Produkty na 5 litrów
Pomidory - 3 kilogramy
Marchewki - 2 sztuki
Cebula - 2 głowy
Czosnek - 8 ząbków
Ziarna pieprzu - do smaku
Liść laurowy - do smaku
Ocet - 1 łyżeczka
Cukier - 3/4 szklanki
Sól - 3 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią
Żelatyna - 2 łyżki stołowe
Woda - 2,5 litra

Jak gotować pomidory w galarecie
1. Do rondla wlej litr zimnej wody, dodaj granulki żelatyny (lub żelatynę w proszku), wymieszaj, pozostaw na 40 minut do spęcznienia żelatyny.
2. Umyj pomidory, osusz je, pokrój każdego pomidora na 4-6 plasterków lub kółek o grubości 1 cm. Jeśli pomidory są małe, nakłuj je wykałaczką.
3. Obierz cebulę i pokrój w krążki.
4. Umyj marchewki, obierz i pokrój w cienkie koła.
5. Przygotuj nadzienie-marynatę: zagotuj 1,5 litra wody, zmniejsz ogień, dodaj sól, cukier, ocet.
6. Dodaj namoczoną żelatynę.
7. Dodaj marchewki i gotuj przez kolejne 3 minuty.
8. Umieść przyprawy na dnie słoików: ziarna pieprzu, liść laurowy, czosnek.
9. Dodaj pokrojone pomidory, przeplatane cebulą na samą górę słoików.
10. Napełnij słoiki gorącym nadzieniem żelatynowym.
11. Opuść słoiki do rondla z gorąca woda wyłożone ręcznikiem - tak, aby poziom napełnienia słoików odpowiadał zapełnieniu garnka wodą. 12. Zagotuj wodę i sterylizuj marynowane pomidory przez 10 minut.
13. Po sterylizacji ostrożnie wyjmij słoiki i szczelnie zamknij sterylnymi pokrywkami.

I ktoś wpadł na pomysł dodania żelatyny do zwykłej marynaty w celu konserwacji! Rzecz okazała się bardzo dziwna, ale, co zaskakujące, przydatna i bardzo smaczna. Absolutnie wszystko je się z puszki! Żadnej solanki bez właściciela z pływającym w niej samotnym pomidorem, który jest przestawiany w tę i z powrotem, żeby się nie wylała i nie umyła po sobie słoika. Galaretowe nadzienie znika prawie przed samymi warzywami - okazuje się takie apetyczne. I siebie pomidory z puszki, dzięki grubemu środowisko”, doskonale zachowują swój kształt i bogaty smak. Jednym słowem zdecydowanie powinieneś przygotować przynajmniej próbki pomidorów w galarecie na zimę - niesamowite, pachnące, pikantne i oryginalne. Do tej pory wypróbowałam 2 przepisy i z obu jestem zadowolona.

Zbliżenie pomidorów w pikantnej zalewie galaretowej bez sterylizacji

Składniki:

Wyjście: około 2,5 litra.

Jak przygotować pomidory w przezroczystej galarecie (przepis krok po kroku ze zdjęciem):

Pokrój cebulę w średnio cienkie krążki lub półpierścienie. Możesz bezpiecznie zwiększyć jego ilość do około 1 kg, oczywiście jeśli chcesz. Cebula jest również bardzo smaczna.
Wybierz najmniejsze, najładniejsze i najbardziej dojrzałe pomidory. Małe owoce, zwinięte bez obowiązkowej sterylizacji, są lepiej nasycone wrzącą wodą i galaretką. Dlatego na pewno nie zniszczą się przed zimą. Ponadto małe pomidory gęstiej wypełniają słoiki. Umyj warzywo. Dokładnie sprawdź każdy pomidor, aby nie było na nim ciemnych plam, pęknięć, wgnieceń i innych wad. Wykonaj 3-5 głębokich nakłuć wykałaczką, aby środek pomidorów również dobrze się nagrzał podczas nalewania.
Do konserwacji duże 3- litrowe słoiki lub mniejsze pojemniki - 0,75-2 litry każdy. Dobrze opłucz wybrany pojemnik, przetrzyj go wewnątrz i na zewnątrz proszek do pieczenia do dezynfekcji. Szkło powinno „trzeszczeć” pod palcami. Do słoiczków rozłożyć przyprawy - pieprz obu rodzajów, koperek, liść laurowy i obrane ząbki czosnku.
Ułóż warstwę pomidorów. Na wierzchu warstwa cebuli. Zmieniaj warzywa, aż słoiki będą pełne. Zagotuj czystą wodę. Wlać pomidory do szyi. Przykryć czystymi pokrywkami. Aby owoce dobrze parowały i nie fermentowały do ​​zimy, należy je odstawić na 15-20 minut (w zależności od objętości pojemnika).
W międzyczasie przygotować nadzienie żelatynowe. Wlej żelatynę do małej miski. Dodaj około pół szklanki gorącej (ale nie wrzącej) wody. Zamieszać. Pozostaw masę tak, aby granulki pęczniały i częściowo się rozpuściły.
Odcedź płyn ze słoików. Nie będzie już potrzebna. Przygotuj bazę galaretki. Odmierz 1,5 litra wody. Wlej do niego sól i cukier. Doprowadzić marynatę do wrzenia.
Dodaj rozpuszczoną żelatynę. Zamieszać. Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki ponownego wrzenia, zdejmij nadzienie z ognia.
Wlej ocet do słoików. Zalać solanką żelatynową pomidory i cebulę.
Zroluj i odwróć. Ogarnij się i ochłoń. Następnego dnia, gdy galaretka stwardnieje, można usunąć konserwację w piwnicy. Podczas przechowywania w lodówce solanka żelatynowa może lekko zmętnieć. Ale to nie wpłynie na smak.
Osobiście mam takie pomidory przechowywane do zimy w ciemnej, suchej, chłodnej spiżarni. Nigdy nie eksplodował. Pomidory wychodzą soczyste, pachnące, po prostu rewelacyjne. Galaretka okazuje się pachnąca, pikantna i delikatna.

Po prostu rewelacyjne pomidory w galarecie na bazie suchej żelatyny z musztardą

Wymagane produkty:

Prosty przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Do przygotowania konserwacji można użyć żelatyny dowolnego rodzaju - w płytkach lub granulkach (natychmiast). Pierwszy należy namoczyć w cieple czysta woda i poczekaj, aż się rozpuści. Drugi pęcznieje szybko, w ciągu kilku minut. Wlać materiał. Zamieszać. Podczas przygotowywania bazy galaretki zadbaj o pozostałe składniki przedmiotu obrabianego.
Pomidory lepiej wziąć małe, mięsiste, wydłużone. Umyj owoce. Usuń łodygi. Miąższ pokroić na 2-4 części, w zależności od wielkości pomidorów.
Usuń nasiona ze strąków pieprzu. Pokrój w pierścienie lub cienkie paski.
Weź słoiki o wymaganej pojemności. Oczyść je sodą oczyszczoną. Płukać kilka razy. Na dnie ułożyć ząbek czosnku, kilka groszków cukrowych i ząbek czosnku. Wyślij tam jedną trzecią słodkiej papryki.
Napełnij pojemnik plasterkami pomidora, naprzemiennie z pozostałymi kawałkami papryki.
Przygotuj marynatę. Obliczenie składników podano dla 1 litra. Jeśli potrzebujesz zrobić 3 litry solanki pomidorowej, potroj ilość wszystkich składników. Wlej wodę do rondelka. Dodaj musztardę w proszku, sól i cukier. Gotować na małym ogniu, aż marynata się zagotuje. Mieszaj, aby przyspieszyć rozpuszczenie suchych składników. Nie zwiększaj intensywności grzania, aby solanka szybciej się zagotowała. Musztarda w szybkim wrzeniu da obfitą pianę.
Usuń płyn z pieca. Natychmiast wlej spęcznioną żelatynę. Mieszaj, aż będzie gładkie.
Wlać łyżkę octu.
Gorącą galaretką musztardową zalać połówki pomidorów. Przykryć pokrywkami. Sterylizuj w dużym garnku z wrzącą wodą przez 12 minut (litrowe słoiki). Sterylizacja konserwacji w 3-litrowym pojemniku zajmuje 18 minut. Odliczanie rozpoczyna się po zagotowaniu płynu w zbiorniku sterylizacyjnym.
Uszczelnij przedmiot obrabiany hermetycznie. Obróć do góry nogami. Owiń się kocem. Gdy konserwa ostygnie, umieść ją w chłodnym miejscu przed zimą.

Pomidory w galarecie na zimę są niesamowicie smaczne. Faktem jest, że galaretka, w przeciwieństwie do zwykłych marynat, doskonale zachowuje smak i aromat świeżych owoców. Pomidory, nawet pokrojone w plasterki, pozostaną elastyczne i soczyste. Istnieje wiele przepisów na robienie takich pomidorów, oto najpopularniejsze.

Aby marynata stwardniała w galaretkę, należy użyć żelatyny. Produkt ten można kupić w postaci proszku (granulatu) lub płytek. Która opcja wolisz, zależy od Ciebie. Właściwości produktów nieznacznie się różnią.

Z reguły żelatynę należy namoczyć zimna woda przez około 20 minut. W tym czasie znacznie zwiększy swoją objętość. Następnie żelatynę rozpuszcza się, umieszczając z nią naczynia na małym ogniu. Konieczne jest rozgrzanie, ciągłe mieszanie, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wygodnie jest „rozpuścić” żelatynę kuchenka mikrofalowa, ale w każdym przypadku ważne jest, aby roztwór się nie zagotował, w przeciwnym razie straci swoje właściwości żelujące.

Następnie roztwór żelatyny wlewa się do marynaty, już wyjętej z ognia. Nie można wlać roztworu do wrzącej cieczy, galaretka nie stwardnieje.

Istnieją inne opcje gotowania pomidorów w galarecie. Dlatego w niektórych przepisach zaleca się wlewanie suchej żelatyny do słoików z warzywami, a następnie zalewanie marynatą. Po zamknięciu słoików musisz odłożyć słoik na bok i obrócić go trochę po stole, aby żelatyna się rozpuściła.

Pomidory w galarecie przygotowuje się bez dodatków lub z dodatkiem czosnku i cebuli. Koniecznie używaj przypraw, to one nadają marynacie i pomidorom smaku.

Żelatyna to kolagen w najczystszej postaci, dlatego spożywanie posiłków z tym składnikiem korzystnie wpływa na zachowanie piękna skóry oraz wzmocnienie włosów i paznokci. Ponadto żelatyna jest bardzo przydatna dla stawów.

Pomidory w galarecie - prosty przepis na litrowy słoik

Na początek warto opanować prosty przepis na zbiory. Marynata jest przygotowywana bez moczenia żelatyny. Pomidory są jędrne, lekko solone, lekko słodkie. Oto przepis na litrowy słoik.

• 500-600 gr. pomidory;
• 0,5 żarówki;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 liście laurowe;
• 1 łyżka stołowa jadalnej żelatyny w proszku;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 0,25 łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 2 łyżki granulowanego cukru;
• 1 łyżka soli.

Myjemy pomidory, kroimy w duże plastry, wycinając punkty mocowania łodyg. Średniej wielkości pomidor wystarczy pokroić na cztery części.

Rada! Jeśli w domu nie było kwasu cytrynowego, ten składnik można zastąpić 1 łyżeczką octu stołowego (9%).

Przygotowujemy litrowe słoiki. Dokładnie płuczemy słoiki, a następnie sterylizujemy je na parze lub w inny dogodny sposób. Myjemy pokrywki, napełniamy wodą i wkładamy do pieca. Sterylizuj je we wrzącej wodzie przez kilka minut.

Na dnie przygotowanych słoików kładziemy ząbek czosnku przekrojony wzdłuż na pół oraz cebulę pokrojoną w pulchne krążki. Następnie ułóż plasterki pomidora, wypełniając słoik do połowy objętości. Pomidory w słoiku posyp żelatyną, a następnie napełnij słoik pozostałymi pomidorami do poziomu „ramion”.

Przeczytaj także: Różne ogórki i pomidory na zimę - 8 przepisów

Do rondelka wlej 1 litr wody, dodaj sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia, dodać liście laurowe i ziarna pieprzu, gotować przez trzy minuty. Wlej solankę do słoika (przygotowaliśmy solankę z marginesem, cała się nie zmieści). Przykryć gotowaną pokrywką.

Wkładamy słoik pomidorów do sterylizującej patelni, podgrzewamy do temperatury 85-90 stopni i trzymamy przez 15 minut. Następnie wyjmujemy słoiki, ostrożnie unosimy wieczko, wlewamy ocet i od razu szczelnie zwijamy słoik. Odstawiamy słoiki do góry dnem, zawijamy w ciepły kocyk dla wolniejszego schłodzenia i zostawiamy na jeden dzień. Następnie zabieramy go do magazynu. Konserwy można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Pomidory w plastrach żelatyny

Inna opcja przygotowania pomidorów z puszki w galaretkach, z tą różnicą, że najpierw „rozpuścimy” żelatynę w wodzie.

• 1-1,2 kg pomidorów;
• 100 gr. cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• 2 łyżki żelatyny;
• 0,5 litra wody;
• 1 łyżka cukru;
• 1 łyżka soli;
• 60 ml octu stołowego (9%).

Z tej ilości produktów uzyskuje się dwa półlitrowe słoiki konserw. Pomidory dobrze umyć, osuszyć i pokroić na dwie lub cztery części, w zależności od wielkości, wyciąć łodygi. Myjemy cebulę i czosnek, kroimy cebulę w krążki, czosnek w plasterki.

Przygotowujemy słoiki, jak zwykle - dobrze myjemy i sterylizujemy. Gotujemy pokrywki. Wkładamy plasterki pomidorów do przygotowanych słoików, tak gęsto, jak to możliwe, ale nie ubijamy, inaczej będą się marszczyć. Połóż posiekaną cebulę i czosnek na pomidorach.

Namocz żelatynę w szklance zimnej przegotowanej wody. Zwykle wystarczy 20-30 minut, aby żelatyna napęczniała. Żelatynę rozpuszczamy umieszczając z nią naczynia w mikrofalówce lub podgrzewając na kuchence. Mieszaj od czasu do czasu i upewnij się, że roztwór się nie gotuje.

Robimy nadzienie. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, gotuj przez kilka minut. Następnie wlej ocet i wyłącz ogrzewanie. Dodaj gorący roztwór żelatyny do gorącej marynaty, dobrze wymieszaj. Wlać nadzienie do słoików, przykryć gotowanymi pokrywkami.

Sterylizuj półlitrowe słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut. Następnie natychmiast zwiń. Schłodzić na powietrzu, obracając słoiki do góry dnem.

Gotowanie z cebulą bez sterylizacji

Ta wersja przygotowania pomidorów i cebuli jest przygotowywana bez sterylizacji. Aby przygotować trzy puszki konserw (objętość puszki wynosi 0,75 litra), przygotujemy:

• 1,2-1,5 kg małych pomidorów, na przykład odmiany kremowe;
• 3 małe cebule;
• 9 liści laurowych;
• 18 ziaren czarnego pieprzu;
• 6 ząbków czosnku;
• 3 gałązki koperku;
• 25 gramów sproszkowana żelatyna;
• 3,5 szklanki wody;
• 45 gr. sól;
• 40 gramów Sahara;
• 60 ml octu stołowego.

Z góry sterylizujemy słoiki i pokrywki, do czasu rozpoczęcia przygotowania przedmiotu pojemnik powinien być całkowicie suchy.

Pomidory umyć, przekroić na pół. Cebulę pokroić w półpierścienie o szerokości około 0,5 cm, czosnek pokroić w talerze. Myjemy gałązki kopru.

Na dno przygotowanych słoików wkładamy trochę czosnku, gałązkę koperku i po 6 ziarenek pieprzu. Połóż pomidory przekrojoną stroną do dołu, starając się ułożyć je tak ciasno, jak to możliwe. Warstwy pomidorów układamy pokrojoną cebulą i czosnkiem. Górna warstwa powinna być z cebuli. Połóż liście laurowe na cebuli. Napełnij słoiki wrzącą wodą i pozostaw na 15-20 minut.

Przeczytaj także: Sosy do zup na zimę - 14 prostych przepisów

Gotowaną żelatynę wstępnie namoczoną w zimnej wodzie rozpuszcza się, podgrzewając nią naczynia na kuchence.Konieczne jest ciągłe mieszanie roztworu i zapobieganie wrzeniu. Nadzienie ugotować wrzącą wodą z cukrem i solą. Wlej ocet i gorący roztwór żelatyny do gotującego się nadzienia, wymieszaj i natychmiast zdejmij z ognia.

Spuszczamy wodę z puszek i natychmiast wlewamy nadzienie, które właśnie zostało wyjęte z pieca. Hermetycznie zamykamy słoiki, pozostawiamy do ostygnięcia „pod futrem”.

Pikantne pomidorki koktajlowe w galarecie z czosnkiem i pieprzem

Jeśli chcesz gotować całe pomidory w galarecie, wybierz pomidorki koktajlowe. Te małe owoce świetnie nadają się do konserw, gotuj je z czosnkiem i ostrą papryką.

• 1,5 kg pomidorów koktajlowych;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 6 ząbków czosnku;
• 25 gramów natychmiastowa żelatyna;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli;
• 2 łyżki cukru;
• 4 łyżki octu (9%);
• 10 groszków ziela angielskiego;
• 4 liście porzeczki.

Wskazana norma produktów jest przeznaczona dla słoików o pojemności 2 litrów. Myjemy pomidory, ostrożnie oddzielając zielone łodygi. Myjemy ostrą paprykę, oczyszczamy ją z nasion, myjemy ząbki czosnku.

Banki są sterylizowane w dowolny dogodny sposób. Na dnie każdego słoika kładziemy umyte liście porzeczki (po 2 sztuki na słoik), pół ostrej papryki, rozkładamy czarne ziarna pieprzu i ząbki czosnku, które należy przekroić na pół.

Mocno pakujemy pomidory do słoika, ale w żadnym wypadku nie ubijamy. Wlej wrzącą wodę do słoików do góry, przykryj gotowanymi pokrywkami, pozostaw na 20 minut. Zagotuj litr wody na marynatę, dodając do niej sól i cukier. Zdejmij marynatę z ognia, wlej do niej żelatynę instant i energicznie mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Pomidory w puszce w żelatynie to świetny sposób na urozmaicenie zimowych przetworów. Dużą zaletą tego przepisu jest łatwość przygotowania, co szczególnie doceniają gospodynie domowe. Pomidory w galarecie mają delikatny, przyjemny smak, a gęste nadzienie, które otula owoce, zmiękcza ich skórkę i miąższ. Dzięki właściwościom żelatyny do przygotowania przetworów można użyć warzyw dowolnej wielkości, a nawet popękanych pomidorów.

Jak wybrać odpowiednie pomidory do zbioru na zimę

Rolowanie pomidorów najlepiej wykonywać w sierpniu i wrześniu, kiedy plon warzyw jest maksymalny. W tym czasie stragany targowisk i sklepów zapełniają się różnymi odmianami pomidorów, które są znacznie bardziej soczyste i aromatyczne niż te sprzedawane w innych porach roku. Każdy rodzaj pomidora nadaje się do konserwowania warzyw w galarecie, ale lepiej nie brać zbyt przejrzałych i zgniłych owoców - zostaw takie warzywa do zbioru adjika lub napoju owocowego.

Najlepsze przepisy krok po kroku na gotowanie pomidorów w galarecie

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że nie wszystkie pomidory nadają się do marynowania. Dozwolone jest zwijanie świeżych pomidorów tylko w całości, w przeciwnym razie owoce po prostu rozpłyną się w kleiku. Panierowane, uszkodzone, zgniłe lub zbyt duże pomidory nie powinny być zatkane. Jednak przepis z galaretką pozwala na użycie prawie każdego warzywa do zbioru zimowego. Żelatyna ma zdolność wzmacniania struktury owoców, dzięki czemu kiszone pomidory zachowują swój kształt, nawet jeśli zostaną przekrojone na pół.

Przepis z cebulą i olejem w litrowych słoikach

Nadzienie w postaci galaretki nie powoduje, że solanka jest zbyt gęsta, a pomidory są twarde - jest stosunkowo płynna i działa jak miękki utrwalacz, który utrzymuje integralność pomidorów. Dzięki galaretce owoce nie tracą kształtu, pozostając elastyczne. Pomidory z cebulą i masłem wychodzą lekko solone, słodkawe w smaku i bardzo ostre. Do przygotowania tego oryginalnego zimowego preparatu lepiej wybrać czerwone, dojrzałe owoce.

Składniki:

• Łyżka oleju słonecznikowego.
• Żarówka.
• 7 liści laurowych.
• 15 ziaren pieprzu.
• łyżeczka żelatyny.
• Pół szklanki octu.
• Litr wody.
• 40 gramów soli.
• 60 gramów cukru.
• Cynamon (opcjonalnie).
• Goździk - 5 szt.
• Pomidory (tyle, ile zmieści się w słoiku)

Prosty przepis na pomidory w galarecie z cebulą i masłem:

1. Wlej olej słonecznikowy na dno litrowego słoika, włóż pieprz, liść laurowy (5 szt.).
2. Umieść połówki lub ćwiartki pomidorów, krążki cebuli.
3. Przygotować marynatę gotując mieszaninę wody, pozostałych przypraw (goździki, cynamon, cukier, sól, liść laurowy, ocet) i żelatynę przez 5 minut. Ten ostatni rozpuść wcześniej w ciepłej wodzie (wystarczy pół szklanki).
4. Gdy marynata ostygnie do temperatury pokojowej, a naczynia były sterylizowane wrzącą wodą przez 20 minut, wlej i zakorkuj pomidory.

Słodkie marynowane pomidory w nadzieniu żelatynowym

Wybierając tę ​​​​metodę konserwowania pomidorów, otrzymasz bardzo delikatną, smaczną, słodką przekąskę na zimę. Pikantna marynata zamieniona w galaretkę również nie przejdzie niezauważona przez domowników – jest nie mniej smaczna niż same owoce. Aby przygotować taki deser, lepiej wybrać małe pomidorki koktajlowe. Poniżej opisano, jak gotować słodkie pomidory w litrowych słoikach z zalewą galaretową.

Składniki:

• Jedna główka czosnku.
• 2,5 kg pomidorów.
• Żelatyna - 10 gramów.
• Łyżeczka esencji octowej (70%).
• Litr wody.
• mały pęczek pietruszki.
• 40 gramów soli.
• Goździk - 3 szt.
• Czarny pieprz - 5 groszków.
• 130 gramów cukru.

krok po kroku klasyczny przepis pomidory w galarecie:

1. Wlej żelatynę do szklanki, zalej ciepłą wodą, aż się rozpuści.
2. Ząbki czosnku obrać i pokroić na 3-4 części.
3. Umyj pomidory, pietruszkę. Ostatni grubo posiekaj. Usuń łodygi z pomidorów, umieść kawałki czosnku w powstałym nacięciu.
4. Pomidory włożyć do słoików, po wierzchu posypać natką pietruszki.
5. Owoce zalać gorącą, przegotowaną wodą, po 10 minutach odcedzić płyn.
6. Przygotować marynatę dodając sól, cukier, inne przyprawy i żelatynę do wrzącej wody. Pozwól cieczy gotować się przez 10 minut.
7. Dodaj esencję octową do słoików z pomidorami i natychmiast zalej wrzącą marynatą.
8. Zamknij pojemniki pokrywkami, zawiń kocem. Gdy konserwa ostygnie, przenieś ją do zimnej piwnicy.

Połówki konserwowe z kwaskiem cytrynowym bez sterylizacji

Nie można gotować pomidorów na zimę z plasterkami bez żelatyny. Miękkie, soczyste warzywa rozpływają się zaraz po zalaniu solanką, więc gospodynie domowe są przyzwyczajone do całkowitego zapychania owoców. Przepis z galaretką pozwala ugotować bardzo apetyczne i gęste plastry pomidora. Co więcej, nie cierpi na tym smak przedmiotu obrabianego, ponieważ wszystkie główne pikantne substancje solanki mają czas na namoczenie pomidorów, zanim zgęstnieją.

Składniki na litr słoika:

• Pół cebuli.
• Pomidory (ile wejdzie).
• ćwierć łyżeczki kwasku cytrynowego.
• 2 łyżki cukru.
• 1 łyżka żelatyny.
• 2 ząbki czosnku.
• 2 liście laurowe.
• 1 łyżka soli.
• 5 ziaren pieprzu.

Jak gotować pomidory z kwaskiem cytrynowym i galaretką:

1. Owoce obrać, pokroić na duże kawałki.
2. Sterylizuj słoiki, połóż krążki cebuli, posiekany czosnek na dnie. Rozłóż do połowy pojemności pomidorów.
3. Posyp składniki żelatyną, napełnij słoik pozostałymi pomidorami po brzegi.
4. Weź litrowy garnek wody, dodaj cukier, sól. Dodaj pieprz, liście laurowe, gotuj nadzienie przez kilka minut, aż przyprawy się rozpuszczą.
5. Napełnij pojemniki z pomidorami solanką, pasteryzuj przez 10-15 minut.
6. Dodaj ocet i uszczelnij przedmiot na zimę. Odwróć słoiki do góry dnem, pozostawiając je do ostygnięcia pod ciepłym materiałem.

Całe pomidorki koktajlowe z pastą pomidorową, jak świeże

Przepis na pomidorki koktajlowe z nadzieniem galaretkowym jest bardzo nietypowy, taka przystawka z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto jej spróbuje. To danie powinno być podawane zarówno na zwykły obiad, jak i na świąteczny stół. Wygląd Warzywa marynowane w galarecie są bardzo oryginalne w porównaniu do zwykłych solonych pomidorów, dzięki czemu staną się prawdziwą ozdobą każdej uczty. Poniżej przepis na pomidorki koktajlowe z pastą z galaretki pomidorowej.

Składniki:

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
• Pomidory koktajlowe.
• 2 łyżki soli, cukru, żelatyny.
• liść laurowy (1 szt.).
• Natka pietruszki, zielona cebulka (ilość dowolna).
• Ocet jabłkowy - 2-3 łyżki stołowe.
• 5 goździków.

Przepis krok po kroku na królewską przystawkę z pomidorkami koktajlowymi i żelatyną:

1. Namocz żelatynę w niewielkiej ilości ciepłej wody na pół godziny.
2. Pomidory umyć, osuszyć i lekko nakłuć wykałaczką, aby owoce nie pękły podczas sterylizacji.
3. Napełnij sterylne słoiki składnikami, układając naprzemiennie gałązki pietruszki, zielonej cebuli i pomidorów.
4. Do żelatyny dodać litr wody, sól, cukier, przecier pomidorowy, ocet, ziele angielskie, goździki. Jeśli kochasz pikantne przekąski solankę doprawiamy chili. Alternatywą dla wody może być sok pomidorowy – dzięki temu przekąska będzie jeszcze smaczniejsza.
5. Umieść marynatę na cichym ogniu, poczekaj, aż się zagotuje i natychmiast zdejmij opatrunek.
6. Napełnij słoiki solanką, zamknij i wysterylizuj. Aby to zrobić, będziesz potrzebować dużego garnka, wyłożonego ręcznikiem. Napełnij go wodą, umieść w nim słoiki z przekąskami. Gdy woda się zagotuje, zaznacz 10 minut i wyłącz ogień.
7. Banki należy ostrożnie odwrócić do góry nogami, przykryć ciepłym materiałem. Po schłodzeniu przechowuj marynowane pomidory koktajlowe w piwnicy.

Zielone pomidory z czosnkiem i ziołami bez octu

Niedojrzałe pomidory można zwinąć na zimę na różne sposoby: w całości, w postaci gulaszu, sałatek, faszerowanych itp. Przekąski z zielonymi owocami są nie mniej urozmaicone niż te z czerwonymi pomidorami. Jednak zrobić oryginalny blank na zimę powinieneś spróbować ugotować takie danie warzywne jak plasterki zielonych pomidorów w galarecie. Ta konserwacja urozmaici Twoją dietę i pomoże zaskoczyć gości. Jak zamknąć zielone pomidory z galaretką na zimę?

Składniki:

• 300 gramów niedojrzałych pomidorów.
• 500 gramów cebuli.
• 3-4 ziarna pieprzu.
• 2 ząbki czosnku.
• 4 gramy żelatyny.
• 1 gałązka koperku lub bazylii
• 1 liść laurowy.

Przepis na zielone pomidory z czosnkiem w galarecie:

1. Pomidory obrać i pokroić w plasterki.
2. Niezbyt grubo posiekaj koperek, czosnek. Posiekaj cebulę na pół pierścienia.
3. Napełnij umyte, wysterylizowane słoiki plasterkami pomidora, krążkami cebuli i przyprawami, układając naprzemiennie warstwy.
4. Aby przygotować nadzienie, weź 2 pełne łyżki żelatyny, zalej szklanką ciepłej wody i odstaw na godzinę.
5. Umieść pojemnik z żelatyną w łaźni wodnej, ciągle mieszając, rozpuść.
6. W przypadku solanki dodaj 40 gramów cukru i soli do 4 szklanek wody. Połącz płyn z mieszanką żelatyny, po uprzednim przecedzeniu ściereczką.
7. Gotuj powstałą mieszaninę przez 1-2 minuty. Jego ilość wystarcza na zszycie dwulitrowego słoika.
8. Napełnij słoiki przekąską powstałą solanką, zakorkuj je, odwróć do góry dnem, pozostaw do ostygnięcia.

Asortowana sałatka galaretowa z pomidorów i ogórków ze słodką papryką

Wielbicieli zimowych marynat pokocha przepis na sałatkę z galaretką z pomidorów, papryki i ogórków. Bogaty, świeży smak przekąski przywodzi na myśl lato, a pikantną, nietuzinkową marynatę docenią nawet najbardziej wybredni smakosze. Ciekawą dekoracją będzie sałatka jarzynowa z galaretką świąteczny stół i zachwyci Cię swoim doskonałym smakiem. Poniżej znajduje się przepis krok po kroku na zrobienie różnych sałatek z galaretką.

Składniki na 3 puszki po 1,5 litra:

• Kilogram pomidorów, żółta słodka papryka, ogórki.
• 3 żarówki.
• 6 ząbków czosnku.
• 2 litry wody.
• Pęczek pietruszki.
• Łyżeczka musztardy.
• 3 łyżki octu.
• 80 gramów żelatyny.
• 4 łyżki soli.
• 6 łyżek cukru.
• Olej słonecznikowy (5-6 łyżek stołowych).

Jak ugotować sałatkę z pomidorami, ogórkami i papryką na zimę:

1. Zagotuj dwa litry wody, wybierz 1 szklankę, ostudź i wstaw do lodówki. Rozpuść żelatynę w tej zimnej wodzie.
2. Rozpuścić cukier i sól w pozostałej wrzącej wodzie. Gotuj solankę przez kolejne 5 minut.
3. Paprykę i cebulę pokroić w paski, ogórki i pomidory w pierścienie.
4. Na dnie słoika ułożyć ziarna pieprzu, pokrojone na kilka kawałków ząbki czosnku (wszystkie składniki podzielić na trzy słoiki).
5. Ułóż warstwy warzyw i ziół. Każdy składnik powinien mieć 2 warstwy w słoiku.
6. Połóż spęcznioną żelatynę na ogniu, nie doprowadzaj do wrzenia, rozpuść ją. Wymieszaj żelatynę z solanką, dokładnie mieszając.
7. W słoikach dodaj łyżkę octu, dwie łyżki oleju słonecznikowego. Warzywa zalać solanką.
8. Przykryj słoiki pokrywkami, sterylizuj w dużym rondlu, doprowadzając wodę do 80 stopni. Zamknij patelnię pokrywką i trzymaj na ogniu przez kolejne 20 minut, nie dłużej.
9. Wyjmij słoiki, zakorkuj, pozostaw do ostygnięcia.

Krojone pomidory po łotewsku z marchewką

Dzięki przepisom na konserwację domu na zimę możemy zachować najsmaczniejsze wspomnienia z sezonu letniego. Liczne marynaty i marynaty będą mile widzianymi smakołykami podczas braku świeżych warzyw. Aby przygotować interesujące oryginalne przekąski na zimę spróbuj zrobić pomidory po łotewsku w galarecie. To pikantne danie z pewnością zasmakuje wszystkim domownikom.

Składniki:

• Litr wody.
• Kilogram czerwonych pomidorów.
• 3-4 łyżki cukru.
• 20 ml octu.
• Marchewka.
• 2 łyżki soli.
• 10 gramów żelatyny.
• 5 ziaren pieprzu.
• Jeden liść laurowy.

Przepis na pomidory po łotewsku z galaretką:

1. Dno słoika posypać przyprawami.
2. Pokrój pomidory w plasterki, włóż do pojemników.
3. Rozpuść żelatynę w jednej szklance wody.
4. Marchewki obrać, pokroić w paski.
5. Resztę wody zagotować, dodać cukier, sól, spęcznioną żelatynę. Doprowadź płyn z powrotem do wrzenia.
6. Zanurz plasterki marchwi na patelni, gotuj przez około 7 minut.
7. Napełnij słoiki przygotowanym nadzieniem, przykryj pokrywkami i sterylizuj przekąskę przez 10 minut. Następnie galaretowe pomidory można zakorkować.

Przepis na pyszne pomidory z cynamonem - po prostu palce lizać

Marynata odgrywa dużą rolę w przypadku przekąsek w puszkach. przygotować pyszne pomidory z cynamonem należy wybrać gęste, soczyste, dojrzałe pomidory o niewielkich rozmiarach. Lepiej przeciąć je na pół - w ten sposób wygodniej będzie zjeść przystawkę, poza tym w tej formie warzywa będą ściślej pasować do słoików. Ułóż połówki pomidorów przekrojoną stroną do dołu, co również zaoszczędzi powierzchnię użytkową naczynia. Poniższy przepis dotyczy 7-8 półlitrowych słoików.

Składniki:

• 175 gramów żelatyny.
• Łyżeczka cynamonu.
• Pomidory (ilość jest regulowana w zależności od ich wielkości i pojemności słoików).
• 200 ml wody.
• Goździk - 8-9 szt.
• 100 gramów cukru.
• 5 liści laurowych.
• 130 gramów soli.
• 2 żarówki.
• 15 ziaren pieprzu.
• Szklanka octu 9%.

Przepis na Pomidory z Cynamonem w Galarecie:

1. Żelatynę zalać szklanką wody, odstawić na 60 minut.
2. Obrane pomidory przekrój na pół, włóż ciasno do słoików, zostawiając trochę miejsca na wierzchu.
3. Pokrój cebulę w pierścienie, połóż na pomidorach.
4. Dodaj sól, przyprawy, cukier do wody na marynatę. Gdy się zagotuje, dodaj żelatynę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
5. Gdy woda z żelatyną gotuje się przez kilka minut, dodaj ocet.
6. Wlać pojemniki do zablokowania przygotowaną marynatą, wysterylizować. Przystawka jest gotowa do zapieczętowania.

Przepisy wideo: jak zrobić niesamowite pomidory w żelatynie na zimę

Wraz z nadejściem jesieni wielu letnich mieszkańców, ogrodników czy mieszkańców miast, którzy mają możliwość zakupu naturalnych pomidorów, stara się zachować na zimę smaczniejsze, zdrowsze, bogate w witaminy warzywa. Aby urozmaicić standardowy zestaw półfabrykatów, gospodynie domowe często uciekają się do eksperymentów. Pomidory w galarecie będą doskonałym, oryginalnym dodatkiem do zimowego menu. Ta niezwykła receptura łączy w sobie łatwość przygotowania i bogaty, przyjemny smak. Po obejrzeniu filmu dowiesz się, jak zrobić pikantne pomidory z żelatyną.

Solenie octem

Prosty przepis z suchą żelatyną i przyprawami

Bądź wybredny w wyborze żelatyny. Nie musi być stary. Otwarta lada w prężnie działającym supermarkecie i data ważności na opakowaniu ułatwią zakup w 100% świeżego składnika.

Szybka nawigacja po artykułach:

Pomidory w galarecie: przepis ze zdjęciem krok po kroku

Klasyczna prosta wersja przeznaczona jest dla fanów tradycyjnej zieleniny i słodko-kwaśnej marynaty. Bez oleju, mało kalorii zarówno w nadzieniu galaretkowym, jak i samych warzywach. Krótka sterylizacja, długie przechowywanie i zawsze doskonałe rezultaty.

• Czas gotowania - nie więcej niż 1 godzina
• Zawartość kalorii na 100 gramów pomidorów - nie więcej niż 50 kcal.

Potrzebujemy:

• Pomidory - 3,5-4,5 kg (ile zmieści się w 4-litrowych słoikach)
• Cebula - 2-3 szt. średni rozmiar

• Czosnek - 3-4 ząbki
• Koper (parasole) - 1-2 szt.
• Pietruszka (zieleń) - 1-2 szczypty w średnim kroju
• Ziele angielskie - 4-5 szt.
• Natychmiastowa żelatyna - po 2 łyżeczki

Do marynaty na 1 litr wody:

• Cukier - 5 łyżek. łyżki
• Sól (bez zanieczyszczeń, grube mielenie) - 2 łyżki. łyżki
• Ocet (9%) - 100 ml

Ważne szczegóły:

• Wydajność konserwacji - 4 litry.
• Wygodnie jest brać litrowe pojemniki. Są praktyczne w przechowywaniu i sterylizacji: tylko 15 minut.
• Wybieraj jędrne i dobrze dojrzałe pomidory. W klasycznej recepturze z galaretką mogę wysłać dowolny rozmiar, ponieważ warzywa są krojone w plasterki.

1) Rozpuść żelatynę i przygotuj warzywa.

Będziemy mieć 4 litrowe słoiki, czyli potrzebujemy 8 łyżeczek żelatyny lub 2 saszetki po 20 gramów. Zalej żelatynę instant ciepłą wodą (100-150 ml) i dobrze wymieszaj. Pęczniejmy.

Z 2 łyżeczkami na słoiczek galaretki wyjdzie jak galaretowate mięso - będzie się trząść. Jeśli chcesz, aby przystawka idealnie się zamroziła, zwiększ ilość żelatyny o 1,5 razy. Należy jednak pamiętać, że wydłuży się również czas marynowania warzyw do momentu ugotowania.

Pomidory umyć i przekroić na pół, jeśli są małe. Duże okazy są krojone w plastry. Lubimy przygotowywać warzywa w dwóch kolorach. Nawiasem mówiąc, żółte owoce wyróżniają się zwiększoną słodyczą, co przyjemnie podkreśla delikatny smak przedmiotu obrabianego.

Uwaga dla eksperymentatorów!

Możesz marynować w galarecie i całych pomidorach o małych rozmiarach. Ale nie zapomnij nakłuć ich głębiej wykałaczką 5-6 razy, aby były dobrze nasycone.

Czosnek jest po prostu obrany, a nie pokrojony. Użyjemy całych goździków, aby marynata nie zmętniała.

Cebulę pokroić w cienkie pierścienie lub półpierścienie, jak chcesz.

Zieloni w tym przepisie dają pełną dowolność. Nie ma znaczącej różnicy między liśćmi kopru a parasolami. Możesz także dodać swoje ulubione zielenie. Uwielbiamy pietruszkę. Tniemy dość duże - kawałki około 2 cm.

Możesz dodać kolendrę lub bazylię, jeśli jesteś pewien, że każdemu spodoba się ten akcent. Nie warto eksperymentować z tym preparatem po raz pierwszy, zwłaszcza jeśli rodzina ze zgrzytem akceptuje nowe smaki. Nadzienie jest zwykle spożywane, nietypowe przyprawy mogą odstraszyć ortodoksów. W zamrożonej marynacie aromaty są ostrzejsze.

2) Układamy warzywa, przygotowujemy marynatę, sterylizujemy i zwijamy.

Zajmujemy się dystrybucją komponentów pomiędzy bankami. Naszym zadaniem jest Ułóż ciasno plastry pomidora.

Na dno wysyłamy 2 całe ząbki czosnku, 1 parasolkę koperkową, szczyptę natki pietruszki, 2-3 krążki cebuli i 5-6 groszków ziela angielskiego. Górne 3 rzędy plasterków pomidora. Drugi raz trochę cebuli i 1 ząbek czosnku. Więc tworzymy słoik do góry.

Reguła dla słoików litrowych:

każdy będzie wymagał około 300 ml marynaty (0,3 l). Mamy 4 litrowe słoiki wypełnione pomidorami. Potrzebujemy więc 1,2 litra wody (4 * 0,3).

Przechodzimy do powyższego przepisu, w którym ilość składników marynaty jest podana na 1 litr wody. Potrzebujemy 1,2 litra. Oznacza, pomnóż wszystkie składniki przez 1,2 i zaokrąglij.

• Cukier - 6 łyżek. łyżki (5*1,2)
• Sól - 2 łyżki. łyżki + 1 łyżeczka (2 * 1,2)
• Ocet - 120 ml (100 * 1,2)

Mamy nadzieję, że jasno wyjaśniliśmy proste obliczanie składników. Doskonała dokładność nie jest wymagana. Już spęczniała żelatyna również wejdzie do marynaty. Przygotowaliśmy na początek: 8 łyżeczek na 100-150 ml wody.

Dodatki można sobie urozmaicać, pobierając próbkę przed polaniem warzyw. Jednocześnie należy pamiętać, że ocet działa jako środek konserwujący, a sama solanka ma słodki posmak, więc nie należy znacznie ograniczać cukru i octu.

Podgrzewamy wodę, wlewamy do niej sól i cukier, gotujemy. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, gotuj przez 3 minuty i wlej ocet. Po szybkim wymieszaniu przykryć pokrywką, aby ocet nie odparował i zdjąć z ognia. Połącz spęcznioną żelatynę z solanką i dobrze mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Napełnianie do napełniania puszek jest gotowe.

Wrzącą wodę zalewamy chochlą i gorącym nadzieniem zalewamy słoiki z pomidorami – po samą szyję. Przykrywamy puste miejsca pokrywkami i ustawiamy do konwencjonalnej sterylizacji.

Duży wysoki rondel z ręcznikiem na dnie. Wlej dobrze ciepłą wodę. Jest to ważne, ponieważ Gorące kawałki już mamy. Po zainstalowaniu puszek widzimy, że woda sięga ramion. Jeśli to za mało, dolej gorącej wody z czajnika. Niech się zagotuje i trzymaj litrowe słoiki na małym ogniu przez 15 minut.

Po kwadransie wyjmujemy puste miejsca bez zdejmowania pokrywki i mocno je zwijamy. Odwróć, zawiń, poczekaj na ostygnięcie. Przechowywać w ciemnym miejscu, chłodnym lub w temperaturze pokojowej. Po sterylizacji rewelacyjne pomidory w galarecie wytrzymują bez problemu do końca zimy.

Warzywa osiągają gotowość za półtora miesiąca.

Niespodzianka dla kreatywności: marynaty z musztardą i cynamonem

Jak gotować pomidory w galarecie z musztardą? Zupełnie jak klasyki. Jedyna różnica tkwi w składnikach.

Do składu przepisu podstawowego powyżej 1 litra wody musimy dodać 1 łyżeczkę musztardy. Do każdego słoika dodajemy 2 szczypty gorczycy, 1-2 ziarenka czarnego pieprzu i 3-4 paski czerwonej papryki. Na spód kładziemy nowe produkty. Musztardę zasypiamy na samym końcu przygotowania marynaty - jednocześnie z octem.

Druga Alternatywna Marynata Cynamonowa ciekawy ze względu na pikantną słodycz. Na 1 litr wody dodać 1 łyżeczkę cynamonu (bez szkiełka). W każdym słoiku dodatkowo wkładamy 4-5 cienkich krążków marchewki i 1-2 szt. goździki.

Będzie nam miło, jeśli oryginalne pomidory w galarecie na zimę wyda Ci się rewelacyjne. Koniecznie wróć, aby opowiedzieć o tym doświadczeniu, podzielić się przepisem ze znajomymi, a następnym razem zdecydować się na pikantne marynaty. Nie rzucają agresywnie wyzwania kubkom smakowym, tylko trochę więcej pikanterii i podwójnego aromatu.

Baw się dobrze! I nie zapomnij spojrzeć na aktualizacje sekcji „Łatwe przepisy” - „Domowe”. Dużo pięknej konserwacji czeka na realizację!

Dziękuję za artykuł (2)