La courgette est un merveilleux légume hypocalorique, qui fait partie des plats non seulement de la cuisine russe et européenne, mais est également activement utilisé dans les pays de l'Est. Les avantages de la courgette pour la santé humaine ne peuvent être surestimés, elle est riche en vitamines B et C, nettoie le corps des toxines, élimine le cholestérol.

De nombreux plats variés sont préparés à partir de courgettes, jusqu'à la confiture, mais le plus souvent il est frit et utilisé comme plat principal ou plat d'accompagnement, parfois frit dans de l'huile végétale, le légume est un composant d'un autre, plus difficile à préparer le plat. Courgettes frites panées avec de la farine, de la pâte, de la chapelure, du fromage à pâte dure râpé, des herbes, etc., il existe de nombreuses options, l'essentiel est d'apprendre le principe de base de la transformation du produit. Les courgettes cuisent rapidement, elles peuvent être consommées aussi bien chaudes que froides.

Courgettes frites - préparation des aliments

Avant de commencer à frire la courgette, il faut la nettoyer de la peau et des pépins (lorsque nous parlonsà propos des jeunes légumes, cette étape peut être évitée), couper en morceaux ou en cercles, saler un peu, rouler dans la chapelure et mettre dans une poêle bien chaude arrosée d'huile végétale. Assez souvent, les courgettes frites sont cuites avec de l'ail râpé. L'ail n'est utilisé qu'une fois le plat presque prêt, ils sont enduits d'un légume déjà frit.

Zucchini Frit- meilleures recettes

Courgettes sautées à l'ail

simples et recette populaire les courgettes frites à l'ail seront une aide pour toute femme au foyer qui ne sait pas comment faire plaisir à son ménage.

Ingrédients:
- 1 courgette (la taille dépend du nombre de membres de la famille) ;
- 50 grammes de farine de blé;

- 2 gousses d'ail
- sel;
- poivre noir moulu.

Méthode de cuisson

Nous coupons les jeunes courgettes en cercles, si le légume est «plus vieux», nous le nettoyons de la peau et des graines, le coupons en petits morceaux. Versez la farine dans une assiette à part, ajoutez le sel, le poivre moulu, mélangez. Rouler les morceaux de légumes dans la farine, faire revenir les courgettes préparées dans une poêle, préalablement arrosées abondamment d'huile végétale. Le légume absorbe rapidement l'huile, vous devez donc vous assurer qu'il y en a toujours assez, sinon les courgettes brûleront. La courgette doit être retournée au moment où elle est dorée.

Une fois les courgettes frites, elles doivent être graissées avec de l'ail passé à travers l'ail, verser dessus avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Le plat est servi chaud ou froid, selon les préférences, peut être utilisé comme plat d'accompagnement pour le poisson ou le poulet.

Courgettes sautées aux champignons et tomates

La courgette se marie bien avec les champignons et autres légumes, la recette suivante en est un exemple.

Ingrédients:
- 1 kilogramme de courgettes;
- 300 grammes de champignons blancs ;
- 5 tomates;
- 100 grammes de beurre;
- 4 cuillères à soupe de farine;
- 4 cuillères à soupe de crème sure;
- poivre noir moulu;
- sel;
- verts.

Méthode de cuisson

La cuisson devrait commencer par la friture des courgettes. Nous nettoyons le légume de la peau et des graines (si nécessaire), le coupons, le roulons dans de la farine mélangée à du sel et du poivre, le faisons frire dans du beurre.

Nous commençons à travailler avec les champignons, ils doivent reposer dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes, puis ils doivent être coupés en petits morceaux, verser la crème sure, saler un peu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Les tomates doivent être pelées (c'est facile à faire si vous ébouillantez d'abord la tomate avec de l'eau bouillante), coupez-les en petits morceaux, salez, poivrez, faites-les frire dans une casserole.

Des courgettes frites avec des champignons et des tomates sont servies sur la table dans un plat commun, les premiers champignons sont disposés, puis les courgettes, les tomates, le tout est recouvert de verdure sur le dessus.

Courgettes sautées à la coréenne

Les résidents de Corée, comme nos compatriotes, font frire les courgettes, mais les servent sur la table avec une sauce épicée. Apprenez à connaître la recette.

Ingrédients pour la cuisson des courgettes :
- 1 courgette de taille moyenne;
- 50 grammes de farine de blé;
- 100 grammes d'huile végétale;
- sel.

Ingrédients de la sauce :
- 2 cuillères à soupe de sauce soja;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ;
- un peu d'huile de sésame (sur le bout d'une cuillère) ;
- ½ cuillère à café de graines de sésame grillées ;
- 1 cuillère à soupe d'eau bouillie;
- piment rouge fort (quelques morceaux);
- oignon vert.

Méthode de cuisson

Cela vaut la peine de commencer la préparation du plat avec la création de la sauce, elle va infuser et acquérir l'arôme désiré pendant que l'hôtesse gère les courgettes. Mélangez le vinaigre, la sauce, l'huile de sésame et l'eau, ajoutez des poivrons et des oignons verts très finement hachés, envoyez-y des graines de sésame. La sauce doit être soigneusement mélangée et laissée infuser pendant 1-1,5. Nous nettoyons les courgettes, les hachons, les salons, les roulons dans la farine, les faisons frire dans l'huile végétale. Servir le plat à table de la manière suivante: un bol avec de la sauce est placé au centre d'une grande assiette, des courgettes frites sont disposées autour.

Courgettes frites juives

Dans la cuisine juive, les courgettes frites sont cuites avec de la crème sure, des herbes et des noix.

Ingrédients:
- 100 grammes de courgettes;
- 10 grammes de farine de blé;
- 10 grammes d'huile végétale;
- 20 grammes de crème sure;
- 10 grammes de cerneaux de noix;
- légumes verts (céleri, aneth, persil, etc.);
- sel.

Méthode de cuisson

Épluchez les courgettes, coupez-les en petits morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, roulez-les dans de la farine de blé, à laquelle du sel a été préalablement ajouté, faites-les frire dans de l'huile végétale. Les courgettes frites à la juive sont servies avec des noix broyées, des herbes hachées et de la crème sure.

Avant la cuisson, les courgettes doivent être lavées, pelées et débarrassées de la peau et des graines, si le légume est jeune, il peut être coupé et frit sans se débarrasser de la peau et des graines.

Vous ne devez pas trop faire frire les courgettes, elles doivent être un peu crues à l'intérieur, puis elles peuvent être préparées, recouvertes de papier d'aluminium sur le dessus, sinon la bouillie peut se révéler ou elles brûleront assez sensiblement.

Les courgettes ont bon goût, à la fois chaudes et froides, alors ne vous inquiétez pas. légume frit se refroidit rapidement, peut-être ainsi, vous l'aimerez encore plus.

Nous vous suggérons de faire cuire des courgettes frites. Dans notre article, vous trouverez les recettes les plus intéressantes et éprouvées pour les courgettes frites.

Les courgettes frites sont le plat le plus populaire de ce légume, et peut-être le plus délicieux. Il a son propre goût et son arôme uniques, connus de presque tous les habitants de notre pays. Depuis l'enfance, beaucoup de gens se souviennent de la façon dont les mères et les grands-mères cuisinaient ce plat. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variantes de courgettes frites. Ils sont cuisinés avec des pommes de terre, de la viande, des champignons et d'autres ingrédients. Mais, peu importe avec quoi ils sont cuisinés, le plat s'avère toujours savoureux et sain. Après tout, les courgettes, sous toutes leurs formes, contiennent de nombreuses vitamines et nutriments. À cet égard, ils sont l'un des meilleurs légumes au monde.

Les secrets de la cuisson des courgettes frites

Avant la cuisson, les courgettes doivent être nettoyées de la peau et des graines. Cependant, si le légume est jeune, cela ne devrait pas être fait. Peut être lavé et coupé immédiatement pour la cuisson.

Vous n'avez pas besoin de trop cuire les courgettes. C'est mieux s'ils sont un peu crus à l'intérieur. Ils peuvent toujours être préparés en les recouvrant de papier d'aluminium. S'ils sont trop cuits, ils se détachent ou brûlent simplement.

Les courgettes ont bon goût non seulement chaudes, mais aussi froides, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter du fait que les courgettes se sont refroidies. Il y a des gens qui ne le mangent que sous cette forme, et pour le reste, le plat peut être réchauffé.

Recette classique de courgettes frites à l'ail

C'est une recette simple et très populaire de courgettes frites, qui peut plaire à tout le monde à la maison.

Pour cuisiner, vous aurez besoin Ingrédients:

une courgette;

Cinquante grammes de farine de blé ;

Cent grammes d'huile végétale;

deux gousses d'ail;

Sel et poivre au goût.

Comment faire cuire des courgettes frites:

Les ingrédients sont assez simples et le processus de cuisson lui-même est tout simplement élémentaire. Les jeunes courgettes doivent être coupées en cercles. Si la courgette a une taille impressionnante, elle doit d'abord être nettoyée des graines et de la peau, puis coupée en petits morceaux.

La farine est versée dans une assiette séparée, du poivre et du sel sont ajoutés. Tout ce mélange est agité. Ensuite, les morceaux de courgettes doivent être roulés dans de la farine et mis dans une poêle préalablement huilée avec de l'huile végétale. Il est toujours nécessaire de surveiller le niveau d'huile, car le légume l'absorbe constamment. S'il en reste peu, il est préférable d'en ajouter pour que le légume ne brûle pas. Une fois les courgettes dorées, elles doivent être retournées de l'autre côté et frites de la même manière.

Lorsque les courgettes sont frites, elles peuvent être enduites de crème sure ou de mayonnaise, après les avoir saupoudrées d'ail haché. Le plat peut être consommé aussi bien chaud que froid. Tout dépend des goûts d'une personne en particulier et de ses préférences.

Courgettes sautées aux tomates et champignons

La courgette est un légume qui se marie bien avec les champignons, la viande et d'autres légumes. Dans la recette suivante, il est combiné immédiatement avec des légumes et des champignons. Ainsi, pour cuisiner des courgettes frites avec des tomates et des champignons, vous aurez besoin de ce qui suit : Ingrédients:

Un kilogramme de courgettes;

Trois cents grammes de cèpes (tous les autres sont possibles);

cinq tomates ;

Cent grammes de beurre;

Quatre cuillères à soupe de farine;

Quatre cuillères à soupe de crème sure;

Poivre, sel et herbes au goût.

Cuisson des courgettes sautées aux champignons et tomates :

Vous pouvez maintenant passer directement au processus de cuisson.

La préparation du plat commence par la torréfaction des courgettes. Pour commencer, ils doivent être nettoyés et coupés en morceaux, puis rouler chacun dans la farine et les faire frire dans une poêle, après les avoir saupoudrés de poivre et de sel au goût.

Passons maintenant aux champignons. Ils doivent être nettoyés, versés avec de l'eau bouillante pendant un moment, puis cuits dans de la crème sure jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant un peu de sel.

Vous pouvez maintenant procéder à la préparation des tomates. Ils doivent d'abord être nettoyés, puis coupés en petites tranches, faire frire dans une poêle.

Servir le plat sur la table dans une assiette. D'abord, les champignons sont disposés, puis les courgettes, et ensuite seulement les tomates. D'en haut, vous pouvez tout décorer avec de la verdure pour l'esthétique.

Courgettes frites dans une mijoteuse

Ce dispositif pénètre de plus en plus profondément dans la vie culinaire des ménagères. Maintenant, dans de nombreuses familles, il est déjà disponible. C'est très pratique et accélère considérablement le processus de préparation de n'importe quel plat, quels que soient les ingrédients. Oui, même les courgettes frites peuvent être préparées dans une mijoteuse. Soit dit en passant, il s'agit d'une méthode très simple et intéressante qui nécessite un examen approfondi. Pour cuire des courgettes frites dans une mijoteuse, vous aurez besoin Ingrédients:

Petites courgettes d'un poids total d'environ six cents grammes;

cinq gousses d'ail;

Huile végétale;

Saler au goût.

Cuisson frite dans une mijoteuse:

Tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer la cuisson. Pour commencer, il vaut la peine de laver les courgettes et de les éplucher, puis de couper le légume en cercles de manière à ce que chacun ait une épaisseur de quatre à six millimètres.

Maintenant, cela vaut la peine de saler les courgettes de tous les côtés et de les mettre de côté pendant une quinzaine de minutes. Cette procédure éliminera l'excès de jus. Et cela a un effet positif sur le plat fini.

Vous pouvez maintenant passer à hacher l'ail. Il est préférable de le faire avec un presse-ail, mais d'autres appareils, comme une râpe fine, peuvent également être utilisés.

Maintenant directement sur la cuisson dans une mijoteuse. Il est nécessaire d'y verser de l'huile végétale et d'activer le mode "chauffage". Une fois que l'huile commence à bouillir, il est nécessaire de mettre les courgettes dans la mijoteuse et de les faire frire pendant trois minutes de chaque côté. Après cela, vous pouvez sortir toutes les courgettes de la mijoteuse et mettre un peu d'ail sur chaque morceau. C'est à peu près tout, les courgettes frites dans une mijoteuse sont prêtes!

Courgettes sautées au pesto

Un légume aussi commun que la courgette est répandu non seulement dans notre pays, mais aussi bien au-delà de ses frontières. Il fait partie de plusieurs repas diététiques Pays méditerranéens. Ce légume se marie bien avec le pesto et le basilic frais. La recette suivante combine ces produits. Donc, pour cuisiner, vous aurez besoin de:

Ingrédients:

Douze petites courgettes;

Un verre d'huile d'olive;

Deux gousses d'ail légèrement écrasées;

Deux poignées de feuilles de basilic ;

Deux cuillères à soupe de pignons de pin;

Sel et poivre au goût.

Comment faire cuire des courgettes frites avec une sauce pesto:

Vous pouvez maintenant passer à la cuisine. Vous devriez commencer par les courgettes. Ils doivent être coupés en tranches de 1 centimètre d'épaisseur. Ensuite, ils doivent être saupoudrés de sel et placés dans une passoire. Laissez-les ainsi environ une heure.

Après cela, vous devez laver et sécher chaque tranche. Ensuite, vous pouvez déjà les placer dans une poêle avec de l'huile d'olive et les faire frire. La préparation peut être vérifiée comme suit: les courgettes doivent changer de couleur en beige et être molles.

Vous pouvez maintenant commencer à faire du pesto. Pour ce faire, vous devez écraser l'ail, hacher les feuilles de basilic et les pignons de pin dans le moyeu ou dans un mélangeur, en ajoutant progressivement le reste de l'huile. Ceci doit être fait jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Maintenant, vous pouvez ajouter de l'ail et battre le tout. Pour mélanger, un mélangeur ou un robot culinaire convient.

Des courgettes prêtes à l'emploi sont disposées sur un plat et du pesto est placé dessus avec une cuillère à soupe. Le plat est ensuite garni de feuilles de basilic et servi.

Courgettes sautées à la coréenne

En Corée, tout comme chez nous, les gens apprécient depuis longtemps le goût de la courgette, et ce plat fait partie du régime alimentaire de nombreux Coréens. Ils les cuisinent de manière traditionnelle, mais il y a une différence significative par rapport à notre recette standard. Ils utilisent une sauce très épicée, les ingrédients, soit dit en passant, pour lesquels vous pouvez maintenant trouver facilement dans n'importe quel magasin. Ainsi, la recette de courgettes frites à la coréenne est désormais accessible à tous. Les ingrédients nécessaires sont les suivants :

Ingrédients:

Une jeune courge;

Cinquante grammes de farine;

huile végétale pour la friture;

Sel et poivre au goût;

Deux cuillères à soupe de sauce soja;

Une cuillère à soupe de vinaigre de riz;

Une cuillère d'eau bouillie;

Deux ou trois plumes d'oignon vert;

Une demi-cuillère à soupe de graines de sésame grillées;

piment fort;

Cuisson des courgettes frites en coréen:

Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de surnaturel dans la liste des ingrédients. Maintenant, tout cela est vendu dans n'importe quel supermarché.

Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser de jeunes courgettes, que l'on peut maintenant acheter dans n'importe quel magasin de légumes. toute l'année. De plus, le coût n'est pas aussi élevé pour eux que les années précédentes. Au lieu de farine, vous pouvez utiliser un mélange de pâte prêt à l'emploi. L'huile de sésame doit être ajoutée pour l'odeur.

Après avoir rassemblé tous les ingrédients, vous pouvez commencer à cuisiner des courgettes frites coréennes.

Pour commencer, vous devez commencer à préparer la sauce afin qu'elle ait le temps d'infuser un peu pendant la préparation des courgettes. Pour cela, on prend tous les ingrédients nécessaires à cela, à savoir : vinaigre de riz, sauce soja, oignons verts, huile de sésame, poivre, graines de sésame, eau. Tous les ingrédients sont mélangés et tout, la sauce est absolument prête. Maintenant, vous devez mettre de côté pour que tous les ingrédients soient saturés du goût du poivre et des oignons.

Passons maintenant aux courgettes. Ils sont coupés en fines tranches. Maintenant, vous devez les rouler dans la farine et les faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale. Après cela, ils peuvent être disposés sur une serviette pour se débarrasser de l'excès d'huile. La courgette entière est préparée de la même manière. De plus, tout est agencé dans un style typiquement coréen. Une tasse avec de la sauce est placée au milieu de l'assiette et des courgettes frites sont disposées le long des bords. Tout, maintenant vous pouvez mettre le plat sur la table. Pour manger, vous devez tremper les tranches dans la sauce, ou vous pouvez suivre la méthode simple et simplement verser les tranches sur la sauce.

Ainsi, comme le montrent de nombreuses recettes, les courgettes frites ne sont pas un plat aussi simple et uniforme. Il existe aujourd'hui une centaine de recettes différentes pour ce plat. Voici les plus populaires et les plus courantes dans notre pays. On espère que cet article aidera les femmes au foyer à transformer une courgette frite ordinaire en un chef-d'œuvre culinaire.

La saison des légumes frais approche et, par conséquent, de nouvelles impressions en mangeant des plats vitaminés avec leur participation. Les courgettes sont particulièrement populaires dans la liste des jeunes fruits. Leur chair tendre et au goût neutre se transforme étonnamment lorsqu'elle est frite, dégageant un arôme incroyable, et en combinaison avec l'ail et l'om, elle crée une composition culinaire tout simplement indescriptiblement appétissante.

Comme c'est délicieux de faire frire des courgettes dans une poêle en cercles?

Ingrédients:

• farine de blé - 75 g;
• poivre noir fraîchement moulu (facultatif) au goût
• paprika doux moulu (facultatif) - au goût;
• séché (facultatif) - au goût;
• huile végétale non aromatisée pour la friture - 65 ml.

Cuisine

Faire frire les courgettes n'est pas facile, mais très simple. Pour ce faire, nous lavons le légume, l'essuyons et le coupons en cercles jusqu'à un centimètre d'épaisseur (pas plus). Étalez les tasses sur la table en une seule couche et ajoutez un peu de sel. Au bout d'une dizaine de minutes, on éponge les gouttes d'humidité avec une serviette, on assaisonne le légume, si on le souhaite, avec du poivre moulu, du paprika ou de l'origan séché au choix, on le trempe dans de la farine de blé et on l'étale en une couche dans de l'huile végétale chauffée dans une poêle à frire sans arôme.

Une fois que les tasses de légumes sont dorées des deux côtés, placez-les sur une assiette et servez, en complétant avec de la mayonnaise et de l'ail haché si vous le souhaitez.

Comme c'est délicieux de faire frire des courgettes à l'ail dans une poêle en pâte?

Ingrédients:

• jeunes courges de taille moyenne - 2 pièces;
• gros sel de table - au goût;
• gousses d'ail - 3-5 pièces;
• brins d'aneth et de persil frais - au goût;
• huile végétale sans saveur pour la friture - 65 ml;

Pour la pâte :

• gros œufs de poulet - 2 pièces;
• farine de blé - 70 g.

Cuisine

Commencer à faire cuire les courgettes frites dans la pâte, couper les fruits préparés en cercles d'au plus un centimètre d'épaisseur, ajouter du sel et les mettre dans n'importe quel bol pendant vingt minutes. Après le laps de temps, nous égouttons le jus séparé et trempons les tranches de légumes dans un mélange d'œufs et de farine, en remuant simplement au préalable jusqu'à consistance lisse. Étalez immédiatement les courgettes en une seule couche dans l'huile végétale chauffée dans une poêle sans arôme. Une fois que le légume a acquis une croûte dorée des deux côtés, déposez les tranches sur un plat et écrasez-les avec des gousses d'ail finement hachées et des herbes fraîches.

Comment faire frire des courgettes avec de la mayonnaise et de l'ail?

Ingrédients:

• jeunes courges de taille moyenne - 2 pièces;
• gros sel de table - au goût;
• farine de blé - 70 g;
• gousses d'ail - 4-5 pièces;
• mayonnaise provençale classique - 190 g;
• tomates mûres fraîches - 2-3 pcs .;
• brins d'aneth et de persil frais - 2-3 morceaux chacun;
• huile végétale raffinée pour la friture - 65 ml.

Cuisine

L'étape initiale de cuisson des courgettes frites selon cette recette n'est pas très différente de celles décrites ci-dessus. De la même manière, nous lavons et essuyons le légume, puis le coupons en cercles, sans dépasser l'exigence d'épaisseur. À savoir, les tranches de légumes doivent certainement être plus fines qu'un centimètre, sinon elles peuvent brûler plus rapidement que complètement frites. Salez les cercles de légumes et après dix minutes, épongez l'humidité séparée avec une serviette.

Maintenant, nous panons les cercles de courgettes dans la farine de tous les côtés et les plaçons dans une casserole, après avoir versé de l'huile raffinée dedans. Disposez les tranches de légumes dorés en une seule couche sur un plat. Nous nettoyons les gousses d'ail, les pressons dans une presse ou les hachons finement avec un couteau et mélangeons avec de la mayonnaise. Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en cercles ou en tranches selon le diamètre.

Nous aromatisons chaque cercle de courgettes avec de la mayonnaise à l'ail, mettons une tranche de tomate fraîche dessus, un peu de mayonnaise à nouveau et écrasons toute la beauté avec des légumes finement hachés.

Le plat peut être décoré sans la participation de tomates, en assaisonnant les tranches de légumes avec de la mayonnaise à l'ail et en saupoudrant d'herbes.

courge végétale - un invité dans les lits des jardiniers, ainsi que l'un des légumes d'été les moins chers . Il a enregistrement niveau faible calories , mais en même temps utile pour le corps en raison de composition riche en vitamines et microéléments .

La courgette est un légume assez abordable à partir duquel vous pouvez cuisiner de nombreux plats intéressants et savoureux.

Malgré tous les avantages indéniables de ce produit, malheureusement, dans l'arsenal de la plupart des femmes au foyer, il n'y a que 1 à 2 recettes de plats de courge, mais en vain ! Ce légume dans différentes variantes peut servir d'accompagnement, de plat principal ou de collation légère.

Voici 5 versions incontournables que vous devez adopter - ce sont les plus abordables et "pas galvaudées" plats de courgettes. Recettes rapides(dans une poêle) sont préparés de manière élémentaire, ce qui signifie que ces plats sont «trop durs», même pour les débutants. De plus, pour diverses raisons, toutes les cuisines ne disposent pas d'un four ou d'un micro-ondes, contrairement à une poêle à frire, qui est toujours à portée de main.

Alors, top 5 des recettes frites.

Apéritif aux tomates

Apéritif courgettes et tomates

Cette version d'une collation simple mais savoureuse peut être attribuée en toute sécurité au n ° 1 de la catégorie "Plats à base de courgettes (recettes rapides dans une casserole)". Il peut être une alternative à une salade pour le dîner ou convenir pour une collation légère.

• courgette (meilleur jeune, petit diamètre)
• tomates pour la décoration

1. Couper les courgettes en fines rondelles (épaisseur 5-10 mm). L'épaisseur peut varier en fonction des préférences : plus la tranche est fine, plus les courgettes seront croustillantes et sèches à la fin. Chaque pièce doit être bien saler et ajouter à la poêle . Frire des deux côtés jusqu'à ce que la couleur du légume devienne dorée.
2. Tomates coupées en tranches ou demi-cercles, si les tomates sont grosses.
   Déposer un morceau de tomate sur les courgettes frites - le goûter est prêt !

Dans cette recette, les courgettes, du fait qu'elles sont frites sans farine, pâte, sortent assez élastiques et juteuses.

Si vous battez magnifiquement cet apéritif avec des légumes verts et une portion originale, vous pouvez rencontrer des invités en toute sécurité.

Galettes de courgettes à la viande

Le principe de préparation est le même version classique beignets de courgettes, il suffit d'ajouter de la viande hachée fraîche à la «pâte» (de préférence du poulet, qui cuit plus rapidement).

1. Si la courgette est « vieille » et que la peau est rugueuse, il est conseillé de la retirer. Les jeunes ne peuvent pas être nettoyés. Les courgettes sont coupées en fines tranches longues - "langues" : faites d'abord une coupe transversale, puis coupez le long. Mettez les tranches dans un bol et ajoutez les assaisonnements, l'ail. Remuer délicatement pour que chaque morceau de courgette soit bien assaisonné.
2. Préparez ensuite la pâte : Casser les œufs de poule dans un bol, battre un peu à la fourchette , alors ajouter un demi-verre de kéfir, saler et bien mélanger tous les ingrédients. petit à petit ajouter de la farine jusqu'à ce que le mélange soit formé dans une consistance ressemblant à du kéfir épais. La pâte est prête.
3. Chaque tranche de courgette est d'abord roulée sur toutes ses faces dans de la farine, dans de la pâte puis frite dans une poêle.
4. La sauce à la crème sure est parfaite pour les courgettes en pâte: pour la sauce hacher finement les légumes verts, quelques gousses d'ail, un peu de sel, des épices et assaisonner avec quelques cuillères à soupe de crème sure (quantité de produit basée sur les préférences personnelles).

Courgettes frites dans la pâte

Sur la base de cette recette, vous pouvez cuisiner un apéritif original incroyable.

Pour remplissage:

• fromage blanc - 200g
• quelques cuillères à soupe de mayonnaise
• verts au goût
• 1-2 gousses d'ail
• sel poivre

Pétrir le fromage cottage à l'aide d'une fourchette pour obtenir une consistance homogène, ajouter les assaisonnements et les herbes, l'ail, la mayonnaise . Bien mélanger tous les ingrédients. Sur une tranche de courgette pré-frite dans la pâte, mettre un peu de mélange de caillé sur le bord et l'envelopper avec un rouleau.

Si vous le souhaitez, vous pouvez fixer avec une brochette.

Ragoût de courgettes aux légumes

Dans une casserole, vous pouvez faire cuire un ragoût de courgettes léger et satisfaisant - une recette universelle rapide pour un plat qui peut être tartiné sur du pain comme du caviar, servi en accompagnement d'une viande ou simplement mangé en plat indépendant.

• 2-3 courgettes
• 1 carotte
• 2 tomates
• 1-2 gousses d'ail
• verts au goût
• épices

Comme vous pouvez le voir, il n'est pas difficile de diversifier le menu et d'ajouter des plats de courgettes originaux à l'arsenal culinaire. Des recettes rapides (à la poêle) vous permettront de préparer en quelques minutes le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner de la famille à partir des produits disponibles et de répondre adéquatement aux invités inattendus.

Prenez soin de vous et soyez en bonne santé !

Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé

La courgette est l'un des légumes les plus appréciés sous nos latitudes. La récolte de courges plaît toujours avec générosité, donc, en saison, les fruits allongés blanc-vert coûtent littéralement un sou. Les femmes au foyer les achètent généralement en grande quantité pour les mariner pour l'hiver, préparer beaucoup de caviar, de salades en conserve et de collations. Et, bien sûr, cela ne peut pas se passer de la friture "pour l'instant". Mais tout le monde ne sait pas comment le rendre savoureux et sans tracas. Un peu plus bas je vous dirai comment faire frire des courgettes dans une poêle, la recette avec une photo est très simple et facile à retenir.

Ingrédients:

- jeunes courgettes - 1 pc .;
- œuf de poule, catégorie sélectionnée - 1 pc .;
- lait de vache - 1 c. l. ;
- farine de blé - 4 c. l. ;
- sel et poivre noir moulu - au goût;
- huile végétale inodore - pour la friture;
- mayonnaise ou crème sure - pour servir;
- ail - pour servir.

Cuisine

1. Il est souhaitable de faire frire les jeunes courgettes. Ils peuvent être coupés entiers sans épluchage ni noyau, car leur couche supérieure n'est pas encore grossière et les graines sont petites et molles. Mais cela ne signifie pas que les légumes mûrs ne conviennent pas à la friture. Ils ont juste besoin d'être préparés : épluchez et découpez les graines. Dans ce cas, la courgette est coupée en bâtonnets oblongs, et non en cercles, comme les jeunes légumes. Dans tous les cas, lavez et coupez les courgettes.

Et cela s'avère également très savoureux.
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2. Battre l'œuf dans un petit bol. Donnez-lui du lait. Fouetter avec une fourchette pour mélanger le jaune et le blanc. Il en résultera un lezon - une masse d'œufs enveloppante, nécessaire pour que la panure adhère bien aux courgettes.





3. Tamiser la farine, mélanger avec du sel et du poivre noir. Vous pouvez ajouter d'autres épices sèches au goût, combinées avec des légumes.







4. Tremper chaque morceau de légume dans le mélange lait-œuf et pain dans la farine de blé avec sel et épices.





5. Bien réchauffer l'huile végétale. Mettez-y les courgettes. Faites-les frire à feu moyen pendant 2 à 4 minutes (selon l'épaisseur des cercles) jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez ensuite à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson de l'autre côté. La préparation des courgettes prendra à peu près le même temps. Les courgettes rôties seront moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.





6. Afin de ne pas servir le plat avec un excès de chaleur après la friture dans une poêle, étalez chaque portion de courgettes cuites sur une pile de serviettes en papier épaisses. Au fur et à mesure que les lingettes sont imbibées de graisse, changez-les.







7. Les courgettes frites sont traditionnellement servies chaudes ou tièdes. En eux-mêmes, ils n'ont pas de goût prononcé, ils doivent donc être assaisonnés avec de l'ail finement haché mélangé à des herbes hachées (le plus souvent de l'aneth) et de la mayonnaise ou de la crème sure. Avec une sauce aussi simple, les rondelles de courge sont enduites sur le dessus. Les "tourelles" sont une autre option populaire pour servir des courgettes frites. Pliez les rondelles frites en un petit tas en les alternant avec des tomates fraîches, également coupées en cercles. Étendre également la sauce à l'ail entre les couches. Eh bien, j'ai servi des courgettes avec des tomates séchées maison. Il s'est également avéré très savoureux et aromatique. Vous savez maintenant comment faire frire des courgettes dans une poêle et vous n'avez pas vraiment besoin d'une recette avec une photo. Mais vous l'enregistrez toujours pour regarder pendant la cuisson.

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