Gruszki (pokrojone) - 4 kg.

Cukier - 4 kg.

Woda - 1 szklanka (fasetowana)

Proces gotowania:

Kroimy dojrzałe piękne gruszki do głębokiego pojemnika. Następnie ważymy uzyskaną liczbę plasterków. Mam dokładnie 4kg.

W dużej aluminiowej misce (w której następnie gotowałam dżem) przygotowałam syrop

Wlej cały cukier do miski lub patelni i dodaj wodę od góry, starając się dostać na całą powierzchnię cukru. Cukier stawiamy na wolnym ogniu i doprowadzamy do syropu. Cukier powinien się rozpuścić.

Gdy syrop cukrowy stanie się jednorodny, dodaj do niego pokrojone plastry gruszki. Delikatnie wymieszaj gruszki szpatułką.

Wszystkie plastry w tym czasie są otoczone tym słodkim syropem i trochę karmelizowane.

Gdy dżem gruszkowy się zagotuje, trzeba rozpalić ogień, aby nasze plastry się nie rozpadły. Gotuj gruszki po gotowaniu przez 1 godzinę, wyłącz ogień. Następnie pozwól dżemowi ostygnąć w tym samym pojemniku.

Następnego dnia ponownie gotujemy dżem gruszkowy na 30-40 minut.

W tym czasie przygotujemy słoiki i pokrywki, sterylizując je.

Gdy dżem jest ugotowany, ostrożnie zacznij układać go na gorąco w słoikach.

Zwijamy pokrywki, przykręcamy lub pod klucz i pozostawiamy do ostygnięcia, owinięte w koc. Taki dżem gruszkowy bardzo dobrze przechowuje się w mieszkaniu w szafce kuchennej, w piwnicy czy garażu.

W zimno zimowy wieczór Gruszkowy deser będzie doskonałym dodatkiem do filiżanki gorącej herbaty. Dżem gruszkowy można również wykorzystać do robienia otwartych i zamkniętych ciast z nadzieniem, ciast.

Smacznego życzy nasze pyszności Zeszyt przepisy.

Przepis bierze udział w domowych przygotowaniach i czeka na Wasze głosy!

Konfitura gruszkowa uznawana jest za jeden z najbardziej aromatycznych domowych przetworów, idealny do przygotowywania różnorodnych wypieków i długich wieczorów przy samowarach. Ponadto możesz ugotować pyszny dżem gruszkowy na zimę (przepis ze zdjęciem poniżej) nie tylko z miękkich, ale także twardych zielonych, w tym dzikich odmian. Jeśli chodzi o „dziką rybę”, w zależności od przepisu gruszkowym przysmakiem może być przezroczysty i gęsty dżem lub można go przygotować z całych owoców lub plasterków. Gruszka świetnie nadaje się również do eksperymentowania z różnymi dodatkami do dżemu. Na przykład możesz podkreślić smak owoców i dodać niezwykłe nuty cytryną (kwas cytrynowy), pomarańczą, cynamonem, wanilią, makiem, imbirem. Ten artykuł został zebrany najlepsze przepisy oraz zalecenia, jak ugotować pyszny dżem gruszkowy na zimę, w tym pięć minut i opcje bez sterylizacji. Mamy nadzieję, że proste przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami pomogą Ci spojrzeć świeżym okiem na ten przysmak i jeszcze bardziej zakochać się w półfabrykatach gruszek.

Prosty dżem gruszkowy z cytryną - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Cytryna i gruszka to najprostsze i jednocześnie najbardziej udane połączenie smakowe do przygotowania oryginalnego dżemu. W tym przepisie nie ma wody, więc do uzyskania syropu owocowego potrzebne jest minimum 12 godzin wstępnego przygotowania. Ale ogólnie prosty dżem gruszkowo-cytrynowy z przepisu krok po kroku ze zdjęciami poniżej jest dość szybki i łatwy do przygotowania.

Niezbędne składniki łatwego przepisu na dżem cytrynowy z gruszką ze zdjęciami

• gruszki - 2 kg
• cytryna - 1 szt.
• cukier - 1,5 kg

Instrukcje krok po kroku dotyczące prostego przepisu na dżem gruszkowo-cytrynowy na zimę

Gęsty dżem gruszkowy z cynamonem i wanilią - prosty przepis na zimę krok po kroku

To, co sprawia, że ​​gruszka jest szczególnie dobra na dżem, to fakt, że struktura owocu jest bardzo mięsista i luźna. Dlatego gotowanie gęstego i pachnącego dżemu gruszkowego na zimę, na przykład z cynamonem i wanilią, jest tak proste, jak obieranie gruszek. Nawiasem mówiąc, to właśnie te dwie przyprawy doskonale podkreślają wyjątkowy smak gruszek, zwłaszcza soczystych odmian. Dowiedz się więcej o tym, jak zrobić gęsty dżem gruszkowy z cynamonem i wanilią w prostym przepisie krok po kroku na zimę poniżej.

Niezbędne składniki na gęsty dżem z gruszką, cynamonem i wanilią na zimę

• gruszka - 2-3 kg
• cukier - 1,5 kg
• wanilia - 1 strąk
• cynamon - 0,5 łyżeczki
• woda - 1 szklanka

Instrukcje krok po kroku dotyczące prostego przepisu na gęstą gruszkę, cynamon i dżem waniliowy na zimę

1. Aby dżem według tego przepisu był gęsty, musisz wziąć owoce, które są mięsiste i soczyste z cienką skórką. Umyj i przekrój gruszki na pół, usuń rdzeń i pokrój w drobną kostkę.
2. Ze szklanki wody i całego cukru ugotować syrop. Gdy ziarenka cukru pudru całkowicie się rozpuszczą, a syrop zgęstnieje, zalać je gruszkami i pozostawić na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej. Dodajemy również cynamon i zawartość jednej laski wanilii (można zastąpić torebką wanilii).
3. Po określonym czasie postaw patelnię z masą owocowo-cukrową na ogniu i zagotuj. Usuń pianę i zmniejsz ogień, gotując masę, aż zgęstnieje.
4. Stale mieszaj dżem drewnianą łyżką, aby się nie przypalił.
5. Dżem gruszkowy uważa się za gotowy, gdy kawałki owoców są całkowicie ugotowane, a masa ciemnieje i gęstnieje. W zależności od odmiany gruszki proces gotowania po ugotowaniu może trwać od 1,5 do 3,5 godziny. W tym czasie musisz wysterylizować słoiki i pokrywki.
6. Gotowy dżem wlej do wygodnego szklanego pojemnika i zakorkuj pokrywkami

Przezroczysty dżem gruszkowy z plastrami - przepis krok po kroku z kwaskiem cytrynowym

Specjalny przezroczysty przysmak, który nie jest bardzo podobny do dżemu, przygotowuje się z plasterków gruszki z dodatkiem kwasu cytrynowego. Ponieważ na zewnątrz taki dżem gruszkowy jest bardzo piękny, najczęściej podaje się go na stole na herbatę samodzielnie lub do dekoracji ciast. Dowiedz się, jak gotować przezroczysty dżem gruszkowy z plasterkami kwasu cytrynowego z poniższego przepisu.

Niezbędne składniki na klarowny dżem gruszkowy z plastrami kwasku cytrynowego

• gruszki - 1 kg
• cukier - 1,4 kg
• kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki
• wanilina - 1 saszetka
• woda - 250 ml.

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na klarowny dżem z gruszkami i plasterkami kwasu cytrynowego

1. Umyj gruszki, usuń szypułki i usuń nasiona. Następnie pokrój owoce w cienkie plasterki i zanurz we wrzącej wodzie na 5 minut.
2. Wyjąć kawałki gruszki i ostudzić w zimnej wodzie, odsączyć na durszlaku.
3. Zrób gęsty syrop z wody i cukru. Gruszkę zalać syropem i odstawić na 3-4 godziny pod pokrywką.
4. Połóż masę na ogniu i zagotuj, gotuj przez 20 minut i całkowicie ostudź.
5. Powtórz ostatnią procedurę dwukrotnie. Po trzecim doprowadzeniu dżemu do wrzenia dodać kwasek cytrynowy i gotować 10 minut.
6. Wlej gotowy dżem do sterylnych słoików, zwiń, odwróć, aż dżem ostygnie.

Pyszny dżem z dzikiej gruszki na zimę - prosty przepis krok po kroku

Smaczny i pachnący dżem na zimę można przygotować nawet z twardych dzikich gruszek.Najważniejsze jest, aby wytrzymać przepis i czas gotowania. W takim razie pyszny dżem z twardych lub dzikich odmian gruszek na zimę z prostego przepisu krok po kroku poniżej z pewnością zachwyci Cię swoim oryginalnym smakiem i letnim aromatem.

Niezbędne składniki pysznego zimowego dżemu z twardych dzikich gruszek

• dzikie gruszki - 1 kg
• cukier - 1,5 kg
• bulion gruszkowy - 1,5-2 filiżanki

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na pyszny dżem z dzikimi gruszkami na zimę

1. Moje gruszki i czyste z przegród z nasionami. Pokroić w cienkie plasterki i natychmiast zanurzyć w zimna woda. Gotuj gruszki po gotowaniu przez 10 minut i odłóż je na durszlak.
2. Odmierzamy dwie szklanki bulionu gruszkowego i dodajemy cukier. Doprowadź syrop do wrzenia i gotuj przez 5 minut.
3. Plasterki gruszki zalać gorącym syropem i odstawić na noc w temperaturze pokojowej.
4. Rano doprowadzić owoce w syropie do wrzenia i zmniejszając ogień gotować przez około pół godziny.
5. Zdjąć z pieca i całkowicie ostudzić. Czynność powtarzamy jeszcze 2 razy.
6. Gorący dżem wlewamy do sterylnych słoików, zakręcamy wieczka kluczem do zszywania i zawijamy w ciepłą ściereczkę do ostygnięcia.

Szybki pięciominutowy dżem z całej gruszki bez sterylizacji - przepisy krok po kroku na zimę

Konfitura z całej gruszki bez sterylizacji to jeden z najszybszych i najłatwiejszych sposobów przygotowania na zimę. Aby przysmak okazał się odpowiednią konsystencją, musisz wziąć małe, gęste owoce z twardą miąższem. Jak ugotować szybki pięciominutowy dżem z całymi gruszkami bez dalszej sterylizacji.

Niezbędne składniki na pięciominutowy dżem z całej gruszki bez sterylizacji

• gruszki -1, 5 kg
• cukier - 1 kg
• cytryna - 1 szt.
• miód - 1 łyżka. l.

Instrukcje krok po kroku dotyczące pięciominutowego dżemu z całymi gruszkami bez sterylizacji na zimę

1. Umyj małe gruszki i usuń szypułki. Cienko odetnij skórkę.
2. Gruszki zasyp cukrem, dodaj łyżkę miodu i sok z jednej cytryny.
3. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na noc w lodówce pod pokrywką.
4. Rano doprowadzić masę do wrzenia, gotować przez 15 minut i natychmiast wyjąć z pieca.
5. Zapakuj dżem gruszkowy do sterylnych słoików i zwiń.

Pyszny dżem z zielonej gruszki z cytryną, pomarańczą i makiem - szybki przepis krok po kroku

Na pierwszy rzut oka mak w przepisie na pyszny dżem z zielonej gruszki, cytryny i pomarańczy może wydawać się zbędny. Ale to właśnie ten prosty składnik sprawia, że ​​prosty preparat z gruszki staje się oryginalnym deserem, który może zaskoczyć nawet smakosza. Wszystkie szczegóły przygotowania pysznego dżemu z zielonej gruszki, cytryny, pomarańczy i maku w krótkim przepisie krok po kroku poniżej.

Niezbędne składniki pysznego dżemu z zielonej gruszki, cytryny, pomarańczy i maku

• gruszka - 1 kg
• cukier granulowany - 1,3 kg
• pomarańczowy - 1 szt.
• cytryna -1 szt.
• mak -3-4 łyżki. l.

Instrukcje krok po kroku dotyczące szybkiego przepisu na dżem z gruszki, cytryny, pomarańczy i maku

1. Moje gruszki i czyste z nasion i przegród. Razem ze skórką pokroić w cienkie plasterki i posypać cukrem.
2. Usuń skórkę z cytryny i pomarańczy, dodaj do gruszek. Wyciśnij sok z cytryny i pokrój pomarańczę w drobną kostkę.
3. Dodaj pomarańczę do gruszki i dobrze wymieszaj. Pozostaw masę na 4-5 godzin.
4. Opłucz mak pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku. Następnie lekko podsmażamy mak na suchej patelni.
5. Masę owocową stawiamy na ogniu i czekamy aż się zagotuje. Gotować przez 15 minut i wyjąć, aż całkowicie ostygnie.
6. Ponownie gotujemy w ten sam sposób.
7. Za trzecim razem po ugotowaniu dodać mak i gotować 10 minut.
8. Wlej oryginalny dżem do sterylnego pojemnika, korka.

Bursztynowy dżem gruszkowy na zimę z plastrami - przepis krok po kroku z wideo

Gruby bursztynowy dżem gruszkowy (przepis w plasterkach) na zimę nie ustępuje w smaku bardziej oryginalnym opcjom z makiem, pomarańczą lub cynamonem. Nie każda odmiana nadaje się do przygotowania tego gruszkowego przysmaku. Na przykład zielone twarde gruszki, a także dzikie odmiany, tzw. dziczyzna, nie będą w stanie nadać takiej pięciominutowej dżemowi odpowiedniej konsystencji i koloru. Aby ugotować bursztynowy dżem gruszkowy na zimę w plasterkach lub w całości, potrzebujesz również cytryny lub kwasu cytrynowego. Wszystkie szczegóły dotyczące przygotowania pyszny dżem bez sterylizacji na poniższym filmie.

Gruszka to skarbnica witamin, kwasów organicznych, minerałów i substancji biologicznie czynnych. Stosowany jest w leczeniu różnych schorzeń. Podczas obróbki cieplnej ich właściwości lecznicze praktycznie nie przegrywa. Z tego możemy wywnioskować, że dżem gruszkowy to jeden z najzdrowszych deserów zimą.

Przysmak gruszkowy ma piękny wygląd, jest bardzo pachnący i ma dość specyficzny smak. Można podawać z herbatą, dodawać do wypieków, łączyć z innymi deserami (nabiał, twarożek itp.)

Dżem bursztynowy z plastrów gruszki

Najlepszą opcją do gotowania deseru jest klasyczny przepis.Będziesz potrzebował następujących składników:

• gruszki - 1,25 kg;
• cukier - 1,25 kg;
• 1 szklanka wody (200 ml).

Przygotowanie posiłku

Ważny etap w procesie gotowania, od którego zależeć będzie jakość ugotowanego dania.

1. 1. Do przyrządzenia dżemu należy wybierać owoce tej samej odmiany, o tym samym stopniu dojrzałości, odrzucając zarówno te niedojrzałe, jak i przejrzałe.
2. 2. Gruszkę należy dokładnie umyć, przełożyć na sito, odstawić na 10-15 minut, aby woda z owoców była szklista i lekko wyschła.
3. 3. Pokrój w małe plasterki (3-4 cm).
4. 4. Przygotuj naczynia do gotowania – miska wykonana z miedzi lub stali nierdzewnej, najlepiej z grubym dnem.

Wrząca sekwencja - tajemnice syropu bursztynowego

Najpierw musisz przygotować syrop: wlej wodę (1 szklanka) do rondla, gdy się zagotuje, dodaj cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Umytą, obraną, pokrojoną w plasterki gruszkę wlewamy do przygotowanych do gotowania naczyń, zalewamy gotowym syropem (gorącym, tylko z ognia). Gruszkę należy odstawić na chwilę, aby plastry nasiąkły. Cała masa musi być całkowicie chłodna. Następnie pojemnik należy umieścić na kuchence, gotować przez 7 minut, zawsze na małym ogniu, wyjąć i ponownie schłodzić. Proces ten należy powtórzyć kilka razy.

Ostatnią operacją jest nadanie plasterkom gruszki przezroczystego, bursztynowego koloru. Dżem idzie do pieca, ale teraz na 1 godzinę. Gotować na małym ogniu, trzeba pilnować i ciągle mieszać. Po zakończeniu deser jest gotowy do spożycia.

Ważny! Nie można używać przejrzałych owoców, w przeciwnym razie nie uda się ugotować estetycznie pięknego, bursztynowego koloru i całych plasterków dżemu. Owoce można posortować na bok, a następnie zrobić z nich dżem.

Dżem gruszkowy z pomarańczą bez wody

Sama gruszka jest mdląca, więc idealnie komponuje się z owocami cytrusowymi. oryginalny przepis z dodatkiem pomarańczy podkreśli indywidualność i dobry gust gospodyni.

Aby przygotować ten deser, potrzebujesz następujących produktów:

• owoce gruszki - 1 kg;
• cukier - 0,8 kg;
• pomarańczowy - 1 szt.

Proces gotowania

Gruszkę należy umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w plastry (2-3 cm). Pomarańczę zalać wrzącą wodą, usunąć pestki i pokroić w półplasterki.

Potrzebne będą naczynia, najlepiej z powłoką teflonową, jeśli takiej nie ma, wystarczy patelnia lub rondel ze stali nierdzewnej z grubym dnem.

Przygotowane pomarańcze i gruszki umieścić w wybranej misce, zasypać cukrem i delikatnie wszystko wymieszać. Pojemnik z owocami należy postawić na kuchence, poddać obróbce cieplnej przez około 10 minut. Deserowi należy dać „odpocząć”, odstawiając go na 8 godzin. Powtórz tę procedurę ponownie. Gorący dżem można wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Dżem gruszkowy w powolnej kuchence

Cudowny piekarnik - asystent wszystkich gospodyń domowych - pomoże szybko i łatwo poradzić sobie z dżemem.

Aby zrobić dżem, potrzebujesz tylko 2 składników:

• gruszka - 1 kg;
• cukier granulowany - 0,8 kg.

Przepis

Umyj owoce gruszki, usuń szypułkę, rdzeń, odetnij skórkę, pokrój w małe plasterki i umieść w powolnej kuchence. Konieczne jest wypełnienie cukrem, włączenie trybu „hartowania” na 1 godzinę. Po tym czasie gruszka puści całkiem sporo soku, a cukier całkowicie się w niej rozpuści. Napar będzie musiał być wyłączony przez 2 godziny. Nad schłodzonymi składnikami ponownie podgrzewać przez 15 minut w trybie „gotowania na parze”. Jednocześnie pokrywka nie powinna być szczelnie zamknięta, pozostawiając niewielką szczelinę, aby para mogła się wydostać.

Po upływie tego czasu masę należy wymieszać i odstawić na 2 godziny do całkowitego wystygnięcia. Następnie trzeba wycisnąć z cytryny 2 pełne łyżki soku. Następnie w tym samym trybie gotuj przez 15 minut, ostudź (2 godziny). Jeśli wszystkie procesy zostaną wykonane poprawnie, do tego czasu dżem powinien znacznie zgęstnieć. I znowu, bez zmiany trybu, musisz ustawić timer multicookera na 15 minut, ale tym razem mieszając wokół ścian i dna, zapobiegając przypaleniu plasterków owoców.

Po zakończeniu procesu dżem można zwinąć lub podać na stole.

Dżem gruszkowo-jabłkowy

Tylko dżem gruszkowo-jabłkowy może być smaczniejszy niż dżem gruszkowy. Dodatek nowego składnika nadaje dżemowi ciekawy smak i aromat.

Do przygotowania dżemu gruszkowego potrzebne będą:

• jabłka i gruszki w równych proporcjach - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• sok z cytryny (1/2 cytryny);
• połówki orzechów włoskich - 200 gr;
• wanilina opcjonalnie.

Klasyczny przepis

Przykład robienia dżemu krok po kroku jest następujący:

1. 1. Owoce należy starannie posortować, opłukać pod bieżącą wodą i włożyć do durszlaka w celu odsączenia wody.
2. 2. Konieczne jest usunięcie rdzenia, szypułki, pocięcie owoców na identyczne małe plasterki, nakłucie kawałków gruszki drewnianym patykiem lub widelcem.
3. 3. Produkty przygotowane do gotowania, a także orzechy, układamy warstwami w misce lub patelni, posypując każdą warstwę cukrem. Gdy wszystkie produkty zajmą swoje miejsca, należy delikatnie potrząsnąć pojemnikiem, aby równomiernie rozprowadzić cukier.
4. 4. Przygotowaną masę odstawić na 5 godzin, przykrywając ręcznikiem kuchennym. Owoce owocu powinny wchłonąć cukier i uwolnić sok.
5. 5. Pojemnik z przyszłym dżemem należy umieścić na kuchence, gdy syrop się zagotuje, zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
6. 6. Po zakończeniu manipulacji nie dotykaj zacięcia przez 8 godzin. Tę procedurę należy powtórzyć jeszcze 3 razy.
7. 7. Podczas ostatniej obróbki cieplnej możesz dodać żądaną ilość waniliny i soku z cytryny.
8. 8. Teraz musisz dobrze ostudzić dżem, a następnie wlać go do wysterylizowanych słoików i wysłać do innych przetworów w piwnicy.

Jak określić jakość gotowanego dżemu:

Syrop powinien być przezroczysty, zabarwiony na kolor charakterystyczny dla owoców gruszki, bez brązowego odcienia, a także wystarczająco gęsty, powoli spływać z powierzchni łyżki, nie przekraczając objętości owoców - wszystko powinno być równe. Jeśli gospodyni nie przestrzega przepisu podczas gotowania, dodaje mniej cukru niż to konieczne, aby zaoszczędzić pieniądze lub nie wytrzymuje odpowiedniego czasu podczas gotowania, konfitura zacznie fermentować lub spleśnieć.

Gruszki należy umyć, osuszyć na ręczniku waflowym, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Jeśli skórka jest gruba, należy się jej pozbyć, jeśli jest cienka i piękna, można ją zostawić. Owoce kroi się w duże plastry i układa w naczyniach przygotowanych do gotowania.

Osobno należy przygotować syrop - gotuje się go z wody i cukru (wymieszać składniki, gotować, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści). Gdy syrop jest gotowy, należy go wlać do przygotowanej miski z gruszkami, od razu dodając tam laskę cynamonu i odstawić na 3 godziny, aby gruszka puściła sok i wsiąkła w masę cukrową.

Po upływie tego czasu umieść pojemnik z owocami na ogniu i gotuj przez 7-10 minut, pamiętaj, aby usunąć pianę. Odstawić i ostudzić - nie dotykać przez 5 godzin. Ta procedura jest powtarzana co najmniej 2-3 razy. Aby dżem gruszkowy był grubszy, nie trzeba zakrywać pokrywki, wilgoć powinna odparować.

Ostatnia czynność: na małym ogniu przez 30 minut doprowadzić naczynie do gotowości, na koniec dodać do smaku kwasek cytrynowy (można użyć soku z cytryny) i wanilinę, wyjąć zbędną już laskę cynamonu. Dżem gruszkowy z cynamonem gotowy, możesz poczęstować swoich bliskich lub przechować w słoikach i schować do piwnicy, z dala od upału i słońca.

Z dostarczonych proste przepisyłatwe do przyrządzenia w domu pyszne przygotowanie na zimę i uszczęśliwiać najbliższych w chłodne wieczory owocami ciepłego lata.

Wśród deserów owocowych dżem gruszkowy zajmuje jedno z wiodących miejsc pod względem popularności: soczyste owoce zawierają wiele przydatnych witamin i minerałów. Niestety tylko kilka późnych odmian można przechowywać przez stosunkowo długi czas, dlatego większość gospodyń domowych spieszy się z przygotowaniem przysmaku na czas zbiorów w postaci dżemów i konfitur. Do produkcji dżemu gruszkowego, którego recepturę można modyfikować ze względu na skład składników, odpowiednia jest prawie każda odmiana. Słodki deser jest dobrze przechowywany w szklanych pojemnikach, można go przygotować w formie szwów i przechowywać przez długi czas.

Konfitura gruszkowa na zimę prosty przepis - babciny przysmak

Dżem gruszkowy babci na zimę, prosty przepis, który opanuje nawet młoda gospodyni domowa bez doświadczenia, gotuje się z odmian w połowie sezonu. Ważne jest, aby wybrać tę część owocu, która nie jest przejrzała, ale niezbyt zielona. Należy zauważyć, że niektóre odmiany mają wysoką zawartość cukru, dlatego przy doborze składników ważne jest, aby deser nie okazał się mdły w smaku.

Przygotowując dżem gruszkowy na zimę, przepisy mogą się różnić, jeśli deser zawiera inne owoce. Owoce cytrusowe bardzo dobrze uzupełniają smak potrawy, czyniąc deser bardziej eleganckim i oryginalnym, ale jako składniki można użyć również innych owoców. Jabłka i gruszki to niesamowite połączenie smaków, a wielbicieli tego pysznego deseru są miliony. Do najprostszego przepisu, który nie wymaga specjalnych umiejętności, będziesz potrzebować:

• 600 gramów Sahara;
• szklanka wody butelkowanej lub filtrowanej;
• 1 kg średnio dojrzałych gruszek.

Owoce myje się pod bieżącą wodą, łodygi i nasiona odrzuca się i kroi na kawałki. W tym samym czasie stawiają patelnię na kuchence, rozpuszczając cukier na syrop w wodzie, a gdy się zagotuje, równomiernie wylewają na kawałki. Pozwól mu parzyć przez półtorej minuty, mieszając drewnianą łyżką i włóż do pieca. Gotowaną mieszaninę natychmiast wlewa się do słoików, które należy najpierw wysterylizować. Bezpośrednio po rozlaniu gorąca mieszanina musi ostygnąć, zanim będzie można ją przenieść do stałego miejsca przechowywania.

Plasterki dżemu gruszkowego - niemalże orientalna słodycz

Konfitura gruszkowa w plastrach jest nie tylko wyjątkowo smaczna, ale także piękna z wyglądu: w szklanych słoiczkach słodyczą przypomina słynne orientalne słodycze. Warunkiem przepisu jest prawidłowy wybór owoce: muszą być lekko niedojrzałe, aby mogły zachować integralność kawałków podczas gotowania. Plasterki dżemu gruszkowego są łatwe do przygotowania, najważniejsze jest, aby wszystkie procesy przygotowania i gotowania wykonywać ostrożnie i powoli. Plastry dżemu gruszkowego, których przepis jest oferowany, są jednymi z najprostszych i nie są potrzebne żadne specjalne umiejętności. Wszystko, czego potrzebujesz ze składników, znajduje się na poniższej liście:

• półtora kilograma owoców;
• kilogram cukru;
• 350 gr. woda butelkowana (może być filtrowana).

Owoce myje się pod bieżącą wodą, usuwa nasiona, skórki, łodygi, kroi w piękne jednolite fragmenty (kostki) i układa w misce, zalewając wodą i wlewając cukier, przygotowuje syrop. Po ugotowaniu wlewa się go do przygotowanego naczynia z posiekanymi owocami i gotuje na małym ogniu, aż się zagotuje, po czym mieszaninę można wlać do słoików i zwinąć. Do gotowania najlepiej używać nie głębokich, ale szerokich naczyń, najlepiej będzie to miedziana umywalka, taka jak ta, w której nasze babcie robią dżem. Słoiki, do których będzie wlewany dżem, należy wysterylizować przed zwinięciem, ale nie trzeba ich odwracać do góry dnem, aby ostygły.

Dżem gruszkowy z cytryną – świetne połączenie

Cytryna lub limonka ma niesamowitą zdolność zmiękczania smaku i uzupełniania go przyjemnym zapachem, to właśnie tę cechę szefowie kuchni biorą pod uwagę przy przyrządzaniu dań deserowych. Dżem gruszkowy z cytryną, którego przepis jest często używany przez wiele gospodyń domowych, jest nie tylko smaczny, ale także przydatny w swoim składzie pierwiastków śladowych. Przygotowując dżem gruszkowy z cytryną, ponownie łączy się dwa rodzaje owoców, z których jeden jest cytrusowy i łagodzi mdły smak drugiego. Aby zrobić dżem gruszkowy z cytryną, będziesz potrzebować:

• 2,5 kg normalnie dojrzałych owoców gruszki;
• 2 kg cukru;
• 1 duża cytryna

Skórka cytryny daje nieprzyjemną gorycz, a zwykła wrząca woda, którą trzeba krótko poparzyć, pomoże się jej pozbyć. Gruszki i cytryny, już pokrojone w plasterki, posypujemy cukrem i odstawiamy na 5 godzin, owoce puszczą sok i będą gotowe do dalszego gotowania. Owoce gotuje się na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu i po odczekaniu aż masa się zagotuje, należy ją gotować przez około 25 minut, a następnie przelać do przygotowanego szklanego pojemnika.

Dżem gruszkowy w powolnej kuchence - prosty i wygodny

Wiele gospodyń domowych gotuje dżem gruszkowy w powolnej kuchence, ponieważ specyfika obróbki cieplnej ma znaczną różnicę: deser zachowuje większość witamin i minerałów występujących w owocach. Konserwowane witaminy to doskonały suplement, który pomaga uzupełnić równowagę organizmu we wszystko, co niezbędne do normalnego, aktywnego życia w okresach braku świeżych owoców. Przygotowanie dżemu gruszkowego, którego receptura polega na użyciu powolnej kuchenki jako potrawy, nie tylko przyspieszy główny proces, ale także zachowa główną ilość witamin w deserze. Aby ugotować dżem gruszkowy w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:

• kilogram owoców;
• 700 gr. Sahara;
• 4 gr. kwas cytrynowy.

Owoce są myte, krojone na kawałki, jednocześnie usuwane z ziaren, skórki i umieszczane w kubku multicooker, posypując warstwy owoców cukrem. Smakołyk z niewielką ilością kwasku cytrynowego staje się bardziej miękki i nie mdły, ten składnik jednocześnie zasypia. Deser przygotowuje się przez godzinę za pomocą funkcji „Gulasz”, po czym ogrzewanie włącza się na pół godziny i ponownie gotuje przez pół godziny za pomocą funkcji „Gotowanie na parze”. Gotową mieszaninę wlewa się i zwija w przygotowane sterylne szklane słoiki.

Dżem gruszkowy, przepisy w pięć minut – zachowanie wartości odżywczych

Podczas przygotowywania dżemu gruszkowego przepisy „pięciominutowe” bardzo korzystnie wyróżniają się tym, że proces obróbki cieplnej owoców, choć nie całkowicie, ale większość witamin i pierwiastków śladowych zostaje zachowana w deserze, podczas gdy klasyczna produkcja jest pod tym względem nieco słabszy. Jedyny minus w przepisie: trochę więcej cukru niż potrzeba do zwykłego gotowania, ale co za smak i zapach - dżem gruszkowy to jeden z najbardziej aromatycznych deserów. Aby ugotować dżem gruszkowy zgodnie z pięciominutowym przepisem, będziesz potrzebować następujących składników:

• 150 gramów woda;
• kilogram dojrzałych owoców;
• kilogram cukru.

Konieczne jest przygotowanie wymaganej liczby szklanych słoików, umycie i sterylizacja. Owoce są myte, łodygi i nasiona są usuwane, a rdzeń jest czyszczony. Delikatność można przygotować zarówno ze skórką, jak i bez, ale należy ją ostrożnie wyjąć: włożyć owoce do wrzątku na kilka sekund i od razu do jak najzimniejszej wody. W ten sposób skóra jest usuwana bez żadnego wysiłku. Owoce są drobno pokrojone na kawałki i zalane wstępnie ugotowanym syropem, który będzie wymagał całego cukru i wody. Kawałki wypełnione syropem należy odstawić na chwilę, aby puściły sok, zajmie to kilka godzin, a najlepiej zrobić to w nocy, wtedy na pewno wszystko będzie zrobione poprawnie. Rano cała masa jest podgrzewana, ale nie doprowadzając jej do wrzenia przez kilka sekund, usuwa się ją z pieca i zwija. To cała tajemnica, nawiasem mówiąc, ten przepis był kiedyś bardzo lubiany przez cesarzową całej Rusi Katarzynę i mówią, że miała doskonały smak przysmaków i nie tylko.

Dżem z całej gruszki - bardzo prosty

Jednym z ciekawszych deserów jest konfitura z całej gruszki, która jest konserwowana i przekazywana z pokolenia na pokolenie od setek lat. Warunkiem receptury jest wybór owoców o wielkości, która dobrze zmieści się w szklanym pojemniku. Skład składników do przygotowania deseru owocowego jest bardzo prosty, poza tym jego przygotowanie zajmie mniej czasu, niż jest to wymagane w klasyczne opcje. Ta metoda gotowania dobrze nadaje się do zawijania produktów okres zimowy a oto co musisz zrobić:

• odpowiednia ilość owoców średniej wielkości o średniej dojrzałości;
• woda i cukier z obliczeniem 350 gr. płynu na 1 kg cukru.

Owoce myje się zimną bieżącą wodą, miejsca po kwiatostanach i szypułkach odcina się i umieszcza w osobnej misce, przygotowując je w ten sposób do końcowego procesu. Syrop parzy się w osobnej misce i za pomocą zwykłego odpieniacza owoce umieszcza się we wrzącej masie na 10-12 minut. Po upływie tego czasu owoce przekładamy do słoików i zwijamy. Aby syrop dobrze wniknął w miazgę owocową, należy przebić go zwykłą szpilką w kilku miejscach, co poprawi soczystość i jakość impregnacji.

Dżem gruszkowo-jabłkowy - owoce dobrze się uzupełniają

Dżem gruszkowo-jabłkowy jest doskonałym dowodem na to, że różnorodność i dodatki dobrze wpływają na smakowitość deserów przygotowywanych na okres zimowy. Słodkie odmiany gruszek mogą dawać niepotrzebne mdłości, za pomocą słodko-kwaśnych zielonych jabłek możesz osiągnąć niesamowity efekt: deser będzie delikatny i będzie miał jednocześnie kilka odcieni smaku. Będziesz potrzebować następującej ilości owoców i innych składników:

• 700 gr. słodko-kwaśne zielone odmiany jabłek;
• 700 gr. dowolna odmiana i wielkość gruszek;
• 1,2 kg cukru.

Oba rodzaje owoców są myte, odcinane kwiatostany, łodygi, ziarna i rdzeń. Po pokrojeniu wszystkiego na kawałki dodają cukier i odstawiają na kilka godzin, aby owoce puściły sok, najlepiej zrobić to wieczorem, aby kandyzowane owoce stały w chłodnym miejscu do rana. Ogrzewając na małym ogniu, stale mieszając, mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje za jednym zamachem (30 minut) lub kilkoma (dwa lub trzy przez 7 minut). W ostatnim procesie dżem można wlać do słoików i zwinąć.

Konfitura gruszkowa z migdałami - wersja królewska

Konfitura gruszkowa z migdałami to kolejny owocowy deser o niezwykłym smaku. Dżem gruszkowo-migdałowy jest przygotowywany w prosty sposób i zajmie trochę czasu:

• 1,5 kg gruszek;
• 1 kg cukru;
• mniej niż pół łyżeczki wanilii;
• 75 gr. orzech migdałowy;
• 5 szklanek wody.

Owoce są myte i czyszczone w zwykły sposób: usuwa się nasiona, rdzeń i po usunięciu skórki kroi się je w plasterki. Plasterki wkłada się do przegotowanej wody i po namoczeniu w niej przez dwie minuty wyjmuje się z powrotem, zamiast wlewania cukru i ponownego gotowania, w ten sposób powstaje syrop owocowy.

Syropem zalewamy kawałki owoców, które zalewamy, od razu zdejmujemy z ognia w momencie aktywnego wrzenia, pozostawiamy na chwilę (4 godziny) do ponownego zdekantowania i czynność powtarzamy, ale można od razu przystąpić do gotowania mikstura. Gotowaną mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez 10-12 minut, a krótko przed końcem czasu gotowania (1-2 minuty) do gotowego naparu wlewa się orzechy i wanilię, równomiernie mieszając mieszaninę. Wymieszaną mieszankę zwija się w przygotowane wcześniej słoiki i po całkowitym ostygnięciu przenosi do spiżarni lub innego miejsca do przechowywania.

Dżem gruszkowy z miętą - aromatyczny przysmak

Wyjątkowa w smaku jest konfitura gruszkowa z miętą, ta niesamowita roślina bogata w witaminy i dzięki swoim unikalnym właściwościom modyfikuje receptury deserów. Właściwie w przepisie nie ma nic nadprzyrodzonego: przy użyciu jabłek i gruszek przysmak już smakuje wyśmienicie, ale mięta daje niezwykły chłód i niezwykły zapach. Przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, choć często spotyka się modyfikacje, ponieważ każda gospodyni ma swoje własne sztuczki i kulinarne tajemnice. Smakołyk bardzo dobrze przywraca siły po przeziębieniach i jest doskonałą profilaktyką przeciw wielu chorobom jelit i innych narządów organizmu. Skład przysmaku nie wymaga dużej ilości składników, a jego wykonanie nie zajmuje dużo czasu:

• taka sama liczba jabłek i gruszek (na kilogram);
• półtora kilograma cukru;
• świeże łodygi mięty z liśćmi (2-3 sztuki);
• trochę mniej niż łyżeczka kwasku cytrynowego (można zastąpić jednym cytrusem).

Jeśli na liście składników nie jest kwas cytrynowy, ale cytrusy, należy go najpierw zaparzyć wrzącą wodą, aby usunąć nieprzyjemną gorycz w skórce cytryny. Cytrynę należy zetrzeć na drobnej tarce razem ze skórką lub użyć blendera. Czasami gospodynie domowe po prostu mielą cytrynę w maszynce do mięsa. Owoce są czyszczone w zwykły sposób: myją, usuwają niepotrzebne części (łodygi, kwiatostany, skórki, nasiona i rdzeń), można je natychmiast wymieszać, nie zaszkodzi.

Jako danie najlepiej nadaje się mała miska, wygodnie będzie wymieszać w niej składniki i wymieszać podczas gotowania. Wymieszane składniki, z wyjątkiem gałązek mięty, pozostawia się na 5-7 godzin lub na noc, aby owoce puściły wymaganą ilość soku. Rano, ponownie dokładnie mieszając wszystkie składniki, stawiamy na średnim ogniu. Gdy tylko masa zacznie się gotować, ogień zmniejsza się w razie potrzeby. Napar powinien gotować się na minimalnym ogniu przez około 40 minut, ale krótko przed zakończeniem dodaje się ostatni składnik z listy: pokrojoną w małe kawałki miętę.

Pod koniec procesu gotowania musisz mieć pod ręką wstępnie przygotowane i wysterylizowane szklane słoiki o pożądanym formacie. Po zszyciu pojemnika nie trzeba odwracać do góry dnem: wystarczy poczekać, aż deser ostygnie do temperatury pokojowej i przenieść go do spiżarni.

Dżem można ugotować z gruszek różnych odmian. Jestem szczerze zaskoczona, gdy czytam, że dżem musi być zrobiony z pewnej odmiany gruszek. To jest źle. Po prostu za każdym razem otrzymujesz dżem o innym smaku, aromacie i konsystencji. Tym razem mam twarde gruszki, więc proponuję zrobić dżem gruszkowy w plasterkach.

Ponieważ nie ugotujemy gruszek w całości, owoce będą nam odpowiadać inaczej: zarówno nieco zmiażdżone, jak i miejscami zepsute. Cóż, jeśli masz schludne, gęste owoce, nie będzie z nimi żadnych problemów.

Umyj owoce. Gruszki przekroić wzdłuż na pół. Każdą połówkę przekroić na jeszcze dwie części. Z powstałych ćwiartek gruszki wyciąć rdzeń. Jeśli usuniesz środek z połówek owocu, odpady będą zauważalnie większe. Teraz pokrój powstałe ćwiartki gruszki na jeszcze 3-4 plastry (ilość zależy od tego, jak duże owoce masz to).

Przy takim cięciu uzyskuje się piękne plastry, można też bez problemu obrać i odciąć wszystkie zbędne części gruszki (foki na skórce, obicia itp.). Należy pamiętać, że nie trzeba obierać owoców, w przeciwnym razie podczas gotowania zamiast plastrów otrzymamy na wyjściu jednorodne gruszkowe puree.

Włóż pokrojone gruszki do miski z dżemem. Lepiej jest używać pojemników emaliowanych, ceramicznych lub szklanych.

Posyp gruszki cukrem. Teraz delikatnie potrząśnij patelnią kilka razy, aby cukier wypełnił wszystkie puste przestrzenie i pokrył prawie każdy plasterek. Lepiej odłożyć przyszły dżem na 1-2 godziny, aby gruszki dały sok.

Osobno chciałbym powiedzieć o ilości użytego cukru. Po pierwsze, jego ilość będzie zależeć od odmiany gruszki. Jeśli sam w sobie jest słodki, odpowiednio cukier będzie potrzebował mniej. Inaczej jest z kwaśnymi odmianami gruszek.

Po drugie, ważne są Twoje osobiste preferencje smakowe. Nie lubię słodkich dżemów, więc prawie nigdy nie robię dżemów w proporcji 1:1 (owoce:cukier).

Lepiej gotować dżem gruszkowy z plasterkami metodą „pięciominutową”. Oznacza to, że postaw patelnię na wolnym ogniu, poczekaj, aż się zagotuje, gotuj dosłownie 5 minut i odstaw, aż ostygnie. Gdy patelnia ostygnie, powtórz procedurę ponownie. Zwykle dżem do czasu ugotowania należy gotować co najmniej 4 razy.

Wydaje się to kłopotliwe, ale w rzeczywistości wcale. W międzyczasie możesz ugotować dżem.

Pod koniec gotowania dżemu musisz wysterylizować słoiki, ugotować pokrywki. Gorący dżem przelewamy do słoików, zakręcamy pokrywkami. Nie należy zawijać słoików, w przypadku dżemu jest to zupełnie niepotrzebna praca.

Dżem gruszkowy z plastrami jest jasny, słoneczny, przezroczysty. A plastry wydają się jednocześnie elastyczne i miękkie. Taki pachnący domowy dżem sprawi, że zimowy poranek będzie naprawdę ciepły!