Za kuhanje pileći file u tijestu je bolje uzeti meso brojlera, po mogućnosti prsa, mekše je i brže se kuha.

Neophodno:
300-400 g pilećeg filea;
pola čaše brašna;
3 sirova jaja;
biljno ulje za prženje;
sol, papar po ukusu.

Kako kuhati:

Pileći file narežite na komade, debljine oko pola centimetra. Lagano tapkajte kuhinjskim čekićem.

Mogu ispasti komadi različitih veličina, nije važno. File posoliti i po ukusu posuti crnim paprom.

Ulijte brašno u jedan tanjur, posolite ga. U drugoj posudi umutite jaja.

Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje i zagrijte.

Uzmite komad pilećeg filea, prvo umočite u jaja, zatim u brašno i stavite u pleh. Pržite dok ne porumene s obje strane.

Recept za drugu verziju tijesta

Miksajte 1 jaje, 100 ml mlijeka i dodajte brašno dok ne dobijete tijesto kao za palačinke.

Posolite po ukusu, možete dodati začine po želji.

Unutra će meso sigurno biti prženo, ne morate brinuti - pileći file se vrlo brzo kuha.

Glavno je da u tavi ima dovoljno ulja.

Ispečeno meso položiti na papirnati ubrus da upije masnoću. Poslužite uz povrće i omiljene umake.

Recept za file u tijestu sa škrobom

Neophodno:
800 g pilećeg filea;
10 g škroba;
10 g sode bikarbone;
sok od jednog limuna;
biljno ulje za prženje;
brašno za paniranje fileta;
sol i papar po ukusu.

Kako kuhati:

Pileći file narežite na komade, ako ne želite jako masno jelo odrežite masnoću s mesa i skinite kožicu.

Kuhinjskim batom lagano istucite fil. Posolite i popaprite po ukusu.

Sada uzmite limun i iscijedite sok na komade pripremljenog pilećeg filea.

Odmah će se pojaviti pjena od reakcije sode s kiselinom. Pospite meso škrobom i ostavite da odstoji 15 minuta.

Ulijte brašno u tanjur, zagrijte biljno ulje u tavi.

Meso umočiti u brašno i pržiti dok ne bude pečeno s obje strane.

kora s mjehurićima, vrlo hrskava i ukusna.

Ulupane filete poslužite sa sirovim ili kuhano povrće i začinsko bilje, uvijek vruće.

Recept za file u tijestu na dizanom tijestu

Neophodno:
1 pileći file;
2 žlice. žlice kiselog tijesta;
1 žličica Sahara;
½ žličice paprika;
mljeveni crni papar po ukusu;
1 žlica sok od limuna;
suho bilje po ukusu;
2 jaja;
100 ml vode;
3 žlice brašno;
soli po ukusu.

Kako kuhati:

Pripremite meso, za to ga narežite na komade, posolite po ukusu, pospite limunovim sokom, pospite suhim začinskim biljem, ostavite da se marinira i pripremite tijesto.

Pomiješajte sve sastojke, pričekajte pola sata da kiselo tijesto fermentira.

Zatim komade pilećeg filea umočite u tijesto i odmah stavljajte u vruće ulje.

Pržite sa svih strana dok ne porumene.

Zatim staviti na papirnati ubrus da upije ulje.

Filet u tijestu je spreman.

Pileći file se pravi uglavnom od pilećih prsa. Ovo meso je najujednačenije strukture, dijetalno i ukusno. Uz upotrebu tijesta, svojstva ovog mesa samo se poboljšavaju. Tijesto, u koje je filet umočen prije prženja, stvara zlatnu koricu na proizvodu i daje mesu sočnost i nježnost prilikom prženja. Pileći file u tijestu ravnomjerno se prži, praktički izbjegavajući "nedovoljno kuhanje" pojedinih dijelova ili slojeva mesa, što se ponekad događa s drugim dijelovima pilećeg trupa. U tijestu možete pržiti bilo koji dio pilećeg trupa - krilca, filete, batake itd. Dodani začini i začini obogaćuju okus tijesta, a time i cijelog jela.

Pileći file za prženje izrezan je na komade, mogu biti ploče ili slamke. Neki su ga kuhari pretukli. Pileći file u tijestu ispada posebno nježan. Filet se uvijek natrlja začinima ili marinira u različitim umacima. Kuhaju pileći file u tijestu u tavi ili pileći file u tijestu u pećnici, dobivaju se dvije mogućnosti koje se razlikuju po sočnosti i prisutnosti hrskave korice. Međutim, obje opcije su prikladne ako želite kuhati sočan pileći file u tijestu ili nježni pileći file u tijestu. Ove kvalitete mogu se poboljšati korištenjem sira u kuhanju. Pileći file u tijestu sa sirom vrlo je pikantno i originalno jelo. Ako u samo meso ne dodajete sir, tada možete kuhati pileći file u tijestu od sira, također vrlo zanimljiva opcija. Ovo tijesto je pogodno i za kotlete od pilećeg filea.

Vrijedno je napomenuti da u tijestu možete kuhati ne samo sirovu, već i prethodno kuhanu piletinu. Vrijeme kuhanja ovog jela malo će se smanjiti. Neće trajati više od 20 minuta, što je teško postići drugim metodama kuhanja. Takav je "brzi", pileći file u tijestu, lako možete pronaći recept na web mjestu. Koristeći naše savjete, brzo ćete skuhati pečeni pileći file koji volite, također proučite i zapamtite fotografije takvih jela. Dobar pomoćnik u kuhanju pilećeg filea u tijestu je recept s fotografijom.

Ako vam dođu neočekivani gosti, au hladnjaku ima malo ovog proizvoda, nećete biti izgubljeni s tijestom od pilećeg filea. Unatoč prividnoj jednostavnosti, takvo će jelo svojom prisutnošću divno ukrasiti svaki svečani stol.

Ostaje samo shvatiti kako kuhati tijesto za pileći file i kako ga kasnije pržiti. Da biste to učinili, pogledajte naše savjete:

Za tijesto se u pravilu koristi pšenično brašno. Ali može se zamijeniti škrobom, krušnim mrvicama, zobenim pahuljicama, zobenim pahuljicama. Neobičan okus tijesta će dati korištenje različitih komponenti u smjesi;

Sirove komade mesa možete nekoliko puta umočiti u tijesto, dobijete deblji sloj tijesta, što se mnogima sviđa;

Da biste dobili tanji sloj tijesta, ne koristite običnu, već destiliranu ili mineralnu vodu;

Prije prženja potrebno je ulje u tavi dobro zagrijati, a proizvod očistiti od viška vlage;

Preostalo tijesto možete koristiti za prženje druge hrane ili palačinke;

Ako stavite veliku količinu hrane u tavu, temperatura ulja će naglo pasti, proizvod će početi upijati ulje i prženje će biti loše kvalitete;

File će ispasti ukusniji ako stavite mali komad maslaca u biljno ulje;

File će se bolje ispeći i postati još ljepši, zlatni ako u tijesto dodate malo šećera, doslovno na vrhu noža.

Piletina je jednostavan i pristupačan proizvod od kojeg možete kuhati toliko različita jela da će njihov okus oduševiti sve kušače.

Krilca i bataki u raznim marinadama, komadi mesa sa zanimljivim umacima mogu postati zvijezde stola, diverzificirajući svečani i svakodnevni jelovnik.

Pileći file u tijestu odlična je opcija za večeru, zalogaj za piknik, au originalnom posluživanju može se poslužiti i kao glavno jelo na odmoru za djecu ili odrasle.

Jednostavan, ali iskustvom domaćica provjeren recept za pileći file u tijestu

Bilo koji proizvod je lako pokvariti, čak i piletinu.

Meso može biti žilavo i nejestivo ako se nepravilno kuha.

Fantazija i želja za eksperimentiranjem potaknut će kulinarskog stručnjaka pravi skup proizvoda u receptima za pripremu ukusnog pilećeg filea u tijestu.

Provjereni način kuhanja fileta, koji ne oduzima puno vremena, vjerojatno svi znaju. Za 2 osobe potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 2 svježa pileća prsa;
• 1 jaje;
• 100 gr. brašno;
• 0,5 žličice sol, crni mljeveni papar;
• 30 gr. biljno ulje.

Ako ste domaćica koja započinje svoj put u kulinarstvu, onda vam prilikom pripreme ovog recepta preporučujemo da pogledate i fotografije korak po korak kako ne bi zalutali i pokvarili proizvode.

Isperite piletinu i osušite je ručnikom.

Izrežite na male komade, malo posolite i popaprite s obje strane.

U posebnoj zdjeli umutite jaje, začinite solju i paprom. U drugu - dodajte brašno, također začinite solju i paprom.

Zagrijte tavu, u nju ulijte ulje. Kad se ulje zagrije potrebno je odvojiti komade fileta posebno i umočiti prvo u razmućeno jaje, zatim u brašno i ponoviti dva puta.

Meso popržite u tavi s obje strane dok ne dobije lijepu zlatnu boju.

Staviti na ubrus da se ocijedi višak masnoće.

Tijesto prema ovom receptu ispada da je gusto i dobro prianja uz meso, ne dopušta da sok iscuri, zbog čega je file sočan i vrlo mekan.

Video recept za ovo jelo:

Piletina sa sirom već je win-win opcija. Rijetko se koja hrana tako dobro slaže u različitim varijantama kuhanja. Pileći file postat će slani međuobrok ako ga ispečete u tijestu od sira.

File u tijestu sa sirom za 4 porcije uključuje:

• 4 pileća fileta;
• 100 gr. mlijeko;
• 1 jaje;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 100 gr. brašno;
• 200 gr. tvrdi sir;
• Sol i začini po ukusu;
• 3 umjetnost l. suncokretovo ulje.

Opranu piletinu narežite na komade, posolite i začinite po ukusu.

Sir se tradicionalno riba.

Sada morate pripremiti tijesto za piletinu: umutiti jaje u duboku zdjelu, uliti mlijeko, kiselo vrhnje i sve posuti brašnom. Dobro izmiješajte pjenjačom ili vilicom da nema grudica.

Dodajte sir u tijesto i pustite da smjesa malo odstoji. Ne može se soliti, jer će sir dodati okus i aromu mesu.

U vruću tavu ulijte ulje i pustite da se zagrije. Umočite file u tijesto i pržite sa svake strane 3-4 minute na laganoj vatri, tako da kora od sira nema vremena zagorjeti, a meso iznutra je kuhano i neće biti sirovo.

Ako samo tijesto začinite crvenom mljevenom paprikom, dobit ćete odličan zalogaj za pivo.

Uz pomoć pećnice možete kuhati divno dijetalno jelo od pilećeg filea. Tijesto u pećnici ispasti će nevjerojatno hrskavo i sigurno neće zagorjeti.

Naravno, mješavina u kojoj nema majoneze može se nazvati korisnom za figuru, jer je izuzetno štetna za struk i bokove. Ali što učiniti ako uz pomoć ovog najštetnijeg umaka dobijete ukusno jelo.

Za 2 porcije pilećeg filea u tijestu od majoneze pečenog u pećnici potrebno vam je:

Pileće meso dobro operite i osušite. Začinite s malo soli, papra i pospite bosiljkom.

Napraviti tijesto od umućenog jaja, brašna, majoneze, dobro izmiješati. Trebao bi postati gust.

Bolje je ne dodavati sol u smjesu, budući da je majoneza prilično slana, tijestu možete dati okus dodavanjem bosiljka. Sve, tijesto s majonezom za pečenje pilećeg filea je spremno.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Podmažite pergament uljem. Filete umočiti u tijesto i staviti na papir.

Budući da se file ne reže na komade, mora odležati u pećnici najmanje 30 minuta. Za to vrijeme meso će biti spremno, a kora će postati ugodne zlatne boje.

Ovaj recept je za "lijene" kuhare koji su zauzeti s puno procesa ili one koji nemaju vremena paziti na tavu. Možete sigurno "zaboraviti" na ovo jelo na pola sata i početi kuhati druge dobrote koje zahtijevaju veliku pažnju.

Urednici stranice naporno rade kako bi vas zadovoljili prekrasnim receptima. Jedan od takvih je recept za sarmice sa rižom i mljevenim mesom. Ovo jelo izgleda jednostavno samo na prvi pogled, zapravo je prepuno nekih osobitosti u kuhanju.

Volite li sok od breze? Onda je ovaj članak za vas. Detaljno opisuje cijeli tehnološki proces konzerviranja ovog najkorisnijeg pića kod kuće.

Mesni kotleti su prekrasni, zasitni i bit će dobra poslastica ako ih poslužite s raznim ukrasima ili samo s povrćem.

No, kotleti od pilećeg filea mogli bi zamijeniti kobasicu, jer je meso u njima pravo, au kobasicama ga ipak trebate tražiti.

A s obzirom na cijenu, takvi će kotleti biti jeftiniji od kupnje visokokvalitetnog servisa.

Za 2 porcije kotleta potrebno vam je:

Pileći file operite, osušite i prerežite po dužini na dvije polovice. Od dva filea treba dobiti 4 približno ista komada.

Svaki budući kotlet malo istucite čekićem da meso bude mekše. Bolje je to učiniti prekrivanjem mesa prozirnom folijom, tada male kapi neće uletjeti različite strane. Izlomljene komade začinite začinima, posolite i natrljajte češnjakom.

Tijesto za pileće kotlete priprema se na sljedeći način: u zdjeli umutiti jaje s mlijekom, posoliti; ulijte brašno u drugu zdjelu; temeljito promiješajte. Zagrijanu tavu poprskati uljem i ostaviti da se dobro zagrije.

Meso dva puta naizmjenično umočite u smjesu jaja-mlijeko i brašno, pržite 2-3 minute s obje strane. Kotleti su nježni i ukusni.

Još jednu opciju za kuhanje pilećih kotleta u tijestu od krumpira pogledajte u videu ispod:

1. Kada postoji želja za diverzifikacijom dosadnog jela od pilećeg filea, možete mu dodati grožđice ako koristite originalno tijesto. Topljeni sir će mesu dati ugodan kremasti okus, file kuhan u krušnim mrvicama ili svježim krušnim mrvicama postat će zadovoljavajući, a nasjeckano zelje u kombinaciji s jajetom ne samo da će jelo učiniti šarenim, već i zdravim;
2. Dodavanjem krumpirovog škroba u tijesto možete ispeći komade piletine na način kako to rade u poznatom McDonald'su. Filet će ispasti sočan i mršav, možete ga sigurno jesti rukama;
3. Nakon što je pripremila začinjeni prženi file u tijestu od piva, jaja i brašna, domaćica će sigurno zadovoljiti muški dio gostiju;
4. Senf u tijestu ne samo da će zasjeniti okus piletine, već će se pokazati i bogatije boje;
5. Ako morate pržiti puno kotleta u tavi, potrebno ju je prati i mijenjati ulje jer potamni i postane prljavo. Mrvice tijesta od prethodnih komada mesa mogu zagorjeti i novim porcijama dati gorak okus;
6. Nakon prženja, komade piletine treba položiti na papirnati ubrus, tako da upije masnoću;
7. Ako se kuhar boji da bi tijesto od sira moglo zagorjeti, pa će izvaditi file iz tave ranije nego što je potrebno, ali meso još nije pečeno, možete ga ispeći u pećnici. Tamo se file sigurno neće pretvoriti u ugljen.

Ako odlučite iznenaditi goste neobičnom delicijom od jednostavnog proizvoda i spojite svoju maštu, možete dobiti potpuno originalna jela. Sretno i inspiracija za vas!

Vaša pozornost je video o tome kako napraviti pravo tijesto za pileći file i puno drugih korisnih informacija:

Tijesto je "kaput" na proizvodu od tijesta.

Zadržava sočnost, daje rumenu koricu i sama je po sebi vrlo ukusna.

U tijestu možete kuhati bilo što.

I meso, i riba, i povrće, ali posebno je uspješan pileći file.

Pileći file u tijestu - Opća načela kuhanja

U osnovi, za tijesto se koristi pšenično brašno. Ali postoje recepti sa škrobom, zobenim pahuljicama ili zobenim pahuljicama, s krušnim mrvicama. Ponekad se miješa više različitih sastojaka, što tijestu daje neobičan okus.

Što se još dodaje:

Kiselo vrhnje ili majoneza.

Ponekad se tijesto priprema s pivom ili mineralnom vodom. Postoje recepti s dodatkom začina, bilja, sira.

Filet za prženje se reže na kriške, ploške ili slamke. Ponekad je i pretučen. Ali uvijek natrljan začinima ili barem posoljen. Ponekad se kiseli s različitim umacima. Pripremljeni komadići fileta umoče se u tijesto i prže. Obično u tavi. Ulje se koristi biljno ili mješavina masti.

Pileći file u tijestu od kiselog vrhnja

Recept za najjednostavniji i vrlo brzi pileći file u tijestu za koji vam je potrebno kiselo vrhnje. Debljina nije bitna. Jelo je gotovo za oko pola sata.

Sastojci

Filet 0,5 kg;

4 žlice kiselog vrhnja;

5 žlica brašna;

Peršin ili kopar.

Kuhanje

1. Uzmite pileći file i narežite na kriške od pola centimetra. Njihova veličina može biti bilo koja. Lagano istucite kuhinjskim čekićem i natrljajte začinima, pospite nasjeckanim začinskim biljem.

2. Pjenjačom umutiti dva jaja i kiselo vrhnje. Dodajte pola žličice soli i recepturno brašno. Miješamo.

3. U dobivenu smjesu umočite file i pržite na ulju. Vatru učinimo srednjom. Pecite piletinu na roštilju sa svake strane oko 5 minuta.

4. Gotovo! Poslužite uz priloge, povrće, umake ili jednostavno uz kruh.

Pileći file u tijestu u tavi sa sirom

Recept za pileći file od sira u tijestu, koji se ispostavlja vrlo rumen i hrskav. Za tijesto vam je potreban tvrdi sir. Raznolikost i sadržaj masti ne igraju posebnu ulogu. Također, u tijesto ide i majoneza, koja se po potrebi zamjenjuje kiselim vrhnjem.

Sastojci

0,5 kg piletine;

0,1 kg sira;

Bilo koji začini;

2 žlice majoneze;

Brašno 2-3 žlice.

Kuhanje

1. Kao i obično, oprana i osušena prsa narežite na tanke ploške. Možete malo odbiti. Natrljajte začinima i ostavite da odleže dok se tijesto priprema.

2. Umutiti jaja s prstohvatom soli. Dodajte im majonezu, a zatim i brašno. Dobro promiješajte.

3. Trljamo tvrdi sir s malim čipovima i stavljamo ga u pripremljeno tijesto. Miješamo.

4. Stavite tavu da se zagrije. Dodamo ulje. Sloj bi trebao biti najmanje 5 milimetara tako da piletina ne pliva, ali ne gori.

5. Istučeni file umočiti u tijesto od sira i pržiti na uobičajeni način. Nakon što okrenete piletinu na drugu stranu, poklopite posudu i pustite da se file kuha na pari.

Pileći file u tijestu "Slamke" sa sjemenkama sezama

Recept za vrlo zanimljiv pileći file sa susamom u tijestu na tavi. Pržene sjemenke daju neobičan, ali vrlo ugodan okus. Još jedna značajka ovog recepta je rezanje piletine. File se prži na trakice i ispadne puno.

Sastojci

0,3 kg fileta;

100 ml mlijeka;

1 žlica sezama;

Kuhanje

1. Piletinu isječemo prvo na slojeve, a zatim poprijeko. Dobit ćete dugačke slamke. Njihova debljina ne smije biti veća od pola centimetra. U suprotnom, file će se pržiti duže.

2. Piletinu pospite začinima, ostavite da odstoji desetak minuta dok se priprema tijesto.

3. Za tijesto razmutiti jaja s mlijekom, dodati sol i brašno. Miješamo. Ulijemo brašno "na oko". Tijesto bi trebalo ispasti prosječno, kao za palačinke.

4. U tijesto uspite sjemenke sezama i promiješajte.

5. Zagrijte ulje. Izlijte ga u tepsiju u debelom sloju od oko centimetar. Slamnjak ne treba pokrivati ​​poklopcem i bit će pržen u dubokom ulju.

6. Komad filea nabodemo na vilicu, umočimo u tijesto i stavimo u tepsiju. To se mora učiniti vrlo brzo.

7. Čim tijesto porumeni s jedne strane, okrenite komade i pržite s druge strane. Vadimo na salvete da uklonimo višak masnoće.

Pileći file u tijestu na tavi (na škrobu)

Škrobno tijesto razlikuje se od opcija brašna po okusu i ima svoje obožavatelje. Može se pomiješati s pola porcije brašna. Škrob se koristi krumpirov, ali se može uzeti i iz kukuruza.

Sastojci

120 grama škroba;

0,4 kg fileta;

100 ml vode;

Ulje i začini.

Kuhanje

1. Filete odmah marinirati. Prije toga izrežite komade na željenu veličinu i lagano ih olupite. Možete jednostavno marinirati u začinima ili dodati malo sojinog umaka, kiselog vrhnja, možete dodati žlicu majoneze. Piletina će s njima biti mekša.

2. Jaja razbiti u zdjelu, dobro umutiti pjenjačom. Dodajte žličicu ulja i soli. Promiješajte pa ulijte vodu, a nakon toga ulijemo škrob. Unosimo ga u malim obrocima i dobro ga uguramo kako se ne bi stvorile grudice. Iz istog razloga ne koristimo toplu vodu.

3. Prethodno marinirani file umočite u škrobno tijesto.

4. Na zagrijano ulje stavite piletinu i pržite dok ne omekša. Ako je file grubo izrezan, možete ga pokriti poklopcem na dvije minute.

Pileći file u tijestu na pivu

Mnoge domaćice poznaju tijesto od piva, ali ne sve. Ovo tijesto je vrlo prozračno i ukusno. Pogodan je za prženje ne samo piletine, već i mesa, ribe. Pivo se može uzeti svijetlo ili tamno, ali važno je da nije ustajalo.

Sastojci

120 ml piva;

0,5 kg fileta;

0,1 kg brašna;

Kuhanje

1. Piletinu izrežite i istucite čekićem. Bilo koja veličina komada. Možete napraviti tanjure ili slamke. Pospite začinima, možete dodati nasjeckani češanj češnjaka.

2. Jaje umutiti, malo posoliti i dodati pivo. Brzo promiješajte i dodajte brašno. Tijesto je spremno! Nema potrebe da stoji, odmah nastavljamo s prženjem dok plinovi ne ispare.

3. Umočite piletinu u tijesto, pokušajte je omotati oko komada sa svih strana.

4. Staviti na vruće ulje u tavu, pržiti s obje strane. Nakon što se piletina okrene, proizvod možete dovesti do spremnosti ispod poklopca.

Pikantni pileći file u tijestu u tavi

Recept za vrlo mirisno i pikantno jelo koje će se posebno svidjeti muškarcima. Za ovaj pečeni pileći file na tavi trebat će vam crvena mljevena paprika i soja umak.

Sastojci

500 grama fileta;

100 ml mlijeka;

20 ml sojinog umaka;

0,5 žličice mljeveni papar;

2 režnja češnjaka;

150 grama brašna.

Kuhanje

1. Piletinu narežemo na komade bilo koje veličine, ali ne male. Pospite polovicom crvene paprike navedene u receptu. Dodajte soja umak i dobro promiješajte rukama. Neka fil za sada odleži.

2. Za tijesto umutiti jaje s prstohvatom soli i ostatkom papra. Može se dodati još po ukusu. Ili dodajte malo crnog papra, koji ima svoju aromu. Dodati mlijeko sa brašnom i dobro promiješati pjenjačom. Za poroznost dodajte mali prstohvat sode ili isto toliko praška za pecivo za tijesto.

3. Piletinu mariniranu u paprikama umočite u vruće tijesto i pržite na uobičajeni način. Dobro zapecite s obje strane.

Pileći file u tijestu s rajčicama

Nevjerojatan recept za pileći file u tijestu u tavi, koji se kuha s rajčicom. Odabiremo sočnu, zrelu, ali gustu rajčicu koja se lako reže na krugove.

Sastojci

2 žlice majoneze;

0,3 kg fileta;

80 grama sira;

1 rajčica;

začini;

70 grama brašna.

Kuhanje

1. Za ovaj recept poželjno je rezati fil na velike pogačice, ali tanke. Zatim ih je potrebno lagano istući i posuti malom količinom začina.

2. Za tijesto umutite majonezu i kokošje jaje pa dodajte brašno i malo soli. Miješamo.

3. Rajčicu odmah narežite na tanke krugove, stavite je u zdjelu. U drugu zdjelu naribajte sir. Bolje je koristiti tvrdi sir.

4. Malo preliti i staviti da se ugrije.

5. Pogačice s piletinom umočite u tijesto i stavite u tepsiju. Pržite s jedne strane, zatim preokrenite i odmah na prženu stavite krug rajčice. Ako područje fileta dopušta, tada se mogu staviti dva komada. Brzo pospite sirom i poklopite poklopcem.

6. Kuhajte filet ispod poklopca tri minute. Za to vrijeme će se sir otopiti, rajčica će se zagrijati, a piletina će doći do konačne spremnosti.

Pileći file u tijestu u pećnici

Ispada da možete kuhati pileći file u tijestu ne samo u tavi. U pećnici ovo jelo nije tako masno i ne morate provoditi vrijeme za štednjakom. Tijesto se pravi od kiselog vrhnja.

Sastojci

70 grama kiselog vrhnja;

2 režnja češnjaka;

Komad kreme ulja;

400 grama piletine;

Kuhanje

1. Piletinu krupno narežite, potapkajte čekićem, natrljajte nasjeckanim češnjakom, posolite i popaprite. Možete koristiti obične začine za piletinu.

2. Umutiti jaja sa kiselim vrhnjem za tijesto, dodati sol i brašno. Tijesto treba biti gusto, ali ljepljivo. Ako stavite žlicu, onda će stajati.

3. Lim za pečenje preliti uljem ili obložiti silikonskom podlogom.

4. Piletinu obložimo pripremljenim tijestom, stavimo u lim za pečenje. Odozgo žlicom poravnajte sloj tijesta da bude ravnomjerniji.

5. Staviti u pećnicu na 200 stupnjeva i pržiti oko 25 minuta,

6. Izvaditi, vrh namazati komadićem maslaca i gotovo!

Je li ostalo tijesto? Ni u kom slučaju ne bacajte! Možete žlicom stavljati na tavu i pržiti palačinke. Ili umočite bilo koji drugi proizvod i također pržite. Na primjer, štapići od rakova, preostali komadi ribe, bilo koje meso, pa čak i jetra. Dobivaju se ukusni u tijestu, tikvice ili patlidžani.

Da bi se piletina dobro ispekla i da ne bi upila ulje, potrebno je staviti proizvod u vruće ulje. I nikako u velikim serijama. Inače će temperatura masnoće u posudi naglo pasti, a tijesto će početi upijati ulje.

Tijesto će biti rahlo i prozračno ako u tijesto dodate malo sode bikarbone. Možete sipati prašak za pecivo, ali također u maloj količini. Ne smijete dodavati riper ako je tijesto na vodi s plinom ili na pivu.

Ako trebate pripremiti gusto tijesto, tada ne možete mijesiti tijesto, već napraviti višeslojno paniranje. Pile se umoči u jaje, pa u brašno, pa opet jaje i brašno. Možete ponoviti više puta, ovisno o željenom rezultatu. Takvo pohanje možete raditi ne samo s brašnom, već i s krušnim mrvicama.

Piletina će biti ukusnija i aromatičnija ako biljnom ulju za prženje dodate kremasti komadić.

Da bi korica bila zlatna i dobro pržena, u tijesto možete dodati prstohvat šećera. Ali važno je ne pretjerati. U suprotnom, kora će se pržiti mnogo brže nego što će se piletina kuhati.

Pileći file u tijestu- jedan od mnogih načina da skuhate pileća prsa ukusno i brzo (međutim, ne nužno prsa, to mogu biti, na primjer, fileti pilećih bataka). Tijesto stvara rumenu koricu koja sprječava sušenje mesa prilikom prženja.

Idealno bi bilo da komade pilećeg filea malo odlupate, tada će biti tanji i mekši, ali ako za to nemate vremena i energije, možete ga i tako pržiti bez odmlaćivanja - i dalje će biti ukusno.

Potreba:

• Pileći file - od 800 grama do 1 kilograma
• Majoneza - 2 žlice
• Pileća jaja - 3 komada
• Brašno - 3-4 žlice
• Sol - oko 1 žličica
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Začini (začin za piletinu ili curry) - 1-2 žličice (ovo nije obavezno, može i bez začina)
• Biljno ulje - od 2-3 žlice do pola čaše (ovisno o tome kako pržite, o tome ćemo malo kasnije)

Kuhanje:

Pileći file prvo je potrebno oprati u tekućoj vodi. hladna voda, poželjno je navlažiti papirnatim ručnikom ili salvetama, a zatim izrezati na dijelove. Po želji svaki komad piletine lagano istucite. Svaki komad piletine posolite i popaprite, po želji pospite začinima (sve je najbolje s obje strane).

Sada pripremimo tijesto. Razbiti jaja u zdjelu, dodati oko pola žličice soli, majoneze. Po želji u smjesu možete dodati i malo crnog mljevenog papra.

Sve dobro izmiješajte, dobro bi bilo mikserom ili pjenjačom za mućenje. Ako imate samo žlicu, miješajte brzo i dugo. Na ovoj fotografiji možete vidjeti da su još uvijek ostale “grudvice” majoneze.

Ali kada masa u zdjeli nakon mućenja postane homogena, postupno dodavati brašno i opet dobro miješati i mutiti da ne ostanu grudice od brašna. Što se tiče gustoće, dobiveni tijesto trebao bi biti sličan tekućem kiselom vrhnju.

Peći ćemo u dubokoj tavi, ali moguće su dvije opcije. Može se pržiti u dubokom ulju, odnosno preliti s puno biljnog ulja, tako da dno posude bude prekriveno slojem biljnog ulja za 12-15 mm. Zapečeni komadići piletine gotovo će plivati ​​na vrućem ulju. U ovoj je opciji bolje gotove komade izvaditi iz tave šupljikavom žlicom i prvo ih poslagati na papirnati ubrus kako bi se uklonio višak ulja, a tek onda prebaciti na tanjur. Mi preferiramo drugu opciju (koju ćete vidjeti na našim fotografijama i u našem video receptu), kada se piletina u tijestu prži na malo ulja (tako da pokrije dno 3-4 mm), proces prženja će potrajati malo duže, ali neće tako masno. Dakle, u svakom slučaju jako zagrijemo tavu s uljem, nakon čega smanjimo vatru na slabiju. Komad pilećeg filea nabodemo na vilicu, umočimo u tijesto (tijesto treba prekriti komad sa svih strana, po potrebi komad piletine okrenemo pravo u tijesto) i stavimo u tepsiju. Pržite prvo s jedne strane dok ne porumene (podignite komad i pogledajte!), u našoj verziji to traje 8-10 minuta.

Zatim okrenite komade i pržite i s druge strane dok ne porumene ( pogledajte naš video recept!). Potrebno je otprilike isto toliko vremena.

Gotove komade vadimo iz tave (ako ste kao mi pržili na malo ulja, a ne u dubokom ulju, možete odmah izvaditi na tanjur ili posudu, ali možete igrati na sigurno i raširiti papir ručnik). To je to, sad znate kuhati. Možete pozvati sve za stol i rasporediti ukusne rumene komade na tanjure.