Saviez-vous qu'en la nature sauvage le maïs ne pousse pas C'est une plante exclusivement "domestique", dont la culture nécessite des mains humaines: si l'épi tombe simplement dans le sol, avec une forte probabilité, il pourrira simplement. Pour que le maïs pousse l'année prochaine, vous devez aider les grains à se séparer de la "maison".
Polenta au foie de volaille et légumes- cela semble être un plat assez simple, mais il est en votre pouvoir de le servir de telle manière qu'il soit beau, solennel et très appétissant. Montrez votre imagination, activez votre imagination - et profitez du résultat et du plaisir de ceux que vous souhaitez traiter.
je ne pense pas que j'aime polenta impossible: c'est - enfin, presque comme du pain: un ajout merveilleux et merveilleux à de nombreux plats. Cependant, je me méfierais aussi de ceux qui prétendent l'aimer : en soi, ce plat est très neutre en goût, on peut difficilement le qualifier de brillant ou mémorable. Cependant, ajouter à la norme recette de polenta quelques composants - et c'est tout, la nourriture commence à jouer, à pétiller et à fasciner ! Ce sont des métamorphoses tellement étonnantes qu'il faut au moins une fois essayer de cuisiner cet engin de maïs pour comprendre comment ça se passe, pour toucher les miracles.
Avantages pour la perte de poids
La semoule de maïs utilisée dans la recette de ce pauvre homme est de la semoule de maïs et non de la fécule de maïs ou de la fécule de maïs utilisée comme épaississant dans la cuisine indo-chinoise. Amma a décidé d'utiliser cette semoule de maïs à la place des pauvres parce que vous savez pourquoi pas ? Le maïs du pauvre qui en résultait était d'un beau jaune, avait un soupçon de douceur et se mariait bien avec le bol de style Kerala. Ma mère, elle est quelque chose, surtout dans la cuisine. A chaque fois que nous partons en vacances à Kottayam, elle "invente" de nouvelles recettes qu'elle a tellement envie de partager avec nous.
La polenta est connue depuis le XVIe siècle - c'est alors que le maïs est venu d'Amérique en Europe, et à partir de ce moment, le développement de la tradition italienne du maïs a commencé (comme d'ailleurs dans d'autres cuisines européennes). La polenta a commencé comme un simple aliment pour les pauvres, cependant, elle a été prise comme base pour préparer de nombreux plats, et maintenant cette bouillie (après tout, en fait, la polenta n'est rien de plus qu'une bouillie ordinaire) se trouve souvent au menu de nombreux restaurants chers.
Eh bien, revenons à l'essence de la conversation - encore une fois, je souligne: en soi - une chose totalement sans prétention. Il s'avère neutre, simple et sans intérêt, pour être franc. Cependant, ajoutez un peu de "zeste" - et c'est tout, la polenta se transforme immédiatement en quelque chose de complètement inimaginable. C'est comme une toile, sans laquelle aucune broderie ne fonctionnera : à elle seule, elle ne représente presque rien, mais en coopération avec des fils multicolores, elle promet un excellent résultat. Celui d'aujourd'hui peut aussi se vanter de sa « mouline » - pesto maison. Et c'est tout, je pense qu'il n'y a pas besoin d'en dire plus. Qui sait comprendra. Qui ne sait pas, mais veut comprendre, ira à la cuisine.
Ma sœur en parlait aussi, et c'est vrai ! Nous sommes une grande famille pour le petit-déjeuner ou la nourriture en général et elle commencera à s'y préparer vers 7 heures du matin, ce qui signifie que nous devons nous présenter dans la cuisine, les caméras sont prêtes d'ici là. Il y a toujours des feuilles de bananier fraîches et beaucoup de plaques d'acier en acier. Il y a toujours beaucoup de lumière, surtout dans la cuisine et le patio.
Comment faire de la semoule de maïs à la maison
Et toujours ma mère prépare une tempête et nous pousse à "prendre des photos maintenant!" Ou "Venez manger jusqu'à ce que tout soit froid." Soit dit en passant, il a également été abattu à Kottayam, dans la cuisine de ma mère. Mélanger la semoule de maïs et la farine de blé dans un grand bol large.
Il n'y a pas de substance protéique dans la semoule de maïs, donc ni la levure, ni la soude, ni les battements prolongés ne la desserreront. Pour rendre les produits à base de farine de maïs un peu plus moelleux, une partie de la farine de maïs dans la pâte est remplacée par de la farine de blé. Faire bouillir une partie de la farine avec de l'eau bouillante détend également la pâte.
Si vous décidez d'essayer de faire des tartes à la semoule de maïs, vous devez vous rappeler certaines règles.
Ajoutez du sel et du soda à cela et remuez à nouveau. Ajoutez de l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Si la pâte est craquelée, mouillez vos doigts et pétrissez à nouveau, mais la pâte ne doit pas être collante. Trop d'humidité rendra les pauvres très gras.
Bon appétit et délicieuses tartes !
Ne les secouez pas trop minces ou ils ne se gonfleront pas dans l'huile. Faire chauffer l'huile dans une casserole jusqu'à ce qu'elle commence presque à fumer. Abaissez doucement un pauvre enroulé à la fois. L'année dernière, il y avait une tarte aux légumes fruités et à la mangue sans gluten. Pas de sucre, mais des morceaux de mangue séchée, néanmoins une belle douceur. J'ai eu un petit problème de sucre l'année dernière et c'est passé aux alentours de Pâques.
Conseils pour faire de la pâte de semoule de maïs
1. Ajoutez de la semoule de maïs à la semoule de maïs, sinon le pain de maïs sera dur.
2. Lorsque vous pétrissez la pâte de maïs, assurez-vous qu'elle n'est pas trop humide.
3. La pâte de maïs est très plastique et ne colle pas aux mains.
4. Produits à base de pâte de maïs à consistance légèrement friable, ressemblant à une pâte feuilletée.
La semoule de maïs donne à chaque gâteau en tissu une belle couleur jaune-orange et une saveur forte. Cette noix de coco est un léger changement par rapport à ma recette de tarte à la mangue. Sur la tarte réfrigérée, il y avait comme de la crème de noix de coco avec de nombreuses framboises sucrées.
Le gâteau se prête facilement à la noix de coco et se marie bien avec fruit frais comme les framboises ! Si ce n'est pas assez sucré, vous pouvez en ajouter plus sec. Pour que la crème de coco soit assez forte, le lait de coco peut se conserver au moins 2 heures au réfrigérateur !
Mchadi de Géorgie
De cette façon, la crème de noix de coco se dépose bien de l'eau de noix de coco. Selon le fabricant, la semoule de maïs réagit différemment et consomme beaucoup de liquide. Lubrifiez la pâte et versez-y le gâteau. La pâte doit être agréablement juteuse. Laissez le gâteau refroidir. Battez la crème de noix de coco ferme avec un batteur à main et étalez-la avec les framboises sur celle refroidie.
- Crème dure à base de framboises au lait de coco.
- Mélanger les ingrédients secs dans un bol.
- Purée de dattes séchées avec le lait d'amande et le lait de coco.
- Mélanger les ingrédients secs et humides.
- Si la pâte est trop serrée, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
5. Les tartes à la semoule de maïs sortent avec une croûte croustillante.
Recette de tartes à la farine de maïs
Par exemple, considérez une recette d'éponge de semoule de maïs au lactosérum.
Tu auras besoin de:
- sérum - 400 ml
- levure fraîche - 50 g
- sucre - 4 c. cuillères
- farine de maïs - 4 c. cuillères pleines
- sel - 1 cuillère à café
- farine de blé - combien de pâte prendra
- margarine de table - 100 g
Toute personne souffrant de la maladie cœliaque doit éviter les aliments contenant du gluten. Le meilleur moyen cuisiner une cuisine sans gluten - cuisiner et cuire autant que possible. Derrière le terme, le gluten - également connu sous le nom de protéine de gluten - sont différentes protéines présentes naturellement dans les céréales communes telles que le blé, la bière, le seigle et l'orge. Le gluten se trouve dans d'innombrables aliments transformés - même ceux qui ne sont pas soupçonnés de contenir des céréales. On le trouve dans les viandes et les saucisses, les glaces et les yaourts aux fruits, les légumes et les conserves de fruits, les confiseries, voire les frites, les corn flakes et le café au lait.
Processus de cuisson
1. Chauffer le lactosérum et y dissoudre la levure avec l'ajout de sucre. Remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
2. Verser un verre de farine de blé tamisée dans le mélange de levure, mélanger jusqu'à consistance lisse et mettre dans un endroit chaud pour lever pendant environ 20 minutes.Pendant ce temps, la pâte doit bien mousser et lever.
Si vous devez éviter le gluten, il est plus facile d'utiliser des aliments non transformés comme les fruits, les légumes, les pommes de terre, les produits laitiers, les noix, la viande et les céréales sans gluten et de cuisiner vous-même. Cependant, il existe désormais de nombreux produits sans gluten tels que des nouilles ou du pain à acheter.
Puddings et sauces : Collage sans gluten
Si vous allez à la cuillère culinaire, vous devez faire attention à l'utilisation de farine, de pain, de petits pains, de gâteaux, de brownies, de crêpes ou de soupe et de pudding. Le pudding peut être facilement préparé avec du riz et semoule de maïs. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine et d'un temps de cuisson plus long pour que l'amidon gonfle correctement. Le riz, le millet et la semoule de maïs conviennent également pour lier les soupes et les sauces. La connexion acidulée et savoureuse apporte également des légumes racines et tubercules tels que le panais, la racine de persil, les carottes ou le céleri, ainsi que les pommes de terre, à grains fins ou en purée.
3. Ajoutez du sel et de la semoule de maïs à la pâte, mélangez bien, puis commencez à ajouter de la farine de blé jusqu'à ce que la pâte devienne telle qu'elle puisse être pétrie à la main.
4. Ajouter la margarine fondue et refroidie et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple.
5. Mettez la boule de pâte dans un récipient profond, couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
Aussi merveilleux sont les mousses de noix qui sont apportées dans la sauce et cuites. Par exemple, une sauce fine à la camomille sans gluten peut être réalisée avec des noix de cajou ou des amandes blanches. Beaucoup utilisent du gluten spécial pour l'industrie. Cependant, ils contiennent souvent de nombreux additifs, amidons isolés et plats à emporter. Si vous voulez vous débrouiller, vous avez besoin d'expérience. Les biscuits sans gluten peuvent en principe contenir de l'humidité et nécessitent donc plus de liquide. Les biscuits sont également plus humides lorsque vous mélangez les graines de lin molles, le sarrasin bouilli, les tigrians moulus ou les graines de pavot sous la pâte.
La pâte est prête à cuire. Il convient aux pâtisseries sucrées et salées. Les tartes à la pâte préparées selon cette recette peuvent être cuites au four et frites dans une casserole.
Bon appétit et délicieuses tartes !
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Un épaississant supplémentaire tel que du fromage cottage, de la gomme de guar ou de la farine de flèche empêche le pain et les petits pains de s'effriter. Le quartz, le yogourt, éventuellement le fromage finement râpé, ainsi que les produits à base de soja appropriés, les farines de légumineuses, en particulier la farine de soja complète, les arachides, le beurre, la margarine ou le beurre peuvent aider la pâte lors des courses. Les pâtes à levure sans gluten ne sont que légèrement mélangées et ont une texture plutôt charnue. En plus de la levure levante, vous devez également utiliser du bicarbonate de soude et de l'eau minérale gazeuse.
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