Przygotuj otwarte ciasto z dżemem. Najprostszy przepis na dżem

Ciasta lub ciastka z nadzieniem znane są od czasów starożytnych. Pieczono je na święta, na specjalne uroczystości. Z kapustą, zupą rybną jedli ciasto, kulebyaka. Ciasto z dżemem tradycyjnie podawano z herbatą. Gotowane mąka żytnia, który z czasem został zastąpiony przez pszenicę.

Kawałek pysznego ciasta z dżemem

Funkcje gotowania

Pieką ciasta z ciasta francuskiego, kruchego, drożdżowego, z nadzieniem słodkim lub słonym. Do pieczenia z dżemem ciasto musi być strome. Aby zapobiec wyciekaniu dżemu, dolna warstwa jest zwijana grubą warstwą. Małe ciasta będą gotowe za pół godziny, duże za około godzinę. Gotowanie potrwa dłużej – około godziny (w zależności od modelu).

Upieczony deser należy schłodzić, trzymając urządzenie z otwartą pokrywą do ostygnięcia, a następnie ostrożnie wyjąć. Czas pieczenia w kuchenka mikrofalowa- 7-12 minut, w tym celu lepiej użyć foremek do porcjowania. Gotowość sprawdza się przebijając powstałą babeczkę drewnianym patyczkiem - jeśli jest sucha, można wyłączyć piec.

Podczas pieczenia w piekarniku Twoje gotowanie będzie miało złocistą skórkę, w wolnej kuchence okaże się wysoka i porowata, w kuchence mikrofalowej gotuje się szybko, a cały proces można kontrolować wizualnie.

Prosty

Mieszanina:

2 jajka;
0,5 kg mąki;
200g margaryny;
200g cukru;
1 łyżeczka proszku do pieczenia (lub sody gaszonej octem);
150-200g dżemu (najlepiej z czarnej porzeczki);
wanilina.

Gotowanie:

Funt roztopionej i schłodzonej margaryny, cukru, jajek i wanilii. Stopniowo dodawać mąkę zmieszaną z sodą. Oślep niefajną bułkę. Włóż 1/3 do zamrażarki, resztę zostaw w lodówce na godzinę. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Większość rozwałkować i spłaszczyć w wysmarowanej tłuszczem formie, a następnie - jagody ugotowane w syropie, posypać startym mrożonym ciastem na grubej tarce.

Czas pieczenia - 20-25 minut.

Pochopnie

Jeśli masz ochotę na coś słodkiego na herbatę, zrób szybkie ciasto z dżemem. Jest łatwy w wykonaniu, nie zawiera drożdży, dozwolone jest gotowanie bez cukru. Dzieciom spodoba się ta uczta. Ciasto na ciasto z dżemem jest zwykle przygotowywane z kefirem lub kwaśną śmietaną.

Przepisów na słodkie desery kefirowe jest wiele, ale są one przygotowywane w zasadzie w ten sam sposób.

Rozpuść 1 łyżkę w 200 g konfitury. łyżkę sody odstawić na 2-3 minuty. Ubijając 2 jajka, stopniowo dodawaj cukier granulowany. Połącz 250 g sfermentowanego produktu mlecznego, 400 g mąki i dżemu. Rozłóż dobrze ugniecione ciasto równomiernie na naoliwionej blasze do pieczenia. Czas pieczenia 25-30 min. w temperaturze 200°C. Możesz piec w powolnej kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Po schłodzeniu dodaj cukier puder lub przykryj kwaśną śmietaną.

Bez cukru

Ciasto na bazie sfermentowanych produktów mlecznych może być bez cukru.

Mieszanina:

1 szklanka kefiru;
1 szklanka cukru i mąki;
1/2 szklanki kaszy manny;
100g masła;
1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Gotowanie:

Wlej kaszę mannę z kefirem. Po pół godzinie dodajemy masło z cukrem, które należy najpierw roztopić, oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dobrze wymieszaj w blenderze. Na przygotowaną blachę wylewamy połowę ciasta, następnie konfiturę, a na wierzch pozostałą masę. Pieczemy w 180°C przez około 40 minut. Krem zależy od Ciebie.

Przepisy krok po kroku na przygotowanie otwartego ciasta z dżemem na piasku, drożdżach, twarogu i cieście francuskim

2018-02-03 Rida Khasanova

Gatunek
recepta

2090

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

5 gr.

14 gr.

węglowodany

52 gr.

361 kcal.

Opcja 1: klasyczny przepis na ciasto z dżemem otwartym

Słodkie ciasto to wspaniały dodatek do picia herbaty. Wcześniej pieczenie było symbolem święto, ale teraz możesz go ugotować nie tylko na wyjątkowy dzień, ale także kiedy chcesz.

Otwarte ciasto z apetycznym dżemem - jabłko, wiśnia, morela, jagoda - swoją prostotą i smakiem podbije nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Można użyć dowolnego ciasta - kruche, drożdżowe i chude.

Składniki:

350-450 gr. mąka pszenna;
paczka masła;
szklanka cukru;
kilka jajek;
pół łyżeczki sody;
łyżeczka octu winnego;
szczypta waniliny;
350-450 gr. gęsty dżem porzeczkowy.

Przepis krok po kroku na otwarte ciasto z dżemem

Rozpuść masło w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Ostudź i ubij razem z cukrem za pomocą miksera.

Do masła i cukru wlać szczyptę waniliny i ubić dwa jajka kurze, wymieszać trzepaczką. Sodę gasimy jak zwykle octem i dodajemy do pozostałych produktów.

Przesiej mąkę kilka razy, aby była puszysta. Dodaj w małych porcjach do mieszanki olejowej i cały czas mieszaj. Efektem końcowym powinno być miękkie ciasto. Zawiń go w plastikową torbę lub folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Weź okrągłe zdejmowane naczynie do pieczenia o średnicy 22 cm, na dno połóż papier do pieczenia.

Ciasto podzielić na dwie nierówne części. Ten, który jest mniejszy, włóż z powrotem do lodówki.

Lekko posyp stół mąką i rozwałkuj na nim ciasto w okrąg, który jest odpowiedni do wielkości naczynia do pieczenia. Delikatnie umieść kółko ciasta w foremce i podnieś małe boki rękami.

Zrób kilka nakłuć na cieście widelcem. Wyłożyć całą porcję dżemu, gładko.

Cienką porcję ciasta rozwałkować i pokroić w paski. Połóż je na wierzchu ciasta w formie kraty.

Rozgrzej piekarnik do 200-210 stopni i wstaw ciasto na 25-30 minut.

Ciasto jest już przygotowane i można nakryć do stołu herbatę. Zamiast dżemu porzeczkowego możesz użyć gęstego dżemu jabłkowego lub żurawinowego.

Opcja 2: Szybki przepis na otwarte ciasto z dżemem

Ciasto gotowane na patelni, a nie w piekarniku, to świetne rozwiązanie na szybkie ciasto na herbatę. Dżem należy przyjmować gęsto, aby się nie rozprzestrzeniał. Gotowanie zajmie tylko pół godziny, co może uratować gospodynię, jeśli nagle przyjdą goście.

Składniki:

100-120 gr. kwaśna śmietana;
50-60 gr. Sahara;
jajko;
pół łyżeczki sody;
5 g soli;
5-6 g sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia;
5-7 łyżek mąki;
szklanka powidła śliwkowego;
olej roślinny.

Jak szybko ugotować otwarte ciasto z dżemem

W jednej filiżance połącz śmietanę i cukier, ubij trochę trzepaczką.

Dodaj sodę - nie musisz jej gasić, ponieważ wystarczy do tego kwas w śmietanie. Wbij jajko do mieszanki, wymieszaj.

Mąkę dobrze przesiać przez sito i dodać do masy śmietany. Zagnieść ciasto i włożyć na patelnię, lekko posmarowaną olejem roślinnym.

Dżem wylewamy na wierzch ciasta, wygładzamy łyżką.

Postaw patelnię na średnim ogniu i gotuj ciasto przez około dwadzieścia minut. Gdy ciasto zarumieni się, oznacza to, że piec można wyłączyć.

Niech ciasto lekko ostygnie, następnie przełóż na talerz i podawaj z herbatą. Na wierzchu można posypać proszkiem do dekoracji i krochmalem, aby dżem się nie rozprzestrzenił.

Opcja 3: Otwarte ciasto z dżemem na cieście drożdżowym

To ciasto doskonale łączy miękkie, puszyste i słodkie ciasto z gęstym dżemem jagodowym. Wierzch wypieku można ozdobić kratką z pasków ciasta lub różnymi figurami.

Składniki:

worek suchych drożdży;
szklanka kefiru;
saszetka waniliny;
pół kilograma mąki;
jedna trzecia szklanki oleju roślinnego;
Sól;
100-120 gr. Sahara;
żółtko jajka;
300-350 gr. dżem jagodowy.

Jak gotować

W kuchence mikrofalowej lekko podgrzej kefir lub wyjmij go z lodówki przed gotowaniem, aby osiągnął temperaturę pokojową. Wlej kefir do głębokiej miski, dodaj do niej drożdże, 30 gr. cukier i wymieszać łyżką stołową. Odstaw na bok, aż mieszanina stanie się spieniona.

Przesiej mąkę przez drobne sito, aby napełnić ją tlenem. Wlej do niego wanilinę i łyżeczkę soli, wymieszaj.

Dodaj do mąki masę kefirowo-drożdżową, resztki cukru i olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszaj i przykryj cienkim ręcznikiem. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na kilka godzin.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym.

Ciasto podzielić na dwie części różnej wielkości. Rozłóż większy wzdłuż dna formy, unosząc małe boki rękami.

Ciasto wylewamy dżemem, wygładzamy szpatułką. Z pozostałego ciasta zrób cienkie paski i ułóż je na wierzchu warstwy jagód. Pozostaw ciasto na pół godziny, aby trochę wyrosło.

Ubij trochę żółtka. Nasmaruj nim powierzchnię przyszłego ciasta i wyślij formularz do piekarnika na 35-40 minut.

Trochę ostudź gotowe ciasto i wyjmij je z formy. Będzie również pysznie następnego dnia. Jeśli w magazynie nie było kefiru, można go zastąpić zwykłą ciepłą wodą.

Opcja 4: Otwórz ciasto z dżemem na cieście twarogowym

Jeśli połączysz dżem truskawkowy i twarożek, otrzymasz prawdziwy posiłek z pięknym dwuwarstwowym nadzieniem w kolorze białym i ciemnoczerwonym. A przygotowanie deseru jest tak proste, jak zwykły otwarty placek.

Składniki:

trzy szklanki mąki;
paczka masła;
cztery łyżki cukru;
400-450 gr. twarożek;
pół łyżeczki sody;
trzy łyżki skrobi;
250-300 gr. Dżem truskawkowy.

Przepis krok po kroku

200 gr. zmiel twarożek z dwiema łyżkami cukru i jednym jajkiem. Dobrze, jeśli twarożek pozostanie w postaci małych ziaren. Jeśli w twarogu jest śmietana, należy ją odsączyć przed ugniataniem.

Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i zalej mieszanką twarogu i cukru. Dodaj sodę oczyszczoną i dobrze wymieszaj łyżką.

Przesiej mąkę i dodaj do twarogu. Zagnieść ciasto rękoma, zawinąć w folię spożywczą lub torebkę i wstawić do lodówki na pół godziny.

Ostrożnie podziel ciasto na dwie części: dużą i małą.

Duży kawałek ciasta rozwałkować wałkiem do ciasta i ułożyć na dnie formy, w której ciasto będzie przygotowywane. Z małego kawałka uformuj niskie boki.

Pozostały twarożek wymieszać z jajkiem, dodać do niego łyżkę skrobi i resztę cukru pudru. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Ciasto w formie posyp łyżką skrobi i rozprowadź na nim masę twarogową, wygładzając szpatułką.

Wymieszaj skrobię z dżemem. Wylej na warstwę sera. Formę do ciasta wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni na 40 minut.

Cudowne ciasto z dwoma warstwami nadzienia gotowe! Można go podawać natychmiast z herbatą lub można go najpierw schłodzić.

Opcja 5: Otwórz ciasto z dżemem z ciasta francuskiego

Ciasto francuskie jest idealne do pieczenia lekkich ciast na herbatę. Takie ciasto najłatwiej kupić w gotowej formie, aby nie tracić czasu na wyrabianie. Możesz wziąć dowolny dżem, ale ciasto jest szczególnie smaczne z dżemem wiśniowym, w którym pływają całe jagody.

Składniki:

pakowanie ciasta francuskiego bez drożdży;
450-500 ml. Dżem wiśniowy;
trochę mleka;
kilka łyżek masła lub margaryny;

Jak gotować

Lekko rozmrozić ciasto w temperaturze pokojowej. Podziel na dwie części - dużą i małą.

Ostrożnie rozwałkować większość ciasta do wielkości naczynia do pieczenia. Nie dociskaj zbyt mocno, aby ciasto dobrze wyrosło w piekarniku.

Nasmaruj spód i boki formy masłem lub margaryną.

Rozwałkowane przygotowane ciasto wyłożyć na dno formy tak, aby brzegi ciasta zakryły boki i trochę wyszły.

Zrób kilka nakłuć widelcem i równomiernie rozprowadź dżem na cieście.

Pozostały kawałek ciasta francuskiego rozwałkować wałkiem do ciasta i pokroić nożem w cienkie paski. Za pomocą warstwy dżemu narysuj kratę. Ściśnij brzegi pierwszą warstwą ciasta.

Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj brzegi ciasta mlekiem, aby podczas pieczenia pięknie się zarumieniły.

Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni i włóż formę na 50-60 minut.

Gotowe ciasto lekko schłodzić, wyjąć z formy i podzielić na porcje. Podawać z herbatą. Smacznego!

Opiekuńcze gospodynie domowe zwykle mają dużo dżemu w zimie. Takie jedzenie staje się trochę nudne, a już widać, że wysycha w rozetach. A ktoś ma nawet dżem z zeszłego roku. Jeśli tak się stanie lub po prostu chcesz spróbować dżemu w nowy sposób, jest świetna okazja, aby ugotować ciasto w piekarniku. Istnieje wiele opcji gotowania, a smak jest niesamowity. Nie martw się, każdy dżem wystarczy!

Piękny oryginalny przepis. Morela nie pozostawi obojętnym żadnego degustatora tego ciasta. gotowy produkt, a kruche ciasto sprawi, że będzie się kruszyć.

składniki

Masło - 300 gr.
Mąka - 750 gr.
- 4 rzeczy.
Cukier - 250 gr.
- 400 gr.
Dżem - 300 gr.
Sok z cytryny - 1 herbata. łyżka
Soda - 2 g (końcówka łyżeczki)
Wanilina - 2 gr.
Kasza manna - 60 gr.
Tłusta śmietana - 2 stoliki. łyżki

Metoda gotowania

Masło wcześniej zmiękczyć, pokroić na kawałki i pozostawić w temperaturze pokojowej. Wsyp mąkę, cukier do miski, rozbij 2 jajka. Ugasić sodę sokiem z cytryny i połączyć z wanilią. Wszystko to wymieszać z olejem, dobrze zagnieść i odstawić na godzinę w zimne miejsce.

Teraz w innej misce dobrze wymieszaj 2 jajka, twarożek i śmietanę. Ciasto wyjmujemy z lodówki. Dzielimy go na dwie nierówne części. Większą część rozwałkowuje się i wykłada w natłuszczonej okrągłej formie lub blasze do pieczenia. Podnosimy krawędzie wzdłuż ściany, aby utrzymać wypełnienie. Rozprowadzamy, a następnie polewamy dżemem. Rozwałkowujemy niewielką część ciasta, kroimy w paski i układamy na cieście z drucianą kratką. Wstawić do piekarnika 180 stopni i rozgrzać. Piec około 30 minut.

Szczęśliwej herbaty!

Przesiewanie mąki przed gotowaniem dotlenia ją i sprawia, że wypieki stają się puszyste.

Na dżemie malinowym

W roku żniw pojawia się dużo dżemu. Jest świetny sposób, aby doświadczyć przyjemnego smaku malin dodając go do wypieków. Otrzymasz ciemnoróżowe ciasto.

składniki

Mąka - 450 gr.
Mleko - 200 ml.
Dżem - 0,75 kubka
Jajko - 2 szt.
Cukier - 1/3 szklanki
Soda - 1 herbata. łyżka
Ocet do gaszenia sody

Metoda gotowania

Ubij jajka i cukier trzepaczką. Dodaj mąkę i mleko, mieszając dalej, aż będzie gładka. Następnie wlej dżem i włóż gazowaną sodę. Nadal się wtrącaj.

Posmaruj blachę do pieczenia olejem i po prostu wlej ciasto. Pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.

Pochopnie

Czy Twoi znajomi dzwonili do Ciebie, mówiąc, że przyjdą za pół godziny? Masz coś na herbatę? Wtedy ten pyszny deser będzie twoim zbawieniem.

składniki

Mąka - 1,5 szklanki
Margaryna - 100 gr.
Jajko - 2 szt.
Cukier - 4 stoliki. łyżki
Soda - ¼ herbaty. łyżki
Kwas cytrynowy - ¼ herbaty. łyżki
Dżem jagodowy - ½ szklanki

Metoda gotowania

Podgrzej margarynę, zmiel z cukrem. Rozbij jajka, dodaj sodę i kwasek cytrynowy. Na koniec dodać mąkę i zagnieść. Ciasto będzie gładkie. Oddzielić 2/3 ciasta i trochę rozwałkować nadwymiarowe formy do pieczenia.

Wlej ciasto do natłuszczonej formy, unosząc brzegi. Wlej dżem do środka i równomiernie rozprowadź. Cienkie kiełbaski rozwałkować z 1/3 ciasta i ułożyć na wierzchu tortu siatką, przyklejając się do brzegów tortu. Między oknami można wyłożyć ciasto wyciśnięte foremką do ciastek, dekorując w ten sposób.

Ciasto z dżemem ugotuje się w piekarniku w zaledwie 20 minut w temperaturze 220 stopni.

Ciesz się pysznym ciastem ze swoimi gośćmi!

Wcześniej w Rosji słodki gotowany przysmak nazywano „varenie”. W krajach europejskich rosyjskie słowo„Dżem” tłumaczy się jako „marmolada”, „konfitura” lub „dżem”.

Zainspirowany Victorią Pie

Królowa Wiktoria z Anglii była wielkim koneserem słodkich deserów. Ten piękny biszkopt zabierze Cię daleko do Anglii.

składniki

Mąka - 0,5 szklanki
Cukier - 120 gr.
Jajko - 4 szt.
Masło - 20 gr.
Serek śmietankowy - 175 gr.
Dżem truskawkowy - 2/3 szklanki
Krem - 50 ml.
Cukier puder - 150 gr.
Truskawki - 2-3 jagody

Metoda gotowania

Rozbij jajka, osobno zostaw żółtka, osobno białka. Ubij żółtka i 100 g cukru trzepaczką, aż będą przewiewne. W drugiej misce ubij białka do uzyskania piany, dodaj 20 g cukru i mieszaj energicznie przez kolejne 2 minuty.Teraz wymieszaj te dwie soczyste masy, delikatnie mieszając od góry do dołu. Dodaj mąkę i mieszaj dalej.

Wlej ciasto do natłuszczonego okrągłego kształtu. Ponieważ ciasto ma tendencję do wyrastania na środku, możesz spróbować zrobić dziurę w środku, aby na końcu ciasto było równe.

Ustawiamy w piekarniku 200 stopni i rozgrzewamy, wysyłamy tam nasz biszkopt na 25 minut. Po ugotowaniu ostudzić i pokroić w poprzek długim nożem. Wymieszaj cukier puder, śmietanę i ser. Nasmaruj pierwszą połowę dżemem, posmaruj ją kremem serowym. Przykryj drugą połową, posyp cukrem pudrem i połóż na środku pocięte jagody w kształcie kwiatka.

Soczyste, miękkie i pachnące ciasto z dżemem to ulubione danie o każdej porze roku i w każdej rodzinie. Jestem pewna, że oprócz różnych bułek i ciast każdy przynajmniej raz ugotował ciasto nadziewane dżemem.

W końcu ciasta są symbolami domowego komfortu i kuchni. Tradycyjnie przygotowywano je z farsz mięsny. Dla każdej kuchni stała się daniem narodowym, każda z własnymi cechami. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisami na upieczenie otwartego ciasta z dżemem.

Przepis na otwarty placek z dżemem drożdżowym

Sprzęt i przybory kuchenne: deska do krojenia; nóż; 2 miski; wałek do ciasta; drewniana szpatułka; papier do pieczenia; naczynie do pieczenia; piekarnik.

Składniki

Jak wybrać składniki

Tradycyjnie używa się mąki pszennej. Musi być przesiany, aby lepiej wymieszał się z resztą składników. Oczywiście w sklepie można kupić gotowe drożdże, kruche ciasto lub ciasto francuskie.
Jeśli potrzebujesz szybko zagnieść ciasto, wybierz suche drożdże. Ich zaletą jest to, że ciasto szybko wyrośnie, ale posiadają wiele dodatków wydłużających termin przydatności do spożycia. W drożdżach prasowanych nie ma takich dodatków. Tak więc wybór zależy od twoich życzeń i dostępności czasu.
Dżem, dżem, dżem - wszystko to nadaje się do nadzienia. Najważniejszy jest zakupiony dżem - sprawdź świeżość i naturalność. Aby zagęścić nadzienie, wstępnie wymieszaj dżem ze skrobią i niewielką ilością cukru.

Gotowanie krok po kroku

Do miski wlej 100 ml mleka o temperaturze pokojowej. Dodaj do tego dwa jajka.
Dodaj szczyptę soli, 2 łyżki cukru. Wszystko wymieszaj szpatułką.
W osobnej misce wymieszaj 2 szklanki mąki z suchymi drożdżami.
Do mieszanki jajek i mleka stopniowo dodawać mąkę z 20 g drożdży. Dokładnie wymieszać.
Rozpuść 100 g masła i wlej do ciasta.
Zagnieść ciasto.
Przykryj miskę ciastem folią i ciepłym ręcznikiem i odstaw na 40-50 minut.
Posyp stół mąką i ułóż na nim ciasto.
Dzielimy go na dwie części. Pozostaw 1/3 do dekoracji.
Trochę rozwałkuj spód ciasta. Nie powinno być wystarczająco cienkie, aby utrzymać nadzienie podczas pieczenia.
Formularz pokrywamy pergaminem. W razie potrzeby możesz posmarować odrobiną masła.
Rozwałkowane ciasto ułożyć na dnie. Utwórz obręcz.
Przykryj ciasto nadzieniem dżemowym. Zajmie to około jednej szklanki dżemu lub 250-300 g.
Aby udekorować, weź pozostałe ciasto i podziel na paski. Zwiń w pęczki.
W formie na wierzchu nadzienia ułóż wiązki siatką. Z jednej opaski uciskowej zrób bok wokół koła ciasta.
Niech ciasto wyrośnie na 15-20 minut. Posmaruj ciasto odrobiną ubitego jajka.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180°-220°C przez pół godziny.
Gotowe ciasto należy pozostawić do ostygnięcia.

przepis wideo

Spójrz na konsystencję wyrośniętego ciasta drożdżowego, a jeśli zostało ci trochę, to oprócz otwartego słodkiego ciasta z dżemem zrób więcej bułeczek cukrowych.