Výrobky na 5 litrov
Paradajky - 3 kilogramy
Mrkva - 2 kusy
Cibuľa - 2 hlavy
Cesnak - 8 strúčikov
Korenie - podľa chuti
Bobkový list - podľa chuti
Ocot - 1 lyžička
Cukor - 3/4 šálky
Soľ - 3 polievkové lyžice so šmýkačkou
Želatína - 2 polievkové lyžice
Voda - 2,5 litra

Ako variť paradajky v želé
1. Do hrnca nalejte liter studenej vody, pridajte želatínové zrná (alebo želatínový prášok), premiešajte, nechajte 40 minút nabobtnať želatínu.
2. Paradajky umyjeme, osušíme, každú paradajku nakrájame na 4-6 plátkov alebo koliesok s hrúbkou 1 cm. Ak sú paradajky malé, napichnite do každej špáradlo.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
4. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.
5. Pripravte plnku-marinádu: priveďte 1,5 litra vody do varu, znížte oheň, pridajte soľ, cukor, ocot.
6. Pridajte namočenú želatínu.
7. Pridajte mrkvu a varte ďalšie 3 minúty.
8. Na dno pohárov dáme korenie: zrnká korenia, bobkový list, cesnak.
9. Pridajte nakrájané paradajky, poprekladané cibuľou, na samotný vrch pohárov.
10. Horúcou želatínovou plnkou plníme poháre.
11. Poháre spustite do hrnca s horúca voda vyložené utierkou - tak, aby úroveň naplnenia pohárov zodpovedala zaplneniu panvice vodou. 12. Vodu privedieme do varu a marinované paradajky sterilizujeme 10 minút.
13. Po sterilizácii poháre opatrne vyberte a pevne ich uzavrite sterilnými viečkami.

A niekto prišiel s nápadom pridať želatínu do obvyklej marinády na konzerváciu! Tá vec sa ukázala ako veľmi zvláštna, no prekvapivo užitočná a veľmi chutná. Z konzervy sa zje úplne všetko! Žiadna soľanka bez majiteľa, v ktorej pláva osamelá paradajka, ktorá je preskladaná tam a späť, aby ju nevyliala a neumyla po sebe nádobu. Želé plnka zmizne takmer pred samotnou zeleninou - ukáže sa to tak chutné. A oni sami konzervované paradajky, vďaka hustému " životné prostredie“, dokonale si zachovajú svoj tvar a bohatú chuť. Jedným slovom, určite by ste sa mali pripraviť aspoň na vzorky paradajky v želé na zimu - úžasné, voňavé, pikantné a originálne. Vyskúšala som zatiaľ 2 recepty a s oboma som spokojná.

Zatvorte paradajky v pikantnom želé soľanke bez sterilizácie

Ingrediencie:

VÝCHOD: asi 2,5 litra.

Ako pripraviť paradajky v priehľadnom želé (krok za krokom recept s fotografiou):

Cibuľu nakrájajte na stredne tenké krúžky alebo pol krúžky. Jeho množstvo môžete pokojne zvýšiť na cca 1 kg, ak chcete, samozrejme. Cibuľa je tiež veľmi chutná.
Vyberte najmenšie, najkrajšie a najzrelšie paradajky. Malé ovocie, keď sa zroluje bez povinnej sterilizácie, je lepšie nasýtené vriacou vodou a želé. Pred zimou sa teda určite nezničia. Okrem toho malé paradajky plnia poháre hustejšie. Umyte zeleninu. Každú paradajku dôkladne skontrolujte, aby na nej neboli žiadne tmavé škvrny, praskliny, priehlbiny a iné chyby. Urobte 3-5 hlbokých vpichov špáradlom, aby sa pri nalievaní dobre zohrial aj stred paradajok.
Na uchovanie veľké 3- litrové nádoby alebo menšie nádoby - každá 0,75-2 litre. Vybranú nádobu dobre opláchnite, pretrite zvnútra aj zvonka prášok na pečenie na dezinfekciu. Sklo by malo „vŕzgať“ pod prstami. Do pohárov rozdelíme koreniny – zrnká korenia oboch druhov, kôpor, bobkový list a olúpané strúčiky cesnaku.
Položte vrstvu paradajok. Navrch dáme vrstvu cibule. Zeleninu striedajte, kým nie sú poháre plné. Prevarte čistú vodu. Paradajky zalejeme až po krk. Zakryte čistými viečkami. Aby sa plody dobre zaparili a nekvasili do zimy, treba ich nechať 15-20 minút odstáť (podľa objemu nádoby).
Medzitým si pripravíme želatínovú plnku. Nalejte želatínu do malej misky. Pridajte asi pol šálky horúcej (ale nie vriacej) vody. Miešajte. Hmotu necháme odstáť, aby granule napučali a čiastočne sa rozpustili.
Vypustite tekutinu z pohárov. Už ju nebude treba. Pripravte si želé základ. Odmerajte 1,5 litra vody. Nalejte do nej soľ a cukor. Marinádu priveďte do varu.
Pridajte rozpustenú želatínu. Miešajte. Hneď ako uvidíte prvé príznaky opätovného varu, odstráňte náplň z ohňa.
Nalejte ocot do pohárov. Paradajky a cibuľu zalejeme želatínovým nálevom.
Zrolovať a prevrátiť. Zabaliť a vychladnúť. Nasledujúci deň, keď želé stuhne, môžete konzerváciu odstrániť v pivnici. Pri skladovaní v chladničke sa môže želatínový nálev mierne zakaliť. To však neovplyvní chuť.
Osobne mám takéto paradajky uložené až do zimy v tmavej suchej chladnej špajzi. Nikdy nevybuchla. Paradajky sú šťavnaté, voňavé, jednoducho úžasné. Želé je voňavé, korenisté a jemné.

Jednoducho úžasné paradajky v želé na báze suchej želatíny s horčicou

Požadované produkty:

Krok za krokom jednoduchý recept s fotografiou:

Na prípravu konzervy môžete použiť želatínu akéhokoľvek druhu - v tanieroch alebo granulách (instantné). Prvý musí byť namočený v teple čistá voda a počkajte, kým sa nerozpustí. Druhý napučí rýchlo, v priebehu niekoľkých minút. Nalejte hmotu. Miešajte. Kým sa pripravuje želé základ, postarajte sa o ostatné zložky obrobku.
Paradajky je lepšie brať malé, mäsité, predĺžené. Ovocie umyte. Odstráňte stonky. Dužinu nakrájajte na 2-4 časti, v závislosti od veľkosti paradajok.
Odstráňte semená z paprikového struku. Nakrájajte na krúžky alebo tenké prúžky.
Vezmite poháre požadovanej kapacity. Vyčistite ich sódou bikarbónou. Opláchnite niekoľkokrát. Na spodky dáme strúčik cesnaku, pár sladkých hráškov a strúčik. Pošlite tam tretinu sladkej papriky.
Naplňte nádobu plátkami paradajok a striedajte ich so zvyšnými kúskami papriky.
Pripravte si marinádu. Výpočet zložiek je uvedený na 1 liter. Ak potrebujete pripraviť 3 litre paradajkového nálevu, ztrojnásobte množstvo všetkých ingrediencií. Nalejte vodu do hrnca. Pridajte horčičný prášok, soľ a cukor. Varte na miernom ohni, kým marináda nezovrie. Miešaním urýchlite rozpúšťanie suchých surovín. Nezvyšujte intenzitu tepla, aby sa soľanka rýchlejšie priviedla k varu. Horčica pri rýchlom vare poskytne bohatú penu.
Odstráňte kvapalinu zo sporáka. Ihneď vlejte napučanú želatínu. Miešajte do hladka.
Nalejte lyžicu octu.
Polovičky paradajok zalejeme horúcim horčicovým želé. Zakryte viečkami. Sterilizujte vo veľkom hrnci s vriacou vodou 12 minút (litrové nádoby). Sterilizácia konzervy v 3-litrovej nádobe trvá 18 minút. Odpočítavanie sa spustí po zovretí kvapaliny v sterilizačnej nádrži.
Obrobok hermeticky utesnite. Otočiť dole hlavou. Zabaľte sa do deky. Keď konzerva vychladne, odložte ju pred zimou na chladné miesto.

Paradajky v želé na zimu sú úžasne chutné. Faktom je, že želé, na rozdiel od bežných marinád, dokonale zachováva chuť a vôňu čerstvého ovocia. Paradajky, aj keď sú nakrájané na plátky, zostanú elastické a šťavnaté. Existuje veľa receptov na výrobu takýchto paradajok, tu sú tie najobľúbenejšie.

Aby marináda stuhla na želé, treba použiť želatínu. Tento produkt je možné zakúpiť vo forme prášku (granúl) alebo tanierov. Ktorú možnosť preferujete, je len na vás. Vlastnosti produktov sa mierne líšia.

Spravidla musí byť želatína namočená studená voda asi 20 minút. Počas tejto doby sa výrazne zvýši objem. Potom sa želatína rozpustí tak, že sa riad s ňou položí na malý oheň. Je potrebné zahriať, neustále miešať, kým sa úplne nerozpustí. Je vhodné „rozpustiť“ želatínu mikrovlnka, ale v každom prípade je dôležité zabezpečiť, aby roztok nevrel, inak stratí svoje želírujúce vlastnosti.

Potom sa želatínový roztok naleje do marinády, ktorá je už odstránená z ohňa. Nie je možné naliať roztok do vriacej kvapaliny, želé nestvrdne.

Existujú aj iné možnosti varenia paradajok v želé. V niektorých receptoch sa preto odporúča naliať suchú želatínu do pohárov so zeleninou a potom naliať marinádu. Po zatvorení pohárov budete musieť pohár položiť na bok a trochu ho povaliť na stole, aby sa želatína rozpustila.

Paradajky v želé sa pripravujú bez prísad alebo s prídavkom cesnaku a cibule. Uistite sa, že používate korenie, dodávajú marináde a paradajkám chuť.

Želatína je kolagén vo svojej najčistejšej forme, takže konzumácia jedál s touto zložkou je prospešná pre udržanie krásy pokožky a posilnenie vlasov a nechtov. Okrem toho je želatína veľmi užitočná pre kĺby.

Paradajky v želé – jednoduchý recept na litrovú nádobu

Na začiatok stojí za to zvládnuť jednoduchý recept na zber. Marináda sa pripravuje bez namáčania želatíny. Paradajky sú pevné, jemne solené, mierne sladké. Tu je recept na litrovú nádobu.

• 500-600 gr. paradajky;
• 0,5 žiarovky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 bobkové listy;
• 1 polievková lyžica jedlého želatínového prášku;
• 5 hrášok nového korenia;
• 0,25 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• 2 polievkové lyžice kryštálového cukru;
• 1 polievková lyžica soli.

Paradajky umyjeme, nakrájame na veľké plátky a vystrihneme upevňovacie body stoniek. Stredne veľkú paradajku stačí nakrájať na štyri časti.

Poradte! Ak doma nebola kyselina citrónová, potom je možné túto zložku nahradiť 1 čajovou lyžičkou stolového octu (9%).

Pripravíme si litrové zaváracie poháre. Poháre dôkladne opláchneme a potom sterilizujeme nad parou alebo iným vhodným spôsobom. Umyjeme viečka, naplníme vodou a dáme na sporák. Sterilizujte ich vo vriacej vode na pár minút.

Na dno pripravených pohárov dáme strúčik cesnaku prekrojený pozdĺžne na polovicu, ako aj cibuľu nakrájanú na kypré kolieska. Potom rozložte plátky paradajok a naplňte nádobu na polovicu objemu. Paradajky v nádobe posypte želatínou a potom nádobu naplňte zvyšnými paradajkami po úroveň „pliec“.

Prečítajte si tiež: Rozmanité uhorky a paradajky na zimu - 8 receptov

Do hrnca nalejte 1 liter vody, pridajte soľ a cukor. Priveďte do varu, pridajte bobkové listy a korenie, povarte tri minúty. Nalejte soľanku do pohára (soľanku sme pripravovali s okrajom, všetko nepôjde). Prikryjeme uvarenou pokrievkou.

Pohár paradajok vložíme do sterilizačnej panvice, zahrejeme na teplotu 85 - 90 stupňov a držíme 15 minút. Potom poháre vyberieme, opatrne zdvihneme vrchnák, nalejeme ocot a pohár ihneď pevne zvinieme. Poháre postavíme hore dnom, zabalíme ich do teplej prikrývky na pomalšie chladenie a necháme deň odstáť. Potom ho odložíme na sklad. Konzervované potraviny môžete skladovať pri izbovej teplote.

Paradajky v želatínových plátkoch

Ďalšia možnosť prípravy konzervovaných paradajok v želé plátkoch, rozdiel je v tom, že želatínu najskôr „rozpustíme“ vo vode.

• 1-1,2 kg paradajok;
• 100 gr. Cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 3 hrášok nového korenia;
• 3 zrnká čierneho korenia;
• 2 polievkové lyžice želatíny;
• 0,5 litra vody;
• 1 polievková lyžica cukru;
• 1 polievková lyžica soli;
• 60 ml stolového octu (9%).

Z tohto množstva produktov sa získajú dve pollitrové nádoby s konzervami. Paradajky dobre umyte, osušte a nakrájajte na dve alebo štyri časti, podľa veľkosti vyrežte stopky. Cibuľu a cesnak očistíme, cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak na plátky.

Poháre pripravíme ako obvykle - dobre umyjeme a vysterilizujeme. Uvaríme viečka. Plátky paradajok vložíme do pripravených pohárov čo najhustejšie, ale nestláčame, inak sa pokrčia. Na paradajky položte nakrájanú cibuľu a cesnak.

Namočte želatínu do pohára studenej prevarenej vody. Zvyčajne stačí 20-30 minút, aby želatína napučiavala. Želatínu rozpustíme tak, že riad s ňou vložíme do mikrovlnky alebo zohrejeme na sporáku. Občas premiešajte a uistite sa, že roztok nevrie.

Robíme náplň. Za týmto účelom prevarte vodu, pridajte soľ a cukor a nechajte pár minút variť. Potom nalejte ocot a vypnite oheň. Do horúcej marinády pridajte horúci želatínový roztok, dobre premiešajte. Nalejte náplň do pohárov, zakryte varenými viečkami.

Pollitrové poháre sterilizujte vo vriacej vode po dobu 10 minút. Potom ihneď zrolujte. Ochlaďte na vzduchu otočením pohárov hore dnom.

Varenie s cibuľou bez sterilizácie

Táto verzia prípravy paradajok a cibule sa pripravuje bez sterilizácie. Na prípravu troch plechoviek konzerv (objem plechovky je 0,75 litra) pripravíme:

• 1,2-1,5 kg malých paradajok, napríklad krémových odrôd;
• 3 malé cibule;
• 9 bobkových listov;
• 18 zrniek čierneho korenia;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 3 vetvičky kôpru;
• 25 gr. prášková želatína;
• 3,5 pohára vody;
• 45 gr. soľ;
• 40 gr. Sahara;
• 60 ml stolového octu.

Poháre a viečka sterilizujeme vopred, kým sa začne príprava obrobku, nádoba by mala byť úplne suchá.

Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky široké asi 0,5 cm, cesnak nakrájajte na taniere. Kôprové vetvičky umyjeme.

Na dno pripravených pohárov dáme trochu cesnaku, vetvičku kôpru a 6 zrniek korenia. Paradajky položte reznou stranou nadol a snažte sa ich položiť čo najtesnejšie. Vrstvy paradajok vrstvíme s nakrájanou cibuľou a cesnakom. Vrchná vrstva by mala byť z cibule. Navrch cibule položíme bobkové listy. Naplňte poháre vriacou vodou a nechajte 15-20 minút.

Prečítajte si tiež: Polievkové dresingy na zimu - 14 jednoduchých receptov

Uvarená želatína vopred namočená v studenej vode sa rozpustí zahriatím riadu na sporáku. Roztok je potrebné neustále miešať a zabrániť varu. Plnku uvaríme prevarením vody s cukrom a soľou. Do vriacej náplne nalejte ocot a horúci roztok želatíny, premiešajte a ihneď odstavte z ohňa.

Vypustíme vodu z plechoviek a ihneď nalejeme náplň, ktorá bola práve odstránená zo sporáka. Poháre hermeticky uzavrieme, necháme vychladnúť „pod kožuchom“.

Pikantné cherry paradajky v želé s cesnakom a korením

Ak chcete variť celé paradajky v želé, vyberte si cherry paradajky. Tieto drobné plody sú skvelé na zaváranie, varte ich s cesnakom a feferónkami.

• 1,5 kg cherry paradajok;
• 1 struk feferónky;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 25 gr. instantná želatína;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica soli;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 4 polievkové lyžice octu (9%);
• 10 hrách nového korenia;
• 4 listy ríbezlí.

Uvedená norma výrobkov je určená pre 2-litrové poháre. Paradajky umyjeme, zelené stonky opatrne oddelíme. Feferónku umyjeme, očistíme od semienok, očistíme strúčiky cesnaku.

Banky sa sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom. Na dno každej nádoby dáme umyté listy ríbezlí (2 kusy na nádobu), polovicu feferónky, rozložíme zrnká čierneho korenia a strúčiky cesnaku, ktoré je potrebné prekrojiť na polovicu.

Paradajky pevne zabalíme do pohára, ale v žiadnom prípade ich neutláčame. Do pohárov nalejte vriacu vodu až po vrch, zakryte uvarenými viečkami a nechajte 20 minút. Na marinádu prevarte liter vody, pridajte do nej soľ a cukor. Marinádu odstavte z ohňa, nalejte do nej instantnú želatínu a intenzívne miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Konzervované paradajky v želatíne sú skvelým spestrením zimných príprav. Veľkou výhodou tohto receptu je nenáročnosť na prípravu, ktorú ocenia najmä gazdinky. Paradajky v želé majú jemnú, príjemnú chuť a hustá náplň, ktorá obaľuje ovocie, zjemňuje ich šupku a dužinu. Vďaka vlastnostiam želatíny je možné na prípravu konzervácie použiť zeleninu akejkoľvek veľkosti a dokonca aj popraskané paradajky.

Ako si vybrať správne paradajky na zber na zimu

Rolovanie paradajok sa najlepšie vykonáva v auguste a septembri, keď je výnos zeleniny maximálny. V tomto čase sa stánky trhovísk a obchodov zapĺňajú rôznymi odrodami paradajok, ktoré sú oveľa šťavnatejšie a aromatickejšie ako tie, ktoré sa predávajú v inom ročnom období. Akýkoľvek druh paradajok je vhodný na konzervovanie zeleniny v želé, ale je lepšie nebrať príliš prezreté a zhnité ovocie - nechajte takú zeleninu na zber adjika alebo ovocného nápoja.

Najlepšie recepty krok za krokom na varenie paradajok v želé

Skúsené gazdinky vedia, že nie všetky paradajky sú vhodné na morenie. Čerstvé paradajky je dovolené zrolovať iba ako celok, inak sa plody jednoducho rozložia na kašu. Ošľahané, poškodené, zhnité alebo príliš veľké paradajky by sa nemali upchávať. Recept so želé vám však umožňuje použiť takmer akúkoľvek zeleninu na zimný zber. Želatína má schopnosť spevniť štruktúru ovocia, takže nakladané paradajky si držia tvar, aj keď sú rozrezané na polovice.

Recept s cibuľou a olejom v litrových pohároch

Plnka vo forme želé nálev príliš nezhustne a paradajky sú tvrdé – je pomerne tekuté a pôsobí ako mäkký fixátor, ktorý zachováva celistvosť paradajok. Vďaka želé plody nestrácajú svoj tvar a zostávajú elastické. Paradajky s cibuľou a maslom vychádzajú jemne osolené, sladkastej chuti a veľmi pikantné. Na prípravu tejto originálnej zimnej prípravy je lepšie zvoliť červené, zrelé plody.

Ingrediencie:

• Polievková lyžica slnečnicového oleja.
• Žiarovka.
• 7 bobkových listov.
• 15 zrniek korenia.
• lyžička želatíny.
• Pol pohára octu.
• Liter vody.
• 40 gramov soli.
• 60 gramov cukru.
• Škorica (voliteľné).
• Karafiát - 5 ks.
• Paradajky (toľko, koľko sa zmestí do pohára)

Jednoduchý recept na paradajky v želé s cibuľou a maslom:

1. Nalejte slnečnicový olej na dno litrovej nádoby, vložte korenie, bobkový list (5 ks).
2. Umiestnite na polovicu alebo na štvrtiny paradajky, kolieska cibule.
3. Marinádu pripravíme varením zmesi vody, zvyšných korenín (klinčeky, škorica, cukor, soľ, bobkový list, ocot) a želatíny na 5 minút. Ten vopred rozpustite v teplej vode (stačí pol pohára).
4. Keď marináda vychladne na izbovú teplotu a misky sa 20 minút sterilizujú vriacou vodou, paradajky zlejte a zazátkujte.

Sladké nakladané paradajky v želatínovej plnke

Výberom tejto metódy konzervovania paradajok získate na zimu veľmi jemné, chutné a sladké občerstvenie. Pikantná marináda premenená na želé tiež nezostane bez povšimnutia vašej domácnosti - nie je o nič menej chutná ako samotné ovocie. Na prípravu takéhoto dezertného zákrutu je lepšie vybrať malé cherry paradajky. Nasledujúci text popisuje, ako variť sladké paradajky v litrových nádobách s želé soľankou.

Ingrediencie:

• Jedna hlava cesnaku.
• 2,5 kg paradajok.
• Želatína - 10 gramov.
• Lyžička octovej esencie (70%).
• Liter vody.
• Malý zväzok petržlenu.
• 40 gramov soli.
• Karafiát - 3 ks.
• Čierne korenie - 5 hrách.
• 130 gramov cukru.

krok za krokom klasický receptželé paradajky:

1. Nalejte želatínu do pohára, naplňte ju teplou vodou, kým sa nerozpustí.
2. Ošúpeme a nakrájame strúčiky cesnaku na 3-4 kusy.
3. Umyte paradajky, petržlen. Poslednú nahrubo nasekáme. Odstráňte stopky z paradajok, do výsledného rezu položte kúsky cesnaku.
4. Paradajky zabaľte do pohárov, navrch posypte petržlenovou vňaťou.
5. Ovocie nalejte horúcou prevarenou vodou, po 10 minútach vypustite tekutinu.
6. Marinádu pripravíme pridaním soli, cukru, ostatných korenín a želatíny do vriacej vody. Nechajte kvapalinu variť 10 minút.
7. Do pohárov s paradajkami pridajte octovú esenciu a ihneď zalejte vriacou marinádou.
8. Nádoby zatvorte viečkami, zabaľte prikrývkou. Keď konzerva vychladne, presuňte ju do studenej pivnice.

Konzervované polovičky s kyselinou citrónovou bez sterilizácie

Nie je možné variť paradajky na zimu s plátkami bez želatíny. Mäkká, šťavnatá zelenina sa šíri hneď, ako sa zaleje soľankou, takže gazdinky sú zvyknuté ovocie úplne upchať. Recept so želé poskytuje možnosť variť veľmi chutné a husté plátky paradajok. Navyše tým netrpí chuť obrobku, pretože všetky hlavné korenisté látky soľanky majú čas namočiť paradajky skôr, ako zhustnú.

Ingrediencie na litrovú nádobu:

• Polovica cibule.
• Paradajky (koľko pôjde dovnútra).
• Štvrť čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.
• 2 polievkové lyžice cukru.
• 1 polievková lyžica želatíny.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 2 bobkové listy.
• 1 polievková lyžica soli.
• 5 zrniek korenia.

Ako variť paradajky s kyselinou citrónovou a želé:

1. Ovocie ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky.
2. Poháre sterilizujte, na dno vložte kolieska cibule, nasekaný cesnak. Rozložte až polovicu kapacity paradajok.
3. Suroviny posypeme želatínou, nádobu naplníme zvyšnými paradajkami až po okraj.
4. Vezmite litrový hrniec vody, pridajte cukor, soľ. Pridajte korenie, bobkové listy, varte náplň niekoľko minút, kým sa korenie nerozpustí.
5. Naplňte nádoby s paradajkami soľankou, pasterizujte 10-15 minút.
6. Pridajte ocot a utesnite obrobok na zimu. Poháre otočte hore dnom a nechajte ich vychladnúť pod teplým materiálom.

Celé cherry paradajky s paradajkovou pastou, ako čerstvé

Recept na cherry paradajky so želé náplňou je veľmi nezvyčajný, takéto predjedlo určite osloví každého, kto ho ochutná. Toto jedlo by sa malo podávať ako na bežný obed, tak aj na slávnostný stôl. Vzhľad zelenina marinovaná v želé je v porovnaní s bežnými solenými paradajkami veľmi originálna, takže sa stane skutočnou ozdobou každej hostiny. Nižšie je uvedený recept na cherry paradajky s želé paradajkovou pastou.

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty.
• Cherry paradajky.
• 2 polievkové lyžice soli, cukru, želatíny.
• Bobkový list (1 ks).
• Petržlen, zelená cibuľa (akékoľvek množstvo).
• Jablčný ocot - 2-3 lyžice.
• 5 karafiátov.

Recept na kráľovské predjedlo s cherry paradajkami a želatínou krok za krokom:

1. Želatínu namočte na pol hodiny do malého množstva teplej vody.
2. Paradajky umyjeme, osušíme a zľahka napichneme špáradlom, aby sa plody pri sterilizácii nepotrhali.
3. Naplňte sterilné poháre prísadami, striedavo ukladajte petržlenové vetvičky, zelenú cibuľku a paradajky.
4. Do želatíny pridajte liter vody, soľ, cukor, paradajkový pretlak, ocot, nové korenie, klinčeky. Ak lubis pikantné občerstvenie soľanku dochutíme čili. Alternatívou k vode môže byť paradajková šťava - takže občerstvenie bude ešte chutnejšie.
5. Dajte marinádu na tichý oheň, počkajte, kým sa uvarí a ihneď odstráňte dresing.
6. Poháre naplňte soľankou, uzavrite a sterilizujte. K tomu budete potrebovať veľký hrniec, lemovaný uterákom. Naplňte ju vodou, vložte do nej poháre s občerstvením. Keď voda vrie, označte 10 minút a vypnite oheň.
7. Banky by mali byť opatrne obrátené hore nohami, pokryté teplým materiálom. Po vychladnutí uložíme nakladané cherry paradajky do pivnice.

Zelené paradajky s cesnakom a bylinkami bez octu

Nezrelé paradajky je možné zrolovať na zimu rôznymi spôsobmi: celé, vo forme duseného mäsa, šalátov, plnených atď. Občerstvenie so zeleným ovocím nie je o nič menej rozmanité ako s červenými paradajkami. Avšak, robiť pôvodný polotovar na zimu by ste sa mali pokúsiť uvariť také zeleninové jedlo, ako sú plátky zelených paradajok v želé. Táto konzervácia diverzifikuje vašu stravu a pomôže prekvapiť hostí. Ako uzavrieť zelené paradajky želé na zimu?

Ingrediencie:

• 300 gramov nezrelých paradajok.
• 500 gramov cibule.
• 3-4 zrnká korenia.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 4 gramy želatíny.
• 1 vetvička kôpru alebo bazalky
• 1 bobkový list.

Recept na zelené paradajky s cesnakom v želé:

1. Paradajky ošúpeme a nakrájame na plátky.
2. Nie veľmi nahrubo nakrájajte kôpor, cesnak. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
3. Umyté, sterilizované poháre naplňte plátkami paradajok, kolieskami cibule a korením, pričom vrstvy striedajte.
4. Na prípravu náplne vezmite 2 plné polievkové lyžice želatíny, nalejte pohár teplej vody a odložte na hodinu.
5. Vložte nádobu so želatínou do vodného kúpeľa za stáleho miešania, rozpustite ju.
6. Pre soľanku pridajte 40 gramov cukru a soli do 4 šálok vody. Kvapalinu spojte so želatínovou zmesou, ktorú preceďte plátnom.
7. Výslednú zmes povarte 1-2 minúty. Jeho množstvo vystačí na zošitie dvojlitrovej nádoby.
8. Výslednou soľankou naplňte poháre s občerstvením, zazátkujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Rozmanitý želé šalát z paradajok a uhoriek so sladkou paprikou

Fanúšikovia zimných uhoriek si zamilujú recept na prípravu želé šalátu s paradajkami, paprikou a uhorkami. Bohatá, svieža chuť občerstvenia vám pripomenie leto a pikantný, nezvyčajný nálev ocenia aj tí najzaujatejší gurmáni. Zeleninový šalát so želé bude zaujímavou dekoráciou sviatočný stôl a poteší vás svojou vynikajúcou chuťou. Nižšie je uvedený podrobný recept na prípravu rozmanitého želé šalátu.

Ingrediencie na 3 plechovky s objemom 1,5 litra:

• Kilogram paradajok, žltá sladká paprika, uhorky.
• 3 žiarovky.
• 6 strúčikov cesnaku.
• 2 litre vody.
• Banda petržlenu.
• Lyžička horčice.
• 3 polievkové lyžice octu.
• 80 gramov želatíny.
• 4 polievkové lyžice soli.
• 6 lyžíc cukru.
• Slnečnicový olej (5-6 polievkových lyžíc).

Ako uvariť šalát s paradajkami, uhorkami a paprikou na zimu:

1. Varte dva litre vody, vyberte 1 pohár, ochlaďte a dajte do chladničky. V tejto studenej vode rozpustíme želatínu.
2. Vo zvyšnej vriacej vode rozpustite cukor a soľ. Varte soľanku ďalších 5 minút.
3. Papriku a cibuľu nakrájame na pásiky, uhorky a paradajky na kolieska.
4. Na dno nádoby položte zrnká korenia, nakrájané na niekoľko kúskov strúčikov cesnaku (všetky ingrediencie rozdeľte do troch pohárov).
5. Rozložte vrstvy zeleniny a byliniek. Každá zložka by mala mať 2 vrstvy v pohári.
6. Napučanú želatínu dajte na oheň, nepriveďte do varu, rozpustite. Zmiešajte želatínu so soľankou, dôkladne premiešajte.
7. Do pohárov pridajte lyžicu octu, dve polievkové lyžice slnečnicového oleja. Zeleninu zalejte soľankou.
8. Poháre prikryte viečkami, sterilizujte vo veľkom hrnci a priveďte vodu na 80 stupňov. Panvicu zatvorte pokrievkou a nechajte na ohni ďalších 20 minút, nie dlhšie.
9. Vyberte poháre, korok, nechajte vychladnúť.

Nakrájané paradajky na lotyšský spôsob s mrkvou

Vďaka receptom na domáce konzervovanie na zimu si môžeme uchovať tie najchutnejšie spomienky na letnú sezónu. Početné marinády a uhorky budú vítanými pochúťkami počas absencie čerstvej zeleniny. Pripraviť zaujímavé originálne občerstvenie na zimu skúste urobiť paradajky na lotyšský spôsob v želé. Toto pikantné jedlo určite poteší všetkých členov domácnosti.

Ingrediencie:

• Liter vody.
• Kilo červených paradajok.
• 3-4 lyžice cukru.
• 20 ml octu.
• Mrkva.
• 2 polievkové lyžice soli.
• 10 gramov želatíny.
• 5 zrniek korenia.
• Jeden bobkový list.

Recept na paradajky na lotyšský spôsob so želé:

1. Dno nádoby posypte korením.
2. Paradajky nakrájajte na plátky, vložte do nádob.
3. Želatínu rozpustite v jednom pohári vody.
4. Ošúpeme, nakrájame mrkvu na prúžky.
5. Zvyšnú vodu prevaríme, pridáme cukor, soľ, napučanú želatínu. Tekutinu priveďte späť do varu.
6. Plátky mrkvy ponorte do panvice, nechajte ich variť asi 7 minút.
7. Poháre naplníme pripravenou náplňou, prikryjeme viečkami a snack sterilizujeme 10 minút. Potom môžu byť želé paradajky zazátkované.

Recept na lahodné paradajky so škoricou - stačí si olízať prsty

Marináda hrá veľkú úlohu pre konzervované občerstvenie. Pripraviť chutné paradajky so škoricou by ste si mali vybrať husté, šťavnaté, zrelé paradajky malej veľkosti. Je lepšie ich rozrezať na polovicu - takto bude pohodlnejšie jesť predjedlo, okrem toho sa zelenina v tejto forme tesnejšie zmestí do pohárov. Polovičky paradajok položte reznou stranou nadol, čím ušetríte aj využiteľný priestor v riade. Nižšie uvedený recept je na 7-8 pollitrových pohárov.

Ingrediencie:

• 175 gramov želatíny.
• Lyžička škorice.
• Paradajky (množstvo je regulované v závislosti od ich veľkosti a kapacity pohárov).
• 200 ml vody.
• Karafiát - 8-9 ks.
• 100 gramov cukru.
• 5 bobkových listov.
• 130 gramov soli.
• 2 žiarovky.
• 15 zrniek korenia.
• Pohár octu 9%.

Recept na paradajky so škoricou v želé:

1. Želatínu nalejte pohárom vody a nechajte ju 60 minút.
2. Ošúpané paradajky prekrojte na polovicu, pevne zabaľte do pohárov a na vrchu nechajte trochu miesta.
3. Cibuľu nakrájajte na krúžky, položte na paradajky.
4. Do vody na marinádu pridáme soľ, korenie, cukor. Keď zovrie, pridajte želatínu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
5. Keď voda so želatínou pár minút vrie, pridáme ocot.
6. Nalejte nádoby na blokovanie pripravenou marinádou, sterilizujte ich. Predjedlo je pripravené na pečať.

Video recepty: ako vyrobiť úžasné paradajky v želatíne na zimu

S nástupom jesene sa mnohí letní obyvatelia, záhradníci alebo obyvatelia miest, ktorí majú možnosť kúpiť prírodné paradajky, snažia ušetriť na zimu viac chutnej, zdravej zeleniny bohatej na vitamíny. A s cieľom diverzifikovať štandardnú sadu polotovarov sa ženy v domácnosti často uchyľujú k experimentom. Paradajky v želé budú výborným, originálnym doplnkom zimného menu. Tento nezvyčajný recept spája jednoduchosť prípravy a bohatú, príjemnú chuť. Po zhliadnutí videa sa naučíte, ako urobiť pikantné paradajky so želatínou.

Solenie octom

Jednoduchý recept so suchou želatínou a korením

Buďte vyberaví pri výbere želatíny. Nemusí to byť staré. Priechodný pult v prosperujúcom supermarkete a dátum spotreby na obale vám pomôžu kúpiť 100% čerstvú ingredienciu.

Rýchla navigácia v článku:

Paradajky v želé: recept s fotografiou krok za krokom

Klasická jednoduchá verzia je určená pre fanúšikov tradičnej zeleniny a sladkokyslej marinády. Žiadny olej, málo kalórií v želé plnke aj v samotnej zelenine. Krátka sterilizácia, dlhodobé skladovanie a vždy vynikajúce výsledky.

• Čas varenia - nie viac ako 1 hodinu
• Obsah kalórií na 100 gramov paradajok - nie viac ako 50 kcal.

Potrebujeme:

• Paradajky - 3,5-4,5 kg (koľko pôjde do 4-litrových pohárov)
• Cibuľa - 2-3 ks. stredná veľkosť

• Cesnak - 3-4 strúčiky
• Kôpor (dáždniky) - 1-2 ks.
• Petržlen (zelená) - 1-2 štipky v strednom reze
• Korenie hrášok - 4-5 ks.
• Instantná želatína - každá 2 lyžičky

Na marinádu na 1 liter vody:

• Cukor - 5 lyžíc. lyžice
• Soľ (bez nečistôt, hrubé mletie) - 2 polievkové lyžice. lyžice
• Ocot (9%) - 100 ml

Dôležité podrobnosti:

• Výťažok konzervácie - 4 litre.
• Je vhodné vziať litrové nádoby. Sú praktické pri skladovaní a sterilizácii: iba 15 minút.
• Vyberte si pevné a dobre zrelé paradajky. V klasickom recepte so želé možné poslať akúkoľvek veľkosť, pretože zelenina je nakrájaná na plátky.

1) Želatínu rozpustíme a pripravíme si zeleninu.

Budeme mať 4 litrové poháre, čo znamená, že potrebujeme 8 lyžičiek želatíny alebo 2 vrecúška po 20 gramov. Instantnú želatínu zalejte teplou vodou (100-150 ml) a dobre premiešajte. Necháme napučiavať.

S 2 čajovými lyžičkami na pohár želé to dopadne ako rôsolové mäso - bude sa triasť. Ak chcete, aby sa predjedlo dokonale zmrazilo, zvýšte množstvo želatíny 1,5-krát. Majte však na pamäti, že sa predĺži aj čas na nakladanie zeleniny do varenia.

Paradajky umyte a ak sú malé, prekrojte ich na polovicu. Veľké vzorky sa nakrájajú na plátky. Pri príprave radi berieme zeleninu dvoch farieb. Mimochodom, žlté ovocie sa vyznačuje zvýšenou sladkosťou, ktorá príjemne zdôrazňuje jemnú chuť obrobku.

Poznámka pre experimentátorov!

Môžete marinovať v želé a celých paradajkách malej veľkosti. Nezabudnite ich však 5-6 krát špáradlom zapichnúť hlbšie, aby boli dobre nasýtené.

Cesnak sa jednoducho ošúpe a nekrája. Aby sa nám marináda nezakalila, použijeme celé klinčeky.

Cibuľa nakrájaná na tenké krúžky alebo pol krúžky, ako chcete.

Zelení v tomto receptúre poskytujú úplnú slobodu. Medzi listami kôpru alebo dáždnikmi nie je žiadny významný rozdiel. Môžete tiež pridať svoju obľúbenú zeleninu. Milujeme petržlen. Nakrájame ho pomerne veľké - kúsky asi 2 cm.

Môžete pridať koriandr alebo bazalku, ak ste si istí, že sa každému bude páčiť prízvuk. V tejto príprave sa neoplatí experimentovať na prvýkrát, najmä ak rodina nové chute prijíma so škrípaním. Plnka sa zvyčajne konzumuje, neobvyklé korenie môže vystrašiť ortodoxných. V mrazenej marináde sú arómy cítiť ostrejšie.

2) Vyložíme zeleninu, pripravíme marinádu, sterilizujeme a zrolujeme.

Komponenty distribuujeme medzi banky. Našou úlohou je Pevne zabaľte plátky paradajok.

Na dno pošleme 2 celé strúčiky cesnaku, 1 kôprový dáždnik, štipku petržlenovej vňate, 2-3 kolieska cibule a 5-6 hrášok nového korenia. Horné 3 rady plátkov paradajok. Druhýkrát trochu cibule a 1 strúčik cesnaku. Takže vytvarujeme nádobu na vrch.

Pravidlo pre litrové nádoby:

každý bude vyžadovať asi 300 ml marinády (0,3 l). Máme 4 litrové poháre naplnené paradajkami. Potrebujeme teda 1,2 litra vody (4 * 0,3).

Obraciame sa na vyššie uvedený recept, kde je množstvo zložiek marinády uvedené na 1 liter vody. Potrebujeme 1,2 litra. znamená, vynásobte všetky ingrediencie 1,2 a zaokrúhlite.

• Cukor - 6 lyžíc. lyžice (5*1,2)
• Soľ - 2 lyžice. lyžice + 1 čajová lyžička (2 * 1,2)
• Ocot - 120 ml (100 * 1,2)

Dúfame, že sme jasne vysvetlili jednoduchý výpočet ingrediencií. Nevyžaduje sa dokonalá presnosť. Do marinády sa dostane aj už napučaná želatína. Pripravili sme ho na začiatok: 8 čajových lyžičiek na 100-150 ml vody.

Prísady sa môžu meniť samy o sebe a odobrať vzorku pred naliatím zeleniny. Zároveň majte na pamäti, že ocot pôsobí ako konzervant a samotný nálev je koncipovaný so sladkou dochuťou, takže cukor a ocot by ste nemali veľmi znižovať.

Vodu dáme zohriať, nasypeme do nej soľ a cukor, necháme zovrieť. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí, nechajte 3 minúty povariť a prilejte ocot. Po rýchlom premiešaní prikryjeme pokrievkou, aby sa ocot nevyparil, a odstavíme z ohňa. Zmiešajte napučanú želatínu so soľankou a dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Náplň do plechoviek je pripravená.

Naberačku zalejeme vriacou vodou a horúcu plnku prelejeme cez poháre s paradajkami - až po hrdlo. Prírezy zakryjeme viečkami a nastavíme na klasickú sterilizáciu.

Veľký vysoký hrniec s uterákom na dne. Nalejte dobre teplú vodu. To je dôležité, pretože Už máme horúce kúsky. Po inštalácii plechoviek vidíme, že voda dosahuje ramená. Ak to nestačí, pridajte horúcu vodu z kanvice. Nechajte zovrieť a podržte litrové nádoby na miernom vare po dobu 15 minút.

Po štvrťhodine polotovary vyberieme bez odstránenia veka a pevne ich zvinieme. Otočte, zabaľte, počkajte na vychladnutie. Skladujte na tmavom mieste, v chlade alebo pri izbovej teplote. Po sterilizácii úžasné paradajky v želé vydržia bez problémov až do konca zimy.

Zelenina dosiahne pripravenosť za mesiac a pol.

Prekvapenie pre kreativitu: marinády s horčicou a škoricou

Ako variť paradajky v želé s horčicou? Presne ako klasika. Rozdiel je len v ingredienciách.

Do zloženia základného receptu nad 1 liter vody potrebujeme pridať 1 lyžičku horčice. Do každej nádoby dáme 2 štipky horčičných semienok, 1-2 zrnká čierneho korenia a 3-4 pásiky červenej papriky. Na spodok vložíme nové produkty. Horčicu zaspávame na samom konci prípravy marinády - súčasne s octom.

Druhá alternatíva škoricovej marinády zaujímavý svojou korenistou sladkosťou. Na 1 liter vody pridajte 1 čajovú lyžičku škorice (bez sklíčka). Do každej nádoby navyše dáme 4-5 tenkých koliesok mrkvy a 1-2 ks. karafiáty.

Budeme radi, ak sa vám originálne paradajky v želé na zimu budú zdať úžasné. Určite sa vráťte a porozprávajte o zážitku, podeľte sa o recept s priateľmi a nabudúce sa rozhodnite vyskúšať pikantné marinády. Nebudú agresívne napádať chuťové bunky, len trochu pikantnejšie a dvojitá aróma.

Bavte sa! A nezabudnite sa pozrieť na aktualizácie časti „Jednoduché recepty“ - „Domáce“. Na realizáciu čaká veľa krásnej konzervácie!

dakujem za clanok (2)