Goveđi kotleti (1 komad - 85 gr) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 15,5%, vitamin B12 - 55,9%, vitamin PP - 19,8%, kalij - 12,1%, fosfor - 21,4%, željezo - 14,6%, selen - 24,2%, cink - 34,9%

Prednosti goveđih kotleta (1 komad - 85 gr)

• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih stanica, održavanju normalna razina homocisteina u krvi. Neadekvatan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, poremećajem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemijom.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini uključeni u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina popraćen je kršenjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Kalij je glavni unutarstanični ion uključen u regulaciju ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, uključen je u procese živčanih impulsa, regulaciju tlaka.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući i enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona, kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, nedostatka mioglobina, atonije skeletnih mišića, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
• Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, uključen je u regulaciju djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Cinkov dio je više od 300 enzima, uključen je u sintezu i razgradnju ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i malformacija fetusa. Nedavne studije otkrile su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

sakriti više

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete vidjeti u aplikaciji

Za one ljude koji su prisiljeni stalno pratiti svoju težinu i kontrolirati energetsku vrijednost svakog proizvoda, važno je znati koliko kalorija ima kotlet. Uostalom, ponekad si stvarno želite dati priliku da odstupite od načela dijete.

Kalorijski sadržaj mesnih okruglica

Nije tajna da će sadržaj masti u njemu ovisiti o vrsti mesa. Možete ih kuhati od svinjetine, teletine, piletine itd. Dakle, svinjetina je prilično teško meso za tijelo, pa će kotleti od nje biti kaloričniji nego od teletine. Sto grama svinjskih kotleta sadrži 335 kcal. proizvod je: masti - 28,4 g, bjelančevine - 14,52, ugljikohidrati - 8,4 g. Ali teletina će biti nešto "lakša" i njezin je pokazatelj jednak 234 kilokalorija. U isto vrijeme, masti u kotletima bit će 22,38 g, a proteini - 18,11 g.

Mnogi se radije počaste jetrenim kotletima koji su posebnog okusa i nemaju toliko masnoće. Ako koristite recept bez dodavanja masnoće, tada jetreni kotleti imaju kalorijski sadržaj ne veći od 199 kcal na sto grama gotovog jela. Energetska vrijednost proizvoda: masti - 7,39 g, bjelančevine - 16,76 g i ugljikohidrati - 7,56 g. Vrijedno je obratiti pozornost na činjenicu da će korištenje minimalne količine ulja ili masti za prženje značajno smanjiti ove brojke.

Kalorični kotleti od kupusa

One djevojke koje jako paze na svoju figuru trebaju obratiti pozornost na dijetalne kotlete od bijelog kupusa. Sadrže minimalnu količinu kilokalorija, ali u isto vrijeme imaju izvrstan okus. 100 grama kotleta sadrži 130 kcal. Masti su u njima smanjene na 8,54 g na sto grama proizvoda, proteini - 3,94 g, a ugljikohidrati - 12,34 g.

Način kuhanja

Moram reći da ne samo vrsta mesa ovisi o njegovom sadržaju kalorija, već io načinu pripreme. Kuhanje na pari je najbolje. To će značajno smanjiti sadržaj masti u proizvodu, a također neće previše utjecati na struk. kotleti kuhani na pari imaju približno 189 kcal. A ako koristite mljevenu piletinu, tada u 100 grama jela neće biti više od 119 kcal. Ako govorimo o tome koliko kalorija ima prženi kotlet, onda je ovdje sadržaj masti već značajno povećan zbog dodatnog sastojka - ulja na kojem se prže. U ovom obliku kotleti postaju "teži", a 100 grama ima 245 - 335 kcal. Opet, na sve pokazatelje utječe vrsta mesa.

U početku se tako zvao komad mesa s kosti, no u 19. stoljeću u konobama su se počeli posluživati ​​sočni "kosci" koji su svakome pripali po ukusu. Tako je, na primjer, čak i A. S. Puškin u poetskom obliku preporučio jednom od svojih prijatelja da proba "Pozharsky kotlete" od gostioničara u Torzhoku.

Jelo, iako posuđeno od Europljana, smatra se ruskim, jer se njegov recept za kuhanje s vremenom potpuno promijenio kod nas.

Prednosti i štete kotleta

Prednosti i štete kotleta određuju se vrstom mesa koje se koristi za njihovu pripremu.

• Govedina je izvor kompletnog željeza i proteina, što je vrlo korisno za stvaranje krvi i zasićenje tijela kisikom. Osim toga, vitamin B12 prisutan u njemu doprinosi potpunoj i brzoj apsorpciji željeza. Kolagen sadržan u govedini sudjeluje u "izgradnji" interartikularnih ligamenata, a cink pomaže u jačanju imuniteta. U isto vrijeme, sva pržena hrana sadrži kancerogene tvari koje uzrokuju onkologiju, govedina sadrži kolesterolšto može dovesti do razvoja kardiovaskularnih bolesti.
• Svinjetina je bogata magnezijem i cinkom koji pomažu radu krvnih žila i srca., masti vraćaju snagu, lizin formira koštano tkivo. Selen i arahidonska kiselina "liječe" depresiju i poboljšavaju proces obnove stanica u tijelu. Istodobno, svinjetinu treba izbjegavati u prisutnosti krvožilnih i srčanih bolesti, jer meso sadrži veliku količinu kolesterola. Histamini mogu uzrokovati alergije te raznim upalnim procesima kože. Toplinski slabo obrađena svinjetina može sadržavati helminte.
• Pileće meso dobro je za živčani sustav, srce, imunitet, pomaže u regulaciji razine kolesterola, hrani tijelo lako probavljivim vitaminima, aminokiselinama i elementima u tragovima. Indiciran je za starije osobe, djecu, oslabljenu dugotrajnim bolestima. Pomaže u smanjenju kiselosti, čime se ublažavaju bolovi kod gastritisa i čira na želucu. Nemojte prejedati pileće meso, inače je moguće aktiviranje procesa truljenja u crijevima. A osobe s individualnom netolerancijom na proteine ​​trebale bi se suzdržati od piletine.

I, naravno, najkorisniji kotleti su domaći parni kotleti od svježeg mesa. Osim toga, sadržaj kalorija u domaćim kotletima mnogo je niži od onih iz "trgovine".

Kalorijski kotleti

U tablici su prikazani podaci o kotletima težine 60 g. Kalorični sadržaj kotleta od različitih vrsta mesa je prosječan.

	Kalorije u 100 g	Kalorija 1 komad
kalorija pržena kotlet
kalorija pileći kotlet	119 kcal	71 kcal
kalorija riblji kolač	164 kcal	97 kcal
kalorija kotleti od povrća	105 kcal	63 kcal
kalorija svinjski kotleti	345 kcal	207 kcal
kalorija goveđi kotleti	234 kcal	140 kcal
kalorija	267 kcal	160 kcal
kalorija pureći kotleti	184 kcal	110 kcal
Kalorijski kotleti za par
kalorija pileći kotlet	84 kcal	50 kcal
kalorija riblji kolač	125 kcal	75 kcal
kalorija kotleti od povrća	52 kcal	31 kcal
kalorija svinjski kotleti	290 kcal	174 kcal
kalorija goveđi kotleti	172 kcal	103 kcal
kalorija svinjski i goveđi kotleti	198 kcal	119 kcal
kalorija pureći kotleti	145 kcal	87 kcal

Kako poboljšati okus mesnih okruglica

Da biste poboljšali okus kotleta, učinili ih sočnima i mekima, dodajte bilo koji od sljedećih sastojaka:

• kriške bijelog kruha (u omjeru 1:10) umočene u vrhnje ili mlijeko;
• luk u omjeru 1: 2 (1 dio luka, 2 dijela mesa);
• razno povrće u omjeru 1: 2 (mrkva, tikvice, patlidžan, krumpir, kupus).

Kao prilog možete poslužiti bilo koji pire od povrća, kašu od žitarica, kuhano, svježe ili kuhano na pari povrće, tjesteninu, konzervirani grašak, zelje. Ukus mbistri kotleti pristaju uz sve vrste kiselih krastavaca: kiseli kupus, krastavci u bačvi, kiseli paradajz.

Kotleti su prilično kalorično jelo i rijetko se koriste u zdravoj prehrani. Međutim, ovo jelo može biti dijetalno i niskokalorično. Kako biste uživali u okusu kotleta i istovremeno održali figuru, preporučljivo je odabrati nemasno meso od govedine ili janjetine i ne jesti svinjetinu. Umjesto prženja, preporuča se kuhati jelo u dvostrukom kotlu, sporom kuhalu ili pećnici. U mesne okruglice možete dodati povrće ili ga koristiti kao prilog.

VAŽNO JE ZNATI! Gatara Baba Nina:"Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk..." Pročitajte više >>

Sastav kotleta od različitih vrsta mesa

Općenito, omjer BJU u kotletima prikazan je u sljedećim omjerima:

BJU u kotletima

Vrsta mesa	Sastav, koristi i štete pojedinih elemenata
Govedina	Govedina sadrži veliku količinu visokokvalitetnih proteina i željeza u svom sastavu, zbog čega je ljudsko tijelo zasićeno kisikom, što ima blagotvoran učinak na funkcioniranje hematopoetskog sustava. Vitamin B12 pomaže brzoj i potpunoj apsorpciji željeza. Razmatrana vrsta mesa sadrži puno kolagena, koji je jedan od "građevinskih" materijala za interartikularne ligamente. Visoka razina cinka pomaže poboljšati rad ljudskog imunološkog sustava i ojačati obranu. Ali goveđe meso sadrži kolesterol, što je uzrok razvoja kardiovaskularnih patologija.
Svinjetina	Svinjetina sadrži veliku količinu magnezija i cinka koji su neophodni za normalan rad srca. Visoka razina lizina osigurava stvaranje koštanog tkiva. Zahvaljujući selenu i arahidonskoj kiselini, osoba se oslobađa depresije, stanice tijela se obnavljaju. Međutim, ova vrsta mesa, poput govedine, sadrži puno kolesterola i odlikuje se visokom razinom histamina. Uzrokuje razne alergijske reakcije i upalne procese kože.
Piletina	Pileće meso ima blagotvoran učinak na funkcioniranje živčanog sustava, normalizira razinu kolesterola, zasićuje tijelo vitaminima i mikroelementima. Piletina pomaže smanjiti razinu želučane kiseline
Ovčetina	Janjetina sadrži mnogo više željeza od ostalih vrsta mesa. Stoga se preporučuje da ga koriste oni koji pate od anemije. Osim toga, meso sadrži veliku količinu vitamina PP, B1, E, B2, B9, B5, B6. Janjetina je bogata makronutrijentima kao što su kalcij, kalij, natrij, fosfor. Janjeći fluorid pomaže u borbi protiv karijesa i održava zube zdravima
purica	Bjelančevine purećeg mesa probavljive su 95% i sadrže malo kolesterola. Sadrži puno kalija i višestruko nezasićenih kiselina, što povoljno utječe na rad kardiovaskularnog sustava. Razina fosfora je ista kao u ribi. Stoga je indiciran za prevenciju problema sa zglobovima. Cink pomaže muškarcima u otklanjanju problema u genitalnom području
Riba	Prednost ribljeg kolača je u tome što riba sadrži omega-3 i omega-6 masne kiseline, kojih nema u drugim proizvodima. Ove tvari smanjuju razinu kolesterola u krvi, što povoljno utječe na stanje kardiovaskularnog sustava. Riba s niskim udjelom masti doprinosi normalizaciji težine. Ali česti su slučajevi kada se soli teških metala i otrovne tvari nalaze u tkivima i organima riječnih i morskih riba, koje su onečišćene vodom u kojoj žive.

kalorija

Da biste pravilno izračunali kalorije u kotletima, morate uzeti u obzir od kojih su sastojaka napravljeni i način pripreme. U tablici su prikazani podaci o broju kilokalorija na 100 g na temelju činjenice da 1 komad u gotovom obliku teži oko 60 grama.

Kalorijske pržene mesne okruglice

Kotleti prženi u ulju smatraju se najkaloričnijima.

Vrsta kotleta	kcal na 100 g	Kalorija po artiklu
Svinjetina
Govedina
Od svinjetine i govedine
Domaće mljeveno meso
Od goveđe jetre
Od purećeg filea
Ćufte s rižom
Mljeveno meso s tikvicama
Pileće mesne okruglice
Svinjske ćufte
Mesne okruglice od junetine
Piletina Kijev
Od pilećih prsa
Od janjetine
Pohani kiseli kupus
od cvjetače
Heljda
Od zobenih pahuljica

Kalorije mesne okruglice kuhane na pari

Sadržaj kalorija u jelu kuhanom na pari znatno je niži od sadržaja prženih kotleta.

Principi pripreme dijetalnog jela

Hrana kuhana na pari donosi najveću korist probavnom sustavu i ljudskom tijelu. Proizvodi ne dolaze u dodir s površinom koja se zagrijava, nemaju hrskavu koricu. Osim toga, za njihovu pripremu ne koristi se ulje. Svi ovi čimbenici ključni su za pripremu pravog dijetalnog jela.

Da biste pravilno kuhali niskokalorične kotlete na pari, morate poslušati jednostavne preporuke:

1. 1. Ne smije se koristiti svinjetina, masna janjetina i govedina. Mesni kotlet treba pripremiti od pilećeg mesa, nemasne teletine i govedine, kunića, ribe.
2. 2. Kako bi kotleti donijeli maksimalnu korist tijelu i pomogli u održavanju figure, mogu se kuhati s dodatkom povrća i žitarica.
3. 3. Za toplinsku obradu takvih jela potrebno je koristiti dvostruke kotlove, tave s rešetkama (preslonci). Moderni multicookers opremljeni su funkcijom kuhanja hrane na pari.
4. 4. U nedostatku posebnih posuđa, prikladna je obična tava u koju se ulije mala količina vode. Sito s proizvodima treba staviti na vrh posude, koja mora biti pokrivena poklopcem na vrhu.
5. 5. Kao prilog, trebate koristiti povrće u svježem, kuhanom ili pirjanom obliku.

Način pripreme ukusnih dijetalnih kotleta predstavljen je korak po korak u receptima u nastavku.

Nemasni teleći kotleti

Kalorični sadržaj ovog jela je 170 kilokalorija na 100 g.

Za pripremu kotleta potrebni su sljedeći sastojci:

• 350 g mljevene teletine;
• 150 g mljevene govedine;
• 100 g mlijeka;
• 2 jaja;
• 2 režnja češnjaka;
• 100 g krušne pulpe;
• 1 luk;
• sol, začini, bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. 1. Mljeveno meso se temeljito izmiješa, nakon čega se dodaju luk, češnjak, jaja, krušna masa natopljena mlijekom, sitno nasjeckano bilje i začini. Opet se sve pomiješa.
2. 2. Lim za pečenje obložiti folijom i namazati uljem.
3. 3. Vlažnim rukama oblikujte kotlete i ređajte u lim za pečenje.
4. 4. Vrijeme pečenja u pećnici je 20-25 minuta. Temperatura kuhanja kotleta je 180 stupnjeva.

Pileći kotleti kuhani na pari u sporom kuhalu

Kalorični sadržaj pilećih okruglica kuhanih na pari iznosi 129 kcal na 100 g.

Sastojci:

• 300 g pilećeg filea;
• 100 g luka;
• 10 g češnjaka;
• 1 jaje;
• 20 g suncokretovog ulja;
• 20 g salate;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. 1. Mašinom za mljevenje mesa usitniti meso, luk, češnjak.
2. 2. Ostatak sastojaka dodajte mljevenom mesu, dobro promiješajte.
3. 3. Oblikujte kotlete i stavite ih u multicooker posudu.
4. 4. Za kuhanje postavite program "Kuhanje" 20 minuta.
5. 5. Prije posluživanja kotlete stavite na listove zelene salate.

Dijetalni pureći kotleti na pari

Puretina je najdijetalnije meso. Za sočnost kotleta, ovaj recept koristi zobene pahuljice, koje uspješno zamjenjuju pecivo ili krekere. Kalorični sadržaj jela na 100 g je 95 kilokalorija.

Sastojci:

• 600 g purećeg mesa;
• 100 g nemasnog kiselog vrhnja;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 100 g zobenih pahuljica;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. 1. Kiselo vrhnje razrijediti sa 3 žlice tople vode, dodati hercules i ostaviti da nabubri 20 minuta.
2. 2. Pureće meso s lukom sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.
3. 3. U mljeveno meso dodajte naribanu mrkvu.
4. 4. Zobene pahuljice pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i popaprite.
5. 5. Oblikujte kotlete i stavite u zdjelu multicookera.
6. 6. Kuhajte jelo u načinu rada "Steam". Vrijeme kuhanja je 20 minuta.

Pravilna priprema kotleta omogućit će vam da uživate u okusu ovog jela čak i onima koji se pridržavaju načela zdrave prehrane i paze na svoju figuru.

I neke tajne...

Priča jedne naše čitateljice, Inge Eremine:

Moja težina me je posebno deprimirala, sa 41 godinom imao sam kao 3 sumo hrvača zajedno, točnije 92 kg. Kako potpuno smršaviti? Kako se nositi s hormonalnim promjenama i pretilošću? Ali ništa ne unakažava i ne pomlađuje čovjeka kao njegova figura.

Ali što možete učiniti da smršavite? Operacija laserske liposukcije? Naučeno - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski zahvati - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 tisuća rubalja s konzultantom nutricionistom. Možete naravno pokušati trčati na traci, do ludila.

Ljubav prema mesnim okruglicama javlja se u djetinjstvu i nastavlja se kroz život.

Komadići nježnog mesa koje se topi na jeziku pružaju veliki užitak. Sretni ljudi koji ne moraju stalno brinuti o održavanju težine mogu jesti kotlete kuhane na bilo koji način i od bilo kojeg mesa.

Oni koji stalno prate sadržaj kalorija u hrani trebaju točno znati: koliko kalorija ima u kotletu od piletine, svinjetine, govedine, mljevene ribe.

Koliko kalorija u pilećem kotletu

Postoji nekoliko načina za pripremu gotovih kotleta: prženje, pečenje i kuhanje na pari. Ako se meso prži u ulju, kalorijski sadržaj jela se povećava za gotovo 30%. Ne samo vrlo vitki, već i vrlo zdravi ljudi mogu si priuštiti neograničene pržene kotlete. Za one koji pate od visokog kolesterola, bolesti srca i krvnih žila, imaju problema sa želucem i gušteračom, ovo jelo neće odgovarati.

Kuhanje kotleta na pari je najzdraviji način, osim toga, praktički ne mijenja sadržaj kalorija u sirovom mljevenom mesu. Zauzvrat, kotleti od bilo kojeg mesa ili ribe također mogu imati različit sadržaj kalorija. Ovisi o tome kakvo je meso korišteno (masno ili nemasno), koje je dodatne sastojke domaćica dodala mljevenom mesu.

Uzmimo, na primjer, vrijedno, ukusno i niskokalorično pileće meso. Ovo je pravi dar za ljude koji mršave: dijetalna je, odnosno nimalo masna, lako probavljiva, a ispada ukusna u gotovo svakom obliku. Ali ako napravite kotlete od različitih dijelova pilećeg mesa, tada će njihov sadržaj kalorija u početku (to jest, prije kuhanja) biti drugačiji:

Meso izrezano iz svih dijelova trupa (zajedno s kožom) dat će 190 kcal;

Kotlet samo od pilećih prsa bez kože - 115 kcal.

Koliko kalorija u kotletu ovisit će o sastavu mljevenog mesa. Ako mesu dodamo dodatne sastojke (bijeli kruh, griz, luk, brašno), tada će se sadržaj kalorija promijeniti. Štoviše, ponekad se može promijeniti i prema gore (na primjer, dodavanjem visokokalorične krupice) i prema dolje. U potonjem slučaju, mljeveno meso se može razrijediti niskokaloričnim povrćem, poput luka i mrkve, a može se dodati i voda ili mlijeko.

Najveći sadržaj kalorija u mesu prženom u ulju. Da biste ga nekako smanjili, možete pržiti kotlete na laganoj vatri, pod dobro zatvorenim poklopcem, dodajući doslovno žličicu ulja u tavu. Naravno, ako je prženje normalno, narezak bi trebao slasno cvrčati na obilnoj porciji ulja. Vrlo ukusno, ali visoko kalorično.

Kuhanje na pari idealno je rješenje za ljude koji brinu o svom zdravlju i težini. Formirani kotleti ostat će poslani u dvostruki kotao ili sporo kuhalo. Za prženje nije potrebno ulje ni brašno. Naravno, hrskava korica neće uspjeti, ali neće biti ni udarca na jetru i krvne žile.

Dakle, koliko kalorija ima pileća pljeskavica? Ovisno o sastavu mljevenog mesa i načinu pripreme, podaci će se malo razlikovati:

Prženi kotlet sadrži od 120 do 250 kcal na 100 g;

Pareni kotlet sadrži od 85 do 130 kcal na 100 g.

Dijetalno pileće meso vrlo je dobro za srce i živčani sustav. Daje snagu tijelu, normalizira razinu kolesterola, osigurava najvažnije aminokiseline, elemente u tragovima i vitamine, smanjuje kiselost želučanog soka, olakšavajući stanje bolesnika s gastritisom i čirom.

Nezamjenjivo pileće meso za osobe koje mršave. Tijelu daje kompletan protein bez pretrpavanja kalorijama. Pileći kotleti kuhani na pari dobri su za bebe i oslabljene ili starije osobe. Za najbolje rezultate poslužite ih sa svježim ili pečenim povrćem. Za one koji se ne boje dodatnih kalorija, pire krumpir, riža, heljda mogu postati prilog za prženi pileći kotlet.

Koliko kalorija u svinjskom kotletu

Svinjetina je jedna od najkontroverznijih vrsta mesa od svih koje su uključene u stalnu prehranu moderne osobe. Neki ga smatraju ukusnim i zdravim, unatoč masnoći, dok drugi pokušavaju na sve načine izbjeći jesti svinjsko meso.

Apsolutno je nerazborito odbiti ga. Svinjsko meso i svinjska mast sadrže mnogo korisnih tvari, od kojih su najvrjednije arahidonska kiselina i selen. Prvi regulira hormonalnu ravnotežu, blagotvorno djeluje na mozak, pozitivno djeluje na zgrušavanje krvi. Što se tiče selena, on je po svojim ljekovitim svojstvima moćna tvar. Produžuje mladost tijela, obnavlja stanice, povećava učinkovitost, ublažava depresiju, jača živce.

Osim toga, svinjsko meso, poput piletine, sadrži mnogo vitamina (posebno je vrijedna prisutnost svih vitamina B) i snažan mineralni kompleks. Svinjetina je vrlo dobra za trudnice i dojilje, jer pomaže u zasićenju tijela proteinima i hranjivim tvarima, a također poboljšava laktaciju.

Većina nutricionista ne vidi ništa loše u jedenju svinjskog mesa, ako njegova količina ne prelazi 200 grama dnevno. Suprotno uvriježenom mišljenju, tijelo savršeno apsorbira svinjsko meso, pogotovo ako ga ne jedete u obliku roštilja u kombinaciji s jakim pićima, već u obliku nježnog kotleta.

Drugo je pitanje da svinjetinu možete kuhati na različite načine. Ako uz kalorijski sadržaj (prilično visok) koji ima komad prsa, dodate kalorijski sadržaj ulja prilikom prženja u tavi, tada pod krinkom pečenog kotleta koji teče sokom, možete dobiti pravu kalorijsku bombu .

Koliko kalorija u svinjskom kotletu također ovisi o tri faktora: od kojeg je dijela trupa mljeveno meso, koje dodatne sastojke sadrži i koji način kuhanja kotleta. Prosječne kalorijske vrijednosti su sljedeće:

Kotlet pržen u ulju "teži" u kalorijama od 345 do 360 kcal;

Kotlet kuhan na pari ima otprilike 290 kcal na 100 g gotovog jela.

S obzirom da se ne preporučuje više od 200 g svinjskog mesa, dovoljan je jedan kotlet od 80 g da dobijete potrebnu količinu cinka, magnezija, selena, arahidonske kiseline, vitamina PP, B i drugih korisnih tvari.

Koliko kalorija u goveđoj pljeskavici

Smatra se da je govedina zdravija i sigurnija od svinjskog mesa jer ima manje masnoće, a time i kalorija. To je djelomično točno: govedina je zapravo mršaviji proizvod u usporedbi s ružičastom i bijelom masnom svinjetinom. Prije nego što saznate koliko kalorija ima goveđa pljeskavica, morate biti sigurni da je ovaj proizvod koristan.

Crveno goveđe meso sadrži kompletne bjelančevine, ima puno željeza, pa bi goveđe kotlete trebalo uvrstiti u prehranu osoba sa smanjenim hemoglobinom. Osim toga, govedina sadrži mnogo kolagena, koji je najvrjedniji za ljudski organizam, koji produljuje zdravlje ligamenata, kao i cinka, elementa u tragovima koji je vrlo koristan za imunološki sustav. Mladu govedinu tijelo lako apsorbira. Goveđi kotlet sadrži aminokiseline, vitamine B, kao i svinjsko meso, savršeno utažuje glad i daje dugotrajnu zasićenost.

Ne smijemo zaboraviti da svako prženo meso sadrži kancerogene tvari, stoga ima potencijalnu onkološku opasnost. Visok sadržaj kolesterola u govedini prijeti razvoju kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, prženje povećava sadržaj kalorija u goveđim pljeskavicama, unatoč njihovim neospornim prehrambenim prednostima.

Nije slučajno da se za pripremu mljevenog mesa idealnog okusa i kalorijskog sadržaja najčešće miješaju svinjetina i govedina u omjeru koji se čini najukusnijim.

Koliko kalorija ima čista goveđa pljeskavica? Ako uzmemo prosječne brojke bez uzimanja u obzir dodatnih sastojaka, približne brojke su sljedeće:

goveđi kotlet pržen u ulju - 240-250 kcal;

kotlet na pari - od 140 do 170 kcal.

Dosta kratko u usporedbi sa svinjetinom i sasvim usporedivo s piletinom. To znači da su na dijeti preferirane goveđe pljeskavice, osobito one kuhane na pari. Jedan kotlet neće naškoditi figuri, ali će zasititi dugo vremena. Junetinu možete poslužiti uz salatu od svježeg povrća (to je najzdravija varijanta za organizam) ili neki drugi prilog.

Koliko kalorija u ribljoj torti

Riblje meso je vrijedan prehrambeni proizvod. Sadrži mnogo cjelovitih, i što je najvažnije, lako probavljivih bjelančevina, kao i elemente u tragovima (fosfor, jod, magnezij, cink), vitamine (D, B12, B6), nezasićene omega kiseline. Jedući riblje kolače, možete zasititi tijelo korisnim tvarima, ojačati kosti, poboljšati rad živčanog sustava. Riblje meso može smanjiti razinu kolesterola, i što je najvažnije, spriječiti starenje organizma.

Koliko kalorija u ribljem kotletu ovisi o njegovoj (riblji) sorti. Sadržaj kalorija u različitim sortama varira od 68 (navaga) do 150 (losos, losos) kalorija. U riblji file se dodaje jaje, kruh namočen u mlijeko, luk i druge komponente, čime se sadržaj kalorija povećava ili smanjuje.

Jasno je da će kotleti od pollocka biti manje masni i visokokalorični od kotleta od ružičastog lososa, na primjer. A ipak će ostati lako, dobro probavljivo, zdravo jelo.

Koliko kalorija ima kotlet pržen u biljnom ulju? Od 110 do 190 kcal u prosjeku:

Pollock - 105-110 kcal;

Bakalar - 115 kcal;

Štuka - 275 kcal;

Oslić - 145 kcal;

Ružičasti losos - 188 kcal.

Riblji kotlet kuhan na pari povoljno će se usporediti s prženim u smislu kalorija: sadržavat će samo 90 do 130 kcal.

Naravno, prženi kotlet je ukusniji (uglavnom zbog pržene korice). Ali ako uzmemo u obzir veliku korist jela na pari, možete uživati ​​iu okusu parnog kotleta.

Stoga je u prehranu potrebno uključiti mesne kotlete, nerazumno ih je odbiti. Međutim, treba imati na umu da način obrade i sastav mljevenog mesa značajno utječu na sadržaj kalorija u gotovom jelu.