Z kalafiora możesz ugotować ogromną liczbę pysznych dań. Tuż przedtem należy go zblanszować w wodzie z dodatkiem octu. Wyeliminuje specyficzny zapach kapusty, który nie wszystkim się podoba.

Jak przygotować kalafior do różnych potraw

Kup kapustę średniej wielkości i bardzo biały kolor. To właśnie ten kolor wskazuje, że warzywo jest absolutnie dojrzałe. Następnie postępuj tak:

• Kapustę podzielić na kwiatostany i usunąć długie ogonki.
• Zanurz kwiatostany w zimnej osolonej wodzie na 20 minut. Jest to konieczne, aby wydostać się z kapusty ewentualnych małych owadów.
• Do rondla wlać 1 litr wody i dodać 1 łyżkę octu. Zagotuj wodę.
• Wyjmij kapustę ze słonej wody łyżką cedzakową i przenieś ją do wrzącej, kwaśnej wody.
• Przechowuj kwiatostany w gorącej wodzie przez 2-3 minuty, a następnie wyrzuć kapustę do durszlaka.
• Niech warzywo całkowicie ostygnie.

Teraz zacznij od tego gotować danie, które lubisz najbardziej.

Kalafior w sosie śmietanowym

• Wlej 2 łyżki oliwy z oliwek na dno rondla i włóż 50 g masła.
• Gdy olej będzie gorący, zanurz w nim posiekaną cebulę (1 szt.), startą marchewkę (1 szt.) i przez praskę wyciśnij 1 ząbek czosnku.
• Poczekaj, aż warzywa staną się przezroczyste. Następnie włóż do nich kwiatostany kalafiora (1 kg) oraz sól i pieprz do smaku.
• Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj przez 5 minut.
• Zalej kapustę śmietaną lub śmietaną (0,5 l) i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 15 minut.
• Podczas serwowania posyp kapustę świeżymi ziołami.

Kalafior zapiekany z serem

Kapustę przygotowaną według powyższego przepisu przełożyć do formy do pieczenia i posypać startym twardym serem (150 g). Włóż kapustę do rozgrzanego piekarnika i poczekaj, aż ser się rozpuści i trochę zrumieni.

Gulasz z kalafiora z warzywami i zielonym groszkiem

Do dania będziesz potrzebować:

• średnia głowa kalafiora;
• dwie żarówki;
• jedna marchewka;
• jedna papryka;
• jeden słoik zielonego groszku w puszkach;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotuj to danie w ten sposób:

• Pokrój cebulę, marchewkę i paprykę w równe kostki. Smaż je na oleju do miękkości.
• Dodaj groszek bez płynu. W tym momencie sól i pieprz.
• Po rozgrzaniu groszku dodaj śmietanę. Gotuj wszystko razem przez 5 minut.
• Ugotowane kwiatostany kapusty włożyć do rondla i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Podawaj gulasz z ziołami i drobno posiekanym świeżym czosnkiem.

Ciasto kalafiorowe

Najpierw przygotuj ciasto ze 125 g miękkiego masła, 1 jajka, 150 ml kefiru, 250 g mąki i szczypty soli. Zawiń ugniecione ciasto w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Gdy ciasto odpoczywa, wykonaj następujące czynności:

• Zagotować w wodzie z dowolnymi przyprawami 750 g kwiatostanów kapusty.
• Wyjmij kapustę z wody i przełóż na patelnię z cebulą (2 szt.) Podsmażoną na oleju. Gotuj warzywa razem przez 5 minut.
• Przygotuj sos z 4 surowych jajek, 250 ml śmietany, soli i suszonych przypraw do smaku. Po prostu wymieszaj produkty trzepaczką. Przyprawy obejmują cząber, bazylię i gałkę muszkatołową.
• Zetrzyj 250 g twardego sera.

Teraz złóż ciasto:

• Tortownicę nasmarować olejem.
• Rozłóż całe ciasto i rozłóż je rękoma tak, aby uzyskać bok o wysokości 2-2,5 cm.
• Na ciasto wyłożyć kapustę duszoną z cebulą.
• Top warzywa z sosem.
• Przykryj sos serem.

Upiec ciasto na złoty kolor. Będziesz potrzebował około 45 minut. Ustaw temperaturę pieczenia na 180 stopni.

W tym filmie możesz zapoznać się z kolejnym bardzo oryginalnym i smacznym daniem z kalafiora.

Czy wiesz, jakie warzywo Katarzyna Wielka i jej dworzanie bardzo kochali? Kalafior. Dużo pieniędzy ze skarbca wydano na dostawę warzyw zza oceanu. Katarzyna była bardzo inteligentną kobietą, wiedziała jak dbać o siebie i dobrze się odżywiać.

Mamy niezaprzeczalną zaletę – kalafiora możemy kupić w każdym supermarkecie za dość rozsądną cenę. Dziś chcę opowiedzieć o prostych i pyszne przepisy z kalafiora. Zacznijmy!

Sałatki do gotowania

Uwielbiam kalafior, ale przez długi czas myślałam, że można go tylko smażyć lub gotować w cieście. Ale jedna porcja takich smakołyków równa się jednemu dodatkowemu treningowi na tydzień - nie do końca równa wymiana. Spróbowałam jej kapusty w postaci surowej i gotowanej - smak takich dań nie jest dla każdego. Metodą prób i błędów udało mi się znaleźć kilka ciekawych, maksymalnie dietetycznych przepisów z tego zdrowego warzywa. Zacznijmy od sałatek.

Z kiszonej kapusty

Najprostszym pysznym daniem, jakie możesz zrobić, jest marynowany kalafior. Pomimo tego, że okazuje się bardzo smaczny, nie powinieneś go gotować na przyszłość - możesz przechowywać kiszoną kapustę w lodówce nie dłużej niż 4 dni.

Czego potrzebujemy:

• kalafior - 500-550 g;
• marchewki - 130-150 g;
• woda -1 l;
• cukier - 180 g;
• sól - 30 g;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• ocet stołowy - 150 ml;
• czosnek - 3-5 ząbków;
• liść laurowy, przyprawy.

Cały sekret pysznej marynaty tkwi w odpowiednich przyprawach i przyprawach. Kalafior dobrze komponuje się z mieloną papryką, kolendrą, czerwonym, białym i czarnym pieprzem. Ale możesz bezpiecznie eksperymentować, stworzyć swój własny niepowtarzalny pikantny bukiet do marynaty. Taką kapustę możesz ugotować wieczorem, a rano będzie gotowa.

Przepis krok po kroku:

1. Kalafior rozkładamy na kwiatostany, gotujemy we wrzącej wodzie przez 4-5 minut. Aby zachować kolor warzywa, możesz dodać do wody trochę cukru. Trzy marchewki na grubej tarce, przełóż czosnek przez prasę.
2. Kwiatostany rozkładamy w durszlaku, zalewamy zimna woda- pomoże to zachować kształt i strukturę warzywa.
3. Zagotować 1 litr wody, wsypać cukier, sól, dodać olej słonecznikowy. Wystarczy gotować przez 2-3 minuty, aby cukier miał czas na całkowite rozpuszczenie. Teraz wylej ocet.
4. Kapustę wkładamy do głębokiej miski, dodajemy wszystkie przyprawy i przyprawy, zalewamy gorącą solanką.
5. Wszystko, główne procesy są zakończone. Pozostaje dodać marchewki i czosnek do schłodzonej kapusty. Zakrywamy pojemnik pokrywką, wkładamy do lodówki, czekamy 6-7 godzin.

Marynatę przed podaniem odsączyć, pięknie ułożyć na talerzu, posypać świeżymi ziołami. 100 g takiej kapusty zawiera tylko 64 kcal. Ale nadal nie należy dać się ponieść marynowanym potrawom, wszystko jest dobre i zdrowe z umiarem.

Jest bardzo przydatny w odchudzaniu, spróbuj też!

Sałatka "Gruzińska"

Czego potrzebujemy:

• kalafior - 450-500 g;
• orzechy włoskie - 50–70 g;
• pół granatu;
• ocet jabłkowy - 15 ml;
• oliwa z oliwek - 25 ml;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• zielenie, szafran, sól.

Jak gotować:

1. We wrzącej wodzie dodaj szafran, sól, szczyptę cukru, kwiatostany kalafiora. Jeśli nie miałeś pod ręką szafranu, to nie ma znaczenia – możesz zastąpić go kurkumą. Gotuj przez 5-7 minut.
2. Gotową kapustę wyjmujemy z wody, umieszczamy na sicie tak, aby cały płyn był całkowicie przeszklony.
3. Orzechy podpiekać na suchej patelni, aż pojawi się charakterystyczny aromat, około 3-4 minuty. Zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa.
4. Drobno posiekaj warzywa.
5. Przygotuj dressing - w misce wymieszaj olej, ocet, posiekany czosnek, sól.
6. Schłodzone kwiatostany polać dressingiem, posypać orzechami, ziołami, posypać pestkami granatu.

Czy zauważyłeś główny urok tej sałatki? Zawiera maksymalna ilość produkty, które pomogą nam być zdrowymi, młodymi, uchronią nas przed nieprzyjemnymi objawami wiosennego beri-beri. 100 g sałaty zawiera 70 kcal.

Wariacje na temat: ocet można zastąpić sokiem z cytryny, orzechy włoskie - migdałami, a posypać nie tylko granatem, ale i tartym serem.

Jak gotować kotlety i zapiekanki w piekarniku

Pyszne smażone klopsiki mięso mielone kuszą, ale wątroba i sylwetka nie lubią tłustych i smażonych potraw. Nie mogę powiedzieć, że pieczone kotlety kalafiorowe mogą w pełni zastąpić mięsne. Ale pomogą zachować zdrowie, utrzymać cienką talię, urozmaicić stół wielkopostny.

Jakie produkty będą wymagane:

• mały widelec kalafiora;
• chleb żytni, otręby, najlepiej wczoraj - 2 sztuki;
• duże jajko;
• świeże zioła, sól;
• zmiażdżone płatki owsiane do panierowania.

Jak gotować:

1. Kalafior gotujemy przez 5-7 minut, wodę solimy, warzywa siekamy w blenderze, do puree dodajemy trochę soli.
2. Chleb drobno posiekać, namoczyć w wodzie lub mleku, wycisnąć, dodać do puree z kapusty.
3. Mięso mielone wymieszać z posiekanymi ziołami, jajkiem.
4. Rozsypać pokruszone płatki owsiane na płaski talerz, to świetna i zdrowa alternatywa dla bułki tartej i nadaje inny smak wielu potrawom.
5. Z mięsa mielonego formujemy kulki, umieszczamy w naczyniu do pieczenia, które należy najpierw przykryć pergaminem.
6. Wkładamy kotlety do piekarnika, gotujemy przez pół godziny z jednej strony, ostrożnie odwracamy, pieczemy przez kolejne kwadrans.

Gotuję te klopsiki z serem. Wkładam mały kawałek na środek lub siekam i posypuję kotletami. Moja córka lubi, kiedy gotuję kotlety z gotowanym jajkiem przepiórczym - w kroju okazuje się bardzo piękny.

Dlaczego takie mielone mięso jest dobre - jeśli nie mam czasu na rzeźbienie kotletów, to łatwo zamieniam je w zapiekankę: posypuję formę posiekaną płatkami owsianymi, rozprowadzam mięso mielone w równej warstwie, posypuję też płatkami owsianymi i serem na wierzchu można rozłożyć plasterki pomidorów lub papryki. Wstawiam do piekarnika na 35-49 minut.

Szybka zupa puree

Zupy kalafiorowe pomogą urozmaicić dietę zdrowe posiłki, można je szybko ugotować w bulionie z kurczaka lub warzyw. Są szczególnie dobre latem, kiedy trzeba zjeść pierwsze dania, ale nie chce się niczego banalnego i bogatego. Tak, a latem gotować, szczerze mówiąc, zbyt leniwy.

Najłatwiej jest ugotować puree z zupy z warzyw - zawsze pomoże, jeśli twoja dusza chce czegoś gorącego, ale nie chcesz długo stać w kuchni. Zupa jest smaczna i pożywna.

W oryginalny przepis używają śmietany, ale zastępuję ją kwaśną, czasem matsoni - okazuje się bardzo smaczna.

Czego potrzebujemy:

• kalafior - 400 g;
• bulion warzywny - 1 l;
• śmietana - 75-80 ml;
• groszek świeży lub mrożony - 120 g;
• szalotki - 50 g;
• biały, różowy pieprz, sól.

Przygotowanie zupy jest proste - podsmaż trochę szalotki w rondlu, dodaj groszek, posiekaną kapustę, zalej bulionem, zmniejsz ogień, gotuj pół godziny. Zmiel zupę blenderem, dodaj śmietanę, gotuj na małym ogniu przez 1-2 minuty. Wlać do podgrzanych talerzy, posypać różowym i białym pieprzem, można dodać trochę startego sera.

Przeczytaj, jak zrobić to dobrze.

Pyszne ciasto z galaretką w powolnej kuchence

Kiedyś myślałem, że pikantne ciasto to strata czasu. Ale jeden przepis właśnie mnie urzekł swoim smakiem, a teraz często gotuję go w domu z różnymi nadzieniami. To jest o o torcie z galaretką - nie spotkałam się jeszcze z prostszym i bardziej soczystym ciastem.

Gotuję w powolnej kuchence - podoba mi się lekko wilgotna struktura gotowego dania i brak smażonej skórki. Tak, i cenię swój czas, a powolna kuchenka szybciej radzi sobie z ciastem i nic się w nim nie pali i nigdy się nie przykleja. Ale możesz go ugotować w piekarniku i powolnej kuchence i wybrać dla siebie najbardziej odpowiednią opcję.

Jakie produkty są potrzebne:

• kalafior - 370-420 g;
• por i marchew - po 100–120 g;
• mieszanka tartego twardego sera i posiekanego sera - 110-120 g;
• mleko - 220 ml;
• niskotłuszczowa śmietana - 40-50 ml;
• sól, przyprawy, zioła.

Jak gotować:

1. Gotuj kwiatostany kalafiora przez 5-7 minut, trochę ostudź, połóż na dnie miski multicooker.
2. Cebulę kroimy w cienkie krążki, nacieramy marchewki, nakładamy warzywa na kapustę, posypujemy serem.
3. Przygotowujemy nadzienie - w misce łączymy mleko, śmietanę, przyprawy i zioła. Opcjonalnie możesz dodać 1 jajko.
4. Wlej płynną mieszankę do powolnej kuchenki, gotuj pod zamkniętą pokrywką w trybie „pieczenia” przez 40 minut.
5. Niech ciasto trochę ostygnie, wezwij wszystkich domowników do stołu.

To wszystko, co chciałem wam dzisiaj powiedzieć, moi drodzy czytelnicy. Życzę, aby każdy dzień przybliżał Cię do upragnionego celu, sprawiał, że byłaś zdrowsza, piękniejsza i szczuplejsza.

Chcesz nauczyć się gotować dietetyczną, ale nie mniej smaczną zapiekankę z kalafiora? Obejrzyj wideo:

Nie zapomnij zasubskrybować aktualizacji, aby stale zachwycać siebie i bliskich nowymi zdrowymi i smacznymi potrawami.

01 stycznia 2017 688

Trudno w to uwierzyć, ale stosunkowo niedawno, zaledwie kilka wieków temu, kalafior był egzotycznym i bardzo drogim jedzeniem. Nasiona tej rośliny zostały przywiezione „zza morza” za pomocą kawałka, jak biżuteria. Nasadzenia były uważane za najcenniejsze w ogrodzie, a dojrzałe warzywa wykorzystywano do celów leczniczych.

Rzeczywiście, w kalafiorze zawartość składników odżywczych i pierwiastków niezbędnych dla organizmu jest zbliżona do dobrej apteki. To rzadki przypadek, kiedy w jednym daniu spotykają się wspaniały smak i wielkie korzyści, a podczas delektowania się jedzeniem osoba otrzymuje potężny zastrzyk zdrowia.

Minęły wieki, a kalafior stał się dostępny dla wszystkich – każdy sklep oferuje to cenne warzywo w dość przystępnych cenach. Ale korzyści nie zniknęły! To wciąż magazyn smaku i zdrowia.

W tym artykule omówimy kilka prostych przepisów na gotowanie potraw z kalafiora - naczynia, które ozdobią każdy stół. Ważne jest również, aby uzyskać obfite, ale niskokaloryczne przepisy.

Kwiatostany w cieście

Składniki:

• kapusta - 0,8 kg;
• mąka - 200 gramów;
• jajka - 4 sztuki;
• olej - 1 łyżka stołowa (plus do smażenia);
• woda - 100 ml (plus za gotowanie kapusty);
• sól dla smaku;
• przyprawy.

Wymagany czas: 40 minut, nie licząc czasu na „naleganie” na ciasto.

Kalorie: 161 kcal.

Rozważ szczegółowo przepis na gotowanie kalafiora w cieście na patelni. Dobre ciasto – bujne, chrupiące na zewnątrz, ale miękkie w środku i co najważniejsze nie „ześlizgujące się” z kwiatostanów – wymaga uwagi. Pierwszym krokiem jest oddzielenie białek i włożenie ich do lodówki – będą potrzebne później i zawsze zimne.

Żółtka wymieszać z solą, przyprawami i łyżką oleju. Masę dobrze wymieszać (trzepaczką lub widelcem) stopniowo wprowadzając mąkę. Po uzyskaniu jednorodnej struktury włóż przyszłe ciasto do lodówki na co najmniej godzinę - w tym czasie mąka „rozproszy się”, a z pojedynczych mikroskopijnych cząstek zamieni się w jedną gęstą masę. Ponadto zimne ciasto lepiej trzyma się kwiatostanów.

Rada! Półfabrykat do przyszłego ciasta uważa się za prawidłowo ugotowany, jeśli (przed umieszczeniem w lodówce) mieszanina zebrana w łyżce spłynie z niej całkowicie w ciągu pięciu sekund.

Podczas gdy przyszłe ciasto stoi, musisz zrobić kapustę. Główkę kapusty rozbiera się na kwiatostany i gotuje we wrzącej wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości soli. Po 3-5 minutach wodę spuszcza się, a kapustę zanurza się na minutę w zimnej wodzie.

Następnie kwiatostany suszy się układając na ręczniku papierowym. Podczas gdy kapusta „odpoczywa”, musisz wrócić do ciasta (jeśli wyznaczony czas już minął). Na początek ekstrahowane są zimne białka, które należy ubić na gęstą pianę. Następnie białka w małych porcjach wprowadza się do schłodzonej mieszanki ciasta i dokładnie miesza. Wykończone ciastem. Powrót do kalafiora.

Ważny! Ciasto jeszcze lepiej przyklei się do kwiatostanów, jeśli najpierw posyp je odrobiną mąki lub drobną bułką tartą.

Olej wlewa się na patelnię - około 1 centymetra lub trochę więcej - podgrzewa. Kwiatostany są całkowicie zanurzone w cieście i szybko rozłożone we wrzącym tłuszczu. Smażyć z każdej strony przez około 2 minuty.

Kalafior z jajkiem

Składniki:

• widelce do kapusty (około 800 gramów);
• sześć jaj;
• masło (do smażenia);
• Sól;
• przyprawy.

Wymagany czas: 15 minut.

Zawartość kalorii: 144 kcal.

Przepis wygląda tak w następujący sposób. To jest bardzo łatwy przepis fast food. Składniki dobierane są w wersja klasyczna, ale korzystając z podstawowego przepisu, każda gospodyni będzie mogła dodać swoje ulubione składniki, aby otrzymać własne danie.

Główkę kapusty rozkłada się na kwiatostany, które gotuje się przez trzy lub pięć minut, w zależności od preferencji dotyczących sztywności produktu. Woda zostaje spuszczona, a kapusta trochę wyschnie.

Przygotuj nadzienie jajeczne: jajka i przyprawy z odrobiną soli mieszamy widelcem na gładką masę. Tymczasem olej jest podgrzewany, w którym kwiatostany są smażone na jasnozłoty kolor. Nadzienie umieszcza się na patelni z kapustą, którą szybko miesza się. Danie gotowe!

Ciekawe! Odmiany tego dania: z cebulą, pomidorami, a nawet boczkiem. W takim przypadku dodatkowe składniki smaży się aż do kapusty. Jeśli używany jest boczek, lepiej obejść się bez oleju.

Zupa z chudego puree

Składniki:

• kalafior - 0,8-0,9 kg;
• dwa ziemniaki;
• marchewka;
• żarówka;
• czosnek;
• groszek w puszce;
• sól, przyprawy.

Wymagany czas: 60 minut.

Zawartość kalorii: 131 Kcal.

Przepis na pyszną chudą zupę z kalafiorem jest prosty, poradzi sobie z tym każda gospodyni. Wspaniała zupa puree może być przygotowana bez udziału bulionów mięsnych. Odwary warzywne nie mogą być w żaden sposób gorsze w smaku, podczas gdy są znacznie mniej kaloryczne. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie bulionu.

Sekret dobrego rosołu znany był od dawna, jednak wiele osób ignoruje tę prostą zasadę, która negatywnie wpływa na smak. Tymczasem to proste:

Ważny! Jeśli potrzebujesz gotowanego produktu, umieszcza się go w gorącej, wstępnie przegotowanej wodzie. Jeśli potrzebujesz bulionu - to na zimno! Dotyczy to wszystkich produktów: warzyw, mięsa i ryb. Z punkt naukowy wzroku, wynika to z procesów fałdowania białka - natychmiastowego we wrzącej wodzie lub stopniowego, jeśli woda jest początkowo zimna. Aby nie zasypywać głowy trudnościami, wystarczy pamiętać: trzeba gotowane warzywa- włóż je do wrzącej wody; potrzebujesz bulionu - w zimnej wodzie.

kalafior, ziemniaki i marchewki obiera się i kroi w drobną kostkę. Cebulę można włożyć w całości, a następnie wyjąć lub pokroić na naturalne kawałki. Wlej zimną wodę i zagotuj. Następnie temperatura spada, patelnię przykrywa się pokrywką i pozostawia na 40 minut.

Pod koniec gotowania do przyszłej zupy dodaje się sól, przyprawy i czosnek. Zupę dokładnie miksujemy blenderem, aż powstanie puree. Podczas serwowania do dania dodaje się zielony groszek.

Zgodnie z tym przepisem zupa uzyska piękny pomarańczowy odcień. Możesz go urozmaicić dodając śmietankę pod koniec gotowania. To jeszcze bardziej poprawi smak, ale zwiększy zawartość kalorii.

Jak gotować kalafior w piekarniku

W piecu kalafiorowym można przygotować różne zapiekanki. Są to bardzo szybkie przepisy, które wymagają niewielkiego wysiłku. Wszystkie przepisy mają ze sobą wiele wspólnego – proces zawsze składa się z trzech etapów:

• gotowanie kapusty;
• przygotowanie nadzienia do sosów;
• mieszając je i umieszczając w piekarniku.

Różnice dotyczą tylko składników i sposobu ich przygotowania. Oczywiście można gotować kapustę w piekarniku nie w postaci zapiekanek, ale w osobnych kwiatostanach, ale w takich przypadkach istnieje duża szansa, że ​​warzywo wyschnie i stanie się bez smaku.

Kalafior Z Serem

Składniki:

Wymagany czas: 40 minut.

Zawartość kalorii: 167 kcal.

Kapustę, podzieloną na średnie kwiatostany, zagotować i trochę podsmażyć na oleju. Jeśli użyjesz śmietany, zawartość kalorii wzrośnie, ale danie nabierze bardziej szlachetnego smaku.

Następnie przygotowuje się nadzienie: jajka i majonez miesza się do uzyskania jednorodnej kompozycji. Kapustę układa się w natłuszczonej formie, wylewa się sos, a na wierzch wlewa się ser. Naczynie wkłada się do piekarnika i gotuje w 180 C przez około pół godziny. Piękna skórka serowa jest wskaźnikiem gotowości zapiekanki.

Ważny! Wypełnienie powinno zakrywać kwiatostany przynajmniej w 2/3.

Zapiekanka z pomidorami

Składniki:

• około kilograma kapusty;
• cztery jajka;
• dwa pomidory;
• masło;
• szklanka mleka;
• 200 gramów sera;
• Sól, przyprawy.

Wymagany czas: 40 minut.

Zawartość kalorii: 172 Kcal.

Blanszować różyczki przez około trzy minuty. Przygotuj nadzienie, mieszając mleko i jajka z solą i przyprawami. Do formy włożyć połowę kalafiora, następnie pomidory pokroić w drobną kostkę i drugą połowę kwiatostanów. Włożyć kawałki masła. Wlej sos mleczno-jajeczny i przykryj serem. Piec w 180 C, aż powstanie piękna skórka (około pół godziny).

Zapiekanka w powolnej kuchence

Multicooker stał się w naszych czasach prawdziwym pomocnikiem kuchennym. Doskonale nadaje się również do gotowania jarmużu. Smażone, duszone, gotowane na parze - wszystkie te przepisy znajdują się w księdze personelu dowolnego urządzenia. Szczególnie smaczne i, co najważniejsze, konserwowane wiele użyteczne właściwości, okazuje się, że zapiekanka.

Składniki:

• 300 gramów kwiatostanów;
• 50 gramów masła krowiego;
• 2 jajka;
• pół szklanki mleka;
• sól i przyprawy.

Wymagany czas: 50 minut.

Zawartość kalorii: 154 kcal.

Rozważ szczegółowo przepis na robienie zapiekanek w powolnej kuchence. Ugotowane kwiatostany umieść w misce multicooker (można je trochę zagnieść widelcem), wstępnie nasmarowanej olejem. Zrobić sos z jajek, mleka i soli z przyprawami. Wlej do miski. Ustaw urządzenie w pozycji „Pieczenie” i… zapomnij o tym na 40 minut! Po określonym czasie zapiekanka jest gotowa.

Jak gotować mrożony kalafior

Zamrażanie to świetny sposób na przechowywanie warzyw. Oczywiście świeży jest zawsze smaczniejszy i trochę zdrowszy, ale głowa kalafiora może leżeć tylko przez kilka dni, zanim stanie się bezużyteczna. W zamrażarce kwiatostany będą długo przechowywane i, co ważne, zawsze będą pod ręką. Podczas gotowania mrożonek kryje się szereg tajemnic, wiedząc, które z nich okażą się smaczniejsze. Rozważ je na przykładzie jednego przepisu.

Mięsna „kiełbasa” z niespodzianką

Składniki:

• mięso mielone (wołowina) - 1 kg;
• pół kilo kalafiora;
• białka dwóch jaj;
• trzy kromki chleba (białe);
• niepełna szklanka mleka;
• marchewka;
• olej;
• Sól;
• przyprawy.

Wymagany czas: 60 minut.

Zawartość kalorii: 235 kcal.

Proces: Proces rozpoczyna się od przygotowania mięsa mielonego. Chleb maczany jest w mleku, prasowany i dodawany do mięsa. Cebula i marchewka - drobno pokrojone frakcje - smażone są na oleju. Lekko ostudzić i wymieszać z mięsem mielonym. Dodawane są tam białka.

Rada! Mięso mielone stanie się bardziej elastyczne i miękkie, jeśli przygotowaną mieszankę kilkakrotnie uniesiemy i mocno rzucimy na dno naczynia. „Ubite” mięso mielone jest wypełnione tlenem i po ugotowaniu będzie bardziej sprężyste.

• kwiatostany zanurza się w wodzie bez rozmrażania;
• słona woda pod koniec gotowania lub wcale nie solij, jeśli kapusta stanie się częścią złożonego dania, które zostanie później solone;
• czas gotowania jest 1,5 razy krótszy niż w przypadku świeżego analogu.

Tak więc kwiatostany są blanszowane do połowy ugotowane, schłodzone. Folię smaruje się olejem, a mięso mielone układa się wyrównując równym prostokątem (powinno zostać trochę mięsa mielonego - przyda się później). Kalafior jest umieszczony w środku, łańcuch jednego kwiatostanu. Teraz będziesz potrzebować pozostawionego wcześniej mięsa mielonego - muszą one wypełnić puste przestrzenie między kawałkami kapusty.

Za pomocą folii przekręć „kiełbasę” tak, aby kwiatostany znalazły się w środku i były pokryte mięsem ze wszystkich stron. Wstawiamy naczynie do piekarnika na trzydzieści do czterdziestu minut w temperaturze 190 C. Kilka minut przed gotowością otwieramy folię na wierzchu, aby powierzchnia pokryła się piękną skórką. Po ugotowaniu odstawić na dziesięć minut.

Rezultatem jest pyszna zapiekanka mięsna w formie kiełbasy, której każdy kawałek będzie zawierał w środku „niespodziankę” – ładne „drzewko” kalafiora. Bardzo smaczne i piękne!

Oczywiście wszystkie te przepisy są tylko podstawowe do gotowania. Każdy może dodać do nich swoje ulubione składniki i ugotować coś wyjątkowego. Najważniejsze, że będą zawierały kalafior, co oznacza sporą porcję zdrowia i siły!

Delikatny, delikatny smak oraz łatwość i szybkość przygotowania sprawiają, że kalafior jest jednym z najbardziej pożądanych warzyw na naszym stole. Jednak nazwanie kalafiora warzywem może być tylko naciąganiem, bo tak naprawdę na nasze stoły spadają kwiatostany nierozwiniętych pąków. A podając na stół kolejne danie z kalafiora, zawsze możesz bezpiecznie powiedzieć swoim gościom, że udekorowałeś stół kwiatami. Ale żarty na bok, bo dzisiaj zrobimy przyjemną, ale bardzo poważną sprawę. Powiemy Ci, jak gotować kalafior, gotować pysznie i łatwo.

Śródziemnomorski gość, kalafior, przybył do Rosji dopiero w połowie XVII wieku, ale szybko podbił serca i stoły najpierw arystokracji, a potem wielu zwykli ludzie. Już w XIX wieku przepisy na dania z kalafiora zdobiły większość ówczesnych książek kucharskich. Dziś dania z kalafiora to nieodłączny i ważny element codziennego menu każdego, kto dba o zdrowie i wygląd. W końcu kalafior łączy w sobie niską kaloryczność z wysoką wartością odżywczą dzięki wysokiej zawartości witamin i cennych pierwiastków śladowych. Kalafior bez problemu wyprzedza kapustę białą pod względem zawartości białka, witaminy C i żelaza, a poza tym kalafior jest dużo łatwiej trawiony przez nasz organizm i nigdy nie wprowadzi w zakłopotanie, bo nie zwiększa bynajmniej tworzenia gazów w jelitach , podobnie jak jej biała dziewczyna.

A jednak główna wartość kalafiora tkwi w niezwykłej łatwości przygotowania. Oceń sam, nawet szybko ugotowany w wodzie i polany roztopionym masłem, kalafior to już gotowe delikatne i bardzo smaczne danie. Smaż w bułce tartej - a za trzy minuty uzyskasz zupełnie inny smak. Dodaj sos i przyprawy, a Twoja kapusta zabłyśnie tysiącem nowych odcieni smaku i aromatu. Z kalafiora z łatwością przygotujesz pierwsze i drugie danie, możesz upiec w cieście lub usmażyć w cieście, nadziewać i dusić białym winem. Dzięki niezwykłej delikatności smaku i aromatu kalafior daje możliwość pełnego ujawnienia kulinarnego talentu i wyobraźni.

Dziś Culinary Eden przygotował dziesięć wskazówek, które z pewnością podpowiedzą nawet niedoświadczonym gospodyniom domowym, jak gotować kalafior.

1. Wybierając kalafior do dania, Specjalna uwaga zwróć na nią uwagę wygląd zewnętrzny. Świeża kapusta wyróżnia się mocnymi, elastycznymi kwiatostanami o czysto białym kolorze. Liście zewnętrzne powinny być jasnozielone i gęste. Najlepiej wybierać kapustę, której różyczki są ściśnięte jak najściślej, a masa wydaje się zbyt duża jak na warzywo tej wielkości. Ciemne plamy na kwiatostanach kapusty, zwiędłe, zwiotczałe liście, żółtawy lub szary kolor kapusty świadczą o nie pierwszej świeżości. Lepiej odmówić takiego zakupu, nie będzie można ugotować pysznego dania z takiej kapusty.

2. Marynowany kalafior to świetna przekąska. Średnią główkę kalafiora podzielić na kwiatostany, gotować przez 5 minut w osolonej wodzie, odcedzić w durszlaku i zalać zimną wodą. 50 gr. drobno posiekać zieloną cebulę, po oddzieleniu białej cebuli, którą należy pokroić w cienkie krążki. Cztery ząbki czosnku pokroić w płatki. Na patelni podgrzej 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, dodać krążki cebuli, czosnek, 70 gr. rodzynki i 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego. Smaż wszystko razem przez 2 minuty, a następnie dodaj 4 łyżki. łyżki bulionu z kapusty, 2 łyżki. łyżki octu z białego wina i zagotować marynatę. Dodaj sól i pieprz do smaku, wymieszaj i zdejmij z ognia. Różyczki kapusty przełożyć do naczynia do marynowania, posypać zieloną cebulką, polać marynatą, delikatnie wymieszać i pozostawić na godzinę w chłodnym miejscu.

3. Oryginalna pikantna sałatka z kalafiora z łatwością ozdobi nawet świąteczny stół. Rozłóż małą główkę kalafiora na różyczki, usmaż na oliwie z oliwek na złoty kolor, odsącz na ręczniku papierowym i wstaw do lodówki. Jedno kwaśne jabłko obrać, pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny. 100 gr. Paprykę marynowaną lub inne marynowane warzywa kroimy w cienkie paski i mieszamy z jabłkami i kapustą, doprawiając do smaku. Zmiel 50 gr. orzechy włoskie i smaż je na suchej patelni wraz z 1 łyżeczką kminku przez 2 minuty. Do dressingu wymieszaj 4 łyżki. łyżki śmietany, 2 łyżki. łyżki marynaty warzywnej i 1 posiekany ząbek czosnku. Warzywa przełożyć do salaterki i posypać orzechami włoskimi. Prześlij opłatę osobno.

4. Pyszna zupa z kalafiorowego puree zachwyci Cię swoją delikatnością i wyrafinowaniem. Drobno posiekaj i lekko usmaż jedną marchewkę i jedną cebulę na oliwie z oliwek. Średnią główkę kalafiora rozkładamy na kwiatostany, odkładając 7 - 8 najmniejszych. Zagotuj 1 litr w rondlu. podlać, dodać smażone warzywa, drobno posiekaną pietruszkę, liść laurowy i różyczki kapusty. Gotuj kapustę do miękkości. Tak przygotowaną kapustę przełożyć na osobną patelnię i zmielić blenderem do uzyskania jednolitego puree. Na patelni podgrzej 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, dodać 2 łyżki. łyżki mąki lekko podsmażyć, rozcieńczyć niewielką ilością gorącego bulionu do stanu gęstej śmietany, a następnie wymieszać z puree z kapusty. Pozostały bulion przecedzić do powstałej masy, dodać pozostałe całe kwiatostany, posolić do smaku i gotować do miękkości przez 10-15 minut. Pod sam koniec gotowania dodaj do zupy 2 żółtka ubite z ½ szklanki śmietany i 3 łyżkami. łyżki masła. Podgrzewaj zupę jeszcze przez kilka minut, nie doprowadzając do wrzenia, i zdejmij z ognia.

5. Lekkie i przewiewne puree z kalafiora świetnie sprawdzi się jako dodatek do gotowanej ryby lub kurczaka. Średnią główkę kalafiora rozkładamy na kwiatostany i gotujemy w niewielkiej ilości osolonej wody do połowy ugotowanego. Odcedź wodę, dodaj 200 ml do kapusty. śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny, sól i pieprz do smaku i zmiel wszystko razem blenderem na gładkie puree. Przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki lub bazylią.

6. Pomidory faszerowane kalafiorem można podawać jako ciepłą przystawkę lub dodatek do dań mięsnych lub drobiowych. Podzielić małą główkę kalafiora na różyczki, gotować do połowy w osolonej wodzie i odsączyć na durszlaku. Przenieś kapustę do miski blendera, dodaj 1 łyżkę. łyżka masła, 2 łyżki. łyżki śmietany, ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku i posiekaj. Sześć średnich pomidorów przekroić na pół, wyjąć rdzeń, nadziać puree z kalafiora i włożyć do formy do pieczenia. Na patelni rozpuść 2 łyżki. łyżki masła, dodać 1 łyżeczkę gorczycy i 3 łyżki. łyżki bułki tartej. Dokładnie wymieszaj, zdejmij z ognia i dokładnie rozprowadź powstałą masę na faszerowanych pomidorach. Piecz w piekarniku przez 30 minut w 180⁰. Przed podaniem udekoruj natką pietruszki.

7. Pikantny duszony kalafior z ziemniakami i zieleniną jest smaczny i pikantny. Podziel małą główkę kalafiora na różyczki. Pokrój cztery ziemniaki w dużą kostkę, jedną czerwoną cebulę pokrój w półpierścienie. Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie do połowy przez 5 minut i odsącz na durszlaku. Na głębokiej patelni lub rondlu podgrzej 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, dodać cebulę i dusić do miękkości przez kilka minut. Następnie dodaj mieszankę 1 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczki papryki, ½ łyżeczki chili i 1 łyżeczki kminku. Wymieszaj dokładnie, ale szybko, dodaj kalafior i ½ szklanki gorąca woda, zagotować i gotować przez 5 minut, następnie dodać ziemniaki, wymieszać i gotować jeszcze przez 5 minut. Dodaj 50 ml do przygotowanych warzyw. śmietana, 4 łyżki. łyżki drobno posiekanej kolendry, 3 łyżki. łyżki drobno posiekanej zielonej cebuli lub szczypiorku, wszystko dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez kilka minut. Podawać samodzielnie lub jako dodatek do grillowanego mięsa lub kurczaka.

8. Śmiesznie łatwe do zrobienia przyprawionego pieczonego kalafiora. Rozłóż małą główkę kalafiora na kwiatostany, wymieszaj z 2 łyżkami. łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka kminku, 1 łyżeczka gorczycy, 4 ząbki czosnku mielone, sól i pieprz do smaku. Kapustę włożyć do formy do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 220⁰C przez 25 do 30 minut. W połowie pieczenia wyjąć kapustę z piekarnika i dokładnie wymieszać. Podawać skropione sokiem z cytryny i posypane tartym parmezanem.

9. Pachnąca i bardzo smaczna zapiekanka z kalafiora z szynką. Zdemontuj średnią główkę kalafiora na kwiatostany, 200 gr. szynka pokrojona w kostkę, 150 gr. zetrzyj dowolny twardy ser. Ugotuj kapustę w osolonej wodzie do połowy ugotowanej, odsącz na durszlaku i podziel na dwie równe części. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Ułóż warstwę kalafiora, następnie warstwę szynki, warstwę sera i kolejną warstwę kalafiora. Posyp 2 łyżki. łyżki bułki tartej i piec w piekarniku przez 20 minut w 200⁰С. Po 20 minutach wyjmij zapiekankę z piekarnika, wlej mieszankę 3 jajek i 1 ½ szklanki mleka, wstaw z powrotem do piekarnika i piecz do upieczenia przez kolejne 7 do 10 minut.

10. Kalafior zapiekany w całości w sosie i panierce jest nie tylko wyjątkowo smaczny, ale również świetnie wygląda podany. Aby przygotować sos, wymieszaj 2 żółtka, 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 4 łyżki. łyżki musztardy, 1 łyżeczka kminku, sól do smaku. Usuń liście ze średniej główki kalafiora i przytnij łodygę tak, aby kapusta miała stabilny kształt. Za pomocą pędzla do ciasta dokładnie obtocz kapustę sosem i umieść ją w naczyniu do pieczenia wysmarowanym olejem roślinnym. Oddzielnie wymieszaj 1 szklankę bułki tartej, 4 łyżki. łyżki drobno posiekanej natki pietruszki, ½ łyżeczki gałki muszkatołowej i przykryj kapustą tą mieszanką. Skrop kapustę oliwą z oliwek, wlej 1 ½ szklanki wytrawnego białego wina do formy do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 45-60 minut. Podawaj w całości na talerzu przybranym natką pietruszki i plasterkami cytryny.

A na stronach „Kulinarnego Edenu” zawsze można znaleźć wiele ciekawych, sprawdzonych przepisów, które podpowiedzą Ci, jak gotować kalafior.