Recepty rýchle občerstvenie obzvlášť dôležité pre zimný zber. Solenie kapusty, hoci sa považuje za špeciálnu kulinársku sviatosť, si tiež niekedy vyžaduje úsporu času. Ako rýchlo nakladať kapustu na zimu, keď nie je čas sa dlho zaoberať jedným druhom nakladania? Alebo sú nejaké iné veci, ktorých je v lete a na jeseň celý kočiar a malý vozík. Poviem vám to isté o tom, ako ho rýchlo a chutne minúť.

• 1 Recept na horúcu nakladanú instantnú kapustu
• 2 Rýchle nakladanie kapusty - recept krok za krokom
• 3 Rýchle nakladanie kapusty do pohárov
• 4 kúsky nakladanej instantnej kapusty
• 5 Rýchle nakladanie kapusty do pohárov bez octu
• 6 Recept rýchle solenie kapustnica s cviklou na gurijský spôsob
  • 6.1 Užitočné tipy pre ženy v domácnosti

Okamžitý recept na horúcu nakladanú kapustu

Na klasické horúce solenie rýchly spôsob Potrebujeme:

• Biela kapusta - pol kilogramu
• Mrkva - dvesto gramov
• Bulharská sladká paprika - dvesto gramov
• Soľ - tridsaťpäť gramov
• Cukor - pár polievkových lyžíc, bez vrchu
• Voda - liter

Najskôr umyte a očistite zeleninu. Kapustu nakrájame na tenké prúžky a mrkvu nastrúhame na strúhadle. Papriku očistíme od semienok a stehno nakrájame na pásiky. Po narezaní by sa zelenina mala dobre premiešať a dať celkom pevne do pohára.

Soľanka sa pripravuje, dalo by sa povedať, až neuveriteľne jednoducho. Vo vode rozmiešajte soľ a cukor, priveďte do varu a voilá, máte hotovo. Nalejte našu zeleninovú zmes horúcou soľankou, zatvorte nylonovým vekom. Počkáme, kým dóza vychladne – bude to trvať tri až štyri hodiny. Potom ho vložte do chladničky a počkajte asi dvanásť hodín. To umožní kapuste dosiahnuť požadovaný stav a len vychladnúť, pretože chladená konzerva je obzvlášť chutná.

Rýchle nakladanie kapusty - krok za krokom recept

Ingrediencie:

• Biela kapusta - päť kilogramov
• Mrkva - kilogram
• Cukor - tristo gramov
• Soľ - sedemdesiat gramov

Krok za krokom návod na akciu:

• V prvom rade si očistíme a nakrájame zeleninu. Kapustu očistíme od vrchných tmavozelených listov. Mrkvu umyte pod tečúcou vodou a ošúpte.
• Hlávky kapusty nakrájame na niekoľko častí, aby sa uľahčilo následné krájanie na prúžky. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na strúhadle.
• Kapustu zmiešanú s mrkvou vložíme do pohára, zľahka podtlačíme. Je dôležité, aby ste to urobili opatrne, aby sa kapusta veľmi nepokrčila a nedala prebytočnú šťavu.
• Je potrebné naliať kapustu studená voda s rozpusteným cukrom a soľou.
• Nádobu naplnenú kapustou a marinádou necháme tri dni pri teplote dvadsaťdva stupňov. Nezabudnite ho vložiť do nejakej nádoby, ako je plech na pečenie. Faktom je, že kapusta bude kvasiť, a preto sa môže zvýšiť objem soľanky a pretečie.
• Po dokončení celého procesu fermentácie je vhodné ponechať kapustu deň alebo dva v chladničke. Po tejto dobe zostáva len dostať kapustu a chrumkať na obe líca.

Rýchle nakladanie kapusty v pohároch

Produkty potrebné na solenie:

• Bulharská sladká paprika - pár ovocia
• Mrkva - pol kilogramu
• Voda - jeden a pol litra
• Soľ - osemdesiat gramov
• Cukor - sto päťdesiat gramov
• Ocot 9% - pár polievkových lyžíc

Umyte a očistite kapustu a mrkvu. Prvý je nakrájaný na prúžky, druhý je tri na strúhadle. Papriku očistíme od semienok aj so stopkou, nakrájame na pásiky. Všetku zeleninu zmiešame a dáme do pohára.

Soľ a cukor rozpustite vo vode, počkajte, kým zovrie. Prilejte ocot, minútu povarte a nalejte do pohára. Zrolujte pokrievku a nechajte pod pokrievkou vychladnúť. Po vychladnutí nádoby na izbovú teplotu ju vložte na niekoľko hodín do chladničky. Konzumujte vychladené.

Solené instantné kúsky kapusty

Krájanie kapusty na prúžky je samozrejmosťou a používa sa hlavne na zber na zimu, ale ak potrebujete kapustu uvariť chutnejšiu a chutnejšiu, je lepšie ju nasoliť na veľké kúsky. Na to berieme:

• Biela kapusta - jeden a pol kilogramu
• Mrkva - štyristo gramov
• Voda - liter
• Soľ - tri polievkové lyžice bez vrchu
• Cukor - štyri polievkové lyžice s malým šmýkačkou
• Ocot - polievková lyžica

Kapustu očistíme a nakrájame na štvorcové kúsky so stranami päť až šesť centimetrov. Mrkva je potrebné nastrúhať. Zmiešajte zeleninu a vložte do pohárov.

Do vody nasypeme cukor a soľ, prevaríme a pridáme ocot. Výslednú marinádu nalejte do pohára. Zatvorte ho pokrievkou a počkajte, kým vychladne. Keď kapusta dosiahne izbovú teplotu, vložte ju na niekoľko hodín do chladničky. V skutočnosti je kapusta pripravená, môžete ju podávať na stôl.

Rýchle nakladanie kapusty v pohároch bez octu

Požadované produkty:

• Biela kapusta - tri kilá
• Bulharská paprika - tri kusy
• Mrkva - šesťsto gramov
• Soľ - sto gramov
• Cukor - sto gramov
• Voda - jeden a pol litra

Kapustu očistíme od špinavých listov a nakrájame na pásiky. To isté robíme s korením, po odstránení semien. Moja mrkva, kôra a rošt. Zeleninu rozmixovanú dáme do zaváracieho pohára, trochu utlačíme.

So soľankou je všetko jednoduché až hrôza: zmiešajte cukor a soľ vo vode, povarte a nalejte na kapustu. Na solenie nechajte kapustu uzavretú vekom vychladnúť pod prikrývkou.

Recept na rýchle solenie kapustnice s cviklou na gurijský spôsob

Požadovaná zelenina:

• Biela kapusta - jeden kilogram
• Mrkva - tristo gramov
• Repa - tristo gramov
• Pálivá chilli paprička - jeden struk
• Cesnak - 4 strúčiky
• Slnečnicový olej - polievková lyžica
• Cukor so soľou - jedna polievková lyžica
• Ocot - lyžička

Kapustu očistíme, nakrájame na štvorcové alebo trojuholníkové kúsky so stranami päť centimetrov. Ošúpanú mrkvu a cviklu nastrúhame na veľkom strúhadle. Zmiešajte plátky, pridajte nakrájanú papriku a rastlinný olej, dobre premiešajte.

Klasická marináda - do vody dáme soľ-cukor, prevaríme a pridáme ocot. Tým naplníme kapustnicu. Hneď ako kapusta vychladne, vyberieme ju na pár dní do chladničky.

Pri rýchlom solení sa niekedy používa ocot, pokojne ho môžete zmeniť na kyselinu citrónovú, stolový na víno alebo jablko. Môžete dokonca vytlačiť citrónovú šťavu, bude to tiež dobrý konzervant.

Pozor na soľ, mala by to byť obyčajná kuchynská soľ, bez prísad, hlavne nie jodizovaná. Niekedy milenci berú morskú soľ na solenie. dá sa aj použiť, ale pozri, aby bol čistý, najlepšie oceánsky.

Aj keď je kapusta podľa vyššie uvedeného receptu veľmi rýchlo uvarená, môže sa aj rýchlo stratiť vzhľad, sčernie a získa zápach, ak nie je dostatok soľanky. Mala by úplne pokryť celý obsah nádoby.

Budem rád, ak sa vám tieto recepty páčili a ušetríte s ich pomocou veľa svojho času. Príjemné jedlo!

Ako rýchlo nakladať kapustu? Skvelý recept vám s tým pomôže, hlavné tajomstvo ktorý spočíva v jemnom ručnom narezaní kapusty a pridaní zŕn suchého kôpru.

Najprv musíte správne nakrájať kapustu (nasekať). Teraz existuje veľa zariadení, kuchynských robotov, špeciálnych nožov a strúhadiel, vďaka ktorým je sekanie kapusty oveľa jednoduchšie. Ale ak chcete, aby to bolo chutné a krásne doma, je lepšie použiť obyčajný dlhý kuchynský nôž a je veľmi dôležité, aby bol ostrý. Čím je čepeľ noža tenšia, tým jemnejšie budete môcť kapustu nasekať.

Na solenie kapusty je lepšie zvoliť biele pevné hlávky kapusty. Hlávku kapusty ošúpeme od vrchných listov, rozrežeme na dve nerovnaké časti tak, aby v jednej časti zostala celá stonka a kapustu nasekáme čo najtenšie. Potom bude potrebné vyrezať pahýľ, nebude to pre vás užitočné.
Keď je všetka kapusta takto nakrájaná, preložíme ju do veľkého hrnca a osolíme. Na plnú trojlitrovú panvicu budete potrebovať dve polievkové lyžice soli so šmýkačkou. Po nasolení kapusty si nasaďte igelitové rukavice (alebo zabaľte ruky do igelitového vrecka) a starostlivo si pamätajte na kapustu rukami, pričom ju miešajte so soľou. Po stlačení kapusty výrazne zníži objem. Dve alebo tri očistené mrkvy nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme ku kapuste. Potom pridajte lyžicu suchých kôprových semien a všetko dôkladne premiešajte. Hrniec s kapustou prikryjeme obrátenou doskou, položíme na tri litrová nádoba vodou alebo kameňom, všetko navrchu prikryte čistou utierkou a nechajte tri dni na chladnom mieste. Zároveň musí byť kapusta každý deň vetraná. Aby ste to urobili, musíte ho na krátku dobu vyniesť na vzduch (napríklad na balkón), vybrať nádobu s vodou, tanier a premiešať obsah panvice. Po troch dňoch je možné kapustu rozložiť do pohárov, do každej naliať kapustovú šťavu a odložiť do chladničky. Vďaka tomuto receptu to viete ako chutné nakladať kapustu tak, aby bola chrumkavá, so sladkokyslou chuťou.

Na solenie sú najvhodnejšie stredné a neskoré odrody kapusty: sú hustejšie, pretože kapusta sa po solení ukáže ako chrumkavá a tvrdá. Kapustu môžete osoliť (alebo kysnúť). rôzne cesty: suché solenie (stačí pomlieť soľou) a mokré solenie(naplnené studenou alebo horúcou soľankou).

Krájanie kapusty môže byť tiež rôzne: tradičné dlhé pásiky, štvorce (alebo okvetné lístky) a samozrejme celá hlávka kapusty, ktorá je veľmi vhodná na výrobu kapustových kotúčov.

Väčšina žien v domácnosti vie ako nakladať kapustu na zimu tradičným spôsobom s pridaním mrkvy.

Chuť tradičnej kyslej kapusty však možno vylepšiť aj pridaním bobuľového ovocia (brusnice, brusnice), ovocia (slivky, jablká), nakladaných a solených húb, ako aj zeleniny (zeler, paprika, paradajky) a korenia (feferónky, rasca, atď.). bobkový list, klinček a chren). Ďalšie produkty sa zvyčajne berú toľko ako soľ.

Napríklad kyslá kapusta s mrkvou a paprikou. Budete potrebovať: jeden kilogram bielej kapusty, 200 gramov papriky, 300 gramov mrkvy, polovicu koreňa zeleru, 50 gramov soli, čierne korenie, petržlen, bobkový list. Kapusta sa musí nakrájať, zmiešať s nakrájanou paprikou, mrkvou, zelerom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Všetky ingrediencie posypte soľou a nechajte niekoľko hodín pôsobiť. Keď šťava začne vyčnievať, dajte kapustu do pohárov, pričom dobre utláčajte, pridajte bobkový list a čierne korenie a zakryte vrch kapustné listy. Poháre uzatvorte váženými viečkami a nechajte niekoľko dní kvasiť. Po niekoľkých dňoch umiestnite nádobu na chladné miesto. Pred použitím takejto kapusty je potrebné odstrániť vrchnú vrstvu z nádoby.

Získa sa lahodná a šťavnatá kapusta, kyslá kapusta so zeleninou. Výhody sú už dávno overené, pretože ide o zásobáreň vitamínov, preto si ich na zimu pripravte viac. Vezmite päť stredných hláv kapusty, kilogram papriky, kilogram paradajok, jednu stredne veľkú cuketu, päť veľkých mrkiev, dve hlavy cesnaku, kôpor, petržlen, malý struk feferónky. Soľanka: dve polievkové lyžice soli na liter vody.

Každú hlávku kapusty nakrájajte na štvrtiny a vložte na päť minút do vriacej vody. Papriku očistite od semien a stopky a tiež vhoďte do vriacej vody. Potom nakrájajte kapustu a nakrájajte papriku na veľké kúsky. Paradajky, cuketu a mrkvu nakrájame na plátky, cesnak ošúpeme a kôpor a petržlen nasekáme dosť veľké.

Zmiešajte kapustu, paradajky, cuketu, sladkú papriku a vložte do hrnca v niekoľkých vrstvách, pričom každú vrstvu posypte množstvom mrkvy, strúčikov cesnaku a byliniek. Zvlášť si pripravíme nálev a keď vychladne, nalejeme na kapustu. Všetko zakryte gázou a držte pod tlakom tri dni pri izbovej teplote a potom vyberte do chladu alebo chladničky.

Zvyčajne je kapusta solená koncom jesene, ale je to v poriadku, ak ste to z nejakého dôvodu nemohli urobiť. Čerstvá kapusta je už v predaji po celý rok, a napovie vám to nasledujúci recept ako nakladať kapustu v zime. Budete potrebovať: na dva kilogramy strúhanej kapusty, jednu hlávku cesnaku a dve stredné mrkvy. Pre soľanku: dve šálky vody, pohár cukru, pohár slnečnicového oleja, dve polievkové lyžice soli, ¾ šálky octu. Je dôležité dodržiavať pomery prísad, pretože ich zmena povedie k zmene chuti hotového výrobku. Všetky ingrediencie na dresing zmiešame, privedieme do varu a zalejeme kapustou. Kapustu prikryjeme tanierom a na vrch položíme trojlitrovú nádobu s vodou. Ak si takúto kapustnicu uvaríte večer, tak ráno ju už môžete vyskúšať.

Kyslá kapusta je všestranný produkt. Je vhodný ako základ šalátov so všetkými druhmi prísad, do polievok, boršču, kapustnice, duseného mäsa. Kulebyaki, koláče, knedle a dokonca aj palacinky sú s ním veľmi chutné.

Ak sa vám naša stránka páči, vyjadrite svoje "ďakujem"
kliknutím na tlačidlá nižšie.

Na vychutnanie si nakladanej kapusty nemusíte dlho čakať.

Existuje veľa rýchlych receptov.

A po niekoľkých hodinách sa na stole vychvaľuje miska s občerstvením.

Poďme variť?

Nakladaná instantná kapusta – všeobecné zásady a pravidlá

Nakladané len šťavnaté hlávky kapusty, najčastejšie jesenné. Zatuchnutá a zimná kapusta sa na zber nepoužíva. Zelenina sa naseká na špeciálnom strúhadle alebo nožom, potom sa vloží do umývadla alebo do veľkej panvice, mierne pokrčená rukami, aby sa zmenšil objem.

Čo sa pridáva k obrobku:

. mrkva;

. Cibuľa;

. rôzne zelené;

Nalejte kapustu so zeleninou s marinádou soli, cukru, octu a oleja. Keďže ide o instantnú prípravu, často sa používa vriaca zmes, niekedy teplá. Studená marináda sa zriedka naleje, pretože je vhodnejšia na dlhé marinovanie.

Po naliatí sa obrobok niekoľko hodín udržiava v teple, potom sa vyčistí v chlade. Pred použitím vytlačíme prebytočnú marinádu, do kapusty dáme olej, pridáme cibuľu, bylinky. Keďže obrobok má mierne slanú chuť, je skvelý na šaláty.

Recept 1: Nakladaná instantná kapusta "Denne"

Mnoho žien v domácnosti pozná tento recept. Táto instantná nakladaná kapusta sa môže konzumovať 24 hodín a pripravuje sa veľmi jednoducho a rýchlo.

Ingrediencie

. 2,5 kg kapusty;

. liter vody;

. 100 gramov oleja;

. 100 gramov cukru;

. 1,5 lyžičky soli;

. 400 gramov mrkvy;

. ocot 9%;

. 3 strúčiky cesnaku.

Varenie

1. Kapustu nastrúhajte akýmkoľvek spôsobom, najlepšie tenkými slamkami, aby sa rýchlejšie a ľahšie marinovala. Dáme do lavóra.

2. Mrkvu nahrubo rozotrieme, cesnak nasekáme a pošleme do kotliny na kapustu. Zľahka prehnetieme rukami, aby sa objem zeleniny zmenšil.

3. Zeleninu preložíme do vhodnejšej veľkosti panvice alebo pohárov.

4. Na marinádu uvarte vodu s cukrom, soľou a maslom, povarte 2-3 minúty a na záver pridajte 90 gramov octu.

5. Marinádu necháme asi 10 minút vychladnúť, mala by zostať horúca.

6. Nalejte pripravenú kapustu so zeleninou a nechajte ju deň v teple. Potom môžete odobrať vzorku. Tento prípravok sa uchováva v chladničke.

Recept 2: Instantná nakladaná kapusta s cviklou za 8 hodín

Variant veľmi svetlého a krásneho rýchleho občerstvenia nakladanej kapusty. Je lepšie používať repu čerstvú a šťavnatú, aby dobre zafarbila zeleninu a dala obrobku krásnu farbu.

Ingrediencie

. 2 kg kapusty;

. 2 mrkvy (veľké);

. 1 repa (asi 150-200 gramov);

. cesnak podľa chuti;

. 80 ml oleja;

. 1 lyžica soli;

. 80 ml octu 6%;

. 4 lyžice cukru.

Varenie

1. Mrkvu pozdĺžne prekrojte na 2 časti a nakrájajte na polkruhy. Plátky by mali byť tenké.

2. Ak dáte cesnak, potom jednoducho nakrájajte každý strúčik na kolieska.

3. Kapustu už len nakrájame.

4. Cviklu očistíme a potrieme slamkou, aby vyzerala ako kapusta. V obrobku to nebude viditeľné.

5. Všetku zeleninu spojíme, premiešame.

6. Na marinádu uvarte 300 gramov vody, pridajte soľ a cukor, miešajte, kým sa nerozpustí. Nakoniec nalejte olej a potom pridajte ocot. Vypneme oheň.

7. Zeleninu zalejeme horúcou marinádou, položíme na rukavicu a kým zmes nevychladne, premiešame.

8. Dáme útlak a necháme 6-8 hodín v teple. Ak sa to urobí ráno, na večeru už bude možné vychutnať si svetlé občerstvenie! Ale nezabudnite dať zvyšky do pohárov a dať ich do chladničky.

Recept 3: Instantná kórejská nakladaná kapusta

Ďalšia možnosť pre instantnú nakladanú kapustu s repou, ale môžete to urobiť aj bez nej. Ale v tomto prípade, pre krásu, môžete dať mrkvu. V každom prípade je predjedlo veľmi bohaté a voňavé. Predjedlo je veľkorozmerné, čo tiež šetrí čas na sekanie hlavy.

Ingrediencie

. 2-2,5 kg kapusty;

. hlava cesnaku;

. 1 repa;

. 1 bobkový list;

. 0,5 lyžičky koriander;

. 2 hviezdy karafiátu;

. 0,5 šálky oleja;

. lyžica soli a cukru;

. liter vody;

. 100 ml octu.

Varenie

1. Odstráňte vrchné listy z hlávky kapusty a nakrájajte ju na veľké kusy so stranami 5-7 centimetrov. Dáme do smaltovaného hrnca.

2. Pridáme nastrúhanú cviklu, ktorú treba tiež ošúpať. Je lepšie položiť repu vo vrstvách, aby boli kusy rovnomerne zafarbené.

3. Hlavičku cesnaku očistíme, každý strúčik prekrojíme na 2 časti a hodíme do panvice.

4. Na prípravu marinády uvarte soľ a cukor v litri vody, pridajte olej, povarte 5 minút.

5. Teraz nalejte ocot, rozdrvené semienka koriandra a klinčeky. Vypnite sporák.

6. Kapustu s repou zalejeme vriacou marinádou, prikryjeme tanierom alebo obrátenou pokrievkou menšieho priemeru a utlačíme 2-3 kg.

7. Nechajte obrobok teplý 15-20 hodín a máte hotovo! Potom odstránime kórejský snack v chlade.

Recept 4: Instantná pikantná nakladaná kapusta

Na toto predjedlo budete potrebovať červené alebo zelené chilli papričky. Pikantná kapusta sa varí asi deň, ale čím dlhšie stojí, tým je slanejšia a mohutnejšia.

Ingrediencie

. 2 kg kapusty;

. 300 gramov mrkvy;

. 1-2 ostré struky;

. 200 gramov oleja;

. 100 gramov octu 9%;

. hlava cesnaku.

Pre soľanku:

. liter vody;

. tri lyžice cukru;

. 2 lyžice soli.

Ak chcete, pridajte zeleninu, akékoľvek korenie (bobkový list, korenie, koriander), môžete dať repu a urobiť svetlý polotovar.

Varenie

1. Ošúpanú mrkvu rozotrieme alebo nakrájame na veľké prúžky.

2. Kapusta by mala byť nakrájaná na kocky so stranami 2 centimetre. Odstráňte horné listy a stopku. Môžete tiež okamžite odrezať hrubé žily, pretože bude trvať veľmi dlho, kým sa osolia.

3. Hlavičku cesnaku očistíme, papriku zbavíme chvostíkov a všetko nasekáme nadrobno.

4. Kapustu, mrkvu a pikantnú cesnakovú zmes s korením dáme do zaváracieho pohára.

5. Varte soľ a cukor vo vode, nalejte do oleja a octu, ochlaďte do teplého stavu.

6. Nádobu naplníme a necháme v teple marinovať, no po dni musíme dať do chladničky alebo do pivnice.

Recept 5: Instantná nakladaná kapusta „Za 2 hodiny“

Rýchlejší recept na nakladanú kapustu jednoducho neexistuje! Skvelá možnosť šalátu na večeru alebo obed. Okrem hlavných produktov budete potrebovať papriku, najlepšie svetlej farby, aby bolo jedlo krajšie.

Ingrediencie

. 0,6 kg kapusty;

. 1 sladká paprika;

. 2 strúčiky cesnaku;

. 3 zrnká korenia;

. 1 malá mrkva alebo polovica veľkej mrkvy;

. liter vody;

. 2 polievkové lyžice soli;

. 50 gramov cukru;

. 2 bobkové listy;

. 100 gramov 9% octu.

Varenie

1. Sladkú papriku nakrájame na pásiky, potrieme aj očistenú mrkvu.

2. Kapustu nastrúhame bežným spôsobom na strúhadle alebo nakrájame špeciálnym nožom.

3. Cesnak očistíme, nakrájame nie veľmi nadrobno, lepšie na tenké plátky.

4. Zmiešajte všetku zeleninu.

5. Na marinádu uvarte soľ s cukrom a litrom vody. Pridajte ocot. Potom dáme všetky ostatné koreniny okrem bobkových listov. Ihneď odstráňte z ohňa.

6. Uvarenú zeleninu zalejte vriacou vodou, nechajte 15 minút odstáť, potom vložte bobkové listy a ochlaďte až hodinu.

7. Teraz musíte odstrániť kapustu zo soľanky rukami, nestláčajte ju silno. Dáme do pohára a necháme ešte hodinu chladiť v chladničke.

8. Potom polejte olejom, pridajte zeleň, cibuľku a môžete podávať! V chladničke takýto polotovar stojí nie viac ako 4 dni.

Recept 6: Instantný karfiol nakladaný

Z nejakého dôvodu mnohí iba nakladajú biela kapusta a jednoducho zabudnite na farbu. V skutočnosti to nedopadá horšie. A mnohým sa páči ešte viac pre jeho jemnú chuť. Recept na rýchle občerstvenie, ktoré môžete položiť na stôl po 6 hodinách od prípravy. Lepšie je ale marinovať cez noc, do rána dobre vylúhuje a osolí.

Ingrediencie

. 1 hlava karfiolu;

. 2 polievkové lyžice soli a cukru;

. 100 ml oleja;

. 15 gramov octu 70%;

. 1 bobkový list;

. 4 zrnká korenia;

. 3 strúčiky cesnaku;

Varenie

1. Kapustu rozoberieme na malé súkvetia. Pre pohodlie môžete použiť nôž a oddeliť príliš veľké časti. Ak existuje podozrenie, že vo vnútri žije hmyz, môžete hlávku kapusty pol hodiny namočiť do slanej vody, všetky živé tvory ju opustia.

2. Kvetenstvo vložíme do zaváracieho pohára, ktorý treba dôkladne umyť sódou.

3. Na kúsky hodíme aj vavrín, zrnká korenia, ošúpaný a nasekaný cesnak.

4. Nalejte liter vody, vložte do nej soľ a cukor, nalejte olej a hneď ocot. Minútku povaríme.

5. Horúcu marinádu nalejte do nádoby s kvetenstvami, prikryte a ochlaďte pri izbovej teplote.

6. Po 4 hodinách môžete poháre vložiť do chladničky, aby občerstvenie dobre vychladlo.

Recept 7: Instantný hrniec Draniki s nakladanou kapustou

Nádherný recept na zemiakové placky, svetlé a nezvyčajné. Vďaka nakladanej kapuste sú veľmi chutné, šťavnaté, s výraznou chuťou.

Ingrediencie

. 4 zemiaky;

. 150 gramov kapusty;

. 0,5 bulharského korenia;

. 1 cibuľa;

. soľ, olej;

. 2-4 polievkové lyžice škrobu.

Varenie

1. Cibuľu a papriku nakrájame nadrobno, pridáme zeleň a vytlačenú kapustu. Ak sú kusy dlhé, môžete ich trochu odrezať nožom.

2. Zemiaky potrieme ako posledné.

3. Rozbijeme vajíčko, soľ, korenie, dáme 2 polievkové lyžice škrobu. Ak sa nám počas vyprážania vytvorí v miske veľa tekutiny, tak ešte pridáme.

4. Hmotu dobre premiešame lyžicou a na rozpálenom oleji opečieme z oboch strán do zlatista.

5. Draniki podávame horúce s kyslou smotanou.

Recept 8: Snackový šalát z nakladanej kapusty

Druhý názov šalátu je "vianočný". Nakladaná kapusta nemá takú jasnú a výraznú chuť ako kyslá kapusta. Ale na druhej strane je skvelý do rôznych šalátov a hodí sa k mnohým výrobkom.

Ingrediencie

. 150 gramov nakladaných húb;

. 1 strúčik cesnaku;

. 1 cibuľa;

. 1 lyžička Sahara;

. 2-3 kyslé uhorky;

. korenie, zelenina;

. nerafinovaný olej na tankovanie;

. 1-2 sladké papriky.

Varenie

1. Kapustu vytlačíme z marinády, dáme do misky.

2. Robíme aj s hubami. Ale ak nie sú malé, potom nakrájajte na plátky alebo slamky.

3. Uhorky s korením nakrájané na kocky a poslané na zvyšok prísad.

4. Nakrájajte zeleninu a strúčik cesnaku, vložte šalát. Ak máte radi pikantnú chuť, môžete pridať viac cesnaku.

5. Pridáme cukor, čierne korenie, premiešame. Naplňte olejom a máte hotovo!

Recept 9: Instantná nakladaná kapusta s hráškom

Ďalšia možnosť podávania instantnej nakladanej kapusty. Toto jedlo vyzerá na stole zábavne a jasne, ukáže sa chutné a voňavé.

Ingrediencie

. 500 gramov kapusty;

. 1 cibuľa;

. 2 lyžice brusníc alebo brusníc;

. 100 gramov konzervovaného hrášku;

. 30 gramov oleja;

. petržlenovú vňať alebo iné bylinky

Varenie

1. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, vložíme do cedníka a zalejeme vriacou vodou z kanvice. Zatiaľ necháme vychladnúť.

2. Vypustite marinádu z hrášku, pošlite ju do kapusty.

3. Pridáme brusnice, vychladnutú cibuľu, olej a premiešame.

4. Vložíme do šalátovej misy a ozdobíme bylinkami.

Recept 10: Nakladaná kapusta s jablkami

Netradičné kapustové predjedlo s majonézovým dresingom. Kyslú smotanu radšej nenahrádzajte, lebo sa nehodí k kyslým uhorkám. Na prípravu predjedla sú potrebné zelené jablká.

Ingrediencie

. 2 jablká;

. 700 gramov nakladanej kapusty;

. 100 ml majonézy;

. 2 kyslé uhorky;

. 1 žiarovka.

Varenie

1. Uhorky a cibuľu nakrájame nadrobno, dáme do misy.

2. Pridáme nakladanú kapustu, ktorú dobre vytlačíme z tekutiny.

3. Jablká ošúpeme, nakrájame na malé pásiky. Prihoďte k zvyšku ingrediencií.

4. Pridajte majonézu a máte hotovo! Ak chcete ochutnať, pridajte do šalátu cukor a čierne korenie a ak je to potrebné, dajte zeleninu pre krásu.

Recept 11: Instantný šalát z nakladanej kapusty s údenými klobásami

Recept na výdatný a nie otravný šalát, ktorý sa dá pripraviť veľmi rýchlo. Pomôže najmä vtedy, keď sa potrebujete rýchlo zahryznúť, no na varenie nie je čas. V ideálnom prípade sa používajú poľovnícke klobásy, ale môžete si vziať akýkoľvek iný druh klobásy, dokonca aj údené.

Ingrediencie

. 200 gramov nakladanej kapusty;

. strúčik cesnaku;

. 2 poľovnícke klobásy;

. 1 lyžica majonézy;

. 1 uhorka alebo paradajka;

Varenie

1. Uhorku alebo paradajku nakrájame na malé kocky, spojíme s kapustou.

2. Pridajte nasekaný cesnak a bylinky.

3. Vložíme párky nakrájané na tenké kolieska. Ak sa použijú iné výrobky, potom je možné vyrobiť slamky alebo kocky v závislosti od pôvodného tvaru výrobku.

4. Vložte majonézu, premiešajte a máte hotovo!

Recept 12: Nakladaná instantná kapusta s fazuľou

Lahodný a veľmi zdravý šalát, na ktorý potrebujete jemne nasolenú kyslú kapustu. Berieme konzervované fazule, ale ak je čas, môžete ich uvariť.

Ingrediencie

. 400 gramov kapusty;

. 1 plechovka fazule (v šťave)

. 1 zväzok zelenej cibule;

. 40 ml oleja;

. 1 sladká paprika.

Varenie

1. Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s kapustou.

2. Pridáme fazuľu, s ktorou treba dobre scediť marinádu. Ak je slizký, potom je lepšie fazuľu opláchnuť a nechať vodu odtiecť.

3. Papriku zbavíme semienok, nakrájame na tenké prúžky alebo kocky a pošleme ako predjedlo.

4. Naplňte olejom a podávajte! Pre pikantnosť môžete pridať strúčik cesnaku, trochu mletého korenia alebo lyžicu zriedenej horčice.

Instantná nakladaná kapusta – tipy a triky

. Čím je nálev chladnejší, tým dlhšie sa bude kapusta nakladať, no zostane chrumkavá a šťavnatejšia. Naopak, horúce polievanie skráti čas varenia občerstvenia, ale kúsky sa mierne uvaria a zmäknú, nie sú také chrumkavé. Kapustu môžete rozdeliť na dve časti a polovicu poliať horúcou marinádou a druhú časť vychladnutou. Kým sa prvý zje, druhý bude hotový.

. Nakladaná kapusta bude obzvlášť krásna, ak na kórejské občerstvenie nastrúhate mrkvu na dlhé prúžky.

. Ocot je nevyhnutnou zložkou marinády. Ak sa však bojíte jeho poškodenia alebo sa vám nepáči výrazná aróma, nahraďte stolový ocot jablčným octom. Je oveľa zdravší a má jemnejšiu chuť.

. Kapusta miluje cukor, preto sa vždy pridáva do marinády a vo väčšom množstve ako soľ.

• biela kapusta - 3 kg;
• strúčiky cesnaku - 4 kusy;
• Bulharské korenie (veľké) - 1 kus;
• mrkva (veľká) - 2 kusy;
• rasca - 1/2 lyžičky;
• voda - 1 l;
• cukor - 1 šálka;
• hrubá soľ - 2 polievkové lyžice;
• rastlinný olej - 1 šálka;
• stolový ocot 9% - 120 ml.

• Čas prípravy: 00:30
• Čas na prípravu: 24:00
• Porcie: 16
• zložitosť: svetlo

Varenie

Úžasný a zároveň veľmi jednoduchý recept, lahodná kapustnica"Provensálsky" sa rýchlo pripravuje horúcim spôsobom (to znamená, že sa zaleje horúcou soľankou). Pripravte ho večer, soľanka cez noc vychladne a ráno je kapusta pripravená na použitie. Zo zeleniny budete potrebovať aj mrkvu, cesnak a sladkú papriku. Kapusta je spravidla solená koncom jesene alebo zimy, korenie je v tomto čase drahé. Ak ste si od leta urobili zásobu papriky v mrazničke, na tento spôsob solenia sa celkom hodí.

Ak máte malú rodinu, môžete znížiť množstvo všetkých surovín na polovicu. Ale verte mi, táto instantná solená kapusta uletí v priebehu niekoľkých dní. Nie je toho veľa!

Solená kapusta je uctievaná v mnohých národných kuchyniach Európy, ale uprednostňuje sa najmä v Nemecku a Rusku. Je široko používaný na varenie príloh, kapustovej polievky, šalátov. Takáto kapusta je tiež dobrá ako nezávislé jedlo s cibuľou a voňavým rastlinným olejom.

Receptov na slanú kapustu je veľa, každá gazdinka si určite nájde svoj osvedčený. Odporúčame vám vziať si na palubu niekoľko ďalších spôsobov solenia. Nie je potrebné čakať niekoľko dní na solenie, všetky recepty sú okamžité.

Dvojdňová kapustnica

Táto kapusta sa varí o niečo dlhšie ako zvyšok - dva dni. Ale na druhej strane sa dá použiť nielen na šaláty a ako občerstvenie, ale aj na výrobu boršču, koláčov a koláčov, pretože v recepte nie je ocot.

Ingrediencie

• biela kapusta - 2,5 kg;
• mrkva (veľká) - 2 kusy;
• hrubá soľ - 2 polievkové lyžice (nahromadené);
• granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice (bez podložného sklíčka);
• studená voda - 1,5 litra.

Varenie

1. Kapustu nakrájame nadrobno a preložíme do veľkej širokej misy.
2. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte ho tiež do misy a dobre premiešajte. Mletie tak, aby zelenina vypustila šťavu, nie je potrebné. Stačí miešať ľahkými pohybmi, aby sa mrkva rovnomerne rozložila s kapustou.
3. Vezmite čistú, suchú sklenenú nádobu s objemom 3 litre a vložte do nej zeleninu, mierne rozdrvte (nie je potrebné silne utláčať). Nenapchávajte až po krk, aby ste nechali miesto pre soľ a cukor.
4. Na položenú zeleninu posypeme cukrom a soľou a zalejeme studenou surovou vodou. Nemal by byť chlórovaný, takže ak ste ho dostali z vodovodu, tak ho prepasírujte cez filter, alebo použite kupovanú vodu. Aby tekutina rovnomerne prenikla cez kapustu, obsah pohára niekoľkokrát prepichnite dlhou drevenou tyčinkou. Je veľmi dôležité, aby kapusta bola úplne pokrytá soľankou a neprišla do kontaktu so vzduchom.
5. Nádobu vložte do misky, pretože počas fermentácie z nej môže vytiecť šťava. Zakryte nylonovým vekom (nezatvárajte, ale jednoducho opačná strana zakryť krk), môžete zakryť gázou.
6. Postavte misku s dózou do teplej kuchyne. Aby ste uvoľnili plyn z kapusty, pravidelne (raz za 3-4 hodiny) ju prepichnite drevenou tyčinkou. Po 1,5-2 dňoch vyskúšajte kapustu. Ak sa podľa vášho názoru už dostatočne osolil, teraz nádobu pevne zatvorte nylonovým vekom a pošlite ju na chladné miesto na uskladnenie (v pivnici alebo chladničke).

Ružová s cviklou

Tento rýchly kapustový snack má krásny ružový odtieň vďaka tomu, že je varený s cviklou. Hodí sa k jedlám zo zemiakov, pri podávaní môžete pridať cibuľu nakrájanú na pol krúžky.

Ingrediencie

• biela kapusta - 1,5 kg;
• mrkva - 1 kus;
• repa - 1 kus;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• voda - 1 l;
• granulovaný cukor - 60 g;
• hrubá soľ - 50 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• stolový ocot 9% - 60 ml;
• bobkové listy - 2 kusy;
• čierne korenie - 5-6 kusov.

Varenie

1. Nakrájajte hlavu kapusty, nemôžete príliš tenkú.
2. Cviklu a mrkvu ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Môžete nakrájať nožom na tenké tyčinky.
3. Strúčiky cesnaku ošúpeme od šupky a nakrájame na tenké plátky.
4. Všetky pripravené produkty vložte do veľkej misy, vhoďte bobkový list a dôkladne premiešajte, aby sa navzájom rovnomerne spojili.
5. Vzniknutou zeleninovou hmotou naplňte sklenenú nádobu s objemom 3 litre.
6. Teraz pokračujte so soľankou. Nalejte vodu do hrnca, nalejte cukor a soľ, na to isté miesto nalejte rastlinný olej a položte riad na sporák. Nechajte tekutinu zovrieť, premiešajte, uistite sa, že všetky zrnká cukru a soli sú rozpustené.
7. Na zeleninu položenú v pohári nasypte zrnká korenia, zalejte octom a potom opatrne zalejte vriacou soľankou. Nádobu uzavrite vekom kapron a nechajte pri podmienky miestnosti pred ochladením. Keď nádoba vychladne, odložte ju na chladné miesto.
8. Deň po naliatí je kapusta hotová. Podávame na stôl, dobre ho vytlačte z marinády.

Voňavý pomarančom

Nehanbite sa, že v tejto verzii solenia nie je známa mrkva. Odporúčame pripraviť kapustu s tekvicou a pomarančom, ukáže sa to nereálne chutné. Vyskúšajte to určite!

Ingrediencie

• biela kapusta - 1,5 kg;
• tekvica - 300 g;
• oranžová - 1 kus;
• voda - 1 l;
• cukor - 100 g;
• hrubá soľ - 2 čajové lyžičky;
• rastlinný olej - 50 ml;
• jablčný ocot - 8 polievkových lyžíc.

varenie:

1. Nakrájajte hlavu kapusty na veľké prúžky. Ak ju nakrájate veľmi natenko, bude mäkšia, nie taká chrumkavá.
2. Dužinu tekvice nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Pomaranč umyte, nakrájajte na štvrtiny a odstráňte kôstky. Teraz ju pomocou mixéra rozdrvte spolu s kôrou, ale nie veľmi jemne, aby sa nestala kašou, ale cítili sa malé kúsky ovocia.
4. Premiestnite pripravené produkty do širokej misy a dobre premiešajte.
5. Pripravte soľanku. V hrnci zmiešajte vodu so soľou, cukrom a rastlinným olejom a výslednú zmes nechajte zovrieť. Zároveň neustále miešajte, aby sa rozpustili voľné zrná. Akonáhle voda začne vrieť, nalejte ocot, premiešajte a udržiavajte na ohni ďalšie 1-2 minúty.
6. Preneste kapustu do sklenené nádoby alebo smaltované jedlá, nalejte marinádu tak, aby bola úplne pokrytá. Nechajte pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia a potom odložte na chladné miesto. O deň neskôr sa môže jesť kapusta.

Každá gazdinka chce vedieť kvasiť kapustu, aby bola chrumkavá a chutná.

Koniec koncov, tento prírez je skutočným záchrancom vášho stola v zime.

OD kyslá kapusta môžete variť rôzne zeleninové šaláty a vinaigretty, plnky do koláčov a samozrejme slávnu ruskú kapustnicu.

Dnes vám prezradíme, ako kapustu osoliť, aby bola chrumkavá a každý, kto ju vyskúšal, pochválil vaše kulinárske umenie.

Nakladanie chrumkavej kapusty v slanom náleve

Väčšina správna cesta ako osoliť kapustu, aby chrumkala, je uvariť ju v slanom náleve. Pretože podľa tohto receptu ju na extrakciu šťavy netreba drviť.

• 2-2,3 kg kapusty
• 2 stredné mrkvy
• 3-4 bobkové listy
• niekoľko hrách čierneho alebo nového korenia, voliteľné

Soľanka:

• 1,5 litra vody
• 2 polievkové lyžice. lyžice hrubej nejodovanej soli
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru

Ako kvasiť kapustu, aby bola chrumkavá:

1. Pripravte soľanku rozpustením soli a cukru v teplej prevarenej vode, kým zrnká nezmiznú.

2. Kapustu ošúpeme od vrchných listov a nasekáme nožom alebo v kuchynskom robote.

3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte kapustu s mrkvou.

4. Premiestnite do čistej nádoby, trochu utlačte. Medzi vrstvy položte niekoľko bobkových listov a korenia.

5. Nalejte soľanku do nádoby tak, aby úplne zakryla kapustu.

6. Nádobu voľne prikryte viečkom alebo gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Vložte do misy, pretože soľanka počas fermentácie stúpa a môže pretekať.

7. Nechajte 2-3 dni kysnúť v kuchyni. Pozrite sa, že horná vrstva kapusty je pokrytá soľankou. Raz denne prepichnite kapustu v pohári tenkou drevenou tyčinkou.

Či je kapusta hotová, určuje chuť, mala by sa vám páčiť, ale byť trochu nedopečená.

Ako osoliť kapustu, aby bola chrumkavá

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• kapusta - stredná hlava
• mrkva - 1 stredná
• soľ - 20 g na 1 kg kapusty
• 3 čl. lyžice cukru
• semená rasce alebo kôpru

Recept na nakladanie chrumkavej kapusty:

1. Kapusta sa nakrája na rovnaké, nie príliš tenké prúžky a naleje sa do veľkej nádoby.

2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte ju do kapusty. Dajte tam soľ a korenie.

3. Všetko premiešajte, ale nezvráskajte. A vložte do nádoby, drvenie, bez hlásenia na vrchol asi 7-8 cm.

4. Pridajte trochu prevarenej vody na zakrytie kapusty.

Nemôžete pridať vodu, ale ak po dni kapusta nepridelila správne množstvo šťavy, musíte pridať prevarenú vodu.

5. Nádobu s kapustou vložte do čistej hlbokej misky pre prípad, že by soľanka vytiekla. Musí sa naliať späť do banky.

Kapusta sa fermentuje 3-4 dni. Kapustu zároveň každý deň prepichnite dlhou palicou na dno, aby vyšli nahromadené plyny.

6. Po uplynutí tejto doby scedíme soľanku z kapusty do hlbokého taniera, pridáme do nej cukor a miešame do rozpustenia. Nalejte späť do nádoby.

Ak hneď dáte cukor, kapusta bude peroxidovať viac a nebude sa tak dlho skladovať. A už pri podávaní môžete pridať cukor podľa chuti.

7. Kapustu uzatvorte pokrievkou a dajte do chladničky alebo pivnice.

Prípravok môžete začať jesť o týždeň. V tomto momente sa dusičnany menia na dusitany a už nie sú pre telo také škodlivé.

1. Správne množstvo kyseliny mliečnej, vďaka ktorej kapusta kvasí, získava vďaka prírodným cukrom, ktorých najväčšie množstvo sa vyskytuje až v neskorej jeseni. Soliť sa preto podľa starého ľudového kalendára odporúča až po Pokrovom dni (14. októbra).

2. Kapusta by nemala byť zmrazená, inak bude mäkká, na reze je stonka svetlá, tmavá už dlho leží v sklade.

3. V kritických dňoch žien sa kapusta nesolí, je kyslá, mäkká a pokrytá hlienom.

4. To isté sa stane, ak budete soliť pri splne alebo pri ubúdajúcom mesiaci. Len na rastúcom, ideálne 5. alebo 6. deň po novom mesiaci.

5. Existuje znamenie, že kyslá kapusta by sa mala robiť v mužské dni v týždni - pondelok, utorok, štvrtok. Odporúča sa tiež soliť iba v tých dňoch, v ktorých názve je písmeno „P“, teda v utorok a štvrtok.

6. Dajte trochu mrkvy, na 3-litrovú nádobu - 1 kus, inak bude kapusta mäkká.

7. Ak kapustu osolíte uhorkami, budú chrumkavé a veľmi chutné, no samotná kapusta pôjde len do dusenia, kapustnice a boršču.