Dnes je v našej ponuke mnohými zbožňovaný medovník, klasický recept s fotografiou, krok za krokom, s podrobné vysvetlenia ako si doma upiecť chutný medovník kyslá smotana.

Medovik je nostalgia za detstvom, ktoré sa odohrávalo v malej dedinke s malými obchodíkmi. Samozrejme, mali základnú sadu produktov, ale výber koláčov bol veľmi malý a často nebolo na výber vôbec. A všetci obyvatelia obce na sviatky neustále piekli koláče, či Nový rok alebo narodeniny. Medovik bol na stoloch veľmi častým hosťom. Pravidelne ho piekla moja mama. Ako si teraz pamätám: vôňa v celom dome, obrovské plechy na pečenie so zlatými koláčmi a ja a môj brat sme bežali do kuchyne odtrhnúť kúsok koláča. Potom sa mi zdalo, že na pečení koláča nie je nič ťažké. Teraz je pre mňa urobiť tortu malý výkon, vzhľadom na výber, ktorý je v dnešných obchodoch. Napriek tomu ani jeden koláč z obchodu neprenesie chuť Medovika, ten istý z detstva. Preto občas zariadim sebe a svojej rodine dovolenku a všetkých rozmaznávam domácim medovníkom.

Na medovníky:

• Múka - 550 gramov
• Cukor - 1 stoh.
• Vajcia - 3 ks.
• Maslo - 50 gr.
• Med - 4 polievkové lyžice so šmýkačkou (150 gr.)
• Sóda - 1 lyžička
• Pergamen na pečenie koláčov na plechu
• Na kyslú smotanu:
• Kyslá smotana 20% - 400 g.
• Cukor - 1 stoh.

Ako vyrobiť klasický medový koláč s fotografiami krok za krokom:

Takže všetky produkty pripravujem a meriam. Cesto na medovník uvarím vo vodnom kúpeli, takže budem potrebovať dve panvice. Jeden je väčší, druhý menší. Budete tiež potrebovať malú pokrievku na vykrajovanie vrstiev koláča.

Do veľkého hrnca som dala zohriať vodu na vodný kúpeľ. Potom v hlbokej miske vyšľaháme vajíčka s cukrom do bujnej peny (7 minút).

Cukor by sa mal úplne rozpustiť.

Do rozšľahaných vajec pridávam med, maslo a sódu. Nevyhadzujte sódu! Panvicu s vajíčkovo-medovou hmotou vložím do vodného kúpeľa. Musíte sa uistiť, že v spodnej panvici je dostatok vody, aby sa sotva dotýkala spodnej časti hornej panvice. Je to potrebné, aby voda pri vriacej vode nestriekala cez okraj.

Oheň robím stredný, voda by mala mierne vrieť. Medové cesto uvarím asi 15-20 minút. Hmotu musíte neustále miešať.

Po prvé, hmotnosť sa zväčší asi 2-krát (pri výbere panvice to majte na pamäti!). Asi po 10 minútach si všimnete, ako sa farba začne meniť. Začnú sa objavovať hnedé žily. Hmota začne nadobúdať karamelovo-béžovú farbu.

Po 20 minútach odstavte panvicu z ohňa a pridajte 1 šálku múky, rýchlo premiešajte.

Dal som to do kúpeľa, na miernom ohni ďalších pár minút, miešal som lyžičkou a zľahka uvaril cesto.

Panvicu opäť odstavte z ohňa a postupne pridajte zvyšnú múku. Miesime lyžicou v hrnci, kým cesto nebude veľmi tesné. Potom ho rozotriem priamo na stôl a pridám zvyšok múky. Pokračujem v miesení cesta rukami.

Cesto by malo byť mäkké, plastické, nie príliš strmé. Zviniem do dlhej klobásy. Robím zárezy, aby som cesto rozdelila na 8 rovnakých kúskov.

Cesto rozrežem na 8 častí a každú vyvaľkám na malú guľu.

Potom každú guľku opatrne rozvaľkám na tenkú vrstvu. Vrch stlačím tak, aby sa objavili okraje okrúhleho koláča.

Potom opatrne zdvihnite vyvaľkanú vrstvu cesta a preneste ju na plech pokrytý pergamenom.

Koláč pečiem pri teplote 180 stupňov asi 3-4 minúty. Koláč sa pečie veľmi rýchlo. Na vrchu sa môžu objaviť malé bublinky, je to v poriadku, potom sa usadia. Vyberiem hotový koláč z rúry, nechám ho vychladnúť doslova 1 minútu. Opatrne stiahnem z plechu a nakrájam na kruh, ktorý sme urobili pokrievkou panvice. Korzh je pripravený. Potom pošlem druhý koláč do rúry, tretí atď.

Dôležitý bod! Koláčiky sú mäkké len za tepla, keď vychladnú, stvrdnú. To je normálne a tak to má byť! Preto musíte koláče okamžite nakrájať. Odrezky dám do misky mixéra a rozdrvím na strúhanku. Toto je posýpka z voškového koláča.

Začínam zbierať medovníky. Beriem plochý tanier. Do stredu nalejem trochu kyslej smotany a poukladám prvý koláč.

Navrch nalejte veľa kyslej smotany. Nechám chvíľku pôsobiť, aby sa krém vstrebal a znova namastím. Tak postupne poukladám všetky koláčiky. Vo všeobecnosti nemôžete čakať, kým sa krém absorbuje, ale jednoducho rozmazať a položiť všetky koláče. Ale ak preukážete trochu trpezlivosti, koláče sa oveľa lepšie nasiaknu a koláč sa jednoducho roztopí v ústach.

Posledný koláč sa tiež naleje smotanou. Boky torty natriem krémom. Potom koláč bohato posypem omrvinkami z koláčikov.

Hotový koláč dám do chladničky a nechám 6-7 hodín dobre nakysnúť. Ak koláč začnete jesť hneď, bude sa vám zdať suchý. Preto vám radím, aby ste ho nechali stáť!

Som si istý, že každý ocení vaše úsilie! Vychutnajte si pitie čaju s takýmto krásnym a voňavým medovníkom!

Niekoľko všeobecných rád na výrobu medovníka klasický recept: po prvé, počet vajec je uvedený pre kategóriu C-0 (sú to veľké vajcia), ak máte inú kategóriu, respektíve vajcia menšej veľkosti, vezmite 4 ks.

Po druhé, chuť koláčov veľmi závisí od medu: čím tmavší med, tým bohatšia medová chuť koláča. Ale buďte opatrní - tmavý med môže spôsobiť miernu horkosť. Môžete si vziať med tekutý alebo hustý (ja mám poslednú možnosť).

Začnime variť náš Medovik (klasický recept).

V miske metličkou zľahka rozšľaháme vajíčka.

V menšom kastróliku s hrubým dnom spojím 200 g cukru, med a polovicu masla. Med som nechala roztopiť na strednom ohni za stáleho miešania. Vajíčka prilejeme k medovo-olejovej hmote a miešame, kým sa cukor a maslo nerozpustia. Varím 5-7 minút.

Pridám sódu a nechám minútku horieť. Všetko by malo zdvojnásobiť svoj objem. Dám to z ohňa.

Hmotu z panvice vylejeme do veľkej misy a postupne prilievame múku. Cesto vymiesim do hladka. Opatrne vytvarujte guľu a cesto nechajte pár minút vychladnúť.
Cesto rozdelím na osem častí a každú vyvaľkám do gule. Prikryjem utierkou, aby sa pri zohrievaní rúry nenavíjala (teplota 200°C).

Z každého koloboku vyvaľkám tenkú vrstvu, popichám vidličkou a pošlem do rúry (3 minúty na koláč).
Aby sa koláč nedeformoval, rozvaľkajte ho priamo na papieri a potom preneste na plech.

Z ešte teplého koláča som vykrojila kruh alebo štvorec požadovanej veľkosti.
Čo ostane z koláčikov, dám do mixéra a pomeliem - pôjdu na ozdobenie koláča.

Teraz môžete začať s prípravou krému.

V klasickom Medoviku je kyslá smotana, ale navrhujem pripraviť dva lahodné krémy naraz: s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou.

Pri výbere kyslej smotany na smotanu si musíte pamätať na jednu vec - čím vyšší je obsah tuku v kyslej smotane, tým šťavnatejší bude koláč.
Na kyslú smotanu vyšľaháme kyslú smotanu mixérom a postupne pridávame zvyšný cukor. Zaberie vám to 10-15 minút vášho času.

Na druhý krém potrebujete presne kondenzované mlieko bez zbytočných prísad. Žiadne kondenzované mlieko alebo kondenzovaný mliečny výrobok s rastlinnými tukmi nebude robiť.

Zvyšné zmäknuté maslo som vyšľahala s kondenzovaným mliekom na homogénny krém.

Torta "Medová torta" si získala obľubu a už dávno si získala mnoho fanúšikov. A to všetko kvôli tejto klasike medový koláč môžete ľahko variť doma, ale ukáže sa, že to nebude o nič menej chutné ako u profesionálnych cukrárov.

Recept na medovník - alebo medovník - je jednoduchý. Celé tajomstvo jeho lahodnosti spočíva v správnom pečení koláčov. Hlavnou zložkou každého receptu je med. Najlepšie je, ak použijete tekutinu, potom sa ukáže, že cesto má správnu konzistenciu. Hustý alebo kandizovaný med sa musí najprv roztopiť vo vodnom kúpeli. Potom nestratí svoje užitočné vlastnosti.

Čo sa týka krémov. Nájdete niekoľko variácií, ale klasický recept na medovníky používa kyslú smotanu. Cestu dodá mierne kysnutie, má tekutú textúru a dobre sa vstrebáva. Vďaka tomu sú koláčiky po impregnácii jednoducho vzdušné!

Aby ste neboli sklamaní konečný výsledok, Radím vám, aby ste si vzali kyslú smotanu s vysokým percentom obsahu tuku. Kryštálový cukor nahraďte práškovým alebo zvoľte jemne mletý cukor.

Pred použitím musí byť kyslá smotana v chladničke. Po zmiešaní s cukrom do nej môžete pridať plnivá.

Medový koláč: klasický recept s pudingom

História medovníka s máčaním pudingu siaha až do r cárske Rusko. Tento dezert sa podával na stole cisára a šľachtických dvoranov. Potom sa recept prevalcoval a medovník sa začal piecť v celej Európe. Zahraniční cukrári urobili úpravy receptu, ale bol to recept na medovník s puding právom považovaný za klasiku.

Ingrediencie:

• múka - 2,5 šálky;
• vajcia - 2 kusy;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• maslo - 80 g;
• tekutý med - 3 lyžice;
• sóda - lyžička

Na krém:

• vajcia - 3 kusy;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• mlieko - 3 šálky;
• maslo - 20 gr;
• vanilín - štipka.

varenie:

Postavíme panvicu na pomalý oheň a rozbijeme do nej vajcia.

Všetko treba urobiť rýchlo, aby sa vajíčka nezachytili a nezmenili sa na praženicu.

Nalejte pohár cukru a nalejte med. Suroviny dobre premiešame pomocou kuchynského šľahača. Mali by ste získať homogénnu hmotu a cukor je takmer úplne rozpustený.

Potom do zmesi pridajte rozpustené maslo a všetko znova premiešajte. Po roztopení masla pridajte sódu - dve čajové lyžičky bez šmýkačky. Doslova okamžite sa na povrchu cesta objavia bublinky - to si zarobila sóda.

Počkajte, kým sa cesto úplne nespení a nalejte doň pol pohára múky. Miešame metličkou, aby nezostali žiadne hrudky. A potom postupne pridajte zvyšok múky, miesenie cesta. V tejto fáze je vhodnejšie použiť lyžicu. Potom sa cesto nepripáli.

Nezabudnite, že panvica sa neustále zahrieva!

Kým chladne, môžete sa pustiť do prípravy krému. Nalejte mlieko do hrnca a pridajte cukor. Miešajte, aby sa rozpustilo a mlieko priveďte do varu. Kým sa varí mixérom alebo šľahačom - v prvom prípade to dopadne rýchlejšie - rozšľaháme vajcia, až kým nebude dobrá pena.

Teraz k nim pridajte 3 polievkové lyžice múky a znova prešľahajte. Potom do zmesi nalejte naberačku mlieka a znova použite mixér. Ukáže sa hustá hmota.

Späť k mlieku. Vezmeme metličku a začneme aktívne miešať vriace mlieko, pričom doň nalejeme vaječnú hmotu.

Nalejte zmes tenkým prúdom.

Krém by mal zhustnúť. Potom musí byť hrniec okamžite odstránený z ohňa. Potom do krémovej hmoty vložíme maslo (20 gramov) a trochu vanilínu.

Necháme vychladnúť, ale zatiaľ si spravíme cesto. Už sa dobre ochladil, stal sa celkom hustým a pohodlným ďalšiu prácu. Pridajte trochu múky.

Dávajte pozor, aby ste to neprehnali: cesto by malo zostať mäkké a vzdušné.

Vyvaľkáme vo forme poľa.

Teraz rozrežeme na 5 častí, z ktorých vyvaľkáme koláčiky. Kreslenie na papier na pečenie veľký kruh- v mojom prípade je priemer 25 cm, použila som sklenenú pokrievku z panvice - do stredu vložte cesto. A teraz ho vyvaľkáme priamo na papier so zameraním na okraje kruhu. Koláč upečieme aj priamo na tomto plechu.

Zrolovaný koláč vložíme do rúry na 7 minút pri teplote +200 °C. Počas tejto doby sa cesto trochu zdvihne a bude úplne upečené. Zvyšné 4 koláče pripravíme rovnakým spôsobom.

Keď sú všetky koláče hotové, poukladajte ich na hromadu na seba. Navrch položte tvar, ktorým ste nakreslili kruh, a prečnievajúce okraje odrežte nožom. Mali by byť relatívne rovnomerné a zvyšky cesta sa môžu použiť na ozdobenie koláča.

Každý koláč natrieme vychladnutým krémom a poukladáme na hromadu - jednu na druhú. Potom potrieme vrch a boky torty.

Odrezky cesta pomelieme valčekom a vzniknutou mrveničkou posypeme medovník. Potom vložte koláč na 6 hodín do chladničky na úplnú impregnáciu. Počas tejto doby bude cesto nasýtené chuťou, bude šťavnaté a mäkké.

Tortu si môžete ľubovoľne ozdobiť. V mojom prípade boli použité aj kokosové lupienky. To je všetko, náš medovník s pudingom pripravený podľa klasického receptu je hotový!

Klasický medový koláč s kyslou smotanou: krok za krokom recept s fotografiou

Medovik je sviatok pečenia! Najmä ak ste koláč upiekli vlastnými rukami a nekúpili ste ho v najbližšom oddelení cukroviniek. Dezert bude podľa chuti detí - mierne sladký a prekvapivo šťavnatý - zanechá na nich šálku mlieka len tak.

Ingrediencie:

• múka - 400 g;
• vajcia - 2 kusy;
• granulovaný cukor - 220 g;
• maslo - 100 gr;
• tekutý med - 2 lyžice;
• sóda - lyžička

Kyslá smotana:

• 250 g mäkkého masla
• 200 gr práškového cukru
• 300 g kyslej smotany

Krémová zmrzlina:

• 400 ml mlieka
• 180 gr cukru
• 1 veľké vajce
• 200 ml smotany na šľahanie
• 100 gr masla
• 3 vrchovaté lyžice kukuričného škrobu

varenie:

V hrnci s vysokými stenami rozšľaháme vajíčka, dáme z nich štipku soli a pridáme kryštálový cukor. Zmiešajte komponenty do hladka pomocou mixéra. Zmes by mala zbelieť a zhustnúť.

Do zmesi vajec a cukru pridajte maslo a med.

Postavte hrniec na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte zmes do varu.

Tá však nesmie vrieť! V opačnom prípade sa vajíčka môžu zvlniť.

Odstavte hrniec z ohňa a pridajte sódu bikarbónu. Začneme aktívne miešať kompozíciu. Uvidíte, ako to začne bublať a zväčšovať objem. Tento efekt dáva sóda. Keď sa hmota trochu usadí, môžete do nej pridať múku.

Najprv pracujte špachtľou. Neskôr, keď sa doň bude ťažko zasahovať, možno cesto vyložiť na pracovnú dosku a pokračovať v miesení.

Použitie väčšieho množstva múky ako v recepte je vysoko nežiaduce. Teplé cesto je vždy lepkavé, ale po odležaní v chladničke a vychladnutí nadobudne správnu konzistenciu. Stane sa hustejším.

Na pracovnú dosku posypeme zvyškom múky a dáme na ňu všetko cesto.

Pokračujeme v miesení. Mali by ste mať pomerne mäkké cesto. Netreba ho zatĺkať múkou, pretože v chladničke získa potrebnú konzistenciu. Cesto získa požadovanú hustotu a nebude sa vám vôbec lepiť na ruky.

Dajte cesto vzhľad klobásy a rozdeľte ho na kúsky v závislosti od zvoleného počtu koláčov. Plech, na ktorý budete koloboky ukladať, posypte múkou. Aby sa cesto nelepilo.

Kusy rolujeme vo forme kolobokov, položíme ich na tanier a prikryjeme potravinovou fóliou. Odložíme do chladničky na ďalšiu hodinu. Počas tejto doby cesto vychladne a práca s ním bude veľmi pohodlná.

Pracovnú plochu poprášte múkou a po položení papiera na pečenie rozvaľkajte koloboky na tenké koláčiky. Potom pomocou krúžku odrežte párne kruhy. Ak nie je žiadna forma, potom môžete použiť veľký tanier a nôž.

Zvyšné cesto neodstraňujte - nechajte ich tiež piecť. Pred vložením cesta do rúry ho nezabudnite popichať vidličkou. Potom koláč prakticky nestúpne a bude tenký.

Pečte koláče pri teplote +170 stupňov po dobu 5 minút.

Len upečené cesto je veľmi mäkké, no akonáhle vychladne, je chrumkavé a ľahko sa láme.

Rovnakým spôsobom pripravte všetky koláče.

Recept na tento test je dobrý, pretože koláče upečené a zabalené v potravinovej fólii možno skladovať na chladnom a suchom mieste asi 2 týždne. A používajte počas tohto obdobia podľa potreby.

Kyslá smotana na impregnáciu domáceho medovníka

Teraz si pripravíme krém. Ponúkam vám dve možnosti. Prvá kyslá smotana. Bude to vyžadovať balenie masla a pohár práškového cukru. Aby krém vytiekol, maslo musí byť veľmi mäkké. Odporúčam ho vybrať z chladničky asi 3 hodiny pred použitím.

Suroviny na smotanu vložte do misky mixéra a šľahajte pri vysokej rýchlosti 5 minút, kým nebudú svetlé a nadýchané.

Teraz pridajte kyslú smotanu do masla (v malých častiach). Všetko rozklepeme do hladka a vznikne nám taká dostatočne hustá kyslá smotana.

Krémová zmrzlina alebo "diplomat"

V hlbokej miske spojíme vajce, cukor a škrob a vyšľaháme metličkou do hladka.

Nalejte mlieko do hrnca a priveďte do varu. Potom ju za stáleho miešania tenkým pramienkom prilievame do rozšľahaných vajec.

Potom nalejte výslednú zmes do hrnca a dajte na oheň. Za stáleho miešania privedieme smotanu do zhustnutia. Do horúceho základu vložíme maslo a miešame, kým sa nerozpustí. Potom nalejte do pohára alebo inej nádoby a na dotyk prikryte potravinovou fóliou. Vložte do chladničky, kým úplne nevychladne.

Keď krém vychladne, začneme šľahať smotanu. Aby sa dobre šľahali, sú predchladené.

Je vhodné použiť hustú smotanu - od 33%.

Teraz skombinujte obe kompozície – šľahačku a vychladený pudingový základ – a vyšľahajte do hladka.

Druhý krém je hotový. Čo si vyberiete pre impregnáciu, je len na vás. Ale v prvom prípade má krém miernu kyslosť, ktorá je daná kyslou smotanou. V druhom má výraznú krémovú chuť.

Vybraný krém rovnomerne rozložte na koláče. Nezabudnite si nechať trochu na potiahnutie bočných plôch.

Teraz môžete začať zostavovať koláče. Prvú položte na servírovaciu misu a potiahnite vrch. Položíme ďalší koláč a znova ho potiahneme. Robíme to so všetkými koláčmi. A na záver potiahneme bočnú časť.

Zvyšok upečeného cesta by sa mal rozdrobiť na strúhanku, ale nie príliš na jemno. Potom sa ňou posype koláč zo všetkých strán.

Všetko je pripravené. Koláč nakrájajte na porciované kúsky a pozvite domácnosť na čaj.

Lahodný medovník "Lady's rozmar" v čokoládovej poleve

Ak máte chuť na niečo sladké, potom si môžete dopriať inú verziu lahodného medovníka s krásnym názvom „Lady's rozmar“. Jej rozdielom je čokoládová poleva, ktorou sa zdobí vrchná torta. Chuť okorení čerstvá victoria alebo iné bobule.

Koláč je jemný, nie je sladký a nie je mastný. A ak milujete čokoládu, tak torta sa vám určite bude páčiť.

Ingrediencie (na cesto):

• vajcia - 2 kusy;
• med - 2 polievkové lyžice;
• maslo - 2 polievkové lyžice;
• kakaový prášok - 3 polievkové lyžice;
• granulovaný cukor - pohár;
• sóda - 1 lyžička uhasené octom;
• múka - 400 ... 450 gramov.

Ingrediencie (na krém):

• mlieko - 500 ml;
• granulovaný cukor - pohár;
• vajcia - 2 kusy;
• múka - 2 polievkové lyžice;
• vanilkový cukor - vrecko.

Ingrediencie (na polevu):

• tmavá čokoláda - 50 gramov;
• maslo - 10 gramov.

varenie:

V jednej miske zmiešame vajce, med, zmäknuté maslo a kryštálový cukor. Potom ho vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania zahrievajte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia.

Vypnite oheň, pridajte uhasenú sódu a kakao. Zmes premiešajte a postupne do nej vložte múku a mieste mäkké elastické cesto.

Bude to trochu lepkavé, pretože obsahuje cukor a med. Aby ste si s ním uľahčili prácu, namažte si ruky slnečnicovým olejom.

Cesto rozdeľte na 10 častí – to budú koláčiky. Toto je optimálny počet pre toto množstvo ingrediencií. Koláčiky budú mať dokonalú hrúbku.

Plát papiera na pečenie odtrhneme, položíme naň guľôčku cesta a rozvaľkáme na dosť tenkú vrstvu. Aby bola torta dokonale rovnomerná, nakreslite na ňu kruh s veľkým tanierom a nožom.

Odrezky cesta nevyhadzujte - nalámeme ich na omrvinky a použijeme na ozdobenie torty.

Pred pečením cesto popicháme, aby nám pri pečení príliš nestúpalo. A pečte koláče asi 5 minút pri teplote rúry +210 stupňov. Môžete ich odstrániť z pergamenu horúce aj vychladnuté. Ľahko sa vzdiali od povrchu pergamenu.

Teraz pripravujeme krém. Do kastróla dáme cukor, zašľaháme vajíčka a suroviny rozdrvíme do biela. Potom pridajte múku a dobre premiešajte. Nalejte studené mlieko, znova premiešajte a dajte na sporák. Na strednom ohni priveďte do varu, ale nevarte. Krém zhustne a bude hotový. Môžete pridať maslo a kakao, potom bude impregnácia zodpovedať farbe koláčov.

Všetko je pripravené - môžete vytvoriť medový koláč. Každý koláč je natretý krémom a posypaný kúskami vlašských orechov.

Ak chcete koláč rýchlo namočiť, použite horúcu smotanu. Nenechajte vychladnúť a potom je dezert hotový za 2 hodiny.

Vrchnú vrstvu potrieme čokoládovou polevou. Za týmto účelom roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli a zmiešajte ju s maslom. Vrchnú vrstvu polejeme polevou a boky potrieme strúhankou zmiešanou so smotanou.

Keď koláč vychladne, vložíme ho do chladničky, aby čokoláda stuhla.

Venované milovníkom čokolády! Šťastný čaj!

Medový koláč "Ryzhik": recept s kondenzovaným mliekom

Ďalšia verzia medového koláča sa bude volať "Ryzhik". Dajte na slovo - alebo skôr upečte a vyskúšajte - kombinácia vlašských orechov, kondenzovaného mlieka a jemného medu je jednoducho neporovnateľná.

Budete potrebovať:

• múka - 260 gramov;
• cukor - 100 gramov;
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 50 gramov;
• med - 50 gramov;
• sóda - 1 lyžička;
• vanilkový cukor - 1 lyžička

• olej - 250 gramov;
• varené kondenzované mlieko - 400 gramov;
• citrónová kôra.

varenie:

Jedno vajce potrieme kryštálovým cukrom do svetlej farby. Ak nemáte mixér, môžete použiť šľahač.

V hlbokom hrnci na miernom ohni roztopte 50 gramov masla. Potom pridajte 2 polievkové lyžice medu. A dobre premiešame. Potom do zmesi pridajte 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny. Zmes okamžite začne bublať.

Po pridaní jedlej sódy zmes takmer zdvojnásobí svoj objem. Pokračujte v zahrievaní zmesi za stáleho miešania. Mal by mať peknú karamelovú farbu. Potom musí byť panvica odstránená z ohňa a zmes sa musí ochladiť miešaním. Potom do nej vylejeme vajcovú hmotu, vanilkový cukor (1 vrecúško) a všetko premiešame.

Potom pridáme múku a vymiesime cesto.

Potom rozotrite na pracovnú plochu a priveďte do požadovanej konzistencie. Mala by byť mäkká, ale nie príliš mokrá. Zvinieme do gule a dáme do misky pod potravinovú fóliu, aby sa nenamotalo, na 1 hodinu na teplé miesto.

Potom ho rozvaľkajte na poleno a rozdeľte na päť až šesť častí. Každý rozvaľkajte na tenkú, ale nie príliš hrubú vrstvu a pomocou veľkého taniera alebo sklenenej pokrievky vykrajujte kruhy.

Je veľmi pohodlné vyvaľkať a piecť koláčiky priamo na papieri na pečenie. Dobre sa z nej vyberajú horúce aj už vychladnuté.

Na krém vyšľaháme mixérom rozpustené maslo do dobrej hustoty. Vložte do nej uvarené kondenzované mlieko a kôru (žltú časť) z jedného citróna.

Prísady vymiešame mixérom do hladka. Všetko, krém je pripravený. Teraz potiahneme každý koláč a poukladáme ich na seba.

Boky a vrch posypeme nasekanými vlašskými orechmi a dezert dáme na noc namočiť do chladničky. Tu je pre vás zázrak.

Dúfam, že môj výber domácich medovníčkov je pre vás užitočný. A jeden z receptov sa stane vašim obľúbeným.

Šťastný čaj!

Pečenie cukroviniek je už dlho obľúbené medzi mnohými ženami v domácnosti.

A hoci je teraz v kuchárkach a obchodoch veľký výber koláčov, domáce koláče nepochybne zostávajú chutnejšie.

Okrem toho je príprava cukrárskych výrobkov z cesta aj tvorivým procesom, kde každá gazdinka zúročí nielen svoje zručnosti a výrobky, ale aj svoju fantáziu, umelecký vkus, schopnosť vymyslieť niečo originálne, aj keď výber produktov v kuchyni je malý.

Dnes vás pozývame rozšíriť si obzory medzi receptami na výrobu medovníka doma.

Torta "Medový koláč" je skvelým riešením na stretnutie s dlho očakávanými hosťami, len aby prekvapila starých priateľov alebo vymyslela pochúťku pre slávnostný stôl.

Recept na medový koláč doma - základné princípy varenia

Hlavnými ingredienciami na výrobu medového koláča doma sú med, múka, cukor a vajcia. Aby sa cesto zmestilo, pridajte sódu bikarbónu hasenú s kyselinou octovou alebo citrónovou šťavou.

Najprv sa vajcia zmiešajú s medom, podľa niektorých receptov s cukrom, maslom. Táto zmes sa zahrieva na plynovom alebo vodnom kúpeli. Potom pridáme múku a vymiesime cesto. Malo by to zhustnúť. Rozdelí sa na niekoľko častí a vyvaľkajú sa koláčiky.

Krémy na medovník sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi – pudingové, krémové, kyslé. Všetko závisí od typu receptu a vašej chuti. Vyskúšajte, experimentujte, prekvapte!

Recept na medový koláč doma s pudingom

Ingrediencie:

Na test:

Stolové vajcia - 2;

Tridsať gramov medu;

Pohár cukru (piesok);

Jeden a pol l. slnečnicový olej;

Sóda (splácaná citrónovou šťavou);

Múka (štyri poháre).

Na krém:

Pol litra mlieka;

Balenie masla;

Dva stoly. l. múka (pšenica);

Cukor - jeden pohár.

Spôsob varenia:

Najprv si pripravíme cesto. Do hlbokej misky rozbijeme dve vajcia, zľahka ich premiešame vidličkou. Potom nalejte pohár cukru a vložte lyžicu medu.

Nalejte sódu do čajovej lyžičky a uhaste ju citrónovou šťavou. Pridajte do zmesi vaječného cukru. Potom sa do nej naleje slnečnicový olej. Všetko sa premieša, naleje do žiaruvzdornej misky a zahrieva sa na slabom plyne. Je potrebné neustále miešať, aby sa nevarili bielkoviny a žĺtky.

Keď sa zmes stane homogénnou a zahreje sa, odstavíme ju z ohňa a postupne nalejeme do pohára múky. Vymiesime cesto a rozvaľkáme ho na veľké škrtidlo. Potom sa rozdelí na osem rovnakých častí a vytvorí sa koláče s hrúbkou až päť milimetrov. Dôležité je vyvaľkať cesto, kým je teplé.

Potom sa koláče pečú striedavo. Čas varenia každého koláča nie je dlhší ako päť minút. Kým sú ešte horúce, dajú sa orezať. Zvyšok cesta je vhodný na posypanie koláča.

Po vychladnutí koláčiky potrieme pudingom. Odrezky cesta sa rozdrvia a posypú vrch koláča. Navrchu prikryte celofánom alebo veľkým plastovým vekom a nechajte v chladničke namočiť.

Príprava krému:

Nalejte jeden pohár mlieka do panvice, nalejte dve polievkové lyžice múky a šľahajte mixérom do hladka.

Potom dajte na pomalý oheň a priveďte do varu. Pomaly nalejte cukor a neustále miešajte, inak sa môže pripáliť. Po rozpustení cukru pridáme ešte mlieko a múku. Krém sa postupne varí a hustne.

Potom vložte balenie masla a dobre premiešajte. Keď krém zhustne, odstráňte ho z tepla a vložte do chladničky, kým nevychladne.

Recept na domáci medovník od Macka Pú

Ingrediencie:

Olej - 50 gramov;

Pohár granulovaného cukru;

2,5 tabuľky. l. med;

Kuracie vajcia - 2;

Jedlá sóda - dve čajové lyžičky l.;

Múka - tri poháre.

Na krém:

Pol pohára mlieka;

Pol pohára kyslej smotany;

Jeden a pol čaju. l. želatína;

vaječné žĺtky - 2;

Cukor - štyri tabuľky. l.;

Med - jeden stôl. l.;

Bobule - na ozdobu;

Čokoláda.

Spôsob varenia:

V smaltovanom hrnci rozpustite maslo, cukor, med, vajcia a hasenú sódu bikarbónu. Za stáleho miešania priveďte do varu, ale nevarte. Mala by sa vytvoriť hustá pena. Hlasitosť sa strojnásobí. Pripravená hmota sa naleje do inej misky a pridá sa múka. Vymiesime cesto a rozdelíme ho na niekoľko častí. Potom rozvaľkáme a upečieme každú vrstvu cesta zvlášť. Získajte pár koláčov.

Na prípravu krému sa želatína namočí do malého množstva teplej prevarenej vody. Žĺtky sa tretia s cukrom, nalejú sa do hrnca s mliekom a zahrievajú sa. Pridajte zriedenú želatínu, dobre premiešajte. Táto zmes sa ochladí a nechá zhustnúť. Med a kyslá smotana sa nalejú do hustej hmoty. Koláčiky sú potreté krémom. Ozdobte bobuľami a čokoládovými lupienkami.

Recept na medový koláč doma "Včelí úľ"

Ingrediencie:

Štyri stoly. l. med;

Kuracie vajcia C1 - 3;

Múka - štyri poháre;

Cukor - dve poháre;

Jeden čaj. l. prášok na pečenie;

Kyslá smotana - osemsto gramov.

Spôsob varenia:

Vajcia sa rozbijú do hlbokej misky, pridá sa sóda a porazí sa.

V smaltovanej panvici sa zmieša cukor a med. Nasadili slabý plyn. Za stáleho miešania počkáme, kým sa cukor nerozpustí a privedieme do varu.

Keď hmota začne vrieť, pridáme rozšľahané vajcia so sódou a ďalej zohrievame. Po vytvorení peny - odstránené zo sporáka.

Potom sa do zmesi postupne pridáva pšeničná múka. Vymiesime tuhé cesto. Rozdeľte ho na desať rovnakých kúskov a rozvaľkajte na okrúhle vrstvy.

Ešte teplé a elastické cesto rýchlo rozvaľkáme. Inak stvrdne a nebude sa vyvaľovať tak, ako má.

Koláče sa pečú jednotlivo v rúre, každý - nie viac ako päť minút. Nechajte vychladnúť.

Medzitým si pripravíme krém. Do misky nasypeme cukor, pridáme kyslú smotanu a šľaháme mixérom/mixérom, kým sa nevytvorí nadýchaná pena.

Každý koláč je namazaný krémom a naskladaný na seba. Krémom natrieme aj boky s pridaním omrviniek, ktoré nám zostali zo zvyškov koláčov.

Vrch koláča môžete posypať aj drobnými strúhankami. Vhodná je aj strúhaná čokoláda alebo kúsky ovocia. Koláč sa ochladí v chladničke najmenej päť hodín a podáva sa s čajom.

Recept na medový koláč doma "Rýchlo"

Ingrediencie:

Kuracie vajcia - 6;

Cukor - jeden pohár;

Med - jeden stôl. l.;

Polovičný čaj. l. prášok na pečenie;

Múka - 2,5 šálky;

Maslo - sto gramov.

Na krém:

kyslá smotana - pol kilogramu;

Cukor - pohár;

Nastrúhaná čokoláda alebo ovocie na ozdobenie torty.

Spôsob varenia:

Vajcia sa rozbijú do misky a porazia sa cukrom. Pridajte med, sódu bikarbónu, hasenú octom, zmäknuté maslo, múku. Vymiesime cesto. Malo by to byť ako hustá kyslá smotana.

Do pekáča dáme naolejovaný pergamenový papier a rozotrieme cesto. Pečieme tridsať minút optimálna teplota(180 stupňov).

Na krém vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom. Vychladnutý koláč potrieme krémom a ozdobíme strúhanou čokoládou alebo ovocím. Dobrú chuť!

Recept na medový koláč s orechmi doma

Ingrediencie:

Kuracie vajcia C2 - 3;

Cukor - pohár;

Tri stoly. l. med;

Polovica balenia masla;

Jedlo hasená sóda - dva čaje. l;

Cukor a kyslá smotana - na smotanu;

Múka (vysoká kvalita, pšenica).

Spôsob varenia:

Vajcia sa rozbijú na naberačku, porazia sa cukrom, pridá sa med. Pridáme zmäknuté maslo a hasenú sódu bikarbónu.

Zmes zahrievajte vo vodnom kúpeli desať minút. Dôležité je neustále miešať. Potom hmotu necháme mierne vychladnúť, pridáme múku a vymiesime husté cesto. Rozdelí sa na desať až dvanásť rovnakých guličiek a vyvaľkajú sa koláčiky. Na druhej strane pečieme v rúre každý štyri až päť minút.

Medzitým si pripravíme krém. Chladená kyslá smotana sa zmieša s cukrom a šľaha sa mixérom / mixérom. Netreba to preháňať, aby sa namiesto krému nedostal olej.

Vychladnuté koláčiky potrieme krémom a poukladáme na seba. Medzi každú vrstvu sa nalejú drvené vlašské orechy alebo arašidy. Krémom, ktorý môžeme zmiešať s orechovou strúhankou, potrieme aj bok torty. Vychladí sa v chladničke a namočený koláč sa podáva hosťom na čaj.

Recept na medový koláč s kondenzovaným mliekom doma

Ingrediencie:

Cesto:

Balenie margarínu;

Med - dva stoly. l.;

Konzumné vajcia (C1) - 2;

Múka (pšenica) - tri poháre;

Jedlá sóda - dve čajové lyžičky l.

Krém:

Maslo (jedno balenie).

Glazúra:

Cukorový piesok (sto gramov);

Pol pohára prevarenej vody;

Tri stoly. l. kakao;

Maslo (0,25 balenia).

Spôsob varenia:

Roztopený margarín sa zmieša s medom a zahrieva sa v pare. Potom pridajte cukor a pridajte sódu. Zahrievajte, kým sa nedosiahne homogénna pena.

Odstavíme z vodného kúpeľa, pridáme rozšľahané vajcia a zalejeme múkou. Cesto dôkladne vymiesime a hneď rozdelíme na štyri alebo päť častí.

Koláčiky vyvaľkáme valčekom a pečieme jeden po druhom. Kým koláčiky chladnú, pripravíme si krém. Maslo sa zahrieva v pare a zmieša sa s kondenzovaným mliekom. Krém je pripravený!

Na získanie glazúry sa do vody naleje kryštálový cukor, pridá sa kakao a uvedie sa do plynu. Zahrejte desať až pätnásť minút. Na konci varenia polevy pridajte viac oleja.

Vychladnuté koláčiky dobre potrieme kondenzovanou smotanou, koláč polejeme na vrchu kakaovou polevou. Tortu vychladíme v chladničke, necháme nakysnúť.

Recept na medový koláč doma "Bee"

Ingrediencie:

Cesto:

Pol kilogramu múky;

C2 kuracie vajcia - 2;

Cukor - dvesto gramov;

Tri stoly. l. med;

Dva čaje. l. prášok na pečenie.

Krém:

Pol kilogramu kyslej smotany;

Krém - pohár;

Kondenzované mlieko (jedna plechovka);

Dva stoly. l. med;

Jedno balenie želatíny.

Spôsob varenia:

Vajcia sa rozbijú do misky, pridá sa cukor, maslo, med, hasená sóda. Zmes sa zahrieva na pare, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Odstavíme z pary, pridáme múku a postupne vymiešame hutné cesto. Nechajte pôsobiť dvadsať až tridsať minút. Potom cesto rozdelíme na guličky a valčekom vyvaľkáme koláče.

Každý koláč sa pečie nie dlhšie ako päť minút.

Medzitým si pripravíme krém. Za týmto účelom sa kondenzované mlieko zmieša s kyslou smotanou, naleje sa smotana, pridá sa med a šľaha sa mixérom. Vychladnuté koláčiky namažte.

Môžete tiež vyrobiť polevu alebo inými slovami „medové plásty“.

Želatína sa zriedi studenou smotanou a nechá sa stáť. Potom sa zahrieva, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Po vychladnutí zmiešame so smotanou. Touto zmesou potrieme boky a vrch koláča. Na vrchný koláč sa nanesie celofán s bublinkami, aby vznikli „medové plásty“. Originálny koláč "Bee" je pripravený! Vrch môže byť ozdobený aj malými včielkami. Môžu byť vyrobené z vlašských orechov.

Recept na medovník doma - triky a tipy

Pri miesení cesta po troškách tenkým prúdom prilievame do múky mlieko alebo vodu a miešame drevenou vareškou - cesto bude bez hrudiek.

Ak sa hotový koláč prilepí na plech, podržte ho nad parou.

Ak koláč nevychádza z formy, zabaľte ho na niekoľko minút do vlhkej utierky alebo vložte do hrnca naplneného studená voda.

Koláč sa nepripáli, ak formu pod cesto nasypeme hrubozrnnou soľou. Keď koláč pečiete na plechu, dajte pod neho ďalší plech.

Ak sa koláč v rúre začne pripekať z jedného rohu, pod plech v tomto rohu položte misku s vodou.

Sóda a vanilka v ceste je lepšie neposypať, než posypať, inak bude koláč bez chuti.

pred 2 dňami Ďatelinový med sladký s pergou 7% 1kg.-830₽ Prírodný med zo Sibíri z r. @24medok.ru Považuje sa za vysoko kvalitný med. Sladký ďatelinový med miluje celý svet. Má jemnú kvetinovú vôňu. Vysoká chutnosť. Sladký ďatelinový med pomáha pri všetkých pľúcnych, akútnych ochoreniach dýchacích ciest. Získané z rámov karosérie. S prídavkom včelej pergy. Perga je prírodný biostimulátor. Vplyvom včelieho chleba sa zlepšuje prekrvenie dolnej časti tela a periférnych orgánov, preto sa používa na zvýšenie potencie, liečbu mužskej neplodnosti, adenómu prostaty. Výhody založené na farbe medu. Sladký ďatelinový med má svetložltú farbu. Vzťahuje sa na svetlé odrody medu. Odporúča sa pri kardiovaskulárnych ochoreniach, ochoreniach tráviaceho traktu, ochoreniach dýchacieho systému. Vhodné na očné kvapky. Výhody založené na liečivých vlastnostiach rastliny

pred 1 týždňom Jar prichádza. Zostáva veľmi málo, čo znamená, že včely čoskoro opustia svoje Zimný palác a začnite hľadať jedlo. Podbeľ je jednou z prvých jarných medonosných rastlín na Sibíri, ktorá včelám poskytuje peľ a nektár. Rastie vo veľkom počte pozdĺž pobrežných útesov. Kvitne veľmi skoro - začiatkom alebo v polovici apríla a kvitne 15-20 dní. Tussilago (matka) farfara (macocha) L..

pred 2 týždňami "Stekala po fúzoch, ale nedostala sa do úst." Tak sa hovorilo o medovom pive v rozprávkach. Tento nápoj je veľmi zákerný. Pije sa ľahko, prirodzene, ale pevnosť v ňom je dosť veľká. Jeden liter stačí na to, aby ste pochopili, o aký druh nápoja ide. Svetlú medovinu si môžete zakúpiť v našej predajni. Teraz je tu med tri typy. Všetko s prídavkom chmeľových šištičiek. Líši sa: 1) klasický (med + chmeľ). 2) Vtáčia čerešňa. 3) So záhradnými plodmi (oblačné ako ostatné, kvôli dužine bobúľ). Sila každého je rovnaká. Nie menej ako 6-7%. Hoci 1 liter dáva účinok 0,5 litra vodky. Ale ako sa hovorí, „porazí“ svalovú kostru. Hlava zostáva pri rozume. Náklady na 1 liter potešenia sú iba 250 rubľov. Pre

Pred 3 týždňami Takto sme mali v roku 2014 Donnikovy med. Pri mede z prvého čerpania sa peľový rozbor nerobil, no následný med obsahoval minimálne 80 % peľu sladkej ďateliny, no už sa veľmi líšil chuťou a farbou. Preto tento med pravdepodobne obsahoval minimálne 90 % peľu zo sladkej ďateliny. Aby sme mohli nazvať medom sladkej ďateliny, med musí obsahovať aspoň 45 % peľu sladkej ďateliny. med

Pred 3 týždňami Nová várka Apitonus - Drone homogenate, 2% + perga, 28%, + propolis, 1% + sladký ďatelinový med, 69%. Všetky výhody pre vaše srdce v jednej lyžičke. Chutné a čo je najdôležitejšie, zdravé. Neexistujú žiadne kontraindikácie a vedľajšie účinky. Dostupné v našich predajniach v Krasnojarsku: - Leninova ulica, 153. - Novosibirská ulica, 5. - ulica Paris Kommuny, 9. Tel. 2803800 #apitonus #med #medprodam #lekarsky Sibir #Krasnojarsk #zdrave #srdce #pp #ekomarket #zdravie #sibir

Recepty na rôzne medovníky. Rozmaznávajte seba a svojich blízkych. Viac ako 20 receptov na pečenie s medom. Medové cesto sa pripravuje podľa niekoľkých základných receptov, vďaka čomu sa koláče pečú buď z úplne tekutého cesta, alebo z tuhého cesta. V oboch prípadoch sa koláčiky pečú, kým nezačnú voňať po jemne pripálenom mede. Počet koláčov v koláči bude závisieť len od vašej túžby. V každom prípade je však lepšie pripraviť medovník vopred, dať ho do chladničky, aby koláčiky stihli nasiaknuť krémom a samotná torta sa naplnila a stala sa ešte voňavejšou.




Torta "Medveď"

2 vajcia, 1 šálka cukru, 1/2 šálky medu, 3/4 šálky múky, 1 lyžička sódy bikarbóny.

Vajcia pomelieme s cukrom a medom, pridáme uhasenú sódu, pšeničnú múku a vymiesime cesto hustej konzistencie. Nechajte 10-12 hodín dozrieť. Potom sa cesto rozdelí na 5-6 častí, z ktorých každá sa rozvaľká s pridaním múky na koláče. Pečieme ich 5 minút. pri 180-200°C. Potom sú koláče ochladené a namazané krémom. Povrch torty pokryjeme polevou. Po 5-6 hodinách je koláč hotový.

Krém: 600 g kyslej smotany, 1 šálka cukru, 300 g orechov, 1 g vanilínu. Kyslú smotanu zmiešame s cukrom a vanilkou. Potom vyšľaháme do nadýchanej hmoty a pridáme orechy.

Glazúra: 3/4 šálky cukru, 1 polievková lyžica kakaa. 1/2 pohára vody.

Torta "Anechka"

2,5 šálky múky, 100 g masla, 100 g medu, vajce, pohár cukru, 1-2 polievkové lyžice kyslej smotany, 20 ks. drvené vlašské orechy.

Upečieme tri šťavy, natrieme kyslou smotanou, navrch polejeme polevou, ako v recepte vyššie.

Torta "Ryzhik"

Rozdrvte 2 vajcia, 1 pohár cukru, 2 lyžice medu, 2 lyžičky sódy, uhaste octom, nastrúhajte 100 g margarínu.

Všetko premiešame a zohrejeme na sporáku. Potom pridáme 3 hrnčeky múky, vymiesime cesto, rozdelíme na 7-8 častí a upečieme koláčiky.

Krém: 1) Vyšľaháme 3 žĺtky a 1 pohár cukru. Pridajte 1 lyžicu múky, 1 lyžicu mlieka. Všetko premiešame a zohrejeme, neprivedieme do varu.

2) 3 bielkoviny a 1 pohár cukru. Zmiešame 1) a 2) a potrieme koláčiky.

Torta "Rakúska"

1 vajce a 2 lyžice cukru, 3 lyžice masla, 1 lyžička sódy (preplasť), 2 lyžice medu.

Všetko premiešame, vložíme do hrnca s vriacou vodou a rozmixujeme do hladka. Odstráňte z kúpeľa a pridajte 1 šálku múky a vytvarujte 8 guľôčok. Teplé stočíme, pri vyvaľkaní posypeme múkou. Pečieme koláče, potrieme krémom.

Krém: 200 g masla a 100 g kondenzovaného mlieka.

Torta "Mak-2"

200 g maku, 8 vajec, 250 g práškového cukru, 50 g strúhaných rožkov, 50-250 g mletých orechov (lieskové alebo vlašské), 1-3 lyžice medu.

Mak opláchneme, umyjeme a očistíme od nečistôt, zalejeme vriacou vodou tak, aby voda zakrývala mak 2 cm, varíme asi 30 minút. na miernom ohni, za stáleho miešania. Odparený, vychladnutý mak precedíme na mäsovom mlynčeku dvakrát, vyskúšame, či sú pod jazykom cítiť zrnká, potom mak v makitre potrieme dreveným tĺčikom, pridáme roztopený med, mleté ​​krekry a malé oriešky. Vajcia umyjeme, rozbijeme, nad parou vylejeme do misky a pridáme cukor, pričom ručnou metličkou alebo mixérom vyšľaháme, teplotu upravíme tak, aby hmota na stenách misky nestuhla, ale vznikla nadýchaná hustá hmota je získané. Keď je hmota hotová, odoberte z nej 1 šálku smotany, do zvyšku hmoty pridajte mak, opatrne, ale opatrne premiešajte, môžete pridať vanilín. Formu na tortu vymastíme olejom, vysypeme mletou strúhankou a preložíme do nej makovú hmotu. Rúra je najskôr 5 minút pri T=230°C, potom znížime na 180-200°C a pečieme ďalších 35 minút.

Skontrolujte tenkou tyčinkou. Vychladnutý koláč pokrájame a natrieme kyslým džemom a potom krémom.

Krém: Hrnček vaječného likéru, 1 polievková lyžica kávy, 250 g oleja, 100 g vodky.

Torta "ideálna"

60 g masla, 1 šálka cukru, 3 vajcia, 1 lyžica medu, 2 šálky múky, 1 lyžička sódy bikarbóny.

Všetko premiešame, pridáme 1 polievkovú lyžicu medu. Potom v tejto zohriatej hmote - soľ a sóda držte hmotu v parnom kúpeli za stáleho miešania asi 10 minút, potom nalejte 2 šálky múky a za stáleho miešania podržte ďalších 5 minút, aby sa hmota dobre zahriala. Cesto dáme na stôl a kým nevychladne, premiešame s múkou. Cesto rozdeľte na 6 rovnakých častí a rozvaľkajte na veľmi tenké koláče, ktoré majú štvorcový tvar. Pečieme pri 150°C.

Krém: Utrite 300-400 g masla do bielej farby, pridajte pohár kondenzovaného mlieka a dôkladne premiešajte.

Na vrch koláča nasypeme mrveničku. Dáme na pár hodín namočiť, ale nie do chladničky.

Torta "slivky"

200-250 g múky, 100 g cukru, 100 g drvených orechov, 2 vajcia, 0,5 lyžičky sódy, hydratovanej citrónovou šťavou, 100 g tekutého medu, šťava z jedného citróna.

Vajcia pomelieme s cukrom, sódu zmiešame s citrónovou šťavou, pridáme med, vymiesime cesto, ako na palacinky. Panvicu vymastíme veľkým množstvom tuku, cesto rozdelíme na 4 časti, mokrou rukou vložíme do panvice a vložíme do rúry. Získate tvrdé škrupiny.

Krém: 500 g sušených sliviek, 1 šálka vlašských orechov, 200 g masla (namiesto masla môžete použiť 1 šálku kyslej smotany), 1 šálka cukru. 1 šálka kyslej smotany, 1 šálka cukru. Zrážajte kyslú smotanu, rozdrvte 1 šálku orechov, 0,5 kg sušených sliviek (namočte na 5 hodín, potom prejdite cez mlynček na mäso). K sušeným slivkám a orechom pridáme vyšľahanú kyslú smotanu, všetko premiešame a koláčiky vymastíme.

Torta "Chak-chak" (možnosť 2)

6 vajec, 300 g medu, 1 hrnček cukru, múka, 0,5 kg orechov, tuk.

Cesto je ako halušky, nakrájané, uvarené na tuku. Pripravené na nalievanie cukru s medom, pridajte orechy a dajte hmote akýkoľvek tvar. Odložíme do chladu.

Torta "Lakomka"

2 lyžice medu, 1 lyžička sódy, 1 šálka cukru, 0,5 šálky rozpusteného masla, 2 vajcia, 2,5 šálky múky.

Roztopte med, pridajte sódu a keď sa pena zdvihne, odstráňte z tepla. Postupne pridávame cukor, maslo, vajce, múku a následne vymiesime cesto, ktoré rozdelíme na 4 časti a vyvaľkáme, potom na naolejovanom pauzovacom papieri formujeme koláčiky. Upečieme a potrieme krémom.

Krém: 400 g kyslej smotany, poraziť 1 pohár cukru.

Torta "Orech"

3 vajcia, 3 lyžice cukru, 3 lyžice slnečnicového oleja, 1 lyžica medu, múka, cesto ako na halušky.

Upečieme koláče, nakrájame, potrieme krémom a necháme odstáť.

Krém: pridajte 250 g cukru do 0,5 litra mlieka, priveďte do varu, pridajte 80 g orechov, prešli cez mlynček na mäso. Ochlaďte a pridajte 300 g masla.

Torta "Paul Robson"

2 vajcia, 3-4 šálky cukru, 1 šálka kandizovaného medu, 1/2 lyžičky sódy bikarbóny hasenej v octe, 3 šálky múky.

Vajcia pomelieme s cukrom, pridáme múku, med, sódu. Vymiesime cesto, dáme na 12-24 hodín do chladu, rozdelíme na 4 koláčiky, upečieme do zlatista. Hotové koláčiky navrstvíme krémom. Dajte koláč do chladničky.

Krém: 400 g kyslej smotany, 150 g cukru, 50 g orechov. Poraziť ju.

Torta "Tick"

3-4 vajcia, 1 pohár mlieka, 1 lyžička sódy bikarbóny.

Cesto sa urobí strmé, vyvaľká sa na hrubšie ako rezance a rozdelí sa ako zápalky, tyčinky sa uvaria v ľubovoľnom tuku.

Povodeň: 1 šálka medu, 1 šálka cukru, varte. Varte 4-6 min. Potom zamiešajte pohrab, zabaľte do pauzovacieho papiera a vytvarujte.

Torta "Marmeláda"

200 g múky, 2 lyžice cukru, 2 lyžice medu, 1 vajce. 1 polievková lyžica rozpusteného masla, 1/2 čajovej lyžičky sódy, 250 g marmelády, 100 g vlašských orechov, soľ.

Múku preosejeme, do stredu urobíme jamku, dáme cukor, med, 1 vajce, lyžicu ghee, 1/2 lyžičky sódy, soľ, vymiesime cesto, vyvaľkáme 6 kruhov a upečieme do tvaru koláča. Na druhý deň ich preložíme lekvárom, tiež potrieme lekvárom a dookola a posypeme jemne opraženými nasekanými orechmi.

Torta "Zázrak"

60 g masla, 1 šálka cukru, 2 lyžice medu, 2 lyžičky vodky, 3 vajcia, 2 lyžičky vody, 3 šálky múky.

Cesto sa robí na parnom kúpeli.

Roztopte 60 g masla s 1 šálkou cukru, pridajte 2 polievkové lyžice medu, 2 čajové lyžičky vodky, dočasne odstráňte z tepla. Zvlášť rozšľaháme 3 vajcia a pridáme do zmesi. Znova zapálte a pridajte 2 čajové lyžičky sódy. Miešajte, kým sa hmotnosť nezvýši 3-krát. Odstráňte z tepla a pridajte 3 šálky múky.

Krém: 3 g kyslej smotany, 100 g cukru. Všetko vyšľaháme a potrieme koláčom.

Torta "kúpeľ"

V úzkej panvici: 1 vajce, 1 polievková lyžica medu, 50 masla a 1/2 šálky cukru.

Vložte panvicu do šálky vriacej vody, všetko dobre premiešajte do hladka, pridajte 1 lyžičku sódy a 1 šálku múky. Miska sa dá vybrať. Cesto privedieme na haluškovú hustotu, na plechu posypanom múkou upečieme 6 koláčov, 3- 6 min.

Krém: 1/2 plechovky kondenzovaného mlieka, 200 g masla. Všetko dôkladne rozotrite.

Medový tvarohový koláč

Na test: 150 g pšeničnej múky, 100 g masla, 1/4 šálky cukru, 1 žĺtok; na plnku: 100 g medu, 400 g čerstvého tvarohu, 2 žĺtky, 50 g masla, 3 bielky, 2 lyžice práškového cukru, pár vlašských orechov.

Maslo mierne rozohrejeme, potom zmiešame s cukrom, žĺtkom, múkou a dobre premiešame. Cesto dáme do zapekacej misy na koláče, vopred vymastenej maslom a vysypanej múkou, vložíme do rúry a pečieme do polovice.

Vlašské orechy ošúpeme a jadrá nasekáme. Z bielkov a práškového cukru vyšľaháme tuhú penu. Na prípravu náplne utrite tvaroh cez cedník, vložte do neho dva žĺtky, pridajte maslo, med a dôkladne rozdrvte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Keď koláč stuhne, ale zostane svetlý, nezhnedne, vyberieme ho a necháme vychladnúť. Na vychladnutý koláč dáme plnku, na ňu vyšľahané bielka a posypeme nasekanými jadierkami vlašských orechov. Vložte koláč do horúcej rúry a pečte, kým nebude hotový. Po 10-15 minútach bude koláč pripravený, musí sa odstrániť a vychladnúť. Rezať za studena.

Torta "Prekvapenie"

Na test:1 pohár kryštálového cukru, 1 vajce, 200 g masla, 2 lyžice medu, 1 lyžička sódy: na smotanu: 500 g kyslej smotany. 1 pohár kryštálového cukru, čokoláda, orechy.

Zmiešame cukor, vajíčko, zmäknuté maslo. Med zohrejte do varu a uhaste v ňom 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny, nalejte ju a prvú zmes. Pridáme múku, vymiesime cesto do mäkka. Rozdelíme na 5 častí, každú rozvaľkáme na hrúbku 1 cm a postupne upečieme.

Pri príprave krému vyšľaháme kyslú smotanu a cukor. Hotové koláče nakrájajte na tvar, namažte veľkým množstvom krému vrátane vrchnej vrstvy. Vrch hotového koláča a boky posypte drobnými strúhankami zo zvyšných rezov, pridajte malé kúsky čokolády a drvené orechy. Po 2 hodinách sa koláč môže podávať pri stole.

Zjednávanie piesku

500 g ražnej alebo pšeničnej múky, 400 g medu, 200 g kryštálového cukru, 5 vajec, 200 g kyslej smotany, 1 lyžička sódy, korenie (škorica, klinčeky, vanilín atď.) podľa chuti.

Do rozpusteného medu pridáme cukor, vajcia, kyslú smotanu, korenie, sódu a múku. Cesto vymiesime do hustoty kyslej smotany, nalejeme do formy vymastenej olejom a pečieme na miernom ohni.

Medový koláč (bulharské jedlo)

250 g medu, 1/2 šálky vody. 1 šálka slnečnicového oleja, 1/2 šálky vlašských orechov a hrozienok, 4-5 kandizovaného ovocia, 1 lyžička kakaa, 1 lyžička škorice, 4-5 klinčekov, 1 lyžička sódy; toľko múky, aby vzniklo mäkké cesto.

Med rozriedime vo vode, zalejeme slnečnicovým olejom, postupne pridáme olúpané orechy (nadrobno nakrájané zrná) a hrozienka, nadrobno nakrájané kandizované ovocie, kakao a škoricu, klinčeky (rozdrvené v mažiari), sódu a múku. Hotové cesto rozvaľkáme na hrúbku 2 centimetre, dáme na vymastený plech a pečieme v stredne vyhriatej rúre asi hodinu. Koláč podávame na stole vychladený, poliaty bielkovou polevou. Na ozdobu je možné časť polevy zafarbiť potravinárskym farbivom. Tento koláč podávame posypaný práškovým cukrom.

Medový koláč "Nový rok"

Na prípravu jedla budete potrebovať: 1 šálku múky, 3/4 šálky medu, 4 vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice jemného kryštálového cukru, 1/4 šálky nasekaných jadier vlašských orechov, 2 polievkové lyžice. lyžice krupice, vanilínu a pomarančovej kôry podľa chuti.
Na rumovú polevu: 2 šálky cukru, 4 bielky, 3 polievkové lyžice. lyžice rumu, 2 lyžice. lyžice horúcej vody.

Žĺtky vyšľaháme s cukrom do tuhej peny, po malých častiach pridávame rozpustený med a zvlášť bielky vyšľahané do tuhej peny, pričom hmotu jemne premiešame. Pridáme orechy, múku, korenie a krupicu. Pripravíme si tortovú formu a dobre ju vymastíme maslom. Pripravené cesto nalejeme do formy a pečieme v stredne vyhriatej rúre, kým sa neuvarí. Pripravíme polevu: zmiešame s práškovým cukrom horúca voda a s pridaním rumu ďalej miešame až do požadovanej hustoty polevy. Koláč vychladíme a polejeme rumovou polevou. Hotovú tortu položte na misu, okolo nej dajte kúsky cukru namočené v koňaku, zapáľte a vezmite tortu na sviatočný stôl.

Medovo-orechová torta

Na prípravu jedla budete potrebovať: Na 1 šálku medu - 2/3 šálky jadier vlašských orechov, 1/2 šálky hrozienok a vody, 1 šálku rastlinného oleja, 5 kandizovaného ovocia, 1 lyžičku škorice, kakao a sódu, 5 kusov klinčekov, múka.

Zrieďte med, potom postupne pridajte rastlinný olej, nasekané jadrá vlašských orechov a hrozienka, nadrobno nakrájané kandizované ovocie, kakao, škoricu, sódu a toľko múky, aby vzniklo riedke cesto. Potom ho vyvaľkáme na hrúbku 2 cm a pečieme asi hodinu na vymastenom plechu v stredne vyhriatej rúre. Po vychladnutí koláč posypeme práškovým cukrom.

Chak-chak (tatárska kuchyňa)

500 g pšeničnej múky, 5 vajec, 0,5 šálky mlieka, 1 polievková lyžica cukru, 1 šálka ghee na vyprážanie, soľ.

Na sirup: 450-500 g medu, 100 g cukru.

Vajcia, mlieko, cukor, soľ vymiešame, pridáme múku a vymiesime cesto. Rozdelíme na kúsky po 100 g, vyvaľkáme na párky hrubé 1 cm a nakrájame na guľky veľkosti fazule. Vyprážame ich na veľkom množstve oleja. Hotové gule by mali mať žltkastú farbu.

Nalejte cukor do medu a varte, kým kvapka prijatá zápalkou, ktorá steká, neskrehne. Med varte príliš dlho, pretože môže stmavnúť a pokaziť vzhľad a chuť jedla.

Opečené guľky vložíme do širokej misy, zalejeme pripraveným medom a dobre premiešame. Potom preložte chak-chak na misku a rukami navlhčenými v studenej vode mu dajte požadovaný tvar (pyramídy, kužele atď.).

Medovik "Santa Claus"

Na test: 1 šálka prírodného medu, 1 šálka kryštálového cukru, 2 šálky múky, 1 šálka mlieka, 1/2 šálky hrozienok, 3 vajcia, 2 lyžice masla, 1/4 lyžičky sódy bikarbóny uhasenej octom; na polevu: 3 bielka, 1/2 hrnčeka práškového cukru.

Múku preosejeme a zmiešame so sódou. Vajcia rozšľaháme, zmiešame s kryštálovým cukrom, medom a dobre vyšľaháme, potom za stáleho miešania postupne pridávame múku a hrozienka, potom tenkým prúdom prilievame mlieko. Cesto dobre vymiesime, vložíme do vymastenej formy a vložíme do rúry na mierny oheň. Medovníkový polotovar polejeme bielkovou polevou a upečieme domäkka. Na prípravu polevy vymiešame čerstvý sneh z bielkov s práškovým cukrom a vyšľaháme do tuhej peny.

Novoročný medový koláč

300-350 g prírodného medu, 60 g kryštálového cukru, 400 g múky, 4 vajcia, 125 g smotanového margarínu, 1/2 pohára rumu, 1/2 ČL mletej škorice, 1/2 ČL mletých klinčekov , pár vlašských orechov.

Vlašské orechy ošúpeme a jadrá rozdelíme na štvrtiny. Zapálime med, pridáme kryštálový cukor, smotanový margarín a za občasného miešania privedieme do varu. Rozbijeme čerstvé vajcia, oddelíme žĺtky od bielkov a ušľaháme tuhú penu. Preosejte múku a vložte do hlbokej misky, nalejte do nej horúcu medovú zmes. Hmotu dobre prehnetieme a kým nevychladne, pridáme do nej rum, korenie, žĺtky a sneh z bielkov. Na konci miešania pridáme jadrá vlašských orechov. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Počas pečenia cesto kysne, preto treba formu naplniť cestom len do polovice. Medovník pečieme pri nízkej teplote.

medový koláč

500 g medu, 1 hrnček kryštálového cukru, 2-3 lyžice masla, 1 hrnček pšeničnej múky, 4-5 vajec, 1/2 lyžičky sódy a rovnaké množstvo škorice.

Do medu dáme kryštálový cukor, maslo a privedieme do varu. Potom odstavte z ohňa a do tejto zmesi pridajte múku a premiešajte. Výsledné pudingové cesto ochlaďte, potom pridajte vajcia, sódu, klinčeky, škoricu a dôkladne premiešajte. Cesto rozvaľkáme na 2-3 centimetre, uložíme na vymastený plech a upečieme.

medový koláč

Na prípravu jedla budete potrebovať: Na 200 g. med - 100 gr. maslo, 100 gr. kryštálový cukor, 3 šálky pšeničnej múky, 2 vajcia, 1 gr. zázvor, 1/4 lyžičky škorice, 3 lyžičky citrónovej kôry.

Med zohrejeme, pridáme k nemu rozpustené maslo, dobre premiešame, pridáme cukor, dáme zázvor a všetko opäť dôkladne premiešame. Potom pridáme vajcia, klinčeky, škoricu a za stáleho miešania postupne pridávame múku. Potom cesto dobre vymiesime, vyvaľkáme na hrúbku 1 cm, nakrájame na kúsky a poukladáme na predhriaty, olejom vymastený plech.

Medovik Butlerovský

120 g pšeničnej múky, 200 g medu, 2 g muškátového orieška, 2 g škorice, 200 g mandlí, 5 vajec.

Z 5 vajec odoberieme bielka a z 3 žĺtok. Vyšľaháme s medom, pridáme pšeničnú múku, drvený muškátový oriešok, škoricu a trochu anízu. Všetky komponenty dôkladne premiešame a pridáme zľahka opražené, nahrubo podrvené mandle. Hotové cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 centimetra a vykrajujeme tvary vo forme kučeravých perníkov alebo upečieme v celku.

Medovník pre vášho milovaného

300 g medu, 3-4 šálky silného čaju, 1 vajce, 1/2 šálky kryštálového cukru, 60 g masla, 550 g múky, 1/2 lyžičky sódy bikarbóny, 20 g oleja na vymastenie formy , 10-15 ks. drvené klinčeky.

Do tekutého medu pridáme zmäknuté maslo, cukor, vajíčko, čaj, klinčeky a všetko dôkladne premiešame. Pridáme pšeničnú múku, sódu a vymiesime cesto. Formu dobre vymastíme maslom, vyložíme cestom a pečieme v rúre pri teplote + 200 °C.

Chak-chak (možnosť 2)

500 g múky, 500-600 g medu, 5-6 vajec, 100-150 g cukru, 150 g baranieho tuku, 350 g bavlníkového oleja alebo 500 g ghee.

Na vajciach vymiesime tuhé cesto, rozvaľkáme na tenko, nakrájame rezance dlhé 4-5 centimetrov. Z hotových rezancov otraste múku, opečte na zmesi baracieho tuku a bavlníkového oleja alebo na ghee. Opečené rezance rozložíme na papier, aby vychladli.

V kovovej miske rozpustíme med a za stáleho miešania doň pridávame kryštálový cukor, aby chak-chak dobre stuhol. Udržujte zmes v ohni, kým sa cukor neroztopí, potom odstráňte z tepla. Do hlbokej misy dáme niekoľko hrstí rezancov a za stáleho miešania postupne prilievame med. Potom rýchlo preneste výslednú hmotu do misky vyloženej pergamenovým papierom, dobre ju stlačte rukami (vopred si navlhčite ruky vodou) a dajte určitý tvar. Potom vložte do chladničky alebo na chladné miesto. Keď hmota stuhne, ozdobte ju malými viacfarebnými sladkosťami alebo cukríkmi. Pred podávaním nakrájame na malé krásne kúsky.

Vrstva ražného chleba s medom

Ražný chlieb 50 g, med 20 g, džem 25 g, smotana 25 g, cukor 15 g, tvaroh 40 g.

Zatuchnutý ražný chlieb nastrúhame a zmiešame s medom. Tvaroh precedíme cez mlynček na mäso alebo pretrieme cez sitko a zmiešame s cukrom. Do sklenenej vázy poukladáme vrstvy chleba, tvarohu a džemu. Posledná vrstva je chlieb, ozdobte šľahačkou, želé, bobuľami.

Podávame s čerstvým mliekom. Namiesto smotany môžete použiť dobrú kyslú smotanu.

Medový koláč z hotových vaflových koláčov

Na 1 balenie oblátkových koláčikov: 100 g medu, 4 lyžice cukru, 150 g masla, 1/3 šálky vody, 1-2 lyžičky kakaa.

Pridajte cukor a med do vody. Varte 8-10 minút do zhustnutia. Potom do výsledného sirupu nalejte kakao, premiešajte a nechajte vychladnúť. Vyšľaháme zmäknuté maslo a spojíme so sirupom. Koláčiky navrstvíme krémom a necháme chvíľu nakysnúť.