Mljeveno meso je bolje uzeti govedinu ili pečenicu, tako da ima manje masti. A još je bolje uvrnuti komad mesa, tada ćete sigurno znati sastav mljevenog mesa. I uvrti luk s njim. Pa, ili naribajte na grubo ribež, ako je mljeveno meso spremno. Dodajte i par režnjeva nasjeckanog češnjaka, sol, papar i dobro izmijesite mljeveno meso.

A za nadjev pomiješajte sir, nariban na krupno ribež (u originalu - cheddar, ali pogodan je i nizozemski) s kiselim vrhnjem, sitno nasjeckanim zelenim lukom, koprom i ribanim češnjakom. Malo soli i papra.

Mljeveno meso podijelimo na 8 dijelova, oblikujemo guste pogačice, snažno prebacujući dijelove iz ruke u ruku, malo spljoštimo i stavimo u kalup namazan suncokretovim uljem. Možete i na lim za pečenje (ja sam ga obložila nauljenim papirom). Ali bolje je u obliku sa stranama, jer se u procesu pečenja mast topi iz mljevenog mesa. Zato je bolje uzimati što manje masti.

U svakom kolaču napravimo udubljenje u sredini, pritišćući dno čaše, a zatim prstima pomažemo da se oblikuje ravni obruč.

Stavimo nadjev od sira i stavimo u pećnicu, zagrijanu na 180C.

Ako postoji način grill, preporučuje se. Pecite 30-35 minuta. Kad sam izvadila lim za pečenje, vidjela sam da je dio nadjeva od sira pobjegao iz sirnica i da sada ključa na limu za pečenje u društvu masnoće otopljene od mljevenog mesa. Izgled jela nije bio nimalo naočit. Oh, kako ću ovo pokazati čitateljima? Mislio sam. Nisam slikao taj trenutak :)

Korak 1: Počnite mijesiti tijesto.

U maloj posudi, možete u čaši, razrijedite kvasac sa šećerom i 5 žlica tople vode. U duboki tanjir sipati brašno i dodati sol, kefir, proteine ​​i ulje. Nakon što se kvasac namoči, promiješajte smjesu i ulijte u brašno. Sve dobro izmiješamo da nema grudica, da nema miješanih mekija. Čim završimo s ovim postupkom, tijesto ostaviti sa strane, najbolje na toplo mjesto, da se dobro digne.

Korak 2: Počnimo s punjenjem.

Nadjev će biti mesnat, ukusan. Za to nam je potrebno luk narezati na kockice i pržiti na ulju dok ne porumeni. Zatim uzmemo našu masniju slaninu i također modu kockica i bacimo na luk, povremeno miješajući. Piletinu ćemo također morati narezati na kockice da kod nas ne odskače, pa je baciti u tavu. Pržite do kraja. Čim izvadimo tepsiju, u nadjev ubacimo krem ​​sir i dobro promiješamo.

Korak 3: Razvaljajte tijesto.

Razvaljajte tijesto u veliki krug. Nemojte raditi pretanak sloj jer kasnije nećete moći napraviti kućice za nadjev. Čašom izrežite krug i dobit ćete figure prikazane na gornjoj slici. Imam 25 komada. Preostalo tijesto razvaljajte u deblju uže i uvijajte preko krugova. Ostavljamo naše praznine na toplom pola sata.
Nakon određenog vremena premažite preljevom koji sadrži: žumanjak i 1 žlicu mlijeka.

Korak 4: Stavite nadjev.

Uzimamo malu žlicu i stavljamo nadjev u kućicu. Zatim ga šaljemo u pećnicu na 20 minuta na temperaturi od 200ºS.

Korak 5: Poslužite.

Ovo su mesne torte koje dobivamo. Uživajte u jelu!

Ako nemate slaninu pri ruci, mogu vam savjetovati da je zamijenite čuturom, doktorskom ili blagovaonicom, i to će dobro poslužiti.

Prije nego sirnice stavite u pećnicu, dobro je zagrijte.

Kefir možete uzeti ne kupovni, već domaći. Kupite bocu svježeg mlijeka i čuvajte ga prije nego što postane kiselo. I dobit ćete domaći kefir.

Recept mesne pogačice sa svježim sirom:

Prvo je potrebno pripremiti podlogu od mljevenog mesa u koju će se staviti nadjev od skute. Da biste to učinili, zabijte jaje u svinjetinu i govedinu, dodajte začine i začine po ukusu.

Sve pomiješati, rukama dobro izmiješati i dodati naribani tvrdi sir (topljeni sir ostaviti za nadjev od skute).

Od mljevenog mesa prvo razvaljajte kuglice (oko 70-80 g mljevenog mesa), a zatim od kuglica oblikujte podlogu za same sirnice s udubljenjem u sredini i rubovima širine oko centimetar. Od 0,5 kg mljevenog mesa dobije se 6-8 ovakvih temeljaca za naše mesne torte.

Za nadjev od skute izmrvite svježi sir s naribanim topljenim sirom.

Masu od skute i sira razvaljajte u kuglice prema broju podloga za meso i stavljajte ih u udubljenje svake sirnice. Trudite se da mesni temeljac bude malo veći, jer će se meso prilikom pečenja pržiti i malo smanjiti, što znači da ako ima previše nadjeva od skute može završiti u plehu.

Pecite sirnice na temperaturi od 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja - 20-25 minuta dok skuta ne porumeni.

Čim su polpete pečene, odmah poslužite! Vrlo su ukusni vrući, ali sutradan, nakon što se podgriju u mikrovalnoj pećnici ili na tavi, bit će jako dobri. Ne zaboravite ih poslužiti sa svježim povrćem, bilo kojim umakom ili salatom od povrća.

Sigurno se mnogi od nas sjećaju okusa kolača sa sirom iz djetinjstva. Bile su sa svježim sirom, jako ukusne i mirisne. Torte od sira su okrugle torte s otvorenim nadjevom iznutra. U osnovi, kolači od sira se prave od tijesta od kvasca. Danas se takva peciva mogu pripremiti s bilo kojim nadjevom. Ovo je izvrstan dodatak i domaćoj večeri i svečanom stolu.

Za pripremu kolača od sira s mesom, uzmite takve proizvode.

Volim raditi tijesto u pekaču kruha. Vrlo je dobra u miješenju tijesta. Vi se vodite svojom tehnikom jer se oznake proizvoda mogu razlikovati. Prvo koristim tekuće, a zatim suhe proizvode. Dakle, ulijte toplo mlijeko, suncokretovo ulje, dodajte sol, šećer, prosijano pšenično brašno i suhi kvasac. Pokrećemo program "tijesto". Moje vrijeme je 1 sat i 15 minuta.

U međuvremenu pripremite nadjev. Luk narezati na kockice. U tavu dodajte suncokretovo ulje, nasjeckani luk i mljeveno meso. Mljeveno meso, koristite bilo koje, po vlastitom nahođenju. Pržite na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje dok ne omekša. Na kraju začinite solju i mljevenom paprikom. Nadjev ohladimo.

Tijesto je spremno.

Položiti na dasku i zdrobiti. Po potrebi posuti brašnom. Oblikujemo kobasicu i izrežemo na 8 komada. Svaki komad zdrobimo i oblikujemo kuglicu. Razvaljajte valjkom ili razvucite rukama, promjera 8-9 mm.

Stavljamo kolače na lim za pečenje s pergamentom, pokrijemo ručnikom i ostavimo 20-30 minuta na toplom mjestu.

U sredini napravite rupu za nadjev.

Dodajte nadjev i pritisnite žlicom. Podmažite umućenim žumanjkom i pošaljite u pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 30-40 minuta dok ne porumene.

Ćufte su spremne.

Uživajte u jelu!