Niedroga makrela po soleniu w domu zamienia się w niesamowitą smaczne danie. Każda gospodyni lub właściciel może szybko to ugotować. Różnorodność receptur pomoże za każdym razem serwować zupełnie nowy produkt.

Gotowa solona makrela to świetna przekąska. Dobra solona ryba w sałatce. Zaletą dania jest łatwość przygotowania oraz atrakcyjny koszt gotowego produktu.

Jak posolić makrelę - przepis na zdjęcie krok po kroku

Na rodzinny obiad możesz ugotować pyszną soloną makrelę. Ta ryba zachwyci całą rodzinę swoim wspaniałym smakiem. Wiele gospodyń domowych błędnie uważa, że ​​solenie ryb własnymi rękami nie jest łatwym zadaniem. Ten przepis pomoże kucharzom docenić niesamowity smak domowego solenia ryb i prostotę przygotowania przystawki.

Czas na przygotowanie: 6 godzin 25 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki

• Świeża makrela: 2 szt.
• Liść laurowy: 4-5 szt.
• Goździk: 5-8 pąków
• Ziele angielskie: 16-20 gór.
• Zmielony czarny pieprz: 3 gramy
• Ocet 9%: 1 łyżka. l.
• Olej roślinny: 2 łyżki stołowe. l.
• Woda: 300 g
• Łuk: 2 głowy.
• Cukier: 1 łyżka. l.
• Sól: 2-3 łyżki. l.

Instrukcje gotowania

Jak szybko posolić makrelę w domu

Możesz szybko posolić makrelę w domu w zaledwie kilka godzin. Jest to idealna opcja na „pilną” przekąskę w przypadku otrzymania wiadomości o rychłym przybyciu gości. Aby uzyskać pyszną rybę domowej roboty, będziesz potrzebować:

• 2 średniej wielkości tusze makreli;
• 3 łyżki ćmy;
• 1 łyżka cukru pudru;
• 3 liście laurowe;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 1 pęczek koperku.

Gotowanie:

1. Pierwszym krokiem jest wypatroszenie i oczyszczenie ryby. Brzuch makreli jest rozdarty, wnętrze jest usuwane, folia jest usuwana. Głowy ryb muszą zostać odcięte. Oczyszczona tusza jest dokładnie myta pod bieżącą zimną wodą.
2. Do solenia używa się metalowego lub plastikowego pojemnika. Na dnie pojemnika kładzie się warstwę soli (2 łyżki stołowe), pół pęczka koperku i groszku ziela angielskiego.
3. Pozostałą sól miesza się z cukrem. Rybę dokładnie wciera się mieszanką wewnątrz i na zewnątrz, ułożoną na dnie pojemnika. Wierzch posypujemy gałązkami kopru, pozostały pieprz. Na rybie umieszczany jest liść laurowy.
4. Ryba będzie solona w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 godziny. Przed podaniem należy go dokładnie wytrzeć z nadmiaru soli i przypraw pozostających na powierzchni tuszek oraz pokroić na cienkie kawałki.

Jak pyszna jest solona makrela w solance

Jeszcze jeden sposób wystarczy fast food pyszna solona makrela to wykorzystanie solanki. Poniższy przepis pomaga wielu zrobić własny ulubiony świąteczna przekąska. Do gotowania musisz wziąć:

• 2 średniej wielkości makrele;
• 700 ml czystej wody pitnej;
• 4 groch z ziela angielskiego;
• 4 czarne ziarna pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• 3 goździki;
• 3 łyżki kuchennej soli kuchennej;
• 1,5 łyżki cukru pudru.

Gotowanie:

1. Do gotowania pyszne ryby w solance będziesz musiał ostrożnie i dokładnie wyczyścić rybę, usunąć wszystkie wnętrzności, usunąć folię, odciąć głowę. Płetwy i ogon usuwa się nożyczkami kuchennymi.
2. Następnie przygotuj solankę. Woda zostaje podpalona. Gdy się zagotuje, dodaje się wszystkie przyprawy, sól i cukier. Możesz dodać kilka ziaren musztardy. Mieszanina ponownie zostaje podpalona.
3. Solanka gotuje się przez 4-5 minut. Następnie patelnię zdejmuje się z ognia i ustawia do ostygnięcia.
4. W tym czasie tuszę makreli lub jej kawałki umieszcza się w czystym pojemniku. Rybę zalewa się solanką, aby płyn całkowicie pokrył tusze.
5. Następnie przystawka jest podawana przez 10-12 godzin w chłodnym miejscu.

Przepis na marynowanie całej makreli

Cała solona makrela pięknie i odświętnie prezentuje się na stole. Przygotowanie tego dania leży w mocy najbardziej zajętej lub niedoświadczonej gospodyni. Aby przygotować całą soloną makrelę, musisz wziąć:

• 2 średniej wielkości ryby;
• 1 litr czystej wody pitnej;
• 4 ziarna czarnego pieprzu;
• 4 ziarna ziela angielskiego;
• 1,5 łyżki cukru pudru;
• 3 łyżki soli kuchennej.

Gotowanie:

1. Rybę dokładnie umyć przed soleniem. Płetwy i ogon usuwa się nożyczkami kuchennymi. Brzuch każdej ryby jest otwarty. Wnętrzności są starannie usuwane wraz z odsoloną w środku folią. Głowa jest również odcięta.
2. Rybę przygotowaną do solenia należy umieścić w dość głębokim pojemniku.
3. Podczas przygotowywania solanki woda jest podpalana. Jak tylko się zagotuje dodać wszystkie przyprawy, cukier i sól, liść laurowy. Mieszaninę pozostawia się do wrzenia przez 4-5 minut. Gotową solankę usuwa się z ognia i chłodzi.
4. Gdy tylko solanka osiągnie temperaturę pokojową, przelewa się ją do pojemnika, w którym wcześniej znajdowała się ryba. Płyn powinien całkowicie pokryć całą powierzchnię makreli.
5. Pojemnik z rybą czyści się w chłodnym miejscu np. w lodówce przez około 30 godzin.

Plastry soli makreli - pyszny przepis z wideo

Najprostszy i szybka opcja gotowanie solonej makreli - solenie w kawałkach. Aby otrzymać pyszną ucztę, musisz wziąć:

• 1 kg makreli;
• 700 ml czystej wody pitnej;
• 2-3 łyżki soli;
• 1,5 łyżki cukru pudru;
• 3 goździki;
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• 2 groch z ziela angielskiego;
• szczypta nasion gorczycy.

Gotowanie:

1. Do przygotowania solonej makreli w kawałkach użyj całej ryby lub gotowej, obranej tuszy. W rybie nieobranej trzeba nożyczkami kuchennymi odciąć płetwy i ogon, zdjąć głowę, wypatroszyć wnętrzności i zdjąć folię. Wcześniej oczyszczone tusze po prostu dokładnie spłukuje się pod bieżącą zimną wodą.
2. Przygotowaną tuszkę należy następnie pokroić na równe kawałki i umieścić na dnie głębokiego pojemnika ze szczelną pokrywką.
3. Woda musi zostać podpalona. Gdy się zagotuje dodać przyprawy, sól i cukier, włożyć liść laurowy i gotować przez około 4-5 minut.
4. Gotową solankę ostudź i zalej przygotowane kawałki posiekanej makreli. Na makreli można dodatkowo położyć gałązki kopru.
5. Soloną makrelę można podać na stole już w 10-12 godzin, które spędzi w lodówce.

Jak posolić świeżo mrożoną makrelę

Świeże ryby nie są najczęstszym gościem na naszym stole. O wiele łatwiej jest kupić dobre mrożone ryby i gotować soloną makrelę według poniższego przepisu. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg mrożonej makreli;
• 700 ml czystej wody pitnej;
• 2-3 łyżki zwykłej soli kuchennej;
• 1,5 łyżki cukru pudru;
• 3 groch z ziela angielskiego;
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• 3 goździki;
• 1 pęczek koperku.

W razie potrzeby do solanki można dodać inne przyprawy. Na przykład nasiona gorczycy.

Gotowanie:

1. Aby przygotować soloną makrelę, mrożoną rybę należy najpierw dokładnie rozmrozić, zachowując jej integralność. Najlepiej rozmrozić tuszę na górnej półce lodówki przez 10-12 godzin.
2. Rozmrożoną i dobrze obraną makrelę od środka układa się w głębokim pojemniku. Możesz natychmiast dodać zielenie.
3. Woda jest przegotowana. Do wrzącej wody dodaje się sól, cukier, czerń i ziele angielskie, pąki goździków i inne odpowiednie przyprawy. Solanka powinna gotować się przez około 4 minuty.
4. Przygotowaną rybę zalać solanką po całkowitym ostygnięciu.
5. Pojemnik z rybą jest szczelnie zamykany i czyszczony w lodówce lub w chłodnym miejscu. Danie będzie gotowe do podania za 10 godzin.

Makrela, jak każda ryba, jest bardzo przydatna. 100 gramów produktu zawiera połowę dziennego zapotrzebowania na białko. Ponadto w składzie zawiera fosfor, wapń, potas, jod, sód, cynk, fluor, magnez, a także witaminę D i kwas nikotynowy. Ryby można jeść smażone, pieczone, wędzone, ale bardzo smaczna jest też solona makrela. Solenie makreli w domu nie jest trudne. Dziś podzielimy się z Wami kilkoma przepisami i sztuczkami kulinarnymi, dzięki którym solona ryba z pewnością odniesie sukces na Waszą chwałę.

Kilka sztuczek dotyczących solenia makreli w domu

• Do solenia nadają się duże tusze i średniej wielkości ryby, ale nie małe. Najlepszym sposobem, ponieważ mają dużo kości i nie są tak grube. Tusza powinna mieć lekki rybi aromat, być elastyczna i lekko wilgotna. Jasnoszary kolor wskazuje na świeżość ryby, ale żółtawy odcień jest powodem do ostrożności i odmowy zakupu.
• Możesz posolić makrelę zarówno w całości, jak i w kawałkach. W drugiej wersji ryby będą gotowe do spożycia nieco wcześniej.
• Nie da się przesolić makreli! Będąc dość tłustą, ryba pobiera tyle soli, ile potrzebuje. Do solenia zalecamy gruboziarnistą niejodowaną sól. Faktem jest, że jod może się zepsuć wygląd zewnętrzny gotowy produkt, chociaż nie wpłynie negatywnie na smak.
• Posolić rybę w naczyniu, które nie ulega utlenianiu, dlatego odpowiednia jest patelnia emaliowana, miski szklane i plastikowe. Nie będzie zbyteczne ostrzenie ulubionego noża przed gotowaniem, wtedy proces będzie łatwiejszy i przyjemniejszy.
• Makrelę soloną w domu należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni, po napełnieniu bezwonnym olejem słonecznikowym.

Klasyczny sposób solenia makreli

Będziesz potrzebować:

• makrela - 1 tusza,
• sól - 4 łyżki stołowe,
• cukier - 2 łyżki stołowe,
• ocet 9% - 2 łyżki stołowe,
• liść laurowy - 3 sztuki,
• pieprz czarny - 3 groszki,
• ziele angielskie - 2 groszki,
• woda - 1 litr.

Metoda gotowania

• Moja ryba. Dyskutujemy. Kroimy na kawałki. Usuwamy wnętrze.
• Wlej określoną ilość wody do emaliowanej patelni.
• Dodajemy przyprawy. Podpal i gotuj przez 5 minut. Zdejmujemy to z ognia.
• Do schłodzonej solanki wlej ocet. Mieszamy.
• Włóż kawałki makreli do szklanego słoika.
• Wlej marynatę. Pozostaw na dzień w temperaturze pokojowej. Po wyznaczonym czasie połóż rybę na talerzu i podawaj.

Inna możliwość solenia makreli w solance

Będziesz potrzebować:

• makrela - 2 tusze,
• olej roślinny - 3 łyżki stołowe,
• sól - 2 łyżki stołowe,
• cebula - 3 sztuki,
• liść laurowy - 5 sztuk,
• ziele angielskie - 5 groszków,
• pieprz czarny - 5 groszków,
• goździki - 2 pąki,
• woda - 250 ml,
• ocet 9% - 50 ml.

Metoda gotowania

• Patroszymy rybę. Usuń głowę i płetwy. Dobrze myjemy. Dyskutujemy. Pociąć na małe kawałki. Umieszczamy go w szklanym / emaliowanym / plastikowym pojemniku.
• Czyścimy cebulę. Mój. Pokrój w cienkie półpierścienie.
• Wymieszaj przygotowane przyprawy.
• Napełnij wodą.
• Dodaj olej roślinny i ocet. Mieszamy.
• Tak przygotowaną marynatę polać rybę. Zamykamy pojemnik. Wkładamy go do lodówki. Po 2 dniach możesz pobrać próbkę.

Makrela solona na sucho

Będziesz potrzebować:

• makrela - 2 tusze,
• sól - 4 łyżeczki,
• cukier granulowany - 2 łyżeczki,
• musztarda w proszku - 2 łyżeczki,
• przyprawa warzywna - 1 łyżeczka,
• pieprz czarny - 7 sztuk,
• liść laurowy - 2 sztuki.

Metoda gotowania

• Patroszymy rybę. Odetnij głowę i płetwy. Myjemy. Osuszyć ręcznikami papierowymi. Pokrój na kawałki o szerokości półtora centymetra.
• Przygotowaną mieszanką dobrze posyp kawałki ryby.
• Rybę wkładamy do odpowiedniego pojemnika. Zamykamy pokrywę. Wkładamy go do lodówki. Próbuję za 2 dni!

Kolejny przepis na solenie makreli w kawałkach

Będziesz potrzebować:

• makrela - 2 tusze,
• sól - 2 łyżki stołowe,
• cukier - 1 łyżka stołowa,
• mielona kolendra - 1 łyżeczka,
• suszona bazylia - 1 łyżeczka,
• goździki - 3 pąki,
• liść laurowy - 1 szt.,
• woda - 200 ml.

Metoda gotowania

• Wlej na patelnię ilość wody wskazaną na liście składników.
• Dodaj wymienione przyprawy. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Cukier i sól powinny być całkowicie rozpuszczone. Wyjmij gotową solankę z ognia, przykryj pokrywką i poczekaj, aż ostygnie.
• Gdy solanka stygnie, wypatroszyć rybę. Odetnij płetwy i głowę. Myjemy. Usuwamy kręgosłup. Pokrój na kawałki średniej wielkości.
• W słoik ułóż przygotowane kawałki ryby.
• Napełnij solanką. Zamykamy słoik. Pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na jeden dzień.
• Gotową rybę kładziemy na pięknym talerzu. Posyp krążkami cebuli. Spryskaj olejem roślinnym. Spróbujmy!

Sól cała makrela

Ryba solona według tego przepisu wygląda jak ryba wędzona, ale nie jest poddawana obróbce cieplnej podczas gotowania.

Będziesz potrzebować:

• makrela - 3 tusze,
• sól - 3 łyżki stołowe,
• herbata czarna (do zaparzania) - 2 łyżki stołowe,
• cukier granulowany – 1,5 łyżki stołowej,
• woda - 1300 ml,
• skórka cebuli.

Metoda gotowania

• Wlej wodę do rondla. Podpalamy.
• Gotowe przyprawy i dobrze umytą skórkę cebuli wysyłamy do wody (im więcej, tym lepiej, ale wystarczą 3 garście).
• Po zagotowaniu solanki zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 5 minut.
• Solanka schłodzona do temperatury pokojowej jest filtrowana przez sito.
• Patroszymy makrelę, usuwamy głowę. Dokładnie spłucz. Dyskutujemy.
• Tuszki wkładamy do pojemnika nadającego się do solenia.
• Napełnij solanką. Upewnij się, że tusze są całkowicie pokryte płynem.
• Przykrywamy pokrywką. Pozostaw na 12 godzin w temperaturze pokojowej.
• Po określonym czasie wysyłamy rybę do lodówki na kolejne 3-4 dni, okresowo nie zapominając o przełożeniu tuszek do innej beczki. Potem możesz traktować domowników zdrowo pysznie!

Przepis na solenie makreli z cytryną

Będziesz potrzebować:

• makrela - 3 tusze,
• sól - 2 łyżki stołowe,
• sok z cytryny - 1 łyżka stołowa,
• pieprz czarny - 10 groszków,
• liść laurowy - 3 sztuki,
• woda - 500 ml.

Metoda gotowania

• Wlej wodę do rondla. Dodajemy przyprawy. Podpalamy i gotujemy przez kilka minut po ugotowaniu.
• Moja ryba. Usuwamy płetwy, głowę i wnętrzności. Myjemy. Dyskutujemy. Pokrój na średniej wielkości kawałki.
• Kawałki ryby wkładamy do naczynia nadającego się do solenia.
• Skrop rybę świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
• Wlej solankę ostudzoną do temperatury pokojowej. Nie przejmuj się, jeśli zrobi się trochę mętnie, to normalna reakcja w połączeniu z sokiem z cytryny.
• Zamykamy pojemnik. Wkładamy go do lodówki. Już za jeden dzień możesz ocenić wynik. Nawiasem mówiąc, zgodnie z tym przepisem makrela może być solona w całości, tylko w tym przypadku soloną rybę można skosztować nie wcześniej niż za 3 dni.

Ekspresowe solenie fileta z makreli

Będziesz potrzebować:

• makrela - 2 tusze,
• sól - 2 łyżki stołowe,
• cukier - 1 łyżka stołowa,
• świeżo zmielone ziele angielskie - 1 łyżeczka,
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

• Wymieszaj wszystkie przygotowane przyprawy.
• Patroszymy rybę. Odetnij głowę i płetwy. Myjemy. Nadmiar wilgoci usunąć za pomocą ręczników papierowych.
• Filetujemy rybę, to znaczy usuwamy kręgosłup i wszystkie kości. Pokrój filet na małe kawałki.
• Włóż kawałki ryby do szklanej miski. Obficie posyp mieszanką przypraw.
• Przykrywamy płaską płytą i nakładamy ucisk na wierzch, na przykład słoik wypełniony wodą lub jakiś ciężki przedmiot. Wysyłamy rybę w zimne miejsce. Już po 7 godzinach możesz cieszyć się smakiem solonej makreli. Smacznego!

Jak widać, solenie makreli w domu to dość proste zadanie. Wystarczy zaopatrzyć się w świeże ryby i uzbroić się w cierpliwość, tak trudno jest powstrzymać się od przedwczesnego pobrania próbki. Być może masz własny przepis na solenie ryb, będziemy wdzięczni, jeśli podzielisz się nim w komentarzach do tego tekstu. Kulinarny sukces dla Ciebie!

Najlepsze przepisy na solenie makreli, śledzia, gromadnika

Solona makrela według przepisu „Starego Żeglarza”

Jak tylko ryba trochę się rozmroziła, umyłem ją, odciąłem głowę, ogon, płetwy, zdjąłem skórę, starannie wypatroszyłem, pokroiłem na 2 filety wzdłuż kręgosłupa, usuwając kręgosłup i wszystkie kości. Posyp solą (około 1 łyżki stołowej), włóż do rondla. Kawior złowiony w rybę - i tam też jest! Rondel - w lodówce. do rana. Rano (minęło 12 godzin) lekko umyłem rybę pod bieżącą wodą i rozłożyłem na papierowych serwetkach do wyschnięcia. W międzyczasie drobno posiekany czosnek (1 m ząbek na 1 filet), posiekany koperek. Wnętrze połówek posmarowałam świeżo zmielonym czarnym pieprzem, posypałam czosnkiem, koperkiem, rozsmarowanymi kawałkami liścia laurowego. Możesz na tym poprzestać, ale możesz lekko natłuścić rybę pikantną musztardą, majonezem, masłem, aby nadać dodatkowe smaki. Kawior tłuczony widelcem, a także równomiernie ułożony na filecie. Następnie mocno dociskamy dwie połówki fileta do siebie i każdą „parę” zawijamy osobno w torebkę. Wstawiamy do zamrażarki do wieczora. Wieczorem wyjmujemy rybę z zamrażarki. Solona makrela jest gotowa! Łatwy do krojenia, gruby. Przechowywany w zamrażarce. Ale nie na długo, bo je się szybko. Smacznego!

Makrela marynowana w domu!

Nie masz pojęcia, jakie to wyszło! Będziesz potrzebował 2 ryb. Odciąć głowę i kiszek.... (prosiłam syna, żeby to zrobił, sama nie mogłam, ręka mi nie uniosła się. Nawet uciekłam z kuchni, żeby nie patrzeć...). Dobrze umyj. Pokroić na kawałki o grubości 1,5 cm Do miski wlać dużą szklankę (mam około 300 ml) wody, wsypać 2 łyżki soli. Dobrze wymieszaj, aż sól się rozpuści. Połóż tam nasze kawałki ryb, włożyłem też kilka liści laurowych. Przykryj talerzem i połóż trochę masy na wierzchu. Zostawmy rybę do posolenia. Wyszedłem na noc. Wieczorem wkładam, rano o 10 już to mam. Solałem przez 12 godzin ... Rano było takie zdjęcie. Odcedź cały płyn... Włóż rybę z powrotem do tej samej miski. Następnie w tej samej misce umieść:

. Ocet (jeśli 9%, to 3 łyżki stołowe, jeśli 5%, jak mój, to 4-5 łyżek stołowych);

. pieprz czarny, papryka ostra - do smaku;

. cebula pokrojona w półpierścienie - 1 duża cebula;

. 2 ząbki czosnku (wycisnąć przez praskę czosnkową)

. rast. olej - 1 szklanka.

Wszystko dobrze miksujemy. Ponownie przykrywamy tym samym talerzem (cała ryba powinna być w marynacie), dociskamy i kładziemy ładunek na wierzchu. Następnie wstaw do lodówki do wieczora, aby dobrze się zamarynować. Możesz go od czasu do czasu mieszać. A wieczorem możesz już jeść! Makrela okazała się tak pyszna, że ​​nie da się jej opisać słowami! Wydaje mi się, że jest jeszcze smaczniejszy niż śledź ... grubszy, czy coś ... Z gotowanymi ziemniakami i marynowaną cebulą ... Ogólnie moja ślina już znowu płynie ... Bon appetit!

Jak marynować makrelę - przepisy kulinarne!

W tej marynacie makrela jest smaczniejsza niż czerwona ryba! Delikatna makrela makrela rozpłynie się w ustach... Cudowną soloną makrelę można przyrządzić w domu. Istnieje wiele przepisów na gotowanie, niektóre z nich rozważymy.

Przepis #1

. Makrela - 1 kilogram.

Aby przygotować marynatę na 1 litr wody:

. Sól - 5 łyżek do zupy;

. Cukier granulowany - 3 łyżki do zupy;

. Sucha musztarda - 1 łyżka do zupy;

. Liść laurowy - 6 sztuk;

. Goździk - 2 sztuki;

. Olej roślinny - 2 łyżki do zupy.

Przygotowanie: Ryba musi być oczyszczona, wnętrze i głowa usunięta, ogon i płetwy odcięte. W osobnym rondlu zagotuj marynatę z proponowanych składników, które należy schłodzić. Po ostygnięciu marynaty włóż do niej rybę, połóż talerz na wierzchu makreli i uciśnij ją i wstaw na zimno, za dwa lub trzy dni ryba będzie gotowa. Okresowo ryby można odwrócić.

Przepis #2

. Makrela - 3 sztuki.

Do marynaty na 1 litr wody:

. Liście herbaty - 4 łyżki do zupy;

. Sól - 4 łyżki do zupy;

. Cukier granulowany - 2 łyżki do zupy;

. Dym w płynie - 4 łyżki do zupy.

Przygotowanie: Najpierw rozmrozić zamrożoną makrelę, następnie odciąć ogon, głowę, oczyścić wnętrze, dobrze wypłukać i włożyć do dwulitrowego słoika, ogony powinny być u góry. Przygotuj marynatę osobno. Aby to zrobić, wlej liście herbaty, cukier granulowany, sól do wody i zagotuj wszystko. Następnie należy odcedzić, ostudzić, a następnie dodać do marynaty płynny dym. Zalej rybę tą marynatą, zamknij plastikową pokrywką i wstaw na zimno na około trzy dni. Okresowo należy wstrząsać słoikiem makreli. Po upływie czasu rybę można zjeść, krojąc ją na kawałki.

Przepis #3

. Makrela - 500 gramów;

. Sól - 3 łyżki do zupy;

. Cukier - 3 łyżki do zupy;

. Czarny pieprz.

Przygotowanie: Rybę świeżo mrożoną rozmrozić, następnie oczyścić, usuwając głowę, ogon i wnętrzności. Następnie dobrze spłucz i pokrój na porcje. Następnie każdy kawałek ryby należy posolić, posypać pieprzem i posłodzić, włożyć do słoika lub innego pojemnika do solenia ryb. Posolić rybę między każdym rzędem, posypać cukrem granulowanym i pieprzem. Konieczne jest umieszczenie makreli na zimno i za około jeden dzień - dwie ryby będą gotowe.

Przepis #4

. Makrela - 3 kilogramy.

Marynata:

. Woda - 1 litr;

. Cukier granulowany - 3 łyżki do zupy;

. Sól - 6 łyżek do zupy;

. Liść laurowy - 3 sztuki;

. Ziarna czarnego pieprzu - 9;

. Ziele angielskie - 3 groch;

. Kolendra - pół łyżeczki.

Przygotowanie: Konieczne jest rozmrożenie i oczyszczenie makreli, czyli pozbycie się wnętrzności, usunięcie głowy, płetw i ogona. Następnie dobrze opłucz rybę i włóż ją na patelnię z „jack”. Oddzielnie przygotuj marynatę z proponowanych składników. Ostudź i polej makrelą, jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, możesz dodać przegotowaną, osoloną i schłodzoną wodę. Połóż talerz i obciążnik na wierzchu ryby. Odstawić na 5 dni w chłodne miejsce. Smacznego!

Jak gotować domowej roboty soloną makrelę?

zakochani pyszne słone Makrela jest dedykowana temu przepisowi. To proste, nawet zapalony kawaler, który nie ma specjalnych umiejętności kulinarnych, może na nim marynować makrelę. Składniki:

. Makrela;

. herbata;

. Sól;

. cukier.

Przygotowanie: Bierzemy więc dwie duże mrożone makrele, rozmrażamy pod bieżącą wodą, myjemy, odcinamy głowę, a także wyrzucamy wnętrze prosto do kosza na śmieci. Rybę myjemy wewnątrz i na zewnątrz, usuwamy wilgoć papierowymi ręcznikami i przystępujemy do gotowania solanki. Jak gotować solankę, czyli marynatę: cztery łyżki herbaty należy zalać litrem wrzącej wody. Okazuje się taka mocna herbata, w której będzie pływać nasza rozmrożona makrela. W herbacie (schłodzonej) dodaj cztery łyżki soli kuchennej i taką samą ilość cukru, wymieszaj. Makrela jest umieszczana w tej słono-słodkiej marynacie herbacianej i przechowywana w lodówce przez cztery dni. Następnie wyjmujemy go z marynaty, wieszamy na noc w kuchni nad umywalką, rano wyjmujemy i chowamy do lodówki, zawijając najpierw rybę w papierową torbę. Wszystko. Ryba jest gotowa! Wytnij i spróbuj. Smacznego!

Marynowanie makreli! Prawdziwy dżem!

Bierzemy 3 kawałki mrożonej makreli, myjemy, czyścimy i kroimy na kawałki. Najważniejszą rzeczą w tym biznesie jest nie dopuszczenie do ROZMRAŻANIA ryb, wszystkie manipulacje wykonujemy z mrożoną makrelą !! Obierz i posiekaj 3 cebule i 3 ząbki czosnku. Do miski wkładamy makrelę, cebulę i czosnek, dodajemy 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę soli (ze szkiełkiem), 3 łyżki octu, 2 łyżki oleju, mielony gorzki pieprz, ziele angielskie, liść laurowy. Dokładnie wymieszaj. Wkładamy go szczelnie do słoika, przykrywamy pokrywką i wstawiamy do lodówki na jeden dzień. A za dzień dostajemy rybę i jemy.

Śledź domowy + marynaty i ogórki kiszone!

Śledź należy kupować z grubym grzbietem (tłustym). Jeśli jest zamrożony, przed soleniem należy go całkowicie rozmrozić. I nie myj tego. A teraz kilka przepisów: Marynata 1:

. przegotowana woda (1 szklanka);

. olej roślinny - 3 łyżki stołowe;

. ziarna czarnego pieprzu;

. liść laurowy lub kilka;

. sól dla smaku.

Całość zagotować, ostudzić i dodać trochę octu. Włóż śledzie, szczelnie przykryj pokrywką i trzymaj w pokoju przez 4-5 godzin, następnie w lodówce przez kolejne 5 godzin i lepiej zostawić na noc.

Marynata 2:

. Na 1 litr wody - 1,5 łyżki. łyżki soli;

. 1 ul. łyżka cukru;

. liść laurowy;

. ziarna czarnego pieprzu;

. kardamon;

. czosnek;

. 1-2 kwiaty (suszone) goździki.

Doprowadź to wszystko do wrzenia i ostudź. Wlej śledzie tak, aby cały był pokryty marynatą. Od razu włóż pojemnik do lodówki (zimą - możesz wyjść na balkon). Możesz jeść po dwóch dniach.

Marynowana 3:

. 4 łyżki. łyżki soli;

. 2 łyżki stołowe. łyżki cukru na 1 litr. woda (to około 2-3 śledzi).

Włóż rybę do schłodzonej solanki na 1 dzień. Zasadniczo bez kłopotów. W ten sposób można posolić nie tylko śledzie, ale także makrele.

Marynata 4:

. 2 łyżki stołowe. łyżki soli;

. 1 ul. rozpuść łyżkę cukru w ​​0,5 litra gorącej przegotowanej wody;

. dodaj liść laurowy;

. groszek ziele angielskie;

. kolendra (motyle).

Pozwać wszystko. Śledzie pokroić na średnie kawałki, przełożyć do miski na beczce, polać schłodzoną marynatą. Zamknij talerzem, połóż słoik z wodą na wierzchu jak prasę. Pozostaw w chłodnym miejscu na 1 dzień.

Drugi przepis:

. 6 stolików. łyżki soli;

. 1 stół. łyżka cukru;

. przyprawy są takie same na 1 litr wody.

Reszta odbywa się w ten sam sposób. Podziel niewypatroszoną rybę na trzy litrowy słoik i zalać solanką: na 1 litr przegotowanej schłodzonej wody potrzeba 5 łyżek soli, 1 łyżkę cukru, 2-3 liście laurowe, 1 łyżeczkę ziela angielskiego. Gdy solanka zostanie już wlana do słoika, na wierzch połóż 1 łyżkę suchej musztardy. Smacznego!

Własny ambasador śledzia!

. Śledź mrożony - (3-4 sztuki na 3 litrowy słoik);

. sól - 3 łyżki. łyżki;

. cukier - 5 łyżek. łyżki;

. lawrushka - 2 szt.

Przygotowanie: Zagotować 1 litr. woda. We wrzącej wodzie dodaj 3 łyżki. łyżki soli i 5 łyżek cukru. Umieść powstałą solankę na oknie lub balkonie, aż całkowicie ostygnie. Całkowicie rozmrozić i wypłukać śledzie. Śledzie włożyć do słoika 2 lub 3 litrowego, polać solanką. Dodaj 2 liście laurowe. Włóż do lodówki na 2 dni. Po 2 dniach śledź jest gotowy do użycia. PS Osobiście używam śledzia norweskiego, moim zdaniem smakuje lepiej niż atlantycki. Ogólnie ten ambasador okazuje się nie gorszy, a nawet Lepsze niż tośledź sl/s, który jest sprzedawany w sklepie.

Śledzie to niezrównany sposób solenia!

Zgodnie z tym przepisem śledziliśmy już wiele, wiele razy, a efekt zawsze nas cieszył !! Zabieramy 1 kg. śledź mrożony dobra jakość. Jelita, zdjąć skórę i pokroić na kawałki. Włóż rybę do emaliowanego rondla.

Przygotuj wypełnienie z wyprzedzeniem:

. 3 cebule pokrojone w krążki;

. 10-12 łyżek woda;

. 1 łyżeczka Sahara;

. 1-2 łyżki sól (bez zjeżdżalni);

. 0,5 łyżeczki pieprz czarny mielony;

. 1 grudnia l. esencja octowa); . 2 łyżki stołowe. l. Keczup;

. 1/2 ul. olej roślinny.

Przygotowanie: Całość ugotować razem z cebulą, ostudzić i polać rybę. Wyjmij do lodówki. Za jeden dzień pyszny śledź będzie gotowy! Cóż, bardzo smaczne!! Użyłem octu stołowego. Smacznego!

Pyszny i szybki śledź w marynacie!

● śledzie - 2 szt.,

● kokardka - 1-2 duże rozmiary,

● ocet jabłkowy – 5 łyżek,

● sól - 2 łyżeczki,

● cukier - 0,5 łyżeczki,

● woda - 1 szklanka,

●pieprz - 10 szt.,

● szczypta nasion kolendry.

Przygotowanie: Najpierw przygotuj marynatę - dodaj cukier, sól, ocet jabłkowy do wody i trochę podgrzej (nie gotuj), aż składniki się w niej rozpuszczą. Gdy marynata stygnie, śledzie oczyść i pokrój na kawałki, cebulę również pokrój w krążki. Bierzemy słoik i wkładamy do niego śledzie, dodając cebulę, ziarna pieprzu i kolendrę przeplatane w trakcie układania. Zalej ją już ostudzoną marynatą, przykryj pokrywką i odstaw gdzieś daleko na jeden dzień. Za jeden dzień będzie gotowy pyszny śledź marynowany. Smacznego!

Delikatny solony śledź!

5 świeżo mrożonych śledzi

Solanka: Na 1 litr wody bierzemy 5 łyżek (bez szkiełka)

• sól 3 łyżki (bez szkiełka)
• cukier
• 12-15 czarnych ziaren pieprzu
• 1 łyżeczka suchej gorczycy (można użyć 1 łyżeczki suchej gorczycy) - musztarda nadaje śledziowi jędrność, a raczej sprężystość, nie będzie miękki, jak czasem natrafimy w sklepie.
• 6 liści laurowych
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Pięć kawałków śledzia zmieści się do 3 litrowego słoika, nie straszne, że na razie odstają ogonki, zmiażdżymy je. Zajęło to 2 litry wody, więc robimy podwójne obliczenia. Wlej wodę do rondla, zagotuj razem z solą i cukrem. Ostudzić. Wszystkie przyprawy wkładamy na patelnię i wlewamy schłodzoną solankę. Wciskamy ogony pod wodę i zamykamy pokrywkę. Stawiamy w fajnym miejscu. Możesz zjeść jutro. Jeśli dodasz goździki, pojawi się pikantny solony śledź. Ale nam się to nie podoba. Potrzebujemy delikatnego solenia. Smacznego!

Szprot pikantnego solenia na sucho!

. Szprot (świeży) - 1 kg;

. Kolendra (ziarna) - 0,25 łyżeczki;

. Sól (z małą zjeżdżalnią; płytka łyżka) - 3 łyżki;

. Pieprz czarny (groszek) - 1 łyżeczka;

. Ziele angielskie (groszek) - 4-5 szt .;

. Liść laurowy - 3-4 sztuki;

. Imbir (mielony; szczypta);

. Goździk (pąki) - 4-5 szt.

Przygotowanie: Spłucz dokładnie szprota pod bieżącą wodą. Przygotuj zalewę: Przyprawy zmiażdż w moździerzu, ale niezbyt drobno, a następnie wymieszaj z solą. Pamiętaj, że do solenia ryb nie używa się soli jodowanej ani drobnej. Posyp szprota mieszanką marynującą, wymieszaj. Lepiej zrobić to w szerokiej misce, takiej jak miska emaliowana. Nie używaj słoików i innych wąskich naczyń, w których szprot jest nierównomiernie solony i szybko się psuje. Przykryj rybę talerzem i połóż na niej niewielką wagę. Przenieś do chłodnego miejsca. Po 12 godzinach pyszna ryba będzie gotowa!

Groszek lekko solony!

Składniki na solankę (na 1 litr wody):

. 3 łyżki Sól;

. 2 łyżki stołowe Sahara;

. 5 laurów;

. 1 łyżeczka groszek ziele angielskie, goździki i kolendra.

Przygotowanie: Grosznik opłukać i włożyć do słoika. Zagotuj solankę i gotuj przez 10 minut. Następnie ostudź i wlej rybę do słoików. Możesz dodać 1 łyżeczkę. esencja octu na 1-litrowym słoiku z rybą. Wtedy ambasador będzie ostry. Ale nie możesz dodać. Lepiej kilka łyżek. olej słonecznikowy. I na noc w lodówce. Smacznego!

4 (80,99%) 101 głosów

Cóż, czas wrócić z odległego Marsa na naszą Ziemię. Ostatnio odwiedziłam znajomych, gdzie w domu serwowano soloną makrelę, bardzo smaczną. Wcześniej nie miałam pojęcia, że ​​makrelę można gotować w domu, ale podzielili się ze mną przepisem, a ja byłem pod wrażeniem i szukałem podobnych przepisów, a teraz oczywiście podzielę się nimi z Wami. Mam nadzieję, że w tej kolekcji znajdziesz przepis, który Ci odpowiada. Tak, nawiasem mówiąc, większość przepisów została napisana przez kobiety i nie zmieniłem oryginalnej prezentacji i nie przekazałem przepisów jako własnych - po pierwsze byłoby to nieuczciwe, a po drugie, zniknie punkt kulminacyjny historii.. ...

Każdy kocha rybę, a jeśli nie wszyscy ją kochają, wszyscy wiedzą, że ryba jest magazynem przydatnych substancji: Omega-3, jod, fosfor, fluor, białko. Naukowcy twierdzą, że każdego dnia trzeba jeść 100 gramów ryb.
Dzieci szczególnie muszą jeść ryby, ponieważ ich organizm rośnie i musi otrzymywać odpowiednie witaminy. Nie bez powodu nasze babcie bez wątpienia podawały rodzicom olej rybny, a nasi rodzice chorowali w dzieciństwie rzadziej niż nasze dzieci.
Aby więc słona makrela w domu była bardzo smaczna, musimy pamiętać o kilku prostych zasadach:

1. Zwróć szczególną uwagę na świeżość ryb. Świeża makrela powinna mieć zwartą, sprężystą tuszę, jasnoszarą, bez śladu rdzy i pachnieć jak ryba, ale nie mocno, ale lekko.
2. Ryba nie powinna mieć żadnych plam, śladów krwi i innych rzeczy. Oczy nie powinny być zapadnięte, matowe, suche ani mętne. Skrzela zdrowej ryby są czerwone, czyste, bez śladów śluzu.
3. Łuski dobrze przylegają, ogon powinien być równy i nie suchy, wskazane jest sprawdzenie ryby w wodzie, świeża powinna tonąć. Tylko taki eksperyment nie nadaje się do ryb mrożonych.
4. Do solenia makreli wybieramy duże okazy, ważące co najmniej 300 gramów.

Solenie miejsca

Aby nasza makrela była dobrze solona, ​​przygotowujemy fajne miejsce w domu, kto ma piwnicę, masz szczęście. Kto nie ma piwnicy, lodówka jest idealna. Więc miejsce jest gotowe.

Dania

Dania. Naczynia wymagają szkła, emalii lub plastiku, według Twojego gustu, najważniejsze jest to, aby naczynia nie utleniały się. Naczynia, tak.
Zwracamy się do zawiłości solenia makreli.

Należy pamiętać, że do solenia ryb należy przyjmować tylko gruboziarnistą, niejodowaną sól kamienną, ponieważ jod wpłynie na zewnętrzną atrakcyjność gotowej ryby, a gruboziarnista sól przejmie nadmiar wilgoci.
Przejdźmy więc do przepisów na solenie naszej makreli.

Najprostszy przepis na marynowanie makreli

Składniki:

• Makrela -2szt. 350g każdy
• Woda - 1 litr
• Musztarda w proszku - 1 łyżka
• Cukier - 3 łyżki
• Sól - 5 łyżek
• Ziarna Pieprzu -10 szt.
• Liść laurowy - 4 szt.

Jeśli wątpisz w potrzebę cukru - nie wahaj się, cukier nada rybie wspaniały smak.

Nie lubię marnować czasu w kuchni, więc wykorzystajmy trochę zarządzania czasem:

1. Stawiamy garnek z wodą, po zagotowaniu dodajemy wszystko oprócz ryby i gotujemy około trzech minut. Po trzech minutach wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do ostygnięcia.
2. W międzyczasie pokrójmy makrelę. Skrzela, wnętrzności, głowę i ogon usuwamy według uznania. Makrela może być pokrojona na kawałki lub solona w całości, nie wpłynie to na smak.
3. Wkładamy rybę do przygotowanego pojemnika i napełniamy solanką. Zakrywamy pojemnik i wysyłamy w chłodne miejsce na 12-24 godziny.
4. Po 12 godzinach ryba jest lekko solona i gotowa do spożycia, po 24 godzinach ryba jest w końcu solona.

Ty wybierasz, który najbardziej Ci się podoba. Po przygotowaniu ryby zalecamy krojenie i przechowywanie w słoiku oleju roślinnego.

Ten przepis uchroni Cię przed rozczarowaniem po zakupie produktów niskiej jakości.

Składniki:

• Makrela -1szt.
• Sól - 4 łyżki
• Cukier - 2 łyżki
• Ocet - 2 łyżki
• Liść laurowy - 3 szt.
• Pieprz czarny - 3 szt.
• Ziele angielskie - 2 szt.
• Woda - 1 litr

Zasada przygotowania jest podobna do szybkiego, prostego przepisu:

1. Rybę patroszymy, gotujemy i chłodzimy, ale w tym przepisie po ogrzaniu solanki dodajemy ocet.
2. Zalej rybę solanką i umieść ją w miejscu o temperaturze pokojowej na 24 godziny.
3. Degustacja po dniu.

W wyniku tych prostych czynności powinieneś dostać w domu słoną makrelę, bardzo smaczną.

Ten przepis można śmiało nazwać uniwersalnym, ponieważ nadaje się zarówno do jesiotra, jak i śledzia. Zaletą tego przepisu jest czas gotowania, już po dwunastu godzinach można cieszyć się wspaniałym smakiem solonej ryby.
Składniki:

• Makrela - 2 szt .;
• Kokarda - 2 szt.;
• Ziele angielskie - 5 groszków;
• Liść laurowy - 2 szt.;
• ocet winny - 50 ml;
• Sól - 3 łyżki stołowe;
• Olej roślinny - 1 łyżka;
• Goździki - 2 patyczki;
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania tej ryby jest nieco inny. Przygotowując makrelę, nie tylko ją patroszymy, ale także usuwamy skórę i usuwamy kości. Jest to łatwe, jeśli przetniesz rybę wzdłuż grzbietu, wzdłuż grzbietu.

1. Pokrój makrelę na średniej wielkości kawałki, posol i odstaw na 10 minut.
2. W międzyczasie obierz i pokrój cebulę w krążki.
3. Przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj przyprawy, ocet i olej roślinny.
4. Bierzemy lekko soloną rybę, pieprz, mieszamy z cebulą, wkładamy do przygotowanego naczynia i zalewamy marynatą.
5. Makrela jest marynowana w temperaturze pokojowej przez co najmniej 10 godzin, po czym wysyłamy ją do „sięgania” w lodówce.

Ryba gotowana według tego przepisu dosłownie rozpływa się w ustach. Pasuje zarówno do przystawek, jak i do kanapek. Solona makrela w domu to bardzo smaczna doskonała przekąska do wszelkich napojów, no wiesz ....

Nie wszyscy lubią gotować, ale ci, którzy to lubią, wolą makrele domowej roboty.
W poniższym przepisie zastanów się, jak marynować makrelę w skórce cebuli z solanką.

Składniki:

• Mrożona makrela - 3 szt.
• Sól kamienna - 3 łyżki;
• Woda - 6 szklanek;
• Czarna herbata (tak, tak, tak, dokładnie herbata) - 2 łyżki;
• Cukier - 1,5 łyżki stołowej;
• Skórka cebuli - 3 garście.

1. Rozmrażanie makreli naturalnie Brak mikrofal, pary itp.
2. W międzyczasie przygotuj solankę. Umyj łuskę dokładnie sitkiem pod bieżącą wodą. Wkładamy do rondla, sól, pieprz, dosładzamy, zalewamy listkami herbaty, zalewamy wodą i gotujemy.
3. Po zagotowaniu wody wyłącz gaz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
4. Makrelę patroszymy, dokładnie myjemy, wkładamy do miski emaliowanej, zalewamy odcedzoną solanką, zamykamy,
5. Włóż do lodówki i pozostaw na trzy dni. Każdego dnia odwracamy ryby do równomiernego solenia i barwienia.

Po trzech dniach wyjmujemy rybę, kroimy ją i jemy.

Makrela marynowana w solance herbacianej

Proponuję spróbować makreli marynowanej w solance herbacianej.

Nie potrafię powiedzieć, na ile taka makrela nadaje się do jedzenia, ponieważ jem ją błyskawicznie. Jednocześnie jestem pewien, że po przygotowaniu takiej ryby nie będziecie chcieli kupować takiej ze sklepu.
Składniki:

• Mrożona makrela - 2 szt.
• Sól kamienna - 4 łyżki;
• Woda - 1 litr;
• Herbata czarna - 4 łyżki;
• Cukier - 4 łyżki stołowe;

Zacznijmy gotować.

1. Rybę rozmrozić, wypatroszyć, umyć, osuszyć jednorazowymi ręcznikami.
2. Parzymy herbatę i schładzamy, gdy ostygnie rozpuszczamy w niej sól i cukier.
3. Makrelę wkładamy do pojemnika, napełniamy marynatą i zostawiamy na cztery dni w lodówce.
4. Gotową makrelę zawieszamy na noc. Jest to konieczne, aby nadmiar płynu zniknął. Smacznego.

Przynajmniej raz w życiu goście niespodziewanie przychodzili do każdej gospodyni, w takiej sytuacji oszczędzają „natychmiastowe” przepisy. Jakie są te przepisy? Wszystko jest bardzo proste, są to przepisy na dania, które nie wymagają długiego procesu gotowania.
Jednym z tych przepisów na ratowanie życia jest dwugodzinna makrela.
Do przygotowania takiej makreli potrzebujemy:

• Makrela - 1 szt .;
• Kokarda - 1 szt .;
• Woda - 350 ml.
• Sól - 1,5 łyżki stołowej;
• Pieprz czarny - 7 groszków;
• Liść laurowy - 2 szt.

Gotowanie:

1. Przygotowuję solankę. Przez 10 minut gotuj solankę z cebulą, pokrój na 4 części, przyprawy i sól. Wyłącz, wyluzuj.
2. Rybę wypatroszyć, umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić na małe kawałki, 2 centymetry.
3. Pokrojoną rybę wkładamy do słoika i napełniamy solanką, zamykamy i wkładamy do lodówki na 2 godziny.
4. W tym czasie myjemy i gotujemy ziemniaki, nakrywamy do stołu, wyjmujemy marynaty.
5. Wykonujemy fryzurę, makijaż i przygotowujemy na przyjazd gości.

Bardzo prosty przepis na gotowanie makreli „o poranku”.
Dla niego bierzemy:

• Makrela -1 szt.;
• Sól - 1 łyżka;
• Cukier -0,5 łyżki stołowej
• Pieprz mielony, olej roślinny, ocet.

Bardzo łatwy w przygotowaniu

1. Patroszona makrela, pokrojona na średnie kawałki.
2. Każdy kawałek nacieramy mieszanką pieprzu, soli i cukru, wkładamy szczelnie do słoika, wkładamy do lodówki.
3. Rano zmyj nadmiar soli, przełóż do czystej miski i zalej mieszanką octu i oleju.
4. Po 2 godzinach siadamy radośnie do śniadania.

Solona makrela w domu jest bardzo smaczna, szczególnie rano, jeśli wieczór nie był łatwy.

Marynowana Makrela

A oto przepis dla miłośników marynowanej makreli.
Potrzebujemy:

• Makrela - 3 szt .;
• Kokarda - 3 szt.;
• Czosnek - 3 zęby;
• Cukier - 1 łyżka;
• Sól - 1 łyżka;
• Ocet - 3 łyżki stołowe.
• Olej roślinny -2 łyżki stołowe;
• Liść laurowy - 2 szt.;
• Ziele angielskie - 1 łyżeczka;
• Mieszanka papryki - do smaku.

1. NIE ROZMRAŻAMY całkowicie ryby, ponieważ nie uda się pięknie pokroić całkowicie rozmrożonej ryby.
2. Patroimy, usuwamy głowę i ogon, myjemy, pięknie kroimy.
3. Cebulę i czosnek myjemy, cebulę kroimy w krążki, czosnek na talerze.
4. Przygotowujemy marynatę.
5. Łączymy olej, ocet, sól, cukier, pieprz i pietruszkę.
6. Makrelę wkładamy do dużego pojemnika, dodajemy cebulę i czosnek, zalewamy marynatą, dobrze zagniatamy.
7. Wkładamy do słoika i wkładamy na jeden dzień do lodówki.
8. Po dniu wyjmujemy i cieszymy się.

Smacznego!

To danie przygotowywane jest w dwóch etapach.
Bierzemy:

• Makrela - 1 szt .;
• Sól - 3 łyżki stołowe;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Cebula - 1 szt .;
• Ocet 9% -1-2 łyżeczki;
• Mieszanka papryki - do smaku;
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• Cytrynowy.

Scena pierwsza.

1. Patroszona makrela, wyjmujemy kręgosłup i kości, kroimy w filety.
2. Dobrze dopraw filety mieszanką soli i pieprzu, złóż na pół, zawiń w torebkę lub folię i wyślij do lodówki na jeden dzień.
3. Wyciągamy, zmywamy nadmiar soli, suszymy, kroimy i przechodzimy do drugiego etapu.

Etap drugi.

1. Cebulę kroimy na półpierścienie, posypujemy octem, posypujemy cukrem do smaku, miażdżymy tak, aby cebula dawała sok.
2. Nasmaruj makrelę mieszanką oleju i octu, rozłóż cebulę na wierzchu i przygotuj do użycia.

Miłośników pikantnych ucieszy przepis na Makrelę z Cynamonem.
Do tego przepisu potrzebujemy:

• Woda - 1 litr;
• Makrela - 3 szt .;
• liść laurowy -4 szt.;
• Sól - 250g;
• Ziarna pieprzu i cynamonu do smaku.

Jak gotować:

1. Gotuj solankę przez 5-10 minut, dodając przyprawy do wody.
2. Rybę patroszymy, myjemy, suszymy.
3. Zalej makrelę schłodzoną solanką i wyślij ją do lodówki na trzy dni.
4. Kroimy gotową makrelę i jemy, smacznego.

Teraz myślę, że każdy znajdzie dla siebie przepis na to, aby solona makrela w domu była bardzo smaczna, nie zapomnij napisać o tym, jak i co zrobiłeś w komentarzach, a tymczasem znów poszukam dla siebie czegoś ciekawego i ekscytującego blog, coś do zaczepienia.

Cześć wszystkim! Jeśli sam nigdy nie robiłeś ryby, a raczej nie marynowałeś jej, napraw ją szybciej. W końcu makrela to najfajniejsza przekąska na każdym stole. Teraz możesz kupić świeżo zamrożony urok w absolutnie każdym sklepie na wagę, a następnie wyczarować.

Makrela, w przeciwieństwie do śledzia, jest znacznie delikatniejsza i przeważnie grubsza, co nieporównywalnie każdy lubi. Och, jeśli nadal dostaniesz samicę z kawiorem, ogólnie będzie po prostu super.

Możesz zrobić kanapki z tej ryby, a także będzie dobrze komponować się z dowolnym dodatkiem, na przykład z tłuczone ziemniaki lub

Ta notatka nie będzie bardzo duża, ale postarałem się wziąć najpopularniejsze i super-duper pyszne i proste przepisy więc możesz wybrać i zrobić z tego, co masz w domu. I w zasadzie ta ryba potrzebuje przypraw i soli. A jeśli chcesz czegoś wyjątkowego i niepowtarzalnego, to musisz wybrać marynatę w herbacie lub skórce cebuli. Tu oczywiście kwestia gustu, kto lubi co bardziej lub kto jest przyzwyczajony do gotowania.

Zacznijmy od najprostszego i najsmaczniejszego solenia Gosta. Sekret tego przepisu tkwi w przyprawach, jeśli w ogóle ich nie lubisz, nie musisz ich dodawać, ale ogólnie ryba nie będzie solona na ostro, ale będzie po prostu lekko solona.

To właśnie te przyprawy nadają ten bardzo fajny i niezrównany smak, który sprawia, że ​​chce się jeść i jeść makrelę bez końca, ale nadal nie będzie można jej dużo zjeść i nie można).

Będziemy potrzebować:

• woda - 0,5 l
• makrela - 1 szt.
• sól gruboziarnista - 2 łyżki
• cukier - 1 łyżka
• ziele angielskie, czarny pieprz
• cebula - 1 głowa
• liść laurowy - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Usuń głowę ryby nożem. Następnie rozetnij brzuch i usuń jelita i inne nieczystości.

Teraz będziesz musiał opłukać rybę pod bieżącą wodą, a następnie pokroić ją na nieruchome kawałki, aby była natychmiast solona na kawałki, co w zasadzie jest bardzo wygodne dla wielu, wszystko będzie gotowe od razu.

2. Przygotuj solankę, weź chochlę lub mały rondelek i zalej wodą, następnie dodaj ziele angielskie i czarny groszek, cukier i sól, wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty. Wyłącz i pozwól solance ostygnąć.

3. Gdy solanka ostygnie, włóż na podłogę litrowy słoik makreli wymieszanej z cebulą, którą trzeba pokroić w krążki.

4. Wlej marynatę i pamiętaj, aby dodać groszek z solanki do słoika. Zamknij nylonową pokrywką i odstaw na 12 godzin w chłodne miejsce.

5. Cóż, gdy ryba będzie gotowa i czeka na pobranie próbki. Smacznego! Okazuje się pysznie smacznie, każdemu taka makrela w pikantnej solance przypadnie do gustu i przestaniecie kupować kupione w sklepie.

Sól świeżo mrożona makrela w solance

Wydaje mi się, że każdy uwielbia jeść smacznie, a jednocześnie każdy chce, aby wszystkie produkty w naszej diecie były wysokiej jakości i nie przeterminowane. Myślę, że wielu z Was przynajmniej raz spotkało się z takim problemem jak zatrucie, dlatego polecam gotować samemu. Co więcej, makrela jest jedną z dostępnych ryb, które można znaleźć w każdym sklepie.

Spróbuj ugotować go w solance z przyprawami i przyprawami, tak jak w tym przepisie, a na pewno zakochasz się w domowej kuchni, bo wszystko jest dość proste i szybkie. Ostra solona makrela doda magicznego i delikatnego smaku. Ta opcja jest podobna do poprzedniej, ale w solance nie ma cebuli, a przyprawy są nieco inne. Spróbuj wykonać zarówno pierwszą, jak i drugą opcję, a następnie napisz, która najbardziej Ci się podoba.

Będziemy potrzebować:

• makrela - 3 szt lub 1,2 kg
• sól - 3 łyżki
• cukier - 2 łyżki. ja
• liść laurowy - 4 szt.
• ziele angielskie i pieprz czarny 6 szt.
• goździki - 5 szt.
• woda - 1 litr

Metoda gotowania:

1. Rybę wyjąć i odciąć głowę i wypatroszyć jelita, usunąć czarne folie, umyć pod bieżącą wodą i wytrzeć suchym ręcznikiem papierowym.

2. Aby uzyskać pyszną marynatę, będziesz potrzebować składników z listy, najważniejsze jest to, że jest czarny pieprz i liść laurowy.

3. Dodaj przyprawy, sól i cukier do dowolnego metalowego pojemnika i pozwól płynowi się zagotować, kuchnia będzie miała nieopisany aromat. A następnie schłodzić do temperatury pokojowej.

4. Tak przygotowaną całą rybę włóż do kubka, gdzie ją posolisz. Nie zapomnij przyciąć kucyków, w zasadzie są one bezużyteczne.

5. Teraz napełnij całą makrelę solanką. Nigdy nie napełniaj makreli gorącą solanką, to ważne, bo się zagotuje. Jak widać, w ciągu zaledwie 5 minut wykonałeś prawie całą pracę.

6. Przykryj folią spożywczą i pozwól mu parzyć przez kilka godzin. Czas oczekiwania - 2 dni. No to wyjmij i pokrój na kawałki.

Ciekawe! Zgodnie z tą opcją można posolić nie tylko makrelę, ale także inne ryby, takie jak śledź, szprot itp.

Solona makrela w herbacie o niezrównanym smaku

Mniam, cóż, na pewno nie próbowałeś takiego smakosza, może ci się to wydawać dziwne, ale w herbacie okazuje się niesamowicie smaczny, a nawet piękny. Dzięki temu, który wymyślił tę opcję, polecam również spróbować i leczyć każdego taką rybą.

Okazuje się, że jest wędzony i wygląda na złotą skórkę, ogólnie piękno. Wszystko jest jak zwykle łatwe i proste, ale w końcu każdy będzie chciał poznać przepis autora Twojego podpisu.

Będziemy potrzebować:

• Ryba makrela - 3 tusze
• Woda - 1 l
• Herbata 2-3 łyżki.
• Cukier - 3 łyżki
• Sól - 3 łyżki

Metoda gotowania:

1. Wypatroszyć nasze morskie piękności. Będziesz musiał najpierw odciąć głowy, usunąć jelita i wszystko, co zbędne w brzuchu ryby. Ogony można pozostawić lub odciąć.

2. Teraz zróbmy marynatę, obserwuj wszystkie proporcje, pamiętaj, że te proporcje są podane specjalnie dla litrowej marynaty. Jeśli masz mniej ryb, zrób o połowę mniej, czyli weź 2 razy mniej soli i herbaty.

Wlej wodę do rondla i zagotuj, zalej herbatą, wymieszaj i wyślij sól i cukier. Następnie włóż z powrotem do ognia i ponownie zagotuj, aby wszystkie suche składniki się rozpuściły. I dopiero potem pozwól marynacie ostygnąć, a następnie napełnij ją rybą.

Ważny! Przecedź marynatę przez sito. I jeszcze jeden warunek, solanka musi całkowicie pokryć rybę.

3. W tak chłodnej herbacianej solance ryba powinna stać 3-4 dni. Następnie pokrój makrelę na kawałki i zjedz dla zdrowia, nawet ze wszystkimi. Spójrz, jaka jest złocista i piękna.

Film o tym, jak szybko i smacznie marynować makrelę w 2 godziny

Wszystko czego potrzebujesz to dobre świeże ryby i oczywiście twoje pragnienie, wszystkie inne składniki o których w pytaniu dowiesz się w tym filmie:

Marynowanie ryby w skórkach cebuli

Kolejny dość popularny i sprawdzony przepis, jest również uważany za jeden z oryginalnych. wstałem Dziś Nie wiedziałam o takim przepisie, okazuje się, że dla wielu stała się nie tylko sprawdzona, ale i pokochana.

To skórka cebuli nadaje ten niezwykły kolor, prawdopodobnie już to zgadłeś. W tej wersji w ogóle nie ma przypraw, używane są tylko dwa składniki, sól i woda.

Będziemy potrzebować:

• łuska - od 5 cebul
• makrela - 2-3 szt.
• woda - 1 l
• sól - 2 łyżki

Metoda gotowania:

1. Skórkę cebuli włożyć do rondla, napełnić wodą i dobrze spłukać rękami, następnie spuścić wodę i wlać czysty 1 litr. Pozostaw w wodzie na około 10-20 minut.

Odetnij głowę makreli, a następnie usuń wszystkie niepotrzebne wnętrzności. Pamiętaj, aby usunąć czarny film z brzucha, bo później będzie gorzko. Rybę opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie pokrój na kawałki, chociaż jeśli nie ma specjalnego pragnienia, możesz posolić w całości.

2. Dodaj sól do skórki cebuli i wody i wymieszaj. Włącz gaz i zagotuj bulion, a następnie gotuj przez kolejne 3 minuty.

Teraz włóż rybę na kawałki lub w całości na patelnię i gotuj przez 3 minuty w gorącej solance. A następnie spuść całą wodę i usuń łuskę.

3. Wyłożyć na talerz i skropić odrobiną soku z cytryny. Udekoruj ziołami i koperkiem. Smacznego!

Makrela z płynnym dymem w butelce

Miłośnikom wędlin proponuję od razu przejść na tę prostą opcję, którą można zrobić w domu.

Czy słyszałeś kiedyś o takim soleniu dymu w płynie, myślę, że na pewno próbowałeś go wcześniej, ale nie podejrzewałeś, że jest to dokładnie ta opcja.

Będziemy potrzebować:

• woda - 3 l
• makrela - 3 szt.
• płynny dym - 1/3 łyżki.
• cukier - 3 łyżki
• sól - 3 łyżki
• czarna herbata - 1 łyżka.
• pieprz czarny - 6 szt.
• goździki - 6 szt.
• czosnek - 4 ząbki
• liść laurowy - 4 szt.
• czerwona papryczka chili - 1 strąk

Metoda gotowania:

1. Weź głęboki pojemnik, taki jak rondel, i dodaj 3 łyżki cukru do wrzącej wody (3 litry). Gotować przez 1 minutę, a następnie wlać 1 filiżankę herbaty. Przykryj garnek i gotuj przez 15 minut.

Następnie tę mieszankę należy schłodzić, można postawić patelnię, aby szybciej ostygła w misce z zimną wodą.

Odetnij głowy ryb i usuń wszystkie wnętrzności. Opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.

2. Następnie umieść rybę w słoiku lub butelce z dużą szyjką, wylej wszystkie przyprawy i przeciśnij czosnek przez praskę do czosnku. Wlej jedną trzecią płynnego dymu do szklanki i wlej do słoika. Wlej marynatę i przykryj nylonową pokrywką.

3. Wstaw takie szklane naczynie lub butelkę, słoik do lodówki lub chłodnego miejsca na 3 dni.

4. Następnie wyjąć ze słoika i pokruszyć ostrym nożem na małe, zgrabne kawałki.

5. Oto taki charakterystyczny żółty kolor skórki, w środku bardzo smaczna i soczysta ryba. Smacznego!

Niesamowity przepis na lekko soloną makrelę z musztardą

Teraz proponuję kolejną wymyślną opcję, która może niektórych zaszokować, ale co, myślę, że każdy z Was kiedykolwiek próbował śledzia w marynacie musztardowej, dlaczego nie zrobić takiego płynu do makreli, też okaże się na pewno smaczny i z pikantnym aromatem musztardy. Oczywiście wszyscy, którzy nie lubią musztardy, powinni odejść od tego przepisu.

Takie danie można podać zarówno na świątecznym, jak i na co dzień na stole, trzeba przyznać, że każdy uwielbia zasolenie, choć nie robimy ich codziennie, ale czasami można zrobić i poczęstować każdego takim rybnym przysmakiem.

Będziemy potrzebować:

• sól - 50-100 g
• makrela - 0,5 kg
• cukier - 3 g
• gałka muszkatołowa -3 g
• liść laurowy - 1 szt. pociąć na małe kawałki
• cebula - 1 szt.

Do pikantnego solenia

• Ziele angielskie 1 gram
• Czarny pieprz 1 gram
• Gałka muszkatołowa 1 gram
• Kolendra 1 gram
• Goździki 2-3 sztuki
• Woda - 0,5 łyżki.

nadzienie musztardowe

• Pikantny bulion - 0,5 łyżki.
• Musztarda - 50 g
• Olej roślinny - 65 g
• Cukier - 35 g
• Sól - 8 g
• Kwas octowy - 4 g

Metoda gotowania:

1. Rybę natrzeć mieszanką peklującą, najpierw rozmrozić i odciąć głowę, płetwy i usunąć jelita. Do tego solenia należy wymieszać sól, cukier, gałkę muszkatołową i pokrojony na małe kawałki liść laurowy.

Jeśli nadal masz mieszankę peklującą, nadal posyp nią rybę, przykryj pokrywką i odstaw na 2-3 dni. Takie solenie na sucho okazało się, jak widać, bez marynaty i bez płynu.

2. Teraz opłucz makrelę pod bieżącą wodą i pozwól wodzie spłynąć. Możesz już go użyć lub uwędzić lub zrobić nadzienie z musztardy i pikantnego solenia.

3. Do pikantnego solenia potrzebne będą ziele angielskie, czarny pieprz, gałka muszkatołowa, kolendra i goździki. Wszystkie te składniki zmiażdżyć w moździerzu. Następnie weź wiadro i wlej do niego wszystko. A następnie zalać wodą i zagotować mieszaninę, odstawić i parzyć przez 25 minut.

4. Podczas gdy pikantna solanka się gotuje, pokrój gotową makrelę, pokrój ją na kawałki, a cebulę pokrój na dno szklanego pojemnika, np. Poduszkę cebulową.

5. Teraz weź i wlej olej roślinny i musztardę do szklanki, dodaj cukier i sól, następnie wymieszaj i wlej gotową ochłodzoną pikantną mieszankę, wymieszaj i dodaj ocet.

6. Zalej rybę tą marynatą.

7. A tutaj jest olej musztardowy, lub można powiedzieć, że okazało się pikantne nadzienie, zostaw je na 1 dzień w lodówce.

Pysznie smaczne i łatwe w przygotowaniu, smacznego!

Najbardziej udany przepis na soloną makrelę w łupinach i herbacie

Teraz proponuję włączyć ten film i zwrócić uwagę na przepis, w którym makrela marynowana jest zarówno w skórce cebuli, jak i herbacie, taka ryba pierwsza znika na stole:

Solenie na sucho makreli wykonujemy bez solanki

No i pozostała jeszcze jedna opcja, że ​​tak powiem, jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy, możesz spokojnie natrzeć rybę solą i w ogóle nie dodawać wody, a przez to też lekko się posoli, najważniejsze jest prawidłowo obserwować wszystkie proporcje.

Taka ryba z pewnością będzie się różnić od tej kupionej w sklepie, ponieważ nie zawiera żadnych chemicznych dodatków, co oznacza, że ​​nie musisz martwić się o swoje zdrowie, to jeden z najlepszych przepisów.

Będziemy potrzebować:

• makrela - 5 szt.
• sól - 160 g
• cukier - 80 g
• ziarna pieprzu - 7 szt.
• goździki - 4-5 szt.
• liść laurowy - 3-4 szt. lub 2 szt. smak

Metoda gotowania:

1. Odetnij ogon i głowę ryby. Usuń wszystkie wnętrzności z tuszy. Opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.

2. Przygotuj miksturę do solenia, weź i wrzuć cukier i sól do jednej miski. Następnie wymieszaj groszek, goździki i kilka listków pietruszki, zmiel wszystko na proszek.

3. Rybę trzeba będzie filetować, usunąć grzbiety nożem. Umieść filet w pojemniku, w którym makrela będzie solona. Wymieszaj przyprawy i sól z cukrem, a otrzymasz mieszankę do solenia, będzie jej dużo, a może nawet pozostanie zbędna, zostaw do wykorzystania w przyszłości, nie zniknie.

Teraz posol pojemnik, w którym posolisz makrelę tą suchą mieszanką, a następnie wytrzyj nią wszystkie ryby z obu stron, istnieje opinia, że ​​ryba weźmie tyle soli, ile sama potrzebuje.

4. Połóż filety jeden na drugim, a następnie przykryj pokrywką lub folią spożywczą.

5. Wstaw do lodówki na 24 godziny, a następnie zjedz z cebulą i olejem roślinnym, oczywiście pokrój rybę w plasterki. Okazało się, że taki pyszny miękki fast food dla smakoszy! Zauważ, że nie ma octu i solanki. Smacznego!

Rada! Jeśli nie możesz zjeść całej ryby na raz, możesz ją zamrozić w zamrażarce, a następnie wyjąć w dowolnym momencie i skosztować.

Okazało się w domu i tak, że palce lizać!

To wszystko dla mnie, jak zawsze. Życzę Ci, aby wszystko ułożyło się dla Ciebie i abyś z wielkim apetytem i radością skosztował solonej ryby. Wszystkiego najlepszego i wszystkiego najlepszego! Do! Do zobaczenia!