क्या आप अपने प्रियजनों को अद्भुत पेस्ट्री के साथ खुश करना चाहते हैं? फिर हमारा सुझाव है कि आप घर का बना शहद केक बेक करें। मिठाई का नुस्खा निष्पादित करने के लिए सरल है, आपको बस भोजन, कुछ घंटों के खाली समय और एक अच्छे मूड पर स्टॉक करने की आवश्यकता है। वैसे, मेहमानों को इस तरह की पेस्ट्री पेश करना कोई शर्म की बात नहीं है। कोई आश्चर्य नहीं कि इस तरह के एक लोकप्रिय मिठाई में इतनी विविधताएं हैं। हम उनमें से सबसे लोकप्रिय पर विचार करेंगे।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक

ऐसा केक पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, और आपको इसे छुट्टियों के लिए पकाने के लिए एक नियम बनाने की आवश्यकता होगी, जैसे कि जन्मदिन। सभी मेहमान जोड़ के बारे में सपना देखेंगे, और परिचारिका के लिए खाली प्लेटों और पूछताछ के रूप से बेहतर कोई प्रशंसा नहीं है। तो, हम घर का बना शहद केक तैयार करेंगे। यह नुस्खा हमारी दादी-नानी द्वारा इस्तेमाल किया गया था। और केक बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 2 कप;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• ताजा चयनित चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• शहद - 4 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सिरका के साथ सोडा - 0.5 चम्मच।

हम दो तरह की क्रीम का इस्तेमाल करते हैं

केक को लगाने के लिए, आपको 2 प्रकार की क्रीम की आवश्यकता होगी: खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ। होममेड हनी केक, जिसका नुस्खा यहां प्रस्तुत किया गया है, में परतें होती हैं, और क्रीम परत पर वैकल्पिक होती है। खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए हम लेते हैं:

• खट्टा क्रीम 20% वसा - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप।

ऐसी क्रीम के लिए खट्टा क्रीम अभी भी मोटा होना चाहिए, जो कि बेकिंग में डाला जाता है। हमें एक अन्य प्रकार की क्रीम भी तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, ले लो:

• गाढ़ा दूध (गोस्ट के अनुसार तैयार) - 1 कैन;
• उच्चतम ग्रेड का मक्खन - 1 पैक (200 ग्राम)।

फिर से, हम सामग्री पर बचत नहीं करेंगे, क्योंकि गाढ़ा दूध और मक्खन के सस्ते एनालॉग्स में एक विशेषता aftertaste और तरल स्थिरता होती है। और हम चाहते हैं कि आउटपुट घर पर एक उत्कृष्ट हनी केक केक हो। हम केवल प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि हमारे कोमल आटाकेक को पानी के स्नान में पकाया जाना चाहिए, हम विभिन्न आकारों के दो बर्तन लेते हैं। हमें भविष्य के केक के आकार के व्यास के साथ ढक्कन पर स्टॉक करने की भी आवश्यकता है। मक्खन की छड़ी पहले से ही नरम होनी चाहिए। कुछ गृहिणियां रात से बेकिंग के लिए मार्जरीन या मक्खन लेने का नियम बनाती हैं।

अब चिकन अंडे के बारे में कुछ शब्द जो घर के बने शहद केक पर जाएंगे। नुस्खा परीक्षण के लिए 2 अंडे (सीओ) लेने के लिए कहता है। यदि आप एक आदर्श अंडा खरीदने के अभ्यस्त नहीं हैं, तो C1 के 3 टुकड़े या क्रमशः C2 के 4 टुकड़े लें।

क्या परोसने से कुछ दिन पहले केक को भिगोना संभव है?

ऐसा होता है कि आप अपने मेहमानों को खुश करना चाहते हैं, लेकिन एक दिन पहले पर्याप्त समय नहीं है। इसलिए गृहिणियां उत्सव से दो या तीन दिन पहले अपने सिग्नेचर केक बेक करती हैं। रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक खड़े रहने के बाद, होममेड हनी केक पूरी तरह से क्रीम में भीगा हुआ है, जिसकी रेसिपी अब आप पढ़ रहे हैं, उसका स्वाद खो जाता है। युक्ति: यदि आपके पास एक दिन पहले पर्याप्त समय नहीं है, तो केवल केक बेक करें और उन्हें फ्रिज में रख दें। अगले दिन क्रीम बनाएं और केक को परोसने से कुछ घंटे पहले भिगो दें। मेहमान प्रसन्न होंगे!

आटा तैयार करने की तकनीक

एक छोटा सॉस पैन लें, जिसमें हम आटा गूंथने की योजना बनाते हैं, और उसमें चिकन अंडे को एक रसीले, मोटे फोम में हराते हैं। फिर वहां नरम मक्खन, सोडा और शहद मिलाएं। हम घटकों को मिलाते हैं और उन्हें 20 मिनट के लिए पानी के स्नान में सड़ने के लिए भेजते हैं।

पानी का स्नान कैसे तैयार करें?

इससे पहले कि हम अंडों को फेंटना शुरू करें, हम दोनों सॉसपैन एक दूसरे में डालते हैं। उनके बीच पानी डालें ताकि वह किनारे तक न पहुंचे। अन्यथा, उबालने के दौरान पानी शहद के द्रव्यमान पर छप जाएगा। इसके बाद, ऊपर का कटोरा हटा दें और उसमें अंडे फेंटना शुरू करें। और नीचे वाला, जिसके पास पानी हो, आग लगाकर उबाल लें। घर का बना शहद केक (एक पाक नुस्खा मास्टर करना आसान है) कस्टर्ड आटा से बेक किया जाता है। ऐसा करने के लिए, अंडे और शहद के परिणामी द्रव्यमान को पानी के स्नान में डालें और लगातार 20 मिनट तक हिलाएं। इस समय के दौरान, आप देखेंगे कि शहद के द्रव्यमान में परिवर्तन कैसे होने लगते हैं। गर्म रचना मात्रा में उल्लेखनीय रूप से बढ़ जाती है, रंग गहरा हो जाता है शहद। ये परिवर्तन संकेत देते हैं कि सॉस पैन की सामग्री में कुछ आटा जोड़ने का समय आ गया है। नुस्खा में बताए गए सभी आटे का एक तिहाई जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट के लिए पानी के स्नान में काढ़ा करें। इस समय, हलचल बंद न करें।

महत्वपूर्ण! इस स्तर पर बहुत अधिक आटा शहद केक में नहीं जोड़ा जाता है। जैसा कि चाउक्स पेस्ट्री की तरल स्थिरता से संकेत मिलता है।

कस्टर्ड के आटे को मैदा के साथ मिलाना

आटे का उपयोग करने से पहले, इसे ऑक्सीजन (झारना) से समृद्ध किया जाना चाहिए। अब पानी के स्नान से हमारी अकल्पनीय सुगंधित शहद संरचना को निकालना बाकी है और इसमें 2 बड़े चम्मच आटा मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। यह सुनिश्चित कर लें कि आटे में एक भी गांठ न रह जाए। कस्टर्ड को हल्का सा गाढ़ा होने दें. फिर हम आटे के अप्रयुक्त हिस्से को सतह पर डालते हैं जहां हम आटा गूंधने की योजना बनाते हैं, और एक अवकाश बनाते हैं। जब हम देखते हैं कि कस्टर्ड द्रव्यमान पहले ही जब्त कर लिया गया है, तो हम इसे सानने के लिए काम करने वाली सतह पर स्थानांतरित कर देंगे। बड़े पैमाने पर मूर्तिकला साफ और सावधान रहना चाहिए। शहद की संरचना के किनारों को हल्के से लपेटें, धीरे-धीरे इसमें आटे के नए हिस्से मिलाएं। शायद कस्टर्ड का आटा अभी पूरी तरह से ठंडा नहीं हुआ है, इसलिए सावधानी से एक गांठ को गढ़ना आवश्यक है। परिणाम एक प्लास्टिक की गांठ है, ठंडा नहीं है, लेकिन साथ ही नरम नहीं है। घर का बना शहद केक, जिसका नुस्खा यहां प्रस्तुत किया गया है, प्लास्टिक से अच्छी तरह से लुढ़का हुआ आटा बेक किया जाता है। यदि आप इसे स्थिरता के साथ थोड़ा अधिक करते हैं, तो केक को रोल करना मुश्किल होगा।

शहद केक में कितने भाग होते हैं?

आटे से बने पूरे द्रव्यमान को 8 समान हल्के भूरे रंग के गोले में विभाजित करें। गोले बनाने की प्रक्रिया में, आप अपनी हथेलियों को पानी से हल्के से छिड़क सकते हैं। तो आटा अधिक लचीला हो जाएगा और आपके हाथों से नहीं चिपकेगा। गठित गेंदों को एक बड़े कटिंग बोर्ड पर हल्के से आटे से ढँका हुआ रखा जाता है। अब हम रेफ्रिजरेटर में "आराम" करने के लिए आधे घंटे से अधिक के लिए राउंड नहीं भेजेंगे। सूखने से बचाने के लिए, आटे को प्लास्टिक की थैली से ढक दें।

युक्ति: एक टाइमर सेट करना बेहतर है जो शहद के गोले के ठंडा होने का संकेत देगा। यदि आप ठंडे दौरों के बारे में भूल जाते हैं, अपने अन्य जरूरी व्यवसाय के बारे में जाने और समय चूक जाते हैं, तो आपका आटा "लकड़ी" बन जाएगा और लुढ़कने पर उखड़ जाएगा। कभी-कभी अंतिम कूलिंग के लिए 15 मिनट के लिए राउंड पर्याप्त होते हैं। यदि संदेह है, तो आप हमेशा हाथ से आटे की जांच कर सकते हैं।

हम केक निकालते हैं

हर गृहिणी के लिए यह स्पष्ट है कि केवल एक ही मोटाई के केक ही सही होममेड हनी केक बना सकते हैं। सर्वश्रेष्ठ व्यंजनोंप्रक्रिया की पेचीदगियों के लिए शौकिया रसोइयों को समर्पित करने के लिए एक दूसरे के साथ होड़ करना। तो, हम केक को रोल आउट करने का प्रयास करते हैं जो मोटाई में समान होते हैं। यह मोटाई में है, क्योंकि केक को प्रारूपित करने के लिए हमारे पास सॉस पैन का ढक्कन है। यह महत्वपूर्ण है कि लुढ़की हुई परत ढक्कन की तुलना में व्यास में चौड़ी हो, अन्यथा किनारे असमान हो जाएंगे। केक बेक होने के बाद हम इसे काटेंगे। इस बीच, एक बेकिंग शीट लें, इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें और परिणामस्वरूप केक को खाली कर दें। हम सभी 8 केक एक के बाद एक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। औसतन, एक परत में 3-4 मिनट लगते हैं।

प्रक्रिया का बारीकी से पालन

इस तथ्य के कारण कि शहद केक पकाने की प्रक्रिया क्षणभंगुर है, बेहतर है कि ओवन को न छोड़ें। आखिरकार, कोई भी मेहमानों के साथ फायरब्रांड के साथ व्यवहार नहीं करना चाहता। सुंदर भूरा रंगएक सुनहरी चमक के साथ अगले केक को ओवन से निकालने का संकेत देगा। यदि आपको संदेह है कि बेकिंग सफल होगी, तो इसे सुरक्षित रखें: ओवन का तापमान 160 डिग्री तक कम करें। हालांकि, इस मामले में, ओवन में केक के रहने का समय बढ़कर 8 मिनट हो जाता है।

हनी केक: आंखों के लिए दावत के लिए शहद का केक कैसे बनाएं?

परफेक्ट बेकिंग का राज सरल है। पके हुए केक को सीधे बेकिंग शीट पर काटना आवश्यक है। हम तैयार केक पर थोड़ा पहले चुने हुए ढक्कन को लगाते हैं, थोड़ा दबाते हैं और मोड़ते हैं। यह प्रक्रिया फिलाग्री कटिंग के लिए पर्याप्त है। क्या होगा यदि घर में किनारों से निकलने वाले ढक्कन वाले आधुनिक बर्तन नहीं हैं? फिर हम एक टेम्पलेट लागू करते हैं जो पाया जाता है (यह एक प्लेट हो सकता है), और एक तेज चाकू से केक को पूरी परिधि के चारों ओर सावधानी से काट लें। किसी भी मामले में, इसे तुरंत करें। ट्रिमिंग्स को अलग रखें, वे अभी भी स्प्रिंकल्स के रूप में उपयोग किए जाएंगे।

बेकिंग के अंत तक, हमारे पास केक का एक पूरा पहाड़ होगा, जो तुरंत थोड़ा सख्त हो जाएगा। सभी हनी केक इसी अवस्था से गुजरते हैं। शहद का केक कैसे पकाएं ताकि इसका स्वाद कोमल हो? सब कुछ बहुत सरल है, 2 प्रकार के मलाईदार द्रव्यमान एक संसेचन के रूप में बचाव में आएंगे। इस बीच, हम बचे हुए स्क्रैप से छिड़कने के लिए मीठे टुकड़े कर देंगे। और यह अच्छा है कि आटा बेक करने के तुरंत बाद सख्त हो जाता है, क्योंकि एक रोलिंग पिन आसानी से स्क्रैप को टुकड़ों में बदलने में मदद करेगा।

क्रीम को व्हिप करें

यह क्रीम तैयार करने का समय है। कुछ गृहिणियां पूरी तरह से केवल एक प्रकार के संसेचन के साथ प्रबंधन करती हैं - गाढ़ा दूध से। क्रीम द्रव्यमान के अद्भुत संयोजन का प्रयास करें और आपको इसे एक मिनट के लिए पछतावा नहीं होगा!

तो, चलो दानेदार चीनी के साथ खट्टा क्रीम को फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे कुल द्रव्यमान में चीनी मिलाएं। लंबे समय तक मारो, कम से कम 10 मिनट, और राज्य को देखें: यदि क्रीम पहले से ही मात्रा में बढ़ गई है और रसीला हो गई है, तो यह तैयार है।

एक अन्य कटोरे में, हम मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क को फेंटेंगे। मक्खन नरम होना चाहिए, लेकिन पिघला नहीं। इस प्रकार की क्रीम कुछ ही सेकंड में तैयार हो जाती है, लेकिन केवल तभी जब उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले हों। वैसे हम इस बारे में पहले ही बात कर चुके हैं।

हम एक केक बनाते हैं

हम केक को बारी-बारी से भिगो देंगे: एक - खट्टी मलाई, एक - तेल, आदि। यदि आप असामान्य रूप से नाजुक स्वाद चाहते हैं, तो क्रीम को न छोड़ें, और खट्टा क्रीम के साथ पकवान के तल को भी चिकना करें। इस मामले में, नीचे की परत को भी खुशी का हिस्सा मिलेगा। हमने केक को बिना दबाए एक दूसरे के ऊपर रख दिया। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आटे में ज्यादा से ज्यादा मलाई आ जाए। जब सभी 8 केक एक दूसरे के ऊपर ढेर कर दिए जाते हैं और छूट जाते हैं, तो यह आता है अंतिम राग. आइए ऊपर से पूरे केक को कोट करें, बाकी क्रीम को डिश से हटा दें, और फिर मिठाई को मीठे टुकड़ों के साथ छिड़कना शुरू करें। क्या आप महसूस कर सकते हैं कि आपकी लार पहले से ही बह रही है? अब हमारे सुगंधित शहद मिठाई को कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर इसे 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। आप रात भर पकवान छोड़ सकते हैं, बस ध्यान से केक को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना याद रखें।

हमें उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आई होगी (घर का बना शहद आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

खुश चाय!

सुगंधित और स्वादिष्ट शहद केक आपके मुंह में पिघल जाता है। इसे पकाना मुश्किल नहीं है - यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे अनुभवी शेफ भी इसे नहीं कर सकते। केक को क्रीम से भिगोने में मुख्य समय खर्च होता है - इस तरह के केक को डालना चाहिए। लेकिन महान स्वाद प्रतीक्षा के घंटों के लिए बनाता है।

शहद केक के उपयोगी गुण और नुकसान

इस मिठाई का मुख्य उपयोगी घटक शहद है। इसमें कई मूल्यवान तत्व होते हैं, पाचन, गुर्दे, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

बीमारियों से पीड़ित होने के बाद शहद पूरी तरह से ताकत बहाल करता है. लेकिन केवल अगर मिठाई के लिए एक नाजुक, सुगंधित सुगंध वाला प्राकृतिक उत्पाद चुना जाता है। खरीदते समय, आपको ध्यान देना चाहिए कि प्राकृतिक शहद की एक नाजुक बनावट होती है और यह आसानी से उंगलियों के बीच रगड़ जाता है। आप कंटेनर में लकड़ी की छड़ी डुबो कर भी इसका पूर्व परीक्षण कर सकते हैं। मधुमक्खी पालन का प्राकृतिक उत्पाद इससे समान रूप से एक पतली धारा में बहता है।

साथ ही केक के फायदे उसकी क्रीम पर निर्भर करते हैं। अक्सर, इसके घटक आटा, अंडे और डेयरी उत्पाद होते हैं। गुणवत्ता घटकों में बहुत सारे उपयोगी ट्रेस तत्व भी होते हैं, उदाहरण के लिए, कैल्शियम, जो हड्डियों के विकास और घनत्व के लिए आवश्यक है।

इस तरह के उच्च-कैलोरी डेसर्ट (और शहद केक के 100 ग्राम के टुकड़े में कम से कम 450 किलो कैलोरी होते हैं) का उचित सीमा के भीतर सेवन किया जाना चाहिए। प्राप्त ऊर्जा को खर्च करने के लिए समय निकालने के लिए इसे सुबह करना बेहतर है।

शहद केक पकाने की कन्फेक्शनरी सूक्ष्मता

घर पर परफेक्ट हनी केक कैसे बेक करें? यह करना आसान है यदि आप नुस्खा का ठीक से पालन करते हैं। हालाँकि, इस मिठाई का अपना है खाना पकाने की सूक्ष्मता:

1. शहद को तरल और चिपचिपे की आवश्यकता होगी. यदि केवल शक्कर है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। बबूल और एक प्रकार का अनाज की किस्मों की कसैले विशेषता के बिना सबसे स्वादिष्ट शहद केक हल्के शहद पर आधारित होते हैं।
2. क्लासिक शहद का आटा हमेशा पानी के स्नान में पकाया जाता है।इसे नरम और हवादार बनाने के लिए।
3. ताकि पतले केक समान रूप से लुढ़कें और फटे नहीं, यह चर्मपत्र कागज से ढके तौलिये पर किया जाना चाहिए।
4. ताजा बेक्ड शॉर्टब्रेड के साथ किनारों को ट्रिम करना आसान है।जब तक आटा नरम न हो जाए और उखड़ न जाए।
5. ताकि नीचे का केक भी रसदार होक्रीम को पहले एक प्लेट में डाला जाता है और फिर केक का बेस रखा जाता है।

एक पारंपरिक क्रीम के लिए खट्टा क्रीम वसा लेने के लिए बेहतर है। तो केक ज्यूसियर बन जाएगा, और केक बेहतर तरीके से सोखेंगे। बेहतर कनेक्शन के लिए, पीसा हुआ चीनी के साथ फेंटने से पहले खट्टा क्रीम को ठंडा करना बेहतर होता है।

हनी केक को ठंड में कम से कम 6, लेकिन 12 घंटे से बेहतर में डालना चाहिए।

घर पर हॉलिडे हनी केक की सजावट

क्रीम में भीगे हुए साधारण केक बिना किसी सजावट के स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन पर उत्सव की मेजमैं कला का एक वास्तविक काम प्रदर्शित करना चाहता हूं। खासतौर पर बर्थडे बॉय को खुश करने के लिए। हनी केक को सुंदर कैसे बनाएं? यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं फोटो के साथ घर पर हनी केक कैसे सजाएं।

सबसे द्वारा सरल तरीके सेकटे हुए हिस्सों और कुचले हुए मेवों के टुकड़ों के साथ केक छिड़केंगे। विभिन्न प्रकार के जामुन और फल, क्रीम गुलाब भी लोकप्रिय हैं। परंतु आप केक को और अधिक सुंदर ढंग से सजा सकते हैं:

आधार के रूप में हनी केक, विभिन्न प्रकार के ग्लेज़िंग के लिए भी उपयुक्त हैं। लेकिन यहां आपको पहले से ही एक कुशल हलवाई बनने की जरूरत है।

विभिन्न प्रकार की क्रीमों के साथ हनी केक बनाने की विधि

विभिन्न क्रीम, विशेष रूप से खट्टा क्रीम और कस्टर्ड, आधार के स्वाद को कम करने में मदद करेंगे।

खट्टा क्रीम के साथ क्लासिक शहद केक नुस्खा

इस नुस्खा के अनुसार, घर पर खट्टा क्रीम के साथ शहद केक बनाना मुश्किल नहीं है। इसमें एक क्लासिक नाजुक स्वाद और मीठी सुगंध होगी।

सामग्री:

• आधा गिलास चीनी;
• तीन अंडे;
• शहद के तीन बड़े चम्मच;
• एक लीटर वसा खट्टा क्रीम;
• 160 ग्राम पाउडर चीनी;
• एक चुटकी बुझा हुआ सोडा;
• इतने सारे अखरोट।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी के स्नान में पिघला हुआ मक्खन, शहद, सोडा और चीनी मिलाकर चिकना होने तक मिलाएं।
2. फेंटे हुए अंडे को शहद की चाशनी के साथ मिलाएं।
3. छने हुए आटे को अंडे-शहद के मिश्रण के साथ मिलाएं और आटा गूंथ लें। पाँच भागों में बाँट लें और एक तौलिये से ढक दें।
4. एक हिस्से को एक परत में बदल दें, सतह को कई बार कांटे से छेदें और केक को 180 डिग्री पर ओवन में पांच मिनट के लिए बेक करें। ठंडा होने से पहले किनारों को प्लेट से काट लें।
5. आटे के अन्य टुकड़ों के साथ भी ऐसा ही करें।
6. क्रीम के लिए, आपको पाउडर के साथ खट्टा क्रीम को हरा देना होगा।

फिर केक को इकट्ठा किया जाता है, उदारता से केक को तरल क्रीम के साथ फैलाया जाता है। तैयार मिठाई को सभी तरफ से लेपित किया जाता है और किनारों से बचे हुए टुकड़ों और कुचले हुए अखरोट के साथ कवर किया जाता है। फिर रेफ्रिजरेटर में भेज दिया।

केक पूरी रात ठंड में रहे तो बेहतर है।

आइए देखें कि वीडियो में पुरानी रेसिपी के अनुसार घर पर शहद का केक कैसे बनाया जाता है:

कस्टर्ड के साथ हनी केक रेसिपी

इस नुस्खा के अनुसार, शहद केक के साथ कस्टर्डघर पर, अन्य मिठाई विकल्पों की तुलना में पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। लेकिन इसका उत्तम स्वाद इसके लायक है। क्लासिक संस्करण के अनुसार केक तैयार किए जाते हैं, लेकिन ड्रेसिंग में समय लगता है।

सामग्री:

• 190 ग्राम चीनी;
• आधा लीटर दूध;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 220 ग्राम मीठा क्रीम मक्खन;
• मैदा के तीन बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में दूध को चीनी के साथ हल्के से फेंटे अंडे के साथ मिलाएं।
2. छने हुए आटे में डालें और धीमी आँच पर, हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएँ।
3. ठंडा करें और नरम मक्खन से फेंटें।

केक को परिणामस्वरूप क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है और एक केक में मिलाया जाता है, जिसे ठंड में डालना चाहिए।

कस्टर्ड सजावट के लिए खूबसूरत गुलाब भी बनाता है। लेकिन बेहतर है कि आप पूरे अंडे का नहीं, बल्कि केवल प्रोटीन का इस्तेमाल करें।

यदि आपको ऐसी क्रीम के साथ खिलवाड़ करने का मन नहीं है, तो इसके अनुसार करें क्लासिक नुस्खाघर पर गाढ़ा दूध के साथ शहद केक। यहां लेयरिंग के लिए आपको बस 200 ग्राम मक्खन और गाढ़ा दूध का एक जार, सादा या उबला हुआ होना चाहिए।

प्रून क्रीम के साथ हनी केक

Prunes क्रीम की एक नाजुकता विशेष रूप से नाजुक और सुगंधित हो जाती है। फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी की मदद से हर कोई घर पर हनी केक बना सकता है।

सामग्री:

• तीन गिलास आटा;
• 65 ग्राम मीठा क्रीम मक्खन;
• 240 ग्राम चीनी;
• तीन अंडे;
• वोदका के बड़े चम्मच के एक जोड़े;
• शहद की समान मात्रा;
• एक गिलास prunes;
• आधा लीटर वसा खट्टा क्रीम;
• 380 मिली क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

केक को इकट्ठा किया जाता है, क्रीम की एक मोटी परत के साथ लिप्त किया जाता है, और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

हनी केक बनाने की असामान्य तकनीक

कुछ प्रतिबंध: ओवन की कमी, कुछ सामग्री, उपवास के दिन आपकी पसंदीदा मिठाई को छोड़ने का कोई कारण नहीं हैं। आपको बस नुस्खा को संशोधित करने की आवश्यकता है।

घर पर फ्राइंग पैन में हनी केक बनाने की विधि

उन लोगों के लिए जो ओवन के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते हैं, आपको फोटो के साथ घर पर एक साधारण शहद केक बनाने की विधि का प्रयास करना चाहिए। केक पकाने के लिए, यहाँ एक साधारण फ्राइंग पैन का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• अंडे की एक जोड़ी;
• चीनी और आटे के गिलास की समान संख्या;
• शहद के दो बड़े चम्मच;
• 60 ग्राम मीठा क्रीम मक्खन;
• सोडा का एक छोटा चम्मच;
• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

अगर वांछित है, तो इस व्यंजन के लिए शॉर्टकेक वास्तव में धीमी कुकर में बेक किया जा सकता है।

शहद के बिना शहद केक

फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार घर पर केक "हनी केक" बिना शहद के बनाया जा सकता है। स्वाद के लिए, यह अपने क्लासिक समकक्षों को नहीं देगा।

सामग्री:

• 110 ग्राम मीठा क्रीम मक्खन;
• तीन अंडे;
• गुड़ के जितने बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर के डेढ़ छोटे चम्मच;
• 360 ग्राम आटा और उतनी ही मात्रा में चीनी;
• स्वाद के लिए कोई भी क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

एक प्लेट से किनारों को ट्रिम करें, अतिरिक्त टुकड़े टुकड़े कर लें। प्रत्येक शॉर्टब्रेड को क्रीम के साथ फैलाएं और ठंड में भेजें।

लेंटेन हनी केक रेसिपी

यहां तक ​​कि एक सख्त उपवास करने वाला या शाकाहारी व्यक्ति भी इस तरह के एक स्वादिष्ट व्यंजन का इलाज कर सकता है। बिना दूध और अंडे के रेसिपी के अनुसार घर पर हनी केक कैसे बनाएं।

सामग्री:

• शहद के तीन बड़े चम्मच;
• कुछ छोटे वाले - बेकिंग पाउडर;
• 320 ग्राम आटा;
• 80 ग्राम चीनी;
• वनस्पति तेल, अखरोट और किशमिश की समान मात्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. भाप सूखे अंगूर गर्म पानी. थोडा़ सा मैदा और पिसे हुए मेवे मिला लें।
2. एक फ्राइंग पैन में दानेदार चीनी गरम करें, एक गिलास पानी डालें और परिणामस्वरूप कारमेल को भंग कर दें।
3. शहद, तेल और, यदि वांछित हो, तो एक चुटकी वेनिला मिलाएं। थोड़ा नमक। कारमेल सिरप के साथ मिलाएं।
4. हिलाते हुए, गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखने वाला आटा बनाने के लिए परिणामस्वरूप संरचना में बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें।
5. किशमिश को नट्स के साथ डालें, मिलाएँ, एक सांचे में डालें और ओवन में तीन चौथाई घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए यह सबसे कम कैलोरी और कम वसा वाला विकल्प है।

किसी भी शहद केक का स्वाद विविध हो सकता है। ताजा या जमे हुए जामुन, जैम, मुरब्बा, मसले हुए फल, कोको, नारियल के गुच्छे ऐसे डेसर्ट के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वे केक को सजा सकते हैं या क्रीम में जोड़ सकते हैं।

प्रत्येक गृहिणी का अपना पसंदीदा, तथाकथित "मुकुट", घर पर हनी केक नुस्खा होता है। हम आपको उनमें से सर्वश्रेष्ठ प्रदान करते हैं।

क्लासिक हनी केक रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

सामग्री

परीक्षण के लिए:
शहद - 5-6 बड़े चम्मच;
मक्खन - 150-180 ग्राम;
चीनी - आधा गिलास;
चिकन अंडे - मध्यम आकार के 4 टुकड़े;
आटा - 3.5 कप।

संसेचन के लिए:
क्रीम - 200 मिलीलीटर।

बटरक्रीम के लिए:
चीनी - 1 गिलास एक स्लाइड के साथ;
दूध - 2.5 कप;
अंडा - 1 टुकड़ा;
आटा - 2 बड़े चम्मच;
मक्खन - 200 ग्राम।

घर पर क्लासिक हनी केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. शहद, मक्खन और चीनी को धीमी आंच पर पिघलाएं, अधिमानतः एक मोटे तले वाले कंटेनर में। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि द्रव्यमान तरल न हो जाए और चीनी के दाने पिघल न जाएं। आग से हटाकर ठंडा करें।

2. हम अपने द्रव्यमान को मिक्सर से पीटना शुरू करते हैं, इसमें अंडे, सोडा और आटा मिलाते हैं। आटा बहुत मोटा होना चाहिए, लेकिन सख्त नहीं, ताकि इसे बेल लिया जा सके।

3. शहद के आटे को 6-8 भागों में बाँट लें।

4. बेकिंग पेपर पर, आटे के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, पतले केक को रोल करें और चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

5. प्रत्येक केक को 200°C पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें।जैसे ही केक ब्राउन हो जाए, बाहर निकाल लें और अगले केक को बेक करने के लिए भेज दें।

6. प्रत्येक केक को क्रीम से भिगोएँ, और फिर क्रीम से ग्रीस कर लें।

एक केक को टुकड़ों में तोड़ने और केक पर छिड़कने के लिए छोड़ा जा सकता है, या केक को काटने के बाद बचा हुआ बचा हुआ आकार इसके लिए एकदम सही है।

7. क्रीम के लिए एक गिलास दूध गर्म करें, जिसमें हम एक गिलास चीनी घोलें।

8. एक दूसरे बाउल में बचा हुआ दूध, अंडा और मैदा मिलाएं। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए, इसलिए यदि आप अभी भी आते हैं - एक अच्छी छलनी के माध्यम से छान लें।

9. हम दोनों मिश्रणों को मिलाते हैं और लगातार चलाते हुए धीमी आँच पर रखते हैं। लगभग 12-15 मिनट में क्रीम गाढ़ी हो जानी चाहिए, जिसके बाद हम इसे ठंडा करते हैं और मक्खन के साथ फेंटते हैं।

घर पर कस्टर्ड केक शहद

चलो ले लो

कस्टर्ड केक:
अंडे - टुकड़े;
चीनी - 1.5 कप;
शहद - 3 बड़े चम्मच;
सोडा - 1 चम्मच;
मैदा - 2.5-3 कप।

कारमेल क्रीम:
उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
मक्खन - 100 ग्राम;
पनीर - 1 पैक।

मेदोविक को कस्टर्ड तरीके से बनाने की विधि

1. पानी के स्नान में अंडे, चीनी और शहद मिलाएं और गर्म करें।

2. सोडा डालें।

3. जब द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाता है, तो मिश्रण को बिना रुके आटे में डालें (यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं तो हरा)। तैयार आटा सजातीय, चिकना है, इसे आग पर रखने की आवश्यकता नहीं है, जैसे ही यह गूंधा जाता है, इसे तुरंत हटा दें, इसे ठंडा होने दें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें।

5. क्रीम के लिए, उबले हुए आलू, मक्खन और पनीर को फेंट लें।

6. केक को हम किसी डिश या प्लेट के आकार में काटते हैं, क्रीम से ढक देते हैं।

7. कटा हुआ स्क्रैप के साथ शीर्ष छिड़कें।

नाजुक, स्वादिष्ट और सुगंधित शहद केक हर कोई जानता और पसंद करता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे कैसे पकाना है। स्टोर से खरीदा गया संस्करण हमेशा हमारी उम्मीदों पर खरा नहीं उतरता है, यह सच है, और घर के बने केक की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती है। अगर आपने कभी शहद का केक नहीं बेक किया है, तो यह रेसिपी आपके लिए है। मैंने घर पर हनी केक बनाने की कई विस्तृत तस्वीरें लीं।

यह मेरे स्वाद के लिए थोड़ा संशोधित नुस्खा के साथ एक क्लासिक शहद केक नुस्खा है। केक के लिए, मैं हमेशा दो क्रीम बनाती हूँ - खट्टा क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क क्रीम। खट्टा क्रीम कोमलता देता है, और गाढ़ा दूध पर क्रीम - एक अद्भुत मलाईदार स्वाद। किस बात पर, यह स्वाद है, न कि यह अहसास कि आप मक्खन का एक रंगीन टुकड़ा खा रहे हैं, जिससे आमतौर पर स्टोर केक पर गुलाब बनाए जाते हैं। मेरी विस्तृत रेसिपी से, आप सीखेंगे कि कंडेंस्ड मिल्क के साथ हनी केक कैसे बनाया जाता है।

यदि आप अभी भी एक क्लासिक शहद केक चाहते हैं, तो केवल खट्टा क्रीम के साथ केक बनाएं।

शहद केक के लिए:

• अंडे - 3 पीसी (100 ग्राम)
• चीनी - 300 ग्राम (1 कप + 2 टेबल स्पून)
• मक्खन - 50 ग्राम
• आटा - 550/600 जीआर
• शहद - 150 जीआर (4-5 सेंट / एल)
• सोडा - 1 चम्मच

खट्टा क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 20% - 500 जीआर
• चीनी - 300 ग्राम (1 कप + 2 टेबल स्पून)

गाढ़ा दूध क्रीम के लिए:

• कंडेंस्ड मिल्क - 360 ग्राम (1 कैन)
• मक्खन - 200 ग्राम

पानी के स्नान में शहद केक पकाने की विधि। इसलिए, आपको दो पैन की आवश्यकता होगी। एक छोटा सॉस पैन - हम इसमें आटा पकाएंगे, और एक बड़ा सॉस पैन जिसमें हम भाप स्नान करेंगे। पैन के व्यास में इतना अंतर होना चाहिए कि आटे के साथ पैन पानी के साथ तवे पर रहे (गिरता नहीं है), और भाप स्वतंत्र रूप से निकल जाती है। भाप स्नान कैसे करें, आप नीचे फोटो में देखेंगे।

केक को पूरी तरह से काटने के लिए आपको बर्तन के ढक्कन की भी आवश्यकता होगी। गिलास की मात्रा 250 मिली है।

हनी केक कैसे बेक करें

इससे पहले कि आप आटा तैयार करना शुरू करें, पानी के स्नान के लिए स्टोव पर पानी गरम करें।

एक केतली में पानी उबालना सबसे अच्छा है, और फिर पैन में जितना पानी जरूरत हो उतना पानी डालें (उस पर और नीचे)।

हम अपने शहद केक के लिए एक सुगंधित आटा तैयार करना शुरू करते हैं।

अंडे को चीनी के साथ फूला हुआ होने तक फेंटें।

जितना अधिक शराबी हरा, उतना अच्छा। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।

फेटे हुए अंडों में शहद, मक्खन और सोडा मिलाएं। सोडा को बुझाने की जरूरत नहीं है।

हम पानी के स्नान में शहद के द्रव्यमान के साथ एक पैन डालते हैं।

ऐसा करने के लिए, निचले पैन में पर्याप्त पानी डालें ताकि यह ऊपरी पैन के निचले हिस्से को मुश्किल से छू सके और उबाल के दौरान किनारों पर छींटे न पड़े।

ज्यादा आग न लगाएं। पानी को मध्यम उबालना चाहिए।

हम लगभग 15 मिनट के लिए हनी केक के लिए सुगंधित आटा तैयार करेंगे। आपकी आंखों के सामने रंग बदलना शुरू हो जाएगा।

एक स्पैटुला के साथ द्रव्यमान को हिलाओ। यह बहुत जल्दी कैरामेलाइज़ करना शुरू कर देगा।

ज़ापाह - एक गाना! ऐसी महकती शहद की महक रसोई में आती है! =)

शहद के द्रव्यमान की सतह पर सुंदर कारमेल दाग दिखाई देते हैं।

और धीरे-धीरे शहद का द्रव्यमान उज्जवल और अधिक सुगंधित हो जाता है।

एक ही समय में द्रव्यमान मात्रा में लगभग 2 गुना बढ़ जाता है, रसीला और हवादार हो जाता है।

जब द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाता है (10-13 मिनट के बाद), 1 कप मैदा डालें, एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे और आटा गूंथ लें।

हम काढ़ा करते हैं - इसका मतलब है कि हम पानी के स्नान से लगभग 2-3 मिनट तक नहीं निकालते हैं, लगातार एक स्पैटुला के साथ हिलाते हैं।

द्रव्यमान थोड़ा गुर्राएगा और एक सुंदर छाया प्राप्त करेगा।

आटे को आँच से हटा लें और धीरे-धीरे बाकी का आटा डालना शुरू करें, आटे को एक स्पैटुला से हिलाएँ।

सावधान यह गर्म है!

जब आटे को चमचे से मिलाना मुश्किल हो जाए, तो इसे टेबल पर रखे आटे में निकाल कर गूंद लें.

आपको एक नरम, प्लास्टिक का आटा मिलना चाहिए, बहुत सख्त आटा नहीं।

आटे को 7-8 बराबर भागों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि हनी केक के लिए आटा थोड़ा ठंडा हो जाए।

अब हम हनी केक के लिए केक बेक करते हैं।

गेंद को ढक्कन के व्यास से थोड़ा बड़ा बेल लें।

हम केक को लगभग 2-3 मिनट के लिए 170-180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।

ध्यान से देखें, केक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं।

हम गर्म केक को ढक्कन के साथ सीधे शीट पर काटते हैं और केक को एक सपाट सतह पर तब तक स्थानांतरित करते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, और ट्रिमिंग्स को तोड़कर एक कटोरे में रख दें। सूजे हुए बुलबुले को चाकू से सावधानी से काटा जा सकता है।

ध्यान

ओवन से तुरंत बाहर, हनी केक के लिए केक नरम होते हैं, और ठंडा होने के बाद वे सख्त हो जाते हैं। यह सामान्य है और यह होना चाहिए। केक के भीगने के बाद यह आपके मुंह में पिघल जाएगा।

अब शहद केक के लिए दो अद्भुत क्रीम तैयार करते हैं: खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध क्रीम।

चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो, 1 चम्मच चीनी जोड़ें।

और कंडेंस्ड मिल्क को बटर से फेंट लें। मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं।

हनी केक के लिए केक और दो क्रीम तैयार हैं, यह केक को इकट्ठा करने के लिए बाकी है।

सलाह

ऐसा होता है कि छुट्टी की पूर्व संध्या पर आपके पास बहुत कम समय होता है और केक के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं होता है, लेकिन आप वास्तव में घर का बना केक चाहते हैं। मैं आपको सलाह दे सकता हूं कि केक को पहले से (1-2 दिन पहले) बेक करें, और उत्सव से एक दिन पहले क्रीम बनाएं और केक को संसेचन के लिए इकट्ठा करें। पूर्व-तैयार केक परतों को ढक्कन के नीचे कमरे के तापमान (नियमित कुकीज़ की तरह) पर संग्रहीत किया जा सकता है, इसे हवा के संचलन के लिए थोड़ा खोलकर रखा जा सकता है ताकि केक नम न हो जाएं।

डिश पर कोई भी क्रीम डालें और ऊपर से केक बिछा दें - ताकि नीचे का केक नरम हो, क्रीम से लथपथ हो।

एक और बात महत्वपूर्ण है: अधिक क्रीम - स्वादिष्ट और अधिक कोमल केक =)

केक के स्क्रैप को ब्लेंडर से पीसकर पीस लें या बेलन से गूंद लें।

केक के ऊपर और किनारों पर उदारतापूर्वक क्रम्ब्स छिड़कें। हम शहद केक को कमरे के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं और इसे 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और अधिमानतः रात में।

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - मेरी रेसिपी पाक फंतासी. किसी भी मामले में, मैंने पहले कभी शहद केक तैयार करने का ऐसा विकल्प नहीं देखा था। लेकिन, कुछ साल पहले कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार एक हनी केक तैयार किया था, अब मैं केवल इस तरह से खाना बनाती हूं।

हनी केक - कैलोरी प्रति 100 ग्राम = 444 किलो कैलोरी

• प्रोटीन - 6 ग्राम
• वसा - 18 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 67 ग्राम

इस तरह के एक सुंदर और सुगंधित शहद केक के साथ एक अच्छी छुट्टी और एक सुखद चाय पार्टी करें! =)

सादर, नताली Lissy

केक का पहले से ही एक नामकरण शहद केकचाय के प्याले में सुखद ढंग से बिताई गई शाम या बचपन में एक मजेदार जन्मदिन की सुखद यादें याद दिलाता है।

यदि आप अब भौंहें चढ़ाते हैं और कहते हैं "ऐसा कुछ नहीं है! मुझे हनी केक पसंद नहीं है!" तो आप बस बदकिस्मत हो सकते हैं और गलत हनी केक आज़मा सकते हैं!

एक असली मेडोविक का स्वाद जानने के लिए, आपको दीर्घकालिक भंडारण केक विभाग के रास्ते को भूलने की जरूरत है। मार्जरीन से सजे इन केक का असली मेडोविक से कोई लेना-देना नहीं है।

असली केक शहद केक- एक स्वादिष्ट, नाजुक, सुगंधित और बिल्कुल भी मीठी मिठाई नहीं, जिसे शहद पसंद नहीं करने वालों को भी मज़ा आएगा।

मेडोविक में शहद के बारे में, वैसे, वहाँ है दिलचस्प कहानीमहारानी एलिजाबेथ अलेक्सेवना के बारे में। सिकंदर की पत्नी को शहद बहुत पसंद नहीं था, और सभी रसोइयों को उसकी इस सनक के बारे में पता था और उसने इस उत्पाद का उपयोग किए बिना व्यंजन तैयार करने की कोशिश की।

लेकिन एक दिन रसोई में एक नए हलवाई ने काम किया, जिसे इस बात का पता नहीं था। चूंकि उन्होंने अभी-अभी काम शुरू किया था और अपनी प्रतिभा से शाही परिवार को प्रभावित करना चाहते थे, इसलिए उन्होंने एक विशेष केक बनाने का फैसला किया।

नुस्खा नया था, लगभग कभी इस्तेमाल नहीं किया गया था, इसलिए हलवाई को सम्राट और उसकी पत्नी को आश्चर्यचकित करने और खुश करने की उम्मीद थी। और वह सफल हुआ! केक प्रशंसा से परे निकला: कस्टर्ड के साथ शहद केक सचमुच आपके मुंह में पिघल गया। महारानी ने पकवान की सराहना की और इसकी संरचना के बारे में पूछा। हलवाई को एलिसेवेटा अलेक्सेवना की शहद के प्रति नापसंदगी के बारे में पहले ही बता दिया गया था, और उसने बहुत शर्मिंदा होकर कहा कि केक का आधार शहद था। लेकिन साम्राज्ञी को गुस्सा नहीं आया, बल्कि वह हँसी। और उसने आविष्कारशील हलवाई को उदार इनाम देने का आदेश दिया। तब से, हनी केक महारानी की पसंदीदा मिठाई बन गई है और हमेशा उत्सव की दावतों में मौजूद रहती है।

व्लादिमीर दल केक को पफ राउंड स्वीट केक के रूप में परिभाषित करता है। इस तरह के मतलबी शब्द कुछ विरोध का कारण बनते हैं, क्योंकि केक, सबसे पहले, एक छुट्टी है। पेस्ट्री शेफ की कला के लिए एक सच्चा भजन नया साल, जन्मदिन, और ठीक उसी तरह, एक अच्छे मूड और एक महान दिन के सम्मान में।

केक मेडोविक को रूस में सबसे लोकप्रिय केक माना जाता है, खासकर अक्सर इसे बच्चों की पार्टियों के लिए तैयार किया जाता है। और अब मेडोविक केक कई महंगे रेस्तरां के मेनू में है और हमेशा "केक" अनुभाग में स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है। केक मेडोविक को अलग तरह से कहा जाता है। कभी-कभी आप "बी", "हनी", "चमत्कार" या बस "खट्टा क्रीम के साथ हनी केक" नाम पा सकते हैं।
लेकिन निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट शहद केकजिसे तुमने खुद बनाया है। मेडोविक के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना अनूठा और सिद्ध नुस्खा है, लेकिन शायद वे इस मिठाई के लिए हमारे खाना पकाने के विकल्पों से प्रेरित होंगे।

शहद- एक सपना जो सरल जोड़तोड़ और कुछ सरल सामग्री की मदद से आसानी से सच हो जाता है। यहां मुख्य पात्र शहद है - एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और उपचार उत्पाद। इसे आटे में थोड़ा सा जोड़ने की जरूरत है - बस कुछ बड़े चम्मच, और परिणाम आश्चर्यजनक है।

शहद की स्तुति बहुत देर तक की जा सकती है। इसका उपयोग सब्जियों के संरक्षण में किया जाता है, इसके साथ स्टू और बेक किया जाता है, मुर्गी पालन, तैयार मछली सॉस। और एक अद्वितीय मधुमक्खी उत्पाद के साथ बेकिंग में एक अद्भुत सुगंध, सुंदर रंग और एक विशिष्ट कारमेल स्वाद होता है। कुकीज़, जिंजरब्रेड और शहद के साथ पाई के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन असली शहद केक की तुलना में कुछ भी नहीं है जो आपके मुंह में पिघल जाता है। शहद का आटा कचौड़ी और बिस्किट प्रकारों के बीच कहीं होता है, क्योंकि यह शहद का मिश्रण है जो आटे को दोनों से अलग करता है। विशेष सजावट की आवश्यकता नहीं है, मुख्य लाभ उत्तम स्वाद और तैयारी में आसानी है।

क्या सीमाओंछत्ते पर? शायद एक है। यह वह गति है जिससे यह शहद केक मेज से गायब हो जाएगा! सुनिश्चित करें कि आपके प्रियजन तैयार शहद केक खाएंगे और आपको इसके शेल्फ जीवन के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी!

खाने की तैयारी

हनी केक सरल है, पूरा रहस्य केक के सही बेकिंग में है, और इसके लिए इतनी सारी सामग्री नहीं है। मुख्य घटक, ज़ाहिर है, शहद है। इसे तरल रूप में लेना बेहतर है, ताकि आटा बनाने में आसानी हो। गाढ़े कैंडिड शहद को पहले पानी के स्नान में पिघलाया जा सकता है।

हमारे केक के लिए सबसे फायदेमंद प्रकार की क्रीम में से एक खट्टा क्रीम हो सकती है। इससे उत्पाद एक सुखद, ताजा खट्टापन प्राप्त करता है, केक अच्छी तरह से संतृप्त होते हैं और बस हवादार हो जाते हैं। ताकि परिणामस्वरूप हम निराश न हों, वसा खट्टा क्रीम लेना बेहतर है, और चीनी को पाउडर चीनी के साथ बदलना बेहतर है। खट्टा क्रीम को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए, और जल्दी से ठीक चीनी या पाउडर चीनी के साथ हरा देना चाहिए। उसके बाद, आप व्यंजनों के अनुसार जैम, मैश किए हुए फल या अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं। तैयारी का सिद्धांत हमेशा समान होता है, व्यंजनों में अंतर क्रीम में केवल एक घटक जोड़कर निर्धारित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आलूबुखारा, नारियल के गुच्छे या जैम।

डेसर्ट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

ब्लेंडर और मिक्सर

रसोईघर वाला तराजू

बेकिंग के लिए सजावट

ब्रांड "एस. पुडोव" - बेकिंग के लिए मसाला, मसाले, खाद्य योजक, आटा और सजावट

क्लासिक शहद केक

सामग्री:

परीक्षण के लिए:
2 अंडे, 1 कप चीनी, 3 कप मैदा, 3 बड़े चम्मच शहद, 2 चम्मच। सोडा (बिल्कुल कोई स्लाइड नहीं, या एक छोटी स्लाइड के साथ), 1 बड़ा चम्मच सिरका (9%)।
क्रीम के लिए:
1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम (20% से, अधिमानतः 30%), 200 ग्राम नरम मक्खन
सजावट के लिए:
मुट्ठी भर अखरोट, आइस्ड चॉकलेट।

खाना बनाना:

एक व्हिस्क के साथ पानी के स्नान में, 1 कप चीनी के साथ 2 अंडे फेंटें। लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। लगातार हिलाते हुए, शहद डालें, फिर से फेंटें।
1 कप मैदा डालें, बिना स्नान से निकाले अच्छी तरह मिलाएँ। सोडा डालें (बुझाएं नहीं!), एक और गिलास मैदा, और फिर से मिलाएँ। उसके बाद, 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें, मिलाएँ (आटा तुरंत अधिक झरझरा हो जाएगा) और आखिरी गिलास आटा डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और पानी के स्नान से हटा दें।

हम आटे के साथ छिड़के हुए आटे को एक मेज पर फैलाते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं (2-3 मिनट के लिए लेटना चाहिए, पूरी तरह से ठंडा नहीं करना चाहिए)। फिर अपने हाथों से एक सजातीय, थोड़ा चिपचिपा द्रव्यमान तक आटा गूंध लें।
हम 6 बराबर भागों में बांटते हैं।

अवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, आटे के प्रत्येक भाग को पतले गोल केक में बेल लें। आटे को बेलते समय आटे में थोडा़ सा बेल लीजिए ताकि वह टेबल पर चिपके नहीं. बेक करने से पहले, केक को कई जगहों पर कांटे से चुभें।

प्रत्येक केक को लगभग 5 मिनट के लिए गहरा सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
हम क्रीम तैयार करते हैं: पानी के स्नान में, 1 अंडा और एक गिलास चीनी फेंटें, एक गिलास खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह से फेंटें (आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)। स्नान से निकालें, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, एक ही बार में सभी नरम मक्खन डालें और 5-10 मिनट के लिए अपेक्षाकृत गाढ़ा होने तक फेंटें। यदि खट्टा क्रीम पूरी तरह से तरल है, तो आप क्रीम थिकनेस का एक बैग जोड़ सकते हैं।
केक इकट्ठा करना! हम सभी केक को क्रीम से चिकना करते हैं, इसे किनारों के चारों ओर थोड़ा सूखा देते हैं, हम शीर्ष केक को भी क्रीम के साथ अच्छी तरह से कोट करते हैं।

हम सजावट के लिए टुकड़ों को तैयार करते हैं: एक ब्लेंडर में, केक से बचे हुए ट्रिमिंग और अखरोट को पीस लें, परिणामी टुकड़ों के साथ केक को सभी तरफ उदारतापूर्वक छिड़कें, पक्षों को कोट करें।
ऊपर से कद्दूकस की हुई फ्रोजन चॉकलेट छिड़कें और फ्रिज में भीगने के लिए रख दें (कम से कम 3 घंटे)। परोसने से पहले, आप कसा हुआ चॉकलेट भी छिड़क सकते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ हनी केक

परीक्षण के लिए: 3 अंडे, 1 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, 1 चम्मच सोडा, 1.5 कप मैदा।

क्रीम के लिए: 200-300 ग्राम मक्खन, 1 कैन कंडेंस्ड मिल्क, कोको (वैकल्पिक)।

खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ लकड़ी के चम्मच से सफेद होने तक पीसें या मिक्सर से फेंटें। शहद डालें, मिलाएँ। छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे, फिर सोडा, सिरका या नींबू के रस के साथ मिला हुआ डालें। आटे को चिकना होने तक मिलाएँ।

परिणामी आटे से 4 केक बेक करें। ऐसा करने के लिए, आटे को एक कटोरे में 4 भागों में विभाजित करें, एक भाग को तेल से चिकनाई वाले फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें, समान रूप से ठंडे पानी से सिक्त हाथ से आटा वितरित करें।

200 डिग्री पर 10-12 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। इसी तरह बाकी के 3 केक भी बेक कर लें।

क्रीम तैयार करें। नरम मक्खन को एक शराबी सफेद द्रव्यमान में मारो और, हरा करना जारी रखें, छोटे भागों में गाढ़ा दूध और कोको (यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं) जोड़ें। कूल्ड केक को चाकू से ट्रिम करें और क्रीम की परत चढ़ाएं। केक के ऊपर और किनारों को अच्छी तरह क्रीम से ढक दें।

केक या कटे हुए मेवों को काटकर प्राप्त टुकड़ों के साथ गाढ़ा दूध के साथ शहद केक छिड़कें।

मेडोविक "बीहाइव"

मैं तैयार केक के 1 किलो के लिए सामग्री लाता हूं। फोटो में केक 6 किलो का बना है।

सामग्री:

शहद केक के लिए:
- गेहूं का आटा 250 ग्राम
- अंडे 1 पीसी
- चीनी 100 ग्राम
- मक्खन 40 जीआर
- सोडा 1 छोटा चम्मच
- शहद 60 ग्राम

क्रीम के लिए:
- खट्टा क्रीम 400 जीआर
- क्रीम 33% 150 जीआर
- उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन (180 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच शहद

खाना बनाना:

परीक्षण के लिए:
अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और हल्का फेंटें, फिर शहद, मक्खन डालेंक्रीम, सोडा, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और गर्म होने के लिए स्टोव पर रख दें,द्रव्यमान के गहरे सुनहरे रंग तक पानी के स्नान में। फिर द्रव्यमान को हटा देंप्लेट में मैदा डालकर आटा गूंथ लें। तैयार आटे को 7 टुकड़ों में बाँट लेंऔर कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
ठंडा आटा 4-5 मि.मी. की मोटाई में बेल लें, इसे आकार दें (यदि गोले को के अनुसार काट दिया जाता है)वांछित व्यास की प्लेट), बेकिंग पेपर पर रखें और बेक करें
तापमान 200C 10 मिनट के लिए (सामान्य तौर पर, केक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं, सभीओवन पर निर्भर करता है और आटा कितना पतला बेलता है, मैंने बेक किया हैऔसतन 5 से 10 मिनट)
पके हुए केक को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
तैयार केक को क्रीम से ग्रीस कर लें।

मलाई:
खट्टा क्रीम, क्रीम 33%, उबला हुआ गाढ़ा दूध और शहद मिलाएं और चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।

केक के किनारों को कटे हुए अखरोट के साथ शहद केक के टुकड़ों के साथ छिड़कें, मैंने केक के शीर्ष को गन्ने की मधुमक्खियों से सजाया।

पी.एस.
गणेश से मधुमक्खियां:(85 ग्राम चॉकलेट + 1/3 कप क्रीम + 2 चम्मच शहद)
जब गन्ने का तापमान कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाए, तो सिर को पेस्ट्री बैग से निचोड़ लें,
फिर, बिना फाड़े, धड़ को जारी रखें और बैग को हटा दें। आँखों से धारियाँ - सफ़ेदपिघली हुई चॉकलेट, पेस्ट्री बैग या कॉर्नेट के साथ औरपंख - बादाम की प्लेट और फ्रीजर में। इस राशि में से कईयह पता चला है, मेरे पास रेफ्रिजरेटर जीवन में एक पूरा छत्ता है

हनीकॉम्ब के प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, आपको नाजुक वस्तुओं को ले जाते समय उपयोग किए जाने वाले बबल रैप की आवश्यकता होती है। आपको फिल्म को किसी भी चीज़ से लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं है, ताकि छत्ते का पैटर्न मुद्रित हो, आपको क्रीम में जिलेटिन अवश्य मिलाना चाहिए, अन्यथा मधुकोश काम नहीं करेगा - सब कुछ धुंधला हो जाएगा, हम पहले ही इससे गुजर चुके हैं। मैं चालू हूँमैंने पूरी केक क्रीम बनाई है जैसा कि ऊपर की रेसिपी में लिखा है, और क्रीम के हिस्से में,जिसके साथ उसने केक के ऊपर और किनारों को कवर किया, पहले से भिगोया हुआ जोड़ा
कोल्ड क्रीम, पिघला हुआ जिलेटिन। फिल्म को केक से जोड़ा जाना चाहिएऔर किसी तरह क्रीम में बुलबुले दबाएं, 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख देंताकि छत्ते "हड़प लें", फिर फिल्म को सावधानी से हटाया जा सके।HAAS माइक्रोक्रिस्टलाइन जिलेटिन का 1 पैक बचा है - यह 11 ग्राम है, लेकिन,मैं दोहराता हूं, यह केक में पूरी क्रीम के लिए नहीं है, बल्कि केवल उस हिस्से के लिए है जिसकेकेक के किनारों और शीर्ष को ढक दिया।

चॉकलेट शहद केक

इस केक पर आपको काफी समय देना होगा, लेकिन यहइसके लायक - शहद केक बहुत स्वादिष्ट और सुंदर है। तैयार केक दिया जाना चाहिएआग्रह करें और सोखें।

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा:
3 कला। कोको चम्मच
4 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच
1 चम्मच सोडा
50 ग्राम मक्खन
3 अंडे
1 कप चीनी
3-3.5 से 4 कप मैदा

मलाई:
1 लीटर दूध
6-7 बड़े चम्मच सूजी
300 - 350 ग्राम मक्खन
3/4 कप दानेदार चीनी
वेनिला अर्क (मैंने 2 बड़े चम्मच जोड़े)

शीशे का आवरण:
100 ग्राम डार्क चॉकलेट
7 - 8 बड़े चम्मच मीठी क्रीम (मेरे पास 10% थी)

कुकिंग केक:

आटे को छोड़कर, आटे के लिए सभी सामग्री डालिये
पर्याप्त मात्रा में व्यंजन और 20 . के लिए पानी के स्नान में गरम करेंमिनट, बार-बार हस्तक्षेप करना। आपको बहुत गर्म और भुलक्कड़ द्रव्यमान मिलना चाहिए।
इस द्रव्यमान को 1.5 कप आटे के साथ मिलाएं (इसे एक कटोरे में करना बेहतर है) औरजल्दी से मिलाएं। बचा हुआ आटा बहुत सावधानी से डालना चाहिए,थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार हिलाते हुए। जब द्रव्यमान इतना गाढ़ा हो जाए कि यह बन जाए
इसे अपने हाथों से गूंधना संभव है, इसे एक आटे के काउंटरटॉप पर स्थानांतरित करेंऔर आटा गूंथ लें। आटा पर्याप्त नरम और लोचदार होना चाहिएइसलिए, आटे के साथ विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए: बेहतर है कि आटा न डालें औरफिर, अंतिम उपाय, जोड़ें।

तैयार आटे को 7-10 भागों में बाँट लें, प्रत्येक भाग को बेल लें180 - 185 डिग्री के तापमान पर 6 मिनट के लिए पतला और बेक करेंसेल्सियस।

रोलिंग और बेकिंग के लिए स्पष्टीकरण:

आटा अभी भी गर्म होने पर बेलना चाहिए, सीधे परबेकिंग पेपर, जिसमें से पहले हलकों को काटा जाना चाहिए28 सेमी के व्यास के साथ उस पर लुढ़का हुआ आटा की एक परत के साथ कागज को रखा जाना चाहिए
गर्म बेकिंग शीट और ओवन में रखें, तुरंत शुरू करेंअगले सर्कल को रोल आउट करना। 6 मिनिट बाद, जब पहला केक बेक हो चुका हो,आपको लकड़ी के बोर्ड को प्रतिस्थापित करते हुए, इसे जल्दी से बेकिंग शीट से हटा देना चाहिए,ताकि केक न टूटे, और तुरंत दूसरी बेकिंग शीट पर रख देंलुढ़का हुआ क्रस्ट। हम तैयार केक को एक दूसरे के ऊपर, पेपर साइड अप पर स्टैक करते हैं,फिर ध्यान से इस पेपर को हटा दें।

क्रीम की तैयारी

दूध, चीनी और सूजी की एक मोटी मलाई पकाएं। शांत हो जाओ,गांठ से बचने के लिए अक्सर पर्याप्त हिलाते रहें। मक्खन को फेंटे औरधीरे-धीरे अच्छी तरह से ठंडी क्रीम डालें, लगातार फेंटते रहें।
तैयार क्रीम के साथ सभी केक को चिकना करें, शीर्ष एक सहित।

चॉकलेट और क्रीम को पानी के स्नान में पिघलाएं और परिणामस्वरूप आइसिंग के साथ हमारे केक पर डालें।

टिप्पणियाँ:

इस रेसिपी में आटे के साथ बहुत सावधान रहें। यदि आप इसमें जोड़ते हैंआटा बहुत अधिक आटा है, तो इसे रोल करना आपके लिए मुश्किल होगा;
- आटा आपके हाथों और रोलिंग पिन से थोड़ा चिपक जाता है, इसलिए आपको इसे लगातार आटे के साथ छिड़कने की जरूरत है।

केक मेडोविक पारंपरिक

बहुत उत्सव और असामान्य रूप से स्वादिष्ट केक।

सामग्री

गूंथा हुआ आटा:
500 ग्राम आटा
पाउडर चीनी के 3 स्कूप
4 बड़े चम्मच शहद
125 ग्राम मार्जरीन
1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
2 अंडे

भरना और क्रीम:
500 मिलीलीटर भारी क्रीम (30 - 36%)।
लगभग 200 ग्राम क्रीम चीज़ (क्रीम चीज़)
2.5 - 3 चम्मच जिलेटिन (4 - 5 बड़े चम्मच पानी में घोलें)
वनीला शकर
उबला हुआ गाढ़ा दूध
100 ग्राम अखरोट, बारीक कटा हुआ

खाना बनाना:

गूंथा हुआ आटा:
सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर गूंद लें। खाद्य प्रोसेसर में यहलगभग तीन मिनट में किया। आटा नरम होना चाहिए। उसका विभाजन कर दोदो बराबर भागों में और 24 x 36 सेमी मापने वाले दो केक बेक करेंतापमान 180 डिग्री और लगभग 15 मिनट (प्रत्येक केक)।

यदि आपके पास दो समान आकार हैं, तो आप केक बेक करने का प्रयास कर सकते हैंएक साथ, संवहन मोड में, 160 डिग्री . के तापमान परसेल्सियस।

ध्यान रखें कि केक ज्यादा ब्लश न हों, बल्कि हल्के रहें।

भरने:
उबले कंडेंस्ड मिल्क को एक बाउल में निकाल लें और पीस लें। फिंटी हुई मलाई।जिलेटिन भंग और अलग रख दें। 4 बड़े चम्मच डालें। व्हीप्ड क्रीम के बड़े चम्मचगाढ़ा दूध के साथ कटोरा।

बची हुई क्रीम में क्रीम चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परजिलेटिन, 2-3 बड़े चम्मच क्रीमी मास डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटेंउच्च गति, फिर यह सब मुख्य क्रीम पनीर में जोड़ेंद्रव्यमान और अच्छी तरह मिलाएं। सबसे पहले सारी स्टफिंग डाल दीजियेकेक, चपटा करें और दूसरे केक से ढक दें।

मलाई:
कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम को अच्छी तरह मिला लें और इस क्रीम से ब्रश करेंदूसरे केक की सतह। कटे हुए मेवे छिड़कें और डालेंफ़्रिज।

केक अच्छी तरह से भीगा हुआ होना चाहिए और नरम हो जाना चाहिए।

गोल्डन हनी केक

सरल, लेकिन स्वादिष्ट!हनी केक सबसे सरल केक है, क्योंकि। इसे पकाना आसान है और गड़बड़ करना मुश्किल है। यह नुस्खा मुझे कभी विफल नहीं हुआ है, इसलिए मैं आपको इसकी दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं। केक हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है!

सामग्री:

परीक्षण के लिए:
2 अंडे -2 बड़े चम्मच शहद -130 ग्राम मक्खन - 1 कप चीनी - 1 चम्मच सोडा - 3 कप तक आटा (गूंदने की प्रक्रिया में आप समझ जाएंगे)
मलाई:
गाढ़ा दूध का 1 कैन 100 ग्राम मक्खन

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चलो पहले पकाते हैं गूंथा हुआ आटा:
एक ऐसी डिश लें जो आपके लिए सुविधाजनक हो और उसमें 2 अंडे तोड़ें, शहद, सारी चीनी और बिना पिघला हुआ मक्खन डालें ...
अब इसमें नींबू, सोडा और एक गिलास मैदा डालकर अच्छी तरह से हाइड्रेट करें। आटे को तब तक हिलाते रहें जब तक कि यह मात्रा में थोड़ा बढ़ न जाए। अधिक आटा जोड़ें जब तक कि द्रव्यमान "मजबूत" न हो, लेकिन "ठंडा" आटा न हो।
इसे 5-6 भागों में बांटना चाहिए, प्रत्येक भाग से केक को बेल लें। केक को ओवन में सुनहरा होने तक बेक करें।

मलाई:कंडेंस्ड मिल्क को नरम मक्खन के साथ मिलाएं।

एक कांटा के साथ चुभने के बाद, क्रीम के साथ प्रत्येक केक (बेशक, ठंडा हो गया) को चिकनाई करें। यह आवश्यक है ताकि क्रीम केक को बेहतर तरीके से सोख ले।

जब केक पहले से ही फोल्ड हो जाए, तो केक के किनारों को समान रूप से काट लें। यद्यपि आप केक को एक समान आकार दे सकते हैं, चाहे वह एक सर्कल या एक वर्ग हो, इस प्रक्रिया को उन केक के साथ किया जाना चाहिए जो ठंडा नहीं हुए हैं, साथ ही बेहतर संसेचन के लिए उन्हें चुभते हैं।

केक को छिड़कने के लिए ट्रिमिंग का प्रयोग करें। ऐसा करने के लिए, आप इसे प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं और रोलिंग पिन के साथ "रोल" कर सकते हैं। प्रूनिंग कैन (एक विकल्प के रूप में!) कटे हुए मेवे या कैंडीड फलों के साथ मिलाएं।

3 घंटे के बाद, केक को मेज पर परोसा जा सकता है और .... चाय के नियमों के अनुसार चाय पी सकते हैं, जैसा कि उन्हें "हार्मनी ऑफ द टी सेरेमनी" पुस्तक में पढ़ाया जाता है। वैसे, उपहार के रूप में चाय के भंडारण के लिए सेट में 2 चाय के डिब्बे शामिल हैं!

आसान तरीके से हनी केक

150 ग्राम चीनी के साथ 100 ग्राम मार्जरीन मिलाएं और मार्जरीन के तरल होने तक गर्म करें। फिर मिश्रण में 2 फेटे हुए अंडे और 1.5 चम्मच सोडा मिलाएं (इसे सिरके से बुझाना न भूलें, लेकिन अधिमानतः नींबू के साथ) 2 बड़े चम्मच शहद और 3.5 कप आटा मिलाएं।
परिणामस्वरूप मिश्रण को 2 घंटे के लिए ठंड में डाल दें, और फिर उसमें से सॉसेज को रोल करें और 6 बराबर भागों में काट लें। उन्हें त्वचा पर रोल आउट करने की आवश्यकता होती है और फिर ओवन में बेक किया जाता है, प्रत्येक को अलग से।

केक को लुब्रिकेट करें मलाई: उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन, मिक्सर के साथ 300 ग्राम मक्खन के साथ व्हीप्ड।

कोको कलाकंद "चमत्कार" के साथ हनी केक

इस तथ्य के अलावा कि यह केक स्वादिष्ट और कोमल है, यह भी बहुत बड़ा है - एक बड़ी कंपनी से मिलने और खिलाने के लिए पर्याप्त है। मूल आटा पानी के स्नान में पकाया जाता है, यह केक को नरम और फूला हुआ बनाता है, एक वास्तविक चमत्कार।

सामग्री:
अंडे (3 पीसी), सोडा (2 चम्मच), शहद (2 बड़े चम्मच), आटा (3.5 कप), मक्खन (60 ग्राम), चीनी (एक गिलास)।
मलाई:
अंडा, चीनी (1 कप), दूध, सूजी (1 बड़ा चम्मच एल)। मक्खन कमरे के तापमान (250 ग्राम), वैनिलिन, आधा गिलास खट्टा क्रीम में नरम हो गया।
कलाकंद:
चीनी, कोको, खट्टा क्रीम (प्रत्येक 24 बड़े चम्मच), मक्खन (60 ग्राम)।

खाना पकाने की विधि

चलो पहले पकाते हैं मलाई. एक बाउल में चीनी और अंडा पीस लें, मैदा और वैनिला डालकर मिला लें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे दूध डालें। हम गाढ़ा होने तक पानी के स्नान में डालते हैं, लेकिन उबालते नहीं हैं, लगभग उबाल लेकर आते हैं। कमरे के तापमान पर ठंडा होने वाले मिश्रण में मक्खन डालें और फेंटें। अंत में, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

परीक्षा की तैयारी:
- एक कटोरी में मक्खन, चीनी और शहद मिलाएं और चीनी के घुलने तक पानी के स्नान में डाल दें. अंडे में फेंटें और जल्दी से मिलाएं।
- 4 मिनट के लिए पानी के स्नान में 2 चम्मच सोडा डालें। द्रव्यमान मात्रा में (लगभग तीन गुना) तेजी से बढ़ना चाहिए।
- हम इसे आग पर रखते हैं और आटा (2 कप) डालते हैं, हलचल करते हैं। आटा पेनकेक्स से मोटा होना चाहिए। आटा चिपचिपा या सख्त नहीं होना चाहिए। यदि तरल हो, तो अधिक आटा, लगभग आधा गिलास डालें।
- मैदे की परत पर आटे को टेबल पर लगाएं. हम इसे 7 समान भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक भाग को आटे में रोल करते हैं और पतले केक बनाते हैं। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

कलाकंद:चीनी के साथ कोको मिलाएं, मक्खन डालें और उबाल लें।

क्रीम के साथ कूल्ड केक को चिकना करें, ऊपर से शीशा डालें और फ्रिज में डालने के लिए भेजें। ऊपर से फ्रॉस्टिंग डालें।

आलूबुखारा के साथ हनी केक - "रॉयल"

Prunes किसी भी उत्पाद को एक विशिष्ट स्वाद देता है, यह सिर्फ शहद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आटा में मौलिक रूप से अलग स्थिरता होती है, इसलिए इसे केक में बेक नहीं किया जाता है, जैसा कि ज्यादातर मामलों में होता है, लेकिन पूरी तरह से, और फिर केक में काट दिया जाता है।

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा:
मक्खन (100 ग्राम), आटा (1 कप), 2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, 1/2 कप, चीनी, सोडा (1. चम्मच), 2 अंडे

क्रीम के लिए:
खट्टा क्रीम (3500 जीआर), अखरोट (100 जीआर), prunes (मुट्ठी), आधा गिलास चीनी।

खाना पकाने की विधि:

एक उपयुक्त कटोरे में, शहद को धीमी आँच पर पिघलाएँ, लगातार हिलाते रहें जब तक कि झाग दिखाई न दे और एक सुनहरा रंग न हो जाए। गर्मी से निकालें और इस कंटेनर में चीनी के साथ कटा हुआ मक्खन घोलें, मक्खन और आटे के साथ हिलाएं। आटा एक बहुत मोटी खट्टा क्रीम की तरह निकल जाना चाहिए। धीमी आंच पर एक सांचे में बेक करें, केक को आधा काट लें और क्रीम में भिगो दें। यदि आपको थोड़ी मात्रा मिलती है, तो आप एक डबल भाग ले सकते हैं और 4 टुकड़ों में काट सकते हैं। हम एक मैच के साथ केक की तत्परता की जांच करते हैं।

मलाई:खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं, फ्रिज में रख दें। नट्स, प्रून्स को पीसकर पीस लें। हम खट्टा क्रीम को आधा में विभाजित करते हैं। क्रीम के एक भाग में मेवे डालें, दूसरे भाग में छँटाई करें, ठंड में भिगोने के लिए रख दें। क्रीम को "उत्साह" देने के लिए आप थोड़ी रम या कॉन्यैक मिला सकते हैं।

गाढ़ा दूध और खूबानी जैम के साथ हनी केक

बहुत से लोग उबले हुए गाढ़े दूध का स्वाद पसंद करते हैं, न कि केवल बच्चों को। यदि आप इसे मक्खन के साथ हराते हैं, तो आपको एक क्रीम मिलती है, जो केक को इतनी गहराई से नहीं लगा सकती है, लेकिन अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है। और खूबानी जैम और मेवों के साथ, इसे ज़्यादा खाना बहुत आसान है।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:
शहद (3 बड़े चम्मच), मक्खन या मार्जरीन (60 ग्राम), वोदका (1 चम्मच), आटा (2.5 कप), अंडे (3 पीसी), दानेदार चीनी (1 कप)।
क्रीम के लिए:
मक्खन (300 ग्राम), उबला हुआ गाढ़ा दूध (2 डिब्बे), एक चम्मच शहद, मेवे, खूबानी जैम।

खाना पकाने की विधि:

पानी के स्नान में, मार्जरीन या मक्खन पिघलाएं और अंडे के साथ मिलाएं, एक चुटकी नमक डालें, दूध डालें और पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें। सोडा, और छना हुआ आटा छोटे भागों में डालें। आप केक को गाढ़ा और पतला, सुनहरा भूरा होने तक, मध्यम आँच पर बेक कर सकते हैं।

मलाई:
मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क को चिकना होने तक मिलाएं, इसमें शहद, कुछ मेवे मिलाएं। हम केक इकट्ठा करते हैं। हम केक को कोट करते हैं और एक को दूसरे के ऊपर ढेर करते हैं। ऊपर से क्रीम फैलाएं, मेवे छिड़कें और खूबानी जैम से सजाएं।

धीमी कुकर में मेदोविक

यह केक उन लोगों के लिए भी बन जाएगा जो कभी सफल नहीं होते हैं। गाढ़ा दूध से बनी चॉकलेट क्रीम के साथ सुगंधित शहद की स्वादिष्ट सुगंध के साथ रसीला और नाजुक बिस्किट - आपको खुशी के लिए और क्या चाहिए ?!

सामग्री:

350 ग्राम आटा; नमक की एक चुटकी; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; एक चुटकी दालचीनी; 5 अंडे; 140 ग्राम चीनी; 5 बड़े चम्मच शहद; मोल्ड को चिकना करने के लिए मक्खन

मलाई:
कमरे के तापमान पर 250 ग्राम मक्खन; उबला हुआ गाढ़ा दूध के 0.5 डिब्बे; गाढ़ा कोको का 1 कैन

सजावट:
200 मिली क्रीम 38% 2 बड़े चम्मच। चीनी 1 छोटा चम्मच कोको पाउडर

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केक के लिए एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें नमक और बेकिंग पाउडर, दालचीनी डालें।

2. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्का हल्का द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

शहद डालें, फेंटें।

बिना फेंटे, कई चरणों में आटा डालें।

3. मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे को उसमें डाल दीजिए.

"बेकिंग" मोड में 1 घंटे 30 मिनट के लिए बेक करें। (अपने मल्टीकुकर मॉडल द्वारा निर्देशित रहें, यह संभावना है कि आपको थोड़ा कम या थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता होगी)।

4. क्रीम के लिए, नरम मक्खन को फेंटें, उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें।

व्हिस्क। गाढ़ा कोको डालें, फिर से फेंटें।

5. चिल्ड बिस्किट को 4-6 केक में काट लें।

क्रीम के साथ केक को चिकना करें, शीर्ष केक और पक्षों सहित, सतह को धीरे से चिकना करें।

केक को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
6. सजाने के लिए, क्रीम को सख्त होने तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें।

7. हनी केक को व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। ऊपर से कोको पाउडर छिड़कें। कैसे ठंडा करें।

अगर आप हनी केक बनाना चाहते हैं, तो ये टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

शहद चुनते समय इस बात का ध्यान रखें कि डार्क शहद का स्वाद केक में अधिक ध्यान देने योग्य होगा और यह एक मजबूत स्वाद देगा।

क्रीम के लिए खट्टा क्रीम की वसा सामग्री जितनी कम होगी, केक उतना ही बेहतर होगा। लेकिन इस मामले में, केक के बीच कम क्रीम रहेगी।

यदि आप अधिक रसदार और मोटा केक चाहते हैं, तो उच्च प्रतिशत वसा वाली खट्टा क्रीम लें और नुस्खा में इसके अनुपात में वृद्धि करें।

यदि आप सोडा के बजाय बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे आटा गूंथने के बिल्कुल अंत में जोड़ना होगा। बस मैदा में बेकिंग पाउडर मिला लें।

शहद केक

शहद केक

100 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 अंडे, 1 चम्मच। सोडा, 1 बड़ा चम्मच। शहद, 3 बड़े चम्मच आटा
मक्खन को चीनी के साथ पिघलाएं, इसे उबलने दें और सख्त क्रम में डालें: सोडा, शहद और अंडे। और फिर सारा आटा। धीमी आंच पर आटे को गूंद लें और 1-2 मिनिट तक ऐसे ही उबालें जैसे कि पक रहे हों.
फिर इसे एक चटाई पर गूंद लें, इसे 10 टुकड़ों में बाँट लें, केक को बेल लें और ओवन में (औसतन 4-5 मिनट) बेक करें।

क्रीम: 600 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच चीनी, बीट

अलेक्जेंडर सेलेज़नेव से मेडोविक