La confiture de groseilles très parfumée, brillante et savoureuse est une excellente option pour la récolte de vitamines pour l'hiver. Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture à partir de ce baie utile, y compris la confiture crue sans cuisson et la confiture rapide dans une mijoteuse. Mais nous voulons vous inviter à essayer une version plus traditionnelle des ingrédients les plus simples, qui se traduisent par une friandise incroyablement savoureuse et saine.

Confiture de groseilles - une recette pas à pas à la maison

Du fait que l'agar est inclus dans cette confiture de groseilles, elle s'avère riche et épaisse. Un tel épaississant naturel est très utile pour le corps humain, de sorte que la confiture avec de l'agar peut être consommée même par les végétariens et les jeunes enfants. Selon le même principe, vous pouvez faire cuire de la confiture épaisse à partir de cassis ou de cassis. Mais dans ce cas, la quantité de sucre doit être ajustée à votre guise ou, si vous le souhaitez, remplacer le sucre raffiné par de la mélasse liquide.

Sur une note! Faire une confiture de groseille incroyablement délicieuse selon cette recette est très simple. Si vous préférez les mélanges de baies, nous vous recommandons d'ajouter des fraises ou des framboises à la recette. Le rapport des baies doit être de 1:1 et la quantité de sucre doit être augmentée à 400 grammes.

Ingrédients requis :

• groseille rouge - 500 gr.
• agar - 2 cuillères à café
• eau - 100 ml.
• sucre raffiné - 300 gr.

Instruction étape par étape :

1. Nous nettoyons les baies des branches, les mettons dans le bol d'un robot culinaire et les broyons en une purée épaisse.
   
2. Nous introduisons la quantité requise de sucre dans la masse résultante.
   
3. Bien mélanger. Laisser reposer 30 à 50 minutes pour que le sucre soit complètement dissous dans la masse. Nous envoyons le blanc de cassis dans une casserole profonde et cuisons pendant 23 à 26 minutes à feu doux.
   
4. Dans un bol profond, mélanger l'agar et pur eau froide, laissez la masse pendant 30 à 40 minutes.
   
5. Versez la masse de gelée obtenue dans une casserole et portez à ébullition en remuant constamment avec un fouet.
   
6. Ajouter la masse liquide avec de l'agar aux groseilles hachées, cuire encore 3 à 5 minutes en remuant constamment la pièce. Nous nous assurons que la masse ne commence pas à bouillir.
   
7. Versez la confiture finie avec la groseille rouge et l'agar dans des récipients chauffés, en liège soigneusement. Nous enveloppons le récipient inversé avec une couverture. Nous attendons 4-5 heures et l'envoyons en stockage au bon endroit.
   

Pour les amateurs de baies, une excellente option pour la récolte pour l'hiver ou le remplissage pour la cuisson sera la confiture de groseilles. Sa préparation est très simple, et surtout, les propriétés bénéfiques sont préservées. La groseille a une caractéristique - elle se gélifie bien, car elle contient une grande quantité de pectine.

Comment faire de la confiture de groseilles ?

Pour faire une délicieuse confiture de groseilles, vous devez tenir compte de certaines nuances:

1. Avant de faire cuire la confiture de groseilles, les baies doivent être ramassées. Vous n'avez pas besoin de ne prendre que des fruits mûrs, vous pouvez également utiliser des fruits non mûrs, ils contiennent encore plus de substances pectines.
2. Pour commencer, les baies doivent être soigneusement lavées. Vous ne devez pas appuyer fort, car la groseille a une peau fine et le jus peut s'écouler.
3. Pour sécher rapidement les baies, vous devez les mettre sur une serviette sèche. Ensuite, vous devez en extraire le jus, l'option la plus simple consiste à utiliser un presse-agrumes.
4. Ensuite, une proportion égale de sucre est ajoutée au jus, le rapport est de 1:1.
5. La pièce est mise au feu, une petite quantité d'eau est ajoutée et cuite jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
6. La groseille est bouillie jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune trace sur la cuillère à la surface.
7. La confiture de groseille est prête, quand elle refroidira, elle deviendra encore plus épaisse. Il doit être mis chaud dans des bocaux stérilisés et roulé avec un couvercle étanche. Si la confiture est faite correctement, elle se gélifiera.

Confiture de groseilles - une recette pour l'hiver

Une friandise à la gelée qui deviendra indispensable lors des soirées froides est la confiture rouge. Afin de ne pas nuire aux fruits de la groseille, celle-ci se détache avec les brindilles et lors de la préparation de leurs ingrédients, elles sont jetées. Du nombre de composants indiqué, 300 ml de douceur sortiront.

Ingrédients:

• groseille - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Cuisine

1. Rincer les baies et les envoyer avec un peu d'eau se prélasser sur un petit feu.
2. Au bout de 5 minutes, les baies sont retirées du feu et frottées à travers un tamis. La pulpe est jetée ou ajoutée au jus obtenu.
3. Ajouter le sucre dans un rapport 1:1. La masse résultante est mélangée et placée sur la cuisinière jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Le mélange chaud est versé dans des bocaux et s'épaissit lors du stockage de la confiture de groseilles.

Confiture de groseilles à la gélatine

La préparation de la confiture de groseilles avec de la gélatine est très simple, seuls 3 ingrédients sont utilisés pour la créer. Les baies de cassis sont pelées et lavées, toute l'eau doit les quitter. Confiture a un goût aigre-doux et une riche couleur rouge. Il peut être utilisé en complément du thé ou en garniture de plats gastronomiques.

Ingrédients:

• groseille - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• gélatine - 1 sachet.

Cuisine

1. Placer les baies dans une casserole d'eau bouillie et faire bouillir pendant 1 minute.
2. Refroidissez ensuite la groseille et hachez la troisième partie. Filtrez le jus des baies écrasées, ce liquide est mélangé avec le reste des baies et mis au feu.
3. Faire bouillir 5 minutes et refroidir.
4. Ajouter la gélatine et porter à nouveau à ébullition.
5. En fin de cuisson, ajouter le sucre et faire bouillir encore 5 minutes.
6. Verser le dessert gélatineux dans des pots stérilisés.

Confiture de groseilles au gelfix

Afin de réaliser très rapidement une confiture de groseilles, la recette peut inclure l'ajout de gelfix. Cette substance à base de pectine accélère considérablement le processus de cuisson, elle peut être utilisée pour faire un dessert gélatineux extrêmement rapidement. En même temps, il ne fait aucun doute que la confiture se gélifiera vraiment.

Ingrédients:

• groseille - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• gelfix - 2 c. l. ;
• eau - 10 ml.

Cuisine

1. Verser le gelfix avec de l'eau pour gonfler.
2. Rincez les baies, triez et recouvrez de sucre.
3. Allumez un petit feu et faites bouillir quelques minutes après l'ébullition.
4. Après avoir refroidi les baies, transformez-les en une consistance semblable à une purée.
5. Ajouter le gelfix, mettre le feu jusqu'à ébullition. Versez la confiture chaude de groseilles rouges mûres dans des bocaux et roulez.

Confiture de groseilles rouges et blanches

Il est extrêmement intéressant de préparer de la confiture de groseilles, dont la recette comprend l'ajout d'une baie blanche. Ces deux types peuvent être utilisés dans des proportions égales. Par la quantité de pectines baie blanche pas inférieur à son parent rouge. À la fin du processus de cuisson, la confiture aura également une consistance gélatineuse.

Ingrédients:

• cassis - 0,5 kg;
• groseille blanche - 0,5 kg;
• sucre - 1 kg.

Cuisine

1. Rincer les baies, percer avec un mélangeur, presser le jus.
2. Ajouter le sucre et mettre le feu jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
3. Verser la confiture chaude de groseilles blanches et rouges dans des bocaux stérilisés, boucher avec un couvercle et retourner.

Confiture de groseilles rouges et noires

Une autre façon populaire consiste à faire de la confiture de groseilles, dont la recette pour l'hiver comprend l'utilisation de deux types de baies: noires et rouges. Il n'est pas inférieur dans son propriétés utiles confiture faite à partir de n'importe quel type, et acquiert des qualités gustatives inhabituelles et riches.

Ingrédients:

• cassis - 0,5 kg;
• groseille blanche - 0,5 kg;
• sucre - 1 kg.

Cuisine

1. Lavez les baies, pressez-en le jus.
2. Ajoutez du sable et maintenez le feu jusqu'à ce qu'il se dissolve.
3. Placez la confiture sur les berges.

Confiture de groseilles et framboises

Pour que la délicatesse bouillie ait une liste encore plus longue propriétés curatives, vous pouvez y ajouter des framboises. La recette comment le faire est très rapide et vous permettra d'obtenir incroyablement plat savoureux. Confiture conserve ses propriétés et son goût pendant 1 an, il peut donc être préparé en toute sécurité pour l'hiver.

Ingrédients:

• framboises - 500g;
• groseille - 200g;
• gélatine - 15 g;
• sucre - 800 g.

Cuisine

1. Lavez les baies et mélangez-les. Faire une purée.
2. Gélatine et 2 c. l. ajouter du sucre à la masse de baies.
3. Mettez le feu et portez à ébullition, puis ajoutez tout le sucre. Maintenez quelques minutes sur le feu et laissez refroidir.
4. Verser dans les banques.

Confiture de groseilles rouges à la mijoteuse

Le mulwarka peut faciliter de nombreux processus dans la cuisine. Vous pouvez y faire cuire du rouge sans gélatine, en utilisant uniquement des baies et du sucre dans le rapport habituel de 1: 1. Si l'hôtesse veut obtenir de l'acidité, vous pouvez prendre un peu moins de sucre. cuire un mets délicat avec le couvercle de l'appareil ouvert.

Pour les amateurs de douceurs maison pour le thé, la confiture de groseille sera une vraie trouvaille. Il existe différentes recettes de confitures, avec et sans gélatine, à la mijoteuse, sans cuisson du tout, une recette traditionnelle. Vous pouvez combiner des groseilles rouges avec d'autres baies et cela s'avère également très savoureux.

En général, la groseille, en plus de ses bienfaits particuliers, a un bon pouvoir gélifiant, il est donc très facile de réaliser des préparations pour l'hiver, comme de la gelée, de la confiture ou de la confiture. Vous pouvez vous passer du tout d'épaississants, les pectines qui composent le fruit rouge apporteront la consistance nécessaire à votre gourmandise.

La confiture de groseille a un agréable goût sucré, surtout pour ceux qui n'aiment pas trop le sucré. Les tartes au four ou les grandes tartes de vacances pour le thé sont très savoureuses avec.

Pour faire de la confiture, il n'est pas nécessaire de choisir uniquement des baies mûres, vous pouvez également en prendre des légèrement pas mûres, d'ailleurs, elles contiennent le plus de pectines.

Avant la cuisson, les baies doivent être nettoyées des débris et bien rincées. Contrairement au noir, la groseille est plus tendre, sa peau est plus fine, donc, pour ne pas l'écraser, il faut la laver plus soigneusement. Vous ne pouvez pas le garder rempli d'eau ou dans une passoire pendant longtemps, sinon les baies inférieures commenceront à s'étouffer et le jus commencera à en sortir.

Idéal pour la cuisson des confitures, les ustensiles de cuisine en inox conviennent, ils brûlent moins bien que l'émail, et ne donnent pas de goût métallique, comme l'aluminium. Beaucoup de gens aiment cuisiner de la confiture sans cuisson, car toutes les vitamines y sont conservées. Mais pour une telle préparation, la stérilité doit être soigneusement observée afin que votre confiture ne se détériore pas avant le début de l'hiver.

Pour conserver la confiture finie, il est préférable de prendre de petits pots. Un demi-litre ou même 0,33 ml suffisent amplement pour une fois pour la cuisson. Bien sûr, vous pouvez prendre un litre, mais pas plus. Il n'est pas nécessaire d'enrouler les couvercles, vous pouvez en utiliser des torsadés.

Recettes de confiture de groseilles

Recette rapide de confiture de groseilles

Pour préparer une recette rapide de confiture de groseilles, vous n'avez besoin que de sucre et de baies de groseilles rouges, à raison de:

• Sucre cristallisé - 1 kg

Comment faire de la confiture :

C'est une recette rapide pour ceux qui n'aiment pas jouer longtemps avec les flans. Il n'y a pas d'eau dans cette recette, cela signifie que le temps d'évaporation est réduit et que le blanchiment n'est pas non plus nécessaire.

Nous lavons bien les baies de groseilles rouges et coupons toutes les queues, puis hachons avec un mélangeur et frottons immédiatement à travers un tamis pour enlever la peau et les graines. La purée de groseille obtenue est transférée dans un plat en inox dans lequel on fera cuire de la confiture. versez-y tout le sucre en une fois, mélangez-les soigneusement et mettez à feu doux pour qu'il ne brûle pas.

Nous cuisons donc notre confiture en remuant continuellement avec une spatule ou une cuillère en bois. Nous cuisinons jusqu'à ce que cela se résume à l'état dont nous avons besoin. Vous verrez la confiture commencer à épaissir. Au fait, en refroidissant déjà dans les banques, il s'épaissira encore plus, gardez cela à l'esprit. Il doit être emballé chaud et refroidi à température ambiante.

Recette de confiture de groseilles pour thé sans bouillir

Pour cette recette, une pureté particulière doit être observée, la baie doit être soigneusement lavée et séchée. L'excès d'humidité doit être évité.

Ingrédients:

• Baies de groseille - 1 kg
• Sucre cristallisé - 2 kg

Comment faire de la confiture sans bouillir :

Les baies déjà séchées doivent être frottées avec un mélangeur dans une masse de purée. Ensuite, nous faisons tout comme dans la première recette, c'est-à-dire que nous l'essuyons (masse) à travers un tamis. Mais seulement nous ne le ferons pas bouillir, mais ajouterons du sucre et mélangerons le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Il reste à le décomposer dans des bocaux stériles et à fermer hermétiquement. Tout!

L'attente délicieuse et saine de la groseille rouge, vous ravira en hiver par son goût, et si vous infusez encore une tasse de bon thé, le plaisir sera incomparable du tout !

Recette traditionnelle de la confiture de groseille

Ingrédients:

• Groseille - 1 kg
• Sucre cristallisé - 1,5 kg
• Eau - 300 ml

Méthode de cuisson :

Bien sûr, nettoyez et rincez les baies. Nous mettons de l'eau dans une casserole à ébullition, et mettons les baies dans une passoire et les laissons tomber directement dans l'eau bouillante pendant environ deux minutes. Nous jetons les groseilles dans les plats, où nous prévoyons de faire de la confiture.

Nous écrasons les baies blanchies avec un pilon en bois, ajoutons de l'eau et versons le sucre, mélangeons pour que le sucre soit entièrement fondu.

Vous pouvez maintenant allumer un feu léger et commencer à faire de la confiture. Nous le cuisons jusqu'à ce qu'il épaississe, puis le transférons simplement dans des bocaux stériles et le laissons refroidir à température ambiante.

Confiture de groseilles à la mijoteuse

Vous pouvez faire cuire de la confiture non seulement dans des casseroles, debout devant la cuisinière. Nous présentons à votre attention la quatrième recette de confiture de groseilles, qui est faite dans une mijoteuse .

Pour faire de la confiture, nous avons besoin:

• Baies de groseille - 1 kg
• Sucre cristallisé - 0,5 kg

Comment faire cuire une délicieuse confiture de groseilles dans une mijoteuse:

Versez la baie lavée avec de l'eau et laissez mijoter pendant deux minutes. Ensuite, nous pétrissons avec un poussoir en bois et le mettons dans un bol multicuiseur. On s'endort avec du sucre, on mélange, on ferme le couvercle et on règle l'heure en mode mijotage. La confiture prête est conditionnée dans des bocaux. Simple et sans se tenir devant le poêle !

Choisissez votre recette préférée de confiture de groseilles et préparez une gâterie savoureuse et saine pour l'hiver.

La confiture de groseilles est une excellente préparation pour l'hiver, car cette baie contient plus de vitamine C que les citrons, vous êtes donc assuré de soutenir la santé pendant la saison froide. Cette confiture est bonne pour la cuisson - tartes, bagels, choux, et personne ne refusera de boire du thé avec de la confiture. Les enfants apprécieront certainement cette délicatesse, car ils sont de vrais gourmands. Par conséquent, nous vous suggérons de faire de la confiture de groseilles à partir de groseilles rouges ou noires pour l'hiver, et « Popular about Health » partagera les recettes.

Pour faire de la confiture de groseille saine - noire, rouge, choisissez les bons plats. Une casserole en aluminium ne convient pas - elle s'oxyde, car les baies contiennent beaucoup d'acide. S'il y a chez vous un récipient émaillé ou en acier inoxydable, prenez-le.

Une autre recommandation concerne le ratio de baies et de sucre. Étant donné que les deux variétés de groseilles sont assez acides, il faudra plus de sucre que pour cuisiner des friandises sucrées à partir d'autres fruits - fraises, framboises ou groseilles. Le rapport optimal entre le sucre et les baies est de 1:1,5. C'est-à-dire qu'ils mettent plus de sucre que de groseilles. Si vous n'êtes pas contre l'acidité, utilisez les proportions standard - 1: 1.

Si vous aimez une confiture homogène et transparente, après avoir haché les fruits, essuyez-les soigneusement à travers un tamis. Toutes les graines, les restes de la peau se déposeront sur le dessus et vous cuisinerez de la confiture à partir de la pulpe tendre des baies.

recettes de confiture

Confiture de cassis

Ingrédients: cassis - 1 kg; sucre - 1,5 kg.

Les baies doivent être soigneusement lavées, en choisissant simultanément celles gâtées. Ensuite, étendez-les sur une serviette propre pour les faire sécher. Avez-vous un mixeur ? Ensuite, vous ne passerez pas beaucoup de temps à traiter les fruits. Il suffit de les transformer en purée à grande vitesse. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande. Mais dans le premier cas, la consistance du produit fini deviendra plus tendre.

Verser la masse dans une casserole. Ensuite, ajoutez le sucre. Bien mélanger. Vous pouvez maintenant allumer le feu, seule son intensité doit être inférieure à la moyenne, sinon la masse de baies brûlera par le bas. Remuez constamment la future confiture et lorsque le processus d'ébullition commence, retirez la mousse. Faites cuire la confiture pendant exactement 5 minutes, puis éteignez le feu. Lorsque la masse est refroidie, portez-la à nouveau à ébullition. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Après refroidissement, répétez le processus. C'est-à-dire que nous cuisinons la confiture de groseilles trois fois pendant 5 minutes. Préparez les bocaux et les couvercles - stérilisez-les. Sceller la confiture chaude.

Confiture de cassis à la pectine

Ingrédients: un sachet de pectine - 20 g ; cassis - 1 kg; sucre - 1,3 kg.

Après avoir lavé les fruits, assurez-vous de les laisser sécher. Placez ensuite les matières premières dans une casserole, mélangez avec un tiers de sucre cristallisé. À l'aide d'un mélangeur à immersion ordinaire, transformez les baies en purée, transférez la bouillie dans la casserole, allumez le feu. Après ébullition, retirez la mousse et versez le sucre restant. Faire bouillir 10 minutes en remuant. Ajouter la pectine et maintenir le brûleur allumé pendant encore 5 minutes. Verser la friandise dans des récipients pré-stérilisés et rouler.

Confiture de groseilles rouges pour l'hiver

Recette 1

Groseille rouge - 1 kg; sucre - 1,5 kg.

Après avoir lavé les fruits et les avoir triés, passez-les dans un hachoir à viande. Maintenant, nous avons besoin d'un tamis moyen. Broyer la masse pour se débarrasser des graines et des restes de peau des baies. Mélanger la masse tendre obtenue avec du sucre, envoyer au poêle. Allumez un petit feu. Une agitation constante évitera de brûler le fond. Retirez la mousse pendant le processus d'ébullition. Faire bouillir la confiture de groseille pendant 10 minutes. Laissez refroidir complètement. Le lendemain, répétez l'ébullition de dix minutes à nouveau. La friandise est prête si sa goutte garde sa forme. Versez la masse chaude dans des bocaux, roulez.

Recette 2

Ingrédients: groseille rouge - 800 g; pommes vertes - 500 g; sucre - 1,5 kg, eau - 100 ml.

Triez les baies, lavez-les et séchez-les. Enlevez la peau des pommes et retirez les pépins. Mettez la casserole sur la cuisinière, versez de l'eau dedans, attendez qu'elle bout. Maintenant, nous y envoyons des pommes et des baies. Remuez constamment le contenu. Après 5 minutes, beaucoup de jus se forme et la peau des baies éclatera et deviendra molle. Éteignez le feu et envoyez la masse au tamis. Notre tâche consiste à séparer la pulpe des composants inutiles - graines et peaux de cassis. Nous mettons le feu à la masse de purée de baies, ajoutons du sucre, faisons bouillir. Temps de cuisson à feu doux - 30 minutes.

Une agitation constante contribuera à une ébullition plus rapide du produit, il s'épaissira mieux. En attendant, stérilisez le récipient avec les couvercles. Pour déterminer l'état de préparation, prenez simplement une petite quantité de produit et égouttez-le sur une assiette. Les friandises ne se propagent pas ? Cela signifie qu'il a déjà suffisamment bouilli, il peut être versé dans des récipients et bouché. Après avoir tordu le récipient, retournez-le et laissez-le refroidir dans cette position. D'en haut, il est recommandé d'envelopper les bocaux avec une couverture.

La confiture de baies de groseilles noires ou rouges peut être cuisinée par n'importe quelle femme au foyer, c'est simple. L'essentiel est de l'amener à un état épais. Ceci est possible de deux manières - ébullition à long terme ou trois cuissons à court terme, suivies d'un refroidissement. Soit dit en passant, vous pouvez combiner deux types de groseilles à la fois - rouges et noires, vous obtenez un excellent mélange. Expérimentez, mais respectez les principes de base de la fabrication de la confiture, c'est tout le secret.

Recettes pas à pas pour diverses confitures de groseilles avec sucre et framboises, oranges

2018-07-21 Marina Vykhodtseva

Noter
prescription

3136

Temps
(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

0 gr.

0 gr.

les glucides

37 gr.

148 kcal.

Option 1 : Confiture Classique Groseille

La confiture est une friandise ressemblant à de la gelée. Il peut être préparé à partir de diverses baies et fruits par ébullition à long terme ou en ajoutant de la gélatine, de la pectine, de l'agar-agar, du gelfix. Mais il y a une baie qui se gélifie magnifiquement - la groseille rouge. C'est à partir de là que les confitures et les gelées sont le plus souvent préparées à la maison afin de savourer une délicieuse délicatesse en hiver et de reconstituer le corps en vitamines.

Ingrédients

• 1 kg de groseille rouge;
• 70 ml d'eau;
• 500 g de sucre.

Recette étape par étape pour la confiture classique

Nous trions la groseille rouge, arrachons les baies des brindilles, retirons toutes les feuilles et versons dans une passoire. Rincer plusieurs fois sous l'eau courante. Laisser égoutter les gouttelettes, puis verser les groseilles dans une casserole et verser un peu d'eau. Nous mettons le poêle, le couvercle et la vapeur. Habituellement, les baies atteignent le moelleux très rapidement, une dizaine de minutes suffisent. Après cela, retirez la groseille du feu.

Nous devons essuyer les baies à travers un tamis, extraire le jus avec de la pulpe. Pour ce faire, il est conseillé de refroidir un peu la groseille. Versez le jus préparé dans une casserole et ajoutez du sable. Il est conseillé de peser la quantité de liquide obtenue afin d'ajouter du sucre dans un rapport 1: 1, nous obtiendrons alors la bonne confiture.

Nous mettons une casserole avec du sucre et du jus de cassis sur la cuisinière, la chauffons lentement et faisons bouillir jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous. Aucun grain ne doit rester, sinon ils se déposeront au fond du pot, cristalliseront avec une assiette.

On prépare des bocaux : on les lave avec de la soude pour les dégraisser, on les rince abondamment, puis on les réchauffe à la vapeur ou au four, dans four micro-onde. Versez la confiture chaude et roulez immédiatement. Les couvercles sont également traités, ils doivent être cuits à la vapeur ou versés avec de l'eau bouillante.

Le jus de groseille roulé est retourné. Nous le laissons dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis le sortons au froid, vous pouvez le descendre dans la cave. Avec le refroidissement et le stockage, le jus va s'épaissir, se transformant en une merveilleuse confiture rouge.

On pense que la confiture de groseilles rouges est parfaitement conservée même sans chauffage supplémentaire. Mais rien ne garantit que le sucre naturel et pur a été capturé, il peut contenir des impuretés qui gâcheront la pièce. C'est pourquoi il est recommandé de s'écarter des règles traditionnelles, de porter à ébullition le jus avec du sable, puis de le verser dans des bocaux.

Option 2 : recette rapide de confiture de groseilles

Pour une telle confiture, du jus de groseille rouge est utilisé. Vous pouvez simplement verser la bonne quantité lors de la préparation d'une boisson pour l'hiver. Ou nous conduisons spécialement les baies à travers un presse-agrumes.

Ingrédients

• 1 litre de jus de groseille rouge;
• 1,8 kg de sucre.

Comment faire cuire rapidement la confiture de groseilles

Verser le jus dans un bol à mélanger ou un petit seau. Prenez une cuillère ou une spatule propre. Versez le sucre cristallisé en plusieurs parties et remuez jusqu'à ce que tous les grains soient complètement dissous. Vous ne pouvez pas verser tout le sucre d'un coup.

Petit à petit, le jus va commencer à s'épaissir et à se transformer en gelée. Si cela ne se produit pas, cela se produit lorsque vous utilisez des baies très acides, puis versez un peu plus de sucre. Mais il doit aussi se dissoudre complètement. Si cela ne fonctionne pas, mettez-le sur la cuisinière et réchauffez-le un peu.

Nous versons la confiture dans des bocaux propres et secs, la roulons, la sortons au froid, où elle refroidira enfin. Vous ne pouvez pas conserver la confiture dans un endroit chaud, elle disparaîtra. Mais vous ne pouvez pas congeler, après décongélation, le liquide partira.

Les ébauches brutes qui ne subissent aucun traitement thermique nécessitent de la propreté. Il est nécessaire de bien rincer les groseilles, de les sécher, d'utiliser uniquement des bocaux stériles. Spécifiquement pour cette recette, nous prenons du jus frais, jusqu'à ce qu'il ait le temps de se dégrader, rien d'étranger ne pénètre dans la pièce.

Option 3 : Confiture de groseilles bouillies

Il existe de nombreuses façons de préparer la confiture de groseilles, vous pouvez toujours choisir l'option la plus appropriée et la plus pratique pour vous-même. Voici la recette avec l'ébullition. Pour lui, il faut une casserole ou une bassine, mais avec un fond épais. Vous avez également besoin d'un bon tamis en métal à travers lequel vous pouvez essuyer les baies.

Ingrédients

• 2 kg de groseille rouge;
• 0,8 kg de sucre.

Comment cuisiner

Nous lavons les groseilles rouges, laissons les baies reposer dans une passoire, retirons toutes les feuilles et les brindilles. Versez ensuite dans un bol et écrasez au pilon le plus possible. Ou tournez dans un hachoir à viande, vous pouvez hacher avec une moissonneuse-batteuse, mais pas à l'état de purée de pommes de terre.

Nous passons les groseilles en parties dans un tamis, exprimons le jus et essuyons les baies. Le gâteau est immédiatement retiré et jeté.

Nous ajoutons du sucre granulé au liquide filtré, mettons le tout sur la cuisinière, commençons à chauffer et à dissoudre. Lors de l'ébullition, de la mousse devrait apparaître, puisque les baies sont crues, assurez-vous d'attraper tout cela. En parallèle, pendant la préparation de la confiture, nous traitons les pots, stérilisons à la vapeur ou au four.

Après ébullition, nous préparons la confiture à feu doux pendant environ 20 minutes, après quoi elle peut être emballée et enroulée. Nous retournons les bocaux avec de la confiture de groseilles, les gardons dans cette position pendant une journée, puis vous pouvez les mettre au réfrigérateur ou les sortir dans une pièce fraîche.

Il est très important de remplir les pots de confiture jusqu'en haut afin qu'il n'y ait plus de vide. Si soudainement le bord du cou se salit pendant l'emballage, vous devez l'essuyer immédiatement avec un chiffon sec et propre, sinon le couvercle ne se fermera pas hermétiquement.

Option 4 : Confiture Aromatique Groseille et Framboise

Très belle version savoureuse et incroyablement parfumée de la confiture. Les groseilles mûrissent en même temps que les framboises, ce qui permet de les utiliser ensemble.

Ingrédients

• 400 g de groseilles;
• 250 g de framboises ;
• 500 g de sucre.

Recette étape par étape

Lavez les groseilles, versez-les dans une casserole, ajoutez-y des framboises pures et ajoutez immédiatement du sucre. Ecrasez légèrement tout cela à la cuillère, couvrez, laissez reposer une heure pour extraire les jus.

Nous mettons les baies sur le poêle, faisons le feu le plus fort, remuons. Avec les premières bulles, de la mousse commencera à apparaître, qui doit être collectée. Après cela, faites bouillir les baies pendant sept minutes et retirez du feu.

Nous ne refroidissons pas les baies. Mettez immédiatement une petite passoire sur un bocal stérile, étalez les framboises et les groseilles avec une cuillère, commencez à essuyer la masse chaude. Nous enlevons immédiatement les os et les peaux qui resteront, mettons une nouvelle portion de baies chaudes dans une passoire et essuyons à nouveau.

Dès que le pot est plein, essuyez les bords avec une serviette, mettez le couvercle, enroulez-le. Nous nettoyons dans un endroit frais, après environ une journée, la confiture commencera à s'épaissir.

On pense que les confitures de groseilles deviennent finalement épaisses, atteignent une consistance en deux mois, c'est pourquoi elles sont souvent préparées pour l'hiver.

Option 5 : Confiture de Groseille aux Agrumes

Dans cette recette, la confiture de groseilles est préparée avec l'ajout d'oranges. Mais exactement de la même manière, les mandarines, les pamplemousses, mais pas les citrons, peuvent être utilisés dans une friandise. La groseille elle-même est très acide, cet agrume ne peut que gâcher le goût.

Ingrédients

• 1,5 kg de groseilles;
• 2 oranges;
• 800 g de sucre.

Comment cuisiner

Nous trions et lavons les baies, les envoyons au tamis pour éliminer l'excès d'eau, puis les versons dans une casserole dans laquelle nous allons cuire à la vapeur les groseilles rouges. Nous lavons les oranges, coupons le zeste, ajoutons aux groseilles et ajoutons un peu d'eau, littéralement un tiers de verre. Couvrir, mettre à bouillir, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis refroidir.

Il est temps de préparer les oranges. Nous enlevons la croûte blanche, la démontons en tranches, nettoyons chacun des films blancs et brisons la pulpe elle-même en petits morceaux.

Nous essuyons la groseille refroidie. Jetez la pulpe avec le zeste d'orange. La purée obtenue, ainsi que des morceaux d'orange, assaisonner avec du sucre, mettre à bouillir.

On fait cuire la confiture à feu doux pendant une demi-heure après ébullition, puis on la verse dans des bocaux s'il s'agit d'une préparation hivernale. Ou nous refroidissons et mettons au réfrigérateur, utilisons pour les desserts, servons avec des petits pains, du pain frais, des toasts.

Afin de ne pas se brûler et de ne rien tacher en dépliant la confiture, vous devez mettre le pot dans une assiette, le garder dessus.