Červený boršč s repou a hovädzím mäsom je dobrý v každom ročnom období. Tento výdatný a farebný prvý chod rýchlo zaženie hlad, zahreje a poteší lahodnou chuťou. Je ťažké spočítať, koľko verzií tradičného jedla teraz existuje: menej kalorické a rýchlejšie, osviežujúce atď.

Tentoraz pre príjemné, jemné sladkokyslé „nôty“ pridáme do zeleninového dresingu ocot a kryštálový cukor a inak postupujeme podľa štandardného receptu.

Ingrediencie na 5 litrový hrniec:

• hovädzie mäso s kosťou - asi 700 - 800 g;
• čerstvá kapusta - 300 g;
• zemiaky - 2-3 kusy;
• kôpor - ½ zväzku;
• cesnak - 3-6 zubov;
• bobkový list - 1-2 kusy;
• soľ, nové korenie hrášok - podľa chuti.

Na vyprážanie:

• cibuľa - 1 veľká;
• mrkva - 1 veľká na vyprážanie (+ 1 mrkva na mäsový vývar);
• repa - asi 300 g;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cukor - 1-2 čajové lyžičky;
• paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
• rastlinný olej (rafinovaný) - 2-3 lyžice. lyžice.

Recept na červený boršč s repou a hovädzím mäsom s fotografiou

1. Naplňte hovädzie mäso po vrch vodou, varte. Vzniknutú penu odoberieme lyžicou, do panvice naložíme jednu očistenú mrkvu. Vývar varte bez soli asi hodinu a pol (kým nie je hovädzie mäso úplne uvarené). 15 minút pred koncom varenia vhoďte bobkové listy a zrnká korenia.
   
2. Opatrne vyberte varené mäso z vývaru, vložte ho do samostatnej misky. Mrkvu a korenie vyhoďte. Vývar prepasírujeme cez jemné sitko, aby sme sa zbavili malých hrudiek a prípadných úlomkov kostí. Nalejte do čistého hrnca a znova priveďte do varu. Do precedeného vývaru ponoríme kapustu nakrájanú na tenké prúžky.
   
3. Ďalej - olúpané a nakrájané na rovnaké kocky zemiakových hľúz. Soľ ešte nedávame, aby sa zelenina rýchlejšie uvarila. Varte pri miernom vare 15-20 minút.
   

   Ako urobiť pečienku na červený boršč s repou

4. Medzitým si pripravíme zeleninové vyprážanie na boršč. Na panvici s rastlinným olejom minútu alebo dve smažte jemne nakrájanú cibuľu.
   
5. Ďalej pridáme nahrubo nastrúhanú zvyšnú mrkvu. Za stáleho miešania udržiavajte na ohni ďalšie 3-4 minúty.
   
6. Na mrkvovo-cibuľové restovanie poukladáme repu, ošúpanú a nastrúhanú na veľké hranolky. Dusíme ďalšiu minútu a potom nalejeme ocot, zeleninu posypeme cukrom a pridáme paradajkový pretlak. Zalejeme 2-3 naberačkami mäsového vývaru, premiešame a zmiešanú zeleninu dusíme pod pokrievkou do úplného uvarenia (asi 20 minút).
   
7. Vyprážanie cvikly presunieme na panvicu s už mäkkou zeleninou. Vývar sa okamžite zmení na bohatú červenú farbu.
   
8. Uvarené mäso rozdelíme na porcie a poukladáme do takmer hotového boršču. Varte na miernom ohni, nedovoľte aktívne vrenie! Nakoniec osolíme, odoberieme vzorku, podľa potreby dochutíme korením.
   
9. Nakoniec do vývaru hodíme nasekané strúčiky cesnaku a kôpor, po pár minútach odstavíme z ohňa.
   
10. Čerstvo uvarený červený boršč podávame s cviklou, ochutený kyslou smotanou alebo len tak s krajcom čerstvého chleba. Užite si výdatný a hrejivý prvý chod!
    

Červený boršč s repou a hovädzím mäsom je pripravený! Dobrú chuť!

Boršč s repou je najsprávnejší recept na boršč. Recepty bez repy nemožno nazvať červeným borščom - to nie je boršč, ale skôr obyčajná polievka s kapustou.

V recepte na boršč s repou je dôležité zloženie, na prípravu červeného skutočného jedla by ste si mali vybrať správnu repu - to je hlavná zložka boršča.

Rady od zázračného šéfkuchára. Osobitná pozornosť pred varením boršču by ste mali venovať pozornosť farbe koreňovej plodiny - jej farba by mala byť tmavo červená alebo vínová.

Ako variť boršč s repou? Recept je jednoduchý, jedlo sa varí niekoľkými spôsobmi: repa sa varí v boršči ako celok, rýchlo v samostatnej panvici, aby sa zachovala červená farba, alebo sa ihneď nakrája na kúsky.

Cvikla varená po kúskoch vo vývare alebo vo vode stráca červenú farbu, zelenina sa varom rozvarí. Aby sa pri varení zachovala farba červenej repy, boršč sa varí s paradajkami, octom, citrónovou šťavou, kys.

Povinné zložky domáceho boršču z červenej repy sú čerstvé alebo kyslé Biela kapusta, zemiaky, mäso.

Ingrediencie pre červený boršč s repou a paradajkami

• mäso s kosťou (mal som hrudník) - 300 - 400 g;
• repa - 2 ks;
• čerstvá kapusta - polovica malej hlávky kapusty;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 4-5 ks;
• stolový ocot - 2 polievkové lyžice;
• čerstvé paradajky alebo - 2 ks;
• cesnak;
• soľ;
• Mleté čierne korenie;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
• zelených.

Recept na boršč s repou a kapustou

Boršč s cviklou a paradajkami varíme v mäsovom vývare, takže jedlo začneme varením borščového vývaru.

Mäso v boršči je lepšie použiť s kostnou kosťou, kúsky mäsa na kosti dodajú vývaru bohatú mäsovú chuť.

Okrem cukrovej mäsovej kosti sa borščový vývar vyrába z bravčových rebier, krkovičky a chrbtovej časti bravčového a hovädzieho mäsa.

Koľko variť vývar (v čase) závisí od čerstvosti mäsa.

1. Nalejte vodu do panvice, spustite umytý kus mäsa. Na odstránenie príliš silného zápachu repy pri ďalšom varení môžete vložiť celý petržlenový koreň, olúpaný zo šupky, ktorý na konci bude potrebné vyhodiť s cibuľou.
2. Priveďte vodu do varu, odstráňte výslednú penu a varte na silnom ohni 5 minút.
3. Potom mäso vyberieme, vodu scedíme, panvicu opláchneme. Tento krok robíme tak, aby sa vývar ukázal ako transparentný a užitočnejší.
4. Položte hrniec späť čistá voda na sporák po uvarení dáme mäso, očistenú cibuľu (petržlenovú vňať) a na miernom ohni varíme do mäkka. Hrniec nezatvárajte pokrievkou.
5. Ďalej pridáme očistené zemiaky nakrájané na kocky alebo prúžky. Cibuľu vyberieme a vyhodíme.
6. Po niekoľkých minútach znížte jemne nakrájanú kapustu. Keď boršč vrie, znížime oheň a ďalej varíme zmes.
7. Do predhriatej panvice nalejeme olej a na jednu polovicu rozložíme mrkvu, ktorú predtým nastrúhame na hrubom strúhadle, na druhú cviklu. Mimochodom, cviklu môžeme nakrájať na kocky, chuť hotového jedla to neovplyvní.
8. Nalejte repu octom, premiešajte, zatvorte veko. Zeleninu dusíme na miernom ohni 15-20 minút. V prípade potreby pridajte viac oleja, aby sa zmes nepripálila.
9. Keď zelenina zmäkne, pridajte nakrájané lúpané paradajky spolu so šťavou. Premiešame a dusíme ďalších 5 minút.
10. Potom preložíme dusenú zeleninu do vývaru, znížime oheň. Soľ, korenie, premiešajte. Zohrievame 5-7 minút.

Z ingrediencií v recepte na boršč s cviklou máme ešte cesnak a bylinky, nasekáme ich a pridáme do takmer hotového jedla.

Posledným dotykom je prikryť boršč vekom a nechať ho chvíľu stáť, potom ho nalejeme do tanierov, do každého taniera boršču s repou vložíme kyslú smotanu.

Boršč s repou a kapustou je bohatý, voňavý prvý chod, ktorý je na druhý deň ešte chutnejší, preto je na rozdiel od kapustovej polievky lepšie si boršč uvariť doma niekoľko dní vopred a poskytnúť tak rodine výdatnú a chutnú domácu večeru. .

Pravdepodobne nie je žiadne jedlo spojené s rusko-ukrajinskou kuchyňou viac ako boršč. Podľa mnohých príbehov sa dievčatá vydávajú za schopnosť implementovať recepty na boršč s repou a kapustou.

Ako variť domáci boršč

Správne uvarený boršč bude pri vašom stole vždy veľmi žiadaný. A aby ste ju pripravili ako takú, stojí za to zvážiť niekoľko bodov.

1. Na vývar použite mäso na kosti.
2. Čisté mäso vám nikdy nedá taký bohatý a chutný vývar ako kosť s dreňou. Tuky z neho prechádzajú do vývaru, bielkoviny podliehajú procesom deštrukcie a denaturácie a vplyvom teploty dochádza k Mailarovým reakciám, pri ktorých sa uvoľňuje množstvo chuťových zlúčenín.
3. Pri príprave vývaru vždy vložte mäsové výrobky do studenej vody.
4. Pri interakcii s horúcou alebo dokonca vriacou vodou je mäso okamžite pokryté „kôrkou“ denaturovanej bielkoviny, ktorá zabraňuje vytekaniu a rozpúšťaniu mäsovej šťavy vo vode. Studená voda nedáva taký efekt a postupným zahrievaním vytiahne chuťové extrakty z mäsa a kostí.
5. Používajte surové a pečené mäsové výrobky.
6. OD surové mäso všetko je jasné, ale použitie pečených mäsových výrobkov vo vývare môže niekoho prekvapiť. Ale práve v dobre upečených kostiach a mäse je obsiahnutých veľa vo vode rozpustných látok, ktoré s vodou oveľa ľahšie interagujú. V skutočnosti pečené mäso a kosti vytvárajú silný vývarový koncentrát. Toto nie sú Maggi kocky.
7. Na vyváženie chutí použite kombináciu kyslého a sladkého.
8. Nebojte sa použiť ocot alebo kyslé paradajky. Takéto výrobky dodajú polievke kyslosť. Môžete ich vyvážiť bežným cukrom. Je dôležité ich nepreháňať.
9. Nevarte príliš veľa boršču naraz.
10. Mnohé ženy v domácnosti radšej varia boršč takmer vo vedrách pod zámienkou „dosť na týždeň“. Ale na druhý deň bude polievka chuťovo dosť zlá, v porovnaní s čerstvo uvarenou. A nech ho zohrejete akokoľvek, žiaľ, pôvodná chuť sa nevráti.

Krok za krokom recept na boršč s repou a kapustou

Ingrediencie:

• Repa - 250 gramov
• Kapusta b / c - 400 gramov
• Zemiaky - 400 gramov
• Mrkva - 200 gramov
• Cibuľa r / r - 200 gramov
• Rastlinný olej - 40 ml
• Paradajková pasta - pár polievkových lyžíc. lyžice
• Hovädzie kosti - 300 gramov
• Hovädzie alebo bravčové mäso - 400 gramov
• Soľ, korenie a korenie podľa chuti

1 - Varenie vývaru

Kosti s mäsom vhoďte do hrnca, naplňte vodou a dajte na tichý oheň. Uvarený vývarový základ osolíme a okoreníme. Varte vývar s ľahkým prebublávaním, nenechajte ho vrieť, asi niekoľko hodín. Hovädzie kosti po chvíli vyberte.

2 - Príprava pečienky

K boršču neodmysliteľne patrí praženie. Opečte cibuľu a mrkvu dozlatista. Potom pridajte paradajkový pretlak a opečte na ňom zeleninu.

3 - Príprava zeleniny

Cviklu zbavíme šupky a nakrájame. To isté urobte s kapustou. Ak je to potrebné, môžete to urobiť pomocou strúhadla. Zemiakové hľuzy nakrájajte na stredné kocky.

4 - Kombinácia zeleniny a vývaru

Do vývaru vložíme zeleninu, zemiaky a cviklu s kapustou restovanou s cestovinou. Obsah hrnca premiešame, dochutíme podľa potreby.

5 - Variaci boršč

Varenie boršču so zozbieranými ingredienciami trvá asi 20-25 minút.

6 - Podanie

Boršč podávajte horúci, s jemne nasekanou zeleninou a hustou kyslou smotanou. Ideálne na boršč ražný chlieb alebo cesnakové krutóny z nej.

Klasický boršč s cviklou a kapustou

Klasický boršč je v podstate zbierka rôznych receptov. prečo? Odpoveď je jednoduchá, každá žena v domácnosti a každý kuchár pripravuje boršč vlastným spôsobom, pričom sa drží iba základov receptúry.

Produkty:

• Hovädzia hruď - 800 gramov
• Čerstvá kapusta - 350 gramov
• Repa - 150 gramov
• Mrkva - 100 gramov
• Cibuľa r / r - 100 gramov
• Paradajkový pretlak - Art. lyžica
• Cesnak - pár strúčikov
• Korenie, korenie - podľa chuti
• Cukor - polievková lyžica
• Ocot - polievková lyžica
• Voda - 3 litre

Hovädzie rebrá vložte do studenej vody a pošlite na mierne teplo. Do panvice nasypte nové korenie a trochu kuchynskej soli. Varte vývar pol hodiny. Tekutinu nenechajte nasilu vrieť, neskôr sa tým zhorší chuť vývaru a polievky.

Opláchnite kapustu, rozoberte na listy. Môžete ho odrezať ako s obvyklými slamkami, tak aj s dámami - štvorčekmi o centimeter na stranu.

Cibuľu a mrkvu, ktoré k vyprážaniu neodmysliteľne patria, nakrájajte na pásiky. Vyprážame ich na oleji, kým nechytia jemne zlatistú farbu. Paradajkovú pastu dajte pár minút pred vybratím z horáka k zelenine a orestujte s ňou.

Repu nakrájajte na tenké plátky a urobte z nich slamky. Musí sa samostatne uhasiť a zmäkčiť. Urobte to šikovne v hrnci. Vložte do nej cviklu, cukor, soľ a zalejte malým množstvom vody. Dusíme do pomerne mäkka, ale nepreháňame to, nemalo by sa rozpadnúť.

Do pripraveného vývaru vložíme opečenú zeleninu a kapustu. Nalejte ocot a potom vložte napoly dusenú repu do panvice. Takáto sekvencia nasýti boršč jasnou šarlátovou farbou.

Už ste si všimli, že v recepte nie je zemiak. Nie, to nie je chyba a nikto na to nezabudol. V klasickom pôvodnom recepte zemiaky úplne chýbajú.

Po zmiešaní všetkých ingrediencií musíte nechať boršč uvariť, ale robiť to bez korenia a cesnaku je strata času. Do polievky rozdrobíme cesnak, vhodíme bobkový list a korenie. Teraz môžete nechať boršč variť 10-15 minút.

Podávajte boršč, ako chcete. Všetko ale môžete opäť robiť klasicky, ako sa na náš boršč patrí. Podávame s tučnou kyslou smotanou, perím z čerstvej zelenej cibuľky a bravčovou masťou, najlepšie údenou, a položené na kúsku borodinského chleba.

Spojenie boršču a všetkých prídavkov podávaných so silným štyridsaťstupňovým nápojom ocení aj mužská polovička. Hlavná vec je nepreháňať to!

Recept na ukrajinský boršč

Ach, tento ukrajinský boršč! Práve s ním má väčšina ľudí asociácie pri zmienke o polievke. Takýto boršč má niekoľko odrôd vrátane jednej, ktorá obsahuje fazuľa. Poďme sa pozrieť na túto možnosť. Ak nie ste fanúšikom strukovín, tak ju z receptu jednoducho vylúčite.

Produkty:

• Bravčové alebo hovädzie rebrá - 500 gramov
• Kapusta b / c - 200 g
• Repa - 200 g
• Zemiaky - 150 g
• Mrkva - 100 g
• R / y cibuľa - 100 g
• Varené fazule - 120 g
• Jablčný ocot - 1,5 lyžice. lyžice
• Paradajková pasta - 1,5 lyžice. lyžice
• Cukor - 2-3 lyžičky
• Byliny a korenie - podľa chuti
• Voda - 2,5 litra
• Kyslá smotana - 20 g
• Petržlen s cibuľou - stredná partia
• Cesnak - 3-4 strúčiky

Zeleninu nakrájajte na prúžky. Opečte cibuľu a mrkvu a neskôr poduste s paradajkovým pretlakom.

Cviklu podusíme s cukrom a štipkou soli.

Varte vývar z rebier. Nakrájajte ich na kúsky pozdĺž okraja, aby ste ich následne rozdelili samostatnej osobe. Nalejte korenie do budúcej polievky a nechajte ju variť na miernom ohni hodinu a pol.

V hotovom vývare položte na kocky nakrájané zemiaky, kapustové slamky a fazuľu. Prilejeme ocot a polievku rozmixujeme. Keď sa kyslosť dostane do polievky, môžete pokojne pridať cviklu.

Záležitosť zostala s korenistými jedlami, napríklad cesnakom, bobkovým listom. Po položení všetkých korenín vypotte boršč.

Polievku podávame so slaninou, čerstvou zelenou cibuľkou a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ako variť červený boršč - recept

Červený boršč je polievka najžiadanejšej farby pre gazdinky. Bohužiaľ, niekedy sa boršč zmení na sivý alebo dokonca hnedý. Niekto sa sťažuje na nesprávny recept, niekto na bezcenné produkty. Ale všetko je v rukách, a keď tieto ruky dajú repu do polievky.

Produkty:

• Voda - 3 litre
• Zemiaky - 200 g
• Mrkva - 70 g
• R / y cibuľa - 70 g
• Repa - 350 g
• Bravčové alebo hovädzie s kosťou alebo rebrami - pol kila
• Kapusta b / c - 300 g
• Cesnak - 4 strúčiky
• Paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice
• Citrónová šťava alebo ocot - jeden a pol lyžice. lyžice
• Korenie, korenie a soľ podľa chuti
• Kyslá smotana, masť a cibuľa na podávanie podľa želania

Polievka bez bohatého základu nie je polievka, preto ňou začneme. Mäso nakrájame na porcie, preložíme do hrnca a zalejeme vodou. Dochutíme soľou a prikryjeme až do varu. Uvarený vývar otvorte, odstráňte penu a tuk, znížte oheň na mierny var a nechajte hodinu a pol pôsobiť.

Cibuľovo-mrkvovú zmes premiešame s cestovinami. Kapustu nakrájame na pásiky, zemiaky na polievkové kocky.

Cviklu nakrájame na pásiky a dusíme s cukrom do zmäknutia.

Spojte hotový vývar, opečenú zeleninu, kapustu a zemiaky. Pred pridaním repy však do polievky určite nalejte ocot.

Práve kyslé prostredie umožní, aby sa veľmi červená, sýta farba rozšírila a zabránila jej neskoršiemu zmiešaniu s ostatnými. Hneď ako sa do polievky pridá kyselka, pokojne pridajte aj napoly dusenú cviklu.

Varte boršč na miernom ohni dvadsať minút, pridajte cesnak, korenie a soľ. Polievku necháme 15-20 minút lúhovať na teplom povrchu sporáka.

Je to v čase, keď položené výrobky ovplyvňujú farbu boršču. A čím lepšie sa dodrží pomer kyslej zložky k objemu vody, tým farebnejšia polievka vyjde.

Boršč s cviklou a kyslou kapustou

Kyslá kapusta v boršči vám umožňuje použiť mnohonásobne menej prídavných okysľovačov, ako je ocot. A okrem tých vymenovaných dodáva svoju vlastnú charakteristickú chuť.

Ingrediencie:

• Voda - dva a pol litra
• Hovädzie rebrá - 400 gramov
• Zemiaky - 200 gramov
• Repa - 250 gramov
• Kyslá kapusta - 150 gramov
• Cibuľa a mrkva - každá 80 gramov
• Paradajková pasta - jeden a pol lyžice. lyžice
• Cesnak - tri až štyri strúčiky
• Cukor-piesok - art. lyžica
• Zelení na servírovanie - stredná partia
• Korenie, korenie a soľ podľa chuti

Rebierka po častiach „rozoberte“, naplňte vodou, soľou a položte na sporák. Postupné ohrievanie mäsa dodá vode svoje najlepšie šťavy a chute a prispeje k tomu aj soľ.

Vezmite kyslú kapustu takým spôsobom, že 150 gramov sa ukázalo ako vylisovaná kapusta bez šťavy. Nakrájajte ho najemno a nechajte čakať na svoj osud.

Na vysokej teplote opečte mrkvu a cibuľu, pridajte k nim paradajkovú pastu a pár minút restujte, pričom oheň trochu uhaste.

Cviklu nakrájame a trochu podusíme s cukrom a vodou. Odstráňte ho z ohňa bez odstránenia veka.

Do vývaru vložíme výpek, kyslú kapustu, nakrájané zemiaky a nasekaný cesnak. Obsah premiešame a ochutnáme. Ak je kyslosť slabá alebo nie je cítiť, pridajte pár polievkových lyžíc kapustovej tekutiny alebo jablčného octu. A až potom kombinujte repu so všetkými produktmi.

Polievku varte 25 minút, nezabudnite na čas na nálev, aby sa bublinkové procesy v boršči zastavili a chute sa mohli rovnomerne a pokojne rozptýliť medzi ingrediencie.

Pôstny boršč s cviklou, kapustou a hubami

Chudý boršč možno len ťažko nazvať borščom, už len preto, že pôvodne išlo o polievku so základom vývaru na mäse. Ale kvôli okolnostiam alebo najmä čudní ľudia, vo svete existuje - chudý boršč. Produkty:

• Zemiakové hľuzy - 200 g
• Repa - 200 g
• Huby - 70 g sušené alebo 250 g čerstvé
• Kapusta b / k - 250 g
• Mrkva - 70 g
• Červená cibuľa - stredná hlava
• Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
• Varené fazule - 150 g
• Voda - 3 litre
• Cukor - 2 lyžice. lyžice
• Citrónová šťava - pár polievkových lyžíc lyžice
• Soľ a korenie podľa chuti

Ak používate sušené huby, namočte ich 8-10 hodín pred varením. Je celkom možné ich nechať cez noc. Čerstvé huby opláchnite, ošúpte a varte niekoľko hodín.

Nakrájame a orestujeme cibuľu s mrkvou a podusíme ich s cestovinami. Samostatne dusíme repu, strúhanú slamkou. Zemiaky nakrájame na polievkové kocky.

V hubovom vývare zmiešame passerovku, zemiaky a nakrájanú kapustu. Nalejte citrónovú šťavu a premiešajte obsah hrnca. Po okyslení polievky kľudne pridáme cviklu zmiešanú s cukrom.

Voliteľne môžete pridať rôzne koreniny, cesnak a ďalšie.

Ruský boršč s repou

Ruský boršč sa v domovine svojho mena v skutočnosti varí pomerne zriedkavo, keďže sa pripravuje bez použitia zemiakov.

Produkty:

• Bravčové mäso s kosťou - 400 g
• Repa - 200 g
• Mrkva - 50 g
• Cibuľa rebrá - 50 g
• Čerstvá kapusta - 300 g
• Paradajková pasta - 40 g
• Kyselina octová - čl. lyžica
• Korenie a soľ - podľa chuti
• Kyslá smotana a bylinky na servírovanie

Podľa klasikov tohto žánru si najskôr uvarte vývar. Mäso s kosťou, voda a štipka soli. Nechajte ho mierne vrieť a varte ho hodinu a pol.

Na chvíľu zabudnite na uvarené mäso, opečte cibuľu a mrkvu, potom na ne dajte paradajkový pretlak a orestujte s ním zeleninu.

Kapustu a zemiaky nakrájame, ako sa na boršč patrí – prvý na pásiky, druhý na kocku.

Cviklu nastrúhame alebo nakrájame. Dáme do hrnca, podlejeme trochou vody a dusíme dvadsať minút s cukrom.

Pečenú a nakrájanú zeleninu vložte do plnohodnotného vývaru. Pridajte do polievky kyslosť a ponorte do nej našu bordovú krásu.

Polievku premiešajte, podľa potreby pridajte korenie alebo soľ.

Po vylúhovaní môžete boršč podávať v záveti s cesnakom, čiernym chlebom a mastnou kyslou smotanou.

Recept na červený boršč s hovädzím mäsom

Hovädzie mäso je skvelé do vývarov a polievok na ich základe. Hovädzie kosti obsahujú len oblak všetkých druhov chuťových zlúčenín. Stačí ich získať.

Ingrediencie:

• Voda - 3 litre
• Hovädzie rebrá - 500 g
• Repa - 200 g
• Zemiaky - 200 g
• Čerstvá kapusta - 250 g
• Mrkva a cibuľa - každá po 70 g
• Jablčný ocot - 2 lyžice. lyžice
• Paradajkový pretlak - Art. lyžica
• Korenie a soľ - podľa vášho vkusu
• Kyslá smotana - Art. lyžica na porciu

Hovädzie rebrá rozdeľte na porcie, ponorte do misky so studenou vodou. Dáme na sporák a dosolíme, do vody natiahne chute a mastné kyseliny z mäsa. Varte vývar dve a pol hodiny so sotva viditeľným varením. Nezabudnite odstrániť výslednú mastnú penu pomocou štrbinovej lyžice alebo lyžice.

Uhaste, hobľované slamky, repu, pridajte trochu cukru. Počas dusenia pripravte cibuľu a mrkvu, opečte ich s paradajkovým pretlakom.

Do vývaru vložíme nakrájané zemiaky, kapustu a dusenú zeleninu. Nalejte jablčný ocot a premiešajte, aby sa kyselina rovnomerne rozložila v polievke. Cviklu pridame tesne pred odparenim octu. Miešajte a varte 30-35 minút. Hotový boršč nechajte pod vekom, nechajte ho poriadne uvariť.

Polievku podávame s rebrami a hustou kyslou smotanou.

Môžete variť veľa boršču, niektoré budú podobné, niektoré budú veľmi odlišné. Skúšajte, varte, experimentujte! Veľa štastia!

Boršč s repou je zaslúžene považovaný za jedno z hlavných tradičných ruských jedál. Chutné, uspokojujúce, zdravé – získa si srdce každého, kto ho vyskúša prvýkrát. Je pravda, že ak chcete získať skutočné potešenie z boršču s repou, je veľmi dôležité ho správne uvariť. Toto nie je prípad všetkých hostiteľov. Tento článok predstaví 7 najlepších receptov na klasický boršč krok za krokom, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným, a čitatelia konečne dostanú odpoveď: ako uvariť boršč s repou, aby ste určite potešili svojho manžela.

Klasický recept na boršč s repou a kapustou

Možno je to najobľúbenejšie recept krok za krokom klasický boršč s repou v Rusku. Je prítomný aj v kuchyniach iných krajín, ktoré boli predtým súčasťou Sovietskeho zväzu.

Ak chcete vedieť, ako variť boršč s repou, hosteska by sa mala v prvom rade zoznámiť so zoznamom toho, čo potrebuje:

• 300 gramov bravčového alebo hovädzieho mäsa, v závislosti od preferencií chuti;
• vidlička na kapustu;
• 300 gramov zemiakov;
• bulharské korenie;
• 200 gramov mrkvy a repy;
• Zelení, bobkový list, soľ, cukor a iné príchute sa pridávajú podľa uváženia hostesky.

Po prvé, hostiteľka by mala jemne nakrájať mäso. Touto akciou začína krok za krokom recept na klasický boršč. Nakrájané mäso sa posiela na varenie.

Hneď ako vývar vrie, pridá sa k nemu list lavrushky. Varenie by malo pokračovať asi 30 minút, ale to neznamená, že je hosteska neaktívna. V tejto dobe nakrája zvyšok ingrediencií a nasekanú zeleninu priloží k mäsu.

Boršč s cviklou sa bez tejto zeleniny nezaobíde. Zatiaľ čo varenie pokračuje, repa a mrkva sa vyprážajú zo všetkých strán v rastlinnom oleji. Do tej istej nádoby sa pridá cibuľa, korenie, kryštálový cukor a cestoviny z čerstvých paradajok. Dusenie výsledného „kokteilu“ trvá približne 20 minút.

Potom sa hotové vyprážanie odošle na mäso a začne sa s ním variť, kým nie je jedlo úplne pripravené.

Dobrá gazdinka by mala vedieť nielen uvariť boršč s repou, ale aj ako ho správne podávať.

Miska naliata na konzumáciu by mala byť ozdobená nasekanými bylinkami. To bude mať pozitívny vplyv na obe vzhľad boršč a podľa jeho chuti.

Tradičný recept na klasický ukrajinský boršč krok za krokom

Ukrajinky veria, že vedia lepšie ako ktokoľvek iný na svete uvariť boršč s repou. Treba uznať, že to má skutočne logiku.

Ukrajinské ženy trvajú na tom, že ak chcete presne vedieť, ako variť boršč s repou, mali by ste si kúpiť nasledujúci zoznam prísad:

• najmenej 700 gramov mäsa;
• kapustová vidlička
• 2 zemiaky;
• 3 paradajky;
• 3 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• veľká hlava cesnaku;
• Kúsok tuku;
• Korenie sa pridáva podľa chuti.

Kľúčovým rozdielom od prvého receptu v ukrajinskom náprotivku je samozrejme prítomnosť tuku. No, naozaj, ako uvariť boršč s repou a kapustou a nepoužívať bravčovú masť? Bez neho Ukrajina nie je nikde ...

Ak chcete vedieť, ako variť boršč s repou v ukrajinskom štýle, prvým krokom je dôkladne opláchnuť mäso a vložiť ho do trojlitrového hrnca. Ide tam aj rýchlo nakrájaná zelenina. Keď sa vývar dostane do varu, oplatí sa znížiť oheň na minimálnu značku, ale pokračujte vo varení ďalších pár hodín.

Na zistenie, či je mäso hotové, Ukrajinci odporúčajú jednoducho ho popichať vidličkou. Keď sa mäso zdá byť dostatočne mäkké, môžeme ho vybrať a nakrájať nadrobno.

Zásadný význam má tvar krájaných zemiakov. Je potrebné ju nakrájať na kocky v tvare kocky, ale kapusta môže byť jemne nakrájaná bez toho, aby ste premýšľali o jej tvare.

Zelenina sa smaží spolu s paprikou na sporáku, pričom sa na panvicu pred nimi pridáva paradajkový pretlak, ktorý zaručuje obzvlášť bohatú chuť boršču. Dusenie trvá najmenej 15 minút, k zelenine sa pridáva najviac nasekaných zelených.

Keď sa pečienka odošle na varenie s mäsom, stojí za to pokračovať vo varení ešte nejaký čas bez pridania ohňa. Všetky príchute sa po vypnutí ohňa posielajú do boršču.

Každý, kto vyskúšal výsledok krok za krokom recept na klasický boršč, bežný na Ukrajine, priznal, že ukrajinské ženy vedia naozaj veľa o varení boršča s repou.

Recept na boršč s fazuľou a repou

Recept na boršč s fazuľou bol kritizovaný viac ako raz, ale nakoniec si získal veľkú popularitu. Pre neho bude hosteska potrebovať:

• vidlička na kapustu;
• 2 zemiaky, 2 paradajky;
• 100 gramov mrkvy a repy;
• 3 hlavy cesnaku;
• Červené fazule;
• Všetky koreniny a rôzne príchute sa pridávajú do jedla podľa uváženia hostesky.

Slovo „vegetariánske“ okamžite objasňuje, že recept na boršč s fazuľou znamená neprítomnosť mäsa v miske.

Pred varením boršču sa fazuľa najskôr niekoľko hodín namočí. Ak ju z nejakého dôvodu nemáte čas namočiť, nevadí – fazuľu z obchodu môžete vždy použiť zaváranú v špeciálnych pohároch.

Potom sa fazuľa pošle do hrnca s vodou a zapáli sa. Keď voda vrie, úroveň ohňa klesne na minimálnu značku. V tomto čase sa do panvice pridá nakrájaná zelenina: najskôr zemiaky, potom mierne vyprážaná repa.

Paralelne s tým sa zelenina vypráža na panvici. Keď idú na panvicu, je čas dusiť paradajky a cesnakové hlavy nakrájané na malé kúsky.

Zelenina sa naseká a do boršča sa s repou dostane až posledná. Aby jedlo malo bohatú chuť, ženy v domácnosti, ktoré dobre vedia variť boršč s repou a kapustou, ovplyvňujú jeho chuť paradajkovým pretlakom. Áno, áno, nezaobídete sa bez neho ani v recepte na boršč s fazuľou, ktorý má tiež silný vplyv na chuť jedla.

Keď sú všetky ingrediencie v panvici, varenie pokračuje ďalších pár minút. Potom sa oheň vypne a boršč pokračuje vo vylúhovaní najmenej hodinu. Bez toho recept na boršč s fazuľou veľa stratí na chuti.

Ako variť boršč v pomalom hrnci?

Ženy v domácnosti, ktoré poznajú recept na klasický boršč krok za krokom, radi experimentujú s varením tohto jedla. Použitie pomalého hrnca v tomto procese je skvelý spôsob, ako všetkým ukázať, ako variť cviklovú polievku naozaj originálnym spôsobom.

Zoznam ingrediencií sa vôbec nepodobá na ten v recepte na boršč s fazuľou. Vyzerá oveľa viac klasický recept boršč s cviklou alebo jeho ukrajinský náprotivok.

Na varenie budete potrebovať:

• 300 gramov mäsa;
• 2 paradajky, 2 hlavy cesnaku;
• 200 gramov kapusty;
• 4 zemiaky;
• 1 repa, 1 cibuľa;
• Rôzne príchute a koreniny sa pridávajú podľa uváženia hostesky.

Táto verzia boršču s repou neznamená, že mäso je potrebné krájať presne definovaným spôsobom. V procese varenia môžete ukázať fantáziu, ale je lepšie nakrájať mäso na malé kúsky - týmto spôsobom dostane rovnomerné spracovanie zo všetkých strán.

Multivark zapne režim „Pečenie“ a mäso sa v ňom uchováva najmenej 20 minút. Paralelne s tým sa nakrája zelenina, opatrne sa nakrája cibuľa a cesnak. Nasekané ingrediencie sa posielajú do pomalého sporáka a dusia sa spolu s mäsom ďalšiu štvrtinu hodiny.

Potom sa do misky pridajú paradajky a paradajková pasta, po ďalších 15 minútach - jemne nakrájaná zelenina. V poslednej fáze sa praženie naplní vodou.

Boršč s cviklou a zvyškom ingrediencií zostáva v pomalom hrnci ďalšiu hodinu so zapnutým režimom „Hasenie“.

Experiment s kyslou kapustou

Na tento typ boršču budete potrebovať:

• Pol kilogramu mäsa - výlučne hovädzie, bravčové nie je vhodné;
• 200 gramov kyslej kapusty;
• 100 gramov repy, cibule a mrkvy;
• 2 zemiaky;
• ocot;
• Korenie, rastlinný olej a soľ sa pridávajú podľa chuti.

Len málo žien v domácnosti vie, ako variť boršč s repou a kapustou. Mnohé ženy sa boja pri varení riskovať a uprednostňujú čerstvú kapustu pred kyslou. No nudné vnímanie boršču dokáže osviežiť veľmi dobrým spôsobom.

Mäso sa nakrája na malé kúsky a pošle sa na sporák na varenie. Keď voda vrie, oheň sa zníži, ale nie na minimálnu úroveň, ale na strednú úroveň. Tento oheň sa udržiava ešte 1,5 hodiny. Soľ sa pridáva niekoľko minút predtým, ako je jedlo úplne uvarené.

Hosteska môže nakrájať všetku zeleninu podľa svojej chuti. Ak v recepte na boršč s fazuľou ich veľkosť a tvar skutočne zohrávali veľkú úlohu, potom tu nie sú dôležité.

Kyslá kapusta sa umyje tečúcou vodou, z prebytočnej vlhkosti by sa mala vytlačiť holými rukami. Takto očistená kapusta sa posiela do panvice s rastlinným olejom a paradajkovou pastou, kde sa spracováva asi 5 minút.

Potom sa kapusta nakoniec spojí so všetkou zeleninou. Pečenie, kapusta a korenie sa pridávajú do vývaru s mäsom v prísnom poradí. Potom sa boršč varí ďalších 20 minút a možno ho považovať za pripravený.

Krok za krokom recept na klasický boršč naznačuje, že môžete podávať boršč s kyslou kapustou a posypať ho množstvom bylín.

Hovädzie mäso ako hlavná ingrediencia pre boršč

Ďalej je pozornosť čitateľa pozvaná na ďalší recept na klasický boršč s mäsom. Rovnako ako k predchádzajúcemu jedlu sa k nemu nehodí bravčové mäso. Jediné mäso, ktoré bude tento recept zdobiť, je kvalitné hovädzie.

Na varenie bude hosteska potrebovať:

• 500 gramov hovädzieho mäsa ponechaného na kosti;
• 2 zemiaky, 2 repa, 2 cibule;
• 1 mrkva;
• 1 polievková lyžica octu;
• Korenie a rôzne príchute sa používajú podľa uváženia hostesky.

Kľúčový rozdiel medzi týmto receptom a predchádzajúcim je v tom, že hovädzie mäso v ňom nie je oddelené od kosti. Pred začatím varenia mäso dôkladne opláchnite tečúcou vodou a zalejte vriacou vodou. To nielen dezinfikuje produkt, ale tiež zbaví hostesku potreby odstraňovať penu z panvice každých 5 minút varenia.

Spracované mäso sa umiestni do 4 litrov studená voda, v ktorej už pláva lavrushka, cibuľa a korenie. Potom, čo sa vývar privedie do varu, stojí za to ho udržiavať na zníženom ohni ďalšie 4 hodiny.

Paralelne s tým sa veľká repa rozdelí na 2 polovice a uvarí sa v samostatnej nádobe spolu s octom a cukrom.

Keď je repa pripravená, mala by sa vybrať z panvice, ale neponáhľajte sa zbaviť vývaru z červenej repy - v záverečnej fáze varenia ho môžete pridať do boršču, ak v ňom nie je dostatok vody. Takýto trik poznajú len ženy, ktoré veľmi podrobne poznajú recept na klasický boršč s mäsom.

Po dokončení hlavnej práce na boršči s repou by ste mali pristúpiť k tepelnému spracovaniu mrkvy a cibule. Sú nakrájané na malé kúsky a vyprážané na panvici po dobu 5 minút.

Po 4 hodinách sa mäso vyberie z budúcej polievky a tiež sa nakrája na malé kúsky a potom sa vráti späť na oheň spolu so zemiakmi, pečenými a petržlenovou vňaťou. To všetko je hojne solené a udržiavané na sporáku najmenej 7 minút.

Recept na klasický boršč krok za krokom naznačuje, že je lepšie nekrájať repu nožom, ale jednoducho ju trieť na strúhadle. Potom sa spracuje na strednom ohni, zmieša sa s paradajkovou pastou a pridá sa do boršču. Vývar chradne na sporáku ďalších 15 minút, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.

Cesnak sa do takého boršču pridáva po skončení varenia. Roztlačená hlava cesnaku sa rovnomerne rozloží na vývar a boršč sa nechá namočiť a nasýtiť chuťami 30 minút.

Námornícky boršč je ešte jedinečnejší recept ako polievka varená v pomalom hrnci alebo boršč s fazuľou.

Na jeho výrobu budete potrebovať:

• Kosti s tenkou vrstvou mäsa;
• 200 gramov repy a mrkvy;
• 2 paradajky, 2 cibule;
• vidlička na kapustu;
• 4 zemiaky;
• Slanina;
• ocot;
• Bobkový list, bylinky a granulovaný cukor sa pridávajú podľa uváženia hostesky.

Mnoho kuchárov odmieta tento recept pre jeho prílišnú špecifickosť. Použitie mäsových kostí namiesto bežného mäsa je naozaj odvážny experiment.

Gazdinky, ktoré nevedia variť boršč s repou námorníckym spôsobom, si myslia, že toto jedlo ich mužov nikdy neuspokojí, pričom si neuvedomujú, že malé množstvo mäsa na kostiach je kompenzované prítomnosťou slaniny, ale preto, aby pridali požadovaný obsah tuku v pokrme a nutričná hodnota, dokonca aj kosti odvedú skvelú prácu.

Recept na klasický námornícky boršč krok za krokom je veľmi jednoduchý.

Mäsové kosti zmiešané so zeleninou sa zalejú 2 litrami studenej vody. Mali by ste počkať, kým vývar vrie. S najväčšou pravdepodobnosťou na ňom vyjde veľa peny - treba ju opatrne odstrániť. Nakoniec sa úroveň ohňa zníži o 50%, vývar sa z neho neodstráni aspoň hodinu.

Po 60 minútach sa do vývaru pridá slanina a soľ. Aby ste pochopili, že boršč je takmer pripravený, mali by ste kosti vypáčiť improvizovanými prostriedkami - ak sa od nich oddelia mäsové vlákna, môžete kosti odstrániť. V tomto štádiu sa mäso oddeľuje od kostí a vývar sa pomaly filtruje cez cedník.

Na spracovanie repy podľa tohto receptu nie je potrebné strúhadlo. Najlepšie by bolo nakrájať ho na tenké prúžky a poslať na panvicu, do ktorej už bol naliaty ocot a rastlinný olej. Pridáva sa tam aj precedený vývar. Zmes sa varí na ohni najmenej 60 minút.

Paralelne s tým sa zelenina tepelne upravuje na inej panvici. Potom sa obe pečienky spoja, pridá sa k nim cukor a všetko sa dusí na ohni ďalších 20 minút.

Kapusta a zemiaky padajú do vývaru v predposlednom otočení. Bobkový list a pečienka sa pridávajú do boršču po jeho privedení do varu. Miska sa udržuje na minimálnej úrovni ohňa ďalších 15 minút.

Pred podávaním boršču je ozdobený zeleňou.

V tomto článku bolo prezentovaných iba 7 receptov na boršč. Ženy v domácnosti, ktoré sa v tejto veci dobre orientujú, vedia oveľa viac spôsobov, ako uvariť boršč s repou, ako uvariť boršč s repou a kapustou, ako diverzifikovať recept na boršč s fazuľou a zároveň nesklamať svojho muža.

Od staroveku sa v Rusku hovorilo: "Cesta k srdcu človeka vedie cez jeho žalúdok." Túto cestu môžete položiť rôznymi kulinárskymi výtvormi. Obľúbeným jedlom mnohých z nich je však podľa mužov práve boršč s cviklou. Aby mala žena dôvod byť na seba hrdá, musí sa to určite naučiť variť. A použije na to jeden z vyššie opísaných receptov, alebo vymyslí svoj vlastný spôsob, ako uvariť boršč s repou, je na nej, aby sa rozhodla.

Boršč zahŕňa také sekcie, ako sú požadované prísady, potrebné vybavenie, spôsob spracovania produktov, tepelné spracovanie a podávanie. Práve týchto bodov sa budeme držať v popise nasledujúcich receptov.

Robíme chutné a cviklové

Mnohé ženy v domácnosti sú zvyknuté na to, že boršč by sa mal pripravovať výlučne z kyslá kapusta. Keď ale na záhonoch dozrejú mladé hlávky tejto zeleniny, je dosť ťažké odolať a nepoužiť ich ako doplnkovú prísadu.

Preto sme sa v tomto článku rozhodli povedať vám, ako rýchlo uvariť boršč s čerstvou kapustou a repou. Na to potrebujeme:

• hovädzie mäso s kosťou - asi 650 g;
• zemiaky - 2 ks;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• kyselina citrónová - 1/5 dezertnej lyžice;
• stredná mrkva - 2 ks;

Požadovaný inventár

Aby ste čo najrýchlejšie uvarili boršč s čerstvou kapustou a repou, mali by ste sa vopred postarať o potrebné vybavenie:

• veľká panvica;
• naberačka;
• doska na krájanie;
• ostrý nôž;
• strúhadlo.

Spracovanie prísad na výrobu červenej polievky

Ako uvariť lahodný domáci boršč, ktorého fotografia je uvedená v tomto článku? Na začiatok sa spracujú všetky ingrediencie. Hovädzie mäso na kosti sa dôkladne umyje a odstránia sa všetky tvrdé žily a filmy. Potom pokračujte v príprave čerstvej zeleniny. Sú očistené od šupiek, šupiek a povrchových listov. Potom začnú brúsiť výrobky. Mrkva a čerstvá repa sa rozotrie na veľkom strúhadle, kapusta sa nakrája na tenké prúžky a zemiaky a cibuľa sa nakrájajú na kocky. Zelení sa tiež opláchnu oddelene a jednoducho nasekajú nožom.

Proces tepelného spracovania na sporáku

Ako variť Na to musíte použiť veľký hrniec. Vložte do nej hovädzie mäso na kosť a naplňte ho vodou. Potom položte riad na silný oheň a priveďte vodu do varu. Po odstránení peny z povrchu vývaru sa osolí, prikryje pokrievkou a varí sa asi 90 minút. Počas tejto doby by malo byť mäso mäkké a mäkké.

Po uvarení sa hovädzie mäso vyberie a ochladí. Potom sa dužina oddelí od kostí a nakrája sa na veľké kocky. Pokiaľ ide o vývar, je v ňom rozložená repa, kapusta a lavrushka. Tieto zložky sa varia 25 minút, potom sa k nim pridá mrkva, zemiaky a cibuľa.

Po dodatočnom osolení a okorenení produktov ich dobre premiešajte, prikryte pokrievkou a varte ďalších 25 minút. Počas tejto doby by mala byť všetka zelenina čo najmäkšia.

Záverečná fáza

Na samom konci varenia sa k nemu pridá kyselina citrónová, čerstvé bylinky a predtým nasekané mäso. Po zmiešaní zložiek sa vývar opäť privedie do varu a varí sa asi päť minút. Potom sa uzavretá panvica vyberie zo sporáka a nechá sa ¼ hodiny.

Ako podávať červenú polievku na jedálenský stôl?

Teraz viete, ako sa pripravuje domáci boršč. Po vylúhovaní pod vekom sa naleje do tanierov. Ku každej porcii sa navyše pridáva nielen červený a bohatý vývar so zeleninou, ale aj kúsky jemného hovädzieho mäsa.

Okrem tohto jedla podávajú čerstvú kyslú smotanu alebo majonézu. Jedia lahodný boršč spolu s krajcom chleba a čerstvými bylinkami.

Varenie kuracieho boršču: fotografia, spôsob varenia

Takmer všetky ženy v domácnosti pripravujú polievku z červenej repy a kapusty z hovädzieho mäsa. Ak však takýto produkt nemáte, odporúčame vám pripraviť večeru z obyčajného kuracieho mäsa. Mimochodom, na tieto účely odporúčame kúpiť nie brojlera, ale polievkovú. Len tak totiž získate bohatý a voňavý vývar, vďaka ktorému bude prvé jedlo výdatné a výživné.

Technologická mapa boršču vyžaduje, aby ste vám povedali, aké prísady na jeho prípravu by ste si mali kúpiť.

K tomu potrebujeme:

• čerstvá repa - pár stredných hľúz;
• polievkové kura - malé jatočné telo;
• čerstvá biela kapusta - ½ stredne elastická vidlica;
• zemiaky - 2 ks;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• 6% - 2 veľké lyžice;
• stredná mrkva - 2 ks;
• slnečnicový olej - 5 veľkých lyžíc;
• zelená cibuľa, petržlen, lavrushka, kôpor - pridajte podľa vlastného uváženia;
• korenie vrátane soli - podľa chuti.

Požadovaný inventár

Ak chcete chutne uvariť boršč s čerstvou kapustou a repou, musíte si vopred zásobiť nasledujúci inventár:

• veľká panvica;
• naberačka;
• doska na krájanie;
• s ostrým nožom;
• panvica;
• strúhadlo.

Príprava ingrediencií

Pravý boršč sa pripravuje len z čerstvých a prírodných surovín. Než začnete variť takéto jedlo, mali by ste spracovať všetky komponenty.

Kuracie telo je dôkladne umyté zvnútra aj zvonka, pričom sa odstránia všetky nežiaduce prvky. Potom pokračujte v spracovaní zeleniny. Sú olúpané a rozdrvené. Mrkva sa nastrúha, zemiaky a cibuľa sa nakrájajú na kocky, kapusta - na prúžky a repa - na kocky.

Na samom konci sa čerstvá zelenina dôkladne umyje a naseká nožom.

Tepelné spracovanie

Po príprave mäsa a zeleniny pokračujte v ich tepelnom spracovaní. Aby ste to urobili, vezmite si veľkú panvicu a vložte do nej jatočné telo vtáka. Po nasolení mäsového výrobku a jeho naplnení vodou sa misky zapália na silný oheň. Po privedení prísad do varu sa prikryjú pokrievkou a hodinu sa varia. Potom sa mäkký a jemný vták vyberie, ochladí a rozdelí na časti (ak je to potrebné, môžete odstrániť kožu a kosti).

Pokiaľ ide o vývar, je v ňom rozložená kapusta, mrkva, petržlen a cibuľa. V tejto forme sa produkty varia 20 minút. Potom sa zemiaky vložia do vývaru a varia sa podobný čas.

Dusená repa

Ak chcete pripraviť voňavejšiu a sýtejšiu polievku, čerstvá repa by sa mala dusiť oddelene. Aby ste to urobili, vezmite panvicu, pridajte do nej olej a zeleninové tyčinky. Po zmiešaní komponentov do nich nalejte trochu vody (asi ½ šálky) a prikryte pokrievkou. V tejto forme sa repa varí asi 25 minút. Potom sa k tomu pridá korenie a stolový ocot. Posledná zložka je potrebná na to, aby jedlo trochu kyslo.

Záverečná fáza

Po udržaní repy na ohni ešte niekoľko minút sa vyberie zo sporáka a rozloží sa na spoločnú panvicu. Spolu s ním sa do vývaru umiestnia nasekaná zelenina a predtým nakrájaná hydina.

Po privedení ingrediencií do varu sa varia asi tri minúty a hneď sa stiahnu zo sporáka.

Podávanie červenej polievky na rodinnú večeru

Ako vidíte, pri varení kuracieho boršču z čerstvej kapusty nie je nič zložité. Po tepelnom spracovaní ingrediencií sa jedlo rozloží na taniere a ihneď sa prezentuje členom rodiny.

Aby bola taká večera ešte uspokojivejšia a výživnejšia, majonéza, čerstvá kyslá smotana a biely chlieb(môžete lavash).

Zhrnutie

Polievka z čerstvej kapusty nie je o nič horšia ako jedlo vyrobené z nakladaného produktu. Aby však táto večera bola mierne kyslá, nevyhnutne sa do nej pridáva jedna z takých zložiek, ako je stolový ocot. S pomocou takýchto korenín bude červená polievka voňavejšia a bohatšia. V opačnom prípade je potrebné do nej pridať malé množstvo kyslej kapusty (spolu s čerstvou).