खाना कैसे पकाए:
1. तोरी को लंबाई में प्लेट में काट लें। लहसुन को काट लें।
2. ओवन को 200 डिग्री पर गर्म करें। धीमी आंच पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज को नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक भूनें। गर्मी बढ़ाएं, लहसुन और कीमा बनाया हुआ मांस डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
3. टमाटर, टमाटर प्यूरी और हर्ब डालें। स्वादानुसार, एक उबाल लें और धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 15 मिनट तक पकाएँ।
4. व्हाइट सॉस बनाएं: एक सॉस पैन में मैदा और दूध को फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। एक उबाल लेकर आओ, सरगर्मी करें, जब तक कि यह केफिर की स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए।
5. तोरी को पहले एक दुर्दम्य रूप में स्थानांतरित करें, आधा ऊपर मांस भरनाफिर आधा सफेद सॉस और एक तिहाई पनीर। बची हुई सामग्री से दूसरी परत बना लें। तोरी और बाकी पनीर के साथ शीर्ष।
6. लसग्ना को ओवन में 40-45 मिनट के लिए ऊपर से सुनहरा होने तक बेक करें। (आज मैंने एक मल्टीकोकर में स्टू बनाने का फैसला किया, यह बहुत स्वादिष्ट भी निकला, लेकिन बहुत सारे तरल, क्योंकि ढक्कन के साथ ओवन में यह वाष्पित हो जाता है, लेकिन यहां नहीं)।
सभी के लिए बोन एपीटिट
पकाने की विधि लेखक: ट न्या

पकाने की विधि संख्या 2। तोरी की डिश "अच्छा पल"

हैच को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में आरक्षित तोरी का गूदा डालें, वहां अंडा, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
तोरी के मग को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्टफ करें और वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें।
प्रत्येक स्क्वैश सर्कल पर मेयोनेज़ के साथ उदारता से फैलाएं। ऊपर से कटे हुए टमाटर डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें ओवन में 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
ओवन में पके हुए तोरी तैयार हैं, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है और एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या एक साइड डिश (मेरे पास चावल है) के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।
पकाने की विधि लेखक: इरी-यू

पकाने की विधि संख्या 3. "दो के लिए नाश्ता"

खाना कैसे पकाए:
उसके लिए आइए तले हुए अंडे पकाएं। बहुत सारे पुरुषों को तोरी पसंद नहीं होती है। और मेरे पति कोई अपवाद नहीं हैं। लेकिन अंडे जैसे अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों के साथ इसे अच्छी तरह से खाया जा सकता है।
तोरी को हलकों में काटें, बीच से निकाल लें। हम धीमी कुकर में कुछ मिनट के लिए तोरी के मग को स्टू करने के लिए भेजते हैं। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और पहले से गरम तवे पर डालते हैं, बीच में एक अंडा डालते हैं। मुख्य बात यह है कि अंडे को लीक न होने दें, ध्यान से सब कुछ पलट दें! नमक और ऊपर से पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
उसके लिए तोरी बॉल्स को पुदीने के साथ पकाएं। मोटे कद्दूकस पर तीन तोरी। अंडा, बारीक कटा प्याज, बारीक कटा हुआ पुदीना और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से हम गेंद बनाते हैं, जिसे पहले से गरम पैन में कई मिनट तक तला जाता है। लेटस के पत्तों को एक प्लेट पर रखें, उन पर तेल और बाल्समिक सिरका का मिश्रण छिड़कें, उन पर गोले डालें।
दो के लिए खुश नाश्ता!
पकाने की विधि लेखक: जीन

पकाने की विधि संख्या 4. "रैटाटुई"

खाना कैसे पकाए:
सॉस बनाएं: सभी सामग्री को अलग-अलग ब्लेंडर में पीस लें। सबसे पहले, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, मिर्च डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें, टमाटर डालें और 5-7 मिनट तक उबालें, ताकि तरल उबल जाए, नमक, थाइम डालें। एक समान परत में बेकिंग डिश में फैलाएं।
तोरी, बैंगन और टमाटर को पतले हलकों में काटें (मैंने इसे वेजिटेबल कटर पर काटा है)। यदि बैंगन कड़वे हैं, तो उन्हें नमकीन होना चाहिए, 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, फिर ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए, निचोड़ा जाना चाहिए। बारी-बारी से, बैंगन, टमाटर, तोरी डालें।
भरना: तेल, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं। नमक और काली मिर्च।
ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी सब्जियां।
फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें। ओवन में रखो।
एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। अगर सब्जियां तैयार नहीं हैं, तो उन्हें ओवन में डालें और पकने तक बेक करें।
यदि वांछित है, तो आप परोसते समय सब्जियों को बेलसमिक सिरका के साथ बूंदा बांदी कर सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि लेखक: पोलिना

पकाने की विधि संख्या 5. सैंडविच "स्वादिष्ट"

खाना कैसे पकाए:
1. एक बाउल में मैदा और नमक और काली मिर्च मिला लें
2. हम तोरी को साफ करते हैं और इसे 6-7 मिमी चौड़े हलकों में काटते हैं। प्रत्येक गोले को दोनों तरफ से आटे में रोल करें और सूरजमुखी के तेल में मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक (प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट) तलें।
3. पाव को 5-6 मिमी चौड़ा काट लें और प्रत्येक टुकड़े को आधा . में काट लें
4. हम लहसुन को लहसुन प्रेस में या तीन को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं और इसे एक छोटी कटोरी में मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं।
5. टमाटर को गोल आकार में काट लें
6. अब हम अपना सैंडविच बनाते हैं: हम एक पाव रोटी पर मेयोनेज़ फैलाते हैं, एक टमाटर डालते हैं, फिर एक तोरी, ऊपर साग (मेरे पास तुलसी, सीताफल और अजमोद है)
यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। ये हमारे परिवार के पसंदीदा सैंडविच हैं।
बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि लेखककोंडो

पकाने की विधि संख्या 6. "तोरी रोल"

खाना कैसे पकाए:
1. तोरी को धो लें, पूंछ काट लें और लंबाई में 0.5 सेंटीमीटर मोटी प्लेटों में काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए भूनें। तोरी को कोमलता देने के लिए यह आवश्यक है।
2. प्याज को बारीक काट कर भून लें. कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, थोड़ा भूनें और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें, नमक और काली मिर्च।
3. टमाटर को क्यूब्स में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। 5 और मिनट के लिए उबाल लें
4. बल्गेरियाई काली मिर्च छोटी स्ट्रिप्स में कटी हुई।
5. तोरी की तैयार प्लेटों पर थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस (एक तरफ) और बेल मिर्च की 1 पट्टी रखें, रोल को मोड़ें
6. रोल्स को बेकिंग डिश में रखें
7. लहसुन को पीसकर मलाई और हल्दी के साथ मिला लें। इस मिश्रण को रोल्स के ऊपर डालें।
8. पनीर को कद्दूकस कर लें और तोरी के ऊपर छिड़क दें।
9. तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस की एक डिश को पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि लेखककोंडो

पकाने की विधि संख्या 7. गर्म क्षुधावर्धक "लोगों की दोस्ती" या इतालवी शैली में रूसी सब्जी

3. टमाटर को लगभग 1 सेमी के घेरे में काटें, तोरी के ऊपर डालें, थोड़ा और नमक डालें।
4. हमने पनीर को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा काट कर टमाटर के ऊपर रख दिया.
5. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पनीर के पिघलने तक 10-15 मिनट तक बेक करें।
6. परोसते समय आप काली मिर्च थोड़ी और डाल सकते हैं. क्षुधावर्धक गर्म और गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है, इसलिए बोन एपीटिट।
पकाने की विधि लेखक: लाल बालों वाली milf

पकाने की विधि संख्या 8। "वयस्क खेल"

मैंने पिरामिडों को 25 मिनट के लिए ओवन में रखा, फिर प्रत्येक पिरामिड को पनीर के टुकड़े से ढक दिया, जिसे मैंने किसी कारण से एक सर्कल के आकार में काट दिया। मैं खेला))))
और एक और 10 मिनट के लिए, ताकि पनीर पिघल जाए, फैल जाए और बेक हो जाए।
आदर्श रूप से, सभी पिरामिडों को कटार से मजबूत किया जाना था ताकि वे टूट न जाएं। लेकिन मेरे पास केवल टूथपिक थी, इसलिए मुझे सही आकार नहीं मिला।
पकाने की विधि लेखक: लेन्को-पेन्कोस

पकाने की विधि संख्या 9। तोरी से स्पेगेटी

तोरी और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। मिक्स, नमक। 7 मिनट तक पकाएं।
एक प्लेट पर लेट जाओ। सेवा करते समय, कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
मांस, कटलेट, सॉसेज, तली हुई बेकन के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। या अपने आप में एक व्यंजन के रूप में।
बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि लेखकहेल्गा

स्क्वैश की रेसिपी

पकाने की विधि संख्या 1। देशी चिप्स

हमें क्या चाहिये: 1 बड़ा पेटिसन नमक आटा वनस्पति तेल खाना कैसे पकाए: स्क्वैश धो लें, काट लें, छीलें और अंतड़ियों को धो लें। 1 सेमी से अधिक मोटी (पतली, स्वादिष्ट) प्लेटों में काटें। स्लाइस को एक बड़े बर्तन में डालें, स्वादानुसार नमक। एक फ्राइंग पैन को आग पर रखो, इसे गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें। आटे में स्लाइस को रोल करें (मैं राई लेता हूं - यह मोटा होता है और क्रस्ट तला हुआ निकलता है, लेकिन आप गेहूं भी कर सकते हैं), उबलते तेल में डालें, क्रस्ट होने तक भूनें, पलट दें, दूसरी तरफ भूनें। चिप्स तैयार हैं. पकाने की विधि लेखक: ट न्या

पकाने की विधि संख्या 2। ग्रीष्म रोस्ट

टमाटर को आधा काट लें, गूदे से दरदरा कद्दूकस कर लें ताकि एक छिलका रह जाए। भुनी हुई सब्जियों में टमाटर का पल्प डालें और सभी को एक साथ 5 मिनट तक उबालें। स्वादानुसार मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें। इस सॉस के साथ स्क्वैश स्लाइस डालें और पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें। (आप क्रस्ट के लिए ऊपर से खट्टा क्रीम लगा सकते हैं)। सोआ, अजमोद, तुलसी को काट लें और भुनने पर छिड़कें। इस व्यंजन को साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है: नए आलू, या पास्ता।
पकाने की विधि लेखक: ट न्या

सभी व्यंजनों - प्रतियोगिता "देश की रसोई" के प्रतिभागी.

आज हम सर्दियों की तैयारियों से निपटेंगे, मुख्य पात्र तोरी और स्क्वैश होंगे, वे संरक्षण के लिए बहुत उपयुक्त हैं।
यदि आपके पास अपना भूखंड है, तो आप वहां सब्जियां उगाते हैं, आपने शायद तोरी और स्क्वैश की कई झाड़ियाँ लगाई हैं। यदि आपके पास अपनी खुद की तोरी नहीं है, तो इसे बाजार से खरीदें, वे महंगे नहीं हैं।

डिब्बाबंदी के लिए, यह युवा तोरी लेने के लायक है जिनके पास मोटे होने का समय नहीं है।उनके साथ काम करना आसान है और वे तेजी से पकाते हैं, वे अधिक निविदा निकलते हैं।

तोरी और स्क्वैश पूरी तरह से एक ठंडी जगह पर संग्रहीत होते हैं, वे वसंत तक झूठ बोल सकते हैं। ताजा भंडारण के लिए, पके और दृढ़ फल चुनें। युवा तोरी संरक्षण के लिए उपयुक्त हैं।

मैं सर्दियों के लिए 5-7 प्रकार की तोरी तैयार कर रहा हूं, 2 नई रेसिपी बहुत जरूरी हैं, और फिर आप इसे सर्दियों में आजमाएंगे, चाहे आप इसे पसंद करें या नहीं। इसलिए मैं सबसे स्वादिष्ट का चयन करता हूं, और मैं निश्चित रूप से आपके साथ उन सिद्ध व्यंजनों को साझा करूंगा जो मुझे पसंद हैं।
तोरी का सबसे पसंदीदा व्यंजन, सास जीभ का सलाद। यह तीखा होता है और इसे एक साइड डिश के रूप में या बस एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में अच्छी तरह से खाया जाता है।

• 3 किलो छिली हुई तोरी
• 5 पीसी मीठी मिर्च
• 1 पैकेज ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• 0.5 लीटर टमाटर के पेस्ट का 1 कैन (1.5 किलो लाल टमाटर से बदला जा सकता है)
• 200 ग्राम वनस्पति तेल
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच सिरका 6%

अगर आपको तीखा पसंद है, तो पिसी हुई काली मिर्च के बजाय असली, गर्म का एक टुकड़ा लें।
हम बड़े चिप्स प्राप्त करने के लिए कंबाइन के माध्यम से खुली तोरी को पास करते हैं। हाथ से काटा जा सकता है या कद्दूकस किया जा सकता है।
टमाटर के पेस्ट को 1 लीटर पानी में मिलाकर पतला कर लें। स्क्रॉल की हुई मीठी मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालें, उबाल लें।
हम तोरी को पैन में छोड़ते हैं और 30 मिनट तक पकाते हैं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन छोड़ दें, खाना पकाने के अंत से 1 मिनट पहले सिरका डालें।
हम सलाद को बाँझ जार में गर्म करते हैं, ढक्कन को रोल करते हैं, ठंडा करते हैं, भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

तोरी के लिए पकाने की विधि "दूध मशरूम की तरह"

• 3 किलो तोरी
• 1 गुच्छा डिल और अजमोद
• 2 गाजर
• 0.5 कप कीमा बनाया हुआ लहसुन
• 2 बड़े चम्मच नमक
• 1 कप चीनी
• 1 गिलास वनस्पति तेल
• 1 कप सिरका 9%
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

तोरी को क्यूब्स में काट लें, कटा हुआ साग, कसा हुआ लहसुन, गाजर को एक तामचीनी पैन में छल्ले में काट लें। अन्य सभी सामग्री डालें, मिलाएँ और 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। हम सलाद को बाँझ जार में डालते हैं और 0.5 लीटर जार - 15-20 मिनट, उबालने के क्षण से निष्फल करते हैं। रोल अप करें और ठंडा होने तक एक फर कोट के नीचे रखें।

मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार पकाने की विधि

कैवियार निविदा है, आप इसे रोटी पर फैला सकते हैं, स्वादिष्ट सैंडविचयह पता चला है।

• 3 किलो तोरी बारीक कटी हुई
• 1 किलो प्याज
• 250 ग्राम मेयोनेज़
• 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट
• नमक की एक स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच
• 0.5 कप चीनी
• 100 ग्राम वनस्पति तेल
• 100 ग्राम सिरका 9%

एक कड़ाही में तोरी और कटे हुए प्याज को आधा पकने तक भूनें और थोड़ा ठंडा करें, ब्लेंडर से काट लें।
द्रव्यमान में अन्य सभी सामग्री जोड़ें और 40 मिनट तक पकाएं, खाना पकाने के अंत से पहले 5 मिनट के लिए सिरका जोड़ें। हम गर्म द्रव्यमान को बाँझ जार में डालते हैं और मोड़ते हैं। हम ढक्कन चालू करते हैं, उनके ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं और उन्हें भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।
कैवियार बहुत स्वादिष्ट निकलता है, तीखेपन के लिए आप पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। इसे लंबे समय तक, एक वर्ष या उससे अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है।

मसालेदार तोरी और स्क्वैश के लिए पकाने की विधि

मुझे मसालेदार अचार बहुत पसंद है, आप काली मिर्च और लहसुन कम ले सकते हैं।
स्क्वैश और तोरी का अचार बनाने से पहले, मैं उन्हें एक-दो मिनट के लिए उबालता हूं, मैं ऐसा इसलिए करता हूं ताकि वे कुरकुरे हो जाएं।

उबाल आने के बाद तुरंत छोड़ दें ठंडा पानी, ठंडा होने तक पकड़ें।
लीटर जार में हम 7 सेमी तक छोटे स्क्वैश डालते हैं और तोरी को छल्ले में काटते हैं, मीठी मिर्च के कुछ स्ट्रिप्स और गाजर के कुछ छल्ले जोड़ते हैं।

• जार के नीचे, हम पहले लहसुन की 3 लौंग, एक सोआ छाता, एक सहिजन का पत्ता, 5 काली मिर्च, 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च रखते हैं।
• पानी उबालें और उबचिनी डालें, 5 मिनट के लिए रखें और पानी को एक सॉस पैन में निकाल दें। यह हमारे लिए स्पष्ट हो जाता है कि हमारे बैच के ब्लैंक के लिए कितनी नमकीन तैयार करने की आवश्यकता है।
• 1 के लिए लीटर जार- 1 बड़ा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच चीनी। उबालने से पहले 1 चम्मच विनेगर एसेंस मिलाएं।
  तोरी को स्क्वैश के साथ उबलते नमकीन पानी में डालें और रोल अप करें। ठंडा होने दें और भंडारण के लिए रख दें।
• सुंदरता के लिए, आप तोरी और स्क्वैश से विभिन्न आकृतियों को काट सकते हैं, गाजर को सितारों में काट सकते हैं, किनारों पर लौंग के साथ मीठी मिर्च।

कैंडिड तोरी

मैंने अभी तक इस रेसिपी को ट्राई नहीं किया है, मैं इस सीजन में तोरी से कैंडीड फ्रूट्स बनाने जा रही हूं। वे बहुत आकर्षक लगते हैं, और खरीदी गई मिठाइयों के बजाय, एक प्राकृतिक उत्पाद बिना किसी एडिटिव्स के चाय के लिए उपयुक्त है।
स्क्वैश से कैंडीड फल भी तैयार किए जा सकते हैं।

• 1 किलो तोरी
• 300 ग्राम चीनी
• 1 नींबू
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी

तोरी को धो लें, छील लें, क्यूब्स में काट लें। तोरी को चीनी के साथ डालें और मिलाएँ, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाएं। तोरी रस छोड़ देगी।
हम नींबू से ज़ेस्ट निकालते हैं, जूस को ज़ूचिनी में निचोड़ते हैं और वहाँ भी जेस्ट डालते हैं, धीमी आग पर रख देते हैं।
हम लगभग एक घंटे तक पकाते हैं, तोरी पारदर्शी हो जानी चाहिए, डरो मत, वे उबाल नहीं पाएंगे, जोड़ा नींबू एसिड इसकी अनुमति नहीं देगा।
गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक तोरी को चाशनी में छोड़ दें।
तोरी अच्छी तरह से चाशनी से संतृप्त है, अब आप उन्हें एक कोलंडर में डाल सकते हैं, तरल को निकलने दें और उन्हें चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रख दें।
हम 2 घंटे के लिए ओवन में डालते हैं, तोरी सूखनी चाहिए। समय-समय पर हम ओवन में देखते हैं और क्यूब्स को मोड़ते हैं ताकि वे कागज से चिपके नहीं। जैसे ही क्यूब्स आपके हाथों से चिपकना बंद करें, वे तैयार हैं, आप उन्हें ओवन से निकाल सकते हैं।
कैंडीड फलों को पाउडर के साथ रोल करें या बस छिड़कें। चर्मपत्र कागज से ढके एक पेपर बॉक्स में स्टोर करें।
कैंडीड तोरी तैयार है!

आप बहुत सारी तोरी और स्क्वैश पका सकते हैं स्वादिष्ट भोजनऔर सर्दियों की तैयारी, हम निश्चित रूप से इस विषय पर एक से अधिक बार लौटेंगे।
प्रिय पाठकों, यदि लेख आपके लिए उपयोगी था, तो इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करें, बटन पर क्लिक करें सोशल नेटवर्क.
लिखिए कि आप किस प्रकार की तोरी तैयार करते हैं। मैंने आपकी सभी टिप्पणियों को रुचि के साथ पढ़ा।
आपके अच्छे स्वास्थ्य और सफल कैनिंग की कामना करता हूँ!
मेरा सुझाव है कि तोरी से अदजिका बनाने की वीडियो रेसिपी देखें।

मसालेदार चटनी में मसालेदार चटनी

प्रेमियों मसालेदार नाश्तानीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार डिब्बाबंद स्क्वैश की सराहना करें। खाना पकाने के लिए, आपको लगभग 300 ग्राम स्क्वैश की आवश्यकता होगी, जिसे 0.5 लीटर जार में डुबोया जाएगा। सामग्री में लाल मिर्च भी होगी, जिसकी मात्रा आपकी पसंद के अनुसार समायोजित की जाती है। सुखद पेटीसन का तीखापन सेब के स्वाद के साथ होगा, क्योंकि सेब साइडर सिरका को नुस्खा में लिया जाता है।

डिब्बाबंदी:

सिरके की जगह आप इसके एसेंस का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 1: 7 के अनुपात का निरीक्षण करने की आवश्यकता है, जिसका अर्थ है कि 1 बड़ा चम्मच सार में आपको 7 बड़े चम्मच जोड़ने की आवश्यकता है। पानी के चम्मच।

खीरे के साथ मसालेदार पैटीसन

खीरे के साथ स्क्वैश का मिश्रण एक अच्छा विचार है। प्रावधान न केवल सौंदर्य की दृष्टि से सुंदर, बल्कि स्वादिष्ट भी प्राप्त होते हैं। खीरे के साथ मसालेदार पेटीसन में एक मीठा स्वाद होता है और इसे लंबे समय तक टिन के ढक्कन के नीचे संग्रहीत किया जाता है। नुस्खा के लिए एक किलोग्राम स्क्वैश और एक किलोग्राम की आवश्यकता होगी। ये सामग्री 3 लीटर के जार में फिट हो जाएगी। यह सब सब्जियों के आकार पर निर्भर करता है।

अचार बनाना:

तोरी के साथ मसालेदार स्क्वैश

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी और स्क्वैश बनाने के लिए, आपको 1.5 लीटर जार की आवश्यकता होगी, जिसमें 0.5 किलोग्राम स्क्वैश और 0.5 किलोग्राम तोरी लगेगी। मुख्य सामग्री को दो गाजर से पतला किया जाता है और उतनी ही मात्रा में मीठी मिर्च डाली जाती है। प्याज डालने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

अचार बनाना:

टमाटर के साथ मसालेदार पैटिसन

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ मैरीनेट किया हुआ स्क्वैश बहुत मसालेदार और थोड़ा मीठा नहीं होता है। इस स्वादिष्टता को जीवंत करने के लिए, हम 3 लीटर का जार लेते हैं, जिसे हम एक किलोग्राम स्क्वैश और एक किलोग्राम टमाटर से भर देंगे।

अचार बनाना:

कुछ मसाले के लिए, आप रेसिपी में कुछ चोकबेरी बेरी मिला सकते हैं, जिसे आपको जार में डालने से पहले उबलते पानी में 10 मिनट तक रखना होगा।

सब्जियों को डिब्बाबंद करके, हम एक बिजली-तेज़ परिणाम प्राप्त करने की आशा करते हैं, और न केवल एक परिणाम, बल्कि स्वादिष्ट और समृद्ध। मसालेदार स्क्वैश रेसिपी फास्ट फूडइस कार्य से निपटने में मदद करें। वास्तव में, कद्दू परिवार की सब्जियों को जल्दी से चुनना मुश्किल नहीं है। सबसे पहले, पेटीसन को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। इस प्रकार, अचार सब्जी को जल्दी से संतृप्त करने में सक्षम होगा। अधिक विश्वसनीयता के लिए, स्क्वैश को नमकीन पानी के साथ उबालने की सलाह दी जाती है। और अंत में, किसी भी मामले में ब्लैंचिंग प्रक्रिया को न छोड़ें। बोन एपीटिट और आपके लिए स्वादिष्ट मसालेदार अचार!

पढ़ें: 91

मसालेदार तोरी और स्क्वैश कैसे तैयार करें। मसालेदार तोरी, स्क्वैश, मिश्रित तोरी और स्क्वैश के लिए व्यंजन विधि। सरल और स्वादिष्ट व्यंजनसर्दियों के लिए सब्जियां पकाना।

तोरी और स्क्वैश (मिश्रित) मसालेदार.

1. अचार के लिए, 7 सेमी तक के व्यास वाले युवा पेटीसन का उपयोग किया जाता है, उन्हें पूरी तरह से संरक्षित किया जा सकता है, अधिक बड़े फलटुकड़ों में काटे जाते हैं।

2. तोरी के युवा फलों को 2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटा जाता है।

3. तोरी और स्क्वैश को धोना चाहिए।

4. उबलते पानी में ब्लांच करें (पूरा - 1 मिनट के लिए, कट - 30 सेकंड)। फिर उन्हें कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबो दें।

5. 3% नमक के घोल (1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक) में कांच के जार में डिब्बाबंद पेटिसन और तोरी। नमकीन उबाल लें।

6. सब्जियों को जार में डालें और अजवाइन के पत्ते, अजमोद, सहिजन, डिल, 1-2 कटा हुआ तेज पत्ता, लहसुन डालें।

7. लीटर जार में 3 बड़े चम्मच 9% सिरका और तीन लीटर जार में 5 बड़े चम्मच डालें।

8. भरे हुए जार को नमकीन पानी से भरें।

9. जार को ढक्कन के साथ कवर करें, गर्म पानी में बाँझें: लीटर जार - 8-10 मिनट, तीन लीटर जार - 20 मिनट।

10. नसबंदी के बाद, जार को रोल करें और ढक्कन को नीचे कर दें।

पकाने की विधि 1.

स्क्वैश को काटें, जार में डालें, ऊपर से काली मिर्च, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। जार को गर्म नमकीन पानी में डालें और उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें: लीटर जार - 20 मिनट, दो लीटर जार - 25 मिनट, तीन लीटर जार - 30 मिनट।

• 1 मीठी लाल मिर्च;
• 5 काली मिर्च;
• एक गर्म काली मिर्च की फली का 1/4;
• 1 सेंट एक चम्मच डिल।

1 लीटर पानी भरने के लिए:

• 2 सेंट नमक के चम्मच
• 2 सेंट चीनी के चम्मच
• 1 सेंट एक चम्मच 9% सिरका।

पकाने की विधि 2.

1. आपको स्क्वैश की आवश्यकता होगी जिसका व्यास 7-8 सेमी से अधिक न हो। अच्छी तरह धो लें।

2. 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें।

3. ठंडे पानी की कटोरी में स्थानांतरित करें।

4. फिर निष्फल जार में स्थानांतरित करें और गर्म अचार डालें।

1 लीटर पानी के लिए मैरिनेड:

• 1 चम्मच सहिजन;
• 1 सेंट हरी डिल का एक चम्मच;
• 0.5 चम्मच डिल बीज;
• 0.5 सेंट अजवाइन के पत्तों के चम्मच;
• 0.5 सेंट अजमोद के चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च का एक टुकड़ा (1.5 सेमी);
• 1 तेज पत्ता;
• 4 ग्राम लहसुन;
• 1.5 चम्मच तारगोन;
• 50 ग्राम नमक;
• 4 सेंट 9% सिरका के चम्मच।

5. डालने के बाद, जार को ढक्कन के साथ रोल करें और एक फर कोट के नीचे रखें।

पकाने की विधि 3.

1. पैटिसों को धो लें, 5 मिनट के लिए ब्लांच करें, ठंडे पानी में ठंडा करें।

2. फिर एक जार में डालें, प्याज, लहसुन, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ डालें, गर्म अचार डालें और 8 मिनट के लिए उबलते पानी में लीटर जार को स्टरलाइज़ करें।

10 छोटे पेटीसन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 3 काली मिर्च;
• 3 लौंग;
• 1 तेज पत्ता;
• 2 सेंट डिल, तारगोन, सहिजन, अजमोद, अजवाइन के चम्मच।

मैरिनेड: 1 लीटर पानी के लिए:

• 2 सेंट नमक के चम्मच;
• 1 सेंट एक चम्मच चीनी;
• 4 सेंट 9% सिरका के चम्मच।

1. स्क्वैश और पत्ता गोभी को स्लाइस में काट लें, उबलते पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच करें, ठंडे पानी में ठंडा करें।

2. जार में डालें, गर्म अचार डालें और स्टरलाइज़ करें: दो लीटर जार - 10 मिनट, तीन लीटर जार - 15 मिनट।

1 लीटर पानी भरने के लिए:

• 1 कप 9% सिरका;
• 60 ग्राम (2 बड़े चम्मच) नमक;
• 60 ग्राम (2.5 बड़े चम्मच) चीनी;
• 150 ग्राम वनस्पति तेल।

पकाने की विधि 1.

1. तोरी को धो लें, 0.5-1 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें और 5 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें।

2. ठंडा करके जार में डाल दें।

3. एक तापमान (85 डिग्री सेल्सियस) पर अचार डालें और पास्चुरीकृत करें: आधा लीटर और लीटर जार - 25 मिनट, तीन लीटर - 35 मिनट।

800 ग्राम तोरी के लिए:

• 5 काली मिर्च;
• 1 चुटकी अजमोद;
• 1 तेज पत्ता।

1 लीटर पानी के लिए मैरिनेड:

• 0.2 लीटर 9% सिरका;
• 30 ग्राम नमक;
• 30 ग्राम चीनी।

पकाने की विधि 2.

1. ताजा तोरी को त्वचा और कोर से छीलें।

2. 2-3 सेमी क्यूब्स में काटें।

3. 7-8 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें और तुरंत ठंडे पानी में ठंडा करें।

4. उनके कंधों तक जार भरें और उनके ऊपर गरमागरम मैरिनेड डालें।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, उबलते पानी में चीनी और नमक घोलें, उबाल लें, मसाले और सिरका डालें और तुरंत गर्मी से हटा दें।

एक लीटर जार के लिए:

• 2 तेज पत्ते;
• 2-3 लौंग;
• 1-2 ग्राम लाल मिर्च।

1 लीटर के लिए भरना। पानी:

• 0.2 लीटर 9% सिरका;
• 60 ग्राम (2 बड़े चम्मच) नमक;
• 50 ग्राम (2 बड़े चम्मच) चीनी।

5. एक तापमान (90 डिग्री सेल्सियस) पर पाश्चराइज करें: आधा लीटर जार - 15 मिनट, लीटर - 20 मिनट, दो लीटर - 25 मिनट, तीन लीटर - 35 मिनट।

पकाने की विधि 3.

1. तैयार छोटी ताजी तोरी 2-3 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट ली जाती है।

2. जार के तल पर लहसुन, सोआ, लाल मिर्च डालें और फिर उन्हें तोरी से कसकर भरें।

3. उबलते पानी में नमक घोलें, सिरका डालें और तुरंत अचार को तोरी के जार में डालें। उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें: आधा लीटर जार - 10 - 15 मिनट, लीटर - 20 मिनट। दो लीटर - 25 मिनट, तीन लीटर - 30 मिनट।

1 किलो के लिए। तोरी की आवश्यकता होगी:

• डिल के 30 ग्राम;
• 15 ग्राम लहसुन;
• 1/4 लाल गर्म काली मिर्च की फली;
• 3 - 4 मटर ऑलस्पाइस।

1 लीटर पानी भरने के लिए:

• 60 ग्राम नमक;
• 1 - 2 सेंट। 9% टेबल सिरका के चम्मच।

पकाने की विधि 4.

1. तैयार छोटी ताजी तोरी 1.5 - 2 सेंटीमीटर मोटे हलकों में कटी हुई।

2. तैयार सीज़निंग का आधा हिस्सा जार के तल पर रखें, उन्हें कटी हुई तोरी से भरें, बाकी मसाला ऊपर से डालें।

3. जार को गर्म अचार के साथ डालें और उबले हुए पानी में स्टरलाइज़ करें: आधा लीटर जार - 10 मिनट, लीटर - 15 मिनट, दो लीटर - 20 मिनट, तीन लीटर - 25 - 30 मिनट।

1 किलो तोरी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 20 ग्राम सहिजन के पत्ते;
• डिल के 20 ग्राम;
• 10 ग्राम अजमोद के पत्ते;
• 1 ग्राम पुदीने की पत्तियां;
• लहसुन की 4 लौंग;
• एक गर्म मिर्च की फली का 1/4 भाग।

1 लीटर पानी भरने के लिए:

• 50 ग्राम नमक;
• 3 सेंट 9% सिरका के चम्मच।

पकाने की विधि 5.

1. त्वचा और गूदे को साफ करने के लिए छोटी ताजी तोरी तैयार की।

2. 2-3 सेमी क्यूब्स में काटें।

3. उनके साथ जार भरें और उनके ऊपर गर्म मैरिनेड डालें।

मैरिनेड तैयार करने के लिए:

मसाले को उबलते पानी में डालिये, 1-2 मिनिट तक उबलने दीजिये. (और नहीं), सिरका डालें और तुरंत आँच से हटा दें।

एक तापमान (90 डिग्री सेल्सियस) पर पाश्चराइज करें: आधा लीटर जार - 15 मिनट, लीटर - 20 मिनट, दो लीटर - 30 मिनट।

एक लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• काले करंट के 5-6 पत्ते;
• 2 तेज पत्ते;
• 2 - 3 लौंग।

1 लीटर पानी भरने के लिए:

• 2 सेंट 9% सिरका के चम्मच।

बॉन एपेतीत!

बढ़िया( 1 ) बुरी तरह( 0 )

पेटिसन जैसी सरल और सस्ती सब्जी से, आप कई ऐसे व्यंजन बना सकते हैं जो आपको सर्दियों में स्वाद और विटामिन दोनों से प्रसन्न करेंगे।

- पूरे परिवार के लिए सर्दियों के लिए स्वादिष्ट पर स्टॉक करने का सबसे अच्छा अवसर। सर्दियों के बीच में एक जार खोलना बहुत अच्छा है और स्वादिष्ट और स्वस्थ का आनंद लें, इसके अलावा, पका हुआ व्यक्तिगत रूप से.

स्क्वैश और तोरी— बहुमुखी सब्जियां. अचार के लिए, वे एकदम सही हैं, और स्वाद हर किसी के पसंदीदा अचार वाले खीरे को नहीं मिलेगा। इसके अलावा, उनकी कीमतें हमेशा कम होती हैं। इसलिए, बस सस्ता और स्वादिष्टआप सभी सर्दियों में अपने प्यारे परिवार को खुश कर सकते हैं।

जारों में सर्दियों के लिए स्क्वैश नमकीन बनाना

रिक्त स्थान के लिए लेना बेहतर है युवा स्क्वैशनरम खाल के साथ, वे अधिक बेहतर मसालेदार और नमकीन स्वाद लेंगे। सलाद, कैवियार, जैम के लिए अधिक परिपक्व फलों का उपयोग किया जाएगा। विचार करें कि आप पेटीसन कैसे पका सकते हैं।

स्क्वैश अचार के लिए एक सरल नुस्खा आपको सर्दियों में प्रसन्न करेगा और आपकी दैनिक तालिका में विविधता लाएगा। आपको चाहिये होगा:

• 2 किलो युवा छोटे पेटीसन
• लहसुन का सिर
• पत्तियाँ सहिजन और करंट (या चेरी)- 3 पीसीएस
• डिल - आधा छोटा गुच्छा
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ
• काली मिर्च - 3 मटर प्रति जार
• पानी - लगभग डेढ़ लीटर

यदि आवश्यक हो, तो पेटीसन को क्वार्टर में काटा जा सकता है

इसलिए , खाना इकट्ठा करने और तैयार करने के बाद आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं :

1. पैटिसन लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें। यदि वे बड़े हैं और एक जार में फिट नहीं होंगे, तो उन्हें आधा में काट लें
   2. बैंकों के लिए समान रूप से वितरित करेंसहिजन के पत्ते, करंट, डिल, पेपरकॉर्न और लहसुन
   3. स्क्वैश को जार में कसकर पैक करें
   4 . एक बड़े बर्तन में पानी लें और गरम करने के लिए रख दें। उबलते पानी में नमक डालें, कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें
   5. कटा हुआ स्क्वैश मसाले के साथ पकाए गए नमकीन पानी के साथ डालें, ढक्कन के साथ कवर करें
   6. स्क्वैश के जार छोड़ दो 3 दिन आग्रह करें
   7. 3 दिनों के बाद, जार से नमकीन को पैन में डालें, अच्छी तरह उबाल लें, जार को फिर से भरें और धातु के ढक्कन के साथ बंद करें
   आठ । प्रत्येक जार को पलट दें और कसकर लपेटो।जब जार ठंडे हो जाएं तो इन्हें बेसमेंट में निकाल लें और अचार को वहीं रख दें.

बॉन एपेतीत !

वीडियो: एक जार में स्क्वैश और टमाटर

सर्दियों के लिए स्क्वैश: नसबंदी के बिना व्यंजनों

चूंकि patissons सरल हैं और तैयार करने में बहुत आसान, हम नसबंदी के बिना व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं। अपने और अपने परिवार के साथ कुछ नया व्यवहार करें।

मसालेदार स्क्वैश

मसालेदार स्क्वैश के लिए एक सरल नुस्खा लिखिए। 3 लीटर . के लिए बैंक आपको चाहिये होगा :

• मध्यम आकार के पेटीसन
• डिल - पुष्पक्रम 3-4 पीसी।
• अजमोद - कुछ टहनियाँ
• सहिजन जड़ - 30 ग्राम
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 3-4 लौंग
• बे पत्ती - 2 -3 पीसी।
• पानी - 1 एल।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका टेबल या सेब- 80 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रियाआपको इसकी सादगी से चकित कर देगा:

1. पके हुए स्क्वैश को अच्छी तरह धो लें, पोनीटेल काट लें
   2. हम अपने पेटीसन को उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में डुबोते हैं, सचमुच कुछ सेकंड के लिए. हम एक कोलंडर निकालते हैं और ठंडे पानी में डुबकी लगाते हैं
   3. हम कंटेनर को संरक्षण के लिए धोते हैं, लहसुन, सहिजन की जड़, डिल, अजमोद, गर्म काली मिर्च पूरी डालते हैं या सभी जार में हलकों में काटते हैं
   4. हम स्क्वैश को जार में डालते हैं और अधिक फिट करने की कोशिश करते हैं
   5. चलो नमकीन उबाल लें: 1 एल. पानीउबाल लें, नमक डालें, एक दो मिनट और उबलने दें
   6. स्क्वैश के साथ जार में अचार डालें
   7. चलो खड़े हैं 10 मिनटों
   आठ । मैरिनेड निकालें, 15 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालने से पहले, सिरका डालें, बंद करें
   नौ । हमारे जार को मैरिनेड से भरें और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें
   दस । हम जार को पलट देते हैं, उन्हें एक कंबल में अच्छी तरह लपेटते हैं, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। ठंडा होने के बाद अचार वाले स्क्वैश को बेसमेंट में स्टोर कर लें।

स्क्वैश जाम

स्वादिष्ट स्क्वैश अचार के अलावा, आप एक असामान्य और नसबंदी के बिना स्वादिष्ट जाम. इस जैम में मुख्य सामग्री स्क्वैश है, लेकिन विविधता के लिए और वांछित स्वाद देने के लिए, आप उन फलों और जामुनों को जोड़ सकते हैं जो आपको पसंद हैं।

सामग्री चुनते समय, फलों की प्राकृतिक अम्लता पर विचार करें। अगर आपने कुछ खट्टा चुना है, तो बस जोड़ें अधिक चीनी।

आइए जैम बनाने की कोशिश करते हैं स्क्वैश से साइट्रस मिक्स के साथ. तैयार करना:

• 1 किलोग्राम स्क्वैश और चीनी
• 1 संतरा
• 1 नींबू

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. स्क्वैश को अच्छी तरह धो लें और कम से कम भिगोएँ 2-3 घंटे
   2. भीगे हुए स्क्वैश को पानी से निकालें, सुखाएं, छीलें और पोनीटेल्स
   3. एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्वैश, नींबू और संतरे को ज़ेस्ट के साथ ट्विस्ट करें
   4 . चीनी - रेत डालना 500 मिलीपानी और उबाल लें, लगातार हिलाते रहें ताकि चाशनी जले नहीं।
   5. उबले हुए चाशनी के साथ ट्विस्टेड स्क्वैश, संतरा और नींबू डालें।
   6. बहुत कम आँच पर, बार-बार हिलाते हुए पकाएँ।
   7. जैम को गाढ़ा बनाने के लिए सबसे अच्छा है कि पहले उबाल के बाद मिला लें, उबाल आने दें 20 —30 मिनट, और फिरआग से हटाना। जब द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो फिर से धीमी आग पर रख दें और और उबाल लें 15 - 20 मिनट. इस प्रक्रिया को 4-5 बार दोहराना चाहिए। जैम बहुत गाढ़ा और स्वाद से भरपूर बनेगा।
   आठ । तैयार जैम को ऊपर से डालें रोगाणुजार और धातु के ढक्कन के साथ रोल अप
   नौ । जार को उल्टा छोड़ दें और ठंडा होने के लिए पूरी तरह से गर्म कंबल में लपेट दें।

स्क्वैश कैवियार रेसिपी

स्क्वैश से आपको बस स्वादिष्ट और बहुत ही कोमल कैवियार मिलता है। तैयार करना :

• 5 किलो स्क्वाश ( छोटे आकार का) , तोरी के साथ मिलाया जा सकता है
• 1 किलो प्याज
• 500 ग्राम टमाटर
• 1 किलो गाजर
• 75 ग्राम दानेदार चीनी
• 300 ग्राम लेट्यूस काली मिर्च
• 50 ग्राम नमक
• 1-2 बड़े चम्मच। टमाटर के चम्मच
• 4 बड़े चम्मच। सिरका के बड़े चम्मच
• 0 ,5 सूरजमुखी के लीटरतेलों
• लहसुन (स्वाद के लिए)

इसके बाद कैवियार की तैयारी के लिए आगे बढ़ें:

1. स्क्वैश और तोरी छीलें, उनमें से सभी बीज और नसों को हटा दें, छील हटा दें, डंठल हटा दें
   2. प्याज और गाजर को छील कर धो लें
   3. स्क्वैश और गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें या फूड प्रोसेसर से काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें
   4 . लगभग एक घंटे के लिए एक कड़ाही में वनस्पति तेल के साथ स्क्वैश स्टू। उबालने के लगभग आधे घंटे बाद, ढक्कन खोलें ताकि तरल बेहतर तरीके से वाष्पित हो जाए
   5. टमाटर को क्यूब्स में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें
   6. प्याज और गाजर को सूरजमुखी के तेल में अच्छी तरह ब्राउन होने तक भूनें
   7. जब पैटिसन पक जाएं, तो उसमें मिर्च, टमाटर, मिर्च डालकर भूनें। इस मिश्रण को लगभग 45 मिनट - 1 घंटे तक उबालें।
   आठ । तैयार होने से 5-10 मिनट पहले, हमारे कैवियार में चीनी, नमक, सिरका और टमाटर डालें
   नौ । गर्मी से निकालने से पहले, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें
   दस । गरम स्क्वैश कैवियार फैलाएं जार (पूर्व-निष्फल)और धातु के ढक्कन के साथ रोल अप करें।

सर्दियों के लिए एक जार में कुरकुरे अचार का स्क्वैश

1 लीटर जार के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• पेटिसन - लगभग 700 ग्राम
• लहसुन -1-2 लौंग
• काली मिर्च - 2-3 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• डिल - कुछ टहनियाँ
• सहिजन के पत्ते - 1 पीसी।
• चेरी के पत्ते - 1-2 पीसी।
• काले करंट के पत्ते - 2-3 पीसी।
• पुदीने के पत्ते - 2 पीसी।
• ओक के पत्ते - 1 पीसी।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 100 ग्राम
• दानेदार चीनी - 2.5 -3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना :

1. स्क्वैश को छोटा और युवा लेना सबसे अच्छा है। उन्हें अच्छी तरह धो लें, पैरों को काट लें। यदि आवश्यक हो, तो कई टुकड़ों में काट लें
   2. पत्तों और मसालों को साफ जार में रखें। यदि आपके पास ओक के पत्ते नहीं हैं, तो आप उनके बिना कर सकते हैं
   3. हमारे स्क्वैश को मसाले पर रखो। सब्जियों को कसकर मोड़ने की कोशिश करें
   4 . पानी उबालें, नमक और चीनी डालें, 2-5 मिनट तक उबलने दें, सिरका डालें और आँच से हटा दें
   5. स्क्वैश को नमकीन पानी के साथ डालें और ढक्कन बंद करें
   6. एक बड़े सॉस पैन के निचले भाग को सूती कपड़े से ढँक दें, उसमें स्क्वैश के जार को मजबूती से रखें, उबलता पानी डालें
   7. पैटिसन्स चाहिए « उबलना» 10 मिनट. जरूरी नहीं ओवरएक्सपोज़, तब वे मर्जी नहीं खस्ता. बाहर जाओ पर एक जार और बंद करे धातु पलकों
   9 . बंद किया हुआ जार पलटना और लपेटें में एक कम्बल.

स्क्वाश, मसालेदार इसलिए मार्ग कार्यवाही करना जैसा अति उत्कृष्ट ठंडा नाश्ता और योग को जानम व्यंजन

मसालेदार स्क्वाश पर सर्दी टुकड़े

व्यंजन विधि पर 4 लीटर जार को ऐसे घटकों की आवश्यकता होगी:

• स्क्वाश — 2 किलोग्राम
• मसालेदार मिर्च चिली— 1 पीसी
• गाजर — 1 —2 पीसी
• लहसुन 3 —4 लौंग
• गहरे लाल रंग — 7 पीसी
• हरियाली — पर स्वाद
• चीनी—रेत — 50 ग्राम
• नमक — 50 ग्राम
• सिरका जलपान गृह — 4 कला। चम्मच

छोटे स्क्वैश चुनें - उनके पास एक नाजुक छिलका और छोटे बीज होते हैं

चरणबद्ध तैयारी:

1. तैयार करना सब्जियां: कट गया पैर, कट गया पर 4 —8 पार्ट्स. साफ़ गाजर से छाल. गाजर कट गया हलकों
   2 . साफ़ लहसुन, धोना हरियाली
   3 . पर जार तह करना लहसुन, गाजर, मिर्च, लौंग, हरियाली और स्क्वाश
   4 . जार बहना ठंडा उबला पानी और देना शराब बनाना 15 —20 मिनट
   5 . नाली पानी से जार में सॉस पैन, जोड़ें नमक और चीनी. देना पानी उबलना और बहना वापस में बैंकों
   6 . पर हर एक जार फिर से भरना पर 1 कला। चम्मच सिरका
   7 . बंद करे जार धातु पलकों, पलटना, लपेटें में गरम एक कम्बल, छोड़ शांत हो जाओ

नमकीन स्क्वाश (विधि)

अवयव:

• स्क्वाश — पास में 1 ,5 किलोग्राम
• जड़ अजमोदा — 30 ग्राम
• दिल — 1 खुशी से उछलना
• पत्तियाँ लानत है — 1 पीसी
• लहसुन 4 —5 दांत
• नमक — 30 ग्राम

खाना बनाना:

1. स्क्वाश कुंआ धोना, कट जाना डंठल
   2 . लेना साफ़ बैंक पर 3 लीटर. पर नीचेएन उसकी विन्यास तीसरा मसाले
   3 . पहले आधा नीचे रख दे बैंक स्क्वाश. यदि एक पकड़ा गया अधिक फल, कर सकते हैं उन्हें कट गया
   4 . विन्यास शेष पत्तियाँ और मसाले
   5 . बैंक भरें बचा हुआ स्क्वाश
   6 . पर सॉस पैन बहना 1 — 1, 2 पानी, लाओ इससे पहले उबलना, सो जाना नमक
   7 . बहना बैंक गरम नमकीन और बंद करे कप्रोन ढक्कन
   8 . आप पकड़ रहे हैं बैंक साथ स्क्वाश 10 दिन के बिना रेफ़्रिजरेटर
   9 . यदि एक नमकीन « उतारा«, जोड़ें उसका में बैंक, को क्या वो पूरी तरह से ढका हुआ स्क्वाश
   10 . आगे दुकान नमकीन पैटीसोनचिकि में रेफ़्रिजरेटर

कैसे बंद करे स्क्वाश जैसा मशरूम (विधि पर सर्दी)?

स्वाद पर स्क्वाश तटस्थ, इसीलिए साथ मदद मसाले, मसालों और निश्चित उत्पादों उन्हें कर सकते हैं रसोइया इसलिए, क्या नहीं अंतर करना पर स्वाद से मशरूम.

अवयव:

• स्क्वाश — 1 ,5 किलोग्राम
• लहसुन — 5 —6 दांत
• हरियाली पर स्वाद — दिल या अजमोद
• मक्खन सब्ज़ी — 1 /2 चश्मा
• सिरका 9 % — 1 /2 चश्मा
• नमक — 25 जी
• चीनी — 50 जी
• मिर्च काला ज़मीन — 1 /2 जलपान गृह चम्मच

पैटिसन का एक तटस्थ स्वाद है - इसे विभिन्न सब्जियों, फलों और यहां तक ​​​​कि मशरूम के रूप में "प्रच्छन्न" किया जा सकता है

स्क्वैश के लिए विस्तृत नुस्खा:

1. स्क्वाश धोना, स्पष्ट से पैर, टुकड़ा पर छोटा टुकड़े
   2 . नहाना और टुकड़ा हरियाली
   3 . मिक्स में विशाल कटोरा स्क्वाश, हरियाली, कुमारी के माध्यम से कुचल डालने वाला लहसुन
   4 . बरसना में कटोरा साथ सब्जियां सिरका और सूरजमुखी मक्खन, नमक, चीनी, मिर्च
   5 . सभी विषय कटोरे कुंआ हलचल, छोड़ अचार पर 3 घंटे. कब सब्जियां मर्जी तैयार, वे मुझे अंदर आने दो रस
   6 . जीवाणुरहित बैंकों, तह करना में उन्हेंके विषय में मसालेदार मिश्रण
   7 . छिपाना बैंकों पलकों और जीवाणुरहित में सॉस पैन साथ उबलना पानी 10 मिनट
   8 . बाद में यह बंद करे बैंकों चाबी, पलटना और देना शांत हो जाओ समर्पित में तौलिया.

कैसे बंद करे स्क्वाश में टमाटर पर सर्दी?

मूल patissons के लिए टमाटर की चटनीआपको चाहिये होगा:

• स्क्वाश — 500 ग्राम
• सलाद पत्ता मिर्च — 300 ग्राम
• प्याज प्याज — 300 ग्राम
• टमाटर रस — 1 ,5 मैं
• नमक — 1 एच. चम्मच
• चीनी रेत — 1 अनुसूचित जनजाति. चम्मच
• सिरका — 40 एमएल
• लॉरेल चादर — 1 पीसी

पाक कलाआप से ज्यादा प्रयास की आवश्यकता नहीं है:

1. धोना स्क्वाश, कट गया डंठल, अगर जरुरत, कट आउट बीज. कट गया पर छोटा टुकड़े. प्रस्तुत में सॉस पैन
   2 . प्याज कट गया सेमिरिंग्स, जोड़ें को पेटिसन्स
   3 . मिर्च कट गया के छल्ले या सेमिरिंग्स और भी जोड़ें में सॉस पैन
   4 . उंडेलना में सब्जियां टमाटर रस, को क्या वो पूरी तरह से ढका हुआ द्रव्यमान
   5 . डाल सॉस पैन पर धीमा आग. शराब बनाना 20 मिनट बाद उबलना
   6 . पर अंत खाना बनाना जोड़ें चीनी, नमक, धनिया, मिर्च ज़मीन, और लहसुन. अच्छा हलचल
   7 . पहले निकासी साथ आग जोड़ें सिरका — 30 एमएल. पर स्वाद सलाद पत्ता यह पता चला है खट्टा—मिठाई
   8 . उबलना सलाद बिखराव पर रोगाणु बैंकों और जमना धातु पलकों.
   9 . पलटना बैंकों और छोड़ शांत हो जाओ समर्पित में एक कम्बल

खीरे साथ स्क्वाश पर सर्दी व्यंजनों

ककड़ी-स्क्वैश अचार के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• खीरे — 1 किलोग्राम
• स्क्वाश — 4 —5 पीसी
• दिल —1 खुशी से उछलना
• मिर्च सुगंधित पोल्का डॉट्स — 3 —4 पीसी
• लहसुन — 4 —5 दांत
• लॉरेल चादर — 1 —2 पीसी
• नमक, चीनी, सिरका के लिए एक प्रकार का अचार

खाना पकाने की प्रक्रिया है:

1. खीरे और स्क्वाश धोना, स्पष्ट, सूखा
   2 . पर साफ़ जार तह करना सब मसाले, लहसुन और दिल
   3 . खीरे और स्क्वाश मोटा नीचे रख दे में बैंकों
   4 . वेल्ड एक प्रकार का अचार: पर 1 लीरा पानी — 2 अनुसूचित जनजाति. चम्मच सहारा, 2 अनुसूचित जनजाति. चम्मच नमक, उबलना, 2 कला। चम्मच सिरका जलपान गृह
   5 . जार बहना उबलना एक प्रकार का अचार
   6 . डाल बैंकों « उबलना» में सॉस पैन साथ उबला पानी पर 3 —5 मिनट.
   7 . बाद में बंध्याकरण बंद करे धातु पलकों, पलटना और इससे पहले पूर्ण शांत होते हुए लपेटें में एक कम्बल

कैसे बंद करे स्क्वाश और तुरई पर सर्दी?

अवयव:

• स्क्वाश युवा — 500 ग्राम
• तुरईछोटे आकार का - 500 ग्राम
• मिर्च काला पोल्का डॉट्स — 5 पीसी
• दिल — पर स्वाद
• अजमोद— पर स्वाद
• पुदीना — 2 चादर
• लहसुन — 3 लौंग
• लॉरेल चादर — 1 पीसी
• पानी — 1 ली
• नमक — 3 अनुसूचित जनजाति. चम्मच
• सिरका जलपान गृह — 4 एसटी. चम्मच

खाना बनाना:

1. सब्ज़ियाँ पूरी तरह से धोना, कट जाना पैर
   2 . हरियाली धोना, पीसना, शुद्ध किया हुआ लहसुन कट गया स्लाइस
   3 . तुरई और स्क्वाश उबलना में उबला पानी 5 मिनट, और तुरंत फेंकना में ठंडा पानी
   4 . व्यस्त हो जाओ एक प्रकार का अचार: 1 ली पानी उबलना, जोड़ें वहाँ लॉरेल चादर, नमक, चीनी. कब उड़ान भरना साथ आग, जोड़ें सिरका
   5 . पर बड़े कटोरा लगाना काटा हुआ हरियाली साथ लहसुन. तुरई टुकड़ा हलकों, स्क्वाश छोड़ पूरे या भी कट गया हलकों. भेजना सभी मेंकटोरा
   6 . बहना सब्जियां में कटोरा पकाया एक प्रकार का अचार और नीचे दबाएं दबाएँ
   7 . ढकना साफ़ कपड़ा या धुंध और खटाई में डालना 3 दिन पर कमरा तापमान. बाद में यह कर सकते हैं खाना खा लो. आगे मसालेदार तुरई साथ स्क्वाश चाहिए रखना में रेफ़्रिजरेटर

पेटिसन से इतनी बड़ी संख्या में डिब्बाबंद व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। वे सभी निश्चित रूप से सर्दियों के समय में आपकी मेज पर एक देवता बन जाएंगे, जो विटामिन में खराब है।

वीडियो: स्क्वैश को कैसे संरक्षित करें?