Aujourd'hui dans notre menu est un gâteau au miel, adoré par beaucoup, une recette classique avec une photo, étape par étape, avec explications détaillées comment faire un délicieux gâteau au miel à la maison crème aigre.

Medovik est une nostalgie de mon enfance, qui s'est déroulée dans un petit village avec de petits commerces. Bien sûr, ils avaient un ensemble de produits de base, mais le choix de gâteaux était très restreint et souvent il n'y avait pas de choix du tout. Et tous les habitants du village cuisaient constamment des gâteaux pendant les vacances, que ce soit Nouvel An ou anniversaire. Medovik était un invité très fréquent sur les tables. Ma mère en cuisinait régulièrement. Comme je m'en souviens maintenant : l'arôme dans toute la maison, d'énormes plaques à pâtisserie avec des gâteaux dorés, et mon frère et moi, courant dans la cuisine pour pincer un morceau de gâteau. Ensuite, il m'a semblé qu'il n'y avait rien de difficile à faire un gâteau. Maintenant, pour moi, faire un gâteau est un petit exploit, étant donné le choix dans les magasins d'aujourd'hui. Mais encore, pas un seul gâteau de magasin ne transmettra le goût de Medovik, le même depuis l'enfance. Par conséquent, j'organise parfois des vacances pour moi et ma famille et je choie tout le monde avec un gâteau au miel fait maison.

Pour les gâteaux au miel :

• Farine - 550 grammes
• Sucre - 1 pile.
• Oeufs - 3 pièces
• Beurre - 50 gr.
• Miel - 4 cuillères à soupe avec un toboggan (150 gr.)
• Soda -1 cuillère à café
• Parchemin pour la cuisson des gâteaux sur une plaque à pâtisserie
• Pour la crème sure :
• Crème sure 20% - 400 gr.
• Sucre - 1 pile.

Comment faire un gâteau au miel classique avec des photos étape par étape :

Alors, je prépare et mesure tous les produits. Je ferai cuire la pâte pour le gâteau au miel dans un bain-marie, j'aurai donc besoin de deux casseroles. L'un est plus grand, l'autre est plus petit. Vous aurez également besoin d'un petit couvercle de casserole pour découper les couches de gâteau.

Je mets de l'eau dans une grande casserole à chauffer pour un bain-marie. Ensuite, dans un bol profond, battez les œufs avec le sucre en une mousse luxuriante (7 minutes).

Le sucre doit être complètement dissous.

J'ajoute du miel, du beurre et du soda aux œufs battus. N'éteignez pas le soda ! Je mets la casserole avec la masse œuf-miel dans un bain-marie. Vous devez vous assurer qu'il y a suffisamment d'eau dans la casserole inférieure pour qu'elle touche à peine le fond de la casserole supérieure. Cela est nécessaire pour que l'eau bouillante n'éclabousse pas le bord.

Je fais le feu moyen, l'eau doit bouillir modérément. Je vais faire cuire la pâte au miel pendant environ 15-20 minutes. Vous devez constamment remuer la masse.

Tout d'abord, la masse augmentera de taille, environ 2 fois (gardez cela à l'esprit lors du choix d'une casserole !). Après environ 10 minutes, vous remarquerez comment la couleur commencera à changer. Des veines brunes vont commencer à apparaître. La masse commencera à acquérir une couleur beige caramel.

Après 20 minutes, retirez la casserole du feu et ajoutez 1 tasse de farine, mélangez rapidement.

Je l'ai mis dans un bain, à feu moyen pendant encore quelques minutes, en remuant avec une cuillère, infuser légèrement la pâte.

Retirer à nouveau la casserole du feu et ajouter progressivement le reste de farine. Pétrir à la cuillère dans une casserole jusqu'à ce que la pâte devienne très serrée. Ensuite, je l'étale directement sur la table et j'ajoute le reste de la farine. Je continue à pétrir la pâte avec mes mains.

La pâte doit être souple, plastique, pas trop raide. Je le roule en long boudin. Je fais des coupes pour diviser la pâte en 8 morceaux égaux.

Je coupe la pâte en 8 parties et roule chacune en une petite boule.

Ensuite, je roule soigneusement chaque boule en une fine couche. J'appuie sur le couvercle pour faire apparaître les bords du gâteau rond.

Après cela, soulevez délicatement la couche de pâte étalée et transférez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Je fais cuire le gâteau à une température de 180 degrés pendant environ 3-4 minutes. Le gâteau cuit très rapidement. De petites bulles peuvent apparaître sur le dessus, ce n'est pas grave, elles vont alors se déposer. Je sors le gâteau fini du four, le laisse refroidir littéralement 1 minute. Je le retire délicatement de la plaque à pâtisserie et le coupe en cercle que nous avons fait avec le couvercle de la casserole. Korzh est prêt. Ensuite, j'envoie le deuxième gâteau au four, le troisième, etc.

Point important! Les gâteaux ne sont mous que lorsqu'ils sont chauds, lorsqu'ils refroidissent, ils deviennent durs. C'est normal et c'est comme ça que ça devrait être ! Par conséquent, vous devez couper les gâteaux immédiatement. Je mets les restes dans un bol de mélangeur et broie en miettes. Il s'agit d'un gâteau saupoudré de pucerons.

Je commence à collectionner les gâteaux au miel. Je prends un plat plat. Je verse un peu de crème sure au milieu et pose le premier gâteau.

Garnir avec beaucoup de crème sure. Je le laisse un moment pour que la crème soit absorbée et la lubrifie à nouveau. Alors petit à petit je pose tous les gâteaux. En général, vous ne pouvez pas attendre que la crème soit absorbée, mais simplement enduire et déposer tous les gâteaux. Mais si vous faites preuve d'un peu de patience, les gâteaux tremperont beaucoup mieux et le gâteau fondra simplement dans votre bouche.

Le dernier gâteau est également versé avec de la crème. Je graisse les côtés du gâteau avec de la crème. Ensuite, je saupoudre généreusement le gâteau avec les miettes des gâteaux.

Je mets le gâteau fini au réfrigérateur et le laisse tremper pendant 6 à 7 heures. Si vous commencez à manger le gâteau tout de suite, il vous semblera sec. Par conséquent, je vous conseille de le laisser debout !

Je suis sûr que tout le monde appréciera vos efforts ! Profitez de votre thé en buvant un gâteau au miel aussi beau et parfumé !

Quelques conseils généraux pour faire un gâteau au miel recette classique: premièrement, le nombre d'œufs est indiqué pour la catégorie C-0 (ce sont de gros œufs), si vous avez une catégorie différente, et des œufs, respectivement, d'une taille plus petite, alors prenez 4 pièces.

Deuxièmement, le goût des gâteaux est très dépendant du miel : plus le miel est foncé, plus le goût de miel du gâteau est riche. Mais attention, le miel noir peut donner une légère amertume. Vous pouvez prendre du miel liquide ou épais (j'ai la dernière option).

Commençons la cuisson de notre Medovik (recette classique).

Dans un bol, battre légèrement les oeufs avec un fouet.

Dans une petite casserole à fond épais, je mélange 200 g de sucre, le miel et la moitié du beurre. Je laisse fondre le miel à feu moyen en remuant. Versez les œufs dans la masse de miel et d'huile et remuez jusqu'à ce que le sucre et le beurre se dissolvent. Je fais cuire 5-7 minutes.

J'ajoute du soda et laisse une minute sur le feu. Le tout doit doubler de volume. Je l'enlève du feu.

Versez la masse de la casserole dans un grand bol et versez progressivement la farine. Je pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Former délicatement une boule et laisser refroidir la pâte quelques minutes.
Je divise la pâte en huit parties et roule chacune en boule. Je couvre d'un torchon pour qu'il ne s'enroule pas pendant que le four chauffe (température 200°C).

Je déroule une fine couche de chaque kolobok, pique avec une fourchette et l'envoie au four (3 minutes par gâteau).
Pour éviter que le gâteau ne se déforme, étalez-le directement sur du papier, puis transférez-le sur une plaque à pâtisserie.

Dans le gâteau encore chaud, je découpe un cercle ou un carré de la taille souhaitée.
Ce qui reste des gâteaux, je le mets dans un mélangeur et je broie - ils iront décorer le gâteau.

Vous pouvez maintenant vous lancer dans la préparation de la crème.

Dans le Medovik classique, il y a de la crème sure, mais je suggère de faire deux délicieuses crèmes à la fois : avec du lait concentré et de la crème sure.

Lorsque vous choisissez de la crème sure pour la crème, vous devez vous rappeler une chose: plus la teneur en matières grasses de la crème sure est élevée, plus le gâteau sera juteux.
Pour la crème sure, battre la crème sure avec un mélangeur, en ajoutant progressivement le reste du sucre. Cela prendra 10 à 15 minutes de votre temps.

Pour la deuxième crème, vous avez besoin de lait condensé exactement sans additifs inutiles. Aucun lait condensé ou produit à base de lait condensé avec des graisses végétales ne fera l'affaire.

Je bats le beurre ramolli restant avec le lait concentré en une crème homogène.

Le gâteau "Honey cake" a gagné en popularité et a gagné de nombreux fans il y a longtemps. Et tout cela parce que ce classique Gâteau au miel vous pouvez facilement cuisiner à la maison, mais cela ne sera pas moins savoureux que celui des pâtissiers professionnels.

La recette du gâteau au miel - ou gâteau au miel - est simple. Tout le secret de sa gourmandise réside dans la bonne cuisson des gâteaux. L'ingrédient principal de toute recette est le miel. Il est préférable d'utiliser du liquide, la pâte se révélera avoir la bonne consistance. Le miel épais ou confit doit d'abord être fondu à l'aide d'un bain-marie. Ensuite, il ne perdra pas ses propriétés utiles.

Quant aux crèmes. Vous trouverez plusieurs variantes, mais la recette classique du gâteau au miel utilise de la crème sure. Il donne à la pâte une légère acidité, a une texture liquide et est bien absorbé. Grâce à cela, les gâteaux après imprégnation sont tout simplement aérés !

Pour ne pas être déçu résultat final, je vous conseille de prendre de la crème sure avec un pourcentage élevé de matières grasses. Remplacez le sucre semoule par du sucre en poudre ou choisissez du sucre finement moulu.

La crème sure doit être réfrigérée avant utilisation. Vous pouvez y ajouter des charges après l'avoir mélangé avec du sucre.

Gâteau au miel : une recette classique avec de la crème anglaise

L'histoire du gâteau au miel avec trempage à la crème remonte à Russie tsariste. Ce dessert était servi à la table de l'empereur et des nobles courtisans. Ensuite, la recette a été surenchère et le gâteau au miel a commencé à être cuit dans toute l'Europe. Les confiseurs étrangers ont apporté des ajustements à la recette, mais c'était la recette du gâteau au miel avec Crème considéré à juste titre comme un classique.

Ingrédients:

• farine - 2,5 tasses;
• œufs - 2 pièces;
• sucre granulé - 1 tasse;
• beurre - 80 gr;
• miel liquide - 3 cuillères à soupe;
• soda - cuillère à café

Pour la crème :

• œufs - 3 pièces;
• sucre granulé - 1 tasse;
• lait - 3 tasses;
• beurre - 20 gr;
• vanilline - une pincée.

Cuisine:

Nous mettons une casserole sur un feu lent et y cassons les œufs.

Tout doit être fait rapidement pour que les œufs ne se saisissent pas et ne se transforment pas en œufs brouillés.

Versez un verre de sucre et versez le miel. Bien mélanger les ingrédients à l'aide d'un fouet de cuisine. Vous devriez obtenir une masse homogène et le sucre est presque complètement dissous.

Ensuite, mettez le beurre fondu dans le mélange et remuez le tout à nouveau. Une fois le beurre fondu, ajoutez du soda - deux cuillères à café sans lame. Littéralement immédiatement, des bulles apparaîtront à la surface de la pâte - c'est ce que le soda a gagné.

Attendez que la pâte soit complètement mousseuse et versez-y un demi-verre de farine. Remuer avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Et puis ajouter progressivement le reste de la farine, en pétrissant la pâte. A ce stade, il est plus pratique d'utiliser une cuillère. Ensuite, la pâte ne brûlera pas.

N'oubliez pas que la casserole est constamment chauffée !

Pendant qu'il refroidit, vous pouvez commencer à préparer la crème. Verser le lait dans une casserole et ajouter le sucre. Remuer pour dissoudre et porter le lait à ébullition. Pendant qu'il bout avec un mixeur ou un fouet - dans le premier cas, cela tournera plus vite - battez les œufs jusqu'à ce qu'ils forment une bonne mousse.

Maintenant, ajoutez-y 3 cuillères à soupe de farine et battez à nouveau. Versez ensuite une boule de lait dans le mélange et utilisez à nouveau le mixeur. Il s'avère une masse épaisse.

Revenons au lait. Nous prenons un fouet et commençons à remuer activement le lait bouillant, tout en y versant la masse d'œufs.

Verser le mélange en un mince filet.

La crème doit épaissir. Après cela, la casserole doit être immédiatement retirée du feu. Ensuite, nous mettons du beurre (20 grammes) et un peu de vanilline dans la masse crémeuse.

On laisse refroidir, mais pour l'instant on fait la pâte. Il s'est déjà bien refroidi, est devenu assez dense et confortable pour la poursuite des travaux. Ajouter un peu de farine.

Attention à ne pas en faire trop : la pâte doit rester souple et aérée.

Nous le roulons sous la forme d'un champ.

Maintenant, nous coupons en 5 parties, à partir desquelles nous déroulerons les gâteaux. Dessin sur papier cuisson grand cercle- dans mon cas, le diamètre est de 25 cm, j'ai utilisé un couvercle en verre de la casserole - mettre la pâte au centre. Et maintenant, nous allons le déployer directement sur papier, en nous concentrant sur les bords du cercle. Nous allons également cuire le gâteau directement sur cette feuille.

Nous mettons le gâteau roulé au four à une température de +200 pendant 7 minutes. Pendant ce temps, la pâte lèvera un peu et sera complètement cuite. Préparez les 4 gâteaux restants de la même manière.

Une fois que tous les gâteaux sont prêts, empilez-les les uns sur les autres. Posez la forme que vous avez utilisée pour dessiner le cercle sur le dessus et coupez les bords saillants avec un couteau. Ils doivent devenir relativement uniformes et les restes de pâte peuvent être utilisés pour décorer le gâteau.

Nous enduisons chaque gâteau d'une crème refroidie, en les posant en tas - l'un sur l'autre. Badigeonnez ensuite le dessus et les côtés du gâteau.

Broyer les restes de pâte avec un rouleau à pâtisserie et saupoudrer le gâteau au miel avec la chapelure obtenue. Mettez ensuite le gâteau pendant 6 heures au réfrigérateur pour une imprégnation complète. Pendant ce temps, la pâte sera saturée de goût, deviendra juteuse et douce.

Vous pouvez décorer le gâteau comme vous le souhaitez. Dans mon cas, des flocons de noix de coco ont également été utilisés. Ça y est, notre gâteau au miel avec crème anglaise préparé selon la recette classique est prêt !

Gâteau au miel classique à la crème sure: recette étape par étape avec photo

Medovik c'est la fête de la pâtisserie ! Surtout si le gâteau a été cuit par vous-même de vos propres mains et non acheté au département de confiserie le plus proche. Le dessert sera au goût des enfants - modérément sucré et étonnamment juteux - il leur laissera une tasse de lait juste avec un bang.

Ingrédients:

• farine -400 gr;
• œufs - 2 pièces;
• sucre cristallisé - 220 gr;
• beurre - 100 gr;
• miel liquide - 2 cuillères à soupe;
• soda - cuillère à café

Crème aigre:

• 250 gr de beurre mou
• 200 gr de sucre en poudre
• 300 gr de crème sure

Crème glacée :

• 400 ml de lait
• 180 gr de sucre
• 1 œuf large
• 200 ml de crème fouettée
• 100 gr de beurre
• 3 grosses cuillères à soupe de fécule de maïs

Cuisine:

Dans une casserole à bords hauts, battez les œufs, mettez-y une pincée de sel et ajoutez le sucre semoule. Mélanger les composants jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur. Le mélange doit blanchir et devenir assez épais.

Ajouter le beurre et le miel au mélange œufs-sucre.

Placez la casserole sur feu doux et portez le mélange à ébullition en remuant constamment.

Mais elle ne doit pas bouillir ! Sinon, les œufs peuvent s'enrouler.

Retirer la casserole du feu et ajouter le bicarbonate de soude. Nous commençons à mélanger activement la composition. Vous verrez comment il commence à bouillonner et à augmenter de volume. La soude donne cet effet. Lorsque la masse se stabilise un peu, vous pouvez y ajouter de la farine.

Travaillez d'abord avec une spatule. Plus tard, lorsqu'il sera difficile d'intervenir, la pâte peut être étalée sur le plan de travail et le pétrissage peut être poursuivi.

Utiliser plus de farine que dans la recette est hautement indésirable. La pâte chaude est toujours collante, mais après avoir reposé au réfrigérateur et refroidi, elle acquiert la bonne consistance. Il deviendra plus dense.

Saupoudrer le reste de farine sur le plan de travail et déposer toute la pâte dessus.

On continue le pétrissage. Vous devez avoir une pâte assez molle. Il n'est pas nécessaire de le marteler avec de la farine, car il acquerra la consistance dont nous avons besoin en le couchant au réfrigérateur. La pâte gagnera la densité désirée et ne collera pas du tout à vos mains.

Donnez à la pâte l'aspect d'un saucisson et divisez-la en morceaux selon le nombre de galettes choisies. Saupoudrer l'assiette sur laquelle vous déposerez les koloboks de farine. Pour éviter que la pâte ne colle.

Nous roulons les morceaux sous forme de koloboks, les plaçons sur une assiette et recouvrons d'un film alimentaire. Mettez-le au réfrigérateur pour la prochaine heure. Pendant ce temps, la pâte va refroidir et travailler avec elle sera très pratique.

Saupoudrez le plan de travail de farine et étalez les koloboks en fines galettes, après avoir posé le papier cuisson. Puis, à l'aide d'un anneau, couper même des cercles. S'il n'y a pas de forme, vous pouvez utiliser une grande assiette et un couteau.

Ne retirez pas le reste de la pâte - laissez-les cuire aussi. Avant de mettre la pâte au four, veillez à la piquer avec une fourchette. Ensuite, le gâteau ne montera pratiquement pas et il deviendra mince.

Cuire les gâteaux à +170 degrés pendant 5 minutes.

Seule la pâte cuite est très molle, mais dès qu'elle refroidit, elle devient croustillante et se casse facilement.

Préparez tous les gâteaux de la même façon.

La recette de ce test est bonne car les gâteaux cuits et emballés dans du film alimentaire se conservent dans un endroit frais et sec environ 2 semaines. Et utiliser pendant cette période au besoin.

Crème sure pour imprégner le gâteau au miel fait maison

Préparons maintenant la crème. Je vous propose deux options. La première crème sure. Il faudra un paquet de beurre et un verre de sucre en poudre. Pour que la crème tourne, le beurre doit être très mou. Je recommande de le sortir du réfrigérateur environ 3 heures avant utilisation.

Placer les ingrédients de la crème dans un bol mélangeur et battre à haute vitesse pendant 5 minutes jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajoutez maintenant la crème sure au beurre (en petites portions). Nous renversons tout jusqu'à consistance lisse et nous obtenons une crème sure suffisamment épaisse.

Glace à la crème ou "Diplomate"

Nous combinons l'œuf, le sucre et l'amidon dans un bol profond et battons avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition. Puis, en un mince filet, versez-le dans les œufs battus en remuant constamment.

Versez ensuite le mélange obtenu dans une casserole et mettez le feu. En remuant constamment, amener la crème à épaissir. Mettez le beurre dans la base chaude et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Versez-le ensuite dans un verre ou tout autre récipient et recouvrez d'un film alimentaire au toucher. Mettre au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement.

Lorsque la crème a refroidi, commencez à fouetter la crème. Pour qu'ils battent bien, ils sont pré-refroidis.

Il est conseillé d'utiliser de la crème épaisse - à partir de 33%.

Combinez maintenant les deux compositions - crème fouettée et base de crème pâtissière réfrigérée - et battez jusqu'à consistance lisse.

La deuxième crème est prête. Ce qu'il faut choisir pour l'imprégnation dépend de vous. Mais dans le premier cas, la crème a une légère acidité, qui est donnée par la crème sure. Dans le second, il a un goût crémeux prononcé.

Répartir uniformément la crème sélectionnée sur les gâteaux. N'oubliez pas d'en laisser un peu pour enduire les surfaces latérales.

Vous pouvez maintenant commencer à assembler les gâteaux. Placer le premier sur un plat de service et en napper le dessus. Nous posons le gâteau suivant et le recouvrons à nouveau. Nous faisons cela avec tous les gâteaux. Et à la fin, nous enduisons la partie latérale.

Le reste de la pâte cuite doit être réduit en miettes, mais pas trop finement. Ensuite, il est saupoudré sur le gâteau de tous les côtés.

Tout est prêt. Coupez le gâteau en portions et invitez la maisonnée à prendre le thé.

Délicieux gâteau au miel "Caprice de dame" en glaçage au chocolat

Si vous voulez quelque chose de sucré, vous pouvez vous offrir une autre version d'un délicieux gâteau au miel avec le beau nom "Lady's Whim". Sa différence est le glaçage au chocolat, qui est utilisé pour décorer le gâteau supérieur. Victoria fraîche ou d'autres baies ajouteront du piquant au goût.

Le gâteau est tendre, non sucré et non gras. Et si vous aimez le chocolat, alors vous aimerez certainement le gâteau.

Ingrédients (pour la pâte):

• œufs - 2 pièces;
• miel - 2 cuillères à soupe;
• beurre - 2 cuillères à soupe;
• poudre de cacao - 3 cuillères à soupe;
• sucre granulé - un verre;
• soda - 1 cuillère à café trempé avec du vinaigre;
• farine - 400 ... 450 grammes.

Ingrédients (pour la crème):

• lait - 500 ml;
• sucre granulé - un verre;
• œufs - 2 pièces;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• sucre vanillé - un sac.

Ingrédients (pour le glaçage) :

• chocolat noir - 50 grammes;
• beurre - 10 grammes.

Cuisine:

Dans un bol, mélanger l'œuf, le miel, le beurre ramolli et le sucre granulé. Ensuite, mettez-le dans un bain-marie et chauffez en remuant constamment jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous.

Éteignez le feu, ajoutez le soda trempé et le cacao. Remuez le mélange et introduisez-y progressivement de la farine en pétrissant une pâte souple et élastique.

Il deviendra un peu collant car il contient du sucre et du miel. Pour faciliter le travail avec lui, graissez vos mains avec de l'huile de tournesol.

Divisez la pâte en 10 parties - ce seront des gâteaux. C'est le nombre optimal pour cette quantité d'ingrédients. Les gâteaux auront l'épaisseur parfaite.

Nous déchirons une feuille de papier sulfurisé, posons une boule de pâte dessus et la roulons en une couche assez fine. Pour rendre le gâteau parfaitement uniforme, tracez un cercle dessus avec une grande assiette et un couteau.

Ne jetez pas les restes de pâte - nous les réduirons en miettes et les utiliserons pour décorer le gâteau.

Avant la cuisson, on pique la pâte pour qu'elle ne lève pas trop pendant la cuisson. Et faites cuire les gâteaux pendant environ 5 minutes à une température du four de +210 degrés. Vous pouvez les retirer du parchemin chaud et refroidi. Ils s'éloignent facilement de la surface du parchemin.

Maintenant, nous préparons la crème. Nous mettons le sucre dans une casserole, introduisons les œufs et broyons les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger. Versez le lait froid, remuez à nouveau et mettez sur le feu. Porter à ébullition à feu moyen, mais ne pas faire bouillir. La crème va épaissir et être prête. Vous pouvez ajouter du beurre et du cacao, puis l'imprégnation correspondra à la couleur des gâteaux.

Tout est prêt - vous pouvez former un gâteau au miel. Chaque gâteau est enduit de crème et saupoudré de morceaux de noix sur le dessus.

Pour imbiber le gâteau rapidement, utilisez de la crème chaude. Ne le laissez pas refroidir et le dessert sera prêt en 2 heures.

Nous allons enrober la couche supérieure de glaçage au chocolat. Pour ce faire, faites fondre le chocolat au bain-marie et mélangez-le avec du beurre. Verser le glaçage sur la couche supérieure et enrober les côtés de chapelure mélangée à de la crème.

Une fois le gâteau refroidi, placez-le au réfrigérateur pour faire durcir le chocolat.

Dédié aux amateurs de chocolat ! Bon thé !

Gâteau au miel "Ryzhik": une recette au lait concentré

La prochaine version du gâteau au miel s'appellera "Ryzhik". Croyez-moi sur parole - ou plutôt, faites-le cuire et essayez-le - la combinaison de noix, de lait concentré et d'une subtile touche de miel est tout simplement incomparable.

Tu auras besoin de:

• farine - 260 grammes;
• sucre - 100 grammes;
• oeuf - 1 pc .;
• beurre - 50 grammes;
• miel - 50 grammes;
• soda - 1 cuillère à café;
• sucre vanillé - 1 cuillère à café

• huile - 250 grammes;
• lait concentré bouilli - 400 grammes;
• écorces de citron.

Cuisine:

Frottez un œuf avec du sucre granulé jusqu'à ce qu'il devienne clair. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un fouet.

Faites fondre 50 grammes de beurre dans une casserole profonde à feu doux. Ajoutez-y ensuite 2 cuillères à soupe de miel. Et bien remuer. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de bicarbonate de soude au mélange. Le mélange commencera immédiatement à bouillonner.

Après avoir mis le bicarbonate de soude, le mélange doublera presque de volume. Continuez à chauffer le mélange en remuant constamment. Il doit être d'une belle couleur caramel. Après cela, la casserole doit être retirée du feu et refroidir le mélange en remuant. Versez-y ensuite la masse d'œufs, le sucre vanillé (1 sachet) et mélangez le tout.

Ajouter ensuite la farine et pétrir la pâte.

Étalez ensuite sur le plan de travail et amenez à la consistance désirée. Il doit être doux, mais pas trop humide. Nous le roulons en boule et le mettons dans un bol sous un film alimentaire pour qu'il ne s'enroule pas, pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Ensuite, roulez-le en bûche et divisez-le en cinq à six parties. Rouler chacun en une couche mince mais pas trop épaisse et découper des cercles à l'aide d'une grande assiette ou d'un couvercle de pot en verre.

Il est très pratique d'étaler et de cuire des gâteaux directement sur du papier sulfurisé. Ils en sont bien retirés à la fois chauds et déjà refroidis.

Pour la crème, battre le beurre fondu au batteur jusqu'à une bonne densité. Mettez-y du lait concentré bouilli et le zeste (partie jaune) d'un citron.

Mélanger les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Tout, la crème est prête. Maintenant, nous enduisons chaque gâteau en les empilant les uns sur les autres.

Saupoudrer les côtés et garnir de noix hachées et mettre le dessert au réfrigérateur pour le faire tremper toute la nuit. Voici un miracle pour vous.

J'espère que ma sélection de gâteaux au miel faits maison vous sera utile. Et l'une des recettes deviendra votre préférée.

Bon thé !

La confiserie de cuisson est depuis longtemps populaire parmi de nombreuses femmes au foyer.

Et bien qu'il existe maintenant un grand choix de gâteaux dans les cuisines et les magasins, les gâteaux faits maison restent sans aucun doute plus savoureux.

De plus, la préparation de produits de confiserie à partir de pâte est également un processus créatif, où chaque femme au foyer tire le meilleur parti non seulement de ses compétences et de ses produits, mais aussi de son imagination, de son goût artistique, de sa capacité à penser à quelque chose d'original, même si le choix de produits dans la cuisine est faible.

Aujourd'hui, nous vous invitons à élargir vos horizons parmi les recettes pour faire un gâteau au miel à la maison.

Le gâteau "Honey cake" est une excellente solution pour rencontrer des invités tant attendus, juste pour surprendre de vieux amis ou proposer un régal pour table de fête.

Recette de gâteau au miel à la maison - les principes de base de la cuisine

Les principaux ingrédients pour faire un gâteau au miel à la maison sont le miel, la farine, le sucre et les œufs. Pour faire tenir la pâte, ajoutez du bicarbonate de soude dilué avec de l'acide acétique ou du jus de citron.

Tout d'abord, les œufs sont mélangés avec du miel, selon certaines recettes avec du sucre, du beurre. Ce mélange est chauffé sur un bain de gaz ou d'eau. Ajouter ensuite la farine et pétrir la pâte. Il devrait devenir épais. Il est divisé en plusieurs parties et les gâteaux sont déroulés.

Les crèmes pour gâteau au miel peuvent être préparées de différentes manières - crème pâtissière, crémeuse, crème sure. Tout dépend du type de recette et de vos goûts. Essayez, expérimentez, surprenez !

Recette de gâteau au miel à la maison avec crème anglaise

Ingrédients:

Pour essai :

Oeufs de table - 2;

trente grammes de miel;

Un verre de sucre (sable);

Un l et demi. huile de tournesol;

Soda (remboursé avec du jus de citron);

Farine (quatre verres).

Pour la crème :

Un demi-litre de lait;

Un paquet de beurre;

Deux tables. l. farine (blé);

Sucre - un verre.

Méthode de cuisson :

Préparons d'abord la pâte. Cassez deux œufs dans un bol profond, mélangez-les légèrement à la fourchette. Versez ensuite un verre de sucre et mettez une cuillerée de miel.

Versez du bicarbonate de soude dans une cuillère à café et trempez-le avec du jus de citron. Ajouter au mélange œufs-sucre. Ensuite, de l'huile de tournesol y est versée. Tout est mélangé, versé dans un plat résistant à la chaleur et chauffé au gaz faible. Il faut remuer tout le temps pour ne pas brasser les protéines et les jaunes.

Lorsque le mélange devient homogène et se réchauffe, retirez-le du feu et versez progressivement un verre de farine. Pétrissez la pâte et roulez-la dans un grand garrot. Ensuite, il est divisé en huit parties égales et forme des gâteaux jusqu'à cinq millimètres d'épaisseur. Il est important d'étaler la pâte pendant qu'elle est chaude.

Après cela, les gâteaux sont cuits en alternance. Le temps de cuisson de chaque gâteau ne dépasse pas cinq minutes. Pendant qu'ils sont encore chauds, ils peuvent être coupés. Le reste de la pâte convient pour saupoudrer le gâteau.

Une fois les gâteaux refroidis, ils sont enduits de crème anglaise. Les chutes de pâte sont écrasées et saupoudrées sur le dessus du gâteau. Couvrir de cellophane ou d'un grand couvercle en plastique sur le dessus et laisser tremper au réfrigérateur.

Préparation de la crème :

Versez un verre de lait dans la casserole, versez deux cuillères à soupe de farine et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, mettez à feu doux et portez à ébullition. Versez lentement le sucre et remuez tout le temps, sinon il risque de brûler. Une fois le sucre dissous, plus de lait et de farine sont ajoutés. La crème infuse et s'épaissit progressivement.

Après cela, mettez un paquet de beurre et mélangez bien. Lorsque la crème devient épaisse, retirez du feu et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Recette de gâteau au miel maison de Winnie l'ourson

Ingrédients:

Huile - 50 grammes;

Un verre de sucre granulé;

2,5 tableaux. l. Miel;

Oeufs de poule - 2;

Bicarbonate de soude - deux cuillères à café l. ;

Farine - trois verres.

Pour la crème :

Un demi-verre de lait;

Un demi-verre de crème sure;

Un thé et demi. l. Gélatine;

jaunes d'œufs - 2;

Sucre - quatre tables. l. ;

Miel - une table. l. ;

Baies - pour la décoration;

Chocolat.

Méthode de cuisson :

Faire fondre le beurre, le sucre, le miel, les œufs et le bicarbonate de soude dans une casserole émaillée. En remuant, porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Une mousse épaisse doit se former. Le volume va tripler. La masse préparée est versée dans un autre bol et de la farine est ajoutée. Pétrir la pâte et la diviser en plusieurs parties. Ensuite, étalez et faites cuire chaque couche de pâte séparément. Obtenez quelques gâteaux.

Pour préparer la crème, la gélatine est trempée dans une petite quantité d'eau bouillie tiède. Les jaunes sont frottés avec du sucre, versés dans une casserole avec du lait et chauffés. Ajouter la gélatine diluée, bien mélanger. Ce mélange est refroidi et laissé épaissir. Le miel et la crème sure sont versés dans une masse épaisse. Les gâteaux sont enduits de crème. Décorer avec des baies et des pépites de chocolat.

Recette de gâteau au miel à la maison "Ruche"

Ingrédients:

Quatre tables. l. Miel;

Oeufs de poule C1 - 3 ;

Farine - quatre verres;

Sucre - deux verres;

Un thé. l. bicarbonate de soude;

Crème sure - huit cents grammes.

Méthode de cuisson :

Les œufs sont cassés dans un bol profond, du soda est ajouté et battu.

Dans une casserole émaillée, le sucre et le miel sont mélangés. Ils ont mis du gaz faible. En remuant, attendez que le sucre se dissolve et portez à ébullition.

Lorsque la masse commence à bouillir, ajoutez les œufs battus avec du soda et continuez à chauffer. Après la formation de mousse - retiré du poêle.

Ensuite, la farine de blé est ajoutée progressivement au mélange. Pétrir une pâte serrée. Divisez-le en dix morceaux égaux et roulez-les en couches rondes.

Rouler rapidement pendant que la pâte est encore chaude et élastique. Sinon, il durcira et ne se déroulera pas comme il se doit.

Les gâteaux sont cuits individuellement au four, chacun - pas plus de cinq minutes. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparez la crème. Versez le sucre dans un bol, ajoutez la crème sure et battez avec un mélangeur / mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme.

Chaque gâteau est enduit de crème et empilé les uns sur les autres. Nous enduisons également les côtés de crème avec l'ajout de miettes laissées par les restes de gâteaux.

Vous pouvez également saupoudrer de petites miettes sur le dessus du gâteau. Du chocolat râpé ou des morceaux de fruits conviennent également. Le gâteau est refroidi au réfrigérateur pendant au moins cinq heures et servi avec du thé.

Recette de gâteau au miel à la maison "Rapide"

Ingrédients:

Oeufs de poule - 6;

Sucre - un verre;

Miel - une table. l. ;

Demi thé. l. bicarbonate de soude;

Farine - 2,5 tasses;

Beurre - cent grammes.

Pour la crème :

Crème sure - un demi-kilogramme;

Sucre - un verre;

Du chocolat râpé ou des fruits pour décorer le gâteau.

Méthode de cuisson :

Les œufs sont cassés dans un bol et battus avec du sucre. Ajouter le miel, le bicarbonate de soude, dilué avec du vinaigre, le beurre ramolli, la farine. Pétrir la pâte. Cela devrait ressembler à de la crème sure épaisse.

Mettez du papier sulfurisé huilé dans un plat allant au four et étalez la pâte. Cuire trente minutes température optimale(180 degrés).

Pour la crème, battre la crème sure avec le sucre. Le gâteau refroidi est recouvert de crème et décoré de chocolat râpé ou de fruits. Bon appétit!

Recette de gâteau au miel aux noix à la maison

Ingrédients:

Oeufs de poule C2 - 3 ;

Sucre - un verre;

Trois tables. l. Miel;

Un demi-paquet de beurre;

Soda éteint alimentaire - deux thés. je ;

Sucre et crème sure - pour la crème;

Farine (haute qualité, blé).

Méthode de cuisson :

Les œufs sont cassés dans une louche, battus avec du sucre, du miel est ajouté. Ajouter le beurre ramolli et le bicarbonate de soude éteint.

Chauffez le mélange au bain-marie pendant une dizaine de minutes. Il est important de remuer tout le temps. Ensuite, laissez la masse refroidir légèrement, ajoutez de la farine et pétrissez une pâte épaisse. Il est divisé en dix à douze boules égales et les gâteaux sont déroulés. À tour de rôle, cuire au four pendant quatre à cinq minutes chacun.

Pendant ce temps, préparez la crème. La crème sure réfrigérée est mélangée avec du sucre et fouettée avec un mélangeur / mélangeur. Inutile d'en faire trop pour ne pas avoir d'huile à la place de la crème.

Les gâteaux refroidis sont enduits de crème et empilés les uns sur les autres. Entre chaque couche, des noix ou cacahuètes concassées sont versées. Le côté du gâteau est également enduit de crème, qui peut être mélangée avec des miettes de noix. Il est refroidi au réfrigérateur et le gâteau trempé est servi aux invités pour le thé.

Recette de gâteau au miel au lait concentré à la maison

Ingrédients:

Pâte:

Un paquet de margarine;

Miel - deux tables. l. ;

Oeufs de table (C1) - 2 ;

Farine (blé) - trois verres;

Bicarbonate de soude - deux cuillères à café l.

Crème:

Beurre (un paquet).

Glaçage:

Sable de sucre (cent grammes);

Un demi-verre d'eau bouillie;

Trois tables. l. cacao;

Beurre (0,25 paquets).

Méthode de cuisson :

La margarine fondue est mélangée avec du miel et chauffée à la vapeur. Ajoutez ensuite le sucre et ajoutez le soda. Chauffer jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène.

Retirer du bain-marie, ajouter les œufs battus et verser la farine. Bien pétrir la pâte et la diviser immédiatement en quatre ou cinq parties.

Étalez les gâteaux avec un rouleau à pâtisserie et faites cuire un à la fois. Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la crème. Le beurre est chauffé à la vapeur et mélangé avec du lait concentré. La crème est prête !

Pour obtenir le glaçage, du sucre cristallisé est versé dans l'eau, du cacao est ajouté et mis au gaz. Échauffez-vous dix à quinze minutes. En fin de cuisson du glaçage, rajouter de l'huile.

Les gâteaux refroidis sont bien enduits de crème condensée, le gâteau est versé avec un glaçage au cacao sur le dessus. Refroidissez le gâteau au réfrigérateur, laissez-le s'imbiber.

Recette de gâteau au miel à la maison "Abeille"

Ingrédients:

Pâte:

Un demi-kilogramme de farine;

Oeufs de poule C2 - 2;

Sucre - deux cents grammes;

Trois tables. l. Miel;

Deux thés. l. bicarbonate de soude.

Crème:

Un demi-kilogramme de crème sure;

Crème - un verre;

Lait concentré (une boîte);

Deux tables. l. Miel;

Un paquet de gélatine.

Méthode de cuisson :

Les œufs sont cassés dans un bol, du sucre, du beurre, du miel et du soda éteint sont ajoutés. Le mélange est chauffé à la vapeur jusqu'à ce qu'il double de volume.

Retirer de la vapeur, ajouter la farine et mélanger progressivement en une pâte dense. Laissez reposer pendant vingt à trente minutes. Ensuite, la pâte est divisée en boules et les gâteaux sont étalés avec un rouleau à pâtisserie.

Chaque gâteau est cuit pas plus de cinq minutes.

Pendant ce temps, préparez la crème. Pour ce faire, le lait concentré est mélangé avec de la crème sure, la crème est versée, du miel est ajouté et fouetté avec un mélangeur. Lubrifiez les gâteaux refroidis.

Vous pouvez également faire du glaçage ou, en d'autres termes, des « nids d'abeilles ».

La gélatine est diluée avec de la crème froide et laissée reposer. Chauffer ensuite jusqu'à obtention d'une masse homogène. Après refroidissement, mélanger avec la crème. Tartiner les côtés et le dessus du gâteau avec ce mélange. De la cellophane avec des bulles est appliquée sur le dessus du gâteau pour faire des "nids d'abeilles". Le gâteau "Abeille" original est prêt ! Le dessus peut également être décoré de petites abeilles. Ils peuvent être fabriqués à partir de noix.

Recette de gâteau au miel à la maison - trucs et astuces

Lors du pétrissage de la pâte, du lait ou de l'eau est versé dans la farine petit à petit, en un mince filet et agité avec une spatule en bois - la pâte sera sans grumeaux.

Si le gâteau fini colle à la plaque à pâtisserie, maintenez-le au-dessus de la vapeur.

Si le gâteau ne sort pas du moule, enveloppez-le quelques minutes dans un torchon humide ou placez-le dans une casserole remplie de eau froide.

Le gâteau ne brûlera pas si du gros sel est versé sur le moule sous la pâte. Lorsque vous faites cuire le gâteau sur une plaque à pâtisserie, placez une autre plaque à pâtisserie en dessous.

Si le gâteau au four commence à brûler d'un coin, placez un bol d'eau sous la plaque à pâtisserie dans ce coin.

Il vaut mieux ne pas saupoudrer de soda et de vanille dans la pâte que de saupoudrer, sinon le gâteau deviendra insipide.

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Il y a 2 semaines "Ça coulait le long de la moustache, mais ça n'entrait pas dans la bouche." C'est ce qu'ils disaient de la bière au miel dans les contes de fées. Cette boisson est très insidieuse. Il se boit facilement, naturellement, mais la forteresse qu'il contient est assez grande. Un litre suffit pour comprendre de quel type de boisson il s'agit. Vous pouvez acheter de l'hydromel léger dans notre magasin. Maintenant il y a du miel trois sortes. Le tout avec l'ajout de cônes de houblon. Diffère : 1) classique (miel + houblon). 2) Cerisier des oiseaux. 3) Avec des baies du jardin (plus nuageuses que les autres, en raison de la pulpe des baies). La force de chacun est la même. Pas moins de 6-7%. Bien que 1 litre donne l'effet de 0,5 litre de vodka. Mais comme on dit, ça « bat » le squelette musculaire. Le chef reste sain d'esprit. Le coût de 1 litre de plaisir n'est que de 250 roubles. Pour

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Recettes pour divers gâteaux au miel. Prenez soin de vous et de vos proches. Plus de 20 recettes de pâtisserie avec du miel. La pâte au miel est préparée selon plusieurs recettes de base, à la suite desquelles les gâteaux sont cuits soit à partir de pâte complètement liquide, soit à partir de pâte dure. Dans les deux cas, les gâteaux sont cuits jusqu'à ce qu'ils commencent à sentir le miel légèrement brûlé. Le nombre de gâteaux dans le gâteau dépendra uniquement de votre désir. Cependant, dans tous les cas, il est préférable de préparer le gâteau au miel à l'avance, de le mettre au réfrigérateur pour que les gâteaux aient le temps de s'imprégner de la crème et que le gâteau lui-même soit infusé et devienne encore plus parfumé.




Gâteau "Ours"

2 œufs, 1 tasse de sucre, 1/2 tasse de miel, 3/4 tasse de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.

Broyer les œufs avec le sucre et le miel, ajouter le soda trempé, la farine de blé et pétrir la pâte d'une consistance épaisse. Laissez-le mûrir pendant 10 à 12 heures. Ensuite, la pâte est divisée en 5-6 parties, chacune est étalée, en ajoutant de la farine, en gâteaux. Faites-les cuire 5 minutes. à 180-200°C. Après cela, les gâteaux sont refroidis et enduits de crème. La surface du gâteau est recouverte de glaçage. Après 5-6 heures, le gâteau est prêt.

Crème: 600 g de crème sure, 1 tasse de sucre, 300 g de noix, 1 g de vanilline. Mélanger la crème sure avec le sucre et la vanille. Battre ensuite jusqu'à consistance mousseuse et ajouter les noix.

Glaçage: 3/4 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe de cacao. 1/2 verre d'eau.

Gâteau "Anechka"

2,5 tasses de farine, 100 g de beurre, 100 g de miel, un œuf, un verre de sucre, 1-2 cuillères à soupe de crème sure, 20 pcs. noix concassées.

Cuire trois jus, tartiner de crème sure, garnir de glaçage, comme dans la recette ci-dessus.

Gâteau "Ryzhik"

Moudre 2 œufs, 1 verre de sucre, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à café de soda, tremper avec du vinaigre, râper 100 g de margarine.

Mélangez le tout et faites chauffer sur la cuisinière. Ajoutez ensuite 3 tasses de farine, pétrissez la pâte, divisez-la en 7-8 parties et faites cuire les gâteaux.

Crème: 1) Battre 3 jaunes d'œufs et 1 verre de sucre. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de lait. Mélangez le tout et chauffez, ne portez pas à ébullition.

2) 3 protéines et 1 verre de battement de sucre. Mélanger 1) et 2) et napper les gâteaux.

Gâteau "Autrichien"

1 œuf et 2 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à café de soda (remboursement), 2 cuillères à soupe de miel.

Mélanger le tout, mettre dans une casserole d'eau bouillante et mélanger jusqu'à consistance lisse. Retirer du bain et ajouter 1 tasse de farine et mouler en 8 boules. Rouler au chaud, saupoudrer de farine au moment de dérouler. Cuire des gâteaux, enduire de crème.

Crème: 200 g de beurre et 100 g de lait concentré.

Gâteau "Coquelicot-2"

200 g de graines de pavot, 8 œufs, 250 g de sucre en poudre, 50 g de petits pains râpés, 50-250 g d'arachides (noisettes ou noix), 1-3 cuillères à soupe de miel.

Rincez les graines de pavot, lavez et nettoyez des impuretés, versez de l'eau bouillante pour que l'eau recouvre les graines de pavot de 2 cm, laissez cuire environ 30 minutes. à feu doux en remuant. Passez deux fois les graines de pavot évaporées et refroidies dans un hachoir à viande, essayez de voir si les grains se font sentir sous la langue, puis frottez les graines de pavot avec un pilon en bois dans le makitra, en ajoutant du miel fondu, des craquelins moulus et de petites noix. Lavez les œufs, cassez-les, versez-les dans un bol au-dessus de la vapeur et ajoutez le sucre, en fouettant avec un fouet à main ou un mélangeur, en ajustant la chaleur pour que la masse ne durcisse pas sur les parois du bol, mais une masse moelleuse et épaisse Est obtenu. Lorsque la masse est prête, prenez 1 tasse de crème, ajoutez des graines de pavot au reste de la masse, en remuant soigneusement, mais avec précaution, vous pouvez ajouter de la vanilline. Lubrifiez la forme sur le gâteau avec de l'huile, saupoudrez de chapelure moulue et transférez-y la masse de pavot. Le four est d'abord 5 minutes, à T = 230°C, puis diminue à 180-200°C et four encore 35 minutes.

Vérifiez avec un bâton fin. Nous coupons le gâteau refroidi et le graissons avec de la confiture aigre, puis avec de la crème.

Crème: Une tasse de lait de poule, 1 cuillère à soupe de café, 250 g d'huile, 100 g de vodka.

Gâteau "Idéal"

60 g de beurre, 1 tasse de sucre, 3 œufs, 1 cuillère à soupe de miel, 2 tasses de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.

Mélangez le tout, ajoutez 1 cuillère à soupe de miel. Ensuite, dans cette masse chauffée - sel et soude, maintenez la masse dans un bain de vapeur, en remuant constamment, pendant environ 10 minutes, puis versez 2 tasses de farine et, en remuant, maintenez encore 5 minutes pour que la masse se réchauffe bien. Mettez la pâte sur la table et tant qu'elle n'a pas refroidi, mélangez-la avec de la farine. Diviser la pâte en 6 parts égales et rouler en galettes très fines, en donnant une forme carrée. Cuire à 150°C.

Crème: Frotter 300-400 g de beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse, ajouter un pot de lait concentré et bien mélanger.

Saupoudrer de chapelure sur le dessus du gâteau. Mettez pa quelques heures à tremper, mais pas au réfrigérateur.

Gâteau "Pruneaux"

200-250 g de farine, 100 g de sucre, 100 g de noix concassées, 2 œufs, 0,5 cuillère à café de soda, hydraté avec du jus de citron, 100 g de miel liquide, jus d'un citron.

Broyez les œufs avec le sucre, mélangez le soda avec le jus de citron, ajoutez le miel, pétrissez la pâte, comme sur les crêpes. Lubrifiez la poêle avec beaucoup de matière grasse, divisez la pâte en 4 parties, mettez-la dans la poêle avec une main humide et mettez au four. Vous obtiendrez des coquilles dures.

Crème: 500 g de pruneaux, 1 tasse de noix, 200 g de beurre (vous pouvez utiliser 1 tasse de crème sure à la place du beurre), 1 tasse de sucre. 1 tasse de crème sure, 1 tasse de sucre. Abattez la crème sure, écrasez 1 tasse de noix, 0,5 kg de pruneaux (faites tremper pendant 5 heures, puis passez dans un hachoir à viande). Ajouter la crème sure fouettée aux pruneaux et aux noix, mélanger le tout et graisser les gâteaux.

Gâteau "Chak-chak" (option 2)

6 œufs, 300 g de miel, 1 tasse de sucre, farine, 0,5 kg de noix, matière grasse.

La pâte est comme des boulettes, coupées, bouillies dans de la graisse. Prêt à verser du sucre avec du miel, ajouter des noix et donner à la masse n'importe quelle forme. Mettre au froid.

Gâteau "Lakomka"

2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à café de soda, 1 tasse de sucre, 0,5 tasse de beurre fondu, 2 œufs, 2,5 tasses de farine.

Faire fondre le miel, ajouter le soda et quand la mousse monte, retirer du feu. Ajouter progressivement le sucre, le beurre, les œufs, la farine puis pétrir la pâte, la diviser en 4 parties et étaler, puis former des galettes sur du papier calque huilé. Faites-les cuire et badigeonnez-les de crème.

Crème: 400 g de crème sure, battre 1 verre de sucre.

Gâteau "Noix"

3 œufs, 3 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe de miel, farine, pâte comme des boulettes.

Cuire les gâteaux, couper, enduire de crème et laisser reposer.

Crème: ajouter 250 g de sucre à 0,5 litre de lait, porter à ébullition, ajouter 80 g de noix, passer dans un hachoir à viande. Refroidir et ajouter 300 g de beurre.

Gâteau "Paul Robson"

2 œufs, 3-4 tasses de sucre, 1 tasse de miel confit, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude dilué dans du vinaigre, 3 tasses de farine.

Moudre les œufs avec le sucre, ajouter la farine, le miel, le soda. Pétrir la pâte, garder au froid pendant 12-24 heures, diviser en 4 gâteaux, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couchez les gâteaux finis avec de la crème. Réfrigérer le gâteau.

Crème: 400 g de crème sure, 150 g de sucre, 50 g de noix. Battez-la.

Gâteau "Bâton"

3-4 œufs, 1 verre de lait, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.

La pâte est rendue raide, étalée plus épaisse que les nouilles et divisée comme des allumettes, faites bouillir des bâtonnets dans n'importe quelle graisse.

Inondation: 1 tasse de miel, 1 tasse de sucre, faire bouillir. Faire bouillir 4-6 min. Mélangez ensuite l'enfouissement, enveloppez-le de papier calque et façonnez-le.

Gâteau "Marmelade"

200 g de farine, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de miel, 1 œuf. 1 cuillère à soupe de beurre fondu, 1/2 cuillère à café de soda, 250 g de marmelade, 100 g de noix, sel.

Tamiser la farine, faire un puits au milieu, mettre le sucre, le miel, 1 œuf, une cuillère de beurre fondu, 1/2 cuillère à café de soda, le sel, pétrir la pâte, étaler 6 cercles et cuire en forme de gâteau . Le lendemain, mélangez-les avec de la marmelade, étalez également de la marmelade sur le dessus et autour et saupoudrez de noix hachées légèrement grillées.

Gâteau "Miracle"

60 g de beurre, 1 tasse de sucre, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à café de vodka, 3 œufs, 2 cuillères à café d'eau, 3 tasses de farine.

La pâte est faite au bain de vapeur.

Faire fondre 60 g de beurre avec 1 tasse de sucre, ajouter 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à café de vodka, retirer temporairement du feu. Battre 3 œufs séparément et ajouter au mélange. Remettez le feu et ajoutez 2 cuillères à café de soda. Remuer jusqu'à ce que la masse augmente de 3 fois. Retirer du feu et ajouter 3 tasses de farine.

Crème: 3 g de crème sure, 100 g de sucre. Fouettez le tout et nappez le gâteau.

Gâteau "Bain"

Dans une casserole étroite : 1 œuf, 1 cuillère à soupe de miel, 50 beurre et 1/2 tasse de sucre.

Mettez la casserole dans une tasse d'eau bouillante, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse, ajoutez 1 cuillère à café de soda et 1 tasse de farine. Le bol peut être retiré. Amener la pâte à densité de boulettes, cuire 6 galettes sur une plaque saupoudrée de farine, 3- 6 min.

Crème : 1/2 boîtes de lait concentré, 200 g de beurre. Frottez soigneusement le tout.

Gâteau au miel et au caillé

Pour essai : 150 g de farine de blé, 100 g de beurre, 1/4 tasse de sucre, 1 jaune d'œuf ; pour la garniture : 100 g de miel, 400 g de fromage blanc frais, 2 jaunes d'œufs, 50 g de beurre, 3 blancs d'œufs, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, quelques noix.

Chauffer légèrement le beurre, puis mélanger avec le sucre, le jaune d'œuf, la farine et bien pétrir. Mettez la pâte dans un plat allant au four pour gâteaux, préalablement graissé avec du beurre et saupoudrez de farine, placez au four et faites cuire jusqu'à mi-cuisson.

Pelez les noix et concassez les cerneaux. Battre les blancs d'œufs et le sucre glace en une mousse ferme. Pour préparer la garniture, essuyez le fromage cottage dans une passoire, enfoncez-y deux jaunes, ajoutez le beurre, le miel et broyez soigneusement jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Lorsque le gâteau durcit, mais reste léger, ne brunit pas, sortez-le et laissez-le refroidir. Mettez la garniture sur le gâteau refroidi, fouettez les protéines dessus et saupoudrez de cerneaux de noix hachés. Placez le gâteau dans un four chaud et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Après 10-15 minutes, le gâteau sera prêt, il doit être retiré et refroidi. Couper à froid.

Gâteau "Surprise"

Pour essai :1 verre de sucre semoule, 1 œuf, 200 g de beurre, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à café de soda : pour la crème : 500 g de crème sure. 1 verre de sucre cristallisé, chocolat, noix.

Mélanger le sucre, l'œuf, le beurre ramolli. Chauffez le miel à ébullition et éteignez-y 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, versez-le ainsi que le premier mélange. Ajouter la farine, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Divisez-le en 5 parties, roulez chacune d'1 centimètre d'épaisseur et faites cuire à tour de rôle.

Lors de la préparation de la crème, battre la crème sure et le sucre. Coupez les gâteaux finis en forme, graissez avec beaucoup de crème, y compris la couche supérieure. Saupoudrer le dessus du gâteau fini et les côtés avec de petites miettes des coupes restantes, ajouter avec de petits éclats de chocolat et des noix concassées. Après 2 heures, le gâteau peut être servi à table.

Sable de marchandage

500 g de farine de seigle ou de blé, 400 g de miel, 200 g de sucre cristallisé, 5 œufs, 200 g de crème sure, 1 cuillère à café de soda, des épices (cannelle, clous de girofle, vanilline, etc.) au goût.

Ajouter le sucre, les œufs, la crème sure, les épices, le soda et la farine au miel fondu. Pétrir la pâte jusqu'à la densité de la crème sure, la verser dans un moule graissé avec de l'huile et cuire à feu modéré.

Gâteau au miel (plat bulgare)

250 g de miel, 1/2 tasse d'eau. 1 tasse d'huile de tournesol, 1/2 tasse de noix et de raisins secs, 4-5 fruits confits, 1 cuillère à café de cacao, 1 cuillère à café de cannelle, 4-5 clous de girofle, 1 cuillère à café de soda ; assez de farine pour faire une pâte molle.

Diluer le miel dans l'eau, verser l'huile de tournesol, ajouter successivement les noix pelées (grains finement hachés) et les raisins secs, les fruits confits finement hachés, le cacao et la cannelle, les clous de girofle (écrasés dans un mortier), le soda et la farine. Étalez la pâte finie sur une épaisseur de 2 centimètres, placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four modérément chaud pendant environ une heure. Servir le gâteau sur la table refroidi, recouvert de glaçage protéiné. Pour la décoration, une partie de la glaçure peut être colorée avec du colorant alimentaire. Ce gâteau est servi saupoudré de sucre en poudre.

Gâteau au miel "Nouvel An"

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de : 1 tasse de farine, 3/4 tasse de miel, 4 œufs, 2 c. cuillères de sucre cristallisé fin, 1/4 tasse de cerneaux de noix hachés, 2 c. cuillères de semoule, vanilline et zeste d'orange au goût.
Pour le glaçage au rhum : 2 tasses de sucre, 4 blancs d'œufs, 3 c. cuillères de rhum, 2 c. cuillères d'eau chaude.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme, en ajoutant le miel fondu en très petites portions et les blancs fouettés séparément dans une mousse raide, en remuant doucement la masse. Ajouter les noix, la farine, les épices et la semoule. Préparez un moule à cake et graissez-le bien avec du beurre. Versez la pâte préparée dans le moule et faites cuire dans un four modérément chauffé jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Préparer le glaçage : mélanger le sucre en poudre avec eau chaude et, en ajoutant du rhum, continuer à remuer jusqu'à la densité désirée du glaçage. Refroidir le gâteau et verser le glaçage au rhum. Placez le gâteau fini sur un plat, placez des morceaux de sucre trempés dans du cognac autour, mettez-les au feu et apportez le gâteau à la table de fête.

Gâteau au miel et aux noix

Pour préparer le plat il vous faudra : Pour 1 tasse de miel - 2/3 tasse de cerneaux de noix, 1/2 tasse de raisins secs et d'eau, 1 tasse d'huile végétale, 5 fruits confits, 1 cuillère à café de cannelle, cacao et soda, 5 morceaux de clous de girofle, farine.

Délayer le miel, puis ajouter successivement l'huile végétale, les cerneaux de noix et les raisins secs hachés, les fruits confits finement hachés, le cacao, la cannelle, le soda et suffisamment de farine pour faire une pâte fine. Étalez-le ensuite à 2 cm d'épaisseur et faites cuire environ une heure sur une plaque à pâtisserie graissée dans un four modérément chaud. Une fois refroidi, saupoudrez le gâteau de sucre en poudre.

Chak-chak (cuisine tatare)

500 g de farine de blé, 5 œufs, 0,5 tasse de lait, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 tasse de ghee pour la friture, sel.

Pour le sirop : 450-500 g de miel, 100 g de sucre.

Mélanger les œufs, le lait, le sucre, le sel, ajouter la farine et pétrir la pâte. Divisez en morceaux de 100 g, roulez en boudins de 1 cm d'épaisseur et coupez en boules de la taille de haricots. Faites-les revenir dans beaucoup d'huile. Les balles finies doivent avoir une couleur jaunâtre.

Versez le sucre dans le miel et faites bouillir jusqu'à ce qu'une goutte prise par une allumette, en s'égouttant, devienne cassante. Faire bouillir le miel trop longtemps, car il peut assombrir et gâcher l'apparence et le goût du plat.

Mettez les boules frites dans un grand bol, versez sur le miel préparé et mélangez bien. Après cela, posez le chak-chak sur un plat et avec vos mains humectées d'eau froide donnez-lui la forme désirée (pyramides, cônes, etc.).

Médovik "Père Noël"

Pour essai : 1 tasse de miel naturel, 1 tasse de sucre granulé, 2 tasses de farine, 1 tasse de lait, 1/2 tasse de raisins secs, 3 œufs, 2 cuillères à soupe de beurre, 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre ; pour le glaçage : 3 blancs d'œufs, 1/2 tasse de sucre en poudre.

Tamiser la farine et mélanger avec du soda. Battre les œufs, mélanger avec le sucre semoule, le miel et bien battre, puis, en continuant de remuer, ajouter progressivement la farine et les raisins secs, puis verser le lait en un mince filet. Bien pétrir la pâte, la mettre sous une forme graissée et mettre au four à petit feu. Couvrir le gâteau au miel semi-fini de glaçage protéiné et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pour préparer le glaçage, mélanger les blancs d'œufs frais avec le sucre en poudre et battre jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme épaisse.

Gâteau au miel du Nouvel An

300-350 g de miel naturel, 60 g de sucre semoule, 400 g de farine, 4 œufs, 125 g de margarine crémeuse, 1/2 verre de rhum, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus , quelques noix.

Pelez les noix et divisez les cerneaux en quartiers. Mettez le miel au feu, ajoutez-y du sucre cristallisé, de la margarine crémeuse et, en remuant de temps en temps, amenez à ébullition. Cassez les œufs frais, séparez les jaunes des blancs et battez une mousse raide. Tamisez la farine et placez-la dans un bol profond, versez-y le mélange de miel chaud. Bien pétrir la masse et, jusqu'à ce qu'elle soit refroidie, y ajouter le rhum, les épices, les jaunes d'œufs et les blancs fouettés. A la fin de l'agitation, ajouter les cerneaux de noix. Graisser un plat allant au four avec du beurre et saupoudrer de farine. Pendant la cuisson, la pâte lève, vous devez donc remplir le moule avec de la pâte à moitié seulement. Cuire le gâteau au miel à basse température.

Gâteau au miel

500 g de miel, 1 tasse de sucre cristallisé, 2-3 cuillères à soupe de beurre, 1 tasse de farine de blé, 4-5 œufs, 1/2 cuillère à café de soda et la même quantité de cannelle.

Mettez le sucre semoule, le beurre dans le miel et portez à ébullition. Retirer ensuite du feu et ajouter la farine à ce mélange et pétrir. Refroidir la pâte à crème anglaise obtenue, puis ajouter les œufs, le soda, les clous de girofle, la cannelle et bien mélanger. Étalez la pâte à 2-3 centimètres, placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée et enfournez.

Gâteau au miel

Pour préparer le plat il vous faudra : Pour 200g. miel - 100 gr. beurre, 100 gr. sucre cristallisé, 3 tasses de farine de blé, 2 oeufs, 1 gr. gingembre, 1/4 cuillère à café de cannelle, 3 cuillères à café de zeste de citron.

Chauffer le miel, y ajouter le beurre fondu, bien mélanger, ajouter le sucre, mettre le gingembre et bien mélanger à nouveau. Après cela, ajoutez les œufs, les clous de girofle, la cannelle et ajoutez progressivement la farine tout en remuant. Ensuite, pétrissez bien la pâte, étalez-la sur une épaisseur de 1 cm, coupez-la en morceaux et placez-les sur une plaque à pâtisserie préchauffée et huilée.

Médovik Butlerovsky

120 g de farine de blé, 200 g de miel, 2 g de muscade, 2 g de cannelle, 200 g d'amandes, 5 œufs.

Prenez les blancs de 5 œufs et les jaunes de 3 œufs. Battez avec du miel, ajoutez de la farine de blé, de la noix de muscade concassée, de la cannelle et un peu d'anis. Bien mélanger tous les composants et ajouter les amandes légèrement grillées et grossièrement concassées. Étalez la pâte finie sur une épaisseur de 1 centimètre et coupez-la en forme de pain d'épice bouclé ou faites-la cuire entière.

Gâteau au miel pour votre bien-aimé

300 g de miel, 3-4 tasses de thé fort, 1 œuf, 1/2 tasse de sucre semoule, 60 g de beurre, 550 g de farine, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 20 g d'huile pour graisser le moule , 10-15 pièces. clous de girofle écrasés.

Ajouter le beurre ramolli, le sucre, l'œuf, le thé, les clous de girofle au miel liquide et bien mélanger le tout. Ajouter la farine de blé, le soda et pétrir la pâte. Lubrifiez bien la forme avec du beurre, étalez la pâte et faites cuire au four à une température de + 200 ° C.

Chak-chak (option 2)

500 g de farine, 500-600 g de miel, 5-6 œufs, 100-150 g de sucre, 150 g de graisse de mouton, 350 g d'huile de coton ou 500 g de ghee.

Pétrissez une pâte ferme sur les œufs, roulez-la finement, coupez les nouilles, de 4-5 centimètres de long. Secouez la farine des nouilles finies, faites-les frire dans un mélange de graisse de mouton et d'huile de coton ou dans du ghee. Étaler les nouilles frites sur du papier pour refroidir.

Faites fondre le miel dans un bol en métal et, tout en remuant, ajoutez-y du sucre cristallisé pour que le chak-chak durcisse bien. Gardez le mélange sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit fondu, puis retirez du feu. Mettez quelques poignées de nouilles dans un bol profond et, en remuant, versez progressivement du miel dessus. Transférez ensuite rapidement la masse obtenue dans un bol tapissé de papier sulfurisé, pressez bien avec vos mains (humidifiez vos mains avec de l'eau au préalable) et donnez une certaine forme. Mettez ensuite au réfrigérateur ou dans un endroit frais. Lorsque la masse durcit, décorez-la de petits bonbons ou bonbons multicolores. Avant de servir, couper en petits beaux morceaux.

Couche de pain de seigle au miel

Pain de seigle 50 g, miel 20 g, confiture 25 g, crème 25 g, sucre 15 g, fromage blanc 40 g.

Vicié pain de seigle râper et mélanger avec du miel. Passez le fromage cottage dans un hachoir à viande ou essuyez-le dans un tamis et mélangez-le avec du sucre. Dans un vase en verre, disposer des couches de pain, de fromage blanc et de confiture. La dernière couche est du pain, décorer avec de la crème fouettée, de la gelée, des baies.

Servi avec du lait frais. Au lieu de crème, vous pouvez utiliser une bonne crème sure.

Gâteau au miel à partir de gâteaux de gaufres prêts à l'emploi

Pour 1 paquet de gaufrettes : 100 g de miel, 4 cuillères à soupe de sucre, 150 g de beurre, 1/3 tasse d'eau, 1-2 cuillères à café de cacao.

Ajouter le sucre et le miel à l'eau. Cuire 8 à 10 minutes jusqu'à épaississement. Versez ensuite le cacao dans le sirop obtenu, mélangez et laissez refroidir. Battre le beurre ramolli et mélanger avec le sirop. Napper les gâteaux de crème et laisser tremper un moment.