Préparez une tarte ouverte avec de la confiture. La recette de tarte à la confiture la plus simple

Les tartes, ou pâtisseries fourrées, sont connues depuis l'Antiquité. Ils étaient cuits pendant les vacances, les célébrations spéciales. Avec de la soupe aux choux, de la soupe de poisson, ils ont mangé de la tourte, du kulebyaka. La tarte à la confiture était traditionnellement servie avec du thé. Cuit la farine de seigle, qui au fil du temps a été remplacé par du blé.

Un morceau de délicieuse tarte à la confiture

Fonctions de cuisson

Ils préparent des tartes à partir de feuilletés, de sablés, de pâte à levure, avec une garniture sucrée ou salée. Pour la cuisson avec de la confiture, la pâte doit être raide. Pour éviter que la confiture ne s'échappe, la couche inférieure est déroulée en couche épaisse. Les petites tartes seront prêtes en une demi-heure, les grandes en une heure environ. La cuisson prendra plus de temps - environ une heure (selon le modèle).

Le dessert cuit doit être refroidi en tenant l'appareil avec le couvercle ouvert jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis en le retirant avec précaution. Temps de cuisson en four micro-onde- 7-12 minutes, pour cela il est préférable d'utiliser des moules à portions. L'état de préparation est vérifié en perçant le muffin obtenu avec un bâton en bois - s'il est sec, le poêle peut être éteint.

Lors de la cuisson au four, votre cuisson aura une croûte dorée, dans une mijoteuse, elle deviendra haute et poreuse, au micro-ondes, elle cuit rapidement et l'ensemble du processus peut être contrôlé visuellement.

Simple

Composé:

2 oeufs;
0,5 kg de farine;
200 g de margarine ;
200g de sucre;
1 cuillère à café de levure chimique (ou de soda dilué avec du vinaigre);
150-200g de confiture (cassis de préférence) ;
vanilline.

Cuisine:

Pilez la margarine fondue et refroidie, le sucre, les œufs et la vanille. Ajouter progressivement la farine mélangée au soda. Aveugle un chignon pas cool. Mettez-en 1/3 au congélateur, laissez le reste au réfrigérateur pendant une heure. Préchauffer le four à 200°C. Rouler et aplatir la majeure partie sous une forme détachable graissée, puis - baies bouillies dans du sirop, saupoudrer de pâte congelée râpée sur une râpe grossière.

Temps de cuisson - 20-25 minutes.

Hâtivement

Si vous voulez quelque chose de sucré pour le thé, préparez un gâteau rapide avec de la confiture. Il est facile à réaliser, il ne contient pas de levure, la cuisson sans sucre est autorisée. Les enfants apprécieront cette friandise. La pâte à tarte avec de la confiture est généralement faite avec du kéfir ou de la crème sure.

Il existe de nombreuses recettes de desserts sucrés au kéfir, mais elles sont préparées essentiellement de la même manière.

Dissoudre 1 cuillère à soupe dans 200 g de confiture. une cuillerée de soda, laisser reposer 2-3 minutes. Battre 2 œufs, ajouter progressivement le sucre semoule. Mélanger 250 g de produit laitier fermenté, 400 g de farine et de confiture. Étalez uniformément la pâte bien pétrie sur la plaque à pâtisserie huilée. Temps de cuisson 25-30 min. à une température de 200°C. Vous pouvez cuire dans une mijoteuse ou dans un four à micro-ondes. Après refroidissement, ajoutez du sucre en poudre ou recouvrez de crème sure.

Sans sucre

Le gâteau à base de produits laitiers fermentés peut être sans sucre.

Composé:

1 verre de kéfir;
1 tasse de sucre et farine;
1/2 tasse de semoule;
100 g de beurre ;
1 cuillère à café de levure chimique.

Cuisine:

Verser la semoule au kéfir. Au bout d'une demi-heure, ajoutez le beurre avec le sucre, qui doit d'abord être fondu, et la farine mélangée à la levure chimique. Bien mélanger dans un mélangeur. Verser la moitié de la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, puis la confiture et le reste du mélange sur le dessus. Cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes. La crème dépend de vous.

Recettes pas à pas pour faire une tarte ouverte avec de la confiture sur du sable, de la levure, du fromage cottage et de la pâte feuilletée

2018-02-03 Rida Khasanova

Noter
prescription

2090

Temps
(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

5 gr.

14 gr.

les glucides

52 gr.

361 kcal.

Option 1 : Recette classique de tarte à la confiture ouverte

La tarte sucrée est un excellent ajout à un goûter. Auparavant, la pâtisserie était un symbole vacance, mais maintenant vous pouvez le cuisiner non seulement pour une journée spéciale, mais aussi quand vous le souhaitez.

Une tourte ouverte avec de la confiture alléchante - pomme, cerise, abricot, myrtille - saura conquérir même les gourmets les plus exigeants par sa simplicité et ses goûts. N'importe quelle pâte peut être utilisée - sablé, levure et maigre.

Ingrédients:

350-450 gr. farine de blé;
un paquet de beurre;
un verre de sucre;
quelques œufs;
une demi-cuillère à café de soda;
une cuillère à café de vinaigre de vin;
une pincée de vanilline;
350-450 gr. confiture épaisse de cassis.

Recette pas à pas pour une tarte ouverte à la confiture

Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser refroidir et battre avec le sucre à l'aide d'un batteur.

Versez une pincée de vanilline sur le beurre et le sucre et battez deux œufs de poule, mélangez au fouet. Soda éteindre comme d'habitude avec du vinaigre et ajouter au reste des produits.

Tamiser la farine plusieurs fois pour la rendre mousseuse. Ajouter par petites portions au mélange d'huile et mélanger tout le temps. Le résultat final doit être une pâte molle. Enveloppez-le dans un sac plastique ou un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.

Prenez un plat rond amovible de 22 cm de diamètre et posez du papier sulfurisé au fond.

Diviser la pâte en deux parties inégales. Celui qui est plus petit, remettez-le au réfrigérateur.

Saupoudrer légèrement la table de farine et étaler la pâte dessus en un cercle de taille adaptée au plat de cuisson. Placez délicatement le cercle de pâte dans le moule et soulevez les petits côtés avec vos mains.

Faire quelques piqûres sur la pâte avec une fourchette. Mettre toute la portion de confiture, lisser.

Étalez finement une petite portion de pâte et coupez-la en lanières. Disposez-les sur le dessus de la tarte en forme de treillis.

Chauffez le four à 200-210 degrés et mettez le gâteau pendant 25-30 minutes.

Le gâteau est déjà préparé et vous pouvez mettre la table pour le thé. Au lieu de confiture de groseilles, vous pouvez utiliser de la confiture épaisse de pomme ou de canneberge.

Option 2 : Recette rapide pour la tarte à la confiture ouverte

Une tarte cuite à la poêle, pas au four, est une excellente solution pour une pâtisserie rapide pour le thé. La confiture doit être prise épaisse afin qu'elle ne s'étale pas. Il ne faudra qu'une demi-heure pour cuisiner, ce qui peut sauver l'hôtesse si des invités arrivent soudainement.

Ingrédients:

100-120 gr. crème aigre;
50-60 gr. Sahara;
Oeuf;
une demi-cuillère à café de soda;
5g de sel;
5-6 g de bicarbonate de soude ou de levure chimique;
5-7 cuillères à soupe de farine;
un verre de confiture de prunes;
huile végétale.

Comment faire cuire rapidement une tarte à la confiture ouverte

Dans une tasse, mélanger la crème sure et le sucre, battre un peu avec un fouet.

Ajoutez du soda - vous n'avez pas besoin de l'éteindre, car l'acide contenu dans la crème sure suffit pour cela. Casser l'oeuf dans le mélange, remuer.

Bien tamiser la farine à travers un tamis et l'ajouter à la masse de crème sure. Pétrir la pâte et la mettre dans une poêle, un peu graissée d'huile végétale.

Verser la confiture sur le dessus de la pâte, lisser à la cuillère.

Mettez la casserole sur feu moyen et faites cuire le gâteau pendant une vingtaine de minutes. Lorsque la pâte devient rougeâtre, cela signifie que le poêle peut être éteint.

Laissez la pâte refroidir légèrement, puis transférez-la dans une assiette et servez avec du thé. Sur le dessus, vous pouvez saupoudrer de poudre pour la décoration et d'amidon, afin que la confiture ne se répande pas.

Option 3 : Tarte ouverte à la confiture sur pâte levée

Cette tarte combine parfaitement une pâte molle, moelleuse et sucrée avec une confiture épaisse de myrtille. Le dessus de la cuisson peut être décoré d'un treillis de bandes de pâte ou de figures différentes.

Ingrédients:

un sachet de levure sèche;
un verre de kéfir;
un sachet de vanilline ;
un demi-kilogramme de farine;
un tiers de verre d'huile végétale;
sel;
100-120 gr. Sahara;
jaune d'œuf;
300-350 gr. confiture de myrtilles.

Comment cuisiner

Au micro-ondes, réchauffez légèrement le kéfir ou sortez-le du réfrigérateur avant la cuisson afin qu'il revienne à température ambiante. Versez le kéfir dans un bol profond, ajoutez-y la levure, 30 gr. sucre et mélanger avec une cuillère à soupe. Laisser de côté jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Tamiser la farine à travers un tamis fin pour la remplir d'oxygène. Versez-y de la vanilline et une cuillère à café de sel, mélangez.

Ajouter la masse de levure de kéfir, les résidus de sucre et l'huile végétale à la farine. Bien mélanger le tout et couvrir d'un torchon fin. Mettez la pâte de côté dans un endroit chaud pendant quelques heures.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale.

Diviser la pâte en deux morceaux de tailles différentes. Étalez le plus gros au fond du moule en soulevant les petits côtés avec vos mains.

Verser la confiture sur la pâte, lisser à la spatule. Faire de fines bandes de la pâte restante et les placer sur la couche de myrtilles. Laisser reposer le gâteau une demi-heure pour qu'il gonfle un peu.

Battre un peu le jaune d'oeuf. Lubrifiez la surface de la future tarte avec et envoyez le formulaire au four pendant 35 à 40 minutes.

Refroidissez un peu le gâteau fini et sortez-le du moule. Il sera également délicieux le lendemain. S'il n'y avait pas de kéfir dans le bouillon, il peut être remplacé par de l'eau tiède ordinaire.

Option 4 : Tarte ouverte à la confiture sur pâte de fromage blanc

Si vous combinez de la confiture de fraises et du fromage cottage, vous obtenez un vrai repas avec une belle garniture à deux couches de blanc et de rouge foncé. Et préparer un dessert est aussi simple qu'une tarte ouverte ordinaire.

Ingrédients:

trois verres de farine;
un paquet de beurre;
quatre cuillères à soupe de sucre;
400-450 gr. Cottage cheese;
une demi-cuillère à café de soda;
trois cuillères à soupe d'amidon;
250-300 gr. confiture de fraise.

Recette étape par étape

200 gr. moudre le fromage cottage avec deux cuillères à soupe de sucre et un œuf. C'est bien si le fromage cottage reste sous forme de petits grains. S'il y a de la crème dans le caillé, il faut l'égoutter avant de pétrir.

Faites fondre le beurre au micro-ondes et versez-le sur le mélange caillé et sucre. Ajouter le bicarbonate de soude et bien mélanger avec une cuillère.

Tamiser la farine et l'ajouter au caillé. Pétrissez la pâte avec vos mains, enveloppez-la dans du film alimentaire ou un sac et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Divisez soigneusement la pâte en deux parties : grande et petite.

Étalez un gros morceau de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et placez-le sur le fond du moule dans lequel le gâteau sera préparé. A partir d'un petit morceau, former des côtés bas.

Mélangez le fromage cottage restant avec l'œuf, ajoutez-y une cuillerée d'amidon et le reste de sucre cristallisé. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Saupoudrer le gâteau sous forme d'une cuillerée d'amidon et étaler la masse de caillé dessus, lisser avec une spatule.

Incorporer l'amidon à la confiture. Versez-le sur la couche de fromage. Placez le moule à gâteau au four, préchauffé à 180-190 degrés pendant 40 minutes.

Un merveilleux gâteau avec deux couches de garniture est prêt! Il peut être servi immédiatement avec du thé ou il peut être refroidi au préalable.

Option 5 : Tourte ouverte avec confiture de pâte feuilletée

La pâte feuilletée est parfaite pour cuire des tartes légères pour le thé. Il est plus facile d'acheter une telle pâte sous une forme prête à l'emploi, afin de ne pas perdre de temps à la pétrir. Vous pouvez prendre n'importe quelle confiture, mais la tarte est particulièrement savoureuse avec de la confiture de cerises, dans laquelle flottent des baies entières.

Ingrédients:

emballage de pâte feuilletée sans levure;
450-500 ml. confiture de cerises;
un peu de lait;
quelques cuillères à soupe de beurre ou de margarine;

Comment cuisiner

Décongeler légèrement la pâte à température ambiante. Diviser en deux parties - grande et petite.

Étalez soigneusement la majeure partie de la pâte à la taille du plat de cuisson. Ne pas appuyer trop fort pour que la pâte lève bien au four.

Graisser le fond et les côtés du moule avec du beurre ou de la margarine.

Déposez la pâte préparée roulée au fond du moule de manière à ce que les bords de la pâte recouvrent les côtés et ressortent un peu.

Faire quelques piqûres avec une fourchette et répartir uniformément la confiture sur le gâteau.

Étalez le petit morceau de pâte feuilletée restant à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et coupez-le en fines lanières à l'aide d'un couteau. À l'aide d'une couche de confiture, dessinez un treillis. Pincez les bords avec la première couche de pâte.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les bords de la pâte avec du lait pour qu'ils dorent joliment à la cuisson.

Chauffer le four à 180-200 degrés et mettre le moule pendant 50-60 minutes.

Refroidissez légèrement le gâteau fini, retirez-le du moule et divisez-le en portions. Servir avec du thé. Bon appétit!

Les ménagères attentionnées ont généralement beaucoup de confiture en hiver. Le manger comme ça devient un peu ennuyeux, et vous remarquez déjà qu'il sèche en rosettes. Et quelqu'un a même de la confiture de l'année dernière. Si cela vous arrive ou si vous voulez simplement essayer la confiture d'une nouvelle manière, il y a une excellente occasion de faire cuire une tarte au four. Il existe de nombreuses options de cuisson et le goût est très étonnant. Ne vous inquiétez pas, n'importe quelle confiture fera l'affaire !

Belle recette originale. L'abricot ne laissera indifférent aucun dégustateur de cette tarte. le produit fini, et la pâte sablée le rendra friable.

Composants

Beurre - 300 gr.
Farine - 750 gr.
- 4 choses.
Sucre - 250 gr.
- 400 gr.
Confiture - 300 gr.
Jus de citron - 1 thé. une cuillère
Soda - 2 g (pointe d'une cuillère à café)
Vanilline - 2 gr.
Semoule - 60 gr.
Crème sure grasse - 2 table. cuillères

Méthode de cuisson

Faites ramollir le beurre au préalable, coupez-le en morceaux et laissez-le à température ambiante. Versez la farine, le sucre dans un saladier, cassez 2 œufs. Éteignez le soda avec du jus de citron et rajoutez de la vanille. Mélangez tout cela avec de l'huile, pétrissez bien et mettez au frais pendant une heure.

Maintenant, dans un autre bol, bien mélanger 2 œufs, le fromage cottage et la crème sure. Nous sortons la pâte du réfrigérateur. Nous le divisons en deux parties inégales. La plus grande partie est déroulée et doublée dans un moule rond graissé ou une plaque à pâtisserie. Nous soulevons les bords le long du mur pour maintenir le remplissage. On étale, puis on verse la confiture dessus. Nous déroulons une petite partie de la pâte, la coupons en lanières et la déposons sur une tarte avec une grille. Mettre au four à 180 degrés et réchauffer. Cuire environ 30 minutes.

Bon thé !

Tamiser la farine avant la cuisson l'oxygène et donne du moelleux aux pâtisseries.

Sur confiture de framboise

L'année de la récolte, beaucoup de confiture sort. Il existe un excellent moyen de découvrir l'agréable saveur de framboise en l'ajoutant aux produits de boulangerie. Vous obtiendrez un gâteau rose foncé.

Composants

Farine - 450 gr.
Lait - 200 ml.
Confiture - 0,75 tasse
Oeuf - 2 pièces
Sucre - 1/3 tasse
Soda - 1 thé. une cuillère
Vinaigre pour éteindre le soda

Méthode de cuisson

Fouetter les œufs et le sucre avec un fouet. Ajouter la farine et le lait, en continuant de remuer jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite la confiture et mettez le soda éteint. Continuez à intervenir.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et verser simplement la pâte. Cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 220 degrés.

Hâtivement

Vos amis vous ont-ils appelé en disant qu'ils viendraient dans une demi-heure ? Avez-vous quelque chose pour le thé? Alors ce délicieux dessert sera votre salut.

Composants

Farine - 1,5 tasses
Margarine - 100 gr.
Oeuf - 2 pièces
Sucre - 4 tables. cuillères
Soda - ¼ de thé. cuillères
Acide citrique - ¼ de thé. cuillères
Confiture de baies - ½ tasse

Méthode de cuisson

Chauffer la margarine, moudre avec le sucre. Casser les œufs, ajouter le soda et l'acide citrique. A la fin ajouter la farine et pétrir. La pâte sera lisse. Séparez les 2/3 de la pâte et étalez un peu surdimensionné moules de cuisson.

Verser la pâte dans un moule graissé en soulevant les bords. Versez la confiture au milieu et étalez uniformément. Étalez des saucisses fines à partir de 1/3 de la pâte et posez-les sur le dessus de la tarte avec un filet en collant aux bords de la tarte. Entre les fenêtres, vous pouvez mettre la pâte pressée avec un emporte-pièce en décorant de cette manière.

Une tarte avec de la confiture cuira au four en seulement 20 minutes à 220 degrés.

Dégustez de délicieuses tartes avec vos invités !

Auparavant, en Russie, une délicatesse bouillie sucrée s'appelait "varenie". Dans les pays européens mot russe"Confiture" se traduit par "marmelade", "confiture" ou "confiture".

Inspiré de Victoria Pie

La reine Victoria d'Angleterre était une grande connaisseuse des desserts sucrés. Ce magnifique gâteau éponge vous emmènera loin en Angleterre.

Composants

Farine - 0,5 tasse
Sucre - 120 gr.
Oeuf - 4 pièces
Beurre - 20 gr.
Fromage à la crème - 175 gr.
Confiture de fraises - 2/3 tasse
Crème - 50 ml.
Sucre en poudre - 150 gr.
Fraises - 2-3 baies

Méthode de cuisson

Cassez les œufs, laissez les jaunes à part, les blancs à part. Battez les jaunes et 100 g de sucre au fouet jusqu'à ce qu'ils soient aérés. Dans un deuxième bol, battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter 20 g de sucre et remuer vigoureusement pendant encore 2 minutes.Mélanger maintenant ces deux masses luxuriantes en remuant doucement de haut en bas. Ajouter la farine et continuer à remuer.

Versez la pâte dans un moule rond beurré. Comme la pâte a tendance à monter au milieu, vous pouvez essayer de faire un trou au milieu pour qu'au final le gâteau soit égal.

Préréglé au four à 200 degrés et réchauffé, envoyez-y notre génoise pendant 25 minutes. Laisser refroidir après cuisson et couper en travers avec un long couteau. Mélanger le sucre en poudre, la crème et le fromage. Lubrifiez la première moitié avec de la confiture, étalez la crème au fromage dessus. Couvrir avec la seconde moitié, saupoudrer de sucre glace et disposer les baies coupées en travers en forme de fleur au milieu.

La pâtisserie juteuse, douce et parfumée avec de la confiture est un plat préféré à tout moment de l'année et dans chaque famille. Je suis sûr qu'en plus d'une variété de petits pains et de gâteaux, tout le monde a au moins une fois cuisiné une tarte farcie de confiture.

Après tout, les tartes sont des symboles du confort et de la cuisine de la maison. Traditionnellement, ils étaient préparés avec farce à la viande. Pour chaque cuisine, il est devenu un plat national, chacun avec ses propres caractéristiques. Aujourd'hui, je vais partager avec vous des recettes sur la façon de faire cuire une tarte à la confiture ouverte.

Recette d'une tarte ouverte à la confiture de pâte à levure

Appareils et ustensiles de cuisine : planche à découper; couteau; 2 bols ; rouleau à pâtisserie; spatule en bois; papier sulfurisé; plat de cuisson; four.

Ingrédients

Comment choisir les ingrédients

Traditionnellement, la farine de blé est utilisée. Il doit être tamisé pour qu'il se mélange mieux avec le reste des ingrédients. Bien sûr, vous pouvez acheter de la levure prête à l'emploi, des sablés ou de la pâte feuilletée dans le magasin.
Si vous avez besoin de pétrir rapidement la pâte, choisissez de la levure sèche. Leur avantage est que la pâte lèvera rapidement, mais ils ont de nombreux additifs pour prolonger la durée de conservation. Il n'y a pas de tels additifs dans la levure pressée. Le choix dépend donc de vos souhaits et de votre disponibilité en temps.
Confiture, confiture, confiture - tout cela convient au remplissage. La confiture achetée est l'essentiel - pour vérifier la fraîcheur et le naturel. Pour épaissir la garniture, prémélangez la confiture avec de l'amidon et une petite quantité de sucre.

Cuisson étape par étape

Verser 100 ml de lait à température ambiante dans un bol. Ajoutez-y deux œufs.
Ajouter une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de sucre. Mélangez le tout à la spatule.
Dans un autre bol, mélanger 2 tasses de farine avec la levure sèche.
Ajouter progressivement la farine avec 20 g de levure dans le mélange d'œufs et de lait. Bien remuer.
Faire fondre 100 g de beurre et verser dans la pâte.
Pétrir la pâte.
Couvrir le bol avec la pâte avec un film et une serviette chaude et laisser reposer 40-50 minutes.
Saupoudrer la table de farine et déposer la pâte dessus.
Nous le divisons en deux parties. Laissez 1/3 pour la décoration.
Étalez un peu le fond de tarte. Il ne doit pas être assez fin pour contenir la garniture pendant la cuisson.
Nous couvrons le formulaire avec du parchemin. Si vous le souhaitez, vous pouvez graisser avec un peu de beurre.
Étalez la pâte étalée sur le fond. Former un rebord.
Couvrir la pâte avec la garniture à la confiture. Cela prendra environ un verre de confiture ou 250-300 g.
Pour la décoration, prenez le reste de pâte et divisez-le en bandes. Rouler en fagots.
Dans le formulaire au-dessus du remplissage, disposez les faisceaux avec un maillage. Faites un côté autour du cercle du gâteau à partir d'un garrot.
Laissez lever le gâteau pendant 15 à 20 minutes. Badigeonnez la tarte d'un peu d'oeuf battu.
Cuire dans un four préchauffé à 180°-220°C pendant une demi-heure.
Le gâteau fini doit être laissé refroidir.

recette vidéo

Regardez la consistance de la pâte à levure levée, et s'il vous en reste un peu, alors en plus de la tarte sucrée ouverte avec de la confiture, faites plus de petits pains au sucre.