Još niste rezervirali kuhara za svoj banket? Pa lijepo! Ali obično svi to rade kako se ne bi mučili s jelovnikom, kupnjom hrane, kuhanjem. Netko se boji razočarati goste, netko se ne želi opterećivati ​​poslovima - postoji mnogo razloga. Nisi li iz stidljive desetke? Zatim se zavalite i odaberite što želite kuhati za gozbu.

Nudimo vam recepte za banket koji se može pripremiti brzo i jednostavno. Naći ćete i teška, ali vrlo ukusna jela za bankete (ali igra je vrijedna svijeće, pogotovo ako želite vidjeti iznenađenje na licima kušača).

Pomoć za one koji su u nedoumici

Svi ukusni kulinarski recepti za pripremu jela za banket predstavljeni na našem resursu objavljeni su uz fotografiju ili video kako biste mogli vidjeti sve korake kuhanja.

Za kuhare početnike i one koji se boje propustiti važne točke u procesu stvaranja kulinarskog remek-djela nudimo video recepte. Vizualizacija igra vrlo važnu ulogu, pogotovo ako više volite prvo vidjeti proces pripreme jela za bankete, a zatim ih sami kuhati.

Ne prepuštajte drugima ono što možete učiniti sami. Postavite banket stol uz svoju inspiraciju i našu pomoć!

Kako samostalno postaviti stolove u uredu tako da u restoranu ne bude samo ukusno, već i estetski ugodno? Kako se ponašati prema velikom društvu ako je površina stana više nego skromna? Koje grickalice i aperitiv na vjenčanju ponuditi gostima da im ne bude dosadno dok su mladenci zauzeti fotografiranjem? Konačno, kako je nebanalno postaviti stol Stara Godina kako bi svi gosti mogli ne samo obilno jesti, već i plesati, pjevati, organizirati kvizove i igrati igrice? Odgovor se nameće sam po sebi - trebate organizirati svečani švedski stol.

Glavna stvar u članku

Buffet: kada je prikladan i nezamjenjiv?

Praktični i sofisticirani Francuzi su skovali izraz "švedski stol", što znači "vilica". Odnosno, sva hrana koja se poslužuje za švedskim stolom treba stati na jednu vilicu. obilježješvedski stol je da se ljudi ne postavljaju za stolove, već se slobodno kreću po dvorani s čašom i malim tanjurom u rukama, što ih ne sprječava da se osjećaju ugodno i međusobno komuniciraju. Prije nego što uredite švedski stol, morate se upoznati s njegovim prvim pravilima, moglo bi se reći, zapovijedima:

• broj jela koja će biti na stolovima (tanjuri, čaše, žlice, vilice i salvete) trebao bi biti dva ili čak tri puta veći od pozvanih gostiju;

• ponekad ima smisla kupiti jednokratno posuđe, ali samo iste vrste i pristojne kvalitete, stilizirano i estetski;
• na ulazu bi bilo lijepo imati "stol gostoprimstva" s aperitivom: šampanjcem, konjakom, likerima ili likerima;

• stolovi s poslasticama trebaju biti smješteni tako da je lako i jednostavno doći do njih;
• bife stolovi trebali bi biti nešto viši od običnih kuhinjskih stolova: obično je njihova visina nešto veća od metra.

Tradicionalna jela na švedskom stolu: koji su zalogaji prikladni?

Na švedskom stolu vrlo su popularne sve vrste hladnih predjela: mali sendviči, višeslojni kanapei, punjeno povrće, a posebno kiflice i mini rolice s raznim nadjevima.

Niti jedan švedski stol nije potpun bez izvrsno ukrašenih mesnih narezaka i kobasica, tanjura sa sirom, kao i voćnih plata.

Lijepo uređeni tartleti s različitim nadjevima, razni sendviči, grickalice na ražnjićima, u kriškama ili čipsu - sve to neće biti samo dio izvrsnog jelovnika za svaki odmor, već će biti izvrsno i za svaki korporativni odmor, poslovni prijem ili prijateljsku zabavu.

Želite li provesti zabavan odmor, svakako se unaprijed pobrinite za alkoholna pića. Uglavnom, gostima se za švedskim stolom nudi šampanjac, stolna vina, razni alkoholni i bezalkoholni kokteli.

Što se ne smije posluživati ​​za švedskim stolom?

Prema pravilima švedskog stola, sva jela i zalogaji koji se na njemu poslužuju moraju biti "jedan zalogaj", odnosno ukrašeni vrlo sažeto, ali prostrano i kompaktno. Za švedskim stolom uopće nisu dobrodošli:

• razna prva jela, posebno juhe, u svakom slučaju, u uobičajenom posluživanju;
• tradicionalna topla jela - krumpir, meso, pečenje, sve vrste variva i tepsije - kategorički nisu dobrodošla. Gostu bi trebalo biti zgodno staviti grickalice na tanjur i jesti ih samo vilicom;

• riba mora biti pažljivo otkoštena i narezana na tanke ploške: gosti ne bi trebali osjećati nelagodu, hvatajući ruke u tanjur kako bi odvojili kosti od pulpe;
• slojevite salate u tradicionalnim zdjelicama za salatu nisu dopuštene na švedskom stolu: postoji mnogo drugih načina posluživanja omiljenih jela s umakom na takvom događaju.

Hladni zalogaji za odmor: posveta klasicima

Uglavnom, švedski stol se sastoji od hladnih predjela, koja bi trebala biti lagana, nenametljiva, za svaki ukus. Istodobno ih treba podijeliti tako da gosti ne moraju rezati ili odvajati jelo, pokušavajući uzeti komad za sebe.

Prije švedskog stola treba pažljivo razmotriti jelovnik i poslužiti univerzalne zalogaje koji će biti dobri i hladni i topli, jer nije uobičajeno zagrijavati hranu na takvom događaju. Hrana treba biti u skladu s pićima koja se nude gostima. Dakle, nudimo vam nekoliko popularnih i provjerenih opcija za švedski stol.

Hkriške i kiflice za svečani stol

Tradicionalno, za švedskim stolom uobičajeno je posluživanje raznih narezaka: meso, povrće, sir i voće. Jela s rezovima izgledaju jako lijepo, pogotovo ako meso i kobasice ne stavljate samo na jelo, već ih kombinirate s drugim proizvodima, poput maslina, zamotate u rolice, nanižete na ražnjiće.

Sirni plato izgleda vrlo povoljno: nekoliko vrsta sira reže se na razne načine: tvrdi sir se reže na ploče ili trokutiće, a meki sirevi na kockice.

Zajedno sa sirom, uobičajeno je da se na jelo stavlja grožđe, med i orašasti plodovi: ovi proizvodi savršeno su u skladu jedni s drugima.

Hladna predjela za svečani stol u obliku peciva nisu samo hranjiva, već i vrlo lijepa jela koji diverzificiraju i čine originalan jelovnik svake gozbe. Takve rolice možete napraviti od gotovo svih proizvoda: pita kruha, sira, ribe, tikvica, komada mesa ili šunke, kao i zamotati sve vrste nadjeva u palačinke, kajganu i rakovine.

Najpopularnije buffet rolice su:

• rolice od sira s punjenjem od mesa ili gljiva;
• rolice od šunke sa "židovskom" salatom i začinskim biljem;
• zavoji od pita kruha ili lisnatog tijesta (meso, crvena riba, kavijar, topljeni sir s lososom ili gljivama prikladni su kao punjenje);

• rolice od tikvica ili krastavaca punjene kremastim sirom za mazanje;

• rolice od haringe sa nasjeckanim kornišonima ili korejskom mrkvom kao nadjevom. Ova verzija posluživanja haringe izgleda puno originalnije i svečanije od banalnog fileta izrezanog na komadiće, a gosti je pojedu za nekoliko minuta.

Vrlo neobična je rolada od sira s piletinom i gljivama. Za izradu vam je potrebno:

• kuhati pileći file i jedno kokošje jaje;
• izrezati i pržiti gljive;
• nasjeckajte sve sastojke, pomiješajte ih i začinite majonezom, dodajući malo zelenila;
• naribajte 500-700 grama tvrdog sira, pošaljite ga u mikrovalnu pećnicu ili pećnicu na nekoliko minuta: sir bi se trebao otopiti i dobiti viskoznu, pastoznu konzistenciju;
• na stol položite prozirnu foliju ili pergament za pečenje i "izlijte" sir na njega, zaglađujući rubove žlicom;
• nakon što pričekate da se sir malo osuši, ravnomjerno rasporedite nadjev po njemu;
• zarolajte čvrstu roladu sira;
• zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 2-3 sata;
• lijepo narezati na kriške i poslužiti.

Na isti način rade se rolice od lavaša ili omleta. Oni mogu zamotati sve proizvode koji su u skladu jedni s drugima po ukusu.

Ne zaboravite na rezanje voća: voće i bobice moraju krasiti švedski stol, a mogu se poslužiti na originalan i elegantan način:

Sendviči i kanapei

Sendviči su najjednostavniji zalogaj za švedski stol. Može ih se pripremiti bezbroj, a svi će se konačno i nepovratno pojesti, glavno je lijepo i učinkovito poslužiti, koristeći razne proizvode za kuhanje. Kao osnovu za njih prikladno je koristiti različite kruhove:

• bijeli tost - za klub sendviče, sendviče s kavijarom, crvenu i bijelu ribu;

• crna - za sendviče s haringom, slaninom i kiselim krastavcima;

• krekeri – služe za posluživanje kanapea: na nezaslađenim se poslužuje sir s maslinama i začinskim biljem, na slatkim slatke slatke vrhnje s bobicama.

Palačinke su prikladne kao osnova za sendviče: s njima je dobra svaka slana riba. Čak i od jednostavnih proizvoda kao što su smeđi kruh, zelena salata, krem ​​sir, male rajčice i masline, možete napraviti vrlo spektakularne sendviče koji će vam biti slatki.

Zabilježite još nekoliko izvanrednih načina pripreme kanapea.

Grickalice na ražnjićima i u tartletima

Najjednostavniji, međutim, ništa manje ukusni, su hladna predjela poslužena u tartleti. Možete ih ispeći sami, a možete ih kupiti gotove u bilo kojoj trgovini. Ove male košarice možete napuniti bilo kojom salatom, ukrasiti grančicom peršina ili nekoliko jaja i originalno, ukusno predjelo je spremno.

Kombinacije su odlične kao punjenje za tartlete:

• topljeni sir i plodovi mora;
• jetra, mrkva i kiseli krastavci;
• piletina, suhe šljive i svježi krastavac;
• sir s češnjakom i maslinama;
• dimljeno meso ili piletina i ukiseljene gljive.

Isti zalogaji mogu se poslužiti i na drugačiji način, stavljajući ih na veliki čips od krumpira iste veličine ili alternativno na slane krekere.

Najpopularnija hrana za švedski stol su ražnjići, jer su vrlo zgodni za jelo i vrlo jednostavni za pripremu.

Na ražnjiće možete staviti sve proizvode koji se dobro slažu. Na njih možete nanizati kockice mesa, tanke ploške šunke i sira, minijaturne ukiseljene gljive i kornišone, sir s grožđem, kao i razne morske plodove - dagnje, škampe i druge.

Predjelo je vrlo originalno i ukusno. "Okus Italije" a vrlo se lako priprema. Za to će vam trebati:

• 200 g mozzarelle u malim kuglicama;
• 2 grančice cherry rajčice;
• hrpa zelenog bosiljka;
• šaka suhog bosiljka

Mocarellu izvadimo iz salamure, osušimo i uvaljamo u sušeno bilje. Na ražanj se nanižu rajčica, list zelenog bosiljka i kuglica mozzarelle.

Punjena jela na švedskom stolu

Punjena jela izvrsna su opcija za hladno predjelo jer se može puniti puno proizvoda čiji se sadržaj može izvaditi i napuniti nečim ukusnim, što rezultira predjelo skladnog, profinjenog okusa. Odlična opcija za hladnoću svečani zalogaj postati:

• jaja punjena lososom iz konzerve i ukrašena crvenim kavijarom;

• rajčice punjene salatom od rakova;
• polovice slatke paprike s izvađenom jezgrom, punjene bilo kojom salatom.

Originalno i elegantno predjelo koje će ukrasiti svaki stol je Fly Agaric. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• nekoliko cherry rajčica, prerezanih na pola;
• 200 g šunke;
• 2 kuhana jaja;
• 100 g sira;
• 1 veliki krastavac;
• 3 žlice majoneze ili kiselog vrhnja.

Koraci za pravljenje predjela:

• u posebnoj posudi pomiješajte šunku narezanu na kockice, ribani sir i jaja;
• dotjerivanje salate s umakom;
• izrežite krastavac na kolutiće srednje veličine;
• skupljamo gljive muharice: na ravnu posudu prvo stavimo kolutiće krastavca, na njih stavimo kuglice koje "motamo" od salate od šunke i sira, a polovice rajčice stavimo na kuglice - klobuke naše gljive.

Kako bi predjelo dobilo gotov, uvjerljiv izgled, morate staviti točkice majoneze na šešire muharice.

Mini peciva: što poslužiti za švedskim stolom?

Pečenje je vrlo dobrodošlo u švedskom stolu, ali sve bi trebalo biti u mini formatu: ako pite, onda minijaturno, ako pite, onda izrezati na male porcije. Vrlo su aktualni ekleri s nadjevom od sira i jetre te male lisnate lepinje koje se mogu puniti bilo kojom salatom.

Za švedskim stolom uobičajeno je posluživati ​​palačinke punjene svime što želite, u nekoliko opcija:

• palačinku podmazanu nadjevom zamotamo u roladu, izrežemo na male komadiće, ukrasimo začinskim biljem, kavijarom;
• preklopite palačinku s punjenjem u urednu omotnicu;
• mljeveno meso stavite u sredinu palačinke, rubove skupite u vrećicu, a krajeve spojite perom zelenog luka.

Danas su za švedskim stolovima vrlo popularni muffini – minijaturni cupcakes sa ili bez nadjeva. Takvo predjelo uspješno zamjenjuje čak i tortu, jer možete poslužiti nekoliko opcija za muffine i gosti će ih sve probati.

Topla jela na švedskom stolu

Iako format takvog odmora kao što je švedski stol ne podrazumijeva zagrijavanje hrane, topla hrana je neophodna na takvom događaju. Kao vruća jela bit će idealna:

• pileći ili svinjski ražnjići na bambusovim štapićima;

• mini ražnjići od dagnji, škampa ili pilećih srca;
• julienne od piletine ili plodova mora u porcioniranim zdjelicama ili tartletima;

• mesne rolice s raznim nadjevima (gljive, šunka, sir, slanina);
• kao prilog uz švedski stol možete poslužiti kuhani mladi krumpir posut začinskim biljem i nanizan na ražnjiće.

Fondue je savršen za švedski stol: tvrdi ili topljeni sir se zagrijava u posudi za umak i dovodi do tekuće konzistencije u koju se može dodati zelje i začini. U takav umak se umače sve: male kobasice, kocke kobasice i sira, krutoni, minijaturni krumpiri, peciva.

Recepti za "modne" grickalice na švedskom stolu: moderni načini posluživanja jela

S vremenom ne postaju popularni samo novi recepti za jela na bazi švedskog stola, već se poboljšavaju i načini posluživanja.

Grickalice u prozirnim čašama : vrlo moderna vrsta poslastica čak i za najsofisticiranije bife prijeme. U čašu možete staviti sve: od gustih umaka (guacamole, kiselo vrhnje u koje se dodaju češnjak i kopar, pulpa patlidžana, pasirana sa začinskim biljem, češnjak i sir u pireu, do kremastih juha).

U takve čaše možete umočiti ražnjiće s nanizanim na njih lagano slanom haringom, kuhano ili pečeno meso, šunku, krutone s povrćem.

Iznenadite goste originalnom porcijom jednostavnih proizvoda, pripremite snack "štapići za jelo". Za njegovu pripremu trebat će vam paket običnih slamki i 300 g lagano slanog crvenog lososa. Riba se reže na vrlo tanke kriške i preklapa se na svaku slamku. Po potrebi se baza slamke može vezati perom zelenog luka.

Na isti način možete poslužiti tanko narezanu šunku i salamu, a umjesto slamki se mogu poslužiti štapići od sira. Ovi štapići se poslužuju tako da se stave u čaše.

klupski sendviči - neobični sendviči poznati proizvodi. Pripremaju se od tost kruha i svih sastojaka (šunka, meso, svježi krastavci, topljeni sir i ostalo). Važno je napomenuti da je takav sendvič "višekatni", kruh zatvoren odozgo i izrezan na nekoliko malih trokuta. Ponekad se za njihovu pripremu koriste sitne kiflice.

I, naravno, rolice su ludo popularno predjelo koje je postalo tek trend na modernim švedskim stolovima.

opcije dizajna švedskog stola

Kako bi vaš švedski stol bio nezaboravan, morate s maštom pristupiti ne samo pripremi jela, već i dizajnu svečanog stola. Dakle, nudimo vam nekoliko savjeta koji će vam pomoći stvoriti neobičan, originalan odmor:

• kako biste uštedjeli prostor na svečanom stolu i kako biste stvorili učinak obilja, koristite posebna jela na više katova, odnosno stavite zalogaje u slojeve tako da ih je lako uzeti;

• za švedski stol relevantni su bijeli ili lagani platneni stolnjaci ukrašeni čipkom ili klasičnim pamučnim stolnjacima s nježnim vezom ili bez njih: najlakše je pokupiti posuđe za takav stolnjak, štoviše, odgovarat će svakom formatu proslave;
• za postavljanje stola, aktivno koristite čaše i čaše: ne samo za piće, već i za zalogaje, posebice salate i deserte. Čaše mogu uspješno zamijeniti tanjure i zdjele za salatu, a izgleda vrlo impresivno;

• poslužite jela u posebnim keramičkim žlicama. Ova tehnika se koristi na najsofisticiranijim prijemima; U takvim se žlicama obično poslužuju "grickalice" - lijepo ukrašene kuglice valjane od raznih salata.

Pozivamo vas da razmotrite više mogućnosti za originalni dizajn jela na švedskom stolu:

Za više detalja o tome kako ukrasiti jela za švedski stol, pogledajte naš video:

U određenim situacijama nema ništa bolje od švedskog stola za obilježavanje značajnih događaja. Vaši će se gosti sami pobrinuti za hranu i piće, sami se poslužiti, a domaćin odmora moći će slobodno prihvatiti čestitke i komunicirati sa svojim prijateljima u opuštenoj i laganoj atmosferi.

Suočeni ste sa zadatkom organiziranja švedskog stola, a ne znate što kuhati za švedski stol? Dobrodošli u tematski dio stranice s idejama i ukusnim receptima za švedski stol. Za vas sam prikupio originalne, ukusne i pristupačne recepte za švedski stol kako biste za posebnu priliku pripremili zalogaje za švedski stol.

Svi predstavljeni zalogaji na bazi švedskog stola na stranici su popraćeni fotografije korak po korak i Detaljan opis priprema po receptu. I uopće nije važno spremate li švedski stol za vjenčanje, švedski stol na poslu ili švedski stol za rođendan - švedski stol (recepti s fotografijama) sa web stranice Domaćeg restorana će svakako doći. zgodno za tebe.

Pregledajte grickalice na bazi švedskog stola na svečani stol(recepti sa fotografijama) i shvatit ćete da jela na švedskom stolu možete kuhati kod kuće bez puno muke. Zahvaljujući receptima predstavljenim na web stranici, možete izraditi jelovnik za švedski stol, a jela za švedski stol (recepti s fotografijama) navedena na web stranici pomoći će vam da napravite pravi izbor.

Vrlo ukusni i ukusni tartleti s blago slanim lososom i tvrdim sirom savršeni su za svečani stol ili švedski stol. Spektakularan izgled predjela će zasigurno privući pažnju gostiju. Kao nadjev za tartlete koristit ćemo masu od sira s češnjakom i svježim začinskim biljem. …

Snack profiteroli odlična su opcija za posluživanje neke vrste salate na kreativan i nestandardan način. To se posebno odnosi na švedske stolove - uostalom, uobičajeno je posluživati ​​takvu hranu koju je zgodno uzeti rukama. Dakle, samo salata u zdjeli za salatu za švedskim stolom nije za goste ...

Sam kavijar bakalara je vrlo ukusan, iako prilično slan. Ali dobro se slaže s drugim, neutralnijim sastojcima - sirom, jajima... Upravo sam taj “commonwealth” koristio kao nadjev kada sam odlučio napraviti zanimljive snack profiterole za svečani stol. …

Mislim da svi znaju salatu od topljenog sira, jaja, mrkve i češnjaka s majonezom. Ima mnogo različitih naziva: "Sir", "Židov", "Student", "Vjeverica" ​​... Mnogi ga vole, pa ga hostese često kuhaju - kako za svakodnevni život, tako i za praznike. U redovnom…

Što su profiteroli? Ovo su male kiflice od choux tijesta s prazninama iznutra. Od djetinjstva su nam poznatiji kao ekleri s krema, no u posljednje vrijeme sve je češće moguće sresti takve lepinje sa slanim nadjevom kao hladne grickalice...

Punjeni tartleti su originalan način posluživanja raznih salata, pašteta, moussea, juliena, pa čak i tepsija. Danas su na jelovniku tartleti s kobasicom i korejskom salatom od mrkve. Obilje zelenila i svježeg povrća daje ovom predjelu osvježavajući okus i jedinstvenu aromu. Jednostavan…

Izvrstan međuobrok - ukusan i lijep - bit će profiteroli s slanim nadjevom. Dobre su i za standardnu ​​svečanu gozbu i uređene u stilu švedskog stola. Što je najvažnije, zanimljivo i ukusan nadjev za snack profiterole. I ovdje postoji mnogo opcija. …

Profiterole su male kiflice od choux tijesta koje su šuplje iznutra. U pravilu su neutralnog okusa, a ovisi koji nadjev stavite u njih, hoće li to biti desert ili predjelo. Hajde da danas ne pričamo o desertima, hajde...

Profiterole nisu samo desert (kada su punjene slatkim vrhnjem). Tu su i profiteroli za zalogaje, koji su dobri i za običnu gozbu i za švedski stol. Punjenje za grickalice profiterole može biti apsolutno bilo koje, često se u njih stavljaju neke salate ...

Srdačno, ukusno i jako lijepo - radi se o prekrasnom zalogaju: profiteroli s jetrenom paštetom, sirom i krastavcem. Sama po sebi, jetrena pašteta također ima pravo tražiti da se posluži na svečanom stolu, ali domaćice znaju: to ...

Sastojci za predjelo: Pileća jetrica - 800 g; maslac - 300 g; papar - 5 g; timijan - 5 g; češnjak - dva češnja; sol - 10 g; konjak - 45 ml.

Recept za užinu:

Operite pileću jetricu, odrežite sve filmove i stavite u blender. U jetra dodajte češnjak, sol, papar, omekšali maslac, konjak i sušeni timijan. Sve pretvoriti u glatki pire. Izliti u namašćen kalup pa staviti u zagrijanu pećnicu, prekrivenu folijom.

Pecite 50 minuta pa skinite foliju i pecite još 10 minuta. Ohlađenu paštetu prelijte otopljenim maslacem, a zatim stavite u hladnjak na dva sata.

Rajčice punjene mesnom salatom

Sastojci za grickalice: 6 rajčica srednje veličine, sol i crni papar po ukusu, peršin, 150 g kuhanog ili prženog mesa, dva kuhana krumpira, jedan svježi krastavac, 2 jaja, 0,5 šalice majoneze.

Recept za užinu:

Dobro operite i obrišite rajčice, odrežite vrh. Pažljivo izvadite sredinu sa sjemenkama, pospite solju i paprom.

Kuhano ili prženo meso, prethodno kuhano tvrdo kuhano jaje, krumpir i svježi krastavac narezani na male komadiće, dodajte 0,5 šalice majoneze (možete koristiti kiselo vrhnje). Dobro promiješajte i smjesom nadjenite rajčice. Vrh se može ukrasiti majonezom ili malim krugom kuhanih jaja.

Dobivene punjene rajčice stavite na tanjur i okolo ukrasite listovima zelene salate.

Također, rajčice se mogu puniti salatom od povrća ili ribe.

Jaja sa šunkom i topljenim sirom - predjelo

Sastojci za predjelo: Jaja, 80 g šunke, 80 g topljenog sira, 2 paprike iz konzerve, 50 g kiselog vrhnja, 100 g majoneze, 20 g zelenog luka, 40 g zelene salate, papar, sol.

Recept za užinu:

Polovicu tvrdo kuhanih jaja, zajedno sa šunkom i sirom, propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. U dobivenu masu dodajte kiselo vrhnje, dio majoneze, sol, papar i sve dobro promiješajte. Na tanjur stavite polovice paprike, na njih listove zelene salate, a na vrh pripremljenu masu. Zatim na masu stavite polovice jaja sa žumanjkom prema dolje, prelijte majonezom i pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Punjeni krastavci

Sastojci za predjelo: 3 svježa krastavca, ocat, sol, 1 šalica umak od rajčice(može se zamijeniti pastom od rajčice), 7 tvrdo kuhanih jaja i mrkve za ukras. Za nadjev: 200 g kuhane govedine ili peradi, 1 svježi krastavac, 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, mljeveni crni papar, sol, začinsko bilje.

Recept za užinu:

Svježe krastavce očistimo, prepolovimo po dužini i pažljivo žlicom odstranimo sjemenke. Krastavce posolite, prelijte razrijeđenim octom i ostavite da odstoje 1 sat da se malo mariniraju.

Kuhano meso nasjeckamo za punjenje, dodamo sitno nasjeckani svježi krastavac, sol i papar po ukusu, dodamo zelje i 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, malo umaka od rajčice. Temeljito promiješajte.

Dobivenom masom punimo polovice krastavaca. Na vrh stavite tanke ploške mrkve i nasjeckano tvrdo kuhano jaje. Punjene krastavce stavite na tanjur, prelijte umakom od rajčice i ukrasite začinskim biljem.

Izbor pilećih nogu - predjelo

Unaprijed kuhana mrkva i cikla oguljene su i utrljane na krupno ribanje.

Narežite na velike komade grančice peršina i kopra, kao i perje zelenog luka. Tvrdo kuhana jaja podijelite na proteine ​​i žumanjak i posebno nasjeckajte. Svježu rajčicu narežemo na ploške, a kisele ili svježe krastavce na četvrtine.

Pripremljeni proizvodi lijepo su položeni uz rubove posude, izmjenjujući ih jedan s drugim. Na sredinu posude poslažite kuhano hladno meso krakova narezano na tanke ploške. Posolite i popaprite po ukusu i pokapajte mješavinom octa i maslinovog ulja.

Predjelo se poslužuje na stolu na ravnoj velikoj posudi.

Predjelo od dimljenih kobasica

Predjelo Sastojci: 150 g dimljene kobasice, 1 glavica luka, 2 kisela krastavca, 3-4 žlice. žlice biljnog ulja, 4 žlice. žlice kečapa, mljevena crvena paprika.

Recept za užinu:

Dimljenu kobasicu narežite na tanke krugove pa ih prepolovite i prebacite u zdjelu za salatu. Luk i kiseli krastavci se narežu na sitne kockice i dodaju kobasici. Posebno pomiješajte biljno ulje s kečupamom i crvenom paprikom (dodajte papar po ukusu), trljajte dok se ne formira homogena masa. Ovom smjesom prelijte kobasicu i povrće. Dobro promiješajte i poslužite. Po želji grickalicu možete podgrijati u mikrovalnoj pećnici.

Puno "labuđe jezero"

Sastojci za grickalice: Goveđi jezik - 1 kg, 1 mrkva, 7 glavica luka, 1 korijen peršina, sol, crni papar u zrnu, slatki grašak, lovorov list.

Za ukras: 2 jaja, bijela rotkvica, bosiljak, kopar, poriluk, ružmarin, timijan, mahune, manji komadić tijesta (1 žličica brašna, voda), instant kava - 7 žličica.

Recept za užinu:

Goveđi jezik očistimo od sluzi nožem, isperemo, prelijemo hladna voda, zakuhati, pa vodu ocijediti, jezik preliti kipućom vodom, dodati korijenje, začine, sol i dinstati dok ne omekša (2-4 sata).

Kuhani jezik stavite u hladnu vodu i skinite foliju (ogulite s tankog kraja).

Narežite na ploške, prelijte juhom, ohladite i ukrasite.

Žele od govedine

Sastojci za početak: 500 g junećih nogu, 500 g koljenice ili mesnih komadića, 1 kom. mrkva, luk, paprika, sol, češnjak, lovor (po ukusu).

Recept za užinu:

Noge popecite, narežite na komade i prelijte hladnom vodom 3 sata. Zatim, zajedno s ukrasima, dobro isperite, stavite u lonac i prelijte hladnom vodom u količini od 1,5-2 litre vode na 1 kg mesnih proizvoda tako da voda bude iznad razine mesa. Pokrijte posudu poklopcem i zakuhajte vodu, uklonite pjenu i nastavite kuhati na laganoj vatri 6-8 sati. Prilikom kuhanja dva-tri puta uklonite mast iz juhe. Sat vremena prije kraja kuhanja dodajte mrkvu, peršin, luk i začine. Na kraju kuhanja izvadite lovorov list i skinite masnoću. Procijedite juhu. Gotovo meso odvojite od kostiju i nasjeckajte nožem na dasci pa pomiješajte s juhom, posolite i kuhajte 10 minuta. U vruću juhu dodajte nasjeckani češnjak. Kako se meso ne bi slegnulo na dno, juha se izlije u kalupe i stavi na hladno mjesto da se stvrdne. Prilikom posluživanja žele izrežite na jednake komade, stavite na posudu i ukrasite grančicama peršina. Umake poslužite zasebno. Ne preporučuje se zamrzavanje želea jer postaje bezukusno i vodenasto. U nedostatku hladnoće, kuhanje želea je nepoželjno.

Pileći rolat

Sastojci za grickalice: Piletina - 1 kom., Luk - 1/2 glavice, peršin (korijen) - 7-2 kom., Mrkva - 1/2 kom.

Recept za užinu:

Meso ptice s kožom odvojimo od kostiju, stavimo na dasku za rezanje kožom prema dolje, pospimo solju, mljevenim paprom, zamotamo, zamotamo rolat u foliju, dajući roladu cilindrični oblik. Sredinu rolata zavežemo koncem na dva mjesta, spustimo u kipuću posoljenu vodu, dodamo nasjeckano korijenje, luk i kuhamo 45 minuta. do 1,5 sata uz lagano kuhanje dok ne bude spremno. Gotov rolat izvadite iz juhe, ohladite na sobnoj temperaturi, skinite foliju i stavite u hladnjak na 3-4 sata pod pritiskom.

Punjeno prase - predjelo

Sastojci za predjelo: odojak (2 kg), 1,5 kg svinjskog ili telećeg mesa, 400 g kuhanog jezika, 10 jaja, 200 g pistacija, 1-1,5 šalice mlijeka, 10 g muškatnog oraščića, korijena i luka, zelje.

Recept za užinu:

Za pripremu punjene svinje odabire se životinja stara 3-4 tjedna. Utrobu, odojče odsjeckajte, prase prerežite po dužini od glave do kraja tijela (uz trbuh) i izvadite kosti. Trbuščić odojka zašijte po rezu, ostavljajući malu rupu u sredini, kroz nju napunite odojka mljevenim mesom i zašijte rupu. Svinju zamotajte u salvetu čiji su krajevi zavezani, a trup na nekoliko mjesta zavežite špagom. U kotao stavite trup i kosti, dolijte vode, dodajte mrkvu, peršin, luk i kuhajte na jedva primjetnom ključu dok ne omekša.

U istoj juhi ohladite prase, pa ga potrbuškom ispod preše i ohladite. Poslužite mljeveno odojke na pladnju uz prilog od povrća. Zasebno poslužite umak: hren s vrhnjem.

Priprema mljevenog mesa: svinjsku mast, svinjsko meso, svinjetinu ili teletinu zajedno samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. U mljeveno meso, miješajući lopaticom, postepeno dodavati jaje, pa mlijeko. Mljeveno meso začinite solju (12 g na 1 kg mljevenog mesa), paprom (0,5 g na 1 kg mljevenog mesa) i muškatnim oraščićem (u prahu). U pripremljeno mljeveno meso dodajte pistacije, oguljenu svinjsku slaninu narezanu na sitne kockice. Možete staviti kuhani jezik, izrezan na kockice. Da biste poboljšali okus, mljevenom mesu možete dodati vino: konjak ili Madeiru (1-2 žlice na 1 kg mljevenog mesa).

Strasbourg pašteta

Sastojci za grickalice: guščja jetra - 400 g, luk - 5 kom. (srednje veličine), teletina - 400 g, 2 šampinjona, 5 sirovih jaja, pileće meso - 400 g, začini, 200 g šljive. ulja (podijeljena na 3 jednaka dijela), začinsko bilje, majoneza za ukras.

Recept za užinu:

Jetricu narežite na komadiće, popržite na maslacu s lukom. Teletinu narezanu na komadiće također pržite na maslacu dok ne porumeni. Kad meso pocrveni, na njega pustimo sirova jaja i pustimo da se stvrdnu. Prženu jetricu, teletinu i kuhane šampinjone propuštamo kroz mlin za meso. Dodajte začine (mljevena paprika, ucho-suneli itd.), posolite i dobro promiješajte. Stavljamo u slojeve u duboku posudu: mješavinu jetre, nasjeckanu piletinu itd. Prelijte otopljenim maslacem, stavite u hladnjak i ostavite 12 sati. Zatim ga izvadimo iz kalupa, sve ukrasimo zelenilom i majonezom.

Jele od mesa ili jezika - predjelo

Sastojci za predjelo: Govedina (svinjetina, janjetina, teletina, jezik) kuhana - 300 g, žele od mesa - 500 g, umak od hrena s octom - 1/2 šalice.

Recept za užinu:

Mesni proizvodi se režu na jedan ili dva komada po obroku. Na pleh ili posudu za pečenje izlijte tanki sloj želea od mesa i ostavite da se stegne.

Na smrznuti žele stavite porcije mesnih proizvoda, ukrasite ih mrkvom, peršinom, crvenom slatkom paprikom, krastavcima, prelijte tankim slojem želea, ostavite da se ohladi, a zatim do kraja napunite mesnim želeom tako da mu sloj iznad proizvoda bude barem 0,5 cm i ohladiti. Prilikom posluživanja cik-cak pokretom vrha noža, dijelovi se izrezuju tako da rubovi želea imaju valovitu površinu, stavljaju se na jelo i ukrašavaju "buketima" povrća, koji uključuju nasjeckane slatke paprike, gogoshary, mrkva (kuhana), rajčice, salata od crvenog ili bijeli kupus. Posebno poslužite umak od hrena s octom.

Govedina u želeu - predjelo

Sastojci za grickalice: Za 1,5 šalice juhe 200 g pirjanog goveđeg filea, 1 kuhana mrkva, peršin, 15 g želatine.

Recept za užinu:

File narežite na kriške. U kalupe, u kojima je otopljena želatina, ulijte malo juhe i pričekajte da se stvrdne. Na žele rasporedimo mrkvu izrezanu kovrčavim nožem, stavimo zelje, dodamo još malo juhe i pustimo da se stvrdne. Zatim stavite ploške mesa (2 ili 3), zalijte ostatkom juhe i, kada se stvrdne, prevrnite kalupe na tanjure, gotov žele ukrasite listovima zelene salate.

Rolice s hrenom - predjelo

Sastojci za predjelo: 500 g šunke, 150 g hrena, 200 g kiselog vrhnja, sol, šećer i ocat po ukusu 300 g zelene salate.

Recept za užinu:

Hren naribajte na sitno, pomiješajte s kiselim vrhnjem, dodajte šećer, sol i ocat po ukusu. Ovom masom namažemo kriške šunke, zamotamo u kolutiće, zamotamo svaki list zelene salate i jedan po jedan stavljamo u duboku vazu. Salatu je potrebno zamotati na način da vrh rolata ne ostane prekriven zelenom salatom i taj vrh se mora staviti na vrh.

Mrkva na korejski način s mesom - predjelo

Sastojci za grickalice: meso (bilo koje nemasno), mrkva, biljno ulje, soja sos, luk luna, aji-no-moto, češnjak, sjemenke sezama, ocat.

Recept za užinu:

Oštrim tankim nožem očistimo meso od folija i narežemo na ploške dužine do 5 cm i debljine 0,5 cm. Meso brzo popržimo na dobro zagrijanom biljnom ulju, dodamo soja sos, nasjeckani luk, aji-no-moto i nastavite pržiti dok luk ne dobije zlatnu boju. Dodajte mesnu juhu ili vruću vodu i pirjajte jelo dok meso nije potpuno kuhano. Smiri se. U međuvremenu pripremimo mrkvu: narežemo je na trakice i lagano posolimo.

Nakon nekog vremena ocijedite mrkvu iz soka koji se izdvojio i pomiješajte s mesom, dodajte češnjak, sezam i ocat. Ovo jelo će također postati ukusnije ako ga stavite u hladnjak na jedan dan.

snack "ukrajinski"

Sastojci za predjelo: cvekla - 25 g, svježe jabuke - 10 g, majoneza - jug, šunka - 20 g, pečeni guščiji file - 85 g, svježi krastavci - 10 g, rajčica - 20 g, jaje - 1/2 kom., peršin , limunska kiselina, sol.

Recept za užinu:

Oguljena kuhana repa, svježi bijeli kupus, jabuke izrezane su na trakice. Kupus se utrlja solju, iscijedi, pomiješa s jabukama, ciklom i začini majonezom i limunskom kiselinom.

Salata se ukrašava ploškama šunke, guske, jajima, krastavcima, rajčicom i peršinom ili zelenom salatom.

Haringa u kiselom vrhnju ili majonezi

Sastojci za hladni međuobrok: 300-400 g haringe, 40 g luka, 100 g jabuke, 25 g kiselog vrhnja, 15 g sitno nasjeckanog zelenila, ocat ili limunska kiselina, šećer, sol.

Recept za užinu:

File haringe narežite na 5 približno jednakih dijelova i stavite u kutiju za haringe. Za pripremu umaka: pažljivo operite jabuku i utrljajte je na krupno ribanje s duguljastim rupama. Luk oguliti od ljuske i jako sitno narezati. Pripremljenu jabuku i luk prelijte kiselim vrhnjem i dodajte ocat ili limunov sok po ukusu. Također dodajte sol i šećer po ukusu.

Ovim umakom prelijte haringu u kutiju za haringe i obilno pospite nasjeckanim začinskim biljem. Za pikantnost u umak možete dodati senf. A umjesto kiselog vrhnja, možete koristiti majonezu ili tartar umak.

Kuhani rak

Sastojci za hladno predjelo: 25-30 velikih rakova, jedna veća veza kopra, sol, peršin.

Recept za užinu:

Rakove spuštamo u lonac s malo kipuće slane vode, u kojem prvo skuhamo hrpu kopra. Kuhajte rakove oko 5-7 minuta od trenutka vrenja dok potpuno ne pocrvene. Vruće rakove stavljamo na posudu s piramidom i po rubovima tanjura širimo zelje peršina.

Rajčice punjene paštetom od papalina - predjelo

Sastojci za hladno predjelo: 1 konzerva paštete, 8 rajčica srednje veličine, 50 g maslaca, 2 jaja, 1 zeleni limun, začini.

Recept za užinu:

Rajčice operite, odrežite peteljku s dijelom vrha i žličicom uklonite dio pulpe. Paštetu pomiješajte sa sitno nasjeckanim kuhanim jajima, maslacem i istucite postupno dodavajući limunov sok. Masa treba biti homogena, bujna. Napunite pripremljene rajčice s papalinskom masom, stavite na jelo, ukrasite začinskim biljem, limunom, krugovima kuhanih jaja.

Forshmak "Atlantika" - predjelo

Sastojci za hladno predjelo: 1 riblja konzerva (prirodna ili u ulju), 5 jaja, 1 jabuka, 0,5 glavice luka, 50 g bijelog kruha, 3 ml octa, papar, sol.

Recept za užinu:

Kuhana jaja prepolovite po dužini, izvadite žumanjke. Namočite kruh u nadjev od konzervirane hrane. Jabuku oguliti od kore i jezgre. Pripremljene proizvode propasirati kroz mlin za meso zajedno s lukom i ribom. Posolite, popaprite i dobro promiješajte. Dobivenom masom napunite polovice proteina. Jelo ukrasite punjenim jajima sa začinskim biljem i lukom.

Riblji vinaigrette

Sastojci za hladno predjelo: 1-1/2 kg ribe, 4 srednje cikle, 4 krumpira, 4 kisela krastavca, 3 svježa krastavca, 100 g ukiseljenih gljiva, 100 g maslina.

Za ljuti umak: 2 žličice senfa, 2 žličice šećera, 150 g maslinovog ili kukuruznog ulja, ocat po ukusu.

Za umak Provence: 400 g maslinovog ili kukuruznog ulja, 2 žumanjka, 1 žlica šećera, senf, sol, ocat, limunov sok, papar po ukusu, 1 žličica nasjeckanog peršina.

Recept za užinu:

Riblji file oslobađamo od kostiju i kože, narežemo na tanke, široke kriške, držeći nož ukoso. Izrezane komade očistimo sa širokog dijela fileta, t.j. iz glave. Stavite komade ribe u veliki emajlirani oblik, podmazan uljem, popaprite svaki komad, posolite, lagano pospite limunovim sokom i bijelim vinom, stavite na malu vatru u pećnici i dovedite ribu do pripravnosti. Smiri se. Odvojeno kuhamo ciklu i krumpir, narežemo na jednake krugove, a zatim na duge ravne glasove.

Obrezke narežemo na male kockice, dodamo im također nasjeckane slane i svježe krastavce (bez kože). Sitno nasjeckano povrće začini se umakom: senf, sol i šećer se samelju u homogenu masu, u nju se postepeno, 1 žličica, utrlja svo ulje, ulije ocat po ukusu. Začinjeno povrće stavite na jelo u obliku valjka, premažite ga gustim umakom Provence, po vrhu premažite ribu, nasjeckanu ciklu, krumpir, kisele krastavce i svježe krastavce, gljive i masline bez koštica. Ponovno namazati umakom da se ne vide proizvodi. Po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem i držite na hladnom do posluživanja.

Ukusna kilechka - predjelo

Sastojci za hladno predjelo: 500 g svježih papalina, 0,5 šalice jabučnog octa, 1,5 glavice češnjaka, 1 veza peršina, 1 vezica cilantra, sol, papar, 1 šalica biljnog ulja, 1 šalica vode.

Recept za užinu:

Ribu očistite, uklonite glave, isperite. Ocat pomiješajte s vodom i prelijte ribu. Ostavite da odstoji 2 sata. Ogulite češnjak posolite, zelje sitno nasjeckajte i sve pomiješajte. Ocijedite marinadu, ribu pospite paprom, začinskim biljem i češnjakom i prelijte uljem. Ostavite da odstoji još 3 sata.

Haringa s kuhanim krumpirom

Sastojci za hladni zalogaj: 1 haringa srednje veličine, 5-7 gomolja krumpira, maslac, maslac, peršin.

Recept za užinu:

Odvojite haringu od kože i kostiju, izrežite na 8-10 komada i položite s glavom i repom na kutiju haringe, dajući izgled cijele ribe. Ukrasiti peršinom. Krompir oguliti, skuhati i poslužiti odvojeno sa haringom. Poslužite lijepo ukrašen maslac na rozeti.

Jaja punjena haringom

Snack Sastojci: 4 kom. jaja, 200 g slane haringe, majoneza, malo limunovog soka, ocat po želji.

Recept za užinu:

Namočimo i izrežemo haringu, očistimo je od kože. Tvrdo kuhana jaja, ohladiti u tekućoj hladnoj vodi. Jaja oguliti, prepoloviti po dužini i izvaditi žumanjak.

Pripremimo haringu: odvojimo riblji file, očistimo ga od svih kostiju i zajedno s preostalim žumanjcima propuštamo kroz mlin za meso. U dobivenu masu dodajte 2-3 žlice. žlice majoneze i samljeti da masa bude bujna. Polovice žumanjka punimo mljevenim mesom, ali tako da poprime oblik cijelog jajeta, takoreći. Rasporedite na tanjur i prelijte omiljenim umakom. Dekoriramo kiselim krastavcima.

Jaja punjena paštetom od papalina

Sastojci za međuobrok: 1 konzerva paštete, 5-6 jaja, 100 g majoneze, zeleni luk, sol i limunov sok po ukusu.

Recept za užinu:

Tvrdo kuhana jaja prepolovite i izvadite žumanjke. Paštetu protrljajte kroz fino cjedilo zajedno sa žumanjcima. Pripremljenu masu začiniti limunovim sokom i uljem.

iz konzervirane hrane ili majoneze, pomiješajte. Polovice proteina napunite smjesom, lagano ih odrežite odozdo radi stabilnosti, stavite na jelo, prelijte majonezom, ukrasite nasjeckanim lukom.

Jaja punjena lukom - predjelo

Sastojci za grickalice: 4 jaja, 7 glavica luka, 50 g kiselog vrhnja, 25 g kremastog margarina, senf, zelje.

Recept za užinu:

Luk sitno nasjeckajte, prodinstajte, dodajte kiselo vrhnje, senf, sol i dobro promiješajte. Kuhana jaja prepoloviti, odstraniti žumanjke. Polovice proteina napunimo pripremljenom masom, stavimo ih na posudu, pospimo zgnječenim žumanjcima. Ukrasite kolutićima luka, začinskim biljem, prelijte ostatkom kiselog vrhnja.

Rajčice punjene feta sirom s jajima

Umutiti 3-4 jaja, ispržiti i sitno nasjeckati. Dodati-pojesti nasjeckani sir (oko 50 g) ili sitno naribani sir, sitno nasjeckani peršin, crni papar po ukusu i sve to promiješati.

Recept za užinu:

Odaberemo jake rajčice, izvadimo jezgru, posolimo i napunimo mljevenim mesom. Prelijte žličicom majoneze. Stavite zdjelu majoneze u sredinu veće okrugle posude. Pored njega položimo male listove zelene salate s unutarnjom stranom prema gore. Na svaki list zelene salate stavite po jednu punjenu rajčicu. Između listova polažemo tvrdo kuhana jaja. Posolite i popaprite jaja.

Jaja s umakom

Sastojci za grickalice: 4 jaja, 25 g maslaca, 5 g senfa, 60 g stolnog vina, šećer, sol.

Recept za užinu:

U rastopljeni maslac dodajte senf, vino, sol, šećer i sve dobro promiješajte. Dobivenom smjesom prelijte ploške kuhanih jaja položene na posudu.

Jaja pečena u bešamel umaku

Sastojci za predjelo: 8 jaja, bešamel umak, 20 g maslaca.

Recept za užinu:

Pripremite umak. Posudu namazati uljem. Tvrdo kuhana jaja, ohladiti, oguliti, prepoloviti po dužini. Položite na posudu, prelijte gustim umakom, pospite krupnim ribanim sirom.

Stavite u zagrijanu pećnicu na nekoliko minuta, kada sir lagano porumeni, poslužite.

Ukrasite grančicama peršina, kriškama rajčice.

Gljive u kiselom vrhnju - predjelo

Sastojci za grickalice: Svježe gljive (bijele ili šampinjoni) - 500 g, kiselo vrhnje - 1 šalica, luk - 1-2 kom., maslac - 4 žlice. žlice, sol - 1 žličica, mljeveni crni papar - 1/2 žličice, crvena paprika - 2 žličice.

Recept za užinu:

Luk sitno nasjeckajte, popržite na maslacu, dodajte nasjeckane gljive, popaprite i posolite. Sve pržite dok sva vlaga ne ispari. Zatim dodajte crvenu papriku, kiselo vrhnje i zakuhajte, ali nemojte kuhati. Poslužite na tanjuru ili na tostiranom kruhu

Predjelo od ukiseljenih gljiva

Sastojci za predjelo: 200 g slanih šampinjona (valui, vrganji, šampinjoni ili druge gljive), pola čaše riže, 100 g luka, 2 žlice. žlice biljnog ulja, 1-2 žlice. žlice limunovog soka (po ukusu), 50 g zelenog luka, sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Recept za užinu:

Skuhajte rižu u slanoj vodi dok ne postane mrvičasta. Posolite šampinjone namočite u hladnoj vodi 1 sat, zatim ih isperite i dobro ocijedite. Provucite gljive kroz mlin za meso. Luk ogulite od ljuske, isperite i sitno nasjeckajte, a zatim pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Pripremljene sastojke pomiješajte, po ukusu začinite solju i mljevenim crnim paprom, dodajte limunov sok, sve dobro promiješajte. Masu od riže i gljiva stavite na manju ravnu posudu ili tanjur za grickanje, pospite nasjeckanim zelenim lukom i poslužite.

Jaja punjena gljivama

Sastojci za grickalice: jaja - 6 kom., gljive - 150 g, maslac i majoneza - po 1 žlica. žlica, 1 luk, sol, papar, senf - 1 žličica.

Recept za užinu:

Pripremite gljive, sortirajte, očistite, isperite u tekućoj vodi. Gljive sitno nasjeckati i dinstati na ulju sa nasjeckanim lukom, soli i paprom. Zatim tvrdo skuhajte jaja, ohladite i ogulite. Jaja izrežite s tupog kraja i izvadite žumanjke, a bjelanjke nadjenite dinstanim gljivama.

Uzmite žumanjke pažljivo sameljite sa senfom i majonezom, stavite na tanjur u ravnomjernom sloju i na njega stavite punjena jaja.

Prije posluživanja jaja se mogu ukrasiti. Da biste to učinili, gornji krajevi se mogu lagano zarezati i umetnuti u rezove duž male grančice peršina ili kopra.

Punjeni šampinjoni - predjelo

Sastojci za grickalice: gljive - 24 kape, maslinovo ulje (ili bilo koje rafinirano biljno ulje) - 4 žlice. žlice, suho bijelo vino - 3 žlice. žlice, maslac - 2 žlice. žlice, luk - 7 malih luka, češnjak - 1 češanj, pire od rajčice - 2 žličice, sol - 7 žličica, mljeveni crni papar, krušne mrvice - 2 žlice. žlice, peršin - 3 grančice.

Recept za užinu:

Obrišite šešire, ali nemojte prati. Krakove sitno nasjeckajte i pržite 5 minuta na biljnom ulju. Zatim prženim gljivama dodajte rajčicu, vino, protisnuti češnjak, papar, sol i pržite na jakoj vatri 2-3 minute. Dodajte krušne mrvice i peršin. Kape nadjenite mljevenim mesom, stavite ih na namašćeni lim za pečenje s dnom prema gore i stavite peći 10 minuta u zagrijanu (na 220 C) pećnicu uz često dolijevanje biljnim uljem. Stol se poslužuje topao ili hladan.

Šampinjoni sa sirom - predjelo

Sastojci za predjelo: Gljive - 20 kom. mala veličina, sok od limuna - 1 žlica. žlica, sir - 100-150 g, luk - 7 malih luka, maslinovo ulje (ili bilo koje povrće) - 2 žlice. žlice, sol - 7 žličica, mljevena crvena paprika - 1/4 žličice, mljeveni crni papar 1/2 žličice.

Recept za užinu:

Odvojite klobuke gljiva od krakova, isperite u zakiseljenoj vodi (1 žlica limunovog soka na 500 ml vode) i zatim ih osušite. Krakove izrezati i pomiješati sa nasjeckanim sirom, lukom, žlicom maslaca. Sve pržite na tavi nekoliko minuta. Dobivenom masom od sira-gljiva nadjenite klobuke gljiva.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, na njega stavite klobuke gljiva i stavite 10 minuta u pećnicu zagrijanu na 190°C.

Prije posluživanja svaki klobuk gljive stavite na kreker ili krišku kruha namazanu maslacem.

Gljive sa sirom i orasima

Sastojci za grickalice: Svježe gljive (šampinjoni) - 250 g, oguljeni orasi - 1/2 šalice, ribani sir - 100 g, zdrobljeni krekeri - 3 žlice. žlice.

Recept za užinu:

Šampinjone oguliti, isprati, odrezati krakove (posebno staviti klobuke), staviti u lonac, doliti malo vode i dinstati na laganoj vatri dok nogice ne omekšaju. Nakon toga dodajte sir, zdrobljene orahe i mljevene krekere. Sve dobro izmiješajte. Dobivenu masu stavite na klobuke gljiva i pospite preostalim orasima i krušnim mrvicama. Na dno pleha stavite papirnati ubrus, na njega stavite klobuke gljiva i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu da se peče.

Gljive u marinadi (snack)

Sastojci za grickalice: Svježe gljive (šampinjoni ili vrganji) - 500 g, sok od limuna - 5 žlica. žlice, biljno ulje - 4 žlice. žlice, luk - 1 mali luk, sol - 1 žličica, mljeveni crni papar - čajna žličica, konjak - 2 žlice. žlice, zelje peršina po ukusu.

Recept za užinu:

Odvojite klobuke gljiva od krakova, isperite u zakiseljenoj vodi (1 žlica limunovog soka na 500 ml vode) i zatim ih osušite. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Na luk dodajte gljive i pržite 2-3 minute. Dodajte limunov sok, sol, papar i pokrijte tavu poklopcem. Pirjajte oko 5 minuta na laganoj vatri. Ulijte konjak u gljive, promiješajte i ostavite u hladnjaku 3 sata. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Košarice s mljevenim gljivama (predjelo)

Sastojci za grickalice: brašno - 3 šalice, maslac (ili margarin) - 200 g, jaje (žumanjak) - 7 kom., kiselo vrhnje - 16 šalica; za nadjev: svježe gljive (vrganji, šampinjoni, vrganji, vrganji, lisičarke) - 500 g, luk - 7 glavica luka, margarin - 7 žlica. žlica, brašno - 7 žlica. žlica, kiselo vrhnje - 1/2 šalice, sir - 100 g, jaje (žumanjak) - 2 kom., peršin, sol, papar po ukusu

Recept za užinu:

Margarin ohladiti, usitniti sa brašnom, dodati žumanjak, uliti kiselo vrhnje, zamijesiti tijesto i staviti na hladno mjesto 2-3 sata. Zatim ga razvaljajte u sloj, izrežite krugove, stavite u podmazane kalupe, pecite u zagrijanoj pećnici. Za nadjev gljive očistiti, oprati i preliti posoljenom vodom 5 minuta, pa vodu ocijediti, šampinjone sitno nasjeckati i dinstati na margarinu sa sitno nasjeckanim lukom. Prije skidanja s vatre pospite brašnom, ulijte kiselo vrhnje, mljeveno žumanjcima, posolite, popaprite, dodajte nasjeckani peršin (gotova masa treba biti gusta). Napunite košarice masom od gljiva, odozgo pospite sirom naribanim na sitno ribež i stavite peći u vruću pećnicu 5-10 minuta i odmah poslužite.

Štapići od sira s vlascem (predjelo)

Sastojci za početak: četiri sloja lisnatog tijesta, 1 razmućeno jaje, 1 šalica ribanog sira, 0,5 šalice vlasca.

Recept za užinu:

Peć zagrijemo na 220°C. Jedan sloj tijesta premažite razmućenim jajetom, pospite naribanim sirom i sjemenkama kima. Na vrh stavimo drugi sloj tijesta, također premažemo jajetom, posipamo sirom i vlascem. I tako sa sljedećim slojevima. Izrežite na trake širine 1-1,5 cm. Trake savijamo u spiralu i pažljivo ih položimo na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Pečemo oko 10-12 minuta na puhanju na 220°C.

Odlično za doručak.

Kiseli krastavci (predjelo)

Svježe krastavce prelijte hladnom vodom 3-4 sata. Zatim ocijedite vodu, a krastavce izrežite s obje strane. Prema dnu staklenka stavljamo svježe ili sušeno aromatično bilje po ukusu, češnjak, slatku i gorku papriku.

Recept za užinu:

Pripremljeni krastavci čvrsto su pakirani u staklenku i preliveni kipućom slanom vodom.

Za pripremu salamure za jednu litru kipuće vode uzimamo jednu žlicu s toboganom soli i prstohvatom šećera, lovorov list i crni papar u zrnu. Na krastavce stavite grančice kopra i dobro zatvorite staklenku poklopcem. Pustite da se krastavci potpuno ohlade i staklenku stavite u hladnjak. Slani krastavci su gotovi za oko 8-10 sati. I mogu se čuvati do tri mjeseca.

Kavijar od patlidžana (snack)

Sastojci za hladno predjelo od povrća: Za 300 g patlidžana 1-2 glavice luka, 2 žlice. žlice biljnog ulja, 1 rajčica.

Ispecite ili skuhajte patlidžan, uklonite kožu, nasjeckajte pulpu, dodajte lagano prženi luk i rajčicu, sol, papar, biljno ulje i malo octa; sve to pomiješati, kuhati na laganoj vatri da se ukloni višak vlage i ohladiti.

ruski kiseli krastavci (grickalica)

Kuhani krumpir, kiseli kupus, kiseli krastavci, ukiseljene gljive, ukiseljene rajčice, kiseli luk, kuhana mrkva, zelje (po želji možete dodati i druge kisele krastavce i kiselo povrće i voće).

Recept za užinu:

Krumpir i mrkvu narežite na krugove, kisele krastavce na ploške i krugove, velike gljive prepolovite, stavite cijelu rajčicu, luk narežite na kolutiće.

Sve proizvode lijepo stavite na posudu, pospite biljnim uljem. Ukrasite zelenilom.

Snack "vatreni ples"

Sastojci za hladno predjelo od povrća: 1 glavica cvjetače, češnjak, crvena paprika.

Recept za užinu:

Glavicu kupusa rastavite na cvatove, odrežite noge i narežite na kockice.

Prokuhajte u kipućoj vodi ili na pari, pa ocijedite u cjedilu i prelijte hladnom vodom. Zagrijte ulje u velikoj tavi. U tavu stavite češnjak, pospite crvenom paprikom i pržite na srednjoj vatri dok se ne pojavi jaka aroma. Dodati karfiol i pržiti još 3-4 minute. Začinite solju i mljevenim crnim paprom po ukusu.

Ljetno predjelo od patlidžana

Sastojci za zalogaj od povrća: Patlidžan - 3 kom., Rajčica - 2 kom., Češnjak - 3 režnja, jaje - / kom., brašno - 3 žlice. žlice, zelena salata, začinsko bilje, sol i papar po ukusu, biljno ulje.

Recept za užinu:

Patlidžan oguliti, narezati na krugove, posoliti, preliti razmućenim jajetom i ostaviti da odstoji 10 minuta. Rajčice narežite na krugove, češnjak nasjeckajte. Zagrijte tavu s biljnim uljem, popržite patlidžane, umačući prvo u jaje, zatim u brašno i opet u jaje. Smiri se.

Na posudu stavite listove zelene salate, na to popržene krugove patlidžana, rajčice i nasjeckani češnjak.

To možete učiniti nekoliko puta. Gotovo jelo pospite nasjeckanim peršinom i koprom.

Teletina sa suhim šljivama (predjelo)

Sastojci za topli zalogaj: 1 kg teletine, 50 g maslaca, 250 g suhih šljiva, 50 g grožđica, 1 žlica. žlica brašna, 1 kg mrkve, 100 g luka, 0,5 l vode, začinsko bilje, papar, sol.

Recept za užinu:

Suhe šljive i grožđice namočite dva do tri sata u hladnoj vodi. Teletinu zapržite na maslacu u ekspres loncu, dodajte luk i mrkvu sitno nasjeckane na krugove. Pospite brašnom, dobro promiješajte i ulijte vodu.

Kako voda zavrije, posolite i popaprite po ukusu, dodajte sitno nasjeckano zelje. Zatvorite poklopac i pirjajte 25 minuta. Dodajte suhe šljive s grožđicama. Ponovno poklopite i pirjajte još 10 minuta.

Goveđe srce (predjelo)

Sastojci za toplo predjelo: jedno goveđe srce, 50 g maslaca, 2 kom. žarulje, 1 kom. mrkva, pola čaše kiselog vrhnja, pola čaše suhog vina, pola čaše vode, začinsko bilje, jedna kriška masti, sol, papar po ukusu.

Za mljeveno meso: 120 g kobasica, 60 g svinjske masti, peršin, sol i papar.

Recept za užinu:

Kobasice prolazimo kroz mlin za meso, dodamo sitno nasjeckani peršin. Sol i papar po ukusu. Na vrhu izrežemo goveđe srce, u njega stavimo mljeveno meso. Zamotamo ga ploškama slanine (tanko narezane) i za čvrstoću zavežemo koncem. U tavi otopite maslac i pržite goveđe srce sa svih strana.

Luk i mrkvu narežite na tanke krugove, stavite u tavu. Zajedno stavljamo zelje, ulijemo kiselo vrhnje, vino i vodu. Sol i papar po ukusu. Zatvorite poklopac i pirjajte na srednjoj vatri 40 minuta.

Prije posluživanja uklonite konce, uklonite zagoreno zelje i mast.

Kobasice pržene u tijestu (predjelo)

Sastojci za toplo predjelo: 4 kobasice, 1 jaje, 2-3 žlice. žlice pšeničnog brašna, mljeveni krekeri, mast ili ulje za prženje, sol, majoneza i senf po ukusu.

Recept za užinu:

U zdjelu razbiti jaje, posoliti i dobro umutiti vilicom. Dodati brašno i žlicom zamijesiti tijesto, otprilike isto kao i za palačinke. Kobasice očistimo i svaku umočimo u pripremljeno tijesto. Kruh kobasice u mljevenim krušnim mrvicama i pržiti u velikoj količini biljnog ulja. Poslužite vruće s majonezom ili senfom. To je odličan doručak!

Pirjana piletina sa gljivama (predjelo)

Sastojci za toplo predjelo: 1 piletina (1 kg), 2 žlice. žlice biljnog ulja, 200 g gljiva, 400 g poriluka (bijeli dio), sol i papar po ukusu.

Recept za užinu:

Piletinu izrežite škarama na komade. U tavi na jakoj vatri na ulju pržite piletinu do zlatno smeđe boje, začinite solju i paprom. Nožem na dasci za rezanje prepolovite gljive i stavite preko piletine. Dodajte rajčice sa sokom, poklopite i kuhajte 20-25 minuta. Na dasci za rezanje tanko narežite poriluk gulilom za povrće. Dodajte u lonac i kuhajte još 5-7 minuta, a zatim ugasite vatru i pustite da se jelo kuha pod zatvorenim poklopcem još 10 minuta. Jelo poslužite toplo.

Piletina u hmelju (snack)

Sastojci za toplo predjelo: piletina - 1 kom., boca piva - 1 kom., češnjak - 4 režnja, limun - 1 kom., sol, crni papar, mljeveni, kumin.

Recept za užinu:

Očišćenu i opranu piletinu naribajte s češnjakom, solju i paprom, pospite kimom i ostavite na hladnom mjestu preko noći.

Vrhom noža na više mjesta probušite limun i bacite ga na minutu u kipuću vodu. U 1/3 boce piva dodajte hladnu prokuhanu vodu.

Pripremljenu piletinu staviti na bocu (ne zatvarati grlo boce!), otvor grla začepiti limunom i staviti u zagrijanu pećnicu 40 minuta.Piletinu treba peći dok koža lijepo ne porumeni.

Kipuće pivo i voda ispare i piletina upija aromu hmelja, osim toga meso je vrlo sočno. Limun, kroz probušene rupe, kada se zagrije, ispušta sok koji će piletini dati pikantan okus i malo kiselosti.

Pržena jetrica s mandarinama (snack)

Sastojci za toplo predjelo: 300 g goveđe jetre, 1 šalica riže, 2 šalice vode, pola čaše zelenog graška iz konzerve, 2 mandarine, rafinirano biljno ulje, sol i papar po ukusu, začinsko bilje.

Recept za užinu:

Skuhajte pahuljastu rižu. Grašak malo zagrijemo biljnim uljem, pomiješamo ga s rižom, pospimo sve nasjeckanim začinskim biljem. Jetricu narežite na komadiće, pospite crvenom paprikom, uvaljajte u brašno i pržite s obje strane na biljnom ulju. Posolite i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Na jelo s rižom stavimo komadiće vruće jetrice i na vrh stavimo lagano popržene kriške mandarina. Ukrasite listovima zelene salate i poslužite s pastom od rajčice ili kečapom.

Svinjske rolice (predjelo)

Sastojci za toplo predjelo: svinjetina - 500 g, senf - 4 žlice. žlice, slanina - 8 kriški, paprika - 300 g, kiseli kupus - 750 g, svinjska juha - 250 g, maslac - 1 žlica. žlica, sok od jabuke - 125 ml, šećer - 1 žlica. žlica, sol, papar po ukusu.

Recept za užinu:

Svinjetinu narežite na tanke ploške, lagano istucite, premažite senfom, posolite i popaprite. Preko svinjskih kriški položite tanko narezanu slaninu. Slatka paprika, po mogućnosti različitih boja, oprana, oguljena i narezana na male kockice. Pomiješajte malo papra sa 150 g kiselog kupusa i stavite na komade mesa. Meso čvrsto zamotajte u rolice, svaki rolat omotajte koncem ili pričvrstite čačkalicama.

Pecite rolice sa svih strana na biljnom ulju. U tavu ulijte 125 ml juhe i pirjajte 10-15 minuta. Pod pokrovom. Stavite kiflice, a u oslobođenu tepsiju, na maslac, dinstajte kupus sa slatkom paprikom s preostalom juhom. Dodati sok od jabuke, po mogućnosti nepročišćen, i dinstati oko 20-25 minuta. Posolite, popaprite i dodajte malo šećera, šećer smanjuje kiselost kupusa. Stavite kiflice pirjani kupus i stavite u pećnicu na 15-20 minuta.

Rolice su sočne i jako mekane.

Začinjeni pileći vratovi (predjelo)

Sastojci za toplo predjelo: pileći vratovi - 500 g, luk - 1 kom., začin za piletinu - po ukusu, mljeveni crni papar - prstohvat, paprika, umak od rajčice za roštilj (možete samo ljuti kečap) - 3 žlice. žlice, majoneza - 2 žlice. žlice.

Recept za užinu:

Pileće vratove operemo, stavimo u zdjelu, dodamo nasjeckani luk, začin za piletinu, papriku, papar, umak, majonezu. Sve dobro promiješamo i ostavimo da se marinira sat vremena (najbolje noću, tako će začini bolje natopiti vratove).

Marinirane vratove stavite u tavu i pržite s obje strane. Ne skidajući posudu sa štednjaka, dodajte pola čaše proključale vode, smanjite vatru i pirjajte vratove dok sva tekućina ne ispari.

Meso za pivo (snack)

Sastojci za toplo predjelo: 200 g svinjetine s rebrima, 1 žlica biljnog ulja, luk, 50 g sira, 50 g majoneze, papar, sol.

Recept za užinu:

Snažno zagrijte tavu s biljnim uljem, narežite meso preko vlakana, istucite, posolite, popaprite i pržite, okrećući. Nakon 5 minuta smanjite vatru, prelijte majonezom, prelijte naribanim sirom (tanko), poklopite poklopcem.

Burrito sa šunkom

Sastojci za toplo predjelo: armenski lavaš, 3 svježe rajčice, 2 kom. luk, peršin, 2 svježa krastavca, 150 g šunke, 100 g šampinjona, 100 g sira, 100 g majoneze.

Recept za užinu:

Sitno nasjeckajte rajčice, krastavce, gljive, meso, zelje, luk i pomiješajte s majonezom. Ma-su zamotamo u pita kruh (kuvertu), a odozgo posipamo naribanim sirom s preostalom majonezom i pečemo u mikrovalnoj pećnici do kuhanja.

Banane sa slaninom

Sastojci za toplo predjelo: 4 banane, 4 kriške slanine, pola šalice oraha, cimet.

Recept za užinu:

Banane prepolovite po dužini, na jednu polovicu stavite mljevene orahe i cimet, drugu polovicu i omotajte slaninom. Pecite na roštilju oko 15 minuta.

Punjena paprika (predjelo)

Sastojci za grickalice: 300 g kuhane kobasice, pire krumpir, luk, češnjak, peršin, nekoliko slatkih paprika, sok od rajčice, sol po ukusu.

Recept za užinu:

Kuhanje gustog pire krumpira. Kuhanu kobasicu propuštamo kroz mlin za meso i pržimo sa sitno nasjeckanim lukom. Pomiješamo pire krumpir i prženu kobasicu, dodamo peršin u dobivenu masu.

Slatku papriku prepolovimo, izvadimo sjemenke i svaku polovicu nadjemo masom od krumpira i kobasica.

Stavimo punjenu papriku u tavu, prelijemo sokom od rajčice, posolimo po ukusu.

Pecite u pećnici na srednjoj temperaturi 30-40 minuta.

Topli sendviči od tikvica

Sastojci za grickalice: 0,5 kg tikvica, jedno jaje i dva žumanjka, komadić sira, 2 žličice brašna, biljno ulje ili mast za prženje, sol po ukusu.

Recept za užinu:

Očistite tikvice i narežite na ploške. Prokuhajte kratko u malo posoljenoj vodi i ocijedite u cjedilu. Sirove žumanjke utrljamo sitno naribanim sirom i dobivenom smjesom dobro namažemo naše krugove tikvica. Tikvice preklopiti u dva kruga (sendvič), uvaljati u pšenično brašno, pa umočiti u razmućeno jaje (ne zaboraviti dodati biljno ulje, ali samo malo), pohano u krušnim mrvicama.

Pržite na jako velikoj količini ulja ili masti. Poslužite vruće.

Prženi šampinjoni

Sastojci za predjelo: 500 g šampinjona, 3 žlice. žlice maslaca, pola limuna, 150 g kiselog vrhnja, sol po ukusu.

Recept za užinu:

Svježe šampinjone očistimo, prelijemo kipućom vodom i dobro isperemo. Bacite ga na sito i pustite da se voda ocijedi.

Ako su gljive velike, onda ih sitno nasjeckajte i stavite na tavu. Pržite na vrućem maslacu s dodatkom limunovog soka. Kad su gljive skoro gotove, začinite ih kiselim vrhnjem, posolite i pržite na jakoj vatri još 5-8 minuta. Kiselo vrhnje može se zamijeniti žumanjkom, temeljito pomiješanim s maslacem (1 žlica).

Krastavci pirjani u kiselom vrhnju

Sastojci za predjelo: 600 g svježih krastavaca, 1 žlica. žlica pšeničnog brašna, 2 žlice. žlice otopljenog maslaca, pola čaše kiselog vrhnja, 7 žlica. žlica pirea od rajčice, sol, papar i kopar po ukusu.

Recept za užinu:

Očišćene svježe krastavce narežite na tanke ploške, lagano pospite solju i paprom. Uvaljati u brašno i pržiti na otopljenom maslacu. Gotove pržene krastavce stavimo u lonac, dodamo pola čaše kiselog vrhnja, pire od rajčice i dinstamo na laganoj vatri dok krastavci ne omekšaju. Prilikom dinstanja lonac pokriti poklopcem.

Prilikom posluživanja na tanjur stavite krastavce u umaku i pospite koprom.

Gljive u umaku od kiselog vrhnja (predjelo)

Sastojci za grickalice: 500 g gljiva, jedna čaša kiselog vrhnja, 100 g ribanog sira, 2-3 žlice. žlice biljnog ulja, sol.

Recept za užinu:

Gljive operemo, kuhamo u kipućoj vodi 7-10 minuta. Gljive narežite na komade i pržite u biljnom ulju. Pripremljene gljive stavljaju se u zdjele za kokote, preliju umakom od kiselog vrhnja i po vrhu posipaju naribanim sirom. Pecite u pećnici do kraja na srednjoj vatri. Poslužite vruće na stolu.

Pirjani kupus sa gljivama (predjelo)

Sastojci za predjelo: 1/2 malog kupusa, 1-2 žlice. kiseli kupus, 200 g kuhanih gljiva, 1-2 mrkve, 1-2 glavice luka, 1-2 žlice paste od rajčice, 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, biljno ulje za prženje, začinsko bilje, sol, češnjak, začini po ukusu.

Recept za užinu:

Kiseli kupus dobro isperite, dodajte biljno ulje i pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekša. Gljive sameljite, posebno pržite. Dodati narezanu mrkvu, nasjeckani luk, sve malo popržiti, dodati u varivo kiseli kupus. Svježi kupus nasjeckajte, dodajte u ukupnu masu, promiješajte, zalijte s malo vode i pirjajte dok ne omekša. Na kraju posolite, pospite začinima, dodajte nasjeckani češnjak, rajčicu, kiselo vrhnje, promiješajte. Pokrijte poklopcem i pirjajte još 5 minuta.

Pečeni prokulice (predjelo)

Predjelo Sastojci: 900 g kupusa, 50 g luka, 100 g ulja, 250 g bešamel umaka, 250 g umaka od rajčice, 1 g crnog papra i muškatnog oraščića.

Recept za užinu:

prokuhano prokulice usitniti. Luk sitno nasjeckajte, prodinstajte na maslacu i dodajte kupusu. Posolite i prelijte umakom. Pospite paprom i orasima i promiješajte. Napravite kuglice. Pripremljene kuglice umočite u tekuće tijesto i pržite u dubokoj zlatnoj boji.

Užina za bubrege

Sastojci za predjelo: 300 g bubrega, 200 g srca, 1 čaša crnog vina, 4-6 malih luka, T ukiseljeni krastavac, rajčice, sol, papar, biljno ulje.

Recept za užinu:

Oguljene i prepolovljene, bubrege opečene kipućom grudom narežite na kockice, srce na tanke ploške i držite 1/2-1 sat u crnom vinu. Zatim nanizajte proizvode naizmjenično na ražanj, pospite paprom i solju, poškropite biljnim uljem i pržite na ugljenu ili u pećnici (250-260 °C).

Poslužite na tankim kriškama kruha ili kuhanom povrću.

Kao začin poslužite umak od kopra, rajčice ili luka.

Riblja predjela - Morski koktel

Sastojci za predjelo:
Morski pladanj (škampi, dagnje, itd.) - 0,5 kg (možete koristiti morsku ribu), mrkva - 2 kom, luk - 2 kom, majoneza - 2 stola. žlice, mlijeko - 0,5 litara, ocijedite. ulje - 50g, sol, sok (naranča) - 1 naranča, papar (crni mljeveni).

Recept za užinu:
Potrebno je naribati mrkvu (veliku), nasjeckati luk. Povrće pomiješajte s morskim pladnjem i stavite u dublju tavu. Masu preliti mlijekom, dodati sok (naranče), majonezu i maslac. Smjesu pirjajte najmanje sat vremena, ispod poklopca, dok tekućina gotovo potpuno ne ispari. Začine stavite na sam kraj kuhanja.

Bigos (dinstani kupus)

8 kobasica ili 4 kobasice, luk - 2 velike glavice, paprika - 1 velika mahuna, rajčica - 2 velike, mrkva - 2 velike, masline - 15-20 komada, salamura od maslina, biljno ulje - ako je moguće, bez mirisa, kupus - glava ili 2-3 kg, kečap, začini, sol.

Na dobro zagrijanom ulju u većoj tavi popržite kobasice (wieners) narezane na krugove i stavite ih u kotao. Svako povrće posebno popržimo na ulju, te također stavimo u kotao, pa tek onda u kotlu dobro izmiješamo sve sastojke, posipamo začinima, posolimo, prelijemo s nekoliko žlica maslinovog salamure i stavimo na srednju vatru. Zatim dodamo kupus, koji smo uspjeli narezati na krupnije komade, napuniti ga pristojnom šalicom sirove vode u koju su pljuskane 2 žlice kečapa. Povremeno miješajući, pirjajte oko sat i pol do dva dok ne omekša.

Burrito (opcija recepta)

Morat ćete kupiti armenski lavaš, kao i svježe rajčice - 3 komada, luk - 2 glavice, svježi krastavac - 2 komada, peršin, šunka - 150 g, šampinjoni - 100 g, tvrdi sir - 100 g, i, naravno , 100 g majoneze .

Narežemo sitno rajčice s krastavcima, šunku s gljivama, zelje s lukom, dodamo polovicu majoneze i dobro promiješamo. Dobivenu masu umotamo u pita kruh, pospimo naribanim sirom s preostalom majonezom i zapečemo u mikrovalna pećnica dok ne bude spreman.

Predjelo od povrća "Chef's Surprise"

Da biste to učinili, kuhar treba uzeti svježe rajčice - 450 g, patlidžan - 400 g, paprike - 100 g, luk - 100 g, začinsko bilje - 100 g, jabuke - 400 g, biljno ulje - 300 g, sol i začine okusiti.

Nakon odgovarajuće obrade, patlidžan i papriku narežite na kockice i pržite uz dodatak biljnog ulja. Luk, narezan na trake, prolazimo. Sve pomiješamo, stavimo jabuke i rajčice, nasjeckane na kriške, sitno nasjeckano zelje, posolimo i stavimo začine u lonac. Nakon što zatvorite poklopac, šaljemo ga u vruću pećnicu na 30-40 minuta.

kebab od povrća

Roštilj za vegetarijance. Patlidžan - 5 komada, rajčica - 10 komada, paprika - 10 komada, suncokretovo ulje, ocat i sol.

Ugljevlje se kuha, kao za običan roštilj. Patlidžan, papar, paradajz nanizamo na ražanj. Glavna stvar je da se svako povrće naniže odvojeno od drugog, inače će kebab biti loše kvalitete. Prvo popržimo patlidžane, a ugljen još može izgorjeti. Trebate pržiti dok povrće ne omekša. Dok se pripremljeno povrće nije ohladilo, skinemo mu zagorenu koru, a paprici također odstranimo sredinu.
Sve sitno nasjeckajte, dodajte ocat, suncokretovo ulje, posolite po ukusu i promiješajte.

prhki kupus

Trebat će vam kupus - 1 glava, dvije ili više, mrkva - po ukusu, šećer, sol, voda.

Najprije sitno nasjeckajte kupus, naribajte mrkvu i stavite je čvrsto u staklenku (3 litre).

Zatim ćemo napraviti salamuru: ulijte žlicu soli u litru hladne vode s toboganom.

Kupus prelijte salamurim. Ostavimo ga u kuhinji dva dana. Salamuru posolite u posebnu posudu, dodajte 2 žlice granuliranog šećera na 1 litru salamure i ponovno ulijte kupus. Sada stavite u hladnjak na 12 sati. Stavite kupus u zdjelu za salatu i hrskajte do mile volje.