Obľúbená pochúťka, ktorá sa podáva nielen na Maslenitsa - plnené palacinky. Ide o všestrannú pochúťku, ktorá môže byť sladká aj desiata. Jedlo dokáže ozdobiť bufetový stôl a na ceste je vhodné vziať si so sebou pár jedlých zväzkov s lahodnou náplňou.
Čím sa dajú napchať palacinky?
Ak neviete, ako napchať palacinky, potom je všetko čo najjednoduchšie. Takouto pochúťkou dokáže potešiť každý: mäsiar i vegetarián a zarytý maškrtník. Takmer každá náplň je kombinovaná so sladkou palacinkou:
- Sladké plnivá - tvaroh, ovocie.
- Výdatné - mäso, huby, pečeň, solené ryby alebo kaviár.
- Cestovinové plnky - džem, marmeláda, arašidové maslo, čokoládová pasta, rôzne pasty.
Ako zabaliť plnené palacinky?
Naučiť sa piecť palacinky je polovica úspechu, je dôležité podávať ich chutne a krásne. Takže sa zbavíte problému zdobenia bufetového stola. Pred správnym plnením palaciniek sa uistite, že plnka je chutná, teda nie presolená alebo naopak a je úplne hotová. Pokračujte v balení, možnosť „trojuholník“ bude ideálnym riešením pre hustú náplň:
Možnosť „obálka“ je vhodná pre akúkoľvek hustú náplň: mäso, huby, ovocie. Táto metóda je dobrá na prípravu rýchleho občerstvenia, náplň zo zväzku určite nevypadne.
Nie je ťažké zistiť, ako vyrobiť plnené palacinky s pastovitou náplňou. Toto je najjednoduchší spôsob, ako vytvoriť krásne maškrty.
Ako naplniť palacinky tvarohom?
Palacinky plnené tvarohom majú deti veľmi radi. Výrobky je možné zrolovať s obálkou, aby sa náplň nerozpadla. Do tvarohovej plnky sa často pridávajú hrozienka, sušené marhule, ktoré sa sladia nielen cukrom, ale aj medom. Vopred pripravte malé palacinky, priemer panvice nie je väčší ako 25 cm.
Ingrediencie:
- tvaroh - 500 g;
- kandizované ovocie - 1 hrsť;
- med - 1 polievková lyžica. l.;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
- palacinky - 10 ks.
Varenie
- Punč tvaroh s kyslou smotanou s mixérom až do jemnozrnnej hmoty.
- Pridajte med, premiešajte.
- Hoďte kandizované ovocie.
- Na palacinku natrieme lyžicou plnky a zložíme do obálky.
Palacinky plnené mäsom - recept
palacinky, plnené mäsom vždy vhodná pochúťka počas hostiny. Mleté mäso je možné použiť akékoľvek: bravčové, hovädzie, kuracie alebo zmes niekoľkých druhov. Je tiež zvykom pridávať do náplne zeleninu, ako je cibuľa, mrkva a ak je to potrebné, paprika. Plnené palacinky preložte obálkou alebo trojuholníkom.
Ingrediencie:
- mleté mäso - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- tymián - štipka;
- soľ korenie;
- palacinky - 10 ks.
Varenie
- Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, vhodíme nastrúhanú mrkvu, opražíme.
- Do zhnednutia pridáme mleté mäso, všetko dobre opečieme, kým nie je mäso úplne upečené.
- Osolíme, okoreníme, okoreníme obľúbeným korením a tymianom.
- Keď sa plnka zahreje, začnite plnkou ozdobiť predjedlo trojuholníkom alebo obálkou.
Palacinky plnené pečeňou
Podľa svojho obľúbeného a osvedčeného receptu si môžete pripraviť čokoľvek. Hlavná vec je, že polotovary vychádzajú tenké, plastové, bez otvorov, pri balení sa neroztrhnú. Plnka s pečeňou, ryžou a kyslou smotanou určite osloví všetkých milovníkov nevšedných kombinácií v jedle.
Ingrediencie:
- kuracia pečeň - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- okrúhla varená ryža - 150 g;
- soľ;
- kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
- palacinky - 10 ks.
Varenie
- Pečieme pečeň, cibuľu a mrkvu až do úplného varenia vo fólii.
- Hotovú pečeň so zeleninou presuňte cez mlynček na mäso, pridajte ryžu, soľ.
- Do vychladnutej plnky pridáme kyslú smotanu, premiešame.
- Plnená a ryža zabalená v obálke.
Palacinky plnené hubami
Určite nikto nezostane ľahostajný. Na plnku môžete použiť dostupné šampiňóny alebo hlivu, ale plnka z lesných húb bude oveľa aromatickejšia (pred vyprážaním je lepšie ich povariť 15 minút). Aby sa nám plnka pri zahryznutí nerozpadla, pridáme počas varenia trochu syra.
Ingrediencie:
- filé - 300 g;
- huby - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
- tvrdý syr - 100 g;
- palacinky - 10 ks.
Varenie
- Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, vhodíme nakrájané huby a restujeme, kým sa tekutina neodparí.
- Pridajte filé nakrájané na malé kocky, všetko spolu smažte, kým nie je mäso úplne upečené.
- Nalejte kyslou smotanou, premiešajte.
- Soľ, korenie, hodíme strúhaný syr, premiešame, vypneme oheň.
- Sotva teplú plnku nalejte lyžicou do placky a pohodlne zrolujte.
Palacinky plnené šunkou a syrom
Ak neviete, ako rýchlo a čo najjednoduchšie pripraviť plnené palacinky, táto možnosť vás určite osloví. Je vhodné vziať si takéto jedlé zväzky so sebou na občerstvenie, pretože jedlo nemá silný zápach, ktorý by mohol dráždiť kolegov. Palacinky plnené šunkou môžeme zložiť do trojuholníka.
Ingrediencie:
- šunka - 250 - 300 g;
- syr - 150 g;
- palacinky.
Varenie
- Šunku nakrájame na pásiky, syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Na povrch palacinky dáme za hrsť šunky, navrch hodíme hrsť syra, poukladáme zväzok.
- Na panvici bez oleja zohrejte trochu plnených palaciniek.
Palacinky plnené jablkami
Tento recept na plnené palacinky nemožno nazvať detinským, pretože obsahuje veľa korenín a alkoholu. Ale na párty je ako stvorená! Je lepšie brať kyslé jablká a cesto by malo byť trochu sladké. Takéto maškrty môžete podávať so zmrzlinou alebo originálnym ovocným topingom.
Ingrediencie:
- antonovka - 6 ks;
- med - 2 lyžice. l.;
- brandy - 20 ml;
- škorica, klinčeky, badián - každá malá štipka;
- sladké palacinky - 10-15 ks.
Varenie
- Nakrájajte jablká na kocky, pošlite na panvicu, aby ste chradli.
- Keď plátky spriehľadnia, ochutíme korením a zalejeme brandy, dusíme, kým sa tekutina trochu neodparí.
- Kým plnka chladne a hustne, nalejeme do nej tekutý med, premiešame.
- Krásne zabaľte palacinky plnené jablkami.
Palacinky plnené červenou rybou
Ideálnym riešením na naplnenie bufetového menu bude. Môžete pridať zloženie náplne s bylinkami a smotanovým syrom. Ak sa nedá kúpiť, pripravte si slanú tvarohovú hmotu rozbitím tvarohu s bylinkami a korením v mixéri. Takéto predjedlo rozhodne nezostane bez pozornosti a z tanierov zmizne ako prvé.
Ingrediencie.
Aby sme uvarili asi 10-14 kúskov palaciniek (podľa toho, ako viete cesto naliať na panvicu a aké tenké budú), budeme potrebovať nasledujúce suroviny. Pripravíme si teda 300 ml vody, 300 ml mlieka, 2 vajcia, pol lyžičky soli, 3 lyžice cukru a 200 g preosiatej pšeničnej múky. Čo sa mi na tomto recepte páči, je pomer surovín. Palacinky nie sú vôbec mastné a netreba ich mazať ďalším maslom.
Začneme robiť cesto na palacinky. Do hlbokej misky rozbite dve vajcia.
Dobre ich rozšľaháme metličkou. Povedzme teda uniformitu.
Do vaječnej zmesi nalejeme mlieko...
... voda a opäť všetko premiešame vareškou.
Do cesta pridajte cukor a soľ. Všetko opäť dôkladne premiešame.
Pšeničnú múku preosejeme a pomaly začneme pridávať do cesta. Budeme potrebovať cca 200-220 g múky. Počas nalievania druhou rukou zmes miešame vareškou, aby nevznikli hrudky.
Cesto na palacinky dôkladne premiešame. Mala by byť hladká, hodvábna, bez hrudiek a mala by sa dať z šľahača ľahko vytiecť.
Teraz zohrejeme panvicu a štetcom ju namažeme slnečnicovým alebo krémovým (ako chcete) olejom. Maslo je skvelé, keďže má smotanovo-orechovú chuť, palacinky sú jemné a voňavé. Stačí rozpustiť 10-20 g masla na tanieriku v mikrovlnke (20 sekúnd by malo stačiť) a pred každým pečením palaciniek vymastiť.
Chcem dať malú radu tým, ktorí práve začali svoju kulinársku cestu. Pomocou naberačky naberieme cesto (asi 2/3 naberačky, podľa priemeru vašej panvice) a nalejeme do stredu panvice. Samozrejme, panvicu držíme na váhe, nie je o čo biť sporák, potrebujeme to! ;) Teraz krúživými pohybmi zmes rozotrieme po celej ploche. Vraciame sa k ohňu. Tento moment som sa snažil zachytiť na fotografii. Ak nie je dosť cesta, rýchlo pridajte do „priechodov“.
Signálom, že palacinku treba prevrátiť, budú „zachytené“ okraje a jemne bublinkový, zhnednutý povrch. Po pár minútach palacinku otočte a minútu a pol pečte niekde inde. Prevraciam obyčajnou plastovou stierkou, kovová môže poškodiť povrch panvice. Najprv špajdľou prejdem po obvode placky, nadvihnem okraje a potom podsuniem pod stred placky a rýchlo otočím. Doska sa postupne viac a viac zahrieva. Každá ďalšia palacinka preto potrebuje menej času ako predchádzajúca, kým neztlumíte výkon sporáka. Palacinky pečiem na strednom ohni, inak ich nebudete sledovať! Takto upečieme zvyšok palaciniek.
Poďme k lahodným polevám.
karamelizujúce jablká
Ak máte kuchynských pomocníkov, použite ich. Na prvú jablkovú plnku potrebujeme v skutočnosti jablko, cukor, hrozienka a ricottu. Jablká ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Vložte ich do malého hrnca.
Pridajte k nim 1-2 lyžice. l. Sahara.
Na strednom ohni začneme naše jablká karamelizovať. Presnejšie uvaríme jablká v sirupe. Jablká dusíme vo vlastnej šťave s cukrom 7-10 minút. Budú mäkké a sladké. Voliteľne môžete pridať štipku škorice. Zložíme z ohňa.
Palacinky s jablkovou náplňou
Poďme zbierať prvú verziu našich palaciniek. Jednu-dve placky rozložíme na plech, vymastíme ricottou, rozložíme skaramelizované jablká (od oka) a polejeme trochou jablkového sirupu. Pridajte malú hrsť hrozienok a ozdobte lístkami mäty alebo estragónu. Zdobenie je vždy vecou vkusu, moja fantázia sa rozbehla na plné obrátky a rozhodla som sa urobiť otvorené plnené palacinky. Mnohým hosťom sa táto možnosť páčila, akosi vzdialene pripomínala chuť štrúdle a škorica (ak ju pridáte) jedlo okorení. Prejdime k ďalším možnostiam podávania palaciniek.
ovocná náplň
Druhá možnosť je jednoduchá, ale najneočakávanejší a najchutnejší bonus poteší hostí! Takže opäť položte pár palaciniek na tanier a namažte ich prírodným (gréckym) jogurtom. Ovocie (akékoľvek) vopred nakrájajte na malé kúsky, rozložte na jogurt. Použila som kontrastné ovocie: kyslé kiwi a sladké plátky banánu a mandarínky. Ale tu je to vec vkusu. Pridajte svoje obľúbené ovocie, môže to byť sezónne, pretože palacinky sa dajú pripraviť nielen na Maslenitsa! Na vrch nalejte tekutý med, ak chcete, pridajte 1-2 lyžičky. (recept je na blogu!) - to je veľmi neočakávaný bonus.
Ďalšia verzia sladkých palaciniek je pripravená. Veľmi ho milujú deti, je v ňom príjemná kombinácia ovocia a medu so slaným arašidovým maslom. Len jedlo!
Nesladené palacinky
Posledná verzia palaciniek — môj osobný favorit! Všetko je veľmi jednoduché, ale vkusné! Na tanier dáme palacinky a pomastíme ich tvarohom. Rozložíme tenký plátok jemne osoleného lososa alebo pstruha a vedľa neho hrsť rukoly. Navrch polejeme balzamikovou omáčkou. Ja to proste milujem!
Tieto môžu byť tenké palacinky s náplňou! Dúfam, že sa vám moje recepty budú páčiť a vaša rodina bude spokojná!
Dobrú chuť a chutné masopusty pre vás! ;)
Dobrý deň. Tento rok sa Maslenica začína v pondelok 4. marca. Potrvá ako obvykle celý týždeň, do 10. marca. A v tejto dobe je pre ruský ľud zvykom piecť tenké palacinky. Kto na túto pochúťku prišiel, sa zatiaľ nevie a otázne je aj to, odkiaľ sa vzala. Ale mnohí považujú maškrty za pôvodne ruský vynález.
2. Pred začatím nezabudnite tvaroh premiešať vidličkou.
3. Potom zašľaháme vajíčko, pridáme kyslú smotanu a cukor, prípadne vanilín. Všetko dôkladne premiešame.
4. Na palacinku dáme náplň a zabalíme ju do obálky. Jedzte pre zdravie.
Ako variť palacinky s hubami na slávnostnom stole
A ak ste milovníkmi niečoho viac ako obyčajného, potom vám navrhujem zabaliť hubovú náplň do našich prírezov. Huby si vyberajú podľa vášho vkusu, hoci častejšie sa berú vyprážané šampiňóny.
Navrhujem, aby ste si pozreli video zápletku, v ktorej sú kulinárske triky vysvetlené krok za krokom. Jedlo zabalíme do rúrok, ukáže sa, že všetko je veľmi chutné a uspokojujúce.
Palacinky plnené kuracím mäsom
Môžete použiť akékoľvek kuracie mäso - varené, pečené, údené, vyprážané. V každom prípade je náplň jednoduchá a nenáročná, ale veľmi uspokojujúca.
Ingrediencie:
Na test:
- Mlieko - 1 l;
- Múka - 4 lyžice;
- Vajcia - 4 ks;
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
- Soľ - štipka.
Na plnenie:
- Kuracie prsia - 400 g;
- Luk - 2 ks;
- Korenie na kuracie mäso - podľa chuti;
- Zelenina málo - na vyprážanie.
Spôsob varenia:
1. Porazte vajcia, pridajte soľ a rastlinný olej. Prilejeme trochu mlieka a postupne prilievame preosiatu múku. Vymiesime tuhé cesto, prilejeme zvyšné mlieko a vymiešame do hladka.
2. Pečieme výrobky na horúcej panvici, namazanej malým kúskom masti.
3. Kurča uvaríme v osolenej vode. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na rastlinnom oleji s korením. Mäso nakrájame na kocky a spojíme s cibuľou.
4. Prírezy naplníme plnkou.
5. Pred podávaním je vhodné jedlo opražiť na masle a preliať obľúbenou omáčkou, napríklad kyslou smotanou.
Recept na palacinky s mäsom a zemiakmi
A teraz je spôsob varenia z bieloruskej kuchyne, pripravíme náplň z mätových zemiakov a mleté mäso. Cesto použijeme na kefírovom základe. Všetko bude veľkolepé a šialene chutné.
Ingrediencie:
Na test:
- Múka - 3/4 lyžice;
- Kefír - 1 polievková lyžica;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l..
Na plnenie:
- Mleté mäso - 250 g;
- Zemiaky - 8 ks.;
- Cibuľa - 1 ks;
- Maslo - 100 g;
- Paprika, soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Kefír, vajcia, rastlinný olej a cukor sa zmiešajú. Pridáme múku, opäť premiešame a necháme asi 20 minút postáť.Na rozpálenej panvici koláčiky opečieme z oboch strán.
2. Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode. Roztlačte na pyré.
3. Mleté mäso orestujeme s nadrobno nakrájanou cibuľou, soľou a korením.
4. Potom primiešame mleté mäso a zemiakovú kašu.
5. Na jednu stranu obrobku rozložíme náplň, ľubovoľne ju zložíme. A smažíme na masle 2 minúty.Toto jedlo podávame s čerstvou kyslou smotanou.
Palacinkové vrecúška so syrom a šunkou
A teraz navrhujem uvariť veľmi chutné predjedlo. Na slávnostnom stole je táto možnosť správna a je vhodné jesť a všetko vyzerá perfektne.
No, plnka sa len topí v ústach a cesto je veľmi jemné a tenké s otvormi.
Ingrediencie:
- Mlieko -1 l;
- Vajcia - 1 ks;
- Múka - 1 polievková lyžica;
- Soľ - štipka;
- Cukor - 5 g;
- Soda - 1 lyžička;
- Ocot - 1 lyžička;
- Šunka - 50 g;
- Syr - 50 g;
- Zelená cibuľa - 1 zväzok;
- Slnečnicový olej - 2 lyžice.
Spôsob varenia:
1. Metličkou vyšľaháme vajcia s mliekom.
2. Potom pridáme múku a dobre premiešame, aby nezostala ani hrudka.
4. Koláčiky opečieme z oboch strán.
5. Šunku nakrájame na pásiky.
6. To isté urobte so syrom.
7. Vmiešame šunku a syr.
8. Vložte náplň do stredu obrobku.
9. Placku pozbierame do vrecka a zafixujeme špáradlami.
10. Týmto spôsobom zozbierajte všetky maškrty a pošlite ich na niekoľko minút do mikrovlnnej rúry, aby sa syr roztopil.
Video o tom, ako pripraviť palacinky so sladkou náplňou
Samozrejme, veľa dospelých a väčšina detí miluje a vyberá sladké palacinky. Takáto pochúťka je obzvlášť dôležitá pre detské narodeniny alebo rôzne párty. Na plnenie si môžete vziať akýkoľvek džem, džem, med, kondenzované mlieko, ako aj ovocie a zeleninu.
Navrhujem, aby ste si urobili pochúťku s banánovou náplňou a čokoládovou polevou.
Jednoduchý a chutný recept na palacinky s kuracou pečeňou
A ďalšia možnosť je veľmi rozpočtová. A ak ste milovníkom útrob, tak sa vám určite bude páčiť. Mimochodom, namiesto pečene môžete použiť srdce.
Ingrediencie:
- Hotové palacinky - 10-15 kusov;
- Kuracia pečeň - 600 g;
- Luk - 2 ks;
- Mrkva - 1 ks;
- Rastlinný olej - na vyprážanie;
- Soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Vložte ju do veľkej panvice s rastlinným olejom.
2. Pečeň opláchneme a nakrájame na malé tyčinky.
3. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky, pridáme do panvice.
4. Smažte jedlo až do varenia, soľ a korenie na konci.
Ak je to žiaduce, náplň môže prejsť cez mlynček na mäso.
5. Hotové palacinky naplníme kuracou pečeňou a zvinieme.
6. Toto jedlo je chutné jesť s paradajkovou šťavou.
Palacinky plnené syrom a bylinkami
Ďalšia možnosť sa úplne nevzťahuje na plnené maškrty. Plnka síce bude, ale treba ju pridať priamo do cesta. Získate veľmi šťavnaté a chrumkavé koláče. Skúste to, myslím, že sa vám to bude páčiť.
Ingrediencie:
- Múka - 200 g;
- Tvrdý syr - 150 g;
- Vajcia - 2 ks;
- Cukor - 1 lyžička;
- Soľ - 1 lyžička;
- Voda - 300 g;
- Rastlinný olej - 50 ml;
- Prášok do pečiva - 1 lyžička;
- Cesnak - 2-3 strúčiky;
- Zelení - 1 zväzok.
Spôsob varenia:
1. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle, zeleň opláchnite a jemne nasekajte. Odstráňte šupku z cesnaku.
2. Cukor, soľ a vajcia vyšľaháme mixérom. Ďalej pridáme vodu, múku s práškom do pečiva a všetko opäť premiešame.
3. Do cesta pridajte rastlinný olej, bylinky a syr, jemne nasekaný cesnak.
4. Hmotu dobre premiešame.
Ak chcete pridať chuť do jedla, môžete použiť aromatický olej.
5. Na rozohriatej panvici opečieme koláčiky a podávame.
Varenie palaciniek s vajcom a cibuľou
Nasledujúci recept je podobný odľahčenej verzii varenia)) Odporúčam každému, aby vyskúšal taký uspokojivý a zdravé jedlo, pretože cesto budeme miesiť na srvátke.
Možnosť je vhodná aj pre slávnostné podujatie a kompletné raňajky.
Ingrediencie:
Na test:
- Mliečna srvátka - 300 ml;
- Kuracie vajce - 1 ks;
- Soľ - 0,5 lyžičky;
- Cukor - 1 lyžička;
- Soda - 0,5 lyžičky;
- Múka - 1 šálka;
- Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
Na plnenie:
- Surové vajce - 1 ks;
- Varené vajcia - 2 ks;
- Zelená cibuľa - 1 zväzok;
- Cesnaková zelenina - 0,5 zväzku;
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- Maslo - 40 g;
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Najprv upečte palacinky. Ako pripraviť srvátkové cesto som už vysvetlil, pozri tento článok.
2. Opláchnite a nakrájajte cibuľu a cesnak. Smažte v rastlinnom oleji 2-3 minúty.
4. Do tejto hmoty pridajte varené nakrájané vajcia, soľ a korenie, potom vložte 10 gr. maslo, počkáme kým sa rozpustí, premiešame a plnku necháme vychladnúť.
5. 1-2 lyžice vychladnutej hmoty dáme na placku. Zabalíme do obálky.
6. Vo vyhrievanej panvici s maslom smažte naše obrobky na oboch stranách.
7. Podávajte horúce alebo teplé.
Dizajnové možnosti pre plnené palacinky na slávnostnom stole
Na záver vám chcem ponúknuť výber fotografií o tom, ako krásne a efektívne rolovať jarné rolky. Dúfam, že si vyberiete ten správny pre vás.
Dúfam, že sa mi podarilo prekvapiť a podmaniť si každého jednoduchým a chutné recepty naša pochúťka. Plnené palacinky sú skvelou voľbou na slávnostný stôl pre Maslenitsa a môžete ich aj variť, potom určite potešíte každého!! Prajem dobrú náladu!! Čau Čau!!
Ahoj!! Dnes si uvaríme plnené palacinky s mäsom. Myslím, že veľa ľudí miluje toto predjedlo pre jeho jednoduchosť, rýchlosť a lahodnosť. A je tiež veľmi výhodné, že takúto pochúťku možno pripraviť na budúce použitie jednoduchým zmrazením v mrazničke.
Pri príprave tohto jedla by ste nemali mať žiadne ťažkosti, ak viete, ako pripraviť správne cesto a upiecť palacinky. Ak ste zabudli na tajomstvá varenia tenkých palaciniek s otvormi, môžete si osviežiť pamäť a prečítať si poznámky o varení cesta a.
No s náplňou ide všetko celkom jednoducho. Hlavná vec je rozhodnúť, z akého mäsa ho budete variť. A potom je to už vec vkusu a fantázie, pridajte svoju obľúbenú zeleninu a korenie, alebo to urobte čisto s mletým mäsom. A k jedlu nezabudnite podávať kyslú smotanu alebo horúcu omáčku!!
V prvom rade vám chcem ponúknuť najjednoduchšiu a najuspokojivejšiu verziu našej pochúťky. Strávite minimum času, no rodine zabezpečíte plnohodnotné raňajky či večeru.
Ingrediencie:
- Múka - 2 polievkové lyžice;
- Voda - 1 polievková lyžica;
- Mlieko - 1,5 lyžice;
- Vajcia - 2 ks;
- Cukor - 2 polievkové lyžice;
- Soľ - 2,5 lyžičky;
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
- Mleté bravčové mäso - 450 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- Kôpor - 2 vetvičky;
- Cesnak - 2 ks.
Spôsob varenia:
1. Vezmite hlboký tanier alebo panvicu. Vajcia rozšľaháme, pridáme cukor a 0,5 lyžičky soli. Zalejeme vodou a mliekom. Šľaháme metličkou. Potom nalejte múku a všetko dôkladne premiešajte, aby zmizli všetky hrudky. Nakoniec nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
2. Potom zohrejte panvicu, namažte ju olejom a opečte malé množstvo cesta z oboch strán do zlatista.
3. Ďalej si pripravíme plnku, a palacinky necháme zatiaľ trochu vychladnúť. Za týmto účelom smažte mleté bravčové mäso na panvici s rastlinným olejom po dobu 10 minút. Potom pridáme soľ a nadrobno nakrájanú cibuľu, dusíme ďalších 10 minút pod zatvorenou pokrievkou.
4. Ku koncu pridáme nasekaný kôpor a cesnak, podusíme ešte 5 minút.
5. Začnime obaľovať maškrty. Na tortu položíme 2 lyžičky plnky. Zabaľte na vrchu, po stranách, čím získate tvar obdĺžnika.
6. Zrolované palacinky opečieme na panvici z oboch strán a podávame.
Recept na mlieko s mletým mäsom
Táto pochúťka je výhrou, pretože takéto plnené palacinky je možné pripraviť ako rezervu a uložiť ich do mrazničky, a keď ich potrebujete získať, zohrejte ich na panvici a vychutnajte si ich chuť.
Ingrediencie:
- Mlieko - 1 l;
- Vajcia - 2 ks;
- Cukor - 1 polievková lyžica;
- Soda - 0,5 lyžičky;
- Múka - 17 polievkových lyžíc;
- Mleté mäso - 400 g;
- Luk - 1 ks;
- Soľ, korenie - podľa chuti;
- Rastlinný olej - 3 lyžice. + na vyprážanie.
Spôsob varenia:
1. V miske rozšľaháme vajíčka, pridáme sódu a soľ. Nalejte polovicu mlieka.
2. Múku preosejeme a za stáleho miešania postupne pridávame do tekutiny. Zvyšné mlieko vylejte.
3. Pridajte rastlinný olej a znova dobre premiešajte. Mali by ste mať tekuté cesto.
4. Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a pečieme palacinky.
5. Mleté mäso dáme na predhriatu panvicu s olejom, soľou a korením.
6. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mäsu, smažíme 20 minút. Ak chcete, môžete pridať zeleninu.
7. Plnku dáme na jeden okraj torty a menšiu časť zabalíme.
9. Plnenú pochúťku môžeme pred podávaním vyprážať na masle. Dobrú chuť!!
Ako variť palacinky podľa receptu starej mamy
A teraz vás trochu prekvapím, pripravíme si jedlo s mletým jeleňom. Tak túto dobrotu piekla moja stará mama v mojom detstve. Ak nemáte tento druh mletého mäsa, nahraďte ho bežným, hovädzím, bravčovým alebo zmiešaným.
Uistite sa, že mäso posúvate cez mlynček na mäso, aj keď už máte mleté mäso, musíte ho tiež posúvať. Potom sa náplň ukáže ako drobivá.
Ingrediencie:
- Mletý sob - 500 gr.;
- Cibuľa - 1 ks.;
- Kuracie vajcia - 3 ks.;
- Mlieko - 1 polievková lyžica.;
- Voda - 3 lyžice.;
- Múka - 2 polievkové lyžice.;
- Cukor - 1 polievková lyžica;
- Soľ - 1 lyžička;
- Mleté čierne korenie- chuť;
- Zeleninový olej- 4 polievkové lyžice;
- Maslo - 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia:
1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a vložte na ňu pripravené mleté mäso a cibuľu, soľ a korenie podľa chuti.
2. Mleté mäso by sa malo vyprážať na strednom ohni so zatvoreným vekom, za občasného miešania.
3. Kým plnka chladne, pripravíme si cesto na palacinky. Vajcia, cukor, soľ a rastlinný olej vyšľaháme.
4. Teraz pridáme mlieko a vodu, premiešame a za stáleho miešania hmotu postupne prilievame múku.
5. Vyprážame „slniečka“ z oboch strán do zlatista.
6. Plnku natrieme na okraj a zavinieme.
7. Ak chcete, môžete dodatočne vyprážať na masle.
Tenké palacinky s mäsom a ryžou
A tiež veľmi rada robím náš produkt s pridaním drobivej ryže. Keď k nám príde veľké množstvo hostí, takáto pochúťka mi pomáha, pretože po pár palacinkách zjedených s plnkou zostáva každý spokojný a rýchlo zaženie hlad. Pre vás podrobný dej na varenie:
Krok za krokom recept od Julie Vysotskej
Veľmi chutné je aj predjedlo s mletým mäsom, ktoré sa vyrába z vareného mäsa. Zdá sa mi, že takéto palacinky sú oveľa jemnejšie a šťavnatejšie. Vyskúšajte, možno sa pre vás stane akýmkoľvek produktom.
Ingrediencie:
- Múka - 400 g;
- Vajcia - 2 ks;
- Prášok do pečiva - 1 lyžička;
- Soľ - 1 lyžička;
- Cukor - 1/2 lyžice;
- Mlieko - 500 ml;
- Voda - 500 ml;
- Rastlinný olej - 7 polievkových lyžíc;
- Hovädzie mäso - 500 g;
- Luk - 1 ks;
- Paprika - podľa chuti;
- Bujón - 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia:
1. Mäso uvaríme v osolenej vode, ochladíme a prejdeme cez mlynček na mäso.
2. Vajcia rozmiešame s mliekom a vodou, vyšľaháme mixérom.
3. Pridajte soľ a cukor, nalejte do rastlinného oleja. Postupne pridávame múku a miešame mixérom pri strednej rýchlosti.
4. Hotové cesto necháme 30 minút na stole a potom maškrtu upečieme ako obvykle.
5. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na rastlinnom oleji a pridáme mleté mäso, zalejeme trochou vývaru. V prípade potreby soľ a korenie.
6. Potom plnku zabaľte do palaciniek. Smažte v rastlinnom oleji.
7. Získa sa taká krása.
Plnené palacinky s mäsom a vajcom
Teraz vám chcem ponúknuť skvelú možnosť na raňajky alebo desiatu do práce. A ak maškrtu opečiete na panvici, získate chrumkavú kôrku a šťavnatú náplň. Je to veľmi chutné, odporúčam každému vyskúšať.
Ingrediencie:
Na test:
- Vajcia - 4 ks;
- Mlieko - 1,5 lyžice;
- Voda - 1 polievková lyžica;
- Maslo - 6 polievkových lyžíc;
- Soľ - 0,5 lyžičky;
- Múka - 2 polievkové lyžice.
Na plnenie
- varené mäso - 500 g;
- Luk - 2 ks;
- Varené vajcia - 5 ks;
- Vývar - 2 polievkové lyžice;
- Soľ - podľa chuti;
- Paprika - podľa chuti;
- Maslo - 50 g..
Spôsob varenia:
1. V mixéri zmiešame všetky suroviny na cesto. Dobre pretrepte a nechajte pôsobiť 30-40 minút.
2. Panvicu rozdelíme a vymastíme kúskom masti. Nalejte cesto a rozotrite v tenkej vrstve po celej ploche. Pečieme z oboch strán do zlatista.
3. Hotové palacinky prikryjeme alobalom, aby počas prípravy plnky nevyschli a boli mäkké.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle do zlatista.
5. Mäso pomelte mixérom alebo mlynčekom na mäso.
6. Vajcia uvarené natvrdo nastrúhame na jemnom strúhadle, spojíme s mäsom a cibuľou. Soľ a korenie, pridajte vývar. Všetko dobre premiešame.
7. Plnku dáme do stredu torty.
9. Potom zahrejte maslo v panvici a smažte obrobky na oboch stranách. Podávame s kyslou smotanovou omáčkou.
Video o tom, ako variť palacinky s mäsom a hubami
Plnka je veľmi uspokojivá a chutná, ak sa k mäsu pridávajú huby. Okrem toho si vyberte akékoľvek huby podľa svojho vkusu, môžu to byť šampiňóny alebo huby alebo možno aj líšky. Pozrite si príbeh a varte s radosťou!!
Lahodné mliečne palacinky s mäsovou plnkou a kapustou
A nasledujúci recept je venovaný všetkým milovníkom čerstvej kapustnice. Tým, že urobíte všetko podľa tohto fotonávodu, sa vám to podarí. Nakupujte v potravinách a varte pre svoje zdravie!!
Ingrediencie:
- Múka - 1 polievková lyžica;
- Vajcia - 2 ks;
- Mlieko - 1,5 lyžice;
- Teplá voda - 1 polievková lyžica;
- Slnečnicový olej - 50 ml;
- Soľ - 2 štipky;
- Hovädzie mäso - 150 g;
- Mrkva - 1 ks;
- Cibuľa - 1 ks;
- Kapusta - 200 g;
- Paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice;
- Čierna mletá paprika - podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Do hlbokého taniera nasypeme múku, osolíme a rozšľaháme vajcia.
3. Cesto premiešajte mixérom alebo mixérom tak, aby neboli žiadne hrudky a nechajte 10 minút.
4. Panvicu rozohrejeme a potrieme olejom. Naberačkou vylejeme časť cesta, rozotrieme po obvode.
5. Vyprážame z každej strany do zlatista.
6. Odlúpnite cibuľu a mrkvu a prejdite cez mlynček na mäso.
7. Mäso prejdite cez mlynček na mäso, premiešajte so zeleninou a smažte v rastlinnom oleji niekoľko minút.
9. Na záver pridáme paradajkový pretlak a ešte pár minút podusíme.
10. Na každú palacinku dáme 2 polievkové lyžice plnky a zabalíme.
11. Jedlo je hotové, podávame horúce!!
Ako variť palacinky na plnenie mäsom a syrom
A nakoniec moja obľúbená možnosť varenia. Keďže som veľkým fanúšikom syra, pravidelne ho pridávam aj do plnky na palacinky. Ja mám rada chuť taveného syra s mäsom a tenkým cestom a vy??
Ingrediencie:
- Voda - 250 ml;
- Mlieko - 250 ml;
- Múka - 0,75 st.;
- Škrob - 0,75 st.;
- Kuracie vajce - 4 ks;
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
- Soľ - 0,5 lyžičky;
- Cukor - 1 polievková lyžica;
- Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
- Bravčová buničina - 550 g;
- Tvrdý syr - 120 g;
- Cibuľa - 2 ks;
- Rastlinný olej - na vyprážanie;
- Soľ - podľa chuti;
- Čierne korenie - podľa chuti;
- Kôpor - 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia:
1. Zmiešajte múku, škrob a prášok do pečiva.
2. Potom primiešame mlieko, vajcia, cukor, soľ, vodu. Postupne pridávajte zmes múky, nakoniec nalejte rastlinný olej. Cesto by malo byť tekuté. Ku koncu pridáme nadrobno nasekaný kôpor. Nechajte 30 minút odpočívať.
3. V predhriatej panvici pečieme koláče obvyklým spôsobom.
4. Bravčové mäso uvarte vopred a otočte cez mlynček na mäso. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji a spojte s mäsom.
5. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s mletým mäsom, soľou a korením.
6. Potrieme plnkou a zavinieme roládou.
7. Pred podávaním je možné jedlo zohriať v mikrovlnnej rúre.
Ak ste milovníkmi nielen mäsa, ale aj sladkých či rybacích plniek, potom si určite prečítajte článok na slávnostný stôl Som si istý, že sa ti niečo bude páčiť. A to je na dnes všetko!! Maj sa!!
Plnené palacinky, koláče so zlatou kôrkou sú povinným atribútom domáceho pitia čaju. Lahodné pečivo a voňavý varený čaj dokážu zhromaždiť celú rodinu pri jednom stole. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný špeciálny recept na varenie, vďaka ktorému sú plnené palacinky nezvyčajne chutné. Niekto ich robí s tvarohom, niekto s čerešňami. Niekto preferuje s mäsovou náplňou a niekto s ovocím. Palacinky sú dobré aj preto, že sa dajú pripraviť do zálohy a vložiť do mrazničky a potom jednoducho zohriať na raňajky alebo večeru.
Ak chcete rozmaznávať svoju rodinu, uvarte si chutné plnené, ktoré majú veľmi jednoduché. Po prvé, na palacinky, musíte pripraviť cesto. Potrebujete k tomu 450 g múky, liter vody alebo mlieka, dve vajcia, lyžicu cukru a 2/3 lyžičky soli. Soľ, cukor a vajcia sa zmiešajú a pridá sa polovica mlieka, pridá sa múka a vyšľahá sa do hladka. Potom sa pridá zvyšné mlieko a všetko sa dôkladne premieša metličkou alebo v mixéri. Ak v ceste zostanú hrudky, môže sa prefiltrovať cez sito.
Ďalším krokom je pečenie. Panvica sa zahreje a namaže olejom. Cesto lejeme naberačkou v tenkej vrstve (asi 1-2 mm) po celom dne. Hneď, ako spodná časť zhnedne, palacinka vyberieme a poukladáme na tanier. Ak sa palacinky začnú lepiť, môžu byť namazané rozpusteným maslom alebo rastlinným olejom.
Teraz sa musíte rozhodnúť, čo bude Mleté mäso môže slúžiť ako tvaroh, syr so šunkou, pečeň alebo dokonca ryba.
Tvarohová náplň: Pre ňu musíte vziať 800 - 900 g tvarohu, 2 polievkové lyžice cukru a 1 vajce. Tvaroh sa opatrne rozomelie s vajcom a cukrom.
Plnka z mäsa a ryže: na to budete potrebovať pohár ryže, 0,5 mletého mäsa a cibuľu. Ryža sa uvarí v osolenej vode a premyje sa. Cibuľu nakrájame nadrobno a spolu s mletým mäsom opražíme na panvici s maslom. Výsledná smaženica sa zmieša s varenou ryžou.
Plnka so šunkou a syrom: na varenie budete potrebovať pol kila šunky, 200 g syra, 50 g smotany a cibuľu. Šunka a cibuľa sa nakrájajú na tenké prúžky, potom sa vyprážajú v rastlinnom oleji, pridá sa smotana, soľ a korenie podľa chuti. Do šunky sa pridáva syr. Keď sa roztopí, plnka je hotová. V dôsledku toho by mal byť hustý a viskózny.
Hubová náplň: na to budete potrebovať 400-500 g húb a 2 cibule. Huby sú vhodné pre akékoľvek - čerstvé, mrazené alebo konzervované. Opečte ich na rastlinnom oleji a niekoľko minút predtým, ako budú hotové, pridajte do panvice cibuľu. Soľ, korenie a chlad.
Plnenie pečene: na to musíte vziať 200 g pečene, ryže a cibule. Pečeň sa umyje, očistí od filmov a jemne naseká. Cibuľa sa ošúpe a naseká a potom sa smaží s pečeňou v rastlinnom oleji. Tam tiež pridajte 100 g varenej ryže. Soľ, korenie a dôkladne premiešajte.
Plnenie rýb: na to budete potrebovať 500 g ryby (treska alebo merlúza), 5 vajec a 1 cibuľu. Filet sa umyje, očistí od kože a kostí a uvarí sa v osolenej vode, do ktorej môžete pre chuť hodiť vetvičku kôpru. Hotové ryby sa rozoberú na malé kúsky. Vajcia uvaríme natvrdo, olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľa sa smaží do zlatista. Ryby, vajcia a cibuľa sa rozmixujú, osolia, okorenia a pridá sa čerstvá petržlenová vňať alebo cibuľa.
Ďalším krokom je formovanie palaciniek. Na vyprážanú stranu, na okraj, rozložte lyžicu mletého mäsa a zabaľte ho do tvaru obdĺžnikového koláča. Vytvorenú placku vyprážame na panvici do zlatista. Ak sa rozhodnete vziať rybu ako náplň, plnené palacinky môžu byť nielen vyprážané na panvici, ale aj varené v strúhanke. Za týmto účelom sa obálka pred vyprážaním ponorí do zmesi vajec a mlieka a prevalí sa v strúhanke.
Pred podávaním môžeme plnené palacinky poliať kyslou smotanou alebo džemom, v závislosti od náplne.