Na to, aby sme uvarili asi 10-14 kúskov palaciniek (podľa toho, ako viete cesto naliať na panvicu a aké tenké budú), potrebujeme nasledujúce suroviny. Pripravíme si teda 300 ml vody, 300 ml mlieka, 2 vajcia, pol lyžičky soli, 3 lyžice cukru a 200 g preosiatej pšeničnej múky. Čo sa mi na tomto recepte páči, je pomer surovín. Palacinky nie sú vôbec mastné a netreba ich mazať ďalším maslom.

Začneme robiť cesto na palacinky. Do hlbokej misky rozbite dve vajcia.

Dobre ich rozšľaháme metličkou. Povedzme teda uniformitu.

Do vaječnej zmesi nalejeme mlieko...

... voda a opäť všetko premiešame vareškou.

Do cesta pridajte cukor a soľ. Všetko opäť dôkladne premiešame.

Pšeničnú múku preosejeme a pomaly začneme pridávať do cesta. Budeme potrebovať cca 200-220 g múky. Počas nalievania druhou rukou zmes miešame vareškou, aby nevznikli hrudky.

Cesto na palacinky dôkladne premiešame. Mala by byť hladká, hodvábna, bez hrudiek a mala by sa dať z šľahača ľahko vytiecť.

Teraz zohrejeme panvicu a štetcom ju namažeme slnečnicovým alebo krémovým (ako chcete) olejom. Maslo je skvelé, keďže má smotanovo-orechovú chuť, palacinky sú jemné a voňavé. Stačí rozpustiť 10-20 g masla na tanieriku v mikrovlnke (20 sekúnd by malo stačiť) a pred každým pečením palaciniek vymastiť.

Chcem dať malú radu tým, ktorí práve začali svoju kulinársku cestu. Pomocou naberačky naberieme cesto (asi 2/3 naberačky, podľa priemeru vašej panvice) a nalejeme do stredu panvice. Samozrejme, panvicu držíme na váhe, nie je o čo biť sporák, potrebujeme to! ;) Teraz krúživými pohybmi zmes rozotrieme po celej ploche. Vraciame sa k ohňu. Tento moment som sa snažil zachytiť na fotografii. Ak nie je dosť cesta, rýchlo pridajte do „priechodov“.

Signálom, že palacinku treba prevrátiť, budú „zachytené“ okraje a jemne bublinkový, zhnednutý povrch. Po pár minútach palacinku otočte a minútu a pol pečte niekde inde. Prevraciam obyčajnou plastovou stierkou, kovová môže poškodiť povrch panvice. Najprv špajdľou prejdem po obvode placky, nadvihnem okraje a potom podsuniem pod stred placky a rýchlo otočím. Doska sa postupne viac a viac zahrieva. Každá ďalšia palacinka preto potrebuje menej času ako predchádzajúca, kým neztlumíte výkon sporáka. Palacinky pečiem na strednom ohni, inak ich nebudete sledovať! Takto upečieme zvyšok palaciniek.

Poďme k lahodným polevám.

karamelizujúce jablká

Ak máte kuchynských pomocníkov, použite ich. Na prvú jablkovú plnku potrebujeme v skutočnosti jablko, cukor, hrozienka a ricottu. Jablká ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Vložte ich do malého hrnca.

Pridajte k nim 1-2 lyžice. l. Sahara.

Na strednom ohni začneme naše jablká karamelizovať. Presnejšie uvaríme jablká v sirupe. Jablká dusíme vo vlastnej šťave s cukrom 7-10 minút. Budú mäkké a sladké. Voliteľne môžete pridať štipku škorice. Zložíme z ohňa.

Palacinky s jablkovou náplňou

Poďme zbierať prvú verziu našich palaciniek. Jednu-dve placky rozložíme na plech, vymastíme ricottou, rozložíme skaramelizované jablká (od oka) a polejeme trochou jablkového sirupu. Pridajte malú hrsť hrozienok a ozdobte lístkami mäty alebo estragónu. Zdobenie je vždy vecou vkusu, moja fantázia sa rozbehla na plné obrátky a rozhodla som sa urobiť otvorené plnené palacinky. Mnohým hosťom sa táto možnosť páčila, akosi vzdialene pripomínala chuť štrúdle a škorica (ak ju pridáte) jedlo okorení. Prejdime k ďalším možnostiam podávania palaciniek.

ovocná náplň

Druhá možnosť je jednoduchá, ale najneočakávanejší a najchutnejší bonus poteší hostí! Takže opäť položte pár palaciniek na tanier a namažte ich prírodným (gréckym) jogurtom. Ovocie (akékoľvek) vopred nakrájajte na malé kúsky, rozložte na jogurt. Použila som kontrastné ovocie: kyslé kiwi a sladké plátky banánu a mandarínky. Ale tu je to vec vkusu. Pridajte svoje obľúbené ovocie, môže to byť sezónne, pretože palacinky sa dajú pripraviť nielen na Maslenitsa! Na vrch nalejte tekutý med, ak chcete, pridajte 1-2 lyžičky. (recept je na blogu!) - to je veľmi neočakávaný bonus.

Ďalšia verzia sladkých palaciniek je pripravená. Veľmi ho milujú deti, je v ňom príjemná kombinácia ovocia a medu so slaným arašidovým maslom. Len jedlo!

Nesladené palacinky

Posledná verzia palaciniek — môj osobný favorit! Všetko je veľmi jednoduché, ale vkusné! Na tanier dáme palacinky a pomastíme ich tvarohom. Rozložíme tenký plátok jemne osoleného lososa alebo pstruha a vedľa neho hrsť rukoly. Navrch polejeme balzamikovou omáčkou. Ja to proste milujem!

Tieto môžu byť tenké palacinky plnené! Dúfam, že sa vám moje recepty budú páčiť a vaša rodina bude spokojná!

Dobrú chuť a chutné masopusty pre vás! ;)

Ach, Masopust! Palacinková rozloha, raj pre gurmánov. A hoci sa verí, že na Maslenitsa sa majú piecť kvasnicové palacinky rôznych odrôd, palacinkové menu týždňa palaciniek môžete spestriť plnenými palacinkami. Do plnených palaciniek môžete zabaliť takmer čokoľvek. Predtým však treba upiecť výborné tenké palacinky. Už sme vám povedali, ako piecť tenké palacinky pre každý vkus. A teraz si povieme niečo o plnkách do plnených palaciniek.

Plnku v palacinkách je možné zabaliť jedným z niekoľkých spôsobov a jednoducho podávať palacinky na stôl, naliať ich omáčkou alebo ozdobiť bobuľami (ak sú palacinky sladké). Plnené palacinky môžeme zapiecť v rúre, posypať strúhaným tvrdým syrom – na obed alebo večeru tak dostanete sýte jedlo. Z palaciniek navrstvených plnkou môžete dokonca pripraviť tortu - snack alebo sladkú, podľa toho, akú plnku preferujete.

Ingrediencie:
1 stredná hlavička karfiolu,
250 ml mlieka
200 g tvrdého syra,
2 polievkové lyžice roztopené maslo,
2 polievkové lyžice múka,
soľ, muškátový oriešok, nasekaná petržlenová vňať - podľa chuti.

varenie:
Karfiol ošúpeme a nakrájame na malé ružičky. Uvaríme ich v osolenej vode. Vypustite vodu spod kapusty do samostatnej misky. Vezmite 250 ml vývaru, pridajte korenie a korenie podľa chuti. V hlbšej panvici rozpustite ghee, opražte múku do ružova, pridajte vývar a mlieko a dobre premiešajte. Na miernom ohni za občasného miešania dusíme, kým omáčka nezhustne. Dochutíme muškátovým orieškom a bylinkami. Uvarený karfiol spojíme s omáčkou, naplníme palacinky a uložíme do zapekacej misy. Navrch posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do vyhriatej rúry, kým sa syr neroztopí.

Ingrediencie:
300 g mletého hovädzieho mäsa,
425 ml paradajok vo vlastnej šťave,
2 polievkové lyžice kečup (voliteľné)
1 mrkva
1 cibuľa
1 polievková lyžica zeleninový olej,
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kocky. Mleté mäso vložte do panvice s rastlinným olejom a za občasného miešania opečte do zlatista. Pridajte opečenú cibuľu a mrkvu, potom paradajky spolu s tekutinou (paradajky ľahko rozdrvte vidličkou), pridajte kečup a varte 5 minút. Potom dochutíme a plníme palacinky. Podávame so šalátom.

Ingrediencie:
600 g savojskej kapusty
300 g sladkej žltej a červenej papriky,
600 g krakovskej klobásy,
200 g kyslej smotany
3 polievkové lyžice zeleninový olej,
1 cibuľa
zelená Cibuľa.

varenie:
Listy savojskej kapusty blanšírujte 2 minúty a nakrájajte na veľké kúsky. Paprika, cibuľa a klobása nakrájané na kocky a smažiť v rastlinnom oleji. Pridáme kapustu, miešame a opekáme 8 minút, potom pridáme kyslú smotanu, podusíme a dochutíme soľou a korením. Palacinky naplníme a zalejeme výslednou omáčkou.

Ingrediencie:
500 g húb
400 g šunky
150 g údenej slaniny
300 g cibule
300 g tvrdého syra,
2 zásobník kyslá smotana
4 vajcia,
1 zväzok petržlenu
2 strúčiky cesnaku
korenie, soľ, paprika, mletý muškátový oriešok - každý po štipke.

varenie:
Slaninu, cibuľu a šunku nakrájame na kocky, šampiňóny uvaríme a nakrájame na veľké kúsky a syr nakrájame na kocky. Premiešame, dochutíme nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou, podľa potreby osolíme. Na omáčku zmiešame kyslú smotanu, 2 vajcia a 2 žĺtky, okoreníme a premiešame. Palacinky naplníme, vložíme do formy a zalejeme omáčkou. Posypeme syrom a dáme piecť na 20 minút do vyhriatej rúry. Podávame so zeleným šalátom.

Palacinky plnené fazuľou

Ingrediencie:
1 konzerva fazule
250 g mletého mäsa,
1 konzerva (240 g) paradajok vo vlastnej šťave,
3 polievkové lyžice paradajková omáčka
200 g syra mozzarella,
1 cibuľa
1 polievková lyžica olivový olej,
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Fazuľu scedíme a prepláchneme. Na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Mleté mäso opečte, až kým sa nerozpadne, pridajte paradajky spolu s tekutinou a trochu ich pretlačte vidličkou. Pridať paradajková omáčka a trochu povaríme. Pridajte fazuľu, dochuťte soľou a korením, premiešajte a zohrejte na strednom ohni. Palacinky naplníme, zvinieme do trubičiek a vložíme do formy. Posypte rozdrobeným syrom a vložte do rúry na 15-20 minút.

Ingrediencie:
500 g kyslej kapusty,
200 g klobásy (šunka),
100 g slaniny
100 g masla,
100 g syra
1 cibuľa
1 zelená sladká paprika
4 polievkové lyžice mäsový vývar,
1 lyžička rasca,
¼ lyžičky majoránka,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Slaninu nakrájame na malé kúsky, vložíme do hlbokej panvice a zapálime. Pridáme nakrájanú cibuľu, opražíme dosklovita, pridáme kapustu a zvyšok ingrediencií nakrájaných na kocky. Všetko spolu povaríme 10 minút a necháme vychladnúť. Palacinky naplníme, vložíme do formy, podlejeme vývarom a prikryjeme alobalom. Pečieme 15 minút vo vyhriatej rúre, potom odstránime alobal, na palacinky poukladáme plátky syra a vložíme späť do rúry, aby sa syr roztopil.

Ingrediencie:
150 g údeného lososa,
1 mladá cuketa
½ citróna
150 g hustej smotany,
½ zväzku bazalky
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Cuketu ošúpeme, nakrájame a vytlačíme tekutinu. Olúpte kôru z obareného citróna. Listy bazalky nakrájajte na tenké pásiky. Smotanu vymiešame so soľou a korením, podľa chuti pridáme bazalku a citrónovú šťavu. Rybu nakrájame nadrobno a pokvapkáme citrónovou šťavou. Tenké palacinky pokrájame na štvrtiny, potrieme smotanovou omáčkou, na širšiu časť položíme rybu a rolky zvinieme. Špendlík so špáradlami.

Ingrediencie:
100 g prírodného jogurtu,
500 šunky,
3-5 zväzkov reďkoviek
3-4 strúčiky cesnaku,
5-7 polievkových lyžíc zeleň,
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Šunku a reďkovku nakrájame na malé kocky, zmiešame s nasekanými bylinkami a cesnakom pretlačeným cez lis. Jogurt zmiešame so soľou a korením, spojíme so šunkou a premiešame. Začnite pripravené palacinky.

Ingrediencie:
300 g hrášku
250 g šunky
250 g syra
200 g húb
4 paradajky,
500 ml vývaru,
40 g rastlinného oleja,
40 g múky
syr na polevu,
muškátový oriešok, soľ - podľa chuti.

varenie:
Syr a šunku nakrájame na kocky. Huby nakrájame a opečieme v rastlinnom oleji. Paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na kocky. Vopred namočený hrášok uvaríme. Na omáčku opražte múku v rastlinnom oleji do ružova, nalejte vývar a dobre premiešajte. Varte 5 minút do zhustnutia. Do omáčky vložíme šunku, syr, šampiňóny a paradajky, prehrejeme, ale nerozvaríme. Skombinujte s hráškom a začnite palacinkami. Uložíme do vymastenej formy, posypeme strúhaným syrom a vložíme do vyhriatej rúry na 15 minút. Namiesto hrachu môžete použiť cícer.

varenie:
200 g mrazenej miešanej zeleniny
300 ml zeleninového vývaru
1 cibuľa
1-2 lyžice krémový syr,
50 strúhaný syr
kurkuma, soľ, zelená cibuľa - podľa chuti.

varenie:
Cibuľu osmažte, kým nebude priehľadná. Mrazenú zeleninu uvaríme v zeleninovom vývare a scedíme v cedníku. Vráťte vývar do panvice, pridajte 1-2 polievkové lyžice. múku a varíme do zhustnutia. Pridať varená zelenina, cibuľa, soľ, korenie, kurkuma a teplé. Palacinky naplníme, dáme do formy, posypeme syrom a pečieme, kým sa neroztopí. Pri podávaní posypte zelenou cibuľkou.

Ingrediencie:
1 ½ kg špenátu
2 žiarovky
2 strúčiky cesnaku
10 cherry paradajok,
150 g syra feta,
8 polievkových lyžíc zeleninový olej,
soľ, mleté ​​čierne korenie, muškátový oriešok - podľa chuti.

varenie:
Špenát dôkladne opláchnite. Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak a opečte na panvici s 2 lyžičkami. olejov. Pridajte špenát a varte na strednom ohni, kým sa všetka tekutina neodparí. Osolíme, okoreníme, premiešame a necháme vychladnúť. Paradajky prekrojíme na polovice, fetu nakrájame na malé kocky. Spojíme so špenátom, naplníme palacinky a zvinieme do roliek.

Palacinky so zemiakmi

Ingrediencie:
600 g zemiakov
200 g slaniny
1 cibuľa

varenie:
Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky a vložíme studená voda. Zahrejte olej na vyprážanie, zemiaky sceďte, osušte a dajte na panvicu. Prikryjeme a smažíme do zlatista. 10 minút pred koncom pridáme na kocky nakrájanú cibuľku a slaninu, znížime plameň a pod pokrievkou opekáme. Posledných 5 minút varíme odokryté. Dochutíme soľou a mletým korením. Naplníme palacinky, zvinieme a podávame.

Ingrediencie:
850 g mrazenej zmesi zeleného hrášku a mrkvy,
1 krabica syra feta
100 g tvrdého syra,
1 zväzok petržlenu
soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Mrazenú zeleninu dáme do hrnca, podlejeme trochou vody, prikryjeme pokrievkou a dusíme. Pridáme nastrúhaný syr, nasekanú petržlenovú vňať, dochutíme soľou a korením. Naplňte palacinky, zložte do obálky, vložte do zapekacej misy, navrch položte fetu a vložte do rúry so strednou teplotou na 20-25 minút.

Ingrediencie:
400 g mrazených ríbezlí,
250 g smotanového syra,
4 vajcia,
120 g cukru
80 g masla.

varenie:
Syr vymiešame s maslom a cukrom. Šľaháme do nadýchanej hmoty. Bielka vyšľaháme na tuhý sneh. Roztrieďte ríbezle a opláchnite. Asi 1/3 bobúľ si odložíme na ozdobu a zvyšok nasekáme a spojíme so syrovou zmesou. Placky naplníme, zvinieme, aby plnka nevytiekla a dáme piecť do rúry na 30 minút. Zvyšné ríbezle zmiešame s hrubým cukrom a bobuľové ovocie poukladáme na hotové palacinky.

Ingrediencie:
1 zásobník lieskový orech,
1 stoh mandlí
½ zásobníka sahara,
1 ½ stohu cukrový sirup,
rastlinný olej na vyprážanie.
Na krém:
1 ½ stohu krém,
½ zásobníka lúpané pistácie.

varenie:
Zmiešajte nasekané orechy, pridajte cukor a 1 lyžičku. voda a 1 polievková lyžica. cukrový sirup. Do stredu palacinky položte 1 polievkovú lyžičku. orechovú zmes a placku stočíme tak, aby plnka nevytiekla. Na oleji vyprážame plnené palacinky do zlatista. Namočte každú palacinku do studeného sirupu a položte na tanier. Vyšľaháme šľahačku a kornútkom s jemnou tryskou naplníme palacinky. Posypeme nasekanými pistáciami.

Ingrediencie:
200 g smotanového syra,
200 g orechov
7 polievkových lyžíc med,
2 jablká
½ citróna
½ vanilkového struku.

varenie:
Jablká ošúpeme a nastrúhame. Vmiešame mäkký syr a 1 polievkovú lyžičku. med. Odstráňte kôru z citróna a vytlačte šťavu. Pridajte k jablkám, premiešajte a nechajte vychladnúť. Nasekané orechy opražíme na suchej panvici, potom pridáme 1 polievkovú lyžičku. vodu, med a odpariť tekutinu. Palacinky natrieme tvarohovou zmesou, poukladáme oriešky a zabalíme. Navrch nasypeme orechy.

Ingrediencie:
250 g tvarohu,
20 g hrozienok,
3 vajcia,
1 citrón
200 ml krému
100 g prírodného jogurtu,
50 g práškového cukru,
1-2 lyžice Rómovia,
vanilkový struk.

varenie:
Opláchnite hrozienka a blanšírujte vo vriacej vode. V miske zmiešame tvaroh a jogurt, pridáme práškový cukor a premiešame. Pridajte 2 žĺtky, zrnká vanilky, citrónovú kôru (po obarení) a premiešajte. Začnite palacinky, rozložte ich po celom povrchu výslednou hmotou a otočte do rolky. Každú palacinku prekrojíme diagonálne na polovicu a vložíme do vymastenej formy. 1 vajce a 2 bielky vyšľaháme so smotanou, pridáme rum, premiešame a polejeme palacinky. Vložte do nevyhrievanej rúry na 25-30 minút. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Ingrediencie:
300 g jabĺk
4 polievkové lyžice jemný smotanový syr,
2 lyžičky zeleninový olej,
2 lyžičky citrónová šťava
2 lyžičky med,
2 lyžičky práškového cukru
1 lyžička škorica.

varenie:
Zmiešame med, citrónovú šťavu, škoricu a práškový cukor. Hotové palacinky pomastíme tvarohovým krémom, poukladáme jablká nakrájané na malé kocky a prelejeme medovou omáčkou. Zrolujeme do trubičiek a podávame.

Veselá Maslenica!

Larisa Shuftaykina

Existujú najrôznejšie plnky: mäso, tvaroh, ryby, ovocie... Najčastejšie sa rozlišujú na 2 hlavné skupiny: sladké (s medom, kondenzovaným mliekom, čokoládou, džemom) a nesladené (s mäsom, kaviárom, vajcami, zelenina). A palacinkové náplne možno podmienečne rozdeliť na jednoduché a zložené. Prvé obsahujú iba jednu hotovú ingredienciu, z ktorej sa dajú ľahko vyvaľkať palacinky. Ale s druhým typom náplne, pozostávajúcej z niekoľkých komponentov, budete musieť trochu pohrať. Ale chuť jedla bude rafinovanejšia a zaujímavejšia. Zdieľame s vami niektoré z najlepších receptov na plnky do palaciniek.

1. Kuracie mäso so syrom

Toto je veľmi úspešná a uspokojivá kombinácia. Ak vás už omrzeli tradičné kuracie palacinky, skúste do plnky pridať trochu syra a cesnaku.

Produkty: 250 gramov vareného kuracieho filé, 50 gramov syra, polovica malej cibule a strúčik cesnaku, lyžica kyslej smotany a korenie podľa chuti.

Po uvarení filé v osolenej vode ho musíte jemne nasekať alebo nasekať na mlynčeku na mäso. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná. S maslom chutí lepšie. Potom pridajte cibuľu ku kurčaťu, zmes ochuťte nasekaným cesnakom, kyslou smotanou a strúhaným syrom. Okoreníme, osolíme, pridáme sušené alebo čerstvé bylinky podľa chuti. Mimochodom, kurča v tomto recepte, ak je to žiaduce, môže byť nahradené vareným mäsom alebo šunkou.

2. Pečeň

Pečeň je jedným z najobľúbenejších a tiež veľmi užitočných vedľajších produktov. S ním sú palacinky originálne a chutné.

Produkty: 300 gramov pečene (chutnejšie s hovädzím mäsom), 1,5 strednej cibule, 2 vajcia, 2 malé mrkvy a korenie podľa chuti.

Pečeň sa musí najskôr uvariť a nasekať (najlepšie cez mlynček na mäso). Opečte nadrobno nakrájanú mrkvu a cibuľu a na záver k nim pridajte pečeň. Všetko premiešajte a smažte ďalších 3-5 minút. Do pripravenej zmesi pridáme uvarené a nakrájané vajíčka. Potom všetko dôkladne premiešame spolu s požadovaným korením.

3. Losos s hubami a kôprom

Vrcholom tejto lahodnej plnky je jemná kombinácia lososa a húb. Môže sa použiť ako samostatný pokrm v neprísne dni Veľkého pôstu.

Produkty: 150 gramov filetu z lososa (možno nahradiť akoukoľvek červenou rybou - losos, pstruh, coho losos), 100 gramov šampiňónov, asi 80 gramov rybacej omáčky (vhodná je smotanová, tatárska, citrónovo-cesnaková), trochu čerstvého kôpru a mletá paprika podľa chuti.

Rybie filé sa musí variť 5 minút vopred. Umyté a nadrobno nakrájané šampiňóny dáme na panvicu s rozohriatym maslom a šampiňóny opekáme asi 5 minút. Pridajte kôpor do omáčky a dobre premiešajte. Do stredu palaciniek dáme najskôr lyžičku omáčky a na ňu trochu plnky, ktorú môžeme podľa chuti okoreniť. Potom je potrebné "zabalené" palacinky vložiť do rúry a preliať ich zvyškom omáčky. Po niekoľkých minútach je voňavý pokrm hotový.

4. Vajcia so zeleňou

Produkty: 3 vajcia, zväzok peria zelenej cibule, majonéza alebo kyslá smotana, soľ podľa chuti.

Vajcia uvarené natvrdo ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zmiešajte ich s jemne nakrájanou zelenou cibuľkou a pridajte trochu majonézy alebo kyslej smotany. Soľ a korenie podľa chuti. Pre zasýtenie môžete do tejto plnky zahrnúť aj hrsť uvarenej ryže.

5. Špenát so syrovým tanierom

S týmto vynikajúcim doplnkom sa aj obyčajné palacinky pripravené podľa babičkiných receptov môžu premeniť na skutočné jedlo z reštaurácie. A všetky užitočné vlastnosti špenátu nemožno uviesť!

Produkty: 250 gramov špenátu, 300 mililitrov mlieka, 20 gramov múky, 30 gramov masla, 40 mililitrov hustej smotany, 50 – 70 gramov parmezánu, ricotta, mozzarella, gorgonzola (alebo dor blue), zväzok zeleniny (cibuľa , kôpor, petržlen), malý bobkový list a korenie podľa chuti.

Syrová omáčka sa pripravuje jednoducho: do mlieka pridajte maslo, múku a bobkový list. Zmes privedieme do varu, znížime teplotu a dusíme do zhustnutia. Na záver dochutíme korením, soľou a nastrúhaným muškátovým orieškom, miešame ešte 2 minúty a vypneme. Na konci postupu nalejte hustú smotanu do nádoby s omáčkou a všetko dobre premiešajte.

Špenát umyjeme a opečieme asi 2 minúty na masle. Prebytočnú vodu sceďte cez cedník a potom špenát posypte nadrobno nakrájanými syrmi, korením a soľou. Na záver prelejeme uvarený špenát so syrom s 2 lyžicami omáčky a posypeme bylinkami. Aby boli palacinky s touto náplňou ešte chutnejšie, musíte ich položiť na plech na pečenie vymastený maslom a vložiť ich do rúry (200 stupňov) na pol hodiny.

Omáčku podávame s hotovým jedlom. Tento recept možno nahradiť špenátom zdravá kapustnica brokolica.

6. Tvaroh s hrozienkami

Vďaka svojej vynikajúcej chuti, nutričnej hodnote a užitočnosti táto možnosť osloví dospelých aj deti. Ak plnku pripravujete večer, potom je ako stvorená na palacinkové raňajky.

Produkty: 250 gramov tvarohu, 1/4 šálky hrozienok, 1 lyžica kyslej smotany, 1 žĺtok, 1,5–2 lyžice cukru a 1/2 lyžičky vanilky.

Tvaroh pretlačený cez sitko dochutíme žĺtkom a kyslou smotanou. Potom všetko dôkladne premiešame. Prisypeme cukor, vanilku, hrozienka a znova premiešame. Po odoslaní výslednej hmoty do chladničky na pár hodín - je čas na pečenie palaciniek. Na konci, po naplnení misky tvarohovou hmotou, ju opečte na masle do zlatista. Mimochodom, namiesto hrozienok v tomto recepte môžete použiť akékoľvek iné sušené ovocie alebo dokonca ich zmes.

7. Huba so syrovou omáčkou

Huby sú jednou z tradičných ingrediencií pre slávnostné jedlá na počesť fašiangov. A najlepšími "susedmi" pre huby v náplni sú syr a kyslá smotana.

Produkty: 250 gramov šampiňónov alebo lesných húb, 120 gramov tvrdého syra, 100 mililitrov mlieka, malá cibuľa, 1 polievková lyžica múky a kyslej smotany, korenie, soľ - podľa chuti.

Najprv musíte smažiť jemne nakrájané huby s cibuľou v rastlinnom oleji. A potom ich posypeme múkou, premiešame, dochutíme mliekom, kyslou smotanou a korením. Priveďte do homogénnej hmoty a priveďte do varu. S takouto náplňou sa palacinky môžu jesť okamžite alebo ich môžete po posypaní syrom poslať do rúry na 15 minút (200 stupňov).

8. Banány, čokoláda a orechy

Jedna z najobľúbenejších sladkých náplní, ktorá sa často podáva v kaviarňach. Je ľahké a jednoduché na prípravu doma.

Produkty: 1,5-2 banány, 1/2 hrste vlašských orechov, 1/2 čokoládovej tyčinky a 2 lyžice smotany.

Recept je jednoduchý ako dva a dva. Banány so smotanou a orechmi by mali byť dôkladne nakrájané v mixéri, až kým nebudú hladké. Je prijateľné jednoducho nakrájať banán na krúžky. Vzniknutú plnku zabalíme do palaciniek a navrch polejeme rozpustenou čokoládou. Milovníci sladkého môžu do samotnej plnky pridať strúhanú čokoládu.

Obľúbenou pochúťkou, ktorá sa podáva nielen na Maslenitsa, sú plnené palacinky. Ide o všestrannú pochúťku, ktorá môže byť sladká aj desiata. Jedlo dokáže ozdobiť bufetový stôl a na ceste je vhodné vziať si so sebou pár jedlých zväzkov s lahodnou náplňou.

Čím sa dajú napchať palacinky?

Ak neviete, ako napchať palacinky, potom je všetko čo najjednoduchšie. Takouto pochúťkou dokáže potešiť každý: mäsiar i vegetarián a zarytý maškrtník. Takmer každá náplň je kombinovaná so sladkou palacinkou:

1. Sladké plnivá - tvaroh, ovocie.
2. Výdatné - mäso, huby, pečeň, solené ryby alebo kaviár.
3. Cestovinové plnky - džem, marmeláda, arašidové maslo, čokoládová pasta, rôzne pasty.

Ako zabaliť plnené palacinky?

Naučiť sa piecť palacinky je polovica úspechu, je dôležité podávať ich chutne a krásne. Takže sa zbavíte problému zdobenia bufetového stola. Pred správnym plnením palaciniek sa uistite, že plnka je chutná, teda nie presolená alebo naopak a je úplne hotová. Pokračujte v balení, možnosť „trojuholník“ bude ideálnym riešením pre hustú náplň:

Možnosť „obálka“ je vhodná pre akúkoľvek hustú náplň: mäso, huby, ovocie. Táto metóda je dobrá na prípravu rýchleho občerstvenia, náplň zo zväzku určite nevypadne.

Nie je ťažké zistiť, ako vyrobiť plnené palacinky s pastovitou náplňou. Toto je najjednoduchší spôsob, ako vytvoriť krásne maškrty.

Ako naplniť palacinky tvarohom?

Palacinky plnené tvarohom majú deti veľmi radi. Výrobky je možné zrolovať s obálkou, aby sa náplň nerozpadla. Do tvarohovej plnky sa často pridávajú hrozienka, sušené marhule, ktoré sa sladia nielen cukrom, ale aj medom. Vopred pripravte malé palacinky, priemer panvice nie je väčší ako 25 cm.

Ingrediencie:

• tvaroh - 500 g;
• kandizované ovocie - 1 hrsť;
• med - 1 polievková lyžica. l.;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
• palacinky - 10 ks.

Varenie

1. Punč tvaroh s kyslou smotanou s mixérom až do jemnozrnnej hmoty.
2. Pridajte med, premiešajte.
3. Hoďte kandizované ovocie.
4. Na palacinku natrieme lyžicou plnky a zložíme do obálky.

Palacinky plnené mäsom - recept

palacinky, plnené mäsom vždy vhodná pochúťka počas hostiny. Mleté mäso je možné použiť akékoľvek: bravčové, hovädzie, kuracie alebo zmes niekoľkých druhov. Je tiež zvykom pridávať do náplne zeleninu, ako je cibuľa, mrkva a ak je to potrebné, paprika. Plnené palacinky preložte obálkou alebo trojuholníkom.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• tymián - štipka;
• soľ korenie;
• palacinky - 10 ks.

Varenie

1. Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, vhodíme nastrúhanú mrkvu, opražíme.
2. Do zhnednutia pridáme mleté ​​mäso, všetko dobre opečieme, kým nie je mäso úplne upečené.
3. Osolíme, okoreníme, okoreníme obľúbeným korením a tymianom.
4. Keď sa plnka zahreje, začnite plnkou ozdobiť predjedlo trojuholníkom alebo obálkou.

Palacinky plnené pečeňou

Podľa svojho obľúbeného a osvedčeného receptu si môžete pripraviť čokoľvek. Hlavná vec je, že polotovary vychádzajú tenké, plastové, bez otvorov, pri balení sa neroztrhnú. Plnka s pečeňou, ryžou a kyslou smotanou určite osloví všetkých milovníkov nevšedných kombinácií v jedle.

Ingrediencie:

• kuracia pečeň - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• okrúhla varená ryža - 150 g;
• soľ;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• palacinky - 10 ks.

Varenie

1. Pečieme pečeň, cibuľu a mrkvu až do úplného varenia vo fólii.
2. Hotovú pečeň so zeleninou presuňte cez mlynček na mäso, pridajte ryžu, soľ.
3. Do vychladnutej plnky pridáme kyslú smotanu, premiešame.
4. Plnená a ryža zabalená v obálke.

Palacinky plnené hubami

Určite nikto nezostane ľahostajný. Na plnku môžete použiť dostupné šampiňóny alebo hlivu, ale plnka z lesných húb bude oveľa aromatickejšia (pred vyprážaním je lepšie ich povariť 15 minút). Aby sa nám plnka pri zahryznutí nerozpadla, pridáme počas varenia trochu syra.

Ingrediencie:

• filé - 300 g;
• huby - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
• tvrdý syr - 100 g;
• palacinky - 10 ks.

Varenie

1. Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, vhodíme nakrájané huby a restujeme, kým sa tekutina neodparí.
2. Pridajte filé nakrájané na malé kocky, všetko spolu smažte, kým nie je mäso úplne upečené.
3. Nalejte kyslou smotanou, premiešajte.
4. Soľ, korenie, hodíme strúhaný syr, premiešame, vypneme oheň.
5. Sotva teplú plnku nalejte lyžicou do placky a pohodlne zrolujte.

Palacinky plnené šunkou a syrom

Ak neviete, ako rýchlo a čo najjednoduchšie pripraviť plnené palacinky, táto možnosť vás určite osloví. Je vhodné vziať si takéto jedlé zväzky so sebou na občerstvenie, pretože jedlo nemá silný zápach, ktorý by mohol dráždiť kolegov. Palacinky plnené šunkou môžeme zložiť do trojuholníka.

Ingrediencie:

• šunka - 250 - 300 g;
• syr - 150 g;
• palacinky.

Varenie

1. Šunku nakrájame na pásiky, syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Na povrch palacinky dáme za hrsť šunky, navrch hodíme hrsť syra, poukladáme zväzok.
3. Na panvici bez oleja zohrejte trochu plnených palaciniek.

Palacinky plnené jablkami

Tento recept na plnené palacinky nemožno nazvať detinským, pretože obsahuje veľa korenín a alkoholu. Ale na párty je ako stvorená! Je lepšie brať kyslé jablká a cesto by malo byť trochu sladké. Takéto maškrty môžete podávať so zmrzlinou alebo originálnym ovocným topingom.

Ingrediencie:

• antonovka - 6 ks;
• med - 2 lyžice. l.;
• brandy - 20 ml;
• škorica, klinčeky, badián - každá malá štipka;
• sladké palacinky - 10-15 ks.

Varenie

1. Nakrájajte jablká na kocky, pošlite na panvicu, aby ste chradli.
2. Keď plátky spriehľadnia, ochutíme korením a zalejeme brandy, dusíme, kým sa tekutina trochu neodparí.
3. Kým plnka chladne a hustne, nalejeme do nej tekutý med, premiešame.
4. Krásne zabaľte palacinky plnené jablkami.

Palacinky plnené červenou rybou

Ideálnym riešením na naplnenie bufetového menu bude. Môžete pridať zloženie náplne s bylinkami a smotanovým syrom. Ak sa nedá kúpiť, pripravte si slanú tvarohovú hmotu rozbitím tvarohu s bylinkami a korením v mixéri. Takéto predjedlo rozhodne nezostane bez pozornosti a z tanierov zmizne ako prvé.

Ingrediencie.

Dobrý deň. Tento rok sa Maslenica začína v pondelok 4. marca. Potrvá ako obvykle celý týždeň, do 10. marca. A v tejto dobe je pre ruský ľud zvykom piecť tenké palacinky. Kto na túto pochúťku prišiel, sa zatiaľ nevie a otázne je aj to, odkiaľ sa vzala. Ale mnohí považujú maškrty za pôvodne ruský vynález.

2. Pred začatím nezabudnite tvaroh premiešať vidličkou.

3. Potom zašľaháme vajíčko, pridáme kyslú smotanu a cukor, prípadne vanilín. Všetko dôkladne premiešame.

4. Na palacinku dáme náplň a zabalíme ju do obálky. Jedzte pre zdravie.

Ako variť palacinky s hubami na slávnostnom stole

A ak ste milovníkmi niečoho viac ako obyčajného, ​​potom vám navrhujem zabaliť hubovú náplň do našich prírezov. Huby si vyberajú podľa vášho vkusu, hoci častejšie sa berú vyprážané šampiňóny.

Navrhujem, aby ste si pozreli video zápletku, v ktorej sú kulinárske triky vysvetlené krok za krokom. Jedlo zabalíme do rúrok, ukáže sa, že všetko je veľmi chutné a uspokojujúce.

Palacinky plnené kuracím mäsom

Môžete použiť akékoľvek kuracie mäso - varené, pečené, údené, vyprážané. V každom prípade je náplň jednoduchá a nenáročná, ale veľmi uspokojujúca.

Ingrediencie:

Na test:

• Mlieko - 1 l;
• Múka - 4 lyžice;
• Vajcia - 4 ks;
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• Soľ - štipka.

Na plnenie:

• Kuracie prsia - 400 g;
• Luk - 2 ks;
• Korenie na kuracie mäso - podľa chuti;
• Zelenina málo - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Porazte vajcia, pridajte soľ a rastlinný olej. Prilejeme trochu mlieka a postupne prilievame preosiatu múku. Vymiesime tuhé cesto, prilejeme zvyšné mlieko a vymiešame do hladka.

2. Pečieme výrobky na horúcej panvici, namazanej malým kúskom masti.

3. Kurča uvaríme v osolenej vode. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na rastlinnom oleji s korením. Mäso nakrájame na kocky a spojíme s cibuľou.

4. Prírezy naplníme plnkou.

5. Pred podávaním je vhodné jedlo opražiť na masle a preliať obľúbenou omáčkou, napríklad kyslou smotanou.

Recept na palacinky s mäsom a zemiakmi

A teraz je spôsob varenia z bieloruskej kuchyne, pripravíme náplň z mätových zemiakov a mleté ​​mäso. Cesto použijeme na kefírovom základe. Všetko bude veľkolepé a šialene chutné.

Ingrediencie:

Na test:

• Múka - 3/4 lyžice;
• Kefír - 1 polievková lyžica;
• Kuracie vajce - 2 ks;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l..

Na plnenie:

• Mleté mäso - 250 g;
• Zemiaky - 8 ks.;
• Cibuľa - 1 ks;
• Maslo - 100 g;
• Paprika, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kefír, vajcia, rastlinný olej a cukor sa zmiešajú. Pridáme múku, opäť premiešame a necháme asi 20 minút postáť.Na rozpálenej panvici koláčiky opečieme z oboch strán.

2. Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode. Roztlačte na pyré.

3. Mleté mäso orestujeme s nadrobno nakrájanou cibuľou, soľou a korením.

4. Potom primiešame mleté ​​mäso a zemiakovú kašu.

5. Na jednu stranu obrobku rozložíme náplň, ľubovoľne ju zložíme. A smažíme na masle 2 minúty.Toto jedlo podávame s čerstvou kyslou smotanou.

Palacinkové vrecúška so syrom a šunkou

A teraz navrhujem uvariť veľmi chutné predjedlo. Na slávnostnom stole je táto možnosť správna a je vhodné jesť a všetko vyzerá perfektne.

No, plnka sa len topí v ústach a cesto je veľmi jemné a tenké s otvormi.

Ingrediencie:

• Mlieko -1 l;
• Vajcia - 1 ks;
• Múka - 1 polievková lyžica;
• Soľ - štipka;
• Cukor - 5 g;
• Soda - 1 lyžička;
• Ocot - 1 lyžička;
• Šunka - 50 g;
• Syr - 50 g;
• Zelená cibuľa - 1 zväzok;
• Slnečnicový olej - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Metličkou vyšľaháme vajcia s mliekom.

2. Potom pridáme múku a dobre premiešame, aby nezostala ani hrudka.

4. Koláčiky opečieme z oboch strán.

5. Šunku nakrájame na pásiky.

6. To isté urobte so syrom.

7. Vmiešame šunku a syr.

8. Vložte náplň do stredu obrobku.

9. Placku pozbierame do vrecka a zafixujeme špáradlami.

10. Týmto spôsobom zozbierajte všetky maškrty a pošlite ich na niekoľko minút do mikrovlnnej rúry, aby sa syr roztopil.

Video o tom, ako pripraviť palacinky so sladkou náplňou

Samozrejme, veľa dospelých a väčšina detí miluje a vyberá sladké palacinky. Takáto pochúťka je obzvlášť dôležitá pre detské narodeniny alebo rôzne párty. Na plnenie si môžete vziať akýkoľvek džem, džem, med, kondenzované mlieko, ako aj ovocie a zeleninu.

Navrhujem, aby ste si urobili pochúťku s banánovou náplňou a čokoládovou polevou.

Jednoduchý a chutný recept na palacinky s kuracou pečeňou

A ďalšia možnosť je veľmi rozpočtová. A ak ste milovníkom útrob, tak sa vám určite bude páčiť. Mimochodom, namiesto pečene môžete použiť srdce.

Ingrediencie:

• Hotové palacinky - 10-15 kusov;
• Kuracia pečeň - 600 g;
• Luk - 2 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Vložte ju do veľkej panvice s rastlinným olejom.

2. Pečeň opláchneme a nakrájame na malé tyčinky.

3. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky, pridáme do panvice.

4. Smažte jedlo až do varenia, soľ a korenie na konci.

Ak je to žiaduce, náplň môže prejsť cez mlynček na mäso.

5. Hotové palacinky naplníme kuracou pečeňou a zvinieme.

6. Toto jedlo je chutné jesť s paradajkovou šťavou.

Palacinky plnené syrom a bylinkami

Ďalšia možnosť sa úplne nevzťahuje na plnené maškrty. Plnka síce bude, ale treba ju pridať priamo do cesta. Získate veľmi šťavnaté a chrumkavé koláče. Vyskúšajte, myslím, že sa vám bude páčiť.

Ingrediencie:

• Múka - 200 g;
• Tvrdý syr - 150 g;
• Vajcia - 2 ks;
• Cukor - 1 lyžička;
• Soľ - 1 lyžička;
• Voda - 300 g;
• Rastlinný olej - 50 ml;
• Prášok do pečiva - 1 lyžička;
• Cesnak - 2-3 strúčiky;
• Zelení - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle, zeleň opláchnite a jemne nasekajte. Odstráňte šupku z cesnaku.

2. Cukor, soľ a vajcia vyšľaháme mixérom. Ďalej pridáme vodu, múku s práškom do pečiva a všetko opäť premiešame.

3. Do cesta pridajte rastlinný olej, bylinky a syr, jemne nasekaný cesnak.

4. Hmotu dobre premiešame.

Ak chcete pridať chuť do jedla, môžete použiť aromatický olej.

5. Na rozohriatej panvici opečieme koláčiky a podávame.

Varenie palaciniek s vajcom a cibuľou

Nasledujúci recept je podobný odľahčenej verzii varenia)) Odporúčam každému, aby vyskúšal taký uspokojivý a zdravé jedlo, pretože cesto budeme miesiť na srvátke.

Možnosť je vhodná aj pre slávnostné podujatie a kompletné raňajky.

Ingrediencie:

Na test:

• Mliečna srvátka - 300 ml;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Cukor - 1 lyžička;
• Soda - 0,5 lyžičky;
• Múka - 1 šálka;
• Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

Na plnenie:

• Surové vajce - 1 ks;
• Varené vajcia - 2 ks;
• Zelená cibuľa - 1 zväzok;
• Cesnaková zelenina - 0,5 zväzku;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• Maslo - 40 g;
• Soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Najprv upečte palacinky. Ako pripraviť srvátkové cesto som už vysvetlil, pozri tento článok.

2. Opláchnite a nakrájajte cibuľu a cesnak. Smažte v rastlinnom oleji 2-3 minúty.

4. Do tejto hmoty pridajte varené nakrájané vajcia, soľ a korenie, potom vložte 10 gr. maslo, počkáme kým sa rozpustí, premiešame a plnku necháme vychladnúť.

5. 1-2 lyžice vychladnutej hmoty dáme na placku. Zabalíme do obálky.

6. Vo vyhrievanej panvici s maslom smažte naše obrobky na oboch stranách.

7. Podávajte horúce alebo teplé.

Dizajnové možnosti pre plnené palacinky na slávnostnom stole

Na záver vám chcem ponúknuť výber fotografií o tom, ako krásne a efektívne rolovať jarné rolky. Dúfam, že si vyberiete ten správny pre vás.

Dúfam, že sa mi podarilo prekvapiť a podmaniť si každého jednoduchým a chutné recepty naša pochúťka. Skvelou možnosťou sú plnené palacinky sviatočný stôl pre Maslenitsa, a môžete aj variť, potom určite potešíte každého !! Prajem dobrú náladu!! Čau Čau!!