Brancin je čest gost na svečanoj gozbi. U pogledu okusa, sočnosti i prednosti, ova riba može se natjecati s bilo kojom drugom, uključujući one elitne: losos, losos i ružičasti losos.

Peraje se moraju ukloniti prije kuhanja. Dosta su oštri i njima je lako ozlijediti dlan. Zatim odsijeku glavu, očiste ljuske i izvade utrobu. Najčešće se peče cijeli, u raznim umacima i marinadama, ali ponekad se reže i na porcione odreske.

U brancinu ima puno manje kostiju nego u riječnom, ali ipak treba biti oprezan i iznimno pažljiv pri jelu.

Ova riba se peče u električnoj pećnici s raznim povrćem, sirom, gljivama, u foliji, u rukavu ili se jednostavno začini začinima, stavi na roštilj i peče kao na roštilju. Koji god način kuhanja odabrali, ne zaboravite da se morska riba vrlo brzo kuha i ne smijete je pretjerano izlagati na štednjaku, inače će ispasti suha, ne ukusno jelo.

Cijeli brancin pečen u pećnici

Pečenje cijele ribe u pećnici je najviše jednostavan način kuhanje, s kojim se može nositi ne samo neiskusna mlada domaćica, već i domaćin ne manje udaljen od ovoga.

Moja strvina pod potokom hladna voda. Pažljivo odrežite rep i peraje posebnim škarama. Skidamo ljuskice nožem. Bolje je to učiniti u dubokom pranju kako ne bi letjelo na sve strane. Grgeču prerežemo trbuh i jednim oštrim pokretom ruke odstranimo sve utrobe. Temeljito operite trbušne šupljine tako da krv padne i riba nema gorak okus.

Obilno trljamo iznutra i izvana solju i začinima, ostavimo da se zasiti aromama bilja. Uključimo električnu pećnicu na 175°C. Pripremamo stakleni žeravnjak i tamo stavljamo komad maslaca.

Peršin oprati, otresti i sitno nasjeckati. Smuđa iznutra napunimo zelenilom, prebacimo u posudu i stavimo da se peče dvadesetak minuta. Neke domaćice iscijede sok od limuna na ribu, ali to će jelo samo učiniti sušim.

Prije pečenja na stranama morate napraviti rezove koji odgovaraju porcijskim komadima, teže je to učiniti kada ste spremni - jelo će se raspasti.

Morski crvenperk s krumpirom i sirom

Od filea smuđa s mladim krumpirom i ribanim sirom dobiva se ukusno jelo. Od jednog spominjanja, postoji želja da se odmah skuha.

• crveni file brancin- 650 g;
• gomolji krumpira - 1 kg;
• sir - 300 g;
• kopar - 1 žličica;
• domaća majoneza - 4 žlice. l.;
• ulje - 3 žlice. l.;
• sol - 1 žličica;
• jaje - 2 kom.

Priprema: 75 minuta.

Kalorije: 73 kcal / 100 g.

Brancina možete kupiti cijelog i kod kuće ga narezati na prekrasne filete, no za to će vam trebati najmanje sat vremena. Možete platiti malo više, ali kupiti već pripremljeno meso. U svakom slučaju, to morate učiniti u provjerenoj specijaliziranoj trgovini kako biste dobili kvalitetan proizvod.

Mladi krumpir čistimo nožem ili metalnom mrežicom. Ako su gomolji veliki, narežite ih na četvrtine. Umutiti jaja sa domaćom majonezom, posoliti.

Rasporedite krumpir na lim za pečenje s visokim stranama, pospite biljnim uljem. Na to stavite file smuđa. Napunite preljevom od jaja i majoneze i pospite debelim slojem naribanog sira.

Stavimo da se peče u zagrijanoj električnoj pećnici pedesetak minuta. Gotovo vruće jelo odmah se rasporedi na tanjure i posluži na stolu.

Kako kuhati brancina ukusno u foliji

Pečenje plodova mora u foliji jedan je od najčešćih načina kuhanja plodova mora. Zbog ovog namotavanja, proizvod zadržava sav svoj sok unutra, a istovremeno se ispostavlja da je vrlo nježan.

• riba (brancin) - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• papar, sol

Priprema: 40 minuta.

Kalorije: 59 kcal / 100 g.

Svježeg brancina operite u vodi, odrežite peraje, ogulite ljuske i izvadite unutrašnjost. Glava se može ostaviti ili odrezati na uhu. Luk nasjeckamo debelim kolutima, mrkvu pločicama.

Ribu dobro namažemo solju iznutra i po površini. Odrežemo dugačak komad folije, presavijemo ga na pola i u sredinu stavimo jednu ribu. Zdrobite paprom. U trbušni dio stavimo povrće, odozgo prelijemo uljem i čvrsto zamotamo u foliju da nema praznina.

Po istom principu obrađujemo drugu ribu. Uređaj pokrećemo na 180°C. Rasporedimo praznine na lim za pečenje i pošaljemo da se peku dvadeset pet minuta. Na kraju pažljivo pokidati foliju i pustiti ribu da porumeni. Pazite da sav sok ne iscuri. Formirajte kao čamac.

Gotovo jelo prebacite na tanjur, ukrasite narezanim kriškama limuna i crvenom rajčicom.

Recept za filete u vrhnju

Domaće masno kiselo vrhnje uvijek je dobitna opcija za mariniranje i zalijevanje bilo koje ribe koja se peče u pećnici. Ovaj fermentirani mliječni proizvod pomaže omekšati već mekano meso.

• file smuđa - 4 kom .;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• peršin - 25 g;
• mrkva - 2 kom .;
• nerafinirano ulje - 2 žlice. l.;
• sol - prstohvat.

Priprema: 55 minuta.

Kalorije: 92 kcal / 100 g.

Gotov riblji file operite i osušite na salveti.

Pekač namažite biljnim uljem. Uklonite koru s povrća, izrežite na pola prstena. Pospite ribu posebnim začinima, biljem i soli, ostavite deset minuta. Peršin nasjeckamo.

Uključimo električnu pećnicu na 185°C. Filet rasporedimo u žeravnici čvrsto jedan uz drugi, pripremljeno povrće rasporedimo u debelom sloju na vrh. Domaću pavlaku odjednom premazati po sredini i žlicom rasporediti po posudi. Ispada vakuum za pečenje. Kuhajmo trideset minuta. Na kraju ribu pospite peršinom od vrhnja i poslužite uz pire krompir ili heljda.

Prema istoj shemi, možete kuhati smuđa, samo ga kiseliti ne u začinima i bilju, već s domaćim laganim senfom. Bit će i ukusno.

Brancin s povrćem u tuljcu

Kod pečenja smuđa s povrćem možete svaki put eksperimentirati – mijenjati sastojke. Dakle, jelo vam neće dosaditi, a kao rezultat toga, pronaći ćete najprikladniju kombinaciju proizvoda za vas.

• grašak - 200 g;
• riba (brancin) - 2 kom .;
• luk - 2 kom .;
• brokula - 200 g;
• rajčice - 2 kom .;
• ulje - 3 žlice. l.;
• mirisne biljke za ribu - 2 žličice;
• sol - 1 žličica

Priprema: 75 minuta.

Kalorije: 87 kcal / 100 g.

Ribu očistimo, odstranimo unutrašnjost, odrežemo peraje i rep. Napravimo rez duž grebena i okrenemo ga iznutra jednim oštrim pokretom. Tako će se hrbat odmah oljuštiti s mesa, au ribi će ostati samo sitne kosti koje će se tijekom pečenja praktički otopiti. Dobiveni file natrljamo suhim biljem: ružmarinom, majčinom dušicom, koprom. Sve što je dostupno poslužit će.

Pripremamo povrće. Uronite brokulu na jednu minutu u kipuću vodu, izvadite je šupljikavom žlicom i poslažite na ručnik. Prolazimo luk u biljnom ulju. Paradajz operite i narežite na kolutiće.

Uzimamo duboki roštilj, na dno stavimo luk, brokulu, rajčicu, izlijemo grašak iz konzerve i završimo ribljim filetima na vrhu. Posolite, prelijte preostalim uljem i stavite da se peče u zagrijanoj električnoj pećnici pedeset pet minuta.

1. Jelo će ispasti još ukusnije ako je riba prethodno marinirana;
2. Ljuske se lakše skidaju s grgeča ako ga jednu minutu uronite u kipuću vodu ili ga pošaljete u zamrzivač na pet minuta. Još jedan trik: navečer ribu pospite krupnom soli, ujutro će se ploške same odlijepiti. Ali najbolje je koristiti poseban nož za čišćenje plodova mora;
3. Da biste skinuli kožu bez poteškoća, zamrznite je, zatim napravite rez na stražnjoj strani i ona će se skinuti jednim pokretom;
4. Ova morska riba je ukusna ne samo kada se peče u pećnici. Uho zavareno na njemu je jednostavno božanstveno. Smuđ je već uronjen u kipuću vodu i kuha se ne više od deset minuta;
5. Ako je jelo namijenjeno djeci, onda je bolje kuhati ribu u dvostrukom kotlu i pažljivo odabrati kosti;
6. Pečeni brancin pristaje uz mrvičastu rižu, salatu od svježeg povrća i pržene krumpiriće;
7. Ribu nemojte odmrzavati u vodi jer će izgubiti sve vitamine i ispasti suha. Najbolje je to učiniti u hladnjaku, čak i ako traje duže;
8. Bolje je podrezati rep i peraje posebnim škarama i rukavicama kako ne biste ubodli prste ili dlan;
9. Iskusne kuharice pripremaju brancine u bijelom vinu, u tijestu, s gljivama i bilje a također istrljajte mješavinom maslinova ulja i balzamičnog octa.

Dobar tek!

Morski crveni smuđ, čije recepte možete pročitati u našem članku, jedna je od najpopularnijih vrsta ribe u domaćoj kuhinji. Može se kuhati ili pržiti, ali je posebno ukusan kad se posoli.

Zapečeni brancin. Recept

Ako ne znate, pogledajte ovaj recept. Riba u umaku od sira ispada ukusna i ima vrlo ukusan izgled:

• Tri lešine brancina obradite - dobro ih operite, očistite od ljuski, peraja i očistite ih od utrobe.
• Na svakoj ribi napravite nekoliko proreza iu njih pažljivo umetnite krišku limuna.
• Trupove natrljajte crvenom paprikom i ružmarinom.
• Za pripremu umaka razbijte dva kokošja jaja u zdjelu i pomiješajte ih s dvije žlice kiselog vrhnja. Dodajte im 100 grama ribanog parmezana i soli po ukusu.
• Fomu za pečenje obložiti folijom, namazati uljem i na dno staviti pripremljenu ribu. Umak prelijte preko grgeča i pokrijte folijom.

Ribu pecite u zagrijanoj pećnici oko 45 minuta. Kad je gotovo poslužite uz jednostavan prilog ili salatu od svježeg povrća.

Brancin na žaru (crveni)

Recepti u sporom štednjaku omogućuju vam dovoljno brzo kuhanje ribe i istovremeno zadržavanje svih njegovih korisnih svojstava. Ovaj put ćemo vam reći kako ispeći file smuđa u tijestu. Recept za jelo je vrlo jednostavan:

• Pripremite jedan trup brancina. Da biste to učinili, treba ga oprati, ukloniti ljuske i peraje, ukloniti unutrašnjost. Nakon toga ribu zarezati po hrptu i podijeliti na dva dijela. Izvadite kosti, a file narežite na komade potrebne veličine.
• Uzmite dvije zdjele i u jednu sipajte brašno, a u drugu umutite dva kokošja jaja.
• Uključite spori štednjak, postavite način rada "Pečenje" i ulijte malo biljnog ulja u zdjelu.
• Svaki komad vilicom prvo umočiti u jaje pa uvaljati u brašno. Nakon toga stavite filet u zdjelu i pržite dok ne bude pečen s obje strane.

Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite uz bilo koji prilog.

Smuđ s češnjakom u umaku od vrhnja

Sigurni smo da ćete voljeti brancina. Recepti u pećnici u foliji vrlo su popularni za ovu vrstu ribe, pa vam predlažemo da je kuhate na ovaj način. Detaljan opis Postupak kuhanja možete pročitati u nastavku:

• Obraditi jedan trup težak oko 800 grama.
• Umak pripremite od pola čaše kiselog vrhnja, žličice senfa, soka od trećine limuna, jednog prstohvata limunove korice, soli i papra (po ukusu). Sve sastojke dobro izmiješajte i dobivenom smjesom namažite ribu.
• Nožem usitnite peršin i kopar pa ih umiješajte u ostatke. umak od kiselog vrhnja i njima napuniti grgeča.
• Pokrijte lim za pečenje folijom, namažite ga biljnim uljem i rasporedite ribu. Pored toga stavite nekoliko kriški limuna, a na vrh ribe stavite komadić maslaca, suhi ružmarin i nekoliko zrna gorušice.

Smuđa pecite u zagrijanoj pećnici dok lijepo ne porumene.

Smuđ sa sokom od naranče

Ako volite ribu, onda će vam se sigurno svidjeti ideja za originalnu večeru u meksičkom stilu. Stoga vam želimo reći kako se inače priprema brancin (recepti). Pržena s lukom, mariniran s limunom i narančom, ispada nevjerojatno ukusna i mirisna. Recept pročitajte ovdje:

• Pripremite jednu ribu (800 grama) i narežite je na pet porcija.
• Svaki od njih prelijte limunovim sokom i ostavite desetak minuta.
• Smuđa pohati u brašnu i pržiti u tavi na biljnom ulju zajedno s jednom nasjeckanom glavicom luka.
• Iscijedite sok iz četiri naranče, pa kad riba porumeni, ulijte je u tepsiju.

Pustite da umak prokuha, dodajte sol i mljeveni papar po ukusu, a zatim jelo odmah poslužite na stol.

dijetalni recept

Kuhanje u crvenom moru koje je vrlo raznoliko, ispada vrlo ukusno u bilo kojem obliku. Ali ovaj put predlažemo da isprobate opciju dijete:

• Uzmite filet brancina, operite ga, osušite papirnatim ručnicima, a zatim ga natrljajte solju i eventualnim začinima.
• Stavite ribu u zdjelu kuhala na pari i nadjenite je lovorovim lišćem i grančicama svježeg kopra.

Uključite kuhalo na pari i pecite smuđa 20 minuta. Ovo jelo poslužite sa svježim ili varivo.

smuđ

Ovo ukusno jelo neće ostaviti ravnodušnima ni najstrože kulinarske kritičare. Ovaj put ćemo kuhati ukusna juha, čiji će glavni sastojak biti brancin. Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan:

• Uzmite trup velikog smuđa, obradite ga i narežite filet na komade s kožom.
• Ogulite jedan luk i jednu mrkvu, pa ih narežite na trakice.
• Na tavi popržite povrće dok ne porumeni, malo ohladite i ocijedite od viška ulja.
• Ogulite i narežite na kockice četiri srednja krumpira.
• Ulijte vodu u lonac, stavite pripremljeni krumpir i stavite na srednju vatru.
• Nakon desetak minuta ribu uronite u juhu i posolite po ukusu.
• Kada je riba potpuno spremna, pošaljite prženje povrća u tavu i ulijte 400 ml vrhnja.
• Popaprite jelo po želji.

Čim juha prokuha, maknite je s vatre, ulijte u zdjelice i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Rolice smuđa u slanini

Kao što vidite, morski crveni smuđ, čije smo recepte prikupili u ovom članku, može se kuhati različiti putevi. Ali ovaj put vas pozivamo da probate originalno jelo koje spaja ribu i slaninu. Dakle, kako kuhati brancina? Pročitajte recept ispod:

• Filete smuđa pripremite za obradu, pa svakom komadu odrežite rep i vrh. Trebali biste dobiti pravokutne praznine. Također bi trebali biti dovoljno tanki da se u budućnosti mogu smotati.
• File poškropite sokom od limuna, a segmente usitnite nožem. Pomiješajte komade sa sitno nasjeckanim trakicama slanine i jednim režnjem češnjaka, prethodno propuštenim kroz prešu. Nadjev za rolice popaprite i pomiješajte s dvije žlice soja umaka.
• Na svaki fil staviti po dve kašike fila i zarolati praznine u rolnice. Ako vam ostane nasjeckane ribe, kasnije je možete koristiti kao nadjev za pite.
• Omotajte trakicama slanine i pričvrstite čačkalicama.
• Posudu za pečenje namazati uljem, staviti rolnice i preliti ih soja umakom (dovoljna je jedna žlica).

Pecite jelo 20 minuta, a zatim ga poslužite za večeru s prilogom od riže, začinskog bilja i svježeg povrća.

Punjene lignje

I opet predlažemo da skuhate a kao nadjev ćemo imati zdrobljenog brancina. Recept za jelo:

• Odmrznite i očistite dvije cijele lignje, potpuno stisnuvši foliju izvana i iznutra.
• Jedan trup grgeča izrežite, a filet narežite na sitne kockice.
• Ogulite i nasjeckajte jedan luk, a zatim ga popržite na biljnom ulju.
• Pripremljenu ribu dodajte u tavu na luk, posolite. Kada su proizvodi gotovo spremni, u njih ulijte jedno sirovo jaje i sve promiješajte.
• Fil ohladite i pomiješajte sa jednom žlicom majoneze. Njime pažljivo napunite lignje.
• U posebnoj posudi umutiti dva jaja.
• Zagrijte tavu od lijevanog željeza i u nju ulijte polovicu smjese od jaja. Zatim ubacite punjene lignje i okrenite ih čim omlet odstoji.

Jelo prebacite u pećnicu i pecite još desetak minuta. Lignje se mogu poslužiti i tople i hladne.

Bit će nam drago ako volite brancina. Recepti s fotografijama, prikupljeni u našem članku, pomoći će vam da ga kuhate na različite načine.

Pripremimo sve potrebne sastojke. Povrće dobro isperite pod tekućom vodom. Ogulite krumpir, luk, mrkvu. Narezat ću zelje. Smuđa odmrznite na sobnoj temperaturi. Odrežemo glavu i držeći ribu za rep, očistimo je od krljušti. Izvadimo unutrašnjost grgeča. Temeljito isperemo unutarnju šupljinu ribe, očistimo je nožem od crnog filma (!).

Smuđa natrljajte mješavinom soli, papra i začina. Ostavljamo ribu 30 minuta. U ovom trenutku bavit ćemo se povrćem. Luk narežite na pola prstena, pospite solju i prelijte octom. Zatim u tavi ispod poklopca na maslinovom ulju pržite ukiseljeni luk oko 10 minuta (na laganoj vatri). Ostavili smo sa strane. Krumpir, mrkvu i papriku potrebno je ispeći unaprijed jer se grgeč vrlo brzo kuha. Rajčice narežite na tanke ploške.

Posudu za pečenje namazati maslinovim uljem, poslagati povrće i grgeča. Pospite začinima.

Ploške rajčice ravnomjerno rasporedite oko grgeča (kao na fotografiji). Zatim nježno i ravnomjerno, ne propuštajući niti jedan centimetar, prelijte jelo maslinovim uljem. Ulijte u posudu za pečenje 100 ml. voda. I šaljemo naše jelo u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva 45 minuta.

Uvijek su riblja jela bila u velikoj potražnji. Najčešće kuhajte pastrve, šarane, losos i skuše. Ali postoji jedna riba koja nije pošteno zaboravljena. Ova riba je crvenperka. Ovaj tip riba, smatra se jednom od najkorisnijih i najhranjivijih za naše tijelo. Razlog tome odličan sadržaj u filetu smuđa omega-3. Upravo te kiseline reguliraju metabolizam u našem tijelu. Također, meso smuđa je vrlo bogato raznim tvarima koje pomažu u jačanju ljudskog živčanog i kardiovaskularnog sustava. File smuđa ima ugodnu boju. Jela pripremljena od ove ribe su zdrava, ukusna i vrlo originalna. Crveni grgeč je prilično osebujna riba, zbog svojih svojstava i kvaliteta, a ne zbog okusa. Prilikom kuhanja većina ljudi postavlja sebi pitanje - koliko dugo kuhati ovu ribu? Odgovor je vrlo jednostavan, potrebno je petnaestak minuta kuhanja u loncu. Kako pravilno očistiti takvu ribu, kako je ukusno skuhati i dobiti željeno jelo?

Glavne nijanse pravilnog rezanja

Da biste pravilno očistili crvenperku, ne morate biti iskusan kuhar. Dovoljno je pridržavati se određenih pravila opreza.

1. Prije svega, morate biti vrlo oprezni s perajama. Svakako ih treba ukloniti.
2. Potrebno je odrezati glavu, pažljivo izrezati trup crvenog smuđa, izvaditi sve iznutrice. Temeljito isperite pod tekućom vodom i uklonite sve peraje.
3. U skladu s rastom ljuski, napravite uzdužne rezove, odnosno od glave do repa. Rezanje dok samo ljuske s kožom.
4. Izvucite leđnu peraju crvenog smuđa, s jedne strane je podignite nožem, a s druge uhvatite prstima. Učinite isto s ostatkom peraja.
5. Zbog činjenice da trup već ima rez duž leđa, bit će vrlo jednostavno očistiti crvenperku. Nožem odlupnite kožu s prednje strane lešine i otkinite je oštrim pokretom, riješite se i ljuski. Učinite isto s drugom stranom.
6. Isperite hladnom tekućom vodom. A sada imamo u rukama gotov filet crvenog smuđa iz kojeg možete lako skuhati apsolutno bilo koje jelo.

Postupak kuhanja crvenperke

Kuhanje crvenog smuđa uopće neće biti teško. Jela od ove ribe, bilo da se radi o pečenom smuđu ili ribljoj juhi, ili o ribi kuhanoj u laganom štednjaku, ili samo prženom smuđu u tavi, sva će ova jela biti ukusna i nevjerojatno zdrava i dostojna svakoga. blagdanski stol. I neka vas crvena boja ove ribe ne zbuni. Ni na koji način ne utječe na okus kuhane hrane. Nakon kuhanja boja postaje kao obična riba.

Najjednostavnije i najukusnije jelo od smuđa je, naravno, riblja juha. Ovo nije nimalo težak recept, a može se pripremiti uz minimalan broj sastojaka.

kuhanje riblje juhe

Potrebni sastojci za kuhanje:

1. File smuđa dva komada:
2. Mrkva jedan srednji;
3. Četiri velika krumpira;
4. Jedan srednji luk;
5. Papar, sol, začini po vlastitom nahođenju.

Prvo je potrebno očistiti file, ako nije očišćen obavezno odstraniti peraje. Ovaj recept za kuhanje dizajniran je za posudu od tri litre.

1. File prepolovite i stavite da se kuha desetak minuta.
2. Mrkvu, luk narežite na pola kolutiće i pržite na vrelom ulju u tavi dok luk ne postane proziran.
3. Ogulite i narežite krumpir na tanke trakice.
4. File izvaditi iz vode i odstraniti sve kosti. Najvažnije je ukloniti sve kosti peraje i kralježnicu.
5. Umočite krumpir u juhu i kuhajte desetak minuta. Dodajte ribu, mrkvu, luk, papar, sol, dodajte začine. Poželjno je da je uho lopte oštro. Pustite da vrije petnaestak minuta. Isključite i ostavite da odstoji dvadesetak minuta.

Da bi uho ispalo ukusno, nemojte žaliti za ribom. A kako bi kuhano uho ispalo zasićeno i bogato, bolje je staviti više ribe, a manje ostali proizvodi. Poslužite toplo ili ohlađeno, ukrasite peršinom ili koprom i kiselim vrhnjem.

Crveni smuđ pečen u foliji u pećnici

Kako kuhati ukusne crvenperke u pećnici? Posebno su ukusna jela od smuđa pečena u pećnici, a ako se kuha u foliji, meso će biti neobično mekano. Postoji veliki izbor recepata, ali upravo ovaj vam omogućuje da sačuvate sve kvalitete i okus ribe.

Sastojci koji će vam trebati za kuhanje najnježnijeg smuđa u foliji pečenog u pećnici:

1. Filet smuđa dva komada;
2. Češnjak par češnja;
3. Limun jedan;
4. Zelenilo, peršin, kopar;
5. Sol, začini, papar.

Crveni smuđ u pećnici kuhati prilično brzo. A ovaj recept ne zahtijeva posebne pripreme. Glavna stvar - ne zaboravite ukloniti peraje s grgeča dizalice.

Proces kuhanja ovog jela

• Začinsko bilje i češnjak nasjeckajte na vrlo sitno.
• File pospite izvana i iznutra solju i začinima.
• U trbuh stavite češnjak, začinsko bilje i krišku limuna.
• Ribe zamotamo u foliju, svaku posebno.
• Zagrijte pećnicu na dvjesto stupnjeva i stavite lim za pečenje s ribom umotanom u foliju i ostavite dvadesetak minuta.

Pečeni riđovka iz crvene postaje ružičasta ili potpuno gubi nijansu. Gotovo jelo najbolje je poslužiti gorko, ukrašeno grančicama zelenila.

Red snapper kuhan u laganom štednjaku

U sporom štednjaku možete kuhati crvenog smuđa na različite načine, kao rezultat ćemo dobiti različita jela. Kako kuhati ribu u laganom kuhalu? Posebno je ukusna riba kuhana u čudotvornoj tavi.

Proizvodi za kuhanje ribe u laganom kuhalu:

1. Filet dva komada;
2. Češnjak;
3. Limun;
4. Prepeličja jaja tri komada;
5. Zelenilo;
6. Sol i začini po izboru.

Kuhanje crvenog snappera u sporom kuhalu ne traje dugo, a ovaj recept ne zahtijeva nikakve posebne pripreme.

1. Začinsko bilje i češnjak sitno nasjeckajte.
2. Marinirajte file u začinima i soli pet minuta.
3. U trbuh ribe stavite dvije kriške limuna, češnjak i začinsko bilje.
4. Na vrh razbijte prepeličja jaja.
5. Na laganom štednjaku odaberite način "pečenje" i postavite tajmer na petnaest minuta.

Jelo je spremno, poslužite vruće, ukrašeno svježim povrćem i grančicama začinskog bilja.

Crveni smuđ s krumpirom pečen u pećnici

Proizvodi za kuhanje:

1. Smuđ crveni jedan;
2. Mrkva prosječna jedna;
3. Limun jedan;
4. Krumpir pet stotina grama (500);
5. Luk dva komada;
6. Hladno prešano maslinovo ulje trideset grama (30);
7. Sol pet grama;
8. Balzamični ocat pet ml;
9. Za ribu su začini deset grama.

Proces kuhanja crvenog smuđa s krumpirom u pećnici

• Prvo morate pripremiti povrće. Mrkvu i krumpir temeljito operite. Potopite ih u blago posoljenu vodu i kuhajte dvadesetak minuta. Budući da se smuđ dosta brzo skuha, potrebno je povrće prethodno prokuhati kako tijekom pečenja ne bi bilo sirovo.
• Smuđ ima vrlo nježnu teksturu, pa je potrebno vrlo pažljivo ukloniti ljuske, kako bi koža ribe ostala netaknuta.
• Kako bi se file što bolje i brže ispekao, na koži ribe napravimo plitke rezove. Izrađujemo pruge unutra različite strane dijagonalno. Rezultat bi trebao biti originalan i vrlo lijep crtež.
• Pospite ribu začinima. Možete koristiti mješavinu bijele, crvene i crne paprike i ružmarina. To će grgeču dati bogat i neobičan okus, te nježnu aromu.
• Najbolje je koristiti krupnu morsku sol. Utrljamo ga po cijeloj površini ribe
• Prilično originalan okus crvenog smuđa može se dati balzamičnim octom, on će svakom ribljem jelu dati malo kiselosti i posebnu pikantnost. Maslinovo ulje pomiješano sa balsamico ocat. Pripremljenim umakom prelijte grgeče.
• Za ukiseljenu ribu morate koristiti sok od limuna, ovo je klasična kombinacija poznata mnogima. Marinirajte ribu jedan sat.
• Ribu pečemo u posebnom vatrostalnom i neljepljivom obliku. Na dno kalupa ulijte par kapi maslinovog ulja. Povrće izrežemo na velike kolutove, u prvi sloj stavimo krumpir. Na to mrkvu, zatim luk, papar i sol sve slojeve.
• Na sam vrh povrća rasporedimo mariniranog smuđa. Zagrijemo pećnicu na dvjesto stupnjeva. Pecite ribu s povrćem u pećnici četrdeset pet minuta.

Prije posluživanja ukrasite kriškama limuna i svježim začinskim biljem.

Red snapper kuhan s gljivama u laganom štednjaku

U ovom receptu poželjno je koristiti samo file ribe, a ne cijelu ribu.

1. File pet stotina grama;
2. gljive tri stotine grama;
3. Jedan luk;
4. Limun jedan;
5. Suho bijelo vino dvadeset ml;
6. Biljno ulje dvadeset ml;
7. brašno dvadeset grama;
8. Kopar, peršin;
9. Papar, sol.

Proces kuhanja

Riblji file operemo, natrljamo solju, izrežemo na jednake dijelove. Ribu uvaljajte u brašno i pecite u biljnom ulju petnaestak minuta u laganom štednjaku u načinu "pečenje", s jedne i s druge strane.

Šampinjone narežite na ploške, luk sitno nasjeckajte, dodajte u zdjelu multicookera te dodajte limunov sok i vino. Postavili smo način "gašenja" trideset minuta. Gotovo jelo ukrašavamo nasjeckanim koprom i peršinom. I poslužite vruće za stol.

Red snapper kuhan u laganom kuhalu s češnjakom

Sastojci za ovo jelo:

1. Crveni grgeč osam stotina grama;
2. Lovorov list dva komada;
3. Crni papar dva komada;
4. Češnjak dva režnja;
5. Jedan luk;
6. Voda jedna litra;
7. Krušne mrvice pedeset grama;
8. Maslinovo ulje dvadeset ml;
9. Sok od limuna deset ml;
10. Začini, sol.

Proces kuhanja ovog jela

File smuđa narežite na porcije. Luk nasjeckajte, češnjak sitno nasjeckajte. Postavljamo štednjak na način "pirjanje", dodamo češnjak, luk, papar u zrnu, lovorov list, papar, sol i kuhamo petnaest minuta. Nakon petnaestak minuta u lagano kuhalo dodajte komade ribe i pirjajte dvadesetak minuta. Gotovo jelo ukrasite kriškama limuna i nasjeckanim začinskim biljem.

File smuđa u tijestu

File smuđa u tijestu mora biti pripremljen od cijele ribe. Za početak, pravilno ga izrežemo, uvaljamo u brašno i jaje i pržimo u laganom štednjaku u načinu "pečenje". Ovaj recept se lako može prilagoditi gotovo svakoj vrsti ribe.

Sastojci za ovo jelo

• Veliki grgeč;
• Pileća jaja dva komada;
• Brašno jedna čaša;
• Crni mljeveni papar, sol.

Proces kuhanja

Moj trup smuđa, isecite i odrežite peraje, očistite od krljušti. Uzduž leđa grgeča napravimo rez, te ga podijelimo na dva dijela. Rezultat je gotov file. File pažljivo odvojite od kostiju. Od samih kostiju možete napraviti riblju juhu. Dobiveni file se reže na srednje komade.

Pripremamo dvije posude, u prvu umiješamo dva jaja, u drugu ulijemo jednu čašu brašna. Postavili smo štednjak na način "pečenje" i ulili biljno ulje u zdjelu.

Svaki komad ribe prvo umočite u jaje, zatim u brašno i stavite u sporo kuhalo. Pažljivo rasporedite sve komade ribe na ovaj način u lagano kuhalo i pržite s obje strane u načinu "pečenja" petnaest minuta. Gotovu ribu dekoriramo po želji.

Snapper kuhan u bijelom vinu

Sastojci za crvenperku u bijelom vinu:

1. Crveni grgeč dva komada;
2. Sok od limuna;
3. Luk dva komada;
4. Maslinovo ulje trideset ml;
5. Bijelo vino dvjesto ml;
6. Voda dvjesto ml;
7. Krumpir šest komada;
8. Papar, sol i začini po ukusu.

kuhanje

Ribu izvadimo, operemo i očistimo. Izrežite na male komade za posluživanje. Komade natrljajte začinima, popaprite i poprskajte limunovim sokom. Krompir oguliti, oprati i narezati na sitne komade. Luk isjeckati na polu kolutove.U zdjelu multivarke na dvije kasike ulja staviti krompir pa luk i ribu. Ribu poškropimo jednom žlicom vina, zalijemo ribom i vinom. Postavili smo štednjak na način "pečenje" i četrdeset pet minuta. Gotovo jelo se poslužuje vruće.

Smuđ u foliji u pećnici - nevjerojatno ukusan, zdravo jelo koji se lako priprema i brzo pojede. Znam nekoliko načina kako brzo i jednostavno ispeći smuđa u pećnici u foliji, bez gubitka puno snage i energije. Pročitajte članak u nastavku i zapamtite recepte za kuhanje riječnog smuđa u pećnici.

Smuđ je vrlo ukusna i hranjiva riba koja ima puno pozitivnih okusnih svojstava. Meso ovog predstavnika vodene faune vrlo je korisno, sadrži ogromnu količinu vitamina, minerala, elemenata u tragovima. Organizam ga lako apsorbira, stoga se preporučuje kao glavni proizvod dnevne prehrane za sve one koji pate od bolesti želuca i crijeva. Smuđ je bogat jodom, stoga je vitalan za ispravan rad ljudska štitnjača. Od ove ribe možete pripremiti mnoge ukusne kulinarske kreacije, koje će biti izvrsna osnova za mirnu obiteljsku večeru i burnu svečanu gozbu. Smuđ u foliji u pećnici nevjerojatno je ukusno, zdravo jelo koje se lako priprema i brzo jede. Znam nekoliko načina kako brzo i jednostavno ispeći smuđa u pećnici u foliji, bez gubitka puno snage i energije. Pročitajte članak u nastavku i zapamtite recepte za kuhanje riječnog smuđa u pećnici.

Smuđ u foliji s povrćem u pećnici

Dakle, pogledajmo pobliže kako ispeći smuđa u foliji u pećnici s povrćem. Za postizanje našeg cilja potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• Riječni grgeč - 1 kom. težine 1-1,5 kg;
• Krumpir - 2 kom .;
• Mrkva - 1 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• Maslac - 50 grama;
• Limun - 1 kom;.
• Suncokretovo ili maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
• Sir - 200 grama;
• Sol, mljeveni crni papar, korijander, curry.

Da biste pravilno i ukusno ispekli smuđa u pećnici u foliji, prvo ga morate pripremiti. Stoga ribu očistimo od krljušti, izvadimo joj utrobu, temeljito isperemo pod tekućom vodom, odrežemo glavu, peraje i rep. Sve odrezane dijelove tijela ribe, osim iznutrica, možete staviti u zamrzivač kako biste kasnije skuhali izvrsnu riblju juhu. Zatim oguljene grgeče posolite, popaprite, pospite mljevenim korijanderom i curryjem. Iscijedite sok od pola limuna i njime prelijte našu ribu. Ostavljamo 20-30 minuta da se meso marinira i dobije pikantan, aromatičan okus.

Dok se riba kiseli, pripremimo povrće za ovo jelo. Dakle, uzmite krumpir, ogulite ga, operite i narežite na kolutiće. Zatim ogulite mrkvu i narežite je na tanke trakice. Luk izrezati na pola prstena.

Stavimo tavu na vatru i ulijemo nekoliko žlica suncokretovog ili maslinovog ulja. Kad se dovoljno zagrije dodajte luk. Lagano pržite dok ne porumene. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.

Uzmite lim za pečenje i obložite ga folijom. Na njega rasporedimo naše proizvode sljedećim redoslijedom: prvo krumpir, prethodno posoljen i popaprin, na vrh mrkva, koju također treba malo posoliti da dobije bogatiji okus. Zatim na povrće stavite ukiseljene grgeče. Kako bi grgeč pečen u foliji u pećnici bio nježan i mekan, premažite ga maslacem narezanim na tanke ploške. Zamotamo foliju, pažljivo je gurnemo sa svih strana i pošaljemo lim za pečenje sa sadržajem u pećnicu 30 minuta. Temperatura pećnice treba biti 200-220C 0. Nakon što je proteklo potrebno vrijeme, izvlačimo lim za pečenje, odmotamo foliju i ribu obilato posipamo sirom naribanim na krupni ribež. Stavili smo u pećnicu još 10-15 minuta, dok se ne formira nježna, rumena korica. Izvadimo naše kulinarsko remek-djelo, stavimo ga na lijepo jelo, ukrasimo kriškama limuna i svježim začinskim biljem. Kao prilog ovom jelu poslužit će povrće, možete samo nasjeckati svježu salatu s krastavcima i rajčicama. Ne morate uopće zvati svoju obitelj za stol, riječni grgeč u pećnici u foliji s povrćem će to učiniti za vas! Nevjerojatna aroma ovog jela privući će apsolutno sve u kuhinju bez iznimke.

Smuđ u pećnici u foliji - jednostavan, brz recept

Također možete brzo i jednostavno kuhati smuđa u pećnici u foliji za vrlo kratko vrijeme jednostavan recept. Stvaranje ovog jela neće zahtijevati veliku potrošnju snage i energije, a također će uštedjeti vaše vrijeme, omogućujući vam da ga potrošite na sebe.

Dakle, pripremamo riječnog smuđa pečenog u pećnici u foliji. Za provedbu našeg plana potrebne su nam sljedeće komponente:

• Riječni smuđ - 1 kom .;
• Limun - 1 kom;.
• Sol;
• mljeveni crni papar;
• Začini za riblja jela;
• Luk - 1 kom.

Uzimamo našeg riječnog druga i čistimo ga od kamenca. Odrezali smo glavu, rep, ne zaboravimo na peraje. Temeljito isperite pod vodom i osušite kuhinjskom krpom. Zatim ga pospite solju, mljevenim crnim paprom i začinima za ribu. Pažljivo i pažljivo utrljajte začinsku smjesu u tijelo grgeča. Poškropite sokom od svježe iscijeđene polovice limuna i ostavite 10-15 minuta - neka se malo marinira.

U međuvremenu ogulite luk od ljuske i narežite ga na kolutiće. Poparimo ga kipućom vodom da omekša i nestane gorčine. Lagano dodamo i ostavimo. Stavite foliju na lim za pečenje, namažite s malo suncokretovog ili maslinovog ulja. Dalje, stavljamo našeg grgeča. U trbušni dio nadjenemo luk i narezani limun. Možete staviti još nekoliko ploča maslaca, ali to je individualno za svaki ukus. Pažljivo zamotamo foliju i lim za pečenje s grgečem u foliji stavimo u pećnicu na 40-50 minuta.

Smuđ pečen u pećnici u foliji tako će ispasti mekan, nježan, kao da se topi u ustima. Limun i luk dat će specifičan okus mesu ribe, a začini i maslac ostaviti nježan okus. Osim toga, ovo jelo je vrlo korisno za naše zdravlje. Uostalom, jelo pripremljeno na ovaj način je niskokalorični proizvod koji ne dodaje dodatnu masnoću na struku i bokovima. Smuđ se savršeno probavlja, hraneći ljudsko tijelo korisnim vitaminima i mikroelementima. Ovom preradom jelo zadržava puno korisnih tvari koje ljudima toliko nedostaju. moderni svijet, s obzirom na našu ekološku situaciju. Postoji mišljenje da riba sadrži posebne tvari, takozvane antidepresive, koji pomažu u borbi protiv stresa i negativnih emocija, djelujući umirujuće na tijelo u cjelini. Stoga bi danas gotovo svi trebali znati kuhati smuđa u foliji! Kuhajte s užitkom, jedite zdravo i živite zdravo!