W przeddzień sezonu konserwowego każda gospodyni domowa będzie przygotowywać bakłażany na zimę. Rzeczywiście, w sezonie warzywa do konserwacji kosztują grosz, a zimą tak miło jest otworzyć słoik bakłażana na lub tylko na obiad.

Ponadto wykroje z bakłażana zrób to sam są gwarancją naturalności i zdrowej żywności. W końcu producenci żywności w puszkach „grzeszą” mieszając konserwanty i barwniki, aby ich wykroje były dłużej przechowywane i zachowały swoją prezentację.

Zwracam uwagę na „Złote przepisy” pustych miejsc z bakłażana na zimę, które zostały przetestowane przez ponad tysiąc gospodyń domowych i co roku cieszą się niezmiennie popularnością.

Jeśli masz swój oryginalny przepis gotując bakłażana na zimę, możesz nam o tym powiedzieć w komentarzach.

Saute bakłażan na zimę (będziesz lizać palce)

Jeśli lubisz proste i nie kłopotliwe wykroje z bakłażana, to na pewno spodoba ci się mój dzisiejszy przepis na sauté z bakłażana na zimę. Ugotujemy bakłażana smażonego na zimę bez żmudnej sterylizacji, „futer” i długiego przygotowywania składników. Porcja sauteed blue na zimę jest niewielka, wszystko przygotowywane jest bardzo szybko i prosto. A wynik ... obiecuję - palce polizasz! Przepis.

Gruziński bakłażan na zimę

Smażone bakłażany w pikantnej adżyce z czosnkiem… no cóż, co może być smaczniejsze? Nawiasem mówiąc, pikantne bakłażany w stylu gruzińskim na zimę są przygotowywane bez cukru, na wypadek, gdybyś nie lubił cukru w ​​warzywach konserwowych. Gruzińska przystawka z bakłażana na zimę jest przygotowywana ze sterylizacją, a przygotowanie składników zajmie więcej czasu. Zobacz jak gotować.

Język teściowej z bakłażana na zimę

Dedykuję ten przepis na bakłażany wszystkim fanom pyszne przetwory od niebieskich. Zbiór na zimowy "język teściowej" z bakłażana - cóż, co może być łatwiejsze? W rzeczywistości są to pikantne bakłażany w adżyce, o których mówiłem wcześniej, ale nadal mój dzisiejszy przystawka „język teściowej” z bakłażanów nie jest dość zwykle przygotowywany. Aby „język teściowej” bakłażana na zimę okazał się smaczny, postanowiłem wstępnie upiec bakłażana w piekarniku. Ciekawe? Przepis ze zdjęciem.

Bakłażan na zimę „Iskra”

Jak ugotować prawdziwy bakłażan „Iskra”, możesz zobaczyć.

Bakłażan smażony na zimę

Jeśli lubisz pikantne i pikantne przekąski, to mój dzisiejszy przepis na smażonego bakłażana na zimę z czosnkiem w 100% zasługuje na Twoją uwagę. Mój przyjaciel poradził mi, abym zrobił takie smażone bakłażany w puszkach, a wiesz, byłem bardzo zadowolony z wyniku.

Smażony bakłażan z czosnkiem na zimę okazał się niesamowicie smaczny i nie różni się niczym od świeżego sezonowego bakłażana. Ugotujemy smażone bakłażany na zimę bez sterylizacji, więc przygotuj się na bardzo szybko konserwację, abyś mógł natychmiast wysłać gorące słoiki z bakłażanem pod przykrycie. Przepis ze zdjęciem krok po kroku.

Bakłażan Adjika na zimę

Niedawno odkryłam dla siebie nowy przepis - adjika z bakłażanem. Powiedzieć, że jest pyszny, to mało powiedziane! To po prostu niesamowite szczerze! jestem pewien, że w zimowy czas rok, taka konserwacja będzie bardzo popularna. Kolejnym plusem tego przepisu jest łatwość przygotowania. Tak naprawdę nie musisz długo majstrować przy składnikach - wystarczy posiekać je w maszynce do mięsa. Przepis ze zdjęciem.

Sałatka z bakłażana na zimę z ryżem

Przygotujmy na zimę sałatkę z bakłażana z ryżem, a w towarzystwie dumnych dandysów z bakłażana i tradycyjnego ryżu będą: pomidory, papryka, cebula, marchewka i przyprawy. Taka zimowa sałatka z ryżem i bakłażanem to świetna przystawka i kompletne danie warzywne. Szczególnie zimowa sałatka z bakłażana na zimę z ryżem będzie istotna w poście: wystarczy podgrzać zawartość słoika i obfity obiad jest gotowy! Przepis ze zdjęciem.

Pikantny bakłażan na zimę w marynacie

Poprosiłem znajomego o ten przepis na pikantny bakłażan na zimę. Tak, tak, błagała o to - kiedyś spróbowałem u niej niesamowitej pikantnej przystawki z bakłażana i po prostu zniknęłam: bardzo mi się podobało. A przyjaciółka nie spieszyła się z udostępnieniem przepisu: najwyraźniej chciała być wyjątkową właścicielką tak udanego przepisu. Ale w końcu udało mi się ją przekonać i w mojej książce kucharskiej zajęłam zaszczytne miejsce pikantna przekąska z bakłażana na zimę. Jest naprawdę, no cóż, bardzo pikantny - dzięki czerwonej papryce i pikantny - dzięki czosnkowi. Kolejną atrakcją tej przystawki jest pyszna marynata z olejem roślinnym i octem. Zobacz, jak gotować.

Bakłażany jak grzyby na zimę

Czy wiesz, że na zimę możesz zamknąć bakłażany jak grzyby? Tak, tak i ich smak, i wygląd zewnętrzny będzie bardzo podobny do borowików lub borowików. Tym przepisem podzieliła się ze mną sąsiadka - od dawna konserwuje w ten sposób bakłażana, a ten preparat zawsze jako jeden z pierwszych od niej odbiega. Jakoś potraktowała mnie takimi smażonymi bakłażanami jak grzyby i bardzo mi się podobały. Przepis ze zdjęciem zobacz

Sałatka „dziesięć” na zimę z bakłażanem

Kilkanaście sałatek na zimę z bakłażanem nazywa się tak, ponieważ do jej przygotowania potrzebujemy 10 sztuk różnych warzyw: bakłażana, cebuli, słodkiej papryki i marchewki. Ilość pomidora do przepisu powinna być dwa razy większa, aby sałatka była soczysta i pachnąca. Ten pyszna sałatka tuzin na zimę przygotowała moja mama. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Sałatka z bakłażana na zimę „Jesień”

Szukać proste puste miejsca z bakłażana na zimę? Zwróć uwagę na sałatkę z bakłażana na zimę „Jesień”. Jak gotować sałatkę z bakłażana na zimę „Jesień”, możesz zobaczyć.

Bakłażany na zimę z marchewką, cebulą i czosnkiem

Możesz zobaczyć szczegółowy przepis ze zdjęciem, jak gotować bakłażana na zimę z marchewką, cebulą i czosnkiem minke.

Jak zamrozić bakłażana: sprawdzony sposób ze zdjęciem

Możesz zobaczyć szczegółowy przepis ze zdjęciem, jak zamrozić bakłażana na zimę.

Bakłażany w adżyce na zimę

Czy lubisz nie kłopotliwe i proste wykroje z bakłażana? Bakłażany w adżyce - dokładnie to, czego potrzebujesz! Możesz zobaczyć szczegółowy przepis ze zdjęciem, jak gotować bakłażana w adżyce na zimę.

Sałatka z bakłażana na zimę „Warzywne szaleństwo”

Przepis na sałatkę z bakłażana na zimę „Warzywne szaleństwo”, z zdjęcia krok po kroku, możesz zobaczyć .

Bakłażan na zimę po koreańsku

Jak gotować bakłażana na zimę po koreańsku, widać.

Sałatka na zimę z bakłażana i fasoli

Chcesz zamknąć pyszną niebieską sałatkę na zimę? Następnie zwróć uwagę na sałatkę na zimę bakłażana i fasoli. Rezultat jest doskonały: bardzo smaczna sałatka z bakłażanem, pomidorami, papryką i fasolą. Nawiasem mówiąc, fasola dobrze komponuje się z niebieskimi i sprawia, że ​​przygotowanie jest również całkiem satysfakcjonujące.Jak gotować sałatkę z bakłażana z fasolą na zimę, napisałem.

Bakłażan w pomidorze na zimę

Przepis na bakłażana w pomidorach, widać.

Smażony bakłażan na zimę z sosem paprykowo-warzywnym (przepis bez octu)

Gotowanie takich smażonych bakłażanów jest proste, ale wystarczająco długie: ta przystawka zamyka się bez octu, więc ma długą sterylizację. Szczegółowy przepis.

Sałatka z bakłażana na zimę „Vkusnotiischa”

Używam tego przepisu na sałatkę z bakłażana na zimę od ponad roku i za każdym razem jestem bardzo zadowolony z rezultatu. Po pierwsze podoba mi się sposób przygotowania takiej niebieskiej sałatki - dość prosty i szybki, nie ma sterylizacji, a przygotowanie składników nie zajmuje dużo czasu. Po drugie, sałatka okazuje się bardzo jasna, apetyczna, dzięki czemu można ją bezpiecznie oferować nie tylko domowi, ale także gościom. Zobacz przepis ze zdjęciem.

W przepisach bakłażan dobrze komponuje się z innymi warzywami. Pozwala to na gotowanie z nich (bakłażana) warzywnych przekąsek, gulaszów, zapiekanek i sałatek. Ponadto doskonałe przepisy na bakłażany do marynowania, solenia i suszenia.

W dziale „Przepisy na bakłażany” 118 przepisów

Pieczony bakłażan z miękkim serem i pomidorami

Pieczony bakłażan z miękkim serem i pomidorami to korzystna kombinacja warzyw z produktami z kwaśnego mleka. Przepis na gorącą przystawkę jest bardzo prosty i nie musisz iść na zakupy po dziesiątki składników. Lista produktów...

Bakłażan pieczony w piekarniku z mozzarellą

Przepis na gorącą przystawkę z bakłażana z serem mozzarella jest prosty. Danie można przygotować i podać, nawet jeśli do przybycia gości zostało tylko 60 minut. Najważniejsze jest, aby szybko pokroić bakłażana na plasterki i lekko upiec w piekarniku, przed...

Przystawka z pieczonych bakłażanów w słodko-kwaśnej marynacie

Przystawkę z pieczonych bakłażanów w słodko-kwaśnej marynacie przygotowaną według tego przepisu można podawać z dowolnym dodatkiem, daniami mięsnymi, a nawet jajecznicą. Ze względu na to, że w marynacie zawarty jest ocet, bakłażany są przechowywane w lodówce przez 7-10 dni, ...

Bakłażany na zimę po gruzińsku w sosie pomidorowym

Spośród wielu warzyw w puszkach ten gruziński przepis na bakłażany na zimę wyróżnia się pikantnym aromatem przypraw, pikantnym nadzieniem czosnkowym z pomidorami i ziołami. Ślepy bakłażan można zjeść od razu w dniu przygotowania lub zaopatrzyć się na zimę. Za pomocą...

Solony nadziewany bakłażan

Przepis nadziewany solonym bakłażanem, który można podać na stole po tygodniu solenia. Jeśli przygotujesz solone bakłażany na zimę, musisz spuścić solankę, zagotować, możesz dodać trochę octu. Następnie połóż bakłażana w pro...

Grilowany bakłażan

Posiadanie kratki i urozmaicenia asortymentu szaszłyków. Bardzo prosty przepis na warzywny kebab, który nie wymaga szaszłyków. Wystarczy rozłożyć pokrojony bakłażan na grillu i przytrzymać go nad węglami przez kilka minut. Bakłażan przygotowuje się...

Bakłażan faszerowany makaronem

Przepis na bakłażany nadziewane makaronem to niezwykła, smaczna i całkiem satysfakcjonująca opcja gotowania sezonowego warzywa. Bakłażany często są nadziewane mięsem, grzybami lub warzywami. Taki przepis z makaronem jest rzadki, więc w tym ...

Przystawka z bakłażana z pomidorami i czosnkiem

Są chwile, kiedy trzeba przygotować szybką i smaczną przekąskę, którą po prostu muszą się cieszyć wszyscy goście. Przepis na przystawkę z bakłażana z pomidorami i czosnkiem na pewno pomoże. Okazuje się pachnący i soczysty, idealnie pasujący do głównego ...

kebab warzywny

Kebab warzywny nie jest alternatywą dla mięsa, ale świetnym dodatkiem. Warzywa na grilla mogą być dowolne, ale weź pod uwagę ich gęstość, aby można je było jednocześnie upiec na grillu. W tym przepisie kebab składa się z różnych bakłażanów, cukinii i innych...

Bakłażany z mięsem mielonym w cieście

Najwygodniej jest gotować bakłażana w cieście z mięsem mielonym w okresie dojrzewania warzyw. Przepis jest dość prosty, a w gotowym naczyniu smak bakłażana ujawnił się w nowy sposób. Nawiasem mówiąc, podobne danie z bakłażana z mięsem mielonym znajduje się w kuchni chińskiej. Spośród wymienionych w...

Bakłażan smażony z sosem satsivi

Przepis na przystawkę ze smażonego bakłażana z sosem satsivi to jeden z najsłynniejszych przepisów kuchni gruzińskiej. Sos powstaje z orzechów włoskich, zmiażdżonych razem z czosnkiem i przyprawami. Bakłażany według tego przepisu nadają się również do świąteczny stół, dlatego ich m...

Ajapsandal - gruziński gulasz warzywny

Na pierwszy rzut oka przepis na ajapsandal (aka ajapsandali) nie różni się niczym od gulaszu warzywnego. Niby nic specjalnego, ale smaczne, pikantne, z niespodzianką. Co więcej, możesz podać ajapsandal natychmiast, na gorąco, ale następnego dnia, kiedy gulasz zostanie zaparzony, nama ...

Kotlety z bakłażana

Przepis na kotlety z bakłażana nie jest najszybszy. Ale rumiane kotlety warzywne, które otrzymuje się, jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami, są tego warte. Bakłażany najpierw piecze się w piekarniku, a następnie drobno sieka, miesza z resztą składników, aby zrobić warzywo ...

Zapiekanka z bakłażana z klopsikami

Zapiekanka z bakłażana z kotletami to przepis dwa w jednym, ponieważ kotlety mięsne i przystawka warzywna gotowane są jednocześnie w formie włożonej do piekarnika. Mięso mielone na kotlety do wyboru. Miałem mieszankę (wieprzowina z wołowiną...

Gulasz warzywny z bakłażanem i żołądkami z kurczaka

Gulasz warzywny z bakłażanem i żołądki z kurczaka Okazuje się szczególnie smaczny w sezonie bakłażana. Te bakłażany, które rosły na słońcu, pod jasnym słońcem. Przepis jest bardzo prosty. I możesz to jeszcze ułatwić: gotuj ku...

Roladki z bakłażana z serem feta

Roladki z bakłażana z serem feta to prosta, ale efektowna przystawka, która słusznie stanie się ulubioną jesienią tego roku. Zamiast sera feta możesz użyć mozzarelli lub innego młodego sera. Aby urozmaicić danie, spróbuj dodać trochę...

Wszelkiego rodzaju sałatki, przekąski, pierwsze i drugie dania oraz różnorodne wypieki - to nie jest cała lista tego, co można przygotować z bakłażana. Proste przepisy na bakłażany są darem niebios zarówno na świąteczną ucztę, jak i na codzienne życie.

Wrodzoną „niebieską” gorycz można usunąć na kilka sposobów. Bakłażan można upiec w piekarniku na suchej blasze do pieczenia, a następnie obrać. Można przeciąć na pół, posolić i poddać uciskowi. Ale najczęściej bakłażany są krojone, posypane solą i odstawiane na chwilę, a przed gotowaniem nadmiar soli zmywa się lub wlewa osoloną wodą przez 20-30 minut, a następnie wyciska. Wszystkie te metody są równie dobre, więc wybierz dowolną.

Na pewno spodoba ci się nasz proste przepisy z bakłażana. Wybierz smak!

bułki z przekąskami

Składniki:
bakłażan,
twarożek miękki,
czosnek,
orzechy włoskie,
warzywa,
majonez,
Sól.

Gotowanie:
Bakłażana pokroić wzdłuż na szerokie plastry o grubości 3-5 mm, posolić i odstawić na 30 minut. Następnie spłucz sól, osusz plastry i usmaż na oleju roślinnym z obu stron. Twarożek przetrzeć przez sito lub rozgnieść widelcem. Zmiel czosnek, orzechy włoskie i zioła, dodaj majonez i wymieszaj do uzyskania gładkości. Nasmaruj plastry bakłażana powstałą masą i skręć w rolki. Zamiast twarogu można użyć miękkiego twarogu lub mieszanki twarogu z serem startym na drobnej tarce.

Przystawka z bakłażana, pomidorów i sera

Składniki:
1 bakłażan
2 pomidory
100 g sera
1 bagietka
2 jajka,
warzywa,
Sól,
olej roślinny.

Gotowanie:
Pokrój bakłażana i pomidory na równe plasterki. Smażyć plastry bakłażana na oleju roślinnym. Jajka ubić z posiekanymi ziołami i solą. Pokrój bagietkę na schludne plasterki, zanurz każdą w mieszance jajecznej i usmaż na oleju roślinnym. Na każdym kawałku smażonej bagietki połóż plaster pomidora, a następnie plasterek sera i plasterek bakłażana. Całość skrop olejem i piecz w piekarniku przez 7-10 minut w temperaturze 180ºС.

Bakłażan z mięsem mielonym i pomidorkami koktajlowymi

Składniki:
2 bakłażany.
300 g mięsa mielonego,
100 g pomidorków koktajlowych,
100 g topionego sera
¼ słoika oliwek
1 łyżeczka suszone zioła tymianek,

Gotowanie:
Pokrój bakłażana ukośnie na plastry o grubości 2-3 cm i ostrożnie wytnij miąższ, pozostawiając spód. Miąższ pokroić w drobną kostkę i podsmażyć razem z mięsem mielonym do miękkości, posolić do smaku, doprawić tymiankiem i pieprzem. Pomidory koktajlowe pokroić na 4 części, oliwki pokroić w cienkie krążki, ser w drobną kostkę. Plastry bakłażana faszerować mięsem mielonym, posypać pomidorkami koktajlowymi, oliwkami i serem. Przełóż nadziewane plastry bakłażana na blachę do pieczenia posmarowaną olejem roślinnym i piecz w piekarniku nagrzanym do 180ºС na złoty kolor.

Sałatka z bakłażana z kurczakiem

Składniki:
1 bakłażan
1 gotowane udko kurczaka (200 g),
1 słodka papryka
2-3 pomidory
½ czerwonej cebuli.
Do tankowania:
1 łyżka sos sojowy,
1 łyżeczka adżyka,
2 łyżki stołowe sok cytrynowy
2-3 łyżki olej roślinny,
zielenie, sól, czarny mielony pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Pokrój małego bakłażana w plasterki, posyp solą i pieprzem i odstaw na 10-15 minut. Następnie smażyć na oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor. Udko i paprykę pokroić w paski, pomidory pokroić w plastry, a cebulę w krążki. Połącz wszystkie produkty przygotowane do sałatki, polej dressingiem i odstaw gotową sałatkę na 15 minut. Podczas serwowania udekoruj naczynie ziołami.

Ciepła sałatka warzywna z bakłażanem

Składniki:
2 bakłażany
1 cukinia
2 słodkie papryki
1 jabłko
2 ząbki czosnku
1 pęczek zieleniny
olej roślinny, sól - do smaku.

Gotowanie:
Bakłażany, cukinię i jabłka pokroić w kostkę, paprykę słodką w duże paski. Posol bakłażan, połóż na blasze do pieczenia, zalej olejem i piecz w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200ºС. Następnie włóż paprykę do bakłażana, zalej olejem i piecz w tej samej temperaturze przez 10 minut. Następnie dodać jabłka, cukinię, ponownie wlać olej i również piec przez 10 minut. Tak przygotowane warzywa przełożyć do salaterki, posypać posiekanym czosnkiem i ziołami oraz dodać trochę oleju.

Bakłażan zapiekany z pieczarkami

Składniki:
400 g bakłażana,
400 g pieczarek,
200 ml śmietanki 20%,
50 ml wytrawnego białego wina
1 ząbek czosnku
1 cebula
½ łyżki tymianek
ser,
olej roślinny.
sól, czarny mielony pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Bakłażana pokroić w plasterki, posypać solą i odstawić na 15 minut, aby uwolniła goryczka. Następnie spłucz i usmaż z obu stron. Pieczarki pokroić w plastry, podsmażyć na oleju, dodać cebulę, pokrojoną w krążki, wlać wino i odczekać. Grzyby polej śmietaną, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Sól i pieprz do smaku i dodaj posiekany czosnek i tymianek. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, włóż do niego bakłażany w postaci kwiatu, kierując płatki od środka do krawędzi. Na środek kwiatka włożyć pieczarki z sosem, brzegi talerzy zawinąć do środka, posypać startym serem i piec w piekarniku nagrzanym do 180ºС przez 20 minut.

Makaron drobiowy z bakłażanem

Składniki:
1 pierś z kurczaka.
100 g makaronu
1 marchewka
1 cebula
250 g bakłażana,
2-3 łyżki sos sojowy,
bazylia,
olej roślinny,
sól, czarny i czerwony pieprz mielony - do smaku.

Gotowanie:
Wlać pierś z kurczaka 2 litry wody i gotować na średnim ogniu do miękkości. Następnie pokrój gotowe mięso w paski, odcedź bulion. Marchewki, cebulę i bakłażany również pokroić w paski i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodaj mięso z kurczaka, sos sojowy do warzyw i gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut. Wlej makaron do gotującego się bulionu i gotuj na średnim ogniu do połowy. Następnie dodaj do niego warzywa z mięsem, sól, pieprz do smaku i gotuj wszystko razem, aż makaron będzie gotowy. Podczas serwowania posyp gotowe danie posiekaną bazylią.

Ciasto z kurczakiem i bakłażanem

Składniki:
Dla testu:
225 g mąki
1 jajko
4 łyżki olej roślinny,
2-3 łyżki woda,
sól, przyprawy - do smaku.
Do wypełnienia:
2 bakłażany
1 słodka papryka
2-3 pomidory
1 pierś z kurczaka.
Do sosu:
300 ml kwaśnej śmietany
3 żółtka,
200 g sera
1 ząbek czosnku
zielenie - do smaku.

Gotowanie:
Do ciasta wymieszać mąkę, ubite jajko, olej roślinny, wodę, sól, dodać przyprawy do smaku i zagnieść ciasto. Owiń gotowe ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Bakłażana kroimy wzdłuż na plastry i moczymy w zimnej osolonej wodzie przez 20 minut, a następnie smażymy z obu stron. Pokrój słodką paprykę w kostkę i lekko usmaż na tym samym oleju, na którym smażone były bakłażany. Pomidory pokroić w cienkie plasterki. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę i usmażyć na patelni prawie bez oleju. Aby przygotować sos, ubij śmietanę z żółtkami, dodaj starty ser, trochę zieleni, posiekany czosnek i wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto rozwałkować zgodnie ze średnicą naczynia do pieczenia, ułożyć warstwami pomidory, kurczaka, bakłażany, paprykę słodką i wszystko polać sosem śmietanowym. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200ºС przez 30-40 minut.

Składniki:
250 g bakłażana,
1 stos Ryż,
1 marchewka
1 cebula
1 słodka papryka
12 ząbków czosnku.
1 łyżeczka adżyka,
zielenina, sól, czarny i czerwony pieprz mielony - do smaku,
olej roślinny.

Gotowanie:
Bakłażana i papryki kroimy w kostkę, cebulę i marchewkę w cienkie paski. Ryż opłukać, zalać osoloną wodą i odstawić na 15-20 minut. Posiekaj czosnek, usmaż na oleju roślinnym na złoty kolor i wyjmij z patelni. W międzyczasie lekko podsmaż cebulę i marchewkę na oleju czosnkowym, następnie dodaj do nich bakłażany i smaż jeszcze przez 2-3 minuty. Następnie dodaj słodką paprykę i adżykę, sól, pieprz do smaku i dokładnie wymieszaj. Na wierzch tej masy wyłóż ryż, zalej wszystko osoloną wodą tak, aby ryż zalał wodą na 1-1,5 cm, przykryj naczynie pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż ryż będzie ugotowany, aż płyn całkowicie się wchłonie. Gotowy pilaw dobrze wymieszać, odstawić na 5-7 minut, następnie posypać posiekanymi ziołami i podawać.

Jajecznica z bakłażanem

Składniki:
4 jajka,
400 g bakłażana,
100 g szynki
1 cebula
2 łyżki stołowe masło,
100 g zielonego groszku,
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Bakłażana pokroić w grube plastry, położyć na talerzu i po posoleniu odstawić na 30 minut, następnie podsmażyć na maśle. Szynkę pokroić w cienkie paski, cebulę pokroić w kostkę i wszystko usmażyć na oleju, dodać zielony groszek. Jajka wymieszać z solą i mielonym pieprzem i polać tą mieszanką szynkę, cebulę i groszek. Podziel omlet na kilka części, każdą część zawiń smażonego bakłażana i podawaj.

Lavash roll z bakłażanem

Składniki:
1 arkusz lawaszu
1 bakłażan
250 g sera,
300 g pomidorów w puszkach,
2-3 ząbki czosnku,
kolendra, sól - do smaku,
olej roślinny.

Gotowanie:
Pokrój bakłażana w plasterki i smaż z obu stron na złoty kolor. Posiekaj czosnek, usmaż na oleju, następnie wlej pomidory z sokiem na patelnię i gotuj do zgęstnienia, około 15 minut. Dodaj posiekaną kolendrę, sól, pieprz i odstaw. Zetrzyj brynzę. Nasmaruj arkusz chleba pita sokiem pomidorowym, połóż na nim bakłażany, posyp serem. Zwiń w bułkę, posmaruj masłem i piecz w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 190ºС.

Składniki:
1 bakłażan
1 cukinia
1 marchewka
2 żarówki
2 słodkie papryki (czerwona i żółta)
2 pomidory
1 łyżka mąka,
2 liście laurowe,
4-5 czarnych ziaren pieprzu
sól, koperek, pietruszka i kolendra - do smaku.

Gotowanie:
Pokrój bakłażana i cukinię w plastry, słodką paprykę w paski. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w plastry. Pokrój cebulę i marchewkę w paski, usmaż na oleju roślinnym do połowy ugotowanego, połóż na nich bakłażana i cukinię i gotuj przez kolejne 3-5 minut. Następnie dodaj paprykę i miąższ pomidorowy do całej masy i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Rozcieńczyć mąkę w pół szklanki zimna woda, polać warzywami, dodać liście laurowe, pieprz, sól i pieprz do smaku, przykryć i dusić na małym ogniu, aż warzywa będą gotowe. 1-2 minuty przed końcem gulaszu dodaj posiekane warzywa do naczynia.

Babeczki z bakłażanem

Składniki:
200 g mąki
100 g masła,
2 jajka,
200 g kwaśnej śmietany
1 saszetka proszku do pieczenia
1 bakłażan
1 cebula
100 g posiekanych orzechów włoskich,
sól dla smaku.

Gotowanie:
Drobno posiekaj cebulę, usmaż. Bakłażana pokroić w drobną kostkę, dodać do cebuli i usmażyć. Ubij masło, jajka, śmietanę, trochę soli, pieprz i dodając mąkę z proszkiem do pieczenia, dobrze wymieszaj. Następnie do gotowego ciasta dodać posiekane orzechy włoskie, bakłażan smażony z cebulą i ponownie wymieszać. Rozłóż ciasto do małych foremek i piecz na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180ºС przez około 30 minut.

Ptysie z bakłażana

Składniki:
500 g ciasta drożdżowego francuskiego,
4 bakłażany
1 cebula
2 ząbki czosnku
3-4 łyżki olej roślinny,
3 łyżki 30% śmietanki,
3 łyżki tarty ser
sól, oregano, mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Obierz bakłażana i pokrój w drobną kostkę. Posiekaj cebulę i czosnek. Na patelni podsmażyć cebulę na złoty kolor, włożyć do niej bakłażana, czosnek, wymieszać, przykryć i gotować, mieszając, na średnim ogniu. Gdy bakłażan będzie już prawie gotowy, dodaj oregano, śmietanę i wymieszaj. Gdy śmietana trochę odparuje, dodaj ser, wymieszaj i ostudź. Ciasto rozwałkować, pokroić w kwadraty, na środek każdego włożyć nadzienie i połączyć nad nim brzegi ciasta. Piecz ptysie w piekarniku nagrzanym do 180ºС na złoty kolor.

Placki z bakłażana

Składniki:
1 kg bakłażana,
5 łyżek mąka,
1 szczypta sody
1 szczypta czerwonej mielonej papryki,
¼ łyżeczki Kurkuma,
3 łyżki posiekane warzywa,
3 łyżki woda,
170 g mozzarelli,
⅔ stos. Kasza manna,
sól dla smaku.

Gotowanie:
Pokrój bakłażana w kółka, posyp je solą i odstaw na 30 minut. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę, kurkumę, zioła, sól, zmieloną czerwoną paprykę, dodaj tyle wody, aby ciasto wyglądało jak gęsta śmietana. Ser pokroić na kawałki i lekko podsmażyć. Połóż kawałek sera na kółku z bakłażana, przykryj innym kółkiem z bakłażana na wierzchu, zanurz w przygotowanym cieście, zwiń w semolinę i smaż na oleju roślinnym z obu stron, aż będzie ugotowany.

Proste przepisy na bakłażany bez wątpienia urozmaicą Twoje zwykłe menu. I co puste miejsca z bakłażana mamy dla Ciebie w zanadrzu!

Smakołyk i nowe odkrycia kulinarne!

Larisa Shuftaykina

Sezon na bakłażany został ogłoszony jako otwarty. Teraz, do późnej jesieni, na półkach będą dostępne świeże borówki (tak, w rzeczywistości to warzywo wcale nie jest warzywem). Kuchnia orientalna „uwielbia” je, europejscy kucharze oddają im hołd. A z „niebieskich” postaramy się zrobić kilka bardzo prostych i szybkich, a także pysznych dań.

Wybór

Aby się przygotować smaczne danie z bakłażana należy je najpierw kupić. Wybieraj owoce średniej wielkości z ciasno przylegającymi działkami. Również bakłażan powinien być jędrny. Z jasną, błyszczącą skórą bez skaz. Łodyga musi być świeża. Oznacza to, że bakłażan został wyrwany z ogrodu nie tak dawno temu.

Dlaczego są gorzkie?

Czyste czy nie

Jeśli chcesz, aby bakłażan zamienił się w puree, obierz go. Jeśli zrobisz kawior, duszony bakłażan, ajapsandal, czyszczenie ma sens. Jeśli pieczesz lub grillujesz, lepiej ze skórą. Okaże się pyszne, a bakłażan się nie rozpadnie. Czasami na kawior i ajapsandal wstępnie pieczone są bakłażany. Odbywa się to za pomocą skóry, a następnie miazgę oczyszcza się lub kroi.

Olej

Bakłażan wchłania olej jak gąbka. Bez względu na to, ile lei, wszystko nie wystarczy. Dlatego najlepiej gotować je w piekarniku, na grillu lub smażyć na patelniach nieprzywierających i używać minimum oleju. Bakłażany upieczone w piekarniku bardzo często umieszcza się w kawiorze. Będą wtedy potrzebowały mniej oleju.

Bakłażany często są krojone i smażone. Aby umieścić małą przegrodę między masłem a bakłażanem, możesz obtoczyć je w solonej mące.

Z czym się połączy

Z czosnkiem - to najważniejszy i najlepszy partner bakłażana. Sprawia, że ​​jest ciekawa, ostra, zapadająca w pamięć. Świetnie wygląda z kolendrą z bakłażana. Ale orzechy włoskie najlepiej dodawać do jagód razem z czosnkiem.

Trzy łatwe i szybkie przepisy

Grilowany bakłażan

3 bakłażany

½ łyżeczki Sól

1 łyżka olej roślinny

Krok 1. Bakłażana umyć i przeciąć lekko skośnie, aby uzyskać większe kręgi o grubości 7-10 mm.

Krok 2 Posolić, skropić olejem i smażyć na ruszcie lub szaszłykach na węglu przez około 10 minut.

Krok 3 Podawać z sosem czosnkowym.

Kawior z bakłażana z cukinią

2 cebule

3 pomidory

2 małe cukinie

4 średnie bakłażany

1 marchewka

½ główki czosnku (lub do smaku)

2 łyżki stołowe olej roślinny

Sól i pieprz

trochę kolendry

Krok 1. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju, dodaj do niej startą marchewkę. Przyciemnij się razem.

Krok 2. Dodaj startą cukinię.

Krok 3 Bakłażan pokroić w drobną kostkę i osobno dusić łyżką oleju roślinnego. Następnie dodaj do nich pokrojone pomidory.

Krok 4 Do smażenia dodaj miękkie bakłażany. Drobno posiekaj czosnek i dodaj również do warzyw.

Krok 5 Sól i pieprz. Dodaj zielenie. Kawior jest bardzo smaczny na zimno.

bakłażan z serem

4 bakłażany

150 g startego sera

2 łyżki stołowe kwaśna śmietana

Odrobina musztardy lub zielona adjika

Krok 1. Pokrój bakłażana w plastry o grubości 1 cm.

Krok 2 Potrzyj ser. Dodaj trochę adżyki lub musztardy do kwaśnej śmietany.

Krok 3 Blachę do pieczenia posmarować olejem, na wierzchu położyć bakłażana, śmietanę i posypać serem

Krok 4 Piec przez 15-20 minut w 180 C. Podawać na gorąco.