Wiele osób smak dżemu gruszkowego kojarzy się z dzieciństwem. Więc ja, delektując się pysznym dżemem, mimowolnie pamiętam świetny czas kiedy mama gotowała pachnąco i niezwykle smacznie dżem gruszkowy. To prawda, że ​​w tamtych czasach niewiele osób eksperymentowało i łączyło różne jagody i owoce podczas gotowania i na próżno.

Cytryny są prawdopodobnie jednym z owoców, które można bezpiecznie dodać do prawie każdego dżemu, nawet jeśli gotuje się go z warzyw. Żywym tego przykładem jest konfitura z cukinii z cytryną. Cóż, wróćmy do gruszek. Gruszki mają cudowny miodowo-słodki aromat, a dodanie do nich cytryny nadaje im subtelne cytrusowe nuty, ale w międzyczasie nie przerywają ich aromatu.

Dżem gruszkowy z cytryną według tego przepisu nie gotuje się miękko, a gruszki w nim pozostają plastrami, dzięki czemu doskonale nadaje się do gotowania otwarte ciasta, jako warstwa do ciast. Aby dżem był dokładnie taki, preferuj twarde odmiany. Miękkie gruszki niestety nie zadziałają, ale z nich można zrobić bardzo smaczną gruszkę lub dżem. Przygotowanie dżemu nie zajmuje dużo czasu, jeśli przeznaczysz czas na uformowanie się syropu. Zobaczmy więc szczegółowo, jak to ugotować.

Składniki:

• - 2 kg.,
• Cytryna - 1 szt.
• Cukier - 1,5 kg.

Dżem Gruszkowy Z Cytryną - Przepis.

Umyj gruszki pod zimną bieżącą wodą. Nie trzeba ich oskórować. Tnij nożem tylko te obszary, które mają widoczne ubytki i uszkodzenia. Pokrój gruszki na cienkie plasterki.

Jak wiecie, na świeżym powietrzu mają zdolność utleniania się, a tym samym ciemnienia. Dlatego, gdy tylko gruszki zostaną pokrojone, należy je natychmiast pokryć cukrem.

Delikatnie wymieszaj cukier drewnianą szpatułką tak, aby równomiernie rozłożył się na wszystkich gruszkach.

Teraz musisz poczekać 5-6 godzin, aż cukier się rozpuści, a gruszki wypuszczą sok. Im dłużej stoją, tym mniejsze talerze z gruszkami i tym więcej soku.

Gdy tylko zauważysz, że utworzyło się dużo syropu, dżem można umieścić na kuchence. Im więcej masz syropu, tym większe prawdopodobieństwo, że dżem się nie przypali i nie będziesz musiał go często mieszać, a trzeba to robić przez całe gotowanie, aby plasterki gruszki się nie rozgrzały, tylko 2 razy .

Gotuj dżem gruszkowy przez 15-20 minut na małym ogniu. Pokrój cytrynę. Wolę kroić go na grubo. Jest tak pyszny, że w gotowym dżemie można znaleźć pachnący plasterek cytryny. I możesz, jeśli chcesz, zetrzeć go, pokroić w kółka, kostki lub słomki. Ogólnie tak, jak lubisz i bardziej lubisz.

Dodaj cytrynę do gruszek i gotuj przez kolejne 10-15 minut.

Już 3 tysiące lat p.n.e. uprawiano gruszkę. Uważa się, że gruszki przybyły do ​​Europy ze starożytnego greckiego Peloponezu, który w tym czasie nazywano krajem gruszek.

Od czasów starożytnych gruszki uprawiano na Ukrainie, Białorusi, w Rosji, na Kaukazie iw krajach Azji Środkowej.

Lecznicze właściwości gruszki wykorzystywali sumeryjscy lekarze.

Świeże gruszki poprawiają trawienie. Ze względu na dużą zawartość garbników na biegunkę zalecany jest wywar z gruszek, zwłaszcza z gruszek dzikich. Ten wywar pomaga w kaszlu i stanach gorączkowych. Ma również działanie moczopędne, przeciwbólowe, antyseptyczne.

Sok gruszkowy to doskonały środek na wzmocnienie naczyń włosowatych.

Gruszki są dobre, ponieważ dojrzewają, gdy wiele jagód i owoców już odejdzie. Dlatego gospodynie domowe chętnie przygotowują je na zimę: suszą je, gotują z nich kompoty, dżemy, dżemy.

Subtelności gotowania

• Gruszki dżemowe powinny być dojrzałe, ale nie miękkie. Z zielonych gruszek dżem okazuje się surowy, blady, nieatrakcyjny i niearomatyczny. Przejrzałe gruszki podczas gotowania (obróbka cieplna?) gotują się na miękko, zamieniając się w owsiankę.
• Aby plastry gruszki gotowały się w tym samym czasie, owoce muszą być tego samego stopnia dojrzałości i tej samej odmiany.
• Przygotowanie gruszek polega na tym, że odcina się od nich skórkę, starannie wycina się komory nasienne.
• Aby obrane gruszki nie pociemniały, przed gotowaniem trzyma się je w lekko zakwaszonej wodzie.
• Małe gruszki można gotować w całości, resztę kroimy w plastry o szerokości 2 cm.
• Jeśli gruszki są słodkie, cukier można wziąć o połowę mniej niż do gotowania dżemu jabłkowego. W niektórych przypadkach wystarczy tylko 500 g cukru na 1 kg gruszek.

Dżem gruszkowy: pierwszy przepis

Składniki:

• gruszki - 1 kg;
• cukier - 1,2 kg;
• bulion gruszkowy - 2 łyżki.

Metoda gotowania

• Dojrzałe, ale jędrne gruszki obrać. Przeciąć na pół, usunąć rdzeń. Pokrój w plasterki.
• Tak przygotowane gruszki włóż do szerokiego rondla, napełnij wodą tak, aby lekko je przykryła. Gotuj do miękkości, ale plastry nie powinny być miękkie. Odcedź bulion do osobnej miski.
• Wsyp cukier do naczynia do gotowania i dodaj dwie szklanki bulionu. Dobrze wymieszaj, zagotuj.
• Zanurz gruszki w syropie, ponownie zagotuj, usuwając pianę. Gotuj, aż plastry będą przezroczyste.
• Schłodzić dżem. Wlej do czystego, suchego szklane słoiki. Przykryj pergaminem lub kalką kreślarską.

Dżem gruszkowy: przepis drugi

Składniki:

• gruszki - 1 kg;
• cukier - 1-1,2 kg.

Metoda gotowania

• Do dżemu wybierz dojrzałe, ale twarde gruszki. Umyj je pod bieżącą wodą. Odetnij skórę.
• Owoce przekroić na pół, wyciąć rdzeń. Pokrój gruszki w kostkę.
• Umieść je w misce do gotowania. Posyp cukrem. Pozostaw na 6-8 godzin. W tym czasie gruszka da sok.
• Postaw miskę na ogniu i gotuj przez 35 minut w umiarkowanym wrzeniu, usuwając pianę.
• Wyjmij miskę z pieca, schłódź dżem przez 8 godzin.
• Włóż z powrotem do ognia i gotuj przez kolejne 35 minut.
• Umyj i osusz słoiki.
• Schłodzić gotowy dżem. Sortuj według banków. Przykryj pergaminem lub kalką kreślarską. Jeśli chcesz hermetycznie zamknąć dżem, to słoiki i pokrywki należy najpierw wysterylizować. Zapakuj dżem na gorąco. Uszczelnij z pokrywkami. Odwróć się do góry nogami i ostudź w ten sposób.

Dżem gruszkowy: przepis trzeci

Składniki:

• gruszki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 3/4 ul.;
• suszone skórki cytrusów (cytryny, pomarańczy lub mandarynki) - do smaku.

Metoda gotowania

• Umyj dojrzałe, mocne gruszki. Odetnij skórkę. Przeciąć na pół, wyjąć komory nasienne.
• Pokrój gruszki na plasterki i włóż je do naczynia do gotowania, wlewając cukier warstwami. Pozostaw na 12 godzin. W tym czasie gruszka da sok, a część cukru się rozpuści.
• Wlej wodę, delikatnie wymieszaj. Podpal i gotuj w umiarkowanym wrzeniu przez 1 godzinę i 20 minut. Wydobywającą się piankę usunąć łyżką cedzakową.
• Pod koniec gotowania dodać suszone skórki cytrusów.
• Gotowy dżem pozostaw w misce, aż całkowicie ostygnie. Następnie zapakuj do suchych, czystych słoików i przykryj pergaminem lub kalką kreślarską.

Dżem gruszkowy z cytryną

Składniki:

• gruszki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 1 łyżka .;
• cytryna - 1 szt.

Metoda gotowania

• Umyj dojrzałe, ale jędrne gruszki. Obierać ze skórki. Pokrój w plasterki, natychmiast usuwając rdzeń. Umieść w misce do gotowania.
• Cytrynę umyć, pokroić w plasterki. Usuń nasiona. Włóż do małego rondelka, zalej wodą i gotuj przez 3 minuty. Napięcie.
• Wsyp cukier na patelnię, dodaj sok z cytryny. Zagotuj syrop.
• Napełnij je gruszkami. Nalegaj 2 godziny.
• Postaw miskę na kuchence, zagotuj dżem. Gotuj na średnim ogniu do miękkości. Plastry gruszki powinny stać się przezroczyste, a syrop powinien zgęstnieć.
• Przygotuj suche sterylne słoiki z pokrywkami. Rozłóż w nich gorący dżem. Uszczelnij szczelnie. Ochłodź do góry nogami.

Szybki dżem gruszkowy

Składniki:

• gruszki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 1 łyżka.

Metoda gotowania

• Umyj dojrzałe, ale jędrne gruszki. Odetnij im skórę. Przeciąć na pół i wyjąć rdzeń. Pokrój w plasterki.
• Tak przygotowane gruszki włożyć do miski.
• Wsyp cukier do rondla, zalej wodą. Zagotuj syrop. Napełnij je gruszkami.
• Doprowadzić do wrzenia. Gotuj na średnim ogniu w jednym kroku do miękkości.
• Gdy jest gorący, przelej dżem do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij blaszanymi pokrywkami. Fajnie odwracając do góry nogami.

Dżem gruszkowy z pomarańczą

Składniki:

• gruszki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 2/3 ul.;
• pomarańczowy - 0,5 szt.

Metoda gotowania

• Umyj dojrzałe, ale jędrne gruszki. Odetnij skórkę. Przeciąć na pół, wyjąć komory nasienne. Pokrój w cienkie plasterki. Tak przygotowane gruszki włożyć do miski do gotowania.
• Włóż cukier do rondla, zalej wodą. Zagotuj syrop.
• Gorącym syropem polać gruszki. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu i gotować przez 5-6 minut, usuwając pianę.
• Wyjmij dżem z pieca i pozostaw na 8-10 godzin, aby gruszki namoczyły się w syropie.
• Ponownie włóż do ognia i gotuj przez 5 minut od momentu zagotowania.
• Ponownie nalegaj na 8-10 godzin. Powtórz tę procedurę jeszcze raz.
• Pomarańcze umyć i pokroić na kawałki razem ze skórką. Dodaj do dżemu gruszkowego. Gotuj wszystko razem na średnim ogniu przez 30 minut. Jeśli dżem dobrze zgęstnieje, zmniejsz gotowanie, w przeciwnym razie dżem może się spalić.
• Przygotuj słoiki i pokrywki. Aby to zrobić, umyj je i ugotuj na parze lub upiecz w piekarniku.
• Gorący dżem umieścić w suchych, sterylnych słoikach i natychmiast szczelnie zamknąć czystymi i suchymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami i ostudź w tej pozycji.

Przydatna informacja

Po sortowaniu gruszek na dżem pozostają owoce przejrzałe lub pogniecione. Idą zrobić dżem lub marmoladę. Ale jeśli nie ma ochoty zadzierać z tymi wykrojami, pozostałe gruszki można wykorzystać do celów kosmetycznych. Na przykład zrób maskę owocową. Dojrzałe owoce zawierają dużą ilość witamin, przydatnych mikroelementów, substancji biologicznie czynnych.

Aby przygotować owocową maskę, gruszki obiera się i wyjmuje komory nasienne, umieszcza w słoiku i dokładnie naciera. To puree z gruszek nakłada się na twarz, szyję, klatkę piersiową, dłonie i trzyma przez 20 minut. Następnie zmyć ciepłą wodą, a skórę posmarować kremem.

Jeśli twoja rodzina uwielbia ciasta z dżemami i ciasta, to na pewno in zeszyt jest już przepis na dżem gruszkowy z cytryną na zimę. Nie jest tajemnicą, że konfitura gruszkowa z cytryną może być tak gęsta, że ​​syrop będzie przypominał miód w swojej konsystencji. I nie bój się obecności wody w składnikach tej konserwacji. To woda sprawi, że syrop stanie się lepki i jednorodny, a cukier szybciej się rozpuści.
Pamiętaj, czym jest dżem, ponieważ można go przechowywać zarówno w formie na zimę, jak i po prostu w słoiku z plastikową pokrywką. Ale jednocześnie nadal trzeba przygotowywać i sterylizować naczynia.

Składniki na Dżem Gruszkowy z Cytryną:

• Gruszki - 1 kg;
• Cukier - 1 kg;
• Wanilina - 1/3 łyżeczki;
• Woda stołowa - 200 ml;
• Cytryna - 1/2 owocu lub kwasek cytrynowy (1/2 łyżeczki).

Jak gotować plastry dżemu gruszkowego:

1. Do tego deseru nie trzeba obierać gruszek ze skórki, ale trzeba usunąć pestki. Tak więc usuwamy rdzeń, ogon i miejsce kwitnienia. Samą gruszkę kroimy w cienkie, apetyczne plasterki. Kawałek wkładamy do nieemaliowanej miski.

2. Teraz wlej wodę na dno patelni. Tak więc podczas gotowania dżemu gruszkowego plasterki owoców zmiękną od wyparowania wody i zaczną wydzielać sok.

3. Wlej cały cukier na wierzch i podpal. Po prostu najpierw wygładź cukier na powierzchni. Poczekaj, aż woda zacznie się gotować i pierwszy raz wymieszaj dżem gruszkowy z plastrami bez cytryny. Zobaczysz to za gorąca woda cukier zacznie się natychmiast topić i powstanie płynny przezroczysty syrop. Dopóki nie ma ani koloru, ani smaku gruszek. Dlatego gotuj dżem przez 20 minut i odstaw do ostygnięcia.
Zobaczysz, że plastry gruszki w dżemie są nadal białe, jakby świeże. Poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie. Postaw garnek z powrotem na kuchence, zagotuj plastry gruszki w syropie i gotuj przez kolejne 15 minut na małym ogniu.

4. Obierz cytrynę specjalną tarką. Powinna to być pełna łyżka stołowa. Wyciśnij sok z cytryny mniej więcej tyle samo dla tej ilości gruszek. Możesz również użyć kwasu cytrynowego, jeśli przypadkowo zapomniałeś kupić cytrynę, ale wtedy smak nie będzie tak egzotyczny. Sok z cytryny doda kwaskowości, a skórka doda pysznego aromatu.

5. Teraz już prawie finał. Gdy dżem gruszkowy ostygnie po raz drugi, plasterki owoców staną się przezroczyste, a syrop nabierze bursztynowego koloru. Zgodnie ze starą zasadą zagotować masę i dodać sok z cytryny oraz skórkę z cytryny. Wymieszaj łyżką i gotuj deser przez kolejne 12 minut.

Jak sterylizować słoiki opisaliśmy już w artykule na zimę. Również w sterylnych słoikach ułożyć pyszny dżem gruszkowy z cytryną z plastrami w kolorze bursztynu. Jutro, gdy słoiki ostygną, zobaczysz, jak gęsta jest w nich zawartość. Smacznego!

Dżem z gruszek nie cieszy się dużą popularnością, co najczęściej wynika z nieznajomości zalet produktu. Słodka i pachnąca kompozycja jest w stanie uruchomić proces trawienia, wzmocnić układ odpornościowy oraz złagodzić stan z kaszlem i gorączką. Deser przygotowany z plastrów w maksymalnym stopniu zachowuje składniki odżywcze. Powoduje to jego działanie przeciwbólowe, antyseptyczne i moczopędne. Gotowany produkt bez cukru może być doskonałą ucztą dla osób cierpiących na cukrzycę.

Ważne punkty

Zamykając produkt na zimę, musisz przestrzegać kilku zasad. Chociaż gruszki nie są wybrednym składnikiem, istnieją sposoby na poprawę jakości końcowej kompozycji.

1. Wybieramy owoce dojrzałe, ale nie miękkie. Niedojrzałe gruszki zamieniają się w niepozorny dżem bez aromatu i smaku. Przejrzałe są rozgotowane, a produkt traci swoją konsystencję.
2. Jeśli planujesz gotować produkt w plasterkach, musisz wziąć owoce o tym samym stopniu dojrzałości i tylko jednej odmiany.
3. Niezależnie od zastosowanego przepisu, przed zamknięciem owoców na zimę należy je obrać ze skrzyni nasiennej i obrać.
4. Obrane kawałki umieszcza się w lekko osolonej wodzie i trzyma tam do ugotowania. Wtedy elementy nie ciemnieją i zachowują atrakcyjny kolor.
5. Małe gruszki można gotować w połówkach lub ćwiartkach. duże owoce pokroić w plastry o szerokości nie większej niż 2 cm.
6. Słodki dżem owocowy nie potrzebuje dużo cukru. Na 2 części takich odmian produktu wystarczy wziąć 1 część cukru pudru.
7. Bez względu na to, jak bardzo główny składnik zostanie przetworzony, może się palić. Dlatego masę trzeba będzie regularnie mieszać drewnianą lub silikonową szpatułką.

Ryzyko zepsucia produktu można znacznie zmniejszyć, jeśli gotujesz przedmiot na zimę więcej niż raz przez długi czas, ale zastosujesz kilka krótkoterminowych podejść.

Przepisy na jednoskładnikowy dżem gruszkowy

Gotowanie wysokiej jakości i zdrowego dżemu gruszkowego nie jest takie trudne. Wystarczy wybrać odpowiedni przepis i ściśle przestrzegać jego zaleceń:

• Opcja z bulionem gruszkowym. Na 1 kg owoców bierzemy 1 kg cukru. Obrane owoce kroimy w plastry, zalewamy wodą i gotujemy, aż produkty zmiękną (ale nie powinny się rozpadać). Wlej bulion do osobnej miski, potrzebujemy 2 filiżanek produktu. W pojemniku do gotowania wymieszaj przygotowany bulion z cukrem, wymieszaj i zagotuj. Opuszczamy gruszki do powstałego syropu, czekamy, aż masa się zagotuje. Musisz go gotować, aż plastry staną się przezroczyste. Schłodzony produkt układamy w słoikach i zamykamy na zimę.

Wskazówka: Jeśli po sortowaniu owoców pozostaną pomarszczone lub przejrzałe okazy, nie wyrzucaj ich. To właśnie z tych owoców uzyskuje się smaczny i pachnący dżem gruszkowy. Wystarczy zagotować produkty do ugotowania, dodając trochę cukru i przypraw do smaku (wanilię, kardamon, cynamon).

• Wariant klasyczny. Bierzemy gruszki i cukier w równych ilościach. Obrane owoce pokroić w kostkę lub plastry. Wkładamy półfabrykaty do pojemnika do gotowania, posypujemy cukrem i pozostawiamy na 6-8 godzin, aby pojawił się sok. Włóż masę do ognia, zagotuj, gotuj przez pół godziny, regularnie usuwając pianę. Następnie chłodzimy produkt, nalegamy kolejne 6-8 godzin, po czym ponownie gotujemy przez pół godziny. Dżem układamy w słoikach i zwijamy na zimę.

Smak produktu będzie się znacznie różnić w zależności od rodzaju produktu i ilości użytego cukru. Dlatego najpierw zaleca się zagotowanie niewielkiej ilości kompozycji w celu ustalenia proporcji składników.

Opcje przygotowania deserów z gruszek i owoców cytrusowych

Słodkie gruszki świetnie komponują się z cytrynami, pomarańczami i limonkami. Rezultatem jest delikatny dżem o delikatnym dyskretnym aromacie i przyjemnej kwaskowatości.

• Traktuj z gruszkami i cytryną. Na 1 kg gruszek bierzemy 1 kg cukru, cytryny i szklankę wody. Obrane gruszki kroimy w plastry, cytrynę w plastry ze skórką, ale bez pestek. Cytrynę zalać wrzącą wodą i nalegać 3 minuty na bardzo małym ogniu. Masę filtrujemy, potrzebujemy tylko bulionu cytrynowego. Z niego i cukru przygotowujemy gęsty syrop, którym wlewamy plasterki gruszek i odstawiamy na 2 godziny. Następnie przedmiot należy umieścić na średnim ogniu i gotować do ugotowania, tj. przezroczystość plastrów i gęstość syropu. Rozkładamy produkt w słoikach i zamykamy na zimę.

• Wariant deseru gruszkowego z pomarańczą. Za 1 kg plasterków gruszki bierzemy 1 kg cukru, prawie pełną szklankę paleniska i pół dużej pomarańczy. Z wody i cukru gotujemy syrop, którym polewamy przygotowane plastry owoców. Masę należy gotować nie dłużej niż 5 minut, po czym produkt schładza się i podaje przez co najmniej 8 godzin. Następnie gotujemy przedmiot przez kolejne 5 minut i nalegamy na kolejne 8 godzin. Cały cykl powtarzamy jeszcze raz, po czym do kompozycji wkładamy pomarańczę pokrojoną na kawałki wraz ze skórką (usuwamy pestki). Prawie gotowy dżem trzymamy przez pół godziny na małym ogniu, regularnie mieszając. Deser układa się w słoikach i zwija.

Biorąc te przepisy, nie nadużywaj cukru. Wiadomo, że musi być obecny w przygotowaniach do zimy, działając jako konserwant, ale jego nadmierna obecność może zakłócić cały urok deseru.

Pyszne i niezwykłe przysmaki gruszkowe

Aby przygotować nie tylko pyszny, ale również wykwintny i nietuzinkowy deser, wypróbuj te przepisy:

• Dżem gruszkowy z migdałami. Bierzemy 2 kg gruszek i cukru, pół łyżeczki wanilii, pół szklanki migdałów, 1,5 litra wody. Gruszki myjemy i kroimy w plastry lub kostkę, wkładamy do naczynia do gotowania, napełniamy wodą i gotujemy 3 minuty. Następnie odcedź bulion, wymieszaj z cukrem i przygotuj syrop. Napełnij je plasterkami owoców i zaparzaj masę przez 3-4 godziny. Gotujemy przedmiot przez 10 minut, nalegamy na kolejne 4 godziny. Teraz kompozycję należy gotować przez 20 minut, 10 minut przed wyłączeniem, wprowadzamy posiekane orzechy i wanilię, wszystko dokładnie mieszamy. Przelej dżem do słoików i zwiń.

• Plastry owoców z miętą. Bierzemy 1 kg gruszek i słodkich jabłek, 1,5 kg cukru, łyżeczkę kwasku cytrynowego i kilka gałązek mięty. Owoce oczyszczamy ze skórki i nasion, kroimy w równe plasterki. Każdy kawałek wzdłuż miąższu przebijamy widelcem, starając się nie zepsuć kształtu wykrojów i zasypiamy cukrem. Masę zostawiamy na noc, w tym czasie owoce powinny dawać sok, który rozpuści cukier. Jeśli owoc jest zbyt suchy, można dodać do kompozycji trochę wody. Mieszamy produkt, kładziemy na kuchence i doprowadzając do wrzenia gotujemy na małym ogniu przez co najmniej 1,5-2 godziny, regularnie mieszając. Około pół godziny przed wyłączeniem dżemu wlej do mieszanki kwasek cytrynowy. A 10 minut później - rozprowadź miętę na powierzchni masy, zapobiegając jej utonięciu. Pozostaje tylko usunąć gałązki, gdy deser jest gotowy i wlać go do słoików.

Zazwyczaj dżem gruszkowy nie jest kandyzowany i nie krystalizuje. Ale jeśli tak się stanie, zaleca się ponowne zagotowanie produktu bez dodawania cukru lub podgrzanie go w łaźni wodnej, aż masa powróci do pożądanej konsystencji.

Gruszki to najbardziej pachnące i słodkie owoce jesieni. Dżem z nich jest bardzo pachnący i słodki. Jedyną wadą obrabianego przedmiotu podczas konserwowania jest brak w nim kwasu. Dlatego do dżemu gruszkowego zawsze dodaję trochę soku z cytryny, co bardzo dobrze dopełnia wykwintny smak tego pachnącego przysmaku.

Gotowanie dżemu gruszkowego z plastrami jest proste, ale trzeba to zrobić w kilku etapach. W przeciwnym razie nie będzie przezroczysty, a plastry zagotują się w puree ziemniaczanym. Do gotowania potrzebujemy:

dojrzałe (ale nie przejrzałe) gruszki - 1 kg;

cukier - 0,8 kg;

woda - 150 ml;

cytryna (można zastąpić limonką) - 1 szt.

Jak gotować plastry dżemu gruszkowego.

Gotowanie takiego przysmaku jest bardzo proste. Pokrój owoce bez pestek i skórki na piękne kawałki.

Syrop przygotowujemy z wody i cukru pudru.

Jeśli chcesz, możesz dodać 2-3 goździki i jedną laskę cynamonu. Ale w zasadzie możesz obejść się bez tych przypraw. W końcu dżem gruszkowy sam w sobie jest bardzo pachnący.

Gotowanym syropem polać owoce przygotowane do gotowania. Trzymaj tak przez co najmniej 12 godzin.

Podgrzej do zagotowania i ponownie pozostaw do zaparzenia na 7 godzin.

Gotować przez 7 minut od momentu zagotowania.

Dodaj sok z cytryny lub limonki i ponownie odstaw na 7 godzin, po czym ponownie gotuj przez 7 minut.

Z reguły po tych wszystkich etapach mój dżem staje się znacznie mniejszy. Jego aromat nie pozwala przejść nikomu z rodziny i pobrać próbkę. Dlatego zawsze gotuję nie jedną porcję dżemu, ale dwie, a nawet trzy.

Gotowy owocowy smakołyk wlać do słoików, sterylizować przez 7 minut i szczelnie zamykać.

Z tym pysznym dżemem gruszkowym nawet dzieci Kasza manna jedzone bez przerwy. Transparentny dżem gruszkowy gotowany w plastrach, idealny do naleśników, słodkich zapiekanek, serników.