Physalis n'est connu de beaucoup que comme une belle plante ornementale avec des "lanternes" lumineuses. Mais le fait qu'il y ait des physalis végétaux, et plus encore - des baies, n'est pas connu de tout le monde. Cependant, ces types de physalis sont assez comestibles et les jardiniers enthousiastes les cultivent souvent dans leurs jardins. Soit dit en passant, le physalis appartient à la même famille de solanacées que les tomates. Mais en Russie, le physalis sous la forme d'une culture agricole répandue n'a pas pris racine, restant une plante cultivée par de rares passionnés.

physalis de légumes

Légume Physalis - originaire d'Amérique centrale, mais aucune difficulté particulière avec sa culture en Russie n'a été notée. Il est sans prétention, mûrit tôt et se conserve bien. Parfois, le physalis végétal est appelé tomate mexicaine et cerise de terre. C'est une culture assez productive, qui ne craint pas le phytophthora. Les fruits des physalis végétaux sont gros, peuvent atteindre 150 g, à maturité ils sont de couleur jaune. Le seul dommage est que les fruits des physalis végétaux sont insipides lorsqu'ils sont frais. Mais ils font du bien ragoût de légumes. Au Mexique, les sauces piquantes sont fabriquées à partir de physalis végétaux, mis crus dans les salades. Dans notre pays, le plus souvent, les fruits des physalis végétaux sont marinés. Le physalis mariné a un goût très similaire à une tomate marinée ordinaire. Certaines personnes font de la confiture à partir de physalis végétales et prétendent que cela ressemble à de la confiture de figues. Cependant, pour les préparations sucrées, le berry physalis est plus adapté.

physalis de baies

La baie de Physalis a une taille plus modeste que le légume. Mais il est exceptionnellement parfumé et a le goût des fruits des variétés de baies physalis rappelant les fraises, les raisins et l'ananas. Les variétés les plus célèbres de berry physalis sont Confiseur et Fraise. La baie de Physalis provient également du centre et Amérique du Sud, cependant, il est plus capricieux que le physalis végétal. Mais contrairement aux légumes, les physalis de baies peuvent être consommées fraîches. À partir du physalis de baies, on obtient une bonne marmelade, de la confiture et des confitures. Il peut être mis en compotes et en gelée. Et il existe également des variétés de baies physalis, dont les fruits sont séchés au soleil ou au four, et ils obtiennent presque de vrais raisins secs. Berry physalis est bon comme garniture pour les tartes. Attention : les fruits non mûrs des physalis ne se mangent pas, ils sont vénéneux.

Physalis est assez riche en vitamine C et en bêta-carotène, contient 18 types d'acides aminés et de polysaccharides. Cependant, physalis ne jouit pas d'un amour particulier parmi la population. Certains restaurants proposent le physalis comme accompagnement exotique original ou l'utilisent comme décoration pour les desserts. Le physalis n'est donc pas un concurrent des baies ou des vraies tomates.

Physalis, que certains résidents d'été ont peur de cultiver sur le site, le considérant comme une plante exotique et nécessitant des soins particuliers, est en fait sans prétention. Et si l'on ajoute à cela des opportunités étonnantes (décoratif, pâtissier, médicinal), alors on reste perplexe : qu'est-ce qui empêche une culture aussi utile de « s'installer » sur le site ? Si vous savez comment faire pousser des physalis à partir de graines, vous ne pouvez pas avoir peur de la mort des plantes et d'une petite récolte.

Avant de cultiver du physalis, il convient de déterminer à quoi il sert.

Pour remplir des fonctions décoratives, la variété Franchet est appropriée, sans prétention et résistante au gel.

Les variétés de légumes ont des caractéristiques proches des ornementales, mais les fruits sont comestibles. Ils font de la confiture délicieuse et parfumée : cultiver des graines de physalis d'ananas à partir des graines vous permettra d'obtenir des fruits à l'odeur prononcée d'ananas, qui persiste après le traitement thermique.

Berry physalis a un rendement et une résistance au gel inférieurs, cependant, les caractéristiques gustatives ont des nuances et des nuances différentes: lorsqu'elles sont cultivées à partir des graines de physalis Rahat Lokum, vous pouvez obtenir des fruits précoces au goût de fraise et d'ananas.

Préparation au semis

La culture de physalis à partir de graines à la maison se fait en semis ou en semis: la période végétative est d'au moins trois mois et, dans certaines régions, la plante n'a pas le temps de pousser au moment où le temps froid s'installe. Avant de semer, il est important de déterminer le moment, de préparer le sol et de sélectionner des semences de haute qualité.

Dates de semis

Les physalis végétaux et ornementaux sont résistants au froid, vous pouvez donc semer à la fin de l'automne ou au début de l'hiver immédiatement sur les plates-bandes. Pour une récolte précoce, les semis sont cultivés en premier.

Les pousses cultivées sont envoyées en pleine terre à l'âge de 1 à 1,5 mois. À ce moment-là, les gelées printanières devraient être passées (en règle générale, cela se produit à la mi-mai). Par conséquent, les graines sont semées pour les semis en avril.

Préparation du sol

La plante appartient à la famille des solanacées, le sol est donc similaire au sol des tomates ou des poivrons. Vous pouvez acheter du prêt à l'emploi ou fabriquer le vôtre en mélangeant de la tourbe, du compost, du gazon et du sable dans un rapport de 4:2:2:1. L'acidité du sol est réduite en ajoutant de la farine de dolomite ou de la cendre (une cuillère à soupe pour 2,5 kg de mélange).

Avant la plantation, le sol est traité à la vapeur pendant une heure ou calciné dans un four. Cela réduira le risque de développer des maladies ou l'apparition de mauvaises herbes.

Rejet des graines

Les graines de Physalis sont petites. Souvent, il y en a beaucoup, donc ceux qui ont une germination plus élevée sont sélectionnés pour le semis. Vous pouvez vérifier cela en versant les graines dans une solution saline (5%) : les grains déposés auront une germination élevée. Ils sont lavés, séchés et utilisés pour l'ensemencement.

Semis en pleine terre

Il existe 3 façons de semer immédiatement des physalis en pleine terre :

"Sous l'hiver" : les grains sont répartis sur le sol préparé (fertile et non acide), saupoudré d'une couche de 2-3 cm de paillis (tourbe, humus ou compost). Au printemps, des semis résistants aux intempéries apparaîtront. La maturation des fruits avec cette méthode est lente, mais le nombre de fruits est plus grand et les germes sont plus forts.

Le printemps : les grains sont répartis dans des trous sur des lits préparés, en gardant une distance entre les futurs buissons d'au moins 20 cm d'affilée et 30 cm entre les rangées.

Auto-ensemencement : dans ce cas, vous ne pouvez pas contrôler le processus de semis. L'inconvénient de cette méthode est l'élimination des plantes qui poussent là où elles ne sont pas nécessaires.

Cultiver à travers les semis

Avant le semis, les graines de physalis sont traitées.

Désinfection : les graines enveloppées dans de la gaze sont trempées dans une solution faible de permanganate de potassium pendant un tiers d'heure. Le permanganate de potassium peut être remplacé par une solution fongicide.

Trempage, pour accélérer la germination, dans un stimulateur de croissance pendant 12 heures (1-2 gouttes pour 100 ml d'eau).

Les prochaines étapes sont les suivantes :

1. Les conteneurs sont remplis d'un mélange de sol légèrement compacté.

2. À une courte distance, étalez les grains transformés.

3. Saupoudrer de terre (couche - 1 cm), compacter.

4. Hydratez doucement.

5. Couvrir de polyéthylène ou de verre.

Les boîtes avec des plantations sont retirées sur un rebord de fenêtre éclairé, offrant les conditions de température nécessaires (15-20 ° C) et une humidité constante. Combien de graines de physalis germent :

• sous réserve des conditions nécessaires - environ une semaine;
• si le régime de température est violé, les germes apparaissent plus tard.

Lorsque les germes apparaissent, le polyéthylène est retiré.

Première greffe

Lorsque 2-3 vraies feuilles se forment sur les semis, elles commencent à plonger. Le sol est similaire à la composition pour le semis, mais la moitié du sable est ajoutée et un engrais minéral complexe est appliqué (2 cuillères à soupe pour 10 kg de sol).

Chaque plante est plantée dans un bol séparé comme suit :

1. La terre est versée dans les godets afin qu'il y ait de l'espace libre pour les racines.
2. Installez une douille.
3. Arrosez soigneusement les racines, compactez le sol près de la tige.
4. Hydratez doucement.
5. Complétez le sol si nécessaire.

Transplantation au jardin

Avant de planter en pleine terre, les germes sont d'abord durcis : les conteneurs sont sortis dans la rue, augmentant progressivement le temps passé à l'air frais. Lorsque le temps favorable est établi, ils commencent à transplanter.

Ce processus se déroule par étapes :

1. Choix d'un emplacement : il est conseillé de choisir un endroit éclairé où poussaient autrefois des choux ou des concombres.
2. Préparation du sol: la terre est alimentée en engrais (40-50g de nitroammophoska par 1m 2), désoxydée, si nécessaire, avec de la cendre et creusée en profondeur.
3. Préparation des lits: sur le site, ils creusent des trous espacés de 0,5 à 0,7 m.
4. Transplantation de germes: les semis sont soigneusement retirés du récipient avec le sol et approfondis jusqu'à la première feuille dans les trous. Le sol est damé, arrosé et paillé.

soin des plantes

Les étapes de base pour prendre soin des semis sont standard:

• maintenir le régime de température (15-20 ° C);
• assurer un éclairage optimal;
• arrosage régulier;
• nourrir les semis renforcés deux fois par mois avec Fertik, Agricola ou Mortier.

Le soin des buissons adultes comprend également l'élimination des mauvaises herbes, le relâchement périodique et la triple alimentation: pendant la floraison, la formation des fruits et après 3 semaines. Après les précipitations, le sol doit être arrosé.

Prévention des maladies

Les pousses sur lesquelles apparaissent les symptômes de maladies sont supprimées. Le traitement des semences aidera à réduire le risque de développer la maladie, ainsi que :

• le respect des règles de rotation et d'entretien des cultures ;
• collecte correcte du matériel de semence (uniquement à partir de plantes saines !);
• lutte constante contre les ravageurs et les maladies ;
• préparation soigneuse du sol, élimination des résidus végétaux sur lesquels des agents pathogènes pourraient rester.

Récolté lorsque les fruits mûrs commencent à tomber au sol. Les physalis non mûrs sont disposés dans une boîte et retirés pour mûrir dans un endroit frais. La pulpe - une "couverture" végétale - ne doit pas être enlevée : les fruits se conserveront plus longtemps.

Récolte des graines

Les graines pour les semis ultérieurs peuvent être préparées indépendamment à la maison. Pour ça:

1. Les fruits mûrs sans signe de maladie sont sélectionnés.
2. Laisser reposer quelques semaines dans un endroit chaud (20-25 ° C).
3. Pétrir dans un récipient en verre et laisser reposer 3 à 5 jours.
4. Retirez la couche supérieure.
5. Laver les graines plusieurs fois.
6. Ceux qui ont coulé au fond sont retirés, disposés sur du papier et séchés.

Cultiver des physalis à partir de graines n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît. L'essentiel est de suivre les règles et les recommandations, puis la plante ravira non seulement son aspect décoratif, mais également ses fruits parfumés.

Pourquoi cette petite morelle, qui pousse à même le paquet, n'est-elle pas reconnue par nos pensionnaires d'été ? Il est savoureux, curatif, original, sans prétention, ne craint pas le froid. Cependant, certains fans de physalis (il y en a !) sont persuadés que les fruits en capsules peuvent bientôt faire sortir des tomates capricieuses.

La tomate et le physalis sont les plus proches parents et compatriotes. Tous deux sont de la famille des solanacées, nés dans la Lumière de Job. Ils nous ont été apportés presque simultanément, après la découverte de l'Amérique. Le premier a pris racine et est demandé, le dernier est resté sur la touche.

Physalis est utile d'une centaine de maladies ...

Les qualités nutritionnelles et médicinales du physalis sont excellentes. Chez nous - au Pérou, au Mexique, au Brésil et au Venezuela - il est très demandé. Au cours des dernières décennies, la même chose s'est produite en Inde, en Chine et en Afrique du Sud.

Dans tous ces pays, il est devenu l'un des principaux légumes, il occupe de vastes surfaces. Les raisons d'une telle procession triomphale sont l'arôme original, rappelant l'ananas aux fraises, ainsi que la douceur, une teneur élevée en vitamines et d'autres substances biologiquement actives et cicatrisantes qui prolongent la jeunesse et préservent la santé.

Mais son principal secret est la teneur sans précédent en pectine, qui est trois fois supérieure à celle des pommes et des groseilles. Par conséquent, dans de nombreux pays, le physalis est souvent utilisé à la place de la gélatine pour la préparation de nombreux plats et préparations maison.

Les propriétés gélifiantes exceptionnelles du physalis sont renforcées par le fait qu'il est capable de désinfecter et d'éliminer presque tous les poisons et substances nocives du corps, y compris le mercure, le plomb et les radionucléides. Aussi, des calculs rénaux. Physalis normalise la pression artérielle, aide à cicatriser les ulcères d'estomac en combinaison avec le traitement principal. Il est utile pour 100 maladies !

L'un des trois physalis est bon pour nous

Il existe 3 principaux types de physalis, mais tous ne nous conviennent pas. Alors, tropical, péruvien, en pleine terre de nos latitudes, il ne pourra pas vivre à cause de l'exigence de la chaleur et de la maturité tardive. Il conviendrait aux serres, mais les jardiniers préfèrent y faire pousser des légumes traditionnels.

Le deuxième type de physalis est la baie, moins thermophile, sucrée et sent merveilleusement bon, mais ses fruits sont petits - jusqu'à 5-10 g, et le rendement est maigre - 300 g par buisson.

Le troisième type de physalis mérite une large diffusion sans réserve dans notre pays. Il provient des régions montagneuses fraîches du Mexique et est appelé légume Physalis, mexicain. Température optimale pour sa croissance et son développement 18-25°C, et les graines germent en général à 10-12°C.

Le physalis végétal est tolérant à l'ombre et peu exigeant pour la fertilité du sol. Ses fruits ronds sont gros, charnus, comparables aux tomates (jusqu'à 60-90 g). Ils ont une surface huileuse collante de couleur jaune clair, verdâtre ou violette. Le goût du fruit est aigre-doux. Comme tous les autres types de physalis, à partir du moment où ils sont attachés, ils sont enfermés dans un "étui" dense, qui les protège des intempéries, des ravageurs et des maladies. Le délai entre la germination et le début de la maturation, selon la variété, est de 90 à 115 jours.

Les buissons puissants de physalis végétaux aux racines profondes sont sous-dimensionnés, semi-rampants ou hauts - plus d'un mètre, debout. Ils ont toujours beaucoup de pousses, sur lesquelles jusqu'à 200 fruits ! Jusqu'en octobre, ils supportent facilement les gelées de courte durée jusqu'à moins 2°C.

Sept principes de croissance des physalis

1. Ces plantes à maturation précoce peuvent être semées immédiatement par livre au début de mai. Mais pour une garantie totale au printemps froid, il est facile de faire pousser des semis sur une fenêtre ou un balcon dans des tasses individuelles. L'âge des semis est de 35 à 40 jours.

2. Tout type de sol convient aux physalis, à l'exception des sols acides, qui doivent être chaulés.

3. Les semis pour les semis sont effectués fin mars - début avril, en prévoyant un atterrissage dans le jardin du 15 au 20 mai. Devant les tomates et sans abris. La distance entre les plantes est de 50 cm et entre les rangées - 60 cm.

4. Physalis est particulièrement exigeant en humidité au début de la croissance, de la floraison et de la fructification. Ensuite, il est arrosé souvent - tous les 3-4 jours, puis - une fois toutes les 1,5 à 2 semaines.

5. Les plantes se développent plus rapidement lorsqu'elles sont fertilisées tous les 10 jours avec une solution faible de lisier, de mauvaises herbes fermentées et d'engrais organiques tels que Bucephalus et Radogor.

6. Il n'est pas nécessaire de pincer les buissons, mais il est conseillé de retirer au moins certains bourgeons au début du mois d'août, car ils apparaissent en excès - jusqu'à 300 pièces par buisson.

7. Les fruits mûrs s'effritent rapidement. Par conséquent, ils sont collectés chaque semaine. Et pour qu'ils ne pourrissent pas au sol et ne se salissent pas, la surface des lits est recouverte de non-tissé ou de carton. Le paillis de mousse, d'herbe à gazon, de sciure de bois est également approprié.

Soit dit en passant, sous sa forme pure et sans dommage, le physalis, même à température ambiante, se conserve 2 à 3 mois ou plus. Souvent, des salades de ces fruits savoureux inhabituels sont préparées pour la table du Nouvel An.

Il est également pratique qu'après la première culture, il n'y ait plus de problèmes avec les graines - vous aurez maintenant les vôtres et vous n'aurez pas besoin d'acheter. Jusqu'à 400 graines à part entière mûrissent dans un fruit, dont la progéniture répète les signes de leurs "parents". Les graines sont très petites, mais on peut en cueillir suffisamment avec la pointe d'un couteau de table. Ils ne perdent pas leur germination pendant 3 à 5 ans.

Légumes Physalis et baies Physalis - variétés

Un résident d'été curieux qui ne connaît pas encore le physalis devrait essayer de cultiver à la fois des variétés de légumes et de baies. Ils sont différents et leurs avantages ne sont pas les mêmes, bien que chacun puisse être salé et mariné. Mais tout le monde n'a pas un goût agréable et savoureux lorsqu'il est frais.

physalis de légumes

Ces variétés se distinguent par une grande quantité de substances gélifiantes. Et leurs fruits sont relativement gros, de 20-30 à 150 g, charnus, apparentés à la tomate. Ils font un excellent caviar et même du vin sec. Le plus souvent, les fruits ont meilleur goût lorsqu'ils sont transformés.

ROI- variété à maturité précoce (90-95 jours après les pousses complètes). La hauteur du buisson est de 60 à 80 cm.Le fruit est jaune, dense, aigre-doux, pesant 60 à 90 g.Il contient beaucoup de substances pectiniques. Le rendement peut atteindre plusieurs kilogrammes par plante. La variété est très résistante au froid, elle peut être semée même avant l'hiver.

physalis de baies

Ces plantes donnent de petits fruits d'environ 3 à 9 g, mais exceptionnellement parfumés, à partir desquels on obtient de la confiture, de la confiture et des fruits confits. En même temps, ils sont savoureux et frais.

LIEU D'OR- variété à maturité précoce (92-99 jours). Le buisson mesure 30-35 cm de haut.Le fruit est brillant, lisse, légèrement côtelé, jaune, aigre-doux, avec un arôme de fraise et d'ananas, pesant 3-5 g.Le rendement est de 0,3-0,5 kg par plante. Non seulement la confiture est préparée à partir de fruits, mais aussi de raisins secs.

SURPRENDRE- variété précoce. Buisson étalé atteignant 70 cm de haut.Le fruit est orange, petit, pesant jusqu'à 2 g, jaune et sucré. Productivité jusqu'à 0,7 kg par 1 m 2. La plante tolère facilement les conditions extrêmes.

LE DESSERT- variété précoce. Plante jusqu'à 70 cm de haut.Les fruits sont jaunes, petits, sucrés. Productivité jusqu'à 0,7 kg par 1 m2. Résiste aux conditions extrêmes.

CLOCHE- variété de mi-saison (120 jours). La plante est semi-rampante, jusqu'à 100 cm de haut.Le fruit est orange, pesant 7-9 g.La productivité peut atteindre 1,5 kg par 1 m 2. Aussi très rustique.

Physalis aux baies et légumes

Aujourd'hui, il existe également des variétés qui sont bonnes en torsades et autres transformations, ainsi qu'une délicatesse. Ce sont de vrais polyvalents !

PHILANTHROPE- variété de mi-saison (150 jours). La plante mesure jusqu'à 60 cm de haut.Le fruit est brun-orange, pesant 5-10 g, aigre-doux, rafraîchissant, avec un arôme fruité et une amertume de pamplemousse. Les fruits contiennent également beaucoup de substances gélifiantes. La productivité est de 0,5 kg par 1 m 2.

ANANAS- variété à maturité précoce (105-119 jours). Plante de taille moyenne. Le fruit est crémeux, pesant 50-80 g, avec un arôme d'ananas. La productivité est de 1,4 à 1,5 kg par 1 m 2. Tolère l'ombre.

CONFITURE- variété de mi-saison (120-130 jours). La plante est haute. Le fruit est crémeux, pesant 25-40 g, idéal pour la confiture. La productivité est de 1,2 à 1,3 kg par 1 m2. Tolère l'ombre.

JUMMY- variété de mi-saison (120-130 jours). L'usine est sous-dimensionnée. Le fruit est crémeux, sucré, pesant 30-40 g et le rendement est de 1,3-1,4 kg par 1 m 2. Tolère l'ombre.

gourmand- variété précoce. La plante mesure 70 à 75 cm de haut, le fruit est jaune dans une calotte légère et pèse 65 à 80 g. La productivité est de 3,0 à 3,5 kg par 1 m 2. Résistant à la sécheresse, au froid, sans prétention.

Il existe également un physalis décoratif ou ordinaire - des plantes orange vif et rouge, comme du papier, des fleurs de buis qui ne se fanent pas dans les bouquets secs en hiver. Les fruits de ce physalis sont immangeables. Variétés Lanternes Chinoises, Franchetti Zwerg.

Lanternes pour le jardin et la maison

Auparavant, j'admirais les lanternes physalis décoratives uniquement dans les bouquets d'hiver. Je n'avais pas l'intention de m'impliquer sérieusement dans cette plante - des places dans le pays sont réservées, principalement pour les vivaces qui fleurissent au printemps et en été.

MES SECRETS

J'ai soigneusement étalé les graines sur la surface humidifiée du sol à une certaine distance, saupoudré une fine couche de sable sur le dessus, l'ai légèrement tassée avec ma paume et l'ai recouverte d'un sac en plastique.

Elle a gardé les cultures sur un rebord de fenêtre ensoleillé à une température de +1 8-22 degrés. Les semis sont apparus la deuxième semaine. Elle a retiré le film, pulvérisé périodiquement les pousses tendres du pistolet pulvérisateur.

Lorsque les semis ont poussé 3 feuilles chacun, je les ai cueillis dans des coupelles individuelles avec de la terre fraîche. Après la greffe, elle a arrosé un peu, saupoudré de cendres de maladies fongiques.

Une semaine plus tard, je l'ai nourri avec un engrais minéral avec une proportion plus élevée d'azote (selon les instructions).

Mais en mars de cette année, un de mes amis, qui est entré chez moi pendant une heure ou deux, m'a tendu une pincée de graines inconnues et m'a promis de les semer pour les semis. J'ai dû faire le plein d'un autre bol avec un sol meuble fertile (le sol convient à la culture de plants de tomates ou de poivrons).

Irina PUZANOVA, Saint-Pétersbourg

LE TRIPLE BIENFAITS DE PHYSALIS

Physalis est un légume, médicinal et culture ornementale. Ainsi, en le cultivant, toute famille reçoit un triple bénéfice.

Physalis, que l'on peut voir sur les rebords de fenêtres et dans les jardins de devant, est décoratif; par sa forme, ses fruits dans des caisses ressemblent à des lanternes chinoises jaunes, orange vif et rouges. Ils conservent leur apparence attrayante tout au long de l'année. Les jardiniers se voient proposer trois types de physalis aux fruits comestibles : mexicaine, fraise et péruvienne.

Enfant du Mexique

Le physalis mexicain, à son tour, a également de nombreuses variétés: ramifiées, prostrées, ramifiées et autres. Il pousse bien entre les cultures maraîchères, tolère l'ombre, résiste au gel et à la sécheresse, il peut donc être cultivé à l'extérieur sous nos latitudes. Cependant, il faut garder à l'esprit que la plante ne se sent pas bien sur un sol très humide.

Les fruits de ce type de physalis sont gros, mais recouverts d'une substance collante, ce qui n'est pas pratique pour la cuisson, car pour se débarrasser de la couche collante, ils doivent être blanchis dans de l'eau bouillante pendant 5 à 6 minutes. En apparence et en goût, les fruits de ce physalis sont proches des tomates, et cela se comprend : les physalis et les tomates appartiennent à la même famille des solanacées. Dans les fruits de l'espèce mexicaine, il y a peu de sucres (3%) et de vitamine C (jusqu'à 30 mg%), il est donc légèrement sucré et sans saveur.

Péruvien et fraise

Mais le physalis péruvien a des baies au goût d'ananas et même d'orange. Ils sont petits et ont un goût aigre-doux. Ce type de physalis est à maturation tardive, très humide et épris de chaleur, il est donc cultivé dans les régions du sud de la Russie.

Le fraisier physalis est une plante rampante à maturation précoce, très ramifiée et pubescente. On l'appelle aussi baie et raisin sec pour son agréable parfum de fraise et son goût sucré. Les fruits contiennent 10 à 15 % de sucres. Il y a une autre caractéristique qui le distingue des autres types de physalis et lui donne un avantage - c'est l'absence de substance collante sur le fruit. Par conséquent, avant utilisation, ils n'ont pas besoin d'être blanchis, mais vous pouvez immédiatement les manger frais.

Bien que ce type de physalis soit également exigeant en chaleur, contrairement au péruvien, il peut bien mûrir dans les conditions de la Russie centrale. Et si vous cultivez des physalis de fraises dans une serre, où vous vous sentirez bien, vous pouvez obtenir une bonne récolte en Sibérie.

Sur une note

Le physalis, comme la tomate, nécessite la culture de jeunes plants, qui sont plantés en pleine terre ou sous serre en même temps que les aubergines et les poivrons. Seuls les physalis, contrairement aux tomates, ne sont pas beaux-fils.

Propriétés curatives du physalis

Les fruits de Physalis contiennent des sucres, des acides organiques (malique, succinique, citrique, tartrique), de la substance amère fizaline, des vitamines, de la pectine, des tanins et des substances colorantes. Les baies ont un effet diurétique, cholérétique, hémostatique, hypotenseur, anti-inflammatoire, antibactérien et analgésique. Ils sont utilisés pour l'hypertension, l'anémie, la lithiase urinaire, la goutte et les rhumatismes articulaires, aident le corps à faire face à un stress physique et mental accru, lors de la guérison d'une maladie.

Une décoction est préparée à partir des fruits de physalis. Vous devez prendre 1 cuillère à soupe. l. fruits écrasés, versez 0,5 litre d'eau bouillie, faites bouillir pendant 5 minutes, puis filtrez et prenez 1 cuillère à soupe. l. entre les repas. Vous pouvez également utiliser du jus de fruits fraîchement pressé libéré des tasses ou, comme on les appelle aussi, des capsules, qui sont toxiques.

PHYSALIS MIRACULEUX

PHOTO DE PHYSALIS

Vous aimez les légumes exotiques, mais vous ne connaissez pas les physalis ? Cette plante inhabituelle originaire du Mexique mérite la plus grande attention des jardiniers. En termes de caractéristiques biologiques, le physalis ressemble à bien des égards à une tomate (les plantes appartiennent à la même famille - la morelle), mais, contrairement à son proche parent, il est moins exigeant sur les conditions de croissance. Et pourtant, pour profiter pleinement du charme de cette merveilleuse culture, vous devez connaître ses caractéristiques.

Physalis est un nouveau vieil ami

Physalis a été introduit dans notre région en 1927 et cultivé sur de grandes surfaces dans plusieurs fermes. Puis il a été injustement oublié. Cependant, récemment, l'intérêt est réapparu pour les physalis, et cela fait très plaisir. Les physalis décoratifs sont particulièrement appréciés des jardiniers.

Plus de 100 espèces de cette culture sont connues. Le physalis végétal le plus courant est une plante herbacée annuelle d'une hauteur de 30 à 120 cm, dont le fruit est une grosse baie pesant de 40 à 100 g, située dans une gaine de sépales fusionnés. Les fruits de Physalis sont de formes, de côtes et de couleurs diverses. Une caractéristique de l'espèce de fraise est les baies douces et aigres-douces au goût de fraise. Cette plante est appréciée pour sa teneur en sucre, en protéines, en vitamine C, ainsi qu'en pectine et en tanins dans les fruits, ce qui rend le physalis indispensable dans des conditions de rayonnement accru. En médecine, il est utilisé pour les lithiases urinaires et cholélitiques, comme anti-inflammatoire et analgésique. Les fruits de Physalis ont un effet antitumoral et augmentent l'immunité.

Caractéristiques de la technologie agricole

Physalis est plus facile à cultiver que les tomates. Il est plus résistant au froid (supporte les gelées de courte durée) et à la sécheresse, tolère l'ombre, n'exige pas beaucoup de fertilité du sol. Par conséquent, je sème toujours des graines de physalis pour les semis une semaine plus tôt que les tomates. - à la mi-mars. En conséquence, la plante n'est pas affectée par le doryphore de la pomme de terre et résiste aux maladies, dont le mildiou. J'achète du terreau pour semis dans un magasin spécialisé. Matériel de plantation jamais traité.

Les graines de Physalis sont semées dans des boîtes de semis à une profondeur de 1 cm.La distance dans la rangée entre les graines est de 1 cm.Je marque chaque variété.

J'arrose le sol avec de l'eau tiède, de préférence fondue ou de pluie. Je couvre les conteneurs de semis avec un film et les place dans un endroit chaud, et après l'émergence des semis, je les déplace sur le rebord de la fenêtre. Le soir, je passe un éclairage supplémentaire des semis avec des lampes fluorescentes pendant 4 à 6 heures.Par temps nuageux, les lampes brûlent toute la journée.

J'arrose les plantes uniquement les jours ensoleillés et uniquement le matin, de sorte que le sol s'assèche le soir par le haut - c'est une protection garantie contre la jambe noire. Les jours nuageux, je ne bois pas de semis même lorsqu'ils deviennent léthargiques. Dans la phase d'une ou deux vraies feuilles, les semis plongent dans des boîtes plus grande taille ou des tasses individuelles, et si le temps le permet - dans des tunnels de film.

Lorsque la menace de gelées printanières est passée, je plante des semis dans le potager et des physalis de fraises - avec une distance de 50 cm entre les plantes et 60 cm entre les rangées, des variétés de raisins secs - selon le schéma 30 × 40 cm.Les pousses de physalis sont fragiles et peut se rompre sous le poids des fruits. Par conséquent, j'attache des plantes de variétés hautes à des piquets ou à des fils tendus le long d'une rangée.Je paille le sol sous les buissons avec de la paille (je l'achète aux agriculteurs), des mauvaises herbes séchées (sans graines) ou de l'herbe. Cela aide à retenir l'humidité dans le sol et le protège de la surchauffe due à la chaleur. De plus, les fruits de physalis, qui, lorsqu'ils sont bien mûrs, aiment s'effriter, restent propres même par temps de pluie. Je ne pratique aucun pansement et traitement de maladies.

Les physalis en fleurs décorent non seulement les lits, mais attirent également les insectes pollinisateurs.

En automne, lorsque les premières gelées commencent, je déterre les buissons de physalis, sur lesquels il y a encore beaucoup de fruits non mûrs, et je les suspends à l'envers dans la serre, où les fruits mûrissent progressivement (mais je ne prends pas les graines de leur). Je coupe de petites baies et les jette dans le tas de compost. Les fruits verts peuvent également être stockés dans des caisses dans la grange ou sur la véranda. Physalis a un bon débit. stocké dans un endroit frais et sec pendant deux à trois mois.

PHYSALIS EST BEAU, SAVOUREUX, UTILE

Il y a 16 variétés de physalis dans ma collection. Le plus gros fruit est le Géant plat. Arbuste atteignant 1,7 m de haut. Fruits pesant jusqu'à 100 g, jaune clair, sucrés. Lorsqu'elles sont bien mûres, les baies tombent. Variété Pastèque les fruits pesant jusqu'à 80 g sont ronds et plats, jaune clair, avec un goût de pastèque. En variétés Melon et Miel fruits pesant 50-60 g, jaune clair, très sucrés. Mais, peut-être, la variété miracle du sucre a les fruits les plus sucrés, en plus, ils sont très gros et beaux. Variété placer de l'or caractérisé par de gros fruits ambrés avec une pointe d'ananas.

Roitelet- variété précoce. Un buisson atteignant 80 cm de haut.Les fruits pesant 100 g sont plats et ronds, jaune clair, aigre-doux, au goût agréable, adaptés à la fabrication de confitures, de fruits confits, de marinades, de marinades.

Petits fruits jaunes au goût de champignons ( panier à champignons) sont idéales pour les salades, les marinades, les conserves et se conservent longtemps. La variété Nut est digne d'attention. Les buissons sont petits, parsemés de fruits verts au goût de noix.

Variété Confiture Convient à la culture sous abri de film. La plante est haute. Les fruits pesant 50-60 g sont crémeux, adaptés à tous les types de cuisson.

Variété intéressante Violet

Les fruits sont gros, violets, très beaux, savoureux, ils se consomment crus et s'utilisent dans tous les types de cuisine.

Variété à haut rendement - Confiture de prunes. Et en fait, la confiture de ses fruits ressemble à la prune. Les fruits sont également frits et mis en conserve.

Oldtimer dans mon jardin - variété unique créé à l'Institut de la santé et du renouveau des peuples d'Ukraine. Ses fruits sont utilisés pour l'alimentation et comme Médicament aux propriétés salines. Avec le dépôt de sels dans les articulations et l'ostéochondrose, il est recommandé de consommer les baies de Physalis quotidiennement pendant un mois. Également utile est un thé diurétique à base de cas de physalis, mélangé à parts égales avec des feuilles d'airelles rouges et des pousses de prêle (1 cuillère à soupe du mélange dans 2 tasses d'eau bouillie). Il se boit dans un verre le matin après le petit déjeuner et après le dîner.

Le magicien péruvien est une variété à maturation tardive. La plante atteint 1,7 m de hauteur. Les fruits pesant jusqu'à 8 g, ronds, au goût de pamplemousse, se conservent longtemps. Les baies sont consommées crues, elles servent à faire de délicieuses confitures.

SUPER RECETTE : CONFITURE DE PHYSALIS

1 kg de fruits physalis, 1 kg de sucre.

Pelez les fruits physalis des couvertures. rincer à l'eau chaude et essuyer. gros fruits coupé en quatre parties, petit - en deux, recouvrir de sucre. Cuire en plusieurs étapes. Faire bouillir deux fois à feu doux pendant 10 minutes. puis laisser refroidir pendant 4 heures.Cuire une troisième fois pendant 10 minutes et pendant la cuisson ajouter le jus d'un ou deux citrons.Verser la confiture chaude dans des bocaux stérilisés de 0,5 litre et rouler avec des couvercles en métal. Il en résulte une très belle confiture ambrée et parfumée. Trop manger!

ADJIKA DE PHYSALIS

5 kg de fruits physalis, 1 kg de poivrons, carottes, pommes et betteraves de table, 0,5 l d'huile végétale, 200 g de vinaigre d'alcool et de sucre, 150 g de sel, 200 g d'ail, 1 gros piment.

Épluchez les légumes, passez-les dans un hachoir à viande, faites cuire pendant 2 heures.Ajoutez l'huile végétale, le vinaigre, le sucre, mélangez et laissez cuire encore 30 minutes, puis ajoutez l'ail haché, l'ail moulu. faire bouillir pendant 10 minutes, mettre dans des bocaux et rouler.

La variété Florida berry est la plus productive de ma collection, bien que les buissons soient petits. Les fruits sont jaune-vert, très sucrés. Ils sont consommés crus et séchés.

Sauces, assaisonnements, caviar, ragoûts, purée de pommes de terre, conserves, confitures, fruits confits sont préparés à partir des fruits de physalis. Comme une tomate, le physalis est mariné, salé et utilisé pour la mise en conserve de fruits entiers. Avant la cuisson, les fruits sont pelés et lavés à l'eau chaude pour éliminer les substances au goût et à l'odeur désagréables.

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