Nemáte ešte objednaného kuchára na váš banket? No pekne! Ale zvyčajne to každý robí preto, aby netrpel s menu, nákupom jedla, varením. Niekto sa bojí sklamať hostí, niekto sa nechce zaťažovať domácimi prácami - dôvodov je veľa. Nie ste z nesmelej desiatky? Potom sa pohodlne usaďte a vyberte si, čo chcete na hostinu uvariť.

Ponúkame vám recepty na hostinu, ktoré sa dajú pripraviť rýchlo a jednoducho. Nájdete tu aj ťažké, ale veľmi chutné banketové jedlá (no hra stojí za sviečku, najmä ak chcete vidieť prekvapenie na tvárach degustátorov).

Pomoc pre tých, ktorí sú na pochybách

Všetky chutné kulinárske recepty na prípravu jedál na banket prezentované na našom zdroji sú zverejnené s fotografiou alebo videom, aby ste videli všetky kroky varenia.

Pre začínajúcich kuchárov a pre tých, ktorí sa boja, že prídu dôležité body v procese vytvárania kulinárskeho majstrovského diela ponúkame videorecepty. Vizualizácia hrá veľmi dôležitú úlohu, najmä ak uprednostňujete najprv vidieť proces prípravy banketových jedál a potom ich variť sami.

Neodovzdávajte iným to, čo dokážete sami. Pripravte banketový stôl s vašou inšpiráciou a našou pomocou!

Ako samostatne nastaviť stoly v kancelárii tak, aby to bolo v reštaurácii nielen chutné, ale aj estetické? Ako sa správať k veľkej spoločnosti, ak je plocha bytu viac ako skromná? Aké občerstvenie a aperitív na svadbe ponúknuť hosťom, aby sa pri fotení novomanželov nenudili? Nakoniec, aké nebanálne prestretie stola Silvester aby sa všetci hostia mohli nielen výdatne najesť, ale aj zatancovať, zaspievať, usporiadať kvízy a zahrať si hry? Odpoveď sa navrhuje sama - musíte usporiadať slávnostný bufet.

Hlavná vec v článku

Bufet: kedy je vhodný a nenahraditeľný?

Boli to praktickí a sofistikovaní Francúzi, ktorí vymysleli termín „bufet“, čo znamená „vidlička“. To znamená, že všetko jedlo podávané pri bufetovom stole by sa malo zmestiť na jednu vidličku. punc bufet spočíva v tom, že ľudia nie sú usadení pri stoloch, ale voľne sa pohybujú po sále s pohárom a malým tanierikom v ruke, čo im nebráni v tom, aby sa cítili príjemne a vzájomne komunikovali. Pred usporiadaním bufetového stola sa musíte oboznámiť s jeho prvými pravidlami, dalo by sa povedať, prikázaniami:

• počet jedál, ktoré budú na stoloch (taniere, poháre, lyžice, vidličky a obrúsky), by mal byť dvakrát alebo dokonca trikrát vyšší ako počet pozvaných hostí;

• niekedy má zmysel kupovať jednorazový riad, ale iba rovnakého typu a slušnej kvality, štylizovaný a estetický;
• pri vchode by bolo pekné mať „stôl pohostinstva“ s aperitívom: šampanské, koňak, likéry alebo likéry;

• stoly s maškrtami by mali byť umiestnené tak, aby sa k nim dalo ľahko a jednoducho dostať;
• bufetové stoly by mali byť o niečo vyššie ako bežné kuchynské stoly: zvyčajne je ich výška o niečo viac ako meter.

Tradičné jedlá formou bufetu: aké občerstvenie je vhodné?

Na bufetovom stole sú veľmi obľúbené všetky druhy studených predjedál: malé sendviče, viacvrstvové jednohubky, plnená zelenina a najmä rolky a mini rolky s rôznymi náplňami.

Ani jeden bufet sa nezaobíde bez znamenite zdobených mäsových a klobásových rezňov, syrových tanierov a ovocných tanierov.

Krásne zdobené tartaletky s rôznymi náplňami, rôzne chlebíčky, pochutiny na špízoch, v plátkoch či čipsoch - to všetko bude nielen súčasťou vynikajúceho menu na akúkoľvek dovolenku, ale skvele sa hodí aj na akúkoľvek firemnú dovolenku, obchodnú recepciu alebo priateľský večierok.

Ak si chcete užiť zábavnú dovolenku, určite sa vopred postarajte o alkoholické nápoje. V zásade sa hosťom pri bufetovom stole ponúka šampanské, stolové vína, rôzne alkoholické a nealkoholické koktaily.

Čo by sa nemalo podávať pri bufetovom stole?

Podľa pravidiel bufetového stola musia byť všetky jedlá a občerstvenie, ktoré sa na ňom podávajú, „na jedno sústo“, to znamená, že sú zdobené veľmi stručne, ale priestranne a kompaktne. Pri bufetovom stole nie sú vôbec vítaní:

• rôzne prvé jedlá, najmä polievky, v každom prípade v ich obvyklom podávaní;
• tradičné teplé jedlá - zemiaky, mäso, pečené mäso, všetky druhy duseného mäsa a rajnice - kategoricky nie sú vítané. Pre hosťa by malo byť pohodlné umiestniť občerstvenie na tanier a jesť ho len vidličkou;

• ryby musia byť starostlivo vykostené a nakrájané na tenké plátky: hostia by nemali pociťovať nepohodlie, zbierať ruky do taniera, aby sa oddelili kosti od dužiny;
• vrstvené šaláty v tradičných šalátových misách nie sú povolené na bufetovom stole: existuje mnoho iných spôsobov, ako na takejto udalosti podávať svoje obľúbené omáčkové jedlá.

Studené občerstvenie na dovolenku: pocta klasike

V podstate bufetový stôl pozostáva zo studených predjedál, ktoré by mali byť ľahké, nenápadné, pre každý vkus. Zároveň by mali byť porciované, aby hostia nemuseli krájať alebo oddeľovať jedlo a snažiť sa vziať si kúsok pre seba.

Pred bufetovým stolom by ste mali starostlivo zvážiť menu a podávať univerzálne občerstvenie, ktoré bude dobré studené aj teplé, pretože na takejto udalosti nie je zvykom ohrievať jedlo. Jedlo by malo byť v súlade s nápojmi ponúkanými hosťom. Ponúkame vám teda niekoľko obľúbených a osvedčených možností jedál formou bufetu.

Hplátky a rolky na sviatočný stôl

Tradične je pri bufetovom stole zvykom podávať rôzne kusy: mäsový, zeleninový, syrový a ovocný tanier. Nakrájané jedlá vyzerajú veľmi pekne, najmä ak mäso a údeniny nepoložíte len na misku, ale skombinujete ich s inými výrobkami, ako sú olivy, zabalíte do roliek, napichnete na špízy.

Syrové plató vyzerá veľmi výhodne: niekoľko druhov syra sa krája rôznymi spôsobmi: tvrdý syr sa krája na taniere alebo trojuholníky a mäkké syry sa krájajú na kocky.

Spolu so syrom je zvykom dávať na misku hrozno, med a orechy: tieto produkty sú navzájom v dokonalej harmónii.

Studené predjedlá na sviatočný stôl vo forme roliek sú nielen výživné, ale aj veľmi krásne jedlá ktoré spestria a spravia originálny jedálny lístok každej hostiny. Takéto rolky môžete vyrobiť takmer z akéhokoľvek produktu: pita chlieb, syr, ryby, cukety, kúsky mäsa alebo šunky, ako aj zabaliť všetky druhy plnky do palaciniek, miešaných vajec a krabových tyčiniek.

Najobľúbenejšie bufetové rolky sú:

• syrové rolky s mäsovou alebo hubovou náplňou;
• šunkové rolky so „židovským“ šalátom a bylinkami;
• zákruty z pita chleba alebo lístkového cesta (ako náplň je vhodné mäso, červená ryba, kaviár, tavený syr s lososom alebo hubami);

• cuketové alebo uhorkové rolky plnené roztierateľným smotanovým syrom;

• sleďové rolky s nasekanými uhorkami alebo kórejskou mrkvou ako náplň. Táto verzia podávania sleďa vyzerá oveľa originálnejšie a slávnostnejšie ako banálne filé nakrájané na kúsky a hostia ju zjedia v priebehu niekoľkých minút.

Veľmi nezvyčajná je syrová rolka s kuracím mäsom a šampiňónmi. Na jeho výrobu potrebujete:

• variť kurací rezeň a jedno kuracie vajce;
• nakrájajte a smažte huby;
• nasekajte všetky ingrediencie, premiešajte a ochuťte majonézou a pridajte trochu zelene;
• nastrúhajte 500 - 700 gramov tvrdého syra, pošlite ho na pár minút do mikrovlnnej rúry alebo rúry: syr by sa mal roztaviť a získať viskóznu pastovitú konzistenciu;
• položte na stôl lepiacu fóliu alebo pergamen na pečenie a „nalejte“ naň syr, pričom okraje vyhladzujte lyžičkou;
• po čakaní, kým syr trochu vyschne, rovnomerne naň rozložte náplň;
• rolovať tesný kotúč syra;
• zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte do chladničky na 2-3 hodiny;
• pekne nakrájame na plátky a podávame.

Lavash alebo omeletové rolky sa vyrábajú rovnakým spôsobom. Môžu zabaliť akékoľvek produkty, ktoré sú navzájom v harmónii podľa chuti.

Nezabudnite na krájanie ovocia: ovocie a bobule musia zdobiť bufetový stôl a môžu sa podávať originálnym a elegantným spôsobom:

Sendviče a jednohubky

Sendviče sú najjednoduchším občerstvením formou bufetu. Dá sa ich pripraviť nespočetné množstvo a všetky budú konečne a neodvolateľne zjedené, hlavnou vecou je krásne a efektívne ich podávať pomocou rôznych produktov na varenie. Ako základ je vhodné použiť rôzne chleby:

• biely toast - pre klubové sendviče, sendviče s kaviárom, červené a biele ryby;

• čierna - na sendviče so sleďom, slaninou a kyslou uhorkou;

• krekry - slúžia na servírovanie jednohubiek: syr s olivami a bylinkami sa podáva na nesladených, sladká smotana s lesným ovocím na sladko.

Palacinky sú vhodné ako základ pre sendviče: hodí sa k nim akákoľvek slaná ryba. Dokonca aj z jednoduchých produktov, ako je hnedý chlieb, šalát, smotanový syr, malé paradajky a olivy, môžete pripraviť veľmi veľkolepé a lahodné sendviče.

Všimnite si niekoľko vynikajúcich spôsobov prípravy jednohubiek.

Občerstvenie na špízoch a v tartaletkách

Najjednoduchšie, no nie menej chutné, sú studené predjedlá podávané v tartaletkách. Môžete si ich upiecť sami, alebo si ich môžete kúpiť hotové v každom obchode. Tieto košíčky môžete naplniť akýmkoľvek šalátom, ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo niekoľkými vajíčkami a originálne chutné predjedlo je hotové.

Ako plnky do tartaletiek sú skvelé kombinácie:

• tavený syr a morské plody;
• pečeň, mrkva a nakladané uhorky;
• kuracie mäso, sušené slivky a čerstvá uhorka;
• syr s cesnakom a olivami;
• údené mäso alebo kuracie mäso a nakladané huby.

Tie isté pochutiny možno podávať aj iným spôsobom, a to tak, že ich položíte na veľké zemiakové lupienky rovnakej veľkosti alebo prípadne na slané krekry.

Najobľúbenejším jedlom na bufetovom stole je občerstvenie na špízoch, pretože je veľmi pohodlné na jedenie a veľmi jednoduché na prípravu.

Na špízy môžete dať akékoľvek výrobky, ktoré sa k sebe hodia. Môžu byť navlečené kockami mäsa, tenkými plátkami šunky a syra, miniatúrnymi nakladanými hubami a uhorkami, syrom s hroznom, ako aj rôznymi morskými plodmi - mušle, krevety a iné.

Predjedlo je veľmi originálne a chutné. "Chuť Talianska" a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Na to budete potrebovať:

• 200 g mozzarelly v malých guľkách;
• 2 vetvičky cherry paradajok;
• zväzok zelenej bazalky;
• hrsť sušenej bazalky

Mozzarellu vyberieme z nálevu, osušíme a obalíme v sušených bylinkách. Paradajka, list zelenej bazalky a gulička mozzarelly sú navlečené na špíz.

Plnené jedlá v bufete

Plnené jedlá sú vynikajúcou voľbou pre studené predjedlo, pretože je možné napchať veľa produktov, ktorých obsah možno vybrať a naplniť niečím chutným, výsledkom čoho je predjedlo s harmonickou, rafinovanou chuťou. Skvelá možnosť na prechladnutie slávnostné občerstvenie bude:

• vajcia plnené konzervovaným lososom a zdobené červeným kaviárom;

• paradajky plnené krabím šalátom;
• polovice sladkej papriky s vybratým jadrom, naplnené ľubovoľným šalátom.

Originálne a elegantné predjedlo, ktoré ozdobí každý stôl, je muchovník. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• niekoľko cherry paradajok, nakrájaných na polovicu;
• 200 g šunky;
• 2 varené vajcia;
• 100 g syra;
• 1 veľká uhorka;
• 3 polievkové lyžice majonézy alebo kyslej smotany.

Kroky na prípravu predjedál:

• v samostatnej miske zmiešajte na kocky nakrájanú šunku, strúhaný syr a vajcia;
• obliekanie šalátu omáčkou;
• nakrájajte uhorku na stredne veľké krúžky;
• zbierame muchovníky: najprv na rovnú misku položíme kolieska uhoriek, na ne poukladáme guľky, ktoré „zrolujeme“ zo šunkového a syrového šalátu a na guľôčky naukladáme polovice paradajok – čiapky našich huby.

Aby predjedlo získalo hotový vierohodný vzhľad, musíte na klobúčiky muchovníka nasadiť bodky majonézy.

Mini pečivo: čo podávať pri bufetovom stole?

Pečenie je veľmi vítané pri bufetovom stole, ale všetko by malo byť v mini formáte: ak koláče, potom miniatúrne, ak koláče, potom nakrájané na malé porcie. Veľmi dôležité sú zákusky so syrom a pečeňovou náplňou a malé buchty, ktoré možno naplniť akýmikoľvek šalátmi.

Pri bufetovom stole je zvykom podávať palacinky plnené všetkým, čo máte radi, v niekoľkých variantoch podávania:

• palacinku namastenú plnkou zvinieme do rolády, nakrájame na malé kúsky, ozdobíme bylinkami, kaviárom;
• zložte palacinku s náplňou do úhľadnej obálky;
• do stredu placky dáme mleté ​​mäso, okraje zozbierame, aby sme vytvorili vrecko, a konce spojíme pierkom zo zelenej cibule.

Dnes sú na bufetových stoloch veľmi obľúbené muffiny – miniatúrne košíčky s náplňou alebo bez nej. Takéto predjedlo úspešne nahradí aj tortu, pretože na muffiny môžete podávať niekoľko možností a hostia ich vyskúšajú všetky.

Teplé jedlá formou bufetu

Aj keď formát takejto dovolenky ako bufetový stôl neznamená ohrievanie jedla, teplé jedlo je na takomto podujatí nevyhnutnosťou. Ako teplé jedlá budú ideálne:

• kuracie alebo bravčové špízy na bambusových paličkách;

• mini špízy z mušlí, kreviet alebo kuracích sŕdc;
• kuracie mäso alebo julienne z morských plodov v porciovaných miskách alebo koláčikoch;

• mäsové rolky s rôznymi náplňami (šampiňóny, šunka, syr, slanina);
• ako prílohu pri bufetovom stole môžete podávať varené mladé zemiaky posypané bylinkami a navlečené na špízoch.

Fondue je ideálne pre bufetový stôl: tvrdý alebo tavený syr sa zahreje a privedie do tekutej konzistencie v nádobe na omáčku, do ktorej možno pridať zeleninu a korenie. V takejto omáčke je namočené čokoľvek: malé klobásy, kocky klobásy a syra, krutóny, miniatúrne zemiaky, pečivo.

Recepty na „módne“ bufetové občerstvenie: moderné spôsoby podávania jedál

Postupom času sa stávajú populárnymi nielen nové recepty na jedlá formou bufetu, ale zdokonaľujú sa aj spôsoby ich podávania.

Občerstvenie v priehľadných pohároch : veľmi módna pochúťka aj pre tie najnáročnejšie bufetové recepcie. Do pohára sa dá dať všetko: od hustých omáčok (guacamole, kyslá smotana, do ktorej sa pridáva cesnak a kôpor, dužina baklažánu, roztlačená s bylinkami, cesnakom a syrom v pyré, až po krémové polievky).

V takýchto pohároch môžete namáčať špízy s jemne osoleným sleďom, vareným alebo pečeným mäsom, šunkou, krutónmi so zeleninou.

Prekvapte hostí originálnou porciou jednoduchých produktov, pripravte občerstvenie "paličky". Na jeho prípravu budete potrebovať balíček obyčajných slamiek a 300 g jemne osoleného červeného lososa. Ryby sa nakrájajú na veľmi tenké plátky a prekrývajú sa na každej slamke. V prípade potreby je možné základňu slamy zviazať zeleným cibuľovým pierkom.

Na tenko nakrájanú šunku a salámu môžeme podávať rovnakým spôsobom a namiesto slamiek možno použiť syrové tyčinky. Tieto tyčinky sa podávajú vložením do pohárov.

klubové sendviče - nezvyčajné sendviče známe produkty. Pripravujú sa z toastového chleba a akýchkoľvek prísad (šunka, mäso, čerstvé uhorky, tavený syr a iné). Je pozoruhodné, že takýto sendvič je „viacposchodový“, chlieb uzavretý na vrchu a nakrájaný na niekoľko malých trojuholníkov. Niekedy sa na ich prípravu používajú maličké žemle.

A samozrejme, rožky sú šialene obľúbeným predjedlom, ktoré sa stalo len trendom moderných bufetových stolov.

možnosti dizajnu bufetového stola

Aby bol váš bufetový stôl nezabudnuteľný, musíte s predstavivosťou pristupovať nielen k príprave jedál, ale aj k dizajnu slávnostného stola. Ponúkame vám teda niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vytvoriť nezvyčajnú, originálnu dovolenku:

• aby ste ušetrili miesto na sviatočnom stole a aby ste vytvorili efekt hojnosti, použite špeciálne viacposchodové jedlá, to znamená, že poskladajte občerstvenie do vrstiev, aby sa dali ľahko vziať;

• pre bufetový stôl sú relevantné biele alebo svetlé ľanové obrusy zdobené čipkou alebo klasické bavlnené obrusy s jemnou výšivkou alebo bez nej: na takýto obrus je najjednoduchšie vyzdvihnúť riad, navyše bude vyhovovať akémukoľvek formátu osláv;
• na prestieranie, aktívne používajte poháre a poháre: nielen na nápoje, ale aj na občerstvenie, najmä šaláty a dezerty. Poháre môžu úspešne nahradiť taniere a šalátové misy a vyzerá to veľmi pôsobivo;

• podávajte jedlá v špeciálnych keramických lyžičkách. Táto technika sa používa na najnáročnejších recepciách; „občerstvenie“ sa zvyčajne podáva v takýchto lyžičkách - krásne zdobené guľôčky valcované z rôznych šalátov.

Pozývame vás, aby ste zvážili viac možností pre originálny dizajn jedál na bufetovom stole:

Ďalšie podrobnosti o zdobení jedál formou bufetu nájdete v našom videu:

V určitých situáciách nie je nič lepšie ako bufet na oslavu významných udalostí. Vaši hostia sa sami postarajú o jedlo a nápoje, sami sa obslúžia a hostiteľ dovolenky bude môcť slobodne prijímať gratulácie a komunikovať so svojimi priateľmi v uvoľnenej a príjemnej atmosfére.

Stojíte pred úlohou zorganizovať bufetový stôl a neviete, čo uvariť na bufetový stôl? Ste vítaní v tematickej časti stránky s nápadmi a chutnými receptami na bufetový stôl. Zozbieral som pre vás originálne, chutné a cenovo dostupné recepty na bufetový stôl, aby ste si mohli pripraviť občerstvenie na bufetový stôl pri špeciálnej príležitosti.

Všetky prezentované bufetové občerstvenie na mieste sú sprevádzané fotografie krok za krokom a Detailný popis príprava receptu. A je úplne jedno, či pripravujete bufetový stôl na svadbu, bufetový stôl v práci, alebo bufetový stôl na narodeniny - bufetové menu (recepty s fotkami) zo stránky Home Restaurant určite príde užitočné pre vás.

Prezrite si občerstvenie formou bufetu na slávnostný stôl(recepty s fotografiami) a uvedomíte si, že jedlá formou bufetu si môžete uvariť aj doma bez väčších problémov. Vďaka receptom prezentovaným na stránke si môžete vytvoriť menu pre bufetový stôl a jedlá pre bufetový stôl (recepty s fotografiami) uvedené na stránke vám pomôžu urobiť správnu voľbu.

Veľmi chutné a lahodné tartaletky s jemne nasoleným lososom a tvrdým syrom sú ideálne na slávnostný stôl alebo bufetový stôl. Veľkolepé vzhľad predjedlá určite upútajú pozornosť hostí. Ako náplň do tartaletiek použijeme tvarohovú hmotu s cesnakom a čerstvými bylinkami. …

Snack profiteroles sú skvelou možnosťou, ako kreatívnym a neštandardným spôsobom podávať nejaký druh šalátu. To platí najmä pre bufety - koniec koncov je zvykom podávať také jedlo, ktoré je vhodné vziať do rúk. Takže len šalát v šalátovej miske pri bufetovom stole nie je pre hostí ...

Samotný kaviár tresky je veľmi chutný, aj keď dosť slaný. Ale hodí sa aj k iným, neutrálnejším surovinám - syrom, vajíčkam... Práve túto „pospolitosť“ som použila ako plnku, keď som sa rozhodla pripraviť zaujímavé snackerolky na sviatočný stôl. …

Myslím, že každý pozná šalát z taveného syra, vajec, mrkvy a cesnaku s majonézou. Má veľa rôznych názvov: „Syr“, „Židovský“, „Študent“, „Veverička“ ... Mnohým sa to páči, takže ho hostesky často varia - na každodenný život aj na sviatky. V pravidelných…

Čo sú profiteroly? Sú to malé chouxové pečivo s dutinami vo vnútri. Sú nám viac známe z detstva ako eclairs s puding, ale v poslednej dobe je čoraz viac možné stretnúť sa s takými buchtami so slanou náplňou ako studené občerstvenie ...

Plnené tartaletky sú originálnym spôsobom, ako podávať rôzne šaláty, paštéty, peny, juliennes a dokonca aj rajnice. Dnes sú v ponuke tartaletky s klobásou a kórejský mrkvový šalát. Množstvo zeleniny a čerstvej zeleniny dodáva tomuto predjedlu osviežujúcu chuť a jedinečnú vôňu. Jednoduché…

Vynikajúce občerstvenie - chutné a krásne - budú profiteroly s pikantnou náplňou. Sú dobré ako na štandardnú slávnostnú hostinu, tak aj vyzdobené v bufetovom štýle. A čo je najdôležitejšie, zaujímavé a lahodná plnka na občerstvenie profiteroles. A tu je veľa možností. …

Profiteroles sú malé choux pečivo, ktoré sú vo vnútri duté. Chuťovo sú spravidla neutrálne a záleží na tom, akú náplň do nich dáte, či to bude dezert alebo predjedlo. Nehovorme dnes o dezertoch, poďme ...

Profiterolky nie sú len dezertom (keď sú plnené sladkou smotanou). K dispozícii sú tiež profiteroles na občerstvenie, ktoré sú dobré ako na bežnú hostinu, tak aj na bufetový stôl. Náplň do občerstvenia profiteroles môže byť úplne ľubovoľná, často sa do nich vkladajú nejaké šaláty ...

Výdatné, chutné a veľmi krásne - je to všetko o nádhernom občerstvení: profiteroles s pečeňovou paštétou, syrom a uhorkou. Pečeňová paštéta sama o sebe má tiež právo tvrdiť, že sa podáva na slávnostnom stole, ale hostesky vedia: je to ...

Zloženie predjedla: Kuracia pečeň - 800 g; maslo - 300 g; korenie - 5 g; tymián - 5 g; cesnak - dva strúčiky; soľ - 10 g; koňak - 45 ml.

Recept na občerstvenie:

Kuraciu pečeň umyte, odrežte všetky filmy a vložte do mixéra. Do pečene pridáme cesnak, soľ, korenie, zmäknuté maslo, koňak a sušený tymián. Všetko rozrobte na hladké pyré. Vylejeme do vymastenej formy a potom vložíme do vyhriatej rúry, prikryté alobalom.

Pečte 50 minút, potom odstráňte alobal a pečte ďalších 10 minút. Vychladnutú paštétu polejeme rozpusteným maslom a dáme na dve hodiny do chladničky.

Paradajky plnené mäsovým šalátom

Suroviny na občerstvenie: 6 stredne veľkých paradajok, soľ a čierne korenie podľa chuti, petržlenová vňať, 150 g vareného alebo vyprážaného mäsa, dva varené zemiaky, jedna čerstvá uhorka, 2 vajcia, 0,5 šálky majonézy.

Recept na občerstvenie:

Paradajky dôkladne umyjeme a utrieme, vrch odrežeme. Opatrne odstráňte stred so semienkami, posypte soľou a korením.

Varené alebo vyprážané mäso, predvarené vajíčko natvrdo, zemiaky a čerstvá uhorka nakrájané na malé rovnomerné kúsky, pridajte 0,5 šálky majonézy (môžete použiť kyslú smotanu). Dôkladne premiešame a zmesou naplníme paradajky. Vrch môže byť ozdobený majonézou alebo malým kruhom varených vajec.

Výsledné plnené paradajky dáme na tanier a dookola ozdobíme listami šalátu.

Paradajky môžu byť tiež plnené zeleninovým alebo rybím šalátom.

Vajcia so šunkou a taveným syrom - predjedlo

Suroviny na predjedlo: Vajcia, 80 g šunky, 80 g taveného syra, 2 konzervované papriky, 50 g kyslej smotany, 100 g majonézy, 20 g zelenej cibule, 40 g zeleného šalátu, korenie, soľ.

Recept na občerstvenie:

Polovicu natvrdo uvarených vajec spolu so šunkou a syrom pretlačte cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty pridajte kyslú smotanu, časť majonézy, soľ, korenie a všetko dobre premiešajte. Na tanier dáme polovice papriky, na ne listy šalátu a navrch pripravenú hmotu. Potom na hmotu dáme polovičky vajec žĺtkom nadol, polejeme majonézou a posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

Plnené uhorky

Zloženie predjedla: 3 čerstvé uhorky, ocot, soľ, 1 šálka paradajková omáčka(možno nahradiť paradajkovým pretlakom), 7 natvrdo uvarených vajec a mrkvy na ozdobu. Na náplň: 200 g vareného hovädzieho alebo hydinového mäsa, 1 čerstvá uhorka, 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, mletého čierneho korenia, soli, byliniek.

Recept na občerstvenie:

Čerstvé uhorky očistíme, prekrojíme pozdĺžne na polovice a lyžicou opatrne odstránime semienka. Uhorky posypte soľou, zalejte zriedeným octom a nechajte 1 hodinu postáť, aby trochu marinovali.

Uvarené mäso nakrájame na plnku, pridáme nadrobno nakrájanú čerstvú uhorku, soľ a korenie podľa chuti, pridáme zeleninu a 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, trochu paradajkovej omáčky. Dôkladne premiešame.

Vzniknutou hmotou naplníme polovice uhoriek. Navrch poukladáme tenké plátky mrkvy a nakrájané natvrdo uvarené vajce. Plnené uhorky poukladáme na tanier, prelejeme paradajkovou omáčkou a ozdobíme bylinkami.

Rôzne kuracie stehná - predjedlo

Vopred uvarená mrkva a repa sa olúpajú a nastrúhajú na hrubom strúhadle.

Nakrájajte na veľké kúsky vetvičky petržlenu a kôpru, ako aj zelené cibuľové perie. Vajcia uvarené natvrdo rozdelíme na bielkoviny a žĺtka a zvlášť nakrájame nadrobno. Čerstvé paradajky nakrájame na plátky, nakladané alebo čerstvé uhorky nakrájame na štvrtiny.

Pripravené výrobky sú krásne položené pozdĺž okrajov misky a navzájom sa striedajú. Do stredu misky poukladáme uvarené studené mäso stehien nakrájané na tenké plátky. Soľ a korenie podľa chuti a pokvapkajte zmesou octu a olivového oleja.

Predjedlo sa podáva na stole na plochom veľkom tanieri.

Predjedlo z údenej klobásy

Zloženie predjedla: 150 g údenej klobásy, 1 cibuľa, 2 kyslé uhorky, 3-4 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 4 lyžice. lyžice kečupu, mletá červená paprika.

Recept na občerstvenie:

Údenú klobásu nakrájame na tenké kolieska, potom ich prekrojíme na polovicu a preložíme do šalátovej misy. Cibuľa a uhorky sa nakrájajú na malé kocky a pridajú sa do klobásy. Oddelene zmiešajte rastlinný olej s kečupamom a červenou paprikou (podľa chuti pridajte korenie), trieť, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Touto zmesou nalejte klobásu a zeleninu. Dôkladne premiešame a podávame. Ak chcete, môžete občerstvenie zohriať v mikrovlnnej rúre.

Naplnené "labutie jazero"

Suroviny na občerstvenie: Hovädzí jazyk - 1 kg, 1 mrkva, 7 cibúľ, 1 koreň petržlenu, soľ, čierne korenie, sladký hrášok, bobkový list.

Na ozdobu: 2 vajcia, biela reďkovka, bazalka, kôpor, pór, rozmarín, tymián, fazuľa, malý kúsok cesta (1 lyžička múky, voda), instantná káva - 7 lyžičiek.

Recept na občerstvenie:

Hovädzí jazyk očistíme nožom od hlienu, opláchneme, zlejeme studená voda, privedieme do varu, potom vodu scedíme, jazyk zalejeme vriacou vodou, pridáme korienky, koreniny, soľ a dusíme do mäkka (2-4 hodiny).

Vložte varený jazyk do studenej vody a odstráňte film (odlúpnite z tenkého konca).

Nakrájame na plátky, zalejeme vývarom, vychladíme a ozdobíme.

Hovädzie želé

Štartovacie ingrediencie: 500 g hovädzích stehien, 500 g stehna alebo odrezkov z mäsa, 1 ks. mrkva, cibuľa, paprika, soľ, cesnak, bobkový list (podľa chuti).

Recept na občerstvenie:

Nohy opálte, nakrájajte na kúsky a na 3 hodiny nalejte studenú vodu. Potom spolu s odrezkami dobre opláchnite, vložte do hrnca a zalejte studenou vodou v množstve 1,5 – 2 litre vody na 1 kg mäsových výrobkov tak, aby bola voda nad úrovňou mäsa. Panvicu prikryte pokrievkou a priveďte vodu do varu, odstráňte penu a pokračujte vo varení pri nízkej teplote po dobu 6-8 hodín. Pri varení odstráňte tuk z vývaru dvakrát alebo trikrát. Hodinu pred koncom varenia pridáme mrkvu, petržlen, cibuľu a korenie. Na konci varenia vyberieme bobkový list a zbavíme tuku. Vývar precedíme. Hotové mäso oddelíme od kostí a nožom na doske nasekáme, potom zmiešame s vývarom, osolíme a varíme 10 minút. Do horúceho vývaru pridáme nasekaný cesnak. Aby sa mäso neusadilo na dne, vývar sa naleje do foriem a odloží na chladné miesto stuhnúť. Pri podávaní nakrájame želé na rovnaké kúsky, položíme na misu a ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate. Omáčky podávajte oddelene. Želé sa neodporúča zmrazovať, pretože sa stáva bez chuti a vodnaté. Pri absencii chladu je varenie želé nežiaduce.

Kuracia rolka

Prísady na občerstvenie: kuracie mäso - 1 ks, cibuľa - 1/2 hlavy, petržlen (koreň) - 7-2 ks, mrkva - 1/2 ks.

Recept na občerstvenie:

Hydinovú dužinu s kožou oddelíme od kostí, dáme na dosku kožou dole, posypeme soľou, mletým korením, zvinieme, zabalíme do fólie, čím roládu dostaneme do tvaru valca. Stred rolky previažeme na dvoch miestach niťou, vložíme do vriacej osolenej vody, pridáme nakrájané korene, cibuľu a varíme 45 minút. až 1,5 hodiny s miernym varom, kým nebude pripravený. Hotovú rolku vyberte z vývaru, ochlaďte na izbovú teplotu, odstráňte fóliu a vložte do chladničky na 3-4 hodiny pod tlakom.

Plnené prasa - predjedlo

Zloženie predjedla: Prasiatko (2 kg), 1,5 kg bravčového alebo teľacieho mäsa, 400 g vareného jazyka, 10 vajec, 200 g pistácií, 1-1,5 šálky mlieka, 10 g muškátového orieška, korene a cibuľa, zelenina .

Recept na občerstvenie:

Na prípravu plyšového prasiatka sa vyberie 3-4-týždňové zviera. Vypite, odrežte prasiatko, rozrežte prasa pozdĺžne od hlavy po koniec tela (pozdĺž brucha) a odstráňte kosti. Brucho prasiatka pozdĺž rezu zošijeme, v strede necháme malý otvor, cez neho naplníme prasiatko mletým mäsom a otvor zašijeme. Prasa zabaľte do obrúska, ktorého konce zviažte a korpus na niekoľkých miestach previažte špagátom. Telo a kosti vložíme do kotla, pridáme vodu, pridáme mrkvu, petržlen, cibuľu a varíme pri sotva znateľnom vare do mäkka.

Prasa ochlaďte v tom istom vývare, potom ho položte bruchom pod lis a dajte do chladničky. Mleté prasiatko podávame na tanieri so zeleninovou oblohou. Samostatne podávajte omáčku: chren s kyslou smotanou.

Príprava mletého mäsa: bravčovú masť, bravčové mäso, bravčové alebo teľacie mäso spolu pomelieme cez mlynček na mäso. V mletom mäse za stáleho miešania špachtľou postupne pridajte vajce a potom mlieko. Mleté mäso ochutíme soľou (12 g na 1 kg mletého mäsa), korením (0,5 g na 1 kg mletého mäsa) a muškátovým orieškom (v prášku). Do pripraveného mletého mäsa pridáme pistácie, olúpanú bravčovú slaninu nakrájanú na malé kocky. Môžete dať varený jazyk, nakrájaný na kocky. Na zlepšenie chuti môžete do mletého mäsa pridať víno: koňak alebo Madeiru (1-2 polievkové lyžice na 1 kg mletého mäsa).

Štrasburgská paštéta

Zloženie na občerstvenie: Husacia pečeň - 400 g, cibuľa - 5 ks. (stredná veľkosť), teľacie mäso - 400 g, 2 šampiňóny, 5 surových vajec, kuracie mäso - 400 g, korenie, 200 g slivky. oleje (rozdelené na 3 rovnaké časti), bylinky, majonéza na ozdobu.

Recept na občerstvenie:

Pečeň nakrájame na kúsky, opražíme na masle s cibuľou. Teľacie mäso nakrájané na kúsky, tiež opražiť na masle do zlatista. Keď je mäso sčervenané, pustíme naň surové vajcia a necháme stuhnúť. Vyprážanú pečeň, teľacie mäso a uvarené šampiňóny prejdeme cez mlynček na mäso. Pridáme korenie (mletá paprika, ucho-suneli a pod.), soľ a dobre premiešame. Do hlbokej misky vložíme vrstvy: pečeňovú zmes, nakrájané kuracie mäso atď. Polejeme rozpusteným maslom, vložíme do chladničky a necháme 12 hodín odležať. Potom ho vyberieme z formy, všetko ozdobíme zeleňou a majonézou.

Želé mäso alebo jazyk - predjedlo

Zloženie predjedla: Hovädzie mäso (bravčové, jahňacie, teľacie, jazyk) varené - 300 g, mäsové želé - 500 g, chrenová omáčka s octom - 1/2 šálky.

Recept na občerstvenie:

Mäsové výrobky sú nakrájané na jeden alebo dva kusy na porciu. Na plech alebo misku nalejeme tenkú vrstvu mäsového želé a necháme stuhnúť.

Na mrazené želé poukladáme porcie mäsových výrobkov, ozdobíme ich mrkvou, petržlenom, červenou paprikou, uhorkami, zalejeme tenkou vrstvou želé, necháme vychladnúť, potom úplne naplníme mäsovým želé tak, aby jeho vrstva nad výrobkami bola min. 0,5 cm a vychladnúť. Pri podávaní cikcakovým pohybom špičky noža sa porcie vyrežú tak, aby okraje želé mali zvlnený povrch, položili sa na misku a ozdobili „kyticami“ zeleniny, medzi ktoré patrí nakrájaná sladká paprika, gogošár, mrkva (varená), paradajky , šalát z červeného príp biela kapusta. Samostatne podávajte chrenovú omáčku s octom.

Hovädzie mäso v želé - predjedlo

Suroviny na občerstvenie: Na 1,5 šálky vývaru, 200 g duseného hovädzieho filé, 1 varená mrkva, petržlen, 15 g želatíny.

Recept na občerstvenie:

Filet nakrájame na plátky. Do formičiek nalejeme trochu vývaru, v ktorom je rozpustená želatína a počkáme, kým stuhne. Na želé rozložíme mrkvu nakrájanú kučeravým nožom, poukladáme zelenú, prilejeme ešte trochu vývaru a necháme stuhnúť. Potom vložíme plátky mäsa (2 alebo 3), zalejeme zvyškom vývaru a keď stuhne, vyklopíme formičky na taniere, hotové želé ozdobíme listami šalátu.

Rolky s chrenom - predjedlo

Suroviny na predjedlo: 500 g šunky, 150 g chrenu, 200 g kyslej smotany, soľ, cukor a ocot podľa chuti 300 g zeleného šalátu.

Recept na občerstvenie:

Chren nastrúhame najemno, zmiešame s kyslou smotanou, pridáme cukor, soľ a ocot podľa chuti. Touto hmotou potrieme plátky šunky, zvinieme do roliek, každý list zeleného šalátu zabalíme a po jednom vložíme do hlbokej vázy. Šalát je potrebné zabaliť tak, aby špička rolky zostala nezakrytá hlávkovým šalátom a táto špička musí byť položená navrch.

Mrkva na kórejský spôsob s mäsom - predjedlo

Snack Ingrediencie: Mäso (ľubovoľné chudé), mrkva, rastlinný olej, sójová omáčka, cibuľový mesiac, aji-no-moto, cesnak, sezamové semienka, ocot.

Recept na občerstvenie:

Mäso očistíme od fólií ostrým tenkým nožom a nakrájame na plátky dlhé do 5 cm a hrubé 0,5 cm.Mäso rýchlo opečieme na dobre rozohriatom rastlinnom oleji, pridáme sójovú omáčku, nakrájanú cibuľu, aji-no-moto a pokračujte v smažení, kým cibuľa nezozlatne. Pridáme mäsový vývar alebo horúcu vodu a dusíme, kým sa mäso úplne neuvarí. Schladiť. Medzitým si pripravíme mrkvu: nakrájame na pásiky a jemne osolíme.

Po chvíli vytlačíme mrkvu zo šťavy, ktorá odstála a zmiešame s mäsom, pridáme cesnak, sezam a ocot. Toto jedlo sa tiež stane chutnejším, ak ho dáte na jeden deň do chladničky.

Občerstvenie "ukrajinské"

Suroviny na predjedlo: Cvikla - 25 g, čerstvé jablká - 10 g, majonéza - juh, šunka - 20 g, husacie filé - 85 g, čerstvé uhorky - 10 g, paradajka - 20 g, vajce - 1/2 ks, petržlenová vňať , kyselina citrónová, soľ.

Recept na občerstvenie:

Ošúpanú varenú repu, čerstvá biela kapusta, jablká nakrájame na pásiky. Kapusta sa rozotrie so soľou, vytlačí, zmieša s jablkami, cviklou a dochutí majonézou a kyselinou citrónovou.

Šalát je ozdobený plátkami šunky, husi, vajíčkami, uhorkami, paradajkami a petržlenovou vňaťou alebo zeleným šalátom.

Sleď v kyslej smotane alebo majonéze

Prísady na studené občerstvenie: 300 - 400 g sleďa, 40 g cibule, 100 g jablka, 25 g kyslej smotany, 15 g jemne nasekanej zeleniny, ocot alebo kyselina citrónová, cukor, soľ.

Recept na občerstvenie:

Filet zo sleďa nakrájajte na 5 približne rovnakých častí a vložte do škatule so sleďmi. Na prípravu omáčky: jablko dôkladne umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle s podlhovastými otvormi. Cibuľu ošúpeme zo šupky a veľmi jemne nakrájame. Pripravené jablko a cibuľu zalejeme kyslou smotanou a podľa chuti pridáme ocot alebo citrónovú šťavu. Podľa chuti pridajte aj soľ a cukor.

Nalejte sleďa v sleďovej krabici touto omáčkou a bohato posypte nasekanými bylinkami. Pre pikantnosť môžete do omáčky pridať horčicu. A namiesto kyslej smotany môžete použiť majonézu alebo tatársku omáčku.

Varený rak

Suroviny na studené predjedlo: 25-30 veľkých rakov, jeden veľký zväzok kôpru, soľ, petržlenová vňať.

Recept na občerstvenie:

Raky spustíme do hrnca s malým množstvom vriacej osolenej vody, v ktorej najskôr uvaríme zväzok kôpru. Varte raky asi 5-7 minút od okamihu varu až do úplného sčervenania. Horúce raky položíme na misku s pyramídou a pozdĺž okrajov taniera rozložíme petržlenovú vňať.

Paradajky plnené šprotovou paštétou - predjedlo

Suroviny na studené predjedlo: 1 konzerva paštéty, 8 stredne veľkých paradajok, 50 g masla, 2 vajcia, 1 zelený citrón, korenie.

Recept na občerstvenie:

Paradajky umyte, odrežte stopku s časťou vrchnej časti a lyžičkou odstráňte časť dužiny. Paštétu zmiešame s nadrobno nakrájanými uvarenými vajíčkami, maslom a vyšľaháme, postupne pridávame citrónovú šťavu. Hmota by mala byť homogénna, svieža. Pripravené paradajky naplňte šprotovou hmotou, položte na misku, ozdobte bylinkami, citrónom, kruhmi varených vajec.

Forshmak "Atlantika" - predjedlo

Suroviny na studené predjedlo: 1 rybacia konzerva (prírodná alebo v oleji), 5 vajec, 1 jablko, 0,5 cibule, 50 g bieleho chleba, 3 ml octu, korenie, soľ.

Recept na občerstvenie:

Uvarené vajcia prekrojíme pozdĺžne na polovicu, vyberieme žĺtky. Chlieb namočte do plnky z konzervy. Jablko ošúpeme zo šupky a jadra. Pripravené produkty prejdite cez mlynček na mäso spolu s cibuľou a rybami. Pridáme soľ, mleté ​​korenie a dôkladne premiešame. Výslednou hmotou naplňte polovice bielkovín. Ozdobte misku plnenými vajíčkami s bylinkami a cibuľou.

Rybí vinaigrette

Suroviny na studený predkrm: 1-1/2 kg ryby, 4 stredne veľké cvikly, 4 zemiaky, 4 kyslé uhorky, 3 čerstvé uhorky, 100 g nakladaných húb, 100 g olív.

Na horúcu omáčku: 2 lyžičky horčice, 2 lyžičky cukru, 150 g olivového alebo kukuričného oleja, ocot podľa chuti.

Na provensálsku omáčku: 400 g olivového alebo kukuričného oleja, 2 žĺtky, 1 polievková lyžica cukru, horčica, soľ, ocot, citrónová šťava, korenie podľa chuti, 1 lyžička nasekanej petržlenovej vňate.

Recept na občerstvenie:

Rybie filé zbavíme kostí a kože, nakrájame na tenké, široké plátky, pričom nôž držíme šikmo. Odkrojené kúsky očistíme od širokej časti filé, t.j. z hlavy. Kusy rýb vložte do veľkej smaltovanej misky, vymastenej olejom, každý kúsok okorente, osoľte, jemne posypte citrónovou šťavou a bielym vínom, zapáľte v rúre na malý oheň a priveďte ryby do pripravenosti. Schladiť. Varíme oddelene repu a zemiaky nakrájané na rovnomerné kruhy a potom na dlhé rovnomerné hlasy.

Orezky nakrájame na malé kocky, pridáme k nim aj nakrájané osolené a čerstvé uhorky (bez šupky). Jemne nakrájanú zeleninu ochutíme omáčkou: horčica, soľ a cukor sa rozomelú na homogénnu hmotu, do nej postupne, 1 čajová lyžička, potrieme všetok olej, nalejeme ocot podľa chuti. Na misu vo forme valčeka položte ochutenú zeleninu, namažte ju hustou provensálskou omáčkou, rozložte ryby, nakrájanú repu, zemiaky, kyslé uhorky a čerstvé uhorky, huby a vykôstkované olivy v radoch po vrchu. Opäť namažte omáčkou, aby neboli viditeľné žiadne produkty. Navrch posypeme nasekanými bylinkami a necháme v chlade až do podávania.

Lahodná kilechka - predjedlo

Suroviny na studené predjedlo: 500 g čerstvých šprotov, 0,5 šálky jablčného octu, 1,5 hlávky cesnaku, 1 zväzok petržlenovej vňate, 1 zväzok koriandra, soľ, korenie, 1 pohár rastlinného oleja, 1 pohár vody.

Recept na občerstvenie:

Ryby očistite, odstráňte hlavy, opláchnite. Zmiešajte ocot s vodou a nalejte na rybu. Nechajte stáť 2 hodiny. Cesnak ošúpeme soľou, zeleninu nasekáme nadrobno a všetko premiešame. Marinádu scedíme, rybu posypeme korením, bylinkami s cesnakom a polejeme olejom. Necháme postáť ďalšie 3 hodiny.

Sleď s varenými zemiakmi

Suroviny na studené občerstvenie: 1 stredne veľký sleď, 5-7 nových zemiakových hľúz, maslo, maslo, petržlen.

Recept na občerstvenie:

Oddeľte sleďa od kože a kostí, nakrájajte na 8 až 10 kusov a položte hlavou a chvostom na krabicu so sleďmi, čím získate vzhľad celej ryby. Ozdobte petržlenovou vňaťou. Zemiaky ošúpeme, uvaríme a podávame samostatne so sleďmi. Podávajte krásne ozdobené maslo na ružici.

Vajcia plnené sleďom

Ingrediencie na občerstvenie: 4 ks. vajcia, 200 g soleného sleďa, majonéza, trochu citrónovej šťavy, ocot, ak je to potrebné.

Recept na občerstvenie:

Sleď namočíme a nakrájame, očistíme od šupky. Vajcia uvarené natvrdo schlaďte v tečúcej studenej vode. Vajcia ošúpeme, prekrojíme pozdĺžne na polovicu a vyberieme žĺtka.

Pripravíme sleďa: rybie filé oddelíme, očistíme od všetkých kostí a prejdeme cez mlynček na mäso spolu so zvyšnými žĺtkami. K výslednej hmote pridajte 2-3 lyžice. lyžice majonézy a rozdrvte tak, aby bola hmota svieža. Polovičky žĺtka naplníme mletým mäsom, ale tak, aby nadobudli podobu akoby celého vajíčka. Poukladajte na tanier a polejte vašou obľúbenou omáčkou. Ozdobíme kyslou uhorkou.

Vajcia plnené šprotovou paštétou

Ingrediencie na občerstvenie: 1 plechovka paštéty, 5-6 vajec, 100 g majonézy, zelená cibuľa, soľ a citrónová šťava podľa chuti.

Recept na občerstvenie:

Vajcia uvarené natvrdo prekrojíme na polovice a vyberieme žĺtky. Paštétu pretrieme cez jemné sitko spolu so žĺtkami. Pripravenú hmotu dochutíme citrónovou šťavou a olejom.

z konzervy alebo majonézy, premiešajte. Naplňte polovice bielkovín zmesou, mierne ich odrežte zospodu kvôli stabilite, položte na misku, nalejte majonézou a ozdobte nakrájanou cibuľou.

Vajcia plnené cibuľou - predjedlo

Prísady na občerstvenie: 4 vajcia, 7 cibule, 50 g kyslej smotany, 25 g krémového margarínu, horčica, zelenina.

Recept na občerstvenie:

Cibuľu nakrájame nadrobno, podusíme, pridáme kyslú smotanu, horčicu, soľ a dôkladne premiešame. Uvarené vajcia nakrájame na polovice, vyberieme žĺtky. Polovice bielkovín naplníme pripravenou hmotou, položíme na misku, posypeme roztlačenými žĺtkami. Ozdobíme kolieskami cibule, bylinkami, prelejeme zvyškom kyslej smotany.

Paradajky plnené syrom feta s vajíčkami

Rozšľahajte 3-4 vajcia, opečte a jemne nakrájajte. Pridáme nasekaný syr (asi 50 g) alebo najemno nastrúhaný syr, najemno nasekanú petržlenovú vňať, čierne korenie podľa chuti a všetko premiešame.

Recept na občerstvenie:

Silné paradajky vyberieme, vyberieme jadrovník, osolíme a naplníme mletým mäsom. Navrch dajte lyžičku majonézy. Do stredu veľkej okrúhlej misky položte misku s majonézou. Vedľa poukladáme malé listy zeleného šalátu vnútornou stranou nahor. Na každý list šalátu položte jednu plnenú paradajku. Medzi listy kladieme vajíčka uvarené natvrdo. Vajcia osolíme a okoreníme.

Vajcia s omáčkou

Suroviny na občerstvenie: 4 vajcia, 25 g masla, 5 g horčice, 60 g stolového vína, cukor, soľ.

Recept na občerstvenie:

Do rozpusteného masla pridáme horčicu, víno, soľ, cukor a všetko dôkladne premiešame. Vzniknutou zmesou zalejeme plátky uvareného vajíčka vyložené na miske.

Vajcia pečené v bešamelovej omáčke

Zloženie predjedla: 8 vajec, bešamelová omáčka, 20 g masla.

Recept na občerstvenie:

Pripravte omáčku. Nádobu vymastíme olejom. Vajcia uvarené natvrdo, vychladnúť, ošúpať, pozdĺžne prekrojiť na polovicu. Položte na misku, polejte hustou omáčkou, posypte veľkým strúhaným syrom.

Vložíme na pár minút do vyhriatej rúry, keď syr jemne zhnedne, podávame.

Ozdobte vetvičkami petržlenu, plátkami paradajok.

Huby v kyslej smotane - predjedlo

Prísady na občerstvenie: Čerstvé huby (biele alebo šampiňóny) - 500 g, kyslá smotana - 1 šálka, cibuľa - 1-2 ks., maslo - 4 polievkové lyžice. lyžice, soľ - 1 lyžička, mleté ​​čierne korenie - 1/2 lyžičky, červená paprika - 2 lyžičky.

Recept na občerstvenie:

Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na masle, pridáme nakrájané šampiňóny, korenie a soľ. Všetko smažte, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Potom pridáme červenú papriku, kyslú smotanu a privedieme do varu, ale nevaríme. Podávame na tanieri alebo na toastovom chlebe

Predjedlo z nakladaných húb

Prísady predjedla: 200 g solených húb (valui, hríby, mliečne huby alebo iné huby), pol pohára ryže, 100 g cibule, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1-2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy (podľa chuti), 50 g zelenej cibule, soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Recept na občerstvenie:

Ryžu uvaríme v osolenej vode, kým nie je drobivá. Osolené huby namočíme na 1 hodinu do studenej vody, potom opláchneme a dobre vyžmýkame. Prejdite huby cez mlynček na mäso. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a najemno nasekáme, potom smažíme na rastlinnom oleji do zlatista.

Pripravené suroviny zmiešame, dochutíme soľou a mletým čiernym korením, pridáme citrónovú šťavu, všetko dobre premiešame. Vložte ryžu a hubovú hmotu na malú rovnú misku alebo tanier na občerstvenie, posypte nakrájanou zelenou cibuľkou a podávajte.

Vajcia plnené hubami

Prísady na občerstvenie: vajcia - 6 ks, huby - 150 g, maslo a majonéza - každá 1 polievková lyžica. lyžica, 1 cibuľa, soľ, korenie, horčica - 1 lyžička.

Recept na občerstvenie:

Pripravte huby, roztriedte, vyčistite, opláchnite pod tečúcou vodou. Huby nakrájame nadrobno a podusíme na oleji s nakrájanou cibuľou, soľou a korením. Potom vajcia uvarte na tvrdo, ochlaďte a ošúpte. Vajíčka odrežeme od tupého konca a vyberieme žĺtky a bielka naplníme udusenými hubami.

Vezmite žĺtky opatrne rozdrvte horčicou a majonézou, položte na tanier v rovnomernej vrstve a položte na ňu plnené vajcia.

Pred podávaním môžeme vajíčka ozdobiť. Za týmto účelom môžu byť horné konce mierne narezané a vložené do rezov pozdĺž malej vetvičky petržlenu alebo kôpru.

Plnené šampiňóny - predjedlo

Prísady na občerstvenie: Huby - 24 čiapky, olivový olej (alebo akýkoľvek rafinovaný rastlinný olej) - 4 polievkové lyžice. lyžice, suché biele víno - 3 lyžice. lyžice, maslo - 2 lyžice. lyžice, cibuľa - 7 malých cibúľ, cesnak - 1 strúčik, paradajkový pretlak - 2 lyžičky, soľ - 7 lyžičiek, mleté ​​čierne korenie, strúhanka - 2 lyžice. lyžice, petržlen - 3 vetvičky.

Recept na občerstvenie:

Klobúky utierajte, ale neumývajte. Jemne nakrájajte nohy a smažte 5 minút v rastlinnom oleji. Potom k orestovaným šampiňónom pridáme paradajku, víno, prelisovaný cesnak, korenie, soľ a na prudkom ohni opekáme 2-3 minúty. Pridáme strúhanku a petržlenovú vňať. Klobúky naplníme mletým mäsom, poukladáme na vymastený plech dnom nahor a vložíme na 10 minút do predhriatej (do 220 C) rúry za častého podlievania rastlinným olejom. Stôl sa podáva teplý alebo studený.

Šampiňóny so syrom - predjedlo

Zloženie predjedla: šampiňóny - 20 ks. malá veľkosť, citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica, syr - 100 - 150 g, cibuľa - 7 malých cibúľ, olivový olej (alebo akákoľvek zelenina) - 2 polievkové lyžice. lyžice, soľ - 7 ČL, mletá červená paprika - 1/4 ČL, mleté ​​čierne korenie 1/2 ČL.

Recept na občerstvenie:

Klobúčiky húb oddeľte od nožičiek, opláchnite v okyslenej vode (1 polievková lyžica citrónovej šťavy na 500 ml vody) a potom ich utrite dosucha. Stehná nakrájame a zmiešame s nasekaným syrom, cibuľou, lyžicou masla. Všetko smažte na panvici niekoľko minút. Vzniknutou syrovo-hubovou hmotou naplníme klobúčiky húb.

Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, položíme naň klobúčiky húb a vložíme na 10 minút do rúry predhriatej na 190 °C.

Pred podávaním položte každú hubovú čiapku na sušienky alebo maslom natretý kúsok chleba.

Huby so syrom a orechmi

Prísady na občerstvenie: Čerstvé huby (šampiňóny) - 250 g, lúpané vlašské orechy - 1/2 šálky, strúhaný syr - 100 g, drvené sušienky - 3 polievkové lyžice. lyžice.

Recept na občerstvenie:

Huby ošúpeme, opláchneme, odrežeme nôžky (klobúčiky dáme oddelene), vložíme do hrnca, pridáme trochu vody a dusíme na miernom ohni, kým nožičky nezmäknú. Potom pridajte syr, drvené orechy a drvené sušienky. Všetko dôkladne premiešame. Výslednú hmotu dáme na klobúčiky húb a posypeme zvyšnými orechmi a strúhankou. Na spodok plechu položíme papierový obrúsok, na ktorý položíme klobúčiky húb a vložíme do predhriatej rúry na pečenie.

Huby v marináde (občerstvenie)

Prísady na občerstvenie: Čerstvé huby (šampiňóny alebo ošípané) - 500 g, citrónová šťava - 5 polievkových lyžíc. lyžice, rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice, cibuľa - 1 malá cibuľa, soľ - 1 lyžička, mleté ​​čierne korenie - lyžička, koňak - 2 lyžice. lyžice, petržlenová vňať podľa chuti.

Recept na občerstvenie:

Klobúčiky húb oddeľte od nožičiek, opláchnite v okyslenej vode (1 polievková lyžica citrónovej šťavy na 500 ml vody) a potom ich utrite dosucha. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji. K cibuli pridáme huby a smažíme 2-3 minúty. Pridajte citrónovú šťavu, soľ, korenie a panvicu prikryte pokrievkou. Varte asi 5 minút na miernom ohni. Nalejte koňak do húb, premiešajte a vložte do chladničky na 3 hodiny. Pred podávaním posypte jemne nasekanými bylinkami.

Košíky s mletými hubami (predjedlo)

Prísady na občerstvenie: Múka - 3 šálky, maslo (alebo margarín) - 200 g, vajce (žĺtok) - 7 ks., Kyslá smotana - 16 šálok; na náplň: čerstvé huby (hríby, šampiňóny, hríb, hríb, líšky) - 500 g, cibuľa - 7 cibúľ, margarín - 7 polievkových lyžíc. lyžica, múka - 7 lyžíc. lyžica, kyslá smotana - 1/2 šálky, syr - 100 g, vajce (žĺtok) - 2 ks., petržlenová vňať, soľ, korenie podľa chuti

Recept na občerstvenie:

Margarín ochlaďte, nasekajte s múkou, pridajte žĺtok, nalejte kyslú smotanu, vymiesime cesto a odložíme na chladné miesto na 2-3 hodiny. Potom ho rozvaľkáme do vrstvy, vykrajujeme kolieska, vložíme do vymastených foriem, pečieme vo vyhriatej rúre. Na plnku očistíme huby, umyjeme a na 5 minút zalejeme osolenou vodou, potom vodu scedíme, huby nakrájame nadrobno a podusíme na margaríne s nadrobno nakrájanou cibuľou. Pred vybratím z ohňa posypte múkou, nalejte kyslú smotanu, rozomletú so žĺtkami, soľou, korením, pridajte nasekanú petržlenovú vňať (hotová hmota by mala byť hustá). Košíčky naplníme hubovou hmotou, na vrch posypeme strúhaným syrom a vložíme do vyhriatej rúry na 5-10 minút a ihneď podávame.

Syrové tyčinky s pažítkou (predjedlo)

Štartovacie ingrediencie: Štyri vrstvy lístkového cesta, 1 rozšľahané vajce, 1 šálka strúhaného syra, 0,5 šálky pažítky.

Recept na občerstvenie:

Sporák rozohrejeme na 220°C. Jednu vrstvu cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme strúhaným syrom a rascou. Na vrch dáme druhú vrstvu cesta, tiež pomastíme vajíčkom, posypeme syrom a pažítkou. A tak s ďalšími vrstvami. Nakrájajte na pásiky široké 1-1,5 cm. Pásiky zložíme do špirály a opatrne ich položíme na plech vymastený rastlinným olejom. Pečieme pri teplote 220°C asi 10-12 minút.

Skvelé na raňajky.

Nakladané uhorky (predjedlo)

Nalejte čerstvé uhorky studenou vodou na 3-4 hodiny. Potom vodu scedíme a uhorky nakrájame z oboch strán. Naspodok sklenená nádoba dáme čerstvé alebo sušené aromatické bylinky podľa chuti, cesnak, sladkú a horkú papriku.

Recept na občerstvenie:

Pripravené uhorky sú pevne zabalené do nádoby a naliate vriacou soľankou.

Na prípravu soľanky na jeden liter vriacej vody vezmeme jednu polievkovú lyžicu so sklíčkom soli a štipkou cukru, bobkový list, čierne korenie. Na uhorky položte vetvičky kôpru a nádobu pevne zatvorte vekom. Uhorky necháme úplne vychladnúť a pohár vložíme do chladničky. Solené uhorky sú hotové asi za 8-10 hodín. A môžu sa skladovať až tri mesiace.

Kaviár z baklažánu (občerstvenie)

Suroviny na studené zeleninové predjedlo: Na 300 g baklažánu, 1-2 cibule, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 paradajka.

Baklažán upečte alebo uvarte, odstráňte šupku, dužinu nakrájajte, pridajte jemne opečenú cibuľu a paradajky, soľ, korenie, rastlinný olej a trochu octu; to všetko premiešajte, varte na miernom ohni, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť a ochlaďte.

Ruská kyslá uhorka (občerstvenie)

Varené zemiaky, kyslá kapusta, nakladané uhorky, nakladané huby, nakladané paradajky, nakladaná cibuľa, varená mrkva, zelenina (ak chcete, môžete pridať iné uhorky a nakladanú zeleninu a ovocie).

Recept na občerstvenie:

Zemiaky a mrkvu nakrájame na kolieska, kyslé uhorky na plátky a kolieska, veľké šampiňóny prekrojíme na polovice, vložíme celú paradajku, cibuľu nakrájame na kolieska.

Všetky produkty krásne položte na misku, posypte rastlinným olejom. Ozdobte zeleňou.

Občerstvenie "ohnivý tanec"

Suroviny na studené zeleninové predjedlo: 1 hlávka karfiolu, cesnak, červená paprika.

Recept na občerstvenie:

Hlávku kapusty rozoberieme na súkvetia, odrežeme nožičky a nakrájame na kocky.

Uvaríme vo vriacej vode alebo v pare, potom scedíme v cedníku a zalejeme studenou vodou. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej. Vložte cesnak do panvice, posypte červenou paprikou a smažte na strednom ohni, kým sa neobjaví silná aróma. Pridať karfiol a smažíme ďalšie 3-4 minúty. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením podľa chuti.

Letné baklažánové predjedlo

Ingrediencie na zeleninové občerstvenie: baklažán - 3 ks, paradajky - 2 ks, cesnak - 3 strúčiky, vajce - / ks, múka - 3 lyžice. lyžice, šalát, bylinky, soľ a korenie podľa chuti, rastlinný olej.

Recept na občerstvenie:

Baklažán ošúpeme, nakrájame na kolieska, osolíme, zalejeme rozšľahaným vajíčkom a necháme 10 minút postáť. Paradajky nakrájame na kolieska, cesnak nasekáme. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, opečte baklažán, najprv ponorte do vajíčka, potom do múky a znova do vajíčka. Schladiť.

Na misu dáme listy šalátu, navrch opražené kolieska baklažánu, paradajky a nasekaný cesnak.

Môžete to urobiť niekoľkokrát. Hotové jedlo posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Teľacie mäso so slivkami (predjedlo)

Prísady na teplé občerstvenie: 1 kg teľacieho mäsa, 50 g masla, 250 g sušených sliviek, 50 g hrozienok, 1 polievková lyžica. lyžica múky, 1 kg mrkvy, 100 g cibule, 0,5 litra vody, bylinky, korenie, soľ.

Recept na občerstvenie:

Sušené slivky a hrozienka namočte na dve až tri hodiny do studenej vody. Teľacie mäso opražíme na masle v tlakovom hrnci, pridáme cibuľu a mrkvu nakrájanú nadrobno na kolieska. Prisypeme múku, dôkladne premiešame a zalejeme vodou.

Keď voda vrie, soľ a korenie podľa chuti pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Zatvorte veko a varte 25 minút. Pridajte sušené slivky s hrozienkami. Opäť prikryjeme a dusíme ďalších 10 minút.

Hovädzie srdce (predjedlo)

Suroviny na horúce predjedlo: Jedno hovädzie srdce, 50 g masla, 2 ks. žiarovky, 1 ks. mrkva, pol pohára kyslej smotany, pol pohára suchého vína, pol pohára vody, bylinky, jeden plátok bravčovej masti, soľ, korenie podľa chuti.

Na mleté ​​mäso: 120 g párkov, 60 g bravčovej masti, petržlenová vňať, soľ a korenie.

Recept na občerstvenie:

Klobásky prechádzame cez mlynček na mäso, pridáme jemne nasekanú petržlenovú vňať. Soľ a korenie podľa chuti. Hovädzie srdce navrchu narežeme, vložíme doň mleté ​​mäso. Obtočíme plátkami slaniny (na tenké plátky) a pre pevnosť previažeme niťou. Na panvici rozpustíme maslo a hovädzie srdce opečieme zo všetkých strán.

Cibuľu a mrkvu nakrájajte na tenké kolieska, vložte do panvice. Spolu dáme zeleň, zalejeme kyslou smotanou, vínom a vodou. Soľ a korenie podľa chuti. Zatvorte veko a varte na miernom ohni 40 minút.

Pred podávaním odstráňte nite, odstráňte spálenú zeleninu a masť.

Klobásy vyprážané v cestíčku (predjedlo)

Ingrediencie na horúce predjedlo: 4 párky, 1 vajce, 2-3 lyžice. lyžice pšeničnej múky, mleté ​​sušienky, tuk alebo olej na vyprážanie, soľ, majonézu a horčicu podľa chuti.

Recept na občerstvenie:

Do misky rozklepneme vajíčko, dochutíme soľou a dôkladne rozšľaháme vidličkou. Pridáme múku a lyžicou vymiesime cesto, asi ako na palacinky. Párky očistíme a každú namáčame do pripraveného cestíčka. Chlieb klobásy v mletej strúhanke a smažte vo veľkom množstve rastlinného oleja. Podávame horúce s majonézou alebo horčicou. Sú to skvelé raňajky!

Dusené kura s hubami (predjedlo)

Ingrediencie na horúce predjedlo: 1 kura (1 kg), 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 200 g húb, 400 g póru (biela časť), soľ a korenie podľa chuti.

Recept na občerstvenie:

Kuracie mäso nakrájajte na kúsky nožnicami. Na panvici opečte kurča na oleji na prudkom ohni do zlatista, dochuťte soľou a korením. Pomocou noža na doske nakrájajte huby na polovicu a položte na kura. Pridáme paradajky aj so šťavou, prikryjeme a varíme 20-25 minút. Na doske na krájanie nakrájajte na tenké plátky pór škrabkou na zeleninu. Pridajte to do hrnca a varte ďalších 5-7 minút, potom vypnite oheň a nechajte misku variť so zatvorenou pokrievkou ďalších 10 minút. Podávajte jedlo horúce.

Kuracie mäso na chmeli (občerstvenie)

Suroviny na horúce predjedlo: kura - 1 ks, fľaša piva - 1 ks, cesnak - 4 strúčiky, citrón - 1 ks, soľ, čierne korenie, mleté, rasca.

Recept na občerstvenie:

Vypitvané a umyté kura nastrúhame s cesnakom, soľou a korením, posypeme rascou a necháme cez noc na chladnom mieste.

Citrón na mnohých miestach prepichnite špičkou noža a na minútu ho vhoďte do vriacej vody. Pridajte studenú prevarenú vodu do 1/3 fľaše piva.

Pripravené kura dáme na fľašu (hrdlo fľaše nezatvárame!), otvor hrdla zazátkujeme citrónom a vložíme do predhriatej rúry na 40 minút.Kura by sa malo piecť, kým koža krásne nezhnedne.

Variace pivo a voda sa odparia a kura nasaje chmeľovú vôňu, navyše mäso je veľmi šťavnaté. Citrón cez prepichnuté otvory po zahriatí pustí šťavu, ktorá dodá kurčaťu pikantnú chuť a trochu kyslosti.

Vyprážaná pečeň s mandarinkami (občerstvenie)

Ingrediencie na horúce predjedlo: 300 g hovädzej pečene, 1 pohár ryže, 2 poháre vody, pol pohára konzervovaného zeleného hrášku, 2 mandarínky, rafinovaný rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti, bylinky.

Recept na občerstvenie:

Uvaríme nadýchanú ryžu. Hrášok trochu zahrejeme s rastlinným olejom, zmiešame s ryžou, všetko posypeme nasekanými bylinkami. Pečeň nakrájajte na kúsky, posypte červenou paprikou, posypte múkou a opečte z oboch strán na rastlinnom oleji. Osolíme a posypeme nasekanými bylinkami.

Kúsky horúcej pečene dáme na misu s ryžou a na vrch poukladáme jemne opražené plátky mandarínky. Ozdobte listami šalátu a podávajte s paradajkovým pretlakom alebo kečupom.

Bravčové rolky (predjedlo)

Prísady na horúce predjedlo: Bravčové mäso - 500 g, horčica - 4 lyžice. lyžice, slanina - 8 plátkov, paprika - 300 g, kyslá kapusta - 750 g, bravčový vývar - 250 g, maslo - 1 polievková lyžica. lyžica, jablková šťava - 125 ml, cukor - 1 polievková lyžica. lyžica, soľ, korenie podľa chuti.

Recept na občerstvenie:

Bravčové mäso nakrájame na tenké plátky, zľahka naklepeme, pomastíme horčicou, soľou a korením. Na plátky bravčového mäsa položte na tenké plátky nakrájanú slaninu. Sladká paprika, najlepšie rôznych farieb, umytá, olúpaná a nakrájaná na malé kocky. Trochu papriky zmiešame so 150 g kyslej kapusty a poukladáme na kúsky mäsa. Mäso pevne zvinieme do roliek, každú rolku omotáme niťou alebo upevníme špáradlami.

Rolky opečieme zo všetkých strán na rastlinnom oleji. Do panvice nalejeme 125 ml vývaru a dusíme 10-15 minút. Pod krytom. Závitky vložíme a na uvoľnenú panvicu na masle podusíme kapustu so sladkou paprikou so zvyšným vývarom. Pridáme jablkový džús, najlepšie neprečistený, a dusíme asi 20-25 minút. Soľ, korenie a pridajte trochu cukru, cukor znižuje kyslosť kapusty. Dajte rolky dusená kapusta a vložte do rúry na 15-20 minút.

Rolky sú šťavnaté a veľmi jemné.

Pikantné kuracie krky (predjedlo)

Suroviny na horúce predjedlo: Kuracie krky - 500 g, cibuľa - 1 ks, korenie na kuracie mäso - podľa chuti, mleté ​​čierne korenie - štipka, paprika, paradajková omáčka na grilovanie (môžete len pikantný kečup) - 3 polievkové lyžice. lyžice, majonéza - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Recept na občerstvenie:

Kuracie krky umyjeme, vložíme do misy, pridáme nakrájanú cibuľu, korenie na kuracie mäso, papriku, korenie, omáčku, majonézu. Všetko dobre premiešame a necháme hodinu marinovať (najlepšie v noci, aby sa krkovičky lepšie namočili).

Marinované krkovičky dáme na panvicu a opečieme z oboch strán. Bez odstránenia panvice zo sporáka pridajte pol pohára prevarenej vody, znížte oheň a dusíme krky, kým sa všetka tekutina neodparí.

Mäso na pivo (občerstvenie)

Suroviny na horúce predjedlo: 200 g bravčového mäsa s rebrami, 1 polievková lyžica rastlinného oleja, cibuľa, 50 g syra, 50 g majonézy, korenie, soľ.

Recept na občerstvenie:

Panvicu silne zohrejte s rastlinným olejom, mäso nakrájajte na vlákna, vyklepte, osoľte, okoreňte a opečte, otočte. Po 5 minútach znížime oheň, zalejeme majonézou, zasypeme strúhaným syrom (najemno), prikryjeme pokrievkou.

Burrito so šunkou

Ingrediencie na horúce predjedlo: arménsky lavash, 3 čerstvé paradajky, 2 ks. cibuľa, petržlen, 2 čerstvé uhorky, 150 g šunky, 100 g šampiňónov, 100 g syra, 100 g majonézy.

Recept na občerstvenie:

Paradajky, uhorky, šampiňóny, mäso, zeleninu, cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s majonézou. Ma-su zabalíme do pita chleba (obálky) a posypeme strúhaným syrom so zvyšnou majonézou a pečieme v mikrovlnnej rúre, kým sa neuvarí.

Banány so slaninou

Suroviny na horúce predjedlo: 4 banány, 4 plátky slaniny, pol hrnčeka vlašských orechov, škorica.

Recept na občerstvenie:

Banány pozdĺžne prekrojíme na polovicu, na jednu dáme drvené orechy a škoricu, navrch dáme druhú polovicu a zabalíme slaninou. Grilujeme asi 15 minút.

Plnená paprika (predjedlo)

Prísady na občerstvenie: 300 g varenej klobásy, zemiaková kaša, cibuľa, cesnak, petržlenová vňať, niekoľko sladkej papriky, paradajková šťava, soľ podľa chuti.

Recept na občerstvenie:

Varenie hustej zemiakovej kaše. Uvarenú klobásu prejdeme cez mlynček na mäso a opražíme s nadrobno nakrájanou cibuľou. Zmiešame zemiakovú kašu a opečenú klobásu, do výslednej hmoty pridáme petržlenovú vňať.

Sladkú papriku prekrojíme na polovicu, vyberieme semiačka a každú polovicu naplníme zemiakovo-údeninovou hmotou.

Plnenú papriku dáme do panvice, zalejeme paradajkovou šťavou, soľou podľa chuti.

Pečte v rúre pri strednej teplote 30-40 minút.

Horúce cuketové sendviče

Prísady na občerstvenie: 0,5 kg cukety, jedno vajce a dva žĺtky, malý kúsok syra, 2 lyžičky múky, rastlinný olej alebo tuk na vyprážanie, soľ podľa chuti.

Recept na občerstvenie:

Cuketu očistíme a nakrájame na plátky. Krátko povaríme v mierne osolenej vode a scedíme v cedníku. Surové žĺtky potrieme najemno nastrúhaným syrom a vzniknutou zmesou dobre vymastíme naše kolieska cukety. Zložte cuketu na dva kruhy (sendvič), obaľte v pšeničnej múke, potom namočte do rozšľahaného vajíčka (nezabudnite doň pridať rastlinný olej, ale len trochu), obaleného v strúhanke.

Vyprážame vo veľmi veľkom množstve oleja alebo tuku. Podávajte horúce.

Vyprážané šampiňóny

Zloženie predjedla: 500 g šampiňónov, 3 polievkové lyžice. lyžice masla, pol citróna, 150 g kyslej smotany, soľ podľa chuti.

Recept na občerstvenie:

Čerstvé šampiňóny očistíme, zalejeme vriacou vodou a dôkladne opláchneme. Prehoďte na sito a nechajte vodu odtiecť.

Ak sú huby veľké, jemne nakrájajte a dajte na panvicu. Vypražíme na rozpálenom masle s citrónovou šťavou. Keď sú huby takmer hotové, ochutíme ich kyslou smotanou, soľou a smažíme na prudkom ohni ďalších 5-8 minút. Kyslú smotanu je možné nahradiť vaječným žĺtkom, dôkladne premiešať s maslom (1 polievková lyžica).

Uhorky dusené v kyslej smotane

Zloženie predjedla: 600 g čerstvých uhoriek, 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky, 2 polievkové lyžice. lyžice rozpusteného masla, pol pohára kyslej smotany, 7 lyžíc. lyžicu paradajkového pretlaku, soľ, korenie a kôpor podľa chuti.

Recept na občerstvenie:

Očistené čerstvé uhorky nakrájame na tenké plátky, jemne posypeme soľou a korením. Obalíme v múke a opražíme na rozpustenom masle. Hotové vyprážané uhorky dáme do hrnca, pridáme pol pohára kyslej smotany, paradajkový pretlak a dusíme na miernom ohni, kým uhorky nezmäknú. Pri dusení hrniec prikryjeme pokrievkou.

Pri podávaní dáme na tanier uhorky v omáčke a posypeme kôprom.

Huby v kyslej smotanovej omáčke (predjedlo)

Prísady na občerstvenie: 500 g húb, jeden pohár kyslej smotany, 100 g strúhaného syra, 2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja, soľ.

Recept na občerstvenie:

Huby umyjeme, povaríme vo vriacej vode 7-10 minút. Huby nakrájame na kúsky a opečieme na rastlinnom oleji. Pripravené huby sa umiestnia do kokosových misiek, nalejú sa kyslou smotanou a navrchu sa posypú strúhaným syrom. Pečte v rúre, kým nebude hotová na strednom ohni. Podávajte horúce na stole.

Dusená kapusta s hubami (predjedlo)

Zloženie predjedla: 1/2 malej kapusty, 1-2 lyžice. kyslá kapusta, 200 g varených húb, 1-2 mrkvy, 1-2 cibule, 1-2 lyžice paradajkového pretlaku, 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, rastlinný olej na vyprážanie, bylinky, soľ, cesnak, korenie podľa chuti.

Recept na občerstvenie:

Kyslú kapustu dobre prepláchneme, pridáme rastlinný olej a na miernom ohni dusíme do mäkka. Huby pomelte, smažte oddelene. Pridajte nakrájanú mrkvu, nakrájanú cibuľu, všetko trochu orestujte, pridajte do duseného mäsa kyslá kapusta. Čerstvú kapustu nasekáme, pridáme k celkovej hmote, premiešame, podlejeme trochou vody a dusíme do mäkka. Na záver osolíme, posypeme korením, pridáme nasekaný cesnak, paradajku, kyslú smotanu, premiešame. Prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 5 minút.

Pečený ružičkový kel (predjedlo)

Suroviny na predjedlo: 900 g kapusty, 50 g cibule, 100 g oleja, 250 g bešamelovej omáčky, 250 g paradajkovej omáčky, 1 g čierneho korenia a muškátového orieška.

Recept na občerstvenie:

varené ružičkový kel sekať. Cibuľu nakrájame nadrobno, podusíme na masle a pridáme ku kapuste. Osolíme a prelejeme omáčkou. Posypeme korením a orechmi a premiešame. Vytvorte gule. Pripravené guľky namáčame v tekutom cestíčku a smažíme do zlatista.

Ľadvinový snack

Štartovacie ingrediencie: 300 g obličiek, 200 g srdca, 1 pohár červeného vína, 4-6 malých cibúľ, T nakladaná uhorka, paradajky, soľ, korenie, rastlinný olej.

Recept na občerstvenie:

Ošúpané a napoly prekrojené obličky oparené vriacou hrudkou pokrájame na kocky, srdce na tenké plátky a 1/2-1 hodinu necháme v červenom víne. Potom výrobky striedavo navlečte na špíz, posypte korením a soľou, posypte rastlinným olejom a smažte na uhlí alebo v rúre (250 - 260 ° C).

Podávame na tenkých plátkoch chleba alebo varenej zelenine.

Ako korenie podávajte kôprovú, paradajkovú alebo cibuľovú omáčku.

Rybie predjedlá - Morský koktail

Ingrediencie na predjedlo:
Morský tanier (krevety, mušle atď.) - 0,5 kg (môžete použiť morské ryby), mrkva - 2 ks, cibuľa - 2 ks, majonéza - 2 tabuľky. lyžice, mlieko - 0,5 litra, odtok. olej - 50g, soľ, šťava (pomaranč) - 1 pomaranč, korenie (mleté ​​čierne).

Recept na občerstvenie:
Je potrebné nastrúhať mrkvu (veľkú), nakrájať cibuľu. Skombinujte zeleninu s morským tanierom a vložte do hlbokej panvice. Hmotu zalejeme mliekom, pridáme šťavu (pomaranč), majonézu a maslo. Zmes dusíme pod pokrievkou aspoň hodinu, kým sa tekutina takmer úplne neodparí. Korenie vložte na samom konci varenia.

Bigos (dusená kapusta)

8 párkov alebo 4 párky, cibuľa - 2 veľké hlavy, paprika - 1 veľký struk, paradajka - 2 veľké, mrkva - 2 veľké, olivy - 15-20 kusov, nálev z olív, rastlinný olej - ak je to možné, bez vône, kapusta - hlava alebo 2-3 kg, kečup, korenie, soľ.

Na dobre rozohriatom oleji vo veľkej panvici opečieme párky (wieners) nakrájané na kolieska a vložíme ich do kotlíka. Každú zeleninu opečieme oddelene na oleji a tiež ju vložíme do kotla a až potom v kotlíku dobre premiešame všetky ingrediencie, posypeme korením, soľou, zalejeme niekoľkými lyžicami olivového nálevu a zohrejeme. Potom pridáme kapustu, ktorú sa nám podarilo nakrájať na veľké kúsky, zalejeme poriadnym hrnčekom surovej vody, v ktorej sme rozšľahali 2 lyžice kečupu. Za občasného miešania dusíme asi jeden a pol až dve hodiny, kým nezmäkne.

Burrito (možnosť receptu)

Budete si musieť kúpiť arménsky lavash, ako aj čerstvé paradajky - 3 kusy, cibuľa - 2 hlavy, čerstvá uhorka - 2 kusy, petržlen, šunka - 150 g, šampiňóny - 100 g, tvrdý syr - 100 g, a samozrejme , 100 g majonézy.

Jemne nakrájame paradajky s uhorkami, šunku s hubami, zeleninu s cibuľou, pridáme polovicu majonézy a dobre premiešame. Vzniknutú hmotu obalíme v pita chlebe, posypeme strúhaným syrom so zvyšnou majonézou a zapečieme mikrovlnka kým nebude pripravený.

Zeleninové predjedlo "Prekvapenie šéfkuchára"

Na tento účel kuchár potrebuje čerstvé paradajky - 450 g, baklažán - 400 g, papriku - 100 g, cibuľu - 100 g, bylinky - 100 g, jablká - 400 g, rastlinný olej - 300 g, soľ a korenie. ochutnať.

Po vhodnom spracovaní nakrájajte baklažán a papriku na kocky a opečte s pridaním rastlinného oleja. Cibuľu nakrájanú na prúžky prejdeme. Všetko premiešame, dáme jablká a paradajky nakrájané na plátky, nadrobno nakrájanú zeleninu, osolíme a dáme korenie do hrnca. Po zatvorení veka ho pošleme do horúcej rúry na 30-40 minút.

zeleninový kebab

Grilovanie pre vegetariánov. Baklažán - 5 kusov, paradajky - 10 kusov, paprika - 10 kusov, slnečnicový olej, ocot a soľ.

Uhlie sa varí ako pri bežnom grilovaní. Na špíz navlečieme baklažán, papriku, paradajku. Hlavná vec je, že každá zelenina je navlečená oddelene od druhej, inak bude kebab nekvalitný. Najprv opečieme baklažány a uhlíky sa ešte môžu pripáliť. Musíte smažiť, kým zelenina nie je veľmi mäkká. Kým pripravená zelenina nevychladne, zbavíme ju spálenej šupky a z papriky odstránime aj stred.
Všetko nakrájame nadrobno, pridáme ocot, slnečnicový olej, soľ podľa chuti a premiešame.

chrumkavá kapusta

Budete potrebovať kapustu - 1 hlavu, dve alebo viac, mrkvu - podľa chuti, cukor, soľ, vodu.

Najskôr nakrájajte kapustu nadrobno, mrkvu nastrúhajte a pevne vložte do pohára (3 litre).

Potom urobíme soľanku: lyžicu soli nasypeme do litra studenej vody šmýkačkou.

Kapustu zalejeme soľankou. Necháme v kuchyni dva dni. Soľ nálevu do samostatnej nádoby, pridajte 2 polievkové lyžice kryštálového cukru na 1 liter nálevu a znova nalejte kapustu. Teraz vložte do chladničky na 12 hodín. Kapustu vložte do šalátovej misy a chrumkajte dosýta.