Wiele gospodyń domowych nie odważy się gotować podrobów, ponieważ wierzą, że nie może z nich wyjść coś apetycznego, pachnącego i satysfakcjonującego. Ale nie spiesz się z błędnymi wnioskami, ponieważ te produkty pozwalają na zrobienie wielu pachnących, ciekawych potraw. Jak więc gotować żołądki z kurczaka? Pępki można stosować w zupach, bulionach, sałatkach, gulaszu, sosach, sosach, daniach niezależnych. Zastanówmy się razem, jak zrobić przepyszne, miękkie, smaczne komory, aby zachwycały Ciebie i Twoich bliskich.

Przepisy krok po kroku na żołądki z kurczaka ze zdjęciami

Jak pyszne gotować żołądki z kurczaka? Te podroby muszą być przetworzone przed użyciem w naczyniach. Aby to zrobić, opłucz je pod bieżącą wodą, osusz papierowymi ręcznikami, odetnij cały widoczny tłuszcz, folie i usuń piasek z zagłębienia. Dopiero po takiej procedurze możesz zacząć gotować podroby. Jeśli chcesz ugotować żołądki z kurczaka tak, aby były miękkie, najpierw gotuje się je. Przyjrzyjmy się więc krok po kroku najsmaczniejszym przepisom.

Jak gotować żołądki z kurczaka po koreańsku

Żołądki z kurczaka po koreańsku to sałatka o ciekawym, umiarkowanie pikantnym smaku. Przygotowanie dania jest proste, nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Możesz podać go jako przystawkę świąteczny stół. Potrzebne będą następujące składniki, gotować to:

• 2 łyżki stołowe olej roślinny;
• 250 g marynowanej cebuli;
• 500 g żołądków z kurczaka;
• 100 g marchewki;
• sól, ocet, czosnek, koreańska przyprawa do marchwi.

Przygotowanie krok po kroku:

• Przetwarzamy żołądki kurczęce, usuwamy folie, tłuszcz, oczyszczamy jamę. Jak gotować żołądki z kurczaka? Wkładamy do osolonej wody, zagotowujemy na umiarkowanym ogniu do miękkości. Ostudź, pokrój je ostrym nożem w postaci słomek.
• Wlej do miski, dodaj marynowaną cebulę, wymieszaj.

• Marchewki obieramy, myjemy, siekamy na szatkownicy do kapusty na cienkie płatki.
• Dodaj marchewki do żołądków kurczaków, zmiażdżony czosnek do smaku.

• Do sałatki dodaj olej i przyprawy.
• Mieszaj, marynuj żołądki przez noc w lodówce.

Przepis ze śmietaną i grzybami

Poniższy przepis na przygotowanie tak pysznego i pachnącego dania jak żołądki z kurczaka duszone w śmietanie z grzybami. Zamiast śmietany możesz dodać śmietanę. Te produkty mleczne służą do nadania potrawie łagodnego smaku, kruchości. Duszone żołądki mogą stać się pełnym posiłkiem, jeśli dodasz do nich odpowiednią przystawkę, na przykład ziemniaki, gotowany ryż. Wymagane produkty do przygotowania potrawy:

• 5 łyżek kwaśna śmietana;
• 600 g żołądków z kurczaka;
• 1 cebula;
• masło do smażenia;
• 300 g gotowanych grzybów leśnych;
• sól i czarny mielony pieprz.

Przygotowanie krok po kroku:

• Myjemy żołądki, oczyszczamy je z piasku, tłuszczu, filmu. Każdy produkt uboczny jest cięty na 4 części. Przełóż na patelnię i dodaj tyle wody, aby całkowicie je zakryć. Kładziemy go na piecu, włączamy silny ogień, czekamy, aż się zagotuje. Usuń piankę, gotuj na średnim ogniu bez pokrywki, aż płyn wyparuje. Zajmuje to około 50 minut. Sól i pieprz.
• W międzyczasie roztopić masło na patelni, podsmażyć pieczarki z drobno posiekaną cebulą do miękkości. dodaj sól, pieprz.

• Dodaj pieczarki i śmietanę, dokładnie wymieszaj. Rozgrzewamy się przez pięć minut, nie dopuszczając do zagotowania masy.

Duszona z cebulą i marchewką w wolnym naczyniu

Jednym ze sposobów gotowania żołądków z kurczaka jest duszenie w powolnej kuchence. To urządzenie kuchenne znacznie ułatwia proces, a także pomaga uzyskać delikatne, miękkie podroby. Prezentowane danie jest niskokaloryczne, odpowiednie do potraw dietetycznych. Jako dodatek możesz podawać owsiankę, makaron lub ziemniaki. Do gotowania według przepisu na żołądki z kurczaka w wolnej kuchence potrzebne będą następujące produkty:

• 150 g marchewki;
• 1 kg żołądków z kurczaka;
• 350 g cebuli;
• 50 ml sosu pomidorowego;
• 2 ząbki czosnku;
• sól, czarny mielony pieprz.

Gotowanie:

• Napełnij żołądki wodą przez pół godziny, wyczyść, usuń filmy, tłuszcz.
• Obraną cebulę pokrój w cienkie ćwiartki. Usuń skórkę z marchewki, zmiel na tarce. W misce multicooker mieszamy żołądki, cebulę, marchew.

• Dodać sól, pieprz, zmiażdżony czosnek, koncentrat pomidorowy, wymieszać.
• Pozostaw na noc na dolnej półce lodówki.
• Włączamy multicooker w trybie pieczenia na 20 minut, a następnie przełączamy na dwie godziny duszenia.

Dietetyczna sałatka z żołądków z kurczaka

Żołądki umożliwiają gotowanie potraw odpowiednich do żywienia dietetycznego ze względu na niską zawartość kalorii. W tym przepisie podroby uzupełnia się kapustą pekińską. Takie danie nasyca, a jednocześnie nie daje uczucia ciężkości w żołądku. Do dressingu lepiej wybrać beztłuszczową śmietanę zamiast majonezu. Produkty do gotowania podrobów:

• 400 g kapusty pekińskiej;
• 1 ogórek;
• 100 ml śmietany;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe olej roślinny;
• 400 g żołądków;
• 200 g zielonej fasoli;
• sól, czarny mielony pieprz.

Gotowanie krok po kroku:

• Myjemy pępki, myjemy je, gotujemy w wodzie do pełnego ugotowania przez około 1,5 godziny.
• Gotowe żołądki schładzamy, kroimy w cienkie plasterki ostrym nożem.
• Dodaj olej na patelnię, smaż przez pięć minut. Dodaj posiekany czosnek, sól i pieprz do smaku. Gotujemy przez 5 minut.

• Gotuj fasolę przez 5 minut na średnim ogniu, odcedź, ostudź.
• Ogórek, kapustę pokroić w cienkie paski. Do salaterki wrzuć wszystkie składniki potrawy, przed podaniem dopraw kwaśną śmietaną, dopraw solą i pieprzem.

Jak ugotować pyszną zupę z żołądków

Podroby z kurczaka zawsze umożliwiają uzyskanie idealnego bulionu - pięknego, przezroczystego, złocistego o przyjemnym aromacie. Ten przepis na zupę opiera się na żołądku, obfitości warzyw i dodatku sera, który nadaje przyjemny kremowy smak. Potrzebne będą następujące składniki, przygotować ten pierwszy kurs:

• 1 marchewka;
• 1 pomidor;
• 3 ziemniaki;
• 1 cebula;
• 500 g żołądków z kurczaka;
• 1 łodyga selera;
• 1 roztopiony serek śmietankowy;
• 1 słodka papryka;
• koperek, sól, czarny mielony pieprz.

Gotowanie:

• Do garnka wlać 2 litry wody. Myjemy, myjemy żołądki, kroimy arbitralnie, wrzucamy do wody, czekamy, aż się zagotuje. Odcedź płyn, umyj podroby z kurczaka po raz drugi i wlej do rondla czystej wody, gotować przez 1,5 godziny, usuwając pianę.
• Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, dodać do bulionu. Posiekaj cebulę, marchew, smaż na oleju do miękkości. Powstały narybek wkładamy do zupy.
• Zmiel ser, obierz, pokrój pomidora w kostkę. Dodaj do zupy i energicznie wymieszaj, aby ser się rozpuścił.

• Paprykę słodką, seler drobno pokroić nożem, dodać do zupy.
• Pod koniec gotowania sól, pieprz do smaku, dodaj posiekane zioła.

Jak długo gotować żołądki z kurczaka

Żołądki drobiowe są uważane za bardzo twardy produkt. Jak długo je gotować? Dlatego muszą być gotowane przez około półtorej godziny, nie zapominając o usunięciu powstałej piany. Ogień palnika musi być cichy. Jeśli gotujesz w urządzeniu, takim jak szybkowar, czas jest skrócony do pół godziny po ugotowaniu. Jeśli żołądki pochodzą od młodych kurczaków, musisz gotować przez 30 minut w szybkowarze - bardzo szybko, tylko 15 minut.

Wideo: smażone żołądki z kurczaka z ziemniakami

Żołądki to pyszne podroby mięsne, które mają ciekawy smak, gęstą konsystencję, zawierają dużo białka, przydatne witaminy i pierwiastki śladowe. Większość przepisów obejmuje duszenie, pieczenie w piekarniku lub gotowanie tego produktu. Poniższy film pokazuje proces gotowania żołądków z kurczaka z ziemniakami. To danie to kompletny, obfity, pyszny obiad. A czosnek i przyprawy dodają pikantnego smaku i przyjemnego aromatu smażonym żołądkom z kurczaka.

Przed gotowaniem pępki kurczaka muszą być odpowiednio przetworzone. Kupując, zwracaj uwagę na ich wygląd. Pępki kurczaka (komory) można sprzedawać już obrane, ale czasami trzeba je samemu przetworzyć. Jeśli żółta folia otula pępki od góry, należy ją usunąć, podważając nożem. W celu ułatwienia procesu czyszczenia produkt można zalać wrzątkiem. Umyte i obrobione pępki należy wylać zimna woda i pozwól mu parzyć przez półtorej godziny - dzięki temu będą miękkie, a także skróci czas gotowania.

Kiedy pępki są wystarczająco napełnione, spuść wodę i pozwól im wyschnąć. Następnie pokrój je na małe kawałki lub ugotuj w całości. Jak i ile gotować pępki z kurczaka? Rozprowadzamy komory w rondlu i napełniamy wodą tak, aby woda była o 1-2 cm wyższa od nich; dodaj czarny pieprz oraz posiekaną marchewkę i cebulę. Następnie, doprowadzając do wrzenia, usuń piankę, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut; następnie dodaj sól, liść laurowy i przyprawy do smaku; następnie gotuj pępki przez kolejne 10-15 minut. Następnie pozwól im ostygnąć przez około 20 minut. Komory kurczaka podawane są z sosem pomidorowym, musztardowym lub śmietanowo-czosnkowym, a także ozdobione ziołami.

Gotowanie pępków z kurczaka w powolnej kuchence

Pępki kurczaka są wstępnie obrobione. Następnie pokroić na małe kawałki, zalać zimną wodą i parzyć przez 30-40 minut. Następnie spuść wodę i pozostaw do wyschnięcia na 10 minut. Na grubej tarce nacieramy marchewki, kroimy cebulę na półpierścienie - i razem z komorami wkładamy wszystko do wolnowaru. Następnie dodaj zmielony czarny pieprz, drobno posiekany czosnek i 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego (jeśli to możliwe, możesz zastąpić drobno posiekanymi pomidorami).

Napełnij pępki wodą tak, aby tylko je zakrywała. Ustawiamy tryb „Gaszenie” w multicookerze na 40-60 minut. Po zakończeniu procesu dodaj sól i wymieszaj jedzenie. Następnie kładziemy mały liść laurowy i ponownie przełączamy go w tryb „Gaszenie”, ale na 10-15 minut. Pozwól im trochę ostygnąć. Podczas serwowania danie można ozdobić ziołami i krążkami słodkiej papryki. Należy pamiętać, że bez wstępnego moczenia w wodzie pępki należy gotować 2-3 razy dłużej.

Pysznych żołądków do gotowania drobiu może być wiele różne drogi: przygotowują pierwsze i drugie danie, gotują, duszą, przygotowują kotlety, nadzienia do pieczenia i sałatki. Aby jednak przyszłe danie odniosło sukces, bardzo ważne jest zwrócenie uwagi nie tylko na proces gotowania, ale także na pierwotne przetwarzanie podrobów.

Jak prawidłowo oczyścić żołądek?

Zwykle komory są sprzedawane już wyczyszczone. Zabierając te podroby na rynek z farm, będziesz musiał sam je wyczyścić.

1. Żołądek kurczaka składa się z gęstej tkanki mięśniowej, od wewnątrz wyłożony jest elastycznym naskórkiem (błoną) i tłuszczem. Aby szybko usunąć zbędny film wystarczy zanurzyć surowy produkt na kilka minut w lodowatej wodzie.
2. Następnie ostrym nożem na każdej komorze należy wykonać nacięcie wzdłuż otworu jelitowego. Następnie wytrząsnąć jego zawartość, spłukać pod zimną wodą i zalać wrzątkiem.
3. Po tych wszystkich manipulacjach pozostaje tylko usunąć naskórek. Wystarczy podnieść go za brzeg paznokciem, wcisnąć pod niego palec i folia powinna się łatwo odsunąć.
4. Po usunięciu wszystkich folii komory należy ponownie przepłukać i można rozpocząć gotowanie.

Jak gotować żołądki z kurczaka?

Proces gotowania komór kurczaka nie różni się od podobnego przygotowania innych podrobów z drobiu. Aby były miękkie i smaczne, gotowanie żołądków z kurczaka zajmuje około półtorej godziny. Produkt należy umieścić w misce z zimną wodą, podpalić i zagotować, okresowo usuwając pianę powstałą podczas gotowania.

Aby danie było jeszcze smaczniejsze, po ugotowaniu żołądków można dodatkowo smażyć, dusić lub piec. Poniżej znajduje się kilka szczegółowych i łatwych do naśladowania przepisów.

Żołądki duszone w śmietanie

Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:

• główny składnik - żołądki z kurczaka - 1 kg
• duża cebula lub 2 średnie główki
• marchewki - 2 warzywa korzeniowe
• bulion z kurczaka - 2 szklanki (można wziąć wodę)
• kwaśna śmietana - 400 g
• pasta pomidorowa - 3 łyżki
• trochę oleju słonecznikowego
• świeżo zmielony pieprz, liść laurowy i sól - według uznania.

1. Podroby muszą być dobrze oczyszczone i umyte.
2. Następnie ugotuj żołądki z kurczaka, aby były miękkie. Zajmie to 1 lub półtorej godziny.
3. W tym czasie przygotowujemy pozostałe produkty. Cebulę należy obrać, umyć i pokroić na półpierścienie.
4. Potrzyj obrane marchewki na grubej tarce.
5. Podsmaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta, a następnie dodaj do niej marchewki i dobrze podsmaż.
6. Schłodzić ugotowane komory i pokroić na 3 części. Połącz żołądki z pieczeń.
7. Naczynie zalać bulionem, solą i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut. Następnie włóż koncentrat pomidorowy, śmietanę, liść laurowy i pieprz i wyślij do gulaszu przez kolejne 10 minut.

Gotowy! Żołądki z kurczaka w śmietanie zostaną z przytupem zaakceptowane przez wszystkich członków Twojej rodziny!

przepis na sos

Gotowanie pysznych żołądków z kurczaka z sosem nie jest trudne. Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:

• komory kurczaka - 500 g
• słoik fasoli w pomidorach
• bulion -100 ml
• cebula - 2 sztuki
• marchewki - 1 sztuka
• papryka słodka - 2 sztuki
• zielenie - 1 pęczek.
• kilka ząbków czosnku
• sól i przyprawy do smaku.

W przepisie można również użyć suchej fasoli, ale w tym przypadku trzeba ją namoczyć przez noc i ugotować osobno.

Zacznijmy gotować:

1. Żołądki należy myć i gotować do miękkości.
2. Cebulę obrać i pokroić w średnią kostkę.
3. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
4. Bułgarska papryka pokrojona w paski.
5. Pokrój koperek i pietruszkę, najlepiej niezbyt drobno.
6. Drobno posiekaj czosnek nożem.
7. Smażyć warzywa na oleju słonecznikowym. Najpierw doprowadź cebulę do przezroczystości, następnie dodaj marchewki i duś z nią. Włóż słodką paprykę na koniec i przytrzymaj ogień jeszcze trochę.
8. Gotowane komory z kurczaka pokroić na 3 części i dodać do smażonych warzyw. Kontynuuj smażenie jeszcze przez kilka minut.
9. Otwórz puszkę fasoli sos pomidorowy i dodaj do warzyw i żołądków, zalej pół szklanki bulionu. Możesz dodać liść laurowy.
10. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 10 minut. Pod koniec gotowania dodaj przyprawy, posiekane zioła i czosnek i odstaw na chwilę pod pokrywką bez ognia.

Komory z sosem przygotowanym według tego przepisu są bardzo soczyste i pachnące. Można je podawać z dowolnym dodatkiem. Takie żołądki z kurczaka z ziemniakami są szczególnie smaczne. Opcjonalnie ziemniaki można zastąpić gotowanym ryżem lub makaronem.

Sałatka francuska z żołądkami

To oryginalne, wyrafinowane i łatwe w przygotowaniu danie nie pozostawi nikogo obojętnym. Do tego potrzebne będą następujące składniki:

• surowe komory - 600 g
• posiekane orzechy włoskie - 1 fasetowana szklanka
• krakersy w kostkach, pikantne - 200 g
• liście sałaty (można wziąć zarówno kapustę lodową, jak i pekińską)
• przyprawy - opcjonalnie
• olej słonecznikowy - 2 łyżki stołowe.

1. Żołądki należy myć i gotować do miękkości.
2. Następnie ostudź i podziel nożem każdą komorę na 3 części.
3. Powstałe kawałki smażymy na oleju słonecznikowym i doprawiamy przyprawami, które lubisz (pieprz, suszona bazylia, curry lub chmiel suneli).
4. Podczas smażenia żołądków należy umyć i wysuszyć liście sałaty. Rozerwij je rękoma i włóż do głębokiej miski.
5. Do zieleni dodaj smażone żołądki, grzanki i orzechy włoskie.
6. Powstałą sałatkę można doprawić oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Dla miłośników bardziej wysokokalorycznych i satysfakcjonujących potraw odpowiedni jest również majonez.
7. Gotowe danie można przybrać oliwkami, listkami bazylii lub pietruszki i podawać w pięknej salaterce.

Oglądając film, dowiesz się o innym ciekawym przepisie na sałatkę z komór drobiowych.

Jak gotować komory z kurczaka z warzywami w powolnej kuchence?

Szczególnie delikatne i smaczne są żołądki drobiowe ugotowane w powolnym naczyniu.

Do tego dania potrzebujemy:

• żołądki z kurczaka - 800 g
• papryka - 3 sztuki najlepiej w różnych kolorach
• średnia marchewka - 2 sztuki
• cebula - 3 sztuki
• pomidory - 4 sztuki
• mrożony zielony groszek - 300 g
• masło - 50 g.

Przed gotowaniem konieczne jest przygotowanie, oczyszczenie i umycie żołądków i warzyw z kurczaka. Następnie:

1. Pokrój surowe żołądki na 3 części i włóż do miski multicooker. Dodaj 100 ml wody, sól i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
2. Cebula pokroić w półpierścienie.
3. Marchewki i pomidory - pokrojone w kostkę.
4. Bułgarska papryka pokrojona w duże plastry.
5. Gdy tylko powolna kuchenka się wyłączy, włóż do niej wszystkie przygotowane warzywa i mrożony groszek. Dodaj kawałek masła. Włącz tryb gaszenia na kolejne 25 minut.

Okazuje się bardzo smaczny i soczysty, można go podawać z dodatkiem: z ryżem, makaronem lub ziemniakami.

Z poniższego filmu dowiesz się o innym przepisie na robienie komór w powolnej kuchence.

Trudno jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, ile gotować żołądki z kurczaka, ponieważ czas przetwarzania zależy od wielu czynników. Jeśli pępki ( nazwa potoczna komory) dojrzałych kurcząt są przetwarzane przez 1,5 godziny w rondlu i 30 minut w szybkowarze, po czym podroby uzyskane od młodych ptaków i kurczaków osiągną gotowość odpowiednio po 30 i 15 minutach. A przed smażeniem wystarczy je wszystkie ugotować 10 minut. Jeszcze ważniejsze jest, aby wiedzieć, jak przetwarzać zamrożone lub schłodzone komory przed gotowaniem, aby stały się nie tylko jadalne, ale także smaczne.

Obowiązkowe wstępne leczenie komorowe

Gotowe pępki z kurczaka mają delikatny smak i miękką konsystencję, ale początkowo są nawet gęstsze niż filety drobiowe. Aby doprowadzić je do tego stanu, powinieneś poświęcić trochę czasu na wstępne przetwarzanie:

• Zamrożony produkt należy rozmrozić w lodówce lub zimnej wodzie. Dokładnie spłucz ciepłą wodą i przystąp do czyszczenia.
• Badamy powierzchnię elementu, przecinamy go wzdłuż jednego z boków (ale nie przecinamy go na połówki), wywracamy na lewą stronę. Usuwamy całą zawartość i usuwamy gęsty żółty film.

Wskazówka: wybierając podroby Specjalna uwaga musisz zwracać uwagę na ilość tłuszczu. Jeśli jest go dużo, to po przetworzeniu produkt może stracić nawet połowę swojej wagi. Lepiej jest początkowo dawać pierwszeństwo już wyczyszczonym komponentom.

• Teraz myjemy element, kilkakrotnie zmieniając wodę, upewniamy się, że nigdzie nie pozostała żółta błona. W takim przypadku odcinamy tłuszcz i wszystko, co zbędne z powierzchni podrobów. Przed ugotowaniem żołądków z kurczaka należy je namoczyć przez 30-40 minut w zimnej wodzie, aby pozbyć się piasku, który często jest wypełniony ptasimi pępkami.

Warto wziąć pod uwagę, że zakup dobrego produktu mrożonego nie jest tak łatwy, a ocena jego jakości za pomocą znaków zewnętrznych jest prawie niemożliwa. Lepiej kupić komory chłodnicze, ręcznie je wyczyścić i zamrozić.

Jak gotować komory z kurczaka arodnoe?

Jeśli chcesz uzyskać naprawdę miękkie i delikatne pępki kurczaka, powinieneś użyć szybkowaru. Takie podejście nie tylko szybciej doprowadzi produkt do pożądanego stanu, ale także zrobi to w najdelikatniejszy sposób. I nie musisz podążać za procesem. W przypadku, gdy tego urządzenia nie ma pod ręką, możesz użyć zwykłej patelni.

• Przecinamy komory na połówki lub umieszczamy je w odpowiednim pojemniku w całości. Teraz muszą być wypełnione wodą, całkowicie ukrywając produkt.
• Stawiamy pojemnik na kuchence i doprowadzamy zawartość do wrzenia, używając maksymalnego ognia. Następnie zmniejszamy ciepło do minimum, usuwamy piankę, przykrywamy pojemnik pokrywką.
• Aby nie zgadywać czasu przetwarzania, działamy według sprawdzonego schematu. Najpierw trzymamy produkt we wrzącej wodzie przez 40 minut, sprawdzamy jego jakość przebijając go wykałaczką lub widelcem. Jeśli produkty nadal są twarde, odczekaj kolejne 40 minut. I tak dalej, aż komponent osiągnie pożądany stopień gotowości.
• Pozostaje wrzucić ugotowane pępki do durszlaka, pozwolić płynowi spłynąć, od czasu do czasu mieszając masę i można je wykorzystać zgodnie z przeznaczeniem.

Gdy wymagane jest, aby półfabrykaty były już solone, do czasu zakończenia gotowania są one solone bezpośrednio we wrzącej wodzie. Ale lepiej trochę poczekać z tą chwilą i dodać soli do już w pełni ugotowanego dania, to zachowa jego soczystość.

Jak gotuje się zupę żołądkową z kurczaka?

Przygotowanie rosołu z makaronem jest dość łatwe. Aby osiągnąć czystość smaku i minimum dodatkowych nut, musisz postępować zgodnie z tym schematem:

• Na 500 g wstępnie przetworzonych surowych pępków bierzemy kilka dużych ziemniaków, cebuli i marchewki, jedną paprykę, trochę oleju roślinnego i sól.
• Przecinamy pępki na połówki, wkładamy je do zimnej wody i podpalamy. Dodaj trochę soli, gotuj produkt na średnim ogniu pod pokrywką przez 40 minut.
• W tym czasie myjemy wszystkie warzywa. Paprykę pokroić w paski, trzy marchewki na tarce, ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę drobno posiekać.

• Najpierw usmaż cebulę na gorącym oleju roślinnym, po 5 minutach dodaj do niej marchewkę, po kolejnych 5 - pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
• Dodaj ziemniaki do pępków ugotowane prawie do gotowości, po 10 minutach gotowania wszystkich smażonych warzyw. Po kolejnych 10 minutach sprawdzamy wszystkie składniki pod kątem gotowości i wyłączamy naczynie.
• Warto wziąć pod uwagę, że jeśli musisz użyć niezbyt świeżych komór, to ich czas wrzenia będzie musiał zostać wydłużony. Dopiero gdy są już prawie gotowe, możesz dodać pozostałe składniki.

Już ugotowane pępki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Dlatego jeśli nie ma zamiaru od razu używać podrobów, lepiej je zamrozić na świeżo. Wtedy będzie mógł leżeć w zamrażarce do 3 miesięcy bez utraty swoich pierwotnych cech.

1. Pępki kurczaka (lub komory kurczaka) są sprzedawane zarówno obrane, jak i nieobrane. Jeśli kupiłeś pępki z żółtą folią i żyłami, to przed gotowaniem należy je przeciąć ostrym nożem. Aby ułatwić czyszczenie komór, można je zalać wrzątkiem. Dokładnie myjemy oczyszczone pępki kurczaka i wkładamy je do naczynia z zimną wodą na 30-40 minut lub jeśli czas pozwoli, to na półtorej godziny. Pępki wstępnie namoczone w zimnej wodzie po ugotowaniu będą miały delikatniejszy smak, a gotowanie zajmie znacznie mniej czasu.
2. Następnie spuść wodę i pozwól trochę wyschnąć pępkom. Na tym etapie pępki można pociąć na mniejsze kawałki lub pozostawić do ugotowania w całości. Napełnij pępki wodą tak, aby znajdowały się 1-2 cm powyżej poziomu pępków.Do wody można od razu dodać czarne pieprzu, posiekaną marchewkę i cebulę. Postaw garnek na ogniu i zagotuj wodę. Po 5-10 minutach od zagotowania usuń piankę z powierzchni łyżką cedzakową i zmniejsz ciepło. Jeśli garnek nie jest jeszcze przykryty, zrób to i gotuj przez 30-40 minut. Jeśli gotujesz pępki z kurczaka bez wstępnego namaczania, czas gotowania wydłuża się do półtorej godziny. Na patelnię dodaj sól, liść laurowy i inne przyprawy. Po 10-15 minutach zdejmij naczynie z ognia, ale nie otwieraj pokrywki - pozwól pępkom ostygnąć przez około dwadzieścia minut. Wyjmij schłodzone pępki kurczaka z patelni, udekoruj ziołami i podawaj z musztardą, kwaśną śmietaną i sosem czosnkowym lub pomidorowym.
3. Dla wygody podczas gotowania pępków z kurczaka możesz skorzystać z timera wstecznego na naszej stronie internetowej i kontynuować pracę przy komputerze. Sygnał dźwiękowy timera i wyskakujące okienko poinformują Cię, że upłynął ustawiony czas. Warto również zauważyć, że sygnał dźwiękowy usłyszysz tylko na komputerze wyposażonym w kolumny dźwiękowe (głośniki).

Jak gotować pępki z kurczaka w powolnej kuchence

1. Wstępnie obrane i pokrojone na kawałki pępki kurczaka namoczyć w zimnej wodzie przez 30-40 minut. Spuść wodę i pozostaw pępki do wyschnięcia bez wody przez około dziesięć minut. W pojemniku multicooker wkładamy pępki, marchew startą na grubej tarce i cebulę pokrojoną w półpierścienie. Dodaj zmielony czarny pieprz, drobno posiekany czosnek i 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego. W sezonie pastę pomidorową można zastąpić drobno pokrojonymi pomidorami.
2. Dodaj wystarczającą ilość wody do pojemnika multicooker, aby lekko pokrył pępki. Zamykamy multicooker, ustawiamy tryb gaszenia na 40-60 minut i wciskamy przycisk start. Gdy zabrzmi sygnał, że czas minął, otwórz wolną kuchenkę, dodaj sól i wymieszaj danie. Do pojemnika wkładamy kilka liści laurowych i ustawiamy tryb gaszenia na kolejne 10-15 minut. Pod koniec multicookera pozostaw pępki do ostygnięcia w multicookerze i dopiero potem podawaj do stołu, ozdobionego drobno posiekaną zieleniną i krążkami świeżej papryki. Jeśli pępki nie zostały wstępnie namoczone, gotuje się je 2-3 razy dłużej.