หัวใจไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวเป็นสูตรที่ง่ายและราคาประหยัดสำหรับทุกวันซึ่งจะช่วยให้คุณเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและอร่อย การทำอาหารไม่ยุ่งยาก และที่สำคัญที่สุดคือกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การทอดไปจนถึงการเคี่ยวจะกระทำในจานเดียวในกระทะ ซึ่งสะดวกและใช้งานได้จริง เนื้อมีความหนาแน่นและอ่อนนุ่มอิ่มตัวด้วยซอสครีมเปรี้ยวเนื่องจากได้รสชาติครีมที่น่าสนใจและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

ในการปรุงให้อร่อย ไม่ควรทำให้หัวใจสุกเกินไปในระหว่างการทอด และควรเคี่ยวในครีมเปรี้ยวด้วยความร้อนต่ำสุดด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเปรี้ยวมีคำแนะนำง่ายๆ แต่ใช้งานได้จริง - เพิ่มแป้งเล็กน้อยเธอเป็นผู้ที่ทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะซึ่งป้องกันไม่ให้ซอสครีมเปรี้ยวขัดผิวเป็นเกล็ดสีขาวที่ไม่ชัดเจน เนื้อสัมผัสของน้ำเกรวี่มีความสม่ำเสมอ นุ่มและหนาปานกลาง ในซอสดังกล่าว หัวใจละลายในปากของคุณ นุ่มและอร่อยมาก แต่ลองด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• กระเทียม 1 ซี่
• น้ำมันพืช 30 มล
• ครีมเปรี้ยว 20% 100 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกป่น 3 ชิป
• แป้งสาลี 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม

สูตรหัวใจไก่ตุ๋นในครีม

1. เราล้างหัวใจไก่ในน้ำเย็น อย่าลืมตัดไขมันส่วนเกินและภาชนะออกจากหัวใจเพื่อให้จานดูน่ารับประทาน
2. 
   ปอกหัวหอมและกานพลูกระเทียม หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง กระเทียม - ให้เล็กที่สุด ในเวลาเดียวกันเราก็ใส่น้ำมันพืชที่อุ่นไว้ประมาณ 1-2 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สุกมากเกินไปหัวหอมจะต้องยังคงโปร่งใสไม่เช่นนั้นมันจะทำให้เกิดความขมขื่นและจะไหม้ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหาร
3. 
   ใส่หัวใจไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันกับหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา ระหว่างการปรุงอาหารให้พลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้หัวใจผัดอย่างสม่ำเสมอ
4. 
   หลังจากผ่านไป 10 นาที พวกเขาจะสูญเสียสีชมพู และหัวหอมจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในระหว่างขั้นตอนการทอด! หากเนื้อดิบเค็ม เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อจะหดตัวและจานก็จะแข็งเกินไป
5. 
   ทันทีที่หัวใจสุกครึ่งพวกเขาสามารถพริกไทยและเกลือ - คุณสามารถเพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือและพริกไทยป่นสองสามหยดซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอม
6. 
   ใส่ครีมเปรี้ยวทันที (ปริมาณไขมันสูงสุด) และ 1 ช้อนชาอย่างแท้จริง แป้งสาลี - จะป้องกันไม่ให้ครีมเปรี้ยวและกลายเป็นสะเก็ดซอสจะกลายเป็นสม่ำเสมอและหนา ผัดเนื้อหาของกระทะปิดฝาแล้วตั้งบนไฟอ่อนเพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
7. 
   หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ถอดฝาออกและปล่อยให้ของเหลวระเหยออกเล็กน้อย เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมและนำกระทะออกจากความร้อน
8. เราปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ผักมีเวลาให้รสชาติกับจาน เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง หัวใจไก่ตุ๋น เหมาะมากกับข้าว มันบด และผัก

ในบันทึก

• คุณสามารถใช้ครีมหนักแทนครีมเปรี้ยวได้ - พวกมันจะทำให้จานมีรสชาติเหมือนนมครีมอ่อน ๆ แต่ซอสจะกลายเป็นแบบไม่มีรสเปรี้ยว
• คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งสองสามหยดเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์แห้ง ฮ็อปซูเนลี ผักชีบด โหระพาแห้ง และมิ้นต์

คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยเสมอ แต่สิ่งนี้ไม่ได้มีประโยชน์และประหยัดเสมอไป วันนี้ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่อาหารจานเด็ด - หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยว พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียงใดๆ และยังเป็นจานอิสระอีกด้วย

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาถูกที่สุด และเครื่องในนั้นก็มีราคาที่ไม่แพงมาก ไม่นานมานี้เรากำลังเตรียมการ จดจำ? หากคุณยังมีตับหรือกระเพาะ พวกเขาสามารถเคี่ยวด้วยหัวใจในครีมเปรี้ยว

คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี: ก่อนอื่นให้ต้มในน้ำหรือทอดจนสุกครึ่ง ฉันจะอธิบายวิธีการทำอาหารแต่ละวิธีโดยละเอียดด้านล่าง

ฉันได้ยินมาว่าจานนี้มักจะปรุงที่ระดับร้านอาหาร และที่นี่ไม่มีอะไรซับซ้อน ใครอยากทานอาหารอร่อยๆ ก็สามารถรับมือได้

กฎสำคัญ: เพื่อให้หัวใจนุ่มและชุ่มฉ่ำ เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่ควรเกิน 30 นาที ถ้าต้มนานขึ้นจะกลายเป็นเหมือนยางพารา

เครื่องในต้องล้างทำความสะอาดหลอดเลือด ไขมันและคราบเลือด

ถ้าน้ำเกรวี่ของคุณกลายเป็นของเหลวมาก ให้เพิ่ม 1 ช้อนชาลงไป แป้ง. ในทางตรงกันข้ามถ้ามันหนามากให้เจือจางครีมด้วยน้ำ

ส่วนใหญ่มักใช้กระทะลึกเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ สะดวกในการทอดแล้วเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในนั้น เพื่อไม่ให้จานเลอะเทอะ

ครีมเปรี้ยวสำหรับสูตรคุณสามารถทำอะไรก็ได้ แต่อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบต่อหัวใจไก่ 1 กิโลกรัม:

• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• 2 หลอด
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือพริกไทย

มาดูผลพลอยได้กัน ระบายน้ำในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำไหล

เราตัดไขมันและหลอดเลือดออกจากพวกมัน จากนั้นตัดแต่ละชิ้นครึ่งตามยาว เราทำสิ่งนี้ด้วยสุดใจและล้างด้วยน้ำไหลอีกครั้ง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนนิ่มและใส ประมาณ 3 นาทีด้วยความร้อนสูง

จากนั้นเพิ่มเครื่องใน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันและคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

เนื้อจะปล่อยน้ำออกมามากและในเวลานี้เราจะใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป

เกลือและพริกไทย. จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนความชื้นระเหยหมด
จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผสม ปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาที

จากนั้นเราก็ปิดไฟแล้วไปทานอาหารจานร้อนที่หอมกรุ่นกัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำหัวใจไก่ในหม้อหุงช้าให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

ฉันจะเริ่มต้นด้วยตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุด ในการทำเช่นนี้เราจะใช้ผู้ช่วยที่ฉันโปรดปราน - หม้อหุงช้า ฉันไม่สามารถทำได้โดยปราศจากมัน ฉันปรุงทุกอย่างในนั้น: ตั้งแต่การอนุรักษ์จนถึง ข้อดีที่สำคัญที่สุดของมันคือ คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปรอบๆ และทำอาหารตาม

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 800 กรัม
• 2 หลอด
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• น้ำอุ่น 1 แก้ว
• เกลือ.

เริ่มต้นด้วยการเตรียมอาหาร

ปอกหัวหอมและสับละเอียด รูปร่างของชิ้นงานไม่สำคัญ ทำตามที่เคยทำ ตัวอย่างเช่น ฉันชอบเมื่อแทบไม่รู้สึกว่าหัวหอมอยู่ในจาน ฉันก็เลยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เราได้รับหัวใจ ไม่ว่าจะซื้อจากคุณหรือทำเอง อย่าลืมล้างด้วยน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเครื่องในนั้นถูกแช่เย็นและมีเลือดปนมาก

เราตัดเส้นเลือดออกจากหัวใจและตัดไขมันออก หากพวกเขายังเด็กแสดงว่ามีไขมันเพียงเล็กน้อยและคุณสามารถทิ้งมันได้ แนะนำให้ผ่าครึ่งเพื่อเอาเลือดที่ตกตะกอนออกจากด้านใน

เทน้ำมันลงในชาม เปิดโปรแกรม "Frying" หรือ "Fry" (ใครมีเมนูภาษาอังกฤษ) แล้วจัดวางหัวหอม

หลังจาก 7 นาที เทเครื่องในลงไป

เกลือพวกเขาและวางครีมเปรี้ยวทันที เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วไว้ด้านบน

เปิดโหมด "ดับ" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 25-30 นาที คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารอีกต่อไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ

จานนี้ได้มาจากซอสเหลว ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงแบบแห้ง เช่น มันบด

หัวใจผัดหัวหอมในซอสครีมเปรี้ยว

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำซอสครีมเปรี้ยวกัน มันหนาขึ้น เพิ่มส่วนผสมใหม่สองอย่าง - แป้งและน้ำ

แป้งดูดซับความชื้นส่วนเกินและกลูเตนพองตัวเมื่อพองตัว ซอสข้น จะใช้แป้งธรรมดาก็ได้ หรือจะใช้แป้งปิ้งก็ได้ ถ้ามี

วัตถุดิบ:

• หัวใจ 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
• เกลือ, เครื่องเทศ,
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1 หัวหอม
• น้ำ 100 มล
• น้ำมันพืช.

สับหัวหอมใหญ่อย่างประณีต

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ทอดแล้ววางหัวใจ เราทอดมันเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มชิ้นหัวหอมลงไปและเคี่ยวจนน้ำระเหย

จากนั้นเกลือและพริกไทย ได้เวลาเทแป้งแล้ว เพิ่มครีมและผสมทุกอย่าง เติมน้ำและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

ซอสจะมีความหนืดมากขึ้น มันอร่อยมากที่จะจุ่มขนมปังขาวลงไป

สูตรง่ายๆกับเห็ดในกระทะ

ตอนนี้อยู่ในฤดูเห็ด เราได้หมักเห็ดนมและเห็ดชนิดหนึ่งแล้ว จากนั้นเราก็เลี้ยงเห็ดถุงเล็กๆ และฉันตัดสินใจใส่ลงในเครื่องใน

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น,
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ด - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราล้างหัวใจและทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

เราล้างเห็ด จัดเรียงและสับละเอียด ฉันโยนเห็ดที่ไม่คุ้นเคยและน่าสงสัยออกไปทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ

เทน้ำมันลงในกระทะ เราส่งต้นหอมลงไป 1 นาที จากนั้นเราก็ใส่เห็ดลงไป

หลังจาก 3 นาที เพิ่มหัวใจ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นเราก็เพิ่มความร้อนและระเหยความชื้นเล็กน้อย ในเวลานี้ใส่กระเทียมสับละเอียด
เพิ่มครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ทั้งหมดใช้เวลา 25-30 นาที

หัวใจไก่และตับตุ๋นในครีม

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำเครื่องในไก่กันดีกว่า บางทีคุณอาจมีตับหรือกระเพาะอาหารอยู่ในช่องแช่แข็ง พวกเขาเติมเต็มจานอย่างสมบูรณ์แบบและยังกลายเป็นน้ำเกรวี่ที่นุ่มและมีกลิ่นหอม

สารประกอบ:

• หัวใจ - 400 กรัม
• ตับ - 400 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• เกลือ,
• พริกไทย,
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

มาเริ่มทำอาหารกันโดยเตรียมเครื่องใน เราทำความสะอาดและล้างหัวใจและตับ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตัดม้ามที่ตับ มิฉะนั้น คุณจะได้รับอาหารที่กินไม่ได้ที่มีรสขม

สับหัวหอมคู่อย่างประณีต

ใส่หัวหอมในน้ำมันร้อนและทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเพิ่มเครื่องใน คุณสามารถเพิ่มกระเพาะอาหาร

ทอดด้วยไฟแรง 2 นาทีเพื่อไม่ให้มีน้ำมาก และเขาก็สามารถระเหยได้ ผลิตภัณฑ์เกลือและพริกไทย

จากนั้นเราก็ทาครีมและน้ำผสม

ลดความร้อนและเคี่ยวโดยปิดฝา

ปรุงอาหารอีก 25 นาที

อาหารตุ๋นหัวใจในหม้อ

มาดูสูตรอื่นกัน เด็กสามารถให้หัวใจที่ปรุงสุกได้เพราะเราจะไม่ทอดส่วนผสม ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีไขมันต่ำมาก

ส่วนผสม (สำหรับ 1 หม้อ 500 มล.):

• หัวใจไก่ - 500 กรัม
• กระเทียม 7 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น,
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ,
• น้ำ - 100 มล.

เช่นเคย ล้างสะอาดหัวใจให้สะอาด ใส่ในชามแยกต่างหาก

ตัดครึ่งหัวหอมเป็นชิ้น

แครอทหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งวง เพื่อให้พวกเขารู้สึก เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน สับกระเทียมแล้วใส่ลงไป

เกลือและพริกไทยเป็นก้อน เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและผสม

จากเครื่องปรุงรส ฉันมักใช้ผักชี ลูกจันทน์เทศ ฮ็อปซูเนลี หรือสมุนไพรโพรวองซ์ ไม่แพงและองค์ประกอบเป็นธรรมชาติ ฉันชอบหลีกเลี่ยงเครื่องปรุงที่มีสารปรุงแต่งรสและสารกันบูด

เราเติมผลิตภัณฑ์ลงในหม้อดินจนสุดเทน้ำสามแก้วแล้วเติมครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะด้านบน หากคุณมีไขมันและทำเองที่บ้านคุณสามารถใช้ช้อนเดียวได้

เราเปิดเตาอบตั้งไว้ที่ 180 องศาแล้วส่งหม้อไปปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หากคุณต้องการใช้เป็นจานอิสระ คุณยังสามารถใส่มันฝรั่งสับที่ด้านล่าง แต่จากนั้นปริมาณของเครื่องในจะต้องลดลงครึ่งหนึ่งหรือควรใช้หม้อดินหลายใบ

สูตรอร่อยกับชีสในเตาอบ

มันอร่อยมากที่จะอบในซอสและภายใต้เปลือกชีส

สำหรับหัวใจไก่ 300 กรัมให้ใช้:

• ครีม - 200 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• หลอดไฟ

ต้มหัวใจในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีต ในจานที่แยกจากกัน สามชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

บีบกระเทียมลงในครีมเพิ่มรสหรือสมุนไพรสดสับ

ใส่ซอสกระเทียมที่ด้านล่างของจานลึก เราใส่เครื่องในนั้น

คุณสามารถใส่มะเขือเทศหรือมันฝรั่งลงไปได้หากต้องการ เทหัวหอมลงบนเครื่องในและทำหมวกชีส

อบที่ 190 องศา 35-45 นาที

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟในขณะที่อุ่นเพื่อให้ชีสยืดออกและซอสไม่มีเวลาข้น

เครื่องในย่างกับมันฝรั่ง

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นจะกลายเป็นถ้าคุณเพิ่มมันฝรั่งที่ชื่นชอบของทุกคน

วัตถุดิบ:

• หัวใจ 200 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ: ผักชี, ฮ็อป suneli, สมุนไพรโปรวองซ์,
• 1 ช้อนชา เนย,
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• กระเทียม 1 กลีบ
• กระเทียมครีม

เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นยาวแล้วเติมน้ำในชามแยกเพื่อไม่ให้สีดำ
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

สามแครอทบนเครื่องขูด ฉันชอบด้านที่ตื้นมากกว่าเพื่อให้เห็นผักในอาหารน้อยลง

เราล้างหัวใจและหั่นเป็น 4 ส่วน เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่เนยลงไป ผัดด้วยไฟแรงจนเข้ากัน

แล้วระบายหัวใจ ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็เทหัวหอมและแครอทลงไป เราทอดอีก 5 นาที

ตอนนี้เพิ่มมันฝรั่ง โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือก คุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้

เกลือและพริกไทยย่างของเรา สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่มันฝรั่ง

ดังนั้นผัดต่ออีก 3 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจนมันฝรั่งสุก

หัวใจไก่ในครีมกับกระเทียมไม่มีหัวหอม

พ่อครัวหลายคนเชื่อว่าหากมีกระเทียมอยู่ในจาน คุณสามารถปฏิเสธเครื่องเทศประเภทอื่นได้ และในทางที่ถูกต้อง

กลิ่นหอมของกระเทียมมีความพอเพียงและกระตุ้นต่อมรับรสอย่างมาก มันกระตุ้นความอยากอาหารอย่างมาก ดังนั้นเราจะเอาเครื่องปรุงรสและหัวหอมออกให้หมด เราเหลือส่วนผสมพื้นฐานที่สุด

สำหรับหัวใจ 1 กิโลกรัมเราใช้:

• หัวกระเทียม
• ครีม 300 กรัม

เราล้างหัวใจอย่างดีตัดไขมันและหลอดเลือดออกจากพวกเขา ฉันยังชอบที่จะล้างพวกเขาจากคราบเลือด

ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีดด้านแบน ดังนั้นเขาจะให้น้ำมันหอมระเหยของเขากับซอสมากขึ้น

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทอดหัวใจ ผ่านไปหนึ่งนาที ใส่กระเทียมสับ

ทันทีที่ความชื้นออกมามาก เราก็ระเหยไปเล็กน้อย ประมาณ 7 นาที จากนั้นเกลือและทาครีมเปรี้ยว เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนสุก

คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ เช่น พาสต้า บัควีท ถั่วหรือซีเรียล

ฉันคิดว่าจานนี้ง่ายและราคาไม่แพงมาก ตามรสนิยม ผลพลอยได้จะนุ่มมาก และซอสก็ให้รสสัมผัสที่นุ่มละมุนเป็นพิเศษ โดยวิธีการที่มันสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมถ้าคุณต้องการ

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณและฉันกำลังหนีเพื่อเตรียมบทความที่น่าสนใจมากยิ่งขึ้น

เครื่องในเป็นที่เคารพนับถือของคนส่วนใหญ่ และถ้าคุณคิดว่าคุณไม่ชอบมัน เป็นไปได้ว่าคุณยังไม่ได้ลิ้มรสมันที่ปรุงสุกอย่างดี ตัวอย่างเช่น หัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยว (ภาพถ่าย) สามารถเอาชนะใครก็ได้: มันนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ในขณะเดียวกันจานก็ไม่หนักเลย สามารถจ่ายได้โดยผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารและผู้ที่มีกระเพาะอาหารไม่แข็งแรงเกินไป หัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวและเด็กจะไป ไม่น่าแปลกใจเลยที่น้ำซุปข้นเนื้อชนิดแรกซึ่งบรรจุในขวดโหลสำหรับเด็กทารกอายุไม่เกิน 1 ขวบ ทำมาจากเครื่องในเท่านั้น

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับหัวใจ

ไม่จำเป็นต้องเสแสร้ง ฟุ่มเฟือย หรือหาได้ยาก ล้างหัวใจครึ่งกิโลกรัมหั่นครึ่งตามยาวส่วนที่หนาของ "ท่อ" ถูกตัดออก หัวหอมมีขนาดค่อนข้างใหญ่สับละเอียดแครอทถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง การทอดจะทำจากผักในน้ำมันพืช (น้ำมันดอกทานตะวันค่อนข้างเหมาะสม) เมื่อไม่เพียง แต่หัวหอมเท่านั้น แต่รากพืชก็กลายเป็นสีแดงก่ำด้วย เทหัวใจ ปรุงรส (เช่น hops-suneli) และผัดประมาณห้านาทีด้วยการกวน หลังจากนั้นเทน้ำดื่มหนึ่งแก้วปิดฝาภาชนะและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายใส่ใบกระวานกลีบกระเทียมบดขนาดใหญ่ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งชิ้น สิบนาทีต่อมา หัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวก็พร้อมแล้ว อะไรก็ได้ที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับพวกเขา แม้ว่าพาสต้าจะถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด

ซอสที่ซับซ้อน

ที่นี่กระบวนการจะดำเนินการในลำดับที่แตกต่างกันและจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก หัวใจเตรียมในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า แต่ทอดเหนือสิ่งอื่นใด - อย่างรวดเร็วไม่เกินห้านาที จากนั้นใส่หัวหอมก้อนหนึ่งก้อนลงไปและหลังจากนั้นไม่กี่นาที - แครอทขูดทุกอย่างจะถูกพริกไทยเกลือและทอดเข้าด้วยกันจนรากพืชนิ่มลง มะเขือเทศสีแดงลูกใหญ่ลวก ล้างในน้ำเย็นทันที ปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถหั่นให้เล็กลงได้) น้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ได้จะถูกเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย ในขณะที่ของเหลวเดือดหัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวจะถูกเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงปิดฝา

ซอสเห็ดครีมเปรี้ยวสำหรับจาน

เห็ดก็จะเป็นส่วนประกอบของเห็ดด้วย แต่จะอร่อยกว่า - กับเห็ดป่า แม้ว่าจะแช่แข็งก็ตาม ในการปรุงหัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้ หัวหอมสับแรกเคี่ยวในเนย เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทอง เทครึ่งหัวใจและกานพลูกระเทียมสับ หลังจากที่หัวใจได้รับ "สีแทน" ที่สม่ำเสมอแล้วเห็ดสับจะถูกเทลงไปและจานจะถูกทิ้งไว้เป็นเวลาห้านาทีสำหรับการเคี่ยวต่อไป จากนั้นเทครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว (ขึ้นอยู่กับปอนด์ของหัวใจและเห็ดที่มีน้ำหนักเท่ากัน) ปรุงรสและหลังจากนั้นอีกห้านาทีสามารถเรียกครอบครัวไปที่โต๊ะได้

ชีสและครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับหัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มคุณค่าให้กับจานด้วยชีส คุณสามารถใช้ฮาร์ดวาไรตี้ใดก็ได้ ชีสชิปสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับหนึ่งกิโลกรัมของหัวใจ แต่ถ้าคุณชอบซอสเข้มข้นเข้มข้น ให้ใส่มากกว่านี้ หัวหอมสับขนาดกลางสองอันคั่ว; แครอทไม่ได้เกี่ยวข้องในครั้งนี้ เมื่อหัวหอมถึงสีทอง หัวใจจะเท (แบ่งครึ่งหรือสี่ส่วน) เมื่อพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วกับชีสขูดที่ผสมลงไป อีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแห่งไฟที่อิดโรย สามารถนำจานที่น่าดึงดูดไปที่โต๊ะได้

หัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวบัลแกเรีย

แม้ว่าอาจจะเป็นภาษาญี่ปุ่น อย่างไรก็ตามผู้เขียนที่แบ่งปันสูตรกับเราเขาถูกนำเสนอว่ามาจากบัลแกเรียดังนั้นเราจะไม่เถียง อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงหัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

การนำสูตรไปใช้เริ่มต้นอีกครั้งด้วยการทอดหัวหอม คราวนี้ถูกตัดโดยพลการ - พวกเขาบอกว่ามันจะอร่อยกว่าในครึ่งวง หลังจากสีน้ำตาลดีแล้ว หัวใจก็ถูกแบ่งครึ่ง เมื่อพวกเขาได้บลัชออนที่สวยงามแล้ว สีเขียวก็จะถูกเพิ่มเข้าไป ยิ่งควรมาก ตามด้วยมัสตาร์ดเม็ด (สองช้อนต่อปอนด์ของหัวใจ) คุณสามารถแทนที่ด้วยพื้นดินได้ แต่รสชาติจะคมชัดขึ้น หลังจากนั้นอีกห้านาทีจะเทครีมเปรี้ยวโฮมเมดสี่ช้อนโต๊ะ ไม่สามารถซื้อโฮมเมดได้? เอาร้านที่อ้วนที่สุด นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มกองซีอิ๊วคลาสสิกอีกด้วย เทน้ำมากจนท่วมหัวใจไม่หมด เหลือเพียงการเคี่ยวจานจนสุก หากคุณต้องการกลิ่นหอมมากขึ้น - เพิ่ม allspice มากขึ้น

ง่ายและอร่อย

ผู้ที่ไม่ชอบความวุ่นวายที่ไม่จำเป็นที่เตาอาจมีผู้เล่นหลายคนอยู่แล้ว เธอจะอำนวยความสะดวกในการเตรียมอาหารจานนี้เช่นเคย ในการทำให้หัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าประสบความสำเร็จมากขึ้น แนะนำให้เชฟที่เชี่ยวชาญอุปกรณ์นี้จนแห้งหลังจากล้าง กรัมต่อหัวใจ 800 แครอทและหัวหอมสองชิ้น พวกเขาสับละเอียดแล้วเทลงในชามพร้อมกับหัวใจ

กำลังเตรียมซอส: ซาวครีมที่มีไขมันไม่ต่ำเกินไปหนึ่งแก้วผสมกับซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานสี่ช้อนโต๊ะ น้ำเกรวี่ราดลงบนหัวใจ เนื้อหาของชามผสมอย่างทั่วถึง

multicooker ถูกตั้งค่าเป็นโหมดดับ ตั้งเวลาไว้ที่ 50 นาที หลังจากการโทรจะมีการแนะนำช้อนพร้อมแป้งสไลด์ลงในจานผสมเบา ๆ แต่เข้มข้นและโหมดจะเปลี่ยนเป็นความร้อน - เป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้แป้งกระจายทั่วซอสอย่างสม่ำเสมอ โดยพื้นฐานแล้วทุกอย่าง แต่จะดีกว่าที่จะไม่นำหัวใจไปที่โต๊ะทันที พวกเขาจะอร่อยและโปร่งสบายมากขึ้นหากพวกเขาชงเพียงเล็กน้อย

ลองสักครั้งเพื่อเอาชนะความไม่ไว้วางใจในเครื่องในและปรุงหัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยว แน่นอน คุณจะเปลี่ยนทัศนคติเชิงลบและครั้งต่อไปที่คุณกล้าที่จะลองอย่างอื่นที่ไม่ดึงดูดใจน้อยลง

หัวใจไก่ตุ๋นในครีม - สูตรคลาสสิกมีประโยชน์มากที่จะรู้ และนี่คือเหตุผล: หากคุณกินอาหารจากหัวใจไก่อย่างน้อยเดือนละ 2 ครั้ง เราจะรับประกันการทำงานปกติของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นเวลาหลายปี ยิ่งกว่านั้นเนื้อสัตว์เหล่านี้ก็ไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ

• เวลาทำอาหาร - 45 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อ - 245 kcal

หลักการปรุงหัวใจไก่ในครีมนั้นง่ายมาก - ก่อนอื่นให้ทอดเครื่องในด้วยไฟแรงแล้วเคี่ยว เพื่อให้ครีมไม่ผลัดเซลล์ผิวให้เพิ่มในตอนท้าย

อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ครีมเปรี้ยวแบบชนบทที่มีไขมัน อีกวิธีหนึ่งคือเพิ่มแป้งลงในส่วนผสม ทำน้ำจิ้มสุดแซ่บ!

ส่วนผสมที่คุณต้องการ

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• ครีมที่มีไขมัน 15-20% ขึ้นไป - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เนย - 1 ช้อนขนม;
• เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ผักใบเขียวและมะเขือเทศสำหรับเสิร์ฟ

สูตรการทำอาหาร - ทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1.ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดและแยกไขมันออกจากมันเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2เทน้ำมันพืชที่ดีลงในกระทะแล้วตั้งไฟ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนย - จะทำให้จานสำเร็จรูปมีรสนมที่ละเอียดอ่อน ทอดหัวใจทั้งสองข้างประมาณ 7 นาทีด้วยไฟแรง

ขั้นตอนที่ 3เติมน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที ไฟควรจะค่อนข้างปานกลาง - จากนั้นน้ำจะไม่ระเหยและหัวใจจะอ่อนลง

ขั้นตอนที่ 4ใส่ครีมและเครื่องเทศลงในกระทะด้วยหัวใจและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีก 10-15 นาที

ใน 45 นาทีของการปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยวคุณไม่สามารถเสียเวลาและเตรียมเครื่องเคียง - มันฝรั่งบด, ผัก, พาสต้าและแน่นอนข้าว

หัวใจไก่ตุ๋นในครีม - พร้อมเครื่องปรุงและผัก

สิ่งที่จะให้บริการสำหรับเครื่องปรุง?

ข้าวเป็นเรื่องธรรมดามากในอาหารของชาวเอเชีย และมีการเสิร์ฟในลักษณะที่ไม่ธรรมดาด้วย โดยใส่ในชามขนาดเล็กแต่ลึกแล้วพลิกบนจาน

ตัวเลือกนี้ใช้สำหรับเสิร์ฟหัวใจไก่ ใช่และในฐานะเครื่องเคียง ข้าวไม่เจ็บอย่างแน่นอน - ความเต็มอิ่มเพิ่มเติมด้วยจำนวนแคลอรี่ขั้นต่ำ

หัวใจไก่ตุ๋นในครีมในกระทะ - กับหัวหอมและแครอท

สูตรสำหรับหัวใจไก่ตุ๋นในครีมนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย - เพิ่มหัวหอมและแครอท เราจะปรุงอาหารในกระทะ - ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนขนาดใหญ่ที่มีไขมัน 20% ขึ้นไป
• น้ำมัน 3 ช้อนขนาดใหญ่ - มะกอกหรือผักอื่น ๆ
• เนย 1 ช้อนขนม;
• เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำตุ๋นหัวใจในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1.ก่อนอื่นเราล้างหัวใจและกำจัดไขมันส่วนเกินออกทั้งหมดตามปกติ

ขั้นตอนที่ 2ในเวลาเดียวกัน ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่อุณหภูมิสูง เพื่อให้เปลือกโลกสีทองเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของเครื่องในทันที ฉันต้องบอกทันทีว่ากระทะนี้ควรจะลึกพอ - ควรใช้กระทะจะดีกว่า

ขั้นตอนที่ 3ในขณะที่หัวใจกำลังทอด (เพียง 15 นาทีทั้งสองด้าน) คุณต้องสับหัวหอมอย่างรวดเร็วและขูดแครอทด้วยเซลล์ขนาดกลาง การหั่นผักทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ - ในครัว นี่เป็นกฎของรูปแบบที่ดี

ขั้นตอนที่ 4. เราตั้งกระทะอีกใบบนกองไฟแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมและแครอทพร้อมกันประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา: ไฟแรง ถ้าคุณคิดน้อย ผักจะไหม้ในที่ต่างๆ

ขั้นตอนที่ 5เมื่อหัวหอมเกือบโปร่งใสและแครอทนิ่มพอ คุณเพียงแค่เทสิ่งที่อยู่ในกระทะลงในที่ที่หัวใจจะทอด หากคุณไม่ต้องการให้มีไขมันส่วนเกิน คุณเพียงแค่เปลี่ยนผักผัดด้วยไม้พายหรือช้อนธรรมดา ทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะ - คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

หัวใจไก่ตุ๋นในกระทะ - ใส่หัวหอมและแครอท

เป็นผลให้ต้องเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลางใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วเติมน้ำอีกเล็กน้อย - เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 6ขั้นตอนสุดท้ายจะเป็นครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

ขอมันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานนี้แม้ว่าจะมีอย่างอื่นที่เหมาะสมก็ตาม ข่าวดีก็คือ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงซอสเพิ่มเติม ในกรณีของเรา ทุกอย่างรวมอยู่ด้วยแล้ว

หัวใจไก่ตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว - ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปได้

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ 700-800 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัมที่มีไขมันปานกลาง 15-20%;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนใหญ่
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศและสมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรการทำสตูว์หัวใจไก่ในครีมที่ปรุงในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก แม่บ้านสามเณรก็จะรับมือกับมันเช่นกัน

ความคืบหน้าการทำอาหาร

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้าเปิดโหมด "ทอด" แล้วปรุงหัวหอมจนโปร่งแสง

หัวใจต้องได้รับการประมวลผลล่วงหน้าเล็กน้อย พวกเขาตัดไขมันและหลอดเลือดเอาฟิล์มออกแล้วล้างใต้น้ำไหล

เพิ่มเนื้อในหัวหอมและปรุงอาหารในโหมดเดียวกันประมาณ 15 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

และตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนไปดับไฟตั้งโปรแกรมไว้ 30 นาที

ผ่านไปครึ่งชั่วโมงและตอนนี้เราเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ในขั้นตอนเดียวกันให้เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน - เราไม่ต้องการก้อนเดียว

แต่แล้วครีมเปรี้ยวล่ะ? อย่าลืมเกี่ยวกับเธอ เพิ่ม 5-6 ช้อนโต๊ะ (แม้ว่าจะเป็นเรื่องของรสนิยมและการรับประทานอาหาร) เคี่ยวไม่เกิน 10 นาที

เราตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดและผัก

สำหรับหัวใจไก่ที่ตุ๋นในครีมในหม้อหุงช้าขอเครื่องเคียงแบบคลาสสิกในรูปแบบของมันฝรั่งต้มหรือทอด และคุณสามารถทำมันฝรั่งบดและต้มพาสต้า - มีอิสระอย่างสมบูรณ์สำหรับจินตนาการการทำอาหารของปฏิคม

และนี่คือจานที่น่าสนใจมากที่มีรูปลักษณ์และกลิ่นที่น่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีก แต่ใช้เวลาหรือความพยายามไม่มาก

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• ผักกาดหอม หอมแดง - 1 หัวขนาดกลาง;
• ครีมที่มีไขมัน 20% ขึ้นไป - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• วางมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำต้มหรือน้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย;
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1.ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการล้างหัวใจและขจัดไขมัน

ขั้นตอนที่ 3ผัดจนสุกครึ่ง (ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่ค่อนข้างลึก)

ขั้นตอนที่ 4และตอนนี้ก็ถึงคราวของหัวใจ ผัดกับหัวหอมนานถึง 15 นาที โดยไม่ต้องเติมน้ำ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะคนบ่อย ๆ เพื่อที่จะไม่มีอะไรไหม้

เป็นผลให้หัวใจจะซีดและเปิดออกมีความชื้นค่อนข้างมากจะไหลออกมาซึ่งจะช่วยป้องกันการเผาไหม้ที่อาจเกิดขึ้น

ขั้นตอนที่ 5เรามีเวลาว่างน้อยมาก จึงควรใช้ให้เกิดประโยชน์ มาเริ่มเตรียมซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศกัน

เทน้ำหนึ่งแก้วหรือน้ำซุปไก่เย็นลงในภาชนะขนาดเล็กใส่ครีมและมะเขือเทศวาง หากคุณต้องการสัมผัสรสชาติของมะเขือเทศธรรมชาติ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของมันเอง ในฤดูหนาวจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมะเขือเทศเรือนกระจก

เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนและผสม

ขั้นตอนที่ 6เพิ่มซอสลงในกระทะผสมให้เข้ากัน - แป้งสามารถให้ก้อนได้ดังนั้นคุณต้องลอง

มันยังคงเคี่ยวใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางอีกสี่ชั่วโมง ในขั้นตอนเดียวกันให้เพิ่มเครื่องเทศและเกลือทั้งหมด

ตัวเลือกการให้บริการ

สูตรของเรากลายเป็นว่าเกือบจะเป็นเทศกาล ดังนั้นการเสิร์ฟจึงควรเป็นสูตรดั้งเดิม มะเขือเทศ, ถั่วกระป๋อง, มันฝรั่งบดกับ "คลื่น" - คลาสสิกของประเภทซึ่งยังคงดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อในวันนี้

ทานให้อร่อย!

หัวใจไก่เป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีโปรตีนสูง นอกจากนี้ยังมีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายเช่น PP, A, B, แมกนีเซียม, แคลเซียม, สังกะสี, ทองแดง เนื้อยืดหยุ่นพร้อมการเตรียมที่เหมาะสมจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ เราเสนอให้ปรุงหัวใจไก่ในครีม - จานนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าซีเรียลหรือผักเกือบทุกชนิด

ในการปรุงหัวใจไก่ตุ๋นในกระทะในซอสครีมเปรี้ยว คุณจะต้อง:

• หัวใจไก่ 0.6 กก.
• กลีบกระเทียม - 2;
• หัวหอม - 100 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• ข้าว (โดยเฉพาะ Basmati) - 200 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 20 กรัม
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• เครื่องปรุงรส ("สมุนไพรโปรวองซ์") - 1 ช้อนชา;
• เกลือครึ่งช้อนชา

สับกระเทียม หัวหอม และทอดในน้ำมันจนใส การเตรียมหัวใจ: ล้าง ขจัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือด ใส่ในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสีชมพูหายไป เพิ่มพริกไทยครีมเปรี้ยวเกลือผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขณะที่หัวใจกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ต้มข้าวและใส่น้ำมัน หลังจากผ่านไป 30 นาที หัวใจจะอ่อนนุ่ม ปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ ปล่อยให้จานปรุงอาหารสักครู่จนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป ในการเสิร์ฟ วางแผ่นข้าวไว้บนจาน ส่วนของหัวใจกับน้ำเกรวี่วางอยู่บนช่อง ทานคู่กับผักใบเขียวก็จะดูดี

ในหม้อหุงช้า

เพื่อความสะดวก หัวใจของไก่ยังสามารถปรุงด้วยอุปกรณ์ในครัวอย่างมหัศจรรย์เช่นหม้อหุงช้า

สิ่งนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หัวใจไก่ - 1 กก.
• สมุนไพร (แห้งหรือสด);
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส

เครื่องในต้องล้าง ทำความสะอาดภาชนะ ฟิล์ม และไขมันก่อน ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน หัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่ แครอทสามารถขูดหรือสับได้ เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าเทมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำแล้วตั้งโปรแกรม "ดับ" เป็นโหมด - 45 นาที

หัวใจไก่ที่ปรุงสุกใน multicooker นั้นนุ่มเป็นพิเศษเพราะใน multicooker ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ความร้อนได้ดีกว่าไอน้ำและความชื้นในทางปฏิบัติจะไม่ทิ้งชาม multicooker และโครงสร้างไฟเบอร์จะนุ่มและนุ่มมาก

ในบันทึกย่อ จานนี้เสิร์ฟพร้อมสลัดเบาๆ และเครื่องเคียงที่มีแคลอรีสูง เช่น มันฝรั่ง ซีเรียล พาสต้า

ในซอสครีมชีส

ซอสครีมและชีสเปรี้ยวช่วยให้หัวใจมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและบางเบา

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• หัวใจไก่ - 0.6 กก.
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือ;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว - 40 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งหนึ่งในสามช้อนชา
• พริกไทยป่น

เราเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหมือนในสูตรก่อนหน้า ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่หัวใจในกระทะ, เกลือ, พริกไทย ผัดด้วยไฟแรง หลังจากนั้นเราก็ปิดไฟและเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทอีกสี่ชั่วโมง ผัดหัวหอมในกระทะแยกต่างหากจนโปร่งแสง ผักใบเขียวควรสับให้ละเอียด เพื่อความสะดวกเราส่งกระเทียมผ่านการกด เพื่อความสะดวก ชีสที่ละลายแล้วจะถูกถูบนเครื่องขูดหยาบ เราใส่หัวหอมลงในหัวใจและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นเพิ่มชีสและครีมเปรี้ยว อย่าลืมผสมทุกอย่างให้ละเอียด สุดท้าย ใส่แป้ง สมุนไพร กระเทียม เทน้ำครึ่งแก้ว ซอสควรต้มทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเพื่อเคี่ยวอีกสองสามนาที

ในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง

อาหารจากหัวใจมีแคลอรีต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับมันฝรั่งตุ๋นในครีม

นี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• หัวใจไก่ 300 กรัม
• น้ำมัน (มะกอกหรือเนย) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• 6 หัวมันฝรั่ง;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 1 หัวหอม;
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมหัวใจ - ล้าง, ปอกเปลือก, ทอดเบา ๆ ในกระทะที่มีไขมัน (10-15 นาที) ผัดหัวหอมในกระทะแยกต่างหาก

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เราใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเพียงครึ่งเดียวของเนื้อหา

ในกระทะ นำมันฝรั่งก้อนไปต้มแล้วเทใส่หัวใจ เครื่องเทศ และหัวหอม ปิดฝา เคี่ยวจนสุก

ตัวเลือกเห็ด

หากต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารจานง่าย ๆ ให้ใส่เห็ดลงไปที่หัวใจ

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• เห็ด 300 กรัม (เช่น แชมเปญ);
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน (มะกอก);
• 1 หัวหอม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.

เครื่องในต้องล้าง ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง สับหัวหอมและทอดเล็กน้อย เทส่วนประกอบเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีหัวหอม แครอทจะต้องขูดและเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เททุกอย่างลงในกระทะ เพิ่มครีมที่นั่นเคี่ยวใต้ฝาจนสุกเต็มที่ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งตุ๋นหรือมันบด แม้ว่าจะใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้ก็ตาม เมื่อเสิร์ฟควรโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

อบหัวใจไก่ในเตาอบ

เนื้ออบฉ่ำและนุ่มหัวใจไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงสลัด

ส่วนผสมที่คุณขาดไม่ได้:

• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวใจไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• เนยสำหรับทอด

ผัดหัวหอมสับเล็กน้อยจนเหลืองเล็กน้อยในเนย เครื่องในล้างและปอกเปลือกจะถูกเพิ่มลงในหัวหอม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วโอนไปยังจานอบ ปิดแบบฟอร์มด้วยฝาหรือฟอยล์ คุณต้องอบหัวใจในเตาอบที่อุ่นถึง 2000C เป็นเวลา 50 นาที จานเสิร์ฟร้อน