วันนี้ในเมนูของเราเป็นเค้กน้ำผึ้งที่หลายๆ คนชื่นชอบ สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนกับ คำอธิบายโดยละเอียดวิธีการอบเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยที่บ้าน ครีมเปรี้ยว.

Medovik เป็นความคิดถึงในวัยเด็กของฉัน ซึ่งเกิดขึ้นในหมู่บ้านเล็กๆ ที่มีร้านค้าเล็กๆ แน่นอนว่าพวกเขามีชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐาน แต่เค้กที่เลือกได้นั้นน้อยมาก และมักจะไม่มีทางเลือกเลย และชาวหมู่บ้านทุกคนก็อบขนมเค้กกันในวันหยุดไม่ว่าจะเป็น ปีใหม่หรือวันเกิด Medovik เป็นแขกประจำที่โต๊ะบ่อยมาก แม่ของฉันอบมันเป็นประจำ อย่างที่ฉันจำได้ตอนนี้ กลิ่นหอมอบอวลไปทั่วทั้งบ้าน แผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีเค้กสีทอง และพี่ชายของฉันและฉัน วิ่งไปที่ห้องครัวเพื่อบีบเค้กออก สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการอบเค้กไม่ใช่เรื่องยาก ตอนนี้ สำหรับฉัน การทำเค้กเป็นงานเล็กๆ น้อยๆ ที่เป็นทางเลือกในร้านค้าในปัจจุบัน แต่ถึงกระนั้นก็ไม่มีเค้กร้านเดียวที่จะถ่ายทอดรสชาติของ Medovik ซึ่งเป็นเค้กแบบเดียวกันตั้งแต่วัยเด็ก ดังนั้นบางครั้งฉันก็จัดวันหยุดให้ตัวเองและครอบครัว และเอาใจทุกคนด้วยเค้กน้ำผึ้งโฮมเมด

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง:

• แป้ง - 550 กรัม
• น้ำตาล - 1 กอง
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ พร้อมสไลด์ (150 กรัม)
• โซดา -1 ช้อนชา
• Parchment สำหรับอบเค้กบนแผ่นอบ
• สำหรับครีมเปรี้ยว:
• ครีมเปรี้ยว 20% - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 กอง

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ดังนั้นฉันจึงเตรียมและวัดผลผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ฉันจะปรุงแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งในอ่างน้ำ ดังนั้นฉันจะต้องใช้กระทะสองใบ อันหนึ่งใหญ่กว่าอีกอันหนึ่งเล็กกว่า คุณจะต้องใช้ฝาหม้อขนาดเล็กเพื่อตัดชั้นเค้กออก

ฉันใส่น้ำในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ความร้อนสำหรับอ่างน้ำ จากนั้นในชามลึกตีไข่กับน้ำตาลลงในโฟมที่เขียวชอุ่ม (7 นาที)

น้ำตาลควรละลายให้หมด

ฉันเติมน้ำผึ้ง เนย และโซดาลงในไข่ที่ตี อย่าดับโซดา! ฉันใส่กระทะที่มีมวลไข่และน้ำผึ้งในอ่างน้ำ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอในกระทะด้านล่างเพื่อให้แทบจะไม่แตะก้นกระทะด้านบน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำเดือดที่ขอบ

ฉันทำให้ไฟปานกลางน้ำควรเดือดปานกลาง ฉันจะปรุงแป้งน้ำผึ้งประมาณ 15-20 นาที คุณต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่อง

อย่างแรกมวลจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า (จำไว้ว่าเมื่อเลือกกระทะ!) หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าสีจะเริ่มเปลี่ยนไปอย่างไร เส้นเลือดสีน้ำตาลจะเริ่มปรากฏ มวลจะเริ่มได้สีคาราเมลเบจ

หลังจาก 20 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่แป้ง 1 ถ้วย คนให้เข้ากันเร็วๆ

ฉันใส่ในอ่างบนไฟร้อนปานกลางอีกสองสามนาทีกวนด้วยช้อนชงแป้งเบา ๆ

นำกระทะออกจากเตาอีกครั้งแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป นวดด้วยช้อนในกระทะจนแป้งแน่นมาก จากนั้นฉันก็กระจายมันลงบนโต๊ะโดยตรงและเพิ่มแป้งที่เหลือ ฉันนวดแป้งต่อไปด้วยมือของฉัน

แป้งควรนุ่ม พลาสติก ไม่ชันเกินไป ฉันม้วนเป็นไส้กรอกยาว ฉันทำการตัดแบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กัน

ฉันตัดแป้งเป็น 8 ส่วนแล้วม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ

จากนั้นฉันก็หมุนลูกบอลแต่ละลูกเป็นชั้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง ฉันกดฝาด้านบนเพื่อให้ขอบของเค้กกลมปรากฏขึ้น

หลังจากนั้นให้ยกชั้นแป้งที่รีดออกมาอย่างระมัดระวังแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ฉันอบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 3-4 นาที เค้กอบเร็วมาก ฟองอากาศขนาดเล็กอาจปรากฏอยู่ด้านบน ไม่เป็นไร พวกมันจะตกลงมา ฉันนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นประมาณ 1 นาที ฉันนำออกจากถาดอบอย่างระมัดระวังแล้วตัดเป็นวงกลมที่เราทำกับฝากระทะ Korzh พร้อมแล้ว จากนั้นฉันก็ส่งเค้กชิ้นที่สองไปที่เตาอบ ชิ้นที่สาม ฯลฯ

จุดสำคัญ! เค้กจะนิ่มก็ต่อเมื่อร้อน พอเย็นก็แข็ง เป็นเรื่องปกติและควรเป็นเช่นนี้! ดังนั้นคุณต้องตัดเค้กทันที ฉันใส่เศษอาหารลงในโถปั่นแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย นี่คือโรยเค้กเพลี้ย

ฉันเริ่มเก็บเค้กน้ำผึ้ง ฉันเอาจานแบน ฉันเทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยตรงกลางแล้ววางเค้กก้อนแรก

ราดหน้าด้วยครีมเปรี้ยวเยอะๆ ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ครีมซึมซับและหล่อลื่นอีกครั้ง ฉันจึงค่อย ๆ วางเค้กทั้งหมด โดยทั่วไปคุณไม่สามารถรอจนกว่าครีมจะถูกดูดซึม แต่เพียงแค่ทาแล้ววางเค้กทั้งหมด แต่ถ้าคุณอดทนอีกนิด เค้กจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น และเค้กก็จะละลายในปากของคุณ

เค้กสุดท้ายก็ราดด้วยครีม ฉันทาครีมด้านข้างของเค้ก จากนั้นฉันก็โรยเค้กด้วยเศษขนมจากเค้ก

ฉันใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม หากคุณเริ่มกินเค้กทันที มันอาจจะดูแห้งสำหรับคุณ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณปล่อยให้เขายืนขึ้น!

ฉันแน่ใจว่าทุกคนจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณ! เพลิดเพลินกับการดื่มชาด้วยเค้กน้ำผึ้งที่สวยงามและหอมกรุ่น!

เคล็ดลับทั่วไปในการทำเค้กน้ำผึ้ง สูตรคลาสสิค: ประการแรก จำนวนไข่จะถูกระบุสำหรับหมวดหมู่ C-0 (ซึ่งเป็นไข่ขนาดใหญ่) หากคุณมีประเภทที่แตกต่างกัน และไข่ที่มีขนาดเล็กกว่าตามลำดับ ให้นำ 4 ชิ้น

ประการที่สอง รสชาติของเค้กขึ้นอยู่กับน้ำผึ้งมาก ยิ่งน้ำผึ้งมีสีเข้ม รสชาติของน้ำผึ้งก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น แต่ระวัง - น้ำผึ้งสีเข้มสามารถให้ความขมเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำผึ้งเหลวหรือข้น (ฉันมีตัวเลือกสุดท้าย)

มาเริ่มทำ Medovik กันเถอะ (สูตรคลาสสิก)

ในชามตีไข่เบา ๆ ด้วยที่ตีไข่

ในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาฉันรวมน้ำตาล 200 กรัมน้ำผึ้งและเนยครึ่งหนึ่ง ฉันปล่อยให้น้ำผึ้งละลายบนไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากัน เทไข่ลงในมวลน้ำผึ้ง - น้ำมันแล้วคนจนน้ำตาลและเนยละลาย ฉันทำอาหาร 5-7 นาที

ฉันเติมโซดาและทิ้งไว้สักครู่บนกองไฟ ทุกอย่างควรเพิ่มเป็นสองเท่า ฉันเอามันออกจากกองไฟ

เทมวลจากกระทะลงในชามขนาดใหญ่แล้วค่อยๆเทแป้งลงไป ฉันนวดแป้งจนเนียน ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วปล่อยให้แป้งเย็นสักสองสามนาที
ฉันแบ่งแป้งออกเป็นแปดส่วนแล้วม้วนเป็นก้อนกลม ฉันคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ม้วนในขณะที่เตาอบร้อนขึ้น (อุณหภูมิ 200 ° C)

ฉันแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ จากแต่ละ kolobok ทิ่มด้วยส้อมแล้วส่งไปที่เตาอบ (3 นาทีต่อเค้ก)
เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเสียรูป ให้ม้วนออกโดยตรงบนกระดาษ แล้วโอนไปยังแผ่นอบ

จากเค้กที่ยังอุ่นอยู่ฉันตัดวงกลมหรือสี่เหลี่ยมขนาดที่ต้องการออก
ส่วนที่เหลือของเค้กฉันใส่เครื่องปั่นและบด - พวกเขาจะไปตกแต่งเค้ก

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมครีมได้

ใน Medovik คลาสสิกมีครีมเปรี้ยว แต่ฉันแนะนำให้ทำครีมอร่อยสองอย่างในคราวเดียว: ด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยว

เมื่อเลือกครีมเปรี้ยวสำหรับครีมคุณต้องจำไว้อย่างหนึ่งว่ายิ่งครีมมีไขมันสูงเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
สำหรับครีมเปรี้ยว ให้ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือ จะใช้เวลา 10-15 นาที

สำหรับครีมตัวที่ 2 คุณต้องใช้นมข้นหวานโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น ไม่มีนมข้นหรือผลิตภัณฑ์นมข้นที่มีไขมันพืชจะทำอย่างไร

ฉันตีเนยนิ่มที่เหลือกับนมข้นให้เป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" ได้รับความนิยมและมีแฟน ๆ มากมายเมื่อนานมาแล้ว และทั้งหมดเป็นเพราะความคลาสสิคนี้ เค้กน้ำผึ้งคุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้อย่างง่ายดาย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมหวานมืออาชีพ

สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งหรือเค้กน้ำผึ้งเป็นเรื่องง่าย เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การอบเค้กอย่างเหมาะสม ส่วนผสมหลักในสูตรใดก็ได้คือน้ำผึ้ง เป็นการดีที่สุดถ้าคุณใช้ของเหลวแล้วแป้งจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ต้องละลายน้ำผึ้งข้นหรือหวานก่อนโดยใช้อ่างน้ำ จากนั้นเขาก็จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเขา

ในส่วนของครีมนั้น คุณจะพบหลายรูปแบบ แต่สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกใช้ครีมเปรี้ยว ทำให้แป้งมีความเปรี้ยวเล็กน้อยมีเนื้อของเหลวและดูดซึมได้ดี ด้วยเหตุนี้เค้กหลังการชุบจึงโปร่งสบาย!

เพื่อไม่ให้ผิดหวัง ผลลัพธ์สุดท้ายฉันแนะนำให้คุณทานครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูง แทนที่น้ำตาลทรายด้วยน้ำตาลผงหรือเลือกน้ำตาลทรายละเอียด

ครีมเปรี้ยวต้องแช่เย็นก่อนใช้ คุณสามารถเพิ่มสารตัวเติมได้หลังจากที่ผสมกับน้ำตาลแล้ว

เค้กน้ำผึ้ง สูตรคลาสสิคกับคัสตาร์ด

ประวัติเค้กน้ำผึ้งแช่สังขยา ย้อนอดีต ซาร์รัสเซีย. ของหวานนี้ถูกเสิร์ฟที่โต๊ะของจักรพรรดิและข้าราชบริพารผู้สูงศักดิ์ จากนั้นสูตรก็ถูกประมูลและเค้กน้ำผึ้งก็เริ่มอบไปทั่วยุโรป ลูกกวาดต่างชาติปรับสูตรแต่เป็นสูตรเค้กน้ำผึ้งด้วย คัสตาร์ถือว่าคลาสสิกอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• เนย - 80 กรัม;
• น้ำผึ้งเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• นม - 3 ถ้วย;
• เนย - 20 กรัม
• วานิลลิน - หยิก

การทำอาหาร:

เราใส่กระทะบนไฟที่ช้าแล้วตอกไข่ลงไป

ทุกอย่างต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไข่จับและกลายเป็นไข่คน

เทน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำผึ้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีในครัว คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลจะละลายเกือบหมด

จากนั้นใส่เนยละลายลงในส่วนผสมแล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง หลังจากที่เนยละลายแล้วให้เติมโซดา - สองช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์ ฟองสบู่จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้งในทันที นี่คือสิ่งที่โซดาได้รับ

รอจนแป้งเป็นฟองอย่างสมบูรณ์แล้วเทแป้งครึ่งแก้วลงไป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปคลุกแป้ง ในขั้นตอนนี้จะใช้ช้อนสะดวกกว่า จากนั้นแป้งจะไม่ไหม้

อย่าลืมว่ากระทะร้อนตลอดเวลา!

ขณะที่กำลังเย็นตัวอยู่ คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ เทนมลงในกระทะและเติมน้ำตาล คนให้ละลายแล้วนำนมไปต้ม ในขณะที่มันเดือดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี - ในกรณีแรกมันจะออกมาเร็วขึ้น - ตีไข่จนเป็นฟองที่ดี

ตอนนี้เพิ่มแป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นเทนมหนึ่งช้อนลงในส่วนผสมแล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง ปรากฎว่ามีมวลหนา

กลับไปกินนม เราปัดแล้วเริ่มกวนนมเดือดอย่างแข็งขันในขณะที่เทมวลไข่ลงไป

เทส่วนผสมลงในลำธารบาง ๆ

ครีมควรข้น หลังจากนั้นต้องนำกระทะออกจากเตาทันที จากนั้นเราใส่เนย (20 กรัม) และวานิลลินเล็กน้อยลงในมวลครีม

เราปล่อยให้เย็นลง แต่ตอนนี้มาทำแป้งกัน ได้ระบายความร้อนได้ดี กลายเป็นค่อนข้างหนาแน่น และสะดวกสบายสำหรับ ทำงานต่อไป. เพิ่มแป้ง

ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป: แป้งควรจะนุ่มและโปร่งสบาย

เราม้วนมันในรูปแบบของทุ่ง

ตอนนี้เราตัดเป็น 5 ส่วนจากนั้นเราจะม้วนเค้ก ภาพวาดบนกระดาษรองอบ วงกลมใหญ่- ในกรณีของฉันเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ฉันใช้ฝาแก้วจากกระทะ - วางแป้งไว้ตรงกลาง และตอนนี้เราจะม้วนออกโดยตรงบนกระดาษโดยเน้นที่ขอบของวงกลม เราจะอบเค้กโดยตรงบนแผ่นนี้

เราใส่เค้กที่ม้วนแล้วในเตาอบที่อุณหภูมิ +200 เป็นเวลา 7 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นเล็กน้อยและอบให้สนิท เตรียมเค้กที่เหลืออีก 4 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน

หลังจากที่เค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เรียงซ้อนกันเป็นกอง วางรูปร่างที่คุณใช้วาดวงกลมไว้ด้านบนแล้วตัดขอบที่ยื่นออกมาด้วยมีด พวกเขาควรจะค่อนข้างสม่ำเสมอและสามารถใช้เศษแป้งในการตกแต่งเค้กได้

เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเย็น ๆ วางเป็นกอง - วางทับกัน จากนั้นทาด้านบนและด้านข้างของเค้ก

บดเศษแป้งด้วยหมุดกลิ้งแล้วโรยเค้กน้ำผึ้งด้วยเศษที่เกิดขึ้น จากนั้นใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม ในช่วงเวลานี้แป้งจะอิ่มตัวด้วยรสชาติที่ฉ่ำและนุ่ม

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามที่คุณต้องการ ในกรณีของฉัน มีการใช้เกล็ดมะพร้าวด้วย เท่านี้ เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกของเราก็พร้อมแล้ว!

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกกับครีมเปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Medovik กำลังอบ - วันหยุด! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอบเค้กด้วยมือของคุณเองและไม่ได้ซื้อที่แผนกขนมที่ใกล้ที่สุด ของหวานจะเป็นรสชาติของเด็กๆ - หวานปานกลางและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ - มันจะปล่อยให้พวกเขาดื่มนมสักถ้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง -400 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 220 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ช้อนชา

ครีมเปรี้ยว:

• เนยจืด 250 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

ไอศกรีมครีม:

• นม 400 มล
• น้ำตาล 180 กรัม
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• วิปปิ้งครีม 200 มล
• เนย 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ในกระทะที่มีด้านสูงตีไข่ใส่เกลือเล็กน้อยจากนั้นใส่น้ำตาลทราย ผสมส่วนประกอบจนเนียนด้วยเครื่องผสม ส่วนผสมควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและค่อนข้างหนา

ใส่เนยและน้ำผึ้งลงในส่วนผสมของไข่กับน้ำตาล

ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำส่วนผสมไปต้มโดยคนตลอดเวลา

แต่เธอต้องไม่ต้ม! มิฉะนั้น ไข่อาจม้วนงอ

นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมเบกกิ้งโซดา เราเริ่มผสมองค์ประกอบอย่างแข็งขัน คุณจะเห็นว่ามันเริ่มเป็นฟองและเพิ่มปริมาณได้อย่างไร โซดาให้ผลนี้ เมื่อมวลละลายเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มแป้งลงไปได้

ใช้ไม้พายก่อน ต่อมาเมื่อจะเข้าไปยุ่งได้ยาก ก็สามารถวางแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานและนวดต่อได้

การใช้แป้งมากกว่าในสูตรเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง แป้งอุ่นจะรู้สึกเหนียวเสมอ แต่หลังจากที่วางในตู้เย็นและทำให้เย็นลง แป้งจะได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม จะหนาแน่นขึ้น

โรยแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วใส่แป้งทั้งหมดลงไป

เรานวดต่อ คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างนุ่ม ไม่จำเป็นต้องทุบด้วยแป้งเพราะมันจะได้ความสม่ำเสมอที่เราต้องการโดยการนอนในตู้เย็น แป้งจะได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการและไม่ติดมือเลย

ให้แป้งมีลักษณะเหมือนไส้กรอกและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับจำนวนเค้กที่เลือก โรยจานที่คุณจะใส่ koloboks ด้วยแป้ง เพื่อไม่ให้แป้งติด

เราม้วนชิ้นส่วนในรูปแบบของ koloboks วางบนจานแล้วปิดด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นสำหรับชั่วโมงถัดไป ในช่วงเวลานี้แป้งจะเย็นลงและใช้งานได้สะดวกมาก

โรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวการทำงานแล้วม้วน koloboks เป็นเค้กบาง ๆ หลังจากวางกระดาษรองอบ แล้วใช้แหวนกรีด แม้แต่วงกลม. หากไม่มีรูปแบบคุณสามารถใช้จานขนาดใหญ่และมีดได้

อย่าเอาแป้งที่เหลือออก - ปล่อยให้อบด้วย ก่อนใส่แป้งลงในเตาอบ อย่าลืมใช้ส้อมจิ้มแป้ง จากนั้นเค้กจะไม่ขึ้นและจะบางลง

อบเค้กที่ +170 องศาเป็นเวลา 5 นาที

เฉพาะแป้งที่อบแล้วเท่านั้นที่นุ่มมาก แต่ทันทีที่เย็นตัวก็จะกรอบและแตกง่าย

เตรียมเค้กทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน

สูตรสำหรับการทดสอบนี้ดีเพราะว่าเค้กที่อบและบรรจุในฟิล์มยึดสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งได้ประมาณ 2 สัปดาห์ และใช้ในช่วงเวลานี้ได้ตามต้องการ

ครีมเปรี้ยวสำหรับทาเค้กน้ำผึ้งโฮมเมด

ทีนี้มาเตรียมครีมกัน ฉันเสนอทางเลือกให้คุณสองทาง ครีมเปรี้ยวตัวแรก จะต้องใช้เนยหนึ่งซองและน้ำตาลผงหนึ่งแก้ว เนยต้องนุ่มมาก ถึงจะได้ครีม แนะนำให้นำออกจากตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมงก่อนใช้งาน

ใส่ส่วนผสมครีมลงในชามผสมแล้วตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาทีจนฟูและฟู

ตอนนี้เพิ่มครีมลงในเนย (ในส่วนเล็ก ๆ ) เราเคาะทุกอย่างลงจนเนียนและเราได้ครีมเปรี้ยวที่หนาพอสมควร

ไอศกรีมครีมหรือ "นักการทูต"

เราผสมไข่ น้ำตาล และแป้งลงในชามลึก แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน

เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากันในกระแสน้ำบาง ๆ

จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้นำครีมไปตีให้ข้น ใส่เนยลงในฐานที่ร้อนแล้วคนให้ละลาย จากนั้นเทลงในแก้วหรือภาชนะอื่น ๆ แล้วปิดด้วยฟิล์มให้แน่น ใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท

เมื่อครีมเย็นลงแล้ว ให้เริ่มตีครีม เพื่อให้พวกเขาเอาชนะได้ดีพวกเขาจะถูกทำให้เย็นก่อน

ขอแนะนำให้ใช้ครีมหนัก - จาก 33%

ตอนนี้รวมองค์ประกอบทั้งสอง - วิปปิ้งครีมและฐานคัสตาร์ดแช่เย็น - แล้วตีจนเนียน

ครีมที่สองพร้อมแล้ว สิ่งที่จะเลือกสำหรับการทำให้มีขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ในกรณีแรกครีมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งให้โดยครีมเปรี้ยว ในวินาทีที่เขามีรสครีมที่เด่นชัด

กระจายครีมที่เลือกให้ทั่วเค้กอย่างสม่ำเสมอ อย่าลืมทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อเคลือบพื้นผิวด้านข้าง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้ วางจานแรกบนจานเสิร์ฟแล้วเคลือบด้านบน เราวางเค้กชิ้นต่อไปแล้วเคลือบอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้กับเค้กทั้งหมด และในที่สุดเราก็เคลือบส่วนด้านข้าง

ส่วนที่เหลือของแป้งที่อบแล้วควรบี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ไม่ละเอียดเกินไป จากนั้นโรยลงบนเค้กจากทุกด้าน

ทั้งหมดพร้อมแล้ว ตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ แล้วเชิญคนในครอบครัวไปดื่มชา

เค้กน้ำผึ้งอร่อยๆ "เลดี้วิม" ในช็อกโกแลตไอซิ่ง

หากคุณต้องการอะไรหวานๆ ลองให้รางวัลตัวเองด้วยเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยอีกเวอร์ชั่นหนึ่งที่มีชื่อสวยงามว่า "Lady's wim" ความแตกต่างของมันคือช็อกโกแลตไอซิ่งซึ่งใช้ในการตกแต่งเค้กด้านบน วิกตอเรียสดหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับรสชาติ

เนื้อเค้กนุ่ม ไม่หวาน ไม่เลี่ยน และถ้าคุณชอบช็อคโกแลตแล้วล่ะก็ คุณจะต้องชอบเค้กอย่างแน่นอน

ส่วนผสม (สำหรับแป้ง):

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - แก้ว;
• โซดา - 1 ช้อนชา ดับด้วยน้ำส้มสายชู
• แป้ง - 400 ... 450 กรัม

ส่วนผสม (สำหรับครีม):

• นม - 500 มล.;
• น้ำตาลทราย - แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง

ส่วนผสม (สำหรับฟรอสติ้ง):

• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
• เนย - 10 กรัม

การทำอาหาร:

ในชามเดียว ผสมไข่ น้ำผึ้ง เนยนิ่มและน้ำตาลทราย จากนั้นนำไปใส่ในอ่างน้ำและตั้งไฟโดยคนตลอดเวลาจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมด

ปิดไฟ ใส่โซดาและโกโก้ที่ดับแล้ว ผัดส่วนผสมและค่อยๆใส่แป้งลงไปนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้

มันจะกลายเป็นเหนียวเล็กน้อยเพราะมันมีน้ำตาลและน้ำผึ้ง เพื่อให้ทำงานกับเขาได้ง่ายขึ้น ให้ทามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วน - นี่จะเป็นเค้ก นี่คือจำนวนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ เค้กจะได้ความหนาที่สมบูรณ์แบบ

เราฉีกกระดาษรองอบแผ่นหนึ่งวางแป้งก้อนหนึ่งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้เค้กสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น วาดวงกลมบนเค้กด้วยจานขนาดใหญ่และมีด

อย่าทิ้งเศษแป้ง - เราจะทุบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและใช้ในการตกแต่งเค้ก

ก่อนอบเราทิ่มแป้งเพื่อไม่ให้ขึ้นมากเกินไประหว่างการอบ และอบเค้กประมาณ 5 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ +210 องศา คุณสามารถนำออกจากกระดาษ parchment ได้ทั้งแบบร้อนและเย็น พวกมันเคลื่อนออกจากพื้นผิวของกระดาษอย่างง่ายดาย

ตอนนี้เรากำลังเตรียมครีม เราใส่น้ำตาลในกระทะ ใส่ไข่แล้วบดส่วนผสมจนเป็นสีขาว จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เทนมเย็น คนอีกครั้งแล้วตั้งบนเตา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง แต่อย่าต้ม ครีมจะข้นขึ้นและพร้อม คุณสามารถเพิ่มเนยและโกโก้ จากนั้นการชุบจะเข้ากับสีของเค้ก

ทุกอย่างพร้อม - คุณสามารถสร้างเค้กน้ำผึ้ง เค้กแต่ละชิ้นทาด้วยครีมและโรยด้วยชิ้นวอลนัทที่ด้านบน

หากต้องการแช่เค้กอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ครีมร้อน อย่าปล่อยให้เย็นแล้วขนมจะพร้อมใน 2 ชั่วโมง

เราจะเคลือบชั้นบนด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วผสมกับเนย เทเคลือบชั้นบนสุดแล้วเคลือบด้านข้างด้วยเศษขนมปังผสมกับครีม

เมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นเพื่อทำให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

อุทิศให้กับคนรักช็อคโกแลต! ชามีความสุข!

เค้กน้ำผึ้ง "Ryzhik": สูตรนมข้น

เค้กน้ำผึ้งรุ่นต่อไปจะเรียกว่า "Ryzhik" ใช้คำพูดของฉัน - หรือให้อบและลองทำ - การผสมผสานของวอลนัทนมข้นและน้ำผึ้งเล็กน้อยนั้นหาที่เปรียบมิได้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 260 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

• น้ำมัน - 250 กรัม
• นมข้นต้ม - 400 กรัม
• เปลือกมะนาว

การทำอาหาร:

ถูไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาลทรายจนเป็นสีอ่อน ถ้าไม่มีเครื่องผสม ก็ใช้ที่ตีไข่ได้

ละลายเนย 50 กรัมในกระทะลึกด้วยไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไป และคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาลงในส่วนผสม ส่วนผสมจะเริ่มฟองทันที

หลังจากที่คุณใส่เบกกิ้งโซดาลงไป ส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า ให้ความร้อนต่อส่วนผสมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ควรเป็นสีคาราเมลที่ดี หลังจากนั้นจะต้องนำกระทะออกจากเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลงโดยการกวน จากนั้นเทมวลไข่ น้ำตาลวานิลลา (1 ซอง) ลงไป แล้วผสมทุกอย่าง

จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้ง

จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวงานและให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอตามต้องการ ควรนุ่ม แต่ไม่เปียกเกินไป เราม้วนเป็นลูกบอลแล้วใส่ในชามภายใต้ฟิล์มเพื่อไม่ให้ลมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

จากนั้นม้วนเป็นท่อนซุงแล้วแบ่งออกเป็นห้าถึงหกส่วน ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แต่ไม่หนาเกินไป แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้จานขนาดใหญ่หรือฝาหม้อแก้ว

สะดวกในการม้วนและอบเค้กโดยตรงบนกระดาษรองอบ พวกเขาจะถูกลบออกจากมันทั้งร้อนและเย็นลงแล้ว

สำหรับครีม ให้ตีเนยละลายด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีมข้นดี ใส่นมข้นต้มและความเอร็ดอร่อย (ส่วนสีเหลือง) จากมะนาวหนึ่งลูกลงไป

ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน ทุกอย่างครีมพร้อม ตอนนี้เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นแล้ววางซ้อนกัน

โรยด้านข้างและด้านบนด้วยวอลนัทสับแล้วใส่ขนมในตู้เย็นเพื่อแช่ค้างคืน นี่คือปาฏิหาริย์สำหรับคุณ

ฉันหวังว่าเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดที่ฉันเลือกจะมีประโยชน์กับคุณ และสูตรหนึ่งจะกลายเป็นสูตรโปรดของคุณ

ชามีความสุข!

การอบขนมเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านมาช้านาน

และถึงแม้ว่าตอนนี้มีเค้กให้เลือกมากมายในการปรุงอาหารและร้านค้า แต่เค้กโฮมเมดก็ยังคงรสชาติดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย

นอกจากนี้ การเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมจากแป้งยังเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ โดยที่แม่บ้านแต่ละคนใช้ทักษะและผลิตภัณฑ์อย่างเต็มที่ ไม่เพียงแต่ทักษะและผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงจินตนาการ รสนิยมทางศิลปะ ความสามารถในการคิดถึงสิ่งใหม่ๆ แม้ว่าจะเลือกได้ ของผลิตภัณฑ์ในครัวมีขนาดเล็ก

วันนี้เราขอเชิญคุณขยายขอบเขตอันไกลโพ้นท่ามกลางสูตรการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน

เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" เป็นทางออกที่ดีสำหรับการพบปะแขกที่รอคอยมานานเพียงเพื่อเซอร์ไพรส์เพื่อนเก่าหรือหาของกิน ตารางงานรื่นเริง.

สูตรเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

ส่วนผสมหลักในการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านคือ น้ำผึ้ง แป้ง น้ำตาลและไข่ เพื่อให้แป้งพอดี ให้เติมเบกกิ้งโซดาที่ราดด้วยกรดอะซิติกหรือน้ำมะนาว

ขั้นแรกให้ผสมไข่กับน้ำผึ้งตามสูตรบางสูตรที่มีน้ำตาลและเนย ส่วนผสมนี้ถูกทำให้ร้อนบนอ่างแก๊สหรืออ่างน้ำ จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้ง มันควรจะหนา แบ่งออกเป็นหลายส่วนและม้วนเค้กออก

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งสามารถเตรียมได้หลายวิธี - คัสตาร์ด, ครีม, ครีมเปรี้ยว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของสูตรและรสนิยมของคุณ ลอง ทดลอง เซอร์ไพรส์!

สูตรเค้กน้ำผึ้งที่บ้านกับคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่โต๊ะ - 2;

น้ำผึ้งสามสิบกรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้ว (ทราย);

หนึ่งลิตรครึ่ง น้ำมันดอกทานตะวัน;

โซดา (ชำระด้วยน้ำมะนาว);

แป้ง (สี่แก้ว)

สำหรับครีม:

นมครึ่งลิตร

เนยหนึ่งห่อ;

สองโต๊ะ. ล. แป้ง (ข้าวสาลี);

น้ำตาล - หนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

มาเตรียมแป้งกันก่อน ตอกไข่สองฟองลงในชามลึก ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อน

เทเบกกิ้งโซดาลงในช้อนชาแล้วดับด้วยน้ำมะนาว เพิ่มส่วนผสมไข่น้ำตาล จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผสมทุกอย่างเทลงในจานทนความร้อนและอุ่นด้วยแก๊สอ่อน มีความจำเป็นต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดโปรตีนและไข่แดง

เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและอุ่นขึ้น นำออกจากเตาแล้วค่อยๆ เทแป้งหนึ่งแก้วลงไป นวดแป้งแล้วม้วนเป็นสายรัดขนาดใหญ่ จากนั้นแบ่งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กันและสร้างเค้กที่มีความหนาสูงสุดห้ามิลลิเมตร สิ่งสำคัญคือต้องคลึงแป้งในขณะที่ยังอุ่นอยู่

หลังจากนั้นก็อบเค้กสลับกัน เวลาทำอาหารสำหรับเค้กแต่ละชิ้นไม่เกินห้านาที ในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็สามารถเล็มได้ แป้งที่เหลือเหมาะสำหรับโรยหน้าเค้ก

หลังจากที่เค้กเย็นตัวลงแล้ว ก็ทาด้วยคัสตาร์ด เศษแป้งถูกบดและโรยทับด้านบนของเค้ก คลุมด้วยกระดาษแก้วหรือฝาพลาสติกขนาดใหญ่ด้านบนแล้วทิ้งไว้ให้แช่ในตู้เย็น

การเตรียมครีม:

เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะ เทแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือด ค่อยๆ เทน้ำตาลลงไป คนตลอดเวลา ไม่อย่างนั้นน้ำตาลอาจไหม้ได้ หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว นมและแป้งก็จะถูกเติมมากขึ้น ครีมค่อยๆ ต้มและข้นขึ้น

หลังจากนั้นให้ใส่เนยหนึ่งห่อแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อครีมข้นขึ้นให้ยกออกจากเตาแล้วใส่ในตู้เย็นจนเย็น

สูตรเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดจากวินนี่เดอะพูห์

วัตถุดิบ:

น้ำมัน - 50 กรัม

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

2.5 ตาราง ล. น้ำผึ้ง;

ไข่ไก่ - 2;

เบกกิ้งโซดา - สองช้อนชา ล.;

แป้ง - สามแก้ว

สำหรับครีม:

นมครึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

หนึ่งและครึ่งชา ล. เจลาติน;

ไข่แดง - 2;

น้ำตาล - สี่โต๊ะ ล.;

น้ำผึ้ง - หนึ่งโต๊ะ ล.;

ผลเบอร์รี่ - สำหรับตกแต่ง;

ช็อคโกแลต.

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนย น้ำตาล น้ำผึ้ง ไข่ และเบกกิ้งโซดาที่ร่อนแล้วในกระทะเคลือบฟัน กวนนำไปต้ม แต่อย่าต้ม โฟมหนาควรก่อตัวขึ้น ปริมาณจะเพิ่มขึ้นสามเท่า เทมวลที่เตรียมไว้ลงในชามอีกใบแล้วเติมแป้ง นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน จากนั้นม้วนออกและอบแป้งแต่ละชั้นแยกกัน รับเค้กไม่กี่

เพื่อเตรียมครีม เจลาตินแช่ในน้ำต้มอุ่นเล็กน้อย ไข่แดงถูด้วยน้ำตาลเทลงในกระทะด้วยนมและอุ่น เพิ่มเจลาตินเจือจาง ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมนี้เย็นลงและปล่อยให้ข้น น้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวเทลงในมวลหนา เค้กทาด้วยครีม ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และช็อกโกแลตชิป

สูตรเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน "รังผึ้ง"

วัตถุดิบ:

สี่โต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;

ไข่ไก่ C1 - 3;

แป้ง - สี่แก้ว;

น้ำตาล - สองแก้ว;

หนึ่งชา ล. ผงฟู;

ครีม - แปดร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร:

ไข่แตกเป็นชามลึกเติมโซดาและตี

ในกระทะเคลือบน้ำตาลและน้ำผึ้งผสมกัน พวกเขาใส่แก๊สอ่อน ขณะกวนให้รอจนน้ำตาลละลายและนำไปต้ม

เมื่อมวลเริ่มเดือดให้ใส่ไข่ที่ตีกับโซดาแล้วตั้งไฟต่อไป หลังจากเกิดฟอง - นำออกจากเตา

จากนั้นจึงค่อยเติมแป้งสาลีลงในส่วนผสม นวดแป้งให้แน่น แบ่งเป็นสิบชิ้นเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นชั้นๆ

รีดออกอย่างรวดเร็วในขณะที่แป้งยังอุ่นและยืดหยุ่นอยู่ มิฉะนั้นจะแข็งตัวและไม่ม้วนออกตามที่ควรจะเป็น

เค้กอบในเตาอบทีละชิ้น - ไม่เกินห้านาที ทิ้งไว้ให้เย็น

ในขณะเดียวกันเตรียมครีม เทน้ำตาลลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องปั่น / เครื่องผสมจนเป็นฟองฟู

เค้กแต่ละชิ้นทาด้วยครีมและวางซ้อนกัน นอกจากนี้เรายังเคลือบด้านข้างด้วยครีมด้วยการเติมเศษที่เหลือจากเศษเค้ก

คุณยังสามารถโรยเศษขนมปังชิ้นเล็กๆ ที่ด้านบนของเค้ก ช็อคโกแลตขูดหรือผลไม้ก็เหมาะสมเช่นกัน เค้กถูกทำให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมงและเสิร์ฟพร้อมกับชา

สูตรเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน "ด่วน"

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ - 6;

น้ำตาล - หนึ่งแก้ว;

น้ำผึ้ง - หนึ่งโต๊ะ ล.;

ครึ่งชา. ล. ผงฟู;

แป้ง - 2.5 ถ้วย;

เนย - หนึ่งร้อยกรัม

สำหรับครีม:

ครีม - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล - แก้ว;

ช็อคโกแลตขูดหรือผลไม้สำหรับตกแต่งเค้ก

วิธีทำอาหาร:

ไข่จะแตกเป็นชามแล้วตีด้วยน้ำตาล เพิ่มน้ำผึ้ง, เบกกิ้งโซดา, ขูดด้วยน้ำส้มสายชู, เนยนิ่ม, แป้ง นวดแป้ง มันควรจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

ใส่กระดาษ parchment ลงในจานอบแล้วเกลี่ยแป้ง อบสามสิบนาที อุณหภูมิที่เหมาะสม(180 องศา)

สำหรับครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เค้กเย็นเคลือบด้วยครีมและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือผลไม้ ทานให้อร่อย!

สูตรเค้กน้ำผึ้งกับถั่วที่บ้าน

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ C2 - 3;

น้ำตาล - แก้ว;

สามโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;

เนยครึ่งซอง;

อาหารโซดา slaked - สองชา ล.

น้ำตาลและครีมเปรี้ยว - สำหรับครีม;

แป้ง (เกรดสูง, ข้าวสาลี)

วิธีทำอาหาร:

ไข่แตกเป็นทัพพีตีน้ำตาลเติมน้ำผึ้ง ใส่เนยจืดและเบกกิ้งโซดาที่ร่อนไว้

อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำเป็นเวลาสิบนาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนตลอดเวลา จากนั้นปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยใส่แป้งแล้วคลุกแป้งหนา แบ่งออกเป็นสิบถึงสิบสองลูกเท่าๆ กัน และเค้กถูกรีดออกมา ในทางกลับกัน อบในเตาอบเป็นเวลาสี่ถึงห้านาทีในแต่ละครั้ง

ในขณะเดียวกันเตรียมครีม ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม / เครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ได้รับน้ำมันแทนครีม

เค้กที่เย็นแล้วทาด้วยครีมและซ้อนกัน ระหว่างแต่ละชั้นจะเทวอลนัทหรือถั่วลิสงบด ด้านข้างของเค้กทาด้วยครีมซึ่งสามารถผสมกับเศษถั่วได้ แช่ในตู้เย็นและเสิร์ฟเค้กที่แช่ไว้สำหรับดื่มชา

สูตรเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นที่บ้าน

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

มาการีนหนึ่งซอง;

น้ำผึ้ง - สองโต๊ะ ล.;

ไข่โต๊ะ (C1) - 2;

แป้ง (ข้าวสาลี) - สามแก้ว;

เบกกิ้งโซดา - สองช้อนชา ล.

ครีม:

เนย (หนึ่งแพ็ค)

เคลือบ:

ทรายน้ำตาล (หนึ่งร้อยกรัม);

น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว

สามโต๊ะ. ล. โกโก้;

เนย (0.25 แพ็ค)

วิธีทำอาหาร:

มาการีนที่ละลายแล้วผสมกับน้ำผึ้งและอุ่นด้วยไอน้ำ จากนั้นเติมน้ำตาลและเติมโซดา อุ่นเครื่องจนได้โฟมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นำออกจากอ่างน้ำ ใส่ไข่ที่ตีแล้วเทแป้งลงไป นวดแป้งให้ละเอียดแล้วแบ่งออกเป็นสี่หรือห้าส่วนทันที

คลึงเค้กด้วยหมุดกลิ้งแล้วอบทีละชิ้น ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวให้เตรียมครีม เนยถูกทำให้ร้อนในไอน้ำและผสมกับนมข้น ครีมพร้อม!

เพื่อให้ได้น้ำตาลที่เคลือบแล้วเทน้ำตาลทรายลงในน้ำโกโก้จะถูกเติมและใส่แก๊ส อุ่นเครื่องสิบถึงสิบห้านาที เมื่อเคลือบเสร็จแล้ว ให้เติมน้ำมันอีก

เค้กที่เย็นแล้วทาด้วยครีมข้นอย่างดีเค้กราดด้วยโกโก้ไอซิ่งด้านบน ทำให้เค้กเย็นลงในตู้เย็นปล่อยให้แช่

สูตรเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน "ผึ้ง"

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

แป้งครึ่งกิโลกรัม

ไข่ไก่ C2 - 2;

น้ำตาล - สองร้อยกรัม

สามโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;

สองชา ล. ผงฟู.

ครีม:

ครีมครึ่งกิโลกรัม

ครีม - แก้ว;

นมข้น (หนึ่งกระป๋อง);

สองโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;

เจลาตินหนึ่งห่อ

วิธีทำอาหาร:

ไข่จะแตกเป็นชาม, น้ำตาล, เนย, น้ำผึ้ง, โซดาที่ร่อนไว้ ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนบนไอน้ำจนเป็นสองเท่าในปริมาตร

นำออกจากไอน้ำใส่แป้งแล้วค่อยๆผสมลงในแป้งที่มีความหนาแน่นสูง ปล่อยให้นั่งเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที จากนั้นแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นลูกบอลและม้วนเค้กด้วยหมุดเกลียว

เค้กแต่ละชิ้นอบไม่เกินห้านาที

ในขณะเดียวกันเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้นมข้นผสมกับครีมเปรี้ยวเทครีมใส่น้ำผึ้งและตีด้วยเครื่องผสม หล่อลื่นเค้กที่เย็นแล้ว

คุณยังสามารถทำไอซิ่งหรืออีกนัยหนึ่งคือ “รวงผึ้ง”

เจลาตินเจือจางด้วยครีมเย็นและปล่อยให้ตั้งได้ จากนั้นให้ความร้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากเย็นแล้วให้ผสมกับครีม เกลี่ยด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสมนี้ กระดาษแก้วที่มีฟองอากาศถูกนำไปใช้กับเค้กด้านบนเพื่อทำ "รังผึ้ง" เค้ก "บี" ต้นตำรับพร้อม! ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยผึ้งตัวเล็กได้ พวกเขาสามารถทำจากวอลนัท

สูตรเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

เมื่อนวดแป้งนมหรือน้ำจะถูกเทลงในแป้งทีละน้อยในกระแสบาง ๆ แล้วคนด้วยไม้พาย - แป้งจะไม่มีก้อน

หากเค้กที่เสร็จแล้วเกาะติดกับถาดอบ ให้วางเหนือไอน้ำ

ถ้าเค้กไม่ออกมาจากพิมพ์ ให้ห่อด้วยผ้าขนหนูเปียกสักสองสามนาทีหรือใส่ลงในหม้อ น้ำเย็น.

เค้กจะไม่ไหม้ถ้าเทเกลือหยาบลงบนแบบฟอร์มใต้แป้ง เมื่อคุณอบเค้กบนแผ่นอบ ให้วางแผ่นอบอีกแผ่นไว้ข้างใต้

ถ้าเค้กในเตาอบเริ่มไหม้จากมุมหนึ่ง ให้วางชามใส่น้ำไว้ใต้แผ่นอบที่มุมนั้น

โซดาและวานิลลาในแป้งไม่ควรโรยดีกว่าโรยมิฉะนั้นเค้กจะกลายเป็นรสจืด

2 วันที่ผ่านมา Sweet clover honey with perga 7% 1kg.-830₽ น้ำผึ้งธรรมชาติจากไซบีเรียจาก @24medok.ru ถือว่าเป็นน้ำผึ้งคุณภาพสูง น้ำผึ้งโคลเวอร์หวานเป็นที่รักของคนทั่วโลก มีกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน ความอร่อยสูง น้ำผึ้งโคลเวอร์หวานช่วยในเรื่องโรคปอดและโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน ได้มาจากโครงตัวถัง ด้วยการเพิ่มของผึ้งเพอก้า Perga เป็นเครื่องกระตุ้นทางชีวภาพตามธรรมชาติ ภายใต้อิทธิพลของขนมปังผึ้ง ปริมาณเลือดไปยังร่างกายส่วนล่างและอวัยวะส่วนปลายดีขึ้น ดังนั้นจึงใช้เพื่อเพิ่มสมรรถภาพ รักษาภาวะมีบุตรยากในผู้ชาย และมะเร็งต่อมลูกหมาก คุณประโยชน์ตามสีของน้ำผึ้ง น้ำผึ้งโคลเวอร์หวานมีสีเหลืองอ่อน หมายถึงน้ำผึ้งพันธุ์เบา แนะนำสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคของระบบทางเดินอาหาร, โรคของระบบทางเดินหายใจ เหมาะสำหรับยาหยอดตา ประโยชน์ตามสรรพคุณทางยาของพืช

1 อาทิตย์ที่แล้ว ฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมา เหลือน้อยมากซึ่งหมายความว่าในไม่ช้าผึ้งก็จะออกจากพวกมัน พระราชวังฤดูหนาวและเริ่มหาอาหาร โคลท์ฟุตเป็นหนึ่งในพืชน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ผลิแห่งแรกในไซบีเรีย ซึ่งให้เกสรดอกไม้และน้ำหวานแก่ผึ้ง เติบโตเป็นจำนวนมากตามหน้าผาริมชายฝั่ง มันบานเร็วมาก - ต้นหรือกลางเดือนเมษายนและบาน 15-20 วัน Tussilago (แม่) Farfara (แม่เลี้ยง) L..

2 สัปดาห์ที่แล้ว "มันไหลลงมาที่หนวด แต่มันไม่เข้าปาก" นั่นคือสิ่งที่พวกเขาพูดเกี่ยวกับเบียร์น้ำผึ้งในเทพนิยาย เครื่องดื่มนี้ร้ายกาจมาก มันเมาได้ง่ายโดยธรรมชาติ แต่ป้อมปราการในนั้นค่อนข้างใหญ่ หนึ่งลิตรก็เพียงพอที่จะเข้าใจว่าเป็นเครื่องดื่มประเภทใด คุณสามารถซื้อไลท์มี้ดในร้านของเรา ตอนนี้มีน้ำผึ้ง สามประเภท. ทั้งหมดด้วยการเพิ่มกรวยกระโดด แตกต่าง: 1) คลาสสิก (น้ำผึ้ง + ฮ็อพ) 2) เชอร์รี่เบิร์ด 3) ด้วยผลเบอร์รี่สวน (มีเมฆมากเนื่องจากเนื้อผลไม้เล็ก ๆ ) ความแข็งแกร่งของทุกคนเท่ากัน ไม่น้อยกว่า 6-7% แม้ว่า 1 ลิตรจะให้ผลของวอดก้า 0.5 ลิตร แต่อย่างที่พวกเขาพูด มัน "เต้น" โครงกระดูกของกล้ามเนื้อ หัวยังคงมีสติ ราคาของความสุข 1 ลิตรเพียง 250 รูเบิล สำหรับ

3 อาทิตย์ที่แล้ว นี่คือวิธีที่เรามีน้ำผึ้ง Donnikovy ในปี 2014 ไม่มีการวิเคราะห์ละอองเกสรสำหรับน้ำผึ้งตั้งแต่การสูบครั้งแรก แต่น้ำผึ้งที่ตามมามีเกสรโคลเวอร์หวานอย่างน้อย 80% แต่มีรสชาติและสีแตกต่างกันมากอยู่แล้ว ดังนั้นน้ำผึ้งนี้จึงอาจมีละอองเกสรจากโคลเวอร์หวานอย่างน้อย 90% ในการเรียกน้ำผึ้งโคลเวอร์หวาน น้ำผึ้งต้องมีเกสรโคลเวอร์หวานอย่างน้อย 45% น้ำผึ้ง

3 อาทิตย์ที่แล้ว Apitonus ชุดใหม่ - Drone homogenate, 2% + perga, 28%, + propolis, 1% + sweet clover honey, 69% ประโยชน์ทั้งหมดสำหรับหัวใจของคุณในช้อนเดียว อร่อยและที่สำคัญดีต่อสุขภาพ ไม่มีข้อห้ามและผลข้างเคียง มีจำหน่ายในร้านค้าของเราในครัสโนยาสค์: - ถนนเลนิน 153 - ถนนโนโวซีบีร์สค์ 5. - ถนนปารีสคอมมูนี 9. โทร. 2803800 #apitonus #honey #medprodam #medical Siberia #Krasnoyarsk #healthy #heart #pp #ecomarket #health #siberia

สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งต่างๆ ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก สูตรอบน้ำผึ้งมากกว่า 20 สูตร แป้งน้ำผึ้งจัดทำขึ้นตามสูตรพื้นฐานหลายประการซึ่งเป็นผลมาจากการที่เค้กถูกอบจากแป้งที่เป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์หรือจากแป้งที่แข็ง ในทั้งสองกรณี เค้กจะอบจนเริ่มมีกลิ่นน้ำผึ้งไหม้เล็กน้อย จำนวนเค้กในเค้กจะขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด ทางที่ดีควรเตรียมเค้กน้ำผึ้งไว้ล่วงหน้า ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เค้กมีเวลาแช่ในครีม และตัวเค้กเองจะผสมและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น




เค้ก "หมี"

ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย แป้ง 3/4 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

บดไข่ด้วยน้ำตาลและน้ำผึ้งใส่โซดาดับแป้งสาลีแล้วนวดแป้งให้มีความหนาสม่ำเสมอ ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้สุก จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 5-6 ส่วนแต่ละส่วนจะรีดเพิ่มแป้งลงในเค้ก อบพวกเขาเป็นเวลา 5 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นเค้กจะเย็นลงและทาด้วยครีม พื้นผิวของเค้กถูกปกคลุมด้วยไอซิ่ง หลังจาก 5-6 ชั่วโมงเค้กก็พร้อม

ครีม:ครีมเปรี้ยว 600 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วย, ถั่ว 300 กรัม, วานิลลิน 1 กรัม ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นตีจนฟูและใส่ถั่ว

เคลือบ:น้ำตาล 3/4 ถ้วย โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/2 แก้ว.

เค้ก "อเนกกา"

แป้ง 2.5 ถ้วย, เนย 100 กรัม, น้ำผึ้ง 100 กรัม, ไข่, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ, 20 ชิ้น วอลนัทบ.

อบน้ำผลไม้สามชิ้นทาด้วยครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยไอซิ่งตามสูตรด้านบน

เค้ก "Ryzhik"

บดไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 1 แก้ว น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ โซดา 2 ช้อนชา ดับด้วยน้ำส้มสายชู ขูดมาการีน 100 กรัม

ผสมทุกอย่างและตั้งไฟบนเตา จากนั้นใส่แป้ง 3 ถ้วย นวดแป้ง แบ่งเป็น 7-8 ส่วน แล้วอบเค้ก

ครีม: 1) ตีไข่แดง 3 ฟอง และน้ำตาล 1 แก้ว ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ นม 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างและตั้งไฟ ห้ามต้ม

2) โปรตีน 3 ตัวและน้ำตาล 1 แก้วตี ผสม 1) และ 2) และเคลือบเค้ก

เค้ก "ออสเตรีย"

ไข่ 1 ฟอง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เนย 3 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (ตอบแทน) น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมทุกอย่างใส่หม้อต้มน้ำแล้วผสมจนเนียน นำออกจากอ่างแล้วใส่แป้ง 1 ถ้วยตวง แล้วปั้นเป็น 8 ลูก ม้วนร้อนโรยด้วยแป้งเมื่อรีดออก อบเค้กทาด้วยครีม

ครีม:เนย 200 กรัมและนมข้นจืด 100 กรัม

เค้ก "ป๊อปปี้-2"

เมล็ดงาดำ 200 กรัม 8 ฟอง น้ำตาลผง 250 กรัม ม้วนขูด 50 กรัม ถั่วบด 50-250 กรัม (เฮเซลนัทหรือวอลนัท) น้ำผึ้ง 1-3 ช้อนโต๊ะ

ล้างเมล็ดงาดำ ล้างและทำความสะอาดสิ่งสกปรก เทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมเมล็ดงาดำประมาณ 2 ซม. ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที ผ่านความร้อนต่ำกวน ส่งเมล็ดงาดำที่ระเหยและเย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง พยายามดูว่ารู้สึกว่าเมล็ดพืชอยู่ใต้ลิ้นหรือไม่ จากนั้นถูเมล็ดงาดำด้วยสากไม้ในมาคิทรา เติมน้ำผึ้งที่ละลายแล้ว แครกเกอร์บด และถั่วเม็ดเล็กๆ ล้างไข่ ทุบให้แตก เทลงในชามเหนือไอน้ำแล้วเติมน้ำตาล ตีด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสม ปรับความร้อนเพื่อให้มวลไม่แข็งตัวบนผนังชาม แต่เป็นมวลที่หนานุ่ม จะได้รับ เมื่อมวลพร้อมใช้ครีม 1 ถ้วยจากนั้นใส่เมล็ดงาดำลงในมวลที่เหลือคนให้เข้ากัน แต่อย่างระมัดระวังคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้ หล่อลื่นแบบฟอร์มบนเค้กด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นแล้วโอนมวลงาดำลงไป เตาอบจะอยู่ใน 5 นาทีแรกที่ T=230°C จากนั้นลดลงเป็น 180-200 °C และเตาอบต่ออีก 35 นาที

ตรวจสอบด้วยไม้เรียวบาง เราตัดเค้กที่เย็นแล้วและทาด้วยแยมเปรี้ยวแล้วครีม

ครีม:ไข่หนึ่งแก้ว กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 250 กรัม วอดก้า 100 กรัม

เค้ก "เหมาะ"

เนย 60 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

ผสมทุกอย่าง เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นในมวลที่อุ่น - เกลือและโซดาเก็บมวลไว้ในห้องอบไอน้ำกวนตลอดเวลาประมาณ 10 นาทีจากนั้นเทแป้ง 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันอีก 5 นาทีเพื่อให้มวลอุ่นขึ้น วางแป้งลงบนโต๊ะและในขณะที่ยังไม่เย็นลงให้ผสมกับแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม อบที่ 150 องศาเซลเซียส

ครีม:ถูเนย 300-400 กรัมจนเป็นสีขาว ใส่ขวดนมข้นจืดแล้วผสมให้เข้ากัน

โรยเศษขนมปังลงบนเค้ก ใส่ป่าสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่ แต่ไม่อยู่ในตู้เย็น

เค้ก "ลูกพรุน"

แป้ง 200-250 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ถั่วบด 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, โซดา 0.5 ช้อนชา, ไฮเดรทด้วยน้ำมะนาว, น้ำผึ้งเหลว 100 กรัม, น้ำมะนาว 1 ลูก

บดไข่ด้วยน้ำตาลผสมโซดากับน้ำมะนาวใส่น้ำผึ้งนวดแป้งเหมือนแพนเค้ก หล่อลื่นกระทะด้วยไขมันจำนวนมากแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนใส่ลงในกระทะด้วยมือที่เปียกแล้วใส่ในเตาอบ คุณจะได้เปลือกแข็ง

ครีม:ลูกพรุน 500 กรัม วอลนัท 1 ถ้วย เนย 200 กรัม (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนเนยได้ 1 ถ้วย) น้ำตาล 1 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยน้ำตาล 1 ถ้วย ล้มครีมเปรี้ยวบดถั่ว 1 ถ้วยลูกพรุน 0.5 กก. (แช่ไว้ 5 ชั่วโมงแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ) ใส่วิปครีมกับลูกพรุนและถั่ว ผสมทุกอย่างแล้วทาเค้ก

เค้ก "จักรจาก" (ตัวเลือก 2)

6 ฟอง, น้ำผึ้ง 300 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วย, แป้ง, ถั่ว 0.5 กก., ไขมัน

แป้งเหมือนเกี๊ยวหั่นต้มเป็นไขมัน พร้อมเทน้ำตาลกับน้ำผึ้งใส่ถั่วและให้มวลเป็นรูปร่าง ใส่ในที่เย็น

เค้ก "Lakomka"

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ โซดา 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ถ้วย เนยละลาย 0.5 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง แป้ง 2.5 ถ้วย

ละลายน้ำผึ้ง เติมโซดา และเมื่อโฟมขึ้น ยกออกจากความร้อน ค่อยๆ ใส่น้ำตาล เนย ไข่ แป้ง แล้วนวดแป้ง แบ่งเป็น 4 ส่วน แล้วคลึงออก จากนั้นปั้นเค้กบนกระดาษลอกลายที่ทาน้ำมัน อบและทาด้วยครีม

ครีม:ครีมเปรี้ยว 400 กรัมตีน้ำตาล 1 แก้ว

เค้ก "อ่อนนุช"

ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง แป้งเหมือนเกี๊ยว

อบเค้ก, ตัด, ทาครีมและปล่อยให้ยืน

ครีม:ใส่น้ำตาล 250 กรัมลงในนม 0.5 ลิตรนำไปต้มใส่ถั่ว 80 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ เย็นและเพิ่มเนย 300 กรัม

เค้ก "พอล ร็อบสัน"

ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 3-4 ถ้วย น้ำผึ้งหวาน 1 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชาในน้ำส้มสายชู แป้ง 3 ถ้วย

บดไข่ด้วยน้ำตาลเพิ่มแป้ง, น้ำผึ้ง, โซดา นวดแป้ง แช่เย็น 12-24 ชั่วโมง แบ่งเป็น 4 เค้ก อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง เลเยอร์เค้กเสร็จแล้วด้วยครีม แช่เย็นเค้ก

ครีม:ครีมเปรี้ยว 400 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, ถั่ว 50 กรัม เอาชนะเธอ

เค้ก "สติ๊ก"

ไข่ 3-4 ฟอง นม 1 แก้ว เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

แป้งทำสูงชันรีดหนากว่าบะหมี่และแบ่งเหมือนไม้ขีดต้มแท่งในไขมันใด ๆ

น้ำท่วม:น้ำผึ้ง 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย ต้ม ต้ม 4-6 นาที จากนั้นผสมศพ ห่อด้วยกระดาษลอกลาย แล้วปั้นเป็นรูปร่าง

เค้ก "มาร์มาเลด"

แป้ง 200 กรัม, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ, โซดา 1/2 ช้อนชา, แยมผิวส้ม 250 กรัม, วอลนัท 100 กรัม, เกลือ

ร่อนแป้ง ทำหลุมตรงกลาง ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง 1 ฟอง เนยละลาย 1 ช้อน โซดา 1/2 ช้อนชา เกลือ คลุกแป้ง คลึง 6 วงกลม แล้วอบเป็นรูปเค้ก . วันรุ่งขึ้น ให้เปลี่ยนด้วยแยมผิวส้ม ทาแยมผิวส้มด้านบนและรอบๆ แล้วโรยด้วยถั่วสับที่ปิ้งแล้วคั่วเล็กน้อย

เค้ก "ปาฏิหาริย์"

เนย 60 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า 2 ช้อนชา ไข่ 3 ฟอง น้ำ 2 ช้อนชา แป้ง 3 ถ้วย

แป้งทำในห้องอบไอน้ำ

ละลายเนย 60 กรัมกับน้ำตาล 1 ถ้วย ใส่น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า 2 ช้อนชา นำออกจากเตาชั่วคราว ตีไข่ 3 ฟองแยกกันและเพิ่มส่วนผสม ใส่ไฟอีกครั้งและเติมโซดา 2 ช้อนชา คนจนมวลเพิ่มขึ้น 3 ครั้ง นำออกจากเตาแล้วใส่แป้ง 3 ถ้วย

ครีม:ครีม 3 กรัมน้ำตาล 100 กรัม ปัดทุกอย่างและเคลือบเค้ก

เค้ก "อาบน้ำ"

ในกระทะแคบ: ไข่ 1 ฟอง น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ เนย 50 ฟอง และน้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง

ใส่กระทะลงในถ้วยน้ำเดือด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ใส่โซดา 1 ช้อนชาและแป้ง 1 ถ้วยตวง ชามสามารถถอดออกได้ นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนหนา อบเค้ก 6 ชิ้น บนแผ่นโรยแป้ง 3 - 6 นาที

ครีม: 1/2กระป๋องนมข้น 200 กรัมเนย ถูทุกอย่างให้ทั่ว

เค้กน้ำผึ้ง

สำหรับการทดสอบ: แป้งสาลี 150 กรัม, เนย 100 กรัม, น้ำตาล 1/4 ถ้วย, ไข่แดง 1 ฟอง; สำหรับการเติม: น้ำผึ้ง 100 กรัม, ชีสกระท่อมสด 400 กรัม, ไข่แดง 2 ฟอง, เนย 50 กรัม, ไข่ขาว 3 ฟอง, น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ, วอลนัทเล็กน้อย

อุ่นเนยเล็กน้อย แล้วผสมกับน้ำตาล ไข่แดง แป้ง และนวดให้เข้ากัน ใส่แป้งลงในจานอบสำหรับเค้ก ก่อนหน้านี้ทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง ใส่ในเตาอบและอบจนสุกครึ่ง

ปอกเปลือกวอลนัทแล้วสับเมล็ด ตีไข่ขาวและน้ำตาลผงลงในโฟมแข็ง ในการเตรียมไส้ให้เช็ดคอทเทจชีสผ่านกระชอนใส่ไข่แดงสองฟองใส่เนยน้ำผึ้งแล้วบดให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเค้กแข็งตัวแต่ยังสว่างอยู่ ไม่เป็นสีน้ำตาล นำออกมาผึ่งให้เย็น ใส่ไส้บนเค้กเย็น ๆ วิปปิ้งโปรตีนแล้วโรยด้วยเมล็ดวอลนัทสับด้านบน วางเค้กในเตาอบร้อนและอบจนสุก หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีเค้กจะพร้อมจะต้องนำออกและทำให้เย็นลง ตัดเย็น.

เค้ก "เซอร์ไพรส์"

สำหรับการทดสอบ:น้ำตาลทราย 1 แก้ว, ไข่ 1 ฟอง, เนย 200 กรัม, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, โซดา 1 ช้อนชา: สำหรับครีม: ครีมเปรี้ยว 500 กรัม น้ำตาลทราย 1 แก้ว, ช็อคโกแลต, ถั่ว

ผสมน้ำตาล ไข่ เนยจืด ต้มน้ำผึ้งให้เดือดและดับเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาลงไป เทส่วนผสมแรกลงไป ใส่แป้ง นวดแป้งจนนุ่ม แบ่งออกเป็น 5 ส่วน ม้วนแต่ละอันหนา 1 เซนติเมตรแล้วอบ

เมื่อเตรียมครีมให้ตีครีมและน้ำตาล ตัดเค้กที่เสร็จแล้วให้มีรูปร่าง จารบีด้วยครีมปริมาณมาก รวมทั้งชั้นบนสุด โรยด้านบนของเค้กที่เสร็จแล้วและด้านข้างด้วยเศษเล็กเศษน้อยจากการตัดที่เหลือ เติมด้วยช็อกโกแลตชิปชิ้นเล็ก ๆ และถั่วบด หลังจาก 2 ชั่วโมง สามารถเสิร์ฟเค้กที่โต๊ะได้

ทรายต่อรอง

ข้าวไรย์หรือแป้งสาลี 500 กรัม, น้ำผึ้ง 400 กรัม, น้ำตาลทราย 200 กรัม, ไข่ 5 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, โซดา 1 ช้อนชา, เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู, วานิลลิน, ฯลฯ ) เพื่อลิ้มรส

ใส่น้ำตาล ไข่ ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ โซดา และแป้งลงในน้ำผึ้งที่ละลายแล้ว นวดแป้งจนครีมข้น เทลงในพิมพ์ ทาน้ำมันและอบในความร้อนปานกลาง

เค้กน้ำผึ้ง (จานบัลแกเรีย)

น้ำผึ้ง 250 กรัม น้ำ 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย, วอลนัทและลูกเกด 1/2 ถ้วย, ผลไม้หวาน 4-5 ลูก, โกโก้ 1 ช้อนชา, อบเชย 1 ช้อนชา, กานพลู 4-5 กลีบ, โซดา 1 ช้อนชา; แป้งพอที่จะทำให้แป้งนุ่ม

เจือจางน้ำผึ้งในน้ำ เทน้ำมันดอกทานตะวัน ตามด้วยถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว (เมล็ดพืชสับละเอียด) และลูกเกด ผลไม้หวานสับละเอียด โกโก้และอบเชย กานพลู (บดในครก) โซดาและแป้ง รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้มีความหนา 2 เซนติเมตร วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่ร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟเค้กบนโต๊ะที่เย็นแล้วเคลือบด้วยโปรตีนเคลือบ สำหรับการตกแต่ง ส่วนของเคลือบสามารถทาสีด้วยสีผสมอาหาร เค้กนี้เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

เค้กน้ำผึ้ง "ปีใหม่"

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง: แป้ง 1 ถ้วย, น้ำผึ้ง 3/4 ถ้วย, ไข่ 4 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียด เมล็ดวอลนัทสับ 1/4 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา วานิลลิน และผิวส้มเพื่อลิ้มรส
สำหรับเหล้ารัม: น้ำตาล 2 ถ้วย, ไข่ขาว 4 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ. เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำร้อน

ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นโฟมแข็ง ใส่น้ำผึ้งที่ละลายแล้วลงในส่วนเล็กๆ แล้วตีไข่ขาวแยกกันลงในโฟมที่สูงชัน คนเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่ถั่ว แป้ง เครื่องเทศ และเซโมลินา เตรียมถาดเค้กและทาน้ำมันให้ทั่วด้วยเนย เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นพอประมาณจนสุก เตรียมเคลือบ: ผสมน้ำตาลผงกับ น้ำร้อนและเติมเหล้ารัมลงไป คนต่อจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการของสารเคลือบ ทำให้เค้กเย็นลงและเทเหล้ารัมเคลือบ วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน ใส่น้ำตาลที่จุ่มคอนญักลงไปรอบๆ แล้วจุดไฟเผาเค้ก แล้วนำเค้กไปที่โต๊ะเทศกาล

เค้กน้ำผึ้งถั่ว

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง: สำหรับน้ำผึ้ง 1 ถ้วย - เมล็ดวอลนัท 2/3 ถ้วย, ลูกเกดและน้ำ 1/2 ถ้วย, น้ำมันพืช 1 ถ้วย, ผลไม้หวาน 5 ผล, อบเชย 1 ช้อนชา, โกโก้และโซดา กานพลู 5 ชิ้นแป้ง

เจือจางน้ำผึ้ง จากนั้นเติมน้ำมันพืช เมล็ดวอลนัทและลูกเกดสับละเอียด ผลไม้หวานสับละเอียด โกโก้ อบเชย โซดา และแป้งเพียงพอสำหรับทำแป้งบางๆ จากนั้นม้วนออกเป็นความหนา 2 ซม. แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงบนแผ่นอบที่ทาไขมันในเตาอบที่มีความร้อนปานกลาง เมื่อเย็นแล้ว โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลผง

Chak-chak (อาหารตาตาร์)

แป้งสาลี 500 กรัม, ไข่ 5 ฟอง, นม 0.5 ถ้วย, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เนยใสสำหรับทอด 1 ถ้วย, เกลือ

สำหรับน้ำเชื่อม:น้ำผึ้ง 450-500 กรัม น้ำตาล 100 กรัม

ผสมไข่ นม น้ำตาล เกลือ ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง แบ่งเป็นชิ้น 100 กรัม ม้วนเป็นไส้กรอกหนา 1 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าถั่ว ผัดในน้ำมันให้มากๆ ลูกที่เสร็จแล้วควรมีสีเหลือง

เทน้ำตาลลงในน้ำผึ้งแล้วต้มจนหยดโดยการจับคู่การระบายน้ำจะเปราะ ต้มน้ำผึ้งนานเกินไป เพราะอาจทำให้สีเข้มขึ้นและทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของจานเสียไป

ใส่ลูกชิ้นทอดลงในชามกว้าง ราดน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ แล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นโอนจักรจากไปยังจานและด้วยมือที่ชุบในน้ำเย็นให้รูปร่างที่ต้องการ (ปิรามิด, กรวย, ฯลฯ )

Medovik "ซานตาคลอส"

สำหรับการทดสอบ: น้ำผึ้งธรรมชาติ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย แป้ง 2 ถ้วย นม 1 ถ้วย ลูกเกด 1/2 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง เนย 2 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู สำหรับเคลือบ: ไข่ขาว 3 ฟอง, น้ำตาลผง 1/2 ถ้วยตวง

ร่อนแป้งและผสมกับโซดา ตีไข่ ผสมกับน้ำตาลทราย น้ำผึ้ง แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นคนต่อไป ค่อยๆ ใส่แป้งและลูกเกด จากนั้นเทนมเป็นกระแสบางๆ นวดแป้งให้เข้ากันใส่ในรูปแบบจาระบีแล้วใส่ในเตาอบบนกองไฟขนาดเล็ก ปิดเค้กน้ำผึ้งกึ่งสำเร็จรูปด้วยโปรตีนเคลือบแล้วอบจนนุ่ม ในการเตรียมเคลือบ ให้ผสมไข่ขาวสดกับน้ำตาลผง แล้วตีจนโฟมแข็งข้น

เค้กน้ำผึ้งปีใหม่

น้ำผึ้งธรรมชาติ 300-350 กรัม น้ำตาลทราย 60 กรัม แป้ง 400 กรัม ไข่ 4 ฟอง มาการีนครีม 125 กรัม เหล้ารัม 1/2 แก้ว อบเชย 1/2 ช้อนชา กานพลู 1/2 ช้อนชา วอลนัทเล็กน้อย

ปอกเปลือกวอลนัทแล้วแบ่งเมล็ดออกเป็นสี่ส่วน ใส่น้ำผึ้งลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาลทราย มาการีนครีมลงไป คนเป็นครั้งคราว นำไปต้ม ตอกไข่สด แยกไข่แดงกับไข่ขาว แล้วตีโฟมที่ชัน ร่อนแป้งและใส่ในชามลึก เทส่วนผสมน้ำผึ้งร้อนลงไป นวดให้เข้ากันดีแล้วใส่เหล้ารัมเครื่องเทศไข่แดงและวิปปิ้งขาวลงไปจนเย็นลง ในตอนท้ายของการกวนให้ใส่เมล็ดวอลนัท จาระบีจานอบด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง ในระหว่างการอบแป้งจะขึ้นดังนั้นคุณต้องกรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งเพียงครึ่งเดียว อบเค้กน้ำผึ้งที่อุณหภูมิต่ำ

เค้กน้ำผึ้ง

น้ำผึ้ง 500 กรัม น้ำตาลทราย 1 ถ้วย เนย 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ถ้วย ไข่ 4-5 ฟอง โซดา 1/2 ช้อนชา และอบเชยในปริมาณเท่ากัน

ใส่น้ำตาลทราย เนย ลงในน้ำผึ้งแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วนวด ทำให้แป้งคัสตาร์ดเย็นลง จากนั้นใส่ไข่ โซดา กานพลู อบเชย และผสมให้เข้ากัน รีดแป้งเป็น 2-3 เซนติเมตร วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วอบ

เค้กน้ำผึ้ง

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้อง: สำหรับ 200g. น้ำผึ้ง - 100 กรัม เนย 100 กรัม น้ำตาลทราย แป้งสาลี 3 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง 1 กรัม ขิง, อบเชย 1/4 ช้อนชา, ผิวเลมอน 3 ช้อนชา

อุ่นน้ำผึ้งใส่เนยละลายลงไปผสมให้เข้ากันใส่น้ำตาลใส่ขิงแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ กานพลู อบเชย และค่อยๆ ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นนวดแป้งให้เข้ากันแล้วรีดให้มีความหนา 1 ซม. หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนแผ่นอบทาน้ำมันที่อุ่นไว้

เมโดวิค บัตเลรอฟสกี

แป้งสาลี 120 กรัม น้ำผึ้ง 200 กรัม ลูกจันทน์เทศ 2 กรัม อบเชย 2 กรัม อัลมอนด์ 200 กรัม ไข่ 5 ฟอง

ใช้ไข่ขาวจากไข่ 5 ฟองและไข่แดงจากไข่ 3 ฟอง ตีน้ำผึ้ง ใส่แป้งสาลี ลูกจันทน์เทศบด อบเชย และโป๊ยกั๊กเล็กน้อย ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดแล้วใส่อัลมอนด์บดหยาบที่ปิ้งแล้วลงไป รีดแป้งสำเร็จรูปให้มีความหนา 1 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของขนมปังขิงหยิกหรืออบทั้งหมด

เค้กน้ำผึ้งเพื่อคนที่คุณรัก

น้ำผึ้ง 300 กรัม ชาเข้มข้น 3-4 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เนย 60 กรัม แป้ง 550 กรัม เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา น้ำมัน 20 กรัม สำหรับทาแม่พิมพ์ , 10-15 ชิ้น กานพลูบด

ใส่เนยละลาย น้ำตาล ไข่ ชา กานพลู ลงในน้ำผึ้งเหลว และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งสาลีโซดาและนวดแป้ง หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยวางแป้งแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ +200 ° C

จักรจาก (ตัวเลือก 2)

แป้ง 500 กรัม น้ำผึ้ง 500-600 กรัม ไข่ 5-6 ฟอง น้ำตาล 100-150 กรัม ไขมันแกะ 150 กรัม น้ำมันเมล็ดฝ้าย 350 กรัม หรือเนยใส 500 กรัม

นวดแป้งให้แข็งบนไข่ ม้วนเป็นแผ่นบาง หั่นเส้นหมี่ยาว 4-5 ซม. เขย่าแป้งออกจากเส้นที่เสร็จแล้ว ทอดในส่วนผสมของไขมันแกะและน้ำมันเมล็ดฝ้ายหรือในน้ำมันเนย ปาดบะหมี่ผัดบนกระดาษให้เย็น

ละลายน้ำผึ้งในชามโลหะ และในขณะที่กวน ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป เพื่อให้จักรจากจักรแข็งตัวดี เก็บส่วนผสมไว้บนกองไฟจนน้ำตาลละลาย จากนั้นยกลงจากเตา ใส่บะหมี่สองสามกำมือลงในชามลึก แล้วคน ค่อยๆ เทน้ำผึ้งลงไป จากนั้นโอนมวลที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วไปยังชามที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วกดด้วยมือของคุณ (ทำให้มือเปียกด้วยน้ำก่อน) และให้ได้รูปร่างที่แน่นอน จากนั้นใส่ในตู้เย็นหรือในที่เย็น เมื่อมวลแข็งตัวให้ตกแต่งด้วยขนมหรือลูกกวาดหลากสี ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สวยงาม

ขนมปังข้าวไรย์น้ำผึ้ง

ขนมปังข้าวไรย์ 50 กรัม, น้ำผึ้ง 20 กรัม, แยม 25 กรัม, ครีม 25 กรัม, น้ำตาล 15 ​​กรัม, คอทเทจชีส 40 กรัม

เหม็น ขนมปังข้าวไรย์ตะแกรงและผสมกับน้ำผึ้ง ผ่านคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเช็ดผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล ในแจกันแก้ว วางชั้นของขนมปัง คอทเทจชีส และแยม ชั้นสุดท้ายเป็นขนมปัง ตกแต่งด้วยวิปครีม เยลลี่ เบอร์รี่

เสิร์ฟพร้อมนมสด คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนครีมได้

เค้กน้ำผึ้งจากเค้กวาฟเฟิลสำเร็จรูป

สำหรับเค้กเวเฟอร์ 1 ห่อ: น้ำผึ้ง 100 กรัม, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, เนย 150 กรัม, น้ำ 1/3 ถ้วย, โกโก้ 1-2 ช้อนชา

เพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาทีจนข้น จากนั้นเทโกโก้ลงในน้ำเชื่อมที่ผสมแล้วเทลงในน้ำเชื่อม ตีเนยนิ่มแล้วผสมกับน้ำเชื่อม เลเยอร์เค้กด้วยครีมและทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้แช่