Jabuka je super voće, jer i jedna jabuka sadrži oko 25% potrebnog dnevni džeparac vitamin C; ima vlakana, a kora je bogata pektinom koji pomaže u snižavanju kolesterola i balansiranju šećera u krvi. Svaka sorta je dobra za određenu upotrebu. U ovom ćemo članku govoriti o najpopularnijim sortama.

NA BILJEŠKU

• pohraniti jabuke na tamnom hladnom mjestu ili u hladnjaku. Oštećeno ili pokvareno voće bacite jer će uništiti sve ostale jabuke. Jabuke se dobro skladište, ali rok trajanja ovisi o sorti jabuka i vremenu berbe.
• izrezati jabuke brzo oksidiraju i posmeđe, stoga ih nemojte prethodno kuhati. Kako biste usporili ovaj proces, stavite ih u zdjelu hladna voda u kojima je razrijeđen limunov sok, ali ih nemojte dugo čuvati u ovom obliku jer će voda utjecati na okus i miris jabuka.

Neki vole slatke jabuke, drugi voće s kiselošću. No, postoje sorte kojima se, zbog izvrsnog okusa, dive gotovo svi potrošači, bez obzira na njihove preferencije. Neke od ovih zimskih jabuka poznatije su stručnjacima, a vrtlarima amaterima još uvijek su malo poznate. Mi ćemo vas isprobati s najboljim, po našem mišljenju, sortama, uzimajući u obzir rezultate dobivene na raznim izložbama i prema našoj ocjeni, formiranoj na temelju ispitivanja i degustacija.

skladištenje jabuka

Jesenske i zimske sorte jabuka uklanjaju se sa stabala u fazi tehničke zrelosti, a dozrijevaju u krevetu. Istodobno, škrob u plodovima pretvara se u šećer, dio vode se uklanja, a dio kiselina se troši "za disanje". Ovaj proces ovisi o temperaturi, na toplom mjestu se događa brže. Ako jabuke ispuštaju jaku aromu, tada su već zrele i moraju se preraditi, izbjegavajući prezrele, što je popraćeno smanjenjem kiselosti i sadržaja tanina.

Utjecaj gnojiva

Opis popularnih sorti

Delbarov jubilej

Sorta je jedna od najvrjednijih, ističe se izvrsnim okusom i vrlo dobrom bojom, koja ovisno o uvjetima i tehnologiji uzgoja može biti od crvene do rubin. Sorta se pokazala vrlo tehnološkom i lakoćom u poljoprivrednoj tehnici. U ekstremnoj vrućini, bez zalijevanja, kada su se mnoge sorte počele rušiti, "Jubilee Delbara" je zadržala cijeli urod. Uzgojen je u Francuskoj križanjem Golden Deliciousa i Lundbitropa.

Drvo srednje krupan, ovalne, raširene, nezadebljane krošnje, otporan na zimu, otporan na krastavost i pepelnicu. Rano ulazi u rod, izdašno donosi plodove. Voće velika, okruglasto-konusna, s intenzivnim crvenim zamagljenim rumenilom po cijeloj površini. pulpa kremasto, usitnjeno, sitnozrnato, sočno, s karakterističnom aromom izvrsnog kiselkasto-slatkog okusa. . voće u frižideru čuva se 7-8 mjeseci bez gubitka okusa.

Braeburn

Ova sorta ima jedinstven okus, koje je okarakterizirano kao slatko vino. Doista, pikantna, vinska kiselost daje jabukama jedinstven okus. Ali zbog dugog razdoblja sazrijevanja voća, samo najjužnije regije Ukrajine pogodan za uzgoj ove sorte. Možda s pojavom novih klonova sa znatno više rani termin zrenja "Breburn" bit će distribuirana u našoj zemlji. Ova sorta je zbog svog okusa postala vrlo popularna na jugu. Zapadna Europa a posebno u Engleskoj. Sorta je dobivena na Novom Zelandu 1952. godine, vjerojatno slobodnim oprašivanjem sorte Lady Hamilton.

Drvo srednje veličine, brzo rastuće i produktivne. Voće izduženo, ponekad rebrasto, u blizini čašice (to se očituje u krajevima s hladnijom klimom). Kožažuta, sjajna, prekrivena ljubičastim točkicama naspram tamnocrvenog rumenila koje prekriva 3/4 površine ploda. pulpa lagano kremasto, gusto, sočno, mirisno, vinsko slatko. Plodovi su vrlo prenosivi, njihovi Dozrijevanje za snimanje dolazi u studenom i ne padaju sa stabla. jabuke u hladnjaku čuvao do svibnja.

Honey Crisp

Smatra se jednom od najvrjednijih sorti u SAD-u i stječe popularnost diljem svijeta. obilježje ova sorta je vrlo hrskavo meso, što se očituje i u njegovom nazivu (Honey - med, Crisp - hrskav). Izvrstan desertni okus voća, u kombinaciji s vrlo atraktivnim izgledom (konusni oblik ploda boje maline i velike točkice nalik na divovske jagode) objašnjava visoku cijenu voća i sadnog materijala. 'Honey Crisp' je križanac 'Honeygolda' i 'Mekauna' u Minnesoti, SAD.

Drveće srednje veličine, krasta slabo zahvaćena, pepelnica umjereno. Ova stabla jabuka daju visoke prinose. Od Honeygolda, sorta je naslijedila visoku zimsku otpornost. Voće velike ili vrlo velike, težine 180-260 g, neke - više od 350 g, žute, s mramorno-crvenim mutnim rumenilom na većoj površini ploda i bijelim potkožnim točkicama. pulpa svijetložuta, gusta, sočna, izvrsnog slatko-kiselog okusa s blagom aromom. Dozrijevanje za odstrel dolazi krajem rujna. voće u frižideru čuva se do veljače

Elista

Riječ je o novom belgijskom klonu 'Elstar' intenzivnije boje koja prekriva cijelu površinu ploda. Stabla su srednje veličine, prilično otporna na bolesti.

Voće natprosječne veličine (130-170 g) okruglaste, blago spljoštene, žute boje s kestenjasto zamućenim rumenilom po cijeloj površini ploda, s potkožnim bijelim točkicama. pulpa kremast, sočan izvrsnog okusa. Zahvaljujući svojim kvalitetama okusa, Elista je uvijek spada u prvih pet najukusnijih zimskih sorti. Odvojiva zrelost dolazi krajem rujna. voće u frižideru čuva se do ožujka, a u hladnjacima s plinovitim medijem - do svibnja.

Ružičasta dama

Ne sav teritorij Ukrajine može zadovoljiti klimatske zahtjeve ove australske sorte. "Pink Lady" ima najviše kvalitete okusa. Dobio ga je 1979. J. E. L. Cripp križanjem sorti "Lady Williams" i "Golden Delicious". Vrlo popularan na australskom kopnu, u Engleskoj, aktivno se uvodi u proizvodnju u zapadnoj Europi s dugom toplom klimom.

Drvo"Pink Lady" srednje veličine, sa širokom ovalno zadebljanom krošnjom, lako se formira moderni tipovi krunice. Dovoljno otporan na krastavost i pepelnicu. Otpornost stabla na mraz je prosječna. Stablo jabuke rano ulazi u rod, redovito i izdašno daje rod. Voće iznad srednje veličine i velik, blago asimetričan, zaobljen konus, zelenkasto žut, s ružičasto crvenim zamagljenim rumenilom koje prekriva 50-60% površine. Pulpa je bijela, gusta, izvrsnog kiselkasto-slatkog okusa. Zrelost za snimanje sorte dolazi kasno, sredinom studenog. jabuke u hladnjaku čuva se 8-9 mjeseci. Preporučena sorta za uzgoj na Krimu i u južnim regijama.

Eliza

Zbog svog okusa i izgled u Europi se ova sorta smatra klupskom sortom. "Eliza" je dobivena u Nizozemskoj 1974. križanjem sorti "Septer" i "Cox Orange Pepin".

Drvo srednje krupan sa širokom, nezadebljanom krošnjom, otporan na zimu, otporan na krastavost, pepelnicu i bakterijske opekline. Rano ulazi u rod. Prinos sorte je vrlo visok. Za održavanje visoke tržišne sposobnosti plodova potrebno je normalizirati obrezivanje. Voće velika, okruglasto-konusna, s blagim rebrastim vrhom, sa smećkastocrvenim zamućenim rumenilom po cijeloj površini i svijetlim točkicama. Kožica je srednje debljine, vrlo gusta, sjajna, gotovo suha. pulpa bijela, čvrsta, sitnozrna, sočna, izvrsnog kiselkasto-slatkog okusa. Snimanje zrelosti jabuka dolazi početkom listopada. U hladnjaku su čuva se 7-8 mjeseci bez gubitka okusa.

Jonagored

Ova izvanredna sorta može se sa sigurnošću nazvati kralj zimskih sorti jabuka. Njegov klon zaslužuje najveću pažnju. Na našim tržištima Jonagored se prodaje pod nama zgodnijim imenom - Highlander. Otkriven je 1980. u Belgiji kao spontana mutacija. Već devet godina kasnije u Engleskoj je nagrađen zlatnom medaljom kao najbolja sorta.

Drvo snažna, tvori široku piramidalnu, srednje zadebljanu krošnju. Prinos "Jonagoreda" bio je konstantno visok, tijekom cijelog razdoblja promatranja (8 godina), bez obzira na vremenske uvjete sezone. To ga je povoljno razlikovalo od mnogih drugih sorti. Voće velika, zaobljena, glatka, atraktivna, s tamnocrvenim rumenilom i gustim voštanim premazom. pulpažuta, sočna, usitnjena, mirisna, izvrsnog okusa.

Rubinette

Ova desertna sorta iz Švicarske dobila je titulu "I Blocko 2002". Procjenu je provela njemačka tvrtka DuMoint. Drvo srednje krupan, sa zaobljenom krošnjom, vrlo brzo ulazi u rod, povećava produktivnost, a nakon nekoliko godina plodonošenja potrebna je normalizacija i vrlo profesionalna rezidba. Inače, stablo je jako preopterećeno plodovima koji postaju manji. Uz visoku agrotehničku razinu, oduševit će izvrsnim okusom plodova, natprosječnih i velikih veličina, s prugastim crvenim rumenilom na većem dijelu površine. pulpa kremasto, hrskavo, sočno, izvrsnog slatko-kiselog okusa. Uklonjiva zrelost javlja se sredinom rujna do početka listopada. voće u frižideru čuva se do ožujka-travnja.

Živa ružičasta boja i slatko-trkasti okus dvije su glavne karakteristike koje su Pink Lady učinile omiljenom jabukom ljudi diljem svijeta. Ovaj pregled poslovne web stranice pruža informacije o nutritivnoj vrijednosti ovih jabuka. Čitajte dalje kako biste saznali jedinstvene kvalitete i zdravstvene prednosti ovog masnog voća za gašenje žeđi. Dali si znao?
Kruška tone, ali jabuka ne tone jer je njena gustoća manja od gustoće vode. Grana botanike koja pomaže u proučavanju, uzgoju i skladištenju voća poznata je kao pomologija. Iako stablu jabuke treba tri do četiri godine da proizvede prvi plod, ono živi stotinama godina. Robna marka Pink Lady poznata je po srednjim, slatkim i glatkim jabukama. Ovo prirodno uzbudljivo voće ima blijedo zelenkasto žutu boju s atraktivnim ružičastim ili grimiznim rumenilom. Njegovo kremasto, gusto, sočno meso uvijek daje izvrstan okus, poanta je kada ga kupujete nije. Ove se jabuke proizvode u različite zemlje u različito vrijeme, ali sa sličnim Tehničke specifikacije. Marka je bila uspješna u dosljednom održavanju kvalitete voća u pogledu boje, čvrstoće i sadržaja šećera.

Pun tanjur narezane jabuke ruže koji leži na vašem stolu može probuditi sva vaša osjetila. Ovo sočno, mirisno i hrskavo voće krajnje je zavodljivo. Slatka je i ukusna, ali prvi zalogaj pite. Ovu modernu pasminu uzgojio je u Australiji John Cripps 1970-ih. To je križanac Golden Deliciousa i Lady Williams. Ovo je prvi Apple brend. Dolazi s tipičnom ružičastom naljepnicom u obliku srca. Drveće i voće dobro rastu u toplim, toplim i hladnim klimama. Ove jabuke imaju vrlo dugi vijek trajanja kada su u hladnjaku. I boljeg su okusa kada se čuvaju nekoliko tjedana. Na sobnoj temperaturi ostaju svježi oko 8-15 dana.

Nutricione činjenice
Prema službenoj web stranici ružičaste dame,

✦ 100 g voća sadrži 54 kalorije. Prema USDA, 109 g (1 šalica) Fuji jabuke sadrži 69 kalorija. Stoga je ova brendirana Apple relativno niska u kalorijama.

✦ Ne sadrži masnoće i natrij.

✦ Ne sadrži kolesterol.

✦ 10 g (10%) ugljikohidrata na 100 g Pink Lady jabuka.

✦ Ovih 10 grama ugljikohidrata sadrži 2 grama vlakana. Maksimalni sadržaj šećera jedno je od jedinstvenih svojstava ove jabuke. Kako je bogat fruktozom, daje puno energije.

✦ Ne morate ga čistiti prije jela. Koža sadrži oko 50% vitamina.

✦ Dobar je izvor antioksidansa.

✦ Sadrži 4% vitamina i minerala i preko 80% vode.

✦ Približno četvrtinu vašeg dnevnog preporučenog unosa vitamina C možete dobiti njegovom konzumacijom.

Korist za zdravlje
✦ Vlakna pospješuju laku probavu i sprječavaju abnormalne fluktuacije razine šećera u krvi.

✦ Prema studiji predstavljenoj tijekom "Kongresa eksperimentalne biologije" 2008. godine, redovita konzumacija jabuka smanjuje rizik od dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti za 27%.

✦ Oni koji uključuju jabuke u svoju redovitu prehranu manje su vjerojatno da će patiti od visokog krvnog tlaka.

✦ Jabuka je negativan kalorijski obrok bez masti i pomaže u održavanju tjelesne težine unutar normalnog raspona.

✦ Antioksidansi u voću sprječavaju prerano starenje i jačaju vaš imunološki sustav.

✦ Budući da sadrži 80% vode, djeluje kao prirodno sredstvo za suzbijanje apetita. Voda pomaže u zaštiti tijela od dehidracije.

Potrošači se često žale na relativno visoke cijene ovih jabuka. Valja napomenuti da ovaj dugi proces zrenja ružičaste dame (treba se paziti da prva jabuka procvjeta i posljednja koja se ubere) i više od 1300 povremenih provjera kako bi se provjerile specifikacije i održala kvaliteta ploda, dovesti do uključivanja većeg broja stručnjaka u proces uzgoja ovih jabuka. Od plantaže do pakiranja, svaki se proces pomno kontrolira, a kvaliteta voća strogo će se provoditi. Stoga, ako želite imati nezaboravan okus, morate kupiti ove brendirane jabuke.

Do danas je uzgojeno toliko sorti jabuka da je gotovo nemoguće sve nabrojati. Netko preferira slatko voće, netko voli kiselo, pa čak i samo kiselo. Opisat ćemo najbolje sorte ružičastih jabuka.

Postoji mnogo stabala jabuka s ružičastim plodovima, detaljno ćemo opisati 5 najboljih, vremenski provjerenih sorti koje uzgajaju naši i strani uzgajivači.

Chris Pink (Pink Lady)

Sortu su uzgajali australski uzgajivači, u prodaju je krenula 1985. godine. Stablo jabuke kasnog razdoblja sazrijevanja, pa se usjevi počinju ubirati od mjeseca listopada. Plodovi imaju svijetlo ružičastu kožu, ukusnu pulpu. Voće se preporučuje za pečenje, izradu slatkih umaka, cijeđenje soka.

ružičasti biser

Dotičnu sortu uzgojio je davne 1944. godine svjetski poznati uzgajivač Albert Etter. Plodove ovih jabuka odlikuje zelena ili žuta koža, ružičasto meso, što je jedinstveno. Voće ispušta ugodnu aromu, posebnog je okusa s notama grejpa i maline, ima puno soka i niskokalorično.

Oryol prugasta

Plodovi ove sorte jabuka imaju duguljasti oblik. Koža im je obojena u nježno ružičastu boju. Na površini jabuka jasno su vidljive zamućene mrlje i ljubičaste pruge. Cijeli plod tijekom razdoblja zrenja može biti prekriven voskom. Pulpa se sastoji od sitnozrnatih čestica, nježna je s puno sokova, ima prekrasnu aromu. Okus je skladan s ugodnom kiselošću, poboljšava se punim dozrijevanjem ploda. Ubrani plodovi, podložni uvjetima skladištenja, leže do veljače.

Lobo

Lobo se može pripisati zimskim sortama. Ovu sortu uzgajali su kanadski uzgajivači iz Macintosha i hibrida. Zbog značajnog broja prednosti, dotična sorta može se uzgajati u Rusiji, Bjelorusiji, Ukrajini i baltičkim zemljama.

Plodovi srednje veličine okruglo-konusnog oblika težine 130-160 grama. Plodovi imaju glatku sjajnu kožicu s ružičastim mrljama i plavkastim cvatom. Pulpa je sočna, nježna, stvara jaku aromu. Okus ovih ruža jabuka je sladak s blagom kiselošću.

Washington Pink

Sorta je uzgojena u Australiji 1985. godine, pojavila se iz stabala jabuka kao što su Lady Williams i Golden Delicious. Pulpa ovih jabuka je gusta i hrskava, ima prekrasan slatko-kiseli okus. Kožica je ružičasta s blagim cvatom, pa otuda i naziv sorte (Pink). Plodovi sazrijevaju krajem listopada. Mogu se koristiti za dobivanje soka, pravljenje kompota, želea, tepsija. Rok trajanja je dug, na voćarskoj tržnici plodovi ove sorte mogu se naći od studenog do kolovoza.