Trufla (Tuber) to grzyb torbaczy, który tworzy podziemne bulwiaste i mięsiste owocniki. To najdroższy i najcenniejszy grzybowy przysmak.

Pomimo tego, że owocniki odmiany torbaczy nie wyglądają zbyt atrakcyjnie, gotowe potrawy z grzybów mają doskonały smak i wyrazisty zapach niezwykle przyjemny. Dania na bazie takiego produktu cieszą się dużym uznaniem nie tylko w restauracjach naszego kraju, ale także wśród zagranicznych konsumentów.

Jak wyglądają trufle

Owocnik rośnie pod ziemią, ma okrągły lub bulwiasty kształt, a także ma mięsistą lub chrzęstną strukturę. Apothecia w dorosłej trufli z reguły są zamknięte i mogą mieć różną wielkość od średnicy orzecha laskowego do średnicy dość dużej bulwy ziemniaka. Zewnętrzna strona owocników jest reprezentowana przez skórzastą warstwę zwaną perydium. Powierzchnia perydium jest gładka, spękana lub pokryta wielościennymi brodawkami. Na rozcięciu marmurowy wzór jest reprezentowany przez naprzemienne jasne żyły lub „żyły wewnętrzne” i ciemne żyły lub „żyły zewnętrzne”.

Trufla - najdroższy i najcenniejszy grzybowy przysmak

Gdzie trufle rosną w Rosji, na Ukrainie i Białorusi

Cennych owocników poszukiwane są w lasach liściastych, gdzie mogą tworzyć mikoryzę z zdrewniałymi korzeniami. Na przykład trufla czarna pachnie bardzo wyraziście i najczęściej rośnie obok dębów, buków, grabów i leszczyny, natomiast trufla biała ma łagodniejszy aromat i tworzy mikoryzę z brzozami, topolami, wiązami, lipami, jarzębią i głogiem. Za idealne miejsca do uprawy uważa się Portugalię, Hiszpanię, Włochy i Niemcy.

Na terytorium naszego kraju ten cenny grzyb rzadko rośnie w regionach Moskwy, Włodzimierza, Tuły, Oryola i Smoleńska, ale jest dość powszechny na wybrzeżu Morza Czarnego na Kaukazie, a także w regionie środkowej Wołgi. Na Ukrainie optymalne warunki glebowe i klimatyczne dla trufli to obwód lwowski, Karpaty i obwód chmielnicki, a także terytorium Zakarpacia. Na terytorium Białorusi w lasach rezerwatu Svisloch-Berezinsky znajduje się unikalny grzyb.

Galeria: grzyby truflowe (25 zdjęć)

Gdzie rosną trufle (wideo)

Smak i wartość odżywcza trufli

Niewątpliwe zalety owocników, a także ich wartość odżywcza i doskonały smak określony przez skład chemiczny:

• białka - 3,0 g;
• tłuszcz - 0,5 g;
• węglowodany - 2,0 g;
• błonnik pokarmowy - 1,0 g;
• woda - 90,0 g;
• popiół - 1,0 g;
• witamina „B1” lub tiamina - 0,02 mg;
• witamina „B2” lub ryboflawina - 0,4 mg;
• witamina „C” lub kwas askorbinowy - 6,0 mg;
• witamina „PP” - 9,5 mg;
• niacyna - 9,0 mg;
• monosacharydy i disacharydy - 1,0 g.

Średnia wartość energetyczna różni się w zależności od gatunku, ale najczęściej wynosi 22-24 kcal.

O zaletach grzybów truflowych

Korzyści z trufli są niezaprzeczalne. Owocniki są źródłem witamin, które są szczególnie ważne na etapie aktywnych, szybkich procesów wzrostu. Między innymi, ten produkt jest doskonałym przeciwutleniaczem, który pomaga odmłodzić organizm. Znana jest również zdolność grzyba torbacza do manifestowania się jako bardzo silny i skuteczny afrodyzjak. Kosmetyki na bazie tego grzyba zmniejszają widoczność zmarszczek, usuwają plamy starcze i napinają skórę. Trufla pomaga również pozbyć się chronicznego zmęczenia i utraty sił.

Rodzaje grzybów truflowych

Znanych jest kilka rodzajów trufli, które różnią się nie tylko wyglądem wygląd ale także smakiem i wartościami odżywczymi.

T.aestivum - tworzy podziemny zmodyfikowany apotek, który ma bulwiasty lub zaokrąglony kształt z brązowo-czarną lub niebieskawo-czarną powierzchnią, na której znajdują się czarne piramidalne brodawki. Miąższ, w zależności od stadium rozwoju, może być bardzo jędrny lub luźniejszy, białawy lub brązowo-szarawo-żółty z jasnymi żyłkami tworzącymi marmurkowy wzór. Smak jest wysoki. Miąższ ma orzechowo-słodki smak oraz bardzo przyjemny i wyraźny aromat z lekko trawiastą nutą. Zarodniki żółtobrązowe, wrzecionowate lub owalne, bardzo charakterystyczne typ siatki. Owoce latem lub w pierwszej dekadzie jesieni.

T.brumale - tworzy nieregularne kuliste lub prawie okrągłe owocniki z perydium pokrytym brodawkami wielobocznymi lub tarczowatymi, czasami typu głębokiego. Zewnętrzna część jest czerwono-fioletowa lub czarna. Kolor miąższu zmienia się z białego na szarawy lub szarofioletowy z dużą liczbą białych i żółtobrązowych żyłek marmurkowych. Zarodniki są elipsoidalne lub owalne, różnej wielkości, koloru brązowego, z zakrzywionymi powierzchownymi kolcami. Owocuje od listopada do ostatniej dekady wiosny.

Truflowe włoskie lub piemonckie

T. magnatum - tworzy podziemny rodzaj zmodyfikowanej apotecji, reprezentowany przez nierówne i bulwiaste ciała o nierównej powierzchni, pokryte cienką i aksamitną, jasnoochrową lub lekko brązowawą skórką, która nie oddziela się od miąższu. Struktura wewnętrzna jest gęsta, biaława lub żółtawo-szara, czasem z czerwonawym odcieniem. Miąższ charakteryzuje się biało-kremowo-brązowym marmurkowym wzorem, o przyjemnym i korzennym aromacie przypominającym ser czosnkowy. Zarodniki są żółtobrązowe, owalne, z siatkowatym wzorem. Zbiór owocników prowadzony jest od ostatniej dekady września do końca stycznia.

Perigord trufla lub czarna trufla

T. melanosporum - tworzy zmodyfikowaną podziemną apotecję bulwiastą, o okrągłym lub nieregularnym kształcie, z czerwonawo-brązową lub kruczoczarną powierzchnią, która pod naciskiem zmienia kolor na pomarańczowy. Skórka pokryta jest licznymi drobnymi wielopłaszczyznowymi nieregularnościami. Struktura jest twarda, koloru jasnoszarego lub różowobrązowego z białawym lub czerwonawo-różowym marmurkowym wzorem w przekroju. Miąższ ma bardzo mocny i charakterystyczny aromat oraz przyjemny gorzkawy smak. Zarodniki są ciemnobrązowe, wrzecionowate lub owalne, z krzywizną. Zbiór prowadzony jest od listopada do marca.

Trufle są czasami określane jako inne odmiany, które mają podobne owocniki. Najczęściej należą do rodzaju Choiromyces, Elarhomyces i Terfezia:

• Terfetia lwio-żółta- północnoafrykańska odmiana o zaokrąglonym i nierównym kształcie oraz brązowawym lub białożółtym zabarwieniu powierzchni. Miąższ jest jasny, mączysty, wilgotny, z wyraźnymi białawymi smugami i brązowymi plamami;
• Elafomyces granulosa- charakteryzuje się obecnością zewnętrznej skorupy, na której gęsto rozmieszczone są liczne małe brodawki. Owocniki o ochrowo-brązowej lub żółtawo-ochrowej powierzchni pokrywającej biały lub szarawy miąższ.

Na terenie naszego kraju rośnie kaukaska odmiana Terfezia transcausasis, dobrze znana pod nazwą tombalan. Różnorodność grzybów torbaczy, dość rozpowszechniona na terytorium Azerbejdżanu i Półwyspu Absheron, a także w Górskim Karabachu i Azji Środkowej.

Przydatne właściwości grzybów truflowych (wideo)

Jak i kiedy szukać trufli

Zbiór w pełni dojrzałych owocników odbywa się z reguły w ostatniej dekadzie letniej lub na początku okresu jesiennego. Najczęściej grzyby tego gatunku rosną na dobrze oświetlonych słonecznym polanach, na skraju zagajnika dębowego, w pobliżu zagajników brzozowych, można je również spotkać na plantacjach osiki i olchy. Aby określić lokalizację grzybów, specjalnie szkolone są świnie i psy, które mają najlepszy węch, co pomaga znaleźć grzyby ze względu na ich bardzo specyficzny i dość silny aromat.

Miejsca trufli dość łatwo rozpoznać po szarawo-popielatym zabarwieniu gleby, a także po wyglądzie zwiędłych lub skarłowaciałych mchów i traw. Z reguły owocniki są reprezentowane przez kilka okazów jednocześnie w jednym miejscu, z których niektóre mogą czasami wystawać ponad poziom gruntu. Najlepiej zbierać owocniki w godzinach wieczornych. W wielu krajach do poszukiwania grzybów wykorzystuje się specjalnie wytresowane zwierzęta domowe lub hodowlane.

Cechy uprawy trufli w domu

Trudności w uprawie, sezonowość uzyskiwania owocników, a także wysokie walory smakowe i aromatyczne tłumaczą wysoki koszt takiego produktu. Pomimo tego, że w wielu innych krajach zwyczajowo uprawia się plantacje trufli w dużych ilościach, można również uzyskać całkiem przyzwoite plony w domu. Aby właściwie wyhodować wartościowe ciała, Musisz przestrzegać następujących zaleceń i technologii etapowej:

• pozyskanie grzybni na podłożu lub podłożu specjalnym;
• zbieranie opadłych gałęzi i liści dębu, orzecha włoskiego, buka, a także mchu;
• pozyskanie torfowego podłoża odżywczego do uprawy roślin pokojowych;
• wybór drzewa i wykopanie wokół niego kilku dołków o głębokości do ćwierć metra i średnicy do 10 cm;
• wypełnienie każdego wykopanego dołka w ½ przygotowanym podłożem torfowym odżywczym;
• układanie grzybni i sproszkowanie jej odżywczym podłożem torfowym, a następnie gęste ubijanie;
• obfite podlewanie sadzenia grzybów deszczem lub stopioną wodą;
• układanie przygotowanej mieszanki na bazie liści, mchu i gałęzi, a następnie podlewanie.

Czas pojawienia się pierwszej uprawy zależy bezpośrednio od warunków glebowych i pogodowych, a także cech jakościowych materiału sadzeniowego. Z reguły pierwsze owocowanie następuje po trzech do czterech latach.

W domu można też uzyskać całkiem przyzwoity plon trufli.

Jak gotować grzyby truflowe

Cenny delikatesowy produkt leśny musi być odpowiednio przygotowany. Bardzo smaczne i oryginalne połączenie można uzyskać z pieczarek z makaronem, ryżem i jajkami. Jednym z najpopularniejszych dań serwowanych w znanych lokalach są trufle szampańskie, do przygotowania którego będziesz potrzebować:

• przygotować tłusty bulion z litra wody i 500 g wieprzowiny, którą należy gotować przez około półtorej godziny;
• cztery owocniki pokroić w cienkie plasterki i przełożyć do rondelka, dodając ok. 100 g słoniny i niewielką ilość bulionu mięsnego;
• po zagotowaniu dodać 2/3 szklanki szampana.

Powstałą kompozycję gotuje się na bardzo wolnym ogniu przez pół godziny, po czym naczynie dekoruje się i podaje na stole.

Bardzo oryginalnym i wykwintnym daniem jest Makaron z anchois i truflami. Do gotowania musisz drobno posiekać jedną truflę i pięć anchois, a następnie zmielić cztery ząbki czosnku za pomocą prasy. Na dobrze rozgrzanej oliwie z oliwek na płytkiej patelni włożyć pokrojone pieczarki z anchois, następnie dodać cały posiekany czosnek, trochę czarnego pieprzu i trochę czerwonego pieprzu. Sól dodaje się do smaku. Mieszankę, smażoną przez kilka minut, dodaje się do gotowanego wcześniej makaronu, aż do pełnego ugotowania. Gotowe danie należy przed podaniem doprawić startym parmezanem.

Jak gotować grzyby truflowe (wideo)

Jak prawidłowo przechowywać świeże trufle

Przeciętny okres przydatności do spożycia świeżo zebranych owocników trufli, niezależnie od gatunku, nie jest zbyt długi. Aby poczuć wyjątkowy i bardzo wyrafinowany smak grzybów, należy gotować danie przez kilka godzin, jak najwcześniej, najlepiej zaraz po zebraniu owocników.

Istnieje kilka sposobów na wydłużenie okresu przydatności do spożycia. Najlepiej sprawdziło się przechowywanie zebranych owocników w ryżu, a przechowywanie najcenniejszych grzybów w oleju pozwala nadać mu po prostu wyjątkowy i bardzo łagodny aromat. W celu jak najdłuższego przechowywania pożądane jest zamrożenie świeżo zebranych owocników trufli.

Galeria: grzyby truflowe (40 zdjęć)

Najdroższy grzyb, „czarny diament” - tak mówią o truflach. Nie o każdym grzybie można to usłyszeć. Często poza tym, że są bardzo drogie, nic o tych grzybach nie wiemy. Co więc jest szczególnego, poza kosztami, w tak na pierwszy rzut oka nijakie bryłach? Dowiemy się o tym z artykułu.

Jak wygląda trufla

Trufle należą do sekcji grzybów torbaczy. Wszystko to wynika z faktu, że ich zarodniki znajdują się w samym ciele grzyba.

Przysmak rośnie pod ziemią. Do normalnego wzrostu musi wejść w symbiozę z drzewem. Zbieracz grzybów niejako otacza system korzeniowy drzewa, dzięki czemu lepiej wchłania składniki odżywcze z gleby.

Trufla nie ma wyraźnej nogi i kapelusza, jej ciało jest bulwiaste. Wizualnie jest nieco podobny do ziemniaków. Rozmiary tych przysmaków wahają się od bardzo małych (wielkości orzecha) do większych (wielkości pomarańczy). Waga waha się od kilku gramów do kilograma (ale takie olbrzymy są niezwykle rzadkie).

Skórka w zależności od gatunku może być prawie czarna lub jasna (trufle białe). Miąższ również różni się kolorem w zależności od gatunku, ale we wszystkich grzybach w kontekście przypomina marmurowy wzór. Ten produkt można spożywać na surowo.

Trufle

Istnieje ponad sto odmian tego grzyba, ale rozważymy te najczęstsze.

Czarne lato

Czarna letnia, zwana też czarną rosyjską, rośnie w lasach liściastych lub mieszanych pod korzeniami dębu, buka lub brzozy. Gleba preferuje wapno. Ukazuje się w Europie Środkowej, występuje na wybrzeżu Kaukazu. Sezon na tego grzyba to lato i wczesna jesień.
Owocnik czarnego lata jest bulwiasty lub zaokrąglony, niebieskawy lub brązowy (bliżej czarnego) z czarnymi brodawkami. Średnica sięga 10 cm.

Miąższ młodego grzyba jest dość gęsty, im starszy, tym bardziej miękki. Kolor miąższu zmienia się również z wiekiem od jasnego do brązowawego. Smakuje słodko z orzechowym posmakiem. Zapach jest podobny do aromatu alg. Czarne lato jest cenione mniej niż jego krewni, choć jest przysmakiem.

Czarna zima

Trufle zimowe można zbierać od późnej jesieni do marca. Rośnie we Włoszech, Szwajcarii, zachodniej Ukrainie iw górzystych regionach Krymu.

Grzyb ma kulisty kształt do 20 cm średnicy. Waga dorosłego okazu może osiągnąć kilogram lub nawet więcej.
Na zewnątrz pokryty licznymi brodawkami. Miąższ z żółtawymi żyłkami przypomina wzór marmuru. Początkowo jest jasny, ale z czasem robi się szary, a nawet przybiera purpurowy odcień.

Ma silny piżmowy zapach. Nie jest tak ceniony jak reszta „czarnych” krewnych.

Czarny Perigord (francuski)

Trufla Perigord bierze swoją nazwę od historycznego regionu Perigord we Francji. Ale występuje również we Włoszech (Umbria), Hiszpanii i Chorwacji. Okres zbiorów trwa od listopada do marca.

Ciało owocu ma bulwiasty kształt, do 9 cm średnicy.Kolor młodego okazu jest czerwonawo-brązowy, stary jest czarny. Kolor miąższu z czasem jest szary lub różowawy, od pojawienia się zarodników staje się ciemnobrązowy lub czarny, ale pozostają jasne smugi.
Posmak jest gorzki, a zapach przypomina czekoladę dla niektórych i drogi alkohol dla innych.

Grzyb ten ma swoją nazwę od terytorium, na którym rośnie. Trufla himalajska to rodzaj czarnej trufli zimowej. Okres owocowania trwa od połowy listopada do lutego.

Sam grzyb jest dość mały, ma tylko do 5 cm średnicy, a jego waga nie przekracza 50 g.
Skórka jest ciemna z małymi naroślami. Miąższ jest elastyczny ciemnofioletowy, prawie czarny. Aromat z wyraźnymi nutami leśnymi.

biały piemoncki (włoski)

Najczęściej występuje we włoskim regionie Piemont oraz w graniczących z nim regionach Francji. Najczęściej rośnie w lasach liściastych pod dębem, wierzbą, topolą, sporadycznie pod lipą. Okres zbioru trwa od drugiej dekady września do końca stycznia.

Bulwy o średnicy do 12 cm Waga - do 300 g, ale czasami zdarzają się okazy o wadze do 1 kg. Powierzchnia jest aksamitna, jasnopomarańczowa lub brązowa.
Miąższ jest elastyczny, może być biały lub żółtoszary. Żyły tworzące marmurkowy wzór są jasne lub kremowo brązowe.

Aromat białej trufli łączy w sobie zapach sera i czosnku.

Czy wiedziałeś? 50% wszystkich trufli spożywanych na świecie pochodzi od Francuzów.

Biały Oregon (amerykański)

Ten rodzaj trufli można znaleźć w północno-zachodnich Stanach Zjednoczonych. Rośnie płytko w glebie w pobliżu drzew iglastych. Zbiera się go od października do stycznia.

Średnica owocnika do 7 cm, waga do 250 g. Skórka jasnobrązowa, miąższ złotobrązowy z jasnymi żyłkami.
Aromat tego leśnego przysmaku ma nuty ziołowe i kwiatowe.

Czerwony

Grzyb ten rośnie w całej Europie i na zachodzie Rosji (aż do Uralu). Preferuje glebę w pobliżu drzew iglastych lub dębów. Owocowanie od późnej wiosny do sierpnia.

Średnica bulwy do 4 cm Waga rzadko przekracza 80 g.

Kolor grzyba jest czerwono-brązowy. Miąższ dość gęsty, brudnoróżowy lub beżowy.
Aromat zawiera nuty trawy, wina i kokosa.

Czerwony brylant jest „bratem” czerwonej trufli. Występuje w lasach Europy i Rosji, najczęściej pod dębami.

Sami podziemni mieszkańcy są bardzo mali - nie przekraczają 4 cm średnicy Waga - około 45 g.

Skórka jest beżowa lub brązowa. Miąższ jest szarawy lub brązowy z białymi smugami.
Zapach tego okazu ma nuty winno-gruszkowe z lekką nutą kokosową.

Ważny! Trufla jelenia - jedyny niejadalny ze wszystkich członków rodzaju.

Jesień (bordowy)

Gatunek ten, podobnie jak wiele innych, ma swoją nazwę od miejsca wzrostu (Burgundia). Jej okres dojrzewania przypada na okres od czerwca do października.

Grzyb ma zaokrąglony kształt, o średnicy nieprzekraczającej 8 cm, waga sięga 300 g.
Jako rodzaj czarnego grzyba, jesienny bordo ma ciemną, prawie czarną skórkę. Miąższ jest jasnobrązowy z jasnymi żyłkami.

Jesienna trufla ma zapach orzechów laskowych i czekolady, za co jest ceniona przez smakoszy.

chiński (azjatycki)

Ten rodzaj trufli rośnie w południowo-zachodnich Chinach. Preferuje współżycie z dębem, kasztanem i sosną. Jego okres wzrostu trwa od grudnia do lutego.

Średnica bulwy do 10 cm Waga może dochodzić do 500 g. Skórka jest ciemna, gęsta. Miąższ jest twardy, ciemny kolor z szarymi żyłkami.
Aromat jest wyraźny tylko w dojrzałym grzybie. Zdarzają się przypadki, gdy trufla jest sztucznie aromatyzowana, aby uchodzić za Perigord.

Gdzie i jak rośnie

Trufle są mieszkańcami ziemi. Rosną pod ziemią u korzeni drzew. Każdy gatunek preferuje określony obszar i drzewa.

Geografia wzrostu tych grzybów jest dość zróżnicowana. Można je spotkać w całej Europie, w ciepłych zakątkach Rosji, w północnej Afryce i na zachodzie Ameryki Północnej.

Większość preferuje drzewa liściaste - dąb, brzoza, buk, topola, wiąz, lipa. Niektóre rosną pod cedrem lub sosną.

Mieszkaniec podziemi uwielbia ciepły, łagodny klimat, dlatego w naszych szerokościach geograficznych można go spotkać w lasach zachodniej Ukrainy, na Krymie, w rosyjskich lasach aż po Ural i na Kaukazie, a także w Puszcza Białowieska i obwód homelski na Białorusi.

Jak szukać

Przysmak rośnie pod ziemią i nie jest łatwy do znalezienia. Ale są pewne oznaki, że trufla czai się pod ziemią:

• roślinność nad grzybem jest rzadsza;
• ziemia nabiera szarego odcienia;
• czerwone muchy wykorzystują owocnik do karmienia larw, więc roją się wokół „apetycznych” miejsc.

Ponieważ trufla ma wyraźny aromat, zwierzęta mogą ją łatwo wyczuć. Ta funkcja służy do wyszukiwania go, wabiąc świnie lub psy. Świnia może wyczuć zapach smakołyku z odległości 20 metrów. Psy nie jedzą tego grzyba, ale aby go szukać, są najpierw szkolone na jego zapach.

Ważny! W Europie potrzebujesz licencji na „polowanie” na trufle..

Skład chemiczny

Trufla to produkt dietetyczny - tylko 24 kcal w 100 g (3 g - białka, 0,5 g - tłuszcze, 2 g - węglowodany).

Te delikatne produkty zawierają witaminy C (6 mg), B1 (0,02 mg), B2 (0,4 mg), PP (9,49 mg). Zawiera również następujące elementy:

• potas;
• wapń;
• żelazo;
• sód;
• miedź.

Korzyść i szkoda

Witaminy i minerały zawarte w tych grzybach mają pozytywny wpływ na zdrowie człowieka:

• mają działanie przeciwutleniające;
• pomagają przyspieszyć regenerację skóry w przypadku skaleczeń lub chorób;
• zapobiegać rozwojowi nowotworów złośliwych w jelicie grubym;
• pomagają utrzymać koloryt skóry, zmniejszają widoczność zmarszczek;
• korzystnie wpływają na mikroflorę jelit.

Grzyby te nie mogą wyrządzać żadnej szkody organizmowi człowieka, a jedynym przeciwwskazaniem do ich stosowania jest indywidualna nietolerancja tego produktu. Kobiety powinny powstrzymać się od jedzenia trufli w czasie ciąży i laktacji, a także dzieci w wieku przedszkolnym.

Jak jest stosowany w kuchni

Grzyby te różnią się od innych krewnych szczególnym smakiem i aromatem. Zapach tych grzybów może mieć nuty orzechowe lub ziołowe.

Trufla stosowana jest jako dodatek do sosów lub jako aromatyczna przyprawa, jednak najczęściej produkt ten podaje się na surowo, tarty i dodawany do dania głównego. To właśnie w kontakcie z innymi produktami ujawnia się w pełni aromat trufli.
Smak tego grzyba jest podobny do prażonych orzechów lub nasion. Jest nierozerwalnie związany z aromatem, smakosze mówią czasem, że „zjadają zapach”.

Dlaczego trufle są takie drogie?

Wysoki koszt trufli wynika z faktu, że są one bardzo mało „ekstrahowane”. Grzyb ten nie rośnie w każdym lesie, a nawet nie w każdym regionie. Ponadto nie jest tak łatwo go znaleźć, ponieważ nie wychodzi na powierzchnię. A fakt, że jest to produkt sezonowy, dopełnia jego wyjątkowości.

Dodaj do tego przyjemny smak i zapierający dech w piersiach aromat - a oto rzadki, drogi przysmak.

Czy wiedziałeś? Największa zebrana trufla biała ważyła 1 kg 890 g.

Nawiasem mówiąc, koszt białej trufli może sięgać 4000 euro/kg. Im większy, tym droższy. Czarny krewny będzie kosztował od 1500 do 2500 dolarów za kilogram.

Uważa się, że gdy raz spróbujesz tego dziwacznego grzyba, jego smak i aromat na zawsze pozostanie w Twojej pamięci. Oprócz smaku produkt ten jest również bardzo przydatny dla organizmu. Smakosze radzą: jeśli będziecie mieli okazję skosztować tego przysmaku, nie przegapcie tego.

„Grzyby i ich gatunki”- Niektóre są jadalne, np. francuska czarna trufla. Oomycetes. Blady muchomor, najbardziej trujący muchomor z rodzaju muchomor czerwony. Śluzowce, takie same jak myxomycetes. OK. 60 gatunków na całym świecie. grzybnia Kapelusz jest zielony lub zielonkawy do białego, z białymi płytkami. Noga z błoniastym pierścieniem i pochwą woreczkową.

„Grzyby pleśniowe”- W przemyśle celulozowo-papierniczym. Wykorzystanie grzybów przez człowieka. Tworzenie antybiotyków. Próbka nr 1. Połóż pierwszą kromkę chleba na talerzu. Zasługi pleśni w medycynie. Próbka nr 3. Wyrosły pleśnie. Postęp prac: Do rozwoju grzybów pleśniowych niezbędne jest ciepło i wilgotność.

„Zdrowe dorastanie”- Wybierz swoje śniadanie. Co to jest zdrowy obiad? Bądź zdrów! Wskazówki od Ilyi Muromets. O sposobach poprawy zdrowia O profilaktyce przeziębień O złe nawyki. Palić czy nie palić? Jeść prawidłowo. Utrzymuj czystość. Nie siadaj przed telewizorem. Dużo się ruszaj. Staniesz się szczupły jak Alosza Popowicz.

„Lekcja grzybów”- Czego nowego się nauczyłeś? Co pomagało, a co przeszkadzało w pracy w klasie? Jakimi zasadami powinniśmy się kierować wybierając się do lasu? Spotkaliście się z grzybami i gdzie? Zagadka: Grzyby kapeluszowe i pleśniowe. Dlaczego nie można wyciągnąć grzyba razem z grzybnią? W dawnych czasach krąg grzybów nazywano „kręgiem czarownicy”. stacja geograficzna.

„Grzyby w lesie”- Muchomor śmierdzący. Trujące grzyby. Zaczyna owocować pod koniec maja i przed początkiem mrozów. pozytywna rola. Drożdże. Nie bierz przerośniętych grzybów, takie grzyby zawierają bardziej toksyczne substancje. Osadza się zarówno na glebie, jak i rozkładającym się drewnie. Preferuje osiedlanie się na glebach piaszczystych. Wołnuszka. negatywna rola.