Aby ugotować około 10-14 sztuk naleśników (w zależności od tego, jak dobrze wiesz, jak wlać ciasto na patelnię i jak cienkie wyrosną), będziemy potrzebować następujących składników. Przygotujmy więc 300 ml wody, 300 ml mleka, 2 jajka, pół łyżeczki soli, 3 łyżeczki cukru i 200 g przesianej mąki pszennej. To, co podoba mi się w tym przepisie, to proporcje składników. Naleśniki wcale nie są tłuste i nie trzeba ich smarować dodatkowym masłem.

Zacznijmy robić ciasto naleśnikowe. Wbij dwa jajka do głębokiej miski.

Ubij je dobrze trzepaczką. Powiedzmy więc jednolitość.

Do masy jajecznej wlewamy mleko...

... wodę i ponownie wszystko wymieszaj trzepaczką.

Dodaj cukier i sól do ciasta. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.

Mąkę pszenną przesiej i powoli zacznij dodawać do ciasta. Będziemy potrzebować około 200-220 g mąki. Podczas nalewania, drugą ręką mieszaj trzepaczką, aby uniknąć pojawienia się grudek.

Dokładnie wymieszaj ciasto naleśnikowe. Powinno być gładkie, jedwabiste, bez grudek i łatwe do odciekania z ubijaczki.

Teraz rozgrzewamy patelnię i smarujemy ją olejem słonecznikowym lub kremowym (jak kto lubi) za pomocą pędzelka. Masło jest świetne, bo ma kremowo-orzechowy smak, naleśniki są delikatne i pachnące. Wystarczy stopić 10-20 g masła w spodku w mikrofalówce (20 sekund powinno wystarczyć) i natłuścić przed każdym pieczeniem naleśnika.

Tym, którzy dopiero rozpoczynają swoją kulinarną przygodę, chciałabym udzielić małej rady. Za pomocą chochli nabieramy ciasto (około 2/3 chochli, w zależności od średnicy patelni) i wlewamy je na środek formy. Oczywiście patelnię trzymamy na wadze, nie ma po co bić kuchenką, potrzebujemy! ;) Teraz okrężnymi ruchami rozprowadzamy mieszankę po całej powierzchni. Wracamy do ognia. Ten moment starałem się uchwycić na zdjęciu. Jeśli nie ma wystarczającej ilości ciasta, szybko dodaj do „przepustek”.

Sygnałem, że naleśnik trzeba obrócić, będą „zapieczone” brzegi i lekko musująca, zarumieniona powierzchnia. Po kilku minutach odwróć naleśnik i piecz w innym miejscu przez półtorej minuty. Odwracam zwykłą plastikową szpatułką, metalowa może uszkodzić powierzchnię patelni. Najpierw przejeżdżam szpatułką po obwodzie naleśnika, unosząc brzegi, a następnie wsuwam ją pod środek naleśnika i szybko odwracam. Płyta stopniowo staje się coraz gorętsza. Dlatego każdy następny naleśnik potrzebuje mniej czasu niż poprzedni, dopóki nie zmniejszysz mocy pieca. Piekę naleśniki na średnim ogniu, inaczej nie będziesz ich śledzić! W ten sposób pieczemy pozostałe naleśniki.

Przejdźmy do pysznych dodatków.

karmelizujące jabłka

Jeśli masz pomocników kuchennych, skorzystaj z nich. Do pierwszego nadzienia jabłkowego potrzebujemy tak naprawdę jabłka, cukru, rodzynek i ricotty. Jabłko obrać i pokroić w drobną kostkę.

Umieść je w małym rondlu.

Dodaj do nich 1-2 łyżki. l. Sahara.

Na średnim ogniu zaczniemy karmelizować nasze jabłka. Dokładniej, ugotujemy jabłka w syropie. Dusić jabłka we własnym soku z cukrem przez 7-10 minut. Staną się miękkie i słodkie. Opcjonalnie można dodać szczyptę cynamonu. Zdejmijmy to z ognia.

Naleśniki z nadzieniem jabłkowym

Zbierzmy pierwszą wersję naszych naleśników. Na talerzu rozsmarowujemy jeden lub dwa naleśniki, smarujemy ricottą, smarujemy karmelizowanymi jabłkami (na oko) i zalewamy odrobiną syropu jabłkowego. Dodaj małą garść rodzynek i udekoruj listkami mięty lub estragonu. Dekoracja to zawsze kwestia gustu, moja wyobraźnia poszalała i postanowiłam zrobić naleśniki z nadzieniem. Wielu gościom ta opcja przypadła do gustu, trochę przypominała smakiem strudla, a cynamon (jeśli go dodasz) doda pikanterii potrawie. Przejdźmy do kolejnych opcji serwowania naleśników.

nadzienie owocowe

Druga opcja jest prosta, ale najbardziej nieoczekiwany i pyszny bonus zachwyci gości! Więc ponownie połóż kilka naleśników na talerzu i posmaruj je naturalnym (greckim) jogurtem. Pokrój owoce (dowolne) na małe kawałki, rozłóż na jogurcie. Użyłam kontrastowych owoców: kwaśnego kiwi oraz słodkich plasterków banana i mandarynki. Ale tutaj kwestia gustu. Dodaj swoje ulubione owoce, może być sezonowe, bo naleśniki można przygotować nie tylko na Maslenitsa! Wlać płynny miód na wierzch, w razie potrzeby dodać 1-2 łyżeczki. (przepis jest na blogu!) - to bardzo nieoczekiwany bonus.

Kolejna wersja słodkich naleśników gotowa. Jest bardzo lubiany przez dzieci, ma przyjemne połączenie owoców i miodu ze słonym masłem orzechowym. Po prostu posiłek!

Niesłodzone naleśniki

Ostatnia wersja naleśników — mój osobisty faworyt! Wszystko jest bardzo proste, ale gustowne! Ułóż naleśniki na talerzu i posmaruj je twarogiem. Rozsmarowujemy cienki plasterek lekko solonego łososia lub pstrąga, a obok garść rukoli. Całość polać sosem balsamicznym. Po prostu to uwielbiam!

Mogą to być cienkie naleśniki nadziewany! Mam nadzieję, że moje przepisy przypadną Ci do gustu, a Twoja rodzina będzie zadowolona!

Smacznego i pysznych zapusty dla Was! ;)

Ach, zapusty! Naleśnikowa przestrzeń, raj dla smakoszy. I choć uważa się, że na Maslenicy ma się piec placki drożdżowe różnych odmian, to naleśnikowe menu Tygodnia Pancake można urozmaicić naleśnikami nadziewanymi. W nadziewane naleśniki można zawinąć prawie wszystko. Ale wcześniej musisz upiec doskonałe cienkie naleśniki. Powiedzieliśmy już, jak upiec cienkie naleśniki na każdy gust. A teraz porozmawiajmy o nadzieniach do nadziewanych naleśników.

Farsz do naleśników można zawinąć na kilka sposobów i po prostu podać naleśniki na stół, polewając je sosem lub dekorując jagodami (jeśli naleśniki są słodkie). Faszerowane naleśniki można upiec w piekarniku, posypać startym twardym serem - otrzymujesz pełnowartościowy posiłek na obiad lub kolację. Z naleśników ułożonych warstwami nadzienia można nawet zrobić ciasto - przekąskę lub słodkie, w zależności od tego, które nadzienie wolisz.

Składniki:
1 średnia główka kalafiora,
250 ml mleka
200 g twardego sera,
2 łyżki stołowe topione masło,
2 łyżki stołowe mąka,
sól, gałka muszkatołowa, posiekana natka pietruszki - do smaku.

Gotowanie:
Kalafiora obrać i pokroić na małe różyczki. Ugotuj je w osolonej wodzie. Spuść wodę spod kapusty do osobnej miski. Weź 250 ml bulionu, dodaj przyprawy i przyprawy do smaku. Rozpuść ghee na głębokiej patelni, podsmaż mąkę na różowo, dodaj bulion i mleko i dobrze wymieszaj. Gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy gałką muszkatołową i ziołami. Ugotowany kalafior łączymy z sosem, nadziewamy naleśniki i układamy w naczyniu żaroodpornym. Wierzch posypać startym serem i zapiekać w nagrzanym piekarniku, aż ser się roztopi.

Składniki:
300 g mielonej wołowiny,
425 ml pomidory w soku własnym,
2 łyżki stołowe ketchup (opcjonalnie)
1 marchewka
1 cebula
1 łyżka olej roślinny,
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Marchewki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Umieść mięso mielone na patelni z olejem roślinnym i smaż na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając. Dodać smażoną cebulę i marchewkę, następnie pomidory wraz z płynem (pomidory lekko rozgnieść widelcem), dodać ketchup i gotować 5 minut. Następnie doprawiamy do smaku i nadziewamy naleśniki. Podawać z sałatką.

Składniki:
600 g kapusty włoskiej
300 g słodkiej żółtej i czerwonej papryki,
600 g Kiełbasa Krakowska,
200 gramów kwaśnej śmietany
3 łyżki olej roślinny,
1 cebula
Zielona cebula.

Gotowanie:
Blanszuj liście kapusty włoskiej przez 2 minuty i pokrój na duże kawałki. Paprykę, cebulę i kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju roślinnym. Dodać kapustę, wymieszać i smażyć 8 minut, następnie dodać śmietanę, zagotować i doprawić solą i pieprzem. Faszerować naleśniki i polać powstałym sosem.

Składniki:
500 gramów pieczarek
400 gramów szynki
150 g boczku wędzonego
300 g cebuli
300 g twardego sera,
2 stosy kwaśna śmietana
4 jajka,
1 pęczek pietruszki
2 ząbki czosnku
pieprz, sól, papryka, mielona gałka muszkatołowa - po szczypcie.

Gotowanie:
Boczek, cebulę i szynkę kroimy w kostkę, pieczarki gotujemy i kroimy w duże kawałki, a ser kroimy w kostkę. Wymieszać, doprawić posiekanym czosnkiem i natką pietruszki, w razie potrzeby posolić. Na sos wymieszać śmietanę, 2 jajka i 2 żółtka, doprawić i wymieszać. Nadziać naleśniki, włożyć do formy i polać sosem. Posyp serem i piecz przez 20 minut w nagrzanym piekarniku. Podawać z zieloną sałatą.

Naleśniki faszerowane fasolą

Składniki:
1 puszka fasoli konserwowej
250 gramów mięsa mielonego,
1 puszka (240 g) pomidorów w soku własnym,
3 łyżki sos pomidorowy
200 g sera mozzarella,
1 cebula
1 łyżka Oliwa z oliwek,
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Odcedź i opłucz fasolę. Drobno posiekaną cebulę zeszklić na oliwie. Mięso mielone smażymy do kruszonki, dodajemy pomidory wraz z płynem i lekko zagniatamy widelcem. Dodać sos pomidorowy i trochę zagotować. Dodaj fasolę, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i podgrzej na średnim ogniu. Faszerować naleśniki, zwijać w tuby i układać w foremce. Posypać pokruszonym serem i wstawić do piekarnika na 15-20 minut.

Składniki:
500 g kiszonej kapusty,
200 g kiełbasy (szynki),
100 g bekonu
100g masła,
100 g sera
1 cebula
1 zielona słodka papryka
4 łyżki bulion mięsny,
1 łyżeczka kminek,
¼ łyżeczki Majeranek,
sól dla smaku.

Gotowanie:
Boczek pokroić w drobną kostkę, włożyć na głęboką patelnię i podpalić. Dodaj posiekaną cebulę, smaż do zeszklenia, dodaj kapustę i resztę pokrojonych w kostkę składników. Wszystko razem dusić 10 minut i ostudzić. Naleśniki nadziać farszem, włożyć do formy, skropić bulionem i przykryć folią. Piecz przez 15 minut w nagrzanym piekarniku, następnie zdejmij folię, ułóż plastry sera na wierzchu naleśników i ponownie włóż do piekarnika, aby ser się stopił.

Składniki:
150 g wędzonego łososia,
1 młoda cukinia
½ cytryny
150 g gęstej śmietany,
½ pęczka bazylii
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Cukinię obrać, posiekać i odcisnąć płyn. Obierz skórkę ze sparzonej cytryny. Liście bazylii pokrój w cienkie paski. Śmietanę wymieszać z solą i pieprzem, dodać bazylię i sok z cytryny do smaku. Rybę drobno posiekaj i skrop sokiem z cytryny. Cienkie naleśniki pokroić na ćwiartki, posmarować sosem śmietanowym, na szerokiej części ułożyć rybę i zwinąć roladki. Szpilka z wykałaczkami.

Składniki:
100 g jogurtu naturalnego,
500 szynki,
3-5 pęczków rzodkiewek
3-4 ząbki czosnku,
5-7 łyżek zieleń,
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Szynkę i rzodkiewkę pokroić w drobną kostkę, wymieszać z posiekanymi ziołami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Jogurt wymieszać z solą i pieprzem, połączyć z szynką i wymieszać. Zacznij gotowe naleśniki.

Składniki:
300 g groszku
250 gramów szynki
250 g sera
200 gramów pieczarek
4 pomidory,
500 ml bulionu,
40 g oleju roślinnego,
40 gramów mąki
ser do posypania,
gałka muszkatołowa, sól - do smaku.

Gotowanie:
Ser i szynkę pokroić w kostkę. Pieczarki kroimy i smażymy na oleju roślinnym. Pomidory sparzyć wrzącą wodą, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Namoczony wcześniej groszek ugotować. Do sosu podsmaż mąkę na oleju roślinnym na różowo, wlej bulion i dobrze wymieszaj. Gotować przez 5 minut, aż zgęstnieje. Do sosu włożyć szynkę, ser, pieczarki i pomidory, podgrzać, ale nie gotować. Połączyć z groszkiem i zacząć naleśniki. Ułożyć w natłuszczonej formie, posypać startym serem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Zamiast grochu można użyć ciecierzycy.

Gotowanie:
200 g mrożonej mieszanki warzywnej
300 ml bulionu warzywnego
1 cebula
1-2 łyżki ser topiony,
50 tartego sera
kurkuma, sól, zielona cebula - do smaku.

Gotowanie:
Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Mrożone warzywa ugotować w bulionie warzywnym i odcedzić na durszlaku. Wlej bulion z powrotem do garnka, dodaj 1-2 łyżki. mąkę i gotować, aż zgęstnieje. Dodać gotowane warzywa, cebula, sól, pieprz, kurkuma i ciepło. Nadziać naleśniki, włożyć do formy, posypać serem i zapiekać, aż się rozpuści. Podczas serwowania posyp zieloną cebulką.

Składniki:
1 ½ kg szpinaku
2 żarówki
2 ząbki czosnku
10 pomidorków koktajlowych,
150 g sera feta,
8 łyżek olej roślinny,
sól, mielony czarny pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku.

Gotowanie:
Szpinak dokładnie opłucz. Drobno posiekaj cebulę i czosnek i podsmaż na patelni z 2 łyżeczkami. obrazy olejne. Dodaj szpinak i gotuj na średnim ogniu, aż cały płyn odparuje. Dodać sól i przyprawy, wymieszać i ostudzić. Pomidory przekroić na pół, fetę pokroić w drobną kostkę. Połączyć ze szpinakiem, nadziać naleśniki i zwinąć w ruloniki.

Naleśniki Z Ziemniakami

Składniki:
600 gramów ziemniaków
200 g bekonu
1 cebula

Gotowanie:
Obrane ziemniaki pokroić w plastry i ułożyć zimna woda. Rozgrzać olej do smażenia, odcedzić ziemniaki, osuszyć i włożyć na patelnię. Przykryć i smażyć na złoty kolor. 10 minut przed końcem dodać pokrojoną w kostkę cebulę i boczek, zmniejszyć ogień i smażyć pod przykryciem. Gotuj przez ostatnie 5 minut bez przykrycia. Doprawiamy do smaku solą i mielonym pieprzem. Napełnij naleśniki, zwiń i podawaj.

Składniki:
850 g mrożonej mieszanki zielonego groszku i marchwi,
1 opakowanie sera feta
100 g twardego sera,
1 pęczek pietruszki
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Mrożone warzywa włożyć do rondelka, zalać niewielką ilością wody, przykryć pokrywką i dusić. Dodać starty ser, posiekaną natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem. Napełnij naleśniki, złóż w kopertę, umieść w naczyniu do pieczenia, ułóż fetę na wierzchu i wstaw do średnio nagrzanego piekarnika na 20-25 minut.

Składniki:
400 g mrożonych porzeczek,
250 g serka śmietankowego,
4 jajka,
120 gramów cukru
80 gramów masła.

Gotowanie:
Ser zmiksować z masłem i cukrem. Ubijaj, aż będzie puszysty. Ubij białka na sztywną pianę. Posortuj porzeczkę i opłucz. Odłożyć około 1/3 jagód do dekoracji, a resztę posiekać i połączyć z masą serową. Faszerować naleśniki, zwinąć tak, aby nadzienie nie wyciekało i piec w piekarniku przez 30 minut. Wymieszaj pozostałe porzeczki z grubym cukrem i ułóż jagody na gotowych naleśnikach.

Składniki:
1 stos orzech laskowy,
1 stos migdałów
½ stosu Sahara,
1 ½ stosu syrop cukrowy,
olej roślinny do smażenia.
Na krem:
1 ½ stosu krem,
½ stosu obrane pistacje.

Gotowanie:
Wymieszaj posiekane orzechy, dodaj cukier i 1 łyżeczkę. woda i 1 łyżka. syrop cukrowy. Umieść 1 łyżkę na środku naleśnika. mieszanką orzechów i zawinąć naleśnik tak, aby nadzienie nie wyciekało. Naleśniki smażymy na oleju na złoty kolor. Zanurz każdy naleśnik w chłodnym syropie i umieść na talerzu. Ubij śmietanę i użyj kornetu z cienką dyszą, aby napełnić naleśniki. Posypać posiekanymi pistacjami.

Składniki:
200 g serka śmietankowego,
200 gramów orzechów
7 łyżek miód,
2 jabłka
½ cytryny
½ laski wanilii.

Gotowanie:
Obierz i zetrzyj jabłka. Wymieszaj z miękkim serem i 1 łyżką. miód. Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Dodać do jabłek, wymieszać i schłodzić. Uprażyć posiekane orzechy na suchej patelni, a następnie dodać 1 łyżkę. wodę, miód i odparować płyn. Masę serową rozsmarować na naleśnikach, ułożyć orzechy i zawinąć. Posypać orzechami na wierzchu.

Składniki:
250 g twarogu,
20 gramów rodzynek,
3 jajka,
1 cytryna
200 ml śmietany
100 g jogurtu naturalnego,
50g cukru pudru,
1-2 łyżki Roma,
laska wanilii.

Gotowanie:
Rodzynki opłucz i zblanszuj we wrzącej wodzie. W misce łączymy twaróg z jogurtem, dodajemy cukier puder i mieszamy. Dodać 2 żółtka, ziarenka wanilii, skórkę z cytryny (po zaparzeniu) i wymieszać. Rozpocznij naleśniki, rozprowadzając je po całej powierzchni uzyskaną masą i zwijając w rulon. Każdy naleśnik przekrój po przekątnej na pół i umieść na wysmarowanej tłuszczem blaszce. Ubij 1 jajko i 2 białka ze śmietaną, dodaj rum, wymieszaj i polej naleśniki. Wstawić do nie nagrzanego piekarnika na 25-30 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Składniki:
300 gramów jabłek
4 łyżki miękki ser śmietankowy,
2 łyżeczki olej roślinny,
2 łyżeczki sok cytrynowy
2 łyżeczki miód,
2 łyżeczki cukier puder
1 łyżeczka cynamon.

Gotowanie:
Wymieszaj miód, sok z cytryny, cynamon i cukier puder. Gotowe naleśniki posmarować twarogiem, ułożyć jabłka pokrojone w drobną kostkę i polać sosem miodowym. Zwinąć w rurki i podawać.

Wesołych Maslenitsa!

Larisa Shuftaykina

Istnieją przeróżne nadzienia: mięsne, twarogowe, rybne, owocowe… Najczęściej wyróżnia się 2 główne grupy: słodkie (z miodem, skondensowanym mlekiem, czekoladą, dżemem) i niesłodzone (z mięsem, kawiorem, jajkami, warzywa). A nadzienia naleśnikowe można warunkowo podzielić na proste i złożone. Te pierwsze zawierają tylko jeden gotowy składnik, z którego dość łatwo zwinąć naleśniki. Ale przy drugim rodzaju wypełnienia, składającym się z kilku składników, będziesz musiał trochę majstrować. Ale smak potrawy będzie bardziej wyrafinowany i interesujący. Dzielimy się z Wami niektórymi z najlepszych przepisów na nadzienia do naleśników.

1. Kurczak z serem

To bardzo udane i satysfakcjonujące połączenie. Jeśli masz dość tradycyjnych naleśników z kurczakiem, spróbuj dodać trochę sera i czosnku do nadzienia.

Produkty: 250 gramów gotowanego fileta z kurczaka, 50 gramów sera, pół małej cebuli i ząbka czosnku, łyżka kwaśnej śmietany i przypraw do smaku.

Po ugotowaniu fileta w osolonej wodzie należy go drobno posiekać lub posiekać w maszynce do mięsa. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Lepiej smakuje z masłem. Następnie dodać cebulę do kurczaka, doprawiając mieszankę posiekanym czosnkiem, kwaśną śmietaną i tartym serem. Pieprz, sól, dodaj suszone lub świeże zioła do smaku. Nawiasem mówiąc, kurczaka w tym przepisie, w razie potrzeby, można zastąpić gotowanym mięsem lub szynką.

2. Wątroba

Wątroba jest jednym z najbardziej lubianych, a także bardzo przydatnych produktów ubocznych. Dzięki niemu naleśniki są oryginalne i smaczne.

Produkty: 300 g wątróbki (smaczniejsza z wołowiną), 1,5 średniej cebuli, 2 jajka, 2 małe marchewki i przyprawy do smaku.

Wątrobę należy najpierw ugotować i posiekać (najlepiej przez maszynkę do mięsa). Podsmaż drobno pokrojoną marchewkę i cebulę, dodając na końcu wątrobę. Wszystko wymieszaj i smaż przez kolejne 3-5 minut. Do przygotowanej mieszanki dodać ugotowane i posiekane jajka. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj z wybranymi przyprawami.

3. Łosoś z pieczarkami i koperkiem

Punktem kulminacyjnym tego pysznego nadzienia jest delikatne połączenie łososia i grzybów. Może być stosowany jako osobne danie w nieścisłe dni Wielkiego Postu.

Produkty: 150 gramów filetu z łososia (można zastąpić dowolną czerwoną rybą - łososiem, pstrągiem, łososiem coho), 100 gramów pieczarek, około 80 gramów sosu rybnego (kremowy, tatarski, cytrynowo-czosnkowy jest dobry), trochę świeżego koperku i mielony pieprz do smaku.

Filet rybny należy wcześniej ugotować przez 5 minut. Umyte i drobno pokrojone pieczarki wkładamy na patelnię z rozgrzanym masłem i smażymy pieczarki około 5 minut. Dodaj koperek do sosu i dobrze wymieszaj. Najpierw nałóż łyżeczkę sosu na środek naleśników i trochę nadzienia, które można posypać pieprzem do smaku. Następnie „zapakowane” naleśniki należy włożyć do piekarnika, zalewając je resztą sosu. Po kilku minutach pachnące danie jest gotowe.

4. Jajka z zielenią

Produkty: 3 jajka, pęczek zielonej cebuli, majonez lub kwaśna śmietana, sól do smaku.

Jajka ugotowane na twardo obrać i drobno posiekać. Wymieszaj je z drobno posiekaną zieloną cebulą i dodaj trochę majonezu lub kwaśnej śmietany. Sól i pieprz do smaku. Możesz dodać garść gotowanego ryżu do tego nadzienia dla sytości.

5. Szpinak z talerzem serów

Z tym wykwintnym dodatkiem nawet zwykłe naleśniki przygotowane według babcinych przepisów mogą zamienić się w prawdziwe danie restauracyjne. I nie można wymienić wszystkich przydatnych właściwości szpinaku!

Produkty: 250 gramów szpinaku, 300 mililitrów mleka, 20 gramów mąki, 30 gramów masła, 40 mililitrów gęstej śmietany, 50-70 gramów parmezanu, ricotty, mozzarelli, gorgonzoli (lub dor blue), pęczek zieleniny (cebula , koperek, natka pietruszki), mały liść laurowy i przyprawy do smaku.

Sos serowy przygotowuje się w prosty sposób: do mleka dodaje się masło, mąkę i liść laurowy. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować, aż zgęstnieje. Na koniec doprawiamy pieprzem, solą i startą gałką muszkatołową, mieszamy jeszcze 2 minuty i wyłączamy. Pod koniec procedury wlej ciężką śmietanę do pojemnika z sosem i wszystko dobrze wymieszaj.

Szpinak myjemy i smażymy około 2 minuty na maśle. Odcedź nadmiar wody przez durszlak, a następnie posyp szpinak drobno posiekanymi serami, pieprzem i solą. Na koniec zalać ugotowanym szpinakiem z serem 2 łyżkami sosu i posypać ziołami. Aby naleśniki z tym nadzieniem były jeszcze smaczniejsze, należy je położyć na blasze wysmarowanej masłem i wstawić do piekarnika (200 stopni) na pół godziny.

Sos podawaj z gotowym daniem. Szpinak można zastąpić tym przepisem zdrowa kapusta brokuły.

6. Twaróg z rodzynkami

Dzięki doskonałemu smakowi, wartościom odżywczym i przydatności ta opcja przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jeśli nadzienie przygotujesz wieczorem, to jest idealne na naleśnikowe śniadanie.

Produkty: 250 gramów twarogu, 1/4 szklanki rodzynek, 1 łyżka kwaśnej śmietany, 1 żółtko, 1,5-2 łyżki cukru i 1/2 łyżeczki wanilii.

Twaróg roztarty przez sito doprawić żółtkiem i kwaśną śmietaną. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj. Posyp cukrem, wanilią, rodzynkami i ponownie wymieszaj. Po wysłaniu powstałej masy do lodówki na kilka godzin - jest tylko czas na upieczenie naleśników. Na koniec nadziewając naczynie masą twarogową smażymy na maśle na złoty kolor. Nawiasem mówiąc, zamiast rodzynek w tym przepisie możesz użyć dowolnych innych suszonych owoców, a nawet ich mieszanki.

7. Grzyby z sosem serowym

Grzyby są jednym z tradycyjnych składników dania świąteczne na cześć zapusty. A najlepszymi „sąsiadami” grzybów w nadzieniu są ser i kwaśna śmietana.

Produkty: 250 gramów pieczarek lub grzybów leśnych, 120 gramów twardego sera, 100 mililitrów mleka, mała cebula, 1 łyżka mąki i kwaśnej śmietany, pieprz, sól - do smaku.

Najpierw musisz usmażyć drobno posiekane grzyby z cebulą w oleju roślinnym. A następnie posyp je mąką, wymieszaj, dopraw mlekiem, kwaśną śmietaną i przyprawami. Doprowadzić do jednorodnej masy i zagotować. Z takim nadzieniem naleśniki można zjeść od razu lub wysłać je do piekarnika na 15 minut (200 stopni), po posypaniu serem.

8. Banany, czekolada i orzechy

Jedno z najpopularniejszych słodkich nadzień często podawane w kawiarniach. Jest łatwy i prosty do przygotowania w domu.

Produkty: 1,5-2 banany, 1/2 garści orzechów włoskich, 1/2 tabliczki czekolady i 2 łyżki śmietanki.

Przepis jest tak prosty jak dwa i dwa. Banany ze śmietaną i orzechami należy dokładnie posiekać w blenderze na gładką masę. Dopuszczalne jest po prostu krojenie banana w pierścienie. Zawiń powstałe nadzienie w naleśniki i polej roztopioną czekoladą. Osoby lubiące słodycze mogą dodać startą czekoladę do samego nadzienia.

Ulubionym przysmakiem serwowanym nie tylko na Maslenicy są naleśniki faszerowane. To wszechstronna przekąska, która może być zarówno słodka, jak i przekąskowa. Danie jest w stanie ozdobić stół bufetowy, aw drodze wygodnie jest zabrać ze sobą kilka jadalnych wiązek z pysznym nadzieniem.

Czym można nadziewać naleśniki?

Jeśli nie wiesz, jak nadziać naleśniki, wszystko jest tak proste, jak to tylko możliwe. Każdy może zadowolić się takim przysmakiem: mięsożerca i wegetarianin oraz zagorzały łasuch. Prawie każde nadzienie łączy się ze słodkawym naleśnikiem:

1. Słodkie wypełniacze - twaróg, owoce.
2. Obfite - mięso, grzyby, wątróbka, solona ryba lub kawior.
3. Nadzienia pastowate - dżem, marmolada, masło orzechowe, pasta czekoladowa, różne pasty.

Jak zawijać nadziewane naleśniki?

Nauka pieczenia naleśników to połowa sukcesu, ważne jest, aby podawać je apetycznie i pięknie. Pozbywasz się więc problemu z dekoracją stołu bufetowego. Przed prawidłowym nadzieniem naleśników upewnij się, że nadzienie jest smaczne, to znaczy nie przesolone lub odwrotnie i jest całkowicie gotowe. Przejdź do owijania, opcja „trójkąt” będzie idealnym rozwiązaniem dla gęstego wypełnienia:

Opcja „koperta” nadaje się do każdego gęstego nadzienia: mięsa, grzybów, owoców. Ta metoda jest dobra do przygotowania szybkiej przekąski, nadzienie z paczki na pewno nie wypadnie.

Nietrudno wymyślić, jak zrobić nadziewane naleśniki z pastowatym nadzieniem. To najprostszy sposób na stworzenie pięknych smakołyków.

Jak nadziewać naleśniki twarogiem?

Naleśniki nadziewane twarogiem bardzo lubią dzieci. Produkty można zwinąć razem z kopertą, aby wypełnienie się nie rozpadło. Do nadzienia twarogowego często dodaje się rodzynki, suszone morele, które słodzi się nie tylko cukrem, ale także miodem. Przygotuj małe naleśniki z wyprzedzeniem, średnica patelni nie przekracza 25 cm.

Składniki:

• twaróg - 500 gramów;
• kandyzowane owoce - 1 garść;
• miód - 1 łyżka. l.;
• kwaśna śmietana - 1 łyżka. l.;
• naleśniki - 10 szt.

Gotowanie

1. Poncz twaróg ze śmietaną za pomocą blendera do uzyskania drobnoziarnistej masy.
2. Dodać miód, wymieszać.
3. Rzuć kandyzowane owoce.
4. Łyżką nadzienia nakładamy naleśnik i zawijamy w kopertę.

Naleśniki faszerowane mięsem - przepis

Naleśniki, faszerowane mięsem zawsze odpowiedni poczęstunek podczas uczty. Do mięsa mielonego można użyć dowolnego: wieprzowiny, wołowiny, kurczaka lub mieszanki kilku rodzajów. Zwyczajowo dodaje się również do nadzienia warzywa, takie jak cebula, marchew i opcjonalnie papryka. Złóż nadziewane naleśniki kopertą lub trójkątem.

Składniki:

• mięso mielone - 500 gramów;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• tymianek - szczypta;
• sól pieprz;
• naleśniki - 10 szt.

Gotowanie

1. Spasser drobno posiekaną cebulę na oleju, wrzucić startą marchewkę, podsmażyć.
2. Dodaj mięso mielone do zrumienienia, wszystko dobrze smaż, aż mięso będzie w pełni ugotowane.
3. Sól, pieprz, dopraw ulubionymi przyprawami i tymiankiem.
4. Kiedy nadzienie się zagrzeje, zacznij nadziewać od udekorowania przystawki trójkątem lub kopertą.

Naleśniki faszerowane wątróbką

Możesz zrobić wszystko, korzystając ze swojego ulubionego i sprawdzonego przepisu. Najważniejsze jest to, że wykroje wychodzą cienkie, plastikowe, bez dziur, nie rozdzierają się podczas owijania. Nadzienie z wątróbką, ryżem i kwaśną śmietaną z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom niecodziennych połączeń w jedzeniu.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• okrągły gotowany ryż - 150 g;
• Sól;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.;
• naleśniki - 10 szt.

Gotowanie

1. Piecz wątrobę, cebulę i marchewkę, aż będą całkowicie ugotowane w folii.
2. Przewiń gotową wątrobę z warzywami przez maszynkę do mięsa, dodaj ryż, sól.
3. Dodaj śmietanę do schłodzonego nadzienia, wymieszaj.
4. Nadziewane i ryż zawinięte w kopertę.

Naleśniki faszerowane pieczarkami

Z pewnością nikt nie pozostanie obojętny. Do nadzienia można użyć dostępnych pieczarek lub boczniaków, ale farsz z leśnych grzybów wyjdzie dużo bardziej aromatyczny (lepiej gotować je 15 minut przed smażeniem). Aby nadzienie nie rozpadło się podczas gryzienia, podczas gotowania dodaj trochę sera.

Składniki:

• filet - 300 gramów;
• grzyby - 300 gramów;
• cebula - 1 szt .;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
• twardy ser - 100 gramów;
• naleśniki - 10 szt.

Gotowanie

1. Cebulę drobno pokrojoną zeszklić na oleju, wrzucić pokrojone pieczarki i smażyć do odparowania płynu.
2. Dodaj filet, pokrój w drobną kostkę, smaż wszystko razem, aż mięso będzie w pełni ugotowane.
3. Wlać śmietanę, wymieszać.
4. Sól, pieprz, wrzuć tarty ser, wymieszaj, wyłącz ogień.
5. Ledwie ciepłe nadzienie nakładamy do naleśnika i zwijamy w wygodny sposób.

Naleśniki nadziewane szynką i serem

Jeśli nie wiesz, jak szybko i najprościej ugotować nadziewane naleśniki, ta opcja na pewno Ci się spodoba. Wygodnie jest zabrać ze sobą takie jadalne paczki na przekąskę, ponieważ danie nie ma silnego zapachu, który mógłby drażnić kolegów. Naleśniki nadziewane szynką można złożyć w trójkąt.

Składniki:

• szynka - 250-300 gramów;
• ser - 150 gramów;
• naleśniki.

Gotowanie

1. Szynkę pokroić w paski, ser zetrzeć na grubej tarce.
2. Na powierzchni naleśnika połóż garść szynki, połóż na wierzchu garść sera, ułóż zawiniątko.
3. Na patelni bez oleju rozgrzej lekko nadziewane naleśniki.

Naleśniki nadziewane jabłkami

Tego przepisu na nadziewane naleśniki nie można nazwać dziecinnym, ponieważ zawiera dużo przypraw i alkoholu. Ale jest idealny na imprezę! Lepiej jest wziąć kwaśne jabłka, a ciasto powinno być trochę słodkie. Takie smakołyki możesz podać z lodami lub autorską polewą owocową.

Składniki:

• antonowka - 6 szt .;
• miód - 2 łyżki. l.;
• brandy - 20 ml;
• cynamon, goździki, anyż - po małej szczypcie;
• słodkie naleśniki - 10-15 szt.

Gotowanie

1. Pokrój jabłka w kostkę, wyślij na patelnię, aby marnieć.
2. Kiedy plastry staną się przezroczyste, doprawić przyprawami i zalać brandy, dusić, aż płyn trochę odparuje.
3. W czasie, gdy nadzienie stygnie i gęstnieje, wlewamy do niego płynny miód, mieszamy.
4. Pięknie zawijamy naleśniki nadziewane jabłkami.

Naleśniki faszerowane czerwoną rybą

Idealnym rozwiązaniem do wypełnienia menu w formie bufetu będzie. Można dodać kompozycję nadzienia z ziołami i twarogiem. Jeśli tego ostatniego nie można było kupić, zrób słoną masę twarogową, rozbijając twaróg z ziołami i przyprawami w blenderze. Taka przystawka na pewno nie pozostanie bez uwagi i jako pierwsza zniknie z talerzy.

Składniki.

Dzień dobry. W tym roku Maslenica rozpoczyna się w poniedziałek, 4 marca. Potrwa jak zwykle przez cały tydzień, aż do 10 marca. W tej chwili Rosjanie zwykle pieką cienkie naleśniki. Kto wymyślił ten przysmak, wciąż nie wiadomo, skąd się wziął. Ale wielu uważa smakołyki za pierwotnie rosyjski wynalazek.

2. Pamiętaj, aby przed rozpoczęciem ugniatać twaróg widelcem.

3. Następnie ubij jajko, dodaj śmietanę i cukier, w razie potrzeby wanilinę. Wszystko dokładnie wymieszaj.

4. Umieść farsz na naleśniku i zawiń go w kopertę. Jedz dla zdrowia.

Jak gotować naleśniki z grzybami na świątecznym stole

A jeśli jesteście miłośnikami czegoś więcej niż zwykle, to proponuję zawijać w nasze blanki nadzienie grzybowe. Grzyby wybierają według własnego gustu, choć częściej brane są pieczarki smażone.

Proponuję obejrzeć fabułę wideo, w której krok po kroku wyjaśniono kulinarne sztuczki. Owijamy naczynie tubkami, okazuje się, że wszystko jest bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Naleśniki faszerowane kurczakiem

Możesz użyć dowolnego kurczaka - gotowanego, pieczonego, wędzonego, smażonego. W każdym razie nadzienie jest proste i bezpretensjonalne, ale bardzo satysfakcjonujące.

Składniki:

Dla testu:

• Mleko - 1 l;
• Mąka - 4 łyżki stołowe;
• Jajko - 4 szt .;
• Olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
• Sól - szczypta.

Do wypełnienia:

• Pierś z kurczaka - 400 gr .;
• Kokarda - 2 szt .;
• Przyprawy do kurczaka - do smaku;
• Warzywa mało - do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka, dodaj sól i olej roślinny. Wlewamy trochę mleka i stopniowo wlewamy przesianą mąkę. Zagnieść sztywne ciasto, następnie wlać pozostałe mleko i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

2. Piecz produkty na gorącej patelni, nasmarowanej małym kawałkiem smalcu.

3. Ugotuj kurczaka w osolonej wodzie. Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na oleju roślinnym z przyprawami. Mięso pokroić w kostkę i połączyć z cebulą.

4. Wypełnij puste miejsca nadzieniem.

5. Przed podaniem warto podsmażyć danie na maśle i polać ulubionym sosem np. kwaśną śmietaną.

Przepis na naleśniki z mięsem i ziemniakami

A teraz metoda gotowania pochodzi z kuchni białoruskiej, przygotujemy nadzienie z miętowych ziemniaków i mięso mielone. Użyjemy ciasta na bazie kefiru. Wszystko okaże się wspaniałe i niesamowicie pyszne.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka - 3/4 łyżki .;
• Kefir - 1 łyżka stołowa;
• Jajko kurze - 2 szt .;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Olej roślinny - 2 łyżki. ja..

Do wypełnienia:

• Mięso mielone - 250 gr .;
• Ziemniaki - 8 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• Masło - 100 gramów;
• Pieprz, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Kefir, jajka, olej roślinny i cukier wymieszać razem. Dodać mąkę, ponownie wymieszać i odstawić na ok. 20 min. Na rozgrzanej patelni smażyć placki z obu stron.

2. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Zmiksować na puree.

3. Mięso mielone podsmażyć z drobno posiekaną cebulą, solą i pieprzem.

4. Następnie wymieszaj mięso mielone i puree ziemniaczane.

5. Rozprowadzamy wypełnienie po jednej stronie przedmiotu obrabianego, składamy w dowolny sposób. I smaż na maśle przez 2 minuty.Podawaj to danie ze świeżą śmietaną.

Torebki naleśnikowe z serem i szynką

A teraz proponuję ugotować bardzo smaczną przystawkę. Na świątecznym stole ta opcja jest odpowiednia i wygodna do jedzenia, a wszystko wygląda idealnie.

Cóż, nadzienie po prostu rozpływa się w ustach, a ciasto jest bardzo delikatne i cienkie z dziurami.

Składniki:

• Mleko -1 l;
• Jajko - 1 szt .;
• Mąka - 1 łyżka stołowa;
• Sól - szczypta;
• Cukier - 5 gramów;
• Soda - 1 łyżeczka;
• ocet - 1 łyżeczka;
• Szynka - 50 gr .;
• Ser - 50 gr .;
• Zielona cebula - 1 pęczek;
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka z mlekiem za pomocą trzepaczki.

2. Następnie dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aby nie pozostała ani jedna grudka.

4. Smażymy ciastka z obu stron.

5. Pokrój szynkę w paski.

6. Zrób to samo z serem.

7. Wymieszaj z szynką i serem.

8. Umieść wypełnienie na środku przedmiotu obrabianego.

9. Zbierz naleśnik w torbie i przymocuj wykałaczkami.

10. W ten sposób zbierz wszystkie smakołyki i wyślij je do kuchenki mikrofalowej na kilka minut, aby stopić ser.

Film o tym, jak zrobić naleśniki ze słodkim nadzieniem

Oczywiście wielu dorosłych i większość dzieci uwielbia i wybiera słodkie naleśniki. Taka uczta jest szczególnie istotna na urodziny dzieci lub różne imprezy. Do nadzienia można wziąć dowolny dżem, dżem, miód, mleko skondensowane, a także owoce i warzywa.

Proponuję spróbować zrobić smakołyk z nadzieniem bananowym i polewą czekoladową.

Prosty i pyszny przepis na naleśniki z wątróbką drobiową

A następna opcja jest bardzo budżetowa. A jeśli jesteś miłośnikiem wnętrz, to na pewno Ci się spodoba. Nawiasem mówiąc, zamiast wątroby możesz użyć serc.

Składniki:

• Gotowe naleśniki - 10-15 sztuk;
• Wątróbka drobiowa - 600 gr .;
• Kokarda - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• Olej roślinny - do smażenia;
• Sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Umieść go na dużej patelni z olejem roślinnym.

2. Opłucz wątrobę i pokrój w małe słupki.

3. Obierz i pokrój marchewki w kostkę, dodaj do patelni.

4. Smażyć, aż się ugotuje, posolić i pieprzyć na koniec.

W razie potrzeby nadzienie można przepuścić przez maszynkę do mięsa.

5. Gotowe naleśniki nadziać wątróbką drobiową i zwinąć.

6. To danie świetnie smakuje z sokiem pomidorowym.

Naleśniki nadziewane serem i ziołami

Następna opcja nie do końca dotyczy nadziewanych smakołyków. Chociaż nadzienie będzie, ale należy je dodać bezpośrednio do ciasta. Otrzymasz bardzo soczyste i chrupiące ciasta. Spróbuj, myślę, że ci się spodoba.

Składniki:

• Mąka - 200 gramów;
• Twardy ser - 150 gr .;
• Jaja - 2 szt .;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Woda - 300 gramów;
• Olej roślinny - 50 ml;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• Czosnek - 2-3 ząbki;
• Zieloni - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj ser na drobnej tarce, opłucz warzywa i drobno posiekaj. Usuń łuskę z czosnku.

2. Ubij mikserem cukier, sól i jajka. Następnie dodajemy wodę, mąkę z proszkiem do pieczenia i ponownie wszystko mieszamy.

3. Dodaj do ciasta olej roślinny, zioła i ser, drobno posiekany czosnek.

4. Dobrze wymieszaj masę.

Aby dodać smaku potrawie, możesz użyć aromatycznego oleju.

5. Na rozgrzanej patelni usmaż ciastka i podawaj.

Gotowanie naleśników z jajkiem i cebulą

Poniższy przepis jest podobny do lekkiej wersji gotowania)) Polecam wszystkim, aby spróbowali tak satysfakcjonującej i zdrowe danie, bo ciasto będziemy zagniatać na serwatce.

Opcja jest również odpowiednia dla uroczyste wydarzenie i pełne śniadanie.

Składniki:

Dla testu:

• Serwatka mleczna - 300 ml;
• Jajko kurze - 1 szt .;
• Sól - 0,5 łyżeczki;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Soda - 0,5 łyżeczki;
• Mąka - 1 szklanka;
• Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki.

Do wypełnienia:

• Surowe jajko - 1 szt .;
• Jajka na twardo - 2 szt .;
• Zielona cebula - 1 pęczek;
• Zieloni czosnku - 0,5 pęczka;
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• Masło - 40 gr .;
• Sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Najpierw upiecz naleśniki. Wyjaśniłem już, jak zrobić ciasto serwatkowe, zobacz ten artykuł.

2. Opłucz i posiekaj zieloną cebulę i czosnek. Smażyć na oleju roślinnym przez 2-3 minuty.

4. Dodaj gotowane posiekane jajka do tej masy, sól i pieprz, a następnie włóż 10 gr. masło, poczekaj, aż się rozpuści, wymieszaj i pozwól nadzieniu ostygnąć.

5. Na naleśnik wyłożyć 1-2 łyżki schłodzonej masy. Zawijamy w kopertę.

6. Na rozgrzanej patelni z masłem usmaż nasze przedmioty po obu stronach.

7. Podawaj gorące lub ciepłe.

Opcje projektowania nadziewanych naleśników na świątecznym stole

Podsumowując, chcę zaoferować wybór zdjęć, jak pięknie i skutecznie zwijać sajgonki. Mam nadzieję, że wybierzesz odpowiedni dla siebie.

Mam nadzieję, że udało mi się zaskoczyć i podbić wszystkich prostym i pyszne przepisy nasz przysmak. Faszerowane naleśniki są świetną opcją świąteczny stół dla Maslenicy, a także możesz gotować, wtedy na pewno zadowolisz wszystkich !! Życzę dobrego nastroju!! PA pa!!