नाश्ते के लिए खमीर आटा से बने साधारण बन्स हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि कैसे खाना बनाना है। आप उन्हें बिना भरे छोड़ सकते हैं, और फिर क्रीम या जैम के साथ फैला सकते हैं, चाय, दूध या कॉफी के साथ परोस सकते हैं, या आप उन्हें सेब, दालचीनी, चीनी, किशमिश या स्वस्थ योजक (बीज, चोकर) के साथ बना सकते हैं।

खमीर आटा पर आधारित उत्पादों को ओवन में बेक किया जाता है, इसके लिए सबसे अधिक त्वरित नुस्खाजो आपने अभी देखा है। इसके साथ, आपको अब अचानक दरवाजे पर आए मेहमानों या रविवार को भूखे प्रियजनों के इलाज में कोई समस्या नहीं होगी। तो, हम आपको ओवन में घर का बना खमीर आटा बनाने के तरीके के बारे में कई विकल्प प्रदान करते हैं।

इस तरह के लघु एयर बन्स यूरोप और अमेरिका में बहुत आम हैं। वे केवल थोड़े मीठे होते हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होते हैं, पहले पाठ्यक्रम और सलाद के लिए उपयुक्त होते हैं, लेकिन अधिकांश यूरोपीय लोग उन्हें चाय या जूस के लिए पसंद करते हैं। ऐसे बन्स को चीनी या दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है, या वे बिना टॉपिंग और स्प्रिंकल्स के हो सकते हैं। उपयोग करने से पहले, उन्हें जाम या जाम के साथ फैलाने की प्रथा है, टॉपिंग या कारमेल, चॉकलेट, बेरी सॉस के साथ डालना।

ये सरल, खमीर रहित, ओवन-बेक्ड बन्स स्वादिष्ट और फूले हुए होते हैं। हम अपने हस्ताक्षर नुस्खा प्रदान करते हैं।

उनकी तैयारी के लिए, आपको नुस्खा के अनुसार निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• बेकिंग पाउडर का 1 पाउच;
• 400 ग्राम प्रीमियम आटा;
• आधा चम्मच नियमित नमक;
• 1-2 बड़े चम्मच चीनी;
• 120 ग्राम नरम मक्खन;
• एक बड़ा अंडा;
• 200 मिलीलीटर दही बिना भराव के।

बेकिंग सतह को एक मिश्रण के साथ चिकनाई करें जिसमें एक जर्दी और 25 मिलीलीटर गाय का दूध शामिल हो।

इन होममेड बन्स को तैयार करना बहुत आसान है:

1. मैदा को अच्छे से छान लीजिये, इसमें धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक डाल कर सभी चीजों को मिला दीजिये.
2. मक्खन को पहले से फ्रीज करें, जल्दी से सबसे बड़े कद्दूकस पर सीधे आटे में पीस लें, एक कांटा या हाथों से गूंध लें, मिश्रण को बड़े टुकड़ों में बदल दें। इसे बहुत जल्दी करें, नहीं तो आपके हाथों की गर्मी से मक्खन पिघल जाएगा। इसके अलावा, रसोई में तापमान 22 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. टुकड़ों को मेज पर रखो, एक उच्च स्लाइड (शंकु) बनाओ। स्लाइड के शीर्ष केंद्र में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं। दही के एक हिस्से को परिणामी छेद में डालें, जिसे पहले एक अंडे के साथ चिकना होने तक एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए।
4. अब आपको आटे के टुकड़ों और दही को एक साथ मिलाने की जरूरत है, पहले उन्हें अपने हाथों से बेहतर तरीके से मिलाएं, जिसके बाद आप एक स्पैटुला से गूंध सकते हैं।
5. मेज या बोर्ड पर फिर से मैदा छिड़कें, आटे को फैलाकर आयत का आकार दें। अब एक लिफाफा बनाने के लिए किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें। रोल आउट करें और आयत के किनारों को फिर से मोड़ते हुए दोहराएं। रोलिंग पिन और टेबल को आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए।

1. जब आटे की परत लोचदार और पर्याप्त रूप से सजातीय हो जाती है, तो 6 सेंटीमीटर तक के व्यास के साथ छोटे गोल सांचे तैयार करें (आप साधारण गिलास या गिलास का उपयोग कर सकते हैं)। इन कटरों का उपयोग करके, आटे की परत से लगभग 1-2 सेंटीमीटर ऊंचे बन्स काट लें।
2. साँचे के किनारों को आटे में लपेटा जा सकता है ताकि आटा अच्छी तरह से कट जाए। काटने की प्रक्रिया में, आकार को सतह पर सख्ती से लंबवत रखने की कोशिश करें और इसे अपनी धुरी पर न घुमाएं, अन्यथा बन के किनारे आपस में चिपक जाएंगे और उत्पाद ओवन में नहीं उठेगा।
3. अब, प्रत्येक वर्कपीस के केंद्र में, अपने अंगूठे से सतह पर थोड़ा दबाते हुए एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं।
4. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें। बन्स को सावधानी से व्यवस्थित करें, उनके बीच लगभग 2 सेंटीमीटर का अंतर छोड़ दें।
5. अब अंडे की जर्दी और दूध को फेंट लें, मिश्रण काफी गाढ़ा और सजातीय होना चाहिए। इस मिश्रण में एक सिलिकॉन या नियमित ब्रश को धीरे से डुबोएं, प्रत्येक बन की सतह को चिकनाई दें ताकि तरल बेकिंग शीट पर न टपके। अपने सभी उत्पादों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
6. ओवन को स्टाइलिश रूप से पहले से गरम किया जाना चाहिए, इष्टतम तापमान 215 डिग्री होगा। बन्स को 15 मिनट से अधिक नहीं बेक किया जाता है ताकि वे जलें नहीं, आप ओवन के तल पर साधारण पानी के साथ एक बेकिंग शीट या अन्य आग रोक कंटेनर रख सकते हैं।

इस तरह के बन्स को सुगंध और स्वाद देने के लिए, हम उन्हें दालचीनी और चीनी, खसखस, मेवा, नारियल, तिल या अलसी के साथ छिड़क सकते हैं। ऐसा बन भी दिलकश हो सकता है, ऐसे में आटे में चीनी के हिस्से को आधा करना जरूरी है। नमकीन बन्स स्नैक्स और सलाद, मांस, ग्रिल्ड सब्जियां, मछली के व्यंजन के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त होगा। ये अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और हवादार बन्स आपको हमारी किफ़ायती रेसिपी तैयार करने में मदद करेंगे।

सेब के साथ झटपट यीस्ट बन्स

सेब और चीनी के साथ बेकिंग को शैली का एक क्लासिक माना जा सकता है - ऐसे उत्पादों को अक्सर दालचीनी, वेनिला या नींबू उत्तेजकता के साथ पकाया जाता है, वे सुगंधित, रसदार और दिखने में बहुत आकर्षक होते हैं। आज हम एक सरल नुस्खा पेश करते हैं जिसके साथ आप सेब के साथ सर्पिल के रूप में घर का बना कर्ली बन्स बना सकते हैं।

इस रेसिपी के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे हैं:

• दो अंडे;
• ढाई गिलास आटा;
• 1 गिलास केफिर या दही बिना फिलिंग के;
• दो बड़े चम्मच रिफाइंड तेल;
• 125 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• वेनिला के दो पाउच।

हम भरने के साथ ऐसे बन्स बनाएंगे - सेब, चीनी, दालचीनी और किशमिश। तदनुसार, घटकों का निम्नलिखित सेट लें:

• आधा गिलास चीनी;
• बिना छिलके के तीन मध्यम आकार के सेब;
• 1 बड़ा चम्मच आलू स्टार्च;
• 50 ग्राम हल्की किशमिश;
• जमीन दालचीनी की एक पहाड़ी के बिना एक चम्मच;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• उत्पादों की सतह को लुब्रिकेट करने के लिए आपको 1 पीटा अंडे की जर्दी की भी आवश्यकता होगी।

बड़ी मात्रा में भरने के कारण इस तरह के दालचीनी और सेब के बन्स काफी घने होते हैं, लेकिन बहुत सुगंधित और रसदार होते हैं यदि आप नुस्खा के अनुसार सख्ती से पकाते हैं:

1. तो चलिए शुरू करते हैं स्टफिंग से। उसके लिए, हमें सेब को छीलना और कोर करना है, गूदे को छोटे क्यूब्स में काटना है। एक मोटी तली के साथ एक बड़ा फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें सेब के स्लाइस डालें। चलाते हुए अच्छी तरह गर्म करें। जैसे ही सेब के साथ मिश्रण का रस शुरू होता है, आपको चीनी का एक हिस्सा जोड़ने और अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है। लगभग 2 मिनट के बाद, एक छलनी के माध्यम से स्टार्च डालें और जल्दी से सेब में हलचल करें। एक और मिनट के लिए मिश्रण को गरम करें और आँच बंद कर दें।
2. किशमिश को पहले से उबलते पानी में उबाला जा सकता है, या आप उन्हें गर्म सेब में डाल सकते हैं ताकि वे वहां थोड़ा सूज जाएं। गर्म सेब के मिश्रण में मुट्ठी भर किशमिश डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। हम दालचीनी के साथ एक चम्मच चीनी मिलाते हैं, इस मिश्रण को सेब में मिलाते हैं, मिलाते हैं और इसे 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकने देते हैं।
3. जबकि सेब, चीनी और दालचीनी के साथ भरने के लिए, आटा का ख्याल रखना। सबसे पहले, एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें चीनी, वैनिला या वनीला चीनी मिलाएं। एक चम्मच चीनी के साथ, एक सर्विंग यीस्ट को मैश करें। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सीधे आटे में मिलाना चाहिए। जब यीस्ट में झाग आने लगे, तब उसमें अंडा, केफिर, सूरजमुखी का तेल डालकर मिला लें।
4. अब दोनों मिश्रणों को मिलाकर फेंट लें, फिर आटे को मेज पर रख दें और अपने हाथों से सभी तरफ से अच्छी तरह से गूंध लें, कोशिश करें कि ज्यादा आटा न डालें।
5. परिणामी गांठ से एक बड़ा आयत रोल करें, ठंडा सेब को चीनी से भरें, इसकी सतह पर एक स्पैटुला के साथ चिकना करें।
6. आयत को एक तंग रोल में रोल करें, इसे लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, सर्पिल बनाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को उसकी धुरी के चारों ओर दो स्थानों पर रोल करें।
7. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और इन सर्पिलों को कागज पर रखें। उत्पादों के बीच छोटे अंतराल छोड़ना न भूलें। अब आपको अंडे की जर्दी को फेंटने की जरूरत है, प्रत्येक बन की सतह को ब्रश से ब्रश करें।
8. ऐसे उत्पादों को 190 डिग्री तक गर्म ओवन में बेक किया जाता है, 10 मिनट से अधिक नहीं।

यदि आप नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं, तो आपको एक अविश्वसनीय गंध और एक स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट के साथ सुगंधित और रसदार पेस्ट्री मिलेगी। विशेष ध्यानभरने पर ध्यान दें - नुस्खा के अनुसार, सेब को बहुत रसदार नहीं लिया जाना चाहिए, अतिरिक्त रस को उबाला जा सकता है या तैयार फिलिंग से छलनी के माध्यम से निकाला जा सकता है।

साबुत अनाज आहार बन्स

किसने कहा कि यीस्ट बेकिंग फिगर के लिए खराब है? आज हम आपको साबुत अनाज के बन्स के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं, जो न केवल बहुत जल्दी पकता है, बल्कि उत्पाद स्वादिष्ट, असामान्य और बहुत स्वस्थ होते हैं।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक बैग से 15 ग्राम सूखा खमीर;
• साबुत अनाज का आटा - 300 ग्राम;
• 220 ग्राम प्रीमियम आटा;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल के दो बड़े चम्मच;
• किसी भी वसा सामग्री के 300 मिलीलीटर केफिर;
• 80 ग्राम तिल के बीज;
• 1 चम्मच नमक;
• 1.5 चम्मच चीनी;
• 5 मिलीलीटर सिरका;
• 80 ग्राम अलसी के बीज।

समृद्ध घटक संरचना के बावजूद तैयारी काफी सरल है:

1. तुरंत दोनों आटे - सफेद गेहूं और साबुत अनाज मिलाएं, एक छलनी के माध्यम से छान लें।
2. केफिर को 35 डिग्री के तापमान पर गर्म करें, इसमें सूखा खमीर घोलें। यहां 50 ग्राम आटा डालें, जोर से मिलाएं, तौलिये से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटा ऊपर आ जाए।
3. इस बीच, अलसी के बीज, तिल मिलाएं, आधा भाग करें।
4. आटे के शेष भाग को छान लें, आटे में डालें, सिरका, सूरजमुखी का तेल डालें, नमक और आधा बीज मिश्रण छिड़कें। मिश्रण को चम्मच से चलाएं, फिर इसे लगभग 7 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. अब साफ अंडाकार बन्स बना लें। ऐसा करने के लिए, मेज को आटे के साथ छिड़कें, बल्कि थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल से चिकना करें।
6. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, इसे सूरजमुखी के तेल से भी चिकना किया जा सकता है और केवल आटे के साथ हल्के से छिड़का जा सकता है।
7. अब एक गहरे बाउल में साधारण गर्म पानी डालें, तिल और अलसी का मिश्रण एक प्लेट में डालें।
8. प्रत्येक रोल को अपने हाथों में लें, जल्दी से इसे पानी में डुबोएं, फिर इसे बीज मिश्रण में कई बार रोल करें।
9. बन्स को बेकिंग शीट पर रखें, नैपकिन से ढक दें और आधे घंटे के लिए प्रूफ करने के लिए छोड़ दें।
10. ओवन को तुरंत 200 डिग्री पर चालू करें, 30 मिनट के बाद बेकिंग शीट को ध्यान से वहां स्थानांतरित करें, इन होल ग्रेन बन्स को 10 मिनट तक बेक करें। संवहन समारोह को चालू करने या भाप बनाने के लिए ओवन के तल पर पानी का एक कंटेनर रखने की सलाह दी जाती है।
11. 10 मिनट के बाद, तापमान को 180 डिग्री तक कम करें, और 20 मिनट के लिए बेक करें।
12. हम तैयार बन्स को एक वायर रैक पर ठंडा करते हैं, उन्हें न केवल कॉफी या चाय के साथ, बल्कि शोरबा या अन्य पहले पाठ्यक्रमों के साथ भी परोसा जा सकता है।

मीठा हो या नमकीन, मीठा हो या नमकीन, बेकिंग पाउडर या खमीर आटा के साथ - ये स्व-निर्मित बन आपके सभी मेहमानों और पूरे परिवार को जीत लेंगे।

मुझे खाना बनाना पसंद है, मुझे सेंकना पसंद है, मुझे बस रसोई में समय बिताना अच्छा लगता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, कभी-कभी परिस्थितियाँ इस तरह से विकसित हो जाती हैं कि आपके पास नाश्ता / दोपहर का भोजन पकाने के लिए मुश्किल से समय होता है, और व्यावहारिक रूप से बेकिंग के लिए समय नहीं बचा होता है। लेकिन बिस्किट बन के बिना, दोपहर का भोजन अधूरा लगता है, इसलिए जब समय समाप्त हो रहा है, तो मैं खमीर के आटे से इन साधारण मीठे बन्स को सेंकता हूं। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा, तैयारी के प्रत्येक चरण को चरण दर चरण वर्णित किया गया है, इसलिए आपको बेकिंग में कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण बात आटा और आटे की मात्रा पर ध्यान देना है (ताकि आटा बाधित न हो)। अन्यथा, बिल्कुल कोई उपद्रव नहीं है और कोई जटिल मोल्डिंग नहीं है। आटा ऊपर आया, गोल बन्स और बेक किया हुआ माल लुढ़का। सब कुछ सरल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है! स्वादिष्ट मलाईदार वेनिला स्वाद के साथ बन्स नरम, हवादार होते हैं!

अवयव:

• दूध - 200 मिली,
• चीनी - 100 ग्राम,
• जर्दी - 2 पीसी।,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• वैनिलिन - 1 पाउच,
• खमीर - 25 ग्राम ताजा या "त्वरित" का एक बैग,
• आटा - 4 बड़े चम्मच। 250 ग्राम प्रत्येक (मटर के बिना),
• जर्दी + 1 बड़ा चम्मच। एल दूध - बन्स को बेक करने से पहले ग्रीस करने के लिए.

यीस्ट के मीठे आटे के बन्स कैसे बनाते हैं

आइए पहले काढ़ा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, हम दूध की पूरी मात्रा लेते हैं और इसमें खमीर और 2 बड़े चम्मच घोलते हैं। एल सहारा। आटे के लिए दूध गर्म होना चाहिए, नहीं तो खमीर (विशेष रूप से दबाया हुआ) ऊपर आने में बहुत अधिक समय लेगा।

जब मीठा दूध-खमीर का मिश्रण सजातीय हो जाए, तो 1 टेबल-स्पून छान लें। आटा। हम आटा को एकरूपता में लाते हैं और इसे 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं - अच्छे, ताजा खमीर के लिए, यह समय पर्याप्त से अधिक है।

जैसे ही आटा बड़ा हो जाता है, हम इसमें यॉल्क्स डालते हैं। फिर पिघला, लेकिन थोड़ा ठंडा मक्खन। मैं इन बन्स के लिए मक्खन पर बचत करने या यहां तक ​​कि इसे मार्जरीन से बदलने की सलाह नहीं देता। यह नाजुक मलाईदार सुगंध है, जो वेनिला के साथ मिलती है, जो बन्स को विशेष रूप से सुगंधित बनाती है।

बची हुई चीनी को प्याले में निकाल लीजिए और आटे को अच्छी तरह मसल कर गूंथ लीजिए.

अंतिम लेकिन कम से कम, वैनिलिन, नमक और आटा आटे में हस्तक्षेप नहीं करते हैं।

आटे को छानना सुनिश्चित करें ताकि आटा (और फिर पेस्ट्री) वास्तव में शानदार निकले, और थोड़ा जोड़ें, ताकि आटे के साथ बाधित न हो। तैयार आटा बहुत नरम होता है और हाथों से बिल्कुल भी नहीं चिपकता है। बिक्री पर अलग-अलग आटे हैं, इसलिए यदि आपने सभी 4 बड़े चम्मच भर दिए हैं, लेकिन आप देखते हैं कि आटा अभी भी थोड़ा तरल है, तो एक मुट्ठी या दो और जोड़ें।

आटे को कम से कम 7-10 मिनिट के लिए अच्छी तरह गूंथ लें, ढककर प्रूफ होने के लिए रख दें। यहां आपको धैर्य रखने की जरूरत है और आटे को लगभग 40-60 मिनट तक खड़े रहने दें। आटा अच्छी तरह से अनुकूल होना चाहिए, अन्यथा आपको भुलक्कड़ बन्स नहीं मिलेंगे।

जैसे ही आटा बड़ा हो गया है, इसे कटोरे से काम की सतह पर ले जाएं, नीचे मुक्का मारें और बन्स बनाने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, बस आटे से एक बड़े कीनू के आकार के छोटे टुकड़े काट लें (या चुटकी लें), और उन्हें गोल करें।

हम गठित बन्स को कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखते हैं। हम उन्हें उठने के लिए छोड़ देते हैं और बड़े होने के बाद ही अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण से सबसे ऊपर की तरफ चिकना करते हैं।

अब ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करने के बाद बन्स को बेक करने के लिए भेजा जा सकता है। बन्स 20 मिनट में तैयार हो जाते हैं।

इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। वे सिर्फ दूध के साथ बढ़िया जाते हैं। और अगर वे सुबह तक जीवित रहते हैं, तो उन्हें आधा काटने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, उन्हें मक्खन के साथ छिड़कें और एक कप गर्म चाय के साथ परोसें - एक स्वादिष्ट नाश्ते की कल्पना करना कठिन है!

चीनी के साथ हवादार, मुलायम और बहुत सुगंधित बन्स चाय के लिए एक अद्भुत मिठाई है, जो सभी वयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद की जाती है। घर का बना केक विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, जो आपके परिवार के लिए परिश्रम और प्यार से तैयार किया जाता है। अपने हाथों से एक स्वादिष्ट मफिन पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - आपको आवश्यक उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है, चुने हुए नुस्खा का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें और इसकी सिफारिशों का सख्ती से पालन करें।

चीनी भरने के साथ बन्स

इस मिठाई को बनाने के लिए उपलब्ध सामग्री का उपयोग किया जाता है जो किसी भी गृहिणी की रसोई में मिल जाती है। बेकिंग बहुत ही कोमल, फूली हुई और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होती है।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• दूध - 300 मिलीलीटर;
• नमक - 5 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम प्रति आटा और 15 ग्राम प्रत्येक रोटी के लिए;
• खमीर (छोटा, दानेदार) - 10 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन (मक्खन) - 50 ग्राम;
• आटा - 600 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मैदा में नमक, चीनी, खमीर डालिये और मिलाइये. फिर अंडे में फेंटें, गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। नरम और लोचदार आटा गूंध लें। इसे किसी मोटे कपड़े से ढँक दें और गर्म स्टोव या बैटरी के पास 45-50 मिनट के लिए रख दें।
2. जब आटा दोगुने आकार का हो जाए, तो उसे मुक्का मारकर 12 टुकड़ों में बांट लें। यदि छोटे बन्स बनाने की इच्छा है, तो समृद्ध द्रव्यमान को अधिक टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए।
3. परिणामस्वरूप ब्लैंक्स को अंडाकार केक में रोल करें, 1.5 सेमी से अधिक मोटा नहीं। प्रत्येक के ऊपर 10-15 ग्राम चीनी डालें, फिर इसे रोल करें और फिर इसे आधा मोड़ें।
4. सभी अर्द्ध-तैयार उत्पादों को पलट दें और लगभग 2 सेमी गहरे चाकू से चिकने हिस्से पर एक कट बना लें। आपको सावधानी से कार्य करने की आवश्यकता है ताकि अंदर की चीनी बाहर न फैले। फिर उत्पादों के मध्य भाग को थोड़ा मोड़ें।
5. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, उस पर चीनी के साथ बन्स फैलाएं, एक फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और ओवन में 185 डिग्री के तापमान पर रखें। 40 मिनट तक बेक करें।

तैयार बन्स को ठंडा होने दें और एक बड़े और पर डाल दें सुंदर पकवान. आप इसे जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोस सकते हैं - यह बेहद स्वादिष्ट होगा।

फ्रेंच खमीर आटा बन्स

एक फ्रेंच व्यंजन बहुत ही आसान और झटपट तैयार हो जाता है। बटर क्रीम फिलिंग होममेड बन्स को एक अनोखा आकर्षण और उत्तम स्वाद देगा।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• नकली मक्खन ( अच्छी गुणवत्ता) - 180 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• खमीर (दबाया हुआ) - 60 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 80 ग्राम;
• आटा - 500 ग्राम;
• वैनिलिन - 5 ग्राम।

क्रीम सामग्री:

• मक्खन (मार्जरीन हो सकता है) - 150 ग्राम;
• चीनी - 155 ग्राम;
• स्टार्च - 30 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको एक क्रीम बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मक्खन को स्टार्च और चीनी के साथ मिलाएं। फिर मिक्सर का उपयोग किए बिना, एक व्हिस्क या कांटा के साथ सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें।
2. अब हमें आटा तैयार करने की जरूरत है। खमीर को बारीक काट लें, गर्म दूध में डालें और उसमें घोलें। फिर पानी के स्नान में अंडे, पिघला हुआ मार्जरीन, वैनिलिन और आटा डालें। लोचदार आटा गूंधें और तुरंत बन्स बनाना शुरू करें।
3. आटे को 1.5 सेंटीमीटर मोटे गोले में बेल लें और उसकी सतह को क्रीम से ढक दें। फिर एक लंबे रोल में रोल करें और 5-6 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें।
4. बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान रखें। एक नैपकिन के साथ कवर करें और 45-50 मिनट के लिए थोड़ा फूलने के लिए छोड़ दें।
5. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें, इसे अच्छी तरह से गर्म करें और इसमें बन्स वाली बेकिंग शीट को 17-20 मिनट के लिए रखें।

चीनी-क्रीम भरने के साथ खमीर आटा बन्स एक कठिन दिन की शुरुआत से पहले एक उत्कृष्ट नाश्ता है। एक कप सुगंधित चाय या मजबूत कॉफी के साथ इनका सेवन सबसे अच्छा किया जाता है।

चीनी, दालचीनी और सेब के साथ पकाने की विधि

ताजा सेब का स्वाद दालचीनी की मसालेदार सुगंध के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए इस तरह की सामग्री से तैयार समृद्ध पेस्ट्री एक पारिवारिक उत्सव के दौरान एक अद्भुत इलाज हो सकता है और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता है।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• आटा - 400 ग्राम;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• दूध - 230 मिलीलीटर;
• परिष्कृत तेल - 25 मिलीलीटर;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक - 5 ग्राम;
• चीनी - 70 ग्राम।

भरने की सामग्री:

• सेब (खट्टा) - 800 ग्राम;
• सूजी - 80 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• दालचीनी - 10 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• नींबू का रस - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

1. गर्म दूध में मक्खन पिघलाएं, खमीर, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. खमीर मिश्रण के साथ आटा मिलाएं, फिर फेंटे हुए अंडे, नमक और वनस्पति तेल डालें।
3. आटे को तब तक गूंथना चाहिए जब तक वह उंगलियों से चिपक न जाए। हालांकि, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि बेकिंग उत्पाद बहुत कठिन नहीं है। फिर आटे को एक सॉस पैन में डालें, ढक दें और 2 घंटे के लिए गर्म कमरे में छोड़ दें ताकि यह मात्रा में बढ़ जाए।
4. अब हमें फिलिंग बनाने की जरूरत है। सेब छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें और नींबू का रस डालें। फिर चीनी डालें, मक्खन के साथ एक पैन में डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। सेब से भराई दालचीनी के अतिरिक्त के साथ होनी चाहिए, इसे ठंडे फल में डालना सबसे अच्छा है।
5. आटा निकाल कर 2 भागों में काट कर पतला बेल लें। परिणामस्वरूप केक को सूजी के साथ छिड़कें (यह अतिरिक्त सेब के रस को अवशोषित करेगा), फिर भरने के साथ चिकना करें, ट्यूबों में रोल करें और लगभग 3 सेमी मोटी टुकड़ों में काट लें।
6. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, उस पर बन्स फैलाएं और उन्हें 180 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।
7. जब मिठाई का शीर्ष लाल होना शुरू हो जाता है, तो आपको इसे कच्चे अंडे से चिकना करना होगा और लगभग 3-5 मिनट के लिए सेंकना होगा।

सेब, चीनी और दालचीनी के साथ मीठे व्यंजन तैयार हैं, ताजे बन्स को प्लेट में रखकर खाना शुरू कर सकते हैं. सेब भरने में किशमिश, अंजीर, सूखे खुबानी या कटे हुए मेवे जोड़ने की सलाह दी जाती है - यह भी बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

नट्स के साथ हार्ट बन्स

एयर बेकिंग, अपने दिल के आकार की याद ताजा करती है, बहुत प्यारी और स्वादिष्ट लगती है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस मिठाई को तैयार करने में सक्षम होगा, और परिणाम निश्चित रूप से आपको एक आकर्षक सुगंध और उत्तम स्वाद से प्रसन्न करेगा।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• आटा - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 600 मिलीलीटर;
• तेजी से अभिनय करने वाला खमीर - 12 ग्राम;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• नट्स (अखरोट) - 250 ग्राम;
• नमक, वैनिलिन - आपके स्वाद के लिए;
• चीनी (रेत) - 230 ग्राम।

खाना बनाना:

1. दूध को थोड़ा गर्म करें और उसमें चीनी, खमीर और नमक मिलाएं। मिश्रण को 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें और जब इसमें किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाए तो अंडे, वैनिलिन, आटा और पिघला हुआ मक्खन डालें।
2. आटा गूंध, एक रसोई तौलिया के साथ कवर करें और 60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर "पहुंचने" के लिए छोड़ दें।
3. नट्स को पीस लें, फिर उन्हें चीनी और तरल मक्खन के साथ मिलाएं।
4. फिर आटे को निकाल कर बराबर भागों में बाँट लें। सभी टुकड़ों को पतले केक में रोल करें और ऊपर से अखरोट भरने के साथ भरें।
5. रिक्त स्थान को ट्यूबों में रोल करें, जिसके सिरों को जोड़ा जाना चाहिए, और फिर आधे में झुकना चाहिए। उसके बाद, उन्हें आधा में काट दिया जाना चाहिए और तैनात किया जाना चाहिए विभिन्न पक्ष, पाक उत्पाद को दिल का आकार देना।
6. बन्स को एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। विशेष कागज. उन्हें गुलाबी और कुरकुरा बनाने के लिए, उन्हें फेंटे हुए अंडे से चिकना करना चाहिए।
7. 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में चीनी के साथ हार्ट बन्स बेक करें। जब घर की बनी मिठाई को भूरे-सुनहरे क्रस्ट से ढक दिया जाता है, तो इसे तैयार माना जा सकता है।

अखरोट की नाजुकता जीवंतता का प्रभार देगी और पूरे दिन के लिए एक अच्छा मूड प्रदान करेगी। ठंडे और गर्म पेय दोनों के साथ होममेड बेकिंग का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

ओवन में चीनी के साथ पफ पेस्ट्री

घर की बनी पफ पेस्ट्री खस्ता, कोमल और हवादार होती है। ऐसे बन्स के लिए आटा खास तरीके से बनाया जाता है, इसलिए इसे पकने में थोड़ा और समय लगेगा.

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 0.3 किलो;
• नमक - 4 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• खमीर (दानेदार) - 1 पाउच;
• चीनी - आटे के लिए 60 ग्राम और भरने के लिए 70 ग्राम;
• चॉकलेट बार।

खाना बनाना:

1. दूध गरम करें, उसमें नमक, चीनी, खमीर डालें और मिलाएँ। फिर मैदा डालकर आटा गूंथ लें। इसे तौलिये से ढककर 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. जब आटे की मात्रा अच्छी तरह से बढ़ जाए, तो इसे गूंद कर एक सपाट केक बनाने के लिए बेल लें। बीच में मक्खन लगा कर आटे के किनारों पर लपेट कर फिर से 0.5 सेमी मोटा बेल लें, फिर इसे चार भागों में मोड़कर 40 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. अमीर द्रव्यमान को बाहर निकालें, इसे एक पतली परत में रोल करें, फिर से मक्खन के साथ ब्रश करें और समान रूप से चीनी के साथ छिड़के। फिर स्ट्रिप्स में काट लें।
4. चॉकलेट बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और स्ट्रिप्स के किनारों पर रख दें। रोल में रोल करें, ध्यान से किनारों को एक तरफ सुरक्षित करें। रिक्त स्थान के दूसरे पक्ष को सीधा करने की आवश्यकता है।
5. उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें ताकि स्थिर किनारा अंदर की तरफ हो। 20 मिनट तक खड़े रहने दें और फिर गर्म ओवन में बेक करें। चीनी और चॉकलेट के बन्स 45 मिनट में बनकर तैयार हो जाएंगे.

तैयार मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और परोसें। कोई भी चॉकलेट यहां भरने के लिए उपयुक्त है - दूध, नट्स के साथ, काला, कड़वा या सफेद।

नाज़ुक दही बन्स

यदि आपके पास लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने का समय नहीं है, और आप वास्तव में अपने घर को सुगंधित पेस्ट्री के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो आप बिना खमीर के दही बन्स बनाने के लिए नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। वे जल्दी पक जाते हैं और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• आटा - 400 ग्राम;
• परिष्कृत तेल - 25 मिलीलीटर;
• दही (पीना) - 280 मिलीलीटर;
• चीनी - 20 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर या सोडा - 15 ग्राम;
• नमक - 12 ग्राम।

खाना बनाना:

1. बेकिंग पाउडर में नमक, चीनी और मैदा मिलाएं।
2. दही में मक्खन डालिये, आटे के मिश्रण में डालिये और नरम आटा गूथ लीजिये.
3. फिर आटे को बराबर टुकड़ों में बाँट लें और उनके गोले बना लें।
4. उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

पेटू ट्रीट को शहद या जैम के साथ सर्व करें। एक हार्दिक उपचार कार्यस्थल पर एक पूर्ण विकसित दूसरे पाठ्यक्रम या नाश्ते के रूप में उपयुक्त होगा।

आइसिंग और दालचीनी के साथ बन्स "घोंघे"

यह मिठाई पफ पेस्ट्री से बनाई जाती है, और वेनिला शीशा और दालचीनी का संयोजन इसे एक अनूठा स्वाद और सुखद सुगंध देता है। इसके अलावा, ताजा बेक्ड असामान्य नामआप इसे सचमुच 30 मिनट में प्राप्त कर सकते हैं।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• पफ पेस्ट्री (10 बन्स के लिए) - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 240 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दालचीनी - 20 ग्राम;
• वैनिलिन - 4 ग्राम;
• दूध - 25 मिली।

खाना बनाना:

1. आप तैयार आटा खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। इसे पतले से रोल करने और आटे के साथ छिड़कने की जरूरत है।
2. मक्खन को पिघलाएं, आटे की सतह पर फैलाएं, फिर दालचीनी और चीनी के साथ छिड़के।
3. केक को एक ट्यूब में रोल करें और रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट तक खड़े रहने दें। यदि खाना पकाने का समय सीमित है, तो आप बन्स को तुरंत बेक कर सकते हैं।
4. आटा रोल को 10 भागों में विभाजित करें, इसे चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर फैलाएं, ओवन में 210 डिग्री के तापमान पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें।
5. अब हमें फ्रॉस्टिंग बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, दूध को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, और फिर एक मिक्सर के साथ हरा दें।
6. तैयार उत्पादों को थोड़ा ठंडा करें, एक प्लेट में स्थानांतरित करें और शीशे का आवरण डालें।

मीठे, घर के बने बन्स "घोंघे" सप्ताह के दिनों में पारिवारिक चाय पीने के लिए एकदम सही हैं और खाने की मेज को पर्याप्त रूप से सजाएंगे छुट्टियां. बॉन एपेतीत!

कक्षा पर क्लिक करें

VK . बताओ

क्या आपको याद है कि कैसे गाँव में दादी-नानी को रूसी ओवन से रसीले बन्स मिलते थे, और सुगंध पूरी सड़क पर फैल जाती थी!

मेरे पास ये जादुई क्षण थे, इसलिए मुझे अलग-अलग व्यंजनों की तलाश करने और उन्हें अपने लिए अपनाने में मजा आता है।

बटर डोनट्स को अक्सर अलग-अलग फिलिंग के साथ मीठा बनाया जाता है और एक पल में खाया जाता है। और आज मैं आपके साथ अपनी सबसे पसंदीदा रेसिपी और फिलर्स शेयर करूंगा।

स्वादिष्ट मफिन सूखे खमीर से बनाए जा सकते हैं, या आप दबाए गए खमीर का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें "लाइव" भी कहा जाता है। लेकिन हाई-स्पीड वाले लंबे समय तक शैल्फ जीवन रखते हैं और अक्सर एक बैग तुरंत आटे में चला जाता है, और समाप्त नहीं होता है। दबाए गए लोगों को जल्दी से बेचने की जरूरत है।

इसलिए, हम सबसे सामान्य विधि से शुरू करेंगे।

अवयव:

• 2 अंडे,
• 750 मिली (पानी + दूध),
• 1 सेंट चीनी (160 ग्राम),
• 6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• 1 चम्मच नमक,
• 2 बड़ी चम्मच सूखी खमीर,
• आटा - 1.2 किलो
• चुटकी भर वनीला (किशमिश वैकल्पिक)

गर्म तरल सामग्री में तत्काल सूखा खमीर, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और खमीर को काम करने के लिए खड़े होने दें।

अंडे हिलाओ, उनमें वैनिलिन डालें और उन्हें खमीर द्रव्यमान में फैला दें।

यहां हम वनस्पति तेल डालेंगे। छना हुआ आटा डालें और उसमें मिलाएँ।

यह थोड़ा चिपचिपा हो सकता है, लेकिन यह बहुत नरम होता है। हम इसे 1 घंटे के लिए बढ़ने के लिए भेजते हैं।

आप हर 15, 20 मिनट में पंच कर सकते हैं।

फिर हम बाहर निकालते हैं और बन बनाते हैं।

यदि आप आटा को ओवन में भेजने से पहले आराम करने देते हैं तो कोई भी पेस्ट्री अधिक भुलक्कड़ होगी।

हम उन्हें एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, प्रूफिंग के लिए समय देते हैं और दूध से चिकना करते हैं।

180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

पानी पर स्टेप बाय स्टेप क्विक रेसिपी

जल्दी से ट्रीट बनाने के लिए, पानी पर एक नॉन-आटा आटा शुरू करते हैं। यह बहुत शानदार निकलता है, कभी-कभी इसे कहा भी जाता है। नमकीन पेस्ट्री के लिए भी उपयुक्त है।

अवयव:

• 100 मिली गर्म पानी
• 2 चम्मच सूखी खमीर
• 1 अंडा
• 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 2 बड़ी चम्मच सहारा
• आधा संतरे का उत्साह
• 2 बड़ी चम्मच संतरे का रस
• 300 ग्राम आटा

• 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• आधा संतरे का उत्साह
• 2 बड़ी चम्मच संतरे का रस पाउडर चीनी छिड़कने के लिए

शीर्ष शीशा लगाना:

• 3 बड़े चम्मच पिसी चीनी
• 1 चम्मच संतरे का रस

गर्म पानी में, सूखा खमीर और दो बड़े चम्मच पतला करें। सहारा।

फिर हम संतरे से जेस्ट को बारीक कद्दूकस पर हटाते हैं। हम इसे खमीर में फैलाते हैं। 2 बड़े चम्मच डालें। फलों का रस।

अंडा, वेनिला, नमक और पिघला हुआ मक्खन में फेंटें। मैदा डालकर गूंद लें। अब फिलिंग की तैयारी पर चलते हैं, और आटे को अभी के लिए खड़े होने दें।

पिघले हुए मक्खन में संतरे का रस और जेस्ट मिलाएं।

आटे को निकाल कर गूंद लीजिये. इसे मैदा से न फेंटें। 0.5 सेंटीमीटर मोटा एक आयत रोल आउट करें।

मक्खन से ब्रश करें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

हम परत को एक रोल में रोल करते हैं, किनारों को अच्छी तरह से चुटकी लेते हैं और रोल को 2.5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटते हैं।

इन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए पिघलने के लिए छोड़ दें।

हम ओवन को 180 डिग्री पर चालू करते हैं, डोनट्स को अंडे से चिकना करते हैं और उन्हें बेक करने के लिए भेजते हैं।

इस समय के दौरान, हम भरने की तैयारी करते हैं। पिसी चीनी में रस डालें और मिलाएँ ताकि गांठ न रहे।

हम घोंघे को 30 मिनट के लिए बेक करते हैं, उन्हें ओवन से बाहर निकालते हैं और शीशे का आवरण डालते हैं।

ये घोंघे देखने में मशहूर सिनाबों की तरह लगते हैं।

स्कूल में जैसे खसखस ​​के साथ घर का बना अमीर और फूला हुआ बन

मैं ऐसे लोगों से नहीं मिला जो पोस्ता डोनट्स को मना करते। दिलचस्प है, भरने की तैयारी के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। और इसे कैसे करें पढ़ें।

आखिर वे कहते हैं कि कच्चा खसखस ​​शरीर को हजम नहीं होता. इसलिए इसे सबसे पहले दूध में उबालकर चीनी के साथ पीस लेना चाहिए।

अवयव:

• 500 ग्राम आटा
• 200 मि। ली।) दूध
• 60 ग्राम मक्खन
• 2 अंडे की जर्दी
• 1 अंडा
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 60 ग्राम चीनी
• 25 ग्राम खमीर

खसखस भरने के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम खसखस
• 150 ग्राम) चीनी
• 50 ग्राम किशमिश
• 70 ग्राम मक्खन
• 2 अंडे का सफेद भाग

यीस्ट को गरम दूध में क्रम्बल करें, चीनी और 1 टेबल स्पून डालें। आटा।

मैदा में चीनी, नमक, जर्दी और अंडा मिलाएं।

दूध और खमीर का मिश्रण डालें। पिघला हुआ मक्खन डालें।

आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

इसे एक बाउल में डालें, तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसके ऊपर उठने तक प्रतीक्षा करें। इसमें 40-50 मिनट का समय लगेगा।

पिसे हुए खसखस ​​में चीनी, प्रोटीन और किशमिश मिलाएं। हिलाओ, भरावन तैयार है।

अब बन्स बनाने का समय आ गया है। आटे को एक परत में बेल लें और खसखस ​​के मिश्रण के साथ छिड़के। रोल को रोल करें और इसे भागों में काट लें।

हम प्रत्येक टुकड़े को लकड़ी के चम्मच के शाफ्ट के साथ बीच में धक्का देते हैं।

इन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए प्रूफ होने दें। 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें।

पनीर से भरे मीठे गुलाब

उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जो इस उत्पाद को अंदर भी नहीं खाते हैं। आपको बस दालचीनी या वेनिला जैसे प्राकृतिक स्वादों को द्रव्यमान में जोड़ने की जरूरत है।

अवयव:

• आटा - 400-450
• ग्राम - चीनी - 100 ग्राम (खमीर के लिए 1 बड़ा चम्मच)
• जर्दी - 3 टुकड़े
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच
• दूध - 180 मिली
• नमक - एक चुटकी
• खमीर 25 ग्राम ताजा या 7 ग्राम सूखा
• मक्खन - 100 ग्राम
• 1 नींबू का उत्साह

• पनीर - 300 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा
• बादाम - 80 ग्राम
• 1 संतरे का उत्साह

• पिसी चीनी

थोड़े गर्म दूध में एक चम्मच चीनी और खमीर घोलें। चलो 20 मिनट के लिए बिना ड्राफ्ट के एक जगह पर छोड़ दें, आपके पास बैटरी भी हो सकती है।

हम प्रोटीन से जर्दी अलग करते हैं, हमें परीक्षण के लिए उनकी आवश्यकता होगी।

अब आपको चीनी, नमक और वेनिला अर्क के साथ जर्दी को हराने की जरूरत है।

पहले से 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं और ठंडा करें, इसे अंडे के मिश्रण में डालें।

स्वाद के लिए, आप इस स्तर पर लेमन जेस्ट मिला सकते हैं। ताजा और सूखे दोनों के लिए उपयुक्त।

इस समय के दौरान, खमीर अच्छी तरह से अनुकूल है। यदि उन्होंने आपके लिए झाग नहीं बनाया है, तो आपको एक नया आटा लगाने की आवश्यकता है।

चीनी का मिश्रण और मैदा डालें।

हम आटे को अच्छी तरह गूंथ लेते हैं। यह घना हो जाता है और हाथों से बिल्कुल नहीं चिपकता है।

द्रव्यमान बढ़ाने के लिए, एक कटोरा लें, इसे तेल से चिकना करें। हम 1 घंटे के लिए आटा उठने तक प्रतीक्षा करते हैं।

इस समय के दौरान, हम भरने की तैयारी शुरू कर देंगे। पनीर को एकसमान बनाने के लिए इसे छलनी से पीसना बेहतर है। एक कांटा के साथ अंडे को फेंट लें।

पनीर में चीनी, वैनिला, ऑरेंज जेस्ट और 4 टेबल स्पून डालें। अंडे। बाकी को ऊपर से बन्स को ग्रीस करने के लिए छोड़ दें।

आटा ऊपर आ गया है और डोनट्स बनाने का समय आ गया है।

हम इसे भी आटे में थोड़ा सा गूंथते हैं और इसे 12 समान भागों में बांटते हैं।

हम हर गोले को 15 सेंटीमीटर व्यास के केक में बेलते हैं।

और बदले में हम परिणामस्वरूप पंखुड़ियों में भरने को लपेटते हैं।

हम किनारों को अच्छी तरह से पिंच करने की कोशिश करते हैं।

हम बन्स को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और प्रूफिंग के लिए समय देते हैं।

बेक करने से पहले, डोनट्स को अंडे से ब्रश करें। ओवन में, मोड को 190 डिग्री और टाइमर को 25 मिनट के लिए सेट करें।

आसान सेब पकाने की विधि

अपने परिवार को विभिन्न उपहारों के साथ लाड़ करने के लिए, मैं विशेष रूप से गिरावट में कसा हुआ या कटा हुआ सेब जमा करता हूं। ताजे फल न होने पर वे सर्दियों में बेकिंग के लिए उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक होते हैं।

इसके अलावा, एक सेब खमीर रहित और पफ पेस्ट्री दोनों के लिए सभी प्रकार के आटे के लिए उपयुक्त है। और आप कॉन्फिगर या जैम भी ले सकते हैं।

अवयव:

• 340 जीआर। गेहूं का आटा (2 बड़े चम्मच प्रति 250 मिली +1 बड़ा चम्मच)
• 210 मिली। दूध या पानी
• 35 ग्राम चीनी (1.5 बड़े चम्मच)
• 4 जीआर। नमक (1 चम्मच)
• 4 जीआर। वेनिला चीनी (1 चम्मच)
• 40 जीआर। मक्खन, गरम
• 3 जीआर। सूखा खमीर (1.5 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के)

सेब टॉपिंग:

• 3 सेब, मध्यम आकार
• 20 जीआर। मक्खन
• 50 जीआर। चीनी (2.5 बड़े चम्मच)
• 20 जीआर। अखरोट

• 30 जीआर। गेहूं का आटा (2 बड़े चम्मच)
• 30 जीआर। चीनी (1.5 बड़ा चम्मच)
• 15 जीआर। मक्खन

कमरे के तापमान पर दूध में 1 बड़ा चम्मच चीनी और खमीर डालें और इसे 20 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

छने हुए आटे में नमक, चीनी और वनीला चीनी डालें। फिर खमीर मिश्रण में डालें।

चिपचिपा आटा गूंथ लें और कमरे के तापमान पर मक्खन डालें।

द्रव्यमान को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह नरम, सजातीय न हो जाए और चिपकना बंद न कर दे।

हम इसे तेल लगे प्याले में रखते हैं और 2 घंटे के लिए निकाल देते हैं।

फिर हम इसे 10 भागों में बांटते हैं।

हम उनमें से प्रत्येक को कुचलते हैं और इसे एक परत में रोल करते हैं।

सेब का छिलका उतार कर बीज निकाल दें। फलों को स्लाइस में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और मध्यम गर्मी पर चीनी के साथ टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। इन्हें अखरोट के साथ मिलाएं।

केक में, किनारों के साथ दो कट बनाएं और बीच में फिलिंग डालें।

हम इसे एक किनारे से बंद करते हैं, इसे अच्छी तरह से पिंच करते हैं।

और फिर दूसरा। भरने को बहने से रोकने के लिए, किनारों को दबाया जाना चाहिए।

हम लिफाफे को फॉर्म में फैलाते हैं और उनके आकार में बढ़ने की प्रतीक्षा करते हैं।

इस बीच, टॉपिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए एक बाउल में मैदा, चीनी और मक्खन मिलाएं। और सभी चीजों को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें।

जब लिफाफे ऊपर उठें, तो उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और टुकड़ों के साथ छिड़के।

190 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

क्रीम फिलिंग डालें

तो हम मलाईदार भरने के लिए मिल गए। यह कुछ भी हो सकता है: खट्टा क्रीम से, पनीर से (इसे क्रीम पनीर भी कहा जाता है), प्रोटीन या कस्टर्ड।

मैंने आपके लिए डोनट्स की एक विस्तृत वीडियो रेसिपी तैयार की है। लेखक को उसके कार्यों को सुनना और देखना बहुत अच्छा लगता है।

आपको रेसिपी कैसी लगी? मुझे ऐसा लगता है कि इसे काफी आसानी से पुन: पेश किया जा सकता है।

किशमिश के साथ फ्लैगेला

किशमिश बहुत काम की होती है, लेकिन चाय के साथ ऐसे ही शायद ही कोई इन्हें खाता हो। इसलिए, हम इसे बेकिंग में डाल देंगे, और साथ ही हम विचार करेंगे कि इस तरह के बन्स को कितनी खूबसूरती से लपेटा जा सकता है।

अवयव:

• 2 अंडे
• 250 मिली दूध
• 30 ग्राम ताजा खमीर (या 10 ग्राम सूखा)
• 130-150 ग्राम चीनी
• 0.5 चम्मच नमक
• 80-90 ग्राम मक्खन
• 700 ग्राम आटा (थोड़ा ज्यादा या थोड़ा कम)

भरने के लिए:

• 200 ग्राम किशमिश
• 70 ग्राम मक्खन
• 3 बड़े चम्मच सहारा
• 1 चम्मच दालचीनी
• 1 अंडा - चिकना करने के लिए

खमीर को चीनी के साथ मिलाएं और गर्म दूध के साथ डालें। 4-5 बड़े चम्मच डालें। मैदा और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 20 मिनट के लिए आटे को हटा दें।

अंडे में चीनी और वनस्पति तेल डालें। इस मिश्रण को मिलाकर एक लोई बना लें।

मैदा डालकर 7 मिनिट तक आटा गूंथ लें।

कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें से द्रव्यमान हटा दें। एक घंटे बाद, हम जांचते हैं कि वह कैसे बढ़ी है।

यहाँ हमें क्या मिलेगा।

हम आटे से एक टूर्निकेट बनाते हैं और इसे भागों में विभाजित करते हैं।

हम प्रत्येक गेंद को नरम मक्खन के साथ चिकना करते हैं। ऊपर से चीनी और दालचीनी छिड़कें। हम किशमिश बिछाते हैं और रोल को रोल करते हैं।

हम एक छोर को जकड़ते हैं और बीच में एक स्लॉट बनाते हैं।

हम परिणामस्वरूप दो छोरों को एक बेनी में मोड़ते हैं और इसे एक अंगूठी में लपेटते हैं।

हम तैयार डोनट्स को 20 मिनट के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ देते हैं और उन्हें ओवन में भेज देते हैं।

जिसे 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। और 25 मिनट तक बेक करें।

मुझे लगता है कि मेरे व्यंजनों के अनुसार, मीठे बन्स निश्चित रूप से आपके परिवार को प्रसन्न करेंगे। और मैं बन्स को बिना फिल किए लपेटने के लिए कुछ और विकल्प दिखाना चाहूंगा।

कैंसर में आंखों की जगह किशमिश डाल सकते हैं।

अजीब मछली को पाउडर के साथ छिड़के।

हंस आमतौर पर बनाना बहुत आसान होता है।

मशरूम कैप को आइसिंग या चॉकलेट से ढक दें।

दौड़ता हुआ खरगोश आपके बच्चों को भी खुश करेगा।

मैंने तुरंत यहाँ गिलहरी पर विचार नहीं किया, लेकिन विचार अच्छा है।

लेकिन खरगोश ज्यादा अपने जैसा है। बहुत ही हास्यास्पद।

मेष राशि में जन्म लेने वालों के लिए मेमना पकाया जा सकता है।

आपके ध्यान के लिए धन्यवाद, जैसा कि आप देख सकते हैं - बहुत सारे विचार हैं और मुझे उन्हें आपके साथ साझा करने में खुशी हो रही है।

कलरव

VK . बताओ

नरम, कोमल, हवादार और सुगंधित पेस्ट्री, जो पारंपरिक रूप से हमारे घरों में परोसी जाती हैं, उतनी जटिल नहीं हैं जितनी वे कहते हैं। कई आधुनिक गृहिणियां विभिन्न भरावों के साथ तैयार डेसर्ट खरीदना पसंद करती हैं, लेकिन औद्योगिक उत्पादन में एडिटिव्स के साथ पाप होता है, लेकिन आप स्वस्थ प्राकृतिक बन्स खाना चाहते हैं।

ओवन में खमीर आटा बन्स कैसे पकाने के लिए

बहुत कम लोग यीस्ट के आटे के बन्स बनाना जानते हैं, लेकिन अगर आप एक जोड़े से परिचित हैं सरल सिफारिशें, काम बहुत तेजी से चलेगा:

1. खमीर बेकिंग का आधार है। वे पाउडर, दबाए गए, दानेदार, सूखे होते हैं।
2. तरल आधार का तापमान 35 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. स्पंज विधि का उपयोग करते समय, पहले खमीर को तरल के साथ मिलाया जाता है, और फिर चीनी और आटा मिलाया जाता है।
4. बन्स के लिए यीस्ट का आटा अच्छी तरह से गूंथना जरूरी है।
5. खमीर आधार कैसे तैयार किया जाए, यह सोचते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आटे को मसौदे में नहीं छोड़ा जाना चाहिए।

ओवन में खमीर आटा बन्स के लिए व्यंजन विधि

बन्स के लिए खमीर आटा हमेशा निविदा, झरझरा, सुगंधित, रसीला और सबसे महत्वपूर्ण रूप से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है। इसकी तैयारी नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी कोई विशेष कठिनाई नहीं होगी। ओवन में बेक किया गया एक कन्फेक्शनरी उत्पाद विभिन्न प्रकार के फिलिंग के साथ हो सकता है - उदाहरण के लिए, जैम, फल, चॉकलेट, जैम, खसखस, जामुन, पनीर, गोभी, जैम।

मिठाई

मीठे खमीर के आटे के बन्स के लिए एक बहुत ही सरल रेसिपी, इसे अभी सेवा में लें और इसे आज़माएँ। तैयार पेस्ट्री में न केवल एक स्वादिष्ट सुगंध होती है, बल्कि पाक पत्रिकाओं की तस्वीर में भी दिखती है। बन्स का आकार अलग हो सकता है, यहां कल्पना करना आसान है: गोल, तिरछा, कर्ल या सजावट के साथ, अंडाकार।

अवयव:

• आटा - 4 बड़े चम्मच। और अलग से 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - 1 पैक ।;
• दबाया हुआ खमीर (लाइव) - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - ½ बड़ा चम्मच ।;
• पानी - 1.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आपको आटा के साथ खमीर आटा से ओवन में स्वादिष्ट बन्स खाना बनाना शुरू करना होगा। पानी को थोडा़ सा गरम कीजिये, यीस्ट के टुकड़े कर लीजिये, घी में चीनी मिला दीजिये.
2. आटा पेश किया जाता है (3 बड़े चम्मच)। एक चौथाई घंटे के लिए कटोरे को अलग रख दें (गर्मी में, एक तौलिया के साथ कवर करें)।
3. अगला वैनिलिन है, और इसके तुरंत बाद वनस्पति तेल है - इस तरह से भविष्य के बन्स तैयार करने की प्रक्रिया शुरू होती है।
4. धीरे-धीरे सभी आटे को एक कटोरे में डालें, द्रव्यमान को सुविधाजनक तरीके से गूंध लें।
5. सबसे महत्वपूर्ण बात शुरू होती है: हम भाग को रोल करते हैं, निचली परत को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं, एक रोल बनाते हैं।
6. हम भविष्य के बन्स काटते हैं, नीचे से चुटकी लेते हैं, ऊपर से एक फूल खोलते हैं या इसे वैसे ही छोड़ देते हैं। बन्स का आकार अलग हो सकता है, उत्पादों को आधे घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ देना चाहिए।
7. आपको 180˚С पर 20 मिनट के लिए एक विनम्रता सेंकने की जरूरत है, थोड़ी सी चीनी के साथ छिड़का हुआ।

तेज

जटिल व्यंजन तैयार करने के लिए हमेशा बहुत खाली समय नहीं होता है, इसलिए कई गृहिणियों के लिए यह जानना उपयोगी होता है कि किसी भी दिन स्वादिष्ट व्यवहार के साथ रिश्तेदारों का इलाज करने के लिए ओवन में चरण दर चरण सुगंधित और त्वरित खमीर आटा बन्स कैसे बनाएं। यह विधि इस मायने में भी दिलचस्प है कि आपको सादे पानी के बजाय सोडा (अनसाल्टेड और क्षारीय नहीं) का उपयोग करने की आवश्यकता है।

अवयव:

• सूखा खमीर - 14 ग्राम;
• दूध - सेंट .;
• सोडा - सेंट .;
• आटा - 5.5-6.5 बड़े चम्मच ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• नाली का तेल। - 90-110 ग्राम;
• चीनी बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. फ्लफी यीस्ट बन्स की रेसिपी बहुत ही सरल है। उन्हें सेंकने के लिए, आपको एक गहरे कटोरे में दूध को खमीर के साथ पतला करना होगा।
2. एक सॉस पैन में सोडा, उसी स्थान पर मक्खन और कम गर्मी पर 60 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें।
3. दूध में डालें, और फिर चीनी, अंडे, नमक और आटा (2 बड़े चम्मच) डालें।
4. अगला कार्य सब कुछ एक सजातीय स्थिरता में लाना है।
5. फिर हम इसे मेज पर फैलाते हैं और कई मिनट तक गूंधते हैं जब तक कि द्रव्यमान लोचदार, लोचदार न हो जाए। फिर हम इसे सूरजमुखी के तेल के साथ कटोरे में वापस कर देते हैं, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं, इसे गर्मी में डालते हैं और इसे एक घंटे के लिए भूल जाते हैं।
6. खमीर बन्स के लिए सभी आटे को 4 भागों में बांटा गया है, फिर एक और 9।
7. गेंदों का गठन किया जाता है, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है, 50 मिनट (प्रूफिंग) के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
8. होममेड केक को 20 मिनट के लिए 180 ° C पर तब तक बेक किया जाता है जब तक कि एक सुनहरा रंग दिखाई न दे, जैसा कि फोटो में है।

रसीला

यह नाश्ते के लिए या मेहमानों के इलाज के लिए चाय के लिए एकदम सही संगत है: कोई भी खमीर आटा बन्स की पेशकश को ठुकरा नहीं सकता है, इसके अलावा, जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। यह सरल नुस्खा हर गृहिणी की रसोई की किताब में होना चाहिए, इसके लिए आपको शहद की आवश्यकता होगी: पहले काटने से एक तीखा स्वाद महसूस होगा। उत्पादों का सेट प्रभावशाली है, आपको इसे पहले से तैयार करने की आवश्यकता है।

अवयव:

• दूध (30-40˚С) - 1 बड़ा चम्मच ।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• खमीर - 2.25 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी। + 1 प्रोटीन;
• आटा - 3.5 बड़े चम्मच ।;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• तरल शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• रस्ट तेल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• पिघला हुआ बेर। तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - एक गिलास का एक तिहाई।

खाना पकाने की विधि:

1. हम एक कटोरा लेते हैं, उसमें गर्म दूध डालते हैं, और उसमें वनस्पति तेल, जर्दी, अंडा, शहद, आटा, नमक, खमीर मिलाते हैं। ध्यान से मिलाएं।
2. तैयार द्रव्यमान चिपचिपा है, इसे आटे के साथ छिड़का हुआ मेज पर रख दें। सटीक आंदोलनों के साथ नीचे दबाएं, एक गोल आकार दें, एक तौलिया के साथ कवर करें और थोड़ी देर (20-30 मिनट) के लिए गर्म होने दें।
3. पाई कैसे पकाने के लिए? 24 टुकड़ों में काट लें, हाथों से गोले बना लें।
4. हम प्रत्येक को एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, जिसे ब्रश के साथ सूरजमुखी के तेल के साथ लिप्त किया जाता है। हम इसे ओवन में भेजते हैं, जो बढ़ने के लिए 50-60 डिग्री पर सेट होता है।
5. हम इसे शीशे का आवरण के साथ फैलाने के लिए निकालते हैं, और ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए सेट करते हैं।
6. शीशा बहुत सरलता से बनाया जाता है - मक्खन, चीनी, अंडे की सफेदी, शहद मिलाया जाता है। एक पाक ब्रश या एक साधारण कपास की गेंद के साथ पाई को चिकनाई करें।
7. सुनहरा रंग दिखाई देने तक लगभग 20 मिनट के लिए स्वादिष्टता 180˚С पर बेक की जाती है।

दालचीनी

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार बेकिंग पाक ब्लॉग में फोटो से भी बदतर नहीं है। हर गृहिणी के लिए खमीर के आटे से दालचीनी बन्स की रेसिपी जानना उपयोगी है, जो एक मसालेदार गंध को बुझाती है और भूख को बढ़ाती है। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है, और बन्स का आकार बहुत विविध हो सकता है। दालचीनी के अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, उत्पाद विशेष हो जाते हैं।

अवयव:

• मक्खन - 65-70 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दालचीनी - 1-2 चम्मच (स्वाद);
• दूध - 200 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 90-100 ग्राम;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• वैनिलिन - 1 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. इस पेस्ट्री के लिए, आटे का एक समृद्ध संस्करण बनाया जाता है - दूध गरम किया जाता है, खमीर, चीनी (1 चम्मच), आटा (2 बड़े चम्मच) मिलाया जाता है। मिश्रण को 1.5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. मक्खन (40 ग्राम) पिघलाया जाना चाहिए।
3. अंडे को पीटा जाता है, चीनी (3 बड़े चम्मच), नमक, वैनिलिन, पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है - सब कुछ मिलाया जाता है।
4. द्रव्यमान को आटे में जोड़ा जाता है, आटे को छोटे भागों में डाला जाता है (पहले झारना), मिश्रित, एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
5. सब कुछ एक आयत में रोल करना आवश्यक है, मक्खन के साथ चिकना करें, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के।
6. फिर हम इसे एक रोल में रोल करते हैं, लेकिन बहुत तंग नहीं, इसे टुकड़ों में काटते हैं, जिससे हम बन्स बनाते हैं, फिर इसे एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, पहले मक्खन के साथ चिकनाई करते हैं, और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
7. 200˚C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ

मीठे और खट्टे सेब के साथ खमीर बेकिंग का पारंपरिक संयोजन आपको हर दिन स्वादिष्ट और स्वस्थ मफिन बनाने की अनुमति देता है। खमीर आटा से बने सेब के साथ बन्स मीठे दाँत और छोटे बच्चों के लिए एक आदर्श व्यंजन हैं, क्योंकि भरने में पके और रसीले फलों का उपयोग होता है जो हर परिवार के लिए उपलब्ध होते हैं और लगभग पूरे वर्ष शहरों और गांवों के बाजारों में उपलब्ध होते हैं।

अवयव:

• आटा - 4 या 5 गिलास;
• दूध - 250 मिली;
• जीवित खमीर - 40 ग्राम (सूखा - 1 पाउच);
• नमक - एक चुटकी;
• अंडे - 2 पीसी।, प्रोटीन (स्नेहन के लिए) - 1 पीसी ।;
• चीनी - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
• रस्ट तेल - चादर को लुब्रिकेट करने के लिए;
• नाली। मक्खन (मार्जरीन) - 60 ग्राम;
• भरने के लिए - सेब (600 ग्राम) और चीनी (4-5 लीटर)।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध में बारी-बारी से नमक, दो बड़े चम्मच चीनी, खमीर डालें। एक नरम अवस्था में हिलाओ और आधे घंटे के लिए गर्मी में डाल दो ताकि आटे पर एक विशेषता टोपी दिखाई दे।
2. आटा में पिघला हुआ मक्खन, एक कांटा के साथ पीटा अंडे जोड़ें।
3. थोड़ा मैदा छिड़कें। हम कुचलते हैं, हम चिपचिपाहट की अनुपस्थिति को प्राप्त करते हैं। हम दो घंटे के लिए एक गर्म तौलिया के नीचे छोड़ देते हैं ताकि द्रव्यमान मात्रा में दो से तीन गुना बढ़ जाए।
4. सेब को स्लाइस में काटें, चीनी के साथ छिड़के।
5. आखिरी बार आटा गूंथ लें। हम चुटकी लेते हैं, हाथों में एक गेंद बनाते हैं, इसे बोर्ड पर चपटा करते हैं, भरने को बीच में डालते हैं, इसे कोई भी आकार देते हैं।
6. चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें, अंडे की सफेदी से ब्रश करें।
7. 180˚C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

किशमिश के साथ

किशमिश के साथ यीस्ट बन्स ट्राई करने के आनंद से कोई खुद को इंकार नहीं कर सकता। हवादार मीठी पेस्ट्री कॉफी ब्रेक के लिए एक आदर्श अतिरिक्त होगी, रात के खाने के बाद आपको प्रसन्न करेगी। अपने आप को एक इलाज के लिए इलाज करने के लिए, स्टोर पर जाना जरूरी नहीं है, क्योंकि निम्नलिखित सरल नुस्खा का उपयोग करके, यदि आप उत्पादों को पहले से तैयार करते हैं तो आप स्वयं सब कुछ कर सकते हैं।

अवयव:

• दूध - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खमीर - 20 ग्राम;
• किशमिश - 120-140 ग्राम;
• नाली का तेल। - 45-55 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• एक साइट्रस से नींबू उत्तेजकता;
• आटा - 350-500 ग्राम;
• चीनी - 110-125 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध गरम करें, खमीर, चीनी (1 छोटी चम्मच), आटा (2 छोटी चम्मच) डालें - आटा गूंथ कर 20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
2. आटा, अंडे, चीनी अवशेष (100 ग्राम), नींबू उत्तेजकता, नमक, आटा - सभी घटक मिश्रित होते हैं।
3. हम मिश्रण में किशमिश के साथ तेल डालते हैं, फिर हमें उठने के लिए एक घंटा देना होगा।
4. घी लगी बेकिंग शीट पर छोटे-छोटे गोले रखें।
5. हम 220 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करते हैं, पहले उन्हें पीटा अंडे से ब्रश करना न भूलें।

खमीर पफ पेस्ट्री से

ओवन में खमीर पफ पेस्ट्री से बन्स का स्वाद लेना दिलचस्प है। सामान्य फिलिंग में मसालों के साथ मक्खन होता है, लेकिन आसानी से चॉकलेट की बूंदों, किशमिश, केले, मुरब्बा के साथ पूरक होता है - यह हर बार पकवान को अलग बनाता है। अभी से प्रयोग करना शुरू करें, इसके लिए आप नीचे दी गई रेसिपी को आधार और पहले अनुभव के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं।

अवयव:

• पफ खमीर आटा - 400-450 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 35-45 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - स्वाद के लिए;
• जमीन दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद लिया जाता है, एक समान परत में रोल आउट किया जाता है।
2. इसे दालचीनी के साथ मिश्रित मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है, फिर ब्राउन शुगर के साथ छिड़का जाता है।
3. इसे एक रोल में घुमाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, जिसे आटे के साथ छिड़का हुआ बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
4. ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ब्राउन शुगर से सीज़न करें।
5. 200˚C पर पहले से गरम ओवन में बेक किया हुआ।

खसखस के साथ

क्लासिक नुस्खाखमीर आटा से खसखस ​​के साथ बन्स हर गृहिणी को पसंद आएगा। नीचे है विस्तृत आरेखउनकी तैयारी। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, आप खसखस ​​की मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं, क्योंकि कोई इसे भरने में बहुत पसंद करता है, जबकि कोई कम जोड़ता है। खसखस नींबू और नट्स के साथ और पेस्ट्री के साथ चाय, कॉफी, दूध के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव:

• आटा - 480-520 ग्राम;
• किशमिश (यदि वांछित हो) - 45-55 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी;
• दूध - 220-240 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पी .;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखा खमीर - 11 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सफेद चीनी - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
• खसखस - 90-110 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा बनाया जाता है - गर्म दूध में खमीर, चीनी (1 बड़ा चम्मच), आटा (2 बड़े चम्मच) डाला जाता है। 20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. आटा चीनी के साथ मिलाया जाता है, आटा, चीनी, मक्खन, नमक, वेनिला चीनी मिलाया जाता है - अच्छी तरह मिलाएं, 60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
3. भरने के लिए, खसखस ​​को उबलते पानी से डाला जाता है, 10 मिनट के बाद पानी निकाला जाता है और एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, चीनी डाली जाती है।
4. पतले हलकों को रोल आउट किया जाता है, फिलिंग बिछाई जाती है, रोल को रोल किया जाता है, 5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटा जाता है।
5. रोल्स को 200˚С पर 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

पनीर के साथ

यह पेस्ट्री वयस्कों और छोटे मीठे दाँत दोनों को खुश करने के लिए निश्चित है। कुटीर चीज़ से भरे ताज़े और सुगंधित यीस्ट के आटे के बन्स इसके लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे गरम दूधया चाय। सभी गृहिणियां खमीर के आटे के साथ काम करना नहीं जानती हैं, लेकिन निम्नलिखित नुस्खा एक अनूठी खोज होगी, क्योंकि बन्स बहुत सरलता से और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी से तैयार किए जाते हैं।

अवयव:

• खमीर पफ पेस्ट्री - 440-460 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• किशमिश - 50-60 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 45-55 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. भरने के लिए, पनीर को खट्टा क्रीम, सफेद और वेनिला चीनी, अंडा, किशमिश के साथ मिलाया जाता है।
2. परत को रोल आउट करें, फिलिंग बिछाएं, रोल को रोल करें, भागों में काट लें।
3. बन्स को 180˚C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

जाम के साथ

जैम के साथ खमीर के आटे से बने बटर बन्स बचपन के स्वाद से मिलते जुलते हैं और कोई भी इस विनम्रता का विरोध नहीं कर सकता है। यदि वांछित है, तो आप भरने के लिए विभिन्न प्रकार का मुरब्बा, जाम और जाम चुन सकते हैं, व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है, मुख्य बात यह है कि यह बहुत तरल नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह बस बाहर निकल जाएगा। उनकी तैयारी का नुस्खा बहुत सरल है, उत्पाद उपलब्ध हैं।

अवयव:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी;
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - सेंट .;
• आटा - 4-5 बड़े चम्मच ।;
• मक्खन - 90-110 ग्राम;
• जाम - 350-450 ग्राम;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. लोचदार आटा गूंथ लिया जाता है।
2. छोटे केक रोल आउट किए जाते हैं, बीच में आटे के साथ जैम मिलाया जाता है।
3. बन्स को गोल करने की जरूरत है।
4. उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

वीडियो