Jusqu'à récemment, la bouillie de millet était le plat principal de la table russe, mais maintenant elle a été injustement oubliée, ce qui en fait de la nourriture pour les poulets. Cette céréale, même cuite avec de l'eau, contient beaucoup de fibres et d'autres substances utiles, et est considérée comme diététique. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner la bouillie de millet. Quelle que soit la méthode de préparation, elle est très savoureuse, satisfaisante et saine. Ils le préparent pour le petit-déjeuner des enfants et pour les aliments diététiques.

Préparation du millet pour faire de la bouillie

Pour rendre le plat savoureux, vous devez choisir les bonnes céréales. Le millet se trouve de différentes manières. Un plat très savoureux et friable est cuit à partir de céréales jaunes plus légères qui conviennent au frottis de bouillie. Il y a différents types céréales : concassées concassées ou polies. Pour la préparation, des grains jaunes et non brillants sont utilisés, préalablement séparés des films et des coques.

Le millet-herbe se trouve également en vente, mais il a un goût amer, il est donc rarement cuit et consommé. Vous ne devriez pas vous approvisionner en céréales à l'avance - avec un long stockage, elles acquièrent un goût amer. Il est préférable d'acheter du mil de préférence dans la quantité nécessaire pour une fois.

On trouve souvent de la litière dans les céréales : impuretés d'autres céréales et enveloppes. Par conséquent, il est nécessaire de trier soigneusement, rincer plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire (il faudra environ 4-5 lavages). Parfois, les céréales sont versées avec de l'eau bouillie refroidie, laissées gonfler pendant plusieurs heures - elles devront alors être moins cuites (elles cuiront plus rapidement).

Comment faire cuire la bouillie de millet - recettes avec photos

Ce n'est qu'en préparant correctement le millet que vous pouvez obtenir une délicieuse bouillie. En le mangeant dans la nourriture, vous nettoyez bien le corps. Le millet (les gruaux de millet en sont extraits par purification) contient des substances capables de lier les ions de métaux lourds. Grâce à eux, une grande quantité de toxines et de toxines est éliminée du corps. L'utilisation du millet contribue à lutter contre les rides précoces, élimine le vieillissement prématuré.

Bouillie de millet avec du lait dans une mijoteuse

Les femmes au foyer modernes sont tombées amoureuses de la mijoteuse, elle offre la possibilité de cuisiner presque tous les aliments, mais il n'est pas nécessaire de se tenir au-dessus de la cuisson à la cuisinière. Le mil ne fait pas exception. Si vous le faites cuire dans une mijoteuse dans du lait et avec l'ajout de crème, le plat est très savoureux et tendre. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• gruau de millet - 1 verre;
• lait - 3 tasses;
• eau - 2 verres;
• crème - verres;
• beurre - 50 g;
• sucre, sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Disposez les produits, triez, rincez les céréales, égouttez au tamis.
2. Mettre tous les ingrédients, sauf le beurre, dans une mijoteuse. Sélectionnez le mode "Porridge", réglez la minuterie sur une heure.
3. Après un bip, ouvrez le couvercle, ajoutez de l'huile, réglez le mode "Maintien au chaud" et laissez reposer 15 minutes pour que le millet acquière une consistance appropriée.
4. Répartir le porridge sur des assiettes et servir. Ajouter des herbes ou des fruits secs si désiré.

Comment faire cuire la bouillie friable sur l'eau

recette classique la cuisine est de la bouillie de mil sur l'eau. Que faut-il prendre pour obtenir de la bouillie friable:

• céréales - 1 verre;
• eau - 1,5 tasses;
• sel - au goût;
• beurre - facultatif.

Méthode de cuisson :

1. Préparer et laver le millet. Versez-le dans une casserole à fond épais, versez dessus de l'eau bouillante, laissez infuser un moment.
2. Videz l'eau, versez propre, mettez le feu.
3. Après ébullition, salez la bouillie, couvrez la casserole avec un couvercle.
4. Cuire à feu doux pendant 25 minutes.
5. Mettez la bouillie finie sur des assiettes, ajoutez du beurre et servez.

Recette de bouillie de millet à la citrouille au four

Citrouille au millet - un apport colossal de nutriments, de vitamines et d'oligo-éléments. Il s'avère satisfaisant, mais en même temps diététique et hypoallergénique. Pour la bouillie, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• citrouille pelée - 200-300 g;
• millet - 300 g;
• lait - 900 ml (il est préférable de prendre du lait fait maison ou riche en matières grasses);
• fruits secs - facultatifs;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• sel - une cuillère à café;
• cannelle, vanilline ou sucre - facultatif.

Méthode de cuisson :

1. Épluchez le potimarron, hachez-le. Triez les grains, rincez.
2. Le pot doit être rempli dans l'ordre suivant : mettez d'abord la citrouille, puis le millet, le sel, le sucre, la vanilline, les fruits secs. Remplissez le tout de lait. Le pot doit être pris de manière à ce qu'il ne soit pas rempli à plus des 2/3. Cela est nécessaire pour que le lait ne bout pas pendant la cuisson.
3. Couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium, mettre au four, cuire à une température de 150-180 degrés pendant 30-45 minutes (le temps dépend de la température). 5 minutes avant la cuisson, ouvrez la bouillie pour qu'elle acquière une croûte dorée.
4. Servir à table en ajoutant du beurre.

Comme c'est délicieux de faire cuire la bouillie de millet au micro-ondes

Lors de la cuisson au micro-ondes, vous serez sûr que rien ne s'échappera ou ne brûlera. Pour préparer 3 portions, vous aurez besoin de :

• millet - 1 tasse (180 g);
• eau - 3 verres;
• sucre - 3 cuillères à café;
• sel - au goût;
• Beurre.

Cuisson de la bouillie de millet au micro-ondes de la manière suivante:

1. Rincer les céréales, verser dans un plat adapté à une utilisation en four micro-onde. Les gruaux ne doivent pas remplir plus de la moitié de la casserole.
2. Versez la moitié du volume d'eau (1,5 tasse), mettez au micro-ondes environ 5 minutes.
3. En attendant, la seconde moitié de l'eau doit être bouillie, ce qui réduira le temps de cuisson de la bouillie.
4. Après le bip du micro-ondes, retirer la casserole, ajouter le reste d'eau, le sel, le sucre. Couvrez la casserole avec un couvercle et renvoyez-la pendant 2-3 minutes, après avoir préalablement réduit la puissance.
5. Après cela, laissez la bouillie au micro-ondes infuser pendant 5 à 10 minutes. Après - ajoutez des légumes, des fruits - à votre guise.

Combien de temps cuire la bouillie de mil pour la pêche

La bouillie de millet est largement utilisée par les pêcheurs. Elle nourrit carpes, carpes, dorades. Pour que le poisson apprécie votre travail, vous devez cuire correctement la bouillie dans le strict respect des proportions et savoir combien de mil cuire. Avant la cuisson, les céréales sont soigneusement lavées et triées afin qu'il n'y ait pas de débris dedans. La bouillie est bouillie dans un rapport de 1 à 8 (pour 1 partie de céréales 8 parties d'eau) pendant environ 10-15 minutes. Pendant ce temps, le millet devrait gonfler et commencer à éclater. Il est versé dans de l'eau déjà bouillie.

Ne faites pas trop cuire la bouillie et assurez-vous qu'elle ne brûle pas. Sinon, il deviendra inutile pour les poissons-appâts. S'il y a une odeur de brûlé, il n'y aura pas de prise - la carpe et les autres espèces ne tolèrent pas un tel arôme. D'autres produits sont souvent ajoutés à la bouillie : pois, halva, graines moulues. Ainsi, le poisson ne perdra pas son intérêt pour les appâts et n'en aura pas assez rapidement.

Recette vidéo de la bouillie de millet au lait aux pommes

Il existe de nombreuses façons de préparer une délicieuse bouillie de millet copieuse. plat délicieux sort sur le lait avec des pommes. Les fruits donnent un goût particulier, une acidité et un arôme agréable. Comment faire cuire la bouillie de mil avec des pommes, voir la vidéo ci-dessous. L'ensemble du processus est montré en détail, afin que chacun puisse cuisiner un plat. Si vous n'avez pas encore essayé la cuisson du millet, suivez simplement les conseils.

La bouillie de mil, qui se distingue par une couleur jaune vif, n'est pas aussi populaire aujourd'hui que, par exemple, le sarrasin. Mais il contient une quantité énorme d'oligo-éléments utiles et de vitamines nécessaires à l'organisme. De plus, une telle bouillie est un excellent produit pour perdre du poids, car elle aide à brûler les graisses sous-cutanées et à éliminer les toxines.

Liste des recettes dans l'article :

Bouillie de millet au lait : comment cuisiner ?

Les secrets de la cuisson d'une délicieuse bouillie de mil

Lorsque vous choisissez des gruaux de mil pour la bouillie, privilégiez celui qui aura un riche jaune, aspect sablé ou ciselé. C'est à partir d'un tel mil qu'il s'avère friable et très délicieuse bouillie. Mais l'herbe de millet ne vaut pas la peine d'être achetée, car elle a un goût un peu amer.

Avant la cuisson, le millet doit être lavé au moins 5 à 6 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Premièrement, cette céréale est généralement très sale. Deuxièmement, la bouillie deviendra plus friable.

Faites cuire la bouillie dans une casserole à fond épais - dans un tel plat, la bouillie ne brûlera pas et bouillira uniformément. Certes, même dans une telle casserole, la bouillie doit être agitée périodiquement.

Pour faire cuire la bouillie de mil plus rapidement, faites tremper les grains pendant quelques heures avant la cuisson, et s'il n'y a pas de temps pour le trempage, versez simplement sur de l'eau bouillante

Respectez les bonnes proportions de céréales et d'eau. Pour la bouillie friable, il devrait être de 1: 1,5, pour visqueux - 1: 2, pour le liquide - 1: 3,5 tasses.

Assurez-vous de mettre du beurre dans la bouillie cuite. N'ayez pas peur d'en faire trop, car le dicton "Vous ne pouvez pas gâcher le porridge avec du beurre" n'est pas vain.

Recette de bouillie de millet simple au lait

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de :

• gruau de millet - 1 tasse
• beurre - 60 g
• lait - 2 tasses
• sel - au goût

Rincer les grains de blé eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Versez-le avec du lait à température ambiante et mettez la casserole sur feu moyen. Remuez les céréales de temps en temps.

Lorsque le lait bout, salez la bouillie au goût, remuez. Réduisez ensuite le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Cuire jusqu'à ce que les céréales soient tendres et que la bouillie de lait ait la consistance désirée.

Si le lait a déjà bouilli et que la bouillie n'est pas encore prête, vous pouvez ajouter plus de lait. Mais avant cela, il doit être réchauffé.

Ajouter le beurre à la bouillie finie. Dès qu'il fond, remuez le porridge et servez. La bouillie de millet selon cette recette est parfaite à la fois comme plat indépendant et comme accompagnement pour le ragoût.

Millet de potiron avec du lait dans un pot

Ingrédients:

• gruau de millet - 1 tasse
• citrouille - 500 g
• lait - 3,5 tasses
• beurre - 50 g
• sel, sucre - au goût

Faire chauffer le lait dans une casserole à parois épaisses et à fond. Épluchez le potiron, râpez-le et ajoutez-le au lait bouillant. Saler un peu, remuer et cuire à feu moyen environ 5 minutes.

Ajouter le gruau de millet au lait et le faire cuire sous un couvercle fermé pendant 20 minutes. Ensuite, mettez la bouillie dans des pots en argile, ajoutez du sucre, du beurre et mettez au four en couvrant les pots avec un couvercle. Cuire au four à 150°C pendant environ 20-30 minutes. Mélangez la bouillie finie et servez.

La bouillie de mil en Russie est cuite au four depuis l'Antiquité et servie au dîner. En soi, le millet a un goût agréable et des avantages incontestables, en raison de la teneur en une grande quantité de substances utiles: fibres, amidon, acides aminés et vitamines B. La bouillie de millet cuite dans du lait est particulièrement utile pour les plus petits. C'est très facile à préparer, voyez par vous-même...

Triez un verre de millet et versez-le dans une passoire fine. Rincer abondamment à l'eau froide.

Remplissez une casserole avec 2 tasses d'eau et mettez le feu, portez à ébullition. Versez le millet dans de l'eau bouillie. Cuire en remuant et en écumant la mousse, jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.

Lorsqu'il n'y a plus d'eau dans la casserole, versez 1 tasse de lait, ajoutez une demi-cuillère à café de sel et faites cuire en remuant à feu modéré. Lorsqu'il reste très peu de lait dans la casserole, réduisez le feu au minimum, amenez-le sous le couvercle.

Avant de servir la bouillie, ajoutez-y un petit morceau de beurre et mélangez.

La bouillie de millet au lait plaira sans aucun doute aux adultes comme aux plus petits.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter du sucre, du miel ou de la confiture à la bouillie au goût.

Bon appétit!

Jusqu'au XVIe siècle, nos ancêtres ne savaient pas ce qu'étaient les pommes de terre ou les pâtes. Le régime alimentaire principal était le navet, la soupe aux choux et l'orge, l'orge.Tous ont soutenu la force de nos arrière-grands-pères et arrière-grands-mères pendant les longs hivers froids. Oui, la bouillie est un aliment copieux et riche en calories. C'est pourquoi les nutritionnistes recommandent de le préparer pour le petit-déjeuner, car le matin, notre corps utilise chaque calorie aux fins prévues, sans la mettre en graisse. Ces dernières années cinq sont devenus très populaires.Mais nos gruaux de sarrasin et de millet indigènes, contrairement à la croyance populaire, contiennent des oligo-éléments beaucoup plus utiles que la farine d'avoine "anglaise".

La cuisson de la bouillie est meilleure avec du lait. Ensuite, ce sera savoureux et donnera plus d'énergie au corps. Et si vous ajoutez un peu de vanilline, l'arôme du petit-déjeuner réveillera tous les membres de votre famille. Mais dans le lait pour qu'il ne brûle pas ? Nos arrière-grands-mères connaissaient le secret d'une telle préparation. Alors.

Sur le lait - la première voie.

Pour préparer le petit-déjeuner pour quatre personnes, vous aurez besoin de :

• Lait - 1 litre.
• Gruaux de millet - 2 tasses (2x250 ml).
• Sucre - 1 cuillère à soupe si la bouillie est censée être sucrée, ou 1 cuillère à café si la bouillie est censée être un plat d'accompagnement.
• Une pincée de sel.
• Vanilline - à la pointe d'une cuillère à café.
• Baies. Il peut s'agir de fraises, de myrtilles et de groseilles - à votre goût. De plus, les baies peuvent être ajoutées à la fois fraîches et congelées.
• Beurre - 50 gr.

Bien rincer les céréales avant la cuisson. Ensuite, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante pour qu'il gonfle un peu. Ensuite, la bouillie cuira plus rapidement.

Mettez une casserole de lait sur le feu. Après ébullition, ajouter


céréales lavées et échaudées, sel et sucre. Il est nécessaire de faire cuire la bouillie de millet sur un petit feu, en couvrant la casserole avec un couvercle. Puisque le lait est ½, il n'est pas nécessaire de remuer avec une cuillère pendant le processus de cuisson.

Comment faire cuire la bouillie de millet dans du lait pour qu'elle ne brûle pas? Il suffit de retirer la casserole du feu 20 minutes après le début de la cuisson. Ajouter la vanille, le beurre et les baies. Mélangez tout. Enveloppez le bol de bouillie dans un torchon et recouvrez-le d'un oreiller ordinaire. L'oreiller peut être remplacé par une couverture enveloppante. C'est ce que faisaient nos grands-mères. Les grains s'évaporent et deviennent mous en quelques minutes.

Le temps est aujourd'hui la ressource la plus précieuse. Il manque cruellement à tout le monde. Et cette façon de cuisiner ne convient pas à tout le monde. Comment faire cuire rapidement la bouillie de mil dans du lait? En principe, la recette ci-dessus est le moyen le plus rapide. Mais cela suppose votre participation directe. Le processus de cuisson lui-même sera accéléré si le mil est trempé dans l'eau pendant une à deux heures à l'avance. Vous pouvez gagner du temps si vous êtes un heureux propriétaire d'un multicuiseur. Ou, en son absence, vous pouvez faire cuire la bouillie de millet à l'aide d'un simple four. Mais dans ce cas, changez les proportions de lait et de céréales à 1/6.

Enfin, quelques petits conseils : n'achetez pas de mil pour une utilisation future - il est amer lors d'un stockage à long terme ; acheter des céréales conditionnées dans des sacs transparents ; la délicieuse bouillie est obtenue uniquement à partir de millet jaune vif.

O propriétés utiles millet et comment choisir la bonne céréale est écrit dans la recette, et aujourd'hui je propose de cuisiner une bouillie de millet très savoureuse avec du lait. Par tradition, j'ai fourni ma recette avec des photos étape par étape qui serviront de bon exemple aux ménagères.

Ingrédients:

• millet poli - 200 gr;

• beurre - 120 gr;

• lait - 1500 ml;

• sel - 0,5 cuillère à café;

• sucre - 80 g (plus pour les gourmands)

Comment faire cuire la bouillie de millet avec du lait

Le millet peut également être une mauvaise herbe, parmi les céréales normales, des grains mal épluchés se rencontrent. Par conséquent, avant de faire cuire la bouillie, nous devons trier soigneusement les céréales.

Pour rendre la bouillie de lait savoureuse, il est très important que le millet n'ait pas un goût amer. L'amertume du millet est donnée par l'excès de gras contenu dans les gruaux. Et nous pouvons éliminer très simplement l'excès de graisse du mil.

Pour ce faire, versez du gruau sec avec de l'eau bouillante (pour qu'il soit complètement recouvert d'eau), portez à ébullition puis faites bouillir le millet dans de l'eau à feu vif pendant trois à quatre minutes.

Après cela, égouttez l'eau, mettez le millet sur un tamis et rincez-le sous l'eau froide du robinet.

Ensuite, versez le millet dans le lait, portez à nouveau à ébullition et réduisez le feu au minimum.

On va cuire la bouillie de lait de millet pendant une dizaine de minutes (c'est possible sur un diviseur de flamme) à feu doux en remuant de temps en temps.

Ajoutez de l'huile selon la recette à la bouillie finie. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et laissons la bouillie infuser pendant quinze minutes avant de servir.

Pendant ce temps, les grains de mil ont le temps de « s'ouvrir » complètement.

Comme vous pouvez le voir sur la photo finale, la bouillie de mil dans du lait avec une telle cuisson s'est avérée de densité moyenne.

Pour les amateurs d'une consistance plus épaisse du plat, vous devez en plus envelopper la casserole de bouillie et la laisser infuser un peu plus longtemps avant de servir. Dans ce cas, le millet absorbera mieux le lait et la bouillie finie sera plus épaisse.

Un millet appétissant et riche avec du lait peut devenir un petit-déjeuner ou un dîner à part entière pour votre ménage.