Nowoczesny mężczyzna charakterystyczne jest pragnienie wszystkiego, co egzotyczne. Przejawia się to w różnych dziedzinach życia, m.in. w odniesieniu do jedzenia. Jednym z najbardziej ekstrawaganckich i niezwykłych owoców jest durian. Jest uznawany za króla owoców i wygląda dość nietypowo. Co to jest, jak wygląda niezwykły owoc, jakie są jego zalety i szkody, jak go wybrać i zjeść - zastanówmy się.

Co to jest?

Cywet Durian należy do rodzaju wiecznie zielonych roślin tropikalnych z rodziny Malvaceae. Do tej pory znanych jest około 30 odmian tego owocu, które rosną w lasach tropikalnych. Azja Południowo-Wschodnia. Te rośliny to duże drzewa o słabym rozgałęzieniu. Mają podpory korzeniowe i regularne liście. Warto zauważyć, że tylko 9 ze znanych 30 odmian nadaje się do spożycia.

Opis

Kwiaty duriana są duże, białawe lub czerwonawe w zależności od odmiany. Mogą rozwijać się nie tylko na gałęziach, ale także na pniach. Zapylają je nie tylko pszczoły, ale także nietoperze, ponieważ durian kwitnie od zmierzchu do nocy nie dłużej niż 8 godzin. Owoce rośliny wyróżniają się szczególnie twardą skorupą z charakterystycznymi kolcami. Ta cecha pozwala chronić niedojrzałe owoce przed zwierzętami. To ze względu na swój wygląd owoc otrzymał swoją nazwę, co w tłumaczeniu oznacza „cierń” lub „cierń”.

Pomimo tego, że rośnie nie tylko w Malezji, Tajlandii, Indiach i Indochinach, ale także w Ameryka Południowa, azjatyckie owoce cieszą się dużym zainteresowaniem wśród smakoszy. Uprawiana jest w bardziej komfortowym klimacie, dojrzewa od wiosny do końca sezonu letniego. Zbiera się ją, gdy same owoce spadają na ziemię. Według ogólny opis Pod względem wymiarów durian osiąga parametry piłki nożnej. Waga waha się od 2 do 10 kg, kształt jest często wydłużony. Czasem owoc osiąga nawet 30 cm długości, a średnica 20–25 cm.

Choć durian może wydawać się duży, ponad połowa jego wagi znajduje się w skórze, a nie w soczystym miąższu. Wnętrze duriana ma białe ściany i jest podzielone na segmenty. W każdym „przedziale” znajdują się 3-4 żółtawe nasiona. Z reguły wewnątrz płodu znajduje się 5 przedziałów, w przybliżeniu tej samej wielkości. Cztery z nich są wypełnione miazgą, a kości znajdują się w piątym.

Osobliwości

piętno owocem jest fakt, że ma obrzydliwy zapach. Dlatego niewiele osób od razu wierzy, że durian można jeść. Pachnie tak strasznie, że nie można go zabrać ze sobą do miejsc publicznych. Nie tylko nie można iść do sklepu czy wziąć taksówkę: zakaz dotyczy nawet transportu windą, jak wskazuje specjalny znak owoce przekreślone na czerwono. Wyjaśnia to fakt, że cuchnący duch tajskich owoców nie może być w żaden sposób zwietrzały. Dlatego egzotycznego durianu nie można przechowywać ani transportować. Smród jest tak okropny, że trudno go opisać, ale sama miazga ma boski smak, dla którego durian nazywany jest królem owoców.

Smak dojrzałych owoców o gładkiej konsystencji jest słodki. Jest bogata, jak mieszanka banana, mango, ananasa, papai i wanilii. Zapach samej muszli można porównać do mieszanki „zapachu” kanalizacji, zgniłej ryby i zgniłego mięsa lub zgniłego zapachu. Niektórym wydaje się nawet, że w tym smrodzie można rozróżnić zapachy tony zgniłej cebuli, bo niektórzy turyści mają łzy, gdy spotykają duriana. Jeśli chodzi o ilość miąższu wewnątrz owocu, to nie jest bardzo dużo: dużo spada na grubą skórkę z kolcami. Sam miąższ dojrzałego owocu nie ma plam, ma taką samą konsystencję i kolor.

Skład i kalorie

Cuchnący zapach duriana tłumaczy się obecnością kwasu siarkowego w składzie owocu. Egzotyczny owoc jest nasycony białkami, tłuszczami i węglowodanami, zawiera wiele witamin, a wyróżnia go brak cholesterolu. Pyszny miąższ bogaty jest w kwas askorbinowy, nikotynowy i foliowy. Zawiera niacynę, karoten, ryboflawinę, wapń, żelazo i fosfor. Jeśli chodzi o kalorie, sto gramów duriana zawiera 145 kilokalorii. Dane te są typowe dla owoców surowych i mrożonych. Jednak nadmiar duriana w pożywieniu może powodować otyłość.

Korzyści i szkody

Niezwykły tajski owoc ma pewne korzystne właściwości. Na przykład, mając w swoim składzie organiczną siarkę, durian jest słusznie uznawany za jeden z unikalnych egzotycznych owoców. Indol, będący źródłem siarki organicznej, jest szczególnie potrzebny organizmowi człowieka, ponieważ ma właściwości bakteriobójcze. Dzięki zawartości błonnika, durian jest skuteczny na zaparcia. Doskonale wchłania wodę, dzięki czemu przyspiesza perystaltykę i wydalane są z organizmu substancje rakotwórcze. Ten niuans pomaga zapobiegać rakowi jelit.

Durian jest również skuteczny przeciwko anemii, ponieważ jest środkiem zapobiegawczym. Poprawia kondycję włosów i skóry, a także pozytywnie wpływa na wzmocnienie kości i tarczycy. Ponadto pomaga w leczeniu cukrzycy oraz pozytywnie wpływa na układ pokarmowy. A także egzotyczny owoc jest dobry na migreny i stany depresyjne. Będąc niedoścignionym afrodyzjakiem i zawierający ogromną ilość estrogenów, durian odpowiada za normalizację kobiecego poziomu hormonów, co jest ważne dla każdej kobiety. Warto zauważyć, że wpływa to nie tylko na ogólny stan kobiety, ale także na jej płodność.

Jest również dobry dla zdrowia mężczyzn. Durian może być używany jako środek pomagający przywrócić energię. Pomaga nie tylko oczyścić skórę, ale także nadaje jej elastyczność i jędrność. Dzięki zawartości fosforu w miazdze w połączeniu z potasem nie tylko wzmacnia zęby, ale także leczy niektóre choroby dziąseł. Dodatkowo zastosowanie niezwykłego owocu korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.

Jednak oprócz dobroczynnych właściwości dla ludzkiego organizmu durian ma również negatywne aspekty. Na przykład, bez względu na to, jak smaczne może się wydawać i nieważne, ile chcesz go zjeść, jest przeciwwskazane dla kobiet w ciąży. Ponadto nie należy go stosować w okresie karmienia piersią. Stosowanie duriana może również wpływać na ciśnienie, dlatego pacjenci z nadciśnieniem muszą spożywać miazgę płodu z najwyższą ostrożnością. W przeciwnym razie jest obarczony nagłymi skokami ciśnienia.

Istnieją inne ograniczenia, jeśli zostaną zignorowane, stosowanie duriana może spowodować znaczne szkody dla zdrowia. Na przykład musisz wziąć pod uwagę nie tylko niezgodność z alkoholem, ale także okres, w którym nie możesz pić po wypiciu duriana. Z reguły, aby nie zaszkodzić zdrowiu, musisz odczekać co najmniej cztery godziny. Ponadto musisz zrozumieć, że płód nie może całkowicie zastąpić żadnego posiłku.

Nie możesz jeść więcej niż dwieście gramów na raz, łącząc owoce z innymi pokarmami. A także nie można nie brać pod uwagę prawdopodobieństwa indywidualnej nietolerancji i reakcji alergicznej. Istnieją na to dowody: w niektórych przypadkach pojawia się wysypka, alergiczny nieżyt nosa, a nawet obrzęk nosogardzieli.

Jak wybrać?

Pomimo tego, że durian ma dość wysoki koszt (około 5-20 dolarów), turystom rzadko udaje się uniknąć pokusy spróbowania egzotyki. Czasami ten owoc jest sprzedawany już obrany na podłożu. Jednak nie każdy owoc ma prawdziwie boski smak. Aby nie wpaść w kłopoty i nie zawieść się na owocach, których nawet w rodzimym kraju nie da się ponownie przewieźć i wywieźć, warto zastanowić się nad następującymi niuansami:

• dojrzały owoc różni się od innych tym, że jest rozłupany; jeśli jego skórka zaczęła pękać (głównie na 5 plastrów), to jest to pierwsza oznaka dobrego owocu;
• gdy skórka pęka, owoc zaczyna wydzielać aromat, podczas gdy jadalna część duriana (jego miąższ) pachnie;
• jeśli z jednej strony widać zgniłą część, taki owoc nie nadaje się do jedzenia, ponadto na jego miąższu będą skrzepy, co nie powinno być w dobrym dojrzałym produkcie;
• aby kupić dobry owoc, należy spojrzeć na skórkę w miejscu ogona, można ją nawet powąchać: im wyraźniejszy aromat, tym dojrzalszy owoc;

• skórka dojrzałego duriana różni się kolorem cierni - w dobrze dojrzałych owocach są żółte z brązowymi końcówkami;
• można zwrócić uwagę na ruchliwość cierni - jeśli owoc jest niedojrzały, po dotknięciu pozostają nieruchome, w dojrzałym owocu są lekko ruchliwe;
• dojrzałość można też określić dźwiękiem, dla którego przydałoby się pukać w obudowę – głuchy dźwięk wskaże niedojrzałość, a temu, który jest potrzebny, towarzyszyć będą głośne dźwięki i charakterystyczne wewnętrzne bulgotanie.

Miąższ dojrzałego owocu różni się wyglądem, dojrzały owoc jest miękki po ściśnięciu i lekko ściśnięty. Pod względem gęstości przypomina surowe ciasto. Komuś nawet kojarzy się ze śmietaną bitą z owocami.

Kupując, możesz poprosić sprzedawcę o obranie i pokrojenie owocu. Doświadczony sprzedawca jest zwykle zainteresowany kupującymi, więc spróbuje odebrać najlepsze owoce. Jeśli chodzi o transport, turysta nie będzie mógł przywieźć egzotyki do swojej ojczyzny: durian nie może być wywieziony, nie zostanie wpuszczony z nim samolotem.

Jak jeść?

W rzeczywistości błędem byłoby nazwanie kategorycznego jedzenia duriana łyżką. Każdy inaczej doświadcza owoców. Wielu, z powodu wrogości nieprzyjemnego zapachu, całkowicie szczypie się w nos iw tym czasie wkłada do ust kawałek miazgi. Warto wziąć pod uwagę, że tego owocu nie łączy się z wódką, więc nie można go z nim pić. Nieważne jak bardzo chcesz poczuć się jak smakosz, owoc w ogóle nie łączy się z alkoholem. Zignorowanie tego niuansu może spowodować poważne podrażnienie żołądka.

Same owoce można spożywać nie tylko świeże. Często jest gotowany, a także dodawany do potraw narodowych. Ma specyficzny smak, który każdemu kojarzy się z różnymi produktami. Jeśli niektórym wydaje się, że jest to przewiewny ser, inni są pewni, że wygląda nawet jak wypieki waniliowe. Durian jedzą w ciągu pierwszych 3-4 godzin po zakupie, starając się nie wnosić go do pokoju.

Jeśli nie chcesz używać łyżki, możesz rękami odłamać kawałki delikatnej miazgi. Często durian wkłada się do koktajli, kroi w plasterki. Suszone owoce są również popularne wśród turystów. Nie pachnie tak ostro, więc nie odstrasza kupujących. W kuchni owoce są również używane jako przyprawa do różnych potraw. Aby to zrobić, nie bierz miazgi, ale nasiona. Po wyjęciu miąższu jedną z muszli używa się na osoloną wodę, którą popija się durianem. Wśród różnych przepisów na uwagę zasługują ciasta z nietypowym nadzieniem owocowym, do których wykorzystuje się posiekane kawałki owoców.

Smakosze po kilku próbach przestają zauważać nieprzyjemny zapach i zapewniają, że smak przerywa wszelkie negatywne emocje. Są pewni, że aby w pełni ujawnić walory smakowe, konieczne jest picie duriana z lekko osoloną wodą. Ponadto marynowany durian marynowany w mleku kokosowym uważany jest za jeden z najlepszych deserów. Jeśli w momencie zakupu okazało się, że owoc jeszcze nie dojrzał, nie denerwuj się. Oczywiście nie będzie możliwe ujawnienie wszystkich jego walorów smakowych, ale nadaje się do jedzenia.

W takim przypadku może być używany jako warzywo. Na przykład będzie pyszny, jeśli będzie duszony, smażony i podawany z przystawką.

Jak ujawnić?

Jeśli owoc zostanie zakupiony nieotwarty, będziesz musiał samodzielnie przeprowadzić proces czyszczenia. Najważniejsze jest rozbicie twardej skorupy i wyjęcie miąższu. Wcześniej przygotowywany jest do niego zwykły talerz lub plastikowy pojemnik. Miąższ wyjmuje się łyżką lub ręcznie i przenosi do przygotowanego pojemnika. Jeśli nie planujesz jeść duriana od razu, lepiej użyć pojemnika, przenosząc tam smaczną część owocu i szczelnie zamykając pojemnik.

Czy jest sposób na przechowywanie i transport?

W odniesieniu do świeżych owoców możemy jednoznacznie powiedzieć: nie. Jeśli owoc jest otwarty, zjedz go natychmiast. Nie zadziała w żaden sposób, nie ma sensu nawet owijać go warstwami cienkiej folii - nie zachowa swoich właściwości. Pomimo tego, że istnieje opinia przeciwna, która wskazuje na okres 5 dni przechowywania. Nie zaleca się również zamrażania owoców, ponieważ oprócz utraty przydatnych właściwości straci również doskonały smak. Jednak w postaci suszonej, takiej jak cukierki, a nawet kandyzowane owoce, owoce są dość przenośne.

Oprócz tego, że w takich opcjach można eksportować duriany z egzotycznych krajów, będą one również długo przechowywane. Dlatego po przyjeździe do domu będzie można poczęstować domowników wyjątkowo smacznymi deserami.

Co jeszcze jest ciekawego durianem?

Durian może osiągnąć wysokość do 40 metrów. Te drzewa są dość rozłożyste. Owoc uważany jest za narodowy przysmak dla dzieci. W święta ważne jest, aby zjeść go z całą rodziną na jednym posiedzeniu. To jedzenie zostaje podniesione do pewnego rytuału, poza tym owoc otrzymuje moc leczniczą i odmładzającą. W kulturze tajskiej uważany jest za lek.

Miąższ owocu pozwoli na stworzenie niezwykle pysznych koktajli mlecznych. Oprócz suszonych owoców i chipsów dodaje się go do lodów. Możesz go usmażyć jak zwykłego ziemniaka. Dodawany jest do zup dyniowych, rybnych, a nawet gotowany jako dżem. Jednocześnie w kuchni narodowej jest to dość powszechny składnik przepisu. Jest pyszny ze słodyczami, cukrem i solą oraz innymi warzywami.

Ważny! Choroba węchu u różnych podgatunków duriana jest inna. Zmienna jest również wielkość owoców, przy czym mniejsze pachną słabiej. Różni się również układ kości.

Różnica od jackfruit

Durian jest często mylony z jackfruit, ponieważ na zewnątrz naprawdę istnieje podobieństwo. Istnieją jednak różnice w stosunku do jackfruit. Na przykład jego kolce nie są tak wyraźne i waży więcej. Ponadto uważany jest za owoc chlebowca, osiąga wagę do 30 kg i ma kształt gruszki. A także jedną z różnic jest to, że jackfruit ma mleczny sok, który decyduje o jego lepkości i lepkości. Jednocześnie sokiem nasycony jest nie tylko miąższ, ale także sama skórka. Po kontakcie z taką substancją częściej myj ręce olejem.

Tylko najbardziej nieśmiały podróżnik, znajdujący się w egzotycznym kraju, zakłopotany wyglądem, zapachem lub nazwą, odmówi spróbowania nieznanych owoców. Przyzwyczajeni do jabłek i pomarańczy turyści nie mogą się zmusić do odgryzienia kawałka mangostanu, duriana czy śledzia. Tymczasem to właśnie kulinarna rewelacja może stać się jednym z najbardziej żywych wrażeń całej wyprawy.

Poniżej znajdują się owoce egzotyczne różnych krajów- ze zdjęciem, opisem i angielskimi odpowiednikami imion.

Durian

Owoce duriana - "owocu o smaku nieba i zapachu piekła" - mają nieregularny, owalny kształt, z bardzo ostrymi cierniami. Pod skórą lepka miazga o wyjątkowym smaku. „Król owoców” ma silny zapach amonu, tak silny, że durianu nie wolno przewozić samolotami i wnosić do pokoi hotelowych, o czym świadczą odpowiednie plakaty i znaki przy wejściu. Najbardziej pachnący i najbardziej egzotyczny owoc Tajlandii jest bardzo bogaty w witaminy i składniki odżywcze.

Kilka zasad dla tych, którzy chcą spróbować (nie próbuj!) Duriana:

• Nie próbuj samodzielnie wybierać owoców, zwłaszcza poza sezonem. Zapytaj o to sprzedawcę, pozwól mu pociąć i zapakować w przezroczystą folię. Lub znajdź już zapakowane owoce w supermarkecie.
• Lekko dociśnij miąższ. Nie powinno być elastyczne, ale łatwo wsuwać się pod palce, jak masło. Elastyczna miazga już nieprzyjemnie pachnie.
• Niepożądane jest łączenie z alkoholem, ponieważ miąższ duriana działa na organizm jako stymulant o dużej mocy. Tajowie wierzą, że durian rozgrzewa ciało, a tajskie przysłowie mówi, że „ciepło” duriana można złagodzić chłodem mangostanu.

Gdzie spróbować: Tajlandia, Filipiny, Wietnam, Malezja, Kambodża.

Pora roku: Od kwietnia do września, w zależności od regionu.

Mangostan

Inne nazwy to mangostan, mangostan. Jest to delikatny owoc o grubej purpurowej skórce i okrągłych liściach na łodydze. Biały miąższ przypomina obraną pomarańczę i ma nieopisany słodko-kwaśny smak. Wewnątrz mangostanu znajduje się sześć lub więcej miękkich białych plastrów: im więcej, tym mniej nasion. Aby wybrać odpowiedni mangostan, należy wziąć do ręki najbardziej fioletowe owoce i delikatnie ścisnąć: skórka nie powinna być twarda, ale też niezbyt miękka. Jeśli skóra pęka nierównomiernie w różnych miejscach, płód jest już nieświeży. Owoc można otworzyć robiąc w skórce otwór nożem i palcami. Nie próbuj brać plastrów rękami: miąższ jest tak delikatny, że po prostu go zmiażdżysz. Dobrze znosi transport.

Gdzie spróbować: Birma, Tajlandia, Wietnam, Kambodża, Malezja, Indie, Filipiny, Sri Lanka, Kolumbia, Panama, Kostaryka.

Pora roku:

Chlebowiec różnolistny

Inne nazwy to indyjski chlebowiec, ewa. Jest to duży owoc o grubej, kolczastej, żółtozielonej skórce. Miąższ jest żółty, słodki, o niezwykłym zapachu i smaku gruszki Duchesse. Segmenty są oddzielone od siebie i sprzedawane w workach. Miąższ dojrzały jest spożywany na świeżo, niedojrzały jest gotowany. Jackfruit miesza się z innymi owocami, dodaje do lodów, mleka kokosowego. Nasiona są jadalne po ugotowaniu.

Gdzie spróbować: Filipiny, Tajlandia, Wietnam, Malezja, Kambodża, Singapur.

Pora roku: Od stycznia do sierpnia, w zależności od regionu.

liczi (liczi)

Inne nazwy to liczi, chińska śliwka. Owoce w kształcie serca lub okrągłe rosną w gronach. Pod jasnoczerwoną skórką biały przezroczysty miąższ, soczysty i słodki w smaku. Poza sezonem w krajach azjatyckich te owoce tropikalne Sprzedawane w puszkach lub w plastikowych torebkach.

Gdzie spróbować: Tajlandia, Kambodża, Indonezja, Australia, Chiny.

Pora roku: od maja do lipca.

Mango

Jeden z najpopularniejszych owoców we wszystkich krajach tropikalnych. Owoce są duże, jajowate, wydłużone lub kuliste. Miąższ żółtopomarańczowy, soczysty, słodki. Zapach mango przypomina aromat moreli, róży, melona, ​​cytryny. Spożywa się również niedojrzałe zielone owoce - je się je z solą i pieprzem. Wygodne jest obieranie owoców ostrym nożem.

Gdzie spróbować: Filipiny, Indie, Tajlandia, Indonezja, Birma, Wietnam, Chiny, Pakistan, Meksyk, Brazylia, Kuba.

Pora roku: cały rok; szczyt w Tajlandii od marca do maja, w Wietnamie zimą i wiosną, w Indonezji od września do grudnia.

Papaja

Owoce duże o żółtozielonej skórce. Cylindryczne owoce egzotycznych owoców osiągają długość 20 centymetrów. Smak to skrzyżowanie melona i dyni. Dojrzała papaja ma jasnopomarańczowy miąższ, który jest niezwykle delikatny i przyjemny w jedzeniu oraz wspomaga trawienie. Niedojrzałą papaję dodaje się do pikantnej sałatki tajskiej (som tam), smaży się, a mięso z nią duszone.

Gdzie spróbować: Indie, Tajlandia, Sri Lanka, Bali, Indonezja, Filipiny, Meksyk, Brazylia, Kolumbia.

Pora roku: cały rok.

Longan

Inne nazwy to lam-yai, „oko smoka”. Jest to okrągły, brązowy owoc, który wygląda jak mały ziemniak. Bardzo słodki, soczysty i wysokokaloryczny. Łatwo zdzieralna skórka pokrywa przezroczystą białą lub różową miazgę o konsystencji zbliżonej do galaretki. W rdzeniu owocu znajduje się duża czarna kość. Longan jest dobry dla zdrowia, ale nie powinieneś jeść dużo na raz: doprowadzi to do wzrostu temperatury ciała.

Gdzie spróbować: Tajlandia, Wietnam, Kambodża, Chiny.

Pora roku: od połowy czerwca do połowy września.

Rambutan

Rambutan jest jednym z najbardziej znanych owoce tropikalne, który charakteryzuje się „zwiększoną włochatością”. Pod czerwoną, włochatą skórką kryje się biały półprzezroczysty miąższ o słodkim smaku. Aby się do niego dostać, musisz „przekręcić” owoc na środku. Owoce są spożywane świeże lub konserwowane z cukrem. Surowe nasiona są trujące, a prażone są nieszkodliwe. Przy wyborze musisz kierować się kolorem: im bardziej różowy, tym lepiej.

Gdzie spróbować: Malezja, Tajlandia, Indonezja, Filipiny, Indie, częściowo Kolumbia, Ekwador, Kuba.

Pora roku: od połowy kwietnia do połowy października.

Pitaja

Inne nazwy to pitahaya, long yang, „owoc smoka”, „owoc smoka”. Jest to owoc kaktusa z rodzaju Hylocereus (słodka pitaja). Bardzo piękny wygląd: jasnoróżowy, wielkości dużego jabłka, lekko wydłużony. Skórka pokryta jest dużymi łuskami, brzegi zielone. Jeśli usuniesz skórkę (jak w przypadku pomarańczy), wewnątrz zobaczysz gęsty biały, czerwony lub fioletowy miąższ z wieloma małymi nasionami. Dobry w koktajlach owocowych w połączeniu z limonką.

Gdzie spróbować: Wietnam, Tajlandia, Filipiny, Indonezja, Sri Lanka, Malezja, Chiny, Tajwan, częściowo Japonia, USA, Australia, Izrael.

Pora roku: cały rok.

karambola (karambola)

Inne nazwy to "gwiazdy tropikalne", gwiezdny, kamrak. Jej żółte lub zielone owoce są podobne pod względem wielkości i kształtu do słodkiej papryki. Na kroju mają kształt gwiazdy - stąd nazwa. Dojrzałe owoce są soczyste, lekko kwiatowe, niezbyt słodkie. Niedojrzałe owoce zawierają dużo witaminy C. Dobrze sprawdzają się w sałatkach i koktajlach, nie trzeba ich obierać.

Gdzie spróbować: Wyspa Borneo, Tajlandia, Indonezja.

Pora roku: cały rok.

Grejpfrut

Owoc ten ma wiele nazw - pomelo, pamela, pompelmus, grejpfrut chiński, wysiek itp. Owoc cytrusowy wygląda jak ogromny grejpfrut z białym, różowym lub żółtym miąższem, który jest jednak znacznie słodszy. Jest szeroko stosowany w kuchni i kosmetologii. Zapach jest najlepszym przewodnikiem przy zakupie: im jest silniejszy, tym bardziej skoncentrowany, bogaty i świeży będzie smak pomelo.

Gdzie spróbować: Malezja, Chiny, Japonia, Wietnam, Indie, Indonezja, Tahiti, Izrael, USA.

Pora roku: cały rok.

Guawa

Inne nazwy to guawa, guawa. Owoce okrągłe, podłużne lub gruszkowate (od 4 do 15 centymetrów) o białym miąższu i żółtych twardych nasionach. Jadalne od skóry do kości. Dojrzały owoc żółknie i jest zjadany ze skórką - aby poprawić trawienie i pobudzić serce. Niedojrzały jest spożywany jak zielone mango, posypany przyprawami i solą.

Gdzie spróbować: Indonezja, Tajlandia, Wietnam, Malezja, Egipt, Tunezja.

Pora roku: cały rok.

Sapodilla (Sapodilla)

Inne nazwy to sapotilla, ziemniak drzewny, akhra, chicu. Owoc przypominający kiwi lub śliwkę. Dojrzały owoc ma mleczno-karmelowy smak. Sapodilla może trochę „na drutach”, jak persimmon. Najczęściej służy do robienia deserów i sałatek. Niedojrzałe owoce wykorzystywane są w kosmetologii i medycynie tradycyjnej.

Gdzie spróbować: Wietnam, Tajlandia, Filipiny, Kambodża, Malezja, Indonezja, Sri Lanka, Indie, USA (Hawaje).

Pora roku: od września do grudnia.

Jabłko Cukrowe

Bardzo pożyteczny bladozielony owoc. Pod wyraźnie wyboistą, bagiennozieloną skórką kryje się słodki, pachnący miąższ i nasiona wielkości fasoli. Aromat z ledwo wyczuwalnymi nutami drzew iglastych. Dojrzałe owoce są średnio miękkie w dotyku, niedojrzałe - twarde, przejrzałe rozpadające się w dłoniach. Służy jako baza do lodów tajskich.

Gdzie spróbować: Tajlandia, Filipiny, Wietnam, Indonezja, Australia, Chiny.

Pora roku: od czerwca do września.

Chompoo

Inne nazwy to jabłko różane, śliwka Malabar. Ma kształt słodkiej papryki. Występuje zarówno w kolorze różowym, jak i jasnozielonym. Miąższ biały, gęsty. Nie trzeba go czyścić, nie ma kości. Smak niczym się specjalnie nie wyróżnia i przypomina bardziej lekko słodzoną wodę. Ale po schłodzeniu te tropikalne owoce dobrze gaszą pragnienie.

Gdzie spróbować: Indie, Malezja, Tajlandia, Sri Lanka, Kolumbia.

Pora roku: cały rok.

Aki (Akke)

Aki, czyli bligia delicious, ma kształt gruszki z czerwono-żółtą lub pomarańczową skórką. Po pełnym dojrzeniu owoc pęka i wychodzi kremowy miąższ z dużymi błyszczącymi nasionami. Są to najniebezpieczniejsze egzotyczne owoce na świecie: niedojrzałe (nieotwarte) owoce są silnie trujące ze względu na wysoką zawartość toksyn. Można je jeść tylko po specjalnej obróbce, takiej jak przedłużone gotowanie. Aki smakuje jak orzech włoski. W Afryce Zachodniej mydło wytwarza się ze skórki niedojrzałych owoców, a miąższu używa się do połowu ryb.

Gdzie spróbować: USA (Hawaje), Jamajka, Brazylia, Wenezuela, Kolumbia, Ekwador, Australia.

Pora roku: Od stycznia do marca i od czerwca do sierpnia.

Ambarella (Ambarella)

Inne nazwy to jabłko Cythera, żółta śliwka, śliwka polinezyjska, słodka mama. Owoce owalne o złotym kolorze z cienką twardą skórką zbierane są w gronach. Wewnątrz - chrupiący, soczysty, żółty miąższ i twarda kość z kolcami. Smakuje jak skrzyżowanie ananasa i mango. Dojrzałe owoce spożywa się na surowo, przygotowuje się z nich soki, dżemy, marmoladę, niedojrzałe owoce stosuje się jako dodatek do zup.

Gdzie spróbować: Indonezja, Indie, Malezja, Filipiny, Fidżi, Australia, Jamajka, Wenezuela, Brazylia, Surinam.

Pora roku: od lipca do sierpnia.

Bam-balan (Bambangan)

Zwycięzca w nominacji „Najbardziej rodzimy smak”. Bam-balan przypomina barszcz ze śmietaną lub majonezem. Owoc ma owalny kształt, ciemny kolor, nieco ostry zapach. Aby dostać się do miazgi, wystarczy usunąć skórę. Owoce są również dodawane do dekoracji.

Gdzie spróbować: Wyspa Borneo (część malezyjska).

Salak (Salak)

Inne nazwy to smalec, śledź, rakum, „owoc węża”. W gronach rosną okrągłe lub podłużne małe owoce. Kolor - czerwony lub brązowy. Skórka pokryta jest małymi kolcami i można ją łatwo usunąć nożem. Wewnątrz znajdują się trzy słodkie segmenty. Smak jest bogaty, słodko-kwaśny, przypominający persimmon lub gruszkę.

Gdzie spróbować: Tajlandia, Indonezja, Malezja.

Pora roku: cały rok.

Bael (Bael)

Inne nazwy to jabłko drzewne, jabłko kamienne, pigwa bengalska. Gdy dojrzeje, szaro-zielony owoc staje się żółty lub brązowy kolor. Skórka jest gęsta jak orzech i nie da się do niej dostać bez młotka, więc sama miazga jest najczęściej sprzedawana na targowiskach. Jest żółta, z wełnistymi nasionami, podzielona na segmenty. Kaucję spożywa się w postaci świeżej lub suszonej. Służy również do robienia herbaty i napoju sharbat. Owoc działa drażniąco na gardło, powodując swędzenie, więc pierwsze doświadczenie interakcji z kaucją może się nie powieść.

Gdzie spróbować: Indie, Sri Lanka, Bangladesz, Pakistan, Indonezja, Malezja, Filipiny, Tajlandia.

Pora roku: od listopada do grudnia.

Kiwano

Również - rogaty melon, afrykański ogórek, rogaty ogórek. Gdy dojrzeje, skorupa pokryta jest żółtymi kolcami, a miąższ nasyca się zielony kolor. Podłużne owoce nie są obierane, lecz krojone jak melon lub arbuz. Smak to mieszanka banana, melona, ​​ogórka, kiwi i awokado. Innymi słowy, można go dodawać zarówno do dań słodkich, pikantnych, jak i marynowanych. Jadalne są również niedojrzałe owoce.

Gdzie spróbować: Afryka, Australia, Nowa Zelandia, Chile, Gwatemala, Kostaryka, Izrael, USA (Kalifornia).

Pora roku: cały rok.

Magiczny Owoc (Cudowny Owoc)

Inne nazwy to cudowne jagody, słodka puteria. Nazwa egzotycznego owocu była zasłużona. Smak samego owocu nie wyróżnia się w żaden sposób, ale przez godzinę wydaje się człowiekowi, że wszystko, po czym je, jest słodkie. Kubki smakowe są oszukiwane przez specjalne białko występujące w magicznych owocach – mirakulinę. Słodkie potrawy wydają się bez smaku.

Gdzie spróbować: Afryka Zachodnia, Portoryko, Tajwan, Japonia, Australia, Australia, USA (Południowa Floryda).

Pora roku: cały rok.

Tamaryndowiec (tamaryndowiec)

Tamaryndowiec, czyli daktyl indyjski, należy do rodziny roślin strączkowych, ale jest również spożywany jako owoc. Zakrzywione owoce o długości do 15 centymetrów z brązową skórką i słodko-kwaśnym miąższem. Jest używany jako przyprawa, jest częścią słynnego sosu Worcestershire i służy do przygotowywania przekąsek, deserów i różnych napojów. Słodycze przygotowywane są z dojrzałego suszonego tamaryndowca. Turyści na pamiątkę przynoszą do domu sos mięsny i syrop koktajlowy na bazie daktyli indyjskich.

Gdzie spróbować: Tajlandia, Australia, Sudan, Kamerun, Oman, Kolumbia, Wenezuela, Panama.

Pora roku: od października do lutego.

Marula (Marula)

Świeża marula występuje wyłącznie na kontynencie afrykańskim, a wszystko dlatego, że po dojrzeniu owoce zaczynają fermentować w ciągu kilku dni. Okazuje się, że taki niskoalkoholowy napój (można spotkać słonie „pijane” z maruli). Dojrzałe owoce są koloru żółtego i przypominają śliwki. Miąższ biały z twardą kością. Do czasu rozpoczęcia procesu fermentacji ma przyjemny aromat i niesłodzony smak.

Gdzie spróbować: Republika Południowej Afryki (Mauritius, Madagaskar, Zimbabwe, Botswana itd.)

Pora roku: od marca.

Kumkwat (Kumkwat)

Inne nazwy to japońska pomarańcza, fortunella, kinkan, złote jabłko. Owoce są małe, wyglądają jak mini pomarańcze, skórka jest bardzo cienka. Jadalna w całości, z wyłączeniem kości. Smakuje trochę kwaśniej niż pomarańcza, pachnie jak limonka.

Gdzie spróbować: Chiny, Japonia, Azja Południowo-Wschodnia, Bliski Wschód, Grecja (Korfu), USA (Floryda).

Pora roku: od maja do czerwca w sprzedaży przez cały rok.

Cytryna (Cytron)

Inne nazwy to ręka Buddy, cedrat, korsykańska cytryna. Za zewnętrzną oryginalnością kryje się błaha zawartość: podłużne owoce to niemal ciągła skórka, w smaku przypominająca cytrynę, a zapach fiołka. Może być używany tylko do robienia kompotów, galaretek i kandyzowanych owoców. Często ręka Buddy jest sadzona w doniczce jako roślina ozdobna.

Gdzie spróbować: Chiny, Japonia, Malezja, Indonezja, Tajlandia, Wietnam, Indie.

Pora roku: od października do grudnia.

Pepino (Pepino Dulce)

Również - słodki ogórek, gruszka melonowa. Formalnie jest to jagoda, chociaż jest bardzo duża. Owoce są zróżnicowane, występują w różnych rozmiarach, kształtach i kolorach, niektóre mają jasnożółty kolor z czerwonymi lub fioletowymi pociągnięciami. Miąższ smakuje jak melon, dynia i ogórek. Przejrzałe pepino nie są smaczne, podobnie jak niedojrzałe.

Gdzie spróbować: Peru, Chile, Nowa Zelandia, Turcja, Egipt, Cypr, Indonezja.

Pora roku: cały rok.

Mameja (mamej)

Inne nazwy to sapota. Owoce małe, okrągłe. Wewnątrz - miąższ pomarańczowy, do smaku, jak można się domyślić, przypomina morelę. Dodawany jest do ciast i ciast, konserw, a galaretkę przygotowuje się z niedojrzałych owoców.

Gdzie spróbować: Kolumbia, Meksyk, Ekwador, Wenezuela, Antyle, USA (Floryda, Hawaje), Azja Południowo-Wschodnia.

Naranjilla

Inne nazwy to naranjilla, lulo, złoty owoc Andów. Zewnętrznie naranjilla wygląda jak kudłaty pomidor, chociaż smakuje jak ananas i truskawki. Sok z miąższu służy do robienia sałatek owocowych, lodów, jogurtów, herbatników, słodkich sosów i koktajli.

Gdzie spróbować: Wenezuela, Panama, Peru, Ekwador, Kostaryka, Kolumbia, Chile.

Pora roku: od września do listopada.

Inne nazwy to morwa indyjska, owoce sera, jabłko wieprzowe. Owoc wielkości ziemniaka lub dużej śliwki, skórka prześwitująca. Kiedy dojrzeje, noni zmienia kolor z zielonego na żółty i prawie biały. Noni ma ostry aromat i gorzki smak, dlatego bywa nazywana „owocem wymiocin”. Popularna plotka przypisuje noni właściwości lecznicze prawie połowy chorób, a niektórzy nazywają ją najbardziej użytecznym owocem egzotycznym.

Gdzie spróbować: Malezja, Polinezja, Australia, Azja Południowo-Wschodnia.

Pora roku: cały rok.

Dżabuticaba (Dżabuticaba)

Również Jaboticaba, brazylijskie drzewo winogronowe. Owoce, które wyglądają jak winogrona lub porzeczki, rosną w gronach na pniach i głównych gałęziach. Skóra jest gorzka. Z miąższu powstają soki, napoje alkoholowe, galaretki, marmolady.

Soczyste i pachnące owoce mają kształt melona, ​​osiągają długość 25 centymetrów, szerokość 12 centymetrów. Skórka lekko twarda, czerwonobrązowa. Miąższ biały, słodko-kwaśny, nasiona ułożone w pięciu gniazdach. Spożywana jest na świeżo i wykorzystywana do produkcji soków, jogurtów, likierów, dżemów, słodyczy i czekoladek. Uważa się, że najsmaczniejsze cupuaçu to ta, która spadła na ziemię.

Gdzie spróbować: Brazylia, Kolumbia, Wenezuela, Ekwador, Meksyk, Peru, Kolumbia.

Pora roku: cały rok.

Marang

Owoce Marang mają wydłużoną, grubą skórkę pokrytą kolcami, które twardnieją w miarę dojrzewania. Wewnątrz - białe plastry z nasionami, dość duże, z jedną trzecią dłoni. Każdy opisuje smak na swój sposób. Niektórzy są więc pewni, że przypomina lody w filiżance waflowej, inni, że przypomina piankę. Inni w ogóle nie potrafią opisać swoich uczuć. Marang nie jest eksportowany, ponieważ psuje się natychmiast. Jeśli wgniecenia nie wyprostują się po naciśnięciu, należy je pilnie zjeść. Jeśli płód jest lekko ściskany, należy pozwolić mu się położyć przez kilka dni. Marang jest zwykle spożywany na świeżo, ale jest również używany w deserach i koktajlach. Nasiona są prażone lub gotowane.

Gdzie spróbować: Filipiny, Brunei, Malezja, Borneo, Australia.

Pora roku: od sierpnia do końca kwietnia.

owoce Tajlandii

Owoce sprzedawane są przez cały rok, chociaż poza sezonem np. mangostan nie jest zbyt powszechny, a ananasy są dwa razy droższe. Możesz kupować na targowiskach, na ulicznych straganach, od kupców z mobilnymi wózkami.

Ananas, banan, guawa, jackfruit, durian, melon, karambola, kokos, liczi, longan, longkong, mango, mangostan, mandarynka, mapla, noina, papaja, pitaja, pomelo, rambutan, śledź, sapodilla, tamaryndowiec, jujube.

Owoce Wietnamu

Wietnam, jeden z największych dostawców owoców na rynku światowym, może poważnie konkurować nawet z Tajlandią. Najwięcej owoców na południu Wietnamu. Poza sezonem ceny szczególnie egzotycznych owoców mogą wzrosnąć nawet 2-3 razy.

Awokado, ananas, arbuz, banan, guawa, jackfruit, durian, melon, gwiaździste jabłko, zielona pomarańcza, karambola, kokos, liczi, longan, mango, mangostan, mandarynka, marakuja, mleczne jabłko, mombina, noina, papaja, pitahaya, rambutan, różane jabłko, sapodilla, mandarynka, cytron.

owoce Indii

Indie leżą w kilku strefach klimatycznych jednocześnie, co stwarza dogodne warunki do uprawy owoców charakterystycznych zarówno dla stref tropikalnych, jak i umiarkowanych (wyżyny). Na półkach można znaleźć znajome jabłka, brzoskwinie i winogrona oraz egzotyczne kokosy, papaję i sapodillę.

Awokado, ananas, anonna (cherimoya), arbuz, banan, guawa, guawa, jackfruit, figa, karambola, kokos, mango, mandarynka, marakuja, papaja, sapodilla, tamaryndowiec.

Egipskie owoce

Zbiory w Egipcie zbiera się wiosną i jesienią, więc „sezon” na owoce jest tu prawie zawsze. Wyjątkiem są okresy graniczne, np. wczesna wiosna, kiedy „zimowe” owoce już odeszły, a „letnie” dopiero są w drodze.

Morela, pigwa, pomarańcza, arbuz, banan, winogrono, granat, grejpfrut, gruszka, guawa, melon, figa, kantalupa, karambola, kiwi, czerwony banan, cytryna, mango, marania, nieszpułka, pepino, brzoskwinia, pitaja, pomelo, cukier jabłko, pęcherzyca, data, persimmon.

Owoce na Kubie

W przeciwieństwie do tego samego Egiptu pory roku na Kubie wyrażane są znacznie wyraźniej. Przez cały rok można kupić ananasy, pomarańcze, banany, guawę, papaję. W lipcu-sierpniu najsmaczniejsze mango, latem zaczyna się też sezon mamonchillo, cherimoya, karambol i awokado, wiosną kokosy, arbuzy, grejpfruty.

Awokado, ananas, annona, pomarańcza, banan, wiśnia barbados, grejpfrut, guawa, caimito, karambol, kokos, limonka, cytryna, mamonchillo, mango, marakuja, papaja, sapodilla, tamaryndowiec, czerymoja.

Owoce na Dominikanie

Na tropikalnej Dominikanie jest wiele owoców: od tych najbardziej znanych, jak banany i ananasy, po egzotyczne – granadille, mamonchillos i sapoty.

Awokado, ananas, annona, arbuz, banan, granadilla, granat, grejpfrut, guanabana, melon, caimito, kiwi, kokos, mamonchillo, mamon, mango, marakuja, owoce morza, nieszpułka, noni, papaja, pitahaya, sapota.

Wszystko o egzotycznym azjatyckim owocu - duriana. Co to za egzotyka i jak jest jedzone i co. Jakie są dobroczynne właściwości duriana i jakie szkody może wyrządzić organizmowi. Zawartość kalorii w miąższu i przydatne witaminy z pierwiastkami śladowymi.

Treść artykułu:

Durian to tropikalne drzewo z rodziny Malvaceae. Nazwa durian narodziła się w Malezji (przetłumaczona jako „cierń”) z przyrostkiem -an. Francuzi nazywają to durione, Niemcy nazywają to Durianbaum lub Stinkfrucht. Owoce uprawiane są od ponad 600 lat w Malezji, Indochinach, Indiach i południowej Tajlandii. Bardzo rzadko - w Ameryce Południowej i Łacińskiej. Rośnie głównie w wilgotnym tropikalnym klimacie nizinnym. Spośród 30 odmian roślin jadalnych jest tylko 9. Każda odmiana ma niepowtarzalny smak i aromat. W sklepach można znaleźć tylko Durio zibethinus.

Durian to wiecznie zielone drzewo z rozłożystymi gałęziami. Te olbrzymy osiągają wysokość do 40 m. Liście są skórzaste i błyszczące, ułożone naprzemiennie, spiczaste. Ich górna strona jest gładka, a dolna pokryta wełnistymi łuskami. Na pniu i zwisających gałęziach powstają skompresowane półparasole z kwiatów, których kielich ma tylko trzy płatki i przypomina kształt dzwonka. Kwitnie zaledwie kilka godzin: białe, różowe lub złotobrązowe kwiaty mają ciężki, kwaśny zapach, otwierają się o zmierzchu i opadają o świcie. Główny okres dojrzewania owoców trwa od początku wiosny do końca lata.

Owoce o kulistym kształcie (często lekko wydłużone) rozwijają się na pniach i gałęziach, osiągają średnicę do 30 cm i mogą ważyć do 10 kg. Owoc, z zewnątrz zielony, ma szorstką, włóknistą strukturę i twardą skorupę, gęsto pokrytą kolcami ostrosłupowymi.

Wewnątrz pudełek z owocami znajdują się błyszczące nasiona o wielkości od 2 do 6 cm, których kolor jest od czerwono-brązowego do jasnożółtego. Miąższ gęsty, kremowo-żółty. Niedojrzały owoc pachnie... jak świeża trawa. Ale im bardziej dojrzewa, tym bardziej staje się osobliwy, zamieniając się w bardzo żrący, słodko-zgniły.

Ze względu na nieprzyjemny zapach w krajach azjatyckich czasami zabrania się wnoszenia duriana do miejsc publicznych, takich jak transport, niektóre hotele, sklepy itp. Jest nawet specjalny znak ostrzegawczy dla turystów - durian, przekreślony czerwoną linią. Oznacza to zakaz wchodzenia do pokoju z egzotycznymi owocami. W końcu jego „zapachu” przez długi czas nie da się usunąć nawet przy pomocy kosmetyków. W Tajlandii ten egzotyk jest prawnie zabroniony do wywiezienia z kraju, o czym informują lotniska. Nawet nie próbuj tego robić, w przeciwnym razie później mogą pojawić się duże problemy. Zjedz go tam w ośrodku, ponieważ jest uważany za owoc nr 1 w Tajlandii. Choć „piekielny” śmierdzi siarkowodorem, ale pyszny!

Istnieje piękna legenda o pochodzeniu tego owocu.

Wiele tysięcy lat temu w Azji żył król. Zakochał się w pięknej dziewczynie, która nie odwzajemniła się. Następnie zwrócił się do maga o pomoc. Dał magiczny owoc o cudownym aromacie i czarującym słodkim smaku. Dziewczyna skosztowała owocu i od razu zakochała się w królu. A władca był tak zachwycony, że zupełnie zapomniał podziękować czarodziejowi. Czarodziej wpadł w furię i przeklął te cudowne owoce. Kiedy król przyszedł do ogrodu po nowy „owoc miłości”, zobaczył na drzewie kłujący, śmierdzący owoc. Wściekły król rzucił go na ziemię, ale pękając, wnętrze owocu okazało się równie smaczne jak wcześniej. Dlatego król nazwał go „durian”.

Durian jest często nazywany „Królem Owoców” ze względu na swój wyjątkowy smak. I nie bez powodu – smak dojrzałych owoców jest wyjątkowo dobry: jest słodki, bogaty jak budyń, przypominający nieco papaję i wanilię. Wybierz lekko miękką miazgę, nie bierz zbyt mocno - nie jest dojrzała. Niedojrzały owoc jest prawie bez smaku, jeśli owoc jest przejrzały, wtedy miąższ zaczyna smakować gorzko. Dla prawdziwych smakoszy durian to prawdziwy rarytas. Uważa się, że zjedz od razu po otwarciu: to jedyny sposób, aby poczuć cały bukiet smakowy.

Jedz duriana ręką, łamanie i usuwanie miazgi. Chociaż o wiele wygodniej jest używać łyżki (trudno „zmyć” zapach, który wniknął w skórę). Miejscowi piją owoce osoloną wodą. Zwykle wlewa się go do pustej połowy muszli w kształcie miski. Dużą popularnością w Tajlandii cieszą się kawałki duriana, które marynowane są w mleku kokosowym i podawane do stołu. A ciasta z takim nadzieniem oczywiście nie pozostawią obojętnym nawet najbardziej wybrednego zjadacza!

Ponadto durian doskonale komponuje się z kawą, a smakosze uważają to śniadanie za jedną z najbardziej wyrafinowanych kulinarnych przysmaków. Nawet w kuchni tajskiej jej miąższ dodaje się do musów i lodów, przygotowuje się dżem.

Jeśli owoc nie jest dojrzały, to jest używany jako warzywo: pokrojony w plastry i usmażony lub duszony z przyprawami. A z duriana i dyni Tajowie przygotowują makaron, który jest używany jako przyprawa. Sayur (to indonezyjska zupa ze świeżej ryby), czerwona miąższ duriana nadaje niepowtarzalny smak i aromat. Nasiona nie są wyrzucane, ale prażone i spożywane jako przyprawa. Miejscowi również gotują miąższ z cukrem i konserwują go.

Wideo: jak kroić, rzeźbić i jeść:

Składniki: witaminy i minerały

Owoce są bardzo bogate w witaminy, tłuszcze, węglowodany (27,09 g) i białka. Z kolei miąższ owocu zawiera witaminę C (19,7 mg – ok. 33% dziennego zapotrzebowania), karoten, witaminy z grupy B (ryboflawina, niacyna, kwas foliowy), kwas nikotynowy oraz niezbędne minerały: żelazo, fosfor i wapń.

Zawiera również indol, dzięki któremu durian ma nie tylko okropny zapach, ale także właściwości bakteriobójcze. A jednak durian jest jedynym jadalnym owocem zawierającym organiczną siarkę, która jest ceniona za zdolność usuwania toksyn z organizmu. Ponadto jest składnikiem białek i hormonów, występuje w komórkach tkanki nerwowej i kostnej, włosach i skórze. Wysoka zawartość sacharozy i fruktozy sprawia, że ​​owoce są cennym źródłem energii.

kalorie duriana na 100 g miazgi to 147 kcal:

• Białka - 1,47 g
• Tłuszcze - 5,33 g
• Węglowodany - 23,29 g
• Woda — 64,99 g
• Błonnik pokarmowy - 3,8 g
• Popiół - 1,12 g
• Cholesterol - 0 g

Przydatne właściwości duriana dla ciała

Durian jest bardzo sycący, owoc, który natychmiast zaspokaja głód. Ale mieszkańcy Azji Południowo-Wschodniej nie tylko ucztują na nich, ale także wykorzystują je w medycynie ludowej.

Liście rośliny zawierają hydroksytryptaminę i olejek gorczycowy. Dlatego są stosowane jako skuteczny środek przeciwgorączkowy na infekcje i przeziębienia. Kąpiele z liśćmi duriana pomagają w rozlaniu żółci. Miąższ owoców jest doskonałym środkiem przeciwrobaczym, a nasiona pomagają w leczeniu biegunki. Korzenie rośliny są używane jako środek przeciwwirusowy. Połączenie minerałów, witamin, aminokwasów i siarki może zwiększyć funkcje ochronne organizmu. Ale chyba najbardziej niezwykłą właściwością tej egzotycznej rośliny jest zdolność do zwiększania potencji. Wierzenia ludowe przypisują nawet durianowi moc odmładzającą.

Film o zaletach duriana:

Szkoda i przeciwwskazania duriana

Surowo przeciwwskazane jest spożywanie duriana osobom z nadciśnieniem i pacjentom z nadciśnieniem.

Durianu nie należy łączyć z napojami alkoholowymi: może to spowodować ciężkie zatrucie z późniejszymi powikłaniami. Nie jest również zalecany kobietom w okresie ciąży i laktacji. Durian jest również przeciwwskazany w przypadku indywidualnej nietolerancji przez organizm.

We wszystkich innych przypadkach zjedz to dla swojego zdrowia!

Idąc na spacer po tajskich rynkach i sklepach, zobaczysz wiele jasnych i niezwykłych owoców. Jest wiele, o których być może nawet nie słyszałeś. Chyba nie ma ani jednej osoby, której wzrok nie zatrzymałby się na tajemniczym owocu, zewnętrznie przypominającym dużego kłującego jeża. To tyle nosi ten „cud natury” niezwykła nazwa- durian. Porozmawiamy o tym w tym artykule.

Do chwili obecnej odkryto 34 rodzaje duriana, ale nie wszystkie jego rodzaje są dopuszczone do spożycia. Tylko 9 jest uważanych za jadalne iw większości przypadków mają najbardziej nieprzyjemny zapach. Durian to owoc, który można rozpoznać z tysięcy po jego wygląd zewnętrzny i zapach.

Ma kształt okrągły lub podłużny, a jego średnica dochodzi do 20 centymetrów. Powierzchnia owocu pokryta jest dużymi, gęstymi kolcami, co zapewnia dodatkową ochronę przed ciekawskimi zwierzętami. Jest to dość duży owoc, jego waga czasami sięga 8-9 kilogramów. Jest pomalowany na jasnozielony lub żółty.

Wewnątrz owocu znajduje się jadalny miąższ, który może mieć różne kolory, od białego do jasnoróżowego. Po pocięciu owocu znajdziesz w nim 5 działów, w przybliżeniu równej wielkości. W jednym z nich dojrzewają nasiona, a pozostałe są wypełnione jadalną miazgą.

sezon duriana

Obfitość owoców tropikalnych w Tajlandii można obserwować przez cały rok. Ale jeśli masz ochotę spróbować czegoś nowego i konkretnego, to warto zaplanować tutaj odpowiedni czas na wakacje. Sezon, w którym durian będzie sprzedawany na wszystkich tajlandzkich rynkach, zaczyna się o pierwsza połowa kwietnia i kończy się we wrześniu. Oczywiście nawet wcześniej można go znaleźć w różnych supermarketach, ale tylko cena i jakość oczywiście nie zrobią na Tobie wrażenia. W szczycie sezonu jego cena spada do 40-50 bahtów za kilogram, co sprawia, że ​​jest dostępny dla każdego.

W supermarketach ceny owoców wahają się zwykle od 120-150 bahtów za kilogram. Ale znowu najsmaczniejsze i najbardziej świeże owoce zawsze sprzedawać na lokalnych rynkach.

Zapach duriana

Durian jest uznawany za jeden z najbardziej zdrowe owoce ponieważ zawiera wiele witamin i minerałów. Ale jego szczególny zapach czasami wywołuje obrzydzenie i wielu odmawia spróbowania tego owocu. W większym stopniu dotyczy to gości z kraju, gdyż miejscowi traktują go spokojnie.

Zapach można wytłumaczyć faktem, że durian zawiera kwas siarkowy. Krojenie owoców oddziałuje z tlenem i utlenianiem. Nieprzyjemne odczucia nie przychodzą od razu, powinno to zająć kilka minut. Zapach duriana jest porównywany do wszystkiego, na przykład zapachu ścieków, brudnych skarpet lub zepsuta ryba. Ale wielu generalnie woli go nie wąchać, ponieważ jego zapach jest tak nieprzyjemny. Odpoczywając w Tajlandii, często można być świadkiem następującego obrazu: próbując po raz pierwszy spróbować duriana, rosyjscy turyści zakrywają nosy rękami.

W Tajlandii, podobnie jak w wielu innych krajach, zabrania się zabrania ze sobą duriana do hotelu, a także zabrania go samolotem. Chodzi o to, że jego zapach jest tak stabilny, że może pozostać w pomieszczeniu przez długi czas i dość trudno go stamtąd usunąć. Jeśli owoce dostaną się na pościel lub ubrania, będą musiały zostać wyprane, ponieważ będą cię prześladować przez długi czas.

Ale nie przejmuj się tym, że po zjedzeniu owocu będziesz miał nieświeży oddech. To wszystko są mity. Jeśli lubisz owoce, jedz śmiało i nie martw się o nic.

Durian jest tak specyficznym owocem, że po prostu nie da się jednoznacznie określić jego smaku. Tutaj możemy śmiało powiedzieć, ile osób, tyle opinii. Niektórym przypomina smak serowo-orzechowy, innym smak gotowanej cebuli, innym wywołuje najbardziej nieprzyjemne skojarzenia. Jedni, po spróbowaniu, doznają takiej rozkoszy, że są gotowi ją jeść cały czas, inni - chęć dalszego degustacji znika po pierwszym małym kawałku. Z całą pewnością możemy powiedzieć tylko, że durian nie pozostawi nikogo obojętnym.

Smak duriana przypominał mi ziemniaki z czosnkiem i zgniłą kapustą. Nigdy nie byłem w stanie pokochać tego owocu i uważam go za obrzydliwy w zapachu i smaku.

Mieszkańcy Tajlandii prawie wszyscy porównują jego smak do słodkiej śmietanki, która zawiera jajko i mleko. Być może w związku z tym otrzymał nieoficjalne imię „Król wszystkich owoców”.

Korzystne cechy

O zaletach duriana można rozmawiać godzinami. I to nie przypadek, ponieważ zawiera wszystkie najpotrzebniejsze witaminy i minerały. W większym stopniu jest to potas, wapń, cynk, magnez, żelazo, witaminy z grup B, A, C. Należy pamiętać, że jest to jeden z najbardziej wysokokalorycznych owoców, 147 kcal na 100 gram produktu. Po zjedzeniu o poranku małego owocu można na kilka godzin zapomnieć o jedzeniu.

Dzięki unikalnemu składowi durian jest w stanie normalizować pracę układu sercowo-naczyniowego, poprawiać trawienie, zwiększać odporność, a także działa uspokajająco.

Estrogeny zawarte w durianie zwiększają szanse kobiet na zajście w ciążę. Ten owoc jest również przydatny dla mężczyzn.

Miąższ duriana może podnosić temperaturę ciała, dlatego nie należy go łączyć z alkoholem.

Zakres owoców w Tajlandii jest bardzo szeroki. Na jego bazie powstają różne lody, słodycze, ciastka, pasty do zębów, kawa i wiele innych.

Jak wybrać odpowiedni durian?

Wybierając dojrzały, soczysty owoc duriana, nie należy zwracać uwagi Specjalna uwaga na skórze. Faktem jest, że istnieje kilka odmian tego owocu i nie zawsze zielona skórka będzie mówić o jego niedojrzałości. Przy wyborze należy przestrzegać kilku zasad:

1. Daj pierwszeństwo tym owocom, na których pojawiają się pęknięcia. Będzie to wskazywać, że jest w pełni dojrzały i zaczyna się otwierać.
2. Zapach owoców powinien być lekko cierpki.
3. Wnętrze dojrzałego i świeżego duriana zawsze będzie delikatne i miękkie.
4. Jeśli znajdziesz drzewo duriana, powinieneś wziąć te owoce, które same spadły. Wtedy dostaniesz soczyste owoce.
5. Podczas stukania w skórkę powinien pojawić się głuchy dźwięk. To będzie mówić o dojrzałości.

Kupując już pokrojony owoc, uważnie przyjrzyj się jego miąższowi. Powinien mieć delikatny odcień i nie zawierać na sobie żadnych plam. Jego kolor jest zwykle jasnożółty lub lekko beżowy.

Najbardziej właściwą opcją zdobycia owocu jest wybranie całego owocu. Ale w takim przypadku poproś sprzedawcę, aby go wyczyścił i przyciął. Pamiętaj, że im więcej duriana zostanie pokrojone, tym bogatszy i bardziej nieprzyjemny będzie jego zapach.

Jak obrać i zjeść durian?

Ponieważ ten owoc nadal pozostaje dla nas egzotyczny, łatwiej jest go kupić na targu i tam go pokroić.

Po rozcięciu twardej skorupy miazgę wyjmuje się na talerz lub w specjalnym plastikowym pojemniku. Najwygodniej jest jeść durian łyżką, ale miejscowi doskonale radzą sobie z tym zadaniem bez niego.

Nie zaleca się spożywania owoców w nocy, ponieważ mają właściwości tonizujące i czasami trudno zasnąć.

Przechowuj durian w osobnym pojemniku, szczelnie zapakowanym. Jeśli zostawisz go otwarty w lodówce, wszystkie inne produkty będą nasycone jego zapachem.

Przeciwwskazania

1. Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę podczas używania duriana, jest to, że jest on całkowicie niezgodny z alkoholem. Nie tylko owoców nie można popijać tymi napojami, ale także nie zaleca się picia alkoholu przez co najmniej 3-4 godziny po owocach.
2. Nie zaleca się spożywania więcej niż 200 gram owoców w ciągu jednego dnia. Jeśli próbujesz go po raz pierwszy, nie łącz duriana z innymi produktami.
3. Mogą wystąpić alergie powodujące wysypkę, katar, a w rzadkich przypadkach obrzęk nosogardzieli. Dlatego zapoznaj się z owocem od małego kawałka.
4. Durian może zwiększać ciśnienie krwi. Mając skłonność do takich problemów, należy powstrzymać się od degustacji owoców.

Tajlandia to kraj egzotycznych owoców. A co może być lepszego niż próbowanie czegoś nowego i niezwykłego. Nie odmawiaj sobie przyjemności. Może nie lubisz durianów tak bardzo jak ja, a może dostaniesz nową ulubioną przekąskę w tropikalnym kraju. Przeczytaj także o innych, wśród nich jest wiele niezwykłych i niesamowicie smacznych.