ลูกแพร์ (หั่นบาง ๆ) - 4 กก.

น้ำตาล - 4 กก.

น้ำ - 1 แก้ว (เหลี่ยมเพชรพลอย)

กระบวนการทำอาหาร:

เราหั่นลูกแพร์ที่สวยงามสุกแล้วลงในภาชนะที่ลึก จากนั้นเราชั่งน้ำหนักจำนวนชิ้นที่ได้ ผมได้ 4 กก.

ในอ่างอลูมิเนียมขนาดใหญ่ (ซึ่งฉันต้มแยมในเวลาต่อมา) ฉันเตรียมน้ำเชื่อม

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในอ่างหรือกระทะ แล้วเติมน้ำจากด้านบน พยายามให้น้ำตาลทั่วพื้นผิว เราใส่น้ำตาลลงในไฟที่ช้าแล้วนำไปใส่น้ำเชื่อม น้ำตาลควรละลาย

เมื่อน้ำเชื่อมกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ลูกแพร์สับลงไป ค่อยๆผสมลูกแพร์ด้วยไม้พาย

ชิ้นทั้งหมดในเวลานี้ถูกห่อหุ้มด้วยน้ำเชื่อมหวานนี้และคาราเมลเล็กน้อย

เมื่อแยมลูกแพร์เดือดคุณต้องทำให้ไฟปานกลางเพื่อให้ชิ้นของเราไม่กระจุย ปรุงลูกแพร์หลังจากเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วปิดไฟ จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงในภาชนะเดียวกัน

วันรุ่งขึ้นเราใส่แยมลูกแพร์อีกครั้งให้เดือดเป็นเวลา 30-40 นาที

ในเวลานี้เราจะเตรียมโถและฝาโดยการฆ่าเชื้อ

เมื่อแยมสุกดีแล้ว ให้ค่อยๆ เทลงในขวดโหล

เราม้วนฝาเกลียวหรือแบบเบ็ดเสร็จแล้วปล่อยให้เย็นห่อด้วยผ้าห่ม แยมลูกแพร์ดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์ในตู้ครัวในห้องใต้ดินหรือโรงรถ

สู่ความหนาวเย็น เย็นฤดูหนาวของหวานลูกแพร์จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาร้อนสักถ้วย นอกจากนี้แยมลูกแพร์ยังสามารถใช้ทำพายแบบเปิดและปิดด้วยไส้พาย

Bon Appetit ขอให้อร่อยนะ สมุดบันทึกสูตร

สูตรนี้เป็นส่วนหนึ่งในการเตรียมการที่บ้านและกำลังรอการโหวตของคุณ!

แยมลูกแพร์ถือเป็นหนึ่งในการเตรียมการแบบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมขนมอบที่หลากหลายและค่ำคืนที่ยาวนานที่กาโลหะ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่มีรูปด้านล่าง) ไม่เพียง แต่จากสีเขียวอ่อน แต่ยังแข็งรวมถึงพันธุ์ป่า ส่วน "ปลาป่า" นั้น ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ขนมลูกแพร์อาจเป็นแยมใสและหนา หรือจะเตรียมจากผลไม้หรือชิ้นทั้งชิ้นก็ได้ ลูกแพร์ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทดลองกับสารเติมแต่งต่างๆ ในแยม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเน้นรสชาติของผลไม้และเพิ่มโน้ตที่ผิดปกติด้วยมะนาว (กรดซิตริก), ส้ม, อบเชย, วานิลลา, ป๊อปปี้, ขิง บทความนี้ได้รวบรวม สูตรที่ดีที่สุดและคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว รวมถึงห้านาทีและตัวเลือกต่างๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เราหวังว่าสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมภาพถ่ายและวิดีโอจะช่วยให้คุณได้สัมผัสความสดใหม่ของอาหารอันโอชะนี้ และตกหลุมรักแพร์เปล่ามากยิ่งขึ้น

แยมลูกแพร์ง่าย ๆ กับมะนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

มะนาวและลูกแพร์เป็นส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นส่วนผสมของรสชาติที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการทำแยมดั้งเดิม สูตรนี้ไม่มีน้ำ จึงต้องเตรียมอย่างน้อย 12 ชั่วโมงจึงจะได้น้ำเชื่อมผลไม้ แต่โดยทั่วไป แยมลูกแพร์และมะนาวจากสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพด้านล่างนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรแยมมะนาวลูกแพร์ง่ายพร้อมรูปภาพ

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับแยมลูกแพร์และมะนาวสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์หนากับอบเชยและวานิลลา - สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

สิ่งที่ทำให้ลูกแพร์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแยมคือโครงสร้างของผลไม้มีเนื้อและหลวมมาก ดังนั้นการทำแยมลูกแพร์ที่หนาและหอมกรุ่นสำหรับฤดูหนาว เช่น กับอบเชยและวานิลลา ก็ทำได้ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ อย่างไรก็ตามเครื่องเทศทั้งสองนี้เน้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของลูกแพร์โดยเฉพาะพันธุ์ที่ฉ่ำ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำแยมลูกแพร์หนากับอบเชยและวานิลลาในสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมหนากับลูกแพร์, อบเชยและวานิลลาสำหรับฤดูหนาว

• ลูกแพร์ - 2-3 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• วานิลลา - 1 ฝัก
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 1 แก้ว

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์ อบเชย และวานิลลาสำหรับฤดูหนาว

1. ในการทำแยมตามสูตรนี้ให้หนาคุณต้องใช้ผลไม้ที่มีเนื้อและฉ่ำพร้อมเปลือกบาง ๆ ล้างและผ่าครึ่งลูกแพร์เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปรุงน้ำเชื่อมจากแก้วน้ำและน้ำตาลทั้งหมด เมื่อเม็ดน้ำตาลทรายละลายหมดและน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เทลูกแพร์ลงไปแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้เรายังเพิ่มอบเชยและเนื้อหาของฝักวานิลลาหนึ่งฝัก (คุณสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาหนึ่งถุงได้)
3. หลังจากเวลาที่กำหนดใส่กระทะที่มีมวลผลไม้และน้ำตาลบนกองไฟแล้วนำไปต้ม นำโฟมออกและลดความร้อนต้มมวลจนข้น
4. กวนแยมด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
5. แยมลูกแพร์ถือว่าพร้อมเมื่อชิ้นผลไม้ต้มจนหมดและมวลจะมืดและหนาขึ้น ขั้นตอนการทำอาหารหลังต้มอาจใช้เวลา 1.5 ถึง 3.5 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ลูกแพร์ ในช่วงเวลานี้ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด
6. เทแยมสำเร็จรูปลงในภาชนะแก้วที่สะดวกและปิดฝา

แยมลูกแพร์ใสกับชิ้น - สูตรทีละขั้นตอนด้วยกรดซิตริก

อาหารอันโอชะโปร่งใสพิเศษซึ่งไม่คล้ายกับแยมมากนักเตรียมจากชิ้นลูกแพร์ด้วยการเติมกรดซิตริก เนื่องจากแยมลูกแพร์ภายนอกนั้นสวยงามมากจึงมักเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับชงชาด้วยตัวเองหรือใช้ในการตกแต่งเค้ก เรียนรู้วิธีการปรุงแยมลูกแพร์ใสด้วยชิ้นกรดซิตริกจากสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมลูกแพร์ใสกับกรดซิตริก

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.4 กก.
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ซอง
• น้ำ - 250 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแยมใสพร้อมลูกแพร์และชิ้นกรดซิตริก

1. ล้างลูกแพร์ เอาก้านออก และเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที
2. นำลูกแพร์ออกแล้วเทลงในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. ทำน้ำเชื่อมและน้ำตาลข้น เทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงใต้ฝา
4. ใส่มวลลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือดประมาณ 20 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
5. ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายสองครั้ง หลังจากนำแยมไปต้มเป็นครั้งที่สามแล้ว ให้เติมกรดซิตริกลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับจนแยมเย็นลง

แยมลูกแพร์ป่าแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ

แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้แม้จากลูกแพร์ป่าแข็ง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องทนต่อสูตรและเวลาในการปรุงอาหาร จากนั้นแยมแสนอร่อยจากลูกแพร์แข็งหรือลูกแพร์ป่าสำหรับฤดูหนาวจากสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ ด้านล่างจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมดั้งเดิมและฤดูร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมลูกแพร์ป่าฤดูหนาวแสนอร่อย

• ลูกแพร์ป่า - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำซุปลูกแพร์ - 1.5-2 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแยมแสนอร่อยพร้อมลูกแพร์ป่าสำหรับฤดูหนาว

1. ลูกแพร์ของฉันและทำความสะอาดจากพาร์ทิชันที่มีเมล็ด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจิ้มลงไป น้ำเย็น. ต้มลูกแพร์หลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วพักในกระชอน
2. เราตวงน้ำซุปลูกแพร์สองแก้วแล้วเติมน้ำตาล นำน้ำเชื่อมไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. เทชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมร้อนและทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
4. ในตอนเช้านำผลไม้ในน้ำเชื่อมไปต้มและลดความร้อนปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
5. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง
6. เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ บิดฝาด้วยกุญแจปิดผนึกแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นจนเย็น

แยมห้านาทีอย่างรวดเร็วจากลูกแพร์ทั้งลูกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่เร็วและง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้อาหารอันโอชะกลายเป็นความสอดคล้องที่เหมาะสมคุณต้องนำผลไม้ที่มีเนื้อแน่นขนาดเล็กที่มีเนื้อแข็ง วิธีการปรุงแยมห้านาทีอย่างรวดเร็วด้วยลูกแพร์ทั้งลูกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมห้านาทีจากลูกแพร์ทั้งลูกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• ลูกแพร์ -1, 5 กก
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับแยมห้านาทีพร้อมลูกแพร์ทั้งหมดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างลูกแพร์ขนาดเล็กและเอาลำต้นออก ตัดผิวบางๆ.
2. ปิดลูกแพร์ด้วยน้ำตาลเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนและน้ำมะนาวหนึ่งลูก
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นใต้ฝา
4. ในตอนเช้านำมวลไปต้มต้มประมาณ 15 นาทีแล้วนำออกจากเตาทันที
5. บรรจุแยมลูกแพร์ในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกแพร์เขียวแสนอร่อยพร้อมเมล็ดมะนาว ส้ม และป๊อปปี้ - ทีละขั้นตอนสูตรอาหารอย่างรวดเร็ว

ได้อย่างรวดเร็วก่อนเมล็ดงาดำในสูตรสำหรับแยมลูกแพร์สีเขียวมะนาวและส้มแสนอร่อยอาจดูเหมือนไม่จำเป็น แต่มันเป็นส่วนผสมง่ายๆ ที่ทำให้การเตรียมลูกแพร์ธรรมดาๆ กลายเป็นของหวานดั้งเดิมที่เซอร์ไพรส์แม้แต่นักชิม รายละเอียดทั้งหมดของการทำแยมลูกแพร์เขียว มะนาว ส้ม และป๊อปปี้แสนอร่อยในสูตรทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็วด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมลูกแพร์เขียว มะนาว ส้ม และป๊อปปี้แสนอร่อย

• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1, 3 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว -1 ชิ้น
• งาดำ -3-4 ช้อนโต๊ะ. ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรด่วนสำหรับแยมลูกแพร์ มะนาว ส้ม และป๊อปปี้

1. ลูกแพร์ของฉันและสะอาดจากเมล็ดและพาร์ทิชัน รวมเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล
2. ลบความเอร็ดอร่อยจากมะนาวและส้มใส่ลูกแพร์ บีบน้ำมะนาวออกแล้วหั่นส้มเป็นก้อนเล็กๆ
3. เพิ่มส้มลงในลูกแพร์และผสมให้เข้ากัน ทิ้งมวลไว้ 4-5 ชั่วโมง
4. ล้างเมล็ดงาดำใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นค่อยผัดเมล็ดงาดำในกระทะที่แห้ง
5. เราใส่มวลผลไม้ลงบนกองไฟแล้วรอจนเดือด ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจนเย็นสนิท
6. เราต้มอีกครั้งในลักษณะเดียวกัน
7. ครั้งที่สามหลังจากเดือด ใส่เมล็ดงาดำและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
8. เทแยมดั้งเดิมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาวด้วยชิ้น - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมวิดีโอ

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันหนา (สูตรเป็นชิ้น) สำหรับฤดูหนาวไม่ได้ด้อยกว่าตัวเลือกดั้งเดิมที่มีเมล็ดงาดำ ส้มหรืออบเชย ไม่ใช่ทุกความหลากหลายที่เหมาะสำหรับการปรุงลูกแพร์นี้ ตัวอย่างเช่นลูกแพร์แข็งสีเขียวเช่นเดียวกับพันธุ์ป่าที่เรียกว่าเกมไวด์จะไม่สามารถให้ความสม่ำเสมอและสีที่ถูกต้องแก่แยมห้านาทีดังกล่าว ในการปรุงแยมลูกแพร์อำพันสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้นหรือทั้งหมด คุณจะต้องใช้มะนาวหรือกรดซิตริก รายละเอียดทั้งหมดของการทำแยมแสนอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในวิดีโอด้านล่าง

ลูกแพร์เป็นแหล่งเก็บวิตามิน กรดอินทรีย์ แร่ธาตุ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ใช้ในการรักษาโรคต่างๆ เมื่อความร้อนรักษาของพวกเขา คุณสมบัติการรักษาในทางปฏิบัติไม่แพ้ จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าแยมลูกแพร์เป็นหนึ่งในขนมที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดในฤดูหนาว

ความละเอียดอ่อนของลูกแพร์มีลักษณะสวยงามมีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะ สามารถเสิร์ฟพร้อมชา ใส่ในขนมอบ รวมกับของหวานอื่นๆ (ผลิตภัณฑ์นม คอทเทจชีส ฯลฯ)

แยมสีเหลืองอำพันจากชิ้นลูกแพร์

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำขนมคือ สูตรคลาสสิค.คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ - 1.25 กก.
• น้ำตาล - 1.25 กก.
• น้ำ 1 แก้ว (200 มล.)

การเตรียมอาหาร

ขั้นตอนสำคัญในกระบวนการทำอาหารซึ่งจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารที่ปรุงแล้ว

1. 1. สำหรับแยมปรุงอาหาร ควรเลือกผลไม้ที่มีความหลากหลายเท่ากัน มีระดับวุฒิภาวะเท่ากัน ปฏิเสธทั้งผลไม้ที่ยังไม่สุกและสุกเกินไป
2. 2. ต้องล้างลูกแพร์ให้สะอาดวางบนตะแกรงเก็บไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำจากผลไม้เป็นแก้วและแห้งเล็กน้อย
3. 3. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (3-4 ซม.)
4. 4. เตรียมจานสำหรับทำอาหาร - อ่างทำด้วยทองแดงหรือสแตนเลส ควรมีก้นหนา

ลำดับการเดือด - ความลับน้ำเชื่อมอำพัน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำ (1 ถ้วย) ลงในหม้อ เมื่อมันเดือด ใส่น้ำตาลลงไป คนจนละลายหมด

เทลูกแพร์ที่ล้างปอกเปลือกหั่นบาง ๆ ลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารเทด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูป (ร้อนจากไฟเท่านั้น) ควรทิ้งลูกแพร์ไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ชิ้นเปียก มวลทั้งหมดจะต้องเย็นสนิท หลังจากนั้นควรวางภาชนะบนเตาต้มเป็นเวลา 7 นาทีผ่านความร้อนต่ำเสมอเอาออกและทำให้เย็นอีกครั้ง กระบวนการนี้ต้องทำซ้ำหลายครั้ง

ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้ลูกแพร์เป็นสีเหลืองอำพันที่โปร่งใส แยมไปที่เตา แต่ตอนนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คุณต้องดูและคนตลอดเวลา เมื่อเสร็จแล้วขนมก็พร้อมรับประทาน

สำคัญ! คุณไม่สามารถใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปได้มิฉะนั้นจะไม่สามารถปรุงแยมที่สวยงามสีเหลืองอำพันและทั้งชิ้นได้ ผลไม้สามารถจัดเรียงไว้ด้านข้างแล้วทำแยมได้

แยมลูกแพร์กับส้มไม่ใส่น้ำ

ลูกแพร์เองมีรสหวานมาก จึงเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว สูตรดั้งเดิมด้วยการเติมสีส้มจะเน้นถึงบุคลิกลักษณะและรสนิยมที่ดีของปฏิคม

เพื่อเตรียมของหวานนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ควรล้างลูกแพร์เอาแกนออกหั่นเป็นชิ้น (2-3 ซม.) เทน้ำเดือดบนส้ม เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

คุณจะต้องใช้จาน โดยควรเคลือบเทฟลอน หากไม่มี กระทะหรือหม้อสแตนเลสที่มีก้นหนาก็ใช้ได้

ควรวางส้มและลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในชามที่เลือก คลุมด้วยน้ำตาลและผสมทุกอย่างเบา ๆ ต้องวางภาชนะที่มีผลไม้ไว้บนเตาความร้อนประมาณ 10 นาที ควรให้ของหวาน "พักผ่อน" ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง แยมร้อนสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า

เตาอบมหัศจรรย์ - ผู้ช่วยแม่บ้านทุกคน - จะช่วยรับมือกับแยมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ในการทำแยมคุณต้องการเพียง 2 ส่วนผสม:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.

สูตรอาหาร

ล้างผลลูกแพร์ เอาก้าน แกน ตัดเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้า จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ลูกแพร์จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาค่อนข้างมากและน้ำตาลจะละลายหมด ต้องปิดการชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เหนือส่วนผสมที่เย็นแล้ว ให้ความร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "นึ่ง" ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรปิดฝาให้แน่น เว้นช่องว่างเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้

หลังจากเวลาผ่านไปควรผสมมวลและพักไว้ 2 ชั่วโมงจนเย็นสนิท จากนั้นคุณต้องบีบน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะเต็ม หลังจากนั้นในโหมดเดียวกันปรุงเป็นเวลา 15 นาทีเย็น (2 ชั่วโมง) หากกระบวนการทั้งหมดเสร็จสิ้นอย่างถูกต้อง กระดาษติดจะข้นขึ้นอย่างมากในเวลานี้ และอีกครั้งโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด คุณต้องตั้งเวลาสำหรับผู้เล่นหลายคนเป็นเวลา 15 นาที แต่คราวนี้จะหมุนไปรอบๆ ผนังและด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้ไหม้

เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น สามารถม้วนกระดาษติดหรือเสิร์ฟที่โต๊ะได้

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลเท่านั้นที่อร่อยกว่าแยมลูกแพร์ การเพิ่มส่วนประกอบใหม่ทำให้แยมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจ

ในการทำแยมลูกแพร์คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลและลูกแพร์ในสัดส่วนที่เท่ากัน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว (1/2 มะนาว);
• วอลนัทครึ่งหนึ่ง - 200 กรัม;
• วานิลลินเป็นตัวเลือก

สูตรคลาสสิค

ตัวอย่างการทำแยมทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. 1. ผลไม้จะต้องคัดแยกอย่างระมัดระวังล้างใต้น้ำไหลและใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. 2. มีความจำเป็นต้องถอดแกน, ก้าน, ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนกัน, ทิ่มลูกแพร์ด้วยแท่งไม้หรือส้อม
3. 3. เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารเช่นเดียวกับถั่วในอ่างหรือกระทะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าที่แล้ว คุณต้องเขย่าภาชนะเบา ๆ เพื่อกระจายน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ
4. 4. มวลที่เตรียมไว้ควรทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ผลไม้ของผลไม้ควรดูดซับน้ำตาลและปล่อยน้ำออกมา
5. 5. ภาชนะที่มีแยมในอนาคตจะต้องวางบนเตาเมื่อน้ำเชื่อมเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
6. 6. หลังจากจัดการเสร็จแล้วห้ามแตะต้องกระดาษติดเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำอีก 3 ครั้ง
7. 7. ในการอบร้อนครั้งสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มวานิลลินและน้ำมะนาวในปริมาณที่ต้องการ
8. 8. ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้แยมเย็นสนิทจากนั้นจึงควรเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปยังห้องเก็บกักอื่น ๆ ในห้องใต้ดิน

วิธีการตรวจสอบคุณภาพของแยมที่ปรุงแล้ว:

น้ำเชื่อมควรโปร่งใสมีสีตามลักษณะของผลไม้ลูกแพร์ไม่มีสีน้ำตาลและหนาพอค่อยๆระบายออกจากพื้นผิวของช้อนไม่เกินปริมาณผลไม้ในปริมาณ - ทุกอย่างควรเท่ากัน หากแม่บ้านไม่ปฏิบัติตามสูตรระหว่างทำอาหาร ใส่น้ำตาลน้อยกว่าที่คาดไว้เพื่อประหยัดเงิน หรือไม่ทนต่อเวลาที่เหมาะสมระหว่างทำอาหาร แยมจะหมักหรือขึ้นรา

ควรล้างลูกแพร์เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูวาฟเฟิลผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก ถ้าเปลือกหนาควรกำจัด ถ้าบางและสวยก็ปล่อยไว้ ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และวางลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหาร

ควรเตรียมน้ำเชื่อมแยกกัน - ต้มจากน้ำและน้ำตาล (ผสมส่วนผสม, ปรุงอาหาร, คนจนน้ำตาลละลายหมด) เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมคุณต้องเทลูกแพร์ลงในชามที่เตรียมไว้แล้วใส่ซินนามอนติดที่นั่นทันทีและพักไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำและแช่ในมวลน้ำตาล

หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ผลไม้ลงในกองไฟแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก พักไว้ให้เย็น - ห้ามสัมผัสเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ซ้ำอย่างน้อย 2-3 ครั้ง เพื่อให้แยมลูกแพร์หนาขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาความชื้นควรระเหย

การดำเนินการครั้งสุดท้าย: ใช้ความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาทีนำจานไปพร้อมในตอนท้ายเติมกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้น้ำมะนาว) และวานิลลินเอาแท่งอบเชยที่ไม่จำเป็นออก แยมลูกแพร์กับอบเชยพร้อมแล้ว คุณสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักหรือเก็บไว้ในขวดโหลแล้วซ่อนไว้ในห้องใต้ดิน ห่างจากความร้อนและแสงแดด

ของที่ให้มา สูตรง่ายๆทำกินเองง่ายๆที่บ้าน เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาวและเอาใจคนที่คุณรักในยามเย็นอันหนาวเหน็บด้วยผลไม้ของฤดูร้อนอันอบอุ่น

ในบรรดาขนมผลไม้ แยมลูกแพร์ตรงบริเวณที่ได้รับความนิยมมากแห่งหนึ่ง: ผลไม้ฉ่ำมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่สายพันธุ์ที่สามารถเก็บไว้ในสต็อกได้เป็นเวลานานซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านส่วนใหญ่รีบเตรียมอาหารอันโอชะในเวลาเก็บเกี่ยวในรูปแบบของแยมและแยม สำหรับการผลิตแยมลูกแพร์สูตรที่สามารถปรับเปลี่ยนได้เนื่องจากองค์ประกอบของส่วนผสมเกือบจะหลากหลาย ขนมหวานถูกเก็บไว้อย่างดีในภาชนะแก้วสามารถเตรียมในรูปแบบของตะเข็บและเก็บไว้เป็นเวลานาน

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ - อาหารอันโอชะของคุณยาย

แยมลูกแพร์ของคุณยายสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ ที่แม้แต่แม่บ้านสาวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงจากพันธุ์กลางฤดูได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนของผลไม้ที่ไม่สุกเกินไป แต่ไม่เขียวเกินไป ควรสังเกตว่าบางพันธุ์มีปริมาณน้ำตาลสูง ดังนั้นเมื่อเลือกส่วนผสม สิ่งสำคัญคือขนมจะไม่กลายเป็นรสชาติที่ขมขื่น

เมื่อเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว สูตรอาจแตกต่างกัน หากมีผลไม้อื่นๆ ในของหวาน ผลไม้รสเปรี้ยวช่วยเสริมรสชาติของอาหารได้ดีมาก ทำให้ของหวานดูหรูหราและเป็นต้นฉบับมากขึ้น แต่ผลไม้อื่นๆ สามารถใช้เป็นส่วนผสมได้ แอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติและมีผู้ชื่นชอบของหวานแสนอร่อยนี้หลายล้านคน สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องการทักษะพิเศษ คุณจะต้อง:

• 600 กรัม ซาฮาร่า;
• น้ำขวดหรือน้ำกรองหนึ่งแก้ว
• ลูกแพร์สุกปานกลาง 1 กก.

ผลไม้จะถูกล้างด้วยน้ำไหล ก้านและเมล็ดจะถูกทิ้งและหั่นเป็นชิ้น ในเวลาเดียวกันพวกเขาวางกระทะบนเตาละลายน้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อมในน้ำและเมื่อมันเดือดพวกเขาก็เทลงบนชิ้นอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งนาทีในขณะที่กวนด้วยช้อนไม้แล้ววางบนเตา ส่วนผสมที่ต้มจะถูกเทลงในขวดทันทีซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ทันทีหลังจากการหก ส่วนผสมที่ร้อนจะต้องเย็นลงก่อนที่จะสามารถเคลื่อนย้ายไปยังที่เก็บถาวรได้

แยมลูกแพร์ - ความหวานแบบตะวันออก

แยมลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามในรูปลักษณ์: ในขวดแก้วความหวานคล้ายกับขนมตะวันออกที่มีชื่อเสียง ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับสูตรคือ การเลือกที่ถูกต้องผลไม้: ต้องไม่สุกเล็กน้อยเพื่อให้สามารถรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นเมื่อปรุงสุก ชิ้นแยมลูกแพร์นั้นง่ายต่อการเตรียมสิ่งสำคัญคือดำเนินการเตรียมและปรุงอาหารอย่างระมัดระวังและช้า ชิ้นแยมลูกแพร์ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำ ทั้งหมดที่จำเป็นจากส่วนผสมจะรวมอยู่ในรายการด้านล่าง:

• ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กิโลกรัมน้ำตาล
• 350 กรัม น้ำดื่มบรรจุขวด (สามารถกรอง)

ผลไม้จะถูกล้างด้วยน้ำไหล, เมล็ด, ผิวหนัง, ก้านจะถูกลบออก, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ก้อน) ที่สวยงามและวางในชาม, เทน้ำและเทน้ำตาล, เตรียมน้ำเชื่อม หลังจากเดือดแล้วเทลงในจานที่เตรียมไว้พร้อมผลไม้สับและต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือดหลังจากนั้นสามารถเทส่วนผสมลงในขวดและม้วนขึ้น สำหรับการปรุงอาหารควรใช้จานไม่ลึก แต่ควรเป็นอ่างทองแดงซึ่งคล้ายกับที่คุณยายของเราทำแยม ขวดโหลที่จะเทแยมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนรีด แต่ไม่จำเป็นต้องพลิกคว่ำให้เย็น

แยมลูกแพร์กับมะนาว - ส่วนผสมที่ลงตัว

มะนาวหรือมะนาวมีความสามารถที่น่าทึ่งในการทำให้รสชาติอ่อนลงและเสริมด้วยกลิ่นหอมซึ่งเป็นคุณสมบัติที่พ่อครัวคำนึงถึงเมื่อทำอาหารจานหวาน แยมลูกแพร์กับมะนาวซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านหลายคนมักใช้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ในองค์ประกอบของธาตุอีกด้วย เมื่อเตรียมแยมลูกแพร์กับมะนาว ผลไม้สองประเภทจะกลับมารวมกัน ซึ่งหนึ่งในนั้นคือผลไม้รสเปรี้ยว และทำให้รสชาติของผลไม้อื่นอ่อนลง ในการทำแยมลูกแพร์กับมะนาวคุณจะต้อง:

• ผลลูกแพร์สุกปกติ 2.5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก

ผิวของมะนาวให้รสขมที่ไม่พึงประสงค์ และน้ำเดือดธรรมดาซึ่งต้องลวกในช่วงเวลาสั้นๆ จะช่วยกำจัดมันได้ ลูกแพร์และมะนาวที่หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลและพักไว้ 5 ชั่วโมงผลไม้จะปล่อยน้ำและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป ผลไม้ต้มด้วยไฟอ่อนคนเป็นครั้งคราวและหลังจากรอให้ส่วนผสมเดือดคุณต้องต้มประมาณ 25 นาทีแล้วเทลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้

แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า - ง่ายและสะดวก

แม่บ้านหลายคนปรุงแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้าเนื่องจากการอบร้อนมีความแตกต่างกันอย่างมาก: ของหวานยังคงวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ที่พบในผลไม้ วิตามินที่เก็บรักษาไว้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยเติมเต็มความสมดุลของร่างกายด้วยทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติของกิจกรรมในช่วงที่ขาดผลไม้สด การเตรียมแยมลูกแพร์ซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้หม้อหุงช้าเป็นจานจะไม่เพียง แต่เร่งกระบวนการหลัก แต่ยังรักษาปริมาณวิตามินหลักในของหวานด้วย ในการปรุงแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• กิโลกรัมผลไม้
• 700 กรัม ซาฮาร่า;
• 4 กรัม กรดมะนาว.

ผลไม้จะถูกล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ ในเวลาเดียวกันเอาเมล็ดพืชออกจากผิวหนังและวางในถ้วย multicooker โรยชั้นผลไม้ด้วยน้ำตาล ทรีตเมนต์ที่มีกรดซิตริกในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้รู้สึกนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ ส่วนผสมนี้ยังผล็อยหลับไปพร้อม ๆ กัน ของหวานถูกเตรียมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ฟังก์ชั่น "สตูว์" หลังจากนั้นเปิดเครื่องทำความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและต้มอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ฟังก์ชั่น "นึ่ง" เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วและรีดเป็นหมันที่เตรียมไว้ เหยือกแก้ว.

แยมลูกแพร์ สูตรห้านาที - ถนอมสารอาหาร

เมื่อเตรียมแยมลูกแพร์สูตร "ห้านาที" นั้นมีความโดดเด่นอย่างมากจากความจริงที่ว่ากระบวนการอบร้อนของผลไม้แม้ว่าจะไม่สมบูรณ์ แต่วิตามินและองค์ประกอบส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในของหวานในขณะที่การผลิตแบบคลาสสิก ด้อยกว่าเล็กน้อยในเรื่องนี้ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวในสูตร: น้ำตาลมากกว่าที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารทั่วไปเล็กน้อย แต่สิ่งที่มีรสชาติและกลิ่น - แยมลูกแพร์เป็นหนึ่งในขนมที่มีกลิ่นหอมที่สุด ในการปรุงแยมลูกแพร์ตามสูตรห้านาที คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 150 กรัม น้ำ;
• กิโลกรัมของผลสุก
• กิโลกรัมน้ำตาล

จำเป็นต้องเตรียมขวดแก้วจำนวนที่ต้องการล้างและฆ่าเชื้อ ผลไม้จะถูกล้าง ก้านและเมล็ดจะถูกลบออก และแกนจะถูกทำความสะอาด อาหารอันโอชะสามารถเตรียมได้ทั้งที่มีผิวและไม่มีมัน แต่คุณต้องเอาออกอย่างระมัดระวัง: ใส่ผลไม้ในน้ำเดือดสองสามวินาทีแล้วเทลงในน้ำที่เย็นที่สุดทันที ด้วยวิธีนี้ ผิวหนังจะถูกลบออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และราดด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ซึ่งจะต้องใช้น้ำตาลและน้ำทั้งหมด ต้องทิ้งชิ้นที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำไหลได้จะใช้เวลาหลายชั่วโมงและควรทำในตอนกลางคืนดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างจะทำอย่างถูกต้อง ในตอนเช้ามวลทั้งหมดจะถูกทำให้ร้อน แต่โดยไม่ต้องนำไปต้มสักสองสามวินาทีพวกมันจะถูกลบออกจากเตาแล้วม้วนขึ้น นั่นเป็นความลับทั้งหมด อย่างไรก็ตาม สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบมากในคราวเดียว จักรพรรดินีแห่งรัสเซียแคทเธอรีน และพวกเขาบอกว่าเธอมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารอันโอชะและไม่เพียงเท่านั้น

แยมลูกแพร์ - ง่ายมาก

ของหวานที่น่าสนใจอย่างหนึ่งคือแยมลูกแพร์ซึ่งได้รับการอนุรักษ์และส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นมาหลายร้อยปี ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับสูตรคือการเลือกผลไม้ที่มีขนาดพอดีในภาชนะแก้ว องค์ประกอบของส่วนผสมในการทำขนมผลไม้นั้นง่ายมากยิ่งกว่านั้นจะใช้เวลาในการทำน้อยกว่าที่จำเป็น ตัวเลือกคลาสสิก. วิธีการทำอาหารนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์รีดบน ช่วงฤดูหนาวและนี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ:

• ปริมาณที่เหมาะสมของผลไม้ขนาดกลางที่สุกปานกลาง
• น้ำและน้ำตาลด้วยการคำนวณ 350 กรัม ของเหลวต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

ผลไม้จะถูกล้างด้วยน้ำไหลเย็นสถานที่ของช่อดอกและก้านถูกตัดออกและใส่ในชามแยกเพื่อเตรียมสำหรับกระบวนการสุดท้าย น้ำเชื่อมถูกต้มในชามแยกต่างหากและใช้พายธรรมดาผลไม้จะถูกวางในมวลเดือดเป็นเวลา 10-12 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ผลไม้จะถูกโอนไปยังขวดโหลและม้วนขึ้น เพื่อให้น้ำเชื่อมซึมซาบเข้าไปในเนื้อผลไม้ได้ดี คุณต้องใช้หมุดธรรมดาๆ แทงมันหลายๆ ที่ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและคุณภาพของการทำให้ชุ่ม

แยมลูกแพร์แอปเปิ้ล - ผลไม้เสริมกัน

แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลเป็นข้อพิสูจน์ที่ยอดเยี่ยมถึงความจริงที่ว่าความหลากหลายและการเพิ่มเติมมีผลดีต่อความอร่อยของของหวานที่เตรียมไว้สำหรับช่วงฤดูหนาว ลูกแพร์พันธุ์หวานสามารถให้ cloying ที่ไม่จำเป็นด้วยความช่วยเหลือของแอปเปิ้ลเขียวหวานและเปรี้ยวคุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์: ของหวานจะนุ่มและมีรสชาติหลายเฉดในเวลาเดียวกัน คุณจะต้องใช้ผลไม้และส่วนผสมอื่น ๆ ดังต่อไปนี้:

• 700 กรัม แอปเปิ้ลเขียวหวานและเปรี้ยว
• 700 กรัม ลูกแพร์หลากหลายและขนาด
• น้ำตาล 1.2 กก.

ผลไม้ทั้งสองชนิดถูกล้าง ตัดช่อดอก ก้าน เมล็ดพืช และแกนออก หลังจากหั่นทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ แล้วพวกเขาก็ผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้หลั่งน้ำออกมาทางที่ดีควรทำในตอนเย็นเพื่อให้ผลไม้หวานยืนในที่เย็นจนถึงเช้า อุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้มและต้มในครั้งเดียว (30 นาที) หรือหลายครั้ง (สองหรือสามเป็นเวลา 7 นาที) ในขั้นตอนสุดท้าย แยมสามารถเทลงในขวดโหลและม้วนขึ้นได้

แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์ - รุ่นรอยัล

แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์เป็นขนมผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่มีรสชาติไม่ธรรมดา เตรียมแยมลูกแพร์และอัลมอนด์ง่ายๆ และใช้เวลาเล็กน้อย:

• ลูกแพร์ 1.5 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• วานิลลาน้อยกว่าครึ่งช้อนชา
• 75 กรัม ถั่วอัลมอนด์
• น้ำ 5 แก้ว.

ผลไม้จะถูกล้างและปอกเปลือกตามปกติ: เมล็ด, แกนจะถูกลบออกและหลังจากเอาผิวหนังออกแล้วพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้น ชิ้นถูกวางในน้ำต้มและหลังจากแช่ในนั้นเป็นเวลาสองนาทีพวกเขาจะถูกนำกลับแทนที่จะเทน้ำตาลและต้มอีกครั้งน้ำเชื่อมผลไม้ด้วยวิธีนี้

น้ำเชื่อมใช้เทชิ้นผลไม้ที่เทลงไป นำออกจากเตาทันทีในขณะที่เดือด ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง (4 ชั่วโมง) เพื่อเทลงใหม่และทำซ้ำขั้นตอน แต่คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที ส่วนผสม ส่วนผสมที่ต้มแล้วจะถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10-12 นาที และไม่นานก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร (1-2 นาที) ถั่วและวานิลลาจะถูกเทลงในเบียร์ที่ทำเสร็จแล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ผสมจะถูกรีดลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและหลังจากเย็นจนเย็นแล้วจะถูกโอนไปยังตู้กับข้าวหรือที่อื่นสำหรับการจัดเก็บ

แยมลูกแพร์กับสะระแหน่ - ความละเอียดอ่อนที่หอมกรุ่น

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คือแยมลูกแพร์กับสะระแหน่ พืชที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้อุดมไปด้วยวิตามิน และด้วยคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้สามารถปรับเปลี่ยนสูตรของขนมได้ อันที่จริงสูตรนี้ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติ: ใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ อาหารอันโอชะนั้นมีรสชาติที่ดีอยู่แล้ว แต่มิ้นต์ทำให้รู้สึกเย็นเป็นพิเศษและมีกลิ่นแปลกๆ สูตรนี้ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น แม้ว่าจะพบการดัดแปลงบ่อยครั้งก็ตาม เพราะแม่บ้านแต่ละคนมีกลอุบายและความลับในการทำอาหารของตัวเอง อาหารอันโอชะคืนความแข็งแรงได้เป็นอย่างดีหลังจากเป็นหวัดและเป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคต่างๆ ของลำไส้และอวัยวะอื่น ๆ ของร่างกาย องค์ประกอบของอาหารอันโอชะไม่ต้องการส่วนผสมจำนวนมากและใช้เวลาไม่นานในการทำ:

• จำนวนแอปเปิ้ลและลูกแพร์เท่ากัน (ต่อกิโลกรัม)
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ใบสะระแหน่สด (2-3 ชิ้น);
• กรดซิตริกน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยมะนาวหนึ่งผล)

หากรายการส่วนผสมไม่ใช่กรดซิตริก แต่เป็นส้ม จะต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อนเพื่อขจัดความขมที่ไม่พึงประสงค์ในผิวมะนาว ควรขูดมะนาวด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดพร้อมกับเปลือก หรือใช้เครื่องปั่น บางครั้งแม่บ้านก็บดมะนาวในเครื่องบดเนื้อ ผลไม้ทำความสะอาดตามปกติ: ล้าง, ลบส่วนที่ไม่จำเป็น (ก้าน, ช่อดอก, เปลือก, เมล็ดและแกน) พวกเขาสามารถผสมเข้าด้วยกันได้ทันทีจะไม่เป็นอันตราย

สำหรับจานชามขนาดเล็กเหมาะที่สุดจะสะดวกในการผสมส่วนผสมในนั้นและผสมระหว่างกระบวนการเดือด ส่วนผสมที่ผสม ยกเว้นกิ่งสะระแหน่ ทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมงหรือข้ามคืน เพื่อให้ผลไม้หลั่งน้ำตามปริมาณที่ต้องการ ในตอนเช้าผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดอีกครั้งใส่ไฟปานกลาง ทันทีที่มวลเริ่มเดือดไฟจะลดลงตามต้องการ การต้มเบียร์ควรเคี่ยวด้วยความร้อนขั้นต่ำประมาณ 40 นาที แต่ไม่นานก่อนจะเสร็จ ส่วนผสมสุดท้ายในรายการจะถูกเพิ่ม: มิ้นต์ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร คุณต้องมีโหลแก้วที่เตรียมและฆ่าเชื้อในรูปแบบที่ต้องการไว้ล่วงหน้า หลังจากเชื่อมแล้ว ภาชนะไม่จำเป็นต้องกลับด้าน เพียงรอจนกว่าขนมจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วย้ายไปยังตู้กับข้าว

แยมสามารถปรุงได้จากลูกแพร์หลากหลายพันธุ์ ฉันรู้สึกแปลกใจจริงๆ เมื่อได้อ่านแยมนั้นต้องทำจากลูกแพร์หลายชนิด นี่ไม่เป็นความจริง. ทุกครั้งที่ได้แยมที่แตกต่างกันในรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัส คราวนี้ฉันมีลูกแพร์แข็ง ฉันจึงแนะนำให้ทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น

เนื่องจากเราจะไม่ปรุงลูกแพร์ทั้งหมด ผลไม้ก็จะเหมาะกับเราแตกต่างกัน: ทั้งถูกบดขยี้และเน่าเสียในบางแห่ง ถ้าคุณมีผลไม้ที่หนาแน่นและเรียบร้อยก็จะไม่มีปัญหากับพวกเขาเลย

ล้างผลไม้. ลูกแพร์ผ่าครึ่งตามยาว ตัดแต่ละครึ่งเป็นสองชิ้น จากผลลูกแพร์ให้ตัดแกนออก หากคุณเอาส่วนตรงกลางออกจากครึ่งหนึ่งของผล ขยะก็จะมีขนาดใหญ่ขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตอนนี้ตัดส่วนของลูกแพร์ที่ได้ออกเป็น 3-4 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับวิธีการ ผลไม้ขนาดใหญ่คุณได้รับมัน)

ด้วยการตัดดังกล่าวจะได้ชิ้นที่สวยงามและคุณยังสามารถลอกและตัดส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดของลูกแพร์ออกได้อย่างง่ายดาย (ซีลบนเปลือกรอยฟกช้ำ ฯลฯ ) โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้ มิฉะนั้น ในระหว่างการปรุงอาหาร เราจะได้น้ำซุปข้นลูกแพร์ที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ทางออก

ใส่ลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นลงในชามแยม ควรใช้ภาชนะเคลือบ เซรามิก หรือแก้วจะดีกว่า

เติมลูกแพร์ด้วยน้ำตาล ตอนนี้เขย่ากระทะเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำตาลเติมช่องว่างทั้งหมดและห่อหุ้มเกือบทุกชิ้น เป็นการดีกว่าที่จะกันแยมในอนาคตไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์ให้น้ำผลไม้

แยกกันฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ ประการแรกปริมาณของมันจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกแพร์ ถ้ามันหวานในตัวเองแล้วน้ำตาลก็จะต้องการน้อยลงตามลำดับ มันค่อนข้างแตกต่างกับลูกแพร์พันธุ์เปรี้ยว

ประการที่สอง รสนิยมส่วนตัวของคุณมีความสำคัญ ฉันไม่ชอบแยมที่มีน้ำตาล ดังนั้นฉันจึงแทบไม่เคยทำแยมในอัตราส่วน 1:1 (ผลไม้:น้ำตาล)

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมลูกแพร์ด้วยชิ้นโดยใช้วิธี "ห้านาที" นั่นคือวางกระทะบนไฟช้ารอให้เดือดต้มประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้จนเย็น เมื่อกระทะเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง โดยปกติ แยมจะต้องต้มจนสุกอย่างน้อย 4 ครั้ง

ดูเหมือนยุ่งยาก แต่จริงๆ แล้วไม่เลย คุณสามารถต้มแยมระหว่างเวลา

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องฆ่าเชื้อขวดต้มฝา เทแยมร้อนลงในขวดปิดฝา คุณไม่ควรห่อเหยือกเพราะเป็นงานที่ไม่จำเป็นโดยสิ้นเชิง

ชิ้นแยมลูกแพร์สดใสแดดโปร่งใส และชิ้นก็ดูยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มในเวลาเดียวกัน แยมโฮมเมดที่หอมกรุ่นจะทำให้เช้าฤดูหนาวอบอุ่นจริงๆ!