Le maïs est sans gluten et contient de nombreux minéraux et nutriments. En même temps, il a une valeur énergétique élevée et peu de calories - idéal pour le petit-déjeuner. Informations sur la quantité de cuisson bouillie de maïs sera très utile pour les personnes qui souhaitent revoir leur alimentation et commencer nutrition adéquat. Cette céréale est recommandée pour les nourrissons comme l'une des premières céréales pour l'alimentation précoce. En plus des bienfaits, la bouillie de maïs a un goût très agréable et une couleur dorée, qui réveillera certainement votre appétit.

Quelle céréale choisir

Au choix gruau de maïs la durée de cuisson des accompagnements de bouillie et de maïs dépend directement. Les grains de cette céréale ont une structure dure et dense, c'est pourquoi la cuisson du produit prend beaucoup de temps. Sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver des céréales de différents broyages, du grossier au soi-disant semoule de maïs.

En fonction du plat qu'il est prévu de cuisiner et de la structure requise, vous devez choisir une tasse de broyage différent, mais il est important de se rappeler que plus le broyage est grossier, plus le plat est cuit longtemps. Le temps de cuisson peut être considérablement réduit en trempant le gruau de maïs dans l'eau pendant plusieurs heures.

Conseils! Si vous voulez du porridge de maïs, mais que vous n'avez pas le temps de le faire cuire, vous devez orienter votre choix vers les flocons de maïs. Ils ne nécessitent pratiquement pas de cuisson et seront cuits en quelques minutes.

Avant la cuisson, assurez-vous de rincer les céréales, et il est recommandé de laver même les céréales très finement moulues, car elles peuvent être fortement contaminées. Une autre point important choisir et préparer la bouillie pour la cuisson - pendant le processus de cuisson, la taille du maïs augmente considérablement et absorbe beaucoup de liquide. Par conséquent, lors du choix de la quantité de céréales que vous souhaitez cuisiner, il est important de ne pas en faire trop.

Bouillie de lait

Décider de cuisiner pour le petit-déjeuner plat sain, souvent les ménagères ont une question : combien faire cuire de la bouillie de maïs dans du lait ? Ce n'est pas si facile de préparer ce plat, certains, par manque d'expérience, essaient de faire cuire les céréales immédiatement dans du lait; après quoi ils commencent à se plaindre que la bouillie brûle et qu'il est impossible de cuisiner un plat délicieux.

Ce problème est résolu tout simplement, car les céréales sont cuites longtemps, le lait ne doit être ajouté qu'à la fin. Ainsi, la préparation se déroule en plusieurs étapes :

1. Placer un verre de céréales prélavées dans une casserole et diluer avec deux verres eau froide. Porter à ébullition, réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit absorbé par le gruau. Cela se produira dans environ 15-20 minutes.
2. Une fois le liquide absorbé, un autre verre de lait est versé dans la bouillie, la bouillie est mélangée et continue à cuire à feu doux pendant encore 10 à 15 minutes.
3. La troisième étape n'implique pas de traitement thermique. Il est nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle, de l'envelopper d'une serviette et de laisser la bouillie «atteindre» pendant encore 20 à 30 minutes.

Conseils! Le gruau de maïs ne doit être cuit qu'à feu doux, sinon l'eau bouillira rapidement et le gruau n'aura pas le temps de cuire correctement.

Après la cuisson, du beurre et un peu de miel ou de sucre peuvent être ajoutés à la bouillie de lait au goût. Les enfants peuvent ajouter des morceaux de fruits en conserve ou frais, ainsi que des baies, au plat.

Bouillie dans une mijoteuse

Ce n'est pas en vain que cet appareil de cuisine a reçu une large reconnaissance parmi les femmes au foyer, vous pouvez tout cuisiner dans une mijoteuse et il est particulièrement bien adapté à la fabrication de céréales. Une excellente caractéristique est le temps de cuisson retardé, lorsque le soir vous pouvez déposer tous les produits nécessaires et le matin, vous pouvez prendre un petit déjeuner parfumé et savoureux.

La cuisson de la bouillie de maïs dans une mijoteuse est très simple. Il est nécessaire de remplir les céréales d'eau, d'ajouter du sel au goût et de régler le mode "Porridge", le temps de cuisson dépend du cycle et est différent selon les multicuiseurs. Vous devez vous concentrer sur les informations spécifiées dans les instructions. La plupart du temps de cuisson varie d'une à deux heures. Si vous avez besoin de faire cuire de la bouillie avec un goût laiteux prononcé, du lait doit également être ajouté à la mijoteuse avec de l'eau.

Une fois que la mijoteuse a cuit les céréales, elles peuvent être assaisonnées avec de l'huile, diluées avec du lait et ajouter du sucre et des fruits. Ou assaisonnez avec du sel et des épices si la bouillie de maïs doit être utilisée comme plat d'accompagnement.

Accompagnements et plats nationaux

Le maïs est venu d'Amérique sur la table de la cuisine européenne pendant la période de sa conquête. Au départ, ce sont les Indiens qui ont cultivé et cultivé cette céréale, et ils ont également réussi à augmenter plusieurs fois l'épi par rapport à sa taille d'origine. On pense qu'ils étaient également les fondateurs du célèbre plat italien - la polenta.

Selon les règles recette classique plats, la polenta doit être préparée à partir de grains entiers dans un chaudron à parois épaisses et à fond. Comme les céréales seront cuites longtemps, il faut également beaucoup d'eau, pour un verre de céréales, il faut un peu plus d'un litre d'eau. Cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète, en remuant constamment. Après avoir fouetté la bouillie et la mettre sur un film alimentaire, former une couche et compacter. Une fois refroidi, vous devez verser la bouillie avec la sauce et la couper en portions.

La sauce est préparée à partir d'huile d'olive, à laquelle une cuillère à soupe de farine est ajoutée progressivement, du sel, du paprika sont ajoutés et mijotés à feu doux pendant plusieurs minutes.

Les accompagnements à la semoule de maïs se marient bien avec tous les produits à base de viande.

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C'était le seul nom donné à cette céréale dans les années 50 du siècle dernier en URSS. Et si le maïs a gagné sa popularité dans notre pays au cours de ces années, il est cultivé dans le monde entier depuis très longtemps. Et les céréales à base de gruau de maïs (maïs) sont connues depuis l'Antiquité. Pourquoi est-il populaire et pourquoi la bouillie de maïs est-elle si utile ?

Les avantages de la bouillie de maïs sont inestimables. Après tout, cette céréale est très nutritive, riche en diverses vitamines (E, B, A, PP) et minéraux (fer, silicium). Il n'y a pas de gluten dans cette bouillie, ce qui aide à améliorer la digestion.

Le maïs est également capable d'éliminer les métaux lourds du corps. De plus, il est hypoallergénique et convient à tout le monde.

Les amateurs de régime peuvent consommer du maïs en toute sécurité, car. 100 g de céréales contiennent 337 kcal et dans une bouillie maigre ordinaire sur de l'eau - 141 kcal.

Vous pouvez cuisiner des céréales :

• à feu ouvert;
• dans le four;
• dans un multicuiseur.

Partout, le résultat final sera parfumé et savoureux. Ce n'est que lors de l'utilisation d'appareils électroménagers modernes que le plat se révélera plus rapidement et ne brûlera certainement pas.

Par souci de justice, il convient de noter non seulement les avantages, mais également les inconvénients de la bouillie de maïs. Car Comme un tel plat a une faible valeur énergétique, il est déconseillé aux personnes en perte de poids. Toute personne souffrant d'ulcères et de maladies duodénales doit utiliser cette bouillie avec une extrême prudence. Et aussi cette céréale est contre-indiquée pour ceux qui sont allergiques à ce produit.

Pour rendre la bouillie délicieuse

Le gruau de maïs nécessite Traitement spécial parce que c'est difficile à cuisiner. Comment faire cuire la bouillie de maïs? Quelques petites astuces aideront à cuisiner et le plat sera toujours savoureux et bouilli.

1. Goûter. Il faut se rappeler que le goût de la bouillie de maïs est spécifique, aux grains. Pour beaucoup, il semble insuffisamment cuit.
2. Eau. Mais aime beaucoup l'eau. Le rapport minimum de céréales et d'eau est de 1 : 2,5 / 3. Pour ceux qui aiment la bouillie plus fine, la quantité de liquide doit être augmentée.
3. Vaisselle. Si vous cuisinez sur un feu ouvert, les plats doivent avoir des parois épaisses et un fond. Idéalement, il peut s'agir d'un chaudron ou d'une marmite en fonte.
4. Cuisine. L'essentiel dans le processus de cuisson sur un feu ouvert est l'agitation fréquente. Il est préférable de remuer toutes les 5 à 7 minutes.
5. Temps. Combien cuire la bouillie de maïs pour qu'elle ne reste pas crue ? Malheureusement, il n'y a pas de réponse exacte, car. tout dépend des caractéristiques des plats et du four. Mais le temps de cuisson minimum pour une portion est de 20 minutes.
6. Pétrole. La simple cuisson de la bouillie de maïs ne suffit pas, vous devez également la servir correctement. Vous ne pouvez pas gâcher la bouillie avec du beurre - il s'agit de maïs. Il absorbe bien les graisses et donc l'huile peut être mise en toute sécurité.
7. Nuance utile. Il convient de noter qu'immédiatement après la cuisson, le plat devient visqueux. Et après refroidissement, il se transforme en une masse homogène. Mais si la bouillie est réchauffée, elle devient friable.

Recettes fondamentales - bouillie sur l'eau

La chose la plus gênante dans la cuisine est d'apprendre à cuisiner correctement le gruau de maïs. Et bien que la recette de la bouillie de maïs soit simple, elle essaiera toujours de brûler. S'il n'y a pas de temps pour cuisiner, mais que vous voulez du porridge, la technologie viendra à la rescousse. Après tout, la bouillie de maïs dans une mijoteuse ne sera pas pire que sur la cuisinière.

• Gruaux - 100 gr;
• Eau - 250 grammes;
• Sucre - 40 gr;
• Sel - 5 grammes;
• Beurre - 10 gr.

Versez de l'eau dans une casserole à fond épais. Quand ça bout, saler au goût.

Rincez les grains, mettez-les dans de l'eau bouillante et mélangez bien. Dès que ça bout, ajoutez le sucre, mélangez à nouveau et réduisez le feu au minimum.

Faire bouillir la bouillie de maïs dans l'eau pendant environ 20 minutes. Avant de servir, mettre un morceau de beurre sur une portion.

Cuisson rapide dans une mijoteuse

La recette de la bouillie de maïs dans une mijoteuse prendra un minimum de temps. Et cuisiner dans la cuisine deviendra un plaisir.

• Gruaux - 1 verre;
• Eau - 2,5 tasses ;
• Huile - 80 gr;
• Sel et sucre - au goût.

Versez les céréales bien lavées dans le bol du multicuiseur. Remplissez-le d'eau froide.

Sur le multicuiseur, réglez le mode "Groats". Si le temps de cuisson automatique est d'environ 25 à 30 minutes, il convient de noter que pendant ce temps, les céréales deviendront friables, mais un peu dures. Pour ramollir la céréale, il faut la faire bouillir environ 10 minutes à 150 C.

Si la bouillie est un plat indépendant, du sucre est ajouté au goût. Si les céréales sont prévues comme accompagnement de viande, ajoutez du sel. Pour tout mélanger.

En toute fin de cuisson, ajouter le beurre.

Céréales sucrées au lait

La bouillie de maïs avec du lait dans une mijoteuse, sur la cuisinière ou au four doit être présente à la fois dans le régime alimentaire des enfants et dans le menu des adultes.

Cette recette de bouillie de maïs au lait est bonne car le plat est au four et ne nécessite pas de contrôle à chaque minute.

Pour 1 portion il vous faudra :

• Gruaux - 2 c. cuillères;
• Eau - 100 ml;
• Lait - 100 ml;
• Sel - 1 pincée;
• Beurre - 10 gr;
• Raisins secs - 20 gr.

Préchauffez le four à 180 C. Versez l'eau et le lait dans la même proportion dans un plat ou une casserole en verre résistant à la chaleur. Si vous souhaitez obtenir une bouillie qui n'est pas particulièrement épaisse, la quantité de liquide peut être augmentée. Versez les céréales et salez-les.

Rincez les raisins secs et ajoutez-les aux céréales. Pour augmenter la douceur, vous pouvez ajouter un peu de sucre. Bien mélanger le tout.

Placez la casserole dans le four préchauffé. Après une demi-heure, sortez la bouillie et mélangez doucement. Remettre au four encore 15 minutes.

Mettez un morceau de beurre dans le plat fini et servez.

Bouillie de maïs à la pomme

Vous pouvez faire cuire de la bouillie de maïs dans du lait avec différents fruits. Ils ajouteront une douceur supplémentaire, un arôme particulier et de la fraîcheur au plat.

• Gruaux - 1 verre;
• Lait - 2 tasses;
• Eau - 1 verre;
• Pommes - 2 pièces ;
• Sucre - 2 c. cuillères;
• Sucre vanillé - 12 gr;
• Sel - une pincée;
• Beurre - 50 gr.

Nettoyez les grains de débris, rincez. Porter le lait et l'eau à ébullition.

Versez les céréales préparées dans le liquide. Cuire la bouillie à feu doux pendant environ 15 minutes en remuant constamment.

Saler et ajouter le sucre : régulier et vanille. Poursuivre la cuisson encore 10-15 minutes.

A ce moment, épluchez les pommes et râpez-les. Lorsque les céréales sont prêtes, ajoutez-y des pommes râpées et du beurre. Mélangez le tout et éteignez le feu. Laissez le porridge infuser pendant encore 20 minutes.

Petit-déjeuner de maïs et de banane pour les enfants

Une bouillie de maïs nutritive avec du lait et de la banane sera un bon début de journée pour les enfants.

• Gruau - 3 c. cuillères;
• Lait - 300 ml;
• Eau - 100 ml;
• Sucre, sel - au goût;
• Banane - 1 pc.;
• Huile - 10 gr.

Rincer les grains. Mélanger l'eau avec 100 ml de lait et faire chauffer. Lorsque le liquide bout, versez les céréales. Remuer et laisser cuire 10 minutes après ébullition. Versez ensuite le reste du lait en un mince filet.

Cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. A la fin, ajouter le sel et le sucre.

Retirez la vaisselle du feu. Écraser ⅔ banane et mélanger avec le porridge. Enveloppez les plats de céréales et laissez infuser 15 minutes.

Mettez le beurre et le reste de la banane tranchée en cercle sur la portion finie.

Variations sur le thème des plats copieux

Non seulement les plats diététiques ou laitiers pour enfants sont obtenus à partir de maïs. Vous pouvez cuisiner de la bouillie de maïs avec de la viande et des légumes. Un dîner aussi copieux satisfera à la fois un mari affamé et un enfant difficile.

Bouillie lumineuse aux légumes

• Gruaux - 2,5 tasses;
• Eau - 1 litre;
• Citrouille - 300 gr;
• Carottes - 1 pc.;
• Arc - 1 pièce ;
• Sel, sucre, assaisonnement - 1 cuillère à café chacun;
• Verts - au goût.

Cette bouillie est préparée à partir de gruau de maïs finement moulu. S'il n'y en a pas, il suffit d'utiliser un moulin à café et de moudre les céréales existantes.

Diluer la consistance fine obtenue dans un bol avec une petite quantité d'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Porter l'eau à ébullition. Tout en remuant, verser le mélange de maïs dissous. Cuire à feu doux en remuant fréquemment.

Nettoyez la citrouille des graines et pelez-la. Couper en gros morceaux. Vous pouvez utiliser de la citrouille congelée. Les carottes lavées et épluchées sont également coupées en morceaux. Ajouter des légumes aux céréales. Bien mélanger le tout.

Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans de l'huile végétale. Ajoutez-le à la bouillie.

Salez le plat, sucrez un peu et ajoutez des herbes et des épices au goût. Mélangez délicatement le tout et poursuivez la cuisson jusqu'à tendreté. Le plat prend environ 40 minutes à préparer. Pendant ce temps, les légumes doivent ramollir. Au moment de servir, chaque portion peut être saupoudrée d'herbes et de piments forts finement hachés.

Pour le plus grand plaisir du carnivore

Bouillie de viande - rapide, simple et satisfaisante. L'essentiel est de ne pas oublier de remuer les céréales pendant la cuisson. Et vous pouvez faire cuire une telle bouillie au four.

• Gruaux - 200 gr;
• Viande - 400 gr;
• Eau - 600 ml;
• Arc - 1 pièce ;
• Carottes - 1 pc.;
• Sel et poivre au goût.

De tous les types de viande, le filet de poulet sera préféré. car l'oiseau cuit très vite.

Couper la viande en morceaux de taille moyenne. Hacher finement l'oignon, râper les carottes. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale.

Mettez les céréales lavées dans un bol, assaisonnez avec du sel et des épices. Garnir de viande et de légumes. Remplissez le tout d'eau.

Cuire la bouillie à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

Chefs-d'œuvre mondiaux des bouillies de maïs

Le maïs est fermement entré dans les recettes culinaires de tous les pays. Et chaque nation a son propre ancien secret de bouillie de maïs, qui est devenu leur marque de fabrique.

Banosh - kulesh en houtsoul

Le célèbre plat de l'ouest de l'Ukraine est le banoch. Servi avec champignons et fromage.

• Gruaux - 250 gr;
• Crème sure - 850 ml;
• Eau -200 ml;
• Sel et sucre - au goût.

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Pour la sauce:

• Champignons (champignons) - 0,5 kg;
• Arc - 1 pièce ;
• Crème sure - 200 ml;
• Farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• Sel - au goût.

Diluer la crème sure avec un verre d'eau, verser dans une casserole et porter à ébullition. Quand ça bout, ajouter les grains de maïs en remuant constamment.

Pendant le processus de cuisson, une masse homogène épaisse est obtenue. Cuire à feu doux en frottant constamment les céréales avec une cuillère. Cela est nécessaire pour que l'huile formée à partir de la crème sure remonte à la surface.

Ajouter du sel et du sucre au goût. Dès que la bouillie s'éloignera facilement des parois de la casserole, le banosh est prêt.

Comment faire de la sauce

Pour ce faire, hachez finement l'oignon et faites-le revenir. Coupez les champignons en fines tranches et ajoutez-les à l'oignon. Laisser mijoter le tout à couvert pendant 20 minutes.

Pour épaissir la sauce, diluez la farine dans la crème sure et ajoutez-la aux champignons. Mélangez le tout et laissez mijoter encore 5 minutes.

Servir le banosh en portions, en saupoudrant la bouillie de fromage râpé et en versant la sauce.

La polenta est un plat paysan d'Italie.

La polenta (bouillie de maïs sur l'eau) est un plat préféré des Italiens, la nourriture des vrais hommes. Grâce aux innovations techniques, vous pouvez facilement cuisiner du porridge italien.

• Gruaux - 1 verre;
• Eau - 3,5 tasses ;
• Sel - ½ c. cuillères;
• Beurre - 20 gr;
• Parmesan - 100 gr.

Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile. Rincer les grains. Porter l'eau à ébullition.

Versez les céréales dans un bol, versez de l'eau bouillante et du sel. Pour tout mélanger. Sélectionnez le mode "Porridge".

Après le bip de fin, versez le parmesan râpé dans le gruau et mélangez. Verser la polenta cuite dans un plat allant au four graissé.

Coupez la polenta refroidie en morceaux et faites-la revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Hominy - un morceau de soleil, offert par les Roumains

Mamaliga est une bouillie épaisse roumano-moldave à base de maïs. Ce plat est toujours servi avec de la crème sure à l'ail et au fromage. Habituellement, l'hominy est préparé dans grand volume pour toute la famille.

• Gruaux - 500 gr;
• Eau - 1,5 l;
• Beurre - 100 gr;
• Sel - au goût.

Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole ou un chaudron. Mettez-y de l'huile et du sel. Verser les céréales en un mince filet. Pour éviter les grumeaux, remuez constamment les céréales.

Cuire le hominy à feu très doux pendant 30 minutes. Pour que les céréales ne brûlent pas, elles doivent être constamment mélangées. Préparez le hominy sans couvercle.

La bouillie finie est retournée sur un plat. Laisser refroidir légèrement et couper en portions. Hominy est traditionnellement coupé avec un fil de tissu épais.

La vinaigrette à la crème sure est servie avec du porridge. Pour ce faire, émiettez le fromage en morceaux et passez quelques gousses d'ail dans un pressoir. Mélangez la crème sure avec le fromage et l'ail - la vinaigrette épicée est prête !

Peu de gens savent cuisiner de la bouillie de maïs, ce produit est donc contourné et non inclus dans leur alimentation. Bien que les céréales contiennent de nombreuses vitamines, elles peuvent être consommées en quantité illimitée sans crainte pour la silhouette, selon les nutritionnistes. De plus, connaissant toutes les subtilités de l'utilisation des céréales en cuisine, vous pouvez en faire toutes sortes de merveilleux plats «exotiques». Par exemple, une casserole, cuisiner dans des casseroles, servir avec de la sauce, utiliser pour la cuisson et bien plus encore.

Ingrédients

• Gruau de maïs ou farine spéciale - 1 tasse
• Eau potable ou lait - 2,5 à 4 tasses (vous pouvez utiliser les deux liquides dans des proportions égales en même temps)
• Beurre - 20 grammes
• Sel ou sucre - au goût (selon le but du plat)

Conseils:

• Le gruau/farine de maïs doit être frais, non détrempé, sinon la bouillie sortira avec des grumeaux et un goût rance désagréable.
• Selon la densité de bouillie souhaitée, le rapport des produits peut être différent: pour 1 tasse de céréales - 2,5 à 4 tasses de liquide.
• Fais semoule de maïs vous pouvez le faire vous-même en broyant les grains dans un moulin à café.

Ustensiles pour cuisiner :

• Tamis pour laver les céréales
• marmite

Portions - 2

• Temps de préparation des aliments - 5 minutes
• Temps de cuisson - 20 minutes

Cuisine

Nous le versons dans un tamis, que nous installons dans une assiette profonde et rinçons à l'eau courante, afin que toute la poussière quitte le produit avec de l'eau. Après on laisse égoutter tout le liquide.

Conseils: le gruau de maïs brûle souvent pendant la cuisson. Par conséquent, la casserole doit être utilisée avec un fond épais, ou pendant le processus de cuisson, le plat doit être constamment remué.

Porter à ébullition, baisser la température au minimum, fermer le couvercle et faire bouillir pendant 20 minutes.

Conseils: la bouillie peut être cuite dans l'ordre inverse - faites d'abord bouillir de l'eau, puis versez les céréales.

Conseils: La consistance de la bouillie est auto-ajustable. Pour un repas plus liquide, du lait est ajouté, et s'il n'est pas à portée de main, le plat est dilué Purée de fruits ou yaourt.

Nous mélangeons la bouillie, fermons le couvercle, l'enveloppons avec une serviette et laissons infuser 15 à 20 minutes sous le couvercle pour qu'elle s'évapore.

Des astuces:

• Pour donner au plat un goût particulier, la bouillie peut être complétée par n'importe quel produit. Il peut être rendu sucré avec l'ajout de miel, de fruits frais, de fruits secs, de citrouille et d'autres garnitures délicieuses. En accompagnement, friture d'oignons, copeaux de sel, tomates séchées, sauce tomate-ail seront un merveilleux compagnon.
• Si la bouillie est conservée pendant plusieurs jours, elle s'épaissira de toute façon, et cela se produira quelle que soit la quantité de liquide ajoutée.

Autres façons de cuisiner le gruau de maïs :

• Four. Les gruaux sont placés dans des pots en argile, versés avec de l'eau bouillante, recouverts d'un couvercle et vieillis pendant 1 heure à 180°C.
• Four micro onde. Les gruaux sont placés dans une casserole en verre, versés avec de l'eau bouillante, fermés avec un couvercle et cuits à puissance maximale pendant environ 7 minutes.
• Multicuiseur. Le gruau de maïs est versé dans le bol multicuiseur, le liquide est versé, mélangé et cuit en mode «bouillie de lait» pendant 30 minutes. Après cela, il est évaporé en mode "chauffage" pendant 20 minutes.
• Bain-marie. Les grains sont versés dans un récipient pour céréales, versés avec du liquide et mis au bain-marie pendant 30 minutes. Ensuite, le sel / sucre est amené au goût souhaité et cuit pendant 5 minutes supplémentaires.

Aimez-vous la bouillie de maïs?

j'aime manger tout le temps

Oui, bonne option.

Attitude normale, manger si nourri

je ne peux pas la supporter

La céréale la plus capricieuse de toutes, non seulement elle brûle, mais en plus, par analogie avec l'albâtre, elle est légèrement trop cuite - elle durcit. Alors, bien sûr, j'ajoute prudemment suffisamment d'eau dans la casserole et je mets un morceau de beurre. Je ne savais pas qu'on pouvait verser des céréales dans de l'eau bouillante, je me demande ce que ça donne ? Et à partir de bouillie épaisse congelée, vous pouvez cuisiner de délicieuses escalopes végétariennes.

Sonya, imaginez, je n'ai jamais cuisiné de bouillie de maïs. Je n'achète même pas ces céréales. Mais aujourd'hui, quand je vais au magasin, je vais le prendre aussi, je voulais en quelque sorte une telle bouillie. La recette est la même que pour le riz, où je mets les grains uniquement dans de l'eau bouillante pour ne pas avoir à rester moins debout devant la cuisinière, je l'ai remué une fois, ça suffit. Puis, plus près de la fin, j'ai mis du lait. Alors c'est mieux, le lait conserve son goût. Et j'ai mis un morceau de beurre avec du lait pour que la bouillie soit friable.

Hutsul banosh, polenta italienne, hominy moldave - tout cela plats délicieux préparé à base de gruau de maïs. Malheureusement, dans notre pays, la bouillie de maïs reste un aliment "exotique" et ne se retrouve pas souvent au menu.

Combien de temps pour cuire la bouillie de maïs

La cuisson de la bouillie à partir de gruau de maïs est gênante et il est préférable de la prendre lorsque l'hôtesse a le temps.

Si la bouillie est cuite sur une cuisinière à gaz, elle cuira pendant au moins 30 minutes et le feu sous la casserole doit être retiré au minimum. Ensuite, en le retirant du poêle, languissez davantage la même quantité, en l'enveloppant dans une couverture ou une serviette.

Si la cuisine est équipée d'une mijoteuse, le processus de cuisson de la bouillie prendra environ 30 à 40 minutes. En mode "Porridge", ce plat sera cuit pendant 25 à 30 minutes, et pendant encore 10 minutes, il doit être ramolli en mode "Multi-cook" ou "Heating".

Comment faire cuire la bouillie de maïs dans l'eau

Si la bouillie de maïs est utilisée comme plat d'accompagnement, il est préférable de la faire bouillir dans de l'eau. Pour ce faire, vous avez besoin d'un ensemble des produits suivants :

• 2,5 à 3 verres d'eau
• 1 tasse de gruau de maïs
• beurre et sel au goût

1. Verser le gruau de maïs dans une passoire et rincer abondamment sous l'eau courante.
2. Faire bouillir de l'eau dans une casserole à paroi épaisse et saler.
3. Versez les céréales lavées dans de l'eau bouillante, salez, mélangez bien. Lorsque la bouillie bout, couvrez la casserole avec un couvercle et faites bouillir pendant au moins une demi-heure sur le feu le plus lent, en remuant régulièrement pour que la bouillie ne dégage pas d'odeur de brûlé.
4. Après 30 minutes, le feu peut être éteint, car les céréales ont déjà absorbé toute l'eau. Ensuite, vous devez ajouter du beurre, mélanger et, pour que la bouillie mûrisse, enveloppez la casserole dans une serviette.

Si le plat est complété par des champignons frits avec des oignons ou des poivrons avec des tomates, il deviendra alors un vrai délice.

Comment faire cuire la bouillie de maïs pour la pêche

Tous les pêcheurs ont des secrets personnels pour appâter le poisson. Mais il existe un moyen éprouvé d'attirer les poissons vers l'hominy - une bouillie fraîche à base de gruau de maïs. Mais les pêcheurs ont des exigences particulières pour ce produit - la bouillie doit s'avérer dense, épaisse et en même temps plastique afin de tenir idéalement l'hameçon lors du lancer de la canne à pêche et de ne pas devenir molle dans l'eau.

1. Pour cuire une bouillie de cette consistance, vous devez mélanger 3 parties de gruau de maïs avec 1 partie de farine de blé. En ajoutant de l'eau, obtenez un mélange similaire à la crème sure en densité.
2. Ajoutez du miel, de la vanilline ou de l'extrait de fruit pour parfumer.
3. Ensuite, versez le mélange obtenu dans un sac en plastique solide, attachez-le fermement et placez-le dans une casserole, où cuire pendant au moins 30 à 40 minutes.
4. Retirez ensuite la casserole du feu, mais laissez le sac à l'intérieur jusqu'à ce que l'eau soit complètement refroidie.

Hominy est coupé en morceaux ou roulé en boules juste avant d'attraper le poisson.

Bouillie de maïs - un plat à première vue assez simple, mais pour qu'il soit savoureux et appétissant, il faut en tenir compte Conseil utile ceux qui l'ont préparé plus d'une fois.

• Tout d'abord, il est conseillé de tamiser les céréales afin que l'enveloppe des épis de maïs ne pénètre pas dans la bouillie, puis de la sécher un peu dans une casserole ou un four.
• Il est nécessaire de faire cuire la bouillie dans une casserole à paroi épaisse, une option idéale serait un chaudron en fonte - ce n'est que dans de tels plats qu'il sera possible d'éviter de brûler.
• Il est très important que le volume d'eau soit de 2,5 à 3 fois le volume de gruau de maïs.
• La casserole doit être spacieuse, car pendant la cuisson, le volume initial de céréales augmentera.

Recette de bouillie de maïs à la citrouille

La bouillie de maïs est utile en soi, et si de la citrouille y est ajoutée, elle devient alors doublement utile. Pour ce plat il vous faut :

• pulpe de citrouille - 300-400 grammes
• gruau de maïs - 1 tasse
• eau - 3,5 tasses (2,5 pour la bouillie, un verre pour la citrouille)
• miel et crème - 2 cuillères à soupe chacun
• Beurre

Faire bouillir la semoule de maïs jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Faites ensuite mijoter le potiron coupé en morceaux pendant au moins 15 minutes avec de l'eau, du beurre, du miel et de la crème. Ensuite, nous déposons la bouillie et la citrouille en couches dans un chaudron ou un pot en céramique, et après au moins une demi-heure, nous cuisons au four, la température à laquelle nous maintenons à 160 degrés

Même les enfants qui n'aiment pas particulièrement la bouillie absorberont un tel plat avec un plaisir particulier.

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Les bouillies occupent une place particulière dans l'alimentation de chaque personne, car elles sont un réservoir de vitamines, de minéraux, d'acides aminés, de protéines, de glucides et de fibres. Le porridge peut servir de petit-déjeuner complet, de déjeuner ou de dîner, ainsi que d'un plat d'accompagnement, et il occupe une place particulière dans nourriture pour bébés. Toutes les céréales sont divisées en friables, visqueuses et liquides, selon les céréales utilisées. Cependant, très souvent, les cuisiniers débutants sont confrontés à un problème tel que l'ignorance des bases de la cuisson des céréales. Par exemple, peu de gens savent cuisiner du gruau de maïs. Pour préparer correctement le deuxième plat de céréales, il vous suffit de suivre quelques conseils simples.

Considérez ce que c'est et comment il est préparé.

Il convient de noter que le gruau de maïs contient une grande quantité de silicium, qui aide à renforcer les dents, et peu de calories. Il aide à éliminer les graisses et les toxines du corps, à améliorer l'activité du système cardiovasculaire. Les céréales sont largement répandues en Moldavie et en Roumanie, ici elles sont cuites régulièrement. Mais comment cuisiner le gruau de maïs ?

Vous devez d'abord mettre le sel, le sucre et les céréales elles-mêmes (dans un rapport de 1: 2) dans de l'eau bouillante ou du lait et laisser mijoter pendant cinq minutes, puis couvrir la casserole avec un couvercle et cuire encore quinze minutes. C'est la façon la plus courante de préparer la bouillie de maïs.

Très souvent, la bouillie prête à l'emploi est diluée avec du lait, du yaourt ou de la purée de fruits. Ils utilisent également des tomates frites, des oignons et des poivrons comme additif à la bouillie, et après la cuisson, du fromage coupé en petits morceaux est ajouté à la poêle. Aussi servi avec de la crème, du fromage ou de la citrouille.

Considérons une autre recette, comme les céréales, si une coupe suffisamment grande est utilisée.

Il faut verser les céréales dans de l'eau bouillante (dans un rapport de 1: 1) et cuire à feu doux pendant dix minutes, après quoi le lait est versé dans la casserole, le sucre est ajouté et tout continue à cuire pendant encore vingt minutes. Après tout, la casserole est retirée du feu et placée au four pendant une demi-heure.

Ainsi, chaque spécialiste culinaire sait désormais non seulement combien de gruau de maïs est cuit, mais aussi comment il est cuit correctement.

Vous devez connaître quelques règles pour fabriquer des céréales visqueuses, dont le maïs. Ces céréales sont cuites dans du lait ou de l'eau et toutes les céréales doivent être bouillies. Le plat fini est versé avec du beurre et saupoudré de sucre.

Vous pouvez également faire une casserole avec du gruau de maïs. Examinons en détail comment et combien cuire le gruau de maïs dans ce cas.

Cela nécessitera un demi-kilogramme de céréales, deux litres d'eau, un jaune, du fromage râpé, deux verres de lait, du beurre et du sel.

Les gruaux sont versés dans une casserole d'eau froide, salés et bouillis. La bouillie prête doit être placée sur une plaque à pâtisserie graissée, graisser avec du jaune, saupoudrer de fromage et verser sur la suivante. pétrole. Le plat est cuit au four et servi avec du lait chaud.

Il est à noter que le gruau de maïs est une source de protéines, de lysine et de tryptophane, des glucides qui normalisent la glycémie. De plus, les glucides aident à renforcer les cellules nerveuses, ce qui affecte positivement l'ensemble système nerveux une personne, la bouillie de maïs est donc recommandée pour les personnes âgées. Dans le même temps, quelle que soit la façon de cuisiner le gruau de maïs, il sera toujours bénéfique pour le corps, éliminant la possibilité d'abaisser le taux de cholestérol dans le sang, favorisant l'élimination des graisses du corps et prévenant son vieillissement. Par conséquent, la consommation régulière de bouillie de maïs aide à améliorer le teint, à nettoyer la peau et même à prévenir le développement de l'oncologie.