Pravilno pripremljeno tijesto omogućuje vam da ptica ostane sočna iznutra i istovremeno stvara ukusan hrskav na svojoj površini. Ovo toplo jelo idealno je za svakodnevni ručak i bit će mu dostojan ukras blagdanski stol. Kuhati pileća prsa u tijesto na nekoliko načina. Nudimo provjerene opcije.

Klasična pileća prsa u tijestu u tavi

Sastojci: 470 g fileta peradi, mješavina paprika, sol, 2 žlice jaja, 2 velike žlice masne majoneze, 4 žlice bijelog brašna.

1. File se opere, osuši i nareže na trakice. Svaki od njih mora se pažljivo odbiti posebnim čekićem. Prvo morate pokriti meso prozirnom folijom. To im neće dopustiti da se slome kada ih tuku.
2. Majoneza se kombinira sa umućenom smjesom jaja, soli i paprike. Postupno se u masu dodaje brašno. Rezultat bi trebao biti prilično gusto tijesto bez grudica.
3. Pripremljeni komadi se redom umaču u dobivenu smjesu i prže na ulju dok ne omekšaju.

Svaka kriška će stajati u tavi oko 6-7 minuta dok ne porumeni.

Jednostavan i brz recept

Sastojci: 620 g pilećeg filea, oko 120 ml rafiniranog ulja, 2 žlice jaja, velika žlica filtrirane vode i 5 žlica pšeničnog brašna, sol.

1. Opranu i osušenu perad režemo na dugačke odreske duž vlakana.
2. Praznine se stavljaju u celofan i dobro se odbijaju tupom stranom noža ili posebnim čekićem. File je prepun. Možete ga posuti svojim omiljenim začinima.
3. Jaja se razbiju u zdjelu. Postupno se u njih ulijeva brašno i dodaje voda. Smjesa se mora miješati dok ne postane homogena bez najmanjih grudica. Tijesto je slano.
4. Komadi ptice su uronjeni u dobivenu masu.
5. Zatim se odmah urone u tavu s kipućim uljem i prže s obje strane.

Kriške je poželjno staviti na papirnati ubrus dok su još vruće kako bi se riješile suvišne masnoće.

Kako napraviti tijesto od krekera?

Sastojci: 5 žlica mrvica, 2 žlice jaja, 4 žlice guste masnoće kiselog vrhnja, 2 prstohvata granuliranog šećera, mješavina paprika, sol. Kako napraviti tijesto za pileća prsa opisano je u nastavku.

1. Prije svega, jaja se vilicom pretvaraju u homogenu smjesu, nakon čega se dodaju, dobro izmiksaju pjenjačom ili mikserom.
2. Po ukusu se u masu dodaje sol i mješavina mljevenih obojenih paprika. Odmah se dodaje šećer. Masa se dobro izmiješa.
3. U smjesu se unosi kiselo vrhnje i prosijano pšenično brašno. Komponente se miješaju dok i najmanje grudice ne nestanu.

Gotovo tijesto se prije prženja namaže komadićima piletine.

Filet u sirnom tijestu

Sastojci: 330 g pilećeg filea, 90-110 g tvrdog sira, jaje velika veličina, 3 žlice majoneze (može se zamijeniti kiselim vrhnjem), 2 žlice laganog brašna, sol po ukusu, talijansko začinsko bilje.

1. Opran i osušen file razreže se preko vlakana na 3-4 komada. Praznine su soljene, posute začinima po ukusu.
2. Za tijesto se miješaju brašno, majoneza / kiselo vrhnje, kokošje jaje, sol. Ako se koristi majoneza, onda morate zapamtiti da je u početku slana i nemojte pretjerivati ​​s takvim dodatkom.
3. Naribani sir se zadnji dodaje u smjesu od jaja. Svi sastojci za tijesto dobro izmiješajte.
4. Piletina se šalje u masu sira tako da potpuno pokrije svaki komad.

Meso se prži na laganoj vatri po par minuta sa svake strane. Sir će se brzo otopiti, pa morate paziti da tijesto ne zagori u tavi.

S mekinjama i sezamom

Sastojci: 600-650 g pilećeg filea, 5 žlica pšeničnih mekinja, 2 jako velika jaja, 4 žlice svijetlog sezama, prstohvat soli, mješavina šarenih paprika.

1. Prvo se u dubokoj posudi razbiju jaja. Proteini se trebaju sjediniti sa žumanjcima u homogenu masu.
2. Sezam i mekinje se pomiješaju u posebnoj ravnoj posudi. Potonje se mora temeljito gnječiti žbukom ili zgnječiti posebnom mlaznicom za miješanje.
3. Komadići piletine su tanko narezani i lagano otkinuti. Posolite i popaprite meso po ukusu.
4. Kriške prsa treba prvo umočiti u smjesu od jaja, a zatim uvaljati u suho - sezam s mekinjama.
5. Komadi se prže na vrućem ulju do zlatno smeđe boje.

Upravo se ova vrsta tijesta smatra najdijetnijom i niskokaloričnom. Trebali bi ga koristiti oni koji su na dijeti. Kao dodatni sastojak, osim sezama, možete uzeti sjemenke lana.

Nasjeckajte pivo u tavi

Sastojci: pola kilograma fileta peradi, 1,5 šalice svijetlog piva, 6 žlica pšeničnog brašna, 2 žlice jaja, 90 ml srednje masnog vrhnja, sol po ukusu, bilo koje aromatično bilje.

1. Pivo i vrhnje se miješaju u dubokoj staklenoj posudi. Konzumna jaja se zabijaju u masu jedno po jedno. Sve komponente dobro promiješati. Posole se po ukusu i posipaju aromatičnim biljem.
2. Na kraju, brašno se ulijeva u tijesto u malim obrocima. Sastojci se moraju jako dobro izmiješati da ne ostane ni najmanja grudica. Inače, grudice brašna mogu jako pokvariti okus gotovog jela.
3. Tijesto treba stajati neko vrijeme. Zatim u nju možete umočiti male komadiće piletine, prethodno otučene, i pržiti ih na vrućem ulju.
4. Posebno pomiješajte brašno, lagano razmućena jaja, sol. Možete koristiti bilo koje sušeno bilje.
5. Još toplo tijesto se u mlazu ulijeva u smjesu brašna. Komponente se brzo miješaju. Ostavite tijesto da odstoji 10-12 minuta.
6. File se nareže na komade i istuče.

Ostaje umočiti kriške ptica u tijesto i pržiti na vrućem ulju.

Piletina je jednostavan i pristupačan proizvod od kojeg možete kuhati toliko različita jela da će njihov okus oduševiti sve kušače.

Krilca i bataki u raznim marinadama, komadići mesa sa zanimljivim umacima mogu postati zvijezde stola, diverzificirajući svečani i svakodnevni jelovnik.

Pileći file u tijestu - izvrsna opcija za večeru, zalogaj za piknik, a u izvornom posluživanju može se poslužiti i kao glavno jelo na dječjem ili odraslom odmoru.

Jednostavan, ali iskustvom domaćica dokazan recept za pileći file u tijestu

Bilo koji proizvod je lako pokvariti, čak i piletinu.

Meso može biti žilavo i nejestivo ako se pogrešno kuha.

Glavna tajna kuhanja prozračnog i mekog pilećeg filea je tijesto. Može biti s dodatkom omiljenih začina, začinskog bilja, krekera, svježih krušnih mrvica ili sira.

Fantazija i želja za eksperimentiranjem potaknut će kulinaru pravi set proizvoda u receptima za pripremu ukusnog pilećeg filea u tijestu.

Ako ste domaćica koja započinje svoj put u kulinarstvu, onda prilikom pripreme ovog recepta preporučamo da pogledate i fotografije korak po korak kako ne bi zalutali i pokvarili proizvode.

Operite piletinu i osušite je ručnikom.

Narežite na male porcije, malo posolite i popaprite s obje strane.

U posebnoj posudi umutite jaje, začinite solju i paprom. U drugu - dodajte brašno, također začinite solju i paprom.

Zagrijte tavu, ulijte u nju ulje. Kad je ulje vruće potrebno je odvojeno uzeti komade fileta i umočiti prvo u razmućeno jaje, zatim u brašno i ponoviti dva puta.

Meso popržite u tavi s obje strane do lijepe zlatne boje.

Stavite na ubrus da se ocijedi višak masnoće.

Tijesto prema ovom receptu ispada gusto i dobro prianja uz meso, ne dopušta da sok istječe, zbog čega se file ispostavlja sočnim i vrlo nježnim.

Video recept za ovo jelo:

Tijesto od sira - originalno uokvirivanje fileta

Piletina sa sirom već je win-win opcija. Rijetko se namirnice tako dobro kombiniraju u različitim varijantama kuhanja. Pileći file postat će slastan zalogaj ako ga popržite u tijestu od sira.

File u tijestu sa sirom za 4 porcije uključuje:

• 4 pilećih filea;
• 100 gr. mlijeko;
• 1 jaje;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 100 gr. brašno;
• 200 gr. tvrdi sir;
• Sol i začini po ukusu;
• 3 čl. l. suncokretovo ulje.

Opranu piletinu narežite na komade, začinite solju i začinima po ukusu.

Sir se tradicionalno nariba.

Sada morate pripremiti tijesto za piletinu: razmutite jaje u duboku posudu, ulijte mlijeko, kiselo vrhnje i sve pospite brašnom. Dobro izmiješajte pjenjačom ili vilicom da nema grudica.

U tijesto dodajte sir i pustite da se smjesa malo prokuha. Ne može se soliti, jer će sir dodati okus i aromu mesu.

U vruću tavu ulijte ulje i ostavite da se zagrije. Umočite file u tijesto i pržite sa svake strane 3-4 minute na laganoj vatri, tako da kora od sira nema vremena da zagori, a meso iznutra je pečeno i neće biti sirovo.

Ako samo tijesto začinite crvenom mljevenom paprikom, dobit ćete izvrstan zalogaj za pivo.

Pećnica u pomoć

Koristeći pećnicu, možete kuhati prekrasno dijetalno jelo od pilećeg filea. Tijesto u pećnici će ispasti nevjerojatno hrskavo i definitivno neće izgorjeti.

Naravno, smjesu u kojoj nema majoneze možemo nazvati korisnom za figuru, jer je izuzetno štetna za struk i bokove. Ali što učiniti ako uz pomoć ovog najštetnijeg umaka dobijete ukusno jelo.

Za 2 porcije pilećeg filea u tijestu od majoneze kuhanog u pećnici potrebno vam je:

Pileće meso dobro operite i osušite. Malo posolite, popaprite i pospite bosiljkom.

Napravite tijesto od razmućenog jaja, brašna, majoneze, dobro promiješajte. Trebalo bi postati gusto.

Ako je smjesa tekuća, možete dodati još brašna.

Smjesu je bolje ne soliti, budući da je majoneza dosta slana, možete dati okus tijestu dodavanjem bosiljka. Sve, tijesto s majonezom za pečenje pilećih filea je spremno.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Podmažite pergament uljem. Umočite filete u tijesto i stavite na papir.

Budući da se file ne reže na komade, u pećnici mora provesti najmanje 30 minuta. Za to vrijeme meso će biti spremno, a kora će postati ugodne zlatne boje.

Ovaj recept je za "lijene" kuhare koji su zauzeti puno procesa ili one koji nemaju vremena gledati tavu. Možete sigurno "zaboraviti" na ovo jelo na pola sata i početi kuhati druge dobrote koje zahtijevaju veliku pozornost.

Ne znate što zanimljivo i ukusno kuhati kao drugo jelo za odmor? Naše kuharice pripremile su za vas divan izbor Recepti: Nijedan gost neće otići gladan!

Urednici stranice naporno rade kako bi vas zadovoljili prekrasnim receptima. Jedan od takvih su sarmice s rižom i mljevenim mesom. Ovo jelo izgleda jednostavno samo na prvi pogled, zapravo je prepuno nekih posebnosti u kuhanju.

Volite li brezov sok? Onda za tebe. U njemu je detaljno opisan cijeli tehnološki proces konzerviranja ovog najkorisnijeg pića kod kuće.

Pileći kotleti - zamjena za kobasice

Mesni kotleti su prekrasni, zasitni su i bit će dobra poslastica ako se posluže s raznim garniturama ili samo s povrćem.

Ali kotlete od pilećeg filea mogu zamijeniti kobasice, jer je meso u njima pravo, a još ga morate tražiti u kobasicama.

A za cijenu će takvi kotleti izaći jeftinije od kupnje visokokvalitetnog servelata.

Za 2 porcije kotleta trebat će vam:

Pileći file operite, osušite i prerežite po dužini na dvije polovice. Od dva fileta trebate dobiti 4 otprilike identična komada.

Svaki budući kotlet malo istucite čekićem da meso bude mekše. Bolje je to učiniti prekrivanjem mesa prozirnom folijom, tada male kapljice neće uletjeti različite strane. Izlomljene komadiće začinite začinima, posolite i natrljajte češnjakom.

Tijesto za pileće kotlete priprema se na sljedeći način: razmutite jaje s mlijekom u zdjeli, posolite; u drugu zdjelu ulijte brašno; dobro promiješati. Zagrijanu tavu poprskajte uljem i pustite da se dobro zagrije.

Meso dva puta naizmjence umočiti u smjesu jaja i mlijeka i brašno, pržiti 2-3 minute s obje strane. Kotleti su nježni i ukusni.

Još jednu opciju za kuhanje pilećih kotleta u krumpirovom tijestu pogledajte u videu ispod:

1. Kada se želi diverzificirati dosadno jelo s pilećim fileom, tada mu možete dodati grožđice ako koristite izvorno tijesto. Topljeni sir će mesu dati ugodan kremasti okus, file kuhan u krušnim mrvicama ili svježim krušnim mrvicama postat će zadovoljavajući, a nasjeckano zelje u kombinaciji s jajetom ne samo da će jelo učiniti šarenim, već i zdravim;
2. Dodavanjem krumpirovog škroba u tijesto možete pržiti komade piletine kao što to rade u poznatom McDonald'su. Filet će ispasti sočan i mršav, možete ga sigurno jesti rukama;
3. Nakon što je pripremila pikantni prženi file u tijestu od piva, jaja i brašna, domaćica će svakako zadovoljiti muški dio gostiju;
4. Senf u tijestu ne samo da će zasjeniti okus piletine, već će se pokazati i bogatijom bojom;
5. Ako morate pržiti puno kotleta na tavi, morate ga oprati i promijeniti ulje jer potamni i postane prljavo. Mrvice tijesta s prethodnih komada mesa mogu zagorjeti i novim porcijama dati gorak okus;
6. Nakon prženja komade piletine treba položiti na papirnati ubrus, tako da upije masnoću;
7. Ako se kuhar boji da bi tijesto od sira moglo izgorjeti, pa će filet izvaditi iz tave prije nego što je potrebno, a meso još uvijek nije pečeno, možete ga kuhati u pećnici. Tamo se file definitivno neće pretvoriti u ugljen.

Ako ste namjeravali iznenaditi goste neobičnom delicijom od jednostavnog proizvoda i spojiti svoju maštu, možete dobiti potpuno originalna jela. Sretno vam i inspiracija!

Vašoj pozornosti je video o tome kako napraviti pravo tijesto za pileći file, i puno drugih korisnih informacija:

Ispravno odabrano tijesto za piletinu poboljšat će karakteristike okusa mesa peradi, sačuvati njegovu sočnost i dati jelu ukusan izgled. Koristeći pravi recept, možete dodati kriške piletine u vrlo dostojan okvir.

Kako napraviti tijesto za piletinu?

Bez obzira koji recept za pileće tijesto odaberete za kuhanje, prije nego što nastavite s njegovim izvođenjem, morate se upoznati s jednostavna pravila prateći svaku tehnologiju.

1. Tijesto za piletinu može se pripremiti na različitim osnovama: jaja, kefir, pivo, mlijeko s dodatkom kiselog vrhnja ili majoneze, začina i drugih sastojaka.
2. Kao zgušnjivač koristi se brašno, rjeđe škrob ili griz.
3. Tekstura gotove smjese ne smije biti previše tekuća i tekuća.
4. Često se, prije umakanja u tijesto, piletina najprije panira u brašnu, a povremeno uvalja u krušne mrvice, što vam omogućuje savršeni učinak zatvaranja unutarnjih sokova u mesu.

Kako napraviti tijesto za pileća prsa?

Tijesto za filete prsa sastavni je dio ovog jela. Bez toga će kotleti ispasti ne tako ukusni, izgubit će impresivan udio sokova i izgubiti okus. Glavna stvar je promatrati omjere komponenti i osigurati željenu gustoću smjese. Navedena količina proizvoda dovoljna je za prženje 8-10 kotleta.

Sastojci:

• kokošja jaja - 2 kom .;
• gusto kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice;
• granulirani šećer - 2 prstohvata;
• sol, mljeveni crni papar, začini - po ukusu.

Kuhanje

1. Umutiti jaja s prstohvatom soli.
2. Dodati mljeveni crni papar, šećer, začine po ukusu, promiješati.
3. Uvodi se kiselo vrhnje i pšenično brašno, masa se miješa pjenjačom dok se sve grudice brašna ne otope
4. Pripremljeni, pretučeni komadi mesa umoču se u dobiveno tijesto za pileće kotlete i odmah polažu u zagrijanu tavu s biljnim uljem za zapeći.

Tijesto za piletinu s majonezom - jednostavan recept

Jedna od najpopularnijih smjesa za dopunu mesa tijekom prženja je tijesto za pileći file s majonezom, ukrašeno prema sljedećem receptu. Preporuča se prethodno marinirati pulpu peradi u mješavini začina i začina za perad ili bilo koji drugi po izboru, što će samo poboljšati karakteristike okusa gotovog jela.

Sastojci:

• kokošja jaja - 2 kom .;
• pšenično brašno - 5-6 žlica. žlice;
• majoneza - 100 g;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Kuhanje

1. Jaja se dobro umute mikserom ili pjenjačom s prstohvatom soli.
2. Dodajte mljevenu papriku, majonezu i pšenično brašno, miješajte dok se sve grudice ne otope.
3. Što se tiče gustoće, takvo tijesto za piletinu treba nalikovati teksturi gustog kiselog vrhnja.

Pivsko tijesto za piletinu

Za piletinu će transformirati zloglasne kotlete ili obične kriške fileta učiniti izvrsnim i nevjerojatno ukusnim. Najosjetljivija, prozračna i istovremeno rumenkasta školjka koja uokviruje proizvode dat će jelu poseban šarm koji može iznenaditi svakog izbirljivog i hirovitog gurmana.

Sastojci:

• kokošja jaja - 2 kom .;
• svijetlo pivo - 250 ml;
• pšenično brašno - 1 šalica;
• biljno ulje - 40 ml;
• curry - 1,5 žličice;

Kuhanje

1. Žumanjci, biljno ulje, papar, curry i pivo se umiješaju u prosijano brašno, posolite po ukusu.
2. Posebno istucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti, pažljivo i pažljivo unesite u dobivenu masu.
3. Pivsko tijesto se koristi za piletinu za prženje odreska, kotleta ili malih mariniranih ploški pilećeg filea.

Tijesto za piletinu bez jaja

Zračno tijesto za piletinu na pivo može se napraviti i bez jaja. NA ovaj slučaj dio brašna zamjenjuje se krumpirovim ili kukuruznim škrobom koji će smjesi dati željenu teksturu i viskoznost. Prije upotrebe, pripremljena smjesa se dodatno ohladi na polici hladnjaka, zbog čega deblje oblaže ploške mesa.

Sastojci:

• svijetlo pivo - 500 ml;
• pšenično brašno - 250 g;
• krumpirov škrob - 60 g;
• sol, crni papar i mljevena crvena paprika - po ukusu.

Kuhanje

1. Prosijano brašno i škrob se pomiješaju u zdjeli, prelije se svijetlim pivom, miješa dok se grudice ne otope.
2. Smjesu posolite, popaprite, ohladite i koristite prema uputama.

Sirno tijesto za piletinu

Sirno tijesto za pileći file preobrazit će poznato jelo, učiniti ga izvrsnim i originalnim, dostojnim svakog stola. Rezultirajuće kulinarsko remek-djelo privući će pažnju svakog gurmana, iznenađujući nevjerojatnim karakteristikama okusa i izvrsnim izgled. Navedena količina dovoljna je za ukrašavanje 400 g piletine.

Sastojci:

• kokošje jaje - 1 kom .;
• tvrdi sir - 100 g;
• kiselo vrhnje ili majoneza - 100 g;
• pšenično brašno - 60 g;
• sol, crni mljeveni papar - po ukusu.

Kuhanje

1. Jaje se pomiješa s kiselim vrhnjem ili majonezom i malo istuče.
2. Umiješajte brašno i naribani tvrdi sir.
3. Posoljena ukusno tijesto za piletinu popapriti promiješati i po potrebi dodati još malo brašna dok se ne dobije tekstura smjese, kao tijesto za palačinke.

Kefir tijesto za piletinu

Tijesto za piletinu, jednostavan recept za koji će biti opisan u nastavku, kuha se na kefiru, zbog čega jelo s piletinom dobiva bujni i mekani okvir. Ugašena soda bikarbona dodana smjesi dat će poroznost, a sitno nasjeckani svježi kopar ili peršin osvježit će okus jelu.

Sastojci:

• kokošja jaja - 2 kom .;
• kefir - 2/3 šalice;
• pšenično brašno - 2/3 šalice;
• soda - 1/3 žličice;
• zelje - 1,5 žlice. žlice;
• sol, papar - po ukusu.

Kuhanje

1. Istucite jaja dok ne postanu pjenasta s prstohvatom soli i papra.
2. Ulijte kefir, dodajte sodu ugašenu octom ili limunovim sokom, zelje.
3. Postupno umiješajte brašno dok tekstura smjese ne bude slična onoj u tijestu za palačinke.
4. Ostavite tijesto da se kuha u hladnjaku 30 minuta i koristite prema uputama.

Tijesto za pileće nuggets

Najbolje tijesto za pileći file može se pripremiti isključivo na temelju vaših preferencija okusa: netko voli deliciju s mekom ljuskom bez dodatnog pohanja, a netko je oduševljen nevjerojatnim hrskanjem kada zagrize proizvode pržene s krušnim mrvicama. Ova poslastica će se napraviti prema sljedećem receptu.

Sastojci:

• kokošje jaje - 1 kom .;
• mlijeko - 50 ml;
• brašno - 2/3 šalice;
• paprika - 1/3 žličice;
• mljeveni korijander i crvena paprika - po 1/3 žličice;
• sol, crni papar - po ukusu;
• krušne mrvice.

Kuhanje

1. Da biste napravili hrskavo tijesto za piletinu, umutite jaje s prstohvatom soli.
2. Dodajte mlijeko, sol, crnu i crvenu papriku, korijander i papriku.
3. Miješajte brašno dok smjesa ne postane gusta, poput kiselog vrhnja srednje masnoće.
4. U početku se pileće kriške umaču u tijesto, a zatim u krušne mrvice i prže se u dubokom ulju.

Tijesto za pileća krilca

Iz prethodnih recepata naučili ste kako napraviti tijesto za pileći file u tavi. Sljedeća verzija smjese prikladna je za pripremu bilo kojeg dijela ptice, uključujući krila. Poželjno ih je prethodno, koristeći začine i začine po vašem ukusu, a nakon umakanja u tijesto dodatno panirati u slanoj smjesi.

Sastojci:

• kokošje jaje - 1 kom .;
• voda - 200 ml;
• pšenično brašno - 2 šalice;
• škrob - 100 g;
• slatka paprika - 2 žličice;
• suho bilje - 1,5 žličice;
• ljuta crvena paprika - 1-2 žličice;
• sol - po ukusu;
• kurkuma - 1 čajna žličica.

Kuhanje

1. Čaša brašna se pomiješa sa začinskim biljem, ljutim papričicama.
2. Dodajte vodu i razmućeno jaje, promiješajte.
3. Za pohanje pomiješajte preostalo brašno, papriku i kurkumu.
4. Krilca se umače u tijesto, zatim u krušne mrvice i prže se u dubokom ulju.

Tijesto od pileće jetrice - recept

Pileća jetrica neće biti ništa manje ukusna kada se kuhaju u tijestu. Klasični sastav smjese može se proširiti dodavanjem mljevenog muškatnog oraščića, sušenog timijana, bosiljka, origana ili drugih začina po ukusu. Oprane i osušene kriške jetre važno je pohati u brašnu prije umočenja u tijesto.

Danas je piletina postala jedna od najpristupačnijih vrsta mesa. Idealan je izvor životinjskih proteina. Pileće meso je tako gusto uključeno u našu prehranu da je zastrašujuće i pomisliti što bi se dogodilo da nema kokoši? Piletina se može kuhati ne samo u pećnici ili u tavi, sada nam u pomoć dolazi sporo kuhalo, zahvaljujući kojem možete kuhati puno ukusnih jela s piletinom. Danas ćemo govoriti o jednom od najnježnijih dijelova piletine - o pileći file.

Mnogi odbijaju kuhati prsa odvojeno, smatrajući da su jako suha. Da bi pileća prsa bila sočna, ne smiju se previše izlagati vatri. Osim toga, kako bi pileći file bio vrlo nježan, sočan i ukusan, morate koristiti tijesto. Tijesto je prekrasan i vjeran pomoćnik domaćici, koristeći ga, možete dati različite okuse mesu, ribi, povrću ili voću, svaki put eksperimentirajući s okusima. Glavna prednost pilećeg filea u tijestu je najnježnije i najsočnije meso.

Tijesto je tijesto koje se prije kuhanja izravno umače u meso ili druge sastojke. Zahvaljujući tijestu na pilećem fileu se stvara lijepa i hrskava korica, sokovi ostaju u mesu, čineći ga sočnim.

Vrijedi reći da nam je tijesto došlo iz Japana, a izumljeno je u Francuskoj prije nekoliko stoljeća.

Obična voda, soda, pivo, vino, sokovi, mlijeko ili jaja vrlo se često koriste kao sastojci za izradu tijesta. U tijesto se dodaju i razni začini i začinsko bilje (suhe i svježe).

Ne mogu imenovati dijetalno jelo unatoč činjenici da se pileće meso oduvijek smatralo i smatra se dijetalnim proizvodom. Jelo u tijestu se prži u velikoj količini ulja (prženo), zbog čega se ovo jelo ne smije zloupotrijebiti, posebno za osobe s jetrenim bolestima.

Neki korisni savjeti Za pripremu ukusnog pilećih filea u tijestu:

• Kako bi se pileći file dobro ispekao i brzo dobio lijepu zlatnu boju, u kipuće ulje ne smijete odjednom stavljati veliku količinu fileta u tijesto, jer se vruće ulje ohladi i u budućnosti dobije boju gotovog. jelo neće biti tako svijetlo koliko bismo željeli;


• Da biste na mesu dobili gustu koricu, morat ćete ponoviti postupak: umočite u tijesto, zatim uvaljajte u brašno, pa opet u tijesto i opet u brašno;


• Ako vam na kraju kuhanja ostane malo tijesta, a meso je već gotovo, tijesto ne smijete izlijevati, već ga velikom žlicom u malim porcijama ulijevajte u ulje i pustite da se prži. Vašoj djeci će se zasigurno svidjeti ovi kolači na "baterija".

Zatim bih želio dati nekoliko recepata za kuhanje pilećeg filea različite vrste tijesto (od najjednostavnijih do vrlo originalni recept tijesto). Također bih želio napomenuti da u tijestu možete kuhati ne samo pileća prsa, već i druge dijelove piletine: krilca, batak ili bedra.

Recept #1

Za početak, želio bih govoriti o najjednostavnijim i najčešćim tijesto od jaja i krušne mrvice

Pileća prsa u tijestu od jaja i krušnih mrvica

Za pileći file u tijestu trebat će vam

Sastojci:

Za kuhanje trebat će vam:

Pileći file - 0,5 kg

Pileća jaja - 2 komada

Mlijeko - 5 žlica. žlice

Kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica

Pšenično brašno - 5-6 žlica. žlice

Pravilna priprema pilećeg filea u mliječnom tijestu

Pileći file narežite na tanke ploške ili trakice, po želji istucite.

Sada napravimo tijesto. Da biste to učinili, umutite kokošja jaja pjenjačom, dodajte sol i mljeveni papar. Zalijte mlijekom i dodajte kiselo vrhnje koje možete lako zamijeniti majonezom (za ljubitelje ovog umaka). Sada dodajte žlicu po žlicu prosijano brašno i dobro promiješajte. Kao rezultat, trebali biste dobiti tijesto poput tekućeg kiselog vrhnja.

Svaki komad umočimo u tijesto, a zatim ga pošaljemo u kipuće biljno ulje.
Pržite s obje strane do lijepe zlatne boje.

Recept broj 3

Pileći file u tijestu "a la fast food"

i>recept za piletinu u tijestu od mineralne vode i škroba

Mnogi od nas su barem jednom u životu probali brzu hranu, tamo možete kupiti mirisni file u hrskavoj i mirisnoj kori. Ali ne možemo biti potpuno sigurni u kvalitetu i korisnost sastojaka. Zato ćemo pričati o kuhanju pilećeg filea kao u brzoj hrani, samo ovdje će se koristiti samo prirodni sastojci, a takvom delicijom možete ugoditi čak i djeci.

Za kuhanje morate pripremiti sljedeće sastojke:

• Pšenično brašno - 2 žlice. žlice
• Krumpirov škrob - 1 žlica. žlica
• Suho zelje kopra - 1 žličica
• Mažuran - 3 žličice
• Estragon, timijan - po 1 prstohvat
• Slatka paprika - 2 žličice
• Češnjak - 3 češnja
• negazirana mineralna voda)
• Pileći file - 0,7 kg
• Biljno ulje (rafinirano) - 1 litra
• Pšenično brašno - 0,5 šalice
  Kuhanje pilećih filea u tijestu "a la fast food"

Pileći file od prsa ili krakova treba oprati i osušiti, a zatim izrezati na proizvoljne oblike (najbolje tanke trakice).

Zatim ćemo pripremiti tijesto. Da biste to učinili, ogulite režnjeve češnjaka i prođite kroz prešu za češnjak. Češnjaku dodajte suhi kopar, mažuran, estragon i timijan, papriku. Sve dobro izmiješajte, pa smjesu malo posolite i dodajte brašno. Počinjemo dodavati vodu, kao rezultat bi trebalo dobiti tijesto malo tanje nego za palačinke.

Pileći file umočimo u dobiveno tijesto i, poklopljeno poklopcem, ostavimo 40 - 50 minuta na hladnom mjestu.

Zatim ulijte biljno ulje u dublju tavu ili roštilj i zagrijte ga. Pileći file izvadimo iz tijesta, uvaljamo u prosijano brašno i umočimo u kipuće biljno ulje. Pecite meso s obje strane do lijepe zlatne boje.

Kuhano meso u tijestu stavite na salvetu da upije višak ulja.

Recept broj 4

Pileći file u tijestu od zelenog luka

Ovo je vrlo lijepo i originalno jelo koje će ukrasiti vaš stol za zalogaje.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• Pileći file - 700 grama
• Limun - 1 komad
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu
• Biljno ulje (rafinirano) za prženje
• Jaja - 2 komada
• Mineralna voda - 1 čaša
• Pšenično brašno - 1 šalica
• Luk - 1 komad
• Svježi kopar i peršin, 0,5 hrpa

  Kuhanje pilećih filea u tijestu od zelenog luka

  Pileći file operite i osušite pa narežite na tanke ploške (po želji svaki tanjur možete istući čekićem). Meso posolite i popaprite. Zatim iscijedite sok od limuna (oko 3 žlice). Sve promiješajte i ostavite piletinu da se marinira 30 minuta.

  
  

  Sada pripremimo tijesto. Da bismo to učinili, u duboku šalicu šaljemo prethodno oprano i sitno nasjeckano zelje, luk, koji se prvo mora nasjeckati u blenderu do kaše. U dobivenu masu razbiti jaja i dobro istući vilicom. Dodati vodu i brašno (8 - 9 žlica ostaviti za pohanje). Sve dobro promiješamo.

  
  

  Marinirano meso najprije uvaljajte u brašno pa tek onda umočite u tijesto. Zatim sve spuštamo u pažljivo zagrijano biljno ulje. Pržite s obje strane dok ne porumeni.

  Recept broj 5

  Pileći file u pivskom tijestu

Pileći file - 0,5 kg

Biljno ulje (bez mirisa) za prženje

Jaje - 1 komad

Pivo - ¾ šalice

Pšenično brašno - 1 šalica

Sol - 1 čajna žličica

Crni mljeveni papar po ukusu

Pravilna priprema pilećeg filea u tijestu na pivu

Pileći file izrezati na tanke ploške ili trakice. Malo posolite i popaprite, ostavite 15 minuta.

Sada pripremimo tijesto za pivo. Da biste to učinili, jaje dobro razmutite vilicom, dodajte pivo i ponovno promiješajte. Tijesto će ispasti prozračnije ako se protein tuče odvojeno.

U malim obrocima dodavati brašno, temeljito miješajući masu. Zatim posolite i popaprite. Kao rezultat, trebali biste dobiti homogeno glatko tekuće tijesto. Pustite da se tijesto kuha 15 minuta.

Zatim komadiće fileta umočimo u tijesto i umočimo u zagrijano biljno ulje, pržimo s obje strane do zlatno smeđe boje (4 minute sa svake strane). Prženi file raširimo na papirnate salvete ili ručnik.

Recept broj 6

Pa, i još jedna opcija tijesta za ljubitelje sira. Ovo tijesto ispada vrlo nježno, što samo po sebi čini nježni pileći file još mekšim i mirisnijim.

Piletina u tijestu od sira

Za pripremu pilećih filea u tijestu od sira trebat će vam sljedeći sastojci:

• Tvrdi sir (idealno parmezan) - 250 grama
• Korica limuna - 2 žlice. žlice
• Biljno ulje (rafinirano) - 2/4 šalice
• Pšenično brašno - 0,5 šalice
• Pileće jaje - 1 komad
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu
• Krušne mrvice - 7 žlica. žlice
• Biljno ulje (rafinirano) za prženje
• Pileći file - 0,5 kg

Kuhanje pilećih filea u tijestu sa sirom

Pileći file treba oprati i narezati na velike kocke, a zatim osušiti papirnatim ručnikom.

Za pripremu tijesta od sira idealno vam je parmezan, ali ako ga nema, možete koristiti bilo koji drugi tvrdi sir. Sir utrljamo na sitno ribež, pomiješamo ga s limunovom koricom i krušnim mrvicama. U posebnoj posudi razmutite jaje s biljnim uljem, solju i mljevenim crnim paprom. Zatim svaki komad pilećeg filea umočimo u tijesto pa uvaljamo u mješavinu sira i krušnih mrvica.

Odaberite tijesto po svom ukusu i nemojte se bojati eksperimentirati u svojoj kuhinji.

Stranica vam želi dobar tek Bilježnica Recepti!

Danas ćemo pripremiti jednostavno, brzo, a ujedno i mesno jelo. Ispada hrskavo, sočno, bogato i mirisno. Ovdje se odbijanja ne prihvaćaju, svi moraju pokušati bez iznimke!

Takvo meso možete poslužiti ne samo za ručak ili večeru, možete ga sigurno pokriti gostima, a vjerujte mi, svidjet će im se. Takav ukusno jelo jednostavno se ne može podcijeniti.

Može se nadopuniti vašim omiljenim prilogom u obliku žitarica, korijenskih usjeva, povrća. To može biti i neki zanimljiv umak ili običan komad svježeg povrća, salata. Što god volite, što god vam je dobro. Čak i ako je tjestenina, bit će izvrsna!

Budući da će naš glavni junak danas biti pileći file ili prsa, reći ćemo vam kako odabrati pravi proizvod, a zatim kako ga najbolje skuhati.

Uvijek obratite pažnju na veličinu fileta. Ne smije biti prevelika, ali ne smije biti ni mala. Optimalna veličina je srednja. Prevelike grudi će ukazivati ​​na to da je ptica hranjena hormonima rasta. Mali, naprotiv, nisu mogli pojesti.

Meso treba biti elastično i elastično, vlakna trebaju biti cijela, a ne potrgana. Kada se pritisne, udubljenje bi trebalo nestati munjevitom brzinom, ali ako se to ne dogodi, filet je već zamrznut, a možda i nekoliko puta. Grudi trebaju biti lijepe, voluminozne i konveksne.

Izvana, meso bi trebalo biti savršeno - bez mrlja, tragova krvi, posjekotina, ogrebotina i drugih nedostataka. Proizvod bi trebao izgledati tako da bi odmah htio jesti. Odmah, sirovo!

Boja proizvoda mora odgovarati stvarnosti. Odnosno, meso treba biti blijedoružičaste boje, a ako je s kožom, onda bi trebalo biti još svjetlije, gotovo bijelo. Ako je meso tamnije nego što bi trebalo biti, a koža ima žućkastu nijansu, znači da je piletina bila stara i meso će se duže kuhati, a zbog toga može biti i tvrdo. Žuta koža također može biti znak bolesne životinje.

Okus je vrlo važan kada pričamo o takvoj kupovini. Po mogućnosti file slobodno ponjušite. Trebao bi mirisati prirodno, bez truleži, kiseline, vlage i truleži. Meso bi trebalo biti lagano vlažno na dodir, ali ne mokro i svakako ne suho. Pazite da nema vjetrovite površine.

Odabravši pravi i svježi file, možete otići kući i početi pripremati ukusno jelo za večeru ili ručak za svoje najbliže.

Pileći file u tijestu od kiselog vrhnja

Vrijeme za pripremu

kalorija na 100 grama

Klasično tijesto pogodno za bilo koje meso ili povrće. Ali pokušat ćemo u njemu ispeći nježnu, ali istovremeno bogatu i sočnu piletinu.

Kako kuhati:

Savjet: kao prašak za pecivo možete koristiti sodu bikarbonu.

Za ljubitelje sira s vinom predlažemo isprobati sljedeći recept. Može se nadopuniti čašom bijele polusuhe kako bi se slika upotpunila.

Koliki je sadržaj kalorija - 194 kalorije.

Kako kuhati:

1. Operite meso, osušite ga i očistite;
2. Svaki file izrežite na nekoliko komada i stavite na film;
3. Stavite još jedan sloj filma na vrh i otkucajte meso;
4. Začinite ih po ukusu, a zatim izradite tijesto;
5. Razbijte jaja u zdjelu, dodajte majonezu, začine i promiješajte;
6. Počnite dodavati brašno, neprestano miješajući, dok masa ne postane malo gušća od palačinke;
7. Sir naribajte, ostavite sa strane;
8. Zagrijte tavu s uljem na štednjaku;
9. Umakanje komada mesa u tijesto s jedne strane, stavite ih u ulje;
10. Na vrh, gdje nema tijesta na piletini, stavite sir i izračunajte ga tako da bude dovoljno za svo meso;
11. Prelijte meso tijestom da se ne vidi sir;
12. Okrenite filete i pržite dok ne omekšaju.

Savjet: dodajte mozzarellu, cheddar ili parmezan – to su tri vrste sira koje se tope bolje od ostalih, jer ako jelo jedete vruće, ispast će vrlo ukusno!

Hrskavi pileći file u "Slamnom" tijestu sa sezamom

Sezam će ovo jelo učiniti više nego neobičnim, još hrskavijim i zavodljivijim. Što ako dodate sjemenke crnog sezama?

Koliko je 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 144 kalorije.

Kako kuhati:

1. Operite meso, očistite ga i malo osušite suhim ubrusima;
2. Izrežite ga po dužini na kotlete;
3. Zatim izrežite slamke od njih tako da jedna šipka nije šira od 5 mm;
4. Pospite šipke začinima, gnječite rukama i ostavite deset minuta;
5. Umutiti jaja u homogenu masu s mlijekom, dodati sol;
6. Pomiješajte i počnite miješati brašno dok se ne postigne konzistencija tijesta za palačinke;
7. Dodajte sjemenke sezama i dobro promiješajte;
8. Zagrijte fritezu i rasporedite filete jedan po jedan, umačući prije toga u tijesto;
9. Pržite dok ne porumeni, a zatim rasporedite na salvete.

Savjet: da bi sezam bio vidljiviji, meso možete prvo uvaljati u tijesto, a zatim u sezam. Ali istovremeno u tijesto nemojte dodavati sjemenke sezama.

Začinjeni pileći file u tijestu na pivu

Ne brinite, alkohol se neće osjetiti u gotovom jelu. Njegova prednost je što isparava tijekom toplinske obrade. Nije uzalud što se na njemu često kuha meso ili peciva.

Koliko je 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 114 kalorija.

Kako kuhati:

1. Operite filet, uklonite žile i osušite meso;
2. Izrežite ga na male šipke iste veličine;
3. Naribajte meso sa začinima, ostavite sa strane;
4. Razbijte jaje u zdjelu, dodajte brašno, ulijte pivo, malo začina i promiješajte;
5. Operite limun, naribajte njegovu koricu izravno u tijesto;
6. Ponovno izmiješajte dok ne dobijete homogenu teksturu;
7. Zagrijte tavu s uljem na srednjoj vatri;
8. Svaki file umočiti u tijesto i pržiti na ulju dok ne postane hrskav.

Savjet: bolje je prvo ohladiti pivo jer će u protivnom, kada je toplo, tijesto učiniti nevjerojatno tekućim.

Za posebne ljubitelje pikantnosti, želimo ostaviti ovaj recept. Uključuje čili, a po ukusu možete dodati još češnjaka ili jalapena. Poslužite s Tabasco umakom.

Koliko dugo - 25 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 141 kalorija.

Kako kuhati:

1. Meso oprati, odstraniti masnoću i kožu, krupno ga nasjeckati;
2. U zdjelu uliti mlijeko, dodati jaja, začine, brašno i umutiti bez grudica;
3. Zagrijte posudu s dovoljnom količinom ulja;
4. Piletinu umočiti u pripremljeno tijesto, pržiti na ulju dok ne porumeni.

Savjet: Prilikom posluživanja možete pomiješati Tabasco umak s malo jogurta. Takav umak neće biti tako ljut, jer će jogurt dodati nježnost i svježinu.

Recept za pileći file u tijestu u pećnici

Za one kuhare koji nemaju vremena kuhati i pržiti meso. Ovdje trebate staviti piletinu na lim za pečenje i ispeći je. Za to vrijeme možete obavljati svoje kućanske poslove.

Koliko je 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 199 kalorija.

Kako kuhati:

1. Piletinu oprati, osušiti i narezati na kriške debljine 10 mm;
2. Začinite začinima, pa pospite bosiljkom;
3. Pomiješajte jaje s majonezom u zdjeli, dodajte brašno i dovedite do ujednačenosti;
4. Po potrebi dodati brašno i sol;
5. Zagrijte pećnicu na 200 Celzijusa;
6. Pokrijte lim za pečenje listom papira za pečenje, namažite ga uljem;
7. Uvaljati komade mesa u tijesto, staviti na lim za pečenje;
8. Stavite u vrući ormarić na najmanje trideset minuta.

Savjet: možete poslužiti s kiselim vrhnjem uz dodatak svježeg začinskog bilja.

Ostaci pilećeg tijesta vrlo su potreban proizvod koji se ni u kojem slučaju ne smije odlagati. Masu se može pržiti kao palačinke ili se u nju uvaljati neki drugi proizvodi i pržiti. Na primjer, riba ili povrće, jetra, rakovi štapići itd. Nema potrebe za bacanjem!

Da bi se meso u tijestu dobro ispeklo, mora se staviti isključivo u vruće ulje. U isto vrijeme stavite samo nekoliko kriški jer ako stavite puno odjednom, onda će hladno meso ohladiti ulje i neće se početi pržiti, već upijati ulje.

Ako želite pahuljasto tijesto, onda mu možete dodati malo sode ili praška za pecivo. Ali samo malo, inače će okus biti pokvaren. Ne biste trebali dodavati takve komponente u tijesto na mineralnoj vodi ili pivu, već će se pokazati voluminoznim.

Da bi file imao gusto tijesto, ne morate mu dodavati puno brašna, inače se meso neće ispeći, a tijesto će biti toliko tvrdo da nećete dobiti ništa. zadovoljstvo od takvog jela. U tom slučaju preporučamo da piletinu umočite u brašno, zatim u jaja pa u krušne mrvice. Ponovite postupak potreban broj puta i hrskavo tijesto je spremno!

A da dobijete pahuljasto tijesto, preporučamo odvojeno umutiti bjelanjke i žumanjke. U pripremljenu masu za tijesto umiješajte snijeg od bjelanjaka, umućen do vrhova. Iznenadit ćete se kada pred sobom vidite masu koja izgleda kao budući biskvit. Stvarno je jako bujna i prozračna!

Vaša će piletina imati bolji okus ako u duboko prženje dodate komadić maslaca. Otopit će se i dati piletini sve najbolje što ima. Istodobno, važno je tijesto dovesti do ujednačenosti, jer rijetko tko će cijeniti komad prženog brašna.

Tijestu možete dodati štošta po svom ukusu. To može biti zelje, luk, čili, češnjak, začinsko bilje i začini, gljive, rajčice ili slatke paprike, bundeva, orašasti plodovi, sir, pa čak i krumpir.

Da dobijete zlatnu koricu u tijesto dodajte prstohvat šećera, ali ne više. Zahvaljujući njemu, ljuska će postati crvena zajedno s pripremom sredine. Ako pretjerate sa šećerom, tijesto će početi goreti brže nego što je piletina spremna.

Pileći file u tijestu prilično je popularna namirnica među našim ljudima. Ali pokušali smo unijeti malo originalnosti u klasike. Isprobajte barem jedan recept kako biste cijenili naš trud. Nakon ovog testa, vjerujte mi, nećete se moći otrgnuti.