Polievka z kyslej kapusty je tradičné ruské a ukrajinské jedlo. Len tieto polievky sa volajú inak. V ruskej kuchyni sa zakorenil názov „Sour Shchi“ a Ukrajinci túto polievku nazývajú „Kapustnyak“. Postupom času sa hostesky naučili variť prakticky akýkoľvek prvý chod s pridaním kyslej kapusty. Pomocou tejto prísady sa premenili hodgepodge, kyslá uhorka, boršč a dokonca aj ucho.
Kyslú kapustu zvládne aj tá najneskúsnejšia gazdinka. Dva kilogramy kapusty, dve mrkvy nakrájame, natlačíme do pohára a zalejeme zmesou vody s dvoma polievkovými lyžicami soli a cukru. Čakáme dva dni - kapusta je pripravená.
V Rusku sa vždy podávala kyslá kapusta slávnostný stôl. Verilo sa, že ak budete jesť alkohol s kyslou kapustou, nebudete rýchlo opitý a ráno vás nebude bolieť hlava. Polievky z kyslej kapusty (polievka z kyslej kapusty) sú stále jednou z najlepších polievok na odstránenie kocoviny. Kapusta je nízkokalorický produkt, ktorý nespôsobuje alergie. To je dôvod, prečo môžu polievky z kyslej kapusty zaradiť do jedálnička diétujúcich a mladých matiek, ktoré dojčia. Toto tradičné jedlo pomôže všetkým pravoslávnym počas pôstu - kapusta je bohatá na minerály a vitamíny, určite dodá energiu a silu všetkým pôstnym ľuďom.
Kyslú kapustu kúpite bez problémov v obchode, skutočne, kvôli polievke sa máloktorá hosteska bude trápiť s strúhaním a prípravou nálevu. Takáto kapusta je v supermarkete relatívne lacná, ale tu nastáva problém - nie je také ľahké vybrať si dobrú kyslú kapustu.
Veľmi často sa namiesto slanej, chrumkavej kapusty nájde sladkoslaná kyslá kapusta, ktorá sa na prípravu polievok vôbec nehodí. Pozorne si prečítajte zloženie produktu – ak obsahuje brusnice, pokojne si ho môžete dať.
Výrobcovia väčšinou nevyrábajú sladkú kapustu s prídavkom brusníc. Ak je v porovnaní so soľou v zložení viac cukru, takáto kapusta nie je vhodná do polievok. Zároveň by samotná kapusta mala v obale vyzerať prinajmenšom chutne, žiadne tmavé alebo zažltnuté kúsky, iba tenké biele kúsky kapusty, úplne zaliate nálevom.
Ako variť polievku z kyslej kapusty - 15 odrôd
to klasický recept tradičná ruská „Polievka z kyslej kapusty“, ktorú by každá hostiteľka mala uvariť aspoň raz v živote. Ingrediencie a spôsob prípravy sú najjednoduchšie a chuť je úžasná.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 700 gramov
- Hovädzie mäso - 750 gramov
- Zemiaky - 3 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľová repa - 1 kus
- Cesnak - 2 strúčiky
- Bobkový list - 1 kus
- Zelení - podľa chuti
- Paradajková pasta - 1 lyžička
- Soľ, korenie - podľa chuti
varenie:
Hovädzie mäso varte 1,5 hodiny. Až do konca varenia 30 minút - soľ vývaru s mäsom. Zemiaky nakrájame na malé kocky - hodíme k mäsu. V tejto dobe robíme smaženie cibule a mrkvy, pridáme k nej paradajkovú pastu. Dusíme pár minút. Pošleme to do vývaru na mäso a vyprážanie a kyslá kapusta. Pridajte nakrájanú zeleninu, bobkový list, soľ a korenie, cesnak pretlačený lisom. Polievku necháme zovrieť, vypneme sporák.
Skvelá náhrada kyslá polievka a kyslá uhorka! Táto polievka obsahuje všetky výhody obľúbených prvých chodov.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 250 gramov
- Fazuľa - 150 gramov
- Cibuľová repa - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Nakladaná uhorka - 100 gramov
- Slanina - 100 gramov
- Paprika - 1 lyžička
- Soľ, korenie - podľa chuti
varenie:
Fazuľu uvaríme. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte, do vyprážania pridajte kyslú kapustu, zeleninu pár minút poduste. Pridajte nakrájanú nakladanú uhorku. Pokračujeme v dusení ešte niekoľko minút. Do vriaceho vývaru pridajte zeleninu, fazuľu a slaninu, samostatne opečenú na suchej panvici. Pridajte korenie a soľ. Pripravený!
Aby ste nestrácali čas namáčaním a varením fazule, môžete použiť hotové fazule z konzervy. Chuť sa nezmení a čas na prípravu polievky sa výrazne skráti.
Jednoduchý recept pre tých, ktorí sú zvyknutí tráviť pri sporáku minimum času. Rýchle a chutné - to sú postuláty tohto jedla.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 150 gramov
- Mäso - 250 gramov
- Cibuľová repa - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Zemiaky - 2 kusy
- Soľ, korenie - podľa chuti
varenie:
Varte absolútne akékoľvek mäso až do varenia, vyberte, položte nakrájané zemiaky. Robíme smaženie cibule a mrkvy. Pridáme k nej kapustu a pár minút podusíme. V tomto čase nakrájajte mäso na kúsky. Dusenú zeleninu a mäso hodíme k zemiakom. Priveďte do varu, hotovo.
Polievka pre tých, ktorí majú radi tučnejšie a sýtejšie. Práve tieto polievky si obľúbi každý muž, milé dámy by si recept určite mali pridať do svojej kuchárskej knihy.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 250 gramov
- Údené nohy - 250 gramov
- Cibuľová repa - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Zemiaky - 2 kusy
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Soľ, korenie - podľa chuti
varenie:
Údené kuracie mäso, zemiaky a kapustu dáme do vriacej vody. Kým sa nám varí základ polievky, spravíme si orestovanie z cibule a mrkvy. Pridáme paradajkový pretlak, krátko podusíme. Po 20 minútach sa vyprážanie môže uvoľniť na hlavné zložky. Priveďte do varu a máte hotovo.
Máte radi hubové polievky? Vyskúšali ste všetky recepty? Potom je toto jedlo pre vás! Nevšedná kombinácia ingrediencií prekvapí aj znalcov tradičného hubárčenia.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 400 gramov
- Sušené huby - 2 hrste
- Čerstvé huby - 500 gramov
- Cibuľová repa - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Zemiaky - 3 kusy
- Paradajka - 3 kusy
- Cesnak - 3 strúčiky
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti
varenie:
Sušené huby zalejte vriacou vodou a potom varte do polovice. Cibuľu prechádzame mrkvou, kým sa nedosiahne lahodné vyprážanie. Huby nakrájame, guláš hodíme k zelenine. Pridajte nakrájanú paradajku. Zeleninu dusíme ešte pár minút. Do vriacej vody pridáme huby orestované so zeleninou, nakrájané zemiaky a uvarené sušené hríby. Hneď vhodíme hlavnú ingredienciu – kyslú kapustu. Cesnak pretlačíme priamo do vývaru. Varte, kým nebude zelenina pripravená dvadsať minút.
V košoch kuchárskych kníh možno nájsť veľa receptov na džem. Ale tento recept je iný ako všetky - neobsahuje klobásu a mäso, dokonca ani kyslé uhorky! Práve kyslá kapusta je zodpovedná za výbornú chuť tohto jedla.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 100 gramov
- Repová cibuľa - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Zemiaky - 4 kusy
- Biela kapusta - 100 gramov
- Paradajková pasta - 2 lyžičky
- Slnečnicový olej - na dusenie
- Olivy - 1 plechovka
- Soľ, korenie - podľa chuti
varenie:
Všetky druhy kapusty nakrájame na malé kúsky. Nakrájame cibuľu, mrkvu, kapustu. Vložte zeleninu do hlbokej naolejovanej panvice. Pridáme paradajkový pretlak a zemiaky a kapustu udusíme do mäkka. Zeleninu zalejeme 1,5 litrom vriacej vody, pridáme olivy nakrájané na kolieska. Čakáme, kým sa polievka uvarí a je hotová.
Originálny recept na tradičné ukrajinské jedlo - taký boršč ste ešte neskúšali! Zaujatý? Je čas uvariť super polievku.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 500 gramov
- Repová cibuľa - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Zemiaky - 4 kusy
- Mäso - 500 gramov
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
- Repa - 1 kus
- Cesnak - 4 strúčiky
- Zelení - podľa chuti
- Cukor - 1 lyžička
- Soľ, korenie - podľa chuti
varenie:
Mäso uvaríme do mäkka. Vhoďte nakrájané zemiaky. Vyprážame, keď sa stane zlatým a chutným, pridáme k nemu paradajkovú pastu. Sú zemiaky hotové? Je čas pridať do polievky kyslú kapustu. Ďalej vhoďte zazharochku a strúhanú varenú repu. Potom pridajte nakrájanú zeleninu a cesnak, ktorý prešiel lisom. Cukrová polievka, to je dôležité! Nezabudnime na korenie a soľ, čakáme na var. Pripravený!
Veľmi výdatná polievka na prechladnutie zimné večery. Keď sa jedlo začne variť, vôňa je v celom byte. Nemožno odolať!
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 250 gramov
- Hovädzie mäso - 400 gramov
- Údené bravčové mäso - 200 gramov
- Hrášok - 1 šálka
- Zemiaky - 4 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Koreň zeleru - ¼ kus
- Cibuľová repa - 2 kusy
- Soľ, korenie - podľa chuti
varenie:
Varte hovädzie mäso, kým nebude hotové. Hrášok sa namočí na 4 hodiny. Osmažte cibuľu so zelerom a mrkvou. V samostatnej panvici smažte bravčové mäso, kým nebude varené. Kyslú kapustu dusíme desať minút do mäkka. Uvarené hovädzie mäso nakrájame na kúsky. Do vriaceho vývaru pridáme všetky náhradné diely: hovädzie, bravčové, hrášok, nakrájané zemiaky, restovanú zeleninu. Nechajte polievku variť 20 minút.
Nezvyčajná verzia varenia polievky na zemiakovom vývare. Skúšali ste niekedy uvariť polievku v zemiaková kaša? Potom je čas navštíviť kuchyňu s týmto receptom.
Ingrediencie:
- kyslá kapusta - 1 kilogram
- Mleté mäso - 500 gramov
- Cesnak - 2 strúčiky
- Bobkový list - 2 kusy
- Zemiaky - 3 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Korenie - 6 kusov
- Cibuľová repa - 1 kus
- Soľ, korenie - podľa chuti
varenie:
Smažte cibuľu a mrkvu, až kým nebudú chutné. Dajte kapustu na dusenie po naliatí pohára vody na 60 minút. Prešla hodina? Pridajte pečienku do kapusty, pokračujte v dusení ešte niekoľko minút. Z mletého mäsa urobíme fašírky, uvaríme v osolenej vode a vyberieme. Do tej istej vody hodíme celé hľuzy zemiakov. Hneď ako je uvarené, roztlačíme ho v zemiakovej kaši priamo vo vývare.
Do zemiakového vývaru pridáme zeleninovo-kapustové opekanie a fašírky, taktiež nezabudneme na cesnak, bobkový list, soľ. Pepper. Čakáme na varenie a vypneme. Polievka musí byť vylúhovaná.
Už vás nebaví obyčajná rybacia polievka? Táto polievka si vás získa už od prvej lyžice. Kyslá kapusta teraz nezvädne.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 300 gramov
- Čerstvé ryby - 600 gramov
- Cibuľová repa - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Koreň zeleru - ¼ kus
- Zemiaky - 3 kusy
- Bobkový list - 2 kusy
- Nové korenie - 5 kusov
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Soľ - podľa chuti
varenie:
Rybu uvaríme so zelerom a cibuľou. Po pripravenosti vývaru vyberieme všetky ingrediencie. Smažte mrkvu s varenou cibuľou. Je pečienka hotová? Pridajte múku a horúci rybí vývar, miešajte, kým nevznikne hustá omáčka. Zeler a ryby tiež nakrájame. Zemiaky nakrájame na tyčinky. V ešte horúcom vývare spojíme všetky náhradné diely: kyslá kapusta, varená ryba, vyprážanie, varený zeler, nakrájané zemiaky, petržlen, paradajkový pretlak. Varte polievku, kým nie sú pripravené zemiaky.
Čerstvé ryby môžu byť v tomto recepte nahradené konzervovanými rybami. Saury, sardinka a sardinela sú skvelé pre toto jedlo. Ak chcete mastnejšiu polievku - vezmite si konzervy v oleji, diétne - vo vlastnej šťave. Šproty v paradajkách a gobies pre toto jedlo nie sú kategoricky vhodné.
Jeden z variantov štandardného ukrajinského Kapustnyaku. Najpozoruhodnejšie je, že táto polievka je rovnako chutná s akýmkoľvek mäsom.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 400 gramov
- Mäso - 1 kilogram
- Zemiaky - 600 gramov
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľa - 1 kus
- Proso - 0,5 šálky
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
- Soľ, korenie, cesnak - podľa chuti
- Čerstvé bylinky - podľa chuti.
varenie:
Mäso posielame na varenie. Pol hodiny predtým, ako bude hotový, pridajte bobkový list a trochu korenia, ako aj proso. Po pol hodine vhoďte nakrájané zemiaky a mrkvu. Kým sa nám zelenina varí, spravíme si z cibule, cesnaku a paradajkového pretlaku orestovanie. Pridajte ju do hrnca spolu s kapustou, keď sú zemiaky hotové. Ďalej pôjdeme zeleninou a korením, pretože kyslá kapusta sa uvarí rýchlo, za pár minút. Sporák môžete vypnúť.
Chcete sa v pôste stravovať chutne a pestro? Potom je toto jedlo pre vás. Skvele spestrí chudobné pôstne menu a dodá energiu na celý deň.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 500 gramov
- Cibuľová repa - 2 kusy
- Zemiaky - 3 kusy
- Pohánka - 200 gramov
- Zelení - 2 zväzky
varenie:
Sklopíme trochu luk. Pridáme kapustu. Dusíme 20 minút. Zemiaky s pohánkou posielame do vriaceho vývaru. Po dvadsiatich minútach môžete hodiť dusenú zeleninu. Varte, kým nie sú pripravené zemiaky. Posypeme nasekanými bylinkami.
Skutočný nálev nie je ten, ktorý sme varili s uhorkami, perličkovým jačmeňom a hovädzím mäsom, ale s kapustou. Oživíme tradície pôvodného ruského jedla.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 100 gramov
- Nakladané uhorky - 1 kus
- Kuracie mäso - 300 gramov
- Zemiaky - 3 kusy
- Jačmeň - 80 gramov
- Cibuľová repa - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Nálev z uhoriek - podľa chuti
- Lavrushka - 1 kus
- Kôpor, korenie - podľa chuti
- Maslo - na vyprážanie
varenie:
Jačmeň umyjeme, uvaríme oddelene, je to potrebné, aby bola polievka priehľadná. Nasekané kuracie mäso varte do varenia, 10 minút pred dokončením pridajte kocky zemiakov. Smažte cibuľu s mrkvou, pridajte uhorky so soľankou. Dusíme pár minút. Kapusta sa dá umyť. Mäso a zemiaky uvarené? Pridajte do polievky zeleninové vyprážanie, dusené v soľanke z uhoriek, perličkový jačmeň, kapustu, kôpor, korenie, lavrushka. Varte len päť minút a máte hotovo.
Táto polievka je len dar z nebies pre milovníkov zeleninových prvých chodov. Tento recept ocenia najmä záhradkári, väčšina úrody sa okamžite použije.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 500 gramov
- Soľanka z kyslej kapusty - 1 šálka
- Kuracie mäso - 500 gramov
- Tekvica olúpaná - 250 gramov
- Cibuľová repa - 2 kusy
- Soľ, korenie - podľa chuti
varenie:
Cibuľu opražíme spolu s nastrúhanou tekvicou do mäkka. Nechajte kura uvariť. Mäso je pripravené - posielame k nemu zeleninové vyprážanie, kapustu a soľanku. Nechajte polievku variť ďalších 20 minút.
Tento recept je venovaný všetkým milovníkom kombinovanej mäsovej kaše. Úplne nová chuť pokrmu ohromí aj gurmánov.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 200 gramov
- Údená klobása - 100 gramov
- Kuracie mäso - 300 gramov
- Varená klobása - 100 gramov
- Sladká paprika - 1 kus
- Paradajka - 3 kusy
- Kôpor - 50 gramov
- Zeler - podľa chuti
- Olivy - 10 kusov
- Lavrushka - 2 kusy
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
varenie:
Kuracie mäso uvaríme, mäso vyberieme a nakrájame na malé kúsky. Nasekanú údenú klobásu dáme na suchú panvicu. Mal by z nej vytiecť tuk, na ktorom uvaríme všetky zvyšné suroviny. Tuk vytiekol, je čas pridať nakrájanú cibuľu. Primiešame pečienku. Potom pridáme uvarenú klobásu. Pokračujeme v smažení. Po niekoľkých minútach nalejte nakrájané paradajky a paradajkovú pastu. Zhasneme. Pridajte nakrájaný zeler a nakrájajte. Papriku nakrájame a spolu s výpekom vlejeme do vývaru, pôjde tam aj uvarené kuracie mäso. Jedlo ozdobíme olivami.
Ak je kapusta veľmi slaná alebo má príliš výraznú chuť, opláchnite ju pod studená voda. Takže jedlo bude vyváženejšie a harmonickejšie.
Shchi je obľúbené jedlo tradičnej ruskej kuchyne. Od nepamäti bola kapustová polievka z čerstvej alebo kyslej kapusty považovaná za hlavnú v ruštine sedliacka chata a kráľovské sídla. Nestrácajú na popularite medzi modernými ženami v domácnosti.
Môžete ich variť nahusto v bohatom mäsovom vývare. Alebo môžete urobiť bez mäsa a variť „prázdnu kapustovú polievku“ na vode, ale s pridaním rôznych doplnkových produktov a korenín. V každom prípade sa jedlo ukáže ako chutné, uspokojujúce a zdravé, s miernou kyslosťou, ktorú dáva kyslá kapusta.
Dnes na stránke "Populárne o zdraví" varíme kyslú kapustnicu z kyslej kapusty a recept krok za krokom považujeme za klasickú kapustnicu s mäsom a „prázdnu“ na vode.
Niekoľko tipov na varenie
Polievku z kyslej kapusty je najlepšie pripraviť z domácej nasolenej kapusty. Potom dopadnú tak, ako majú – s príjemnou, ľahkou kyslosťou. Ak používate kúpený v obchode, najskôr ho ochutnajte. Ak je veľmi kyslý alebo slaný, opláchnite ho v cedníku pod tečúcou studenou vodou.
AT klasická verzia jedlo sa varí na bohatom hovädzom vývare. Nemenej chutné (a lacnejšie) sa však získavajú na bravčových kostiach, s kuracím mäsom a dokonca aj s duseným mäsom.
Vo všeobecnosti, hoci sa toto jedlo považuje za prvé, ukázalo sa, že je dosť husté (prvé aj druhé súčasne). Preto, ak chcete urobiť polievku viac ako polievku, dajte menej zeleniny, ako je uvedené v recepte na kyslú polievku podľa vášho výberu.
Klasická polievka z kyslej kapusty - krok za krokom recept
Na varenie potrebu: Na 3 litre vody - 300 g hovädzích alebo bravčových kostí. 1 stredná mrkva, 3 zemiaky, 1 stredná cibuľa, 300 g kyslej kapusty, malý kúsok údenej masti a rastlinný olej na vyprážanie.
Pre chuť si vezmite: jemne nasekanú petržlenovú vňať (2 polievkové lyžice), pár vavrínov, 3-4 hrášok z nového korenia, štipku rasce. Budete tiež potrebovať 1 ČL cukru, aby naše jedlo malo príjemnú, pikantnú chuť.
Varenie vývaru na kapustovú polievku
Nalejte vodu do panvice, vložte nasekané a umyté kosti. Varte, znížte teplotu na nízku, varte hodinu a pol. Na začiatku varenia sa vytvorí pena, ktorú treba odstrániť. Pol hodiny po uvarení dáme do hrnca vavrín a nové korenie.
Pripravte si zvyšok ingrediencií
Kým sa nám varí vývar, pripravíme si dresing na kapustnicu: Zeleninu ošúpeme a umyjeme. Zemiaky nakrájame na malé, ale nie malé kocky, cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkva môže byť jemne nakrájaná alebo nahrubo nastrúhaná.
Údená masť by sa mala nakrájať na tenké plátky a potom každý na malé kocky. No, ak sa nechcete motať, jednoducho celý kúsok nakrájajte na malé kocky. Najpohodlnejšie je pracovať s mierne zmrazeným tukom.
Varenie vyprážanej masti a kapusty
Panvicu dobre zohrejte s 1-2 lyžicami rastlinného oleja. Vložte kúsky slaniny, znížte oheň, opečte a miešajte, kým jemne nezhnednú. Rýchlo dodajú extra tuk. Teraz pridajte mrkvu a cibuľu, premiešajte, smažte 3 minúty.
Je čas vložiť kapustu do panvice (predtým ju zľahka vytlačte z nálevu). Premiešame, posypeme cukrom, opäť premiešame. Nastavíme miernu teplotu, prikryjeme, dusíme pol hodiny za občasného miešania, aby sa kapusta nepripálila. V prípade potreby pridajte ešte trochu oleja. Keď je pečienka hotová, vypnite sporák.
Varíme kapustnicu
Keď je vývar pripravený, odstráňte kosti dierovanou lyžicou a položte na misku. Nechajte vychladnúť. Potom z nich odrežte kúsky mäsa. Odstráňte petržlen a nové korenie z vývaru a vyhoďte.
Znova varte vývar, vložte zemiaky, varte na strednom ohni 10 minút. Teraz opatrne lyžicou položte hotové vyprážanie a nakrájajte kúsky mäsa. V prípade potreby posypeme rascou. Keď vrie, vypnite oheň. Varte s miernym varom 20-30 minút.
Na konci položte zelenú petržlenovú vňať a vypnite sporák. Podávame horúce, každú porciu bohato ochutíme čerstvou kyslou smotanou.
Pôstna kapustnica s kyslou kapustou
Pre tento recept potrebu: na 3 litre vody - 2 zemiaky, 1 veľká mrkva, 1 cibuľa, 2 stonky zeleru, 300 g kyslej kapusty, pár zrniek čierneho korenia, pár petržlenovej vňate, 2 strúčiky cesnaku, 1 ČL nadrobno nasekaného kôpru.
Ďalej si pripravíme cukor (1 ČL), 1 ČL múky, rastlinný olej a 1 ČL paradajkového pretlaku.
Varenie:
Celú očistenú a umytú mrkvu, stonkový zeler dáme do hrnca so studenou vodou. Varte, varte na miernom ohni pol hodiny. Teraz vyberte zeleninu štrbinovou lyžicou a položte ju na tanier. Potrebujeme mrkvu, zeler môžete vyhodiť.
Do vriaceho zeleninového vývaru vložíme na kocky nakrájané zemiaky. Dusíme na miernom ohni 15 minút.
Počas tejto doby dusíme kapustu a nadrobno nakrájanú cibuľu na panvici s rastlinným olejom, takmer kým kapusta nezmäkne. Vložte do hrnca. Pridajte cukor, korenie, petržlenovú vňať, varte ďalších 15 minút. V prípade potreby môžete pridať soľ.
Kým sa varí uvarte pečienku:
Na panvici zohrejte 2 lyžice rastlinného oleja. Nalejte múku, smažte, miešajte, až kým nie je zlatá. Pridajte paradajku, premiešajte, zalejte trochou vývaru (pol pohára), za stáleho miešania duste na miernom ohni doslova 1 minútu.
Teraz preneste smaženie do kapustovej polievky. Vložte tam cesnak pretlačený drvičom, na kocky nakrájanú uvarenú mrkvu a nasekaný kôpor. Dobre premiešajte, varte 5 minút. Odstráňte lavrushku z pripravenej kapustovej polievky, pretože bude neskôr horká. Nalejte do misiek, naplňte kyslou smotanou a podávajte. Vaša polievka z kyslej kapusty je pripravená!
Mnohé ženy v domácnosti vedia, že ak uvaríte boršč s kapustou a nebudete jesť okamžite, ale najlepšie zo včerajšej kapustovej polievky, potom sú vždy chutnejšie ako čerstvo uvarené. Preto ak je to možné, uvarte si toto jedlo deň vopred, aby sa kapustnica stihla dobre uvariť. Dobrú chuť!
Pri varení je taká polievka celkom jednoduchá, stačí poznať niekoľko nuancií a jednoducho milovať kyslú kapustu. A pridanie údeného kuracieho mäsa je môj osobný náhodný objav. Teraz varím len tak.
Celkový čas varenia - 1 hodina 15 minút
Aktívny čas varenia - 25 minút
Cena - 2 $
Kalórie na 100 g - 44 kcal
porcie - 3-3,5 litrový hrniec
Ako variť kapustovú polievku
Ingrediencie:
Kyslá kapusta- 500 gramov
Mrkva - 120 gramov
Cibuľa - 120 gramov
Kuracie mäso - 400 gramov(údený)
Zemiaky - 300 gramov(vyčistené)
Bujón - 2 litre(alebo voda)
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Kmín - 1 lyžička
Bobkový list - 2 kusy
Čierne korenie - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Zeleninový olej- na vyprážanie
Zelení - voliteľné
Kyslá smotana - na servírovanie
varenie:
Na začiatok je potrebné kapustu vytlačiť a nakrájať. Najčastejšie sa krája na dosť dlhé prúžky a nie je veľmi vhodné jesť ho nenakrájaný v polievke. Preto ho pre istotu pomelieme. Vytlačenú šťavu nevylievame - ňou budeme vo finálnej verzii regulovať kyselinu. 
Na rozohriatu panvicu alebo kačice nalejte trochu rastlinného oleja a pridajte kapustu, lyžičku rasce, trochu korenia, premiešajte, pridajte 200 gramov vody alebo vývaru a dusíme takmer do varu. Je veľmi ťažké určiť čas - všetko závisí od pevnosti vašej kapusty a požadovanej mäkkosti. Povedal by som, že stačí tak polhodina. 
Cibuľu nakrájame na kocky, ošúpeme a nastrúhame mrkvu. Zelenina zľahka v malom množstve rastlinného oleja – najskôr príde na rad cibuľa, pretože je vodnatejšia a po 2 minútach – mrkva. Smažte pár minút, pridajte paradajkovú pastu (mám domáce varenie), ďalších 30 sekúnd a vypnite. 
Do panvice nalejte o niečo menej ako 2 litre vody a priveďte do varu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Kuracie mäso zbavíme kosti a tiež nakrájame. Dám dole kožu a vyhodím ju. 
Hodíme naše kurča do panvice, nezabudnite na zemiaky a kosti - všetko to isté, bude aspoň trochu cítiť, ale viac. Potom ich vyberieme a vyhodíme. Varte po varení asi 10 minút. Nezabudnite uvariť zemiaky do mäkka. Predtým hodíme kapustu do panvice, lebo kyselina nám stuhne, čo vôbec nepotrebujeme. Ďalej pridáme kapustu, opraženú zeleninu, bobkový list, osolíme, ochutíme, upravíme a ak je chuť - a ja ju mám vždy - pridáme vytlačenú šťavu, privedieme do varu a na miernom ohni varíme pod pokrievkou ďalších 15 minút. 
Pridajte nasekanú zeleninu (ak niečo, chutí mi aj bez nej), ďalšiu minútu a vypnite oheň. Nechajte polievku variť 20 minút. Podávame s kyslou smotanou. Ach, tá vôňa údenín... Dobrú chuť! 
Shchi je tradičné jedlo ruskej kuchyne, ktoré sa vyrába z kyslej kapusty, vďaka čomu sa dá nazvať aj „kyslá kapustová polievka“. Pomerne často sa ukrajinská kapustnica a kapustnica zamieňajú, no v skutočnosti ide o dve úplne odlišné jedlá.
Od nepamäti sa na stole ruskej osoby považovali za hlavné jedlá kaša a kapustová polievka. Aby sa dala uvariť tradičná kapustová polievka z kyslej kapusty, museli sa nielen uvariť, ale niekoľko hodín dusiť v ruskej peci, vďaka čomu získajú neuveriteľnú chuť a zvláštnu vôňu.
Hlavnými zložkami kapustnice pripravovanej podľa všetkých tradícií sú korienky, bylinky a veľké množstvo hovädzieho mäsa, jemne opražená múka a samozrejme najdôležitejšia ingrediencia, kyslá kapusta. Moderné ženy v domácnosti nevaria kapustovú polievku v rúre, takže recept na toto jedlo sa mierne zmenil, ale nie je to menej chutné.
Dnes sa namiesto hovädzieho mäsa často používa bravčové mäso a niekedy aj hydinové mäso, obilniny sa spájajú s praženou múkou, pridávajú sa zemiaky, môžete si vziať nielen kyslú kapustu, ale aj čerstvú kapustu.
Shchi s kyslou kapustou
Polievka z kyslej kapusty pripravená podľa tohto receptu sa trochu líši od tradičných, ale zároveň je neuveriteľne chutná a voňavá.
Ingrediencie:
500 g kyslej kapusty,
1 koreň petržlenu,
1 mrkva
1 cibuľa
800 g hrude (rebier),
8 kusov čierneho korenia (hrášok),
2 bobkové listy,
9 st. l. proso krúpy,
3 zemiaky
100 g koreňa zeleru,
1 štipka soli
čerstvé bylinky - trochu, podľa chuti.
varenie:
Aby ste uvarili chutnú kapustnicu, musíte kapustu najskôr kvasiť. Nebojte sa, tento proces je pomerne jednoduchý a nezaberie vám veľa voľného času.
Ak chcete, môžete si kúpiť hotovú kapustu, ale pred nákupom ju musíte určite vyskúšať. Je dôležité si uvedomiť, že kapusta, ktorá sa použije na prípravu kapustovej polievky, by nemala obsahovať ocot ani žiadne ďalšie prísady (napríklad brusnice, jablká).
Najprv si uvaríme vývar. Mäso vyberieme a dôkladne umyjeme studenou vodou, potom preložíme do hrnca, zalejeme vodou a dáme na sporák uvariť. Cibuľu očistíme, nakrájame na dva koberčeky. Koreň petržlenu a mrkvu očistíme, umyjeme.
Hneď ako voda v hrnci začne vrieť, vezmite lyžicu a odstráňte vzniknutú penu. Teraz obmedzíme oheň na minimum a varíme vývar hodinu a pol, ale nie menej.
Po uplynutí stanoveného časového obdobia bude vývar pre budúcu kapustovú polievku úplne pripravený. Ak chcete, môžete kapustu vytlačiť a potom opláchnuť, ale je lepšie to nerobiť, pretože čím je kapusta kyslejšia, tým chutnejšia bude kapustová polievka.
Dusenie kapusty trvá dlho, asi hodinu a pol. Aby sme to urobili, musíme si vziať panvicu, vždy s hrubým dnom, do ktorej nalejeme doslova dve alebo tri naberačky horúceho vývaru a pridáme malé množstvo tuku.
Vložte kapustu do panvice a prikryte ju pokrievkou. Je dôležité stlmiť oheň na minimum a kapustu podusiť, no zároveň musíte neustále dbať na to, aby kapusta nestihla prihorieť. Po čase začne vývar postupne vrieť, preto ho pravidelne prilievajte.
Kým kapusta chradne, venujeme sa zemiakom - očistíme, umyjeme a nakrájame na pomerne veľké kocky. Akonáhle je kapusta takmer úplne pripravená, vložte zemiaky do predhriateho vývaru.
Teraz začneme variť vyprážanie pre budúcu kapustovú polievku. Vezmite cibuľu, ošúpte ju a nakrájajte na malé kocky. Potom vezmeme mrkvu, ošúpeme, umyjeme a potom tri na hrubom strúhadle. Ošúpte a nakrájajte na prúžky koreň petržlenu (môžete si vziať zeler). Zeleninu zľahka opečte na malom množstve tuku.
Hneď ako sú zemiaky napoly uvarené, krúpy umyjeme a preložíme do hrnca s vývarom. Ak je to potrebné, na varenie tradičnej kapustovej polievky sa namiesto obilnín do vývaru pridá malé množstvo vyprážanej múky na zahustenie vývaru, ale s obilninami je veľmi chutné.
Pár minút predtým, ako sú zemiaky úplne pripravené, pridajte vyprážanie do vývaru. Akonáhle je všetka zelenina uvarená, dajte ju do hrnca a kapustu.
Je dôležité mať na pamäti, že ak pridáte kapustu skoro, v kyslom prostredí, zemiaky nemusia byť úplne uvarené a ostanú napoly uvarené, čo výrazne pokazí chuť hotového jedla.
Teraz oddelíme mäso od kostí a nakrájame na nie veľmi veľké kúsky, preložíme do hrnca. Teraz pridáme bobkové listy. Zoberieme zrnká korenia a rozdrvíme ho v mažiari, ako má byť, na malé kúsky, vďaka čomu je jedlo oveľa aromatickejšie a chutnejšie. Hneď ako je paprika rozdrvená, preložíme ju do kapustnice.
Takmer na konci varenia pridajte do kapustovej polievky vopred nasekané čerstvé bylinky, v prípade potreby pridajte soľ. Stojí za to pamätať, že samotná kapusta je dosť slaná, takže nedávajte príliš veľa soli, aby ste nepokazili chuť hotového jedla.
Teraz musíme nechať zovrieť kapustovú polievku, po ktorej vypneme sporák. Kapustovú polievku je lepšie podávať po niekoľkých hodinách, keď sú dobre vylúhované. Neuveriteľne chutná je kombinácia kapustovej polievky s kyslou smotanou.
Shchi s kyslou kapustou v pomalom hrnci
Aby ste výrazne skrátili čas varenia tohto jedla, môžete si pripraviť kapustovú polievku s kyslou kapustou v pomalom hrnci. Tento recept je ako stvorený pre pracujúce gazdinky, ktoré chcú prekvapiť svojich blízkych. chutné jedlo, no zároveň nemajú možnosť tráviť veľa času v kuchyni.
Ingrediencie:
1 paradajka (môžete nahradiť 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku),
300 g kyslej kapusty,
1 cibuľa
1 mrkva
4 zemiaky
300 g akéhokoľvek mäsa (najlepšie bravčového),
korenie a soľ - trochu, podľa chuti,
rastlinný olej - trochu.
varenie:
Najprv pripravíme mäso - mäso dôkladne umyjeme, potom ho nakrájame na veľké kocky a vložíme do misky multivarkára. Do misky nalejeme aj malé množstvo rastlinného oleja, potom zapneme režim „pečenia“ a smažíme asi pol hodiny.
V prípade, že sa vyberie kuracie mäso a kapustová polievka sa plánuje variť v pomalom sporáku, potom je potrebné pripomenúť, že v tomto prípade mäso nevyžaduje ďalšie vyprážanie. Zemiaky nakrájané na kocky sa okamžite posielajú do misky multivarkára spolu s kuracím mäsom a roztierajú sa kyslou kapustou.
Zatiaľ čo sa mäso vypráža (napríklad si môžete vziať bravčové mäso, ukáže sa to veľmi chutné), pripravujeme zeleninu - cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nasekáme na hrubom strúhadle. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na pomerne veľké kocky.
Ak ste chytili veľmi kyslú kapustu, tak ju najskôr namočte do studenej vody. Potom do misy s mäsom, mrkvou a cibuľou pridajte kapustu a potom všetko dobre premiešajte. Teraz zatvorte veko multivarky a všetko spolu dusíme 15 minút, zapnite režim „pečenia“. Nezabudnite, že musíte pravidelne otvárať veko multivarky a miešať kapustovú polievku.
Približne päť minút pred koncom varenia kapustovej polievky pridajte na kocky nakrájanú paradajku alebo paradajkový pretlak. V prípade, že pridáme paradajku, musíme z nej najskôr odstrániť šupku a na to urobíme na vrchnej strane paradajky rez v tvare kríža a potom ju vložíme do hlbokej misy a zalejeme vriacou vodou. . Po minúte alebo dvoch opatrne odstráňte šupku a paradajku nakrájajte na malé kocky alebo tri na strúhadle.
Ďalej vložte už pripravené zemiaky do misky multivarky, pridajte bobkový list, jemne osoľte, pridajte korenie, zalejte vodou. Teraz zatvoríme veko a zapneme režim „dusenie“, necháme kapustovú polievku z kyslej kapusty variť hodinu a pol.
Po zaznení signálu kapustnicu dobre premiešame a necháme chvíľu odležať, aby sa jedlo uvarilo a naplnilo vôňou. Polievku z kyslej kapusty je najlepšie podávať pár hodín po uvarení.
Hotovú kapustovú polievku nalejte do porciovaných tanierov, pridajte kyslú smotanu a posypte malým množstvom nasekaných čerstvých byliniek.
Chudá kapustová polievka s kyslou kapustou a hubami
Kapustovú polievku môžete variť nielen s mäsom, ale aj s chudou verziou jedla, kde sa namiesto mäsa používajú huby. Takéto jedlo sa dá pripraviť aj počas pôstu.
Ingrediencie:
50 g húb (sušené),
4 stredne veľké zemiaky
1 st. l. múka (so šmýkačkou),
1 mrkva
1 cibuľa
500 g kyslej kapusty,
4 polievkové lyžice. l. rastlinné oleje,
korenie a soľ - trochu podľa chuti.
varenie:
Najprv sa zaoberáme hubami - vložte ich do hlbokej misky a naplňte studenou vodou, nechajte tri hodiny. Po určenom čase v tej istej vode uvaríme huby (asi pol hodiny), jemne dochutíme soľou.
Hneď ako sú huby hotové, opatrne precedíme hubový vývar do hrnca a mierne vychladnuté huby nakrájame na malé plátky.
Teraz vezmeme kyslú kapustu a premyjeme ju v studenej vode, aby sa všetka prebytočná soľ stratila a potom kapustu dobre vyžmýkame. Na sporák položíme panvicu a necháme ju zahriať, potom nalejeme malé množstvo rastlinného oleja a rozložíme všetku kapustu. Oheň stíšime na minimum a kapustu dusíme pol hodiny, občas premiešame, aby neprihorela.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky a potom vložíme do pripraveného hubového vývaru. Na sporák dáme druhú panvicu, polejeme trochou oleja a nasypeme múku. Múku smažte niekoľko minút za stáleho miešania, kým nezosvetlí. žltý odtieň(je dôležité nepreexponovať múku, inak sa chuť hotového jedla veľmi pokazí).
Pridajte jednu šálku hubového vývaru do múky na panvici a potom dobre premiešajte. Ďalej pridajte zmes múky a vývaru do hrnca s budúcou kapustovou polievkou.
Mrkvu a cibuľu ošúpeme, potom nastrúhame mrkvu na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na malé kocky. Teraz v hrnci s hubami rozložte kyslú kapustu dusená kapusta Priveďte do varu, pridajte múčnu zmes.
Na panvici, v ktorej sa predtým dusila kapusta, teraz 10 minút zľahka opečte cibuľu a mrkvu. Potom pridajte hotové vyprážanie na panvicu a varte päť minút. Potom dochutíme trochou korenia a soli.
Chudú kapustovú polievku s kyslou kapustou a hubami môžeme variť aj v pomalom hrnci.
Kapustu vložíme do misky multivarky a zapneme režim „dusenie“, necháme hodinu a pol, pričom pridáme trochu vody, potom kapustu preložíme z multivarky do misky.
Mrkvu a cibuľu smažte 10 minút v pomalom hrnci v režime „pečenia“, pričom pridajte trochu rastlinného oleja. Potom pridáme kapustu a zemiaky, trochu vody, dochutíme korením a soľou, varíme jednu hodinu v režime „dusenie“.
Polievka z kyslej kapusty je národným, horúcim prvým chodom, ktorý mnohí poznajú z detstva a preto ho opäť mnohí nemilujú. Nie veľmi príjemný postoj k varenej kyslej kapuste sa vysvetľuje tým, že nie každý vie, ako ju variť. V tomto procese nie sú žiadne ťažkosti a ak budete postupovať podľa jemností varenia, bude to veľmi chutné a zdravé.
Pôvodné ruské príslovie hovorí: kapustnica a kaša je naše jedlo. Za týmto príslovím sa skrýva hlavný prvý chod ruskej kuchyne. Táto polievka má nielen vynikajúcu chuť a vôňu, ale aj nízky obsah kalórií, obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktorý ani varením nestráca svoje vlastnosti. Samozrejme, môžete ju variť na sporáku, ale to neznamená, že táto polievka bude menej chutná a skutočne si získa vaše srdcia.
V dnešnom článku sa pozrieme na to najviac chutné recepty príprava kapustnice z kyslej kapusty, ktorú si určite musíte uvariť a zhodnotiť sami, verte, je veľmi chutná! Skúste tiež variť veľmi chutne.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 400 g.
- mäsový vývar s hovädzími rebrami - 2 l.
- paradajkový pretlak - 100 gr.
- cibuľa - 150 gr.
- zemiaky - 300 gr.
- mrkva - 120 gr.
- bobkový list, čierne korenie, soľ, zeler, rastlinný olej.
Spôsob varenia:
Kapustu vložíme do hlbokej nádoby, naplníme studenou vodou a necháme tak 5 minút. Potom dáme na sito a ten istý postup zopakujeme a kapustu prepláchneme tečúcou vodou pod kohútikom. Týmto spôsobom sa zbavíme soľanky, ktorú nepotrebujeme, pretože chutí ostro a nemá veľmi príjemnú vôňu.
Do panvice nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Nakrájajte cibuľu, vložte ju do horúceho oleja a smažte niekoľko minút, kým nebude priehľadná.
Zalejeme asi pol litrom mäsového vývaru, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 1 hodinu.
Po uplynutí času pridáme paradajkový pretlak, pridáme oheň a všetko spolu opečieme za občasného miešania, aby neprihorelo.
Teraz hodíme olúpané a nakrájané na veľké kúsky zemiaky a mrkvu nakrájané na kocky do panvice.
Všetky ingrediencie zalejeme precedeným mäsovým vývarom s hovädzími rebrami, so zväzkom zelene, cibuľou a zelerovým koreňom, ktoré sa varili asi hodinu a pol.
Zostáva len pridať niekoľko listov petržlenu, pridať soľ podľa chuti, priviesť do varu a variť, kým nebude zelenina pripravená, asi 30-35 minút.
Podávajte horúcu polievku na stôl, ochuťte mletým čiernym korením a pridajte kyslú smotanu.
Dobrú chuť!
recept na kuraciu polievku
Ingrediencie:
- Kuracie mäso - 700 gr.
- kyslá kapusta - 700 g.
- zemiaky - 500 gr.
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- cesnak - 2 zuby
- paradajky - 2 ks.
- bobkový list
- rastlinný olej, s ol, korenie, bylinky a korenie podľa chuti
Spôsob varenia:
1. V prvom rade si pripravíme potrebné produkty. Kuracie mäso dáme zovrieť a keď vývar vrie, je potrebné pozbierať penu a po pol hodine už pripravený vývar precedíme.
2. Scedený vývar trocha osolíme a podľa chuti okoreníme.
3. Zemiaky nakrájané na stredné kocky posielame do hrnca s vývarom a varíme 15 minút.
4. Jemne nakrájajte cibuľu a pošlite ju na vyprážanie na panvici v oleji až do zlatohnedej.
5. Potom na cibuľu pošleme strúhanú mrkvu a jemne nakrájané paradajky a cesnak. Zeleninu smažte 5 minút.
6. Vo chvíli, keď sú zemiaky uvarené, pridáme opraženú zeleninu, kyslú kapustu, petržlenovú vňať, korenie a soľ podľa chuti. Odstavíme zo sporáka, prikryjeme pokrievkou a necháme chvíľu lúhovať.
7. Tesne pred podávaním hotovú polievku ozdobíme bylinkami a dochutíme kyslou smotanou.
Bohatá kapustová polievka s bravčovým mäsom
Ingrediencie:
- Bravčové mäso - 500 gr.
- kyslá kapusta - 200 gr.
- mäsový vývar - 3 l.
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- zemiaky - 2-3 ks.
- rastlinný olej - 30 ml.
- soľ, feferónka, bobkový list - podľa chuti
- zelenina - na servírovanie
Spôsob varenia:
Ak chcete pripraviť tento recept s bravčovým mäsom, vezmite si produkty zo zoznamu;
1. V rastlinnom oleji orestujeme na hrubom strúhadle nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
2. Paralelne dáme zovrieť vývar s bravčovým mäsom. Po uvarení nezabudnite vypustiť prvú vodu a opláchnite mäso a panvicu vodou. Opäť naplňte to isté čisté bravčové mäso vodou, priveďte do varu, znížte teplotu a varte asi 30 minút s feferónkami a bobkovým listom. Potom mäso vyberieme, nakrájame na stredne veľké kúsky a vrátime do vývaru.
3. Pošlite nakrájané zemiaky do panvice a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
4. Pridáme porciu kyslej kapusty a varíme ďalších 8-10 minút.
5. Tu tiež znížime pečienku, poslednýkrát prevaríme, pridáme soľ, mleté korenie a odstavíme zo sporáka.
6. Podávajte lahodnú domácu kapustnicu horúcu - dobrú chuť!
Shchi s mäsom v pomalom hrnci
Ingrediencie:
- Mrkva - 1 ks.
- zemiaky - 3 ks.
- kyslá kapusta - 200 gr.
- bravčové mäso - 300 gr.
- paradajková pasta - 70 g.
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
- cibuľa - 1 ks.
- soľ / korenie - podľa chuti
- voda (vriaca voda) - 1,5 litra.
Spôsob varenia:
Do misky multivarky nalejte dve polievkové lyžice slnečnicového oleja a vložte tam mäso nakrájané na malé kúsky. Zapnite režim "Pečenie" a smažte 15 minút s otvoreným vekom.
K mäsu pridajte mrkvu a cibuľu a smažte ďalších 10 minút s otvoreným vekom.
Po chvíli pridajte zvyšné ingrediencie: kyslú kapustu a paradajkový pretlak.
Soľ a korenie podľa chuti.
Naplňte vriacou vodou.
Zapneme režim „Hasenie“ na 1,5 hodiny.
Dobrú chuť!
Chudá polievka bez mäsa
Ingrediencie:
- kyslá kapusta a čerstvá kapusta - 200 g.
- cibuľa - 1 ks.
- zemiaky - 3 ks.
- mrkva - 1 ks.
- paradajková pasta alebo adjika
- bobkový list, čierne korenie, soľ, rastlinný olej.
- petržlen, kôpor podľa chuti
Spôsob varenia:
1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Potom ho vložte do hrnca s vodou a pridajte korenie. Dáme na oheň a varíme zemiaky, kým sa úplne neuvaria, asi 15 minút.Medzitým orestujeme zvyšok zeleniny. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Potom ich smažte v rastlinnom oleji na panvici 5-7 minút na strednom ohni a občas premiešajte.
2. K zelenine pridáme kyslú kapustu, po vytlačení tekutiny z nej. Dáme sem paradajkový pretlak a dusíme 10 minút. Opekanie preložíme do vývaru s hotovými zemiakmi, všetko dôkladne premiešame a polievku necháme opäť prevrieť. Polievku vyskúšame prekysliť, osoliť a podľa potreby dochutiť koreninami.
3. Panvicu odstavíme z ohňa a pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.
4. Hotovú chudú kyslú kapustovú polievku dáme na porciované taniere a podávame.
Video o varení shchi s kuracím vývarom
Dobrú chuť!!!