Tijesto, ovo je polutekuće tijesto u koje se prije prženja u tavi umaču komadići tučene piletine. Pileći kotleti kuhani u tijestu imaju prekrasnu ukusnu koricu, njihovo meso je sočnije i mekše.

Želite li skuhati sočne bijele kotlete? pileća prsa? Ispecite ih u tijestu.

Pileći kotleti u tijestu - Opća načela kuhanja

Osnova za izradu tijesta za pileće kotlete su jaja i brašno. Za određeni učinak mogu se dodatno koristiti i drugi proizvodi. Za dobivanje nježne korice na mesu dodaje se kiselo vrhnje ili majoneza, a škrob se koristi za hrskavost.

U pravilu se prvo umute jaja, začinite ih začinima i solju po svom ukusu. Nakon njih, neprestano miješajući, unesite druge komponente. Takvo tijesto može biti tekuće ili gusto. Sve zavisi koliko debela kora zeli da bude. Tijesto se može dovesti do željene konzistencije razrjeđivanjem s vodom ili mlijekom. Često se za bogatiji okus kruha mijesi s pivom. Gustoća se određuje prema curenju tijesta iz žlice. Optimalno bi bilo da se dobro omota oko pribora za jelo i polako skida s njega u ravnomjernom sloju.

Pileće kotlete umočite u tijesto neposredno prije stavljanja u tavu. Tako da ravnomjerno obavija meso i ne iscuri iz komada, tučena piletina se temeljito osuši od vlage i ostataka marinade.

Važna je i temperatura biljnog ulja u kojem se kotleti prže. Nakon slaganja u tepsiju, tijesto bi trebalo odmah dobro uhvatiti. Stoga se ulje mora zagrijavati na srednjoj vatri dok ne prestane lagano pucketanje u njemu. Ako je masnoća slabo zagrijana, polutekuće tijesto će se postupno odvojiti od piletine, a preostalo tijesto se neće dobro pržiti i izgledat će neprivlačno.

Kako biste pilećim kotletima u tijestu dali poseban okus, u tijesto možete dodati malo svježeg bilja i omiljenih začina. Dodajte sir tijekom prženja, marinirajte piletinu unaprijed ili panirajte kotlete već natopljene tijestom u samostalno napravljenoj pohani s orašastim plodovima.

Jednostavan recept za pržene pileće kotlete u tijestu

Sastojci:

Kilogram piletine - ohlađeni file;

Jedna i pol žlica kiselog vrhnja;

Dva jaja;

Majoneza s niskim udjelom masti - 1,5 tbsp. l.;

150 gr. brašno najvišeg ili prvog razreda;

Ručno mljeveni papar i sol.

Način kuhanja:

1. File narežite na komade po dužini, debljine oko centimetar. Svaku uzdužno prepoloviti i odrezati ploške na pola centimetra. Pritom meso lagano pospite solju i mljevenom alevom paprikom, tako će se ravnomjernije usoliti.

2. Ulijte jaja u zdjelu, na njih stavite kiselo vrhnje s majonezom. Dodati sasvim malo sitne soli, papra i miješajući dodati svo brašno.

3. Uz mućenje pjenjačom ujednačiti masu da nema grudvica. Po svojoj konzistenciji trebao bi podsjećati na tijesto, malo rjeđe nego za palačinke.

4. U tavu ulijte pola centimetra biljnog ulja i stavite na srednju vatru. Kad se mast dobro ugrije, prestane pucketati, u tijesto naizmjenično umačite istučene komade piletine i stavljajte ih u pleh. Kada se donja strana kotleta dobro stegne i lagano zapeče, preokrenite i na isti način pržite drugu stranu.

Prženi pileći kotleti u tijestu sa sirom

Sastojci:

. "Kostroma" ili "holandski" sir - 150 gr.;

700 gr. pileća prsa;

Dva jaja;

Dvije žlice majoneze s visokim udjelom masti;

Khmeli-suneli;

Brašno prosijano, pšenica - 2 velike žlice;

Rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

1. File opran vodom narežite na porcije. Na dasku za rezanje rasporedite ploške, pokrijte vrećicom i lagano istucite. Zatim lagano posolite i pospite malim prstohvatom papra.

2. U širokoj zdjeli umutite jaja. Dodajte majonezu, prstohvat soli i hmelj suneli. Uz stalno i lagano miješanje dodajte brašno. Masa ne smije sadržavati grudice, pa ih pažljivo razbijte.

3. Komad istučenog mesa jednom stranom umočite u tijesto i umočite u zagrijano ulje. Kotlet po vrhu odmah pospite obilato nasjeckanim sirom i pažljivo ga prekrijte tijestom, žlicom izvlačeći masu.

4. Nakon što se donji dio dobro zapeče, okrenite pileći kotlet i pržite drugu stranu dok ne porumeni.

Pileći kotleti u tijestu od soja umaka sa škrobom

Sastojci:

Dva jaja;

700 grama svježih prsa;

Tri žlice soja umaka (po mogućnosti svjetlo);

Mali češanj češnjaka;

Pet žlica krumpirovog škroba;

Visokokvalitetno biljno ulje - za prženje;

Žlica nemasne majoneze ili kiselog vrhnja.

Način kuhanja:

1. Komade piletine oprane vodom narežite na male porcije debljine centimetar i pol. Svaku istucite kroz vrećicu dajući kriškama ovalni oblik.

2. Pomiješajte soja umak s majonezom. Ulijte jaja, popaprite mljevenom paprikom, lagano posolite i umutite. Ako koristite tamni umak, sol nije potrebna. Ulijte škrob i, pažljivo trljajući grudice vilicom, dovedite do glatke konzistencije.

3. Nasjeckane komade piletine prelijte pripremljenim tijestom, promiješajte da se svaki komad dobro stegne i ostavite sa strane pet minuta.

4. U posudu debele stijenke ulijte ulje. Trebalo bi biti toliko da prekrije meso do pola. Uključite srednju vatru i dobro zagrijte mast.

5. Kad prestane pucketati, u tavu staviti nasjeckanu piletinu. Kako se rukama ne bi skinuo tanak sloj škrobne smjese s komadića, izdubite ih i vilicom ubacite u tavu.

6. Meso pržite okrećući obrnuta strana dok se ne pojavi zlatna korica.

Pileći kotleti u tijestu na pivu bez jaja

Sastojci:

Ohlađeni veliki pileći file - 700 gr.;

200 ml svijetlog ne-kiselog piva;

Žličica fine soli;

6 velikih žlica brašna;

Suncokretovo ulje bez okusa.

Način kuhanja:

1. Pileće meso izrezano na komade lagano probušiti kroz vrećicu. Zatim posolite i lagano popaprite svaki komad. Dovoljno je to učiniti samo s jedne strane.

2. U manju, ali dovoljno široku posudu uspite prosijano brašno. To je široka posuda tako da je prikladno umočiti komade mesa. U tankom mlazu, neprestano miješajući vilicom, ulijte pivo u brašno. Rezultat bi trebala biti gusta masa, koja podsjeća na nestvrdnutu domaću kiselu pavlaku. Gustoća se može regulirati dodavanjem brašna ili piva.

3. Posolite tijesto po vlastitom nahođenju, po potrebi dodajte omiljene blage začine, promiješajte. Možete dodati i sasvim malo sitno nasjeckanog kopra ili peršina.

4. Na željenu temperaturu zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Možete odrediti spremnost masti tako da u nju ubacite malo tijesta. Ako se masa odmah uhvati i ne širi, mast je dovoljno zagrijana.

5. Odlomljeni komad piletine nabodite na vilicu, umočite u pivsko tijesto. Kada je komad potpuno prekriven pivskim tijestom, prebacite ga na vruću masnoću i pecite s obje strane.

Pileći kotleti u tijestu prženi u pohanju od oraha

Sastojci:

60 gr. bademi;

600 gr. bijela piletina;

100 gr. komad štruce;

Jedno jaje;

Mali limun;

Četvrtina žličice mljevenog papra:

žlica brašna;

Za prženje - biljno ulje bez mirisa.

Način kuhanja:

1. Komad štruce unaprijed staviti u zamrzivač da se zamrzne. Najbolje je to učiniti dan ranije, otprilike tri sata prije kuhanja.

2. File narežite na male ploške debljine centimetar po vlaknima i lagano izbijte krupnim zupcima kulinarskog čekića samo s jedne strane.

3. Stavite komade piletine u duboku zdjelu, ulijte toplu slanu otopinu. Tekućina ne smije biti vruća, posolite kao za kuhanje tjestenine.

4. Nakon pola sata izvadite meso iz tekućine i osušite jednokratnim ručnikom.

5. Smrznuti kruh sameljite na ribež. Bademe sameljite u mlincu za kavu ili mikserom sameljite u mrvice i pomiješajte s nasjeckanim kruhom.

6. Ogulite koru s limuna opečenog kipućom vodom s finom ribežom. Dodajte mljevenu papriku, jedno sirovo jaje, umutite. Ulijte brašno i razbijajući grudice vilicom, dovedite do glatke konzistencije.

7. Nasjeckane komade piletine prvo umočite u tijesto tako da ravnomjerno obavija komade sa svih strana, ne ostavljajući praznine. Zatim dobro uvaljajte u badem-krušne mrvice i pržite na vrućem biljnom ulju.

8. Pecite pohanu piletinu na srednje jakoj vatri, pet minuta sa strane.

Marinirani pileći kotleti u tijestu prženi u tavi

Sastojci:

Vrlo velika pileći file- 800 gr.

Za marinadu:

Dvije žlice blagog kečapa od rajčice;

Jedna mala naranča;

Dvije žlice majoneze;

Jedan limun;

Tekući med - 2 žlice. l.;

Dvije žlice majoneze 72% masti.

U tijestu:

Dva jaja;

Suhi škrob - 1 žlica. l.;

Pšenično brašno.

Za prženje - rafinirano ulje, kukuruzno ili suncokretovo.

Način kuhanja:

1. Pripremite fil. Ispiranje hladna voda, osušite i prepolovite po dužini. Zatim svaki dio prepolovite po dužini.

2. Stavite meso na dasku za rezanje, prekrijte plastičnom folijom i izlupajte čekićem, sa strane sa velikim zubima.

3. Iscijedite sok iz citrusa u manju posudu. Da bi više došlo do izražaja, voće prethodno potopite nekoliko minuta u kipuću vodu.

4. Svježe iscijeđeni limunov sok pomiješajte s kečapom, dodajte senf, majonezu i med. Miješajući žlicom, dovedite marinadu do homogenosti i prelijte je preko piletine, promiješajte.

5. Nakon sat i pol osušite komade mesa od marinade raširivši ih na jednokratni ubrus.

6. Umutiti jaja sa škrobom. Dodajte žlicu vode za piće, promiješajte. Dodavajući brašno i temeljito miješajući pjenjačom, dovedite masu do konzistencije guste kisele pavlake.

7. Osušene marinirane kotlete umočite u tijesto i pržite u zagrijanom ulju na srednje jakoj vatri, okrećući da jednolično porumene.

Pileći kotleti u tijestu - kuharski trikovi i korisni savjeti

Prsa se otkucaju kroz vrećicu, rubom kulinarskog čekića na kojem se nalaze veliki zubi. Zajamčeno je da se vlakna mesa neće lomiti i mesni sok neće prskati.

Meso nakon istucanja začiniti začinima i soli i ostaviti da malo odstoji. Sol će se otopiti u mesnom soku i obradaci će se ravnomjernije posoliti.

Prije nego što u tavu stavite pileće kotlete natopljene tijestom, obavezno provjerite je li ulje dovoljno zagrijano. Ubacite malo tijesta u masnoću, ako se odmah dobro stegne i ne ispliva, možete početi pržiti.

Umočite piletinu u tijesto nanizavši je na vilicu. Ruke se neće prljati, a tijesto će ravnomjernije prekriti kriške.

Svaki put kada trebate skuhati nešto ukusno, ali uvijek brzo, na pamet vam padaju recepti s pilećim fileom. Uostalom, brzo se pripremaju, okus im je ukusan i mirisan. Dakle, možete kuhati pileće kotlete u tijestu od majoneze i jaja. Ovo je divno i jednostavno jelo koje ide uz gotovo sve priloge (krumpir, riža, heljda, pa čak i jednostavna salata od povrća).

Sastojci

• file od pilećih prsa - 1 kom .;
• majoneza - 100 g;
• kokošje jaje 1-2 kom .;
• pšenično brašno - 100 g;
• suncokretovo ulje;
• začini i sol - po ukusu.

Kako kuhati pileće kotlete

1. Prvo morate napraviti majonezno-jajčano tijesto za koje je potrebno pomiješati ne baš masnu majonezu s kokošjim jajetom i dobro izmiješati da dobijete jednoličnu smjesu.

2. Dodajte pšenično brašno i ponovno promiješajte. U ovoj fazi možete dodati sol (ali to nije potrebno, jer majoneza sadrži dovoljno soli).

3. Tijesto za kotlete je spremno! Dosta je guste teksture.

4. Sada prelazimo na pripremu pilećeg filea. Mora se oprati, obrisati papirnatim ručnikom, izrezati na komade debljine oko 2 cm.Svaki od njih pretući čekićem za meso. Lagano posolite i popaprite.

Pileći kotlet u tijestu - najukusniji i istovremeno jednostavan način kuhati hranu za užurbano. Nježno meso, hrskava korica.
Jela od piletine jedno su od najpopularnijih. Piletina se kuha brže od bilo kojeg drugog mesa, a uz to je i jeftinija. Postoji bezbroj recepata s piletinom. Predlažem da skuhate najbrži i najukusniji ručak ili večeru - pileće kotlete u tijestu. Takvo se jelo lako može pripremiti nakon posla, a i izvrsno je jelo svečani stol. Ukusno, lijepo i ukusno.

Pileći kotlet u tijestu - prvi recept

Pileće kotlete od pilećeg filea vole sportaši i oni koji slijede svoju figuru, ali ljubitelji sočno meso ne preferiraju, jer smatraju ovu vrstu mesa suhim i neizražajnim. Pokušat ću razriješiti ovaj mit, a za to predlažem kuhanje prema mom receptu. Zbog bujnog tijesta, sav sok ostaje u mesu, a piletina ispada mekana i sočna.

Sastojci:

1. File od pilećih prsa - 2 kom
2. Pileće jaje - 1 kom.
3. Mineralna voda - 30 ml
4. Brašno - 3,5 žlice
5. Sol, crni papar - po ukusu

Kako kuhati pileće kotlete u tijestu

Pileći file operite i osušite papirnatim ubrusom. Ako je file velik, možete ga prepoloviti. Možete kupiti grudi u trgovini i rezati ih, često ispadne jeftinije. U isto vrijeme, kosti se ne smiju bacati, od njih možete skuhati juhu koja će poslužiti za izradu umaka ili postati osnova pileće juhe.

Filete zatvorite duplom plastičnom folijom ili vrećicom. Dobro istucite kuhinjskim čekićem. Vrećica će spriječiti da komadi mesa lete po kuhinji, a ako imate drveni batić, znate koliko ga je teško očistiti.

Kotlet posolite i popaprite s obje strane.

Pripremite tijesto za pileće kotlete. Za to razbijte jedno jaje u zdjelu, dodajte prosijano brašno i ulijte vodu. Konzistencija tijesta trebala bi biti poput kiselog vrhnja. Ako se tijesto pokazalo vrlo gustim, možete dodati malo vode, a ako je tekuće, brašna. Posolite i umutite pjenjačom. Pileće kotlete umačite jedan po jedan u tijesto.

Zagrijte tavu s biljnim uljem. Posložite kotlete.

Pržite kotlete od pilećih prsa s obje strane dok ne porumene 6-7 minuta na srednjoj vatri. Ako vidite da se kotleti dobro zapeku, ali meso još nije spremno na vrijeme, možete smanjiti vatru ili obrnuto dodati ako se pileći kotleti nisu dovoljno zapekli.

Pileći kotlet u tijestu je spreman. Ovo jelo možete poslužiti uz lagani prilog, npr. salatu. Uživajte u jelu.

Pileći kotlet u tijestu - recept drugi

U ovom receptu lagana verzija tijesta. Još brže i jednako ukusno. Ne morate ništa miješati.

Sastojci:

1. Pileća prsa - 1 komad
2. Pšenično brašno - 0,5 šalice
3. Pileća jaja - 2 kom
4. Pšenično brašno - 0,5 tbsp
5. Sol, papar - po ukusu
6. Suncokretovo ulje - za prženje
7. Izvadite pileći file s prsa. Izrežite na komade i izlupajte čekićem.
8. Začiniti meso.
9. Prosijte brašno u posebnu zdjelu. Pospite malim prstohvatom soli.
10. U drugoj zdjeli umutiti dva jaja s prstohvatom soli.
11. Zagrijte tavu s uljem.

Izvadite pileći file s prsa. Izrežite na komade i izlupajte čekićem. Začiniti meso.

Prosijte brašno u posebnu zdjelu. Pospite malim prstohvatom soli. U drugoj zdjeli umutiti dva jaja s prstohvatom soli.

Svaki pileći file umočite u brašno.

Zatim umočite u razmućeno jaje.

A onda natrag u pakao.

Zagrijte tavu s uljem. Staviti na tepsiju.

Kad jedna strana porumeni, okrenuti.

Pečene kotlete stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak ulja. Pileći kotlet u tijestu je spreman. Poslužite "vruće".

Pileći kotlet u tijestu od krušnih mrvica

Nježno meso i hrskavo tijesto. Značajka je korištenje domaćih krušnih mrvica u pripremi tijesta. Ovo mi je najdraža opcija. Po ovom receptu kotleti se mogu pržiti u tavi, ali i peći u pećnici. U pećnici tijesto upija manje masnoće. A također je prikladno ako se spremate primiti goste. Sve sam pripremila, stavila u lim za pečenje i uključila 25 minuta prije posluživanja jela. Izvrsno svečani drugi vruće i ne zahtijevaju stalnu pozornost.

Sastojci:

1. Pileća prsa - 1 komad
2. Bijela punđa - 6 komada
3. Pileće jaje - 2 kom
4. Sol, papar, korijander - po ukusu
5. Češnjak - 2 režnja
6. Ulje za prženje kotleta

Prvi korak je priprema mesa. Pileća prsa operite i osušite papirnatim ubrusom.

Skinuti kožu, lungić odvojiti od kosti.

Svaki file prepolovite po dužini

Fil istucite čekićem ili samo oklagijom. U prvom receptu već sam dao neke smjernice kako bi ovaj proces bio čist i uredan. Ispalo je četiri velika kotleta, koja sam ponovno prerezao na pola. Meso začinite solju, paprom i drugim začinima po ukusu. Začini mogu biti bilo koji: talijansko bilje, bosiljak. Više volim papar i korijander.

Pripremite tijesto. Da biste to učinili, potrebna vam je bilo koja bijela lepinja ili štruca.

Bananu narežite na male komadiće.

Stavite komadiće u blender i sameljite do srednjih mrvica.

Razbijte jaja u zdjelu u koju će vam biti zgodno staviti kotlet.

Umutiti jaja sa malo soli.

Mrvice istresite na ravni tanjur, dodajte režanj češnjaka i malo soli. (češnjak se može izostaviti).

Svaki kotlet redom prvo umočite u jaje.

Zatim u krušne mrvice, pritiskajući ih da se tijesto dobro zalijepi.

Zagrijte tavu s uljem. Posložite kotlete. Pržite s jedne strane 5-6 minuta.

Preokrenuti i isto toliko pržiti do lijepe hrskave korice. Gotove kotlete prebacite na salvetu. (Nikada ne ostavljajte u tavi, jer će tijesto upiti preostalu masnoću).

Pileći kotlet u tijestu je spreman.

Pileći kotlet u tijestu od sira

Ukusan recept koji se može pripremiti ne samo kao drugi, već i kao zalogaj uz toplo pivo za druženja s prijateljima. Nabavite domaće nuggetse.

Sastojci:

1. Pileće meso - 700 gr
2. Tvrdi sir - 75 gr
3. Krušne mrvice - 150 gr
4. Pšenično brašno - 0,5 tbsp
5. Jaja - 2 kom
6. ulje za prženje
7. začini

Pilećem mesu odstraniti kosti. Nije potrebno koristiti bijelo meso, vrlo ukusni mesni kotleti pileće nogice. Naribajte sir.
Meso istucite i začinite po želji. Izrežite na male jednake komade. Pospite sirom.

U zasebnu zdjelu uspite brašno. U zasebnu zdjelu uspite krušne mrvice. U posebnoj zdjeli umutite jaja.

Umočite meso u brašno.

Zatim umočite u razmućeno jaje.

Prebacite u prezle. Dobro uvaljati u prezle, pritiskati i pritiskati.

Breadcrumbs, odabirom u trgovini, morate obratiti pozornost na sastav. Treba ih napraviti od bijelog koluta, tada će pohanje postati zlatno. Od tamnog kruha ili smjese različiti tipovi kruh će dobiti tamnu i ružnu koricu. Prezle se mogu napraviti i kod kuće.

Dobro zagrijte ulje. Pileće kotlete stavite u tijesto i pržite prvo s jedne strane.

Zatim s drugom dok ne bude gotovo.

Izložiti na salvetu

Pileći kotleti u tijestu od sira su spremni. Poslužite s omiljenim umakom. Uživajte u jelu.

Pileći kotleti u pivskom tijestu

Pivsko tijesto odlikuje se sjajem i mekoćom te aromom kruha.
Sastojci:

1. Pileći file - 700 gr
2. Pivo - 200 ml
3. Brašno - 6 žlica
4. Sol - 1 žličica
5. Biljno ulje

• Meso operite i istucite. Popaprite i posolite.
• Pripremite tijesto za pileće kotlete. Prosijte brašno, posolite, miješajući ulijte pivo u tankom mlazu. Trebali biste dobiti gustu kiselu pavlaku. Gustoća se može regulirati brašnom i pivom.
• Zagrijte tavu s uljem.
• U tijesto stavite pileći kotlet, a zatim ga odmah stavite u zagrijanu tavu. Pržite s obje strane.
• Kako kotleti ne bi upili višak masnoće, nakon prženja ih odmah izvadite iz tave.
• Jelo je spremno. Uživajte u jelu.

Pileći kotleti u tijestu sa škrobom

Pronašla sam recept za neobično tijesto i odlučila eksperimentirati. Prema ovom receptu, tijesto je hrskavo, jaja nisu uključena u njegovu pripremu, ali postoji soda. Recept je prikladan samo za one koji imaju pozitivan stav prema njemu. Limun daje ugodnu kiselost i nevjerojatnu aromu. Ukusno i jednostavno. Ovo jelo može biti odličan međuobrok za obiteljska okupljanja.

Sastojci:

1. Pileći file - 600 gr
2. Krumpirov škrob - 12 g
3. Soda - 9 g
4. Limun - 1 kom.
5. Brašno - 1,2 žlice
6. Sol, papar - po ukusu
7. Biljno ulje

File narežite na sitne komade, olupite, posolite i popaprite.

Pospite komade sodom bikarbonom. Prerežite limun na pola i prelijte limunov sok po vrhu piletine. Soda će reagirati i na površini fila će se stvoriti pjena.

Odozgo pospite krumpirovim škrobom. Pustite piletinu da odstoji 10 minuta.

Prosijte brašno u posebnu zdjelu. Svaki file umočiti u brašno i staviti u pleh.

Pržite dok ne omekšaju i ne porumene.

Odmah izvadite iz kalupa.

Pileći kotlet u dizanom tijestu

Sastojci:

1. Pileći file - 1 komad
2. Kiselo tijesto od kvasca - 2 žlice
3. Šećer - 1 žličica
4. Paprika - ¼ žličice
5. Papar, sol - po ukusu
6. Sok od limuna - 1 žlica
7. Pileća jaja - 2 kom
8. Voda - ½ žlice
9. Brašno - 3 žlice
10. Talijansko bilje - ¼ žličice

• Meso izrezati na komade, olupiti. Začinite solju, paprom, paprikom, talijanskim začinskim biljem i limunovim sokom. Ostavite da se marinira 15 minuta.
• Pripremite tijesto. Pomiješajte jaja, brašno, kiselo tijesto, vodu, malo soli i šećera. Ostavite tijesto 30 minuta da počne fermentirati.
• Kad je meso marinirano i pogodan je kvasac. Svaki file umočite u tijesto i pržite u prethodno zagrijanoj tavi dok ne omekša.
• Kotlete stavite na salvetu.
• Poslužite sa svježim povrćem i začinskim biljem.

Pileći kotlet u tijestu s crumbleom od badema

Meso je vrlo mekano i sočno, a pohanje pikantno i hrskavo. Bilo koje povrće i lagana salata i blagdansko jelo spreman.

Sastojci:

1. Pileći file - 600 gr
2. Bademi - 60 gr
3. Palica - 1 komad
4. Sol - ½ žličice
5. Jaje - 1 kom.
6. Limun - 1 kom.
7. Crni papar - ¼ žličice

• Meso operite, izrežite na komade, izlupajte.
• U veću zdjelu ulijte toplu vodu, posolite. Sol bi se trebala otopiti. Stavite piletinu u pripremljenu otopinu. Voda treba samo prekriti meso. Ostavite 30 minuta.
• Stavite bananu u zamrzivač. (bolje napraviti dan ranije)
• Ogulite i sameljite bademe blenderom.
• Smrznutu lepinju naribajte. Uzmite domaće krušne mrvice.
• U zdjeli pomiješajte orahe i krušne mrvice.
• Skinite koricu s limuna.
• Umutiti jaje.
• Pomiješajte jaje s koricom limuna, paprom.
• Meso umočite u jaje, pa uvaljajte u pohanje od badema.
• Zagrijte ulje u tavi. Pržite kotlete pet minuta sa svake strane, bez zatvaranja poklopca.

U videu pogledajte chefov recept za kotlet od pilećih prsa

25. lipnja 2016. 925

Nježni kotleti od pilećeg filea odlična su opcija za brzu i zadovoljavajuću večeru. Pripremaju se apsolutno jednostavno, izgledaju lijepo i ukusno, a okus ovih kotleta je jednostavno predivan. Mogu se poslužiti kao izvrsno zasebno jelo ili uz bilo koji ukusan prilog od žitarica ili povrća.

Klasični pileći kotleti u tijestu

Za pripremu jela trebat će vam uzeti:

• 2 pileća filea;
• 2 svježa jaja;
• Brašno - jedna čaša;
• Maslinovo ulje - koliko je potrebno za prženje;
• Začini po želji;
• Sol po osobnom ukusu.

Jelo se može napraviti relativno brzo, cijela priprema će trajati 40 minuta. Budući da je piletina dijetalno meso, sadržaj kalorija u ovom jelu je nizak i iznosi samo 170 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

Sam proces kuhanja je sljedeći.

Prvo morate oprati pileći file, a zatim ga uzduž oštrim nožem pažljivo izrezati na tanke ploške. Jedan file srednje veličine trebao bi činiti pet kriški.

Ako je file od mlade piletine, možda ga neće trebati tući. No, ako želite sve učiniti prema klasici, možete lagano istući svaku krišku s obje strane.

Za rolanje komada piletine, u ravni tanjur pospite brašno.

Svaki komad se uvalja u brašno s obje strane, zatim pažljivo umoči u jaje, nakon čega se ponovo stavlja u brašno. Bilo koje biljno ulje prikladno je za prženje, ali bit će korisnije uzeti maslinovo ulje.

Kotleti se poslažu na vruće ulje u tavi i prže sa svake strane najmanje tri minute. Budući da su komadi prilično tanki, za to vrijeme će imati vremena za prženje.

Prije posluživanja kotlete možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Domaći pileći kotleti u tijestu sa sirom

Ako želite iznenaditi svoju obitelj, možete kuhati ne obične pileće kotlete, već kotlete u delikatnom tijestu od sira. Okus piletine odlično se slaže s okusom ljutog sira.

Da ga skuham ukusno jelo, treba uzeti:

Vrijeme kuhanja je 50 minuta. Sadržaj kalorija zbog sira malo se povećava i iznosi 210 kcal na 100 g jela.

Izravan proces kuhanja. File operite i narežite po dužini na nekoliko tankih komada. Da biste napravili tijesto, morate umutiti jaja sa soli i začinima, dodati tamo majonezu. Naribajte sir, možete uzeti veliki, bit će ukusniji.

Ulijte sir u tijesto i dobro promiješajte. U pljosnati tanjurić sipati brašno. Komade piletine s obje strane umočite u brašno, a zatim u tijesto od sira. Nakon toga komade ponovno uvaljati u brašno. Pržite kotlete na dobro zagrijanom ulju s obje strane najmanje pet minuta.

Kuhane kotlete najbolje je poslužiti vruće dok je sir još otopljen.

Recept za neobičan pileći kotlet u pivskom tijestu

Piletina u ovom tijestu izlazi vrlo nježna i sočna. Okus piva osjeti se vrlo tanko i daje neobičan štih jelu.

Što je potrebno za kuhanje:

Jelo se može pripremiti za 40 minuta. Kalorični sadržaj jela je 250 kcal na 100 g.

Pileći file potrebno je narezati na nekoliko kriški. Za pripremu pivskog tijesta potrebno je uzeti brašno, pomiješati ga sa začinima i soli. Ulijte pivo u smjesu i dobro promiješajte. Svaki komad piletine umoči se u tijesto i ostavi nekoliko minuta da se meso dobro natopi. Gotovi komadi se prže na vrelom ulju tri minute sa svake strane.

Sol - prema vašim željama;

1 jaje;

Ulje za prženje.

Jelo se priprema za samo 30 minuta. Kalorični sadržaj jela je 180 kcal na 100 g proizvoda.

Piletina se izreže na tanke ploške i lagano odbije. Jaje zapjeniti sa soli i začinima. Tada ulazi brašno. Kada konzistencija postane kremasta, dodaje se wasabi i dobro promiješa.

Sada u ovo tijesto možete umočiti ploške piletine i pržiti ih na vrućem ulju oko tri minute s obje strane.

Recept za hrskave pohane pileće kotlete

Pohani kotleti dobiju se s vrlo ukusnom hrskavom koricom.

Za pripremu jela trebat će vam:

• 2 kom pileći file;
• Krušne mrvice za paniranje - 100 g;
• Začini i sol po ukusu;
• režanj češnjaka;
• Ulje za prženje;
• Jedno jaje.

Jelo se priprema vrlo brzo, samo 30 minuta. Kalorični sadržaj takvih kotleta je 200 kcal na 100 g jela.

File se izreže na tanke komade i pažljivo odbije. U posudi se pripremaju prezle - prezle se pomiješaju sa solju i začinima, doda se zgnječeni režanj češnjaka. Posebno se umuti jedno jaje. Komadiće piletine najprije umočite u jaje, pa panirajte s obje strane. Nakon toga se kotleti prže na vrelom ulju dvije do tri minute s obje strane.

Ostale opcije tijesta za pileće kotlete

Mliječni

Kotleti u ovom tijestu su vrlo nježni, s blagim okusom mlijeka.

Za pripremu mliječne smjese trebat će vam:

Jaje dobro umutiti sa začinima i soli. Zatim se u to ulije mlijeko i ponovno umuti. Dobivena smjesa se ulije u brašno i sve se dobro izmiješa. Ukusna smjesa (tijesto) je spremna.

mrkva

Odrezci u takvom tijestu izgledaju vrlo lijepo i svijetlo.

Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

• Sir, bolji od tvrdih sorti - 100 g;
• Srednja mrkva - 1 kom;
• Jaje - 2 kom;
• Sol i razni začini po vlastitom ukusu.

Sir se mora utrljati na ribež s velikim klinčićima, mrkva - na finom. Umutiti jaje sa soli i začinima. Pomiješajte umućeno jaje sa sirom i mrkvom. Lijepo tijesto od naranče je spremno.

Gljiva

Vrlo ukusna smjesa za kotlete.

Za kuhanje trebate uzeti:

• Pola čaše guste kisele pavlake;
• Brašno - 4 žlice;
• Jaje - 2 kom;
• Šampinjoni - 3 kom;
• Začini i kuhinjska sol po ukusu.

Jaje se umuti sa začinima i soli, pomiješa s kiselim vrhnjem. Kuhane šampinjone jako sitno izrezati i pomiješati s brašnom. Zatim se obje smjese pomiješaju.

Kulinarske suptilnosti

Pileće meso je samo po sebi vrlo nježno, pa ga tući za kotlete, čudno, nije potrebno. Naravno, ako želite učiniti sve u skladu s pravilima, možete malo odbiti, ali nemojte biti revni u isto vrijeme, inače ćete dobiti mljeveno meso umjesto kotleta.

Da biste dobili jednake tanke kriške mesa, morate ga rezati po dužini. Ovo pravilo vrijedi samo za kotlete od pilećeg filea.

Kako biste osigurali da sav sok ostane u mesu, prije nego što umočite kotlet u tijesto, morate ukloniti višak vlage papirnatim ručnikom.

Ako imate vremena, nasjeckano meso možete poškropiti limunovim sokom i ostaviti da odstoji sat vremena. Tako će biti još mekši.

Kotlete u tijestu treba pržiti samo na dobro zagrijanoj masti/ulju. Tako će se tijesto brže uhvatiti i dobiti ukusnu hrskavu koricu.

Da dobijete pjenastiju smjesu potrebno je posebno istući bjelanjke i žumanjke, a zatim ih izmiksati.

I još jedna nijansa - jaje bi trebalo biti što svježije.

Kotlete sa sirnom koricom poslužite samo vruće, dok je sir još mekan i rastezljiv.