Správne pripravené cesto vám umožní udržať vtáka vo vnútri šťavnaté a zároveň vytvorí na jeho povrchu chutnú chrumkavosť. Toto horúce jedlo je ideálne na každodenný obed a bude dôstojnou ozdobou sviatočný stôl. Cook kuracie prsia v cestíčku niekoľkými spôsobmi. Ponúkame osvedčené možnosti.

Klasické kuracie prsia v cestíčku na panvici

Suroviny: 470 g hydinového filé, zmes papriky, soľ, 2 lyžice vajec, 2 veľké lyžice tukovej majonézy, 4 lyžice bielej múky.

1. Filet sa umyje, vysuší a nakrája na prúžky. Každý z nich musí byť opatrne odbitý špeciálnym kladivom. Najprv musíte mäso zakryť potravinovou fóliou. To im nedovolí, aby sa pri bití zlomili.
2. Majonéza sa kombinuje so šľahanou zmesou vajec, soli a korenia. Postupne sa do hmoty pridáva múka. Výsledkom by malo byť pomerne husté cesto bez hrudiek.
3. Pripravené kúsky sa postupne ponoria do výslednej zmesi a vyprážajú sa, kým sa neuvaria v oleji.

Každý plátok bude sedieť na panvici asi 6-7 minút, kým nebude zlatohnedý.

Jednoduchý a rýchly recept

Suroviny: 620 g kuracieho filé, asi 120 ml rafinovaného oleja, 2 lyžice vajec, veľká lyžica filtrovanej vody a 5 lyžíc pšeničnej múky, soľ.

1. Umytá a vysušená hydina sa nakrája na dlhé steaky pozdĺž vlákien.
2. Polotovary sú umiestnené v celofáne a sú dobre ubité tupou stranou noža alebo špeciálnym kladivom. Filet je plný. Môžete ho posypať obľúbeným korením.
3. Vajcia sa rozbijú do misky. Postupne sa do nich naleje múka a pridá sa voda. Zmes sa musí miešať, kým nie je homogénna bez najmenších hrudiek. Cesto je slané.
4. Kusy vtáka sú ponorené do výslednej hmoty.
5. Potom ich ihneď ponoríme do panvice s vriacim olejom a opečieme z oboch strán.

Plátky je vhodné položiť ešte horúce na papierovú utierku, aby sa zbavili prebytočného tuku.

Ako vyrobiť cesto z krekrov?

Suroviny: 5 lyžíc strúhanky, 2 lyžice vajec, 4 lyžice hustej tučnej kyslej smotany, 2 štipky kryštálového cukru, zmes papriky, soľ. Ako pripraviť cesto na kuracie prsia je popísané nižšie.

1. Vajcia sa najskôr vidličkou premenia na homogénnu zmes, potom sa pridajú, dobre šľahajú metličkou alebo mixérom.
2. Podľa chuti sa do hmoty pridá soľ a zmes mletej farebnej papriky. Okamžite sa pridá cukor. Hmota je dobre premiešaná.
3. Do zmesi sa pridá kyslá smotana a preosiata pšeničná múka. Komponenty sa miešajú, kým nezmiznú aj tie najmenšie hrudky.

Hotové cesto pred vyprážaním potrieme kúskami kuraťa.

Filé v syrovom cestíčku

Zloženie: 330 g kuracieho filé, 90-110 g tvrdého syra, vajce veľká veľkosť, 3 lyžice majonézy (možno nahradiť kyslou smotanou), 2 lyžice svetlej múky, soľ podľa chuti, talianske bylinky.

1. Umyté a vysušené filé sa rozrežú cez vlákna na 3 až 4 kusy. Polotovary sú solené, posypané korením podľa chuti.
2. Na cesto sa kombinuje múka, majonéza / kyslá smotana, kuracie vajce, soľ. Ak sa používa majonéza, musíte si uvedomiť, že je spočiatku slaná a nepreháňajte to s takouto prísadou.
3. Do vaječnej zmesi sa ako posledný pridáva strúhaný syr. Všetky ingrediencie na cesto dobre premiešame.
4. Kuracie mäso sa posiela do syrovej hmoty tak, aby úplne pokrývalo každý kus.

Mäso sa smaží na miernom ohni pár minút z každej strany. Syr sa rýchlo roztopí, preto dávajte pozor, aby sa cesto na panvici nepripálilo.

S otrubami a sezamom

Suroviny: 600-650 g kuracieho filé, 5 lyžíc pšeničných otrúb, 2 veľké vajcia, 4 lyžice svetlých sezamových semienok, štipka soli, zmes farebných paprík.

1. Najprv sa vajcia rozbijú v hlbokej miske. Bielkoviny by sa mali spojiť so žĺtkami do homogénnej hmoty.
2. Sezam a otruby sa zmiešajú v samostatnej plochej nádobe. Ten sa musí dôkladne miesiť v mažiari alebo rozdrviť pomocou špeciálnej dýzy mixéra.
3. Kuracie kúsky sa nakrájajú na tenké plátky a zľahka vyklepú. Mäso osolíme a okoreníme podľa chuti.
4. Plátky pŕs by sa mali najskôr namočiť do vaječnej zmesi a potom zvinúť do suchých sezamových semien s otrubami.
5. Kúsky sa vyprážajú v horúcom oleji do zlatista.

Práve tento druh cesta sa považuje za najdietnejšie a nízkokalorické. Mali by ho užívať tí, ktorí držia diétu. Ako ďalšiu zložku si okrem sezamu môžete vziať ľanové semienka.

Nakrájajte na pivo na panvici

Suroviny: pol kila hydinového filé, 1,5 šálky svetlého piva, 6 lyžíc pšeničnej múky, 2 lyžice vajec, 90 ml stredne tučnej smotany, soľ podľa chuti, ľubovoľné aromatické bylinky.

1. Pivo a smotana sa miešajú v hlbokej sklenenej nádobe. Konzumné vajcia sa vtláčajú do hmoty jedno po druhom. Všetky zložky sa dobre premiešajú. Podľa chuti sa osolia a posypú aromatickými bylinkami.
2. Nakoniec sa do cesta v malých častiach naleje múka. Suroviny sa musia veľmi dobre premiešať, aby nezostala ani najmenšia hrudka. V opačnom prípade môžu hrudky múky veľmi pokaziť chuť hotového jedla.
3. Cesto by malo chvíľu postáť. Potom do nej môžete namáčať malé kúsky kuracieho mäsa, ktoré ste predtým odklepli, a opražiť ich na rozpálenom oleji.
4. Samostatne kombinujte múku, jemne rozšľahané vajcia, soľ. Môžete použiť akékoľvek sušené bylinky.
5. Ešte teplé cesto po pramienku vlievame do múčnej zmesi. Komponenty sa rýchlo miešajú. Cesto necháme 10-12 minút odležať.
6. Filet sa nakrája na kúsky a vyklepe sa.

Zostáva namočiť plátky vtáka do cesta a vyprážať v horúcom oleji.

Kuracie mäso je jednoduchý a cenovo dostupný produkt, z ktorého môžete variť jedlá tak odlišné, že ich chuť poteší všetkých ochutnávačov.

Krídla a paličky v rôznych marinádach, kúsky mäsa so zaujímavými omáčkami sa môžu stať hviezdami stola, spestrením sviatočného i každodenného menu.

Kurací rezeň v cestíčku - vynikajúca možnosť na večeru, piknikové občerstvenie a v originálnom podaní sa dá podávať aj ako hlavné jedlo na dovolenke pre deti alebo dospelých.

Jednoduchý, ale skúsenosťami gazdiniek overený recept na kuracie filé v cestíčku

Akýkoľvek produkt sa ľahko pokazí, dokonca aj kura.

Mäso môže byť tvrdé a nepožívateľné, ak je nesprávne varené.

Hlavným tajomstvom varenia vzdušného a mäkkého kuracieho filé je cesto. Môže to byť s pridaním vášho obľúbeného korenia, byliniek, sušienok, čerstvej strúhanky alebo syra.

Fantázia a túžba experimentovať podnietia kulinárskeho špecialistu správnu sadu produktov v receptoch na prípravu chutného kuracieho filé v cestíčku.

Ak ste hosteska začínajúca svoju púť v kulinárskom biznise, tak vám pri príprave tohto receptu odporúčame pozrieť si aj fotografie krok za krokom aby sa produkty nezatúlali a nepokazili.

Kura opláchnite a osušte uterákom.

Nakrájajte na malé porcie, pridajte trochu soli a korenia na oboch stranách.

V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko, dochutíme soľou a korením. V inom - pridajte múku, tiež dochuťte soľou a korením.

Rozohrejte panvicu, nalejte do nej olej. Keď je olej horúci, musíte kúsky filé odobrať oddelene a najprv ich namočiť do rozšľahaného vajíčka, potom do múky a opakovať dvakrát.

Mäso opečieme na panvici z oboch strán do krásnej zlatistej farby.

Dáme na obrúsok, aby odsal prebytočný tuk.

Cesto podľa tohto receptu je husté a dobre priľne k mäsu, nedovoľuje vytekať šťavu, vďaka čomu je filé šťavnaté a veľmi jemné.

Video recept na toto jedlo:

Syrové cesto - originálne orámovanie filé

Kuracie mäso so syrom je už obojstranne výhodná možnosť. Je zriedkavé, že sa jedlá tak dobre kombinujú v rôznych variáciách varenia. Kuracie filé sa stane slaným občerstvením, ak ho opečiete v syrovom cestíčku.

Filet v cestíčku so syrom na 4 porcie obsahuje:

• 4 kuracie filety;
• 100 gr. mlieko;
• 1 vajce;
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• 100 gr. múka;
• 200 gr. tvrdý syr;
• Soľ a korenie podľa chuti;
• 3 čl. l. slnečnicový olej.

Umyté kuracie mäso nakrájame na kúsky, dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Syr sa tradične strúha.

Teraz musíte pripraviť cesto pre kurča: rozšľahajte vajíčko do hlbokej misky, nalejte mlieko, kyslú smotanu a všetko posypte múkou. Dobre premiešame vareškou alebo vidličkou, aby nezostali žiadne hrudky.

Do cesta pridajte syr a nechajte zmes trochu povariť. Nemôže sa soliť, pretože syr dodá mäsu chuť a vôňu.

Na rozpálenú panvicu nalejeme olej a necháme rozohriať. Namočte filé do cesta a smažte na každej strane 3-4 minúty na miernom ohni, aby sa syrová kôra nestihla pripáliť a mäso vo vnútri je uvarené a nebude surové.

Ak samotné cesto dochutíte červenou mletou paprikou, získate vynikajúcu chuťovku k pivu.

Rúra na záchranu

Pomocou rúry môžete uvariť vynikajúce diétne kuracie filé. Cesto v rúre bude neuveriteľne chrumkavé a rozhodne sa nepripáli.

Samozrejme, zmes, kde nie je majonéza, možno nazvať užitočnou pre postavu, pretože je mimoriadne škodlivá pre pás a boky. Ale čo robiť, ak pomocou tejto najškodlivejšej omáčky získate chutné jedlo.

Na 2 porcie kuracieho filé v majonézovom cestíčku uvareného v rúre potrebujete:

Kuracie mäso dobre opláchnite a osušte. Dochutíme trochou soli, korenia a posypeme bazalkou.

Z rozšľahaného vajíčka, múky, majonézy pripravte zápražku, dobre premiešajte. Malo by to zhustnúť.

Ak je zmes tekutá, môžete pridať viac múky.

Do zmesi je lepšie nepridávať soľ, keďže majonéza je dosť slaná, môžete cesto dochutiť pridaním bazalky. Všetko, cesto s majonézou na pečenie kuracieho filé je pripravené.

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Pergamen namažte olejom. Filety namáčame v cestíčku a ukladáme na papier.

Keďže filé nie je nakrájané na kúsky, musí stráviť v rúre aspoň 30 minút. Počas tejto doby bude mäso pripravené a kôra bude mať príjemnú zlatú farbu.

Tento recept je pre „lenivých“ kuchárov, ktorí sú zaneprázdnení množstvom procesov alebo tých, ktorí nemajú čas sledovať panvicu. Na toto jedlo môžete pokojne na pol hodiny „zabudnúť“ a pustiť sa do varenia iných dobrôt, ktoré si vyžadujú zvýšenú pozornosť.

Neviete, čo zaujímavé a chutné uvariť ako druhý sviatočný chod? Naši kuchári si pre vás pripravili úžasný výber Recepty: Žiadny hosť neodíde hladný!

Redaktori stránky tvrdo pracujú, aby vás potešili úžasnými receptami. Jedným z nich sú kapustové rolky s ryžou a mletým mäsom. Toto jedlo sa zdá jednoduché iba na prvý pohľad, v skutočnosti je plné niektorých zvláštností pri varení.

Máte radi brezovú šťavu? Potom pre vás. Podrobne popisuje celý technologický proces konzervovania tohto najužitočnejšieho nápoja doma.

Kuracie kotlety - náhrada klobás

Mäsové kotlety sú úžasné, zasýtia a budú dobrou pochúťkou, ak sa podávajú s rôznymi oblohami alebo len so zeleninou.

Kotlety z kuracieho filé však môžu nahradiť klobásu, pretože mäso v nich je skutočné a stále ho musíte hľadať v klobásach.

A za cenu vás takéto kotlety vyjdú lacnejšie ako nákup kvalitnej servírovacej laty.

Na 2 porcie kotletiek budete potrebovať:

Kuracie filé umyjeme, osušíme a pozdĺžne prekrojíme na dve polovice. Z dvoch filé by ste mali dostať 4 približne rovnaké kusy.

Každú budúcu kotletu trochu porazte kladivom, aby bolo mäso mäkšie. Je lepšie to urobiť tak, že mäso zakryjete potravinovou fóliou, potom do neho nevletia malé kvapky rôzne strany. Nalámané kúsky okoreníme, osolíme a potrieme cesnakom.

Cesto na kuracie kotlety sa pripravuje takto: v miske rozšľaháme vajíčko s mliekom, pridáme soľ; nalejte múku do inej misky; dôkladne premiešame. Rozohriatu panvicu postriekame olejom a necháme dobre rozohriať.

Mäso dvakrát striedavo ponoríme do vaječného mlieka a múky, opekáme 2-3 minúty z oboch strán. Kotlety sú jemné a voňavé.

Pozrite si ďalšiu možnosť varenia kuracích kotletiek v zemiakovom cestíčku vo videu nižšie:

1. Ak chcete diverzifikovať nudné kuracie filé, môžete doň pridať hrozienka, ak použijete pôvodné cesto. Tavený syr dodá mäsu príjemnú krémovú chuť, filé uvarené v strúhanke alebo čerstvej strúhanke bude uspokojivejšie a nasekaná zelenina v kombinácii s vajcom urobí jedlo nielen farebné, ale aj zdravé;
2. Pridaním zemiakového škrobu do cesta môžete smažiť kuracie kúsky tak, ako to robia v známom McDonald's. Filet bude šťavnatý a chudý, môžete ho bezpečne jesť rukami;
3. Po príprave pikantného vyprážaného filé v cestíčku z piva, vajec a múky hostiteľka určite poteší mužskú časť hostí;
4. Horčica v cestíčku nielen zatieni chuť kurčaťa, ale ukáže sa aj bohatšia na farbu;
5. Ak musíte vyprážať veľa kotletiek na panvici, musíte ju umyť a vymeniť olej, keď stmavne a zašpiní sa. Omrvinky cesta z predchádzajúcich kusov mäsa sa môžu pripáliť a dodať novým porciám horkú chuť;
6. Po vyprážaní by sa kuracie kúsky mali položiť na papierovú utierku, aby absorbovala tuk;
7. Ak sa kuchár bojí, že sa syrové cesto môže pripáliť a vyberie filé z panvice skôr, ako je potrebné, ale mäso stále nie je upečené, môžete ho piecť v rúre. Tam sa filé určite nezmení na uhlie.

Ak sa vydáte prekvapiť hostí nezvyčajnou pochúťkou z jednoduchého produktu a spojíte svoju fantáziu, môžete získať úplne originálne jedlá. Veľa šťastia a inšpirácie pre vás!

Vaša pozornosť je na videu o tom, ako pripraviť správne cesto na kuracie filety, a mnoho ďalších užitočných informácií:

Správne zvolené cesto na kuracie mäso zlepší chuťové vlastnosti hydinového mäsa, zachová jeho šťavnatosť a dodá pokrmu chutný vzhľad. Pomocou správneho receptu môžete pridať kuracie plátky do veľmi hodného rámu.

Ako pripraviť cesto na kuracie mäso?

Bez ohľadu na to, ktorý recept na kuracie cesto si vyberiete na varenie, pred pokračovaním v jeho vykonávaní sa musíte zoznámiť s jednoduché pravidlá sprevádzajúce každú technológiu.

1. Kuracie cesto je možné pripraviť na inom základe: vajcia, kefír, pivo, mlieko s prídavkom kyslej smotany alebo majonézy, koreniny a ďalšie prísady.
2. Ako zahusťovadlo sa používa múka, menej často škrob alebo krupica.
3. Textúra hotovej zmesi by nemala byť príliš tekutá a tekutá.
4. Pred namáčaním v cestíčku sa kura často najskôr obalí v múke a občas sa obalí v strúhanke, čo vám umožní dosiahnuť dokonalý efekt uzavretia vnútornej šťavy v mäse.

Ako pripraviť cesto na kuracie prsia?

K tomuto jedlu neodmysliteľne patrí cesto na prsia. Bez toho nebudú kotlety také chutné, stratia pôsobivý podiel šťavy a stratia chuť. Hlavnou vecou je dodržiavať proporcie zložiek a zabezpečiť požadovanú hustotu zmesi. Uvedené množstvo produktov stačí na vyprážanie 8-10 kotletiek.

Ingrediencie:

• kuracie vajcia - 2 ks;
• hustá kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
• granulovaný cukor - 2 štipky;
• soľ, mleté ​​​​čierne korenie, korenie - podľa chuti.

Varenie

1. Vajcia rozšľaháme so štipkou soli.
2. Pridáme mleté ​​čierne korenie, cukor, korenie podľa chuti, premiešame.
3. Pridá sa kyslá smotana a pšeničná múka, hmota sa mieša metličkou, kým sa všetky hrudky múky nerozpustia
4. Pripravené, zbité kúsky mäsa sa ponoria do výsledného cesta na kuracie kotlety a okamžite sa položia na predhriatu panvicu s rastlinným olejom na zhnednutie.

Cesto na kuracie mäso s majonézou - jednoduchý recept

Jednou z najobľúbenejších zmesí na doplnenie mäsa pri vyprážaní je cesto na kuracie filé s majonézou, zdobené podľa nasledujúceho receptu. Hydinovú dužinu sa odporúča vopred marinovať v zmesi korenín a korenín na hydinu alebo v akomkoľvek inom podľa výberu, čo len zlepší chuťové vlastnosti hotového jedla.

Ingrediencie:

• kuracie vajcia - 2 ks;
• pšeničná múka - 5-6 lyžice. lyžice;
• majonéza - 100 g;
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Varenie

1. Vajcia dôkladne rozšľaháme mixérom alebo metličkou so štipkou soli.
2. Pridajte mletú papriku, majonézu a pšeničnú múku, miešajte, kým sa všetky hrudky nerozpustia.
3. Pokiaľ ide o hustotu, takéto cesto na kuracie mäso by malo pripomínať textúru hustej kyslej smotany.

Pivné cesto na kura

Pre kuracie mäso premení notoricky známe kotlety alebo urobia z obyčajných plátkov filé vynikajúce a úžasne chutné. Najjemnejšia, vzdušná a zároveň ryšavá škrupina, ktorá rámuje produkty, dodá jedlu zvláštny šarm, ktorý môže prekvapiť každého vyberavého a rozmarného gurmána.

Ingrediencie:

• kuracie vajcia - 2 ks;
• svetlé pivo - 250 ml;
• pšeničná múka - 1 šálka;
• rastlinný olej - 40 ml;
• kari - 1,5 lyžičky;

Varenie

1. Do preosiatej múky sa primiešajú žĺtky, rastlinný olej, korenie, kari a pivo, podľa chuti soľ.
2. Oddelene vyšľaháme bielka do peny, opatrne a opatrne vložíme do výslednej hmoty.
3. Pivné cesto na kura použite na vyprážanie rezňov, kotletiek alebo malých marinovaných plátkov kuracieho filé.

Cesto na kura bez vajec

Vzduchové cesto na kurča na pive môže byť vyrobené bez vajec. AT tento prípadčasť múky sa nahradí zemiakovým alebo kukuričným škrobom, ktorý dodá zmesi požadovanú štruktúru a viskozitu. Pred použitím sa pripravená zmes dodatočne ochladí na polici chladničky, čím sa plátky mäsa obalia hrubšie.

Ingrediencie:

• svetlé pivo - 500 ml;
• pšeničná múka - 250 g;
• zemiakový škrob - 60 g;
• soľ, čierne korenie a mletá červená paprika - podľa chuti.

Varenie

1. Preosiata múka a škrob sa zmiešajú v miske, zalejú sa ľahkým pivom a miešajú sa, kým sa hrudky nerozpustia.
2. Zmes osolíme, okoreníme, ochladíme a použijeme podľa návodu.

Syrové cesto na kuracie mäso

Syrové cesto na kuracie filé premení známe jedlo, urobí ho vynikajúcim a originálnym, hodný každého stola. Výsledné kulinárske majstrovské dielo upúta pozornosť každého gurmána, prekvapí úžasnými chuťovými vlastnosťami a je vynikajúce vzhľad. Uvedené množstvo vystačí na ozdobenie 400 g kurčaťa.

Ingrediencie:

• kuracie vajce - 1 ks;
• tvrdý syr - 100 g;
• kyslá smotana alebo majonéza - 100 g;
• pšeničná múka - 60 g;
• soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

Varenie

1. Vajíčko sa zmieša s kyslou smotanou alebo majonézou a trochu sa porazí.
2. Vmiešame múku a strúhaný tvrdý syr.
3. Osolené lahodné cesto pre kura, korenie, premiešajte av prípade potreby pridajte trochu múky, kým nedosiahnete textúru zmesi, ako cesto na palacinky.

Kefírové cesto na kuracie mäso

Cesto na kurča, ktorého jednoduchý recept bude opísaný nižšie, sa varí na kefíre, vďaka čomu získa kuracie mäso svieži a mäkký rám. Uhasená sóda bikarbóna pridaná do zmesi dodá pórovitosti a nadrobno nasekaný čerstvý kôpor alebo petržlenová vňať osvieži chuť jedla.

Ingrediencie:

• kuracie vajcia - 2 ks;
• kefír - 2/3 šálky;
• pšeničná múka - 2/3 šálky;
• sóda - 1/3 lyžičky;
• zelenina - 1,5 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

1. Vajcia vyšľaháme do peny so štipkou soli a korenia.
2. Nalejte kefír, pridajte sódu uhasenú octom alebo citrónovou šťavou, zeleninu.
3. Postupne primiešavame múku, kým textúra zmesi nebude podobná ako pri palacinkovom ceste.
4. Cesto nechajte 30 minút uvariť v chladničke a použite podľa návodu.

Cesto na kuracie nugetky

Najlepšie cesto na kuracie filé je možné pripraviť výlučne na základe vašich chuťových preferencií: niekto má rád pochúťku s mäkkou škrupinou bez dodatočného obrábania a niekto je potešený úžasnou chrumkavosťou pri zahryznutí do produktov vyprážaných v strúhanke. Táto pochúťka bude vyrobená podľa nasledujúceho receptu.

Ingrediencie:

• kuracie vajce - 1 ks;
• mlieko - 50 ml;
• múka - 2/3 šálky;
• paprika - 1/3 lyžičky;
• mletý koriander a červená paprika - každá 1/3 lyžičky;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• strúhanka.

Varenie

1. Ak chcete pripraviť chrumkavé kuracie cesto, rozšľahajte vajíčko so štipkou soli.
2. Pridáme mlieko, soľ, čierne a červené korenie, koriander a papriku.
3. Miešajte múku, kým zmes nezhustne, ako stredne tučná kyslá smotana.
4. Kuracie plátky sa najprv namáčajú v cestíčku a potom v strúhanke a vyprážajú sa.

Cesto na kuracie krídelká

Z predchádzajúcich receptov ste sa naučili, ako pripraviť cesto na kuracie filety na panvici. Ďalšia verzia zmesi je vhodná na prípravu akýchkoľvek častí vtáka vrátane krídel. Najlepšie predbežne s použitím korenín a korenín podľa vašej chuti a po namáčaní v cestíčku dodatočne obalené v pikantnej zmesi.

Ingrediencie:

• kuracie vajce - 1 ks;
• voda - 200 ml;
• pšeničná múka - 2 šálky;
• škrob - 100 g;
• sladká paprika - 2 čajové lyžičky;
• suché bylinky - 1,5 lyžičky;
• červená paprika - 1-2 čajové lyžičky;
• soľ - podľa chuti;
• kurkuma - 1 lyžička.

Varenie

1. Pohár múky sa zmieša s bylinkami, feferónkami.
2. Pridajte vodu a rozšľahané vajíčko, premiešajte.
3. Na pečenie zmiešajte zvyšnú múku, papriku a kurkumu.
4. Krídla sa namáčajú v cestíčku, potom v strúhanke a vyprážajú sa.

Cesto na kuraciu pečeň - recept

Kuracia pečeň nebude o nič menej chutná, keď sa uvarí v cestíčku. Klasické zloženie zmesi možno rozšíriť pridaním mletého muškátového orieška, sušeného tymiánu, bazalky, oregana alebo iných dochucovadiel podľa chuti. Umyté a osušené plátky pečene je dôležité pred namáčaním v cestíčku otrieť múkou.

Dnes sa kuracie mäso stalo jedným z najdostupnejších druhov mäsa. Je ideálnym zdrojom živočíšnych bielkovín. Kuracie mäso je tak husto zahrnuté v našej strave, že je desivé pomyslieť si, čo by sa stalo, keby neexistovali žiadne kurčatá? Kuracie mäso sa dá variť nielen v rúre alebo na panvici, teraz nám pomáha pomalý sporák, vďaka ktorému môžete s kuracím mäsom uvariť veľa chutných jedál. Dnes budeme hovoriť o jednej z najjemnejších častí kurčaťa - o kurací rezeň.

Mnohí odmietajú variť prsia oddelene, pretože ich považujú za veľmi suché. Aby boli kuracie prsia šťavnaté, nesmú byť príliš vystavené ohňu. Okrem toho, aby bolo kuracie filé veľmi jemné, šťavnaté a chutné, musíte použiť cesto. Cesto je úžasným a verným pomocníkom hostesky, pomocou ktorého môžete mäsu, rybám, zelenine alebo ovociu dať rôzne chute a zakaždým s chuťou experimentovať. Hlavnou výhodou kuracieho filé v cestíčku je najjemnejšie a šťavnaté mäso.

Cesto je cesto, ktoré sa pred varením priamo namáča do mäsa alebo iných prísad. Vďaka cestíčku sa na kuracom filé vytvorí krásna a chrumkavá kôrka, šťava zostáva v mäse, vďaka čomu je šťavnaté.

Stojí za to povedať, že cesto k nám prišlo z Japonska a bolo vynájdené vo Francúzsku pred niekoľkými storočiami.

Ako prísady na výrobu cesta sa veľmi často používa čistá voda, sóda, pivo, víno, džúsy, mlieko alebo vajcia. Do cesta sa pridávajú aj rôzne koreniny a bylinky (suché aj čerstvé).

Neviem pomenovať diétne jedlo napriek tomu, že kuracie mäso bolo vždy považované a považované za diétny produkt. Jedlo v cestíčku je vyprážané vo veľkom množstve oleja (vyprážané), preto by sa toto jedlo nemalo zneužívať, najmä pre ľudí s ochoreniami pečene.

Niektorí užitočné rady Na prípravu lahodného kuracieho filé v cestíčku:

• Aby sa kuracie filé dobre vyprážalo a rýchlo získalo krásnu zlatistú farbu, nevkladajte do vriaceho oleja naraz veľké množstvo filé v cestíčku, lebo horúci olej vychladne a v budúcnosti aj farba hotového jedlo nebude také svetlé, ako by sme chceli;


• Aby ste na mäse získali hustú kôrku, budete musieť postup zopakovať: namáčajte v cestíčku, potom vaľkajte do múky, potom znova do cesta a znova do múky;


• Ak vám na konci varenia zostalo malé množstvo zápražky, no mäso je už hotové, zápražku nevylievajte, len ju nalejte veľkou lyžicou po malých dávkach do oleja a nechajte vyprážať. Tieto "batériové" tortičky sa vašim deťom určite budú páčiť.

Ďalej by som rád uviedol niekoľko receptov na varenie kuracieho filé rôzne druhy cesto (od najjednoduchších po veľmi originálny recept cesto). Chcel by som tiež poznamenať, že v cestíčku môžete variť nielen kuracie prsia, ale aj iné časti kurčaťa: krídla, stehná alebo stehná.

Recept #1

Na začiatok by som chcel hovoriť o najjednoduchších a najbežnejších vaječné cesto a strúhankou

Kuracie prsia v cestíčku z vajec a strúhanky

Na kuracie filety v cestíčku budete potrebovať

Ingrediencie:

Na varenie budete potrebovať:

Kuracie filé - 0,5 kg

Kuracie vajcia - 2 kusy

Mlieko - 5 lyžíc. lyžice

Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica

Pšeničná múka - 5 - 6 lyžíc. lyžice

Správna príprava kuracieho filé v mliečnom cestíčku

Kuracie filé nakrájajte na tenké platne alebo prúžky, podľa potreby vyklepte.

Teraz si pripravíme cesto. Za týmto účelom rozšľahajte kuracie vajcia metličkou, pridajte soľ a mletú papriku. Prilejeme mlieko a pridáme kyslú smotanu, ktorú pokojne môžete nahradiť majonézou (pre milovníkov tejto omáčky). Teraz pridajte preosiatu múku jednu polievkovú lyžicu a dôkladne premiešajte. V dôsledku toho by ste mali dostať cesto ako tekutú kyslú smotanu.

Každý kus ponoríme do cesta a potom ho pošleme do vriaceho rastlinného oleja.
Vyprážame z oboch strán do peknej zlatistej farby.

Recept číslo 3

Kuracie filé v cestíčku "a la fast food"

i>recept na kura v cestíčku z minerálky a škrobu

Mnohí z nás aspoň raz v živote vyskúšali rýchle občerstvenie, práve tam si môžete kúpiť voňavé filé v chrumkavej a voňavej kôre. Ale nemôžeme si byť úplne istí kvalitou a užitočnosťou ingrediencií. Preto budeme hovoriť o varení kuracieho filé ako v rýchlom občerstvení, len tu budú použité iba prírodné suroviny a takouto pochúťkou môžete potešiť aj deti.

Na varenie budete musieť pripraviť nasledujúce zložky:

• Pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice
• Zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. lyžica
• Suché kôprové zelené - 1 lyžička
• Majorán - 3 lyžičky
• Estragón, tymian - každý po 1 štipke
• Sladká paprika - 2 lyžičky
• Cesnak - 3 strúčiky
• Neperlivá minerálna voda)
• Kuracie filé - 0,7 kg
• Rastlinný olej (rafinovaný) - 1 liter
• Pšeničná múka - 0,5 šálky
  Varenie kuracieho filé v cestíčku "a la fast food"

Kuracie filé z pŕs alebo stehien by sa mali umyť a vysušiť a potom nakrájať na ľubovoľné tvary (najlepšie tenké prúžky).

Potom si pripravíme zápražku. Za týmto účelom olúpte strúčiky cesnaku a prejdite cez lis na cesnak. K cesnaku pridáme suchý kôpor, majoránku, estragón a tymian, papriku. Všetko dôkladne premiešame, potom zmes trochu osolíme a pridáme múku. Začneme pridávať vodu, výsledkom by malo byť cesto trochu redšie ako na palacinky.

Kuracie filé ponoríme do výsledného cesta a prikryté pokrievkou necháme 40 - 50 minút na chladnom mieste.

Potom nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice alebo panvice a zohrejte ho. Kuracie filé vyberieme z cesta, vaľkáme do preosiatej múky a namočíme do vriaceho rastlinného oleja. Mäso opečieme z oboch strán do krásnej zlatistej farby.

Uvarené mäso v cestíčku dáme na obrúsok, aby absorbovalo prebytočný olej.

Recept číslo 4

Kuracie filé v cibuľovo-zelenom cestíčku

Toto je veľmi krásne a originálne jedlo, ktoré ozdobí váš stôl s občerstvením.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Kuracie filé - 700 gramov
• Citrón - 1 kus
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• Rastlinný olej (rafinovaný) na vyprážanie
• Vajcia - 2 kusy
• Minerálna voda - 1 pohár
• Pšeničná múka - 1 šálka
• Cibuľa - 1 kus
• Čerstvý kôpor a petržlen, 0,5 zväzku

  Varenie kuracieho filé v cibuľovo-zelenom cestíčku

  Kuracie filé umyjeme a osušíme, potom ho nakrájame na tenké taniere (ak je to potrebné, každý tanier možno odbiť kladivom). Mäso osolíme a okoreníme. Potom vytlačte šťavu z citróna (asi 3 polievkové lyžice). Všetko premiešame a kura necháme 30 minút marinovať.

  
  

  Teraz si pripravíme cesto. Za týmto účelom posielame do hlbokej šálky vopred umyté a jemne nasekané zelené, cibule, ktoré sa musia najskôr nasekať v mixéri na kašu. Do výslednej hmoty rozbijeme vajcia a dôkladne rozšľaháme vidličkou. Pridajte vodu a múku (8 - 9 polievkových lyžíc si nechajte na posypanie). Všetko dôkladne premiešame.

  
  

  Marinované mäso najskôr obalíme v múke a až potom namáčame do cesta. Potom všetko položíme do starostlivo zahriateho rastlinného oleja. Vyprážame z oboch strán do zlatista.

  Recept číslo 5

  Kuracie filé v pivovom cestíčku

Kuracie filé - 0,5 kg

Rastlinný olej (bez zápachu) na vyprážanie

Vajcia - 1 kus

Pivo - ¾ šálky

Pšeničná múka - 1 šálka

Soľ - 1 lyžička

Čierne mleté ​​korenie podľa chuti

Správna príprava kuracieho filé v cestíčku na pive

Kuracie filé nakrájané na tenké platne alebo prúžky. Trochu soli a korenia, nechajte 15 minút.

Teraz si pripravíme pivové cesto. Aby ste to urobili, dôkladne rozšľahajte vajíčko vidličkou, pridajte pivo a znova premiešajte. Cesto bude vzdušnejšie, ak sa bielkoviny šľahajú oddelene.

Po malých častiach pridajte múku, pričom hmotu dôkladne premiešajte. Ďalej pridajte soľ a korenie. V dôsledku toho by ste mali získať homogénne hladké tekuté cesto. Nechajte cesto lúhovať 15 minút.

Potom kúsky filé ponoríme do cesta a ponoríme do zohriateho rastlinného oleja, opečieme z oboch strán do zlatista (4 minúty na každej strane). Vyprážané filé rozložíme na papierové obrúsky alebo utierku.

Recept číslo 6

No a ďalšia možnosť cesta pre milovníkov syra. Toto cesto sa ukáže ako veľmi jemné, čo samo o sebe robí jemné kuracie filety ešte mäkšie a voňavejšie.

Kuracie mäso v syrovom cestíčku

Na prípravu kuracieho filé v syrovom cestíčku budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Tvrdý syr (ideálne parmezán) - 250 gramov
• Citrónová kôra - 2 lyžice. lyžice
• Rastlinný olej (rafinovaný) - 2/4 šálky
• Pšeničná múka - 0,5 šálky
• Kuracie vajce - 1 kus
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• Strúhanka - 7 lyžíc. lyžice
• Rastlinný olej (rafinovaný) na vyprážanie
• Kuracie filé - 0,5 kg

Varenie kuracieho filé v cestíčku so syrom

Kuracie filé by sa mali umyť a nakrájať na veľké kocky a potom osušiť papierovou utierkou.

Na prípravu syrového cesta je ideálne parmezán, ale ak nie je k dispozícii, môžete použiť akýkoľvek iný tvrdý syr. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s citrónovou kôrou a strúhankou. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko s rastlinným olejom, soľou a mletým čiernym korením. Potom každý kúsok kuracieho filé namáčame v cestíčku a potom obalíme v zmesi syra a strúhanky.

Vyberte si cesto podľa svojej chuti a nebojte sa experimentovať vo svojej kuchyni.

Stránka vám praje dobrú chuť Zápisník recepty!

Dnes si pripravíme jednoduché, rýchle a zároveň aj mäsové jedlo. Ukazuje sa chrumkavé, šťavnaté, bohaté a voňavé. Odmietnutia tu nie sú akceptované, každý musí vyskúšať bez výnimky!

Takéto mäso môžete podávať nielen na obed či večeru, pokojne ho môžete obložiť hosťami a verte, že im bude chutiť. Takéto chutné jedlo jednoducho nemožno podceňovať.

Môže byť doplnený o vašu obľúbenú prílohu vo forme obilnín, okopanín, zeleniny. Môže to byť aj nejaká zaujímavá omáčka alebo obyčajný kúsok čerstvej zeleniny, šalát. Čokoľvek máte radi, čo vám chutí. Aj keď sú to cestoviny, budú vynikajúce!

Keďže naším hlavným hrdinom bude dnes kuracie filé alebo prsia, povieme vám, ako si vybrať ten správny produkt a ako ho najlepšie uvariť.

Vždy dávajte pozor na veľkosť filé. Nemalo by byť príliš veľké, ale nemalo by byť ani malé. Optimálna veľkosť je stredná. Príliš veľké prsia naznačujú, že vták bol kŕmený rastovými hormónmi. Malé, naopak, nemohli jesť.

Mäso by malo byť elastické a elastické, vlákna by mali byť celé, netrhané. Po stlačení by mala priehlbina zmiznúť rýchlosťou blesku, ale ak sa tak nestane, filet je už zmrazený a možno niekoľkokrát. Prsia by mali byť krásne, objemné a vypuklé.

Navonok by mäso malo byť dokonalé - žiadne škvrny, stopy krvi, rezy, škrabance a iné chyby. Produkt by mal vyzerať tak, aby okamžite chcel jesť. Hneď, surové!

Farba výrobku musí zodpovedať skutočnosti. To znamená, že mäso by malo mať svetloružovú farbu a ak je s kožou, malo by byť ešte svetlejšie, takmer biele. Ak je mäso tmavšie, ako by malo byť, a koža má žltkastý nádych, potom bolo kura staré a mäso sa bude piecť dlhšie a môže byť aj tvrdé. Žltá koža môže byť tiež znakom chorého zvieraťa.

Chuť je veľmi dôležitá, kedy rozprávame sa o takomto nákupe. Kľudne si filé pričuchajte, ak je to možné. Mal by voňať prirodzene, bez hniloby, kyseliny, vlhkosti a hniloby. Mäso by malo byť na dotyk mierne vlhké, ale nie mokré a určite nie suché. Pozrite sa, že neexistuje žiadny náveterný povrch.

Po výbere toho správneho a čerstvého filé môžete ísť domov a začať pripravovať chutné jedlo na večeru alebo obed pre svojich najbližších.

Kuracie filé v kyslom smotanovom cestíčku

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov

Klasické cesto, ktoré sa hodí ku každému mäsu či zelenine. Skúsime v ňom ale vyprážať jemné, no zároveň bohaté a šťavnaté kura.

Ako variť:

Tip: Sódu bikarbónu môžete použiť ako prášok do pečiva.

Pre milovníkov syra s vínom odporúčame vyskúšať nasledujúci recept. Môže byť doplnený pohárom bieleho polosuchého na dokončenie obrazu.

Aký je obsah kalórií - 194 kalórií.

Ako variť:

1. Mäso opláchnite, osušte a očistite;
2. Každé filé nakrájajte na niekoľko kusov a položte na film;
3. Zhora položte ďalšiu vrstvu filmu a oddeľte mäso;
4. Okoreníme ich podľa chuti a potom zapracujeme na cestíčku;
5. Vajcia rozbijeme do misky, pridáme majonézu, korenie a premiešame;
6. Začnite pridávať múku za stáleho miešania, kým hmota nebude trochu hustejšia ako palacinka;
7. Nastrúhajte syr, odložte ho;
8. Na sporáku rozohrejte panvicu s olejom;
9. Namáčajte kúsky mäsa na jednej strane v cestíčku a vložte ich do oleja;
10. Na vrch, kde na kura nie je cesto, položte syr a vypočítajte ho tak, aby ho bolo dosť na všetko mäso;
11. Mäso položte na cesto tak, aby nebolo vidieť žiadny syr;
12. Filety otočte a opečte do mäkka.

Tip: pridajte mozzarellu, čedar alebo parmezán – to sú tri druhy syra, ktoré sa topia lepšie ako ostatné, pretože ak jedlo zjete horúce, bude veľmi chutné!

Chrumkavé kuracie filé v "slamenom" cestíčku so sezamovými semienkami

Sezamové semienka urobia toto jedlo viac než nezvyčajné, ešte chrumkavejšie a zvodnejšie. Čo ak pridáte čierne sezamové semienka?

Koľko je 35 minút.

Aký je obsah kalórií - 144 kalórií.

Ako variť:

1. Mäso umyte, očistite a trochu osušte suchými obrúskami;
2. Nakrájajte ho pozdĺžne na kotlety;
3. Ďalej z nich odrežte slamky tak, aby jedna tyč nebola širšia ako 5 mm;
4. Tyčinky posypte korením, premiešajte rukami a nechajte desať minút pôsobiť;
5. Vajcia rozšľahajte v homogénnej hmote s mliekom, pridajte soľ;
6. Zmiešajte a začnite miešať múku, kým sa nedosiahne konzistencia cesta na palacinky;
7. Pridajte sezamové semienka a dobre premiešajte;
8. Zahrejte fritézu a po jednom ukladajte filé, ktoré predtým namáčajte v cestíčku;
9. Vyprážajte do zlatista, potom rozložte na obrúsky.

Tip: Aby bol sezam viditeľnejší, môžete mäso pováľať najskôr v cestíčku a potom v sezame. Zároveň však do cesta nepridávajte sezamové semienka.

Pikantné kuracie filé v cestíčku na pive

Nebojte sa, alkohol v hotovom jedle nebude cítiť. Jeho výhodou je, že sa pri tepelnej úprave vyparí. Nie nadarmo sa na nej často varí mäso či pečivo.

Ako dlho je 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 114 kalórií.

Ako variť:

1. Opláchnite filé, odstráňte žily a osušte mäso;
2. Nakrájajte ho na malé tyčinky rovnakej veľkosti;
3. Mäso nastrúhame s korením, odložíme;
4. Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme múku, zalejeme pivom, korením a premiešame;
5. Citrón umyte, jeho kôru nastrúhajte priamo do cesta;
6. Znova ho premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna štruktúra;
7. Zohrejte panvicu s olejom na strednom ohni;
8. Každý filet namáčame v cestíčku a opečieme na oleji do chrumkava.

Tip: Pivo je lepšie najskôr vychladnúť, inak zahriate cesto urobí neskutočne tekutým.

Pre špeciálnych milovníkov pikantnosti chceme nechať tento recept. Obsahuje čili a podľa chuti môžete pridať viac cesnaku alebo jalapeňo. Podávame s omáčkou Tabasco.

Ako dlho - 25 minút.

Aký je obsah kalórií - 141 kalórií.

Ako variť:

1. Mäso opláchneme, zbavíme tuku a kože, nasekáme nahrubo;
2. Nalejte mlieko do misy, pridajte vajcia, korenie, múku a šľahajte bez hrudiek;
3. Zahrejte nádobu s dostatočným množstvom oleja;
4. Kuracie mäso namáčame v pripravenom cestíčku, opečieme na oleji do zlatista.

Tip: Pri podávaní môžete Tabasco omáčku zmiešať s trochou jogurtu. Takáto omáčka nebude taká horúca, pretože jogurt dodá jemnosť a sviežosť.

Recept na kuracie filé v cestíčku v rúre

Pre tých kuchárov, ktorí nemajú čas variť a smažiť mäso. Tu je potrebné dať kurča na plech a upiecť ho. Počas tejto doby sa môžete venovať domácim prácam.

Koľko je 40 minút.

Aký je obsah kalórií - 199 kalórií.

Ako variť:

1. Kurča opláchnite, osušte a nakrájajte na plátky s hrúbkou 10 mm;
2. Dochutíme korením, potom posypeme bazalkou;
3. Zmiešajte vajíčko s majonézou v miske, pridajte múku a priveďte do jednotnosti;
4. Ak je to potrebné, pridajte múku a soľ;
5. Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia;
6. Plech na pečenie zakryte listom pergamenu, namažte ho olejom;
7. Kusy mäsa zrolujte do cesta, položte na plech;
8. Vložte do horúcej skrinky aspoň na tridsať minút.

Tip: Môžete podávať s kyslou smotanou s prídavkom čerstvých byliniek.

Zvyšky kuracieho cesta sú veľmi potrebným produktom, ktorý by sa v žiadnom prípade nemal likvidovať. Hmota sa dá vyprážať ako palacinky alebo sa v nej dajú zrolovať a vyprážať nejaké iné produkty. Napríklad ryby alebo zelenina, pečeň, krabie tyčinky atď. Netreba vyhadzovať!

Aby sa mäso v cestíčku dobre vyprážalo, musí sa vkladať výlučne do rozpáleného oleja. Zároveň dajte len pár plátkov, pretože ak ich dáte veľa naraz, tak studené mäso schladí olej a nezačne sa vyprážať, ale absorbovať olej.

Ak chcete nadýchané cesto, môžete doň pridať trochu sódy alebo prášku do pečiva. Ale len trochu, inak sa chuť pokazí. Takéto zložky by ste nemali pridávať do cesta na minerálnej vode alebo pive, už sa ukážu ako objemné.

Aby mal filet hutné cesto, nemusíte doň pridávať veľa múky, inak sa mäso neupečie a cesto bude také tvrdé, že vám nezostane žiadna potešenie z takéhoto jedla. V tomto prípade vám odporúčame namáčať kura v múke, potom vo vajciach a potom v strúhanke. Opakujte proces potrebný počet krát a chrumkavé cesto je hotové!

A aby ste získali nadýchané cesto, odporúčame vyšľahať bielka a žĺtka zvlášť. Do pripravenej hmoty vmiešame vyšľahané bielka. Budete prekvapení, keď pred sebou uvidíte masu, ktorá vyzerá ako budúca sušienka. Je naozaj veľmi svieža a vzdušná!

Vaše kura bude chutiť lepšie, ak do smaženia pridáte kúsok masla. Roztopí sa a dodá kurčaťu to najlepšie, čo má. Zároveň je dôležité doviesť cesto k jednotnosti, pretože kúsok opraženej múky ocení len málokto.

Do cesta môžete pridať veľa vecí podľa chuti. Môže to byť zelenina, cibuľa, čili, cesnak, bylinky a korenie, huby, paradajky alebo sladká paprika, tekvica, orechy, syr a dokonca aj zemiaky.

Ak chcete získať zlatistú kôrku, pridajte do cesta štipku cukru, ale nie viac. Vďaka nemu škrupina zčervená spolu s prípravou stredu. Ak to s cukrom preženiete, cesto začne horieť rýchlejšie, ako je kura hotové.

Kuracie filé v cestíčku je medzi našincami pomerne obľúbené jedlo. Ale snažili sme sa do klasiky vniesť trochu originality. Vyskúšajte aspoň jeden recept, aby ste ocenili našu snahu. Po tomto teste verte, že sa nebudete vedieť odtrhnúť.