कैलिनिनग्राद में पहले अंतर्राष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमिक उत्सव से पहले"स्ट्रीट फ़ूड वीकेंड"अभी एक महीने से अधिक बचा है। बता दें कि यह 23 अगस्त को होगा। इस बीच, "न्यू कैलिनिनग्राद के रेस्तरां। आरयू" और उत्सव के आयोजकों ने आपके लिए यूरोप और रूस में सबसे प्रसिद्ध गैस्ट्रोनॉमिक उत्सवों का एक बड़ा चयन तैयार किया है। हमारी पहली समीक्षा में, आपको पता चलेगा कि केवल मिशेलिन पुरस्कार विजेता किस उत्सव में भाग ले सकते हैं, जहां प्याज की रानी को चुना जाता है, आणविक व्यंजनों की कोशिश करने के लिए एक भविष्य के कपड़े पहने जाने के लिए, और मास्को के किन दो खाद्य उत्सवों में आपको निश्चित रूप से जाना चाहिए रूसी भोजन और भोजन के बारे में पूरी तरह से सब कुछ पता करें।

यह कहाँ हुआ: कुन्स्ट्रगार्डन पार्क (किंग्स गार्डन), स्टॉकहोम, स्वीडन

कब बीतता है : जून का पहला सप्ताह

क्या है : पाक कला में उपलब्धियों की एक प्रदर्शनी, स्वीडन में सबसे महत्वपूर्ण और प्रमुख आयोजनों में से एक। हर साल जून की शुरुआत में, दुनिया भर से सैकड़ों हजारों मेहमान किंग्स गार्डन में आते हैं, जो एक आम रुचि से एकजुट होते हैं - भोजन में रुचि। स्टॉकहोम का स्वाद स्टॉकहोम में सबसे अच्छे शेफ और सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां को एक साथ लाता है, जो उनके हस्ताक्षर व्यंजन और पेय पेश करता है। त्यौहार सप्ताह के दौरान, आप स्टॉकहोम की पेशकश की हर चीज को आजमा सकते हैं: सबसे पारंपरिक स्वीडिश व्यंजनों से दुनिया के अन्य हिस्सों से विदेशी व्यंजनों तक। त्योहार में एक बड़ी भूमिका पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों के साथ-साथ ऐसे पाक दृष्टिकोणों को दी जाती है जो आपको स्वास्थ्य और पर्यावरण की देखभाल करने की अनुमति देते हैं। कोई भी पाक प्रतियोगिता या विशेष स्वाद में भागीदार बन सकता है। मनोरंजन और "अखाद्य" कार्यक्रम के लिए, सौ से अधिक स्थानीय कलाकार "स्टॉकहोम के स्वाद" में अपने चित्रों का प्रदर्शन करते हैं, विभिन्न संगीत दिशाओं में काम करने वाले कलाकारों के संगीत कार्यक्रम होते हैं: जैज़, रॉक, आधुनिक संगीत और यहां तक ​​​​कि मध्ययुगीन गाथागीत।

यह कहाँ हुआ : हेलसिंकी, फिनलैण्ड

कब बीतता है : मध्य मार्च

क्या है : यह क्या है: एक स्ट्रीट फूड फेस्टिवल जिसमें ग्रह के सर्वश्रेष्ठ शेफ फिनिश राजधानी के निवासियों और मेहमानों को खिलाने के लिए भाग लेते हैं। त्योहार को तीन अलग-अलग विषयगत भागों में बांटा गया है: वार्ता, भोजन और पार्टियां। त्योहार के पहले खंड का संगठन लोकप्रिय प्रदर्शनी गैस्ट्रो फेयर के आधार पर आयोजित किया जाता है, जिसमें गैस्ट्रोनॉमी के क्षेत्र में कई सौ विशेषज्ञ, स्ट्रीट फूड के समर्थक और ऐसे भोजन से प्यार करने वाले लोग भाग लेते हैं। प्रसिद्ध पाक पत्रिकाओं के संपादक, विभिन्न मेलों के आयोजकों के साथ-साथ प्रसिद्ध रेस्तरां के निर्माता इस कार्यक्रम में बोलते हैं और अपने अनुभव साझा करते हैं। सभी के लिए प्रवेश निःशुल्क है। त्योहार का मुख्य कार्यक्रम - "भोजन" - फिनलैंड की राजधानी के केंद्र में स्थित टोरी क्वार्टर के केंद्र में होता है, जो मेहमानों और शहर के निवासियों को विश्व व्यंजनों में नवीनतम रुझानों और की सरलता की सराहना करने के लिए आमंत्रित करता है। सर्वश्रेष्ठ पाक विशेषज्ञ, जिनकी विशेषज्ञता स्ट्रीट फूड से निकटता से संबंधित है। घटना के लिए आगंतुकों के साथ प्रदान किया जाएगा सबसे अच्छा व्यंजनएक अद्वितीय रचनात्मक वातावरण में सबसे ताज़ी सामग्री के साथ तैयार किया गया। फिनिश राजधानी में स्ट्रीट फूड फेस्टिवल के अंतिम भाग में प्रवेश निःशुल्क है।

बाल्टिक हेरिंग फेस्टिवल

स्थान: हेलसिंकी, फिनलैंड

कब बीतता है : अक्टूबर की शुरुआत

क्या है : एक फिनिश गैस्ट्रोनॉमिक उत्सव जो हेरिंग सीजन के अंत में बड़े करीने से होता है। यह सबसे पुरानी राष्ट्रीय उत्तरी छुट्टियों में से एक है - पहला "हेरिंग" उत्सव 1743 में आयोजित किया गया था। इसमें हर साल ज्यादा से ज्यादा मेहमान आते हैं। मेला हेलसिंकी के मार्केट स्क्वायर में होता है। यहां आप हर स्वाद के लिए हेरिंग पा सकते हैं: नमकीन, हल्का नमकीन, मसालेदार, विभिन्न सॉस के साथ ... खैर, त्योहार पर मछली के अलावा, आपको फिनिश कारीगरों से मूल "हाथ से बना" भी खरीदना चाहिए, उदाहरण के लिए, पारंपरिक फिनिश ऊनी आभूषणों वाले स्वेटर, जो पतझड़ की हवाओं और सर्दी जुकाम से खूबसूरती से रक्षा करते हैं।

यह कहाँ हुआ : मास्को, रूस

क्या है : यह क्या है: एक बोतल में एक स्ट्रीट फूड फेस्टिवल और एक ओपन-एयर गैस्ट्रोनॉमिक पार्टी। रूस के पहले डिनर पार्टी क्लब के निर्माता लगातार दूसरे वर्ष मास्को के स्ट्रीट फूड की क्रीम इकट्ठा कर रहे हैं, नए क्षेत्रों और रिक्त स्थान खोल रहे हैं। 20-25 अधिकतम दिलचस्प प्रतिभागीमास्को में स्ट्रीट फूड आंदोलन। डीजे और स्ट्रीट संगीतकारों की संगत के लिए, शहर के बड़े आंगन और पार्क ट्रेंड-सेटर्स के समूह में बदल जाते हैं, रचनात्मक उद्योगों के प्रतिनिधि, खाद्य पदार्थ और सक्रिय नागरिक एक महान रविवार की शाम की इच्छा से एकजुट होते हैं, कुछ नया करने की कोशिश करते हैं और बनाते हैं नए दोस्त।

यह कहाँ हुआ: मास्को, रूस

यह कब गुजरता है: जुलाई

क्या है: सबसे प्रसिद्ध और सम्मानित खाद्य पत्रिका से रूस में मुख्य घरेलू खाद्य उत्सव। खाद्य उत्सव रेस्तरां, किसानों, आलोचकों और युवा खाद्य कार्यकर्ताओं को एक साथ लाता है। एक दिन में हर कोई रूसी व्यंजनों में होने वाली सभी सबसे दिलचस्प चीजों की सराहना कर सकता है। गोर्की पार्क में पिछले त्योहार में शहर के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां, एक शुरुआती गैस्ट्रो-उत्साही बाजार, टेबलवेयर और संबंधित उत्पादों की सबसे अच्छी दुकानें, एक किसान बाजार और मास्टर कक्षाओं के लिए कई क्षेत्र शामिल थे। उन लोगों के लिए जो इस साल बड़े "भोजन" में नहीं गए, उनके पास अभी भी समय पर रहने का दूसरा मौका है: अगस्त के आखिरी शनिवार कोलोमेन्सकोय में, "खाद्य" अवकाश "पिकनिक" के लिए घास के मैदान को कवर करेगा अफिशा।

यह कहाँ हुआ : कोपेनहेगन, डेनमार्क

कब बीतता है : प्रत्येक वर्ष के फरवरी में, पूरे एक महीने तक रहता है

क्या है : प्रदर्शन, क्षेत्र बैठकें, नाट्य प्रदर्शन, नवीन विधियों और विकास पर मास्टर कक्षाएं, संगीत समारोह- ये सभी मनोरंजक और बहुत अधिक आयोजन भोजन के लिए समर्पित नहीं हैं। त्योहार के संरक्षक हर रॉयल मेजेस्टी प्रिंसेस मैरी हैं। मुख्य विशेषताकोपेनहेगन पाक कला भोजन और खाना पकाने को एक कला के रूप में मानने के बारे में है। सभी प्रकार के नाट्य प्रदर्शनों के लिए धन्यवाद, त्योहार के मेहमान सबसे साधारण व्यंजनों की सजावट को एक अलग तरीके से देख पाएंगे। शेफ उत्पादों से वास्तविक उत्पाद बनाते हैं स्थापत्य वस्तुएंऔर प्रतिष्ठान। उदाहरण के लिए, हर कोई प्रसिद्ध परी कथाएंडरसन " बर्फ़ की रानी» एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक चमत्कार में बदल जाता है। जो लोग सही स्टाइल और मूड में खाना पसंद करते हैं, उनके लिए कोपेनहेगन फूड फेस्टिवल ऑफर करता है थीम नाइट्स. सिसिली और भूमध्यसागरीय व्यंजनों के साथ माफिया-शैली की शाम से, केवल मछली और मसालेदार सब्जियों की एक फिनिश पार्टी में, आणविक व्यंजन परोसने वाली एक भविष्यवादी पार्टी तक। इस मामले में, एक विशेष ड्रेस कोड अनिवार्य है।

वीमारो में प्याज मेला

और जब लोगों ने महसूस किया कि यह गतिविधि काफी रोचक, सुखद और उपयोगी है, तो इस "शौक" को समर्पित पूरे त्यौहार पैदा हुए। हम उनमें से सबसे प्रसिद्ध के बारे में बताएंगे।

रोडकिल कुक-ऑफ फेस्टिवल। पेटू दुर्लभ जानवरों या कस्तूरी के मांस से स्टेक पसंद करते हैं, और यहां सड़कों पर मारे गए जानवरों के लिए व्यंजन पसंद करने वाले लोग इकट्ठा होते हैं। त्योहार खाना पकाने की कला में प्रतियोगिताओं की भी मेजबानी करता है। नतीजतन, मेहमान एक वाहन के पहियों के नीचे मरने वाले एक रैकून या एक कब्ज़े से बने अद्वितीय स्टू का स्वाद ले सकते हैं। नियम वार्षिक कार्यक्रमकहते हैं कि सभी प्रतिभागियों को पहले ही सड़क पर मारे गए जानवर की लाश के साथ यहां आना होगा। आपको अपने साथ खाना पकाने के लिए आवश्यक व्यंजनों का एक सेट और भविष्य के पकवान से संबंधित सामग्री भी लाने की आवश्यकता है। खाना सबके सामने पकाया जाता है, लेकिन इसे एक विशेष जूरी द्वारा आंका जाएगा। यह भी ध्यान में रखता है दिखावटव्यंजन और उनका स्वाद।

अभी हाल ही में आयोजकों ने एक नया नियम पेश किया है। अब मरे हुए जानवरों के व्यंजन ऐसे दिखने चाहिए जैसे ये जीव किसी हत्यारे की कार के पहियों के नीचे से निकाले गए हों। प्रतियोगिता के विजेता को पुरस्कार के रूप में 300 डॉलर से अधिक का पुरस्कार दिया जाता है। जो लोग उत्सव में नहीं आ सकते थे, लेकिन सड़क पर मरे किसी जानवर के पकवान का स्वाद लेना चाहते हैं, वे एक विशेष संस्थान में ऐसा कर सकते हैं। तो, एरिज़ोना के सेलिगमैन शहर में, एक कैफे "रोड किलर" है। वहां आप "डेड डियर" स्टेक, "रेकून ट्रैप" नामक ग्रील्ड पसलियों और यहां तक ​​​​कि "चिकन जो लगभग सड़क पार कर चुके हैं" की कोशिश कर सकते हैं।

सोनी पाइन मशरूम फेस्टिवल।यह आयोजन प्रतिवर्ष दक्षिण कोरियाई यांगयांग में सितंबर-अक्टूबर में आयोजित किया जाता है। डॉरमाउस स्थानीय व्यंजन मशरूम हैं। ऐसा माना जाता है कि वे गुणवत्ता में केवल ट्रफल्स से नीच हैं। इन मशरूमों ने चिलबोसन पर्वत पर चीड़ के जंगल को चुना है। इसका नाम सात अजूबों के पहाड़ के रूप में अनुवादित है। विनम्रता के लिए बाजार मूल्य काफी अधिक है, $ 265 प्रति किलो तक। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि सोनी को वन हीरे का उपनाम भी दिया गया था। जब 2007 में दक्षिण और उत्तर कोरिया के प्रमुखों की पहली बैठक लंबे समय में हुई, तो राजनेताओं ने सबसे पहले इन मशरूमों पर चर्चा की। किम जोंग इल ने अपने सहयोगी को एक महंगा उपहार भी दिया - हाल ही में काटे गए पाइन डॉर्महाउस के 4 टन के रूप में। ये मशरूम शरद ऋतु में पाए जा सकते हैं, उसी समय यांगयांग प्रांत में उनके सम्मान में एक उत्सव मनाया जाता है।

यहां आप जंगल के इन उपहारों के आधार पर अनोखे व्यंजन आजमा सकते हैं, दवाएं खरीद सकते हैं, जिनमें से एक घटक सोन्या है। यह कहा जाना चाहिए कि मशरूम विशेष रूप से प्राकृतिक परिस्थितियों में उगते हैं। राज्य के लाइसेंस के बिना उन्हें एकत्र करना असंभव है। साल में केवल एक बार, पर्यटकों और स्थानीय लोगों को अद्वितीय सोन्या मशरूम लेने का अधिकार मिलता है। लेकिन आनंद सस्ता नहीं है। "शांत शिकार" की स्थिति में एक सुंदर जंगल के माध्यम से एक टोकरी के साथ टहलने पर एक बच्चे के लिए लगभग 11 डॉलर और एक वयस्क के लिए डेढ़ गुना अधिक खर्च होगा।

प्रत्येक शरद ऋतु में, तीन सप्ताहांतों के लिए, यह त्यौहार क्रोएशियाई शहरों लोवरान, डोब्रेच और लिगन में आयोजित किया जाता है। भाषा के आधार पर "मैरून" शब्द के कई अर्थ हैं। उदाहरण के लिए, जमैका में, ये स्वतंत्रता सेनानी हैं जिन्होंने अंग्रेजी औपनिवेशिक आक्रमणकारियों के खिलाफ लड़ाई लड़ी। और क्रोएशिया में, इस शब्द का अधिक शांतिपूर्ण अर्थ है। यह चेस्टनट के स्थानीय ऑर्ट का नाम है, जिसे दुनिया में लगभग सबसे अच्छा माना जाता है। एक बार की बात है, स्थानीय नाविक अपनी पूर्वी यात्रा से असामान्य चेस्टनट लाए। फिर उन्हें यूरोपीय किस्मों के साथ पार किया गया। इस तरह मैरून का जन्म हुआ।

इन चेस्टनट ने उत्सव को अपना नाम दिया, जो अब लगभग 40 वर्षों से प्रतिवर्ष आयोजित किया जाता है। और उत्सव के लिए वर्ष का समय संयोग से नहीं चुना जाता है। आखिरकार, यह शरद ऋतु में है कि चेस्टनट पकते हैं, और उन्हें इकट्ठा करने का समय आ गया है। मारुनाडा अक्टूबर में शुरू होता है। पहला उत्सव लोवरान के छोटे शहर में होता है, और अगले सप्ताह के अंत में त्योहार डोब्रेच और लिगान के गांवों में टूट जाता है। त्योहार का सबसे दिलचस्प हिस्सा मैरून का स्वाद लेना है। भुने हुए चेस्टनट को अक्सर ठीक नीचे पकाया जाता है खुला आसमानऔर फिर पेपर बैग में बेच दिया। स्थानीय रसोइयों ने यह भी सीखा कि मछली और मांस में मैरून कैसे मिलाते हैं, उनसे सॉस और सूप कैसे बनाते हैं, और सलाद भी तैयार करते हैं। चेस्टनट से भी मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं - त्योहार पर उनसे मिठाइयाँ, मूस, केक और यहाँ तक कि सूफले भी बनाए जाते हैं। आखिरकार, क्रोएशियाई गरीबों ने बहुत समय पहले मैरून आटा निकालना सीखा, इसे सामान्य के साथ बदल दिया।

आप आइसलैंड में इस त्योहार में जनवरी के तीसरे शनिवार या फरवरी के अंत में जा सकते हैं। इस गैस्ट्रोनॉमिक फेस्टिवलसीधे पुराने नॉर्स अवकाश से संबंधित है। जिस महीने को हम जनवरी कहते हैं, वाइकिंग्स ने उसे टोरी कहा। इस समय, उन्होंने देवताओं को अपना बलिदान दिया, जबकि सैनिकों ने बहुत पी लिया, गाया और चले गए। परंपरा से, छुट्टी मुख्य देवता - थोर को समर्पित थी। और आज, थोराब्लोट पर्व पर, वे इस संत को कुछ शब्द समर्पित करना नहीं भूलते। प्राचीन त्योहार को लंबे समय तक भुला दिया गया जब तक कि नार्वे के छात्रों ने पुनर्जीवित करने का फैसला नहीं किया राष्ट्रीय परंपरा. में हुआ देर से XIXसदी। तब से, त्योहार के मेहमानों ने सीखा है कि असली वाइकिंग व्यंजन वास्तव में क्या है। पूरे आइसलैंड में त्योहार के दौरान आप पुराने व्यंजनों के अनुसार तैयार भोजन का स्वाद ले सकते हैं। इसके मेहमान कई रेस्तरां और छोटे सराय में खाना बनाकर खुश होते हैं।

सच है, ऐसे "जंगली" खाद्य पदार्थ सभी लाड़ प्यार वाले यूरोपीय पेट के लिए उपयुक्त नहीं हैं। कुछ मेहमानों ने भेड़ के रक्त और चरबी के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मटन के पेट को आजमाने की हिम्मत की। और भेड़ मस्तिष्क जेली या मसालेदार बैल की आंखों के बारे में क्या? लेकिन त्योहार की असली सजावट पहले से ही प्रसिद्ध हकल है। यह थोड़ा सड़ा हुआ शार्क मांस है, जो स्क्वीड या स्टर्जन के स्वाद की याद दिलाता है। केवल ऐसी विनम्रता की गंध बहुत अप्रिय है। और इस तरह के पकवान की कीमत 100 यूरो तक होती है। यह मुझे परेशान नहीं करता है कि तोरी उत्सव में सभी व्यवहारों का भुगतान किया जाता है - आखिरकार, ब्रेनविन, स्थानीय आलू वोदका, मुफ्त में भोजन से जुड़ा होता है।

अगर आपको तरबूज पसंद है, तो ऑस्ट्रेलियाई चिनचिला जाने के लिए तैयार हो जाइए। चिनचिला मेलन फेस्टिवल यहां हर दो साल में आयोजित किया जाता है। इसकी सबसे पुरानी परंपराओं में से एक सभी मेहमानों को पुराने जूते और कपड़ों में यहां आने का आदेश देती है। लेकिन समझाना आसान है। आखिरकार, त्योहार के दिनों में, शहर की सभी सड़कें सचमुच तरबूज के गड्ढों और छिलकों से पट जाती हैं। इसलिए संतुलन बनाए रखना और मीठे रस में लिप्त न होना काफी मुश्किल हो सकता है। पहला तरबूज उत्सव यहां 1994 में आयोजित किया गया था। यह उत्सव जल्दी ही शहर की पहचान बन गया। वह स्वयं सीधे तरबूज से संबंधित है - देश की कुल मात्रा का एक चौथाई यहाँ उगाया जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि चिनचिला को ऑस्ट्रेलिया की तरबूज राजधानी कहा जाता है।

यह त्यौहार कुछ हद तक स्पेन में आयोजित प्रसिद्ध टोमाटीना की याद दिलाता है। यदि यूरोप में निवासी टमाटर को नष्ट कर देते हैं, तो ऑस्ट्रेलिया में मेहमान थोड़ी देर के लिए तरबूज के खिलाफ एक वास्तविक युद्ध की घोषणा करते हैं। बड़े जामुन तोड़ने के लिए भी कई प्रतियोगिताएं हैं। खरबूजे को रिंग में फेंक दिया जाता है, जूते के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, दौड़ में भाग लिया जाता है। त्योहार का मुख्य आकर्षण फलों का वजन है। उनमें से सबसे भारी को पूरी तरह से वर्ष का तरबूज घोषित किया जाता है। खैर, सबसे चरम प्रतियोगिता आपके सिर के साथ कठोर जामुन तोड़ने पर होती है। 2009 में, एक रिकॉर्ड भी बनाया गया था, जिसे गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में सूचीबद्ध किया गया था। ऑस्ट्रेलियाई जॉन अलवुड एक मिनट में 47 तरबूज तोड़ने में सक्षम थे, जिससे उन्हें प्रसिद्धि मिली।

न्यूजीलैंड के होकिटिका शहर में 22 वर्षों से एक स्थायी उत्सव आयोजित किया जा रहा है। इस तरह का पहला उत्सव यहां 1990 में आयोजित किया गया था। यह शहर की 125वीं वर्षगांठ से जुड़ा था। ऐसा माना जाता है कि इस त्योहार का आविष्कार न्यूजीलैंड के मूल निवासी क्लेयर ब्रायंट ने किया था। एक बार उसने अपने दोस्तों को जंगली फूलों से बनी एक असामान्य शराब पिलाई। इस विचार ने उत्सव का आधार बनाया। स्थानीय उद्यमियों ने जल्दी ही महसूस किया कि यह गैस्ट्रोनॉमिक विचार सफलता के लिए बर्बाद है। इस तरह वार्षिक पाक सप्ताहांत का जन्म हुआ, जो विभिन्न प्रकार के दुर्लभ और . को समर्पित है असामान्य व्यंजनन्यूजीलैंड के व्यंजन।

और उनके आधार पर, त्योहार का जन्म हुआ, जिससे एक छोटे से समुद्र तटीय शहर में पर्यटकों की संख्या आठ गुना बढ़ गई। अधिकांश भोजन सुशी जैसा दिखता है। अंदर केवल "आश्चर्य" छिपा है - स्लग, लार्वा, कीड़े, बैल की आंखें। पर्यटक खस्ता टिड्डे को मीठी चटनी और गहरे तले हुए शार्क के मांस में खुशी-खुशी खाते हैं। लेकिन त्योहार पर सबसे प्रसिद्ध व्यंजन स्मेल्ट पाई है। न्यूजीलैंड में इन छोटी मछलियों को एक बड़ा इलाज माना जाता है, और उनका कानूनी मौसम बहुत छोटा है। यदि मेहमानों के पास मिठाई के लिए पर्याप्त ताकत है, तो आपको ततैया के लार्वा के साथ आइसक्रीम की कोशिश करनी चाहिए। इस गैस्ट्रोनॉमिक दावत में जाने के लिए, आपको 30 स्थानीय डॉलर का भुगतान करना होगा, और अन्य 15 के लिए आप रात के डिस्को में जा सकते हैं।

कनाडा में, मेपल सिरप का पहला प्रमुख वसंत उत्सव मार्च-अप्रैल में होता है। और देश में फरवरी के अंत में मेपल सैप का संग्रह शुरू होता है। इसके लिए 30 से 50 वर्ष पुराने पेड़ उपयुक्त होते हैं। इनकी चड्डी में एक छोटा सा छेद बना होता है, जिससे तरल बाल्टियों में बहता है। भविष्य में, रस से सिरप तैयार किया जाता है। वहीं, 1 लीटर तैयार उत्पादों के लिए 30-40 लीटर कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। लेकिन एक सीजन में एक अतृप्त व्यक्ति को एक मेपल कितना दे सकता है। पूरे देश में जूस का संग्रह अप्रैल के अंत तक चलता है। इसके साथ ही कनाडा मेपल सिरप फेस्टिवल का भी आयोजन करता है।

इस त्योहार का पहला उल्लेख 1760 से मिलता है। तब भारतीय अभी भी ताज़ा तरल इकट्ठा करने में लगे हुए थे। उन्होंने रस को वाष्पित कर दिया और इस प्रकार चीनी प्राप्त की। आज, त्योहार में मेपल सिरप या इसके अतिरिक्त के साथ कई व्यंजन बनाए जाते हैं। उनमें से कुछ को केवल यहाँ चखा जा सकता है। मीठी चाशनी का एक क्लासिक उपयोग इसे वफ़ल या सूप के साथ खाना है। लेकिन इसके आधार पर वेजिटेबल सूप भी तैयार किया जाता है, इसके साथ चिकन जांघों को मैरीनेट किया जाता है. और हमें बिना क्रस्ट के प्रसिद्ध चीनी पाई को नहीं भूलना चाहिए। व्हीलर्स मेपल मेपल सिरप संग्रहालय त्योहार पर एक विशेष प्रदर्शन देता है। हर बार वह मास्टर क्लास आयोजित करता है। उनके लिए धन्यवाद, हर कोई स्वादिष्ट सिरप बनाना सीख सकता है और तुरंत कोशिश कर सकता है कि उन्होंने क्या किया है।

हर साल 24 जून को फिलीपींस में, बालायन शहर में, पारंपरिक त्योहार. इस द्वीप पर रोस्ट पिगलेट एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। और जिस दिन कैथोलिक जॉन द बैपटिस्ट को याद करते हैं, फिलिपिनो उनके अवकाश की व्यवस्था करते हैं। इसे लेचॉन परेड कहा जाता है। देश में इस शब्द को पूरा भुना हुआ सुअर कहा जाता है। छुट्टी शुरू होने से पहले महत्वपूर्ण तैयारियां की जाती हैं। सबसे पहले, सबसे अच्छे दूध सूअरों के शवों को मसाले, सिरका और सोया सॉस में मैरीनेट किया जाता है। फिर मांस को पानदान के पत्तों और इमली से भर दिया जाता है। इस सूअर का खेत एक थूक पर भूना जाता है।

हालांकि, तैयार पकवान मेज पर बिल्कुल नहीं परोसा जाता है, लेकिन विभिन्न रंगीन परिधानों में तैयार किया जाता है और शहर की सड़कों पर प्रतिभागियों द्वारा कंधों पर पहना जाता है। परेड में शाम को सूअर होते हैं और शादी के कपड़े, गुल्लक में कपड़े पहने हैं राष्ट्रीय कपड़े, स्पोर्ट्स बॉक्सिंग वर्दी या यहां तक ​​कि फॉर्मूला 1 रेसर के चौग़ा में भी। और केवल जब उत्सव का जुलूस समाप्त होता है, तो उत्सव के अपराधियों को नंगा किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। यहां कोई भी लजीज खाने का लुत्फ उठा सकता है। फिलीपींस में, दूध सूअरों को इतना प्यार किया जाता है कि उन्हें न केवल एक व्यंजन के रूप में माना जाता है, बल्कि एक उत्कृष्ट स्वागत उपहार के रूप में भी माना जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि शादी में नववरवधू को एक छोटा सुअर दिया जाएगा।

हर साल जुलाई की शुरुआत में नई दिल्ली, भारत में इस फल को समर्पित उत्सव आयोजित किए जाते हैं। यह देश के जीवन में एक विशेष स्थान रखता है। यहां का राष्ट्रीय पशु बंगाल टाइगर है, फूल कमल है, और आम भारत में निस्संदेह मुख्य फल है। किंवदंती के अनुसार, बुद्ध ने स्वयं एक बार इसे तब खाया था जब वे गहरे विचार में थे। दार्शनिक ने उसके द्वारा बताए गए स्थान पर उपयोगी फल की हड्डी को दफनाने का आदेश दिया। वे कहते हैं कि तुरंत जमीन से एक अंकुर निकला, और जल्द ही एक पेड़ उग आया, जिस पर बहुवचन में फल दिखाई दिए।

तब से, आम भारत के लिए एक पवित्र पौधा बन गया है। यहाँ यह बहुतायत और स्वास्थ्य का प्रतीक है। वर्ष के दौरान, देश में 9.5 मिलियन टन इस फल की कटाई की जाती है। स्थानीय बाजार में एक किलोग्राम आम की कीमत महज आधा डॉलर है। फलों की तुड़ाई जून के अंत में - जुलाई की शुरुआत में अपने चरम पर पहुँच जाती है। इस समय नई दिल्ली में आम का त्योहार होता है। यहां मुख्य अतिथि देश भर से आए किसान हैं। वे अपने साथ नई और असामान्य किस्म के फल लाते हैं जो उन्होंने पैदा किए हैं। आप यहाँ एक मुर्गी के अंडे के आकार के आम पा सकते हैं, और कुछ ऐसे भी हैं जो खरबूजे की तरह दिखते हैं। त्योहार पर आम का स्वाद लिया जाता है, और आपको इस तरह के मनोरंजन के लिए भुगतान नहीं करना पड़ता है। यहां एक प्रतियोगिता भी है, जो तेजी से फल खाएगा। छुट्टी के हिस्से के रूप में, महिलाओं की प्रतियोगिता भी है सबसे अच्छा नुस्खासभी व्यंजन एक ही आम के हैं।

जिस देश में वे आंवले से प्यार करते हैं, जैसे कहीं और नहीं - इंग्लैंड। क्या यह कोई आश्चर्य की बात है कि यहां एक पूरा त्योहार उन्हें समर्पित किया गया था। यह अगस्त की शुरुआत में एगटन ब्रिज में आयोजित किया जाता है। इस बात के प्रमाण हैं कि अंग्रेज आंवले को किंग एडवर्ड I के अधीन भी जानते थे, यानी XIII सदी में! हालाँकि यह तथ्य कि यहाँ बेरी की खेती 1548 में शुरू हुई थी, अधिक विश्वसनीय लगती है। उन दिनों, मध्ययुगीन जर्मनी में आंवले की झाड़ियों को हेजेज और बाड़ के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।

लेकिन इंग्लैंड में, प्रबुद्ध निवासियों ने विशेष रूप से झाड़ियों को उगाया और स्वादिष्ट जामुन खाए। और आज एल्बिओन के निवासी अपने पूर्वजों की परंपराओं से नहीं हटे हैं। अगस्त के पहले मंगलवार को, उत्तरी यॉर्कशायर में विशेष रूप से आंवले को समर्पित एक उत्सव आयोजित किया जाता है। यहाँ के मुख्य अतिथि माली हैं। वे सेंट हेडा के चर्च में मिलते हैं और इस बात पर बहस करते हैं कि किसके आंवले स्वादिष्ट, सुंदर और बड़े हो गए हैं। सौ से अधिक वर्षों से सबसे भारी बेरी को निर्धारित करने की एक शानदार परंपरा रही है। एक बार की तरह, बड़े आंवले को पुराने फार्मेसी पैमानों पर तौला जाता है। जामुन का वजन अनाज और ड्रैकमा में मापा जाता है। आखिरी जीतने वाला आंवला आकार में गोल्फ की गेंद जैसा था।

यह दुनिया में सबसे प्रसिद्ध भोजन से संबंधित त्योहारों में से एक है। यह अगस्त के अंत में होता है - सितंबर की शुरुआत में स्पेनिश बूनोल में। एक सप्ताह के लिए एक छोटे से शहर का जीवन पूरी तरह से टमाटर उत्सव के नियमों का पालन करता है। उत्सव के लिए यहां औसतन 35,000 लोग आते हैं। लेकिन शहर की आबादी ही 4 गुना कम है! और अपेक्षाकृत हाल ही में एक असामान्य त्योहार था। कहा जाता है कि टमाटर फेंकना तानाशाह फ्रेंको के शासन के विरोध का प्रतीक बन गया है। लेकिन एक अधिक प्रशंसनीय कहानी यह है कि बन्योल में पहला टमाटर फेंक 1945 में हुआ था, जब शहर ने अपने संरक्षक संत, सेंट बर्ट्रेंड का दिन मनाया था। तब से टोमैटिना को बार-बार प्रतिबंधित किया गया है। लेकिन 1959 के बाद से, हर गर्मियों में, बन्योल में टमाटर की लड़ाई एक नियमित घटना रही है।

1975 तक, "लड़ाई" में भागीदारी का भुगतान किया गया था। लेकिन अंत में, पहले भिक्षुओं और फिर शहर के अधिकारियों ने टमाटर के औजारों को मुफ्त में बांटना शुरू किया। आखिरकार, इन स्थानों पर पर्यटकों के आक्रमण के साथ इसका भुगतान किया गया। यह उत्सव शहर में एक सप्ताह तक चलता है। इस दौरान आप मेले में टहल सकते हैं, वेशभूषा में परेड कर सकते हैं और पेला खाने की प्रतियोगिता में भाग ले सकते हैं। वहीं बुधवार को दोपहर 11 बजे सिटी हॉल से पटाखे छोड़े जाते हैं. यह टमाटर के साथ लड़ाई की शुरुआत के लिए एक संकेत के रूप में कार्य करता है। लड़ाई ठीक एक घंटे तक चलती है। कोई विशेष नियम नहीं हैं - आप टमाटर को अपने आस-पास के किसी भी व्यक्ति के लिए लॉन्च कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात त्योहार के अलिखित मानदंडों का पालन करना है। उनके अनुसार टमाटर को फेंकने से पहले कुचला नहीं जा सकता, साथ ही दूसरे प्रतिभागी के कपड़े फाड़े जा सकते हैं।

रेस्तरां सिखाते हैं कि मंटी को कैसे तराशा जाता है, और चौकों में स्वाद, पाक झगड़े और पकौड़ी कर्लिंग आयोजित किए जाते हैं।

तरबूज उत्सव

कहाँ पे:कामिशिन, वोल्गोग्राड क्षेत्र।
कब:अगस्त के अंत - सितंबर की शुरुआत।
क्या हो रहा है:तरबूज की सामूहिक पूजा काम्यशान राष्ट्रीय जुलूस के लिए वेशभूषा सिलते हैं, बालकनियों और बच्चों की गाड़ियों को सजाते हैं, डिटिज बनाते हैं और तरबूज मोचिलोव पर लगन से गूदा फेंकते हैं।
क्या प्रयास करें:तरबूज का एक टन।
विषय पर अधिक:बैकालस्क में स्ट्रॉबेरी उत्सव "विक्टोरिया"।

"रूसी जेली"

कहाँ पे:गांव बोल्शी ड्वोरी, मॉस्को क्षेत्र।
कब:जनवरी फरवरी।
क्या हो रहा है:युवा लोग रस्साकशी का मज़ा लेते हैं, रसोइया जेली के आकार और मौलिकता में प्रतिस्पर्धा करते हैं: कुछ महल के रूप में, कुछ हथियारों के रूसी कोट के साथ। अचार तो सब खाते हैं, कैनप नहीं!
क्या प्रयास करें:विभिन्न स्थापत्य रूपों के पहलू।
विषय पर अधिक:सरेप्टा में सरसों का त्योहार।

शार्लोट शार्लोट चैरिटी फेस्टिवल

कहाँ पे:मास्को।
कब:अक्टूबर में पहला रविवार।
क्या हो रहा है:कुछ मेहमान घर का बना सेब पाई लाते हैं, अन्य उन्हें खरीदते हैं। और आय बच्चों के इलाज के लिए जाती है।
क्या प्रयास करें:चार्लोट, जैम, मुरब्बा और अन्य सेब डेसर्ट।
विषय पर अधिक:कोलंबो में "एंटोनोव सेब"।

विश्व पकौड़ी दिवस

कहाँ पे:इज़ेव्स्क, उदमुर्तिया।
कब:मध्य फरवरी, इस वर्ष - फरवरी 8-13।
क्या हो रहा है:रेस्तरां सिखाते हैं कि कैसे मेंटी, खिंकली, पकौड़ी और अन्य पकौड़ी बनाना है, और स्वाद, पाक झगड़े, पकौड़ी कर्लिंग शहर के चौक पर आयोजित किए जाते हैं।
क्या प्रयास करें:दुनिया के विभिन्न लोगों से पकौड़ी, लेकिन सबसे पहले, उदमुर्ट पकौड़ी।
ऑनलाइन: pelmenfest.ru
विषय पर अधिक: « यूराल पकौड़ीनिकोला ज़िमनी पर" चेल्याबिंस्क में।

"महान रोस्तोव कान"

कहाँ पे:रोस्तोव द ग्रेट, यारोस्लाव
क्षेत्र।
कब:मई में तीसरा शनिवार।
क्या हो रहा है:शौकिया रसोइयों की टीमें मछली का सूप पकाने में प्रतिस्पर्धा करती हैं, और दर्शक एक संगीत कार्यक्रम में भूख जगाते हैं और गति के लिए मछली को साफ करते हैं।
क्या प्रयास करें: 300-लीटर बॉयलर से मछली का सूप और अन्य सभी प्रकार के मछली व्यंजन।
ऑनलाइन:रोस्तोवुहा.रु
विषय पर अधिक:सेंट पीटर्सबर्ग में स्मेल्ट फेस्टिवल।

दलिया उत्सव

कहाँ पे:काशिन, तेवर क्षेत्र।
कब:इस साल 26 जून।
क्या हो रहा है:भोजन बड़े और अतिरिक्त बड़े आकार के बर्तनों में पकाया जाता है। पिछले त्योहार में 1,000 लीटर एक प्रकार का अनाज पकाकर देश का रिकॉर्ड बनाया गया था।
क्या प्रयास करें:पुराने व्यंजनों के अनुसार दलिया।
ऑनलाइन:त्यौहार.काशिन-ग्रेड.रु
विषय पर अधिक:कृपीवना में बिछुआ त्योहार।

फोटो स्रोत: admkamyshin.info (1); vk.com/knyazhij_dvor (2), पेल्मेनफेस्ट (4), इवेंट95522915 (6); miloserdie.ru (3); rostovuha.ru (5)।

दुनिया भर में हर साल सैकड़ों त्यौहार होते हैं, और भोजन प्रेमियों के लिए संभावनाएं अनंत लगती हैं। आपके पसंदीदा व्यंजन या व्यंजन, या त्योहार की गंभीरता के स्तर के आधार पर, संभावना है कि पूरी दुनिया में कम से कम एक ऐसा हो जो आपको पूरी तरह से सूट करे।

कुछ खाद्य उत्सवों का लक्ष्य सिर्फ एक उत्सव नहीं है, वे गंभीर, दिलचस्प, उल्लेखनीय, कभी-कभी असामान्य, और कभी-कभी बिल्कुल बेवकूफ बनने की कोशिश कर रहे हैं। इस साल, अपने कम्फर्ट जोन से बाहर निकलने की कोशिश करें और दुनिया के सबसे असामान्य फूड फेस्टिवल में से एक पर जाएं।

बगफेस्ट (उत्तरी केरोलिना)

उत्तरी अमेरिका में, वे कीड़े खाना भी पसंद करते हैं। इसका प्रमाण यह तथ्य है कि उत्तरी कैरोलिना हर साल बगफेस्ट की मेजबानी करता है, एक ऐसा त्योहार जहां लोग कीड़े की दुनिया के बारे में जानने के लिए इकट्ठा होते हैं और यहां तक ​​​​कि रेंगने, उड़ने और काटने वाले कीड़ों का स्वाद भी लेते हैं।

घटना नि:शुल्क है। यह आमतौर पर लगभग सौ विभिन्न प्रदर्शनियों और कार्यक्रमों में जाने के साथ-साथ वैज्ञानिकों के साथ चैट करने की पेशकश करता है। इंसेक्टा कैफे नाम के उपयुक्त स्थानीय शेफ विभिन्न कीट व्यंजन तैयार करते हैं। चींटियां पिछले साल त्योहार का विषय थीं।

कूपर्सचाइल्ड चीज़ रेस (ग्लॉस्टरशायर, इंग्लैंड)

इस त्योहार पर, आप और कई अन्य लोग ग्लूसेस्टर चीज़ के लिए पहाड़ी का पीछा कर सकते हैं। कूपर हिल से नीचे जाने वाले पहले व्यक्ति को उपहार के रूप में पनीर का एक प्रतिष्ठित सिर मिलेगा। दुर्भाग्य से, लगातार चोटों के कारण, त्योहार का अब कोई आधिकारिक आयोजक नहीं है, लेकिन स्थानीय निवासी अपने जोखिम और जोखिम पर परंपरा का समर्थन करते हैं।

चिनचिला तरबूज महोत्सव (ऑस्ट्रेलिया)

ऑस्ट्रेलिया की तरबूज राजधानी, चिनचिला (शहर के नाम का उस प्यारे कृंतक से कोई लेना-देना नहीं है जिससे फर कोट बनाए जाते हैं) हर दो साल में एक तरबूज महोत्सव आयोजित करता है। यह आयोजन 16 फरवरी से 19 फरवरी तक होता है और इसमें तरबूज के छिलके स्कीइंग, तरबूज स्पीड ईटिंग, तरबूज शटल रन, तरबूज बंजी जंपिंग और बहुत कुछ जैसे अविश्वसनीय मात्रा में तरबूज के खेल शामिल हैं।

ह्यूमोंगस फंगस मशरूम फेस्टिवल (मिशिगन)

नाम ही अपने में काफ़ी है। यह अजीब त्योहार मशरूम के बारे में है। क्रिस्टल फॉल्स का शहर, जहां त्योहार आयोजित किया जाता है, दुनिया का सबसे बड़ा मशरूम उगता है, इसलिए शहर मशरूम के मौसम की ऊंचाई पर अगस्त के अंत में तीन दिवसीय उत्सव के साथ इसे सालाना सम्मानित करना पसंद करता है। त्योहार की घटनाओं में एक थीम परेड, आतिशबाजी, विभिन्न खेल टूर्नामेंट और त्योहार का मुख्य आकर्षण, एक विशाल मशरूम पिज्जा, दुनिया में सबसे बड़ा शामिल है।

ला टोमाटिना (स्पेन)

स्पेन के वेलेंसिया प्रांत के बुन्योल शहर में हर साल एक अविश्वसनीय टमाटर की लड़ाई होती है। यह वार्षिक तमाशा अगस्त के अंतिम बुधवार को देखा जा सकता है और यह कम से कम एक बार इस मस्ती में शामिल होने लायक है। इस त्यौहार को दुनिया में पाक उत्पादों की सबसे बड़ी लड़ाई के रूप में मान्यता प्राप्त है।

वाइल्डफूड्स फेस्टिवल (न्यूजीलैंड)

जो लोग कम से कम एक बार किसी भी व्यंजन को आजमाने के लिए तैयार हैं, उनके लिए वाइल्डफूड्स फेस्टिवल एक ऐसा आयोजन है जिसे याद नहीं करना चाहिए। 2017 में, 11 मार्च को, आप ऐसे व्यंजन आज़मा सकते हैं, जिनका आपने पहले कभी सामना नहीं किया हो। में प्राप्त सभी भोजन जंगली प्रकृति, और आप सब कुछ आज़मा सकते हैं - लार्वा और बिच्छू से लेकर तले हुए सूअर के कान और रैकून के मांस तक।

"रात की मूली" (मेक्सिको)

ओक्साका में, नक्काशी के लिए समर्पित एक त्योहार है, जिसे "रात की रात" कहा जाता है, क्योंकि इस विशेष सब्जी से आंकड़े उकेरे गए हैं। वे सर्वश्रेष्ठ आकृति के लिए प्रतियोगिता में भाग लेते हैं।

वाइकिकी पाटे महोत्सव (होनोलूलू, हवाई)

हवाई वासियों को पैट से इतना प्यार है कि एक पूरा त्योहार इसे समर्पित है। वाइकिकी एक स्ट्रीट फेस्टिवल है जो हवाई में एक परंपरा बन गया है। यह मनोरंजन और बहुत ही रोचक पैट व्यंजन के साथ है। इसमें त्योहार साल बीत जाएगाअप्रैल के अंत में।