Hrušky (plátky) - 4 kg.

Cukor - 4 kg.

Voda - 1 pohár (fazetovaný)

Proces varenia:

Do hlbokej nádoby nakrájame zrelé krásne hrušky. Potom odvážime výsledný počet plátkov. Pribrala som presne 4 kg.

Vo veľkej hliníkovej panve (v ktorej som následne uvaril džem) som pripravil sirup

Nalejte všetok cukor do misy alebo panvice a pridajte vodu zhora, snažte sa dostať na celý povrch cukru. Cukor dáme na pomalý oheň a privedieme na sirup. Cukor by sa mal rozpustiť.

Keď sa cukrový sirup stane homogénnym, pridajte k nemu nakrájané plátky hrušiek. Jemne vareškou premiešajte hrušky.

Všetky plátky v tomto čase sú obalené týmto sladkým sirupom a trochu skaramelizované.

Keď sa hruškový džem uvarí, musíte urobiť oheň stredný, aby sa naše plátky nerozpadli. Varte hrušky po varení 1 hodinu, vypnite oheň. Potom nechajte džem vychladnúť v tej istej nádobe.

Na druhý deň opäť dáme hruškový lekvár variť na 30-40 minút.

V tomto čase pripravíme zaváracie poháre a viečka sterilizovaním.

Keď je džem uvarený, začnite ho opatrne ukladať do pohárov.

Zrolujeme viečka, skrutkujeme alebo na kľúč a necháme vychladnúť, zabalené v deke. Takýto hruškový lekvár sa veľmi dobre skladuje v byte v kuchynskej skrinke, v pivnici alebo garáži.

Do chladu zimný večer hruškový dezert bude skvelým doplnkom k šálke horúceho čaju. Hruškový džem možno použiť aj na výrobu otvorených a uzavretých koláčov s náplňou, koláčov.

Dobrú chuť vám praje naše chutné Zápisník recepty.

Recept sa podieľa na domácich prípravách a čaká na váš hlas!

Hruškový džem je považovaný za jeden z najvoňavejších domácich prípravkov, ideálny na prípravu rôznych druhov pečiva a dlhé večery pri samovare. Okrem toho si môžete na zimu uvariť lahodný hruškový džem (recept s fotografiou nižšie) nielen z mäkkých, ale aj tvrdých zelených odrôd vrátane divokých. Pokiaľ ide o „divokú rybu“, v závislosti od receptúry môže byť hruškovou pochúťkou priehľadný a hustý džem alebo môže byť pripravený z celého ovocia alebo plátkov. Hruška je tiež skvelá na experimentovanie s rôznymi prísadami do džemu. Môžete napríklad zdôrazniť chuť ovocia a pridať neobvyklé tóny citrónom (kyselina citrónová), pomarančom, škoricou, vanilkou, makom, zázvorom. Tento článok zhromaždil najlepšie recepty a odporúčania, ako uvariť lahodný hruškový džem na zimu, vrátane piatich minút a možností bez sterilizácie. Dúfame, že jednoduché recepty krok za krokom s fotografiami a videami vám pomôžu pozrieť sa na túto pochúťku sviežo a ešte viac sa zamilujete do polotovarov z hrušiek.

Jednoduchý hruškový džem s citrónom - krok za krokom recept s obrázkami

Citrón a hruška sú najjednoduchšou a zároveň najúspešnejšou kombináciou chutí na prípravu originálneho džemu. V tomto recepte nie je voda, takže na vytvorenie ovocného sirupu je potrebná minimálne 12-hodinová predpríprava. Vo všeobecnosti sa však jednoduchý hruškový a citrónový džem z podrobného receptu s obrázkami nižšie pripravuje pomerne rýchlo a ľahko.

Základné ingrediencie pre jednoduchý recept na hruškovo-citrónový džem s obrázkami

• hrušky - 2 kg
• citrón - 1 ks.
• cukor - 1,5 kg

Návod na jednoduchý recept na hruškový a citrónový džem na zimu krok za krokom

Hustý hruškový džem so škoricou a vanilkou – jednoduchý recept na zimu, krok za krokom

Čo robí hrušku obzvlášť dobrou na džem je, že štruktúra ovocia je veľmi mäsitá a voľná. Uvariť hustý a voňavý hruškový džem na zimu, napríklad so škoricou a vanilkou, je preto jednoduché ako lúskanie hrušiek. Mimochodom, práve tieto dve koreniny dokonale zdôrazňujú jedinečnú chuť hrušiek, najmä šťavnatých odrôd. Viac o tom, ako pripraviť hustý hruškový džem so škoricou a vanilkou, sa dozviete v jednoduchom recepte na zimu krok za krokom nižšie.

Nevyhnutné ingrediencie na hustý džem s hruškou, škoricou a vanilkou na zimu

• hruška - 2-3 kg
• cukor - 1,5 kg
• vanilka - 1 struk
• škorica - 0,5 lyžičky
• voda - 1 pohár

Návod na jednoduchý recept na hustý hruškový, škoricový a vanilkový džem na zimu krok za krokom

1. Aby bol džem podľa tohto receptu hustý, musíte si vziať ovocie, ktoré je mäsité a šťavnaté s tenkou šupkou. Hrušky umyjeme a prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky.
2. Uvarte sirup z pohára vody a všetkého cukru. Keď sa zrnká kryštálového cukru úplne rozpustia a sirup zhustne, hrušky zalejeme a necháme 3-4 hodiny pri izbovej teplote. Pridáme aj škoricu a obsah jedného vanilkového struku (môžete nahradiť vrecúškom vanilky).
3. Po určenom čase položte panvicu s ovocím a cukrovou hmotou na oheň a priveďte do varu. Odstráňte penu a znížte oheň, varte hmotu, kým nezhustne.
4. Džem neustále miešame vareškou, aby sa nepripálil.
5. Hruškový džem sa považuje za pripravený, keď sú kúsky ovocia úplne uvarené a hmota stmavne a zhustne. V závislosti od odrody hrušiek môže proces varenia po uvarení trvať 1,5 až 3,5 hodiny. Počas tejto doby musíte sterilizovať poháre a viečka.
6. Hotový džem nalejte do vhodnej sklenenej nádoby a korku s viečkami

Priehľadný hruškový džem s plátkami - krok za krokom recept s kyselinou citrónovou

Špeciálna transparentná pochúťka, ktorá nie je veľmi podobná džemu, sa pripravuje z plátkov hrušiek s prídavkom kyseliny citrónovej. Keďže navonok je taký hruškový džem veľmi krásny, najčastejšie sa podáva na stôl na čaj samotný alebo sa používa na zdobenie koláčov. Naučte sa variť priehľadný hruškový džem s plátkami kyseliny citrónovej z nasledujúceho receptu.

Nevyhnutné ingrediencie pre číry hruškový džem s plátkami kyseliny citrónovej

• hrušky - 1 kg
• cukor - 1,4 kg
• kyselina citrónová - 1/4 lyžičky
• vanilín - 1 vrecko
• voda - 250 ml.

Pokyny krok za krokom na jasný recept na džem s hruškami a plátkami kyseliny citrónovej

1. Hrušky umyjeme, zbavíme stopiek a semien. Potom nakrájajte ovocie na tenké plátky a ponorte do vriacej vody na 5 minút.
2. Odstráňte kúsky hrušiek a ochlaďte v studenej vode, sceďte v cedníku.
3. Z vody a cukru pripravte hustý sirup. Nalejte hrušku sirupom a nechajte 3-4 hodiny pod vekom.
4. Vložte hmotu do ohňa a priveďte do varu, varte 20 minút a úplne ochlaďte.
5. Posledný postup zopakujte dvakrát. Po treťom privedení džemu do varu pridáme kyselinu citrónovú a varíme 10 minút.
6. Hotový džem nalejte do sterilných pohárov, zrolujte, otočte, kým džem nevychladne.

Lahodný džem z divokej tvrdej hrušky na zimu - jednoduchý recept krok za krokom

Chutný a voňavý džem na zimu sa dá pripraviť aj z tvrdých divých hrušiek.Hlavná vec je vydržať recept a čas varenia. Potom lahodný džem z tvrdých alebo divokých odrôd hrušiek na zimu z jednoduchého receptu krok za krokom nižšie vás určite poteší svojou originálnou chuťou a letnou arómou.

Základné ingrediencie pre lahodný zimný tvrdý džem z divokých hrušiek

• divoké hrušky - 1 kg
• cukor - 1,5 kg
• hruškový vývar - 1,5-2 šálky

Pokyny krok za krokom na recept na lahodný džem s divými hruškami na zimu

1. Moje hrušky a čisté od priečok so semenami. Nakrájajte na tenké plátky a ihneď ponorte do studená voda. Po varení 10 minút hrušky uvarte a vložte do cedníka.
2. Odmeriame dva poháre hruškového vývaru a pridáme cukor. Sirup priveďte do varu a varte 5 minút.
3. Plátky hrušiek zalejeme horúcim sirupom a necháme cez noc pri izbovej teplote.
4. Ráno priveďte ovocie v sirupe do varu a pri znížení teploty varte asi pol hodiny.
5. Odstráňte zo sporáka a nechajte úplne vychladnúť. Postup zopakujeme ešte 2x.
6. Horúci džem nalejte do sterilných pohárov, otočte viečka pomocou spojovacieho kľúča a zabaľte ich do teplej látky, kým nevychladnú.

Rýchly päťminútový džem z celej hrušky bez sterilizácie - recepty na zimu krok za krokom

Džem z celých hrušiek bez sterilizácie je jedným z najrýchlejších a najjednoduchších typov prípravy na zimu. Aby sa pochúťka ukázala ako správna konzistencia, musíte si vziať malé husté ovocie s tvrdou dužinou. Ako uvariť rýchly päťminútový džem s celými hruškami bez ďalšej sterilizácie.

Potrebné suroviny na päťminútový džem z celej hrušky bez sterilizácie

• hrušky -1,5 kg
• cukor - 1 kg
• citrón - 1 ks.
• med - 1 polievková lyžica. l.

Pokyny krok za krokom na päťminútový džem s celými hruškami bez sterilizácie na zimu

1. Malé hrušky umyte a odstráňte stopky. Kožu natenko odrežte.
2. Hrušky obalíme v cukre, pridáme lyžicu medu a šťavu z jedného citróna.
3. Všetko dôkladne premiešame a necháme cez noc v chladničke pod pokrievkou.
4. Ráno priveďte hmotu do varu, varte 15 minút a ihneď odstráňte zo sporáka.
5. Zabaľte hruškový džem do sterilných pohárov a zrolujte.

Lahodný zelený hruškový džem s citrónom, pomarančom a makom - rýchly recept krok za krokom

Na prvý pohľad sa môže zdať mak v recepte na lahodný džem zo zelenej hrušky, citrónu a pomaranča nadbytočný. No práve táto jednoduchá ingrediencia robí z jednoduchej prípravy hrušiek originálny dezert, ktorý dokáže prekvapiť aj labužníka. Všetky podrobnosti o príprave lahodného zeleného hruškového, citrónového, pomarančového a makového džemu v rýchlom recepte krok za krokom nižšie.

Základné ingrediencie pre lahodný džem zo zelenej hrušky, citrónu, pomaranča a maku

• hruška - 1 kg
• granulovaný cukor - 1,3 kg
• oranžová - 1 ks.
• citrón - 1 ks.
• mak - 3-4 lyžice. l.

Návod na rýchly recept na hruškový, citrónový, pomarančový a makový lekvár krok za krokom

1. Moje hrušky a čisté od semien a priečok. Spolu so šupkou nakrájame na tenké plátky a posypeme cukrom.
2. Odstráňte kôru z citróna a pomaranča, pridajte k hruškám. Vytlačíme citrónovú šťavu a pomaranč nakrájame na malé kocky.
3. Pridajte pomaranč k hruške a dobre premiešajte. Nechajte hmotu 4-5 hodín.
4. Mak opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme na utierke. Potom mak zľahka opražte na suchej panvici.
5. Ovocnú hmotu dáme na oheň a počkáme, kým sa uvarí. Varte 15 minút a odstráňte, kým úplne nevychladne.
6. Znova prevaríme rovnakým spôsobom.
7. Tretíkrát po prevarení pridáme mak a varíme 10 minút.
8. Nalejte originálny džem do sterilnej nádoby, korku.

Jantárový hruškový džem na zimu s plátkami - krok za krokom recept s videom

Hustý jantárový hruškový džem (recept na plátky) na zimu nie je v chuti horší ako originálnejšie možnosti s makom, pomarančom alebo škoricou. Nie každá odroda je vhodná na výrobu tejto hruškovej pochúťky. Napríklad zelené tvrdé hrušky, ale aj divé odrody, takzvaná divina, takémuto päťminútovému džemu nedokážu dodať správnu konzistenciu a farbu. Na varenie jantárového hruškového džemu na zimu v plátkoch alebo v celku budete potrebovať aj citrón alebo kyselinu citrónovú. Všetky podrobnosti o príprave tohto lahodného džemu bez sterilizácie vo videu nižšie.

Hruška je zásobárňou vitamínov, organických kyselín, minerálnych a biologicky aktívnych látok. Používa sa pri liečbe rôznych chorôb. Pri tepelnej úprave ich liečivé vlastnosti prakticky nestráca. Z toho môžeme usúdiť, že hruškový džem je jedným z najzdravších dezertov v zime.

Hrušková pochúťka je na pohľad krásna, veľmi voňavá a má dosť špecifickú chuť. Môže sa podávať s čajom, pridávať do pečiva, kombinovať s inými dezertmi (mliečne, tvarohové atď.)

Jantárový džem z plátkov hrušiek

Najlepšou možnosťou na varenie dezertu je klasický recept.Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• hrušky - 1,25 kg;
• cukor - 1,25 kg;
• 1 pohár vody (200 ml).

Príprava jedla

Dôležitá fáza procesu varenia, od ktorej bude závisieť kvalita vareného jedla.

1. 1. Na varenie džemu by sa malo vyberať ovocie rovnakej odrody, rovnakého stupňa zrelosti, pričom sa odmietajú nezrelé aj prezreté.
2. 2. Hruška sa musí dôkladne umyť, umiestniť na sito, držať 10-15 minút, aby voda z plodov bola sklovitá a trochu vyschli.
3. 3. Nakrájajte na malé plátky (3-4 cm).
4. 4. Pripravte si riad na varenie – panvicu z medi alebo nehrdzavejúcej ocele, najlepšie s hrubým dnom.

Sekvencia varu - Tajomstvo jantárového sirupu

Najprv musíte pripraviť sirup: nalejte vodu (1 šálku) do hrnca, keď vrie, pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Nalejte umytú, olúpanú, nakrájanú hrušku do riadu pripravených na varenie, nalejte ju hotovým sirupom (horúci, iba z ohňa). Hrušku treba chvíľu nechať, aby boli plátky namočené. Celá hmota musí úplne vychladnúť. Potom by sa nádoba mala postaviť na sporák, variť 7 minút, vždy na miernom ohni, vybrať a znova ochladiť. Tento proces sa musí opakovať niekoľkokrát.

Poslednou operáciou je dať plátky hrušiek priehľadnú, jantárovú farbu. Džem ide na sporák, ale teraz na 1 hodinu. Varíme na miernom ohni, treba to sledovať a neustále miešať. Po dokončení je dezert pripravený na konzumáciu.

Dôležité! Nemôžete použiť prezreté ovocie, inak nebude fungovať varenie esteticky krásnych, jantárovo sfarbených a celých plátkov džemu. Ovocie je možné triediť na stranu a potom z nich pripraviť džem.

Hruškový lekvár s pomarančom bez vody

Hruška samotná je jemne sladká, takže sa dokonale hodí k citrusovým plodom. originálny recept s prídavkom pomaranča zdôrazní individualitu a dobrý vkus hostesky.

Na prípravu tohto dezertu potrebujete nasledujúce produkty:

• ovocie hrušiek - 1 kg;
• cukor - 0,8 kg;
• oranžová - 1 ks.

Proces varenia

Hruška by sa mala umyť, odstrániť jadro, nakrájať na plátky (2-3 cm). Pomaranč zalejte vriacou vodou, odstráňte kôstky a nakrájajte na pol krúžky.

Budete potrebovať riad, najlepšie s teflónovou vrstvou, ak nie je k dispozícii, postačí panvica alebo nerezová panvica s hrubým dnom.

Pripravené pomaranče a hrušky by sa mali vložiť do vybranej misky, zasypať cukrom a všetko jemne premiešať. Nádobu s ovocím je potrebné položiť na sporák, tepelne spracovať asi 10 minút. Dezert by sa mal nechať „odpočinúť“ a nechať ho bokom 8 hodín. Zopakujte tento postup znova. Horúci džem je možné naliať do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Hruškový džem v pomalom hrnci

Zázračná rúra - asistent všetkých žien v domácnosti - pomôže rýchlo a ľahko zvládnuť džem.

Na prípravu džemu potrebujete iba 2 ingrediencie:

• hruška - 1 kg;
• granulovaný cukor - 0,8 kg.

Recept

Plody hrušky umyte, zbavte stopky, jadrovníka, odrežte šupku, nakrájajte na malé plátky a vložte do pomalého hrnca. Je potrebné doplniť cukor, zapnúť režim „kalenie“ na 1 hodinu. Po tomto čase hruška pustí pomerne veľa šťavy a cukor sa v nej úplne rozpustí. Varenie bude potrebné vypnúť na 2 hodiny. Nad vychladnutými ingredienciami opäť zohrievajte 15 minút v režime „varenie v pare“. Veko by zároveň nemalo byť tesne uzavreté a ponechať malú medzeru, aby mohla para unikať.

Po uplynutí času by sa mala hmota premiešať a odložiť na 2 hodiny, kým sa úplne nevychladí. Potom musíte z citróna vytlačiť 2 plné polievkové lyžice šťavy. Potom v rovnakom režime varte 15 minút, ochlaďte (2 hodiny). Ak sú všetky procesy vykonané správne, džem by mal do tejto doby výrazne zhustnúť. A opäť, bez zmeny režimu, musíte nastaviť časovač multivarkára na 15 minút, ale tentoraz miešať okolo stien a dna, aby ste zabránili spáleniu plátkov ovocia.

Po dokončení procesu sa džem môže zrolovať alebo podávať pri stole.

Hruškový a jablkový džem

Len hruškový a jablkový džem môže byť chutnejší ako hruškový. Pridanie novej zložky dodáva džemu zaujímavú chuť a vôňu.

Na prípravu hruškového džemu budete potrebovať:

• jablká a hrušky v rovnakých pomeroch - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrónová šťava (1/2 citróna);
• polovice vlašských orechov - 200 g;
• vanilín voliteľný.

Klasický recept

Príklad prípravy džemu krok za krokom je nasledujúci:

1. 1. Ovocie je potrebné starostlivo roztriediť, opláchnuť pod tečúcou vodou a vložiť do cedníka, aby voda odtiekla.
2. 2. Je potrebné odstrániť jadro, stopku, nakrájať ovocie na rovnaké malé plátky, kúsky hrušiek napichnúť drevenou palicou alebo vidličkou.
3. 3. Výrobky pripravené na varenie, ako aj orechy, vložíme do umývadla alebo panvice vo vrstvách, pričom každú vrstvu posypeme cukrom. Keď všetky produkty zaujmú svoje miesto, musíte nádobu jemne potriasť, aby sa cukor rovnomerne rozložil.
4. 4. Pripravená hmota by mala byť ponechaná 5 hodín, pokrytá kuchynskou utierkou. Plody ovocia by mali absorbovať cukor a uvoľniť šťavu.
5. 5. Nádobu s budúcim džemom je potrebné položiť na sporák, keď sirup vrie, znížte oheň na minimum a varte ďalších 15 minút.
6. 6. Po dokončení manipulácie sa džemu nedotýkajte 8 hodín. Tento postup by sa mal zopakovať ešte 3 krát.
7. 7. Pri poslednom tepelnom spracovaní môžete pridať požadované množstvo vanilínu a citrónovej šťavy.
8. 8. Teraz musíte nechať džem dobre vychladnúť, potom by sa mal naliať do sterilizovaných pohárov a poslať do iných konzervácií v pivnici.

Ako určiť kvalitu vareného džemu:

Sirup by mal byť priehľadný, sfarbený do farby charakteristickej pre plody hrušiek, bez akéhokoľvek hnedého odtieňa a tiež dostatočne hustý, pomaly stekať z povrchu lyžice, nepresahovať objem ovocia - všetko by malo byť rovnaké. Ak hostiteľka počas varenia nedodrží recept a pridá menej cukru, ako sa očakávalo, aby ušetrila peniaze, alebo nevydrží správny čas počas varenia, džem skvasí alebo splesnivie.

Hrušky by sa mali umyť, vysušiť na vaflovej utierke, nakrájať na polovicu a odstrániť jadro. Ak je šupka hustá, mali by ste sa jej zbaviť, ak je tenká a krásna, môžete ju nechať. Plody sa nakrájajú na veľké plátky a rozložia sa do jedál pripravených na varenie.

Samostatne by sa mal pripraviť sirup - varí sa z vody a cukru (zmiešajte ingrediencie, varte, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí). Keď je sirup hotový, je potrebné ho naliať do pripravenej misky s hruškami, ihneď tam pridať tyčinku škorice a odložiť na 3 hodiny, aby hruška pustila šťavu a nasiakla do cukrovej hmoty.

Po uplynutí času vložte nádobu s ovocím na oheň a varte 7-10 minút, nezabudnite odstrániť penu. Odložte a nechajte vychladnúť - nedotýkajte sa 5 hodín. Tento postup sa opakuje aspoň 2-3 krát. Aby bol hruškový džem hustejší, nemusíte zakrývať veko, vlhkosť by sa mala odparovať.

Posledná operácia: na miernom ohni po dobu 30 minút priveďte misku do pripravenosti, na konci pridajte kyselinu citrónovú podľa chuti (môžete použiť citrónovú šťavu) a vanilín, odstráňte už nepotrebnú škoricovú tyčinku. Hruškový džem so škoricou je hotový, môžete pohostiť svojich blízkych alebo zavárať v pohároch a schovať do pivnice, mimo tepla a slnečného žiarenia.

Z poskytnutých jednoduché receptyľahké varenie doma lahodná príprava na zimu a potešte svojich blízkych v chladné večery plodmi teplého leta.

Medzi ovocnými dezertmi patrí hruškový džem na jedno z popredných miest v popularite: šťavnaté ovocie obsahuje veľa užitočných vitamínov a minerálov. Žiaľ, len málo neskorých odrôd sa dá držať v zásobe pomerne dlho, a preto sa väčšina gazdiniek ponáhľa s prípravou pochúťky v čase zberu v podobe džemov a zaváranín. Na výrobu hruškového džemu, ktorého receptúru možno vzhľadom na zloženie ingrediencií upraviť, je vhodná takmer každá odroda. Sladký dezert sa dobre skladuje v sklenených nádobách, dá sa pripraviť vo forme švíkov a skladovať po dlhú dobu.

Hruškový džem na zimu jednoduchý recept - babičkina pochúťka

Babičkin hruškový džem na zimu, jednoduchý recept, ktorý zvládne aj mladá gazdiná bez skúseností, sa varí z odrôd v polovici sezóny. Dôležité je, aby sa vybrala tá časť ovocia, ktorá nie je prezretá, ale ani príliš zelená. Je potrebné poznamenať, že niektoré z odrôd majú vysoký obsah cukru, takže pri výbere prísad je dôležité, aby sa dezert neprejavil ako nechutný.

Pri príprave hruškového džemu na zimu sa recepty môžu líšiť, ak sú v dezerte prítomné iné ovocie. Citrusové plody veľmi dobre dopĺňajú chuť jedla, vďaka čomu je dezert elegantnejší a originálnejší, ale ako prísady možno použiť aj iné ovocie. Jablká a hrušky sú úžasnou kombináciou chutí a obdivovateľov tohto lahodného dezertu sú milióny. Pre najjednoduchší recept, ktorý nevyžaduje špeciálne zručnosti, budete potrebovať:

• 600 gr. Sahara;
• pohár balenej alebo filtrovanej vody;
• 1 kg stredne zrelých hrušiek.

Plody sa umyjú tečúcou vodou, stonky a semená sa vyhodia a nakrájajú na kúsky. Súčasne položia na sporák panvicu, vo vode rozpustia cukor na sirup a keď vrie, rovnomerne sa nalejú na kúsky. Za stáleho miešania drevenou vareškou necháme minútu a pol vylúhovať a postavíme na sporák. Uvarenú zmes ihneď nalejeme do pohárov, ktoré treba najskôr sterilizovať. Ihneď po rozliatí musí horúca zmes vychladnúť a až potom sa môže presunúť na miesto trvalého uskladnenia.

Plátky hruškového džemu - takmer orientálna sladkosť

Hruškový džem v plátkoch je nielen mimoriadne chutný, ale aj krásny na pohľad: v sklenených nádobách sladkosťou pripomína známe orientálne sladkosti. Predpokladom pre recept je správny výber ovocie: musia byť mierne nedozreté, aby si pri varení zachovali celistvosť kúskov. Plátky hruškového džemu sa ľahko pripravujú, hlavnou vecou je vykonávať všetky procesy prípravy a varenia opatrne a pomaly. Plátky hruškového džemu, ktorých recept je ponúkaný, sú jedným z najjednoduchších a na jeho výrobu nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti. Všetko, čo sa vyžaduje od zložiek, je uvedené v zozname nižšie:

• jeden a pol kilogramu ovocia;
• kilogram cukru;
• 350 gr. balená voda (možno filtrovať).

Plody sa umyjú tečúcou vodou, odstránia sa semená, koža, stopky, nakrájajú sa na krásne jednotné fragmenty (kocky) a rozložia sa do misy, zalejú vodou a nalejú cukor a pripravia sirup. Po uvarení sa naleje do pripravenej misky s nakrájaným ovocím a varí sa na miernom ohni, kým nezovrie, potom sa zmes môže naliať do pohárov a zvinúť. Na varenie je najlepšie používať nie hlboké, ale široké riady, v ideálnom prípade to bude medená panva, niečo ako tá, v ktorej naše staré mamy robia džem. Poháre, do ktorých sa bude džem nalievať, je potrebné pred rolovaním vysterilizovať, nie je však potrebné ich prevracať hore dnom, aby vychladli.

Hruškový džem s citrónom - skvelá kombinácia

Citrón alebo limetka majú úžasnú schopnosť zjemniť chuť a doplniť ju príjemnou vôňou, práve túto vlastnosť zohľadňujú kuchári pri výrobe dezertných jedál. Hruškový džem s citrónom, ktorého recept často používajú mnohé ženy v domácnosti, je nielen chutný, ale aj užitočný vo svojom zložení stopových prvkov. Pri príprave hruškového džemu s citrónom sa opäť spájajú dva druhy ovocia, z ktorých jeden je citrusový a zjemňuje štipľavú chuť druhého. Na prípravu hruškového džemu s citrónom budete potrebovať:

• 2,5 kg normálne zrelých hrušiek;
• 2 kg cukru;
• 1 veľký citrón

Šupka citróna dáva nepríjemnú horkosť a obyčajná vriaca voda, ktorú je potrebné na krátky čas obariť, ju pomôže zbaviť. Hrušky a citróny už nakrájané na plátky posypeme cukrom a odložíme na 5 hodín, ovocie pustí šťavu a je pripravené na ďalšie varenie. Plody sa varia na miernom ohni, z času na čas sa premiešajú a po čakaní, kým sa zmes uvarí, musíte ju variť asi 25 minút a potom ju naliať do pripravenej sklenenej nádoby.

Hruškový džem v pomalom hrnci - jednoduchý a pohodlný

Mnoho žien v domácnosti varí hruškový džem v pomalom hrnci, pretože špecifiká tepelného spracovania majú významný rozdiel: dezert si zachováva väčšinu vitamínov a minerálov nachádzajúcich sa v ovocí. Konzervované vitamíny sú výborným doplnkom, ktorý v období nedostatku čerstvého ovocia pomáha doplniť rovnováhu organizmu všetkým potrebným pre normálnu životnú aktivitu. Príprava hruškového džemu, ktorého recept zahŕňa použitie pomalého hrnca ako jedla, nielen urýchli hlavný proces, ale aj zachová hlavné množstvo vitamínov v dezerte. Na varenie hruškového džemu v pomalom hrnci budete potrebovať:

• kilogram ovocia;
• 700 gr. Sahara;
• 4 gr. kyselina citrónová.

Plody sa umyjú, nakrájajú na kúsky, súčasne sa zbavia zŕn, šupky a umiestnia sa do šálky multivarky, pričom sa vrstvy ovocia posypú cukrom. Pochúťka s malým množstvom kyseliny citrónovej je mäkšia a nelepí sa, táto zložka zároveň zaspáva. Dezert sa pripravuje hodinu pomocou funkcie „Stew“, potom sa ohrev zapne na pol hodiny a znova sa varí pol hodiny pomocou funkcie „Steaming“. Hotová zmes sa naleje a zvinie do pripraveného sterilného sklenené nádoby.

Hruškový lekvár, päťminútové recepty – zachovanie živín

Pri príprave hruškového džemu sa „päťminútové“ recepty veľmi priaznivo vyznačujú tým, že proces tepelnej úpravy ovocia síce nie úplne, ale väčšina vitamínov a stopových prvkov je zachovaná v dezerte, pričom klasická výroba je v tomto smere mierne podradný. Jediné negatívum v recepte: trochu viac cukru, ako je potrebné na bežné varenie, ale aká chuť a vôňa - hruškový džem je jedným z najvoňavejších dezertov. Na varenie hruškového džemu podľa päťminútového receptu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 150 gr. voda;
• kilogram zrelého ovocia;
• kilogram cukru.

Je potrebné pripraviť požadovaný počet sklenených nádob, umyť a sterilizovať. Plody sa umyjú, stopky a semená sa odstránia a jadro sa očistí. Pochúťku je možné pripraviť so šupkou aj bez nej, treba ju však odstrániť opatrne: ovocie vložte na pár sekúnd do vriacej vody a hneď do čo najchladnejšej. Týmto spôsobom sa pokožka odstráni bez námahy. Ovocie sa jemne nakrája na kúsky a naleje sa s predvareným sirupom, ktorý bude vyžadovať všetok cukor a vodu. Kúsky naplnené sirupom sa musia chvíľu nechať, aby pustili šťavu, bude to trvať niekoľko hodín a najlepšie je to urobiť v noci, potom sa určite všetko urobí správne. Ráno sa celá hmota zahreje, ale bez privedenia do varu na niekoľko sekúnd sa vyberie zo sporáka a zvinie sa. To je celé tajomstvo, mimochodom, tento recept mala svojho času veľmi rada cisárovná celej Rusi Catherine a hovorí sa, že mala vynikajúcu chuť na pochúťky, a nielen to.

Džem z celých hrušiek - veľmi jednoduchý

Jedným zo zaujímavých dezertov je džem z celých hrušiek, ktorý sa uchováva a odovzdáva z generácie na generáciu už stovky rokov. Predpokladom receptúry je výber ovocia s veľkosťou, ktorá sa dobre zmestí do sklenenej nádoby. Zloženie ingrediencií na výrobu ovocného dezertu je veľmi jednoduché, navyše príprava zaberie menej času, ako je potrebné v klasické možnosti. Tento spôsob varenia je vhodný na valcovanie výrobkov zimné obdobie a tu je to, čo na to potrebujete:

• správne množstvo stredne veľkých plodov strednej zrelosti;
• voda a cukor s výpočtom 350 gr. kvapalina na 1 kg cukru.

Plody sa umyjú studenou tečúcou vodou, odrežú sa miesta súkvetí a stopky a vložia sa do samostatnej misky, čím sa pripravia na konečný proces. Sirup sa varí v samostatnej miske a pomocou obyčajného skimmeru sa plody umiestnia do vriacej hmoty na 10-12 minút. Po uplynutí času sa plody preložia do pohárov a zrolujú. Aby sirup dobre prenikol do dužiny ovocia, musíte ho na niekoľkých miestach prepichnúť obyčajným špendlíkom, čím sa zvýrazní šťavnatosť a kvalita impregnácie.

Hruškovo-jablkový džem - ovocie sa dobre dopĺňa

Hruškovo-jablkový džem je výborným dôkazom toho, že pestrosť a doplnky majú dobrý vplyv na chutnosť dezertov, ktoré sa pripravujú na zimné obdobie. Sladké odrody hrušiek môžu spôsobiť zbytočné zakalenie, pomocou sladkých a kyslých zelených jabĺk môžete dosiahnuť úžasný výsledok: dezert bude jemný a zároveň bude mať niekoľko odtieňov chuti. Budete potrebovať nasledujúce množstvo ovocia a ďalších prísad:

• 700 gr. sladké a kyslé zelené odrody jabĺk;
• 700 gr. akákoľvek odroda a veľkosť hrušiek;
• 1,2 kg cukru.

Oba druhy plodov sa umyjú, odrežú súkvetia, stopky, zrná a jadro. Po nakrájaní všetkého na kúsky pridajú cukor a nechajú niekoľko hodín odležať, aby ovocie pustilo šťavu, najlepšie je to urobiť večer, aby kandizované ovocie odstálo do rána na chladnom mieste. Zahrievaním na miernom ohni za stáleho miešania sa zmes privedie do varu a varí sa naraz (30 minút) alebo niekoľkokrát (dva alebo tri po dobu 7 minút). V poslednom procese môžeme džem naliať do pohárov a zrolovať.

Hruškový džem s mandľami - kráľovská verzia

Hruškový džem s mandľami je ďalším druhom ovocného dezertu, ktorý má mimoriadnu chuť. Hruškovo-mandľový džem sa pripravuje jednoducho a bude to trvať trochu času:

• 1,5 kg hrušiek;
• 1 kg cukru;
• menej ako pol čajovej lyžičky vanilky;
• 75 gr. mandľový orech;
• 5 pohárov vody.

Plody sa umyjú a očistia obvyklým spôsobom: odstránia sa semená, jadro a po odstránení šupky sa nakrájajú na plátky. Rezne sa vložia do prevarenej vody a po dvojminútovom namočení sa vyberú späť, namiesto zasypania cukru a opätovného varenia sa takto pripraví ovocný sirup.

Sirup sa používa na zaliatie kúskov ovocia, ktoré sa preleje, v čase aktívneho varu ihneď odstaví z ohňa, nechá chvíľu (4 hodiny) preliať a postup zopakuje, ale môžete ihneď začať variť zmes. Uvarená zmes sa varí na miernom ohni 10-12 minút a krátko pred koncom varenia (1-2 minúty) sa do hotového záparu nalejú orechy a vanilka a zmes sa rovnomerne premieša. Premiešanú zmes stočíme do vopred pripravených pohárov a po úplnom vychladnutí preložíme do špajze alebo na iné miesto na uskladnenie.

Hruškový džem s mätou - voňavá pochúťka

Chuťovo jedinečný je hruškový džem s mätou, táto úžasná rastlina bohatá na vitamíny a vďaka svojim jedinečným vlastnostiam upravuje receptúru dezertov. V recepte vlastne nie je nič nadprirodzené: s použitím jabĺk a hrušiek už pochúťka chutí skvele, ale mäta dáva mimoriadny chlad a nezvyčajnú vôňu. Recept sa odovzdáva z generácie na generáciu, aj keď sa často nájdu úpravy, pretože každá žena v domácnosti má svoje vlastné triky a kulinárske tajomstvá. Pochúťka veľmi dobre obnovuje silu po prechladnutí a je výborným profylaktikom proti mnohým ochoreniam čriev a iných orgánov tela. Zloženie pochúťky nevyžaduje veľké množstvo prísad a jej výroba nezaberie veľa času:

• rovnaký počet jabĺk a hrušiek (na kilogram);
• jeden a pol kilogramu cukru;
• čerstvé stonky mäty s listami (2-3 kusy);
• o niečo menej ako čajová lyžička kyseliny citrónovej (možno nahradiť jedným citrusom).

Ak na zozname zložiek nie je kyselina citrónová, ale citrusy, treba ho najskôr opariť vriacou vodou, aby sa z citrónovej šupky odstránila nepríjemná horkosť. Citrón treba nastrúhať na jemnom strúhadle spolu s kôrou alebo použiť mixér. Niekedy ženy v domácnosti jednoducho melú citrón na mlynčeku na mäso. Plody sa čistia bežným spôsobom: umyjú sa, odstránia nepotrebné časti (stopky, súkvetia, šupka, semená a jadro), môžu sa ihneď zmiešať, nespôsobí žiadnu škodu.

Ako jedlo sa najlepšie hodí malá miska, v ktorej bude vhodné zmiešať ingrediencie a premiešať počas varu. Zmiešané ingrediencie okrem konárov mäty necháme 5-7 hodín, prípadne cez noc, aby plody pustili potrebné množstvo šťavy. Ráno dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a zapnite stredný oheň. Akonáhle hmota začne vrieť, oheň sa podľa potreby zníži. Nálev by sa mal variť na minimálnom ohni asi 40 minút, ale krátko pred dokončením sa pridá posledná ingrediencia na zozname: mäta nakrájaná na malé kúsky.

Na konci procesu varenia musíte mať po ruke vopred pripravené a sterilizované sklenené nádoby požadovaného formátu. Po zavarení nie je potrebné nádobu obracať hore dnom: stačí počkať, kým dezert nevychladne na izbovú teplotu a presunúť ho do špajze.

Džem je možné variť z hrušiek rôznych odrôd. Som úprimne prekvapený, keď čítam, že lekvár sa musí vyrábať z určitej odrody hrušiek. To nie je pravda. Zakaždým získate džem inej chuti, vône a textúry. Tentokrát mám tvrdé hrušky, preto navrhujem urobiť hruškový džem na plátky.

Keďže hrušky nebudeme variť celé, ovocie nám bude vyhovovať inak: trochu rozdrvené a na niektorých miestach pokazené. No, ak máte čisté, husté ovocie, potom s nimi nebudú žiadne problémy.

Umyte ovocie. Hrušky pozdĺžne prekrojené na polovice. Každú polovicu nakrájajte na ďalšie dve časti. Zo vzniknutých štvrtí hrušiek vykrojíme jadrovník. Ak odstránite stred z polovíc ovocia, odpad bude výrazne väčší. Teraz nakrájajte výsledné štvrtiny hrušky na 3-4 ďalšie plátky (množstvo závisí od toho, ako veľké ovocie máš to).

Takýmto rezaním sa získajú krásne plátky a tiež môžete ľahko olúpať a odrezať všetky nepotrebné časti hrušky (pečate na šupke, modriny atď.). Upozorňujeme, že ovocie nie je potrebné šúpať, inak počas varenia namiesto plátkov dostaneme na výstupe homogénne hruškové pyré.

Nakrájané hrušky vložíme do zaváraninovej misy. Je lepšie použiť smaltované, keramické alebo sklenené nádoby.

Hrušky posypeme cukrom. Teraz jemne niekoľkokrát potraste panvicou, aby cukor vyplnil všetky dutiny a obklopil takmer každý plátok. Je lepšie odložiť budúci džem na 1-2 hodiny, aby hrušky dali šťavu.

Samostatne by som chcel povedať o množstve použitého cukru. Po prvé, jeho množstvo bude závisieť od odrody hrušiek. Ak je sama o sebe sladká, cukor bude potrebovať menej. Úplne iné je to s kyslými odrodami hrušiek.

Po druhé, dôležité sú vaše osobné preferencie chuti. Nemám rada presladený džem, preto skoro vôbec nerobím džem v pomere 1:1 (ovocie:cukor).

Je lepšie variť hruškový džem s plátkami pomocou „päťminútovej“ metódy. To znamená, že panvicu položte na pomalý oheň, počkajte, kým sa uvarí, varte doslova 5 minút a odstavte, kým nevychladne. Keď panvica vychladne, postup zopakujte. Zvyčajne, kým sa neuvarí, musí sa džem prevariť aspoň 4-krát.

Vyzerá to ako problém, ale v skutočnosti vôbec nie. Džem môžete medzičasom prevariť.

Na konci varenia džemu musíte sterilizovať poháre, uvariť viečka. Horúci džem nalejte do pohárov, uzavrite viečkami. Poháre by ste nemali zabaľovať, pre džem je to úplne zbytočná práca.

Plátky hruškového džemu sú svetlé, slnečné, priehľadné. A plátky sa zdajú elastické a jemné zároveň. Takýto voňavý domáci džem poriadne zahreje zimné ráno!