Esturgeon de la deuxième fraîcheur - quelque chose qui ne peut pas être, absurdité,
Une expression du roman de l'écrivain russe M. A. Boulgakov (1891 - 1940) "Le Maître et Marguerite"

« Sturgeon a envoyé la deuxième fraîcheur, - a déclaré le barman.
"Chérie, c'est n'importe quoi !"
- Qu'est-ce qui n'a pas de sens ?
- La deuxième fraîcheur - c'est n'importe quoi ! Il n'y a qu'une fraîcheur - la première, c'est la dernière. Et si l'esturgeon est de seconde fraîcheur, alors cela veut dire qu'il est pourri !

(Chapitre 18 Visiteurs ratés)

"Esturgeon de seconde fraîcheur"

"Maîtres et Marguerites"

• J'suis pas méchant, j'touche personne, j'répare le primus
• Nous nous sommes assis paisiblement, assez tranquillement, avons mangé
• Je te félicite, citoyen, mens !
• Les manuscrits ne brûlent pas
• Le maître et Marguerite
• Chat béhémoth
• Ne demandez jamais rien, surtout à ceux qui sont plus forts que vous. Ils offriront et donneront tout eux-mêmes !
• (Moscovites) ont gâché la question du logement
• Que ferait ton bien si le mal n'existait pas ?
• Une brique ne vous tombe jamais sur la tête

"Le maître et Marguerite"

Plus célèbre roman M. Boulgakov. Commencé en 1929, achevé en 1940. Le genre est varié. Satire, mélodrame, farce, mysticisme, philosophie, histoire. Il est difficile de déterminer l'idée principale de l'œuvre. chacun y trouve son compte, mais le roman se lit facilement. Boulgakov est mort sans avoir vu le roman publié. Il est venu pour la première fois aux lecteurs en 1966, lorsqu'il a commencé à être publié sous une forme très tronquée dans un magazine.
En 1973, une collection d'œuvres de Boulgakov a été publiée, dans laquelle Le Maître et Marguerite côte à côte avec Roman théâtral et La Garde blanche.
De nombreuses publications complètes du roman n'ont commencé que pendant les années du dégel de Gorbatchev. Wikipédia nomme même la date - 1989, bien que, par exemple, la maison d'édition de Kiev du Comité central du LKSMU "Molod" ait publié un roman un an plus tôt et faisant référence aux "Favoris" de Mikhaïl Boulgakov, imprimés par la maison d'édition de Moscou
"Fiction" en 1982. Ainsi, l'histoire de la publication du Maître et Marguerite est aussi complexe et mystique que le roman lui-même.

Comment ne pas tomber sur "l'esturgeon de seconde fraîcheur"

* Pour déterminer la fraîcheur du poisson, abaissez-le dans une bassine d'eau. Le poisson frais coule lorsqu'il est immergé dans l'eau;
* Piquez un couteau chauffé à l'eau bouillante dans le poisson et sentez-le. Une forte odeur désagréable indique que le poisson est rassis;
* Si le poisson est congelé frais, son élasticité est restaurée lorsqu'il est décongelé.
* Le poisson frais est recouvert de mucus transparent, les écailles sont lisses, brillantes, étroitement attachées au corps, les yeux sont transparents, bombés, les branchies sont rouge clair ou foncé.

Ou : où acheter du vrai esturgeon.

A Moscou - en aucun cas dans les magasins. Là, sous couvert d'esturgeons, les besters nagent dans des aquariums, c'est-à-dire mélange de béluga et de sterlet. Soit dit en passant, il n'y a pas si longtemps, le sterlet pouvait être acheté partout, mais maintenant il a également disparu.
Un esturgeon ordinaire ordinaire pèse 10 à 15 kg. Et il n'a pas un "museau" aussi pointu et allongé que ces poissons qui sont offerts sous le couvert d'un esturgeon. Bien que ce soient tous des poissons de la famille des esturgeons, mais toujours pas des esturgeons.

Pourquoi l'esturgeon est-il si bon, outre l'excellente qualité de la viande ?

Très peu de parties non comestibles.
Au lieu d'un squelette osseux, les esturgeons ont du cartilage, et au lieu d'une colonne vertébrale, une corde cartilagineuse, la tête est également constituée de cartilage. Et tout cela est bouilli et mangé principalement dans des méli-mélo et des cornichons, et l'accord est transformé en vyaziga. Avez-vous entendu parler des tartes au vyaziga? Et j'ai mangé, il était une fois ma grand-mère cuite au four - c'est incroyablement délicieux!

Un autre avantage est qu'il n'y a pratiquement pas de perte de poids lors du traitement thermique.
Les esturgeons sont merveilleux bouillis, frits, cuits à la vapeur, chauds et froids. C'est juste pour les laisser côtelettes - blasphème. Pour cela, le poisson est aussi plus simple. L'esturgeon est le poisson royal "rouge", bien que la chair des esturgeons soit blanche et que l'esturgeon lui-même soit jaune ambré avec une teinte rose, en raison du fait qu'il contient de la graisse entre les muscles. L'esturgeon était appelé rouge non pas pour la couleur de la viande, mais comme synonyme de beau, précieux.

Sur le marché, vous pouvez toujours trouver (bien sûr, uniquement de la glace) de vrais gros esturgeons. Et ça coûte 2 fois plus cher que ce qui flotte dans un aquarium. Plus l'esturgeon est gros, plus il est cher.

De cette pièce (voici seulement une partie de ce que j'ai acheté), j'ai enlevé la peau et sorti la corde - la colonne vertébrale, je l'ai enlevée pour le méli-mélo de poisson.

L'esturgeon le plus délicieux est bouilli et frit. J'ai essayé de le fumer - je n'aimais pas ça - il s'avère qu'il est sec. Pour cela, correctement, il y a un autre poisson.
Et deux recettes du livre culte "Le livre de la nourriture savoureuse et saine".

Vapeur d'esturgeon

Pour cuire l'esturgeon à la vapeur, il vous faut :

• 500 g de poisson


• 200 g de champignons frais


• 3 cuillères à soupe de vin de table blanc


• 1 cuillère à soupe de farine


• 2 cuillères à soupe d'huile

Mettez le poisson nettoyé, ébouillanté, lavé et haché dans une casserole peu profonde. Mettez des champignons épluchés, lavés et émincés (cèpes, champignons) entre les morceaux de poisson.

Salez le poisson, saupoudrez de poivre, ajoutez du vin blanc, un verre de bouillon (ou d'eau) et, en couvrant la casserole, faites cuire pendant 15 à 20 minutes.

Lorsque le poisson est cuit, versez le bouillon dans une autre casserole, mettez le feu et faites bouillir jusqu'à ce qu'il reste environ un verre. Ajoutez-y une cuillère à soupe incomplète de farine, mélangée à la même quantité de beurre et, en remuant, faites bouillir encore 3-4 minutes. Retirez la sauce obtenue du feu, mettez-y un morceau de beurre et remuez à nouveau pour que le beurre se mélange à la sauce, salez et filtrez.

Si le poisson sera cuit sans vin, ajoutez une cuillère à café de jus de citron ou d'acide citrique dilué à la sauce finie.

Au moment de servir, mettre les morceaux de poisson sur un plat chaud, déposer les champignons sur chaque morceau et verser sur la sauce préparée. Le poisson peut être servi avec des pommes de terre bouillies, des concombres ou de la salade, ainsi que des tranches de citron pelé.

Noter.
Les champignons sont des cèpes, le vin est blanc, mais je n'aurais jamais pensé que tout allait parfaitement ensemble. Une sauce très savoureuse qui se marie à merveille avec le poisson et les champignons.

Esturgeon frit avec tomates et oignons

Pour cuisiner des esturgeons frits, il vous faut:

• 750 g de poisson (ou 500 g de filet fini)


• 3 cuillères à soupe d'huile


• 2 cuillères à soupe de farine


• 1/4 tasse de lait


• 4 tomates


• 1 tête d'oignon

Tremper les morceaux de poisson préparés dans le lait mélangé avec du sel et du poivre, les rouler dans la farine et les faire frire. Frire séparément dans l'huile fraîche ou tomates en conserve, coupé en deux, salé et saupoudré de poivre. Oignons, pelés et coupés en rondelles, également dorer dans une poêle dans l'huile.

Il n'y a pas de seconde fraîcheur

Les gens se sont rassemblés à la porte de commandement

Il parle dans la simplicité qui est dans son ventre

"Imbéciles ! - dit le diacre, - il devrait y avoir chacun de vous

De retour à la Douma hier, nous avons eu du mal à l'esturgeon

A. K. Tolstoï

Moderne, comme on dit - "moyen", une personne avec un esturgeon est en grande partie familière du roman de Mikhail Afanasyevich Boulgakov "Le Maître et Marguerite". Ne considérez pas ici comme Sturgeon (précisément - avec une majuscule), pour ainsi dire, "coupe", qui remplit les rayons de poisson des grandes épiceries à la veille grandes vacances. Par conséquent, la grande majorité perçoit l'esturgeon dans un sens métaphysique et non comme un aliment. Et presque tout le monde se souvient comment l'un des «visiteurs malheureux» du dix-huitième chapitre du roman, le barman du théâtre de variétés Andrei Fokich Sokov, entre dans un «mauvais appartement» et se justifie devant Woland, qui le réprimande pour l'esturgeon gâté qui il a eu l'occasion d'essayer au buffet : "L'esturgeon a été envoyé dans une seconde fraîcheur", a déclaré le barman. - Ma chérie, c'est n'importe quoi ! - Qu'est-ce qui n'a pas de sens ? - La deuxième fraîcheur - c'est n'importe quoi ! Il n'y a qu'une fraîcheur - la première, c'est aussi la dernière. Et si l'esturgeon est de seconde fraîcheur, cela veut dire qu'il est pourri ! Oui ici mot-clé n'est pas "esturgeon", mais "fraîcheur", un mot, encore une fois - dans un sens métaphysique, plus important que désignant l'un ou l'autre produit d'un poisson de la famille des esturgeons, en latin - Acipenser.

Mais quoi qu'on en dise, au début du XXIe siècle, l'esturgeon est devenu un aliment prétentieux et prestigieux. Après tout, elle, ainsi que le caviar d'esturgeon, sont presque synonymes de ce qui se cache sous l'expression "la vie est belle". Et une fois que les esturgeons étaient distribués partout, et bien que ces poissons aient toujours été considérés comme des poissons chers, pas pour les gens ordinaires, ils ne portaient toujours pas le pathétique actuel. De plus, au début du XXe siècle, la pêche à l'esturgeon en Russie était supérieure à celle de tous les autres pays réunis, et la mer Caspienne contenait plus de 90 % du stock mondial d'esturgeons. Voici juste une pêche prédatrice sans pitié, puis le braconnage a fait son travail. Les esturgeons sont maintenant presque tous - dans le Livre rouge. La pêche commerciale est interdite en Russie. En Iran, pour braconnage, ils sont lentement étranglés sur la flèche d'un camion-grue. Au Turkménistan, ils donnent une peine d'emprisonnement à perpétuité. En Azerbaïdjan - de quinze à vingt-cinq. Les gardes-frontières kazakhs se sont livrés à plus d'une ou deux reprises à des escarmouches avec des artistes invités russes qui ont tenté de pêcher en dehors des eaux territoriales russes. Les esturgeons sont maintenant élevés dans d'immenses cages, et dans des pays où il n'y avait pas d'esturgeons auparavant. France, Israël. La production d'esturgeons organisée en Israël par des immigrants de l'URSS est basée dans une oasis désertique, dans le Néguev. D'énormes poissons sont élevés sous la canopée des palmiers bas, et ils regardent comment ils se reproduisent. De plus, les fidèles juifs eux-mêmes ne peuvent manger ni esturgeon ni caviar d'esturgeon : l'esturgeon est un poisson sans écailles, donc le poisson n'est pas casher, le consommer pour se nourrir revient au même que manger du porc le samedi. Par conséquent, les Israéliens envoient principalement du poisson et du caviar à l'exportation - vers l'Europe, l'Australie, Nouvelle-Zélande. Des usines de poisson similaires sont en cours de construction en Russie, bien que la Fondation faune il ne conseille même pas d'acheter un tel poisson: peu importe où le poisson est cultivé, puisqu'il est dans le Livre rouge, cela signifie ...

C'est tout maintenant. Et avant...

... Il y a de nombreuses années, l'écrivain Viktor Erofeev a admis que bon nombre de ses opinions et habitudes étaient dues au fait que, dans sa jeunesse, il était suralimenté avec du caviar noir. L'auteur de ces lignes, du moins dans son enfance, appartenait à une "strate" complètement différente de la société soviétique que le fils d'un diplomate, le "golden boy" Erofeev. On peut dire, à celle qui s'est éloignée au maximum de la "capitale beau monde". Et de ces charmes, maintenant presque oubliés, du mode de vie soviétique, en tant que distributeur.

Une petite ville sur un grand fleuve qui se jette dans la Caspienne. Faites la queue pour l'essentiel. Seuls les mêmes poissons de caviar noir et d'esturgeon chéris étaient disponibles en quantités illimitées grâce aux braconniers. Jusqu'à présent, sous mes yeux, un petit garçon kazakh, crasseux, errant dans une rue poussiéreuse avec un énorme morceau de pain et une épaisse couche de caviar dessus. Ou un esturgeon couché dans le couloir, apporté par les pêcheurs tôt le matin. Si énorme qu'il était difficile de l'enjamber en allant à l'école. Et même alors, dans l'enfance, latente, secrètement, l'idée est née du lien entre la nourriture et le statut, le pouvoir. Ou plutôt près d'elle. Les extrêmes ont donc convergé, pour se disperser à nouveau plus tard. Et enfin.

Oui, ce n'est pas un hasard si l'esturgeon et le caviar noir sont devenus un signe de bien-être et d'importance en Russie. Pas étonnant que les esturgeons en Russie soient appelés "poissons rouges". "Rouge" dans le sens de "beau", "cher", "précieux". Elle était une décoration obligatoire de la table royale. Ivan le Terrible adorait la soupe de poisson du sterlet Sizma. Certes, après la mise en service du canal Moscou-Volga et de la rivière Sizma, il n'y en a plus. Au lieu de cela, il y a le déversement de Sizmensky un peu au nord de Cherepovets. Au mieux, vous ne pouvez désormais attraper qu'un charognard ou un perchoir. Au pire, vous devrez vous contenter de gobies dans une tomate sortie d'une boîte de conserve. Grozny aurait été très contrarié et aurait pris des mesures. Probablement radicale. Et Ivan Vasilievich a pris le poisson au sérieux. Pas étonnant qu'il ait, après avoir expulsé Khan Yamgurchey, un protégé du Khan de Crimée, d'Astrakhan en 1554, obligé le nouveau Khan Dervish Ali à fournir annuellement 3 000 gros bélugas et esturgeons à sa cour. Les Russes ont été officiellement autorisés à pêcher en franchise de droits "de Kazan à la mer". Et puis, à l'époque de la Horde d'Or, les Tatars d'Astrakhan, pour que l'esturgeon n'atteigne pas les "eaux russes", ont eu l'idée de bloquer les canaux et de placer les soi-disant uchugs sur les branches principales des structures Volga - log, au milieu desquelles des pièges-cabanes et des cours en forme de clôtures ont été construits pour piéger les poissons . Dervish-Ali, cependant, bientôt, tout comme son prédécesseur, s'est réorienté vers la Crimée, et Grozny a de nouveau dû envoyer des troupes. Ici, on peut discuter longuement des intérêts de l'État, des sphères d'influence, de la lutte du royaume russe avec les restes de la formidable Horde d'Or, mais peut-être que tout s'explique par l'amour du tsar de Moscou pour l'esturgeon? Les tyrans et les autocrates sont tous de tels gloutons...

Quoi qu'il en soit, peu à peu l'esturgeon, restant un produit "puissant", a cessé d'être un plat exclusivement royal. Mais en même temps, elle a conservé son statut élevé. Il n'est donc pas surprenant que Sobakevich, au petit-déjeuner chez le chef de la police, se soit dessiné un esturgeon géant et "en un peu plus d'un quart d'heure, il l'ait tout chassé". Lorsque l'hôte et les invités se sont souvenus de ce «travail de la nature», il ne restait plus qu'une queue de lui, «et Sobakevich s'est accroupi comme si ce n'était pas lui et, s'approchant de l'assiette, qui était éloignée des autres, a poussé avec une fourchette dans une sorte de petit poisson séché. Ayant fini l'esturgeon, il s'est assis dans un fauteuil et ne mangeait plus, ne buvait pas, mais seulement louchait et clignait des yeux ... ".

L'esturgeon est aussi devenu un produit « philanthropique ». Melnikov-Pechersky dans le roman "Sur les montagnes" décrit comment de riches marchands ont envoyé de la "nourriture pour poisson" aux maisons pauvres et aux monastères pour Shrovetide. La description des offrandes des marchands ressemble à un fragment d'un vrai poème : « Il y a six livres d'esturgeons frais, autant de bélugas, et quatre livres d'esturgeons salés. Le teshki de béluga et les abats d'esturgeon un poud chacun. Un demi-poud de caviar de cage, de poud de serviette d'esturgeon ... "Pour une personne de notre temps, il convient d'expliquer que le caviar de cage a été obtenu à partir de sterlet élevé dans des cages, et le caviar de serviette n'est rien de plus que du caviar pressé, qui pourrait être couper avec un couteau. Incidemment, introduit dans la Russie moderne le moratoire sur le caviar noir semble, d'une part, juste, d'autre part, quelque peu étrange. Après tout technologies modernes, en fait, étant des cages améliorées des marchands-philanthropes Melnikov-Pechersky, permettent d'obtenir du caviar sans dommages importants au bétail d'esturgeons "sauvages". Dans tous les cas, le caviar noir "cage" français (les ancêtres de l'esturgeon vivant dans les cages françaises étaient originaires de l'URSS) est savoureux et, comparé à l'iranien, est relativement peu coûteux.

C'est juste qu'il est difficile pour les chiens de nos jours d'"attraper" l'esturgeon. Et il ne s'agit pas du coût élevé du produit d'origine. L'équipement d'une cuisine moderne, à l'exception d'une cuisine professionnelle, ne permet pas de cuisiner un poisson aussi entier. Le dernier exemple connu de l'auteur est celui des esturgeons, qui ont été servis lors d'un banquet à l'occasion de l'investiture du premier président de Kalmoukie, Kirsan Ilyumzhinov. Là, les invités ont été accueillis avec un verre de vodka et un «sandwich» de pommes de terre au four avec une colline de caviar noir, puis des chariots ont été roulés dans le hall, sur lequel ils étaient allongés ...

Pas! D'énormes poissons entiers cuits reposaient. Tout a volé! ..

Et la grande majorité des écrivains de fiction modernes, qui ont été élevés sur l'esturgeon et le caviar, comme Yerofeev, qui se sont enrichis, si je puis dire, de notothénie, donnent au thème de l'esturgeon offensivement peu d'espace. Leurs héros sont soit assis dans des établissements branchés où ils sont traités à la cuisine fusion mondiale, soit sirotent de l'esturgeon dans des emballages en plastique. Une sorte de fast-food cher, dont il ne reste que le nom du produit de l'ancien charme d'esturgeon...

Mais nous essaierons toujours de cuisiner des esturgeons frits à la manière de Guryev. Il était une fois, soit dit en passant, était considéré comme un repas très simple. Ici, il faut garder à l'esprit que l'abattage d'un esturgeon n'est pas si facile. Après tout, nous supposons, très probablement - de manière déraisonnable, que quiconque veut cuisiner de l'esturgeon frit à la manière de Guryev a un esturgeon fraîchement pêché. Donc, vous devez d'abord couper le ventre. Si le poisson est caviar, exempt de caviar, retirer délicatement l'intérieur afin de ne pas percer vésicule biliaire. Après avoir séparé la tête et la queue (cela convient à la préparation d'une délicieuse soupe de poisson), divisez le poisson en plusieurs grandes parties, qui devront être abaissées à leur tour dans de l'eau bouillante (pas plus d'une minute et demie à deux minutes) afin de faciliter le processus d'élimination de la peau, des nageoires et des pointes. Une fois que tout a été retiré, le poisson doit être coupé en gros morceaux ronds (environ 5-6 cm d'épaisseur), saler et poivrer. Il vaut mieux ne pas utiliser d'épices spéciales : le poisson est si bon en soi que les épices peuvent obstruer le goût et l'arôme du poisson. Commencez à frire dans de l'huile végétale bouillante dans une grande poêle en fonte (!) avec un couvercle en bois (!). Lorsque le poisson est frit des deux côtés et recouvert d'une croûte dorée, réduire le feu, mettre dessus des pommes de terre grossièrement hachées, recouvrir d'oignons, mettre les tomates cœur de taureau (!) grossièrement hachées en cercles, couvrir avec un couvercle et, sans en ouvrant le couvercle, préparez-vous. Mettre dans un plat, saupoudrer d'aneth, garnir de citron, servir avec du raifort. Et essayez de "y arriver" en une seule séance ...

Eh bien, si cette simplicité ne suffit pas à quelqu'un, vous pouvez cuisiner du pilaf caspien à partir de béluga. Ici le principe de cuisson est le même que dans le pilaf d'agneau classique, mais le temps de cuisson est divisé par deux. Car les esturgeons en général, et les bélugas en particulier, sont un produit très délicat et cuisent très rapidement. Il s'agit de couper, comme toujours. Le poisson doit être coupé en gros morceaux afin qu'il ne bout pas et ne perde pas son apparence. Contrairement au pilaf classique, les oignons et les carottes sont d'abord frits dans un chaudron en fonte (!) dans de l'huile végétale chaude. Salez, ajoutez des épices douces (poivre noir et rouge, cumin, épine-vinette). Le pilaf aura une délicatesse particulière si vous ajoutez du curcuma, appelé en Asie centrale« zarchava », qui est introduit soit avant la ponte du riz, soit trois à cinq minutes avant que le pilaf ne soit prêt, lorsque l'eau a presque complètement bouilli. Il ne faut pas oublier que le sel et les épices sont ajoutés en quantités suffisantes, en calculant la salinité et le piquant du riz, car en aucun cas il ne sera possible de remuer le pilaf caspien. Déposer dessus le poisson haché grossièrement, couvrir avec un couvercle pendant 15 minutes. eau froide riz, aligner, faire des trous de la surface vers le bas. Couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu très doux. La préparation est déterminée par le riz. Mettez le pilaf sur un plat, servez du radis vert haché, des tomates, des herbes, des gâteaux chauds, du thé chaud, fort et parfumé. Nous ne savons pas ce que les représentants du très respecté Wildlife Fund, ainsi que les amateurs de coupes «d'esturgeon», en pensent, mais nous sommes sûrs qu'un verre de vodka froide ne fera pas de mal ici ...

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Dans cet article, nous analyserons une autre unité phraséologique ailée, dont ce livre est si riche - " Esturgeon de seconde fraîcheur".
L'action se déroule dans 18 chapitre d'un livre intitulé Visiteurs malheureux. Le barman du Variety arrive à l'appartement numéro 50 pour résoudre ses problèmes pressants.
Cependant, s'étant à peine présenté à un collègue artiste, il ne l'a même pas laissé finir.
L'artiste avec indignation, d'une voix élevée, a commencé à parler du fait qu'il venait de passer près de la vitrine du buffet, où il a vu du fromage vert.
Woland fronça les sourcils et continua, ma chère, il n'y a pas de fromage vert, ce n'est que du blanc.
Et votre thé, poursuit l'artiste, est du slop, pas du thé J'ai vu comment une fille désordonnée a versé de l'eau non bouillie dans un samovar.

Le barman commence à s'excuser que ce n'est pas sa faute, que l'esturgeon a été ramené en seconde fraîcheur.
A quoi Woland remarque raisonnablement qu'il n'y a pas esturgeons de seconde fraîcheur, mais seulement le premier.

Esturgeon de seconde fraîcheur- c'est un esturgeon pourri.

Expressions ailées du roman "Le Maître et Marguerite"

En fait, c'est le seul travail digne, n'en déplaise à l'auteur. Le reste des œuvres de Boulgakov n'inspirent que mélancolie et irritation. Le fait est qu'il a décrit pour la plupart des sujets d'actualité. Maintenant, les motivations des citoyens de ces années ne sont pas tout à fait clairs pour nous.

Seul "Le maître et Marguerite" a survécu à son époque et est toujours extrêmement populaire. La seule chose que beaucoup n'aiment pas, c'est la retraite de scénario Moscou du XXe siècle, quand l'auteur transporte le lecteur au temps de Jésus-Christ.
Pourquoi cela a-t-il été fait ? À quel point est-il vraiment populaire maintenant ?
Dommage que près de la moitié du livre raconte la vie de Jésus.Beaucoup de citoyens s'indignent, "si je voulais lire sur Jésus, j'ouvrirais la bible".
En effet, les lieux où Ponce Pilate est mentionné ne suscitent qu'une envie de faire défiler rapidement ce lieu.
Et ce qui se passe au 20ème siècle à Moscou suscite beaucoup d'émotions, de la peur forte au rire joyeux, quand on suit les aventures de deux amis inséparables du chat Behemoth et Azazelo.
Pour la première fois, les lecteurs ont pu prendre connaissance du contenu de ce livre en 1966, lorsqu'il a commencé à être publié dans le magazine Moskva, bien que sous une forme très tronquée. Le livre n'a été publié dans son intégralité que pendant la perestroïka organisée par l'ambigu Gorbatchev.

Conseils pour ne pas manger accidentellement "l'esturgeon de la seconde fraîcheur"