อาหารอร่อยไม่ได้เป็นเพียงความต้องการ แต่ยังรวมถึงความต้องการประจำวันของเราด้วย ซึ่งส่วนใหญ่กำหนดอารมณ์สำหรับวันและประสิทธิภาพของงานที่ทำ แต่ปัญหาคือ สารพัดหลายอย่างไม่ได้ส่งผลในเชิงบวกอย่างสมบูรณ์ต่อสุขภาพ ระบบเผาผลาญและการย่อยอาหารของเรา นักโภชนาการหลายคนแนะนำอย่างยิ่งให้แยกคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วออกจากอาหาร โดยเฉพาะแป้ง ไขมัน และรสหวาน แต่คุณสามารถกินปลาได้โดยไม่มีข้อจำกัด ตัวอย่างเช่น ปลาคาร์พมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ปริมาณแคลอรี่ของปลาชนิดนี้ทำให้ง่ายต่อการใส่ลงในเมนูต่างๆ
นี่คือปลาอะไร?
ปลาคาร์ปจึงเป็นปลาในวงศ์ปลาคาร์พ เธอมาที่โต๊ะมนุษย์ครั้งแรกในประเทศจีนเมื่อ 1,000 ปีก่อนคริสตกาล ที่นี่เธอเป็นอาหารอันโอชะโปรดของจักรพรรดิ ต่อมาปลาคาร์พก็มาถึงเอเชียและยุโรป ตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ได้รับการอบรมในสาธารณรัฐเช็ก
ในลักษณะที่ปรากฏ ปลาคาร์พมีลักษณะคล้ายกับปลาคาร์พไม้กางเขน แต่มีลำตัวหนาและยาวกว่าและริมฝีปากที่ขยับได้
ปลาคาร์พแบ่งออกเป็นแม่น้ำและบ่อน้ำ โดยปลาคาร์พแม่น้ำมีลำตัวเป็นทรงกระบอกยาวกว่า และปลาคาร์พบ่อจะสั้นและหนา
ผู้ใหญ่มีความยาวไม่เกิน 1 เมตร และหนักได้ถึง 20 กก. ปลาคาร์ปกินเกือบตลอดเวลาเพราะเป็นปลาที่ไม่มีกระเพาะ อาหารประกอบด้วยกุ้ง หอย และหนอน ใกล้ถึงสามปีแล้ว ปลาคาร์พสามารถผสมพันธุ์ได้
การกิน
ร้านค้ามักจะมีปลาคาร์พ ปริมาณแคลอรี่ช่วยให้คุณสามารถรวมปลาในเมนูใดก็ได้ อาหารจากปลาคาร์พสามารถมีความหลากหลายได้มาก เนื่องจากปลาชนิดนี้ยอมรับการอบชุบด้วยความร้อนทุกรูปแบบ แน่นอนว่าในซากสัตว์มีกระดูกเพียงพอ แต่ยิ่งตัวปลาใหญ่เท่าไหร่ กระดูกก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่านั้น ดังนั้นอย่าบด เลือกปลาที่ใหญ่กว่า
อย่างไรก็ตาม นี่เป็นอาหารที่มีไขมัน แต่นุ่มมากและเกือบจะหวาน หากคุณกำลังลดน้ำหนักปลาคาร์พจะเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ปริมาณแคลอรี่ถึง 112 แคลอรี่ในรูปแบบดิบ ในปลาคาร์พต้ม ตัวเลขนี้ลดลงเหลือ 102 แคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะที่ปลาคาร์พผัดจะเพิ่มเป็น 196 แคลอรี ดูเหมือนตัวเลขมาก? ไม่ได้เลยเพราะเป็นปลาที่น่าพึงพอใจมากที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุอาหารหลัก ประกอบด้วยโปรตีนและไขมันที่มีความเข้มข้นสูง
หากคุณแทนที่เนื้อสัตว์บางส่วนในอาหารของคุณด้วยปลา น้ำหนักจะไม่เพิ่มขึ้น แต่กระบวนการย่อยอาหารจะดีขึ้น ปลาคาร์พเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมตัว มีแคลอรีสูง ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟผักหรือซีเรียลเป็นเครื่องเคียง แต่ปลาคาร์พในแป้งจะสบายท้องมาก ปลานั้นฉ่ำและอ่อนนุ่มมีความไวต่อเกลือและพริกไทยมากดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่หักโหมกับเครื่องเทศ
มีประโยชน์ต่อร่างกาย
นอกจากไขมันและโปรตีนที่กล่าวมาแล้ว ปลาชนิดนี้ยังมีวิตามินและสารประกอบทางเคมีที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย เนื้อสัตว์มีวิตามินเกือบทั้งหมดของกลุ่ม B, PP, E, C และโปรวิตามินเอ นอกเหนือจากความจริงที่ว่าปลาคาร์พมีรสชาติอร่อย ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมยังช่วยให้สามารถนำเข้าสู่เมนูอาหารได้โดยไม่เสี่ยงต่อรูปร่าง แต่ พร้อมคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกาย เพราะปลามีไอโอดีน โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม คลอรีน เหล็ก แมงกานีส สังกะสีและฟลูออรีนเป็นจำนวนมาก
ในเมนูของเรา ปลาคาร์พสามารถส่งผลดีต่อสภาพไขสันหลังและสมอง ประกอบด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มันเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันและการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ ปลาคาร์พสงบประสาทปรับปรุงการย่อยอาหารและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
เนื้อของมันมีประโยชน์ในโรคของต่อมไทรอยด์ ควรสังเกตว่ามีกรดฟอสฟอริกโดยที่คุณไม่สามารถทำได้
นักโภชนาการแนะนำให้ต้มปลาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง และทอดเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 25 นาที ถ้าคุณอบพายกับปลา จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สำหรับเกลือ - 2-3 สัปดาห์และสองสามวันสำหรับการแช่แข็ง
การเลือกวิธีการปรุงปลาคาร์พ
ร่างกายจะ "หนัก" ที่สุด มีแคลอรี่เกือบถึง 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และถ้าคุณเพิ่มความจริงที่ว่าปลาที่มีไขมันทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น การใช้ปลานั้นอาจไม่พึงปรารถนา แต่น้ำมันปลามีค่ามากกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว เนื่องจากการมีอยู่ของแร่ธาตุและวิตามิน เนื้อปลาคาร์พจึงมีประโยชน์สำหรับการรักษาเสถียรภาพการทำงานของร่างกายโดยรวมและโดยเฉพาะระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
ดังนั้นสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักการกินปลาคาร์พจึงมีประโยชน์เพราะเนื้อนี้ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ
เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อปลาคาร์พเป็นๆ และอย่าจ้องปลาคาร์พที่มีขนาดใหญ่มาก อุดมคติจะเป็นปลาขนาด 1-1.5 กก. ที่มีเหงือกสีแดงอมชมพู เนื้อยืดหยุ่น และหางเปียกเท่ากัน สามารถซื้อปลาคาร์พในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน อย่าลืมใส่ไส้ลงในภาชนะแก้วแล้วปิดด้วยฟิล์ม ในช่องแช่แข็งปลาคาร์พจะไม่สูญเสียคุณสมบัติ ปริมาณแคลอรี่ต่อปลา 100 กรัมไม่เปลี่ยนแปลง
สิ่งที่จะรวมปลาในการปรุงอาหาร
ไม่ว่าประเทศและสัญชาติใดทุกคนก็รักปลาคาร์พ มันถูกจัดเตรียมในรูปแบบต่างๆ: อบ, ทอด, ต้ม, ตุ๋นและยัดไส้ แล้วหูปลาอะไรล่ะ! อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามีช้อนอยู่ ในเอเชียกลาง ปลาปรุงด้วยไวน์ขาวพร้อมผลไม้แห้งและอัลมอนด์ และในออสเตรเลีย - มีมะเขือเทศ ปลาแอนโชวี่ เบคอนและครีม ในอาหารรัสเซีย ปลาคาร์พยัดไส้มักปรุงโดยใช้เห็ด พริกหยวก กระเทียม ขิง ไข่และหัวหอม น้ำมะนาวเหมาะสำหรับสิ่งนี้ คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศ เนื่องจากปลาดูดซับเครื่องเทศอย่างแข็งขัน คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นกับมัน คุณสามารถใช้เกลือแทนซีอิ๊วได้ ปลาที่มีใบโหระพามาจอแรมและกระวานเป็นที่น่าสนใจมาก คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งทอด ผัก ข้าว ถั่ว และบัควีทเป็นเครื่องเคียงได้
ในอาหารอนุญาตให้ใช้ปลาคาร์พทอดได้ ปริมาณแคลอรี่หากปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันจะลดลงอย่างมาก แน่นอนว่ากระทะย่างแบบพิเศษจะมีประโยชน์ ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดผิวหนังและไขมันที่สะสมอยู่ที่หน้าท้อง
เราอบปลาตามกฎทั้งหมด
แต่แน่นอนว่าเหมาะที่สุดสำหรับอาหารลดน้ำหนักซึ่งมีปริมาณแคลอรีตั้งแต่ 120 ถึง 170 แคลอรี ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของน้ำดอง มันมีประโยชน์ที่จะทำบนพื้นฐานของน้ำมะนาวกระเทียมและมัสตาร์ด คุณยังสามารถเติมน้ำมะเขือเทศ และยัดไส้บัควีทกับกระเทียมและแครอท น้ำดองดั้งเดิมสามารถทำได้ด้วยหัวหอม ปาปริก้า ใบโหระพา และผักชี
สำหรับปรุงแต่ง คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีต้ม บวบ และมะเขือยาว มันอร่อยมาก แต่อนิจจาการหมักปลาด้วยส่วนผสมของมายองเนสกับมะเขือเทศและหัวหอมนั้นมีแคลอรีสูง อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่เน้นที่ค่าพลังงาน การปรุงปลาไม่ใช่ในเตาอบ แต่ในหม้อต้มสองชั้น
ตัวอย่างเช่น
ดังนั้นในเมนูปลาคาร์พในเตาอบ เราทำให้มันต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อซื้อปลาเป็นอาหารเย็นอย่างใจเย็น ทำความสะอาดซากจากภายใน ในกระทะที่แยกต่างหาก ผสมซีอิ๊วขาวกับโหระพา หัวหอม และกระเทียม เพิ่มน้ำมะนาวและมัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างและปล่อยให้ปลาในที่เย็น
คุณยังสามารถสับถั่วและทอดแครอทในกระทะได้อีกด้วย จากนั้นยัดไส้ปลาคาร์พด้วยแครอทและบัควีทต้มแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงหน้าท้องเพื่อไม่ให้หลุดออกมา ตอนนี้วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางปลาเทน้ำดองจำนวนมากแล้วส่งไปที่เตาอบ
คำอธิบาย
ปลาคาร์พ- นี่คือปลาคาร์พบ้าน. ในการแปลปลาคาร์พตามตัวอักษรหมายถึง "การเก็บเกี่ยวผลไม้" ปลาชนิดนี้ได้รับการอบรมครั้งแรกในประเทศจีน ซึ่งมีชื่อเสียงอย่างมาก และหลังจากนั้นไม่นานก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรป รัสเซีย และแม้แต่ญี่ปุ่น ในประเทศจีน จานปลาคาร์พถูกเสิร์ฟที่โต๊ะของจักรพรรดิ ปลาคาร์พได้รับความรักสากลไม่เพียง แต่สำหรับการเติบโตอย่างรวดเร็วและความอุดมสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบที่มีประโยชน์ด้วย
ปลาคาร์ปทอด- นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงปลานี้ ปลาคาร์ปทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากโดยเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เนื้อปลาคาร์พนุ่มมาก ฉ่ำ มีรสหวานเล็กน้อย ในการเลือกปลาคาร์พรวมทั้งเมื่อซื้อปลาอื่น ๆ ให้ดูที่เหงือกหน้าท้อง เมือกบนตาชั่งควรเลื่อนและไม่เกาะติดนิ้ว ซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพของปลาที่ไม่ดี นอกจากนี้ปลาคาร์พยังรู้สึกได้จากด้านต่างๆและในขณะเดียวกันก็ต้องมีความยืดหยุ่น การปรากฏตัวของเลือดบนปลาเป็นสัญญาณของปลาป่วยและไม่แข็งแรง
ปลาคาร์พทอด: คุณสมบัติที่มีประโยชน์
ข้อดีของปลาคาร์พรวมถึงผลกระทบเชิงบวกต่อความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวมของร่างกาย ผม เล็บ และผิวหนัง นอกจากนี้ยังช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือดทำให้การทำงานของระบบประสาทและระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
ประโยชน์ของปลาคาร์พส่วนใหญ่อยู่ในองค์ประกอบทางเคมี เนื่องจากปลาชนิดนี้มีแร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารต่างๆ มากมายที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่มั่นคงของร่างกายมนุษย์
นอกจากนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาคาร์พยังเกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้เราอ่อนเยาว์และปกป้องเซลล์ของเราจากผลร้ายของอนุมูลอิสระ
ประโยชน์ของปลาคาร์ปเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกตั้งแต่สมัยโบราณดังที่ได้กล่าวมาแล้ว ซึ่งเป็นสาเหตุที่ปลาชนิดนี้แพร่หลายในธุรกิจการทำอาหาร เพราะในหลายประเทศ อาหารปลาคาร์พถือเป็นอาหารอันโอชะที่ทำให้แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ชื่นชอบ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาคาร์พจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อผู้ที่บ่นเรื่องการทำงานของไขสันหลังหรือสมอง การกินปลาชนิดนี้จะช่วยปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือกและผิวหนังได้อย่างมาก รวมทั้งปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
การบริโภคปลาคาร์พเป็นประจำจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารและการเผาผลาญเป็นปกติ หลายคนที่ต้องการลดน้ำหนักเกินพิกัดอย่างผิดๆ มักเลี่ยงการกินปลา แต่ควรระวัง เช่น ปริมาณแคลอรี่ของปลาคาร์ปอยู่ที่ 112 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเท่านั้น และโปรตีนที่ย่อยง่ายในองค์ประกอบช่วยในการกำจัด อ้วน.
ปลาคาร์พทอด: คุณสมบัติที่เป็นอันตราย
อันตรายของปลาคาร์พเช่นเดียวกับปลาที่ปลูกโดยธรรมชาตินั้นอยู่ที่ความจริงที่ว่ามียาปฏิชีวนะหลายชนิด สารเร่งการเจริญเติบโตและสีย้อมถูกเติมเข้าไป ดังนั้นจึงควรระมัดระวังในการบริโภคปลาชนิดนี้อย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ปลาคาร์พยังหมายถึงปลา - ผู้กินตะกอนนั่นคือผู้ที่รวบรวมขยะทุกชนิด
ปลาคาร์ปเป็นปลาน้ำจืดที่เลี้ยงแบบเทียมในประเทศจีนและอพยพไปยังน่านน้ำของรัสเซียและยุโรปได้สำเร็จ มันได้รับความนิยมจากการเติบโตอย่างรวดเร็วและการสืบพันธุ์ที่กระตือรือร้น ปลาคาร์พค่อนข้างแข็งแกร่ง ต้องขอบคุณสิ่งนี้มาก มันกลายเป็นสัญลักษณ์ของความแข็งแกร่งของซามูไรชาวญี่ปุ่น
ตามหลักฮวงจุ้ย ปลาคาร์ปเป็นปลาศักดิ์สิทธิ์ที่บ่งบอกถึงความสำเร็จและความอุดมสมบูรณ์ ในโลกสมัยใหม่ นี่คือส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างสารเคมีที่มีประโยชน์กับเนื้อนุ่มและหวาน แร่ธาตุที่มีประโยชน์: แมงกานีส ฟอสฟอรัส โคบอลต์ นิกเกิล โครเมียม แมกนีเซียม เหล็ก โมลิบดีนัม โพแทสเซียม ฟลูออรีน โซเดียม ฯลฯ
ปริมาณแคลอรี่ของปลาคาร์พสด - 112 kcal องค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีน - 16.0 กรัมไขมัน - 5.3 กรัม
คุณสามารถซื้อปลาคาร์พสดได้เกือบทุกครั้ง เนื่องจากการผสมผสานที่น่าตื่นตาตื่นใจกับผัก ซีเรียล และมันฝรั่งมากมาย จึงเป็นที่ต้อนรับแขกในสัดส่วนของอาหาร มันถูกตุ๋น อบ ทอดและต้ม การใช้ปลาคาร์พสดช่วยปรับปรุงการเผาผลาญให้เป็นปกติและทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นระเบียบ ปลาแนะนำสำหรับผู้ที่มีความบกพร่องในการทำงานของไขสันหลังและสมอง
ในการเลือกปลาคาร์ปสดต้องดูที่เหงือกควรเป็นสีแดงไม่ติดกัน ซากของปลาคาร์พสดควรมีความโดดเด่นด้วยความยืดหยุ่นและเกล็ดเปียกโดยไม่มีความเสียหายเพิ่มเติม ตาควรจะชัดเจนถ้าปลาคาร์พนั้นสดและไม่แข็ง หากคุณสังเกตเห็นเลือดบนร่างกายของปลา - อาการอาจไม่ดีที่สุด
แคลอรี่ต้มปลาคาร์พ
ปลาคาร์ปเป็นปลาที่ได้รับการผสมพันธุ์เทียม เมื่อหลายศตวรรษก่อนในประเทศจีนพวกเขาสามารถเลี้ยงปลาคาร์พและเรียกปลาคาร์พนี้ว่าปลาคาร์พ หลังจากนั้นปลานี้ก็เริ่มผสมพันธุ์อย่างประสบความสำเร็จในรัสเซียและยุโรป มีปลาคาร์พหลายประเภทในหมู่พวกเขามีปลาคาร์พกระจกที่สร้างขึ้นทางพันธุกรรมไม่มีเกล็ด ในสาธารณรัฐเช็ก จานปลาคาร์พกระจกจะเสิร์ฟบนโต๊ะคริสต์มาสตามธรรมเนียม
เนื้อของปลานี้มีส่วนประกอบหลายอย่างเข้มข้นที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์ แร่ธาตุที่มีประโยชน์: คลอรีน ไอโอดีน นิกเกิล แคลเซียม แมงกานีส โคบอลต์ ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โครเมียม โมลิบดีนัม โพแทสเซียม ฟลูออรีน โซเดียม วิตามิน: A, B1, B5, B9, B12, E, C, PP.
มีความเข้าใจผิดว่าปลาคาร์พเป็นปลาที่ค่อนข้างอ้วนและมีแคลอรีสูง ซึ่งไม่เป็นความจริงอย่างชัดเจน ปลาคาร์พต้มสามารถเสริมอาหารบำรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อต้มทั้งในน้ำและในเบียร์ ทำให้เนื้อได้รับรสเผ็ดร้อน ทุกครัวยินดีต้อนรับเนื้อปลาคาร์พต้มเพราะมันเข้ากันได้ดีกับซีเรียลมันฝรั่งและผักทุกประเภท
ปลาคาร์พต้มแคลอรี่ - 102 kcal นอกจากนี้ในองค์ประกอบยังมีโปรตีน - 16.0 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 2.0 กรัม, ไขมัน - 3.7
เนื้อหาที่สมดุลของวิตามินและองค์ประกอบทางเคมีที่ช่วยเสริมสร้างข้อต่อและกระดูกสามารถลดโอกาสในการเป็นโรคข้ออักเสบหรือโรคกระดูกพรุนในวัยชราได้ ปริมาณสังกะสีที่เพิ่มขึ้นช่วยให้ร่างกายของเด็กมีการพัฒนาอย่างแข็งขันมากขึ้นและป้องกันภาวะแทรกซ้อนระหว่างการเจริญเติบโต
ปลาคาร์พเป็นปลาคาร์พที่เลี้ยงไว้ แท้จริงแล้ว "ปลาคาร์พ" แปลว่า "ผลไม้ การเก็บเกี่ยว" เดิมทีปลาชนิดนี้สามารถเพาะพันธุ์ได้ในประเทศจีน ซึ่งปลาชนิดนี้กลายเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางและแพร่หลายไปทั่วรัสเซีย ยุโรป และแม้แต่ญี่ปุ่นในเวลาต่อมา สำหรับประเทศจีนเดียวกันทั้งหมดมีอาหารจากปลาคาร์พเสิร์ฟบนโต๊ะของจักรพรรดิ
ความรักที่เป็นสากลสำหรับปลาคาร์พไม่ได้มาเพื่อความอุดมสมบูรณ์และการเติบโตอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดด้วย แร่ธาตุที่มีประโยชน์: สังกะสี เหล็ก แคลเซียม นิกเกิล กำมะถัน ไอโอดีน โมลิบดีนัม แมกนีเซียม คลอรีน กำมะถัน โซเดียม โคบอลต์ ทองแดง ฟอสฟอรัส โครเมียม โพแทสเซียม ฟลูออรีน แมงกานีส วิตามิน: A, B1, B5, B9, B12, E, C, PP.
ปลาคาร์พทอด 0 เป็นหนึ่งในตัวเลือกการปรุงอาหารที่พบบ่อยที่สุดสำหรับปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ ปลาคาร์พทอดด้วยเครื่องเทศมากมายและน้ำมันดอกทานตะวัน เนื้อของปลาคาร์พนั้นชุ่มฉ่ำและนุ่มมีรสหวานเล็กน้อย
ปริมาณแคลอรี่ของปลาคาร์พทอด - 196 kcal นอกจากนี้ในองค์ประกอบยังมีโปรตีน - 18.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 4.5 กรัม, ไขมัน - 11.6 กรัม
ข้อดีของปลาคาร์พ ได้แก่ ผลดีต่อสภาพทั่วไปของผิวหนัง เล็บ ผม นอกจากนี้ยังสามารถลดปริมาณน้ำตาลในเลือดมีส่วนร่วมในการฟื้นฟูการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบประสาท
เมื่อซื้อปลาคาร์พรวมทั้งเมื่อเลือกปลาอื่น ๆ คุณต้องใส่ใจกับท้องและเหงือก เมือกบนตาชั่งไม่ควรติดนิ้วซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพของปลาที่ไม่เหมาะสม แต่เลื่อน นอกจากนี้ปลาคาร์พสามารถสัมผัสได้จากด้านต่าง ๆ มันต้องยืดหยุ่น หากคุณพบเลือดในปลา เป็นไปได้มากว่าปลาป่วย
ชาวเมืองจีนโบราณเป็นคนแรกที่เชื่องบรรพบุรุษของปลาคาร์พ - ปลาคาร์พ นับแต่นั้นมา ปลาที่เลี้ยงไว้ปลอมเรียกว่าปลาคาร์พ หลังจากการตั้งถิ่นฐานอย่างแข็งขันของน้ำที่กว้างใหญ่ของยูเรเซียปลาคาร์พก็เข้าสู่อาหารของผู้อยู่อาศัยในทวีปนี้อย่างแน่นหนา
เกี่ยวกับปลาคาร์พ
ปลาคาร์พเป็นตัวแทนของสัตว์น้ำทุกชนิด แหล่งที่อยู่อาศัยของมันโดดเด่นด้วยกระแสน้ำที่เงียบสงบและก้นดิน: แม่น้ำหรืออ่างเก็บน้ำ การเพิ่มขึ้นของประชากรจะสังเกตได้เมื่อน้ำถึงอุณหภูมิ +18 °C
การล่าปลาคาร์พส่วนใหญ่สำหรับหอย ครัสเตเชียน และหนอน "ประชากร" ส่วนใหญ่ในอ่างเก็บน้ำเป็นปลาคาร์พสามประเภท: เป็นสะเก็ด กระจก และเปลือยเปล่า
แม้ว่าตัวแทนของตระกูลปลาคาร์พจะถูกแบ่งออกเป็นสายพันธุ์ขึ้นอยู่กับจำนวนเต็ม แต่จำนวนกระดูกและรูปร่าง ชาวประมงที่ไม่มีประสบการณ์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถทำให้ปลานี้สับสนกับปลาคาร์พ crucian ได้อย่างง่ายดาย
แคลอรี่ปลาคาร์พ
สิ่งสำคัญในการเตรียมปลาคาร์พคือปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์หลัก ขอแนะนำให้คำนึงถึงคุณค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้รักการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่รักสุขภาพด้วย
วิธีการเลือกปลาคาร์พสด
ด้วยการเติบโตและการสืบพันธุ์อย่างรวดเร็วจานเหล็กปลาคาร์พจึงเป็นเมนูที่เป็นสากล อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าวิธีการอบชุบด้วยความร้อนจะเป็นอย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสภาพเดิมที่สดใหม่ของปลา
กฎทองสำหรับการซื้อและการเลือกปลาคาร์พสดมีการนำเสนอในวิทยานิพนธ์ต่อไปนี้:
- การตรวจสอบเหงือกเป็นขั้นตอนแรกของ "การแก้ไข" ให้ความสนใจกับสีของมัน: ควรอยู่ห่างจากเฉดสีแดงชมพูให้มากที่สุด เหงือกที่มีรูปร่างไม่เป็นธรรมชาติเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความเลวทราม
- น้ำในตาโปนโปร่งใสของปลาคาร์พสดบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดี
- จำนวนเต็มต้องไม่บุบสลาย ตาชั่งต้องชื้น ปกคลุมด้วยเมือกใสและลื่น
- ความยืดหยุ่นของปลาทำให้ไฟเขียวแก่การซื้อ
- กลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับประกันความสดเสมอไป (ด้วยรสชาติ) หากมีกลิ่นที่น่าสงสัย ให้ปฏิเสธการซื้อ
- การมีเลือดที่เพียงพอในร่างกายของปลาเป็นตัวบ่งชี้ถึงโรค จำนวนจุดเลือดที่ดีต่อสุขภาพคือ 2-3
ปลาคาร์พ: ประโยชน์และโทษของการกิน
วิธีการจับปลามากขึ้น?
เป็นเวลา 13 ปีของการตกปลา ฉันได้ค้นพบวิธีปรับปรุงการถูกกัดได้หลายวิธี และนี่คือสิ่งที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด:- ตัวกระตุ้นเย็น ดึงดูดปลาในน้ำเย็นและน้ำอุ่นด้วยฟีโรโมนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและกระตุ้นความอยากอาหาร น่าเสียดายที่ Rosprirodnadzorต้องการห้ามขาย
- เกียร์ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น อ่านคู่มือที่เกี่ยวข้องสำหรับแท็กเกิลแต่ละประเภทบนหน้าเว็บไซต์ของฉัน
- เหยื่อตาม ฟีโรโมน.
อาหารทะเลขึ้นชื่อในเรื่องขององค์ประกอบทางเคมีที่เก๋ไก๋ ปลาเป็นกล่องของสุขภาพที่แท้จริง! ดังนั้นการรวมปลาคาร์พในอาหารจึงส่งผลต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ ลักษณะของการเปลี่ยนแปลงคืออะไร?
- แร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารที่หลากหลายที่สุดที่ประกอบเป็นปลาคาร์พมีส่วนช่วยในการสร้างสภาวะที่ดีต่อสุขภาพให้ร่างกายทำงานได้
- สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในปลาคาร์พป้องกันอนุมูลอิสระซึ่งช่วยยืดอายุความอ่อนเยาว์ได้อย่างแท้จริง
- แนะนำให้ใช้ปลาคาร์พสำหรับทุกคนที่ต้องการเพิ่มผลผลิตและความมั่นคงระหว่างการใช้แรงงานทางร่างกายหรือจิตใจ
- เยื่อเมือกและจำนวนเต็มของตัวแทนของตระกูลปลาคาร์พทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
- ปลามีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารเร่งการเผาผลาญ
ควรสังเกตว่าข้อห้ามหลักในการใช้ปลาคาร์พคือความหลงใหลในผลิตภัณฑ์มากเกินไป ผลิตภัณฑ์ของวันนี้ไม่เพียง แต่สามารถอวดองค์ประกอบตามธรรมชาติได้ (การบริโภคเชิงรุกอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์) เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารที่เหมาะสมและสมดุลซึ่งขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์ทุกประเภท (และไม่ใช่แค่ ปลาหรือผัก) มิฉะนั้น คุณควรพึ่งพาความชอบด้านอาหารของแต่ละคน
จินตนาการในการทำอาหาร: สูตรปลาคาร์พที่ดีที่สุด
ปลาคาร์ปเป็นผลิตภัณฑ์จากปลาอเนกประสงค์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารประจำชาติทั่วโลก เลือกสูตรที่คุณชื่นชอบ!
คลาสสิกของประเภท - ปลาคาร์พทอด
เพื่อเตรียมปลาคาร์พในวิธีที่ง่ายที่สุด เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
- ปลาคาร์พ - ½กก.
- พริกไทยป่น;
- น้ำมันพืช;
- แป้ง;
- เกลือ;
- มะนาว.
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับปลา ให้แน่ใจว่าได้ล้างและทำความสะอาดเกล็ดและเครื่องใน ตัดหัวตัดครีบแล้วล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล
แบ่งปลาออกเป็น 2 ส่วนตามแนวกระดูกสันหลังแล้วหั่นเป็นส่วนๆ
เกลือพริกไทยและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ ปล่อยให้ปลาหมักไว้ 10-15 นาที
ในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืชส่งชิ้นปลาคาร์พที่รีดในแป้งก่อนหน้านี้ ทอดแต่ละด้านประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ปลาคาร์พกับผักอบในเตาอบ
- ล้างไส้และล้างปลาที่มีน้ำหนัก 1.5-2 กก. เอาเหงือก หัว ครีบ และส่วนหางออก ล้าง.
- ถูปลาคาร์พด้วยน้ำมะนาว เกลือ และเครื่องเทศ แล้วหมักไว้ 15-20 นาที
- ตัด 2 หัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท 1 แครอทผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง/ใหญ่ แชมเปญ ½ กก. ให้เป็นรูปจาน
- หลังจากทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาทีแล้วให้ส่งเห็ดและแครอทไปยังกระทะเดียวกัน ปรุงจนเป็นสีน้ำตาล
- ยัดหน้าท้องของปลาคาร์พด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ กรีดแผลด้วยด้ายด้วยเข็ม/ไม้จิ้มฟัน
- สร้างการตัดแนวตื้นขนานกันบนตัวปลา โดยวางมะนาวครึ่งวงกลม
- เคลือบปลาด้วยครีมและวางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
- เวลาในการอบควรเป็น 60 นาที
- อย่าลืมทาด้านข้างของปลาคาร์พด้วยครีมเปรี้ยวอย่างน้อยสองครั้งในขณะที่อบ
ซุปปลาคาร์พ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตู้เย็นของคุณมีรายการต่างๆ เช่น:
- ปลาคาร์พน้ำหนัก ½ กก. (+ หัวและหาง);
- 3-4 มันฝรั่ง;
- 1 แครอท;
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- รากผักชีมีขนาดประมาณครึ่งแอปเปิ้ล
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ใบกระวาน (2 ชิ้น), ออลสไปซ์และพริกไทยป่น, เกลือ, น้ำมันพืช, สมุนไพร
แบ่งปลาที่ทำความสะอาดแล้วและปลาที่ผ่าแล้วออกเป็นชิ้นๆ ต้มหัวและหางในน้ำ 1.5 ลิตร ในขณะที่ต้มน้ำซุปให้เอาโฟมออกแล้วใส่เครื่องเทศ หลังจากทำอาหาร 40-50 นาที ให้กรอง
เราทำความสะอาดและหั่นผักทั้งหมดด้วยเทคนิคที่ชอบ
เพิ่มมันฝรั่งและปลาลงในน้ำซุป ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลือผัดในกระทะประมาณ 5-7 นาที เราปรุงซุปต่อไปเป็นเวลา 7-10 นาที เกลือ.
เชื่อกันว่าปลาคาร์พทอดมีปริมาณแคลอรี่สูงสุด คุณค่าของมันคือ 200 kcal ต่อ 100 กรัมของปลา ผลิตภัณฑ์ได้มาซึ่งคุณสมบัติดังกล่าวเนื่องจากลักษณะของการอบชุบด้วยความร้อน เรามักจะใช้ไขมันพืชเพิ่มเติม (ทานตะวันมีขนาดเล็ก) อย่างไรก็ตามปลาคาร์พเองก็ค่อนข้างอ้วน: อัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในนั้นอยู่ที่ประมาณ 60%, 40% และ 0% ตามลำดับ
ในการทอดปลาคาร์พกับสเต็ก คุณต้องใช้ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมัน โปรดทราบว่าปลาถึงความพร้อมอย่างรวดเร็วดังนั้นในระหว่างการทอดอย่าอยู่ห่างจากเตาและตรวจสอบอย่างต่อเนื่องว่าถูกไฟไหม้หรือไม่
หลาย. นอกจากเครื่องร่อนแป้งแบบปกติแล้ว คุณยังสามารถใช้แป้งไข่ได้อีกด้วย จริงอยู่ในกรณีหลังอาหารจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น (นั่นคือแคลอรีสูง)
ปลาคาร์พทอดทั้งตัวควรปรุงในเตาอบหรือในเตาอบ ขั้นแรกให้หล่อลื่นซากสัตว์ด้วยน้ำมันและวางบนเตาอั้งโล่ หม้อทอดวางอยู่ในเตาอบ แต่ในขณะที่ผลิตภัณฑ์สุก คุณจะต้องเติมน้ำมันปลาอีกสองสามครั้ง เปลือกสีทองที่น่ารับประทานบ่งบอกว่าปลานั้น “สุกแล้ว”
ปริมาณแคลอรี่ของปลาคาร์พอบในเตาอบ
หากคุณต้องการปรุงผลิตภัณฑ์จากปลาที่มีไขมันน้อย ก็ควรอบปลาคาร์พ โดยทั่วไปแล้ว การอบอาหารใดๆ ก็ตามจะช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารมากขึ้นในองค์ประกอบของจาน ขณะที่คุณลดปริมาณของอาหารที่ "ไม่ดี" ลง เช่นเดียวกับการทอดในน้ำมัน เนื้อปลาคาร์พ 100 กรัมปรุงในเตาอบมีตั้งแต่ 100 ถึง 150 กิโลแคลอรี
มีหลายวิธีในการอบผลิตภัณฑ์จากปลา: ทั้งบนหมอนผักในรูปแบบของสเต็กในแป้งในกระดาษฟอยล์ในภาชนะดินเหนียวพิเศษสำหรับปรุงอาหารจานปลาในเตาอบกับซอส
ปลาน้ำจืดอาจมีกลิ่นและรสเฉพาะ เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสัญญาณเหล่านี้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียสละจานสำเร็จรูปในภายหลัง
สูตรเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของเรา:
-
ปลาคาร์พกระจกอบในเตาอบเป็นจานปลาที่อร่อยมาก มีหลายวิธีในการอบผลิตภัณฑ์: ในถุงอบ, ฟอยล์, ในแป้ง, เปลือก, ในจานพิเศษ, ... -
ปลาและมันฝรั่งย่างเป็นอาหารกลางวันที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดซึ่งจะตอบสนองทุกรสนิยมและลดความอยากอาหาร ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่า: ทอด ... -
มีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการทอดปลาคาร์พในเตาอบ ประเทศจีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของปลาน้ำจืดชนิดนี้ -
ไม่ได้ปรุงปลาในขณะที่? ซื้อเนื่องในโอกาสที่ปลาคาร์พสด? มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารปลานี้ แต่เราจะทำแบบที่ง่ายที่สุดก่อน อ่านวิธีทำปลาคาร์พ...