Z mąka kukurydziana okazuje się, że kruche i smaczne wypieki. Dla wątpiących mam przepisy, które zawierają ten niedrogi i łatwo dostępny produkt. Dodając kilka składników przygotujesz puszyste babeczki, chleb, ciasteczka, polentę. Ale nigdy nie wiadomo, co jeszcze można zrobić z mąki kukurydzianej, byłoby pragnienie, ale mam przepisy.

Lista wymaganych składników:

Mąka kukurydziana i ogromne pragnienie!

W rumuńskich rodzinach gospodynie domowe znają przepisy na wypieki z mąki kukurydzianej i często gotują ją dla swoich bliskich.

Szczególnie popularne jest pieczenie, do którego potrzebne są:

pół litra wody; szklanka mąki kukurydzianej; mała łyżka rafinowanego oleju roślinnego, 3 łyżki. łyżki margaryny do pieczenia i szczypta soli

Przepisy na prawidłowe przygotowanie chrustu:

1. Przede wszystkim zagotuj wodę.
2. Dodaj sól, margarynę i mąkę, ale nie od razu, ale małymi porcjami, ciągle mieszając.
3. Schłodzić masę i dopiero potem zrolować ją w warstwę.
4. Użyj foremek do ciastek lub po prostu ostrego noża, aby wyciąć figurki i umieścić je na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym.

Pieczenie gotuje się szybko, gdy tylko zauważysz, że nabrało złotego koloru, wyłącz piekarnik. Przed podaniem udekoruj cukrem pudrem.

A teraz inne przepisy na wypieki.

Pieczenie wymaga obecności takich produktów, Jak:

2 jajka; pół paczki masła; pół szklanki cukru; 5 orzechów włoskich; 70 g mąki kukurydzianej; cytrynowy; ¼ łyżeczki soli i łyżeczkę proszku do pieczenia. Ostatni składnik można zastąpić sodą, ale przepisy zalecają hartowanie go octem przed dodaniem do ciasta.

Zaczynamy stopniowo przygotowywać smakołyk:

1. Ubij cukier ze zmiękczonym masłem.
2. Dodaj jajka i pokruszone orzechy włoskie.
3. Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok z ½ owoców, będziesz ich również potrzebował, aby pieczenie pachniało.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wyrobić ciasto.
5. Umieść ciasto w naoliwionej foremce.
6. Piec w 200 stopniach, aż ciasto się zarumieni (wystarczy pół godziny).

Będziesz potrzebować:

4 duże łyżki cukru; 70 g masła niesolonego; niekompletna szklanka kefiru; 150 g mąki kukurydzianej i pszennej

Aby wypieki pachniały, do ciasta wsyp zmielony cukier cynamonowy lub waniliowy.

W mące kukurydzianej nie ma substancji białkowej, więc ani drożdże, ani napoje gazowane, ani długie bicie nie rozluźnią jej. Aby produkty z mąki kukurydzianej były nieco bardziej puszyste, część mąki kukurydzianej w cieście zastępuje się mąką pszenną. Gotowanie części mąki wrzątkiem również rozluźnia ciasto.

Jeśli zdecydujesz się spróbować zrobić placki z mąki kukurydzianej, powinieneś pamiętać o kilku zasadach.

Wskazówki dotyczące robienia ciasta kukurydzianego

1. Dodaj mąkę kukurydzianą do mąki kukurydzianej, w przeciwnym razie chleb kukurydziany będzie twardy.

2. Podczas wyrabiania ciasta kukurydzianego upewnij się, że nie jest zbyt mokre.

3. Ciasto kukurydziane jest bardzo plastyczne i nie przykleja się do rąk.

4. Produkty z ciasta kukurydzianego o lekko kruszącej się konsystencji, przypominającej ciasto francuskie.

5. Placki z mąki kukurydzianej wychodzą z chrupiącą skórką.

Przepis na placki z mąki kukurydzianej

Rozważmy na przykład przepis na biszkopt z mąki kukurydzianej i serwatki.

Będziesz potrzebować:
- serum - 400 ml
- drożdże świeże - 50 g
- cukier - 4 łyżki. łyżki
- mąka kukurydziana - 4 łyżki. czubate łyżki
- sól - 1 łyżeczka
- mąka pszenna - ile ciasta zajmie
- margaryna stołowa - 100 g

Proces gotowania

1. Serwatkę podgrzać i rozpuścić w niej drożdże z dodatkiem cukru. Mieszaj, aż cały cukier się rozpuści.

2. Do mieszanki drożdżowej wsyp szklankę przesianej mąki pszennej, wymieszaj do uzyskania gładkości i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 20 minut.W tym czasie ciasto powinno dobrze się spienić i wyrosnąć.

3. Dodaj sól i mąkę kukurydzianą do ciasta, dokładnie wymieszaj, a następnie zacznij dodawać mąkę pszenną, aż ciasto stanie się tak, że można je ręcznie ugniatać.

4. Dodaj roztopioną i ostudzoną margarynę i dalej wyrabiaj, aż ciasto będzie sprężyste.

5. Kulkę ciasta włożyć do głębokiego pojemnika, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Ciasto jest gotowe do pieczenia. Nadaje się do słodkich i słonych wypieków. Ciasto przygotowane według tego przepisu można upiec w piekarniku i usmażyć na patelni.

Smak Bon i pyszne ciasta!

Na stronie bery-vse.ru możesz zamówić puste kapsułki nespresso do ekspresów do kawy w przystępnej cenie. W zestawie kapsułek znajduje się miarka.

Wyglądał 19552 raz

Jak zrobić ciasteczka z mąki kukurydzianej? W tym artykule przedstawimy przepisy na ten niezwykły deser.

informacje ogólne

Ciasteczka z mąki kukurydzianej, których przepisy powinny znać wszystkie gospodynie domowe, okazują się nie mniej smaczne i pożywne niż deser z produktów pszennych. Co więcej, taki przysmak bardzo często ratuje tych, którym nie wolno jeść tradycyjnych wypieków. W końcu dzisiaj jest duża liczba osób, które mają silną reakcję alergiczną na mąkę pszenną. Dlatego przepisy na takie wypieki warto mieć w swojej książce kucharskiej.

Ciasteczka z mąki kukurydzianej: przepisy dla alergików

Niewiele osób wie, ale jest o wiele bardziej przydatne niż pszenica. Według ekspertów jest to dobre lekarstwo z anemii. Ponadto produkt ten stymuluje wydzielanie żółci i ruchliwość jelit, a także ma wyraźne właściwości moczopędne.

Pieczenie z mąki kukurydzianej jest w stanie usunąć nadmiar tłuszczu z organizmu, wzmocnić zęby i tkanka kostna zwiększyć elastyczność naczyń krwionośnych. Potrawy wykorzystujące ten produkt są również doskonałym pożywieniem dla osób cierpiących na gruźlicę lub schorzenia żołądka.

Jak więc zrobić ciasteczka z mąki kukurydzianej? Przepisy na takie wypieki mogą wymagać użycia różnych produktów. Jeśli masz alergię na pszenicę, zalecamy zakup następujących składników:

• mąka kukurydziana - 2 pełne szklanki;
• gęsta, tłusta śmietana - około 160 g;
• proszek do pieczenia na ciasto - 1 łyżka deserowa;
• cukier - około 3 duże łyżki w cieście i trochę więcej do posypania domowych smakołyków;
• duże jajko - 1 szt.

Wyrabianie ciasta

Jak zrobić ciasteczka z mąki kukurydzianej? Receptury na ten przysmak wymagają intensywnego wyrabiania bazy. Wsyp cukier do głębokiej miski i rozbij jajko. Po ubiciu składników mikserem dodaje się do nich śmietanę.

Po ponownym wymieszaniu produktów cała mąka kukurydziana i proszek do pieczenia układa się w tej samej misce.

Po wyrobieniu ciasta owija się je w folię spożywczą i wysyła do lodówki na ¼ godziny.

Proces formowania i pieczenia

Jak prawidłowo powstają ciasteczka z mąki kukurydzianej? Przepisy na dany wypiek mogą wymagać użycia różnych urządzeń.

Z gotowego ciasta kukurydzianego odetnij małe kawałki, które następnie zwija się w kulki i trochę spłaszcza w dłoniach. Po otrzymaniu schludnego półproduktu zanurza się go z jednej strony w granulowanym cukrze. Następnie produkt układa się na blasze do pieczenia, posypując część.

Po wykonaniu wszystkich półproduktów w ten sam sposób, trafiają one do nagrzanego piekarnika. Piec kukurydziany deser powinien być w 180 stopniach przez około 18-22 minut (do zrumienienia).

Podawanie do stołu

Jedz z mąki kukurydzianej, lepiej na gorąco. Jest układany na pięknym talerzu, a następnie podawany gościom wraz z herbatą.

Chude ciasteczka z mąki kukurydzianej: przepisy kulinarne

Jeśli trzymasz się Wielkiego Postu lub ograniczasz się do spożycia produktów zwierzęcych, to ten przepis jest dla Ciebie najlepszy.

Tak więc, aby samodzielnie wytwarzać chude ciasteczka z mąki kukurydzianej, musisz mieć:

• drobno zmielona mąka kukurydziana - 1 szklanka;
• mąka pszenna zwykła - 1 szklanka;
• drobny cukier biały - 0,5 szklanki;
• picie zimnej wody - 100 ml;
• prażone orzeszki ziemne, kruszone - 35 g;
• olej roślinny bez aromatu - 100 ml;
• soda stołowa i ocet - po 5 g.

Przygotowanie ciasta

Należy od razu zauważyć, że dla osób, które mają silną reakcję alergiczną na mąkę pszenną, dany deser nie zadziała. Wynika to z faktu, że wspomniany zakazany produkt jest dodawany do ciasta.

Tak więc, aby zagnieść bazę do domowych chudych ciasteczek, musisz wymieszać oba rodzaje mąki na talerzu. Następnie musisz dodać do nich cukier. Następnie olej roślinny i wodę należy połączyć w osobnym pojemniku. W przyszłości muszą rozłożyć sodę stołową, hartowaną naturalnym octem.

Intensywnie mieszając wszystkie składniki, otrzymujesz dość gęste ciasto. Aby „sięgnął”, pozostawia się go pod serwetką na 10-12 minut.

Jak formować i piec w piekarniku?

Po przygotowaniu bazy posypuje się ją mieszanką mąki kukurydzianej i pszennej, a następnie zwija w warstwę o grubości do 5 mm. Następnie powstały arkusz jest cięty na koła za pomocą szyjki zwykłego szkła lub szkła.

Posypując górną część półproduktów prażonymi i pokruszonymi orzeszkami ziemnymi, układa się je na blasze z papierem do pieczenia. W tej formie produkty trafiają do pieca. W 180 stopniach domowe ciasteczka piecze się przez około 20 minut.

Podsumowując

Teraz wiesz, jak mąka kukurydziana jest używana do gotowania. okazuje się bardzo smaczne i delikatne) zostały szczegółowo opisane powyżej. Korzystając z nich, z pewnością zadowolisz wszystkich członków swojej rodziny.

Ciasteczka z mąki kukurydzianej (na zdjęciu) na pewno zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci. Gotowanie w domu nie jest trudne, ale ile ma korzyści! Sekret tkwi w zawartej w nim mące kukurydzianej. Jest o wiele bardziej przydatny niż pszenica, jest wiele przydatnych substancji i niewiele kalorii. Dlatego ciasteczka kukurydziane mogą być bezpiecznie spożywane nawet przez osoby na diecie. Ponadto w ogóle nie zawiera glutenu, białka, które może powodować alergie. nie bez powodu owsianka kukurydziana po raz pierwszy wprowadzony do diety niemowląt.

Istnieje wiele opcji tworzenia tych plików cookie. Przepisy pozwalają na dodanie do ciasta rodzynek, suszonych moreli, cynamonu, skórki cytryny lub pomarańczy, gałki muszkatołowej. Ciasteczka są miękkie, delikatne, niesamowicie pachnące - dzieci są nimi po prostu zachwycone! A ile radości sprawia im sam proces jego przygotowania – w końcu razem z mamą możecie wycinać żółte figurki z ciasta za pomocą specjalnych foremek.

Kukurydza to roślina znana starożytnym plemionom Majów i Azteków. Podstawą ich diety była kukurydza, więc mielono z niej mąkę, z mąki gotowano owsiankę i wypiekano chleb, który w smaku i walorach nie ustępował nawet chlebowi żytnemu.

Prawie wszystkie przepisy na mąkę kukurydzianą nadają się do żywności dietetycznej. Kukurydza jest bogata w witaminy z grupy B, witaminę PP, sole magnezu, wapnia, żelaza i fosforu, krzem. Wspomaga odbudowę mikroflory jelitowej, obniża poziom cholesterolu, uelastycznia ściany naczyń krwionośnych. Mączka kukurydziana spowalnia proces starzenia i pomaga zmniejszyć nadwaga Każdy, kto chce być wysportowany i szczupły.

Ciasteczka kukurydziane są szczególnie przydatne dla dzieci. Kukurydza charakteryzuje się niską alergennością, dlatego nawet roczne dzieci mogą bez obaw podawać takie ciasteczka. Oprócz witamin i mikroelementów kukurydza zawiera błonnik, który delikatnie pobudza jelita i usuwa toksyny. Kasza kukurydziana zawiera również węglowodany złożone – główne źródła energii potrzebnej rozwijającemu się organizmowi do wigoru i dobrego samopoczucia. A krzem i wapń w swoim składzie wzmacnia kości i zęby dzieci. Mąka kukurydziana nie powoduje fermentacji w jelitach i jest lepiej przyswajalna niż mąka pszenna.

Pieczemy zdrowe ciasteczka

Różnorodne przepisy na przygotowanie tego przysmaku obejmują dodatek tylko mąki kukurydzianej lub w połowie z siemieniem lnianym lub pszenicą. Zrobimy ciasteczka kukurydziane tylko z mąki kukurydzianej. Więc bierzemy:

• 1 jajko kurze;
• 2/3 szklanki kwaśnej śmietany:
• 2 szklanki mąki kukurydzianej;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 1 łyżka skórki z cytryny;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Potrzebny sprzęt: miska głęboka, mikser lub blender, papier do pieczenia, blacha do pieczenia, foremki do ciastek (opcjonalnie).

Kroki gotowania

1. Wbij jajko do miski, dodaj cukier. Ubijaj blenderem na puszystą masę. Przepis zaleca ubijanie przez co najmniej 5 minut;
2. W masie jajecznej rozprowadzamy śmietanę, lekko ubijamy;
3. Następnie stopniowo wylewaj mąkę kukurydzianą, dodaj skórkę z cytryny, sok z cytryny i proszek do pieczenia. Przepis radzi, aby „wydobyć” skórkę w ten sposób: najpierw umyj cytrynę mydłem i dobrze ją wytrzyj. Następnie na drobnej tarce natrzyj cytrynę ze wszystkich stron, aby usunąć tylko żółtą warstwę. Jeśli dotkniemy białej warstwy, skórka będzie gorzka;
4. Następnie wyrabiaj ciasto rękami, aż przestanie się kleić. W razie potrzeby posyp mąką. Powinieneś dostać elastyczną piłkę;
5. Zaczynamy tworzyć nasze ciasteczka. Możesz rozwałkować ciasto i z foremek wyciąć figurki w postaci kwiatów, postaci z bajek, figury geometryczne. Ten proces jest bardzo popularny wśród dzieci i przyczynia się do ich rozwoju. Ale przepis pozwala też na formowanie ciasteczek rękami - trzeba z ciasta rozwałkować kiełbasę i pokroić na małe kawałki. Spłaszcz każdy kawałek i zanurz w cukrze z obu stron;
6. Ciasteczka rozkładamy na wyłożonej blasze do pieczenia, pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 20-25 minut.

Gdy ciasteczka z mąki kukurydzianej (zdjęcie) się zrumienią, wyjmij je z piekarnika i włóż piękne danie. Jedz zdrowo i ciesz się zdrową ucztą! Smacznego!

Dawno minęły czasy, kiedy za Chruszczowa kukurydza była prawdziwą królową pól. W sklepach sprzedawano chleb kukurydziany, a mąki kukurydzianej było dużo. Dania na bazie mąki kukurydzianej nie zakorzeniły się jednak w kuchni słowiańskiej kasza kukurydziana a mąka była i jest do dziś popularnym składnikiem wielu kuchni świata.

Wiele osób zna słynną włoską polentę, mołdawską hominę, gruzińskie mchadi, meksykańskie tortille. Amerykanie z Ameryki Północnej i Południowej nadal honorują kukurydzę, która cieszy się również dużym uznaniem w Azji i Europie Południowej. Nie mamy się czym chwalić oprócz sowieckich paluszków kukurydzianych. Dlatego pozostaje tylko nauczyć się gotować potrawy na bazie mąki kukurydzianej. Poniżej znajdują się przepisy na to, co można przygotować z mąki kukurydzianej ze zdjęciem.

Meksykańskie Tortille

Te tortille z mąki kukurydzianej są pyszne same w sobie lub jako baza do wielu dań meksykańskich. Prawdziwe tortille gotuje się na otwartym ogniu i na specjalnej glinianej patelni. Możesz jednak gotować na najzwyklejszej patelni. Doskonale sprawdzają się w zamian, a także gotują na ich bazie inne potrawy.

Składniki: półtorej szklanki mąki kukurydzianej, pół szklanki wody, 50 gr. margaryna i sól.

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj margarynę;
2. Przesiej mąkę kukurydzianą i dodaj ją do margaryny, soli;
3. Mąkę z margaryną zmielić na okruchy i stopniowo dodając wodę, zagnieść ciasto;
4. Ciasto podzielić na kawałki (będzie tyle ciast), przykryć ręcznikiem i odstawić na 15 minut;
5. Ciasto rozwałkować na cienkie okrągłe placki i smażyć z obu stron na rozgrzanej patelni bez oleju.

Tortille są gotowe! Jeśli usmażysz tortille z mąki kukurydzianej w oleju, otrzymasz tostados. A jeśli włożysz nadzienie między 2 tortille, posyp je serem, a następnie usmaż na oleju, otrzymasz quesadillę. A zwinięta w tubę tortilla z nadzieniem nazywana jest już burrito. Te meksykańskie potrawy można przygotować z mąką kukurydzianą.

gruziński Machadi

W Gruzji robią bardziej „lakoniczne” ciasta z mąki kukurydzianej. Przepisy na tortille i mchadi są bardzo podobne, ale są to dwie różne potrawy. Jeśli chcesz „poczuć różnicę”, ugotuj i porównaj obie opcje. Takie ciasta najlepiej podawać z serem imereckim lub z suluguni.

Składniki: 3 szklanki mąki kukurydzianej, 50 gr. masło, półtorej szklanki wody i soli.

Gotowanie:

1. Mąkę kukurydzianą przesiać, dodać kawałek masła, sól i dodając wodę zagnieść miękkie ciasto;
2. Mokrymi rękami zrób podłużne ciasta;
3. Ułóż na rozgrzanej patelni i upiecz w piekarniku.

Ta metoda gotowania mchadi jest najbliższa pieczeniu w tradycyjnej gruzińskiej kamiennej patelni „ketsi”. Chociaż wiele gospodyń domowych po prostu smaży mchadi jak kotlety na patelni.

włoska polenta

Polenta to w rzeczywistości pyszna i bardzo satysfakcjonująca owsianka kukurydziana, która pierwotnie była pokarmem dla ubogich. Jednak z czasem polentę „przegryzali” zamożni Włosi, a także „uszlachetnili”. Istnieją różne przepisy na jego przygotowanie, różnica polega na dodatkach: ser, warzywa, grzyby, pokrojone mięso i owoce morza. Oto przykład polenty nadziewanej serem.

Składniki: 350 gr. mąka kukurydziana 600 ml wody 400 ml mleka 150 gr. masło, 200 gr. ser, czosnek, zioła i kawałek czerstwego chleba.

Gotowanie:

1. Starty ser;
2. Przygotuj masło czosnkowe. Aby to zrobić, rozpuść masło na patelni i usmaż w nim ząbek zmiażdżonego czosnku;
3. Wlej mleko i wodę do rondla z grubym dnem i zagotuj mieszaninę;
4. Dodać pokruszony chleb, a następnie cały czas mieszając wysypać mąkę;
5. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łopatką;
6. Dodaj ser małymi porcjami (aby całkowicie rozpuścił się w owsiance);
7. Na koniec wlej olej czosnkowy i posyp ziołami.

Amerykański chleb kukurydziany

Przepis od Stephena Kinga. Zaskoczony? Cóż, oczywiście sam literacki wirtuoz horroru nie wymyślił tego przepisu i nie opublikował go. Jednak w jego pracach często wspomina się o chlebie kukurydzianym. Na przykład w Zielonej Mili. I na pewno chleb ten został przygotowany według tradycyjnej receptury, która jest bardzo szanowana przez większość gospodyń domowych z południowych stanów Ameryki.

Składniki: 1 szklanka mąki kukurydzianej i kwaśnego mleka, art. łyżka cukru, szklanka wody, 2 łyżki. masło, 1 jajko, torebka proszku do pieczenia, sól, ¼ łyżeczki sody oczyszczonej.

Gotowanie:

1. Włączyć piekarnik i pozostawić w nim pustą patelnię z grubym dnem do rozgrzania;
2. W tym czasie do miski wlej łyżkę mąki, zalej ją niepełną szklanką wrzącej wody;
3. Ubij zaparzoną mąkę trzepaczką, dodaj do niej kwaśne mleko (możesz użyć kefiru lub jogurtu) i jajko;
4. Wymieszaj w innej misce pozostałą mąkę kukurydzianą, sodę, cukier, sól i proszek do pieczenia i wymieszaj wszystko z pierwszą mieszanką;
5. Wymieszać trzepaczką lub widelcem (nie mikserem) ciasto tak, aby wszystkie grudki się rozpuściły;
6. Wyjmij patelnię z piekarnika i rozpuść masło. Wlej do ciasta, ponownie wymieszaj i wlej ciasto do formy;
7. Piecz przez 20-30 minut, aż będzie gotowy, co można rozpoznać po złocistej skórce i momencie, w którym chleb zaczyna leżeć za ściankami patelni.

Mąka kukurydziana - dietetyczna i przydatny produkt a potrawy z niego są „wielonarodowe”. Dlatego nie powinieneś przechodzić obok lady z torbą mąki kukurydzianej. Poczuj się jak odkrywca starożytna kultura Aztekowie, którzy kochali i czcili kukurydzę, nazywając ją złotym słońcem.