यह सामग्री आपको वेल्ड करने में मदद करेगी मकई का आटास्वादिष्ट और स्वादिष्ट सूप। ऐसा करने के लिए, आपको हमेशा उपलब्ध उत्पादों के न्यूनतम सेट और काफी खाली समय की आवश्यकता होती है। आपका परिवार पके हुए (प्रस्तावित सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए) भोजन की सराहना करेगा और निश्चित रूप से पूरक आहार मांगेगा।

कॉर्न ग्रिट्स के साथ चिकन सूप - रेसिपी

अवयव:

• चिकन मांस - 415 ग्राम;
• मकई के दाने - 80 ग्राम;
• आलू - 340 ग्राम;
• गाजर - 95 ग्राम;
• बल्ब बल्ब - 95 ग्राम;
• पानी - 1.9 एल;
• टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
• ऑलस्पाइस (मटर);
• लहसुन लौंग - 1 पीसी ।;
• एक छोटा बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• रॉक आयोडीन युक्त नमक;
• हरियाली।

खाना बनाना

पर इस मामले मेंसूप हम चिकन के साथ पकाएंगे। इसके लिए पोल्ट्री चुनना बेहतर है, फिर आप शोरबा के लिए शव का कोई भी हिस्सा ले सकते हैं। अगर आप किसी स्टोर में मीट खरीदने जा रहे हैं, तो बेहतर है कि आप इसे चुनें चिकन ब्रेस्ट. यह कम से कम विभिन्न खतरों को जमा करता है जो वर्तमान में पोल्ट्री फार्म में पक्षियों को खिलाए जाते हैं।

तो, हम चिकन मांस धोते हैं, एक सॉस पैन में शुद्ध पानी डालते हैं और निविदा तक उबालते हैं। हम पक्षी को एक प्लेट पर निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, हड्डियों से छुटकारा पाते हैं, और गूदे को रेशों में अलग करते हैं या छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम उबले हुए चिकन शोरबा में धुले हुए मकई के दाने डालते हैं, और पांच मिनट के बाद मध्यम आकार के आलू को छीलकर काट लेते हैं।

अब वेजिटेबल फ्राई तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और तैयार वनस्पति द्रव्यमान को वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में डाल दें। हम सब्जियों को तब तक भूनते हैं जब तक कि स्लाइस नरम न हो जाएं, जिसके बाद हम टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ लहसुन लौंग डालते हैं और सामग्री को एक दो मिनट के लिए और हिलाते हैं।

जब आलू तैयार हो जाएं, तो सूप में रोस्ट डालें, तेज पत्ता, मटर के दाने और स्वादानुसार नमक डालें, इसे एक दो मिनट के लिए उबलने दें, कटे हुए साग डालें और आँच से हटा दें।

धीमी कुकर में बच्चे के लिए मकई के दाने और कद्दू के साथ सूप प्यूरी

अवयव:

• कद्दू - 240 ग्राम;
• मकई के दाने - 40 ग्राम;
• सुगंध के बिना वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
• गाजर - 45 ग्राम;
• बल्ब बल्ब - 45 ग्राम;
• पानी - 620 मिली;
• प्रोवेनकल सूखी जड़ी बूटी (मिश्रण) - एक चुटकी;
• बे पत्ती (छोटा) - 1/2 पीसी ।;
• सेंधा आयोडीन नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

मकई के दाने हाइपोएलर्जेनिक होते हैं, इसलिए वे बच्चे या आहार भोजन के लिए आदर्श होते हैं। कद्दू के मूल्यवान गुण कम ज्ञात नहीं हैं। और परिसर में, कद्दू और मकई के दाने का सूप तैयार करके, हमें अपने प्यारे बच्चे के लिए बस एक अनिवार्य भोजन मिलेगा। हां, और घरों में दोपहर के भोजन के लिए इस तरह के स्वादिष्ट सूप की एक प्लेट को मना करने की संभावना नहीं है।

इस मामले में, हम सूप तैयार करने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करेंगे। प्रारंभ में, हम मकई के दानों को पानी से धोते और भरते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम मल्टी-पैन में बिना सुगंध के थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं और "बेकिंग" मोड चालू करते हैं। प्याज और गाजर को छीलकर काट लें और गरम तेल में डालिये. हम सब्जियों को थोड़ा स्पैसर देते हैं, जिसके बाद हम कद्दू को क्यूब्स में काटते हैं, और इसे कुछ और मिनटों के लिए उसी मोड में रखते हैं। अब गर्म पानी में डालें, मकई के दाने डालें, नमक, अजमोद और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ डालें और डिवाइस को "सूप" मोड पर स्विच करें। कार्यक्रम के अंत में, हम एक ब्लेंडर के साथ सूप के घटकों के माध्यम से तोड़ते हैं और हम भोजन की सेवा कर सकते हैं, कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं और यदि वांछित हो, तो पटाखे।

अगर आपका शिशु तीन साल से कम उम्र का है, तो बेहतर होगा कि आप सब्जियों को भूनने की प्रक्रिया को छोड़ दें। ऐसे में सभी घटकों को तुरंत पानी से भर दें और उन्हें नरम होने तक पकाएं।

कई अवांछनीय रूप से मकई के दाने की उपेक्षा करते हैं, हालांकि यह शरीर के लिए बहुत उपयोगी है और सामान्य बाजरा या एक प्रकार का अनाज की तुलना में कम स्वादिष्ट नहीं है। इसका उपयोग पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जा सकता है जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। आइए कुछ पर करीब से नज़र डालें सरल व्यंजनभुट्टे का सूप।

चिकन कॉर्न सूप

चूंकि अनाज से एलर्जी नहीं होती है, इसलिए इसे बच्चों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं।

इस नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:शोरबा के लिए चिकन भागों, 3 मध्यम आलू, प्याज, गाजर, 2.5 बड़े चम्मच। मकई के दाने के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच टमाटर, तेल, लहसुन की एक कली, तेज पत्ता, सुआ और काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

• आपको 2.5 लीटर का बर्तन लेना है और उसमें शोरबा पकाना है;
• उसके बाद, मांस को हटा दिया जाना चाहिए और हड्डियों से गूदा अलग हो जाना चाहिए;
• सब्जियों को छीलकर काट लें: आलू - एक मध्यम आकार का क्यूब, प्याज - एक छोटा क्यूब, और गाजर को कद्दूकस कर लें;
• उबले हुए शोरबा में ग्रिट्स डालें और 5 मिनट तक पकाते रहें। उसके बाद, आलू को पैन में भेजें।
• इस समय, प्याज और गाजर को तेल में भूनें, और फिर टमाटर और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
• जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो सूप में पैन की सामग्री डालें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं और फिर नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
• आपको एक और 7 मिनट के लिए सब कुछ पकाने की जरूरत है। एक छोटी सी आग पर।
• अंत में, कड़ाही में कटा हुआ डिल डालें, एक उबाल लें और एक और मिनट के लिए उबाल लें।

धीमी कुकर में मक्के का सूप

यह नुस्खा एक समृद्ध शोरबा के लिए सूअर का मांस का उपयोग करता है। मल्टी-कुकर के उपयोग के लिए धन्यवाद, खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है।

इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी चाहिए: 300 ग्राम सूअर का मांस, 4 आलू, 3 बड़े चम्मच। अनाज के बड़े चम्मच, प्याज, गाजर, नमक और मसाले, तेज पत्ता, लहसुन की एक जोड़ी लौंग, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, जड़ी बूटियों और 3.5 लीटर गर्म पानी के बड़े चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

• सबसे पहले आपको पसलियों को टुकड़ों में काटने की जरूरत है, जिसे अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।
• प्याले के तले में तेल डालिये और पसलियां डालिये, नमक और मसाले डालिये. "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करें, और समय को 20 मिनट पर सेट करें।
• 10 मिनट के बाद। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• कभी-कभी हिलाते हुए, यह मल्टीक्यूकर सिग्नल तक पकाने के लायक है। उसके बाद, आपको आलू को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
• अनाज डालें, नमक डालें, डालें गर्म पानी, और फिर सूप मोड चालू करें और एक घंटे के लिए पकाएं।
• 10 मिनट के बाद। एक प्रेस के माध्यम से पारित लॉरेल, मसाले और लहसुन जोड़ें।
• कटे हुए साग के साथ परोसें।

चिकन कॉर्न सूप

इस तरह के पहले पाठ्यक्रम उनकी नाजुक और हवादार बनावट के लिए पसंद किए जाते हैं, और वे बहुत संतोषजनक भी होते हैं। वे तैयार करने में आसान होते हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात, पीसने के लिए एक ब्लेंडर होता है।

इस व्यंजन के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेना चाहिए: 0.5 लीटर मुर्गा शोर्बा, मकई के दो डिब्बे, 2 आलू, एक प्याज, 400 मिलीलीटर 20% क्रीम, 225 ग्राम उबला हुआ स्तन, नमक, करी, मेंहदी, अजवायन के फूल और जैतून का तेल।

तैयारी में आसानी के लिए, हम प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित करते हैं:

• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर इसे एक सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ पारदर्शी होने तक तेल में तला जाना चाहिए;
• आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और प्याज में डाल दें। शोरबा के साथ सब कुछ हिलाओ और उबाल लेकर आओ;
• यह डिब्बाबंद मकई का समय है, जिसमें से आपको पहले तरल निकालना होगा। इसे पैन में डालकर, नमक और मसाले डालना न भूलें;
• आलू के नरम होने तक पकाते रहें। उसके बाद, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, आपको एक समान स्थिरता के साथ सब कुछ एक प्यूरी में बदलना होगा;
• उसी सॉस पैन में, मैश किए हुए आलू गरम करें, क्रीम डालें और, लगातार हिलाते हुए, थोड़ा उबाल लें, लेकिन उबाल न आने दें। चिकन के टुकड़ों और क्राउटन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

झींगा के साथ मकई का सूप

समुद्री भोजन के साथ नाजुक सूप कई रेस्तरां की सूची में शामिल है। आप चाहें तो इस डिश को बनाना आसान है।

इस नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:मकई का एक जार, 500 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम और उतनी ही मात्रा में पानी, 325 ग्राम झींगा, 2 बड़े चम्मच। आटा, जड़ी बूटियों, नमक और मसालों के चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

• शुरू करने के लिए, यह मकई से पानी निकालने के लायक है, और फिर इसे एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में पीस लें। पानी का एक बर्तन लें और उसमें प्यूरी डालें। हिलाओ और उबाल लेकर आओ।
• अलग से, आपको एक सॉस बनाने की ज़रूरत है, जिसके लिए मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं, आटा डालें और लगातार हिलाते हुए, इसे कई मिनट तक भूनें।
• उसके बाद, वहां पहले से गरम की हुई क्रीम डालें।
• - जैसे ही सब कुछ उबल जाए, वहां तैयार कॉर्न प्यूरी डालें और 10 मिनट तक पकाएं.
• समय बीत जाने के बाद, एक अच्छी छलनी के माध्यम से सब कुछ छान लें। फिर धीमी आंच पर वापस स्टोव पर रखें और छिलके वाली झींगा डालें।
• उसके बाद, नमक, मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट तक पकाएँ।
• कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ सूप परोसें।

मशरूम के साथ मकई का सूप

मशरूम के उपयोग के लिए धन्यवाद, पकवान सुगंधित है। आप ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस नुस्खा में हम सूखे मशरूम का उपयोग करेंगे।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है: 20 ग्राम अनाज, 150 ग्राम आलू, 15 ग्राम प्याज, खट्टा क्रीम और अजमोद, और 20 ग्राम गाजर और 10 ग्राम मशरूम, और मक्खन।

खाना पकाने के चरण:

• प्रियजनों का इलाज करने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनसबसे पहले आपको मशरूम को छांटना है, उन्हें अच्छी तरह से धोना है और डालना है ठंडा पानी 4 घंटे के लिए
• उसी पानी में, समय बीत जाने के बाद, उन्हें निविदा तक उबाला जाना चाहिए। अनाज से दलिया 1 किलो की दर से तैयार किया जाना चाहिए, 4 लीटर तरल की आवश्यकता होती है।
• उबलते शोरबा को छानना और पकाने के लिए उसमें कटे हुए आलू डालना महत्वपूर्ण है।
• एक पैन में कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें। वहां स्ट्रिप्स में कटे हुए मशरूम भेजें। 15 मिनट तक पकाएं और फिर वहां दलिया, तली हुई सब्जियां डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
• कटे हुए साग के साथ परोसें।

बेकन के साथ कॉर्न क्रीम सूप

सुगंधित व्यंजन के लिए एक और नुस्खा जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 0.9 लीटर दूध, प्याज, आलू की एक जोड़ी, तेज पत्ता, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच क्रीम और मक्खन, बेकन के 4 स्ट्रिप्स, डिब्बाबंद मकई के 2 डिब्बे और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मैदा

खाना पकाने के चरण:

• सबसे पहले सब्जियों को साफ करके काट लें।
• तेल में सबसे पहले प्याज को पारदर्शी होने तक और 5 मिनट बाद भूनें। आलू डालें और एक दो मिनट और पकाएँ।
• आटे को अलग से भूनें, सब्जियों को भेजें और लगातार चलाते हुए, दूध को भागों में डालें।
• सब कुछ उबाल लेकर आओ, लॉरेल, आधा तैयार मकई और मसाले डालें। ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक पकाएं, फिर शीट को हटा दें।
• इस समय, बेकन को काटकर एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
• सूप को ब्लेंडर में पीस लें।
• क्रीम डालें, गरम करें और बेकन के साथ परोसें।

मकई मैक्सिकन सूप

ऐसे गर्म व्यंजन विशेष रूप से भरे और तीखे होते हैं। सूप तैयार करना बहुत आसान है, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

4 सर्विंग्स के लिए इस नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी: 250 ग्राम डिब्बाबंद मकई और मिर्च बीन्स, 0.5 किलो स्तन, 2 बेल मिर्च, 3 आलू, डिल का एक गुच्छा, 2 लीटर शोरबा, प्याज और गाजर।

खाना पकाने के चरण:

• आलू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
• शोरबा को उबाल लें और आलू, डिब्बाबंद बीन्स और मकई डालें।
• गरम तेल में कटी हुई प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और पिसी हुई शिमला मिर्च को फ्राई करें।
• फिर पैन में सब्जियां डालें, नमक, काली मिर्च डालें और आलू के नरम होने तक पकाएं।

ऊपर चर्चा की गई कॉर्न ग्रिट्स सूप के लिए सभी व्यंजन सरल हैं और विदेशी उत्पादों की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सब कुछ निकटतम सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। हमें यकीन है कि अपने परिवार के लिए एक बार इस तरह की पहली डिश तैयार करने के बाद, आप निश्चित रूप से इसे अपनी रसोई की किताब में शामिल कर लेंगे।

मेरे परिवार में, पहले पाठ्यक्रम खाने की मेज पर होना चाहिए, नहीं तो कोई भी भोजन करने नहीं आएगा। आपको हर दिन किसी न किसी तरह से बाहर निकलना है और कुछ हार्दिक और स्वादिष्ट खाना बनाना है। मैं एक नई खोज का प्रस्ताव करता हूं, कम से कम मेरे लिए - मकई का सूप। ऐसा सूप पहले कभी नहीं बनाया। परिणाम बहुत प्रसन्न है, खाली पैन को देखते हुए।

आप सूप को गैस स्टोव पर या धीमी कुकर का उपयोग करके पका सकते हैं। मैंने दूसरा विकल्प चुना, क्योंकि मुझे पहली डिश जल्दी तैयार करने की जरूरत थी। 20 मिनट के बाद सभी लोग खाने की टेबल पर बैठकर स्वादिष्ट मक्के के सूप का आनंद ले रहे थे.

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: गाजर, प्याज, आलू, मकई के दाने, सूरजमुखी का तेल, अदिघे नमक, तेज पत्ता, अजमोद। अदिघे नमक की जगह आप नियमित नमक का इस्तेमाल कर सकते हैं।

हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मल्टी-कुकर के कटोरे में, सूरजमुखी के तेल को "फ्राइंग" मोड में गरम करें, प्याज और गाजर डालें। हम लगभग 5-7 मिनट के लिए भूनते हैं।

कटे हुए आलू, धुले हुए मकई के दाने डालें।

निशान तक पानी डालें। आप मांस या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च, अदिघे नमक डालें। ढक्कन बंद करें और सूप प्रोग्राम को 15 मिनट तक चलाएं।

कॉर्न सूप तैयार है. कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

चलो खाने की मेज पर चलते हैं। बॉन एपेतीत!

तातियाना श से पकाने की विधि।

मकई का सूप बहुत स्वादिष्ट और दिलचस्प है, क्योंकि यह उज्ज्वल मकई की गुठली और मकई के दानों को बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है। इसके अलावा, मैंने इसे मकई शोरबा पर पकाने का फैसला किया, जिसे मैंने गर्मियों में तैयार किया और पंखों में प्रतीक्षा करने के लिए फ्रीजर में भेज दिया। सामान्य तौर पर, ट्रिपल कॉर्न सूप निकला।

सामान्य तौर पर, मुझे वास्तव में मकई शोरबा पसंद है - दिव्य सुगंधित, मीठा। और वह इस मिठास और सुगंध के साथ सभी व्यंजनों को अपनी भागीदारी से भर देता है। इसे सभी नियमों के अनुसार पकाया जाता है - पत्तियों, कलंक और निश्चित रूप से, गोभी के सिर के साथ। और फिर ध्यान से जमे हुए। मेरे फ्रीजर में विभिन्न सब्जी शोरबा से भरा एक पूरा शेल्फ है, और उनमें से आधे मकई शोरबा हैं। तो अगर आपको भी मकई पसंद है, तो गर्मियों में शोरबा तैयार करने का प्रयास करें - मुझे यकीन है कि यह सर्दियों में पहले से कहीं ज्यादा काम आएगा।

वैसे चीन में यह पिसे हुए अनाज से बहुत लोकप्रिय है, जो झटपट तैयार हो जाता है। दूसरा व्यंजन बहुत गाढ़ा होता है, इसमें स्टार्च की बनावट होती है, सब्जियों के अलावा, मशरूम और सब्जियों को अक्सर शोरबा में डाला जाता है।

और हमारे मकई के दाने का सूप ताजा, डिब्बाबंद या जमे हुए मकई के साथ तैयार किया जा सकता है, यह सब्जियों पर भी लागू होता है: ताजा खाना अच्छा है, और यदि नहीं, तो गर्मियों की तैयारी, आपकी या स्टोर वाली, मदद करेगी।

अवयव:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• मकई (जमे हुए या डिब्बाबंद) - 100 ग्राम;
• तोरी (मैंने जमी है) - 100 ग्राम;
• फूलगोभी - 100 ग्राम;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तला हुआ मशरूम - 200 ग्राम;
• मकई के दाने - ½ कप;
• साग - एक गुच्छा;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• सब्जी शोरबा - 2 एल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

कैसे बनाएं वेजिटेबल कॉर्न सूप

मैंने मकई के शोरबा को पहले से फ्रीजर से बाहर निकाल लिया ताकि उसे डीफ्रॉस्ट करने का समय मिले।

बल्बों को छीलकर काट लिया गया।

तेल के साथ एक कटोरी में डाल दिया।

मैंने गाजर को कद्दूकस किया, उन्हें प्याज में फेंक दिया।

जमे हुए तोरी पोस्ट किया।

फिर गोभी, मक्का और मिर्च मिर्च। मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें।

मैंने मसाले फेंके (मैंने जड़ी-बूटियों, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ समुद्री नमक का इस्तेमाल किया) और तेज पत्ता।

कटे हुए आलू।

सब्जियों के साथ परोसा गया।

मैंने इसे 5 मिनट के लिए मसाले के साथ थोड़ा सा भूनने के लिए छोड़ दिया।

फिर मैंने तले हुए मशरूम बिछाए (मेरे पास शाही शैंपेन थे)।

और मकई के दाने धोए।

मकई शोरबा में डालो, आलू के नरम होने तक उबालने के लिए छोड़ दें। नमकीन, कटा हुआ साग फेंक दिया।

यहाँ यह तैयार है स्वादिष्ट सूप! यह समृद्ध, गाढ़ा, सुगंधित और हाँ, बहुत मकई निकला

मकई का दूसरा नाम है - मक्का। इसे आहार उत्पाद माना जाता है। इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, अनाज और आटा बनाया जाता है। अनाज के साथ सबसे आम नुस्खा होमनी है। लेकिन आप सूप को इनके साथ भी बना सकते हैं मकई का आटा, जो बच्चे या आहार भोजन के लिए एक आदर्श व्यंजन है।

वैज्ञानिक कई वर्षों से इस पौधे की उत्पत्ति का पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं। लंबे अभियान चलाए गए, लेकिन उन्हें मकई का ज़रा भी उल्लेख नहीं मिला।

और केवल 1948 में गुफाओं में जीवाश्मित कोब पाए गए थे दक्षिण अमेरिका. वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि 7 हजार वर्षों के लिए उपस्थितिमकई बिल्कुल नहीं बदला है। इसे माया, इंका और एज़्टेक जनजातियों द्वारा भी उगाया गया था। माया ने मक्के के देवता चिन्तोतल की भी पूजा की।

मकई की संरचना और उपयोगी गुण

मकई के दाने में लगभग सभी बी विटामिन, कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), विटामिन पीपी और ई होते हैं। संरचना में लाइसिन और ट्रिप्टोफैन शामिल हैं - आवश्यक और महत्वपूर्ण अमीनो एसिड।

आहार फाइबर की उच्च सामग्री के कारण, मकई मानव शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स, कीटनाशकों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह क्षय उत्पादों की आंतों को साफ करता है और किण्वन और क्षय की प्रक्रियाओं को रोकता है।

मकई के दाने एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं और बच्चों को खिलाने के लिए आदर्श होते हैं। उसके सबसे में से एक उपयोगी गुणहृदय रोग की रोकथाम है।

मकई के दाने की कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है: 100 ग्राम - 325 किलो कैलोरी। लेकिन इसके बावजूद, पोषण मूल्यअन्य अनाज से कम यह इस तथ्य के कारण है कि प्रोटीन अधूरा है और मानव शरीर खराब अवशोषित होता है। इसलिए, क्रुप उत्तेजित नहीं करता है अधिक वजनऔर बुजुर्गों को दिखाया।

इस तथ्य के बावजूद कि मकई के दाने में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, ऐसे लोग हैं जिनके लिए इसे contraindicated है। उच्च कैलोरी आहार पर, मकई के दाने हानिकारक हो सकते हैं। ये आहार आमतौर पर उन लोगों को दिया जाता है जो कम वजन से जूझ रहे हैं और इसे हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं।

मकई के दाने एक आहार उत्पाद है। इससे बने व्यंजन अतिरिक्त वसा जलाने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन वजन बढ़ाने के लिए नहीं।

सही तरीके से कैसे स्टोर करें

ज़्यादातर मुख्य रहस्यखाना पकाने में सफलता कच्चे माल की गुणवत्ता और ताजगी है। अगर मक्के के दानों को गलत तरीके से स्टोर किया जाए तो यह सेहत को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन इससे बने पकवानों का स्वाद खराब हो सकता है.

तैयार पकवान को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, अनाज को सही ढंग से स्टोर करना आवश्यक है।

आर्द्रता और तापमान सबसे अधिक महत्वपूर्ण शर्तेंभोजन भंडार। मकई के दाने के लिए, भंडारण के स्थान पर आर्द्रता 60 से 70% तक होनी चाहिए, और हवा का तापमान +5 से -5 डिग्री तक होना चाहिए।

घर पर, इस नियम का पालन करना काफी कठिन है। इसलिए, बड़े मार्जिन के साथ मकई के दाने खरीदने की सिफारिश नहीं की जाती है। यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो इसमें घुन, पतंगे या कीट लार्वा शुरू हो सकते हैं।

यदि आर्द्रता अधिक हो जाती है, तो अनाज बासी, फफूंदीयुक्त हो जाएगा और भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा। भंडारण के लिए सर्वश्रेष्ठ कांच का जारपॉलीथीन के ढक्कन या सूती बैग के साथ।

यदि ऐसा हुआ है कि अनाज में कीट अभी भी घाव कर रहे हैं, तो सबसे पहले इसे कोठरी में साफ करना है। प्रभावित उत्पादों को फेंक दें और कैबिनेट को धो लें गर्म पानीऔर अच्छी तरह सूखने के बाद हवादार करें।

वेजिटेबल कॉर्न सूप रेसिपी

खाना पकाने का समय - 35 मिनट। 8 सर्विंग्स।

आवश्यक सामग्री:

• 4 लीटर पानी;
• 3 मध्यम आलू;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• मकई के दाने - 1 गिलास;
• तलने के लिए वनस्पति या जैतून का तेल;
• मसाले और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

खाना बनाना

तो हमारा स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. सबसे पहले आपको सूप के लिए सब्जियां तैयार करने की जरूरत है, धो लें और छील लें।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें।
4. एक बंद ढक्कन के नीचे प्याज और गाजर को तेल में भूनें।
5. अनाज को गंदगी और मलबे से अच्छी तरह से धो लें। पानी साफ होने तक कुल्ला करें। पानी निथार लें।
6. अगला, नुस्खा के अनुसार, आलू को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें।
7. आग पर पानी डालें और उबाल लें। उसी समय नमक और मकई के दाने के साथ आलू डालें। एक उबाल आने दें, अच्छी तरह मिलाएँ और 25 मिनट के लिए ढककर पकाएँ। थोड़ी देर के बाद, आप अनाज की तैयारी की कोशिश कर सकते हैं। चाहें तो मसाले और नमक डालें।
8. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, आपको प्याज-गाजर तलना जोड़ने की जरूरत है।

यदि वांछित है, तो आप नुस्खा में विविधता ला सकते हैं और इस सूप को मांस शोरबा में पका सकते हैं या पहले से तैयार पकवान में उबला हुआ मांस मिला सकते हैं। नुस्खा बच्चों के आहार के लिए आदर्श है प्रारंभिक अवस्था.

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