Barszcz czerwony z burakami i wołowiną jest dobry o każdej porze roku. To obfite i kolorowe pierwsze danie szybko zaspokaja głód, rozgrzewa i cieszy pysznym smakiem. Trudno zliczyć, ile istnieje obecnie wersji tradycyjnego dania: mniej kaloryczne i szybsze, orzeźwiające itp.

Tym razem dla przyjemnych, subtelnych słodko-kwaśnych „nut” do dressingu warzywnego dodamy ocet i cukier granulowany, a poza tym będziemy działać według standardowej receptury.

Składniki na 5 litrową doniczkę:

• wołowina z kością - około 700-800 g;
• świeża kapusta - 300 g;
• ziemniaki - 2-3 sztuki;
• koperek - ½ pęczka;
• czosnek - 3-6 zębów;
• liść laurowy - 1-2 sztuki;
• sól, groszek ziele angielskie - do smaku.

Do smażenia:

• cebula - 1 duża;
• marchewki - 1 duża do smażenia (+ 1 marchewka na bulion mięsny);
• buraki - około 300 g;
• ocet 9% - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 1-2 łyżeczki;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
• olej roślinny (rafinowany) - 2-3 łyżki. łyżki.

Barszcz czerwony z burakami i wołowiną przepis ze zdjęciem

1. Napełnij wołowinę do góry wodą, zagotuj. Usuń powstałą piankę łyżką, załaduj jedną obraną marchewkę na patelnię. Gotuj bulion bez soli przez około półtorej godziny (aż wołowina będzie w pełni ugotowana). 15 minut przed końcem gotowania wrzucić liście laurowe i pieprz.
   
2. Ugotowane mięso ostrożnie wyjmij z bulionu, włóż do osobnej miski. Wyrzuć marchewki i przyprawy. Bulion przepuszczamy przez drobne sitko, aby pozbyć się drobnych grudek i ewentualnych fragmentów kości. Wlać do czystego rondla i ponownie zagotować. W napiętym bulionie zanurzamy kapustę pokrojoną w cienkie paski.
   
3. Dalej - obrane i pokrojone w równe kostki bulwy ziemniaka. Nie dodajemy jeszcze soli, żeby warzywa szybciej się zagotowały. Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
   

   Jak zrobić pieczeń na barszcz czerwony z burakami

4. W międzyczasie robimy smażenie warzyw na barszcz. Na patelni, wlewając olej roślinny, smaż drobno posiekaną cebulę przez minutę lub dwie.
   
5. Następnie dodaj pozostałe marchewki, grubo starte. Mieszając, podpalaj przez kolejne 3-4 minuty.
   
6. Do smażenia marchewkowo-cebulowego ułóż buraki, obrane i starte z dużymi frytkami. Gotujemy jeszcze minutę, a następnie dolewamy ocet, posypujemy warzywa cukrem i dodajemy koncentrat pomidorowy. Wlać 2-3 chochle bulionu mięsnego, wymieszać i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem do całkowitego ugotowania (około 20 minut).
   
7. Smażone buraki przekładamy na patelnię z już miękkimi warzywami. Bulion natychmiast zmieni się w bogaty czerwony kolor.
   
8. Gotowane mięso dzielimy na porcje i układamy w prawie gotowym barszczu. Dusić na małym ogniu, nie dopuszczać do aktywnego wrzenia! Na koniec sól, weź próbkę, w razie potrzeby dopraw przyprawami.
   
9. Na koniec do bulionu wrzucamy posiekane ząbki czosnku i koperek, po kilku minutach zdejmujemy z ognia.
   
10. Podajemy świeżo parzony barszcz czerwony z burakami, doprawiony kwaśną śmietaną lub tak po prostu z kromką świeżego pieczywa. Ciesz się obfitym i rozgrzewającym pierwszym daniem!
    

Barszcz czerwony z burakami i wołowiną gotowy! Ciesz się posiłkiem!

Barszcz z burakami to najwłaściwszy przepis na barszcz. Przepisów bez buraków nie można nazwać barszczem czerwonym - to nie jest barszcz, ale zwykła zupa z kapustą.

W przepisie na barszcz z burakami ważny jest skład, aby przygotować prawdziwe czerwone danie, należy wybrać odpowiednie buraki - to główny składnik barszczu.

Rady od Cudownego Szefa Kuchni. Specjalna uwaga przed gotowaniem barszczu należy zwrócić uwagę na kolor rośliny okopowej - jej kolor powinien być ciemnoczerwony lub bordowy.

Jak gotować barszcz z burakami? Przepis jest prosty, danie gotuje się na kilka sposobów: buraki gotuje się w całości w barszczu, w szybki sposób na osobnej patelni dla zachowania czerwonego koloru lub od razu kroi na kawałki.

Burak gotowany w kawałkach w bulionie lub wodzie traci swój czerwony kolor, warzywa gotuje się podczas gotowania. Aby zachować kolor czerwonego buraka podczas gotowania, barszcz gotuje się z pomidorami, octem, sokiem z cytryny, kwasem.

Obowiązkowe składniki domowego barszczu buraczanego są świeże lub kwaśne Kapusta biała, ziemniaki, mięso.

Składniki na barszcz czerwony z buraczkami i pomidorami

• mięso na kości (miałem mostek) - 300-400 g;
• buraki - 2 szt .;
• świeża kapusta - pół małej główki kapusty;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 4-5 szt .;
• ocet stołowy - 2 łyżki;
• świeże pomidory lub - 2 szt .;
• czosnek;
• Sól;
• zmielony czarny pieprz;
• cukier granulowany - 1 łyżka;
• zieleń.

Przepis na barszcz z burakami i kapustą

Barszcz gotujemy z burakami i pomidorami w bulionie mięsnym, więc gotowanie zaczynamy od gotowania bulionu barszczowego.

Mięso w barszczu lepiej używać z kością szpikową, kawałki mięsa na kości nadają bulionowi bogaty mięsny smak.

Oprócz kości z mięsa cukrowego bulion barszczowy wytwarzany jest z żeber wieprzowych, karkówki i kręgosłupa wieprzowego oraz wołowiny.

Ile gotować bulion (na czas) zależy od świeżości mięsa.

1. Wlej wodę na patelnię, opuść umyty kawałek mięsa. Aby wyeliminować zbyt silny zapach buraka podczas dalszego gotowania, można włożyć cały obrany korzeń pietruszki, który na koniec trzeba będzie wyrzucić wraz z cebulą.
2. Doprowadź wodę do wrzenia, usuń powstałą piankę, gotuj na dużym ogniu przez 5 minut.
3. Następnie wyjmujemy mięso, spuszczamy wodę, płuczemy patelnię. Robimy ten krok, aby bulion okazał się przejrzysty i bardziej użyteczny.
4. Włóż garnek z powrotem czystej wody na piecu po ugotowaniu włożyć mięso, obraną cebulę (korzeń pietruszki) i gotować do miękkości na małym ogniu. Nie zamykaj garnka pokrywką.
5. Następnie dodaj obrane ziemniaki, pokrojone w kostkę lub paski. Wyciągamy cebulę i wyrzucamy.
6. Po kilku minutach opuść cienko posiekaną kapustę. Gdy barszcz się zagotuje, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie.
7. Na rozgrzaną patelnię wlej olej i połóż marchewkę startą na grubej tarce na jednej połowie, a na drugiej buraki. Przy okazji buraki możemy pokroić w kostkę, nie wpłynie to na smak gotowego dania.
8. Zalej buraki octem, wymieszaj, zamknij pokrywkę. Gotuj warzywa na małym ogniu przez 15-20 minut. W razie potrzeby dodaj więcej oleju, aby mieszanina się nie przypaliła.
9. Gdy warzywa zmiękną, dodaj pokrojone obrane pomidory wraz z sokiem. Mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
10. Następnie wrzucamy duszone warzywa do bulionu, zmniejszamy ogień. Sól, pieprz, wymieszaj. Rozgrzewamy się przez 5-7 minut.

Z dostępnych składników w przepisie na barszcz z burakami mamy jeszcze czosnek i zioła, kroimy je i dodajemy do prawie gotowego dania.

Ostatnim akcentem jest przykrycie barszczu pokrywką i odstawienie na chwilę, po czym wlewamy go na talerze, do każdego talerza barszczu z burakami nakładamy kwaśną śmietanę.

Barszcz z burakami i kapustą to bogate, pachnące pierwsze danie, które następnego dnia staje się jeszcze smaczniejsze, dlatego w przeciwieństwie do kapuśniak lepiej gotować barszcz w domu przez kilka dni do przodu, zapewniając rodzinie obfity, pyszny domowy obiad.

Chyba nie ma dania bardziej kojarzącego się z kuchnią rosyjsko-ukraińską niż barszcz. To za umiejętność realizacji przepisów na barszcz z burakami i kapustą dziewczęta wychodzą za mąż, jak wynika z licznych opowieści.

Jak gotować domowy barszcz

Prawidłowo ugotowany barszcz zawsze będzie cieszył się dużym zainteresowaniem przy Twoim stole. A żeby go tak przygotować, warto zastanowić się nad kilkoma punktami.

1. Do bulionu użyj mięsa z kością.
2. Czyste mięso nigdy nie da ci tak bogatego i smacznego bulionu niż kość ze szpikiem. Tłuszcze przechodzą z niego do bulionu, białka przechodzą procesy niszczenia i denaturacji, a pod wpływem temperatury zachodzą reakcje Mailara, uwalniając wiele związków smakowych.
3. Przygotowując bulion zawsze umieszczaj produkty mięsne w chłodnej wodzie.
4. Podczas interakcji z gorącą lub nawet wrzącą wodą mięso natychmiast pokrywa się „skorupą” zdenaturowanego białka, co zapobiega wydostawaniu się soków mięsnych i rozpuszczaniu się w wodzie. Zimna woda nie daje takiego efektu i przy stopniowym podgrzewaniu wyciąga ekstrakty smakowe z mięsa i kości.
5. Używaj surowych i pieczonych produktów mięsnych.
6. Z surowe mięso wszystko jasne, ale użycie pieczonych produktów mięsnych w bulionie może kogoś zaskoczyć. Ale to w dobrze upieczonych kościach i mięsie zawartych jest wiele substancji rozpuszczalnych w wodzie, które znacznie łatwiej wchodzą w interakcje z wodą. W rzeczywistości pieczone mięso i kości tworzą potężny koncentrat bulionowy. To nie są kostki Maggi.
7. Użyj kombinacji kwaśnego i słodkiego, aby zrównoważyć smaki.
8. Nie bój się używać octu lub kwaśnych pomidorów. Takie produkty dodadzą kwaskowatości zupie. Możesz je zrównoważyć zwykłym cukrem. Ważne jest, aby z nimi nie przesadzać.
9. Nie gotuj za dużo barszczu na raz.
10. Wiele gospodyń domowych woli gotować barszcz prawie w wiadrach, pod pretekstem „wystarczy na tydzień”. Ale następnego dnia zupa będzie dość kiepska w smaku w porównaniu do świeżo parzonej. I bez względu na to, jak go rozgrzejesz, niestety oryginalny smak nie powróci.

Przepis krok po kroku na barszcz z burakami i kapustą

Składniki:

• Buraki - 250 gramów
• Kapusta b / c - 400 gramów
• Ziemniak - 400 gramów
• Marchewki - 200 gram
• Cebula r / r - 200 gramów
• Olej roślinny - 40 ml
• Pasta pomidorowa - kilka łyżek. łyżki
• Kości wołowe - 300 gram
• Wołowina lub wieprzowina - 400 gram
• Sól, przyprawy i przyprawy do smaku

1 - Gotowanie bulionu

Kości z mięsem wrzuć do rondla, napełnij wodą i rozpal cichy ogień. Posolić i doprawić ugotowaną bazę bulionową. Gotuj bulion z lekkim bulgotaniem, nie pozwalając mu się zagotować, przez około kilka godzin. Po chwili wyjmij kości wołowe.

2 - Przygotowanie pieczeni

Pieczenie jest integralną częścią barszczu. Smaż cebulę i marchewkę na złoty kolor. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i podsmaż z nim warzywa.

3 - Przygotowanie warzyw

Usuń skórkę z buraków i posiekaj. Zrób to samo z kapustą. W razie potrzeby możesz to zrobić za pomocą tarki. Pokrój bulwy ziemniaka w średnią kostkę.

4 - Połączenie warzyw i bulionu

Do bulionu wrzuć warzywa, ziemniaki i buraki z kapustą zasmażaną z makaronem. Wymieszaj zawartość garnka, dopraw do smaku.

5 - Wrzący barszcz

Gotowanie barszczu z zebranymi składnikami zajmuje około 20-25 minut.

6 - Złożenie

Podawaj barszcz na gorąco, z drobno posiekaną zieleniną i gęstą śmietaną. Idealny do barszczu chleb żytni lub z niego grzanki czosnkowe.

Barszcz klasyczny z burakami i kapustą

Barszcz klasyczny to zasadniczo zbiór różnych przepisów. Czemu? Odpowiedź jest prosta, każda gospodyni domowa i każdy kucharz przygotowuje barszcz na swój sposób, trzymając się tylko podstaw przepisu.

Produkty:

• Mostek wołowy - 800 gram
• Świeża kapusta - 350 gram
• Buraki - 150 gramów
• Marchewki - 100 gram
• Cebula r / r - 100 gramów
• Pasta pomidorowa - art. łyżka
• Czosnek - kilka goździków
• Przyprawy, przyprawy - do smaku
• Cukier - łyżka stołowa
• Ocet - łyżka
• Woda - 3 litry

Umieść żeberka wołowe w zimnej wodzie i wyślij do umiarkowanego ciepła. Na patelnię wsypać ziele angielskie i trochę soli kuchennej. Gotuj bulion przez pół godziny. Nie pozwól, aby płyn gwałtownie się zagotował, pogorszy to później smak bulionu i zupy.

Opłucz kapustę, rozłóż na arkusze. Możesz go ciąć zarówno zwykłymi słomkami, jak i kratkami - kwadratami po centymetr na bok.

Cebulę i marchewkę, które są nierozłączne podczas smażenia, pokroić w paski. Smażyć je na oleju, aż nabiorą lekko złocistego koloru. Włóż koncentrat pomidorowy na kilka minut przed wyjęciem go z palnika do warzyw i podsmaż z nim.

Pokrój buraki w cienkie plasterki i zamień je w słomki. Musi być osobno wygaszony i zmiękczony. Zrób to pod ręką w rondlu. Wrzuć do niego buraki, cukier, sól i zalej niewielką ilością wody. Dusić, aż będzie stosunkowo miękka, ale nie przesadzaj, nie powinna się rozpaść.

Do przygotowanego bulionu wkładamy zarumienione warzywa i kapustę. Wlej ocet, a następnie wrzuć na wpół duszone buraki na patelnię. Taka sekwencja nasyci barszcz jasnym szkarłatnym kolorem.

Zauważyłeś już, że w przepisie nie ma ziemniaka. Nie, to nie pomyłka i nikt o tym nie zapomniał. W klasycznym oryginalnym przepisie ziemniaki są całkowicie nieobecne.

Po wymieszaniu wszystkich składników trzeba pozwolić barszczowi się zaparzyć, jednak robienie tego bez przypraw i czosnku to strata czasu. Do zupy pokruszyć czosnek, wrzucić liść laurowy i pieprz. Teraz możesz parzyć barszcz przez 10-15 minut.

Podawaj barszcz jak chcesz. Ale znowu można zrobić wszystko klasycznie, jak przystało na nasz barszcz. Podawać z tłustą śmietaną, świeżymi piórami zielonej cebuli i smalcem, najlepiej wędzonym i ułożonym na kromce chleba Borodino.

Męska połowa doceni również połączenie barszczu i wszystkich dodatków, podane z mocnym czterdziestostopniowym napojem. Najważniejsze, żeby nie przesadzać!

Przepis na barszcz ukraiński

Ach, ten barszcz ukraiński! To z nim większość ludzi ma skojarzenia na wzmiankę o zupie. Taki barszcz ma kilka odmian, w tym jedną zawierającą fasolę. Przyjrzyjmy się tej opcji. Jeśli nie jesteś fanem roślin strączkowych, możesz je po prostu wykluczyć z przepisu.

Produkty:

• Żeberka wieprzowe lub wołowe - 500 gramów
• Kapusta b / c - 200 g
• Buraki - 200 g
• Ziemniak - 150 g
• Marchewki - 100 g
• R / y cebula - 100 g
• Gotowana fasola - 120 g
• Ocet jabłkowy - 1,5 łyżki. łyżki
• Pasta pomidorowa - 1,5 łyżki. łyżki
• Cukier - 2-3 łyżeczki
• Zioła i przyprawy - do smaku
• Woda - 2,5 litra
• Śmietana - 20 g
• Pietruszka z cebulą - średni pęczek
• Czosnek - 3-4 ząbki

Pokrój warzywa w paski. Podsmażyć cebulę i marchewkę, a później podsmażyć z przecierem pomidorowym.

Buraki dusimy z cukrem i szczyptą soli.

Zagotuj bulion żeberkowy. Pokrój je na kawałki wzdłuż krawędzi, aby następnie podzielić je na inną osobę. Wlej przyprawy do przyszłej zupy i gotuj na średnim ogniu przez półtorej godziny.

W gotowym bulionie ułóż pokrojone w kostkę ziemniaki, słomkę kapuścianą i fasolę. Wlej ocet i wymieszaj zupę. Gdy do zupy dostanie się kwaśność, możesz bezpiecznie dodać buraki.

Sprawa pozostała przy pikantnych potrawach, na przykład czosnku, liściu laurowym. Po ułożeniu wszystkich przypraw podsmażyć barszcz.

Zupę podawać z boczkiem, świeżą zieloną cebulką i posypać posiekaną natką pietruszki.

Jak gotować barszcz czerwony - przepis

Barszcz czerwony to najbardziej pożądana kolorowa zupa dla gospodyni domowej. Niestety czasami barszcz staje się szary, a nawet brązowy. Ktoś narzeka na zły przepis, ktoś na bezwartościowe produkty. Ale to wszystko w rękach, a kiedy te ręce wkładają buraki do zupy.

Produkty:

• Woda - 3 litry
• Ziemniak - 200 g
• Marchewka - 70 g
• R / y cebula - 70 g
• Buraki - 350 g
• Wieprzowina lub wołowina z kością lub żeberkami - pół kilo
• Kapusta b / c - 300 g
• Czosnek - 4 goździki
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki
• Sok z cytryny lub ocet - półtorej łyżki. łyżki
• Przyprawy, przyprawy i sól do smaku
• Śmietana, smalec i cebula do podania do woli

Zupa to nie zupa bez bogatej bazy, dlatego od niej zaczynamy. Mięso pokrój na porcje, przełóż do rondla i napełnij wodą. Dopraw solą i przykryj do wrzenia. Otworzyć ugotowany bulion, usunąć pianę i tłuszcz, zmniejszyć ogień do lekkiego wrzenia i odstawić na półtorej godziny.

Zmieszaj mieszankę cebuli z marchewką z makaronem. Pokrój kapustę w paski, ziemniaki w kostkę zupy.

Pokrój buraki w paski i duś z cukrem, aż zmiękną.

Połącz gotowy bulion, zarumienione warzywa, kapustę i ziemniaki. Ale przed dodaniem buraków koniecznie wlej ocet do zupy.

To kwaśne środowisko pozwoli na rozprowadzenie bardzo czerwonego, nasyconego koloru i zapobiegnie późniejszemu mieszaniu się z innymi. Jak tylko kwas zostanie dodany do zupy, możesz dodać buraki na wpół duszone.

Gotuj barszcz na małym ogniu przez dwadzieścia minut, dodaj czosnek, przyprawy i sól. Pozostaw zupę do zaparzenia przez 15-20 minut na ciepłej powierzchni kuchenki.

Jest to czas, w którym ułożone produkty wpływają na kolor barszczu. A im lepszy stosunek kwaśnego składnika do objętości wody, tym bardziej kolorowa zupa wyjdzie.

Barszcz z burakami i kiszoną kapustą

Kapusta kiszona w barszczu pozwala na użycie wielokrotnie mniejszej ilości dodatkowych zakwaszaczy, takich jak ocet. A poza wymienionymi dodaje swój własny, charakterystyczny smak.

Składniki:

• Woda - dwa i pół litra
• Żeberka wołowe - 400 gram
• Ziemniak - 200 gram
• Buraki - 250 gramów
• Kapusta Kiszona - 150 gram
• Cebula i marchewka - po 80 gram
• Pasta pomidorowa - półtorej łyżki. łyżki
• Czosnek - trzy do czterech ząbków
• Piasek cukrowy - art. łyżka
• Zieloni do podania - średni pęczek
• Przyprawy, przyprawy i sól do smaku

„Rozłóż” żeberka na porcje, napełnij wodą, solą i umieść na kuchence. Stopniowo podgrzewane mięso nada wodzie najlepsze soki i smaki, a sól przyczyni się do tego.

Kapustę kiszoną weź w taki sposób, aby 150 gramów okazało się kapustą wyciskaną, bez soku. Pokrój go na cienkie plasterki i pozostaw, by czekać na swój los.

Smaż marchewki i cebulę na dużym ogniu, dodaj do nich koncentrat pomidorowy i smaż przez kilka minut, trochę gasząc ogień.

Posiekaj buraki i poddus trochę z cukrem i wodą. Zdejmij go z ognia bez zdejmowania pokrywki.

Do bulionu włożyć pieczeń, kapustę kiszoną, posiekane ziemniaki i posiekany czosnek. Wymieszaj zawartość i posmakuj. Jeśli kwaskowatość jest słaba lub nie wyczuwalna, dodaj kilka łyżek kapusty lub octu jabłkowego. I dopiero potem połącz buraki ze wszystkimi produktami.

Gotuj zupę przez 25 minut, nie zapominając o czasie na napar, aby procesy bulgotania w barszczu ustały, a smaki mogły równomiernie i spokojnie rozproszyć się między składnikami.

Barszcz wielkopostny z burakami, kapustą i grzybami

Chudy barszcz trudno nazwać barszczem, choćby dlatego, że pierwotnie był to zupa na bazie bulionu na mięsie. Ale ze względu na okoliczności lub szczególnie dziwni ludzie, na świecie istnieje - chudy barszcz. Produkty:

• Bulwy ziemniaczane - 200 g
• Buraki - 200 g
• Grzyby - 70 g suszone lub 250 g świeże
• Kapusta b / k - 250 g
• Marchewka -70 g
• Cebula czerwona - średnia główka
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki
• Gotowana fasola - 150 g
• Woda - 3 litry
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Sok z cytryny - kilka łyżek łyżki
• Sól i przyprawy do smaku

Używając suszonych grzybów namocz je 8-10 godzin przed gotowaniem. Całkiem możliwe jest pozostawienie ich na noc. Świeże grzyby opłucz, obierz i gotuj przez kilka godzin.

Pokrój i usmaż cebulę z marchewką i podsmaż z makaronem. Oddzielnie dusić buraki, starte słomkami. Pokrój ziemniaki w kostkę zupy.

W bulionie grzybowym wymieszać passerovkę, ziemniaki i posiekaną kapustę. Wlej sok z cytryny i wymieszaj zawartość garnka. Po zakwaszeniu zupy można dodać buraki wymieszane z cukrem.

Opcjonalnie możesz dodać różne przyprawy, czosnek i nie tylko.

Barszcz rosyjski z burakami

Barszcz rosyjski w ojczyźnie swojej nazwy jest właściwie warzony dość rzadko, ponieważ jest przygotowywany bez użycia ziemniaków.

Produkty:

• Wieprzowina z kością - 400 g
• Buraki - 200 g
• Marchewka - 50 g
• Cebula żeberkowa - 50 g
• Kapusta świeża - 300 g
• Pasta pomidorowa - 40 g
• Kwas octowy - art. łyżka
• Przyprawy i sól - do smaku
• Śmietana i zioła do podania

Według klasyków gatunku przede wszystkim ugotuj bulion. Mięso z kością, woda i szczypta soli. Gotuj przez półtorej godziny, pozwalając na lekkie wrzenie.

Zapominając na chwilę o gotowanym mięsie, podsmażamy cebulę i marchewkę, a następnie nakładamy na nie koncentrat pomidorowy i podsmażamy nim warzywa.

Kroimy kapustę i ziemniaki, jak na barszcz przystało - pierwszą w paski, drugą w kostkę.

Zetrzyj lub pokrój buraki. Włóż do rondla, dodaj trochę wody i gotuj przez dwadzieścia minut z cukrem.

Umieść pieczone i posiekane warzywa w pełnowartościowym bulionie. Dodaj kwaskowatości do zupy i zanurz w niej nasze burgundowe piękno.

Zupę wymieszać, w razie potrzeby dodać przyprawy lub sól.

Po zaparzeniu można podać barszcz, jako zapis, z czosnkiem, czarnym pieczywem i tłustą śmietaną.

Przepis na barszcz czerwony z wołowiną

Wołowina świetnie nadaje się do bulionów i zup na ich bazie. Kości wołowe zawierają tylko chmurę wszelkiego rodzaju związków smakowych. Musisz je tylko zdobyć.

Składniki:

• Woda - 3 litry
• Żeberka wołowe - 500 g
• Buraki - 200 g
• Ziemniak - 200 g
• Kapusta świeża - 250 g
• Marchewka i cebula - po 70 g
• Ocet jabłkowy - 2 łyżki. łyżki
• Pasta pomidorowa - art. łyżka
• Przyprawy i sól - do gustu
• Śmietana - art. łyżka na porcję

Żeberka wołowe podzielić na porcje, zanurzyć w misce z zimną wodą. Wstawiamy do kuchenki i dodajemy sól, która wyciągnie z mięsa smaki i kwasy tłuszczowe do wody. Gotuj bulion przez dwie i pół godziny, z ledwo zauważalnym wrzeniem. Pamiętaj, aby usunąć powstałą piankę tłuszczową łyżką cedzakową lub łyżką.

Ugasić, heblowane słomki, buraki, dodając trochę cukru. Podczas duszenia przygotuj cebulę i marchewkę, podsmaż je z pastą pomidorową.

Do bulionu wrzuć pokrojone ziemniaki, kapustę i smażone warzywa. Wlej ocet jabłkowy i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić kwas w zupie. Dodaj gulasz z buraków tuż przed wyparowaniem octu. Mieszaj i gotuj przez 30-35 minut. Gotowy barszcz zostaw pod pokrywką i pozwól mu się dobrze zaparzyć.

Zupę podawać z żeberkami i ciężką śmietaną.

Można ugotować dużo barszczu, niektóre będą podobne, inne będą bardzo różne. Próbuj, gotuj, eksperymentuj! Powodzenia!

Barszcz z burakami jest zasłużenie uważany za jedną z głównych tradycyjnych rosyjskich potraw. Pyszny, sycący, zdrowy – podbija serca każdego, kto spróbuje go po raz pierwszy. To prawda, że ​​aby czerpać prawdziwą przyjemność z barszczu z burakami, bardzo ważne jest jego prawidłowe ugotowanie. Nie dotyczy to wszystkich hostów. W tym artykule przedstawimy 7 najlepszych przepisów na klasyczny barszcz krok po kroku, które nie pozostawią nikogo obojętnym, a czytelnicy w końcu otrzymają odpowiedź: jak ugotować barszcz z burakami, aby zdecydowanie zadowolić męża.

Klasyczny przepis na barszcz z burakami i kapustą

Być może jest to najbardziej popularne przepis krok po kroku klasyczny barszcz z burakami w Rosji. Występuje również w kuchniach innych krajów, które wcześniej były częścią Związku Radzieckiego.

Jeśli chcesz wiedzieć, jak gotować barszcz z burakami, gospodyni powinna przede wszystkim zapoznać się z listą tego, czego potrzebuje:

• 300 gram wieprzowiny lub wołowiny w zależności od upodobań smakowych;
• widelec kapusty;
• 300 gramów ziemniaków;
• papryka bułgarska;
• 200 gramów marchwi i buraków;
• Ziele, liść laurowy, sól, cukier i inne smaki są dodawane według uznania gospodyni.

Przede wszystkim gospodyni powinna drobno posiekać mięso. Właśnie od tego działania zaczyna się krok po kroku przepis na klasyczny barszcz. Posiekane mięso jest wysyłane do gotowania.

Gdy tylko bulion się zagotuje, dodaje się do niego liść lawrushki. Gotowanie powinno trwać około 30 minut, ale nie oznacza to, że gospodyni jest nieaktywna. W tym czasie kroi resztę składników, kładąc posiekane warzywa na mięso.

Barszcz z burakami nie może obejść się bez tego warzywa. Podczas gotowania buraki i marchewki są smażone ze wszystkich stron w oleju roślinnym. Do tego samego pojemnika dodaje się cebulę, paprykę, cukier granulowany i makaron ze świeżych pomidorów. Gotowanie powstałego „koktajlu” zajmuje około 20 minut.

Następnie gotowe smażenie jest wysyłane do mięsa i zaczyna się z nim gotować, aż danie będzie całkowicie gotowe.

Dobra gospodyni domowa powinna nie tylko umieć gotować barszcz z burakami, ale także prawidłowo go podawać.

Naczynie nalewane do spożycia powinno być udekorowane posiekanymi ziołami. Wpłynie to pozytywnie na obie wygląd zewnętrzny barszcz i jego gust.

Tradycyjny przepis krok po kroku na klasyczny barszcz ukraiński

Ukrainki uważają, że wiedzą lepiej niż ktokolwiek na świecie, jak gotować barszcz z burakami. Trzeba przyznać, że rzeczywiście jest w tym logika.

Ukrainki twierdzą, że aby dokładnie wiedzieć, jak gotować barszcz z burakami, należy zakupić następującą listę składników:

• Co najmniej 700 gramów mięsa;
• widelec do kapusty
• 2 ziemniaki;
• 3 pomidory;
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• duża główka czosnku;
• Kawałek tłuszczu;
• Do smaku dodaje się przyprawy.

Kluczową różnicą w stosunku do pierwszego przepisu w ukraińskim odpowiedniku jest oczywiście obecność tłuszczu. No naprawdę, jak ugotować barszcz z burakami i kapustą, a nie używać smalcu? Bez niego Ukraina jest nigdzie…

Aby wiedzieć, jak ugotować barszcz z burakami w stylu ukraińskim, najpierw należy dokładnie opłukać mięso i włożyć je do trzylitrowego garnka. Tam też trafiają szybko pokrojone warzywa. Gdy bulion się zagotuje, warto zmniejszyć ogień do minimum, ale gotować jeszcze przez kilka godzin.

Aby stwierdzić, czy mięso jest gotowe, Ukraińcy zalecają po prostu szturchanie go widelcem. Gdy mięso wydaje się wystarczająco miękkie, można je wyjąć i drobno posiekać.

Zasadnicze znaczenie ma kształt krojonych ziemniaków. Trzeba ją pokroić na kawałki w kształcie kostek, ale kapustę można drobno posiekać bez zastanawiania się nad jej kształtem.

Warzywa smaży się razem z papryką na piecu, a przed nimi na patelnię nakłada się koncentrat pomidorowy, co gwarantuje wyjątkowo bogaty smak barszczu. Duszenie trwa co najmniej 15 minut, najwięcej posiekanej zieleniny dodaje się do warzyw.

Gdy pieczeń zostanie wysłana do gotowania z mięsem, warto kontynuować gotowanie jeszcze przez jakiś czas bez dodawania ognia. Wszystkie aromaty trafiają do barszczu po wyłączeniu ognia.

Każdy, kto wypróbował wynik przepisu krok po kroku na klasyczny barszcz, powszechny na Ukrainie, przyznał, że Ukrainki naprawdę dużo wiedzą o tym, jak gotować barszcz z burakami.

Przepis na barszcz z fasolą i burakami

Przepis na barszcz z fasolą był niejednokrotnie krytykowany, ale ostatecznie zyskał dużą popularność. Dla niego gospodyni będzie potrzebować:

• widelec kapusty;
• 2 ziemniaki, 2 pomidory;
• 100 gramów marchwi i buraków;
• 3 główki czosnku;
• Czerwona fasola;
• Wszystkie przyprawy i różne smaki są dodawane do dania według uznania gospodyni.

Słowo „wegetariański” od razu wyjaśnia, że ​​przepis na barszcz z fasolą oznacza brak mięsa w naczyniu.

Przede wszystkim fasolę moczy się przez kilka godzin przed gotowaniem barszczu. Jeśli z jakiegoś powodu nie masz czasu na namoczenie, to nie ma to znaczenia – zawsze możesz użyć kupionej w sklepie fasoli w specjalnych słoikach.

Następnie fasola jest wysyłana do garnka z wodą, podpalana. Gdy woda się zagotuje, poziom ognia spada do minimum. W tym czasie na patelnię dodaje się posiekane warzywa: najpierw ziemniaki, potem lekko podsmażone buraki.

Równolegle z tym warzywa smażone są na patelni. Kiedy trafiają na patelnię, czas na duszenie pomidorów i główek czosnku pokrojonych na drobne kawałki.

Warzywa są siekane i trafiają do barszczu z burakami dopiero na końcu. Aby danie miało bogaty smak, gospodynie, które dobrze umieją gotować barszcz z burakami i kapustą, wpływają na jego smak przecierem pomidorowym. Tak, tak, nie można się bez niego obejść nawet w przepisie na barszcz z fasolą, który również silnie wpływa na smak potrawy.

Gdy wszystkie składniki znajdą się na patelni, gotowanie trwa jeszcze kilka minut. Następnie ogień jest wyłączany, a barszcz trwa co najmniej przez godzinę. Bez tego przepis na barszcz z fasolą dużo straci na smaku.

Jak gotować barszcz w wolnej kuchence?

Gospodynie domowe, które znają przepis na klasyczny barszcz krok po kroku, uwielbiają eksperymentować z gotowaniem tego dania. Korzystanie z wolnowaru w tym procesie to świetny sposób, aby pokazać wszystkim, jak w naprawdę oryginalny sposób gotować zupę z buraków.

Lista składników wcale nie przypomina tej w przepisie na barszcz z fasolą. Wygląda znacznie bardziej jak klasyczny przepis barszcz z burakami lub jego ukraiński odpowiednik.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 300 gramów mięsa;
• 2 pomidory, 2 główki czosnku;
• 200 gramów kapusty;
• 4 ziemniaki;
• 1 burak, 1 cebula;
• Różne smaki i przyprawy są dodawane według uznania gospodyni.

Ta wersja barszczu z burakami nie oznacza, że ​​mięso musi być krojone w ściśle określony sposób. W procesie gotowania można wykazać się wyobraźnią, ale lepiej pokroić mięso na małe kawałki - w ten sposób otrzyma jednolitą obróbkę ze wszystkich stron.

Multicooker włącza tryb „Pieczenia”, a mięso jest w nim przechowywane przez co najmniej 20 minut. Równolegle kroimy warzywa, cebulę i czosnek starannie siekamy. Posiekane składniki trafiają do wolnowaru i duszone razem z mięsem przez kolejne kwadrans.

Następnie do naczynia dodaje się pomidory i pastę pomidorową, po kolejnych 15 minutach - drobno posiekane warzywa. Na ostatnim etapie prażenie jest napełniane wodą.

Barszcz z burakami i resztą składników pozostaje w wolnym naczyniu jeszcze przez godzinę z włączonym trybem „Gaszenie”.

Eksperyment z kiszoną kapustą

Do tego rodzaju barszczu potrzebne będą:

• Pół kilograma mięsa - wyłącznie wołowina, wieprzowina nie jest odpowiednia;
• 200 gramów kwaśnej kapusty;
• 100 gramów buraków, cebuli i marchwi;
• 2 ziemniaki;
• Ocet winny;
• Do smaku dodaje się przyprawy, olej roślinny i sól.

Niewiele gospodyń domowych wie, jak gotować barszcz z burakami i kapustą. Wiele kobiet boi się ryzykować podczas gotowania i woli świeżą kapustę od kiszonej kapusty. Ale potrafi bardzo dobrze odświeżyć znudzone postrzeganie barszczu.

Mięso kroi się na małe kawałki i wysyła do pieca do gotowania. Gdy woda się zagotuje, ogień jest zmniejszony, ale nie do poziomu minimalnego, ale do średniego. Ten ogień utrzymuje się przez kolejne 1,5 godziny. Sól dodaje się na kilka minut przed całkowitym ugotowaniem potrawy.

Gospodyni może pokroić wszystkie warzywa według własnego gustu. Jeśli w przepisie na barszcz z fasolą ich wielkość i kształt naprawdę odegrały dużą rolę, to tutaj nie są one ważne.

Kapustę kiszoną myje się pod bieżącą wodą, należy wycisnąć z nadmiaru wilgoci gołymi rękami. Oczyszczoną w ten sposób kapustę przesyła się na patelnię z olejem roślinnym i pastą pomidorową, gdzie jest przetwarzana przez około 5 minut.

Następnie kapusta jest ostatecznie łączona ze wszystkimi warzywami. Do bulionu z mięsem dodaje się pieczeń, kapustę i przyprawy w ścisłej kolejności. Następnie barszcz gotuje się przez kolejne 20 minut i można go uznać za gotowy.

Przepis na klasyczny barszcz krok po kroku sugeruje, że barszcz można podawać z kiszoną kapustą, posypując go dużą ilością ziół.

Wołowina jako główny składnik barszczu

Uwagę czytelnika zwraca ponadto kolejny przepis na klasyczny barszcz z mięsem. Podobnie jak w przypadku poprzedniego dania, wieprzowina się do tego nie nadaje. Jedynym mięsem, które ozdobi ten przepis, jest wysokiej jakości wołowina.

Do gotowania gospodyni będzie potrzebować:

• 500 gramów wołowiny z kością;
• 2 ziemniaki, 2 buraki, 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 1 łyżka octu;
• Przyprawy i różne dodatki smakowe są stosowane według uznania gospodyni.

Kluczową różnicą między tym przepisem a poprzednim jest to, że wołowina w nim nie jest oddzielona od kości. Przed przystąpieniem do gotowania mięso dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i zalej wrzątkiem. To nie tylko dezynfekuje produkt, ale także zwalnia gospodynię z konieczności usuwania piany z patelni co 5 minut gotowania.

Przetworzone mięso umieszcza się w 4 litrach zimna woda, w którym pływają już lawrushka, cebula i przyprawy. Po zagotowaniu bulionu warto trzymać go na obniżonym ogniu przez kolejne 4 godziny.

Równolegle duże buraki dzieli się na 2 połówki i gotuje w osobnym pojemniku wraz z octem i cukrem.

Gdy buraki są gotowe, należy je wyjąć z patelni, ale nie spiesz się, aby pozbyć się bulionu z buraków - na ostatnim etapie gotowania możesz dodać go do barszczu, jeśli nie ma w nim wystarczającej ilości wody. Taka sztuczka jest znana tylko kobietom, które bardzo szczegółowo znają przepis na klasyczny barszcz z mięsem.

Po zakończeniu głównych prac nad barszczem z burakami należy przystąpić do obróbki cieplnej marchwi i cebuli. Kroi się je na małe kawałki i smaży na patelni przez 5 minut.

Po 4 godzinach mięso wyjmuje się z przyszłej zupy i również kroi na małe kawałki, a następnie wraca do ognia wraz z ziemniakami, pieczonymi i pietruszką. Wszystko to jest obficie solone i trzymane na piecu przez co najmniej 7 minut.

Przepis krok po kroku na barszcz klasyczny sugeruje, że lepiej nie kroić buraków nożem, ale po prostu pocierać je na tarce. Następnie jest przetwarzany na średnim ogniu, mieszany z pastą pomidorową i dodawany do barszczu. Rosół leży na kuchence przez kolejne 15 minut, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane.

Do takiego barszczu dodaje się czosnek po zakończeniu gotowania. Zmiażdżoną główkę czosnku równomiernie rozprowadza się na bulionie, a barszcz pozostawia do namoczenia i nasycenia smakami przez 30 minut.

Barszcz granatowy jest przepisem jeszcze bardziej wyjątkowym niż zupa gotowana w powolnym naczyniu czy barszcz z fasolą.

Do jego produkcji będziesz potrzebować:

• Kości z cienką warstwą mięsa;
• 200 gramów buraków i marchwi;
• 2 pomidory, 2 cebule;
• widelec kapusty;
• 4 ziemniaki;
• Boczek;
• Ocet winny;
• Liść laurowy, zioła i cukier granulowany są dodawane według uznania gospodyni.

Wielu kucharzy odrzuca ten przepis ze względu na jego nadmierną specyfikę. Używanie kości mięsnych zamiast zwykłego mięsa to naprawdę odważny eksperyment.

Gospodynie domowe, które nie umieją gotować barszczu z burakami w sposób morski myślą, że to danie nigdy nie zadowoli ich mężczyzn, nie zdając sobie sprawy, że niewielką ilość mięsa na kościach rekompensuje obecność boczku, ale po to, aby dodać wymagana zawartość tłuszczu w potrawie i wartość odżywcza, nawet kości spisują się znakomicie.

Przepis na klasyczny barszcz morski krok po kroku jest bardzo prosty.

Kości mięsne wymieszane z warzywami zalewamy 2 litrami zimnej wody. Powinieneś poczekać, aż bulion się zagotuje. Najprawdopodobniej wyjdzie na nią dużo piany - należy ją ostrożnie usunąć. Ostatecznie poziom ognia zmniejsza się o 50%, bulion nie jest z niego usuwany przez co najmniej godzinę.

Po 60 minutach do bulionu dodaje się boczek i sól. Aby zrozumieć, że barszcz jest prawie gotowy, należy podważyć kości za pomocą improwizowanych środków - jeśli włókna mięsne oddzielą się od nich, kości można usunąć. Na tym etapie mięso oddziela się od kości, a bulion jest powoli filtrowany przez durszlak.

Do przetwarzania buraków zgodnie z tym przepisem tarka nie jest wymagana. Najlepiej pokroić go w cienkie paski i wysłać na patelnię, na którą wlano już ocet i olej roślinny. Dodawany jest tam również odcedzony bulion. Mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu przez co najmniej 60 minut.

Równolegle do tego warzywa poddaje się obróbce cieplnej na innej patelni. Następnie obie pieczenie łączy się, dodaje się do nich cukier, a wszystko to dusi się w ogniu przez kolejne 20 minut.

Do bulionu w przedostatniej turze wpadają kapusta i ziemniaki. Liść laurowy i pieczeń dodaje się do barszczu po ponownym zagotowaniu. Naczynie jest utrzymywane na minimalnym poziomie ognia przez kolejne 15 minut.

Przed podaniem barszcz jest ozdobiony zielenią.

W tym artykule przedstawiono tylko 7 przepisów na barszcz. Gospodynie dobrze zorientowane w tej materii znają o wiele więcej sposobów, jak ugotować barszcz z burakami, jak ugotować barszcz z burakami i kapustą, jak urozmaicić przepis na barszcz z fasolą, a przy tym nie zawieść swojego mężczyzny.

Od czasów starożytnych w Rosji istniało powiedzenie: „Droga do serca człowieka prowadzi przez jego żołądek”. Możesz ułożyć tę trasę różnymi kulinarnymi kreacjami. Jednak według panów to właśnie barszcz z burakami jest ulubioną potrawą wielu z nich. Aby mieć powód do dumy z siebie, kobieta zdecydowanie musi nauczyć się go gotować. I użyje do tego jednego z opisanych powyżej przepisów, albo wymyśli własny sposób na gotowanie barszczu z burakami, decyzja należy do niej.

Barszcz obejmuje takie sekcje, jak wymagane składniki, niezbędny zapas, sposób przetwarzania produktów, obróbka cieplna i serwowanie. Do tych punktów będziemy się stosować w opisie poniższych przepisów.

Robimy pyszne i buraczane

Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do tego, że barszcz powinien być przygotowywany wyłącznie z kapusta kiszona. Ale kiedy młode główki tego warzywa dojrzewają w łóżkach, trudno się oprzeć i nie używać ich jako dodatkowego składnika.

Dlatego w tym artykule postanowiliśmy opowiedzieć o tym, jak szybko ugotować barszcz ze świeżą kapustą i burakami. Do tego potrzebujemy:

• wołowina z kością – ok. 650 g;
• ziemniaki - 2 szt .;
• duża cebula - 1 szt .;
• kwas cytrynowy - 1/5 łyżki deserowej;
• średnia marchewka - 2 szt .;

Wymagane zapasy

Aby jak najszybciej ugotować barszcz ze świeżą kapustą i burakami, należy wcześniej zadbać o niezbędny sprzęt:

• duży rondel;
• chochla;
• deska do krojenia;
• ostry nóż;
• tarka.

Przetwarzanie składników do robienia czerwonej zupy

Jak ugotować pyszny domowy barszcz, którego zdjęcie przedstawiono w tym artykule? Na początek wszystkie składniki są przetwarzane. Wołowina z kością jest dokładnie myta, a wszystkie twarde żyły i filmy są usuwane. Następnie przystąp do przygotowania świeżych warzyw. Oczyszczane są ze skórek, łusek i powierzchniowych liści. Następnie zaczynają mielić produkty. Marchew i świeże buraki wciera się w dużą tarkę, kapustę kroi się w cienkie paski, a ziemniaki i cebulę kroi w kostkę. Warzywa są również oddzielnie płukane i po prostu siekane nożem.

Proces obróbki cieplnej na piecu

Jak gotować Do tego musisz użyć dużego garnka. Umieść w nim wołowinę na kości i napełnij wodą. Następnie umieść naczynia na silnym ogniu i zagotuj wodę. Po usunięciu piany z powierzchni bulionu jest on solony, przykrywany pokrywką i gotowany przez około 90 minut. W tym czasie mięso powinno stać się miękkie i delikatne.

Po ugotowaniu wołowina jest wyjmowana i chłodzona. Następnie miazgę oddziela się od kości i kroi w duże kostki. Jeśli chodzi o bulion, układa się w nim buraki, kapustę i lawruszkę. Te składniki gotuje się przez 25 minut, po czym dodaje się do nich marchewki, ziemniaki i cebulę.

Po dodatkowym posoleniu i pieprzeniu produktów dobrze je wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 25 minut. W tym czasie wszystkie warzywa powinny stać się jak najbardziej miękkie.

Finałowy etap

Pod sam koniec gotowania dodaje się do niego kwasek cytrynowy, świeże zioła i wcześniej posiekane mięso. Po wymieszaniu składników bulion ponownie doprowadza się do wrzenia i gotuje przez około pięć minut. Następnie zamkniętą patelnię wyjmuje się z pieca i odstawia na ¼ godziny.

Jak podać czerwoną zupę do stołu obiadowego?

Teraz wiesz, jak przygotowywany jest domowy barszcz. Po podaniu pod pokrywką wlewa się go na talerze. Co więcej, do każdej porcji dodaje się nie tylko czerwony i bogaty bulion z warzywami, ale także kawałki delikatnej wołowiny.

Oprócz tego dania serwują świeżą śmietanę lub majonez. Jedzą pyszny barszcz wraz z kromką chleba i świeżymi ziołami.

Gotowanie barszczu z kurczaka: zdjęcie, metoda gotowania

Prawie wszystkie gospodynie domowe przygotowują zupę z czerwonego buraka i kapuśniaka z wołowiny. Ale jeśli nie masz takiego produktu, proponujemy zrobić obiad ze zwykłego kurczaka. Nawiasem mówiąc, do takich celów zalecamy kupowanie nie brojlera, ale zupy. W końcu tylko w ten sposób otrzymasz bogaty i pachnący bulion, który sprawi, że pierwsze danie będzie obfite i pożywne.

Mapa technologiczna barszczu wymaga od Ciebie wskazania, jakie składniki do jego przygotowania należy zakupić.

Aby to zrobić, potrzebujemy:

• buraki świeże - kilka średnich bulw;
• zupa z kurczaka - mała tusza;
• świeża biała kapusta - ½ widelec średni elastyczny;
• ziemniaki - 2 szt .;
• duża cebula - 1 szt .;
• 6% - 2 duże łyżki;
• średnia marchewka - 2 szt .;
• olej słonecznikowy - 5 dużych łyżek;
• zielona cebula, pietruszka, lawrushka, koperek - dodaj według własnego uznania;
• przyprawy, w tym sól - do smaku.

Wymagane zapasy

Aby pysznie ugotować barszcz ze świeżą kapustą i burakami, musisz wcześniej zaopatrzyć się w następujący ekwipunek:

• duży rondel;
• chochla;
• deska do krojenia;
• ostrym nożem;
• patelnia;
• tarka.

Przygotowanie składników

Prawdziwy barszcz przygotowywany jest wyłącznie ze świeżych i naturalnych składników. Zanim zaczniesz gotować takie danie, powinieneś przetworzyć wszystkie składniki.

Tusza kurczaka jest dokładnie myta wewnątrz i na zewnątrz, usuwając wszystkie niepożądane elementy. Następnie przejdź do przetwarzania warzyw. Są obierane i kruszone. Marchewki są tarte, ziemniaki i cebulę kroi się w kostkę, kapustę w paski, a buraki w kostkę.

Na samym końcu świeże warzywa są dokładnie myte i siekane nożem.

Obróbka cieplna

Po przygotowaniu mięsa i warzyw przystąp do ich obróbki cieplnej. Aby to zrobić, weź duży rondel i włóż do niego tuszę ptaka. Po posoleniu produktu mięsnego i napełnieniu go wodą, naczynia stawia się na silnym ogniu. Po zagotowaniu składników przykrywa się je pokrywką i gotuje przez godzinę. Następnie miękki i delikatny ptak jest wyjmowany, chłodzony i dzielony na porcje (w razie potrzeby skórę i kości można usunąć).

Jeśli chodzi o bulion, układa się w nim kapustę, marchew, pietruszkę i cebulę. W tej formie produkty gotuje się przez 20 minut. Następnie ziemniaki zanurza się w bulionie i gotuje przez podobny czas.

Gulasz buraków

Aby przygotować bardziej pachnącą i bogatszą zupę, świeże buraki należy dusić osobno. Aby to zrobić, weź patelnię, dodaj do niej paluszki oleju i warzyw. Po wymieszaniu składników wlej do nich trochę wody (około ½ szklanki) i przykryj pokrywką. W tej formie buraki gotuje się przez około 25 minut. Następnie dodaje się do niego przyprawy i ocet stołowy. Ostatni składnik jest niezbędny, aby nadać potrawie odrobinę kwaskowatości.

Finałowy etap

Po utrzymywaniu buraków w ogniu przez kilka minut, wyjmuje się je z pieca i układa na wspólnej patelni. Wraz z nim w bulionie umieszcza się posiekane warzywa i wcześniej posiekany drób.

Po doprowadzeniu składników do wrzenia gotuje się je przez około trzy minuty i natychmiast wyjmuje z pieca.

Podawanie czerwonej zupy na rodzinny obiad

Jak widać, gotowanie barszczu drobiowego ze świeżej kapusty nie jest skomplikowane. Po obróbce termicznej składników danie rozprowadzane jest na talerzach i od razu prezentowane członkom rodziny.

Aby taki obiad był jeszcze bardziej satysfakcjonujący i pożywny, majonez, świeża śmietana i chleb pszenny(możesz lavash).

Podsumowując

Zupa ze świeżej kapusty okazuje się nie gorsza niż danie wykonane z marynowanego produktu. Ale aby nadać tej kolacji lekką kwaskowatość, koniecznie dodaje się do niej jeden z takich składników, jak ocet stołowy. Za pomocą takich przypraw czerwona zupa stanie się bardziej pachnąca i bogata. W przeciwnym razie należy dodać do niego niewielką ilość kapusty kiszonej (wraz ze świeżą).