Dziś w naszym menu uwielbiany przez wielu tort miodowy, klasyczny przepis ze zdjęciem, krok po kroku, z szczegółowe wyjaśnienia jak upiec pyszne ciasto miodowe w domu kwaśna śmietana.

Medovik to nostalgia za moim dzieciństwem, które miało miejsce w małej wiosce z małymi sklepikami. Oczywiście mieli podstawowy zestaw produktów, ale wybór ciast był bardzo mały i często nie było w ogóle wyboru. A wszyscy mieszkańcy wsi bez przerwy piekły ciasta na święta, czy Nowy Rok lub urodziny. Medovik był bardzo częstym gościem na stołach. Moja mama regularnie go piekła. Tak jak teraz pamiętam: zapach w całym domu, wielkie blachy do pieczenia ze złotymi ciastami i mój brat i ja wbiegamy do kuchni, żeby uszczypnąć kawałek ciasta. Wtedy wydawało mi się, że nie ma nic trudnego w upieczeniu ciasta. Teraz dla mnie zrobienie ciasta to mały wyczyn, biorąc pod uwagę wybór, jaki jest w dzisiejszych sklepach. Ale nadal żaden tort sklepowy nie odda smaku Medovika, tego samego od dzieciństwa. Dlatego czasami urządzam sobie wakacje dla siebie i mojej rodziny i rozpieszczam wszystkich domowym ciastem miodowym.

Do ciast miodowych:

• Mąka - 550 gramów
• Cukier - 1 stos.
• Jajka - 3 szt.
• Masło - 50 gr.
• Miód - 4 łyżki ze zjeżdżalnią (150 gr.)
• Soda -1 łyżeczka
• Pergamin do pieczenia ciast na blasze
• Do śmietany:
• Śmietana 20% - 400 gr.
• Cukier - 1 stos.

Jak zrobić klasyczne ciasto miodowe ze zdjęciami krok po kroku:

Tak więc przygotowuję i mierzę wszystkie produkty. Ciasto na miodowy placek ugotuję w kąpieli wodnej, więc będę potrzebować dwóch patelni. Jeden jest większy, drugi mniejszy. Będziesz także potrzebować małej pokrywki do garnka, aby wyciąć warstwy ciasta.

Wlewam wodę do dużego rondla, żeby podgrzać do kąpieli wodnej. Następnie w głębokiej misce ubij jajka z cukrem na soczystą pianę (7 minut).

Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony.

Do ubitych jajek dodaję miód, masło i wodę sodową. Nie gasić sody! Patelnię z masą jajeczno-miodową wkładam do kąpieli wodnej. Musisz upewnić się, że w dolnej misce jest wystarczająco dużo wody, aby ledwo dotykała dna górnej miski. Jest to konieczne, aby wrząca woda nie rozpryskiwała się na krawędzi.

Ja robię środek ognia, woda powinna się umiarkowanie gotować. Ciasto miodowe gotuję około 15-20 minut. Musisz ciągle mieszać masę.

Najpierw masa powiększy się około 2 razy (pamiętaj o tym, wybierając patelnię!). Po około 10 minutach zauważysz, jak kolor zacznie się zmieniać. Zaczną się pojawiać brązowe żyły. Masa zacznie nabierać karmelowo-beżowego koloru.

Po 20 minutach zdejmij patelnię z ognia i dodaj 1 szklankę mąki, szybko wymieszaj.

Wkładam do wanny, na średnim ogniu jeszcze przez kilka minut, mieszając łyżką, lekko zaparzam ciasto.

Ponownie zdejmij patelnię z ognia i stopniowo dodawaj pozostałą mąkę. Ugniataj łyżką w rondelku, aż ciasto stanie się bardzo ciasne. Następnie rozprowadzam go bezpośrednio na stole i dodaję resztę mąki. Nadal wyrabiam ciasto rękami.

Ciasto powinno być miękkie, plastyczne, niezbyt strome. Zawijam ją w długą kiełbasę. Robię nacięcia, aby podzielić ciasto na 8 równych kawałków.

Ciasto kroję na 8 części i każdą zwijam w małą kulkę.

Następnie ostrożnie zwijam każdą kulkę w cienką warstwę. Dociskam wieczko na wierzchu, aby pojawiły się brzegi okrągłego ciasta.

Następnie ostrożnie podnoszę rozwałkowaną warstwę ciasta i przenoszę na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem.

Ciasto pieczę w temperaturze 180 stopni przez około 3-4 minuty. Ciasto piecze się bardzo szybko. Na wierzchu mogą pojawić się małe bąbelki, w porządku, wtedy opadną. Gotowe ciasto wyjmuję z piekarnika, odstawiam na dosłownie 1 minutę. Ostrożnie wyjmuję go z blachy do pieczenia i kroję w kółko, które wykonaliśmy pokrywką patelni. Korzh jest gotowy. Potem drugie ciasto wysyłam do piekarnika, trzecie itd.

Ważny punkt! Ciasta są miękkie dopiero na gorąco, po ostygnięciu stają się twarde. To normalne i tak powinno być! Dlatego musisz natychmiast pokroić ciastka. Wrzucam resztki do miski blendera i mielę na okruchy. To jest posypka ciasta z mszyc.

Zaczynam zbierać ciasto miodowe. Biorę płaskie naczynie. Na środek wlewam trochę kwaśnej śmietany i kładę pierwsze ciasto.

Na wierzch z dużą ilością kwaśnej śmietany. Pozostawiam na chwilę, aby krem ​​się wchłonął i ponownie go nasmarowałem. Więc stopniowo układam wszystkie ciastka. Generalnie nie można czekać, aż krem ​​się wchłonie, tylko po prostu posmarować i ułożyć wszystkie ciastka. Ale jeśli wykażesz się odrobiną cierpliwości, ciastka namoczą się znacznie lepiej, a ciasto po prostu rozpłynie się w ustach.

Ostatnie ciasto również polewa się śmietaną. Boki ciasta smaruję kremem. Następnie obficie posypuję ciastem okruchami z ciastek.

Gotowe ciasto wstawiam do lodówki i zostawiam na 6-7 godzin do dobrego nasiąknięcia. Jeśli od razu zaczniesz jeść ciasto, będzie ci się wydawać suche. Dlatego radzę pozwolić mu wstać!

Jestem pewien, że wszyscy docenią twoje wysiłki! Ciesz się piciem herbaty z tak pięknym i pachnącym ciastem miodowym!

Kilka ogólnych wskazówek dotyczących robienia ciasta miodowego klasyczny przepis: po pierwsze ilość jajek jest wskazana dla kategorii C-0 (są to jaja duże), jeśli masz inną kategorię i jaja odpowiednio mniejszego rozmiaru, to weź 4 szt.

Po drugie, smak ciast jest bardzo zależny od miodu: im ciemniejszy miód, tym bogatszy miodowy smak ciasta. Ale bądź ostrożny - ciemny miód może dawać lekką goryczkę. Możesz wziąć miód płynny lub gęsty (mam ostatnią opcję).

Zacznijmy gotować nasz Medovik (klasyczny przepis).

W misce lekko ubij jajka trzepaczką.

W małym rondelku z grubym dnem łączę 200 g cukru, miodu i połowy masła. Miód roztopiłem się na średnim ogniu, mieszając. Jajka wlewamy do masy miodowo-olejowej i mieszamy, aż cukier i masło się rozpuszczą. Gotuję 5-7 minut.

Dodaję wodę sodową i zostawiam na chwilę w ogniu. Wszystko powinno podwoić objętość. Zdejmuję to z ognia.

Masę z patelni wsypać do dużej miski i stopniowo wsypywać mąkę. Ciasto wyrabiam do uzyskania gładkiej konsystencji. Ostrożnie uformuj kulę i pozwól, aby ciasto ostygło przez kilka minut.
Ciasto dzielę na osiem części i każdą zwijam w kulkę. Przykrywam ręcznikiem, aby nie zwijał się podczas nagrzewania piekarnika (temperatura 200°C).

Z każdego koloboka rozwałkowuję cienką warstwę, nakłuwam widelcem i wysyłam do piekarnika (3 minuty na ciasto).
Aby ciasto nie odkształciło się, rozwałkuj je bezpośrednio na papierze, a następnie przełóż na blachę do pieczenia.

Z jeszcze ciepłego ciasta wycinam okrąg lub kwadrat o pożądanej wielkości.
To, co zostało z ciast, wrzucam do blendera i mielę - pójdą udekorować ciasto.

Teraz możesz zająć się przygotowaniem kremu.

W klasycznym Medoviku jest śmietana, ale proponuję zrobić dwa pyszne kremy na raz: z mlekiem skondensowanym i śmietaną.

Wybierając śmietanę do śmietany, należy pamiętać o jednej rzeczy - im wyższa zawartość tłuszczu w śmietanie, tym bardziej soczyste będzie ciasto.
W przypadku śmietany ubij śmietanę mikserem, stopniowo dodając pozostały cukier. Zajmie to 10-15 minut twojego czasu.

Do drugiego kremu potrzebujesz dokładnie skondensowanego mleka bez zbędnych dodatków. Żadne skondensowane mleko lub skondensowany produkt mleczny z tłuszczami roślinnymi nie wystarczy.

Pozostałe zmiękczone masło ubijam skondensowanym mlekiem na jednorodną śmietankę.

Ciasto „Honey cake” już dawno zyskało popularność i zyskało wielu fanów. A wszystko dlatego, że ten klasyk ciasto miodowe możesz spokojnie gotować w domu, ale okaże się nie mniej smaczny niż u profesjonalnych cukierników.

Przepis na ciasto miodowe - lub ciasto miodowe - jest prosty. Cały sekret jego pyszności tkwi w odpowiednim pieczeniu ciast. Głównym składnikiem każdego przepisu jest miód. Najlepiej, jeśli użyjesz płynu, wtedy ciasto okaże się odpowiedniej konsystencji. Miód gęsty lub kandyzowany należy najpierw stopić w kąpieli wodnej. Wtedy nie straci swoich przydatnych właściwości.

Jeśli chodzi o kremy. Znajdziesz kilka odmian, ale klasyczny przepis na ciasto miodowe wykorzystuje kwaśną śmietanę. Nadaje ciastu lekką kwaskowatość, ma płynną konsystencję i dobrze się wchłania. Dzięki temu ciastka po impregnacji są po prostu przewiewne!

Aby się nie zawieść wynik końcowy, radzę wziąć kwaśną śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu. Cukier granulowany zastąp cukrem pudrem lub wybierz cukier drobno zmielony.

Śmietana musi być przechowywana w lodówce przed użyciem. Możesz dodać do niego wypełniacze po wymieszaniu z cukrem.

Ciasto miodowe: klasyczny przepis z kremem

Historia ciasta miodowego z nasączaniem budyniu sięga carska Rosja. Deser ten był podawany na stole cesarza i szlacheckich dworzan. Wtedy przepis został przelicytowany i ciasto miodowe zaczęto wypiekać w całej Europie. Cukiernicy z zagranicy dokonali korekty przepisu, ale był to przepis na ciasto miodowe z krem słusznie uważany za klasyka.

Składniki:

• mąka - 2,5 szklanki;
• jajka - 2 sztuki;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• masło - 80 gr;
• płynny miód - 3 łyżki;
• soda - łyżeczka

Do kremu:

• jajka - 3 sztuki;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• mleko - 3 filiżanki;
• masło - 20 gr;
• wanilina - szczypta.

Gotowanie:

Stawiamy rondel na wolnym ogniu i wbijamy do niego jajka.

Wszystko musi być zrobione szybko, aby jajka nie zakleszczyły się i nie zamieniły się w jajecznicę.

Wlej szklankę cukru i wlej miód. Dobrze wymieszaj składniki za pomocą kuchennej trzepaczki. Powinieneś uzyskać jednorodną masę, a cukier jest prawie całkowicie rozpuszczony.

Następnie do masy włożyć roztopione masło i wszystko ponownie wymieszać. Gdy masło się rozpuści, dodaj sodę - dwie łyżeczki bez szkiełka. Dosłownie natychmiast na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki - na tym zarobiła soda.

Poczekaj, aż ciasto całkowicie się spieni i wlej do niego pół szklanki mąki. Mieszaj trzepaczką, aby nie było grudek. A następnie stopniowo dodawaj resztę mąki, wyrabiając ciasto. Na tym etapie wygodniej jest użyć łyżki. Wtedy ciasto się nie przypali.

Nie zapominaj, że rondel jest stale podgrzewany!

Gdy się ochładza, możesz zacząć przygotowywać krem. Wlej mleko do rondla i dodaj cukier. Zamieszać do rozpuszczenia i doprowadzić mleko do wrzenia. Podczas gdy gotuje się mikserem lub trzepaczką - w pierwszym przypadku wyjdzie to szybciej - ubij jajka do uzyskania dobrej piany.

Teraz dodaj do nich 3 łyżki mąki i ponownie ubij. Następnie wlej do mieszanki miarkę mleka i ponownie użyj miksera. Okazuje się, że jest to gęsta masa.

Powrót do mleka. Bierzemy trzepaczkę i zaczynamy aktywnie mieszać wrzące mleko, wlewając do niego masę jajeczną.

Wlej mieszaninę cienkim strumieniem.

Krem powinien zgęstnieć. Następnie rondel należy natychmiast zdjąć z ognia. Następnie do kremowej masy dodajemy masło (20 gramów) i odrobinę waniliny.

Pozwólmy mu ostygnąć, ale na razie zajmijmy się ciastem. Już dobrze się ochłodził, stał się dość gęsty i wygodny dla dalsza praca. Dodaj trochę mąki.

Uważaj, aby nie przesadzić: ciasto powinno pozostać miękkie i przewiewne.

Toczymy go w formie pola.

Teraz kroimy na 5 części, z których rozwałkujemy ciastka. Rysowanie na papierze do pieczenia duże koło- w moim przypadku średnica to 25 cm, zastosowałem szklaną pokrywkę z patelni - pośrodku wyłożyć ciasto. A teraz rozwiniemy to bezpośrednio na papierze, koncentrując się na granicach koła. Ciasto upieczemy również bezpośrednio na tym blasze.

Zrolowane ciasto wkładamy do piekarnika w temperaturze +200 na 7 minut. W tym czasie ciasto trochę wyrośnie i zostanie całkowicie upieczone. W ten sam sposób przygotuj pozostałe 4 ciastka.

Po przygotowaniu wszystkich ciastek ułóż je w stos jeden na drugim. Połóż kształt, którego użyłeś do narysowania koła na wierzchu i odetnij wystające krawędzie nożem. Powinny stać się w miarę równe, a skrawki ciasta można wykorzystać do dekoracji ciasta.

Każde ciasto pokrywamy schłodzoną śmietaną, układając je w stos - jeden na drugim. Następnie posmaruj wierzch i boki ciasta.

Zmiel resztki ciasta wałkiem do ciasta i posyp ciasto miodowe powstałym okruchem. Następnie włóż ciasto na 6 godzin do lodówki w celu całkowitego zaimpregnowania. W tym czasie ciasto nasyci się smakiem, stanie się soczyste i miękkie.

Możesz udekorować ciasto, jak chcesz. W moim przypadku zastosowano również płatki kokosowe. To wszystko, nasze ciasto miodowe z kremem przygotowane według klasycznej receptury jest gotowe!

Klasyczne ciasto miodowe ze śmietaną: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Medovik to pieczenie-wakacje! Zwłaszcza jeśli ciasto zostało upieczone przez ciebie własnymi rękami, a nie kupione w najbliższym dziale cukierniczym. Deser przypadnie do gustu maluchom - umiarkowanie słodki i zaskakująco soczysty - z hukiem zostawi je z filiżanką mleka.

Składniki:

• mąka -400 gr;
• jajka - 2 sztuki;
• cukier granulowany - 220 gr;
• masło - 100 gr;
• płynny miód - 2 łyżki;
• soda - łyżeczka

Kwaśna śmietana:

• 250 gr miękkiego masła
• 200 g cukru pudru
• 300 gr kwaśnej śmietany

Lody śmietankowe:

• 400 ml mleka
• 180 gr cukru
• 1 duże jajko
• 200 ml śmietanki do ubijania
• 100 g masła
• 3 czubate łyżki mąki kukurydzianej

Gotowanie:

W rondelku z wysokimi bokami ubij jajka, posyp je szczyptą soli i dodaj cukier puder. Wymieszaj składniki mikserem do uzyskania gładkości. Mieszanka powinna stać się biała i dość gęsta.

Dodaj masło i miód do mieszanki cukru jajecznego.

Umieść rondel na małym ogniu i zagotuj miksturę, cały czas mieszając.

Ale nie może się gotować! W przeciwnym razie jajka mogą się zwijać.

Zdejmij rondel z ognia i dodaj sodę oczyszczoną. Zaczynamy aktywnie mieszać kompozycję. Zobaczysz, jak zaczyna bulgotać i zwiększać swoją objętość. Soda daje taki efekt. Gdy masa trochę się uspokoi, możesz dodać do niej mąkę.

Najpierw pracuj szpatułką. Później, gdy trudno będzie w to ingerować, ciasto można ułożyć na blacie roboczym i kontynuować wyrabianie.

Używanie większej ilości mąki niż w przepisie jest wysoce niepożądane. Ciepłe ciasto zawsze wydaje się lepkie, ale po odstawieniu do lodówki i wystygnięciu nabierze odpowiedniej konsystencji. Stanie się gęstszy.

Resztą mąki posyp powierzchnię roboczą i wyłóż na nią całe ciasto.

Kontynuujemy wyrabianie ciasta. Powinieneś mieć dość miękkie ciasto. Nie ma potrzeby ubijania go mąką, ponieważ nabierze potrzebnej nam konsystencji leżąc w lodówce. Ciasto zyska pożądaną gęstość i w ogóle nie będzie kleiło się do rąk.

Nadaj ciastu wygląd kiełbasy i podziel na kawałki w zależności od wybranej ilości ciastek. Posyp mąką talerz, na którym położysz koloboki. Aby ciasto się nie sklejało.

Kawałki zwijamy w formie koloboków, kładziemy na talerz i przykrywamy folią spożywczą. Włóż do lodówki na następną godzinę. W tym czasie ciasto ostygnie i praca z nim będzie bardzo wygodna.

Posyp powierzchnię roboczą mąką i po ułożeniu papieru do pieczenia rozwałkuj koloboki na cienkie ciasta. Następnie za pomocą pierścienia wytnij nawet kręgi. Jeśli nie ma formy, możesz użyć dużego talerza i noża.

Nie wyjmuj reszty ciasta - pozwól im też upiec. Przed włożeniem ciasta do piekarnika należy nakłuć je widelcem. Wtedy ciasto praktycznie nie wzrośnie i okaże się cienkie.

Ciasta pieczemy w temperaturze +170 stopni przez 5 minut.

Tylko upieczone ciasto jest bardzo miękkie, ale po ostygnięciu staje się chrupiące i łatwo pęka.

W ten sam sposób przygotuj wszystkie ciasta.

Przepis na ten test jest dobry, ponieważ ciastka upieczone i zapakowane w folię spożywczą można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu przez około 2 tygodnie. I używaj w tym okresie w razie potrzeby.

Śmietana do impregnacji domowego ciasta miodowego

Teraz przygotujmy krem. Proponuję dwie opcje. Pierwsza śmietana. Będzie wymagać paczki masła i szklanki cukru pudru. Aby krem ​​się wyszedł, masło musi być bardzo miękkie. Polecam wyjąć go z lodówki na około 3 godziny przed użyciem.

Składniki śmietanki włożyć do miski miksera i ubijać na wysokich obrotach przez 5 minut, aż będą lekkie i puszyste.

Teraz dodaj śmietanę do masła (w małych porcjach). Powalamy wszystko do gładkości i otrzymujemy wystarczająco gęstą śmietanę.

Lody śmietankowe lub „Dyplomata”

Łączymy jajko, cukier i skrobię w głębokiej misce i ubijamy trzepaczką do uzyskania gładkości.

Wlej mleko do rondla i zagotuj. Następnie cienkim strumieniem wlewamy do ubitych jajek, cały czas mieszając.

Następnie powstałą mieszaninę wlej do rondla i podpal. Ciągle mieszając doprowadzić śmietankę do zgęstnienia. Włóż masło do gorącej bazy i mieszaj, aż się rozpuści. Następnie wlej go do szklanki lub innego pojemnika i przykryj w dotyku folią spożywczą. Włóż do lodówki, aż całkowicie ostygnie.

Gdy śmietana ostygnie, zacznij ubijać śmietankę. Aby dobrze biły, są wstępnie schłodzone.

Wskazane jest stosowanie kremu ciężkiego - od 33%.

Teraz połącz obie kompozycje – bitą śmietanę i schłodzoną bazę budyniową – i ubij na gładką masę.

Drugi krem ​​jest gotowy. Wybór do impregnacji zależy od Ciebie. Ale w pierwszym przypadku śmietana ma lekką kwaskowatość, którą nadaje kwaśna śmietana. W drugim ma wyraźny kremowy smak.

Równomiernie rozprowadź wybrany krem ​​na ciastkach. Nie zapomnij zostawić trochę na pokrycie bocznych powierzchni.

Teraz możesz zacząć składać ciastka. Umieść pierwszy na półmisku i pokryj go wierzchem. Układamy kolejne ciasto i ponownie je obtaczamy. Robimy to ze wszystkimi ciastami. I na koniec pokrywamy część boczną.

Resztę upieczonego ciasta należy pokruszyć na okruchy, ale nie za drobno. Następnie posypuje się nim ciasto ze wszystkich stron.

Wszystko gotowe. Pokrój ciasto na porcje i zaproś domowników na herbatę.

Pyszne ciasto miodowe „Kaprys Pani” w polewie czekoladowej

Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, możesz zafundować sobie inną wersję pysznego ciasta miodowego o pięknej nazwie „Kaprys Pani”. Jego różnicą jest lukier czekoladowy, którym udekoruje się wierzch tortu. Świeża wiktoria lub inne jagody dodadzą pikanterii smakowi.

Ciasto jest delikatne, nie słodkie i nie tłuste. A jeśli kochasz czekoladę, to na pewno ci się spodoba.

Składniki (na ciasto):

• jajka - 2 sztuki;
• miód - 2 łyżki;
• masło - 2 łyżki;
• kakao w proszku - 3 łyżki;
• cukier granulowany - szklanka;
• soda - 1 łyżeczka hartowany octem;
• mąka - 400 ... 450 gramów.

Składniki (na krem):

• mleko - 500 ml;
• cukier granulowany - szklanka;
• jajka - 2 sztuki;
• mąka - 2 łyżki stołowe;
• cukier waniliowy - torebka.

Składniki (do polewy):

• ciemna czekolada - 50 gramów;
• masło - 10 gramów.

Gotowanie:

W jednej misce połącz jajko, miód, zmiękczone masło i cukier granulowany. Następnie włóż do kąpieli wodnej i podgrzewaj ciągle mieszając, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.

Wyłączyć ogień, dodać wygaszoną sodę i kakao. Mieszaj mieszaninę i stopniowo wprowadzaj do niej mąkę, wyrabiając miękkie, elastyczne ciasto.

Będzie trochę lepki, ponieważ zawiera cukier i miód. Aby ułatwić sobie pracę z nim, posmaruj ręce olejem słonecznikowym.

Ciasto podzielić na 10 części - będą to ciastka. Jest to optymalna liczba dla tej ilości składników. Ciasta będą miały idealną grubość.

Odrywamy arkusz papieru do pieczenia, kładziemy na nim kulkę ciasta i zwijamy w dość cienką warstwę. Aby ciasto było idealnie równe, narysuj na nim okrąg za pomocą dużego talerza i noża.

Nie wyrzucaj resztek ciasta – rozbijemy je na okruchy i udekorujemy nimi ciasto.

Przed pieczeniem nakłuwamy ciasto, aby podczas pieczenia nie rosło zbytnio. I gotuj ciastka przez około 5 minut w temperaturze piekarnika +210 stopni. Możesz je usunąć z pergaminu zarówno na gorąco, jak i na zimno. Łatwo oddalają się od powierzchni pergaminu.

Teraz przygotowujemy krem. Wsypujemy cukier do rondla, wbijamy jajka i mielemy składniki na biało. Następnie dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Wlać zimne mleko, ponownie wymieszać i wstawić do pieca. Zagotować na średnim ogniu, ale nie gotować. Krem zgęstnieje i będzie gotowy. Możesz dodać masło i kakao, wtedy impregnacja dopasuje się do koloru ciast.

Wszystko gotowe - możesz uformować ciasto miodowe. Każde ciasto jest posmarowane śmietaną i posypane kawałkami orzechów włoskich na wierzchu.

Aby szybko namoczyć ciasto, użyj gorącej śmietany. Nie pozwól mu ostygnąć, a wtedy deser będzie gotowy za 2 godziny.

Górną warstwę pokryjemy polewą czekoladową. W tym celu rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i wymieszaj z masłem. Wylej glazurę na wierzchnią warstwę, a boki posmaruj okruchami wymieszanymi ze śmietaną.

Gdy ciasto ostygnie, włóż je do lodówki, aby czekolada stwardniała.

Dedykowane miłośnikom czekolady! Szczęśliwej herbaty!

Ciasto miodowe „Ryzhik”: przepis ze skondensowanym mlekiem

Kolejna wersja ciasta miodowego nosi nazwę „Ryzhik”. Uwierz mi na słowo – a raczej upiecz i spróbuj – połączenie orzechów włoskich, skondensowanego mleka i subtelnej nuty miodu jest po prostu nieporównywalne.

Będziesz potrzebować:

• mąka - 260 gramów;
• cukier - 100 gramów;
• jajko - 1 szt .;
• masło - 50 gramów;
• miód - 50 gramów;
• soda - 1 łyżeczka;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka

• olej - 250 gramów;
• gotowane mleko skondensowane - 400 gramów;
• skórka cytrynowa.

Gotowanie:

Jedno jajko natrzyj cukrem granulowanym do uzyskania jasnego koloru. Jeśli nie masz miksera, możesz użyć trzepaczki.

Rozpuść 50 gramów masła w głębokim rondlu na małym ogniu. Następnie dodaj do niego 2 łyżki miodu. I dobrze wymieszaj. Następnie do mieszanki dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. Mieszanina natychmiast zacznie bulgotać.

Po dodaniu sody oczyszczona masa prawie się podwoi. Kontynuuj ogrzewanie mieszaniny ciągle mieszając. Powinien mieć ładny karmelowy kolor. Następnie rondel należy zdjąć z ognia i schłodzić mieszankę. Następnie wlej do niej masę jajeczną, cukier waniliowy (1 saszetka) i wszystko wymieszaj.

Następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto.

Następnie rozprowadź na powierzchni roboczej i doprowadź do pożądanej konsystencji. Powinien być miękki, ale nie za mokry. Zwijamy ją w kulkę i wkładamy do miski pod folią spożywczą, aby się nie zwijała, przez 1 godzinę w ciepłym miejscu.

Następnie zwiń go w kłodę i podziel na pięć do sześciu części. Rozwałkuj każdy w cienką, ale niezbyt grubą warstwę i wytnij kółka za pomocą dużego talerza lub szklanej pokrywki garnka.

Bardzo wygodne jest rozwałkowanie i pieczenie ciast bezpośrednio na papierze do pieczenia. Są z niego dobrze usuwane zarówno gorące, jak i już schłodzone.

W przypadku śmietany ubić roztopione masło mikserem do uzyskania dobrej gęstości. Wrzuć do niego ugotowane skondensowane mleko i skórkę (część żółta) z jednej cytryny.

Wymieszaj składniki mikserem do uzyskania gładkości. Wszystko, krem ​​jest gotowy. Teraz pokrywamy każde ciasto, układając je jeden na drugim.

Posyp boki i górę posiekanymi orzechami włoskimi i włóż deser do lodówki na noc. Oto cud dla Ciebie.

Mam nadzieję, że mój wybór domowych ciast miodowych będzie dla Ciebie przydatny. A jeden z przepisów stanie się Twoim ulubionym.

Szczęśliwej herbaty!

Pieczenie słodyczy jest od dawna popularne wśród wielu gospodyń domowych.

I choć teraz w kuchniach i sklepach jest duży wybór ciast, domowe ciasta bez wątpienia pozostają smaczniejsze.

Ponadto przygotowanie wyrobów cukierniczych z ciasta to również proces twórczy, w którym każda gospodyni domowa wykorzystuje nie tylko swoje umiejętności i produkty, ale także wyobraźnię, gust artystyczny, umiejętność wymyślenia czegoś oryginalnego, nawet jeśli dokona wyboru. produktów w kuchni jest niewielka.

Już dziś zapraszamy do poszerzenia swoich horyzontów wśród przepisów na domowe ciasto miodowe.

Ciasto „Honey cake” to świetne rozwiązanie na spotkanie z długo wyczekiwanymi gośćmi, by zaskoczyć starych znajomych lub wymyślić poczęstunek dla świąteczny stół.

Przepis na ciasto miodowe w domu - podstawowe zasady gotowania

Głównymi składnikami do robienia ciasta miodowego w domu są miód, mąka, cukier i jajka. Aby ciasto pasowało, dodaj sodę oczyszczoną z kwasem octowym lub sokiem z cytryny.

Najpierw jajka miesza się z miodem, według niektórych przepisów z cukrem, masłem. Ta mieszanina jest ogrzewana na łaźni gazowej lub wodnej. Następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto. Powinno być gęste. Dzieli się na kilka części, a ciastka są rozwałkowane.

Kremy do ciasta miodowego można przygotować na różne sposoby - kremowy, kremowy, śmietankowy. Wszystko zależy od rodzaju przepisu i Twojego gustu. Spróbuj, eksperymentuj, niespodzianka!

Przepis na ciasto miodowe w domu z kremem

Składniki:

Dla testu:

Jaja stołowe - 2;

Trzydzieści gramów miodu;

szklanka cukru (piasek);

Półtora l. olej słonecznikowy;

Soda (odpłacana sokiem z cytryny);

Mąka (cztery szklanki).

Do kremu:

pół litra mleka;

paczkę masła;

Dwa stoły. l. mąka (pszenica);

Cukier - jedna szklanka.

Metoda gotowania:

Przygotujmy najpierw ciasto. Wbij dwa jajka do głębokiej miski, lekko wymieszaj widelcem. Następnie wlej szklankę cukru i włóż łyżkę miodu.

Wlej sodę do łyżeczki i zalej sokiem z cytryny. Dodaj do mieszanki cukru jajecznego. Następnie wlewa się do niego olej słonecznikowy. Wszystko jest mieszane, wlewane do naczynia żaroodpornego i podgrzewane na słabym gazie. Trzeba cały czas mieszać, aby nie zaparzyć białek i żółtek.

Gdy mieszanina stanie się jednorodna i rozgrzeje się, zdejmuje się ją z ognia i stopniowo wlewa jedną szklankę mąki. Zagnieść ciasto i zwinąć w dużą opaskę uciskową. Następnie dzieli się na osiem równych części i formuje ciastka o grubości do pięciu milimetrów. Ważne jest, aby ciasto rozwałkować, gdy jest ciepłe.

Następnie ciasta piecze się na przemian. Czas gotowania każdego ciasta nie przekracza pięciu minut. Gdy są jeszcze gorące, można je przyciąć. Reszta ciasta nadaje się do posypania ciasta.

Po ostygnięciu ciast smaruje się kremem. Skrawki ciasta kruszy się i posypuje wierzch ciasta. Na wierzchu przykryj celofanem lub dużą plastikową pokrywką i pozostaw do namoczenia w lodówce.

Przygotowanie kremu:

Na patelnię wlej jedną szklankę mleka, wlej dwie łyżki mąki i ubij blenderem na gładką masę.

Następnie powoli rozpal ogień i zagotuj. Powoli wlewaj cukier i cały czas mieszaj, w przeciwnym razie może się spalić. Po rozpuszczeniu cukru dodaje się więcej mleka i mąki. Krem stopniowo parzy i gęstnieje.

Następnie włóż paczkę masła i dobrze wymieszaj. Gdy śmietana zgęstnieje, zdejmij z ognia i wstaw do lodówki, aż ostygnie.

Przepis na domowe ciasto miodowe od Kubusia Puchatka

Składniki:

Olej - 50 gramów;

szklanka cukru pudru;

2.5 stoły. l. miód;

Jaja kurze - 2;

Soda oczyszczona - dwie łyżeczki l.;

Mąka - trzy szklanki.

Do kremu:

pół szklanki mleka;

Pół szklanki kwaśnej śmietany;

Półtorej herbaty. l. żelatyna;

żółtka jaj - 2;

Cukier - cztery stoły. l.;

Miód - jeden stół. l.;

Jagody - do dekoracji;

Czekolada.

Metoda gotowania:

Rozpuść masło, cukier, miód, jajka i sodę oczyszczoną w emaliowanym rondlu. Mieszając, doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Powinna powstać gęsta piana. Głośność potroi się. Przygotowaną masę wlewa się do innej miski i dodaje mąkę. Zagnieść ciasto i podzielić na kilka części. Następnie rozwałkować i upiec każdą warstwę ciasta osobno. Zdobądź kilka ciastek.

Aby przygotować krem, żelatynę moczy się w niewielkiej ilości ciepłej przegotowanej wody. Żółtka naciera się cukrem, wlewa do rondla z mlekiem i podgrzewa. Dodaj rozcieńczoną żelatynę, dobrze wymieszaj. Ta mieszanina jest schładzana i pozostawiana do zgęstnienia. Miód i śmietana wlewa się do gęstej masy. Ciasta są posmarowane śmietaną. Udekoruj jagodami i kawałkami czekolady.

Przepis na ciasto miodowe w domu „Ul”

Składniki:

Cztery stoliki. l. miód;

Jaja kurze C1 - 3;

Mąka - cztery szklanki;

Cukier - dwie szklanki;

Jedna herbata. l. proszek do pieczenia;

Śmietana - osiemset gramów.

Metoda gotowania:

Jajka są łamane do głębokiej miski, dodawane są napoje gazowane i ubijane.

W emaliowanej patelni miesza się cukier i miód. Włożyli słaby gaz. Mieszając poczekaj, aż cukier się rozpuści i zagotuj.

Gdy masa zacznie się gotować, dodać ubite jajka z sodą i dalej podgrzewać. Po utworzeniu piany - wyjmujemy z pieca.

Następnie do mieszanki stopniowo dodaje się mąkę pszenną. Zagnieść ciasne ciasto. Podziel go na dziesięć równych kawałków i rozwałkuj na okrągłe warstwy.

Szybko rozwałkować, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe i elastyczne. W przeciwnym razie utwardzi się i nie rozwinie się tak, jak powinien.

Ciasta są indywidualnie pieczone w piekarniku, każde - nie dłużej niż pięć minut. Pozostaw do ostygnięcia.

W międzyczasie przygotuj krem. Wsyp cukier do miski, dodaj śmietanę i ubij blenderem/mikserem do uzyskania puszystej piany.

Każde ciasto jest posmarowane śmietaną i ułożone jeden na drugim. Boczki również pokrywamy kremem z dodatkiem okruchów pozostałych po skrawkach ciast.

Możesz również posypać wierzch ciasta małymi okruchami. Odpowiednia jest również starta czekolada lub kawałki owoców. Ciasto jest schładzane w lodówce przez co najmniej pięć godzin i podawane z herbatą.

Przepis na ciasto miodowe w domu „Szybko”

Składniki:

Jaja kurze - 6;

Cukier - jedna szklanka;

Miód - jeden stół. l.;

Pół herbaty. l. proszek do pieczenia;

Mąka - 2,5 szklanki;

Masło - sto gramów.

Do kremu:

Śmietana - pół kilograma;

Cukier - szklanka;

Tarta czekolada lub owoce do dekoracji ciasta.

Metoda gotowania:

Jajka rozbija się do miski i ubija z cukrem. Dodaj miód, sodę oczyszczoną, zasmażaną octem, zmiękczone masło, mąkę. Zagnieść ciasto. Powinno być jak gęsta śmietana.

Naoliwioną pergaminem wyłożyć do formy do pieczenia i rozsmarować ciasto. Piecz przez trzydzieści minut optymalna temperatura(180 stopni).

Na śmietanę ubij śmietanę cukrem. Schłodzone ciasto pokryte jest śmietaną i udekorowane startą czekoladą lub owocami. Smacznego!

Przepis na ciasto miodowe z orzechami w domu

Składniki:

Jaja kurze C2 - 3;

Cukier - szklanka;

Trzy stoliki. l. miód;

Pół paczki masła;

Soda gaszona spożywcza - dwie herbaty. l;

Cukier i śmietana - na śmietanę;

Mąka (wysokiej jakości, pszenna).

Metoda gotowania:

Jajka rozbija się na chochlę, ubija z cukrem, dodaje się miód. Dodaj zmiękczone masło i gazowaną sodę oczyszczoną.

Ogrzewaj mieszaninę w łaźni wodnej przez dziesięć minut. Ważne jest, aby cały czas mieszać. Następnie masę lekko ostudzić, dodać mąkę i zagnieść gęste ciasto. Dzieli się go na dziesięć do dwunastu równych kulek, a ciastka są rozwałkowane. Z kolei piec w piekarniku przez cztery do pięciu minut.

W międzyczasie przygotuj krem. Schłodzoną śmietanę miesza się z cukrem i ubija mikserem / blenderem. Nie trzeba przesadzać, żeby zamiast kremu nie dostać oleju.

Schłodzone ciastka smaruje się śmietaną i układa jeden na drugim. Pomiędzy każdą warstwą wlewa się pokruszone orzechy włoskie lub orzeszki ziemne. Bok ciasta jest również posmarowany śmietaną, którą można mieszać z okruchami orzechów. Schładza się ją w lodówce, a namoczone ciasto podaje gościom na herbatę.

Przepis na ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem w domu

Składniki:

Ciasto:

paczka margaryny;

Kochanie - dwa stoły. l.;

Jaja stołowe (C1) - 2;

Mąka (pszenica) - trzy szklanki;

Soda oczyszczona - dwie łyżeczki l.

Krem:

Masło (jedno opakowanie).

Glazura:

Piasek cukrowy (sto gramów);

Pół szklanki przegotowanej wody;

Trzy stoliki. l. kakao;

Masło (0,25 paczki).

Metoda gotowania:

Roztopioną margarynę miesza się z miodem i podgrzewa na parze. Następnie dodaj cukier i sodę. Rozgrzej do uzyskania jednorodnej piany.

Wyjąć z kąpieli wodnej, dodać roztrzepane jajka i wsypać mąkę. Dokładnie zagnieść ciasto i od razu podzielić na cztery lub pięć części.

Ciasta rozwałkować wałkiem do ciasta i piec pojedynczo. Gdy ciastka stygną, przygotuj krem. Masło jest podgrzewane na parze i mieszane ze skondensowanym mlekiem. Krem jest gotowy!

Aby uzyskać glazurę, cukier granulowany wlewa się do wody, dodaje kakao i nalewa gaz. Rozgrzej się dziesięć do piętnastu minut. Pod koniec gotowania glazury dodaj więcej oleju.

Schłodzone ciastka są dobrze posmarowane skondensowaną śmietaną, ciasto wylewa się na wierzch polewą kakaową. Schłodź ciasto w lodówce, pozwól mu się namoczyć.

Przepis na ciasto miodowe w domu „Pszczoła”

Składniki:

Ciasto:

pół kilograma mąki;

Jaja kurze C2 - 2;

Cukier - dwieście gramów;

Trzy stoliki. l. miód;

Dwie herbaty. l. proszek do pieczenia.

Krem:

Pół kilograma kwaśnej śmietany;

Krem - szklanka;

Mleko skondensowane (jedna puszka);

Dwa stoły. l. miód;

Jedno opakowanie żelatyny.

Metoda gotowania:

Jajka rozbija się do miski, dodaje się cukier, masło, miód, sodę gaszoną. Mieszaninę ogrzewa się na parze do podwojenia objętości.

Zdejmij z pary, dodaj mąkę i stopniowo mieszaj w gęste ciasto. Odstaw na dwadzieścia do trzydziestu minut. Następnie ciasto dzieli się na kulki, a ciastka rozwałkowuje się wałkiem do ciasta.

Każde ciasto piecze się nie dłużej niż pięć minut.

W międzyczasie przygotuj krem. W tym celu mleko skondensowane miesza się ze śmietaną, wlewa się śmietanę, dodaje się miód i ubija mikserem. Smaruj schłodzone ciastka.

Możesz również zrobić lukier lub, innymi słowy, „plastry miodu”.

Żelatynę rozcieńcza się zimną śmietaną i odstawia. Następnie podgrzewa się do uzyskania jednorodnej masy. Po schłodzeniu wymieszać ze śmietaną. Rozłóż boki i górę ciasta tą mieszanką. Celofan z bąbelkami nakłada się na górne ciasto, tworząc „plastry miodu”. Oryginalne ciasto „Pszczoła” jest gotowe! Wierzch można również ozdobić małymi pszczołkami. Mogą być wykonane z orzechów włoskich.

Przepis na ciasto miodowe w domu - sztuczki i wskazówki

Podczas wyrabiania ciasta do mąki stopniowo wlewa się mleko lub wodę cienkim strumieniem i miesza drewnianą łopatką - ciasto będzie bez grudek.

Jeśli gotowe ciasto przykleja się do blachy do pieczenia, przytrzymaj je nad parą.

Jeśli ciasto nie wyjdzie z formy, zawiń je na kilka minut w mokry ręcznik lub umieść w rondelku wypełnionym zimna woda.

Ciasto nie spali się, jeśli na formę pod ciasto wsypie się gruboziarnistą sól. Kiedy upieczesz ciasto na blasze do pieczenia, umieść pod nią kolejną blachę do pieczenia.

Jeśli ciasto w piekarniku zacznie się palić od jednego rogu, umieść miskę z wodą pod blachą do pieczenia w tym rogu.

Soda i wanilia w cieście lepiej nie posypywać niż posypywać, w przeciwnym razie ciasto okaże się bez smaku.

2 dni temu Miód z koniczyny słodkiej z pergą 7% 1kg-830₽ Naturalny miód z Syberii z @24medok.ru Jest uważany za wysokiej jakości miód. Miód ze słodkiej koniczyny jest kochany na całym świecie. Posiada delikatny kwiatowy aromat. Wysoka smakowitość. Miód ze słodkiej koniczyny pomaga we wszystkich ostrych chorobach układu oddechowego. Uzyskiwany z ram ciała. Z dodatkiem pszczelej pergi. Perga to naturalny biostymulator. Pod wpływem chleba pszczelego poprawia się ukrwienie dolnych partii ciała i narządów obwodowych, dlatego stosuje się go w celu zwiększenia potencji, leczenia niepłodności męskiej i gruczolaka prostaty. Korzyści oparte na kolorze miodu. Miód ze słodkiej koniczyny ma kolor jasnożółty. Odnosi się do lekkich odmian miodu. Polecany przy chorobach układu krążenia, chorobach przewodu pokarmowego, chorobach układu oddechowego. Nadaje się do kropli do oczu. Korzyści oparte na właściwościach leczniczych rośliny

1 tydzień temu Nadchodzi wiosna. Zostało bardzo niewiele, co oznacza, że ​​wkrótce pszczoły opuszczą swoje Zimowy pałac i zacznij szukać pożywienia. Podbiał jest jedną z pierwszych wiosennych roślin miododajnych na Syberii, dostarczającą pszczołom pyłek i nektar. Rośnie licznie wzdłuż przybrzeżnych klifów. Kwitnie bardzo wcześnie - na początku lub w połowie kwietnia i kwitnie przez 15-20 dni. Tussilago (matka) farfara (macocha) L..

Dwa tygodnie temu „Spłynęła po wąsach, ale nie dostała się do ust”. Tak mówiono o piwie miodowym w bajkach. Ten napój jest bardzo podstępny. Oczywiście łatwo się go pije, ale forteca w nim jest dość duża. Jeden litr wystarczy, aby zrozumieć, co to za napój. Lekki miód pitny można kupić w naszym sklepie. Teraz jest miód trzy rodzaje. Wszystko z dodatkiem szyszek chmielowych. Różni się: 1) klasyczna (miód + chmiel). 2) Czeremcha ptasia. 3) Z jagodami ogrodowymi (bardziej mętne niż inne, ze względu na miąższ jagodowy). Siła każdego jest taka sama. Nie mniej niż 6-7%. Choć 1 litr daje efekt 0,5 litra wódki. Ale jak mówią, „bije” muskularny szkielet. Głowa pozostaje przy zdrowych zmysłach. Koszt 1 litra przyjemności to tylko 250 rubli. Do

3 tygodnie temu Tak mieliśmy miód Donnikovy w 2014 roku. Nie przeprowadzono analizy pyłkowej miodu z pierwszego odciągania, ale kolejny miód zawierał co najmniej 80% pyłku koniczyny słodkiej, ale już bardzo różnił się smakiem i kolorem. Dlatego miód ten zawierał prawdopodobnie co najmniej 90% pyłku z koniczyny słodkiej. Aby nazwać miodem ze słodkiej koniczyny, miód musi zawierać co najmniej 45% pyłku słodkiej koniczyny. miód

3 tygodnie temu Nowa partia Apitonus - Homogenat Drone, 2% + perga, 28%, + propolis, 1% + miód z koniczyny słodkiej, 69%. Wszystkie korzyści dla Twojego serca w jednej łyżce. Pyszne i co najważniejsze zdrowe. Nie ma przeciwwskazań i skutków ubocznych. Dostępne w naszych sklepach w Krasnojarsku: - ul. Lenina, 153. - ul. Nowosybirsk, 5. - ul. Paris Kommuny, 9. Tel. 2803800 #apitonus #miód #medprodam #medyczna Syberia #Krasnojarsk #zdrowy #serce #pp #ekomarket #zdrowie #syberia

Przepisy na różne ciasta miodowe. Rozpieszczaj siebie i swoich bliskich. Ponad 20 przepisów na wypieki z miodem. Ciasto miodowe przygotowywane jest według kilku podstawowych przepisów, w wyniku których ciasta wypiekane są albo z ciasta całkowicie płynnego, albo z ciasta twardego. W obu przypadkach ciastka piecze się, aż zaczną pachnieć lekko przypalonym miodem. Liczba ciastek w torcie będzie zależeć tylko od twojego pragnienia. Jednak w każdym razie lepiej jest wcześniej przygotować ciasto miodowe, włożyć je do lodówki, aby ciastka miały czas na zanurzenie się w śmietanie, a samo ciasto było zaparzone i stało się jeszcze bardziej pachnące.




Ciasto „Niedźwiedź”

2 jajka, 1 szklanka cukru, 1/2 szklanki miodu, 3/4 szklanki mąki, 1 łyżeczka sody oczyszczonej.

Jajka zmielić z cukrem i miodem, dodać wygaszoną sodę, mąkę pszenną i zagnieść ciasto o gęstej konsystencji. Pozostaw na 10-12 godzin do dojrzewania. Następnie ciasto dzieli się na 5-6 części, każdą rozwałkowujemy, dodając mąkę, do ciast. Piecz je przez 5 minut. w 180-200°C. Następnie ciastka są schładzane i smarowane śmietaną. Powierzchnia ciasta pokryta jest lukrem. Po 5-6 godzinach ciasto jest gotowe.

Krem: 600 g kwaśnej śmietany, 1 szklanka cukru, 300 g orzechów, 1 g waniliny. Wymieszaj śmietanę z cukrem i wanilią. Następnie ubij na puszystą masę i dodaj orzechy.

Glazura: 3/4 szklanki cukru, 1 łyżka kakao. 1/2 szklanki wody.

Ciasto „Anechka”

2,5 szklanki mąki 100 g masła 100 g miodu jajko szklanka cukru 1-2 łyżki śmietany 20 szt. zmiażdżone orzechy włoskie.

Upiec trzy soki, posmarować kwaśną śmietaną, posypać lukrem, jak w przepisie powyżej.

Ciasto „Ryżik”

Zmiel 2 jajka, 1 szklankę cukru, 2 łyżki miodu, 2 łyżeczki sody, zalej octem, zetrzyj 100 g margaryny.

Wszystko wymieszaj i podgrzej na kuchence. Następnie dodać 3 szklanki mąki, zagnieść ciasto, podzielić na 7-8 części i upiec ciasta.

Krem: 1) Ubij 3 żółtka i 1 szklankę cukru. Dodaj 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę mleka. Wszystko wymieszaj i podgrzej, nie doprowadzaj do wrzenia.

2) 3 białka i 1 szklanka cukru. Wymieszaj 1) i 2) i pokryj ciastka.

Ciasto „Austriackie”

1 jajko i 2 łyżki cukru, 3 łyżki masła, 1 łyżeczka sody (odpłata), 2 łyżki miodu.

Wszystko wymieszaj, włóż do garnka z wrzącą wodą i wymieszaj do uzyskania gładkości. Wyjmij z kąpieli i dodaj 1 szklankę mąki i uformuj 8 kulek. Rozwałkować na ciepło, posypać mąką podczas wałkowania. Upiecz ciastka, posmaruj śmietaną.

Krem: 200 g masła i 100 g mleka skondensowanego.

Ciasto „Mak-2”

200 g maku, 8 jajek, 250 g cukru pudru, 50 g startych bułek, 50-250 g zmielonych orzechów (orzechów laskowych lub włoskich), 1-3 łyżki miodu.

Mak opłucz, umyj i oczyść z zanieczyszczeń, zalej wrzątkiem tak, aby woda przykryła mak na 2 cm, gotuj około 30 minut. na małym ogniu, mieszając. Odparowany, schłodzony mak przełóż dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, spróbuj sprawdzić, czy pod językiem są wyczuwalne ziarna, następnie natrzyj mak drewnianym tłuczkiem w makitrze, dodając roztopiony miód, zmielone krakersy i małe orzeszki. Umyj jajka, rozbij je, przelej do miski nad parą i dodaj cukier, ubijając ręczną trzepaczką lub mikserem, regulując grzanie tak, aby masa nie stwardniała na ściankach miski tylko puszystą, gęstą masą jest uzyskiwany. Gdy masa będzie gotowa, bierzemy z niej 1 szklankę śmietanki, do reszty masy dodajemy mak, mieszając ostrożnie, ale ostrożnie można dodać wanilinę. Formę na torcie posmaruj olejem, posyp zmieloną bułką tartą i przenieś do niej masę makową. Piec jest najpierw 5 minut, w T=230°C, a następnie spada do 180-200°C i piec przez kolejne 35 minut.

Sprawdź cienkim patyczkiem. Schłodzone ciasto kroimy i smarujemy kwaśnym dżemem, a następnie śmietaną.

Krem: Kubek ajerkoniaku, 1 łyżka kawy, 250 g oleju, 100 g wódki.

Ciasto „Idealne”

60 g masła, 1 szklanka cukru, 3 jajka, 1 łyżka miodu, 2 szklanki mąki, 1 łyżeczka sody oczyszczonej.

Wszystko wymieszaj, dodaj 1 łyżkę miodu. Następnie w tej rozgrzanej masie - soli i sodzie trzymaj masę w łaźni parowej, ciągle mieszając, przez około 10 minut, następnie wlej 2 szklanki mąki i mieszając trzymaj przez kolejne 5 minut, aby masa dobrze się rozgrzała. Ciasto wyłożyć na stół i dopóki nie wystygnie, wymieszać z mąką. Ciasto podzielić na 6 równych części i rozwałkować na bardzo cienkie placki, nadając kwadratowy kształt. Piec w 150°C.

Krem: Natrzyj 300-400 g masła na biało, dodaj słoik skondensowanego mleka i dokładnie wymieszaj.

Na wierzch ciasta posyp okruchy. Wstaw pa na kilka godzin do namoczenia, ale nie do lodówki.

Ciasto „śliwki”

200-250 g mąki, 100 g cukru, 100 g pokruszonych orzechów, 2 jajka, 0,5 łyżeczki sody uwodnionej sokiem z cytryny, 100 g płynnego miodu, sok z jednej cytryny.

Jajka zmielić z cukrem, sodę wymieszać z sokiem z cytryny, dodać miód, zagnieść ciasto jak na naleśniki. Posmaruj patelnię dużą ilością tłuszczu, podziel ciasto na 4 części, włóż na patelnię mokrą ręką i wstaw do piekarnika. Otrzymasz twarde muszle.

Krem: 500 g suszonych śliwek, 1 szklanka orzechów włoskich, 200 g masła (możesz użyć 1 szklankę kwaśnej śmietany zamiast masła), 1 szklankę cukru. 1 szklanka kwaśnej śmietany, 1 szklanka cukru. Śmietanę powalić, zmiażdżyć 1 szklankę orzechów, 0,5 kg suszonych śliwek (moczyć przez 5 godzin, następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa). Do suszonych śliwek i orzechów dodaj ubitą śmietanę, wszystko wymieszaj i posmaruj ciastka.

Ciasto „Czak-czak” (opcja 2)

6 jajek 300 g miodu 1 szklanka cukru mąka 0,5 kg orzechów tłuszcz.

Ciasto jest jak knedle, pokrojone, ugotowane na tłuszczu. Gotową posypać cukrem z miodem, dodać orzechy i nadać masie dowolny kształt. Włóż na zimno.

Ciasto „Lakomka”

2 łyżki miodu, 1 łyżeczka sody, 1 szklanka cukru, 0,5 szklanki roztopionego masła, 2 jajka, 2,5 szklanki mąki.

Rozpuść miód, dodaj sodę i gdy piana się podniesie, zdejmij z ognia. Stopniowo dodawać cukier, masło, jajka, mąkę, a następnie zagnieść ciasto, podzielić na 4 części i rozwałkować, a następnie na naoliwionej kalce kreślarskiej formować ciasta. Upiecz i posmaruj je śmietaną.

Krem: 400 g kwaśnej śmietany, ubij 1 szklankę cukru.

Ciasto „Orzechowe”

3 jajka, 3 łyżki cukru, 3 łyżki oleju słonecznikowego, 1 łyżka miodu, mąka, ciasto jak knedle.

Ciasta upiec, pokroić, posmarować śmietaną i odstawić.

Krem: dodać 250 g cukru do 0,5 litra mleka, doprowadzić do wrzenia, dodać 80 g orzechów, przepuszczonych przez maszynkę do mięsa. Ostudź i dodaj 300 g masła.

Ciasto „Paul Robson”

2 jajka, 3-4 szklanki cukru, 1 szklanka kandyzowanego miodu, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej w occie, 3 szklanki mąki.

Zmiel jajka z cukrem, dodaj mąkę, miód, sodę. Zagnieść ciasto, trzymać na zimno przez 12-24 godziny, podzielić na 4 ciastka, zapiekać na złoty kolor. Ułóż gotowe ciasta kremem. Wstaw ciasto do lodówki.

Krem: 400 g kwaśnej śmietany, 150 g cukru, 50 g orzechów. Pokonaj ją.

Ciasto „Patyk”

3-4 jajka, 1 szklanka mleka, 1 łyżeczka sody oczyszczonej.

Ciasto jest strome, rozwałkowane grubsze niż kluski i podzielone jak zapałki, patyczki gotować w dowolnym tłuszczu.

Powódź: 1 szklanka miodu, 1 szklanka cukru, zagotować. Gotować 4-6 min. Następnie wymieszaj zakop, zawiń w kalkę i uformuj.

Ciasto „Marmolada”

200 g mąki 2 łyżki cukru 2 łyżki miodu 1 jajko. 1 łyżka roztopionego masła, 1/2 łyżeczki sody, 250 g marmolady, 100 g orzechów włoskich, sól.

Mąkę przesiać, zrobić dołek na środku, wsypać cukier, miód, 1 jajko, łyżkę roztopionego masła, 1/2 łyżeczki sody, sól, zagnieść ciasto, rozwałkować 6 kółek i upiec w formie ciasta . Następnego dnia przełóż je marmoladą, posmaruj również marmoladą na wierzchu i dookoła i posyp lekko podpieczonymi, posiekanymi orzechami.

Ciasto „Cud”

60 g masła, 1 szklanka cukru, 2 łyżki miodu, 2 łyżeczki wódki, 3 jajka, 2 łyżeczki wody, 3 szklanki mąki.

Ciasto wyrabia się na łaźni parowej.

60 g masła roztopić z 1 szklanką cukru, dodać 2 łyżki miodu, 2 łyżeczki wódki, chwilowo zdjąć z ognia. Ubij 3 jajka osobno i dodaj do mieszanki. Ponownie podpal i dodaj 2 łyżeczki sody. Mieszaj, aż masa wzrośnie 3 razy. Zdejmij z ognia i dodaj 3 szklanki mąki.

Krem: 3 g kwaśnej śmietany, 100 g cukru. Ubij wszystko i obtocz ciasto.

Ciasto „Kąpiel”

W wąskim rondlu: 1 jajko, 1 łyżka miodu, 50 masła i 1/2 szklanki cukru.

Włóż patelnię do filiżanki wrzącej wody, wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładka, dodaj 1 łyżeczkę sody i 1 szklankę mąki. Miskę można wyjąć. Doprowadzić ciasto do gęstości knedle, upiec 6 ciastek na blasze posypanej mąką, 3- 6 min.

Krem: 1/2 puszki mleka skondensowanego, 200 g masła. Wszystko dokładnie przetrzyj.

Ciasto z twarogiem miodowym

Dla testu: 150 g mąki pszennej 100 g masła 1/4 szklanki cukru 1 żółtko; do nadzienia: 100 g miodu, 400 g świeżego twarogu, 2 żółtka, 50 g masła, 3 białka jaj, 2 łyżki cukru pudru, kilka orzechów włoskich.

Lekko rozgrzać masło, następnie wymieszać z cukrem, żółtkiem, mąką i dobrze zagnieść. Ciasto włożyć do formy do pieczenia ciast, uprzednio wysmarowanej masłem i posypać mąką, wstawić do piekarnika i piec do połowy ugotowane.

Orzechy włoskie obrać i posiekać pestki. Białka i cukier puder ubić na sztywną pianę. Aby przygotować nadzienie, przetrzyj twarożek przez durszlak, wbij do niego dwa żółtka, dodaj masło, miód i dokładnie zmiel do uzyskania jednorodnej masy. Gdy ciasto stwardnieje, ale pozostaje jasne, nie brązowieje, wyjąć i ostudzić. Na schłodzone ciasto nakładamy farsz, na nim ubite białka i posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi. Ciasto włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec aż będzie gotowe. Po 10-15 minutach ciasto będzie gotowe, należy je wyjąć i schłodzić. Wytnij na zimno.

Ciasto „Niespodzianka”

Dla testu:1 szklanka cukru pudru, 1 jajko, 200 g masła, 2 łyżki miodu, 1 łyżeczka sody: na śmietanę: 500 g kwaśnej śmietany. 1 szklanka cukru pudru, czekolady, orzechów.

Wymieszaj cukier, jajko, zmiękczone masło. Zagotować miód i zgasić w nim 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, wlać i pierwszą mieszankę. Dodać mąkę, zagnieść ciasto do miękkości. Podziel go na 5 części, zwiń każdą na 1 centymetr i zapiekaj po kolei.

Podczas przygotowywania śmietany ubij śmietanę i cukier. Gotowe ciastka pokroić w kształt, posmarować dużą ilością śmietany, łącznie z wierzchnią warstwą. Wierzch gotowego ciasta i boki posyp drobnymi okruchami z pozostałych kawałków, dodaj drobnymi kawałkami czekolady i pokruszonymi orzechami. Po 2 godzinach ciasto można podać do stołu.

Piasek targowy

500 g mąki żytniej lub pszennej, 400 g miodu, 200 g cukru pudru, 5 jajek, 200 g śmietany, 1 łyżeczka sody, przyprawy (cynamon, goździki, wanilina itp.) do smaku.

Do roztopionego miodu dodać cukier, jajka, śmietanę, przyprawy, sodę i mąkę. Ciasto zagnieść do gęstości śmietany, przelać do formy posmarowanej olejem i upiec na umiarkowanym ogniu.

Ciasto miodowe (danie bułgarskie)

250 g miodu, 1/2 szklanki wody. 1 szklanka oleju słonecznikowego, 1/2 szklanki orzechów włoskich i rodzynek, 4-5 kandyzowanych owoców, 1 łyżeczka kakao, 1 łyżeczka cynamonu, 4-5 goździków, 1 łyżeczka sody; dosyć mąki na miękkie ciasto.

Miód rozcieńczyć w wodzie, wlać olej słonecznikowy, kolejno dodawać obrane orzechy (drobno posiekane ziarna) i rodzynki, drobno posiekane owoce kandyzowane, kakao i cynamon, goździki (rozgniecione w moździerzu), sodę i mąkę. Gotowe ciasto rozwałkować na grubość 2 centymetrów, ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piec w umiarkowanie gorącym piekarniku przez około godzinę. Ciasto podawać na stole schłodzone, pokryte polewą proteinową. W celu dekoracji część glazury można zabarwić barwnikiem spożywczym. To ciasto podawane jest posypane cukrem pudrem.

Ciasto miodowe „Noworoczne”

Do przygotowania potrawy potrzebne będą: 1 szklanka mąki, 3/4 szklanki miodu, 4 jajka, 2 łyżki. łyżki drobnego cukru pudru, 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich, 2 łyżki. łyżki kaszy manny, waniliny i skórki pomarańczowej do smaku.
Do polewy rumowej: 2 szklanki cukru, 4 białka, 3 łyżki. łyżki rumu, 2 łyżki. łyżki gorącej wody.

Żółtka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodając roztopiony miód w bardzo małych porcjach oraz białka ubite osobno na stromą pianę, delikatnie mieszając masę. Dodaj orzechy, mąkę, przyprawy i kaszę mannę. Przygotuj tortownicę i dobrze posmaruj masłem. Przygotowane ciasto wlewamy do formy i pieczemy w umiarkowanie nagrzanym piekarniku do ugotowania. Przygotuj glazurę: wymieszaj cukier puder z gorąca woda i dodając rum, kontynuuj mieszanie, aż do uzyskania pożądanej gęstości glazury. Ciasto schłodzić i polać glazurą rumową. Gotowe ciasto układamy na półmisku, układamy wokół niego kawałki cukru zamoczone w koniaku, podpalamy i zabieramy na świąteczny stół.

Ciasto miodowo-orzechowe

Do przygotowania potrawy potrzebne będą: na 1 szklankę miodu - 2/3 szklanki orzechów włoskich, 1/2 szklanki rodzynek i wody, 1 szklankę oleju roślinnego, 5 kandyzowanych owoców, 1 łyżeczkę cynamonu, kakao i napoje gazowane, 5 sztuk goździków, mąka.

Rozcieńczyć miód, a następnie dodawać kolejno olej roślinny, posiekane pestki orzecha włoskiego i rodzynki, drobno posiekane owoce kandyzowane, kakao, cynamon, wodę sodową i tyle mąki, by zrobić cienkie ciasto. Następnie rozwałkować na grubość 2 cm i piec około godziny na wysmarowanej tłuszczem blasze w umiarkowanie gorącym piekarniku. Gdy ostygnie, posyp ciasto cukrem pudrem.

Chak-chak (kuchnia tatarska)

500 g mąki pszennej 5 jajek 0,5 szklanki mleka 1 łyżka cukru 1 szklanka ghee do smażenia sól.

Na syrop: 450-500 g miodu, 100 g cukru.

Wymieszać jajka, mleko, cukier, sól, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Podziel na kawałki po 100 g, zwiń w kiełbaski o grubości 1 cm i pokrój w kulki wielkości fasoli. Smaż je na dużej ilości oleju. Gotowe kulki powinny mieć żółtawy kolor.

Wsyp cukier do miodu i gotuj, aż kropla pobrana przez zapałkę, odsączająca, stanie się krucha. Miód gotuj zbyt długo, ponieważ może ciemnieć i zepsuć wygląd i smak potrawy.

Usmażone kulki włożyć do szerokiej miski, polać przygotowanym miodem i dobrze wymieszać. Następnie nałóż czak-czak na naczynie i rękoma zwilżonymi zimną wodą nadaj mu pożądany kształt (piramidy, stożki itp.).

Medovik „Święty Mikołaj”

Dla testu: 1 szklanka naturalnego miodu, 1 szklanka cukru pudru, 2 szklanki mąki, 1 szklanka mleka, 1/2 szklanki rodzynek, 3 jajka, 2 łyżki masła, 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej zahartowanej octem; na glazurę: 3 białka jaj, 1/2 szklanki cukru pudru.

Przesiej mąkę i wymieszaj z sodą. Ubij jajka, wymieszaj z cukrem granulowanym, miodem i dobrze ubij, następnie kontynuuj mieszanie, stopniowo dodawaj mąkę i rodzynki, a następnie wlej mleko cienkim strumieniem. Dobrze zagnieść ciasto, posmarować je tłuszczem i wstawić do piekarnika na małym ogniu. Półprodukt miodowy przykryć polewą proteinową i piec do miękkości. Aby przygotować glazurę, wymieszaj świeże białka z cukrem pudrem i ubij na sztywną pianę.

Noworoczne ciasto miodowe

300-350 g naturalnego miodu, 60 g cukru pudru, 400 g mąki, 4 jajka, 125 g kremowej margaryny, 1/2 szklanki rumu, 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu, 1/2 łyżeczki mielonych goździków , kilka orzechów włoskich.

Orzechy włoskie obrać i pestki podzielić na ćwiartki. Podpal miód, dodaj do niego cukier granulowany, kremową margarynę i mieszając od czasu do czasu doprowadź do wrzenia. Rozbij świeże jajka, oddziel żółtka od białek i ubij stromą pianę. Mąkę przesiej i włóż do głębokiej miski, wlej do niej gorącą mieszankę miodu. Masę dobrze zagnieść i do ostygnięcia dodać do niej rum, przyprawy, żółtka i ubite białka. Pod koniec mieszania dodaj orzechy włoskie. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i posyp mąką. Podczas pieczenia ciasto rośnie, więc formę należy wypełnić tylko do połowy. Ciasto miodowe pieczemy w niskiej temperaturze.

ciasto miodowe

500 g miodu, 1 szklanka cukru pudru, 2-3 łyżki masła, 1 szklanka mąki pszennej, 4-5 jajek, 1/2 łyżeczki sody i tyle samo cynamonu.

Wsyp cukier granulowany, masło do miodu i zagotuj. Następnie zdejmij z ognia i dodaj mąkę do tej mieszanki i zagniataj. Otrzymane ciasto schłodzić, następnie dodać jajka, sodę, goździki, cynamon i dokładnie wymieszać. Ciasto rozwałkować na 2-3 centymetry, ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i upiec.

ciasto miodowe

Do przygotowania potrawy potrzebne będą: Za 200g. miód - 100 gr. masło, 100 gr. cukier granulowany, 3 szklanki mąki pszennej, 2 jajka, 1 gr. imbir, 1/4 łyżeczki cynamonu, 3 łyżeczki skórki z cytryny.

Podgrzej miód, dodaj do niego roztopione masło, dobrze wymieszaj, dodaj cukier, włóż imbir i wszystko ponownie dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj jajka, goździki, cynamon i stopniowo, mieszając, dodawaj mąkę. Następnie dobrze zagnieść ciasto, rozwałkować na grubość 1 cm, pokroić na kawałki i ułożyć na rozgrzanej, naoliwionej blasze do pieczenia.

Miedowik Butlerowski

120 g mąki pszennej 200 g miodu 2 g gałki muszkatołowej 2 g cynamonu 200 g migdałów 5 jaj.

Weź białka z 5 jajek i żółtka z 3 jajek. Ubij z miodem, dodaj mąkę pszenną, pokruszoną gałkę muszkatołową, cynamon i odrobinę anyżu. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i dodaj lekko podpieczone, grubo zmiażdżone migdały. Gotowe ciasto rozwałkować na grubość 1 centymetra i pokroić w kształty w postaci kręconego piernika lub upiec w całości.

Ciasto miodowe dla ukochanej

300 g miodu 3-4 szklanki mocnej herbaty 1 jajko 1/2 szklanki cukru pudru 60 g masła 550 g mąki 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 20 g oleju do smarowania formy , 10-15 szt. zmiażdżone goździki.

Do płynnego miodu dodać zmiękczone masło, cukier, jajko, herbatę, goździki i wszystko dokładnie wymieszać. Dodać mąkę pszenną, sodę i zagnieść ciasto. Formę dobrze posmaruj masłem, ułóż ciasto i upiecz w piekarniku w temperaturze + 200 ° C.

Czak-czak (opcja 2)

500 g mąki, 500-600 g miodu, 5-6 jajek, 100-150 g cukru, 150 g tłuszczu baraniego, 350 g oleju bawełnianego lub 500 g ghee.

Na jajka zagnieść sztywne ciasto, cienko rozwałkować, pokroić makaron na 4-5 centymetrów. Z gotowego makaronu strząsnąć mąkę, usmażyć w mieszance tłuszczu baraniego i oleju z nasion bawełny lub na ghee. Smażony makaron rozłóż na papierze do ostygnięcia.

Miód rozpuść w metalowej misce i mieszając dodaj do niego cukier granulowany, aby chak-czak dobrze stwardniał. Trzymaj mieszaninę w ogniu, aż cukier się rozpuści, a następnie zdejmij z ognia. Do głębokiej miski wrzuć kilka garści makaronu i, mieszając, polewaj stopniowo miodem. Następnie szybko przenieś powstałą masę do miski wyłożonej pergaminem, dobrze dociśnij rękami (wcześniej zwilż dłonie wodą) i nadaj określony kształt. Następnie włóż do lodówki lub w chłodne miejsce. Gdy masa stwardnieje, udekoruj ją drobnymi, wielokolorowymi cukierkami lub cukierkami. Przed podaniem pokrój na małe piękne kawałki.

Warstwa chleba żytniego z miodem

Chleb żytni 50 g, miód 20 g, dżem 25 g, śmietana 25 g, cukier 15 g, twarożek 40 g.

Nieświeży chleb żytni zetrzyj i wymieszaj z miodem. Twarożek przepuścić przez maszynkę do mięsa lub przetrzeć przez sito i wymieszać z cukrem. W szklanym wazonie ułóż warstwy chleba, twarogu i dżemu. Ostatnia warstwa to chleb, udekoruj bitą śmietaną, galaretką, jagodami.

Podawany ze świeżym mlekiem. Zamiast śmietany możesz użyć dobrej śmietany.

Ciasto miodowe z gotowych ciast waflowych

Na 1 opakowanie ciastek waflowych: 100 g miodu, 4 łyżki cukru, 150 g masła, 1/3 szklanki wody, 1-2 łyżeczki kakao.

Dodaj cukier i miód do wody. Gotuj przez 8-10 minut, aż zgęstnieje. Następnie do powstałego syropu wlej kakao, wymieszaj i ostudź. Zmiękczone masło ubić i połączyć z syropem. Ciasta wyłożyć kremem i pozostawić na chwilę do namoczenia.